Someliers First Choice by Del Fabro

SOMMELIER S FIRST CHOICE 2018 – 2019

pr äsentiert von

Kolarik & Leeb Wieser, Kolarik & Leeb Höfinger & Maller Del Fabro

VORWORT

Ja, der Absender dieses Katalogs ist 2018 neu – und das ist ein Grund zur Freude für Österreichs Weinszene. Denn Sie können sich denken, was passiert, wenn zwei langjährige Spezialisten des heimischen Getränkehandels ihre Kräfte bündeln: Das Angebot wird noch größer. Das ist schon einmal eine grundsätzlich gute Nachricht, denn so halten Sie den umfangreichsten Katalog in den Händen, seit es „Sommelier´s 1st Choice“ gibt. Dass wir Sie nunmehr als „Del Fabro & Kolarik“ begrüßen, bedeutet aber auch, dass noch mehr Experten sich um die Auswahl der besten Weine für die Gastronomie kümmern.

Raritäten, für die unser Sortiment in gleicher Weise steht – auch in der neuen firmenrechtlichen Gestalt werden Sie uns als „Scouts“ erleben, die Ihnen die Entwicklungen der Weinwelt nahebringen. Und das mit noch mehr „Trendforschern“ in Sachen önologischer Entwicklungen als je zuvor. Denn „Del Fabro & Kolarik“ hat eine geballte Expertise anzubieten, die ausschließlich unseren Gastrokunden zugute kommt. Das versprechen Ihnen

Del Fabro & Kolarik

Es ist ein „doppelter Wettbewerb der Besten“, der Ihnen als Kunde ab sofort zugute kommt. Einerseits müssen Österreichs Winzer und ihre internationalen Kollegen noch mehr Fachleute überzeugen, um gelistet zu werden. Zum einen versuchen unsere Sommeliers auch untereinander mit Überraschungen aus der immer vielfältigeren Weinwelt zu punkten. In jedem Fall sorgt der Zusammenschluss dafür, dass Ihre Gäste nur allerbeste, von unseren Weinberatern mehrfach überprüfte Qualitäten erhalten. Dass wir bei diesen Streifzügen durch die Rieden der Welt auch immer wieder Trends als erste nach Österreich bringen, macht uns stolz. Seien es biologische Weine oder perfekt gereifte

Dr. Gerfried Kusatz

Franz del Fabro

Inhaltsverzeichnis wein österreich.........................................10 wien.................................................12 Christ................................................13 Fuhrgassl-Huber..............................14 Mayer am Pfarrplatz........................15 Rotes Haus.......................................15 Wieninger.........................................16 Zahel.................................................17

VIELFALT UND NISCHEN! Verlässliche Qualität und persönliche Entdeckungen – das ist in wenigen Worten zusammengefasst, was der heutige Gast beim Wein wünscht. In Zeiten allgegenwärtiger Information via Smartphones und Apps gilt es daher umso mehr, überraschende Weinempfehlungen geben zu können.

weinviertel................................18 Fidesser...........................................19 Hess.................................................20 Gruber Röschitz...............................22 Pfaffl.................................................23 Studeny............................................24 Zillinger.............................................25

kamptal.........................................26 Bründlmayer....................................27 Schloss Gobelsburg........................28 Hirsch...............................................29

Mit den Weinexperten von Del Fabro & Kolarik sind Sie den Trends immer einen Schritt voraus. Sei es beim glasweisen Ausschank von gereiften heimischen Weinen, Newcomern aus der Neuen Welt oder erfrischenden Optionen aus dem angeblich so heißen Weinland Spanien – alle diese Themen verfolgen wir seit Jahren. Und längst finden sich in vielen Weinkarten eigene Rubriken dafür reserviert.

Jurtschitsch.................................... 30 Topf...................................................31

kremstal.......................................32 Dockner .......................................... 33 Geyerhof......................................... 34 Sepp Moser.................................... 35 Salomon Undhof............................. 36

Parallel dazu greifen Gäste natürlich auch zu bewährten Namen. Hat man sich einmal auf einen „Liebling“ eingetrunken, freut man sich jedes Mal, ihn auch in der Gastronomie vorzufinden. Daher haben wir für diesen Sommelier´s 1st Choice-Katalog gleich 19 neue Weingüter ins Sortiment aufgenommen. Denn eine dynamische Weinwelt braucht auch Partner, die diese Dynamik mittragen. Diese Herausforderung nehmen wir gerne an – im Sinne Ihrer Weinkarten, die Experimentierfreudige ebenso wie Traditionalisten glücklich machen. Dafür stehe ich mit meinem Sommelier-Team,

wachau...........................................38 Frischengruber............................... 39 Domäne Wachau............................ 40 Jamek...............................................42 Lagler | Wess................................. 44 Nikolaihof........................................ 45 Rudi Pichler..................................... 46 Prager...............................................47

wagram......................................... 48 Fritz.................................................. 49

Ihr

Leth..................................................50

thermenregion..........................52 Leopold Auer.................................. 53

Manfred Nessl

Johanneshof Reinisch.................... 54 Krug................................................. 56

6 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

carnuntum...................................58

Polz .................................................106

themen rund um wein

Michael Auer................................... 59

Sabathi...........................................107

Sommelier‘s 1St Choice.................................37

Artner.............................................. 60

Sattlerhof.......................................108

Erst staunen wir, dann die Gäste!................51

Glatzer..............................................61

Skoff Original.................................109

Sommerlier‘s Dream: Coravin......................57

Markowitsch....................................62

Strauss........................................... 110

Mehr Herkunft auf die Weinkarte!.............103

Netzl................................................ 63

Tement........................................... 111

Österreichische Jahrgänge........................ 114

neusiedlersee........................... 64

Tschermonegg............................... 112

Bio: Logisch!...............................................120

Wohlmuth...................................... 113

Glasweise Weine........................................178

Schwarz........................................... 65

Die Schaumweinkarte, bitte!......................187

Gsellmann....................................... 66

gereifte weine......................... 116

Heike & Gernot Heinrich..................67

prädikatsweine.......................122

PMC Münzenrieder........................ 68

halbflaschen........................... 124

Prickelnde Welt ..........................................195

allgemeines

H & A Nittnaus................................. 69 Pittnauer...........................................70

europa.................................................126

Glas & Co......................................................149

Pöckl.................................................71

Deutschland...................................128

Gabriel Glas.................................................201

Claus Preisinger...............................72

Italien..............................................132

Allgemeine Geschäftsbedingungen..........213

Scheiblhofer.....................................73

Frankreich......................................150

Unsere Weine von A bis Z...........................214

Sepp Moser.....................................74

Spanien..........................................162

Notizen................................................ 221–223 Impressum.................................................. 224

Umathum.........................................75

neue Welt......................................... 170 leithaberg...................................76

Südafrika........................................172

Altenburger......................................77

Kalifornien......................................174

Braunstein........................................78

Chile...............................................176

Ceel..................................................79

Argentinien....................................180

Esterházy........................................ 80

Neuseeland....................................182

Kollwentz..........................................81

Australien...................................... 184

Hillinger............................................82 Höpler.............................................. 83

schaumweine...................................188

Pasler............................................... 84

Frizzante.........................................190

Prieler.............................................. 85

Rosé Sekt.......................................191

Günter + Regina Triebaumer......... 86

Brut ohne Jahrgang.......................192

Ernst Triebaumer.............................87

Rebsorten Sekte............................193 Jahrgangssekt...............................194

mittelburgenland.................. 88 Kirnbauer ........................................ 89

prosecco......................................196

Gesellmann..................................... 90

Frizzante.........................................197

Igler..................................................91

Spumante.......................................198

J. Heinrich........................................92

Rosé.............................................. 200

Kerschbaum.................................... 93 Pfneisl............................................. 94

cava................................................202

Die Verfügbarkeit unserer Artikel je Standort ist farblich markiert:

champagner.....................................206

Lagerartikel

Krutzler............................................ 99

Brut sans année............................ 207

Bestellartikel

Helmut Poller | Jalits..................... 98

eisenberg......................................97

crémant......................................204

Weninger......................................... 96

Reumann......................................... 95

Rosé.............................................. 209

vulkanland steiermark.....100

Vintage...........................................211

Krispel............................................101

Prestige Cuvées............................212

Neumeister....................................102

ST CHOICE

besondere Empfehlung der Sommeliers

südsteiermark.........................104 Gross..............................................105 Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 7

Was wäre Österreichs größtes Sortiment

www.delfabro.at

ohne seine erfahrenen Sommeliers?

Ă&#x2013;sterreich Weinwunder

Das Weinland Österreich ist ein Phänomen. Heute oft bewundert, manchmal beneidet: Mit gerade einmal einem Prozent des weltweit erzeugten Weins ist Österreich nicht gerade ein Riese. Doch seine Größe liegt im allgemein hohen Qualitätsniveau und in den regionalen Besonderheiten. Jedes österreichische Weinbaugebiet hat seine typischen Spezialitäten, die erst seinen Charakter ausmachen. Grüner Veltliner und Riesling sind für Wachau, Kremstal, Kamptal oder Traisental das, was Roter und Grüner Veltliner für den Wagram sind, Zierfandler und Rotgipfler für die

Thermenregion, Sauvignon Blanc und Welschriesling für die Steiermark, Zweigelt für Carnuntum oder Blaufränkisch für das Mittelburgenland und den Eisenberg: Identität! Diese Liste ließe sich noch lang fortsetzen. Kurz gesagt: Die Stärken des österreichischen Weins liegen in seiner Vielfalt. „Small is beautiful.“, postulierte der Wirtschaftsphilosoph Leopold Kohr, und auf die relative Kleinheit der meisten österreichischen Winzer trifft das eindeutig zu. Österreichische Weine sind Naturprodukte, mit viel Handarbeit hergestellt, von limitierten Flächen stammend. Sie sprechen eine klare Sprache: „I am from Austria.“

k amptal wagr am kremstal

weinviertel wien

wachau

carnuntum tr aisental neusiedlersee

thermenregion

leithaberg mittelburgenland

eisenberg vulk anland steiermark südsteiermark weststeiermark

BISAMBERG NUSSBERG

Wien

NEUSTIFT

Hauptstadt des Weins

Ein würdiges Wahrzeichen der Stadt: der Wiener Gemischte Satz DAC.

In nur knapp einem Jahrzehnt ist es dem Wiener Wein gelungen, sein Heurigen-Image abzulegen. Er hat den Sprung auf die Weinkarten der Gourmetrestaurants nicht nur in Wien, sondern auf der ganzen Welt geschafft. Das liegt vor allem auch an der Renaissance des Wiener Gemischten

innere stadt

donau

Satzes. Seine Bedeutung als Aushängeschild des Wiener Weinbaus wurde auch durch die Einführung des DAC-Status deutlich. 2015 kam die Kategorie „Wiener Gemischter Satz Lage DAC“ für die absoluten Top-Weine dazu.

Wien ist bekanntlich anders. Mehr als 600 Hektar Weingärten innerhalb der Stadt – das gibt es nur hier. Genau wie den Gemischten Satz, und die Wiener Winzer – das ist ein eigener „Schmäh“. © ÖWM / Lammerhuber

WIEN

CHRIST

Wien / Jedlersdorf

Wein ist Tradition und Innovation. Wein ist auch Architektur: Im erweiterten und sensibel erneuerten Produktionsbereich verfüge ich über alle Möglichkeiten zur spontanen und flexiblen Reaktion auf alles, Unsere lange Familientradition, naturverbundene Weinbauphilosophie und unser innovativer Esprit sind die Eckpfeiler, nach denen ich Weinbau betreibe. Rainer Christ

Natur uns schenkt.

was die

Der Weinbau ist eine „christliche“ Tradition.

christ

Wiener Gemischter Satz DAC 2017

Grüner Veltliner Bruch 2017

Sauvignon Blanc Breiten 2017

Weissburgunder Der Vollmondwein 2017

Zweigelt Bisamberg 2015

Dieser große Reichtum

geologische Vielfalt

unterschiedlichster Böden und Lagen erklärt auch die große Sortenvielfalt am Bisamberg. Neben historischen Parzellen hat Rainer Christ auch neue Weingärten mit dem traditionellen Wiener Gemischten Satz ausgepflanzt.

Auf den Lössböden der Ried Bruch am Bisamberg gedeiht ein Grüner Veltliner der fruchtigen Art. Gelber Apfel, Ananas und Limette prägen Duft und Geschmack, mit feiner Kräuterwürze unterlegt.

Unkomplizierter Trink genuss mit Niveau!

Aus einer fast 400-jährigen Wiener Weinbautradition entstammt das Gespür für das Heutige. Neben den angestammten Wiener Rebsorten ist auch Sauvignon Blanc bei Christ . Aromatisch und animierend, saftig und sehr sortentypisch.

Händen

Bei Vollmond gelesen und im großen Fass ausgebaut. Im Keller regiert Gravitation. Ein Christ pumpt nichts. Das Traubenmaterial und der Most werden „transportiert“. Fünf Klimazonen sorgen für ideale Reife bedingungen.

Die am Bisamberg ist einzigartig und reicht vom eiszeitlichen Terrassenschotter über muscheldurchsetzte Kalksteinverwitterungen bis hin zu Löss und Schiefer. Auch ein saftiger, kirschfruchtiger Zweigelt gedeiht hier prächtig.

Art. Nr.: 1395017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1393317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1394317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1393617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1394115 Fl. 0,75 l

eur

7,00

eur

7,40

in guten

eur

8,40

Schwerkraft

mittels

eur

8,50

eur

7,20

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 13

WIEN

FUHRGASSL-HUBER

Wien / Neustift am Walde

Es ist für mich eine Ehre,

unseren Familienbetrieb zu führen. Unsere Weine wurden schon immer über unseren Heurigen verkauft – ich wage den Schritt und möchte Qualität in der Flasche bis weit über die Stadtgrenzen hinaustragen. Von unseren 30 Hektar Weingärten liegen 25 direkt hinter dem Betrieb, wir besitzen aber auch große, bekannte Lagen am Nussberg oder Schenkenberg. Thomas Huber Thomas Huber, Wiener Newcomer mit Potenzial

fuhrgassl-huber

Grüner Veltliner Klassik 2017 Als eine der wenigen Küchen der Welt trägt die Wiener Küche den Namen einer Stadt, genau wie der Wiener Gemischte Satz. Allerdings passt zur Wiener Küche – vom Schnitzel bis zum Tafelspitz – meist ein

rescher, mittelgewich tiger Grüner Veltliner wie dieser am allerbesten.

Art. Nr.: 1478717 Fl. 0,75 l

eur

5,10

fuhrgassl-huber

Wiener Gemischter Satz 2017

Wiener Gemischter Satz DAC Neustift Mitterberg 2017

DAC

fuhrgassl-huber

Roter Muskateller 2017

Cuveé Rebecca 2015

Jung, frisch, unbeschwert – wie der Winzer, so der Wein. Der Rote Muskateller, eine Spielart der Muskattraube, die sich verfärbt, wird klassisch und trocken im Stahlt ank ausgebaut und zeigt sich besonders duftintensiv.

Der Heurigenwirt und Winzer aus Neustift legt den Schwerpunkt naheliegender Weise auf Weißweine. Doch mit der Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot hat Thomas Huber auch einen

Mindestens drei Rebsorten aus einem Weingarten müssen für einen Wiener Gemischten Satz gemeinsam werden. Bei Fuhrgassl-Huber sind das Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder und Traminer mit etwas Neuburger und Österreich Weiß.

Unter den insgesamt fünf Gemischten Sätzen, die Thomas Huber keltert, ist der Neustift-Mitterberg stets die tropenfruchtige Variante. kommt dieser Wein ins Glas – viel Extrakt bei einem technisch „trockenen“ Wein sorgt für intensives Mundgefühl.

der Reife hellrot

Art. Nr.: 1369017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1369417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1530017 Fl. 0,75 l

gelesen und verarbeitet

eur

5,70

Schmelzig und mit viel Frucht

14 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

6,40

eur

7,40

fruchtbetonten Roten

in seinem Portfolio. Auch hier gilt aber: Der Trinkspaß geht vor.

Art. Nr.: 1644315 Fl. 0,75 l

eur

9,00

Wien / Heiligenstadt-Nussdorf

ROTES HAUS

Bekannt und berühmt ist Mayer am Pfarrplatz vor allem für seinen Klassiker, den „Gemischten Satz vom Nussberg“, der hier seit vier Generationen gekeltert wird. Diese Spezialität aus Grüner Veltliner, Riesling, Zierfandler, Weißburgunder, Sylvaner, Rotgipfler und Welschriesling wird : Wir pflegen damit das Vermächtnis des Doyens des Wiener Weins, Franz Mayer. Gerhard J. Lobner

WIEN

MAYER AM PFARRPLATZ

Wien / Nussberg

gemeinsam geerntet und vinifiziert Weingarten mit Bim-Haltestelle: Ried Alsegg

So schaut‘s aus, das Rote Haus

ST 1CHOICE

mayer am pfarrplatz

Fräulein Rosé von Döbling 2018

Wiener Gemischter Satz DAC 2017

mayer am pfarrplatz

Cuvée Asia 2017

Riesling Alsegg 2017

Ein Hauch von Aix-enProvence umweht den Pfarrplatz bei diesem Rosé:

Der Klassiker bei Mayer

Wien ist eine weltoffene Stadt – das reflektiert die

Einer der besten Rieslinge aus Wien stammt von einer

Ausgesuchte Pinot NoirTrauben bringen nicht nur

am Pfarrplatz! Auf Basis Grüner Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfandler präsentiert sich dieser Wein sehr duftig und aromatisch.

das animierende Lachsrosa hervor, sondern sorgen auch für feine Waldbeeren- und Ribiselaromen. À votre s

Art. Nr.: 1388517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1677418 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1278517 Fl. 1,5 l

eur

6,80

eur

7,30

14,80

rotes haus

weltweit einzigartigen Lage: An der Riede Alsegg

Asia Cuvée. Verführerische Fruchtexotik, eleganter Muskat und Rosenduft. Am Gaumen ausgewogen und lebendig, zarte Restsüße im Nachhall. Ideal zum feurigen Wok und zu anderen würzigen asiatischen Speisen.

fährt direkt die Straßenbahn vorbei. Prädikat: kostensund sehenswert! Weingutleiter Gerhard Lobner versteht es bestens, diese Einzigartigkeit auch in die Flasche zu bringen.

Art. Nr.: 1388617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1388417 Fl. 0,75 l

eur

7,20

eur

9,10

Wiener Gemischter Satz DAC 2017

klar wieder erkennbarem, eigenem Stil: Chardonnay, Graubur-

Ein Unikat mit

gunder, Weißburgunder, Neuburger und Traminer verleihen ihm Schmelz und Dichte. Vielschichtig, vollreif, cremig und ausgewogen, zart floral im langen Rückgeschmack.

Art. Nr.: 1403117 Fl. 0,75 l

eur

7,70

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 15

WIEN

WIENINGER Wien / Stammersdorf

Wegbereiter des hochwertigen Weins Als

aus Wien bedeutet es mir viel, den Wienern einen Wein zu geben, auf den sie stolz sein können. Mein Traum von einem Wiener Weingut mit Weinen von Format und Internationalität ist wahr geworden. Das Schönste für mich ist zu erleben, wie sich der Wein entwickelt: vom Most zu einer tiefsinnigen, lebendigen Persönlichkeit. Meine Weine haben viel mit Emotion und Individualität zu tun. Fritz Wieninger Ein Traum von einem Blick: am Wiener Nussberg

ST 1CHOICE

wieninger

Wiener Gemischter Satz DAC (bio) 2017

wieninger

Chardonnay Classic (bio) 2017

Chardonnay Select (bio) 2015

Wiener Trilogie (bio) 2015 (Zw,Me,Cs)

Pinot Noir Select (bio) 2016

Der unter den Weinen! Die Trauben stammen zum Großteil aus Weingärten, die bereits mit Brief und Siegel biozertifiziert sind. Alle diese Weingärten bestehen aus zumindest drei verschiedenen Traubensorten, die zusammen geerntet, gepresst und vergoren wurden.

Die Trauben für diesen Wein stammen fast ausschließlich vom Bisamberg, ein einziger kleiner Weingarten befindet sich am Nussberg. Alle Weingärten befinden sich in einem vernünftigen Alter . Klassisch im Stahltank und im großen Fass ausgebaut.

Die Vergärung erfolgte zu 75% in Barriques mit etwa 30% Neuholzanteil. Danach wurde die malolaktische Gärung durchgeführt und in etwa 14-tägigem Rhythmus . Nach elf Monaten zusammen gestellt und gefüllt.

Ganz Wien in einem Wein: unter den Rotweinen. Eine Cuvée aus 70% Zweigelt, 15% Merlot und 15% Cabernet Sauvignon. Nach getrennter Maischegärung werden die einzelnen Chargen in Barriques gefüllt.

Lange Zeit war „der Chef“ Fritz Wieninger als Wiener Paradewinzer ein Solist. Seinen Ruhm begründet haben vor mehr als 20 Jahren die Burgunder der Serien Select und Grand Select. Der Pinot Noir Grand Select gilt .

Art. Nr.: 1400617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1400717 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1401015 Fl. 0,75 l

Ur-Wiener

eur

7,40

zwischen 15 und 30 Jahren

eur

7,10

die Hefe aufgerührt

der Publikumsliebling

Art. Nr.: 1402515 Fl. 0,75 l eur

eur

16 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

13,20

Art. Nr.: 1402015 Fl. 1,5 l

eur

weltweit als Ikone

9,10

19,60

Art. Nr.: 1401816 Fl. 0,75 l

eur

14,20

Wien / Mauer

Wiener Gemischter Satz – Wiens trinkfreudigster Wein. Richard Zahel gilt als Initiator des Gemischten Satzes in Wien und Österreich. Wir produzieren in den drei Top Lagen Nussberg, Goldberg und Mauerberg bis zu zehn verschiedene Gemischte Sätze! Alexander Zahel Mauer-Meister: Richard und Alexander Zahel

zahel zahel zahel

Gemischter Satz 2017 Nicht weniger als fünf Varianten der urtypischen Weinspezialität Gemischter Satz in allen größeren Wiener Weinbaulagen finden sich im Sortiment von Richard Zahel, der bei vielen als gilt.

Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg 2017

Grüner Veltliner Goldberg Oberlaa (bio) 2017

zahel

Sauvignon Blanc K roissberg (bio) 2017

Antares Grande Reserve 2015

In der Ried Goldberg gedeiht auf Schwarzerdeböden mit unterirdischem quatären Eiszeitschotter ein typischer, würziger Grüner Veltliner. Oberlaa ist die

vinifziert Richard Zahel Wein aus allen Wiener Weinbauregionen – Bisamberg, Nussberg, Sievering, Oberlaa und Mauer. Auch wenn die Distanzen nicht sehr weit sind, gibt es zum Teil doch große geologische und mikroklimatische Unterschiede, die der Winzer nutzt.

Als Einziger

Neben den Lagen in Mauer, wo die Rotwein Cuvée Antares ihren Ursprung hat, baut Zahel heute auch Wein in Oberlaa, in Sievering und am bekannten Nussberg an. Das Ergebnis sind Weine, die der und Weinbautraditionen alle Ehre machen.

Art. Nr.: 1409317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1410715 Fl. 0,75 l

„Mr. Gemischter Satz“

Am Anfang, vor 100 Jahren, waren es 0,5 Hektar Wein und vier Heurigentische. 1994 wurde zum ersten Mal wieder ein Wiener Ge mischter Satz ausgebaut. Heute besitzt dieser Wein , und wird sogar als Presidio-Produkt bei Slow Food geführt.

Kultstatus

bewirtschaftet Zahel Weingärten auch in Oberlaa.

Art. Nr.: 1409117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1408617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1408217 Fl. 0,75 l

eur

6,50

eur

11,80

kleinste, aber wärmste Wiener Weinbauregion. Seit 2007

eur

7,20

eur

8,60

Vielfalt ihrer Böden

eur

22,40

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 17

WIEN

ZAHEL

Das weite Land

Weinviertel Das Weinviertel: fast unendliche Weiten. Es ist das größte Weinbaugebiet Österreichs. Gut ein Drittel aller Rebstöcke unseres Landes wachsen hier, die absolute Mehrheit hat ganz klar der Grüne Veltliner. Kein Wunder, dass gerade hier mit dem Weinviertel DAC der erste Herkunftswein Österreichs geschaffen wurde – dabei

retz poysdorf röschitz hollabrunn

wolkersdorf

steht die „Gebietstypizität“ im Fokus, also der Weinstil. Eben weil das Weinviertel so groß und ausgedehnt ist, spielt zugleich die Vielfalt an Sorten und Ausbaustilen eine besonders wichtige Rolle.

Im Weinviertel ist Raum für das Bodenständige und das Besondere.

Die sanfte Schönheit des Weinviertels © Regionales Weinkomitee Weinviertel/ Robert Herbst

NIEDERÖSTERREICH

FIDESSER

Weinviertel / Platt

Der Herkunftsort Platt mit seiner unverwechselbaren Geologie, seinen seiner Geschichte und seiner Kultur ist der bestimmende Faktor meiner Weine. Norbert Fidesser

klimatischen Besonderheiten,

Weinviertler Familienbetrieb Fidesser

ST 1CHOICE

fidesser

Gelber Muskateller Platter (bio) 2017

Grüner Veltliner Platter (bio) 2017

Sauvignon Blanc Platter (bio) 2017

Sauvignon Blanc Sandberg (bio) 2017

Leicht süßliche Ringlotten-Frucht, dazu das – dieser Muskateller lebt nicht von kitschiger Frucht, sondern von seiner schönen Struktur. Den Trinkfluss unterstützt die Säure zusätzlich.

Norbert Fidessers Veltliner steht oft im Schatten des Geheimtipps des Weinviertler Hauses, nämlich dem Sauvignon. Zu Unrecht, wie dieser 2017er zeigt: , dazu auch mit einem leichten „Pfefferl“.

In Blindproben wird er gerne in der Südsteiermark verortet, so schön bringt dieser Sauvignon zum Klingen. So bemerkenswert wie seine Herkunft ist vor allem der Trinkfluss dieses Weinviertlers.

die frische Seite der Sorte

– dieser Sauvignon zeigt, welche Meisterschaft Norbert Fidesser für die Sorte entwickelt hat. Der Lagencharakter des Sandbergs bringt leichte Mineralik ein, den Schmelz liefert der Löss dieser Riede.

Art. Nr.: 1041317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1040117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1040017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1040817 Fl. 0,75 l

sortentypische Aroma der Muskatnuss

eur

6,90

sortentypisch

Saftig und

eur

5,80

eur

7,80

Saftig und komplex

eur

12,00

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 19

NIEDERÖSTERREICH

HESS

Weinviertel / Hohenruppersdorf

Unsere Weine sollen Freude bereiten. Sie sind leicht verständlich und unkompliziert. Das heißt aber sicher nicht, dass ihnen der Tiefgang fehlt. Sie haben immer . Unsere Persönlichkeit und unser Schaffen spiegeln sich in unseren Weinen wider. Denn guter Wein entsteht immer im Weingarten. Wir sind überzeugt, das kann man schmecken. Günter und Christoph Hess

Charakter und Herz

Weine die Freude bereiten – Günter Hess

hess

Grüner Veltliner Ried Rothenpüllen Weinviertel DAC 2017

hess

Gelber Muskateller 2017

Welschriesling 2017

Die reife Variante eines Muskatellers bringt eine beinah fleischige Frucht mit, fast glaubt man, in eine Nektarine zu beißen, die Muskatnote ist bei diesem Wein mehr der Begleiter, das

Zitronengras und knackige grüne Äpfel – dieser Weinviertler

FruchtSäure-Spiel steht im Mittel punkt.

Art. Nr.: 1272417 Fl. 0,75 l

eur

6,50

Welschriesling macht Laune und zeigt, dass die Sorte nicht nur im Burgenland prächtig gedeiht. Ein appetitanregendes Glas, das sich auch gut zu Gebackenem wie einem Backhenderl oder Schnitzel eignet.

Art. Nr.: 1268317 Fl. 0,75 l

eur

5,00

Unendlich sanfte Weinberge, offene weite Felder, unzählige Presshäuser und Kellergassen, gastfreundliche Menschen, ein Land, das in sich ruht: das Weinviertel. Der Weinviertel DAC Rothenpüllen ist all dessen.

Ausdruck

Art. Nr.: 1268417 Fl. 0,75 l

20 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

der perfekte

eur

6,50

mber 2017 € 6,- | Stand Nove

ENSIV

H WEIN INT

ÖSTERREIC

CH WEIN ÖSTERREI INTENSIV

Das Nachschlagewerk der Österreich Wein Marketing bietet einen umfassenden Einblick in alle wesentlichen Informationen zu Wein aus Österreich: von Geschichte, Geologie, und Klima über eine detaillierte Beschreibung der österreichischen Weinbaugebiete bis hin zu Weinkartengestaltung, Service-Tipps und Speisenbegleitung.

Erhältlich bei Del Fabro! Mail an getraenke@delfabro.at oder telefonisch unter +43 1 33 0 22 00 02.11.17 08:08

NIEDERÖSTERREICH

ÖSTERREICH WEIN INTENSIV

NIEDERÖSTERREICH

GRUBER RÖSCHITZ Weinviertel / Röschitz

Wir sind ein eingespieltes Team. Uns zeichnet vor allem der mineralische Grüne Veltliner, der und nicht zu vergessen der starke Familienzusammenhalt aus. Das Geschwister-Trio Maria, Ewald und Christian

Geist

innovative

Eine Familie für den Wein

gruber röschitz

Gelber Muskateller Röschitz (bio) 2017 Vor fast 40 Jahren wurden die Muskateller-Reben von Ewald Gruber Senior gepflanzt – von ihnen stammen die ersten reifen Trauben. Wenn es im Weingarten unverkennbar nach Muskat und süßen Früchten riecht, ist für die Lese gekommen.

der richtige Zeitpunkt

gruber röschitz

Grüner Veltliner Röschitz Weinviertel DAC (bio) 2017

Grüner Veltliner Reipersberg Weinviertel DAC 2017

gruber röschitz

Riesling Königsberg Selektion (bio) 2017

Chardonnay Hinterholz 2015

In jedem Jahrgang zeigt sich, wie perfekt die Röschitzer Lagen und der „GV“ zueinander passen. Das würzt hier richtig, nämlich eine vollreife, gelbe Apfelfrucht mit ZitrusfruchtAnklängen.

Ein idealtypischer Grü ner Veltliner mit herrlich

Knackig, knackig! Mit den Urgesteinsböden rund um den Manhartsberg – in diesem Falle sorgen vor allem Granit-Einsprengsel für Mineralik – bekommt der Riesling hier eine rauchigsalzige Grundierung, die wie ein

Auch so kann das „VeltlinerLand“ Weinviertel schmecken: Den Schmelz der Burgundersorte bringt

Weinviertler „Pfef ferl“

reifer Apfelfrucht, pfeffrigen Anklängen, kräftigem Körper und guter Länge. Ein typischer, trinkfreudiger Weinviertel DAC und ein toller Speisenbegleiter. Seine Herkunft spiegelt sich im Glas wider.

Gerüst für die Steinobst-Fruchtigkeit

das reife Jahr im Chardon nay der Grubers zum Fun-

keln: Geschmeidige Frucht, ein fast sämig runder Wein mit viel Extrakt.

dieses Bio-Weines wirkt. Art. Nr.: 1447117 Fl. 0,75 l

eur

6,90

Art. Nr.: 1445417 Fl. 0,75 l

eur

5,80

Art. Nr.: 1445517 Fl. 0,75 l

eur

22 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

7,60

Art. Nr.: 1445917 Fl. 0,75 l

eur

8,50

Art. Nr.: 1446215 Fl. 0,75 l

eur

8,00

Weinviertel / Stetten NIEDERÖSTERREICH

PFAFFL

Weinviertler DAC-Pioniere Pfaffl mal zwei

pfaffl

Grüner Veltliner Zeisen Weinviertel DAC 2017

Grüner Veltliner Hund Weinviertel DAC Reserve 2017

St. Laurent Waldgärten 2016

Der Klassiker unter den Veltlinern von „Mr. Veltliner“. Hier geht es um Würze, erfrischende Säure und selbstverständlich um das typische . Ideal als Speisenbegleiter – zum feinen Fisch genauso wie zu asiatischen Gerichten geeignet.

Hund gilt als Synonym für kräftigmineralischen Grünen Veltliner. Wenig Ertrag, viel Handarbeit und eine späte Ernte ergeben einen extraktreichen, eleganten Wein mit einem Hauch von Pfeffer. Viel Vergnügen mit diesem

Veltliner!

Die Weingärten wurden von den beiden Romans . Das kommt der Komplexität des St. Laurent ausgesprochen entgegen. Im Edelstahl mit Überflutung und Belüftung vergoren. Sechs Monate in gebrauchten Barriques gelagert, was ihm ein kleines „Stützerl“ gibt.

Art. Nr.: 1431917 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1432017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1430316 Fl. 0,75 l

„Pfaffl-Pfefferl“

eur

6,90

Parade-

eur

12,70

neben einem Wald gepflanzt

eur

7,70

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 23

NIEDERÖSTERREICH

STUDENY

Weinviertel / Obermarkersdorf

Schon während der Ausbildung an der Weinbauschule konnte ich viel Praxis bei Aufenthalten in internationalen und heimischen Weingütern sammeln. Von der Wachau bis ins Elsass und von Australien bis Kalifornien unterwegs bin ich immer mehr darauf gekommen, daheim am Manhartsberg liegt. Mit dem Neubau des Kellers habe ich mir einen Traum erfüllt, der praktisches und effizientes Arbeiten ermöglicht. Herbert Studeny

welches große Potenzial

Home is where the heart is – am Manhartsberg.

ST 1CHOICE

studeny studeny

Gelber Muskateller Obermarkersdorf 2018 Schon mit seinem Sauvignon hat Herbert Studeny in Obermarkersdorf der Südsteiermark „Konkurrenz“ gemacht. Der Gelbe Muskateller steht in puncto Frucht und Trinkspaß in nichts nach. mit viel Trinkanimo!

Knackig und charmant

Art. Nr.: 1187718 ab Nov. 2018 Fl. 0,75 l eur

5,80

Grüner Veltliner Obermarkersdorf Weinviertel DAC 2017

studeny

Riesling Obermarkersdorf 2017

Sauvignon Blanc Sündlasberg 2017

Der Neuzugang im Sortiment von Herbert Studeny ist Weinviertel pur:

Den Weinbau im Allgemeinen und den Anbau von Riesling im Besonderen ermöglicht der Manhartsberg mit seinen Urgesteinsböden. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und ergeben einen Bilderbuch-Riesling.

Schon etliche Male konnte der Sauvignon Blanc aus der Lage Sündlasberg mit ihren Urgesteinsböden für sich entscheiden. Würzig und aromatisch, Paprika, Brennnessel, Stachelbeere, lebendig und vibrierend, tolles Spiel mit Fruchtsüße und Säure.

Art. Nr.: 1198317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1198517 Fl. 0,75 l

Geprägt von gelbem Fruchtmix und einer frischen Säure, würzt das „Pfefferl“ des

Obermarkersdorfer Veltliners nicht nur die klassischen Gerichte der Wiener Küche. Hervorragend auch als Apéro!

Art. Nr.: 1198417 Fl. 0,75 l

eur

6,00

die mineralischen Böden

24 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

6,10

große Verkostungen

eur

7,80

ZILLINGER

NIEDERÖSTERREICH

Weinviertel / Velm-Götzendorf

Wein aus biologischem Traubenanbau wird immer wichtiger und gefragter. Eines der Weingüter mit der größten Erfahrung in diesem Bereich ist das unserer Familie. Böden und Rebstöcke sind seit fast 30 Jahren vitalisiert und entsprechend widerstandsfähig. Neue – oder alte – Methoden kommen zur Anwendung. Nur perfekte Trauben kommen in den Keller und genießen die

größtmögliche Freiheit im Ausbau. Johannes Zillinger

Velue – der alte Ortsname von Velm stand Pate für die neue Linie von Zillinger

ST 1CHOICE

zillinger zillinger

Gelber Muskateller Velue (bio) 2017 Elegant und fruchtig, duftig und aromatisch: Überströmende Frucht, Marillen, Ananas, Zitrus und Litschi, lebendige Säure, animierend und charmant.

Österreichs beliebtester Aperitif-Wein einmal aus

dem Weinviertel und in allerbester Bio-Qualität.

Art. Nr.: 1237917 Fl. 0,75 l

eur

7,60

Grüner Veltliner Kellerberg Reflexion (bio) 2017

zillinger

Sauvignon Blanc Lissen Reflexion (bio) 2017

Fumé Blanc Numen (bio) 2016

Cabernet Sauvignon Steinthal (bio) 2015

blitzsauberen Bio-Weine von Johannes

Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel: produziert die Familie Zillinger im südlichen Weinviertel Wein – jedes Jahr. Dort, wo der Veltliner dominiert, aber auch andere Sorten wie Welschriesling oder Sauvignon tolle Qualitäten liefern.

16 Monate ohne Eingriffe des Winzers: Im Akazienfass setzt den Sauvignon der Natur aus. Heraus kommt ein Wein, für den das Wort Tiefgang erfunden wurde: Dicht, fruchtsatt und lang.

Der alte Rebbestand der Großlage Steinthal, der ältesten urkundlich erwähnten Lage des Ortes VelmGötzendorf, bringt einen bemerkenswerten Cabernet Sauvignon hervor. Er bringt ein

Art. Nr.: 1237117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1246316 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1238415 Fl. 0,75 l

Die immer

Zillinger sind ein guter Einstieg in das boomende Segment der Naturweine. Saftig und immer mit klarem Sortencharakter sind die „Velue“-Weine: Top-Veltliner mit gutem Gewissen.

Art. Nr.: 1238917 Fl. 0,75 l

eur

9,90

1673

Seit

eur

9,90

Zillinger

Bio-Pionier

eur

22,60

rundes Mundgefühl mit, in dem Zwetschken röster und Feige den Ton angeben. eur

9,10

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 25

NIEDERÖSTERREICH

Kamptal Kamptal, das ist Grüner Veltliner und Riesling, das ist Geologie und Mikroklima! Das jahrhundertealte Wissen der Winzer um ihre Rieden hat hier große Lagen für den Weinbau geschaffen, die unverwechselbare Weine mit hohem Reifepotenzial hervorbringen.

Das Wort vom Terroir ist im Kamptal kein Schlagwort, sondern gelebte Realität! Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht tragen zur Aromenbildung wesentlich bei.

Kamptaler Terroir – das ist gelebte Realität.

Blick vom Käferberg auf den Heiligenstein

zöbing

Millionen Jahre jung

str ass langenlois k ammern

NIEDERÖSTERREICH

BRÜNDLMAYER Kamptal / Langenlois

Unsere Weingärten sind unser Schatz! Seit 1980 bewirtschafte ich das Weingut mit meiner Familie. Dazu gehören die Weingärten, das Stammhaus, ein auf dem neuesten Stand eingerichteter Keller und engagierte Mitarbeiter, die

das Produkt Wein respektieren und das ganze Jahr über bereit sind, die mit Sorgfalt geernteten Trauben durch ihre Arbeit zu veredeln. Willi Bründlmayer

Aus Liebe zum Leben und zum Wein: Willi und Vincent Bründlmayer

ST 1CHOICE

bründlmayer bründlmayer

Grüner Veltliner L+T 2017 Der Grüner Veltliner Leicht und Trocken zeugt

von besonderer Leichtigkeit,

mit einem zarten Blütenduft und einer hell schimmernden Farbe. Im Geschmack nach Zitrusfrüchten, Pfirsich und weißem Pfeffer.

Art. Nr.: 1178117 Fl. 0,75 l

eur

6,80

Grüner Veltliner Ried Berg Vogelsang Kamptal DAC 2017

bründlmayer

Riesling Terrassen Kamptal DAC 2017

Riesling Heiligenstein Kamptal DAC 2016

bründlmayer

steigt aus dem Glas, Anklänge an Blütenhonig und Melone, unterkühlt und elegant, sofort zupackend, etwas tabakige Würze, aber vor allem helle Fruchtnuancen, straff und knochentrocken, belebende Säure im Abgang.

Klirrende Frische

Erfrischende Nase, die spontan an Kiwi und Zitrusfrüchte erinnert, feinstrahlig und zupackend; schlank bis mittelgewichtig, blitzsauber und strukturiert,

Der Kamptaler „Grand Cru“ ist der Heiligenstein, an seiner Silhouette und an der Aussichtswarte . Gleiches gilt für den Riesling vom Heiligenstein, der seinen einzigartigen Charakter einer singulären geologischen Formation mit rotem Perm-Sandstein verdankt.

Zweigelt hat beim Kampta ler Paradebetrieb schon

lange eine Heimat, mit dem Rosé kommt eine Variante ins Glas, die wenig Gerbstoff und Alkohol mit einer spritzigen Säure kombiniert: Schöner Aperitif, aber auch zu Krustentieren top.

Art. Nr.: 1177517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1176517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1177016 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1177717 Fl. 0,75 l

eur

11,00

so trocken, dass er Durst erzeugt, rassiger Nachhall.

eur

8,50

erkennbar

sofort

eur

14,90

Zweigelt Rosé 2017

eur

6,60

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 27

NIEDERÖSTERREICH

SCHLOSS GOBELSBURG Kamptal / Gobelsburg

Rund um das Schloss erstrecken sich unsere Weingärten – jeder mit seinen Besonderund Eigenheiten. Jeder Weingarten ist ein Individuum, dessen Anlagen mit zur Reife geführt werden. Ein zur Natur freundlicher Weinbau war schon Leitmotiv von Pater Bertrand, der sich vor mir für das Anwesen verantwortlich zeichnete. Einbringen von organischem Dünger und Verzicht auf Kunstdünger sind für uns nicht neu. Michael Moosbrugger

und Sorgfalt

Umsicht

Schloss Gobelsburg, Juwel der Architektur und Vitikultur

ST 1CHOICE

schloss gobelsburg

Grüner Veltliner Ried Grub Kamptal DAC Reserve 2016

Grüner Veltliner Lamm Kamptal DAC Reserve 2017

schloss gobelsburg

Riesling Urgestein Kamptal DAC 2017

Riesling Gaisberg Kamptal DAC Reserve 2016

Lössterrassen sind des Kamptals, dessen weiche Hügel rund um Langenlois das ausklingende Waldviertel repräsentieren. Der über die letzten hunderttausend Jahre angelagerte Flugsand ist eine für den Grünen Veltliner perfekte Grundlage.

Die Ried Grub liegt genau zwischen Heiligenstein und Gaisberg. Etwas erhöht und wunderbar windgeschützt dehnt sich der Weingarten aus, ein ehemaliger Lagerplatz für Mammut- und Rentierjäger. Sie hinter ließen ein , Grundlage für diesen Wein.

Die

Tiefgründigkeit der Riesling-Reben des

steinzeitliches Knochenbett

Art. Nr.: 1140117 Fl. 0,75 l

eur

Vorwiegend aus Weingärten am Gaisberg und Heiligenstein, die jünger als 15 Jahre sind. Junge Reben sind im Boden noch nicht so weit verwurzelt, dass sie dessen Charakter gut wiedergeben können. Daher steht hier der : Riesling pur.

23,00 Vordergrund

Das historische Schlossweingut von Stift Zwettl verfügt seit jeher über einige der besten Flächen innerhalb der großen Lagen des Kamptals. Diese Lagencharakteristika ist für Michael Moosbrugger die wahre Berufung.

Art. Nr.: 1145117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1148016 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1141317 Fl. 1,5 l

eur

46,90

Art. Nr.: 1145017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1145216 Fl. 0,75 l

schloss gobelsburg

Grüner Veltliner Löss 2017

prägende Bild

das

eur

5,00

eur

18,50

Schlosses erschließt sich erst mit etwas Reife so richtig. Michael Moosbrugger bringt die Mineralik fast schon hörbar zum Knistern.

schloss gobelsburg

Sortencharakter im

28 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

6,90

ziselieren“

„herauszu

eur

12,50

Kamptal / Kammern

Meine Weine sind mit normalen Maßstäben nicht zu erfassen: Vom Weingut bis zu den Top-Lagen Lamm, Gaisberg und Heiligenstein sind es nach meiner Rechnung genau 721 Wildschweinumwälzungen. Mein Leben, das ist unser Familienweingut, das seine Wurzeln im 16. Jahrhundert hat und heute für

höchste Weinqualität und Innovation steht, im Inland wie im Ausland. Dass es dafür einer Menge Eigensinn bedarf, steht außer Frage. Johannes Hirsch

„Das ist meine Natur!“ – Johannes Hirsch

ST 1CHOICE

hirsch

Grüner Veltliner Hirschvergnügen 2017 Der „Falstaff-Winzer des Jahres 2011“ war auch der erste Winzer Österreichs, der alle seine Weine – etwa auch die Lagen Gaisberg, Heiligenstein oder Lamm – konsequent mit Drehverschluss abfüllte. Ungetrübtes Trinkvergnügen – weil

niemals Korkgeschmack! Art. Nr.: 1174717 Fl. 0,75 l

eur

6,70

hirsch

Grüner Veltliner Kammern Kamptal DAC (bio) 2017

Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal DAC Reserve (bio) 2015

hirsch

Riesling Zöbing Kamptal DAC (bio) 2017

Riesling Heiligenstein Kamptal DAC (bio) 2016

Ein großer Jahrgang, der trotz des heißen Klimas wieder eine jugendliche Lebhaftigkeit mitbringt und dem . Saftige Zitrusnoten am Gaumen, Äpfel und frische Kräuter in der Nase. Ein frischer Wein der gleichzeitig die Präsenz von reifer, intensiver Frucht zulässt!

Die Weine von dieser großen Lage benötigen meist etwas

Klassischer Urgesteins riesling aus diversen

Der Terroir-Wein des Kamptals schlechthin, aus

Art. Nr.: 1174915 Fl. 0,75 l

eur

23,60

Art. Nr.: 1174517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1158515 Fl. 1,5 l

eur

51,90

bleibt

Hirsch-Stil treu

eur

9,90

längere Flaschenreife bis zur ersten Trinkreife, beste-

chen dann aber mit präziser Struktur und einer ausgeprägten Mineralität.

Terrassenweingärten rund um den alten Kamptaler Winzerort Zöbing: Ideal zu Süßwasserfischen, etwa Saibling, Forelle und Hecht, aber auch Geflügel oder Ziegenfrischkäse.

einem heißen Jahr, der – mehr als „ten years after“ – seine Finessen richtig zeigt. Würzig und fruchtsatt zugleich ist Johannes Hirschs Riesling ein Plädoyer für reifen Wein.

Art. Nr.: 1174617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1174816 Fl. 0,75 l

eur

9,90

eur

23,60

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 29

NIEDERÖSTERREICH

HIRSCH

NIEDERÖSTERREICH

JURTSCHITSCH Kamptal / Langenlois

Mein Arbeitgeber ist die Natur. Ich

kenne meine Weingärten und weiß, wann sie mich brauchen. Große Lagen fernab jeder potenziellen Umweltbelastung sind die Voraussetzung für große Weine, wir haben deshalb unsere Rebfläche sogar verringert. Sie zu pflegen und zu bearbeiten ist unsere Aufgabe. Mit meiner Ehefrau Stefanie, die im Keller das Sagen hat, gelingt mir das immer besser. Alwin Jurtschitsch Freude am Wein teilen: Alwin und Stefanie Jurtschitsch

ST 1CHOICE

jurtschitsch jurtschitsch

jurtschitsch

Grüner Veltliner GRÜVE 2017

Grüner Veltliner Stein Kamptal DAC (bio) 2017

jurtschitsch

Kaum zu glauben, aber das Synonym für Trinkspaß, Jurtschitschs GrüVe, feierte mit dem – natürlich mit einem Etikett von Christian Ludwig Attersee. Veltliner zum ImmerWieder-Trinken.

Nicht oft findet man derart ideale Voraussetzungen auch . Das Geheimnis der Jurtschitsch-Weine liegt tatsächlich in der Harmonie, mit der sich Alwin und Stefanie Jurtschitsch in ihren Spezialgebieten ergänzen.

Schon früh glaubte die Familie Jurtschitsch an die

glücklich ver

Jahrgang 2016 seinen 30. Geburtstag

eint

Art. Nr.: 1150517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1151017 Fl. 0,75 l

eur

6,10

eur

7,40

Riesling Platin 2017

Riesling Ried Heiligenstein Kamptal DAC (bio) 2016

jurtschitsch

Rosé Zweigelt (bio) 2017

Rosé wirkt: frisch und

durch eine kontrollierbare, gekühlte Vergärung im Edelstahltank. 1978 wurden die ersten Edelstahltanks der Region im traditionsreichen Sonnhof errichtet.

Als Alwin und Stefanie 2008 das Weingut übernommen haben, war ihre erste Entscheidung die . Die beiden sind überzeugt, dass ein weiterer Qualitätssprung nur über gesunde Böden und Reben führen kann. Das gilt vor allem auch für große Lagen.

auf „Bio“

Art. Nr.: 1152017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1152216 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1153017 Fl. 0,75 l

enorme Qualitätsstei gerung bei Weißweinen

eur

30 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

7,80

Umstellung

eur

14,70

animierend! Dieser Zweigelt besticht durch sein leuchtendes Rosa mit zwiebelschalenfarbenen Reflexen, zartem Duftspiel und feinen Fruchtnuancen von Kirschen und Waldbeeren. Perfekt geeignet für den Sommer!

eur

6,20

Kamptal / Straß

„Tradition ist die Weitergabe der Flamme, nicht die Anbetung der Asche.“ Mein Großvater Johann Topf I. gab seinen Besitz 1960 an meinen Vater weiter. Er begann als einer der Ersten, seine Weine in Bouteillen zu füllen und vermarktete rund neun Hektar in ganz Österreich. Das war schon . Dieser Geist ist weiter in unserer Familie lebendig und wird auch von mir an meine Söhne weitergegeben. Hans Topf III.

Pionierleistung

eine

Ein Urgestein im Urgestein: Hans Topf

ST 1CHOICE

topf

Grüner Veltliner Strassertal Kamptal DAC 2017

Grüner Veltliner Wechselberg Kamptal DAC 2016

Riesling Strassertal Kamptal DAC 2017

Riesling Wechselberg Kamptal DAC 2017

Die roten Trauben für den weißen Zweigelt wachsen in der Riede Blickenweg. Der nahezu transparente Wein mit Wiesenblumenduft und filigranen Zweigeltaromen. Das leichte “Britzeln“ im langen Finale macht ihn so animierend.

Der spritzige Strassertaler begeistert mit seinem attraktiven Pfefferl am Gaumen und ist zugleich der typischste seiner Klasse. Trinkvergnügen mit Niveau – unverkennbar Veltliner. Ein Wein, der ganz zu Schnitzel und Co. passt. Passt!

Was macht Glimmerschiefer mit Grünem Veltliner? Ausgeprägte Mineralik, dichte Würze! Gewachsen auf einem Boden, der sonst ausschließlich großen Rieslingen vorbehalten ist. Für den Winzer selbst .

Ein schlanker, fruchtiger Riesling passend . Saftige Marille und Grüner Apfel, pikante Säure, elegant und harmonisch. Kann ein wunderbarer Aperitif sein, schmeckt aber auch großartig zu Antipasti oder Fischgerichten. Riesling, aber richtig!

Wechselberg und Riesling, das ist eine harmonische Symbiose. Sie machen einander komplett. Ein mit intensiver Mineralität und kerniger Substanz. Einfach „unverwechselberg!“

Art. Nr.: 1174117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1171017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1171516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1172617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1172517 Fl. 0,75 l

topf

Weißer Zweigelt Gleichgepresst 2017

bezaubert

eur

6,40

widerstehlich

einfach un

eur

6,00

einer der interessantesten Weine

eur

9,30

Gelegenheit

für jede

eur

7,50

fürs Leben

Bund

eur

9,80

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 31

NIEDERÖSTERREICH

TOPF

NIEDERÖSTERREICH

senftenberg

Kremstal Tradition im 21. Jahrhundert – die Geschichte geht weiter!

rohrendorf krems

Kapitale Weißweine

Die „Metropole“ des Weißweins heißt Krems. Ihre über tausendjährige Geschichte ist zugleich Weinbaugeschichte. Im Umkreis von nur wenigen Kilometern erstrecken sich drei historische Kerngebiete des Kremstaler Weins: Westwärts bis zum Pfaffenberg finden sich steinige Böden aus Gneis und Granit, ostwärts dominieren Lössböden. Rechts der Donau bildet

Die altehrwürdige Weinstadt Krems mit dem Pfaffenberg © ÖWM / Egon Mark

palt

das Gebiet um Stift Göttweig eine eigene Insellage. Flächenmäßig spielen im ganzen Kremstal Grüner Veltliner und Riesling mit 70 % die Hauptrollen – sie werden als Kremstal DAC abgefüllt.

Kremstal / Höbenbach

In unserer Familie hat der Weinbau am Göttweiger Berg

seit Jahrhunderten Tradition .

Auch unsere Kinder sehen darin Beruf und Berufung. Josef Dockner

Modernste Architektur und Kellertechnik im neuen JOE-Keller

ST 1CHOICE

dockner dockner

Gelber Muskateller Göttweiger Berg 2017 Das ist Muskat! Die animierende Nase macht bereits den Sortenausdruck dieses Weines klar, eine saftige Primärfrucht prägt auch den ersten Schluck.

Am Göttweiger Berg optimal ausgereift, macht dieser

Muskateller Laune als Solist ebenso wie auch als Speisenbegleiter. Art. Nr.: 1507617 Fl. 0,75 l

eur

7,00

Grüner Veltliner Frauengrund Kremstal DAC 2017

dockner

Der bekannteste Wein des Hauses, ein klassischer Grüner Veltliner aus der wichtigsten , fungierte gleichzeitig als Taufwein bei der Weintaufe des Jahrganges 2010. Taufpate war kein geringerer als Wolfgang Ambros.

Der

Veltliner-Lage Frauengrund

Art. Nr.: 1502717 Fl. 0,75 l

eur

dockner

Riesling Antonius Kremstal DAC 2017

5,90

dockner

Zweigelt Lösslagen 2015

meistverkaufte und Intensive, reife Zwetsch somit wichtigste Riesling kenfrucht, dunkle Beeren

des Weingutes Dockner. Die Trauben stammen aus einer Selektion mehrerer Rieden der Großlage Göttweiger Berg. Saftig und süffig, reife Steinobstnoten, lebendige Säure.

und ein zarte Kräuterwürze. Am Gaumen sehr kraftvoll, stoffig, schokoladige Noten und feine Beerenfrucht. Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der Entwicklungspotenzial hat.

Art. Nr.: 1489817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1502915 Fl. 0,75 l

eur

6,30

eur

5,50

Burgunder Cuvée rot 2016 Österreichs Burgunder, der St. Laurent, trifft auf den Pinot Noir in dieser fruchtgeprägten Cuvée von Josef Dockner.

Erdbeer-Duft, Kirschen und eine zarte Würze machen das Animo

dieses roten Verführers aus. Ihn kann man getrost als „Geheimwaffe“ im Food Pairing bezeichnen. Art. Nr.: 1503216 Fl. 0,75 l

eur

6,20

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 33

NIEDERÖSTERREICH

DOCKNER

NIEDERÖSTERREICH

GEYERHOF Kremstal / Furth

Bioweinbau ist die letzte große Herausforderung in der Qualitätssteigerung. Und , der ein umfassendes Fachwissen und viel Fingerspitzengefühl erfordert. Er stellt an den Winzer die höchsten Anforderungen. Das heißt in der Praxis: punktgenaues und exaktes Arbeiten. Wir haben in den letzten fünfzehn Jahren ein Know-how erarbeitet, das viel Lehrgeld, Mut und Geduld gekostet hat. Diese Erfahrungen spiegeln sich natürlich in der Weinqualität wider. Ilse Maier und Josef Maier Jun.

Trapezakt ohne Netz

ein

Gutes Gefühl für guten Wein – Maria, Josef und Ilse Maier

ST 1CHOICE

geyerhof

Grüner Veltliner Stockwerk (bio) 2017

geyerhof

Grüner Veltliner Hoher Rain Kremstal DAC (bio) 2017

Grüner Veltliner Steinleithn Kremstal DAC Reserve (bio) 2016

geyerhof

Rarität Grüner Veltliner Gutsreserve (bio) 2011

Riesling Sprinzenberg Kremstal DAC (bio) 2017

Was ist Bioweinbau

Wie der Name vermuten lässt, stammt dieser aus einer sehr kleinen, kargen, steinigen, nach Osten geneigten Lage. Der Boden besteht aus kristallinem Granulit. Handlese Ende Oktober, Ganztraubenpressung, Lagerung auf der Hefe bis Mitte März.

Diesem Wein gibt die Familie Maier immer alle Zeit der Welt. Erst nach sechs Jahren (und mehr!) wird der auf Lössboden wachsende Grüne Veltliner abgefüllt. , bei dem sich fruchtiger Tiefgang und eine jugendliche, top verwobene Säure verbinden.

Winzerin Ilse Maier, Autorin des „Praxishandbuch Bioweinbau“, pflegt in erster Linie des Kremstals, Grüner Veltliner und Riesling. Sie kennt ihre Reben und die verschiedenen Böden ihres Gebiets wie kaum jemand anderes – davon profitieren ihre Weine.

Art. Nr.: 1332316 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1332411 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1332517 Fl. 0,75 l

Der junge Weingarten auf Verwitterungsboden und tertiärem Schotter ist von Wäldern umgeben. Seine kühle Struktur und eine feine Art am Gaumen sind das Ergebnis, das neben einer zarten Salzigkeit auch Alpenkräuter und Wiesenblumen mitbringt.

im Weingarten? Förderung von Nützlingen. Verwendung von natürlichen Substanzen zur Pflege der Reben. Einsaat von stickstoffbildenden Pflanzen, Ausbringung von Kompost und Gesteinsmehl. Verzicht auf Pestizide, Insektizide, Fungizide und Mineraldünger.

Art. Nr.: 1676717 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1332217 Fl. 0,75 l

elegant!

Hoch-

eur

6,50

eur

7,80

Parade-Veltliner

eur

34 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

14,00

Ein echtes Trinkerlebnis

eur

23,40

die angestammten Rebsorten

eur

8,90

Kremstal / Neusiedlersee

„Weinbaupionier, ganz wie sein Großvater“, sagen manche. Das ehrt mich. Während aber Lenz Moser versuchte, den Weinbau zu rationalisieren und modernen Zeiten anzupassen, geht es mir darum, zu pflegen, die auf ausgewogenen, vitalen Böden wachsen. Meine Weinphilosophie liegt im Regionalismus und dem Ausdruck des Bodens. Nikolaus Moser

möglichst gesunde Reben

Familie Moser: In Rohrendorf seit vielen Generationen

sepp moser

Grüner Veltliner von den Terrassen Kremstal DAC (bio) 2017

sepp moser

Riesling von den Terrassen Kremstal DAC (bio) 2017

Riesling Gebling Kremstal DAC Reserve (bio) 2017

Chardonnay Gebling (bio) 2017

Niki Mosers Ziel ist nicht nur lebendige Weine mit starker Persönlichkeit hervorzubringen, sondern auch seinen Kindern und den nachfolgenden Generationen gesunde Böden und möglichst viel

Wissen über und Verständnis für die Natur weitergeben zu

Die nach Süden ausgerichteten Terrassen in Rohrendorf sind eindrucksvoll; der hier wachsende Wein ist es nicht minder. Frisch nach Grapefruit und frischem Apfel schmeckend, bringt er einen mit. Der Winzer selbst empfiehlt ihn übrigens zu Fisch und Terrinen.

anregenden Charakter

Der Parade-Riesling des Biodynamie-Pioniers Niki Moser gilt schon in „normalen“ Jahrgängen als , der sich erst nach fünf Jahren so richtig öffnet. Daher: schwere Lagerempfehlung für den 2017er!

Die Lage Gebling wurde bereits 1284 (!) erstmals urkundlich erwähnt. Man nimmt an, dass der Name entweder von der Farbe des Bodens oder vom gelben Herbstlaub stammt. Die

Art. Nr.: 1112817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1112617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1111617 Fl. 0,75 l

können.

eur

7,20

eur

8,20

echter „Langstreckenläufer“

teilweise ineinander überlaufenden Terrassen sind bis zu 700 Meter lang und südlich ausgerichtet.

eur

13,60

Art. Nr.: 1117017 Fl. 0,75 l

eur 10,10

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 35

NIEDERÖSTERREICH

SEPP MOSER

NIEDERÖSTERREICH

SALOMON UNDHOF Kremstal / Stein

Seit 1792 produziert Salomon Undhof Weißweine aus den besten Urgesteinsterrassen entlang der Donau: kristallklar und mit feiner Mineralität. reflektiert Charakter, Balance und Harmonie. Leichte Weine für das junge Trinkvergnügen sind frisch und duftig, die großen Weine entwickeln mit der Flaschenreife tiefe Nuancen und Komplexität. Sie spiegeln das unverkennbare Mikroklima ihrer großen Lagen perfekt wider. Dr. Bertold Salomon

Der Stil der

Weine

Dr. Bertold Salomon, Weltenbürger des Weins

ST 1CHOICE

salomon undhof salomon undhof

salomon undhof

Grüner Veltliner Hochterrassen 2017

Grüner Veltliner Wieden Kremstal DAC 2017

Salomon-Undhof-Weine stammen von besten Weinbergterrassen um Stein und Krems an der Donau. Das umliegende Weinbaugebiet Kremstal steht für

Umgeben von einer massiven Mauer schließt

Grüner Veltliner Von Stein Kremstal DAC Reserve 2015

salomon undhof

Riesling Terrassen Kremstal DAC 2017

Riesling Ried Kögl Kremstal DAC 2017

Direkt gegenüber der Steiner Altstadt befinden sich die , aus denen dieser Veltliner stammt. Urgesteinsterrassen in Südlage ergeben einen ausgeprägt mineralischen Wein voller Steinobst-Aromen.

Das Kremstal steht für jahr hundertealte Weinkultur. Die Symbiose der klassischen Böden Urgestein und Löss mit dem von der Donau beeinflussten Mikroklima und alten Terrassenweinbergen ergibt

Kögl, eine Terrassenlage mit stark verwittertem Urgesteinsboden aus kristallinem Schiefer.

70-jährigen Reb stöcke

und optimale Bedingungen für elegante und langlebige Weißweine.

der Weingarten Wieden direkt an den Undhof mitten in Stein an. Veredlungen der alten Wieden-GrünerVeltliner-Rebstöcke finden sich auch auf den Terrassen des direkt an die Wieden anschließenden Kreuzbergs.

Art. Nr.: 1275317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1275417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1275615 Fl. 0,75 l

jahr hundertealte Weinkultur

eur

6,20

eur

8,50

eur

36 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

18,20

optimale Wachstumsbedingungen

Kristallklare Rieslingfrucht mit zarten Blütenaromen, Würze und großer Finesse.

für duftige, elegante Weißweine.

Art. Nr.: 1275017 Fl. 0,75 l

eur

11,70

Art. Nr.: 1275217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1280817 Fl. 1,5 l

eur

23,30

eur

8,10

SOMMELIER S 1ST CHOICE Gute Weinempfehlungen sind immer so gestaltet, dass der optimale Genuss mit dem größten Nutzen verbunden wird.

Unendliche Weiten – erste Wahl! Wein bei Del Fabro – das ist ein eigenes Universum. Mehr als 3.300 Weine aus Österreich und der ganzen Welt finden Sie bei uns. Da kann es die Auswahl sehr erleichtern, auf die absoluten Favoriten der Del Fabro-Sommeliers zurückzugreifen.

Vieles spricht für die Sommelier’s 1st Choice-Weine: Sie weisen mindestens eine, meistens mehrere besonders ausgeprägte positive Eigenschaften auf, die in der Gastronomie gefragt sind: kulinarische Relevanz, kalkulatorische Vorteile, internationale Trends… Mehr Vielfalt auf der Weinkarte, die Ihre Gäste begeistern wird.

Um im Del Fabro-Weinteam zu arbeiten, muss man schon ein erprobter Weinprofi mit Praxis in Gastronomie, Weinwirtschaft oder Weinbau sein. Um Del Fabro-Sommelier zu sein, muss man täglich Weine verkosten und diskutieren. Man muss die Liebe zum Wein und zur Gastronomie leben. Wir besuchen auch in der Freizeit Verkostungen, fahren auf internationale Messen, testen angesagte Restaurants. So entwickelt man den richtigen Riecher!

Gerhard Feldhofer weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 42 gerhard.feldhofer@delfabro.at

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 37

NIEDERÖSTERREICH

Der Sommelier empfiehlt. Das ist sein Beruf.

NIEDERÖSTERREICH

mautern spitz a. d. donau

Wachau Die Landschaft der Wachau: einzigartiges UNESCOWeltkulturerbe

Steile Terrassen, monumentale Weine

Die besten Lagen der Wachau erbringen einige der größten Weißweine der Welt mit jahrzehntelangem Entwicklungspotenzial. Durch den Gebietsschutzverband „Vinea Wachau“ werden die trockenen Weißweine der Wachau seit Mitte der achtziger Jahre nach dem natürlichen Alkoholgehalt in drei Kategorien eingeteilt: Duftige Leichtweine bis 11,5 % heißen „Steinfeder“ (nach dem Federgras „stipa pennata“), die klassische Kategorie (11,5 bis 12,5 % Alkohol) firmiert unter „Federspiel“, während kraftvolle Reserveweine als „Smaragd“ bezeichnet werden.

Steile Steinterrassen mit kristallinen Verwitterungsböden auf Paragneis sind nach Südosten ausgerichtet und besonders kennzeichnend für die besten Rieden der Wachau.

Vom kühleren Spitzer Graben bis zum wärmeren Loibenberg entsteht die vielschichtige Aromatik der Trauben. Diese wird in den Weinen als kühle Frucht mit teilweise exotischen Anklängen spürbar: von der schlanken Steinfeder über das elegante Federspiel bis zum noblen Smaragd.

Wachau / R ührsdorf

der Pegelstand auf unseren Etiketten ist dafür ein Symbol. Oft Wir leben mit der Donau –

ist es erforderlich, die traditionellen Trockenmauern der Terrassen neu aufzubauen. Das Wissen über die Lagen ist in unserer Familie seit fünf Generationen erhalten geblieben. Georg Frischengruber

Georg Frischengruber: Siegeszug mit Federspiel

ST 1CHOICE

frischengruber

Grüner Veltliner Federspiel Ried Kellerweingärten 2017

Grüner Veltliner Smaragd Ried Zanzl 2016

frischengruber

Grüner Veltliner Meine Welt 2015

Riesling Federspiel Terrassen 2017

Riesling Smaragd Ried Goldberg 2016

Das von Georg Frischengruber geführte Weingut in Rossatz ist (noch) ein Wachauer Geheimtipp. Die Weine, das zeigt das Federspiel, haben längst ihr volles Potential erreicht. Ideal zur

Vom „anderen Ufer“ der Wachau kommt : Zitrusfrische und ein gewisses „Pfefferl“ hat Georg Frischengruber neben der Apfelfrucht in Rossatz eingefangen.

Dieser monumentale Grüne Veltliner geht aromatisch die vollen 360 Grad: Trauben der besten Lagen wurden dafür sehr spät gelesen und im 500 Liter-Fass spontan vergoren. Nach einem Jahr Reifezeit kommt der

dann auf die Flasche.

Die Weine von dieser großen Lage benötigen meist etwas längere Flaschenreife bis zur ersten Trinkreife, bestechen dann aber mit präziser Struktur, einer an helle Früchte erinnernden, oft exotischen Frucht und einer ausgeprägten Mineralität. Ihre Lagerfähigkeit ist .

Die Böden sind neben dem Klima der Wachau: Verwitterte Urgesteins böden (v.a. Ranker auf Silikat und Felsbraunerde) auf den Bergterrassen, die sich talwärts stellenweise mit Lössinseln überdecken und in leichte, sandige Böden übergehen.

Art. Nr.: 1726915 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1103917 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1104316 Fl. 0,75 l

österreichischen Küche!

Art. Nr.: 1100617 Fl. 0,75 l

eur

7,90

Veltliner

dieser präzise

Art. Nr.: 1103416 Fl. 0,75 l

tro penfruchtige Wachauer eur 14,00 mit der leichten Salznote

Art. Nr.: 1107416 Fl. 1,5 l

eur

29,50

eur

29,50

legendär

eur

8,40

das zweite Geheimnis

eur

15,70

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 39

NIEDERÖSTERREICH

FRISCHENGRUBER

NIEDERÖSTERREICH

DOMÄNE WACHAU

Wachau / Dürnstein

Tandem mit Herz und Hirn: Heinz Frischengruber und Roman Horvath

ST 1CHOICE

domäne wachau

Grüner Veltliner Steinfeder Hochrain 2017

Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2017

Riesling Federspiel Terrassen 2017

Neuburger Federspiel Spitzer Graben – Sommelier-Edition 2017

In einem Jahr wie 2017 glänzten auch die leichtesten Gradationen mit voller physiologischer Reife. So kommt es, dass auch ein besonders

Steile Terrassenweingärten, ein kühles Randklima und karge Urgesteinsböden prägen die Weine der Wachau. Federspiel bezeichnet trockene, mittelgewichtige und besonders elegante Weine der Wachau - wie diesen .

Finesse hat Vorrang vor Üppigkeit! Und so prä-

Spaßwein war früher!

sentiert sich dieser leichte, animierende Riesling mit saftiger Steinfrucht, überzeugendem Trinkfluss und leichtfüßiger Eleganz auch ideal zu feinen Fischgerichten.

Mit dieser Edition der leider unterschätzten Sorte unterstützt die Domäne Wachau den Österreichischen Sommelierverband. Und es ist ein würdiger Wein, der nicht nur zum Tafelspitz Glanzlichter setzt. , zeichnen diesen Wein aus.

Mandeln und Nüsse, dazu feine Würze

Art. Nr.: 1258017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1252617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1250817 Fl. 0,75 l

leichter, sommerlicher Veltliner

wie diese Steinfeder aus der Ried Hochrain herkunftstypischen Lagencharakter zeigt.

„MittelgewichtsAllrounder“

Art. Nr.: 1250017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1250717 Fl. 0,75 l

eur

5,70

eur

6,20

eur

40 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

6,40

eur

7,80

domäne wachau

Rosé Reserve 1805 2017 Dieser Rosé kommt gereift auf den Markt und zeigt ein ernsthaftes Gesicht (nicht nur, weil er auf den Franzosen-Einfall in der Wachau anspielt). Viel Wein und Trinkspaß liefert dieser nicht zu unterschätzende, kühle Wachauer Rosé.

eur

9,30

NIEDERÖSTERREICH

Inmitten der Riede Kellerberg beherbergt es den

Eingang zum alten Keller der Domäne Wachau, die als einziges Weingut der Wachau Weine aller namhaften Rieden im Repertoire hat wie Loibenberg, Kellerberg, Kollmitz, Axpoint, Hochrain oder Burgberg. Roman Horvath, Heinz Frischengruber

domäne wachau

Grüner Veltliner Smaragd Terrassen 2017

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2016

Grüner Veltliner v.d.n 2016

Riesling Smaragd Terrassen 2017

Riesling Smaragd Kellerberg 2016

Der offene Typus eines Veltliners bringt Apfel, weißen Pfeffer und dezente Rauchnoten mit.

Es war ein Jahrgang, der der Achleiten entgegen kam, das lässt sich bereits im Jugendstadium dieses Weines sagen: Saftige Tropenfrucht, vor allem Ananas, trifft auf einen mineralischen Kern. Das

Die Wachauer Antwort auf Floc de Gascogne bzw. Pineau de Charentes trägt eine Bulldogge am Etikett. Doch keine Angst, der mit Veltliner-Brand „aufgespritete“

Ein

Frische Säure und betonte Frucht

sorgen für seine Aromatik. Das paßt zu zarten Fleischspeisen wie Kalb, aber auch Fischen – nicht nur solchen aus der Donau, an der er wächst!

macht noch lange Spaß!

Art. Nr.: 1251617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1251516 Fl. 0,75 l

eur

9,60

eur

17,50

„Best of“ von Loiben, Der Kellerberg ist eine der Dürnstein und Weißenkir großen historischen La chen stellt dieser elegante gen, die von den Domäne-

Veltliner gibt sich ganz sanft am Gaumen.

Ein ungewöhnlicher Aperitif, der nicht nur Frankophile überzeugt.

Riesling dar. Bestens passt er zur Fischküche, aber auch zu Cordon bleu, Backhendl und diversen Geflügel-Gerichten. Der Wein verzaubert durch seine Frucht bereits in der Jugend, hat aber Potenzial für 3 bis 5 Jahre.

Vertragswinzern bewirtschaftet werden. Die kühle Mineralik des Hausbergs, direkt hinterm Winzerschlössl gelegen, verbindet sich mit der tropenfruchtigen Anlage zu einem langlebigen Riesling.

Art. Nr.: 05830 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1251117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1253916 Fl. 0,75 l

eur

13,80

eur

9,60

eur

17,50

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 41

NIEDERÖSTERREICH

JAMEK

Wachau / Joching

Josef Jameks Qualitätscredo sind wir bis heute treu geblieben: Nach alter Wachauer Tradition werden die Moste mit den eigenen Hefen vollständig durchvergoren. Julia und Herwig Jamek

JJJ - Julia und Herwig Jamek in Joching

jamek

Grüner Veltliner Steinfeder Mariengarten 2017

Grüner Veltliner Federspiel Ried Stein am Rain 2017

Grüner Veltliner Smaragd Ried Achleiten 2017

Riesling Federspiel Ried Klaus 2017

Dem Qualitätscredo des Wachauer Doyens ist der Betrieb . Bereits ab dem Frühjahr wird die Qualität der Trauben durch naturnahen Weinbau und viel Handarbeit am Rebstock gepflegt und im Herbst per Hand gelesen.

„Klassische, fein-pfeffrige Veltliner-Frucht“ schreibt das

Von der bekannten Urgesteins-Terrassenlage stammt der mit einem zarten, , aber umso mehr Sortenausdruck am Gaumen versehene Veltliner. Definitiv wird der Weißenkirchner Smaragd noch zulegen.

1959 erwarb die Wachauer Weinlegende Josef Jamek die

Art. Nr.: 1261017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1261117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1262317 Fl. 0,75 l

heute treu geblieben

Art. Nr.: 1260517 Fl. 0,75 l

bis

eur

8,80

Winzerehepaar diesem Wein zu und damit ist alles gesagt. Ein Allrounder von einem Grünen Veltliner, der an Sommertagen genauso seine Freunde findet wie als Begleitung zur klassischen österreichischen Küche.

eur

10,60

zitrusfruchtigen Bukett

42 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

25,60

Lage Klaus, direkt an die Ried Achleiten in Weißenkirchen angrenzend. Er hat das flächenmäßig kleine, qualitativ heute große Weinbaugebiet Wachau geprägt wie kein anderer.

eur 15,00

NIEDERÖSTERREICH

• MILAN

VERSCHÖNERT jeden MOMENT

Tastefully Italian

SANPELLEGRINO.COM

NIEDERÖSTERREICH

LAGLER

WESS

Wachau / Spitz

Seit 1789

Wachau / Loiben

sind wir Laglers auf dem Hof Rotes Torgasse 10 ansässig. In den 1970er Jahren wurde ich zum Weinmacher. Unsere Rieden sind bis heute meine Leidenschaft. Karl Lagler sen.

Ich habe das Glück langfristig beste Trauben

aus den besten Wachauer Lagen erwerben zu können.

Dazu bot sich der Steiner Pfaffenberg an. Darauf bin ich stolz – wie auf die Weine. Rainer Wess Spitz(en)-Wein bei Karl Lagler

ST 1CHOICE

Immer gut informiert - Rainer Wess

ST 1CHOICE

lagler

Grüner Veltliner Federspiel Burgberg 2017

Riesling Federspiel Setzberg 2017

Riesling Smaragd Steinborz 2015

wess

Grüner Veltliner Wachau 2017

wess

Auch die leichten Weine von Karl Lagler sind charaktervoll und mineralisch wie dieses

berg, an der Donau gelegen und von Weitem sichtbar, ist ein Markenzeichen von Spitz.

Die Weine aus Spitz sind von den steilen Terrassen und der kalten Luft aus dem Spitzer Graben geprägt, die in der Nacht auch im Hochsommer für Abkühlung sorgt. sind typisch für sie.

Kühle Eleganz und saftige Steinfrucht

Gneis dominiert in der steinigen Terrassenlage und mit ihm der Riesling, mit dem bestockt ist. Vollreife, vielschichtige, sehr lagerfähige Rieslinge mit Eleganz und mineralischem Rückgrat sind die Markenzeichen der Riede.

Nach mehreren Jahren als Geschäftsführer der Domäne Wachau, verantwortlich für Betrieb und Önologie, kennt Rainer Wess die Lagen der Wachau wie kaum ein anderer und versteht es auch, ihr

Eine der großartigsten Lagen der östlichen Wachau ist der Loibenberg. Durch seine geologische Beschaffenheit – der Gföhler Gneis ist hier teilweise mit mächtigen Lössauflagen bedeckt – und die südliche Exposition entstehen hier .

Art. Nr.: 1297117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1297217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1297015 Fl. 0,75 l

Musterbeispiel eines Wachauer Grünen Veltliners. Die Riede Burg-

eur

8,60

eur

9,70

fast der ganze Hügel

eur

44 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

21,90

Riesling Wachau 2017

Potenzial zum Vorschein zu bringen. Art. Nr.: 1505017 Fl. 0,75 l

eur

6,70

kraftvolle, tiefgründige Weine

Art. Nr.: 1505717 Fl. 0,75 l

eur

7,90

NIEDERÖSTERREICH

NIKOLAIHOF Wachau / Mautern

Bei uns wird nach DemeterRegeln gearbeitet, einer der strengsten Richtungen des biologischen Landbaus. Das grob vereinfachte Prinzip: Möglichst viel Kraft und Energie in den Wein legen, indem man der Natur so wenig wie möglich ins Handwerk pfuscht. Wir füllen den Wein, wenn er soweit ist – jahrelange Lagerung im großen Fass ist für uns ganz normal. Dass wir dafür auch erhalten haben, freut uns natürlich. Christine Saahs

100 Parker-Punkte

100 Punkte: Christine Saahs und Nikolaus Saahs junior.

ST 1CHOICE

nikolaihof

Grüner Veltliner Federspiel Im Weingebirge (bio) 2017

Neuburger Burggarten (bio) 2016

Riesling Federspiel Vom Stein (bio) 2017

Riesling Smaragd vom Stein (bio) 2014

Der Nikolaihof ist das älteste Weingut Österreichs, dessen

Früher oft als

„österreichischer Burgunder“ bezeichnet, ist der

Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe . Sechs Monate Ausbau im Holzfass, ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.

Feine Mineralik und eine SteinobstNase, die zwischen Marille und Weingartenpfirsich oszilliert, sind die Markenzeichen dieses Weins. Trotz seiner leichten Art und dem niedrigen Alkohol bringt er einen

Geschichte fast 2000 Jahre bis in die Römerzeit zurückreicht. Im Hofverband des Nikolaihofs befinden sich Überreste einer frühchristlichen Basilika. Auch im Keller wird diese lange Geschichte spürbar.

Neuburger in Wahrheit eine natürliche Kreuzung aus Roter Veltliner und Sylvaner. Als „Fundort“ der autochthonen Rebe gilt Arnsdorf am rechten Donauufer – dieser Neuburger ist ein echter Wachauer.

Art. Nr.: 1270317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1270616 Fl. 0,75 l

eur

10,60

eur

11,80

Holzfass vergoren

Art. Nr.: 1270517 Fl. 0,75 l

im großen

eur

12,00

satt-intensiven Rieslingcharak ter auf den Gaumen.

Art. Nr.: 1272514 Fl. 0,75 l

eur 20,80

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 45

NIEDERÖSTERREICH

RUDI PICHLER

Wachau / Wösendorf

Natürlich liebe ich auch die Federspiele und Steinfedern, aber meine

wahre Leidenschaft

gilt den Smaragden. Sie erschließen sich langsamer, begeistern aber viel länger. Rudi Pichler

Diese Weine „rocken“ – Rudi Pichler

rudi pichler rudi pichler

Grüner Veltliner Federspiel 2017 Klare Worte vom Winzer: „Tal-Lagen, Hang-Lagen und hochgelegene Terrassen prägen die duftig-würzige Vielschichtigkeit und bereiten anspruchvolles Trinkvergnügen pur.“ Dem ist nur eines hinzuzufügen: , sein „Zug“ ist legendär.

Lieber gleich mehr davon einlagern Art. Nr.: 1274817 Fl. 0,75 l

eur

10,00

Grüner Veltliner Smaragd Terrassen 2017

rudi pichler

Grüner Veltliner Smaragd Hochrain 2016

Riesling Smaragd Terrassen 2017

Riesling Smaragd Steinriegl 2015

Man braucht nur genau zu schauen, und erkennt: Auf den Wachauer Terrassen ist der Weinbau . Mehr als drei Mal so viele Stunden sind für die selbe Fläche wie in der Ebene zu leisten. So viel Charakter – des Winzers und der Rieden – zeigt dann der Wein.

Noch zeigt dieser Smaragd nur die ersten Vorboten seiner : tabakige Würze, intensive Tropenfrucht und etwas Schwarztee. Schwere Einlager-Empfehlung, der Hochrain ist ein Versprechen für viele Jahre!

Den Riesling-typischen Pfirsich-Ton braucht man hier nicht lange zu suchen: Er ist von Anbeginn an da! Die Urgesteinsböden der Donau-Terrassen geben dem Wein neben diesem auch und eine dezente Schiefernote mit. Musterhafte Balance!

Kalksilikathaltige Böden stehen für die

eleganten Duft Struktur

Art. Nr.: 1274617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1274416 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1274317 Fl. 0, 75 l

Handarbeit

vor allem

eur

14,20

Vielschichtigkeit

eur

46 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

23,40

eur

viel

14,20

Duftigkeit und das breite Aromen spektrum dieser Lage.

Schon früh zugänglich und dennoch großes Lagerpotential, ein Wein mit sortentypischer Steinobst-Note und vibrierend vor Leben.

Art. Nr.: 1273815 Fl. 0,75 l

eur

20,90

Wachau / Weissenkirchen

Vom Stein zum Wein, so lautet unsere Devise. Unser Ziel: Individuelle, unverwechselbare Weine ins Glas zu bringen, die gleichsam

Abbild ihrer jeweiligen Herkunft

sein müssen. Ilse und Toni Bodenstein

Toni und Ilse Bodenstein

ST 1CHOICE

pr ager

Grüner Veltliner Federspiel Hinter der Burg 2017

pr ager

Ein kulinarischer Allrounder – von der Pasta bis zum Geflügel, aber auch zu Krustentieren – ist dieser Veltliner mit der zarten Feuerstein-Note. Die und der machen ihn aber auch glasweise zu einem echten

Die prägt den von alten Veltliner-Stöcken stammenden Wein, bei der markanten Säure braucht man Geduld: Nun ist es Zeit, die würzig unterlegte Tropenfrucht zu genießen.

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2017

leichte Salzigkeit moderate Alkohol Freude.

Art. Nr.: 1293717 Fl. 0,75 l

Anlass zur eur

12,80

rauchige Mineralik

Art. Nr.: 1468717 Fl. 0,75 l

eur

27,30

Art. Nr.: 1294417 Fl. 1,5 l

eur

58,10

pr ager

Grüner Veltliner Smaragd Wachstum Bodenstein 2016

Riesling Federspiel Steinriegl 2017

pr ager

Das Flaggschiff des Weinguts trägt Toni Bodensteins Namen und macht dem mit seiner auch alle Ehre. Tropenfrüchte aus Weißenkirchen, könnte man das Aroma der handselektierten Trauben umschreiben, die dafür Verwendung finden.

Riesling kommt von „reißen“, vom Durchrieseln der Blüte, so die Ampelographen. Mit seiner späten Reife und seinen hohen Ansprüche an Boden und Klima erbringt Riesling in der steilen und kargen Ried Steinriegl

Die Lage prägt den von alten Veltliner-Stöcken stammenden Wein, bei der markanten Säure braucht man Geduld: Nun ist es Zeit, die des reifen Wachauer zu genießen.

extraktsüßen Intensität

Riesling Smaragd Achleiten 2016

auch als Federspiel einen tief gründigen Wein unverwech-

selbarer Herkunft. Art. Nr.: 1294516 Fl. 0,75 l

eur

28,50

Art. Nr.: 1468217 Fl. 0,75 l

eur

12,80

würzig unterlegte Tropenfrucht Art. Nr.: 1468416 Fl. 0,75 l

eur

27,30

(2917) Art. Nr.: 1726117 Fl. 1,5 l eur

58,10

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 47

NIEDERÖSTERREICH

PRAGER

NIEDERÖSTERREICH

tulln

Wagram Ob grün, ob rot – am Wagram gedeiht der Veltliner.

Lust auf Löss

Wagram: Der Wogenrain. Der Name des Weinbaugebiets bezieht sich auf das Ufer der Urdonau, an dessen Schotterablagerungen sich in der letzten Eiszeit mächtige Lössformationen gebildet haben. Die bis zu 20 Meter tiefen Schichten des gelben Flugsands sind in Europa einzigartig.

Der Wagram, eine der mächtigsten Lössformationen Europas mit bis zu zwanzig Meter tiefen Schichten des gelben Flugsands aus der Eiszeit

klosterneuburg

Diese natürlichen Voraussetzungen formen nördlich der Donau ein einheitliches geologisches und klimatisches Profil, im Süden ist die Weinstadt Klosterneuburg eine singuläre Erscheinung.

Wagram / Zaussendorf

Bei der Lese und der Vinifikation hat man´s selbst in der Hand: Rigorose Selektion im Weingarten, schonende Lese von Hand und behutsamer Umgang mit den Trauben sind die ersten Schritte auf dem Weg zu großen Weinen. Das ökologische Gleichgewicht hat für mich Vorrang. Der kontrollierte, integrierte Pflanzenschutz wird auf das notwendige Minimum beschränkt, der

Facettenreichtum der Natur soll noch vielen Generationen erhalten bleiben. Josef Fritz

Familie Fritz – It´s only wine but we love it

ST 1CHOICE

fritz

Chardonnay Steinberg 2015

Roter Veltliner Wagramterrassen 2017

Roter Veltliner Steinberg 2017

Roter Traminer Trausatz 2016

Fruchtig ja, aber bitte nicht zu exotisch oder gar buttrig, so mag Josef Fritz seinen Chardonnay. Der und die präzise Art am Gaumen sorgen für einen balancierten „Chardo“, der die trinkfreudige Seite der Burgundersorte deutlich herausstreicht.

Die limitierte Serie der Großen Reserven vom Wagramer Paradewinzer umfaßt auch einen Chardonnay, der in der Riede Steinberg sein intensives Gepräge erhält.

Salonwein! Zart nussige

Traminer ist etwas für Mutige. Man muss sich auf

der Wein mit der leichten Röstnote gar nicht enden zu wollen.

Ein kräftiger Sortenvertreter mit Herkunft. Pikante Nase, harmonischer, sehr druckvoller Wein, Reife mit würzigem Ausklang. Die Sortenrarität erhält auf den tiefgründigen Lössböden des Wagrams viel .

und Charme

Art. Nr.: 1421317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1443815 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1421517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1420717 Fl. 0,75 l

fritz

Chardonnay Löss 2017

zart blumige Charakter

eur

5,60

Tropenfruchtig und eindrucksvoll scheint

eur

11,70

Schmelz

eur

6,70

Bisquitnote, feiner Blütenhonig, gelbe Frucht; am Gaumen frische knackige Textur, im Kern rund und von guter Länge, angenehme Fruchtsüße im Nachhall, Potenzial für weitere 10 Jahre.

eur

11,70

ihn einlassen. Unverwechselbares, florales Parfüm, fulminanter Druck, warm und tief, mollige Textur, harmonisch und würzig. Hochreife Trauben, Ende Oktober gelesen, halbtrocken ausgebaut.

Art. Nr.: 1421616 Fl. 0,75 l

eur

6,20

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 49

NIEDERÖSTERREICH

FRITZ

NIEDERÖSTERREICH

LETH

Wagram / Fels am Wagram

Erst seit drei Generationen ist die Familie Leth mit dem Wein verbunden – in historischen Dimensionen vielleicht nicht lang, aber lange genug, um mit Idealismus, Innovationen und Investitionen zu einem zu werden. Mit 250 Sorten ist mein Rebsortengarten der größte seiner Art und ein beliebtes Objekt der Forschung geworden. Franz Leth

führenden Weingut der Region

Wagramer Doppelpack: Die Leths

ST 1CHOICE

leth

Gelber Muskateller Klassik 2017

Grüner Veltliner Klassik 2017

Grüner Veltliner Scheiben 2017

Roter Veltliner Klassik 2017

leth

Es muss nicht immer Steiermark sein: Wenn man an Gelben Muskateller denkt, ist auch Niederösterreich

am Wagram ist der Grüne Veltliner, der sich hier mit charmanter Frucht und mit pfeffriger Würze präsentiert. Mehr als die Hälfte der 42 Hektar Rebfläche des Weinguts Leth sind der heimischen Leitsorte gewidmet.

Die Paradesorte

Der Top-Veltliner des Weinguts aus einer reinen Südlage. Die Lössschicht ist . Konzentration pur, burgundische Dimensionen, mächtig und dennoch elegant. Erst die Fass- und Flaschenreife zeigen, was in ihm steckt.

: Das Frucht-Säure-Spiel zwischen Bratapfel-Noten und frischer Zitrusaromatik prägt den aus lössdominierten Ortslagen von Fels stammenden Roten Veltliner. Bestens zu Geflügel und cremiger Pasta!

Wagramer Klassik(er)

Der absolute Top-Rotwein aus dem Weingut Leth. Gigama wird nur in wahrhaft herausragenden Jahrgängen produziert. Minimaler Ertrag und perfekte physiologische Reife der Trauben, Ausbau im neuen Holz. Ausnahme-Zweigelt mit Riesenpotenzial:

eine vielversprechende Herkunft. Aus der Hand

eines Könners wie Franz Leth entwickelt er ein spektakuläres Fruchtkörberl und Aromenpotpourri.

Art. Nr.: 1437817 Fl. 0,75 l

eur

5,80

bis zu 20 Meter mächtig

Zweigelt Gigama 2015

gigantisch! Art. Nr.: 1487717 Fl. 0,75 l

eur

5,60

Art. Nr.: 1488017 Fl. 0,75 l

eur 16,20

50 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

Art. Nr.: 1437917 Fl. 0,75 l

eur 5,60

Art. Nr.: 1488115 Fl. 0,5 l

einfach

eur

19,50

ERST STAUNEN WIR, DANN DIE GÄSTE! Auf der Suche nach Neuem? Wie wir Ihnen Umwege ersparen (und selbst nie auslernen)

Erfolgreiche Gastronomen wird es nicht überraschen: Der Publikumsgeschmack ändert sich. Das Schaufenster für neue Weine, der Ort, wo gerne etwas gekostet wird, weil Beratung und Atmosphäre dazu einladen, ist und bleibt der „Stammwirt“. Gäste erinnern sich gerne, wo es Trendgetränke schon gab, also nicht alle auf der Welle des Erfolgs mitsurften. Daher ist es für uns bei Del Fabro & Kolarik wichtig, permanent die Weinwelt nach überraschenden Produzenten zu durchsuchen: Wir kosten vor Ort am Weingut, besprechen die Entdeckungen in Wien erneut, kosten wieder im Team und entscheiden dann, was das Sortiment sinnvoll erweitert.

wie Ihren Gästen. Beim Wein bleibt man irgendwie immer „Lehrbub“, lernt nie aus. Internationale Weingüter wie Fletcher oder Girolamo gehören zu den Überraschungen, auch in einem bekannten Anbaugebiet wie der Rhône konnten wir die Abfüllungen von Chante Cigale und Château L‘Ermitage listen. Spanien ist mit dem Castillo de Mendoza neu vertreten, die Domaine de la Petit Roche mit ihren Crémants von der Loire sollten sich alle Schaumwein-Freunde merken. Entdeckungen kann man in allen Weinländern machen. Am einfachsten geht das als Del Fabro & Kolarik-Kunde!

Auch dieses Jahr waren wir dabei fleißig – schließlich bereiten uns Neuentdeckungen genauso Freude

Helmut Riegler weinexperte Telfs 0 664 / 618 20 31 helmut.riegler@kolarik-leeb.at

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 51

NIEDERÖSTERREICH

Die Vielfalt der Weinwelt gemeinsam entdecken

NIEDERÖSTERREICH

Sorten mit Geschichte

Thermenregion mödling

baden bei wien

wr. neustadt

neunkirchen

Deutsch-Ordenshaus Schloss Gumpoldskirchen: Die Heimat von Rotgipfler und Zierfandler liegt im Norden der Thermenregion, Pinot Noir und vor allem St. Laurent sind traditionell im Süden stark.

Ohne die „Weinbau-Revolution“ der Zisterzienser im 12. Jahrhundert wäre die heutige Thermenregion undenkbar: Die geistlichen Weinexperten haben die perfekten Voraussetzungen erkannt und genutzt. Das heutige Weinbaugebiet entstand 1985 durch

die Zusammenlegung von Gumpoldskirchen und Bad Vöslau. Während im Norden die autochthonen Weißen Zierfandler und Rotgipfler den Ton angeben, sind im Süden vor allem St. Laurent und Pinot Noir zu Hause.

Das Erbe der Burgunder wirkt bis heute in den Weinen.

Thermenregion / Tattendorf NIEDERÖSTERREICH

LEOPOLD AUER

Meine Weine sind geprägt vom Tattendorfer Terroir und

vom Streben nach dem Guten – das heißt für

mich, im Einklang mit der Natur das Beste zu geben. Leopold Auer Leopold Auers „musikalische“ Weine

ST 1CHOICE

leopold auer

St. Laurent (bio) 2015

Cabernet Sauvignon (bio) 2015

Pinot Noir (bio) 2016

Pinot Noir Reserve (bio) 2015

Ausgeprägter Sorten- und Herkunftstypus mit der zeichnen die Selektion-Weine von Auer aus. Qualitätorientiert niedrige Erträge, optimaler Lesezeitpunkt und Traubenselektion sind der Schlüssel für die hohe Qualität.

Der bekannte Burgundermacher aus Tattendorf kann auch anders: Leopold Auers Cabernet ist der seltene Fall eines

perfekt ausgereiften Sortenvertreters.

Die für Burgundersorten: der Tattendorfer Schwemmlandboden und das milde Klima der Thermenregion. Dazu kommen schonende Vinifizierung und ein „weingerechter“, mindestens sechsmonatiger Ausbau in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern.

Reserven sind für Leopold Auer „immer kraftvolle, individuelle, von Natur aus konzentrierte Weine mit allen Vorzügen der Sorten und Lagen sowie bester Lagerfähigkeit“. Pinot Noir macht da keine Ausnahme – ganz im Gegenteil:

Art. Nr.: 1322315 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1322515 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1322016 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1322215 Fl. 0,75 l

des Winzers

Handschrift

eur

7,50

Im Herbst zum Gansl und Wildbret ein guter Tipp!

eur

7,50

perfekte Grundlage

eur

7,50

Sein Aushängeschild

Wein!

Großer

eur 17,90

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 53

NIEDERÖSTERREICH

JOHANNESHOF REINISCH Thermenregion / Tattendorf

Unser Vater Hans Reinisch, Pionier der Thermenregion, hat uns ein großes Erbe hinterlassen. Meine Brüder und ich betreiben Weinbau in vierter Generation. Am Anfang, im Jahr 1923, stand ein Weingarten von weniger als einem halben Hektar auf der Ried Mitterfeld. Heute bewirtschaften wir cirka 40 Hektar eigene Reben, überwiegend in den Rieden rund um Tattendorf. Die Gumpoldskirchner Reben Zierfandler und Rotgipfler kultivieren wir . Christian Reinisch

in ihrem angestammten Terroir

Johanneshof Reinisch: ein Château im Steinfeld

ST 1CHOICE

johanneshof

St. Laurent Sommelier Edition (bio) 2015

johanneshof

Rotgipfler (bio) 2017

Zweigelt bio 2016

Der Rotgipfler hat seinen Namen des Austriebs (Gipferl oder Wipfel). Schmeckt nach exotischen Früchten. Munter und vital mit festem Kern am Gaumen. Cremig im Abgang. Zu allerlei Vorspeisen, zu Fisch und Meeresfrüchten in leichter Zubereitung.

Von den warmen Böden Tattendorfs stammt dieser sanfte Zweigelt, der nach der Vergärung für zehn Monate in große Holzfässer wandert. Dort entwickelt sich das mit der dezenten Würze, das mit vielen Fleischgerichten harmoniert.

Die Begeisterung für besondere Rebsorten

Art. Nr.: 1314017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1310516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1310415 Fl. 0,75 l

von der rötlichen Blattunterseite

eur

6,60

markante Sauerkirsch-Aroma

eur

5,20

wird von uns Sommeliers täglich an die Gäste weitergegeben, so SommelierPräsidentin Annemarie Foidl. An der Weinbereitung vom Rebschnitt bis zur Vergärung und dem Ausbau im großen Fass waren Sommeliers aktiv beteiligt.

eur

54 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,50

johanneshof

Pinot Noir (bio) 2017

Pinot Noir Grillenhügel (bio) 2016

Das Tattendorfer Steinfeld ist ein vorzüglicher Boden für die Kultivierung von Burgundersorten.Bei der Vinifizierung dieses Pinot Noirs wird ein schlanker, fruchtiger Charakter angestrebt, weshalb er

Gibt es ein Geheimnis für diesen ausgezeichneten Burgunder? Lange Maischestandzeit und die perfekten Rieden rund um Tattendorf spielen eine Rolle, doch die Intensität (nach Kirsche und Waldbeeren) macht die

johanneshof

ausschließlich im großen Erfahrung der drei Winzer Holzfass reift. brüder aus, die hinter diesem Paradewein stehen.

Art. Nr.: 1311017 Fl. 0,75 l

eur

6,80

Art. Nr.: 1311116 Fl. 0,5 l

eur

13,80

UNSER RARITÄTENPROGRAMM „Genau am Punkt“ beschreibt am besten, was das Del Fabro RaritätenProgramm für Gastronomen auszeichnet. An Perfektion nicht zu überbieten wie ein ideal gegartes Steak, meinen wir damit Weine, die durch ihre Lagerung die perfekte Genussreife aufweisen. Dass gereifte Weine an Qualität und auch an Bekömmlichkeit gewinnen, wissen wir alle. Das Problem allerdings stellt die Frage dar, wo Spitzenweine diese Ruhephase verbringen sollten? Winzer wie Gastronomen haben schließlich den Platz nicht, jedes Jahr neue Mengen wegzulegen.

Die Arbeit der Del Fabro Sommeliers beginnt aber weit früher. Ein Grüner Veltliner, der 2023 seinen GenussZenit erreichen soll und von dem 1.200 Flaschen erhältlich sind, muss heute ausgewählt werden. Die Erfahrung, diese Schätze in ihrem frühen Stadium zu erkennen und perfekt zu lagern, macht unseren Service so einzigartig. Ihr Gast wird von solchen Weinen überrascht, vielleicht sogar gepackt. Und so sicher wie ein neuer „Einlager-Jahrgang“, kommt auch der Gast wieder zu jenem Wirt, der ihm derlei Köstlichkeiten beständig anbieten kann.

Diese Aufgabe übernehmen wir – und zwar mit Freude in wachsendem Umfang: Im Raritäten-Programm finden Sie rund hundert österreichische Weine, die mindestens fünf Jahre gereift sind. Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit wechselt dieses Sortiment regelmäßig. Ihr Betreuer hält die jeweils aktuelle Raritätenliste für Sie bereit!

Michael Lechner Weinexperte, Salzburg 0 664 / 618 20 34 Michael.Lechner@kolarik-leeb.at Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 55

NIEDERÖSTERREICH

Reife Punktlandung:

NIEDERÖSTERREICH

KRUG

Thermenregion / Gumpoldskirchen

„Meine tiefe Verbundenheit mit Gumpoldskirchen und der Thermenregion ermöglicht es mir, Weine zu keltern, die ihren eigenständigen Charakter entwickeln. Unsere Lagen sind aufgrund ihrer besonderen klimatischen Bedingungen und Böden eine wahre „Goldader“ für den Weinbau und bieten perfekte Voraussetzungen für “ Gustav Krug

große Weißund Rotweine.

Winzer Gustav Krug

ST 1CHOICE

krug

Chardonnay Reserve 2017

Rotgipfler-Zierfandler Kreuzweingarten 2017

Cuvée Classic rot 2015

Zweigelt Reserve Eichkogel 2015

krug

Chardonnay in Rein kultur. Durch seine hohe

Der Kreuzweingarten zählt zu den besten Lagen Mittel europas, ist nicht nur der Winzer überzeugt. Die autochthonen Sorten Rotgipfler und Zierfandler ergeben auf den kalkhaltigen Böden eine , am Gaumen Quitte und Mandarine in harmonischer Extraktsüße.

Dieser Cuvée aus der Österreichischen Sorte Zweigelt und den internationalen Merlot-Trauben ist ein einfacher aber toller Wein, der sich durch ein besonders

Dieser Cuvée ist der TopWein aus dem Hause Krug. Mit 50% macht Cabernet Sauvignon den größten Anteil dieses Weines aus.

auszeichnet. Tradition, Innovation und die Lust, Neues zu entdecken in einer Flasche.

Der Eichkogel ist der Lieblingsweingarten von Winzerin Sabine Krug. Die am Anninger mit vielen Sonnenstunden von Frühmorgens bis Sonnenuntergang ergibt einen Zweigelt wie aus dem Bilderbuch.

Art. Nr.: 1404117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1405415 Fl. 0,75 l

Reife funkelt er golden im Glas, exzellente Duftfülle, vielschichtiges Bukett, reife Säure, angenehm trocken mit feiner Fruchtsüße, im Nachhall eine elegante harmonische Holznote. Ausbau im großen Holzfass, lange Lagerfähigkeit.

Art. Nr.: 1405117 Fl. 0,75 l

eur

8,40

fruchtige, exotische Duftfülle

eur

11,70

attraktives Duftspiel

eur

56 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

6,70

Die Versuchung 2015

Top-Hanglage

Art. Nr.: 1405315 Fl. 0,75 l

eur

8,40

Diese Trauben wachsen in Gustav Krugs erstem Weingarten. Art. Nr.: 1405515 Fl. 0,75 l

eur

19,20

Art. Nr.: 1406015 Fl. 1,5 l

eur

40,00

SOMMELIER´S DREAM: CORAVIN Jederzeit im besten Alter? Es ist möglich, zumindest beim Wein. Gereifte Weine ausschenken, ohne einen Tropfen zu verlieren – mit dem CoravinSystem geht das.

In Bezug auf die Frischhaltung geöffneter Weinflaschen gab es ja schon so manche mehr oder weniger praktikable Idee. Als der Coravin auf den Markt kam, waren auch meine Kollegen und ich skeptisch. Für uns kommen grundsätzlich nur Produkte in Frage, die den „reality check“ bestehen. Als wir mit Master Sommelier Hendrik Thoma und Kunden im Rahmen der Verkostung „Österreich ist reif!“ bereits „angestochene“ Flaschen verkosteten, konnten wir keine sensorischen Unterschiede zu eben erst geöffneten Weinen feststellen. Keine Oxidation. Keine Müdigkeit. Die „Coravin-Flaschen“ waren drei Monate „offen“. Ich kann nur sagen: Wir sind überzeugt.

Mit Coravin, einem genialen und einfach zu handhabenden Gerät, das über eine teflonbeschichtete Hohlnadel Wein durch den Korken entnimmt, ist auch das denkbar. Auf Knopfdruck wird das Edelgas Argon durch die Nadel in die Flasche geblasen und Druck erzeugt – der Wein fließt. Unverändert über Monate, Jahre! Mein Fazit: Als Sommelier hat man mit dem Coravin ein Tool zur Verfügung, von dem man bisher kaum zu träumen wagte. Damit wird der aktive Verkauf perfekt gereifter Weine nicht nur technisch möglich, sondern auch wirtschaftlich ausgesprochen sinnvoll.

The Sommelier´s Dream Château Cheval Blanc 1986 is´ o´zapft?

Lukas Wesselich weinexperte del fabro 01 – 330 22 00 DW 36 lukas.wesselich@delfabro.at

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 57

NIEDERÖSTERREICH

Anti-Aging für den Wein

NIEDERÖSTERREICH

Antike Stätten, moderne Rotweine

Carnuntum Unter Carnuntum versteht man heute das Weinbaugebiet östlich von Wien, südlich der Donau. In der Antike erreichte die Hauptstadt der Provinz Pannonien unter Kaiser Marc Aurel ihre Blüte – jetzt regiert in Carnuntum der Zweigelt. Auf den ca. 910 Hektar

Bacchus amat colles, das wussten schon die Römer.

Wahrzeichen von Carnuntum: das Heidentor

bruck a. d. leitha

Rebfläche des Gebiets zwischen Leithagebirge, Arbesthaler Hügelland und Spitzerberg wachsen hauptsächlich Rotweine, allen voran Zweigelt. Reinsortig und in der Cuvée verleiht er dem Gebiet sein klares Profil.

Carnuntum / Höflein

Weine mit Herz zu machen: mein Lebensmotto. Das Spannende ist doch nicht, nach Rezept zu kochen, sondern abzuschmecken! Talent als Grundpfeiler zu sehen, ist nicht falsch – dabei aber auf Erfahrungen der Älteren zu verzichten, wäre Wahnsinn! Das Wesentliche im Auge zu behalten, ohne dabei Details zu vergessen, ist meine Aufgabe – erst diese

Spannung ergibt die Balance!

So ist das ABC der Rebe eine wohl unlösbare Aufgabe, die mir ewig Freude machen wird! Michael Auer Ein g´rader Michl: Newcomer Michael Auer

ST 1CHOICE

michael auer michael auer

michael auer

Rosé Zweigelt 2017

Zweigelt 2016

Cuvée Debüt 2016

Warum ist der Zweigelt Rosé von Michael Auer so gut? Weil er dem Zweigelt als Rotwein so viel Aufmerksamkeit schenkt, dass die Trauben ein gebracht werden. Frühe Selektion für den Rosé ergibt Frische und Lebendigkeit.

Michael Auer, der Shootingstar in Carnuntum, versierte als Kellermeister bei Markowitsch und konnte mit seinem Zweigelt schon viele Kunden für die Sorte begeistern. Kühl und fruchtig statt säurebetont macht der viel Spaß.

Der Syrah, für den man Michael Auer durchaus als Spezialisten bezeichnen darf, findet sich mit 30% in dieser fruchtbetonten Blend. Zweigelt (40%) und Merlot (30%) sorgen für die und , die von Eukalyptus und Marzipan begleitet wird.

Art. Nr.: 1104817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1304116 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1757716 Fl. 0,75 l

in mehreren Lesedurchgängen

eur

5,10

jugendliche Wein

eur

6,10

Beerenfrucht die zarte Extraktsüße

eur

6,10

Zweigelt Rubin Carnuntum 2016

michael auer

– die Vereini gung der Gegensätze gelingt im Rubin Carnuntum. Schon die Römer bauten im Gebiet der Arbesthaler Hügel und der Hainburger Berge Wein an, der Zweigelt als Leitsorte begann seinen Siegeszug allerdings erst in den letzten Jahrzehnten.

Alt und neu

So jung und schon : Vor allem für seine Rotweine wurde Michael Auer in den letzten Jahren vielfach prämiert und war unter anderem zweimaliger Landessieger. Auch für den anspruchsvollen Blauburgunder zeigt er die nötige Sensibilität.

Art. Nr.: 1104416 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1104516 Fl. 0,75 l

eur

8,40

Pinot Noir 2016

dekoriert

so hoch

eur

8,40

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 59

NIEDERÖSTERREICH

MICHAEL AUER

NIEDERÖSTERREICH

ARTNER

Carnuntum / Höflein

The Art of Teamwork: Das sichere Gespür meines Sohnes Peter im Keller und meine kreative Ader ergänzen sich perfekt mit dem analytischen, strukturierten Zugang meines Bruders Christoph. Und unser Bruder Markus ist mit seinen Restaurants sehr erfolgreich – das ermöglicht uns ein für die Wünsche und Bedürfnisse der Gastronomie. Hannes Artner

Verständnis

The Art of Cuvée: Christoph und Hannes Artner

direktes

ST 1CHOICE

artner

Cuvée Carnuntum Klassik 2017

artner

Rubin Carnuntum 2015

Amarok 2015

Syrah Kirchtal 2015

Idealer mit 11,5% Alkohol: Holunderblüten und feine Wiesenkräuter in der Nase, traubige Muskateller-Noten mit prickelndem Säurespiel am Gaumen, so lässt sich dieser knackige Höfleiner am besten beschreiben.

Die traditionelle RotweinCuvée der Leitsorten in Carnuntum, Zweigelt und Blaufränkisch, passt fast immer: und zugleich, werden die zarten Kirschnoten von etwas Vanille umspielt. Ein angenehmer Speisenbegleiter ist er überdies, so die gastroerprobte Winzerfamilie.

Das

Juwel des gebietstypischen Rotweins

Schon seit 1987, noch

vor dem großen BarriqueBoom, werden die besten

Wenn Cabernet manchen als „King“ gilt, dann ist Syrah hier die „Queen“ – eine bei uns eher , die im trockenwarmen pannonischen K lima Carnuntums exzellente Weine hervorbringen kann, wenn man wie Artner damit umzugehen weiß.

Art. Nr.: 1243617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1257117 Fl. 0,75 l

artner

Gelber Muskateller 2017

Aperitif-Wein

eur

6,70

Fruchtig

mild

eur

5,40

heißt Rubin. In Carnuntum, besonders im Arbesthaler Hügelland, bieten die Böden mit Donauschotter im Untergrund und Lössauflagen die idealen Voraussetzungen für Zweigelt, die meist verbreitete Rebsorte.

Art. Nr.: 1330715 Fl. 0,75 l

eur

60 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,00

Rotweine des Hauses im kleinen Fass gereift. „Amarok“ (Inuit: der Wolf), ist eine mächtige Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Syrah und Cabernet auf höchstem internationalem Qualitätsniveau. Art. Nr.: 1209915 Fl. 0,75 l

eur

16,00

Rebsorte

Art. Nr.: 1243115 Fl. 0,75 l

seltene

eur

19,80

NIEDERÖSTERREICH

GLATZER

Carnuntum / Göttlesbrunn

Mit Leidenschaft schenken wir unseren Weinen Aufmerksamkeit und verfolgen ihre Entwicklung vom ersten „Gärrülpser“ bis zur Reife. Sie sind von ihrer Umgebung ebenso geprägt wie von ihrer Erziehung, genau wie Kinder… Das einzigartige , dessen Kombination aus Lage, Boden und Mikroklima, ist die Grundlage. Die Stockdichte der Weingärten mit bis zu 5000 Reben pro Hektar gewährleistet die natürliche Konzentration des Traubenmaterials. Walter Glatzer

Terroir Carnuntums

Walter Glatzer, tief in Carnuntum verwurzelt

ST 1CHOICE

glatzer

Sauvignon Blanc 2017

Zweigelt Rebencuvée 2016

Zweigelt Dornenvogel 2015

Reif und pikant mit den

Ein klassischer, regionaltypischer Zweigelt, der auf den sandigen und lehmigen Böden Carnuntums bestens gedeiht. , saftige Kirschfrucht und feine Tannine. Nach der einwöchigen Gärung neun Monate im 2000 Liter-Fass ausgebaut.

Glatzers entsteht aus einer Selektion der reifsten Trauben aus den besten Rieden mit meist schweren Lehmböden – ein substanzreicher, kraftvoller, samtig-komplexer Wein.

Art. Nr.: 1326215 Fl. 0,75 l

eur

10,70

Art. Nr.: 1325516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1325115 Fl. 1,5 l

eur

22,50

typischen Aromen wie Holunderblüte, Cassis und Stachelbeere. Stammt von den lehmig-schottrigen Böden des Arbesthaler Hügellandes. Anfang Oktober mit 19°KMW gelesen, gekühlt im Edelstahl vergoren, bis April auf der Feinhefe ausgebaut.

Art. Nr.: 1326117 Fl. 0,75 l

eur

6,30

Fruchtbetont und süffig

eur

6,30

Top-Zweigelt

glatzer

Blaufränkisch 2016

Merlot Haidacker 2015

Ein mittelgewichtiger Blaufränker mit sortentypischer Beerenfrucht und der pikanten Würze von den sandigen Lehmböden. Nach der einwöchigen Vergärung neun Monate im 2000 LiterFass ausgebaut. Zu Pasta oder Pizza, zu Rind oder Lamm: ein Roter .

Als eine der bekanntesten Lagen der Region stellt die Ried Haidacker die Kombination von mit Ton-Einschlüssen und Donauschotter dar. Hier wachsen die Merlot-Trauben, die spontan vergoren werden, ehe der Wein 14 Monate im Barrique reift.

Art. Nr.: 1326516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1325915 Fl. 0,75 l

Gelegenheiten

für alle eur

6,30

Lehmboden

kräftigem

eur

12,30

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 61

NIEDERÖSTERREICH

MARKOWITSCH Carnuntum / Göttlesbrunn

Wein. Kein Spaziergang, aber eine wundervolle Reise. Das Entstehen eines großen Weins wird im Wesentlichen von Dingen geformt, die nicht zu fassen oder zu erklären sind. Es sind Entscheidungen aus dem Inneren, die zum Erfolg führen: Spontaneität, Experimentierfreude, Neugier, Talent. Wer sich für unsere Weine interessiert, der weiß, dass wir nicht nur der Finesse, sondern auch dem grundlegenden Handwerk gebührenden Respekt zollen.

Weinbau ist und bleibt ein Abenteuer voller Unwägbarkeiten und Überraschungen. Gerhard Markowitsch

Wein braucht Zeit und Aufmerksamkeit

ST 1CHOICE

markowitsch

Blaufränkisch 2016

Carnuntum Cuvée 2017

Rubin Carnuntum 2016

Redmont 2015

Ried Rosenberg 2016

Sandig-lehmiger Boden, zwölf Tage geschlossene Maischegärung bei 30 -32 °C mit anschließendem biologischen Säureabbau. Ein Jahr aus französischer Eiche ausgebaut. Knochentrocken, würzig und mit frischer, lebendiger Säure.

Der von Gerhard Markowitsch: 80 % Zweigelt, der Rest verteilt sich auf Blaufränkisch, Pinot Noir und Rösler. Acht bis zehn Tage auf der Maische bei 28-30 °C mit anschließendem Säureabbau vergoren. Ausbau: Stahl und großes Fass.

Der gebietstypische Zweigelt aus den Wein-

Carnuntum – das sind Legenden, Mythen und

Die Schotterböden über tertiärem Gestein, die diese Südwestlage prägen, sorgen für besonders . Entsprechend lagerfähig ist der 18 Monate im Barrique gereifte Paradewein Markowitschs.

Art. Nr.: 1204916 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1205117 Fl. 0,75 l

Barriques

in teils neuen

eur

6,60

„Einstiegswein“

eur

6,30

baugebiet Carnuntum. Die alten Reben wachsen auf schottrigem Lehmboden mit kalkreichen Einschlüssen. Maischegärung im Stahltank und biologischer Säureabbau, in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Art. Nr.: 1205216 Fl. 0,75 l

eur

62 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,60

un endlich viele Geschich ten. Die Böden sind es,

die die Weine verzaubern. Tertiäre Sandsedimente, kalkhaltige Braunerdeböden, Urdonau-Schotterauflagen und blutjunger Löss (10.000 Jahre).

Art. Nr.: 1195415 Fl. 0,75 l

eur

13,60

engmaschige Rotweine

Art. Nr.: 1205316 Fl. 0,75 l eur

25,50

Art. Nr.: 1205816 Fl. 1,5 l

53,40

eur

Carnuntum / Göttlesbrunn NIEDERÖSTERREICH

NETZL

Kräften. Haidäcker. Edles Tal. Altenberg. Zwiering. Schüttenberg. Neuberg. Hagelsberg. Bärnreiser. Aubühel. Rothenberg. Plützer. Kirchtal. Augustine. Johann. Christine. Franz. Annemarie. Christina. Peter. Andi. Juri. Robert. Attila. Norbert. Rubin. Zweigelt. St. Laurent. Cabernet Sauvignon. Merlot. Syrah. Anna-Christina. Privat.

Das ist Netzl.

Franz Netzl und Familie In Carnuntum zuhause: Franz und Christina Netzl

ST 1CHOICE

netzl

Carnuntum Cuvée 2016

Zweigelt Classic 2017

Rubin Carnuntum 2016

Cuvée Anna Christina 2015

Trinkanimierend und durch strukturiert, saftig und mit pikanter Würze – so komplex

Riedencuvée von tiefgründigen Lössböden. Geerntet Mitte September per Handlese, anschließend Kontrolle und

Bei Netzl heißt Rubin: interne Selektion . Ein strahlendes Juwel ist die Gebietsmarke der Rubin Carnuntum Weingüter. Alle Rubine müssen die Prüfung durch eine Verkostungsjury bestehen und können aus Zweigelt und/oder Blaufränkisch bestehen.

Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon aus den : Bärnreiser, Haidacker und Aubühel. 20 Monate separat in neuen französischen Barriques vinifiziert und cuvetiert.

fällt das Geschmacksbild der Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch („with a little help from“ Merlot) aus. Abgerundet wird dieser Blend durch die acht Monate Reifung im großen Holzfass.

Art. Nr.: 1329516 Fl. 0,75 l

eur

6,00

Selektion einer jeden einzelnen (!) Beere. Temperaturkontrollierte

Gärung bei ca. 30 °C im Edelstahl. Fünf Monate im großen Eichenfass ausgebaut.

Art. Nr.: 1330217 Fl. 0,75 l

eur

6,00

trauben

hochreifer Zweigelt

Art. Nr.: 1329216 Fl. 0,75 l

eur

8,60

drei besten Lagen des Hauses

Art. Nr.: 1329015 Fl. 0,75 l

eur

22,60

Art. Nr.: 1329915 Fl. 1,5 l

eur

45,20

Sommelier’s 1st Choice 2018-2019 63

Heimat des Zweigelt

Neusiedlersee gols neusiedlersee

fr auenkirchen

Das große Weinbaugebiet am östlichen Ufer des Sees hat einen Bestand von 1.800 Hektar Zweigelt – der gebietstypische Zweigelt heißt Neusiedlersee DAC. Einer Tradition des Gebiets folgend, können die Winzer ihre besten Zweigelt-Weine mit Blaufrän-

kisch oder St. Laurent als Reserve in der Cuvée ausbauen, für den Neusiedlersee DAC Reserve muss der Anteil des Zweigelt mindestens 65 % betragen. Im Süden des Gebiets, dem Seewinkel, befindet sich das „Mekka“ des edelsüßen Weins.

Die meisten Sonnenstunden Österreichs und der See – einzigartige Weine.

Das Weltnaturerbe Neusiedlersee hat als Weinbaugebiet DAC-Status: Am Ostufer des Sees befinden sich die meisten Zweigelt-Reben Österreichs.

illmitz apetlon

andau

Neusiedlersee / Andau

BURGENLAND

SCHWARZ

Meinen ersten Wein „Giovanni“ habe ich gemeinsam mit Alois Kracher und Manfred Krankl gemacht – seit 1999 ist der „Schwarz-Rot“ Synonym für . Hans Schwarz

reinsortigen Zweigelt der Extraklasse

Michael Schwarz, Puszta-Boy aus Andau

ST 1CHOICE

schwarz

Zweigelt Michl 2015

Cuvée Hauns 2015

Weiß 2015

The Butcher Cuvée 2015

Rot 2015

Der innovative Neuzugang atmet die Leichtigkeit der Jugend: Zweigelt in Reinkultur à la Michl bedeutet viel

Dieser Cuvée namens Schwarz Hauns aus Zweigelt (65%), Merlot (25%) und Cabernet Sauvignon (10%) und der Blend ist ein Abbild seines Winzers:

Die weiße Cuvée aus dem Hause des „Butchers“ entwickelt am Gaumen eine . Holzausbau, teils in neuen Fässern, und die Dominanz des Chardonnays machen seinen buttrig-tropischen Charakter aus.

„Zarterl“ ist er keines, der namensgebende Fleischer am Etikett von Künstlerin Deborah Sengl – und das soll auch die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon nicht sein. Vielmehr geht‘s um den des heißen Seewinkler Terroirs.

Wuchtig wie sein Winzer:

vollmundigen Ausdruck

Art. Nr.:1090915 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:1527315 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:1091216 (JG 2016) Fl. 1,5 l eur

Fruchtigkeit mit einem Trinkanimo, das einen

nichts bereuen lässt. Frech wie der Michl halt.

Stoffig und mit ordentlich „Mus kelmasse“. Art. Nr.: 1648515 Fl. 0,75 l eur

Art. Nr.: 1648615 Fl. 0,75 l

eur

6,70

Art. Nr.: 1697815 Fl. 1,5 l

eur

gewaltige Kraft

8,80

18,90

Art. Nr.: 1091715 Fl. 0,75 l

eur

23,40

eur

15,40

Schwarz Rot ist 100 % Zweigelt, kräftig in Extrakt und Alkohol, 19 Monate in 90 % neuem Holz ausgebaut. Dunkle Beeren, Likörkirsche und edle Holzwürze.

eur 35,40

79,30

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 65

GSELLMANN BURGENLAND

Neusiedlersee / Gols

Unsere Rotweine werden sortentypisch in Edelstahl vergoren und in hochwertigen Barriquefässern erhalten die Weine – je nach Lagerung und Zeit – ihre individuelle Note. Schon mein Vater Johann hat als Weinsensal Anfang der sechziger Jahre erkannt und auf Rotwein gesetzt. Matthias Gsellmann

Zeit

die Zeichen der

Dreimäderlhaus des Weins

ST 1CHOICE

matthias gsellmann

Chardonnay 2017 Rund ein Viertel der Anbaufläche ist mit Weißweinsorten bestockt.

Vor allem die BurgunderReben, Chardonnay, aber auch

Weißburgunder und Grauburgunder gedeihen in verschiedenen Rieden von Gols und Halbturn auf sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Böden prächtig.

Art. Nr.: 1010017 Fl. 0,75 l

eur

6,20

matthias gsellmann

Zweigelt Heideboden 2015

Merlot Golser Selektion 2013

Alte Lagen 2015 (Zw,Cs,Bf)

Mit Heideboden werden die Richtung See bezeichnet. Dunkle Beerenaromen mit Anklängen von Kirschen und Schokolade, harmonisch, samtig, angenehme Tannine mit dichten Extrakten, lang anhaltender fruchtig herber Abgang – eben ein typischer Zweigelt vom Neusiedlersee.

Winzermeister Matthias Gsellmann und seine Tochter Christine setzen mit ihrer überzeugt natürlichen Arbeitsweise im Weingarten wie im Keller . Die schottrigen Hanglagen bringen die Grundlage, physiologisch reife Trauben, hervor.

Cuvée aus Blauer Zweigelt, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon. Herkunft Gols und Halbturn. Mittel- bis tiefgründiger Lehm- und Rotschotterboden. Handlese bei 21°KMW. 14 Monate in

Art. Nr.: Art. Nr.: 1010515 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1011013 Fl. 0,75 l

gen in der Ebene

eur

6,50

klare Akzente für charaktervolle Weine

66 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

9,80

Bar riquefässern aus Allier- und Tronçais-Eiche ausgebaut.

Art. Nr.: 1010615 Fl. 0,75 l

eur

10,00

HEIKE & GERNOT HEINRICH Neusiedlersee / Gols

BURGENLAND

Es geht uns nicht nur um sensorische Eigenschaften, es geht um ein größeres Ganzes,

das große Ganze. Menschen und Weine. Sie bedingen sich

gegenseitig. Wir hören ihnen gerne zu. Uns sagt der Blaufränkisch, dass er auf Glimmerschiefer, und der Zweigelt, dass er auf sandig-lehmigen Meeressedimenten gewachsen ist. Alle Weine berichten unisono von unserem behutsamen Umgang mit der Natur. Heike und Gernot Heinrich Heike und Gernot Heinrich mit Hummel

ST 1CHOICE

heinrich

Pannobile (bio) 2015

heinrich

zu Wein verarbeitet werden. Das Ergebnis ist ein Pinot mit vielen Facetten – violette Blütenaromen treffen auf pfeffrige Würze. Ein eleganter Kick.

Der „red“ – ein Blend aus Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent – stammt von beiden Seiten des Neusiedlersees. Am Westufer aus den , wo die Reben auf Kalk und Schiefer stehen. Östlich des Sees von der Parndorfer Platte und aus dem Heideboden.

Den Namen Pannobile erhält ein Wein nur nach einer ganzen Reihe von Verkostungen der neun Pannobile-Winzer, deren krönenden Abschluss die finale Blindverkostung darstellt. Hier werden die

Der Wein trägt den Namen einer der besten Golser Hanglagen aus eiszeitlichem Terrassenschotter sowie sandig-lehmigem Sediment. Die und machen die Komplexität aus.

Art. Nr.: 1990117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1331915 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1334215 Fl. 1,5 l

heinrich

Zweigelt (bio) 2016

Pinot Noir (bio) 2017

Red 2015

Bis zu 30 Jahre alte Rebstöcke, hauptsächlich im Heideboden, den ebenen Lagen zwischen Parndorfer Platte und Neusiedler See. Weichsel, Kräuterwürze, rote Beerenfrucht, jahrgangstypischer, feiner Säurebogen. Gebietstypischer Zweigelt

Aus verschiedenen Weingärten östlich und westlich des Neusiedlersees stammen die Trauben, die mit

par excellence!

Art. Nr.: 1333016 Fl. 0,75 l

eur

8,80

viel Fingerspitzengefühl

eur

8,80

Hanglagen des Leithagebirges

eur

5,90

Gabarinza bio 2015

besten Kandidaten zum Pannobile erhoben. Art. Nr.: 1334015 Fl. 0,75 l eur

Vielfalt der Böden Sorten

Art. Nr.: 1333515 Fl. 0,75 l

eur

30,00

Art. Nr.: 1333615 Fl. 1,5 l

eur

61,70

18,40

eur

38,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 67

PMC MÜNZENRIEDER Neusiedlersee / Apetlon

BURGENLAND

In unserer neuen Betriebsstätte haben wir Raum für einen optimalen Reifungsprozess geschaffen: Der klimatisierte Barriquekeller bietet unseren Weinen perfekte Bedingungen, ihr gesamtes Potential zu entfalten. Wichtig ist uns natürlich auch : Dafür sorgt die temperaturgesteuerte Lagerhalle. Peter und Christoph Münzenrieder

eine perfekte Flaschenreife Apetloner Brüderpaar Peter und Christoph Münzenrieder

pmc münzenrieder pmc münzenrieder

pmc münzenrieder

Chardonnay classic 2017

Sauvignon blanc 2017

70% des Chardonnay reifen beim Apetloner Brüderpaar auf der Feinhefe im Edelstahl ohne biologischen Säurerabbau, der Rest in gebrauchten Barriques. Das ergibt einen Wein mit elganter Cremigkeit und zarter Röstnote.

Tropenfrucht aus dem Seewinkel: Die Maracuja-

„Beste aus beiden Welten“

Art. Nr.: 1759317 Fl. 0,75 l

eur 6,00

Note verdankt sich dem trockenen SchwarzerdeBoden und dem warmen Klima. Die Münzenrieders empfehlen den Sauvignon zu Fisch (Sushi vor allem!), aber auch zu Meeresfrüchten hat der frische Weiße seinen Auftritt. Art. Nr.: 1759417 Fl. 0,75 l

eur

6,40

Zweigelt Neusiedlersee DAC classic 2017

pmc münzenrieder

Pinot noir classic 2015

Diabolus 2015

Der Wein wird zum Teil im Stahl, zum Teil im kleinen Eichenfaß zum biologischen Säureabbau gebracht. Das Beste aus diesen einzelnen Chargen ergibt dann das , einen fruchtbetonten und leicht cremigen Zweigelt.

Himbeeren und auch etwas Fruchtsüße sorgen für einen ebenso wie aus dem vermeintlich heißen Seewinkler Terroir. Die Vergärung im Stahltank erhält die Frische des Weines, der ideal zu Wildgeflügel einsetzbar ist.

Würze, Frucht und Säure, was mehr braucht eine rote Cuvée? Und so verbinden sich hier Merlot aus kargen Lagen mit Zweigelt von tiefgründigem Boden und einem Blaufränkisch von den satten Schwarzerde-Böden. Eine , die überall gut ankommt!

Art. Nr.: 1759517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1759615 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1759715 Fl. 0,375 l

Aushängeschild der Region Seewinkel

eur

68 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

5,30

sorten-typischen zugänglichen Burgunder

eur

6,80

perfekte Mischung

eur

11,20

H&A NITTNAUS Neusiedlersee / Gols

Empfinden

BURGENLAND

Stolze 330 Jahre, seit 1684, lebt meine Familie in Gols. Und seit den 1980er Jahren, darf ich ebenso stolz behaupten, zählen meine Weine zu den Wegbereitern der Weinqualität in der Region. Man hat mir gesagt, dass man zehntausende Ergebnisse bekommt, wenn man per Internetsuchmaschine nach mir sucht. Ich bin also gefragt und vieles ist schon gesagt. Mir kommt es auf an, besonders beim Wein. John Nittnaus

mein subjektives

Hans „John“ Nittnaus, Motor des Pannobile

ST 1CHOICE

h&a nittnaus

Zweigelt (bio) 2016

Burgenland (bio) 2016

Heideboden (bio) 2016

Pannobile (bio) 2015

Comondor 2015

Weichselfruchtig und saftig: Zweigelt aus den

Die handgelesenen Trauben für diese Cuvée aus den burgenländischen Paradesorten Blaufränkisch (85% Anteil im Blend) und Zweigelt (15%) wachsen in sonnigen Lagen im seenahen Heideboden und auf der Parndorfer Platte.

1985 übernahmen Anita und „John“ den Betrieb. Man trank Bordeaux, Burgunder, Barolo und ähnliches und pflanzte Cabernet Sauvignon und Merlot. Internationalität gehörte . Längst haben Blaufränkisch und Zweigelt wieder mehr Gewicht.

Pannobile! Geografisch definiertes Gebiet und

Die handverlesenen Trauben für den Comondor stammen aus drei Lagen, die den drei Sorten – Merlot, Blaufränkisch und Zweigelt.

ebenen Lagen im seenahen Heideboden und auf der Parndorfer Platte, welche dieser frühreifenden Sorte sehr entgegenkommen. Spontanvergärung, Ausbau im Stahltank, 15 Monate Reife im Holzfass.

Art. Nr.: 1022016 Fl. 0,75 l

eur

6,40

Entsprechend fruchtig geht‘s im Glas zu! Art. Nr.: 1024516 Fl. 0,75 l

eur

6,10

Ton

Art. Nr.: 1026216 Fl. 0,75 l

zum guten

eur

10,00

in ternational verstandenes und bekanntes Synonym dafür, was Rotwein aus dem Weinbaugebiet Neusiedlersee versprechen und vor allem halten kann.

chen

perfekt entspre

Art. Nr.: 1026115 Fl. 0,75 l

eur

18,70

Art. Nr.: 1026015 Fl. 0,75 l

eur

36,20

Art. Nr.: 1025915 Fl. 1,5 l

eur

39,60

Art. Nr.: 1026315 Fl. 1,5 l

eur

79,30

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 69

PITTNAUER

BURGENLAND

Neusiedlersee / Gols

Man kann so leben, als ob die Zeit stillsteht, im Trachtenjanker unterm pannonischen Strohdach werken und dabei Volksmusik hören. Oder

voll und ganz in der Gegenwart

ohne die Vergangenheit zu vergessen, aber auch, ohne sie zu überhöhen. Jeder, der hier in Gols Wein anbaut, tritt in die Fußstapfen von unzähligen Generationen. Und nach uns werden wieder viele kommen. Ein gutes Gefühl. Gerhard Pittnauer Coolness mit Herzenswärme: Brigitte und Gerhard Pittnauer

ST 1CHOICE

pittnauer

Rosé 2017 Bevor der Rotwein gelesen wird, gibt es ein paar Lesedurchgänge für den Rosé. Daher werden für ihn auch Trauben aus den besten Lagen verarbeitet. Weil Pittnauer fast nur Rotwein erzeugt, ist das .

der richti ge „Sommer-Pitt“

Art. Nr.: 1326917 Fl. 0,75 l

eur

5,30

pittnauer

Zweigelt Ried Heideboden 2017

Pinot Noir 2017

pittnauer

: Trauben immer so schonend behandeln, wie es irgendwie geht. Jede einzelne genau anschauen, kontrollieren und alles, was nicht entspricht, ausselektionieren. Trauben immer vorsichtig umgreifen, sauberst abschneiden, sanft in die Kisten legen.

Pitti’s Rules

Seit 1998 Mitglied der Pannobile-Winzer, keltert Pittnauer seine PannobileCuvée aus den drei autochthonen Sorten, wobei Zweigelt dominiert. liegt aber wohl bei den reinsortigen Burgundern, sowohl Pinot Noir als auch St. Laurent.

Vor dem Lesen lesen! Gelesen wird genau dann, , dass es so weit ist. Diese Entscheidung ist final und nicht diskutierbar und basiert darauf, dass der pH-Wert, der Säure- und der Zuckergehalt gemessen wurden und hun dertprozentig entsprechen und der Geschmack passt.

Der Top-Wein des Weinguts: Altenberg ist die wichtigste Lage und befindet sich direkt hinter dem Betrieb auf einem Plateau mit schwerem Boden und hohem Lehmund Kalkgehalt. Braucht etwas mehr Luft als andere Weine von Pittnauer.

Art. Nr.: 1327417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1327117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1328715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1327315 Fl. 0,75 l

eur 6,90

pittnauer

Pannobile (bio) 2015

Eine seiner größten Stärken

70 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

8,30

der Gerhard sagt

eur

wenn

16,60

St. Laurent Altenberg (bio) 2015

Parade-St. Laurent! eur

24,00

PÖCKL

Neusiedlersee / Mönchhof

BURGENLAND

Wir wollen keine Weine aus anderen Gegenden kopieren. Wir lehnen es ab, durch trickreiche Methoden Jahr für Jahr den gleichen, eintönigen Wein zu produzieren. Das soll aber nicht heißen, dass die Zeit in unserem Weingut stillsteht, so dachte schon mein Vater. Wir vereinen Natur und Tradition mit moderner Weingartenund Kellertechnik

für ehrliche und qualitativ hochwertige Weine. René Pöckl

René Pöckl liebt Schwarz und Rot.

pöckl

Zweigelt Classique 2016

Lanze für

René Pöckl bricht eine . Gerade weil er sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern harmonisch einfügt, ist er der ideale Cuvée-Partner. Doch auch als Solist macht er eine gute Figur: Kräftig und zugleich frisch, sechs Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut.

den Zweigelt

Art. Nr.: 1429516 Fl. 0,75 l

eur

9,10

pöckl

Rosso e Nero 2015

Admiral 2015

Rêve de Jeunesse 2015

Der kombiniert Trauben, die auf Schotter, Sand und Lehm gewachsen sind. Etwas früher zugänglich als der „Admiral“, reift auch dieser Wein 18 Monate im Fass, ehe er in den Verkauf gelangt.

Andere haben Flaggschiff-Weine, René Pöckl hat den Admiral. Die war mitverantwortlich dafür, das Image des oft verkannten Zweigelts zu verändern – ein großer Klassiker aus dem Seewinkel.

Der Garagenwein, mit dem René Pöckl seine ersten Gehversuche unternommen hat, lässt die internationalen Sorten ihre Muskeln zeigen. und ein kleiner Zweigeltanteil sorgen für Power.

Art. Nr.: 1431615 Fl. 0,75 l

eur

18,60

Art. Nr.: 1429215 Fl. 0,75 l

eur

32,70

Art. Nr.: 1429615 Fl. 0,75 l

eur

43,30

Art. Nr.: 1429815 Fl. 1,5 l

eur

38,00

Art. Nr.: 1429315 Fl. 1,5 l

eur

66,30

Art. Nr.: 1430515 Fl. 1,5 l

eur

87,40

Zweitwein des Haues

legendäre Cuvée

18 Monate im Barrique

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 71

PREISINGER Neusiedlersee / Gols

BURGENLAND

Ich bin s. Erster Wein 2000,

großer Weinjahrgang, erster Pannobile 2004, wieder großer Weinjahrgang! Mein Betrieb ist ziemlich neu und ich bin einigermaßen jung. Damit nicht auffällt, dass ich auch älter werd’, bleib ich lieber gleich der Alte. Seit 1980. Prinzipien: wenige. Im Weingarten nach Rudolf Steiner, im Keller puristisch, qualitätsfanatisch und viel aus dem Bauch heraus. Sonst unkompliziert. Claus Preisinger Claus Preisinger, der Eigenwillige

claus preisinger

Zweigelt Kieselstein (bio) 2017

claus preisinger

Heideboden Rot (bio) 2016

Pannobile (bio) 2015

Paradigma (bio) 2015

„Ich nehme, was die Trauben bringen, und schaue, dass ich das pur, aus dem Bauch heraus, ganz natürlich – halt so wie ich bin – in die Flasche bringe. Mit Nachdenken, aber ohne Kopflastigkeit. Mit Gefühl, Instinkt, Nase, Mund und Bauch. .

Reference Wine

100% Zweigelt. Handlese in den ersten Septemberwochen, Vorselektion im Weingarten, Nachsortierung im Weingut.

So einfach und so kompliziert “

. Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt. Handlese Ende September, Vorselektion im Weingarten, Nachsortierung im Weingut, schonende Verarbeitung, Spontangärung im Tank und in o ffenen Behältern, ausgebaut für 14 Monate in kleinen Eichenfässern.

Stahltanks für drei Wochen, 18 Monate in kleinen Eichenfässern ausgebaut.

90% Blaufränkisch, 10% Zweigelt. 40 bis 45 Jahre alte Weinstöcke im Pannobile-Gebiet. Es werden nur die besten Trauben der ältesten Weinstöcke in den besten Hanglagen herangezogen. Explosive Frucht, lang anhaltend, elegante Säurestruktur.

schaut’s aus!

Art. Nr.: 1027317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2418016 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1027215 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1027015 Fl. 0,75 l

eur

7,00

eur

11,00

Spontanvergä rung in offenen Bottichen, Holzgärständern und

72 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

17,80

eur

23,30

SCHEIBLHOFER Neusiedlersee / Andau

Weltoffenheit

BURGENLAND

Manche fragen sich bei der ungewöhnlichen Architektur unseres neuen Betriebsgebäudes: Passt Las Vegas nach Andau? Ich sage: ja, eindeutig. Nach der Geburt meines Sohnes Noel ist es sicher die „Geburt“ unserer neuen Kellerei, die mich am glücklichsten macht. bin ich auch noch Obmann des Andauer Weinbauvereins, Vorstand der Wein Burgenland, des österreichischen Weinbauverbandes und natürlich Feuerwehrmann. Erich Scheiblhofer

Bei aller

Las Vegas oder Andau?

ST 1CHOICE

scheiblhofer

Zweigelt Neusiedlersee dac 2017

Cabernet Sauvignon 2017

Lovley Merlot 2017

scheiblhofer

Big John 2016

Legends 2016

So muss Zweigelt! Ein Zweigelt vom Neusiedlersee muss eine saftige Kirschund Weichselfrucht haben, guten Trinkfluss und lebendige Säure. Nicht zu kräftig, als Speisenbegleiter universell einsetzbar. Für den Obmann des regionalen Komitees zählt klarerweise .

Leithaberg DAC ist eine geologisch begründete Appellation. Die

It´s lovely – ein abgerundeter Wein, der einfach nur getrunken werden will. Die dunklen Beeren, die saftige Zwetschke, die würzige Schokolade, das fruchtige Feuer. Besonders leicht gekühlt ein großer Genuss – passt hervorragend zu schokoladigen Desserts.

Andau gehört zu den letzten Gebieten, in welchen die Großtrappe heimisch ist. Als

Manche Weine sind schon , da sind sie noch gar keine Weine – die Trauben zeigen bereits, was in ihnen steckt. Die besten vollreifen Cabernet-Sauvignon- und Merlot-Trauben und der „Double-Oaked“ Ausbau haben die „Legends“ geschaffen.

nale Typizität

Art. Nr.: 1467217 Fl. 0,75 l

die regio eur

6,30

minera lischen, kalkhaltigen Böden am Westufer des

Neusiedlersees drücken den Weinen ihren „Stempel“ auf. Das lange Hefelager und der Ausbau im teilweise gebrauchten Barrique geben Struktur. Art. Nr.: 1467417 Fl. 0,75 l

eur

8,30

It´s

so lovely!

Art. Nr.: 1494517 Fl. 0,75 l

Wappentier der Gemeinde

ziert sie auch das Etikett der Weine. Der größte Flugvogel der Welt. Und doch, ähnlich wie die Scheiblhofer- Rotweine, von einzigartiger Grazie. Art. Nr.: 1467516 Fl. 0,75 l eur

große Weine

11,10

eur

6,30

Art. Nr.: 1480016 Fl. 1,5 l

eur

26,40

Art. Nr.: 1467116 Fl. 0,75 l

eur

12,80

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 73

SEPP MOSER Neusiedlersee / Apetlon

BURGENLAND

Für Umweltschutz und

für biologischen Weinbau interessiere

ich mich schon sehr lange. Das erste Buch, das ich zu diesem Thema las – „Hinweise aus der Konstellationsforschung für Obstund Weinbau“ von Maria Thun – legte ich aber bald wieder zur Seite. Zu groß noch war meine Skepsis. Auf einer Reise 1999 ins Elsass konnten mich die Weingärten selbst von den Methoden der Biodynamik überzeugen. Niki Moser Nikolaus Moser hat sein „Handerl“ für die Reben geerbt

ST 1CHOICE

sepp moser

Rosé vom Zweigelt (bio) 2017

sepp moser

Zweigelt Hedwighof (bio) 2016

Zweigelt Reserve (bio) 2015

Banfalu (bio) 2015

Die Böden bestehen aus tiefgründiger Schwarzerde, teils mit Schotter durchzogen. Dieser sorgt für zusätzliche . Kennzeichnend für alle Lagen ist der hohe Humusanteil. 60% der 32 Hektar sind mit Zweigelt bepflanzt.

Strahlungswär me nach Sonnenuntergang

14 Hektar. 1970 mit Zweigelt ausgepflanzt, liefern diese heute auch das Traubenmaterial für Zweigelt Reserve. Die Weine zeigen oft eine . Nur Hedwighof hat eine genaue Herkunftsangabe, alle anderen Zweigelt sind ohne Lagenbezeichnung.

feine salzige Note

Familienmensch, Bio-Freak und Anti-Krawattenträger, so die legere Kurzbeschreibung des Winzers. Ist : konsequenter Umsetzer der Bio-Dynamik im Weingarten, Oberverkoster im Weinkeller u.v.m.

nicht nur Chef, sondern arbeitet auch sehr viel

Banfalu – der ungarische Ortsname von Apetlon. 40% Blauer Zweigelt, 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Schwarz-rotes Gewand, Cassis, Brombeerenund Röstaromatik in der Nase, am Gaumen kräftig und gleichzeitig elegant, lang anhaltendes, straffes Finish.

Art. Nr.: 1116017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1110016 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1111515 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1111715 Fl. 0,75 l

eur

6,70

eur

7,40

74 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

12,50

Unfiltriert!

eur

12,50

UMATHUM Neusiedlersee / Frauenkirchen

Bei der naturnahen Landwirtschaft geht es nicht um Esoterik oder Mystik, es geht um

Gesundheit, Vielfalt und Kultur

Wir lassen uns sogar gerne kontrollieren, um zu zeigen, dass es sich um keine leeren Worthülsen handelt. Wer sich intensiv mit Qualität beschäftigt, kommt unweigerlich zu einer Bewirtschaftung, die den Grundzügen der Natur folgt. Josef Umathum .

Josef Umathum im Weingarten

ST 1CHOICE

umathum

Grauer Burgunder 2017

Zweigelt 2016

St. Laurent 2015

Haideboden 2015

Hallebühl 2013

ausgeprägt würziges Aroma, das an Nüsse erin-

Wenn der Boden die Erzählung beginnt, so führt der Wein sie zu Ende: Die Kapitel dieser schöpferischen Geschichte berichten von behutsamer Bodenpflege, Schonung der Nützlinge und Erhaltung der Artenvielfalt.

„Lebendiger Boden und wache Pflanzen weisen den richtigen Weg und geben die notwendige Inspiration, wie man mit ihnen umgehen soll. und um diese Genetik zu bewahren, werden die Reben aus uralten Weingärten selektioniert.“, so Josef Umathum.

Haideboden ist eine Flur bezeichnung für den Land-

Hallebühel kommt von „Holler-Hügel“ und ist

Art. Nr.: 1057015 Fl. 0,75 l

eur

16,10

siedlersees. Der Boden ist durchzogen von rotem, eisenhaltigem Kieselgestein.

Art. Nr.: 1058515 Fl. 1,5 l

eur

32,80

Art. Nr.: 1057315 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1057115 Fl. 3 l

eur

77,20

Ein

nert, hat „Pepi“ Umathum diesem leicht rauchigen Burgunder mitgegeben. Schmelzig und geradezu klassisch im Stil, bleibt er auch lange haften. Ein Frauenkirchner Crowd-Pleaser!

Der Weingarten als Basis prägt alle Umathum-Weine.

Art. Nr.: 1071817 Fl. 0,75 l

eur

7,70

Art. Nr.: 1056516 Fl. 0,75 l

eur

8,20

Pflanzen haben ein Gedächtnis,

eur

8,20

strich um den Wallfahrtsort Frauenkirchen.

die höchste Erhebung am östlichen Ufer des Neu-

Art. Nr.: 1058013 Fl. 0,75 l

eur

33,30

Art. Nr.: 1058113 Fl. 1,5 l

eur

67,80

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 75

BURGENLAND

Mineralität in weiß, rot und süß

Leithaberg

purbach st. georgen

eisenstadt

rust

neusiedlersee

Westlich des Sees sind die Allrounder zu Hause. Kaum ein anderes Weinbaugebiet erlaubt eine solche Vielfalt. Das Ruster Hügelland und die Rosalia sind eigenständige Weinenklaven, während der Großteil der Reben an den östlichsten Ausläufern der Alpen, dem Leithaberg, liegt. Alle Leithaberg

DAC-Weine sind Reserven. Der weiße Leithaberg kann aus Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger oder Grüner Veltliner erzeugt werden, der rote Leithaberg stammt vom Blaufränkisch. Immer aber kommt es weniger auf die Sorte, als vielmehr auf die Herkunft an.

In der Region Neusiedlersee-Hügelland, die über 3.500 Hektar Rebfläche umfasst, entstehen einige der besten Weine Österreichs. Die charakteristischen Kalkstein- und Schieferböden prägen den gebietstypischen Weinstil.

Kalk und Schiefer lieb´ ich sehr ...

ALTENBURGER

Leithaberg / Jois

Terroir

BURGENLAND

Mit den alten Gewölbekellern bietet unser Familienweingut eine optimale Umgebung für sachtes, fokussiertes Weinmachen. Durch jahrelange Lagerung vor allem in großen Holzfässern und Barriques entwickeln sich die Weine. Seit in der Kellerwirtschaft auf moderne Hilfsmittel wie Reinzuchthefen oder übertriebene Kellertechnik verzichtet wird, ist es mir gelungen, noch konkreter herauszuarbeiten. Markus Altenburger

das Joiser

Weinqualität aus erster Hand – Markus Altenburger

ST 1CHOICE

altenburger

Chardonnay vom Kalk 2017

altenburger

Neuburger betont 2017

Joiser Reben Rot 2016

Leithakalk statt Burgund: Markus Altenburgers Chardonnay macht dem Vorbild alle Ehre. Schmelzig, aber immer mit der der Joiser Rieden im Hintergrund, sorgt dieser Wein für einen „Chardo“ abseits der Buttrigkeit.

Mehr als nur ein Wortspiel vom Joiser Winzer: Der Neuburger soll nicht nur in seinem feinen „Nusserl“ betont werden, sondern er reift auch im 700 Liter fassenden Beton-Ei mit feinem Sauerstoff-Eintrag. ist bei diesem leichten Weißwein.

Mehr als die Hälfte der Weingärten sind mittlerweile mit Blaufränkisch bepflanzt. Die Reben wachsen auf den Joiser Hängen des Leithagebirges und haben ihre Wurzeln über Jahr zehnte tief in die

kargen Minimalismus Markus und mineralischen Böden getrieben. Altenburgers Prinzip

Art. Nr.: 1529117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1658817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:1529216 Fl. 0,75 l

balancier ten Mineralik

eur

6,40

eur

10,70

eur

9,50

altenburger

Blaufränkisch vom Kalk 2017

Blaufränkisch Leithaberg DAC 2015

100% Blaufränkisch und

Altenburgers Leithaberg könnte auch „Balance“ heißen: Der

14 Monate im Holzfass

mittelkräftige, granatrote Blaufränkisch

gereift, stellt der „Vom Kalk“ den Hauswein von Markus Altenburger dar. Das vollmundige Beerenaroma des Joiser Weins harmoniert mit Ragouts und Sonntagsbraten.

hat sein Gleichgewicht gefunden. Kirsch-Noten, etwas Edelschokolade und seine frische Art machen ihn universell einsetzbar.

Art. Nr.: 1704217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:1471215 Fl. 0,75 l

eur

6,40

eur 13,70

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 77

BRAUNSTEIN BURGENLAND

Leithaberg / Purbach

Mir war schon in meiner frühesten Jugend klar, dass ich Winzerin werden würde. Das war damals noch sehr selten. Mein Vater Paul hat mich dabei immer unterstützt und mir den Weinbaubetrieb im Jahre 1996 übergeben. Die Lagen in Purbach am Leithaberg sind meine Leidenschaft: Es ist faszinierend, wie sich manchmal innerhalb weniger Meter die Bodenbeschaffenheit dramatisch verändert. Meine Weine sind

Ausdruck dieser Besonderheiten. Birgit Braunstein

Birgit Braunstein, Winzerin aus Leidenschaft

ST 1CHOICE

br aunstein

Chardonnay Felsenstein (bio) 2017

Zweigelt Mitterjoch (bio) 2015

br aunstein

höchster Weinqualität sind die Trauben. Dessen ist sich Birgit Braunstein bewusst. Sie achtet penibel darauf, dass genau die Sorten mit adäquater Unterlagsrebe ausgepflanzt werden, die auch der Bodenbeschaffenheit entsprechen, wie Chardonnay auf Muschelkalk.

Das Fundament

Der Zweigelt von der Lage Mitterjoch wird durch seine samtige Struktur zum In der Nase kitzelt die Weichselkirsche hell und fruchtig. Er ist ein charmanter, runder und bekömmlicher Wein. Durch die Holzfassreife erhält er seine Harmonie.

1996 vinifizierte Birgit Braunstein ihren ersten Wein und fand damit

Art. Nr.: 1456817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1457015 Fl. 0,75 l

eur

7,40

br aunstein

Trinkgenuss.

eur

7,10

Merlot (bio) 2015

Blaufränkisch Leithaberg DAC bio 2013

br aunstein

Als „feinen Terroir-Wein mit saftiger Struktur und fein geschliffenen Tanninen“ definiert Birgit Braunstein ihren „BF“. Das bedeutet

Oxhoft Rot (bio) 2013

nach außen zu kommunizieren, tragen ihre Etiketten ein irisches Glückskleeblatt. Die zwei miteinander verbundenen „B“ stehen auch für Birgit Braunstein.

unverwechselbare Mi neralik und Eleganz. Die

Speisenempfehlung RinderFilet läßt die Brombeer- und Nougatnote zum Vorschein kommen.

Für die Oxhoft-Weine, benannt nach einer alten Bezeichnung für , werden nur die besten und reifsten Trauben verwendet. Cabernet Sauvignon, Zweigelt und Blaufränkisch, zwei Jahre im kleinen Holz ausgebaut, assembliert und unfiltriert abgefüllt.

Art. Nr.: 1458115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:1458013 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:1457413 Fl. 0,75 l

„einen wirklichen Glücksmo ment“. Um das Glück auch

eur

78 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

12,60

eur

16,50

Holzfass

das kleine

eur 17,40

CEEL

Rust

Mit vereinten Kräften

BURGENLAND

: Martin Kern, Franz Raith und ich haben nach einigen „Lehrjahren“ in der Gastronomie und im Weinhandel beschlossen, unser Weingut für das 21. Jahrhundert aufzubauen. Unkompliziert, unkonventionell und immer an der Gastronomie orientiert – das kostbare Ruster Terroir ist für unsere Weine der „vierte Partner“. Markus Fischl

Drei „Musketiere“ für den Wein

ST 1CHOICE

ceel

Chardonnay Reserve 2017

ceel

Zweigelt 2015

Cuvée rot 2016

Die Jungs von Ceel, Markus Fischl, Martin Kern und Franz Raith kennen aus Erfahrung die Bedürfnisse der Gastronomie. Wie kaum eine andere Weinstadt ist Rust bekannt. Hier sind die Allrounder zuhause, wie dieser großartige Speisenbegleiter.

Klassik definiert man bei Ceel als „klasse ungeschminkt und authentisch“ – und so kommt hier das Burgenland in einer Symbiose aus Körper und Eleganz in die Flasche. Im großen Holzfass gereift, soll die Sorte möglichst dürfen.

Was ist eine typisch In zweit- und drittbefüll österreichische Rotwein ten Barriques reift dieser cuvée? Natürlich ein Wein, Blaufränkisch in Rust heran.

keit

für ihre Vielseitig

Art. Nr.: 1035417 Fl. 0,75 l

eur

7,70

unver fälscht glänzen Art. Nr.: 1035915 Fl. 0,75 l

eur

5,30

Blaufränkisch Reserve 2016

der aus den wichtigsten heimischen Rebsorten gekeltert wird, dessen Frucht im Vordergrund steht und nicht ausgeprägte Holzaromen. Natürlich die Cuvée rot!

Schwarzkirsche, Brombeere, Thymian und dazu Bitterschoko sorgen für viel Harmonie. „Zur Beiried oder Hasenrücken servieren“, raten die Winzer.

Art. Nr.: 1035016 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1035216 Fl. 0,75 l

eur

5,80

eur

7,70

ceel

Syrah Reserve 2015 Weltoffenheit ist für die Ceel-Crew ganz normal – besonders beim Wein! Also wurde auch der großen Rotweinrebe aus dem Rhônetal ihr entsprechender Stellenwert eingeräumt. Ein Gewürzsträußchen mit dunkler Zwetschkenfrucht –

comme il faut! Art. Nr.: 1035315 Fl. 0,75 l

eur

8,20

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 79

ESTERHÁZY BURGENLAND

Leithaberg / Eisenstadt

Wie der Mensch birgt auch der Wein seine Eigenheit(en). Wir haben uns lange mit der Frage beschäftigt, was den Kern unseres traditionsreichen Weinguts ausmacht. Die entscheidende Antwort haben wir im eigenständigen, reichen

Charakter der pannonischen Region gefunden. Kein zweites

Weinbaugebiet kann mit einer größeren Vielfalt an Böden und klimatischen Besonderheiten aufwarten. Daraus entstehen Persönlichkeiten, die wir in Flaschen füllen. Stefan Tscheppe Ein Weingut wie ein Raumschiff: die Mannschaft von Esterházy

ST 1CHOICE

esterházy

Sauvignon Blanc Estoras 2017

Chardonnay Leithaberg DAC 2016

Blaufränkisch Leithaberg DAC 2015

esterházy

Zweigelt Estoras 2016

Estoras Rot 2015

Die Linie Estoras bildet den „Mittelbau“ des Sortiments von Esterházy und ist qualitativ im absoluten Spitzenfeld anzusiedeln. Von den mineralischen Böden des Leithagebirges rund um Großhöflein stammend, vereint er .

Als Leitbetrieb der Region stehen die gebietstypischen Weine im Fokus des Weinguts Esterházy. Weniger die Rebsorte, sondern die und der Frische und Eleganz betonende Ausbau im großen Fass prägen den weißen Leithaberg DAC .

Anders als Leithaberg Weiß ist : Blaufränkisch aus den besten kalkreichen Rieden von Schützen und St. Georgen wird traditionell im offenen Gärständer vergoren und im großen Fass und gebrauchtem Barrique ausgebaut.

Weltoffenheit mit traditionellen Wurzeln verdient eine Auszeichnung: Die Weine der Estoras-Linie ziert eine Abbildung des Ordens vom Goldenen Vlies. Auch der Zweigelt ist

Estoras ist der latinisierte Name des Hauses Esterházy, welches den panno nischen Raum über Jahrhunderte prägte. Kaiserin Maria Theresia schätzte die Weine aus dem fürstlichen Weingut. Es wurde Anfang des 18. Jahrhunderts als

Anspruch.

gegründet.

keit und Kraft Art. Nr.: 1416417 Fl. 0,75 l

Leichtig

eur

7,50

kalkmineralischen Böden

Art. Nr.: 1497016 Fl. 0,75 l

eur

8,00

Leithaberg Rot immer reinsortig

Art. Nr.: 1497115 Fl. 0,75 l

80 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

9,50

charakterstark mit typisch österreichischer Note und internationalem „Burgunderweingut“

Art. Nr.: 1416116 Fl. 0,75 l

eur

6,60

Art. Nr.: 1416515 Fl. 0,75 l

eur

8,80

KOLLWENTZ

Unsere Familie pflegt den Weingutgedanken in seiner reinsten Form:

eigene Weinberge, eigene Trauben, eigener Wein. So werden auch eigene Edelreiser,

die zur Anlage junger Weingärten benötigt werden, sorgsam von den besten Reben selektioniert. Das alte, an das Terroir angepasste Rebgut erhalten wir damit für die nachfolgenden Generationen. Anton und Andi Kollwentz Große Rotweintradition seit Generationen

kollwentz

Sauvignon Blanc Steinmühle 2017

kollwentz

Der „frische“ Weiße aus dem Sortiment von Allrounder Kollwentz besticht mit zarter Mineralik, Säure und einem kräutergeprägten Aroma. Die also. Und auf die versteht man sich in Großhöflein.

Kühle Jahre, das wissen Kenner, bringen in Andi Kollwentz‘ mineralischerem seiner (der „Tatschler“ wird etwas „fetter“) das Terroir noch stärker hervor.

Chardonnay Gloria 2016

elegante Sauvignon-Variante

Art. Nr.: 1427217 Fl. 0,75 l

eur

22,00

Top-Chardonnays

Art. Nr.: 1492016 Fl. 0,75 l

eur

44,00

Art. Nr.: 1142916 Fl. 1,5 l

eur

90,30

Blaufränkisch Leithakalk 2014

kollwentz

Eichkogel 2013

Steinzeiler 2013

Der Name des früher als „Leithagebirge” abgefüllten Roten hat sich geändert, seine Würze jedoch nicht. Nach in kleinen Fässern aus französischer Eiche wird der Blaufränkisch ungefiltert gefüllt.

Klarerweise dominieren im Burgenland Blaufränkisch und Zweigelt. Blaufränkisch bildet mit Kraft und Würze

Seinen Namen hat er von den steinigen, kalkhaltigen Böden an den Südhängen des Leithagebirges. Dort wachsen Reben .

rund anderthalb Jahren

Art. Nr.: 1426114 Fl. 0,75 l

eur

16,70

das Rückgrat der Lage Eichkogel. Zweigelt trägt

Eleganz und Geschmeidigkeit bei, er wird als Harmonie bringendes Element in den Cuvées eingesetzt.

Art. Nr.: 1426313 Fl. 0,75 l

eur

20,40

Jahren

Art. Nr.: 1427013 Fl. 0,75 l

seit 2800

eur

46,80

(2013) Art. Nr.: 1427413 Fl. 1,5 l eur

95,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 81

BURGENLAND

Leithaberg / Großhöflein

HILLINGER BURGENLAND

Leithaberg / Jois

Willkommen im 21. Jahrhundert! Ein

Weingut nach meinen Vorstellungen wurde 2004 fertiggestellt und ist auch heute seiner Zeit voraus. Die sensible Lage in den Weingärten von Jois war eine Herausforderung, die gut gemeistert wurde: Hillinger ist heute eine echte Landmark. Seit 2010 arbeiten wir nach organisch-biologischen Richtlinien, weltoffen und tief in der Region verwurzelt. Leo Hillinger Leo Hillinger – der Winzer als Marke

ST 1CHOICE

hillinger

Small Hill White 2017

hillinger

Small Hill: jugendliche Weine . Small Hill White ist eine leichte und frische Sommercuvée aus 70% Welschriesling, 20% Sauvignon Blanc und 10% Muskateller. Duftig, unkompliziert, macht einfach Spaß!

für jeden Anlass

Art. Nr.: 1083617 Fl. 0,75 l

Small Hill Rosé 2017

hillinger

Small Hill Red 2016

Zweigelt 2016

Birnenduft, grüne Walnüsse und frisches Brot. 10 % im gebrauchten Barrique vergoren, 90 % im Stahltank. 20 Stunden Maischestandzeit, langes Hefelager. Passt zu Fleischgerichten à la française wie Kaninchen in Senfsauce, Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter,

Das kräftige Rosa bis Hellrot sorgt für optischen Hochgenuss, noch bevor man die Flasche geöffnet hat – dann kommen verführerischer Duft und beerig-fruchtiger Geschmack dazu.

Weiches und geschmei diges Cuvée aus 25%

Mit den Hefen aus dem Weingarten spontan vergoren – so kommt seine

Art. Nr.: 1083017 Fl. 0,75 l

Chardonnay 2017

eur 6,60

oh, là là!

eur

7,00

Her kunft voll zum Vorschein.

besteht aus 50% Zweigelt, 25% Pinot Noir und 25% St. Laurent.

Pinot Noir, 25% St. Laurent und 50% Merlot. Die Aromen erinnern an dunkle Beeren und etwas Schokolade. Ein Wein, der sich (fast) jeder Speise perfekt anpasst. Im Stahl ausgebaut, 10% gebrauchtes Barrique.

Im Edelstahl ausgebaut. Viel Frucht, üppiges Aroma und langes Finale. Ein Zweigelt mit Charme. Jetzt perfekt trinkreif.

Art. Nr.: 1083717 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1083516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1083116 Fl. 0,75 l

Der per fekte Sommerbegleiter

eur

82 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

6,60

eur

6,60

eur

7,50

HÖPLER

Leithaberg / Winden am See

BURGENLAND

Unser Wein wächst und reift in Harmonie, entwickelt einen starken Charakter und findet seine Identität. Sein Ursprung bleibt spürbar, seine Heimat präsent. Wir lassen unserem Wein die Freiheit, sein Gleichgewicht selbst zu finden. Es braucht Zeit. Es braucht Leidenschaft. Und es braucht Gefühl. Wir geben dem Wein . Christof Höpler

von allem so viel, wie er braucht

Christof Höpler in den Breitenbrunner Rieden

ST 1CHOICE

höpler

St. Laurent Erwein 2015

Cuvée K7 2015

Blaufränkisch – die rote Leitsorte des Burgenlands – überzeugt durch seine . Rubingranat, feine Kirschfrucht mit Blutorange und Beerenfrucht. Saftiger und facettenreicher Speisenbegleiter: besonders gut zum Barbecue.

Erwein ist seit vielen Generationen im Hause Höpler. Große Tradition hat auch der St. Laurent: Mit Unterstützung des Önologen Philippe Ricoux vinifiziert, gehört er regelmäßig zu den besten Vertretern seiner Sorte.

Typischer Syrah-Ton, ledrig würzige Noten, die Saftigkeit und Eleganz des Blaufränkisch kommt durch, im Nachhall Merlot spürbar – Chili und Schokolade.

Art. Nr.: 1104015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1103215 Fl. 0,75 l

höpler

Chardonnay 2017

Rosé Celestia 2017

Blaufränkisch 2015

Chardonnay : Blütenduft und Zitrus mit dezenter Würze, mineralisch, stoffig und elegant, feine Säure. Empfiehlt sich besonders zu Languste oder Hummer, Rohmuscheln sowie in Olivenöl gebratenen Calamari.

Ein Wein im Zeichen der Rose: begleitet dieser Rosé nicht nur durch die heißen Tage des Sommers. Seine an Himbeeren und Lychee erinnernde, pikant unterlegte Fruchtigkeit wird von einer zarten Paprikanote abgeschlossen.

Art. Nr.: 1105017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1103517 Fl. 0,75 l

schnack

ohne Schnick

eur

7,60

Mit der Leichtigkeit eines Rosenblattes

eur

6,80

der Name des Viel Stammhalters

seitigkeit

eur

6,80

eur

8,80

Großartig zu Steak und Wild. 60% Syrah, 30% Blau-

fränkisch, 10% Merlot.

Art. Nr.: 1102315 Fl. 0,75 l

eur

10,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 83

PASLER

BURGENLAND

Leithaberg / Jois

Lange Zeit hatte ich andere Zukunftspläne als Winzer zu werden. Die „Winzergene“ haben sich dann doch durchgesetzt. Trotz der in den 80er Jahren eher schwierigen Voraussetzungen für ein Leben auf und mit dem Weinberg übernahm ich nach Lehr- und Wanderjahren das Familienweingut. Ich hätte treffen können. Am meisten freuen mich die vielen Erfolge meiner Weine in der Top-Gastronomie. Martin Pasler

keine bessere Entscheidung

Martin Pasler – Kalk und Schiefer, Fundament der Weine

ST 1CHOICE

pasler pasler

Chardonnay 2017 Das Ziel von Martin Pasler ist ganz einfach: Er möchte, dass seine Weine zählen. Gehaltvoll und elegant, feingliedriges Aromenspiel. Im Stahltank vergoren und ausgebaut, langes Hefelager gibt ihm die cremige Textur. Top-Speisenbegleiter!

besten der Welt

Art. Nr.: 1461017 Fl. 0,75 l

zu den

eur

6,40

pasler

Chardonnay Leithaberg dac 2017

pasler

Leithaberg DAC ist eine geologisch begründete Appellation. Die

Neusiedler Sees drücken den Weinen ihren „Stempel“ auf. Das lange Hefelager und der Ausbau im teilweise gebrauchten Barrique geben Struktur.

Auf die Wahl des richtigen Standorts kommt es an, auch beim Zweigelt. Die vielfältigen Böden am Leithagebirge (Schiefer, Gneis und Muschelkalk) schaffen die idealen Voraussetzungen für – das Weinbaugebiet Leithaberg ist geologisch begründet.

haben heute Weine von Martin Pasler im Keller. Ihre Meinung und ihr Vertrauen sowie die Anerkennung der Fachpresse sind für den Winzer Motivation und Bestätigung.

Art. Nr.: 1459817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1461715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1460415 Fl. 0,75 l

minera lischen, kalkhaltigen Böden am Westufer des

eur

11,20

Zweigelt 2015

mineralische Top-Qualitäten

eur

84 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

6,40

Cabernet Sauvignon 2015

pasler

Klasse statt Masse! Ambitionierte Weinsammler und kompetente

Der pure Ausdruck des Schieferbodens: Nicht der Charakter einzelner Sorten, sondern ihr Zusammenspiel und die ausgeprägte Mineralität machen den Joiser Berg aus. Erreicht gerade seine – profitiert aber durchaus von weiterer Flaschenreife.

Sommeliers auf der ganzen Welt

eur

10,30

Joiser Berg 2013

erste Trinkreife

Art. Nr.: 1459913 Fl. 0,75 l

eur

8,60

PRIELER

Leithaberg / Schützen am Gebirge

BURGENLAND

Mehr als zwanzig Jahre lang hat mein Vater getüftelt, probiert und auf gelauscht. Bis er endlich erreicht hatte, was er wollte: eine kleine Anzahl Rebsorten, jede in der für sie idealen Lage. Prieler ist Blaufränkisch und Pinot Blanc, Prieler ist Goldberg und Schützner Stein. Georg Prieler

die Zeichen der Natur

Georg Prieler auf dem Schützner Stein

ST 1CHOICE

prieler

Pinot Blanc Seeberg 2017

prieler

Die Weine von Prieler sind immer voller Kraft, zeigen Potenzial und Präsenz. Sie sollen den Trinker fordern, zum Nachdenken und Nachschmecken anregen und machen. Im Edelstahl auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung ausgebaut.

Glimmerschiefer, Muschelkalk und lehmige Sandböden geben den Blaufränkisch-Trauben, auf denen dieser Rosé maßgeblich basiert (der Rest ist Merlot), die Komplexität. Ja,

Rosé vom Stein 2017

neugierig auf den nächsten Schluck

Art. Nr.: 1339817 Fl. 0,75 l

eur

9,20

auch ein „rosa“ Wein kann Vielschichtigkeit aufweisen, die knapp vier Gramm Restzucker runden ihn ab.

Art. Nr.: 1339317 Fl. 0,75 l

eur

6,40

prieler

Blaufränkisch Johanneshöhe 2015

Merlot Schützner Stein 2015

Cabernet Sauvignon Ungerbergen 2015

Ertragsbeschränkung und naturnahe Bewirtschaftung im Weingarten, strenge Selektion, schonende Lese – das sind die Voraussetzungen für optimales Traubengut. Der geduldige Ausbau im großen Fass sorgt für das angemessene Finish des des Hauses.

Der Schützner Stein, ein felsiger Hügel (225 Meter), auf dessen Anhöhe sich ein Naturschutzgebiet befindet, ist dieses ausgezeichneten Weins.

Der körperreiche Caber net, der mit seiner Reifung

Art. Nr.: 1339615 Fl. 0,75 l

eur

15,70

Art. Nr.: 1339515 Fl. 0,75 l

eur

26,00

Art. Nr.: 1339015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1340215 Fl. 1,5 l

eur

32,30

Art. Nr.: 1737615 Fl. 1,5 l

eur

53,60

Basis-Blaufränkisch eur

7,90

das Fundament

im Barrique das Zeug zum „Langstrecken-Läufer“ hat, findet hier ideale Bedingungen.

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 85

GÜNTER + REGINA TRIEBAUMER BURGENLAND

Leithaberg / Rust

Je nach Wuchskraft des einzelnen Stocks entscheiden wir über eine vernünftige Anzahl von Trauben. Genau darin zeigen sich

Bodenhaftung und Naturverständnis .

Das Ergebnis sind „glückliche Weingärten“. In der Vegetationsperiode sind sie leicht an der großen Blattmasse und einer gut durchlüfteten Traubenzone zu erkennen. Im Winter und Frühling kann man sich vom kurzen Rebschnitt überzeugen. Regina und Günter Triebaumer Große Weine lassen bitten: Günter und Regina Triebaumer

ST 1CHOICE

g&r t riebaumer g&r t riebaumer

g&r t riebaumer

Gelber Muskateller 2017

Blaufränkisch Rosé 2017

TRIE rot 2017

Merlot 2017

Blaufränkisch Cabernet 2016

Finessenreiche Eleganz und seidige Textur, feine Muskatwürze. Weiße Blumen und ein subtiles Finish mit Hollerblütenecho, dazu etwas Anis und Fenchel samen. Ein Klasse-Muskateller von den Silikatböden in Rust, mit seiner leichten Limonennote.

Lila Flieder am Busch: Wie

One, Two, Trie!

bissfeste Banane, etwas Kirsche und frische Minze. Halbtrocken mit harmonischer Säure. Die kleinen, frechen Kobolde des Rosé tänzeln am Gaumen, bis die Flasche leer ist.

Zweigelt, St. Laurent und Cabernet Sauvignon. Rebeln, geschlossene Maischegärung im Stahltank mit Übersprühen des Maischehutes über zehn Tage mit weiteren drei Tagen Standzeit. BSA im Tank, Lagerung im großen, gebrauchten Eichenfass (500 - 2500 Liter).

Master of Wine Markus del Monego und SommelierWeltmeister Andreas Larsson waren sich einig: Diese Roten gehören zu den besten Österreichs! Im Magazin „Tasted“ landete Günter Triebaumer in allen Kategorien unter den , so auch mit dem saftigen Merlot.

, extraktsüß und stark, angenehm stoffig mit dem Aroma von gerösteten Haselnüssen, bevor sie zu Nougat werden. Ein Hauch Lakritze und dunkles Obst. Feurig und vibrierend mit einem Tick Cassis und schmeichelndem Abgang. Und ein echter Preis-Leistungs-Hero.

Art. Nr.: 1264417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1264617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1264317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1264516 Fl. 0,75 l

Jahr für Jahr un verwechselbar Art. Nr.: 1264117 Fl. 0,75 l

eur

6,80

ein Blumenstrauß inklusive Liebeserklä rung. Süßer Pfirsich und

eur

5,90

eur

86 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

5,90

Top 10

eur

8,20

Grizzly-Statur

eur

10,40

ERNST TRIEBAUMER Die Rieden sind unser wertvollstes Kapital. Durch genaue Beobachtungen über Generationen verfügen wir heute über ein umfangreiches Wissen, welche Rebsorten auf den verschiedenen Standorten am besten gedeihen. Diese ganz hervorragenden Wachstums- und Produktionsbedingungen bestärken mich in der Aussage: Rust ist

die gesamte Weinwelt – auf 400 Hektar konzentriert! Ernst Triebaumer

Der Weg geht weiter: The Triebaumers

ST 1CHOICE

ernst triebaumer

Blaufränkisch 2015

Blaufränkisch Gmärk 2016

Blaufränkisch Mariental 2013

Tridendron 2015

Die Weingärten von ET sind zu 75 % mit Rotweinstöcken be pflanzt, hauptsächlich Blaufränkisch. Bei der Auswahl der passenden Rebsorte für den jeweiligen Standort wird auf die Erfahrung mehrerer Generationen zurückgegriffen. Dieser Blaufränkisch stammt aus jüngeren Anlagen –

Der Lage Mariental benachbart liegt die Ried Gmärk (das Wort stammt von Gemarkung), mit ihren kalkhaltigen Böden ideal für Blaufränkisch. Interessanter individueller Gräser- und Wacholderbeerenduft, mit feiner Säure ausklingend.

Das jüngste Produkt von Rust ist der Rotwein. Hauptsorte ist der Blaufränkische. Er liebt den kalkreichen Boden, wie er in der Ried Mariental vorkommt. Ried Mariental 1986 .

Die Rieden von Rotweinlegende ET sind zu drei Vierteln mit Rotwein reben bepflanzt, der Großteil davon mit Blaufränkisch. Zwar dominieren in dieser Cuvée die internationalen Sorten – hat er vom Blaufränkisch und vom Ruster Terroir.

würzig, wild, ungestüm! Art. Nr.: 1414015 Fl. 0,75 l

eur

7,00

mineralischspannende Länge

Art. Nr.: 2417216 Fl. 0,75 l

eur

10,30

eine Legende

die „3. Dimension“

Art. Nr.: 1412513 Fl. 0,75 l eur

44,30

Art. Nr.: 1337813 Fl. 1,5 l eur

90,30

Art. Nr.: 1413913 Fl. 3 l

eur

206,70

Art. Nr.: 2417315 Fl. 0,75 l

eur

11,30

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 87

BURGENLAND

Rust

BURGENLAND

Das Blaufränkischland

Mittelburgenland neckenmarkt

deutschkreutz

horitschon

Aus der Mitte kommt die Kraft, so wie aus dem Mittelburgenland sprichwörtlich kraftvolle Blaufränkisch kommen. 75 % der Rebflächen sind mit Blaufränkisch bepflanzt: Blaufränkischland ist daher ein sehr passendes Synonym für ein Weinbaugebiet, das in Sachen

wiedererkennbarer Weinstil seit langem eine Vorreiterrolle einnimmt. Charakteristisch sind die tiefgründigen Lehmböden, auf denen der Blaufränkisch mit Kraft, Frucht und Würze zur Hochform aufläuft.

Schwere Böden, große Rotweine.

Das Blaufränkischland: Die Leitsorte hat einen Anteil von mehr als 75 % aller Reben rund um die Gemeinden Horitschon, Neckenmarkt, Lutzmannsburg und Deutschkreutz. © ÖWM / Egon Mark

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Wein ist Dynamik,

das ist unser Credo. Unsere Weingärten sind auf viele Lagen verteilt und spiegeln den Ausbau und Erfolg des Weinguts über die Jahrzehnte. Walter und Markus Kirnbauer

Mein Freund, der Baum: Walter Kirnbauer

ST 1CHOICE

kirnbauer

Blaufränkisch 7301 2016

K+K Cuvée 2016

Das Phantom 2016

„Je weniger du den Wein bewegst, umso mehr wird er es dir danken“ – durch möglichst wenige Arbeitsschritte von der Traube bis zum Wein erhält man kräftige und zugleich weiche Weine. Blaufränkisch in Bestform – das .

Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet und Syrah werden für diese Cuvée in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. 16 Monate später kann man das genießen: Die Wärme des Zweigelt trifft auf die Würze des Blaufränkisch.

Diese Rotwein-Legende ist eine

burgenland im Glas

Art. Nr.: 1081816 Fl. 0,75 l

Mittel

eur

8,10

fruchtig-mineralische Ergebnis

Art. Nr.: 1081916 Fl. 0,75 l

eur

5,70

dunkelgranatrote Vermählung

aus Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und erstmals Syrah, ausgesprochen vielschichtig, feine Röstaromen aus 18-monatiger Barrique-Lagerung.

Art. Nr.: 1081716 Fl. 0,75 l

eur

17,90

Art. Nr.: 1382416 Fl. 1,5 l

eur

41,50 Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 89

BURGENLAND

KIRNBAUER

GESELLMANN

BURGENLAND

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Mit ihren Händen begleitet die Familie jeden wichtigen Moment der Rebe und des Weins: Beim Rebschnitt im Frühjahr sind die Hände oft starr und steif vor Kälte. Im Sommer nehmen sie – von den vielen Sonnenarbeitsstunden in den Weingärten – karibische Bronzefarbe an. Während der Lese sind sie dann von der tiefen Farbe der Trauben dunkelrot bis schwarz eingefärbt. Wein ist eben

unser „Hand-Werk“

Albert Gesellmann

Den Wein „begreifen“: Albert Gesellmann

ST 1CHOICE

gesellmann gesellmann

Blaufränkisch vom Lehm 2017 Ein knackiger Sortenvertreter in klassisch österreichischer Stilistik. Mit fruchtigen Aromen nach Birne und Zitrus, feinem Säurespiel und apartem Abgang. Stammt von den Böden des

Abhangs eines früheren Vulkans, was ihm seine mineralische Struktur gibt.

Art. Nr.: 1060017 Fl. 0,75 l

eur

8,60

Blaufränkisch Creitzer Mittelburgenland DAC Reserve (bio) 2015

gesellmann

Opus Eximium No. 29 2016

gesellmann

Bela Rex 2015

G 2013

Im lokalen Dialekt nennt man Menschen aus Deutschkreutz . Aus den schönsten Weinlagen rund um Deutschkreutz wurden die Trauben für diesen Wein selektioniert. Dank sanfter Vinifizierung ein Wein, der seine typische finessenreiche Fruchtigkeit zeigt.

Cuvée aus den einheimischen Sorten Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, die zum Teil in neuen Barriques ausgebaut wurde. Der Kultwein

Während der Regierungszeit

Einfach G. Das bedeutet bei dieser Cuvée aus 95% Blaufränkisch und 5% St. Laurent, dass die besten Trauben der bis zu

die

„Creitzer“

Art. Nr.: 1061015 Fl. 0,75 l

eur

13,00

repräsentiert auch in dieser Ausgabe am besten den Stil des Hauses: weich, samtig und einfach schön zum Trinken.

des ungarischen Königs

Bela IV. wurde Deutschkreutz 1245 zum ersten Mal urkundlich in Zusammenhang mit Wein erwähnt. Art. Nr.: 1063015 Fl. 0,75 l eur

Art. Nr.: 1063116 (JG 2016) Fl. 1,5 l eur

Art. Nr.: 1062516 Fl. 0,75 l

eur

90 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

17,30

28,50

Art. Nr.: 1063215 Fl. 3 l eur

58,70

133,00

80 Jahre alten Rebstöcke mit langer Mazeration zur Vollendung gebracht werden. Art. Nr.: 1062813 Fl. 0,75 l eur Art. Nr.: 1062913 Fl. 1,5 l

eur

50,30

103,00

IGLER

Mittelburgenland / Deutschkreutz

BURGENLAND

Eine Vorreiterrolle kommt meinem Großvater Hans Igler auch in Bezug auf den Einsatz von original französischen Barriquefässern zu: Die ersten 30 bezog er 1981 von Château Latour. Der Weg, den ich heute verfolge, wurde also schon damals vorgezeichnet. Mit konstant hoher Qualität sind wir bis heute Hans Iglers Motto

„Stillstand bedeutet Rückschritt“ treu geblieben. Clemens Reisner-Igler

The next generation: Clemens Reisner-Igler

igler igler

Blaufränkisch Classic 2016

igler

St. Laurent 2016 Als einzigen Igler-Wein ziert den St. Laurent nicht von Anton Lehmden, sondern ein alter Stich. Der „österreichische Burgunder“ wurde im Stahltank ca. zehn Tage auf der Maische vergoren und mazeriert, danach zwölf Monate im 3500er Holzfass ausgebaut.

prägt den österreichi schen Rotwein bis heute.

Art. Nr.: 1434216 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1434316 Fl. 0,75 l

ein Kunstwerk

eur

6,60

Was wäre der Blaufränkisch ohne Hans Igler? Schon in den Sechzigerjahren warf er überkommene Vorstellungen über die Rotweinbereitung über Bord und arbeitete mit biologischem Säureabbau und Ertragsbeschränkung. Sein Beispiel

eur

6,60

Blaufränkisch Hochberg Mittelburgenland DAC 2015

igler

Cabernet Sauvignon Ried Kart 2015

igler

Angenehmes Kirschenkonfit, zarte Dörrobstnuancen und Orangenzesten klingen an. Mittlere Komplexität,

Mit einem Alter von über 20 Jahren fühlt sich erst so richtig wohl. Und wie in ihrer Heimat bringt sie auf schweren lehmigen und schottrigen Böden die besten Ergebnisse. Beide Voraussetzungen erfüllt die Ried Kart – einer der besten reinsortigen Cabernets des Landes.

Die „Ur-Cuvée“ des Rotwein pioniers Hans Igler mit dem

Art. Nr.: 1434015 Fl. 0,75 l

eur

15,00

Art. Nr.: 1435015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1434415 Fl. 1,5 l

eur

31,00

rotbeerige Fruchtnu ancen, gutes Tannin,

schokoladiger Touch im Abgang. Dieser Wein bietet ein unkompliziertes Trinkvergnügen.

Art. Nr.: 1434515 Fl. 0,75 l

eur

8,30

vom Atlantik

die Rebe

eur

17,80

Vulcano 2015

„eruptiven“ Etikett von Anton Lehmden ist eine Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot.

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 91

J. HEINRICH

Mittelburgenland / Deutschkreutz

BURGENLAND

Seit 2009 setzen wir ausschließlich auf Rotwein. Unsere Lagen, der Ort, an dem wir leben und arbeiten, unsere Region: Gründe genug für diese konsequente Entscheidung. Fast 80% unserer Rebfläche nimmt der Blaufränkisch ein. Wir vinifizieren in fünf Ausbaustufen und aus verschiedenen Lagen. In Kombination mit internationalen Sorten entstehen unsere Cuvées. Silvia Heinrich

den typischen Mittelburgenländer

Deutschkreutz im Blick: Silvia Heinrich

ST 1CHOICE

j.heinrich

Alpha rot 2016

j.heinrich

Blaufränkisch vom Weingebirge 2016

Blaufränkisch Vitikult 2016

j.heinrich

Siglos 2017

Terra O. 2015

bietstypischer Blaufränkisch als intensives Fruchterlebnis. Die reifen Tannine geben ihm Charakter, die Lagerung im kleinen Eichenfass dezente Röstaromen. Ein selbstbewusster Bote der mittelburgenländischen Weingärten. Vitikult!

Die Riede Siglos im Alten Weingebirge bildet mit über 40 Jahre alten Blaufränkisch- und Zweigeltreben die gleichen Namens. Im kleinen Eichenfass ausgebaut betört sie mit Finesse und Eleganz und verspricht Trinkvergnügen schon in jungen Jahren.

Terra oppidorum – das Burgenland. Ein besonde-

– macht vor allem leicht gekühlt eine gute Figur und Lust auf das nächste Glas.

. Er ist die Leitsorte des Mittelburgenlands. Er gedeiht prächtig auf den tiefgründigen Deutschkreutzer Lehmböden, die ihm seine intensive Frucht und seine mineralische Würze verleihen. Er ist unverwechselbar: der Blaufränkisch.

Art. Nr.: 1054315 Fl. 0,75 l

eur

23,70

Art. Nr.: 1053416 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1054216 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1053616 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1054117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1054815 Fl. 1,5 l

eur

48,90

Nomen est omen – jedes Jahr der erste Wein im Weingut Johann Heinrich. Ein Blaufränkisch aus jungen Weingärten mit einem kleinen Anteil Nebbiolo.

Fruchtig, frisch, würzig

eur

5,90

Er verkörpert die Region Rot-Wein-Kunst: Ge-

j.heinrich

eur

7,40

eur

92 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

9,00

Basis für die Cuvée

eur

8,90

rer Name für einen besonderen Wein: Ein harmonisches Ganzes aus autochthonen und internationalen Rebsorten – 20 Monate im kleinen Fass ausgebaut.

KERSCHBAUM

Mittelburgenland / Horitschon

BURGENLAND

Meine Philosphie ist es, tiefgründige und komplexe Weine zu keltern, die sich dem Genießer nicht gleich an den Hals werfen, sondern ihre Qualitäten erst nach einer gewissen Reifephase ausspielen. Im Lauf der Jahre habe ich

meinen eigenen Stil, meine Handschrift entwickelt. Die Weine sind durchwegs wuchtig und füllig, jedoch zugleich trinkanimierend, ausgewogen und harmonisch im Säurespiel. Paul Kerschbaum

Hochblüte in Horitschon: Michael und Paul Kerschbaum

ST 1CHOICE

kerschbaum

Zweigelt 2016 Auf den mit Schotter durchsetzten Lössböden gedeihen fruchtbetonte Weine, die sich . Der Zweigelt ist als Jungwein ein Genuss, leichtfüßig und mit zart pfeffriger Würze. Mit der Reife wird sein fruchtiges Aroma runder und feiner.

auszeichnen

Art. Nr.: 1439316 Fl. 0,75 l

durch Finesse

eur

6,30

kerschbaum

Blaufränkisch Horitschon 2015

Blaufränkisch Ried Hochäcker 2015

kerschbaum

Der pannonische Einfluss ist

Das Mittelburgenland ist als Blaufränkischland bekannt. Die typischen, lehmigen Böden sind ideal und entlocken dem Wein seine tiefen Weichselaromen. der Ried Hochäcker ermöglicht es, den edelsten traditionell ausgebauten Blaufränkisch zu keltern.

Mit der Winery am Ortsanfang von Horitschon haben Paul und Michael Kerschbaum eine Landmark errichtet. haben sie mit dem Impresario geschaffen.

ebenso verantwortlich für die hervorragende Traubenqualität wie das umfassende Wissen der ansässigen Winzer. Nirgendwo hat man sich eingehender mit dem Blaufränkisch beschäftigt als im Mittelburgenland. Gelagert wird der Wein in großen Eichenfässern.

Art. Nr.: 1437715 Fl. 0,75 l

eur

6,60

Impresario 2016

Die

besondere Lage

Art. Nr.: 1437015 Fl. 0,75 l

eur

8,60

Ein trinkbares Denkmal

Art. Nr.:1495416 Fl. 0,75 l

eur

24,80

Art. Nr.:1475516 Fl. 1,5 l

eur

51,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 93

PFNEISL

Mittelburgenland / Deutschkreutz

BURGENLAND

Als Unternehmen sind wir davon überzeugt, Verantwortung übernehmen zu müssen. Zu dieser zählt eine Wirtschaftsweise im , die Schonung von Ressourcen, aber auch ein faires, soziales und kulturelles Miteinander. Im Fokus stehen die gesunden und vitalen Weingärten, die schonende Weinbereitung und das Wohl unserer Mitarbeiter. Gerhard Pfneisl

Einklang mit der

Natur

Die Ried Hochberg in Deutschkreutz

pfneisl

Zweigelt 2017

geschmeidiger, trinkfreudiger Klas siker mit ausgeprägten

Ein

Weichselaromen, der ein Geheimnis birgt. Denn mit 0,1 Milligramm Histamin/ Liter macht der weiche und saftige Wein auch Allergiker froh. Alle anderen lieben dieses „Fruchtkörbchen“ ohnehin. Art. Nr.: 1071217 Fl. 0,75 l

eur

5,60

pfneisl

Cabernet Sauvignon 2015

Shiraz Maria´s Vineyard 2015

pfneisl

Pentagon 2015

Hexenberg 2015

Zu den großen Crus der Familie Pfneisl zählt die Riede „Kart“ in Deutschkreutz mit ihren steinigen Böden, welche sich ideal für Cabernet Sauvignon eignen. Vor allem die Würze der Sorte wird davon unterstützt, und sind zu schmecken.

Bei diesem Weingarten handelt es sich um ein

Die : Blaufränkisch, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz stecken in der extrem lagerfähigen Cuvée der Pfneisls. 18 Monate in Barriques runden die Waldbeer-Frucht mit Holzwürze ab und verlängern den schokoladigen Schmelz des Weins.

Die Einheimischen der 123 Seelen-Gemeinde Kleinmutschen hielten den Hang früher für verhext; kein Pferd konnte ihn pflügen. Grund war der schwere Lehmboden, der heute für den Anbau von bzw. am steinigen Plateau für genutzt wird.

Art. Nr.: 1072015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1071315 Fl. 0,75 l

Erbgrundstück von Oma Maria, der die Pfneisls

Wacholder proven zalische Kräuter

diesen Wein widmeten. Und die Südwest-Ausrichtung der Parzelle am Goldberg sorgt für optimale Reife des Shiraz: Er wird rauchig und intensiv wie Beeren-Konfit.

Art. Nr.: 1071115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1073015 Fl. 0,75 l

eur

9,50

eur

94 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

16,30

Kraft der Fünf

eur

18,40

Merlot

erstklassigem Shiraz

eur

28,40

REUMANN

Mittelburgenland / Deutschkreutz

BURGENLAND

Mit einer Ausnahme, einem fruchtig-duftigen Chardonnay, produzieren wir . Tiefgründige Böden mit gutem Wasserhaushalt, genügend Sonnenstunden, also warmes Klima, ausreichend Niederschläge, optimale Hangausrichtung, geringer Ertrag, alte Rebanlagen, saubere Verarbeitung – das sind die idealen Bedingungen für große Rotweine. Und das alles kommt bei uns zusammen. Josef Reumann

ausschließlich Rotweine

(Fast) 100 % Rotwein: Josef und Maria Reumann

ST 1CHOICE

reumann

Zweigelt Classic 2016

Blaufränkisch Classic Mittelburgenland DAC 2015

reumann

Equinox 2015

Phoenix 2015

Wie der Name schon sagt: Ein klassischer, mit sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis; Traubenmaterial von verschiedenen Lagen in Deutschkreutz. Im Stahltank vergoren und im großen Holz ausgebaut.

Dunkles Rubinrot mit zarten violetten Reflexen, feine Frucht aromen von Himbeere und Brombeeren, weiche Tannine, die zum Trinken animieren und am Gaumen – das ist der Wein, der dieser Region ihren Namen gibt.

Die Equinox, die Tagundnacht gleiche, steht Pate für diese neue Cuvée. Wie am 21.3. und 21.9., wenn Tag und Nacht gleich lang sind, stellen Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent zu gleichen Teilen eine her.

Elegant und komplex: der Top-

fruchtbetonter, sortentypischer Wein

Art. Nr.: 1108616 Fl. 0,75 l

eur

5,90

Abgang ein Wohlgefühl

Art. Nr.: 1108315 Fl. 0,75 l

eur

5,80

perfekte Balance

Art. Nr.: 1111415 Fl. 0,75 l

eur

7,80

Wein von Reumann! Der Phönix ist ein ganz besonderer Vogel: Er steht für den Süden, und damit für Sommer und Sonne, wie auch das Weinbaugebiet, in dem dieser große Wein gedeiht.

Art. Nr.: 1108015 Fl. 0,75 l

eur

15,60

Art. Nr.: 1108515 Fl. 1,5 l

eur

31,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 95

WENINGER Mittelburgenland / Horitschon

BURGENLAND

Unser Weingut liegt mitten in Horitschon, und

bei uns sind die Reben überall

Im Keller, in den Händen, und vor allem auch im Kopf. Horitschon ist von Weingärten umgeben: Ein guter Teil des Orts besteht sogar daraus. Wein verdient die größte Sorgfalt. Das ist unser Zugang. Seit 2006 sogar nach biodynamischen Kriterien. In den Holzgärbehältern sind nur hofeigene Hefen im Einsatz, erst die Ruhezeiten in den kleinen Holzfässern lassen große Weine zur Harmonie reifen. Franz Weniger Senior und Junior Franz Weninger junior im Barriquekeller

ST 1CHOICE

weninger weninger

Blaufränkisch Horitschoner (bio) 2016 Blaufränkisch erzählt für die Weningers über seine Herkunft, wenn er auf

lebendigem, biodyna misch bewirtschafteten Boden

wachsen darf. Lehm, Kalk, Gneis und Glimmer formen diesen Wein, der für Verfeinerung und Vertiefung steht. Oder anders gesagt: Weninger ist mehr.

Art. Nr.: 1050516 Fl. 0,75 l

eur

6,90

Blaufränkisch Hochäcker Mittelburgenland DAC (bio) 2015

weninger

Blaufränkisch Kirchholz Alte Reben (bio) 2015

Blaufränkisch Dürrau Reserve (bio) 2013

Der steinharte, eisendurchsetzte, lehmige Untergrund ist die beste Basis für Blaufränkisch. Die ältesten Weinstöcke in dieser Lage sind so an die . Auch die Weine, die hier entstehen, sind langlebig und charaktervoll. Wie der Winzer, so halt auch der Wein.

Im Unterschied zum angrenzenden Hochäcker ist Kirchholz in der oberen lehmigen Tonschicht von Schiefer- und Kieselgestein durchsetzt. Hier wachsen BlaufränkischReben im A lter von 35 Jahren, die Ried Kirchholz wird vinifiziert.

Einzellage

Die älteste und beste Lage in Horitschon. Besonders schwerer, tiefgründiger Lehmboden mit hohem Tongehalt – haben die Wurzeln ihn einmal durchdrungen, leiden sie . Das s chätzen die Blaufränkisch-Reben seit 1960. 1999 erstmals als Lagenwein abgefüllt.

Art. Nr.: 1051115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1052615 Fl. 0,75 l

80 Jahre alt

eur

8,50

96 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

seit 2003 als

eur

13,00

nie

mehr Wassernot

Art. Nr.: 1050213 Fl. 0,75 l

eur

38,50

Eisenberg

Die Wertschätzung für finessenreiche, mineralische Rotweine mit lebendiger Säure nimmt weltweit zu – und damit für die Blaufränkisch vom Eisenberg, die schon immer etwas Besonderes waren. Denn sie sind vom Eisen in den Böden –

BURGENLAND

Cool climate Blaufränkisch

sowohl Schiefer als auch Lehm – und von der Höhenlage (über 300 Meter) geprägt. Wie die Landschaft, so der Wein: Am idyllischen Eisenberg findet der Blaufränkisch zu einem unverwechselbaren, gebietstypischen Ausdruck. rechnitz

Frisch, mineralisch, Eisenberg.

eisenberg kohfidisch deutsch-schützen

Typisches Kellerstöckl im Weinbaugebiet Eisenberg – ein Wahrzeichen für die Region wie die würzig-mineralischen Blaufränkisch.

JALITS

HELMUT POLLER

Eisenberg / Höll

Eisenberg / Badersdorf

Meine Philosophie ist leicht erklärt. Ich will gebietstypische Weine machen. Nicht nur meinen Blaufränkisch-Weinen soll man ihre „anschmecken“. Helmut Poller

BURGENLAND

Herkunft vom Eisenberg

Am Eisenberg herrschen beste Bedingungen, um unvergleichliche und regionaltypische Weine zu keltern, und das will ich nutzen. Mein Motto ist, das

Traditionelle noch besser zu machen

Mathias Jalits

In der Region verwurzelt – Helmut Poller

Aushängeschild für Eisenberg – Mathias Jalits

ST 1CHOICE

poller

jalits

Blaufränkisch Steinried Eisenberg DAC 2015

Blaufränkisch Kokomandl Eisenberg DAC Reserve 2015

Blaufränkisch Eisenberg DAC 2015

Blaufränkisch Eisenberg DAC Reserve Szapary 2015

Del Fabro & Kolarik hat immer die interessantesten Newcomer im Programm. Dazu gehört der junge, ebenso ambitionierte wie talentierte Helmut Poller vom Eisenberg. Der setzt auf lagenreinen Ausbau des gebietstypischen Blaufränkisch wie auf Cuvées.

Mächtig umgekrempelt hat Helmut Poller den Weinbau-Betrieb, sichtbares Zeichen ist der neue Keller mitten in den Reben. Aber man pflegt auch die Klassiker wie diesen kräftigen Blaufränkisch, der zeigt.

Der des Südburgenlands brilliert mit besonders gebietstypischen Weinen. Bestes Beispiel ist der Eisenberg DAC , auf der Maische im Stahltank vergoren, nach zehn Tagen abgepresst, neun Monate im großen Holzfass ausgebaut.

Stammt aus der Lage Szapary mit . Dunkelfruchtig nach Brombeeren und Weichseln mit kühler mineralischer Würze und Kräutern. Traditionelle, offene Maische gärung, biologischer Säureabbau im Stahltank, zwölf Monate im gebrauchten Barrique.

Art. Nr.: 1453315 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1451815 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1448715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1448915 Fl. 0,75 l

Rotweinspezialist

eur

6,60

großes Lagerpotenzial

eur

10,90

Shootingstar

98 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

6,50

eisenhaltigen Lehmböden

eur

13,30

KRUTZLER

Man könnte sagen, die Lese beginnt für uns schon im Frühjahr, wenn die Weinstöcke austreiben und höchste Sorgfalt sowie schonende Bewirtschaftung gefragt sind. Gefühlvolles Ausdünnen und präzises Arbeiten sind sehr wichtig – die Hauptarbeit bis zur Reife leisten aber das südburgenländische Klima und der fein mineralische Boden in Deutsch-Schützen und am Eisenberg Reinhold Krutzler

ganz von selbst.

Mister Perwolff, Reinhold Krutzler

krutzler krutzler

Blaufränkisch 2017 Ein südburgenländischer Blau fränkisch, wie ein südburgenländischer Blaufränkisch sein soll. Aus

bewährten Lagen mit schwe ren und tiefgründigen Böden – ein herzhafter, unkomplizierter Wein, der auch schon jung seine Qualitäten entfaltet. Der meist verkaufte Krutzler-Wein!

Art. Nr.: 1439917 Fl. 0,75 l

eur

6,80

Blaufränkisch Eisenberg DAC Reserve 2014

krutzler

Zu Lamm und Rind empfiehlt der Winzer Reinhold Krutzler seine Blaufränkisch-Reserve. Die aus den Lagen am Eisenberg und Deutsch-Schützen stammenden Trauben geben die perfekt wieder.

Ein Wein, der vom ersten Jahr gang 1992 bis heute maßgeblich

Terroirs

Art. Nr.: 1164814 Fl. 0,75 l

Mineralik des

eur

15,60

Perwolff 2015

zur österreichischen Rotwein- Erfolgsgeschichte beiträgt. Benannt ist er nach einer alten Bezeichnung für Deutsch-Schützen – 1221 wurde die Siedlung erstmals urkundlich erwähnt. Art. Nr.: 1440815 Fl. 0,75 l

eur

34,60

Art. Nr.: 1447615 Fl. 01,5 l

eur

69,50 Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 99

BURGENLAND

Eisenberg / Deutsch-Schützen

Vulkanland Steiermark

Vulkanische Böden

hartberg weiz

fürstenfeld feldbach

bad r adkersburg

Kleine Weininseln prägen das Vulkanland Steiermark, vor allem an den Hängen erloschener Vulkane, die der Landschaft ihre Eigenart verleihen. Die warmen Böden aus vulkanischem Verwitterungsgestein charakterisieren die Weine ebenso wie der Übergang vom heißen, trockenen pannonischen

Das „Vulkanland Steiermark“: ein Weinbaugebiet für Individualisten. Viele kleine Weinbauern und einige herausragende, international anerkannte Weingüter. Die vulkanischen Böden – rund um Klöch befindet sich eine Basalt-Formation – ergeben Weine mit Charakter.

Klima zum feuchtwarmen, illyrischen Mittelmeerklima. Der Sortenspiegel hält die typische steirische Vielfalt bereit, bereichert um regionale Spezialitäten wie Traminer oder Grauburgunder.

Steiermark für Individualisten

KRISPEL

Vulkanland Steiermark / Hof bei Straden

Wie jedes Jahr hat sich bei uns in der Zwischenzeit einiges getan. : ein interessanter Begriff, über den man prima philosophieren kann. Dazu empfehle ich unsere Weine aus dem Vulkanland Steiermark, im Grunde selbst ein Impuls zum entspannten Treibenlassen der Gedanken. Gelebte Regionalität findet sich bei uns auf allen Ebenen. Das vulkanische Basaltgestein verleiht unseren steirischen Klassikern ihren eigenständigen Charakter. Stefan Krispel

STEIERMARK

„Zwischenzeit“

Stefan Krispel vereint Tradition mit Innovation

krispel

Welschriesling Klassik 2017

Gelber Muskateller Klassik 2017

Sauvignon Blanc Klassik 2017

Grauburgunder Vulkanland 2017

Zeit für eine kurze Rückschau und einen Blick nach vorn: Ist der Sommer warm und feucht spielt neben konsequenter Weingartenarbeit auch der Bodentyp eine entscheidende Rolle. Das Ergebnis sind , auch in der Klassik-Linie.

Kenner wissen, dass das Klima zwischen Juni und September entscheidend für die Weinqualität ist. Denn dann befinden sich die Trauben in ihrer Reifephase, die Zuckermenge erhöht sich, während sich die Säurekonzentration verringert.

Wenn die Wurzeln der Rebstöcke angestrengt Saft und Kraft aus der Erde ziehen müssen, wird auch ein

Maximum an Bodencharak teristik in die Trauben transpor-

tiert. Aus diesem Grund zeigen alle Weine bei Krispel ein Maximum an regionaler Typizität.

Als typisches „Kupferbackerl“ bezeichnet der Winzer die Farbe dieses geschmeidigen, immer . Seine schmelzige Art passt ideal zu Risottos oder Lamm – und natürlich zu den Wollschwein-Gerichten aus der Krispel-Küche.

Art. Nr.: 1215117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1215017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1278217 Fl. 0,75 l

komplette, komplexe Weine

Art. Nr.: 1185717 Fl. 0,75 l

eur 5,95

Ein guter Winzer kennt seine Reben!

eur

8,10

eur

8,50

tropenfruchtigen Weins

leicht

eur

8,70

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 101

NEUMEISTER

Vulkanland/ Straden

ein Erlebnis auf allen Ebenen

Wein ist

STEIERMARK

Eine faszinierende Welt, in der er entsteht! Unser Keller nutzt die Gesetze der Schwerkraft und somit die schonendste Art der Traubenverarbeitung. Vor dem Pressen wird bei allen Sorten eine Maischestandzeit durchgeführt, um noch mehr Inhaltsstoffe aus den perfekten Trauben auszulaugen. Das erhöht die Vielschichtigkeit unserer Weine. Christoph Neumeister Christoph Neumeister ist vom neuen Jahrgang begeistert

ST 1CHOICE

neumeister

Gelber Muskateller Steirische Klasssik 2017

Grauburgunder Steirische Klassik (bio) 2017

Sauvignon Blanc Steirische Klassik (bio) 2017

Sauvignon Blanc Moarfeitl 2015

Weine von großer Fruchtigkeit und Aromatik. In Edelstahl ausgebaut und besonders sortenund jahrgangstypisch. Gelber Muskateller in Reinkultur – auch im hauseigenen Restaurant Saziani Stub’n der Aperitif Nr. 1!

Vor dem Pressen wird eine durchgeführt, um die Vielschichtigkeit zu erhöhen. Das Ergebnis sind Weine, die am Gaumen an Komplexität zulegen und lang und nachhaltig ausklingen.

Sorten- und jahrgangstypisch, mit viel reifer Frucht und Aromatik. Im Edelstahl ausgebaut und am besten in den drei Jahren nach der Lese zu genießen. Die Stradener Sedimentböden aus dem Tertiär geben ihm Charakter und Struktur.

Dunkelwürzige Aromen, Salz und Pfeffer am Gaumen: Christoph Neumeisters Sauvignon Blanc Moarfeitl ist ein gerad

Art. Nr.: 1425017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1425217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1295217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1347315 Fl. 0,75 l

eur

10,50

Maischestandzeit

eur

11,30

102 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

11,50

liniger, mineralischer SortenVertreter mit strukturgebenden

Tanninen und langem Abgang geworden.

eur

30,00

Ein geschärftes Profil erhöht den Wiedererkennungswert. Je genauer definiert die Herkunft eines Weins, desto hochwertiger ist er meist auch.

Diese Faustregel gilt auf der ganzen Welt. Hohe Weinkompetenz zeigt der Aufbau einer Weinkarte nach dem Herkunftsprinzip.

Ein klares Profil erhöht die Wiedererkennbarkeit. Je genauer die Herkunft definiert ist, umso wertvoller der Wein. Diese Grundregel gilt auf der ganzen Welt. Der Aufbau von Weinkarten nach dem Herkunftsprinzip ist eine Visitenkarte für hohe Weinkompetenz. Mehr Herkunft auf die Weinkarten! Gebietstypische Weine aus Österreich mit kontrollierter Ursprungsgarantie gibt es seit 2002. Der erste Wein mit dem bekannten Kürzel war der Weinviertel DAC: Der resche, fruchtige und pfefferwürzige Weinviertler Veltliner trägt seither den Namen seines Herkunftsgebiets.

Weinbaugebiete Neusiedlersee, Neusiedlersee-Hügelland, Mittelburgenland und Südburgenland wurden abgeschafft. Künftig sollen alle Qualitätsweine des Burgenlands das generische Weinbaugebiet „Burgenland“ auf dem Etikett tragen. Ausschließlich die gebietstypischen DAC-Weine dürfen darüber hinaus die Bezeichnung ihres jeweiligen spezifischen Weinbaugebiets führen, also Neusiedlersee DAC, Leithaberg DAC, Mittelburgenland DAC oder Eisenberg DAC. Parallel dazu wurde die Großlage „Südburgenland“ geschaffen, die die beiden bisherigen Großlagen „Pinkatal“ und „Geschriebenstein“ ersetzt.

Im hügeligen Südosten Österreichs wurde das Weinbaugebiet SüdOststeiermark im Rahmen der Novelle in „Vulkanland Steiermark“ umbenannt und begrifflich stärker geschärft. Über regionale Besonderheiten und Herkunftsweine mit Charakter diskutiert man am besten beim Verkosten!

Inzwischen wurden in drei Weinbaugebieten an der Donau DAC-Reglements eingeführt, im Kremstal, Kamptal und Traisental, sowohl für Klassik- als auch für Reserve-Weine. Hinzu kam 2013 Wien mit dem Wiener Gemischten Satz DAC, der als Klassik oder Lagenwein ausgebaut wird. Mit der letzten Novelle zum Weingesetz wurden weitere Maßnahmen zur besseren Abgrenzung von Weinherkünften gesetzt. Die burgenländischen

Alfred Kügerl weinexperte gr az 0 664 / 183 01 24 alfred.kuegerl@kolarik-leeb.at

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 103

STEIERMARK

MEHR HERKUNFT AUF DIE WEINKARTE!

leibnitz

STEIERMARK

Große Sauvignons

Südsteiermark Duftige, frische Klassikweine sind das Markenzeichen der Südsteiermark ebenso wie kräftige, ausdrucksstarke Lagenweine. Leitsorte ist der Sauvignon Blanc, dessen Flächenanteil 2015 erstmals den aller anderen Rebsorten überholt hat. Zugleich ist

genügend Raum für das angestammte Spektrum vom Welschriesling über Muskateller und Morillon bis zum Traminer. So vielfältig wie die Böden und Kleinklimata sind auch die südsteirischen Weine.

Postkartenidylle mit Charakterweinen.

An der Weinstraße reichen die steilen Weinberge bis an die Kämme der Hügel. Die Südsteiermark wird gern als Toskana Österreichs bezeichnet, doch das trifft es nicht ganz: Die Südsteiermark ist nämlich gänzlich unverwechselbar. © Strauss

gamlitz

GROSS

Südsteiermark / Ratsch an der Weinstraße

Gross-Weine sind eigenständige, charaktervolle Botschafter ihrer Herkunft, ihres Jahrgangs und ihrer Sorte. sind unser Ziel, bei deren Struktur stets Finesse, Feinheit und Eleganz im Vordergrund stehen. Wir pflegen unsere Weine und Weingärten nach dem Grundsatz, unentwegt qualitätsorientiert und nachhaltig tätig zu sein. Darüber hinaus sind Zeit und Ruhe nötig, um die bestmöglichen Weine eines jeden Jahrganges zu kreieren. Michael und Johannes Gross

STEIERMARK

Großartige

Weine

Ratsch, next generation: Michael und Johannes Gross

ST 1CHOICE

gross

Gelber Muskateller Gamlitzer 2017

gross

Weißburgunder Steirische Klassik 2017

gross

Jakobi 2017

Alois Gross, der mittlerweile den südsteirischen Betrieb mit seinen Söhnen führt, war ein Pionier der Terroir-Weine. Die Ortsweine wie dieser fruchtbetonte Muskateller folgen diesem Prinzip – und stehen für .

Mit Symbolen des alten Bauernkalenders, eines einzigartigen steirischen Kulturguts, erzählt der Jakobi vom Weinjahr, in dem er heranreifte. Deshalb sind die Jakobi-Etiketten Jahr für Jahr Unikate. von jüngeren Rebanlagen, von der Sorte Sauvignon geprägt.

Fünf Monate Ausbau auf der Feinhefe gibt diesem Wein etwas Zeitloses. Mit einer Herkunft von kalkhaltigen Lehm-, Schluff- und Sandböden sowie teils Urgestein verfügt dieser (der Geflügel, Süßwasserfisch und Pasta mag) über eine komplexe Art.

Was ist eigentlich ein Startin? Die von 600 Litern lebt mit diesem Ortswein aus Ratsch wieder auf. Der Inhalt des Fasses stammt von kalkreichen Böden – denn schließlich soll bei Gross jede Rebsorte die Herkunft im Wein widerspiegeln.

Art. Nr.: 1686417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1469417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1464317 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1464616 Fl. 0,75 l

Trinkfreudigkeit

eur

12,00

Ein echter Südsteirer

eur

7,60

Allrounder

Morillon Startin 2016

kulinarische

eur

8,20

fast vergessene steirische Holzfassgröße

eur

12,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 105

POLZ STEIERMARK

Südsteiermark / Spielfeld

Das Weingut Polz liegt mitten in einer der besten Lagen der Steiermark, dem Grassnitzberg. Die geologische Beschaffenheit des Bodens, viele Sonnenstunden und gut verteilte Niederschläge sind nahezu ideale Bedingungen für den Weinbau. Doch liegt die Qualität eines Weins nicht alleine im Wohlwollen der Natur. Es sind die gesammelten Erfahrungen, die sowie ein kompromissloser Qualitätsanspruch, die aus einer guten Ernte einen charaktervollen Wein machen. Erich und Walter Polz

Nachhaltigkeit im Denken und Handeln Erich, Kellermeister Christoph und Walter Polz

ST 1CHOICE

polz

Welschriesling Steirische Klassik 2017

polz

Trinkanimierend sollte ein Welschriesling sein und die sowie die gute Würze sorgen in diesem Fall für ein idealtypisches Sortenprofil: Apfel- und Zitrusfrische leiten einen Weißwein ein, von dem es auch gern mehr sein darf.

Mit 70% Rheinriesling und 30% Sauvignon Blanc kombiniert diese Cuvée (aktuell mit Künstler-Etikett von Helmut Parthl) zwei leichtfüßig-elegante Rebsorten. Entsprechend und fällt das Ergebnis aus, das mit dezenter Kräuterwürze punktet.

Art. Nr.: 1380017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1382217 Fl. 0,75 l

knackige Säure

eur

5,90

Steirischer Spiegel 2017

blumig trinkanimierend

eur

5,90

polz

Weissburgunder Steirische Klassik 2017

Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2017

Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 201

Das burgundische NussButter-Profil hat Christoph Polz hier wunderbar herausgearbeitet.

Erich und Walter Polz übernahmen Ende der 80er-Jahre das Weingut ihrer Eltern Johanna und Reinhold Polz. Christoph Polz, Sohn von Erich Polz, somit , hat im Sommer 2011 die Funktion als Winemaker übernommen.

Weine der Kategorie Große STK Lage sind komplex in ihrem Aromageflecht, weisen einen auf und sind besonders lagerfähig.

Ein Touch Pfirsich und stützende Säure zeigen bei diesem

Weißburgunder einmal mehr, warum die Sorte als Speisenbegleiter-Geheimwaffe der Sommeliers gilt.

Art. Nr.: 1380617 Fl. 0,75 l

eur

106 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

7,80

Generation

Art. Nr.: 1381617 Fl. 0,75 l

die dritte

eur

10,00

eigenständigen Charakter

Art. Nr.: 1382116 Fl. 0,75 l

eur

27,70

Art. Nr.: 1380216 Fl. 1,5 l

eur

58,10

SABATHI Südsteiermark / Leutschach

eigenen Weingärten

STEIERMARK

Am Pössnitzberg sind wir daheim. Genau wie unsere Weine. Mit meinen Brüdern Gerd und Christoph entscheide ich bewusst, welche Rebsorte an welchem Standort ausgepflanzt wird. Das Rebgut dafür wird von unserer Familie seit Jahrzehnten ausschließlich und von den besten Rebstöcken selektioniert. Erwin Sabathi

aus den

Terroir und Klassik: Erwin Sabathi

ST 1CHOICE

sabathi

sabathi S auvignon Blanc

sabathi

Sauvignon Blanc Ried Poharnig 2016

Chardonnay Leutschacher 2015

Die Bezeichnung Klassik steht für frische, fruchtbetonte Weine. Trauben aus mehreren Lesedurchgängen – von Hand verlesen – vergären und reifen bis zur Flaschenabfüllung im Edelstahltank. Die Trauben stammen der Südsteiermark.

Die Feuersteinnoten die ses Sauvignons sind vom

aus mehreren Weinbergen

Art. Nr.: 1387916 Fl. 0,75 l

eur

16,10

Mehrere Einzellagen der Gemeinde Leutschach, bilden den Grundstein dieses . Der Boden setzt sich aus mächtigen Sedimentschichten zusammen. Vor allem Schlier tritt auf, aber auch Sande, Konglomerate und Schotter sind verbreitet.

Art. Nr.: 1387217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1386316 Fl. 1,5 l

eur

33,80

Welschriesling Steirische Klassik 2017

Steirische Klassik 2017

Gaumen. Ob zur Jause oder auf der Terrasse, hier lautet die Empfehlung schlicht: Einfach trinken!

Maßgeblich für die Weinqualität ist natürlich auch zwischen Lage und Rebsorte. Daher entscheidet Sabathi bewusst, welche Traubensorte an welchem Standort ausgepflanzt wird. Das Rebgut stammt aus eigenen Weingärten, von den besten Stöcken selektioniert.

Art. Nr.: 1086917 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1387017 Fl. 0,75 l

sabathi

Sabathini 2017 Die Cuvée aus steirischen Leitsorten zeichnet sich durch ihre Zugänglichkeit aus. Mit nur 11% Alkohol kommen die

Aromen von Birne und Spargel herr lich leichtfüßig auf den

eur

6,50

die perfekte Passung

eur

6,50

eur

9,90

Boden geprägt, die tiefgründige Komponente bringt fast eine Salzigkeit ein.

vielschichtigen und frischen Chardonnays

Art. Nr.: 1387115 Fl. 0,75 l

eur

11,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 107

SATTLERHOF STEIERMARK

Südsteiermark / Gamlitz

Wie der Winzer, so der Wein! Ich bin mit meinen Rebstöcken und Böden eng verbunden, das ist die Basis für individuelle Weine: Seit über 30 Jahren mache ich nun Wein am Sernauberg im Süden von Gamlitz. Der Charakter der Lagen, das Zusammenwirken von Standort und Rebe, faszinieren mich bis heute, man könnte sogar sagen: . Willi Sattler

mehr als je zuvor

„Weinversteher“ Willi Sattler

sattlerhof sattlerhof

sattlerhof

Gelber Muskateller Eichberger (bio) 2017

Weißburgunder Gamlitzer (bio) 2016

Vollreife Trauben aus den Eichberger Weingärten bringen die Frische der Steilhänge auf bis zu 550 Metern Seehöhe in die Flasche. Das kühle Mikroklima begünstigt eine , in der neben Muskatnuss auch Koriander und Zitronengras für Trinkanimo sorgen.

Sand, Schotter und Muschelkalk sorgen als

für die Symbiose aus Frische, Frucht und Schmelz. „Ortsweine“ mögen noch eine ungewohnte Bezeichnung sein, man kann sie sich aber einfach als Synonym für Trinkanimo merken.

Art. Nr.: 1466117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1465316 Fl. 0,75 l

glockenhelle Frucht

eur

12,30

„Best of“ der Böden um den südsteirischen Weinort

eur

11,70

Morillon Ried Kapellenweingarten 2017

sattlerhof

Sauvignon Blanc Gamlitzer (bio) 2017

Sauvignon Blanc Kranachberg 2013

Die wärmste Lage des Weinguts wird ausschließlich vom Sattlerhof bewirtschaftet. Böden aus Muschelkalk lassen den Morillon intensiv (Banane, Haselnuss) werden,

Vergärung im Edelstahl, klassischer Ausbau,

Große STK-Lage auf bis

Art. Nr.: 1688517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1465217 Fl. 0,75 l

die lagenspezifische Salzig keit prägt sich immer aus.

eur

108 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

18,50

Hefelagerung so lange wie möglich. Druckvoll und

kernig am Gaumen, nie breit oder üppig, auch ein wenig salzig, mineralische Terroirnoten. Stammt von tertiären Sandböden mit Muschelkalk und Hellglimmer.

eur

13,70

Die Riede Kranachberg,

zu 550 Metern Seehöhe gelegen, verbindet tertiäre Sandböden mit Muschelkalk und Hellglimmer mit kühlem Kleinklima und verleiht speziell dem Sauvignon seine unverwechselbare Würze.

Art. Nr.: 1465513 Fl. 0,75 l

eur

28,80

SKOFF ORIGINAL

Südsteiermark / Gamlitz

„Wein ist Leben, unser Leben ist Wein“, dieser Satz

STEIERMARK

spiegelt wider, was die Familie Skoff seit jeher prägt und die Generationen miteinander unzertrennlich verbindet. Durch die große Hingabe zum Weinbau und das gemeinsame Streben nach ständiger Qualitätsverbesserung wird Jahr für Jahr das Verständnis der eigenen Lagen und Weine erweitert. Walter Skoff

Die 4. Generation – Walter Skoff

ST 1CHOICE

skoff original

Welschriesling Südsteiermark 2017

Gelber Muskateller Eichberger 2017

Sauvignon Blanc Spielfelder 2017

Sauvignon Blanc Hochsulz 2016

Leichtigkeit ist der zweite Vorname dieses Gebietsweins mit der spritzigen Art und wenig Alkohol. Walter Skoff selbst empfiehlt ihn zu Vorspeisen mit Kräutern oder Ziegenkäse, aber auch zu Sushi.

Der Ortswein aus der Gemeinde Eichberg lässt die MuskatellerFrucht strahlen. Die Mineralik ist deutlich, auch die Säure fällt markant aus. Mit einem Aromenprofil zwischen

Das Profil der einzelnen Ortsweine zu schärfen, hat sich die Südsteiermark zur Aufgabe gemacht. Bei Skoffs Spielfelder Sauvignon Blanc kommt somit eine zum Tragen. Sie ergänzt das vielschichtige Spiel von Stachelbeere, Paprika und reifen Birnen.

50% im Edelstahl, 50% im neutralen, großen Holzfass ausgebaut, bringt der Wein die MuschelkalkCharakteristik der Hochsulz wunderbar zum Vorschein. Cassis macht hier Platz für , die von einem mineralischen Touch gekrönt werden.

Welschriesling-Genuss kennt schließlich keine Grenzen!

Art. Nr.: 1379917 Fl. 0,75 l

eur

6,70

Holunderblüten, Grapefruit und Rosenblüten

stellt er ein Paradebeispiel von einem Muskateller dar.

Art. Nr.: 1314517 Fl. 0,75 l

eur

9,30

Note

Art. Nr.: 1710617 Fl. 0,75 l

leicht, salzige

eur

10,20

exotische No ten wie Maracuja und Papaya

Art. Nr.: 1379616 Fl. 0,75 l

eur

14,80

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 109

STRAUSS

STEIERMARK

Südsteiermark / Gamlitz

Seit 1810 ist der Hof mit dem Vulgonamen Schopper im Familienbesitz. In den frühen Siebzigerjahren war unser Vater der Pionier des Ausbaus im Stahltank. Wir setzen weiter auf Tradition und Innovation. Spitzenweine sind aus traditionellem Wissen und modernster Technologie. Sie entstehen an ganz besonderen Orten wie unserem Weingut am Gamlitzberg, im Rhythmus der Zeit. Karl und Gustav Strauss

eine geglückte Synergie

Weil wir uns gut verstehen: Karl und Gustav Strauss

ST 1CHOICE

str auss

Welschriesling Classic 2017

Gelber Muskateller Classic 2017

Sauvignon Blanc Classic 2017

Weissburgunder Classic 2017

Zweigelt Classic 2017

Frisch, saftig, steirisch! Unverkennbarer, fruchtiger, nach grünem Apfel und Grasblumen duftender Wein mit frischer Säure und harmonischem Abgang. Zur Brettljause oder einfach zu einem frischen Bauernbrot mit Kernöl.

Animierend und würzig, duftig und floral, feine Steinobst- und Zitrusaromen in der Nase wie am Gaumen, saftig und süffig, erfrischende Säure, balanciert und nachhaltig aromatisch bis in den Abgang.

Das ist eine typische Burgundernase! Nüsse und Brotrinde steigen aus dem Glas, die Gamlitzer Spezialisten für fruchtige Weine haben das eben heraußen. Ob Fisch, Pasta oder Geflügel, der Weißburgunder macht hier stets gute Figur.

Frisch und leicht fällt die

Der klassi sche steirische Aperitif!

Sehr komplexe, mineralische, mit dem Duft nach Holunder und Johannisbeere intensiv und aromatisch am Gaumen mit einer gut stützenden Säure. Mit Spargel oder Pilzgerichten ein Gedicht.

ideale SäureFruchtzucker-Spiel

aus: Weichseln und dunkle Schokolade sind die Aromen dieses fruchtigen Gamlitzer Roten, der mit einem angenehmen Gerbstoff im Abgang „nachwürzt“.

Art. Nr.: 1391017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1390117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1390017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1390717 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1390217 Fl. 0,75 l

lebhaft

eur

5,90

eur

8,40

grasige Fruchtkom ponente

eur

110 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,80

eur

7,20

rubinrote steirische In terpretation des Zweigelt

eur

5,90

TEMENT Südsteiermark / Berghausen

Tement ist auch architektonisch eine Landmark – unser Familienweingut liegt auf einem Plateau direkt über unserer wichtigsten Lage Zieregg. unseres Betriebs und unserer Weine in den letzten drei Jahrzehnten kann sich sehen lassen. Vor über zehn Jahren habe ich als Erster in der Region in eine moderne Weinkellerei investiert, welche traditionelle Ausbaumethoden optimiert und mit modernster Technologie ausgestattet ist. Manfred Tement

STEIERMARK

Die Erfolgsgeschichte

Daheim am Zieregg – die Tements

ST 1CHOICE

tement

Welschriesling Steirische Klassik 2017

Gelber Muskateller Steirische Klassik 2017

Sauvignon Blanc Ehrenhausener 2015

Sauvignon Blanc Zieregg 2016

Morillon Muschelkalk 2016

Der – ein lebendiger Begleiter zu Vorspeisen, zur Jause oder einfach für zwischendurch. Feinnerviges, animierendes Fruchtbukett mit Anklängen von saftigen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Heublumen und Kräutern, leichtfüßig und erfrischend.

Aus sieben der besten Rieden der Familie Tement stammt dieser Gutswein, der somit Sand-, Schotter- und Schieferböden kombiniert.

Die besten Weinberge rund um Berghausen eignen

Der Sauvignon Blanc aus der Riede Zieregg, der „Hauslage“ von Tement, erhält seinen Charakter von den

, Wielitsch und Zieregg liefern das Ausgangsmaterial für diesen lagerfähigen Chardonnay. Der langsame und schonende Ausbau in großen, neutralen Eichenfässern verhilft der exotischen Art zum Durchbruch. Toller Wein zu Kalbfleisch und Steinpilzen!

Art. Nr.: 1362017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1361017 Fl. 0,75 l

Tement-Klassiker

eur

7,20

Auf Frucht und Lebendigkeit abge stimmt, bietet er strahlende und hocharomatische Mandarinen-Frucht sowie einen erfrischenden Touch rosa Pfeffer.

eur

9,80

sich hervorragend für Sauvignon Blanc. Der fruchtbare Muschelkalkboden und die klimatischen Gegebenheiten verleihen ihm Eleganz und Charakter. Johannisbeere und Haselnuss, kühl und salzig.

Art. Nr.: 1363015 Fl. 0,75 l

eur

12,90

kalkhaltigen Meeressediment-Böden.

Art. Nr.: 1363116 Fl. 0,75 l

eur

34,70

Art. Nr.: 1362916 Fl. 1,5 l

eur

71,90

Rieden wie Sulz

Art. Nr.: 1360016 Fl. 1,5 l

eur

10,40

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 111

TSCHERMONEGG STEIERMARK

Südsteiermark / Glanz an der Weinstrasse

Im Glanz der zweitgrößten Weinbaugemeinde der Steiermark, liegt der Familienbetrieb inmitten der von uns bewirtschafteten Weingärten. Dem Weingut angeschlossen ist sowohl ein Buschenschank, in dem man zum Weinsortiment des Hauses allerlei Schmankerln der Region genießen kann, als auch ein

Gästezimmertrakt für Urlaubstage mitten im südsteirischen Weinland. Erwin und Sonja Tschermonegg

Blick auf das Weingut

ST 1CHOICE

tschermonegg

Welschriesling 2017

Gelber Muskateller 2017

Sauvignon Blanc 2017

Glänzender „Wölsch“ aus Glanz: Eine belebende Kräuterfrische springt in die Nase, bevor roter Apfel und etwas Grapefruit die Frische auf einer feingewebten Säurestruktur weiterträgt. Aus einem Guss bis ins herzhafte Finale, quasi .

Erwin Tschermoneggs Credo: „Die Kunst des Kellermeisters besteht darin, in seinen Weinen zu erreichen,

Ist es „trockener Humor“, wenn ein Wein trinkfreudig und knackig zugleich ist?

Wein mit seiner an eine Blütenwiese erinnernden Art ist das vollends gelungen.

und Ribisel unterstreichen die würzige Note. Ohne jemals aufdringlich zu werden, verspricht der Sauvignon ein mineralisches Finale.

Art. Nr.: 1377717 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1355017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1355117 Fl. 0,75 l

saftig, steirisch

frisch,

eur

6,10

Frucht und Eleganz

ohne Kraft und Aromen zu verlieren“. Bei diesem

eur

8,30

Brennnessel und Papri ka, umspielt von Kamille

eur

112 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,80

tschermonegg

Grauburgunder Glanz 2017

Traminer Trio Glanz 2017

Ein Grauburgunder-Ortswein mit – so präsentiert sich der Glanzer, der aromatisch von Minze bis zu roten Beeren reicht. Der Abgang wird vom Bodenton getragen und „bettet den Wein hell aufleuchtend zur fruchtbetonten Ruhe“, meint der Winzer poetisch.

beim Traminer aus Glanz: Verführerischer Rosenduft und etwas Lindenblüte werden von einem Fruchtschmelz aus Banane, Erdbeeren und Pfirsichen abgelöst. Zarter Honig bereitet das große Finale vor, in dem Kräuterfrische den Reigen beschließt.

Art. Nr.: 1377817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1354917 Fl. 0,75 l

knisternder Mineralität

eur

11,40

Frucht ist King

eur

11,90

WOHLMUTH Südsteiermark / Kitzeck

STEIERMARK

Seit dem Jahr 1991 kann man unsere Weine nicht nur an ihrer Vielschichtigkeit und Mineralität, sondern auch an den Künstleretiketten erkennen, die

jedem Jahrgang sein Gesicht

geben. Seit 1803 ist Wohlmuth ein Garant für hervorragende Weinqualität aus der landschaftlich bezaubernden Region des Sausals. Auf den extrem steilen Südhängen gedeihen einige der besten Weißweine des Landes. Gerhard und Gerhard Josef Wohlmuth Kellermeister Gerhard Josef Wohlmuth

ST 1CHOICE

wohlmuth

Gelber Muskateller Klassik 2017

Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal 2017

Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2016

Stammt vom paläozoi schen Schiefer, klassisch

„bella figura alla gola“

Paläozoischen Schiefer muss man nicht unbedingt kennen, doch seine Auswirkungen sind in diesem Muskateller unverkennbar: Der mineralische Zug und die Pfefferwürze begleiten die . Gerhard Wohlmuths Tipp: Asiatische Speisen mit Zitronengras!

frische Trauben-Aro matik

im Edelstahltank ausgebaut. Passt zu Spargel mit gebeiztem Lachs oder Hühnerbrust mit Sauce vom roten Paprika (gerne auch Paprikahuhn). Es muss ja kein Sulmtaler Hendl aus dem Sausal sein, aber schön wär’s halt!

Der Top-Lagen-Sauvignon von Wohlmuth: mineralisch, dicht, enorme Würze, großes Lagerpotenzial – Schiefer pur! Einer der höchst prämierten Sauvignon Blancs Österreichs stammt von der (600 Meter ü.d.M.) in Kitzeck.

Art. Nr.: 1345217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1004117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1345517 Fl. 0,75 l

Welschriesling Klassik 2017

wohlmuth

Die Trauben der WohlmuthKlassik-Weine werden

und selektioniert. Durch den klassischen Ausbau im Edelstahltank entstehen frische, fruchtige, mineralische Weine, die durch Sorten- und Jahrgangstypizität überzeugen.

Komplex, elegante Struktur, extraktreich, lange anhaltend – der Speisenbegleiter schlechthin, ob zum klassischen Backhendl, Risotto mit Bärlauch oder Spaghetti Carbonara, macht immer – gute Figur am Gaumen.

Art. Nr.: 1345017 Fl. 0,75 l

Pinot Blanc Gola 2017

von verschiedenen Schiefer lagen von Hand geerntet

eur

6,50

eur

9,20

eur

8,30

eur

9,00

höchstgelegenen und steilsten Riede

Art. Nr.: 1344716 Fl. 0,75 l

eur

14,20

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 113

ÖSTERREICHISCHE JAHRGÄNGE (Niederösterreich, Wien, Burgenland)

WEINLAND WEISS

STEIERMARK WEISS

2017

Sehr warmer Jahrgang, kräftige Weine

Sehr guter Jahrgang, gute Menge

Exzellenter Jahrgang, gute Menge

2016

Klassischer, frischer Weissweinjahrgang

80% Verlust durch Spätfrost; feine aromatische Weine

feinfruchtige, präzise Weine mit moderatem Alkohol

2015

Exzellenter Jahrgang mit herrlicher Fruchttiefe

Großer Steiermarkjahrgang, optimaler Witterungsverlauf

Großes Potenzial für tiefgründige, ausdrucksstarke Weine

2014

Schwieriges Jahr, viel Regen, sehr resche Weine

Schwieriges Jahr, viel Regen, resche Weine

Kühles Jahr, überraschende Blaufränkisch

2013

Hervorrangender Weißwein-Jahrgang

Sehr gutes Jahr mit recht kräftigen Weinen

Kühl, schlank, elegant

2012

Hohe Reife, viel Frucht und Fülle

Sehr guter, feiner Jahrgang

Monumentaler Jahrgang mit Sammlerweinen

2011

Hohe Reife, guter Ertrag, runde Weine

Großer Jahrgang mit kräftigen Weinen

Großer Rotweinjahrgang

2010

Kühler Jahrgang, wenig Ertrag, frische Weine

Kühler Jahrgang, guter Sauvignon

Kühl, geringer Ertrag, schlanke, elegante Rote

2009

Warmer Jahrgang, kraftvolle Weine

Kompakte Weine, Langsamentwickler

Große, kraftvolle Rotweine mit Potenzial

2008

Kühler, feuchter Jahrgang, gute Weißweine

Perfekter Steirer-Jahrgang mit großer Finesse

Kühler, schwieriger Rotweinjahrgang

2007

Feiner Jahrgang mit harmonischen Weinen

Großer Jahrgang mit kräftigen Weinen

Feine Weine mit feiner Frucht und Balance

2006

Großes Jahr, monumentale Weine druch Traumherbst

Mittlerer Jahrgang, gut bei Top-Betrieben

Großes Jahr, monumentale Weine druch Traumherbst

2005

Sehr guter Jahrgang mit etwas Botrytis

Mittlerer Jahrgang

Schwieriger, feuchter Rotweinjahrgang

2004

Kühleres Jahr, gute Weißweine mit Frische

Mittlerer Jahrgang

Kühl, aber einige sehr gute Weine

2003

Heißes Jahr mit sehr kräftigen, runden Weinen

Sehr kräftiger Jahrgang, Top-Weine reifen gut

Heißer Jahrgang mit sehr kräftigen Weinen

2002

Große Weißweine trotz Wetterkapriolen

Kleiner, feiner Winzerjahrgang

Sehr gute Rotweine trotz Wetterkapriolen

2001

Ein großer Klassiker auf der kühleren Seite

Kleiner, feiner Jahrgang für Spitzenwinzer

Kühler Jahrgang mit einigen Überraschungen

2000

Heißes Jahr mit sehr kräftigen, runden Weinen

Großer Jahrgang mit kräftigen Weinen

Heißer Jahrgang mit sehr kräftigen Weinen

1999

Perfekter Jahrgang mit brillanten, feinen Weinen

Einer der feinsten Steiermarkjahrgänge

Perfektes Jahr, echte Raritäten mit Finesse

1998

Interessante Weine mit Reife und viel Botrytis

Schwacher, feuchter Jahrgang

Schwieriges Jahr mit Reife, aber auch Botrytis

1997

Kristallklare Weine mit perfekter Struktur

Der Jahrhundertjahrgang!

Brilliante Weine mit perfekter Struktur

1996

Ein Desaster mit wenigen Ausnahmen

Schwacher Jahrgang

Ein Desaster mit wenigen Ausnahmen

1995

Großer Jahrgang mit etwas Botrytis

Mittlerer Jahrgang

Mittleres Rotweinjahr mit Botrytis

1994

Sehr guter Jahrgang bei Top-Betrieben

Mittlerer Jahrgang

Ein guter Rotweinjahrgang, aber nicht einfach

1993

Sehr guter, eleganter Jahrgang

Ein sehr guter Jahrgang mit Eleganz

Sehr guter, eleganter Rotweinjahrgang

kühl

heiß

Botrytis

exzellenter Jahrgang

historischer Jahrgang

114 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

ÖSTERREICH ROT

1991–2015 EISWEIN BURGENLAND

EISWEIN NIEDERÖSTERREICH

2015

Großer Prädikatsweinjahrgang mit guter Menge

Wenig Eiswein

2014

Wenig, Schwierig

Kaum Eiswein

2013

Schöne Botrytis, schwierige Ernte

Kaum Eiswein

2012

Sehr gute Aromen, gute Säure

Top Eisweinjahr

Wenig, aber sehr gut

2011

Späte Botrytis, Trockenfrüchte-Aromen

Guter, später Eiswein

2010

Hervorragende Qualität, mittlere Menge

Guter Eiswein

2009

Gute Botrytis, aber wenig Menge

Sehr guter Eiswein

Guter Eiswein

2008

Sehr guter Botrytisjahrgang

Wenig Eiswein

Top Eiswein

2007

Wenig, aber sehr gut

Wenig Eiswein

Kaum Eiswein

2006

Sehr guter Botrytisjahrgang, sehr gute Menge

Wenig, aber gut

2005

Exzellenter Botrytisjahrgang, mittlere Menge

Wenig, aber gut

Gute Eisweinernte

2004

Gutes Jahr, gute Menge

Sehr guter Eiswein

Wenig Eiswein

2003

Kaum Botrytis

Guter, süßer Eiswein

Sehr guter, süßer Eiswein

2002

Vereinzelt gute Botrytisweine

Kein Eiswein

Wenig, aber Top Qualität

2001

Gute Süßweine, wenig Ausbeute

Guter Eiswein

2000

Kaum Botrytis

Kein Eiswein

1999

Top-Süßweinjahrgang

Sehr guter Eiswein

Guter Eiswein

1998

Viel Botrytis, sehr feucht, wenig Säure

Wenig Eiswein

Guter Eiswein

1997

Wenig Botrytis, allerdings Top in Rust

Etwas Eiswein

Guter Eiswein

1996

Schwierig, gute Ruster Ausbrüche

Etwas Eiswein

1995

Top Jahrgang, viele hohe TBAs

Kein Eiswein

1994

Wenig Botrytis

Kein Eiswein

Ein wenig Eiswein

1993

Sehr guter Botrytisjahrgang, feine Weine

Guter Eiswein

Kaum Eiswein

1992

Wenig Botrytis

Wenig aber guter Eiswein

Kaum Eiswein

1991

Monumental

Etwas Eiswein

Wenig, aber guter Eiswein

Vereinzelt gute Eisweine Vereinzelt gute Botrytisweine

Gutes Eisweinjahr

Hervorragendes Eisweinjahr

Guter Botrytisjahrgang

Hervorragender Botrytisjahrgang Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 115

GEREIFTE WEINE

BURGENLAND BOTRYTIS

REIFE PUNKTLANDUNG: UNSER RARITÄTEN-PROGRAMM

GEREIFTE WEINE

Gereifte Weine aus Österreich „Genau am Punkt“ beschreibt am besten, was das Del Fabro RaritätenProgramm für Gastronomen auszeichnet. An Perfektion nicht zu überbieten wie ein ideal gegartes Steak, meinen wir damit Weine, die durch ihre Lagerung die perfekte Genussreife aufweisen. Dass gereifte Weine an Qualität und auch an Bekömmlichkeit gewinnen, wissen wir alle. Das Problem allerdings stellt die Frage dar, wo Spitzenweine diese Ruhephase verbringen sollten? Winzer wie Gastronomen haben schließlich den Platz nicht, jedes Jahr neue Mengen wegzulegen. Diese Aufgabe übernehmen wir – und zwar mit Freude und im wachsenden

Die Arbeit der Del Fabro Sommeliers beginnt aber weit früher. Ein Grüner Veltliner, der 2023 seinen Genuss-Zenit erreichen soll und von dem 1.200 Flaschen erhältlich sind, muss heute ausgewählt werden. Die Erfahrung, diese Schätze in ihrem frühen Stadium zu erkennen und perfekt zu lagern, macht uns so einzigartig. Ihr Gast wird

von solchen Weinen überrascht, vielleicht sogar gepackt. Und so sicher wie ein neuer „Einlager-Jahrgang“ kommt auch der Gast wieder zu jenem Wirt, der ihm derlei Köstlichkeiten beständig anbieten kann. Er ist wie wir vom großen Reifepotenzial heimischer Weine mehr als überzeugt. Viele Österreicher sind Jungweintrinker – so manch großer Wein wurde dadurch viel zu früh getrunken. Dem wurde Abhilfe geschaffen: Unsere gereiften Weine sind echte „Nationalhelden“, die ihre wahren Qualitäten erst nach entsprechender Lagerung voll zur Geltung bringen.

schloss gobelsburg

hirsch

fx pichler

Rarität Grüner Veltliner Charming Reserve 2011

Rarität Grüner Veltliner Renner Kamptal DAC Reserve 2013

Rarität Riesling Heiligenstein Kamptal DAC 2011

Rarität Riesling Smaragd Kellerberg 2013

Art. Nr.: 17564 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11441 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17519 Fl. 0,75 l

Weingut Wieninger

lauren v

Gemischter Satz Nussberg Alle Reben 2005 Art. Nr.: 10204 Fl. 0,75 l

eur17,00

Umfang: Im Raritäten-Programm finden Sie rund hundert österreichische Weine, die mindestens fünf Jahre gereift sind. Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit wechselt dieses Sortiment regelmäßig. Ihr Betreuer hält die jeweils aktuelle Raritätenliste für Sie bereit!

eur

12,50

eur

116 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

16,90

eur

29,00

Art. Nr.: 13004 Fl. 0,75 l

eur

55,40

GEREIFTE WEINE

christ

sattlerhof

velich

ernst triebaumer

neumeister

Rarität Weißburgunder Vollmondwein 2013

Rarität Weißburgunder Fassreserve 2007

Rarität Chardonnay Darscho 2012

Rarität Chardonnay Pandkräftn 2009

Rarität Sauvignon Blanc Moarfeitl 2013

Art. Nr.: 11873 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1465407 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11568 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11094 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17965 Fl. 0,75 l

eur

9,50

eur

59,00

eur

27,20

eur

27,30

eur

36,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 117

Österreich ist reif!

GEREIFTE WEINE

Höchste Zeit, dass die gereiften Weine unseres Landes den Stellenwert erhalten, den sie auch verdienen. Ihre Preiswürdigkeit ist enorm, ihre Vitalität beeindruckend: Auch Jahrzehnte sind für manche kein Problem, sondern die Voraussetzung für ihre vollständige Entfaltung. Wir halten für Sie das wohl größte und wahrscheinlich einzige Sortiment an gereiften Weinen aus Österreich bereit.

jalits claus preisinger

hans igler

Rarität Pinot Noir (bio) 2013

Rarität Blaufränkisch Hochberg 2010

Rarität Blaufränkisch Szapary Eisenberg DAC Reserve 2011

krutzler

schwarz

Rarität Perwolff 2012

Rarität Rot 2013

Art. Nr.: 10276 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 19045 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14859 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 19042 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10916 Fl. 1,5 l

eur

29,10

eur

9,60

eur

118 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

14,30

eur

42,90

eur

41,60

Del Fabro & Kolarik kann als einziger Gastronomiespezialist österreichweit einen

großen Bestand von gereiften Weinlegenden

GEREIFTE WEINE

anbieten – ein wahrer Schatz, mit dem Sie garantiert für genussvolle Höhepunkte sorgen. Wer damit aufwarten kann, verfügt über ein klares Plus bei den Gästen. Benjamin Mayr

Jederzeit eine Auswahl an perfekt gereiften Raritäten erhältlich. Für Infos wenden Sie sich an: benjamin.mayr@delfabro.at

pöckl

j. henrich

ar achon t.fx.t

paul kerschbaum

Rarität Pannobile 2013

Rarität Maestro Spätfüllung 2012

Rarität Alte Reben Reserve 2012

Rarität Cuvée Kerschbaum 2009

Art. Nr.: 19931 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 19046 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10805 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14765 Fl. 0,75 l

Rarität Rosso e Nero 2011

g&h heinrich

Art. Nr.: 16416 Fl. 0,75 l

eur

20,10

eur

24,20

eur

17,60

eur

25,90

eur

45,30

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 119

BIO: LOGISCH! Ich gebe es gerne zu, ich bin ein Epikureer. Für mich zählt der elaborierte, differenzierte Genuss. Und genau das ist der Grund, warum ich auch ein Fan von Bio-Weinen bin.

Vom Terroir ist ja heute oft die Rede, wenn es um den Weinbau geht. Ich wage aber die These, dass dieser viel beschworene Lagencharakter im Wein nicht nur durch die Geologie, Geographie oder das Klima beeinflusst ist, sondern durch die Mikrobiologie überhaupt erst geschaffen wird. Mit anderen Worten: durch die Gärung. Ohne den charakteristischen „Fingerabdruck“ der eigenen Hefestämme aus den Weingärten, die sich auf den Beerenhäuten befinden und für eine natürliche, spontane Gärung sorgen, gäbe es nicht jene Komplexität, auf die es bei hochwertigen Weinen ja immer ankommt. Um es klar zu sagen: Ich bin kein Dogmatiker. Mir geht es immer um den Wein selbst. Reinzuchthefe möchte ich nicht verteufeln, Aromahefe allerdings

120 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

schon. Zwischen den verschiedenen Denkschulen des biologischen Landbaus maße ich mir kein Urteil an. Organischbiologisch, Demeter oder die Gruppe Respekt mit etwas weniger „orthodoxer“ biodynamischer Wirtschaftsweise: Meinen persönlichen Respekt haben sie alle. Denn der Enthusiasmus und der enorme Arbeitseinsatz, den Bio-Winzer aufbringen müssen, ist bewundernswert. Statt seltener als ihre konventionell arbeitenden Kollegen müssen sie ihre Reben deutlich öfter spritzen. Allerdings nicht mit Pflanzenschutz-Chemie, sondern mit Pflanzen-Stärkungsmitteln. Logisch ist für mich auch: Durch die viele Zeit im Weingarten und die intensive Beschäftigung mit den Reben haben sie erst die Möglichkeiten, ihr Terroir zu erkennen und auf die Flasche

KOSTBARES

zu bringen. Man kann sogar sagen, gute Bio-Winzer kennen jeden Rebstock quasi beim Vornamen. Und sie nutzen als gute Bio-Winzer auch jede Chance zur Bodenverbesserung – von Mikroorganismen über die Begrünung bis zu Nützlingen im Weingarten. Auch das ist für mich Arbeiten am Terroir. Und als solches einfach nur logisch. Biologisch!

Hannes Lürzer verk aufsleiter wieser, kolarik & leeb 0 664 / 445 03 06 h.luerzer@wkl.cc Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 121

PRÄDIKATSWEINE aus Österreich

Bei Spätlesen und Auslesen geschieht das meist ohne „Fremdeinwirkung“, während bei den höheren Prädikatsweinstufen eine „wundersame“ Veränderung in den Beeren zu beobachten ist.

KOSTBARES

Reife Trauben sind süß. Aber wie kommt die Süße in den Wein? Wenn die Trauben im Herbst möglichst lange am Weinstock hängen, wird der natürliche Zucker in den Beeren konzentriert.

kr acher

gruber röschitz

Spätlese Gewürztraminer 2017

kr acher

Cuvée Spätlese 2016

Rosenmuskateller Red Roses Beerenauslese 2015

Art. Nr.: 1477417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1091316 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1089615 Fl. 0,375 l

sommer

eur

7,40

eur 7,40

eur

122 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

16,10

angerhof tschida Art. Nr.: 10745 Fl. 0,375 l

BA Red eur

8,60

Chardonnay Trockenbeerauslese 2015 Art. Nr.: 1525815 Fl. 0,375 l

eur

13,10

Die großen edelsüßen Weine der Welt jederzeit lieferbar. Für Infos wenden Sie sich an: Herbert.Reinhardt@delfabro.at

KOSTBARES

Die Edelfäule Botrytis cinerea tritt vor allem dort auf, wo im Herbst auf Frühnebel warme, trockene Tage folgen – beispielsweise rund um den Neusiedler See, der durch seine große Wasserfläche eine ausgleichende Wirkung hat. Gerhard Kracher berichtet, dass seit 1945 jedes Jahr eine TBA (Trockenbeerenauslese) eingefahren wurde – das ist weltweit einzigartig. Herbert Reinhardt

kr acher kr acher

angerhof tschida

Beerenauslese Cuvée 2017 Art. Nr.: 1090217 Fl. 0,375 l

eur

12,60

esterházy

g&r triebaumer

Beerenauslese 2015

Ruster Ausbruch 2015

Eiswein Gelber Muskateller 2015

Art. Nr.: 1417315 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1263415 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1074015 Fl. 0,375 l

eur 7,50

eur

20,20

eur

17,90

Scheurebe Nr. 3 Zwischen den Seen Trockenbeerenauslese 2010 Art. Nr.: 1095010 Fl. 0,375 l

eur

27,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 123

HALBFLASCHEN Das praktische Format!

den Abend zu zweit perfekt geeignet: Weiß oder Rot? Weiß und Rot! Und zum Schluss vielleicht noch eine Demi-Bouteille Champagner. Mit der Halbflasche ist das kein Problem!

KOSTBARES

Kleine Flaschen sind ganz groß für Weine von und mit Format! Es sind die „Evergreens“, die wahren Klassiker, die auch international die Ehre haben, in der Demi-Bouteille angeboten zu werden. Nicht nur, aber besonders für

domäne wachau

schloss gobelsburg

domäne wachau

bründlmayer

wohlmuth

Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2017

Grüner Veltliner Lamm Kamptal DAC Reserve 2017

Riesling Federspiel Terrassen Halbflasche 2017

Riesling Heiligenstein Kamptal DAC Halbflasche 2016

Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal Halbflasche 2017

Art. Nr.: 1140917 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1258117 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1177816 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1346417 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1250317 Fl. 0,375 l

eur

3,20

eur 12,80

eur

124 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

3,30

eur

7,60

eur

5,10

HALBFLASCHEN

Flaschenformate jenseits der Bouteille sind weit mehr als ein Gag. Sie haben immer ihren eigenen kulinarischen Nutzen! Gerhard Feldhofer

weninger umathum

Zweigelt 2015 Art. Nr.: 1057815 Fl. 0,375 l

eur

4,20

Blaufränkisch Hochäcker Mittelburgenland DAC (bio) 2015

wieninger

scheiblhofer

Wiener Trilogie bio 2015

Big John 2016

Art. Nr.: 1052915 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1402915 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1470116 Fl. 0,375 l

eur 5,50

gesellmann

eur

5,40

Opus Eximium No. 29 2016 eur

7,00

Art. Nr.: 1062716 Fl. 0,375 l

eur

10,50

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 125

Europa Wiege der Weinkultur

Wein, Natur und Kultur Die Rebe stellt bestimmte Klima ansprüche – sie gedeiht in der gemäßigten Klimazone. Auf der nördlichen Halbkugel liegt die Anbauzone etwa zwischen dem 30. und 50. Breitengrad. Sie entwickeln sich in sehr heißen bis zu kühlen, in sehr feuchten bis zu sehr trockenen Anbaugebieten. Reben werden auf steilen Hängen (Moseltal, Wachau, Douro-Tal) wie auf ebenen Flächen kultiviert. Wie das geschieht, ist in den verschiedenen Gebieten sehr unterschiedlich (Handarbeit/Maschineneinsatz). Auch die Bepflanzungsdichte variiert von 600 Reben/ha (Vinho V erde-Region). bis10.000 Reben/ha (Bordeaux, Champagne)

Der Weinbau ist eine der ältesten Spezialkulturen. Er prägt Landschaft und Wirtschaft ganzer Regionen. In den letzten Jahrzehnten hat sich die weltweite Weinbaufläche maßgeblich verändert. Eine Ausweitung erfolgte in den „neuen Weinbauländern“, Rückgänge in den klassischen Weinbau ländern waren zu verzeichnen. Der Anteil Europas am Weltweinbau beträgt aber immer noch stolze 75 %.

DEUTSCHLAND

Schon 5000 v. Chr. lässt sich im Südkaukasus (heute Georgien) sowie in der vorderasiatischen Landschaft Sumer (heute südlicher Irak) erstmals der Anbau von Weinreben durch Menschenhand nachweisen. Um 1700 v. Chr. kultivierten auf Kreta die Minoer Edelreben. Griechische Kolonisten dürften im 7./6. Jh. v. Chr. erstmals Rebstöcke nach Gallien (Massalia-Marseille) gebracht haben. Noch früher pflegten die Hellenen die Rebe in Italien, welches sie „Oinotria“ nannten: Weinland. Dann kamen die Römer. Sie verbreiteten den Wein in ganz Europa.

Wine! 5000 years of history; our european legacy.

Deutschland Heimat des Rieslings

rheingau

DEUTSCHLAND

Heute zählen deutsche Rieslinge – wieder – zu den besten Weißweinen der Welt. Seit gut 20 Jahren ist bei unseren nördlichen Nachbarn eine echte „Wein-Revolution“ im Gange, die mit dem Generationenwechsel einhergeht. Die jungen deutschen Winzer zählen zu den bestausgebildeten und ambitioniertesten Weinproduzenten der Welt. Qualität vor Quantität eben – neben Riesling sind es vor allem die Burgunder, die durch Charakter und Tiefgang überzeugen.

ahr sachsen mittelrhein

sa ale-unstrut

mosel-sa ar-ruwer

Renaissance eines großen Weinlands

Piesport an der Mosel, im Hintergrund die Lage Goldtröpfchen.

nahe rheinhessen pfalz fr anken baden hessische bergstr aße

w ürttemberg

MOSEL

Knebel

Es gibt auf der Welt nur wenige Weinbaugebiete, in denen die Lage eine so zentrale Rolle spielt wie in Burgund – und an der Mosel.

Schieferterrassen und viel Arbeit erschaffen wahrhafte Riesling-Monumente. Benjamin Mayr

Unvergleichliches Terroir für Riesling: die Mosel

DEUTSCHLAND

ST 1CHOICE

knebel

Riesling Von den Terrassen VDP Gutswein 2016

Riesling Alte Reben VDP Ortswein 2016

Riesling Röttgen Kabinett 2015

knebel

Terrassen heißt bei Knebel Terrassentürme – Stichwort Terrassenmosel: Mit und reinen Schieferböden ist der Weinbau, wie er hier betrieben wird, schlicht und ergreifend als extrem zu bezeichnen. Handarbeit ist selbstverständlich.

Die bekannteste Spitzenlage besteht aus einer äußerst beeindruckenden Terrassenwand zwischen Winningen und Kobern. für den Uhlen ist seine Heterogenität in der Gesteinsformation: grauer und blauer Schiefer, Rotschiefer, Sandstein mit Eisenoxid, Kalkbänder und Quarzite.

Stilbildend

Bis zu 81 Grad Neigung weist die Schiefer-Quarzit-Lage auf. Die rostbraunen Farben der Felsen zeigen den unübersehbar auf – und diese filigrane Art findet sich auch im tropenfruchtigen Riesling vom Röttgen wieder.

Von der renommiertesten Lage der sogenannten Terrassen-Mosel stammt dieses große Gewächs, das das eindrucksvolle Amphitheater mit seinen Schiefer-Einschlüssen in einen Wein übersetzt. Und was für einen!

Art. Nr.: 1364716 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1163816 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1362715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1163715 Fl. 0,75 l

90 % Steigung

fast

eur

11,40

eur

17,60

Riesling Uhlen 2015

hohen Eisen- und Mineralgehalt

eur

12,40

Enorme Mineralik und großes Lagerpotenzial gehören zu seiner DNA.

eur

29,70

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 129

RHEINHESSEN Die reine Pracht: Im Rheingau wie an der Mosel besteht eine Symbiose aus Flusslandschaft, extremen Steillagen, kargen Schieferböden, dem Riesling und den Winzern, wie es sie

sonst nirgends auf der Welt gibt. Unvergleichlich

sind die Lagenweine aus beiden Weinbaugebieten, und mit einem sagenhaften Reifepotenzial gesegnet. Manfred Nessl

Oekonomierat Johannes Geil-Bierschenk

DEUTSCHLAND

ST 1CHOICE

geil

Riesling trocken Gutswein 2017

Riesling Geyersberg trocken 2016

Riesling Spätlese Bechtheimer 2017

Riesling Auslese Bechtheimer 2015

Spätburgunder Bechtheimer S trocken 2016

Frische aus Rheinhessen: Mineralische Noten in der Nase gepaart mit Zitrusfrucht. , beschreibt Winzer Johannes Geil-Bierschenk den feingliedrigen Gutsriesling mit der knackigen Säure.

Johannes Geil-Bierschenk hat dem 1871 gegründeten Weingut die verordnet. Einer davon stammt vom sonnenverwöhnten Geyersberg. Die Ertragreduktion sorgt für seine üppige Frucht.

Achtung, hier sind wir in Deutschland. Spätlese hat in diesem Fall nichts mit Zuckerrest zu tun – ganz im Gegenteil! Die

Wo kommen diese Tropenfrüchte in Rheinhessen her? Einen ganzen Korb davon, und das alles bei dosierter Süße, bietet die Auslese aus der kühlen Lage Hasensprung. Ton und Sand geben selbst dieser intensiveren

Feines Holz umspielt den sortentypischen Beerenmix bei diesem

bach“

„Wie ein Gebirgs

Art. Nr.: 1684317 Fl. 0,75 l

eur

6,50

Spezialisie rung auf Riesling

Art. Nr.: 1686216 Fl. 0,75 l eur

13,50

knackige Frische dieses auf Basalt gewachsenen Weins erinnert an Grapefruit und ergänzt die sortentypischen Steinobst-Noten auf das Vortrefflichste. Art. Nr.: 1684417 Fl. 0,75 l

eur

130 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,40

Ausbau-Stufe stets einen mineralischen Touch mit.

„burgundischen“ Typus aus Rheinhessen: Die dosierte Kraft entrückt den Pinot Noir den Klischees von der „filigranen“ Sorte. Der rote Ortswein der Geil-Bierschenks ist ein Allrounder, der nicht nur Steaks perfekt begleitet.

Art. Nr.: 1684515 Fl. 0,75 l eur

Art. Nr.: 172391 Fl. 0,75 l

14,30

eur

12,10

PFALZ

Bassermann Jordan

Riesling is king!

Auch in der Pfalz spielt er die Hauptrolle. Gerhard Feldhofer

Steile Lagen, steile Weine!

DEUTSCHLAND

ST 1CHOICE

bassermann jordan

Riesling trocken 2017 Der Neuzugang in unserem Sortiment stellt eines der

traditionsreichsten Häuser der Pfalz dar (im Keller lagert der „Kometenjahrgang“ 1811!). Der Basis-Riesling mit den floralen Noten ist ein erprobter Speisenbegleiter.

Art. Nr.: 1679017 Fl. 0,75 l

eur

7,60

bassermann jordan

Riesling Forster Ungeheuer Ziegler 2016

Riesling Kabinett Deidesheimer Paradiesgarten 2017

Riesling Pechstein Grosses Gewächs 2016

Warum die Lage „Forster Ungeheuer“ weltberühmt wurde, merkt man beim ersten Schluck: Der im großen Holzfass spontan vergorene Riesling kombiniert die

Die „fruchtige“ Variante des Hauses, wie man in der Pfalz zu

Lediglich 0,75 Hektar der Lage stehen im Besitz des Weingutes. Doch sie gehören zum Besten, das Riesling-Deutschland zu bieten hat. Denn der Name Pechstein kommt vom schwarzen, also basalt-haltigen Boden, der den Weinen die

sorten typischen Pfirsich-Noten mit Feuerstein und Blütenaromen.

den restsüßen Weinen sagt. Konkret sind es 43 Gramm Restzucker, denen eine betonte Mineralik gegenübersteht. Viel Trinkanimo und eine „Bank“ zur Asia-Küche.

Art. Nr.: 1679216 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1679417 Fl. 0,75 l

Tief mineralische Art und feiner Schmelz zugleich.

eur

16,20

eur

10,80

unverkennbare Würze zur Steinobst-Expressi vität verleiht.

Art. Nr.: 1679316 Fl. 0,75 l

eur

30,60

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 131

Italien trentino

Das groĂ&#x;e Weinland

sĂźdtirol veneto friuli

lombardia

valle dâ&#x20AC;&#x2122;aosta emilia romagna marche

piemonte

umbria liguria abruzzo molise

toscana lazio

basilicata puglia

sardegna

campania calabria

sicilia

ITALIEN

Heimat der regionalen Weinkultur In Italien wird seit Jahrtausenden Wein angebaut. Schon vor den Römern machten die Etrusker und die Griechen aus der Halbinsel das Weinland schlechthin, Oinotria. Aus dieser beeindruckenden Geschichte stammt das Erbe der regionalen Weinspezialitäten. Herkunftsweine

geben den Ton an: Chianti oder Barolo sind Herkünfte, aber auch Weltmarken des Weins. Das DOCSystem definiert Flächen, Sorten, Ertragsmaxima und Ausbaumethoden – manchen Winzern sind diese Grenzen zu eng.

Italianità kann man nicht lernen … Das „Weinland“ der alten Hellenen hat sich seine regionalen Traditionen bis heute bewahrt – Wein und Kulinarik bilden immer eine Einheit.

Erste + Neue

1900: 70 Kalterer Weingutbesitzer schließen sich zur Ersten Kellereigenossenschaft Kaltern zusammen. 1925 folgt mit der Gründung der Neuen Kellereigenossenschaft ein weiterer wichtiger Schritt. Aus dem Zusammenschluss der beiden Genossenschaften und der Eingliederung der Genossenschaft Baron Josef di Pauli entsteht 1991 die Erste + Neue Kellereigenossenschaft Kaltern. bringen heute ihre ganze Lese in den Keller ein. Gerhard Sanin, Kellermeister

SÜDTIROL

Fast 500 engagierte Weinbauern

ITALIEN

Puntay-Keller mit Fresken des Südtiroler Künstlers Robert Scherer

erste + neue

Pinot Grigio 2017

Sauvignon Blanc 2017

Gewürztraminer 2017

Rosé 2017

Lagrein 2017

Nicht zufällig ist Südtirol

Besonders schonende Verarbeitung der Trauben trägt zur bei. Kühl im Edelstahl vergoren und ausgebaut. Vielschichtig wie die lehmund kalkhaltigen Schotterablagerungsböden, von denen er stammt.

Wärme-speichernde Lehmböden lassen einen intensiven Traminer abseits des Klischees reifen, der vor allem an erinnert. Am Gaumen ist er voll, mit weicher Säure und feiner Fruchtsüße. Der lang anhaltende Abgang empfiehlt ihn zu gegrilltem Fisch.

Lagrein ist

die große Südtiroler Rotweinrebe.

Manche vergleichen sie mit Merlot, ihre Weine sind ebenfalls tiefdunkel und sehr samtig, im Weingarten sind die Stöcke nur schwer zu unterscheiden. Auf kalkreichen und lehmigen Sandböden liefert Lagrein die besten Ergebnisse.

Puntay ist eine große Lage mit kalkhaltigen, teils lehmigen Sandböden. Wie geschaffen für großartigen Lagrein (früher oft Lagrein dunkel genannt). Kirschen, Pflaumen, etwas Schokolade, , z. B. zu Hirschrücken in Wacholdercreme eine Offenbarung.

Art. Nr.: 1632417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1632917 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1637417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1227217 Fl. 0,75 l

Italiens Nr. 1 in Sachen Weißwein. Und auch der Pinot Grigio aus dem Überetsch (Alto Adige) zeigt außergewöhnliche Klasse. Klassisch im Edelstahl vergoren und ausgebaut, das lange Feinhefelager fördert die Ausbildung der Komplexität.

Art. Nr.: 1229817 Fl. 0,75 l

eur

7,00

Erhaltung der Aromatik

eur

7,70

Früchte

reife exotische

eur

134 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,80

eur

6,70

mächtig, samtig, reife Tannine

eur

7,70

Kellerei Kaltern

SÜDTIROL

Schreckbichl

Alpin und mediterran: In

Südtirol trifft Nord auf Süd, kalt auf warm, treffen Endmoränen der letzten Eiszeit auf die südlichen Kalkalpen. Im Südtiroler Wein finden sich die Gegensätze perfekt vereint. Christoph Hess

ITALIEN

Weinbau in den Bergen

k altern schreckbichl

schreckbichl

k altern

Goldmuskateller Pfefferer IGT 2017

Sauvignon Blanc Lafóa DOC 2016

Weißburgunder Vial 2016

Kalterersee Leuchtenberg Classico Superiore 2016

Südtirol ist einzigartig in seiner Harmonie der Gegensätze, wo Norden und Süden, germanische und romanische Welt aufeinandertreffen. Schneebedeckte Berge und fruchtbare Täler schaffen eine zwischen Mittelmeer und Alpen – besonders auch beim Wein.

Lafóa liegt auf einem Bergrücken 430 Meter ü.d.M. mit . Eher trockener Standort, mit sandig, schottrigem Moränenboden. 1989 mit drei verschiedenen Sauvignon-Klonen bepflanzt und auf Guyot in einer Pflanzdichte von 5000 Reben/ha erzogen.

Der Weinberg befindet sich am Fuße des Mendelgebirges, am Osthang auf 500 bis 550 Metern Seehöhe. Das Terroir des Vial gibt in der Reifezeit optimale Bedingungen für fruchtbetonte Weißweine; sonnige Tage und kühle Nächte bringen die zum Erstrahlen.

Auf (zumindest für Südtirol!) niedrigen 230 Metern wächst dieses Sorten-Aushängeschild auf schottrigen Böden. Vielleicht behauptet der Kellermeister daher, dass er

tik

Genießen Sie Kalterersee immer leicht gekühlt. Das ist die wichtigste Empfehlung für diesen Klassiker, der zwischen , variiert. Eine Wiederentdeckung ist überfällig, zumal dieser Wein auch gastronomisch als Allrounder fungiert.

Art. Nr.: 1635017 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1631516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1223616 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1227316 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1634415 Fl. 0,75 l

harmoni sche Symbiose

eur 7,90

optimaler Sonnenein strahlung

eur

20,00

Apfel-Birnen-Aroma eur

8,80

Eleganz und Kraft, Schlichtheit und Anmut

eur

7,30

k altern

Lagrein Lareith 2015

„unbändige Leidenschaft besitzt, die eurem Gaumen den Boden unter den Füßen wegzieht“. eur

10,40

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 135

FRIAUL

Fruscalzo

Für uns ist der Collio einfach unser Land, ohne das wir uns ein Leben nicht vorstellen könnten. sind unsere Weine, aus autochthonen, aber auch heimisch gewordenen Reben. Familie Fruscalzo

Aus dem Land geboren

Friaul, Friul, Friuli: Im Friaul wird bis heute ein eigener Dialekt gesprochen

ST 1CHOICE

ITALIEN

ST 1CHOICE

fruscalzo

Friulano 2016

Pinot Grigio 2017

Sauvignon Blanc 2017

Malvasia 2015

Aus Dolegna im Collio stammt das Weingut Fruscalzo – und natürlich darf da ein Friulano (ehemals: Tocai) im Weingarten nicht fehlen. Durch längere bringt er auch eine gewisse Reife mit.

Als Antithese zu der für „Orange Wines“ beliebten Sorte wird der Pinot Grigio möglichst rasch verarbeitet. „Die sollen bewahrt werden“, lautete stets das Winzercredo Bruno Fruscalzos.

Neben den autochthonen Sorten gehört auch der Sauvignon zum ampelographischen Fixbestand im Collio. Bei Fruscalzo liebt man ihn als möglichst frischen Typus, der durch überzeugt.

Die kleine Menge Malvasia, die Daniela und Graziano Fruscalzo knapp an der slowenischen Grenze ernten, besticht durch den mineralischen Grundton. Leicht salzig, passt der Wein .

Art. Nr.: 1651816 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1651917 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1652217 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1652415 Fl. 0,75 l

lagerung

Flaschen-

eur

7,70

primären Aromen

eur 7,70

Trinkanimo

gutes

eur

136 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

7,70

optimal zu Meeresfrüchten

eur

11,50

LOMBARDEI / VENETIEN

Cà Bolani

Olivini

Fornaser

Traumhafter Blick auf den Gardasee

ST 1CHOICE

ITALIEN

ST 1CHOICE

cà bolani

olivini

Pinot Grigio 2017

Friulano 2017

Lugana DOC 2017

Das Anbaugebiet liegt nur wenige Kilometer von der Küste entfernt, ständige Meeresbrisen sorgen für

Aus den Rieden um Aquileia stammt dieser zart mineralische Friulano, der dafür gemacht wurde, ein gesamtes Menü zu begleiten. Die

Diesen autochthonen Italiener : Lugana wird aus Turbiana, einer lokalen Spielart des Trebbiano gekeltert, die mehr mit Vermentino gemeinsam hat als mit toskanischem Trebbiano. Es gibt davon nur 1000 Hektar im Süden des Gardasees.

perfekte Durchlüftung

der Rebanlagen. Die Durchschnittstemperaturen und der Wärmeindex der DOC Aquileia entsprechen der Maremma oder dem Bordelais.

schonende Vergärung erhält möglichst viel von seiner gelbfruchtigen In tensität – die Freunde der

Art. Nr.: 1589917 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1589417 Fl. 0,75 l

eur

7,90

Sorte sagen dafür „Grazie“!

eur

6,10

wird man sich merken müssen

Art. Nr.: 1511417 Fl. 0,75 l

eur

8,30

olivini

fornaser

Lugana DOC Demesse Vecchie 2016

Amarone Monte Faustino 2012

Grandioses vom Gardasee: Einmal nicht als jugendlicher Leichtfuß kommt dieser Lugana in gereifter RiservaQualität in die Flasche. Die Orangenblüten-Note ist da, aber auch , vor allem im schmelzigen Mundgefühl.

Einer der großen, eigen ständigen Rotweine Norditaliens ist der Amarone, der die Spitze der Produktion von Valpolicella bildet. Monte Faustino wurde vom Nonno Fornaser gepflanzt, eine

prägt diesen unverwechselbar stoffigen Wein.

Art. Nr.: 1004616 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2078412 Fl. 0,75 l

ein Hauch von Mandeln und viel Marille mineralische Grafitnote

eur

11,40

eur

40,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 137

Borgo Molino

Salatin

VENETIEN

Die Hügellandschaft zwischen Conegliano und Valdobbiadene

ST 1CHOICE

ITALIEN

ST 1CHOICE

borgo molino

Pinot Grigio DOC 2017

Chardonnay DOC 2017

Zwischen Treviso und Conegliano wächst nicht nur Prosecco. Der Pinot Grigio macht als Fisch-Begleiter gute Figur; und seine Frische sind die Charakteristik der hier seit 1922 kultivierten Sorte.

In Roncadelle, in der Marca Trevignana, von Conegliano und Valdobbiadene liegt Borgo Molino, 1922 gegründet. Sergio Nardin leitet den Familienbetrieb mit seinen Söhnen – neben Prosecco gehört auch reinsortiger, im Stahltank ausgebauter Chardonnay zu ihren Spezialitäten.

Art. Nr.: 1510617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1510717 Fl. 0,75 l

Blütenaromen

eur

5,70

vor den Hügeln

eur

5,70

borgo molino

salatin

Cabernet Sauvignon DOC 2017

Pinot Grigio Friuli Grave DOC 2017

salatin

Kellermeister Paolo Nardin wird von Andrea Artico,

Zarte Kalkeinschlüsse im Boden geben diesem Burgunder eine . Gemeinsam mit der intensiven Frucht, die einen Bogen von Kirschen bis Mango spannt, ein idealer Wein zu Fisch und Krustentieren.

Die wichtigste rote Rebsorte der DOC-Region wird hier schon . Dieser Wein wurde bei Salatin ein Parade-Merlot: Weich und rotfruchtig, mit leichter Kräuterwürze. Ein Klassiker zu Pasta!

Art. Nr.: 1685817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1685917 Fl. 0,75 l

einem der gefragtesten Önologen des Veneto,

unterstützt. Die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten und das außergewöhnliche Klima in den Hügeln von Ornelle ermöglichen die Kelterung dieses duftig- aromatischen Cabernet Sauvignons.

Art. Nr.: 1513917 Fl. 0,75 l

eur

138 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

6,20

Note

Merlot Venezia DOC 2017

mineralische

eur

5,90

seit 1880 kultiviert

eur

5,90

Batasiolo

PIEMONT

Trinchero

Das erste Verkostungsseminar der „Accademia del Barolo“ in Europa fand auf Initiative von Del Fabro in Wien statt. Wir haben die besten Barolo, Barbaresco, Barbera für Sie verkostet. Manfred Nessl

I tipici Piemontesi:

Die Langhe-Berge: Nebbiolo, so weit das Auge reicht, rechts oben der Ort La Morra

ITALIEN

ST 1CHOICE

batasiolo

Moscato d'Asti DOCG Bosc d´la Rei 2017

Gavi DOCG del Comune di Gavi Granée 2017

batasiolo

100 % Weißer Muskat aus den 32 Kommunen des Weinbaugebiets Asti. Duftig und floral, Pfirsich und Erdbeeren, schönes Süße-Säure-Spiel, leicht und animierend. Der unverwechselbare, klassische Schaumwein aus dem Piemont ist .

Einer der wichtigsten au tochthonen Weißweine Piemonts ist der Gavi. Sein

„In einem an sich von Kleinkellereien geprägten Anbaugebiet wie dem Langhe hat es die Familie Dogliani geschickt verstanden, ihren Batasiolo mit über 110 Hektar Rebflächen reibungslos zu integrieren.“ – Gambero Rosso

Stahltank behält dieser Barbera der drei WinzerBrüder aus Montegrosso d’Asti seinen fruchtigen Waldbeeren-Charakter. Die Säure sorgt für hohes Trinkanimo.

in der Nähe von Asti einen vollreifen, aber immer nobel kühlen Barbera. Rotfruchtig und verführerisch – da reicht ein Glas nicht!

Art. Nr.: 1578617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1578517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1579014 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1685116 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1685212 Fl. 0,75 l

ein zeitloser Aperitif eur

8,10

Produktionsgebiet erstreckt sich von der Ortschaft Novi Ligure bis zu den Ausläufern der ligurischen Apenninen. Gavi di Gavi wird jedenfalls ausschließlich in der Provinz Alexandria hergestellt.

eur

8,60

Barolo DOCG 2014

Weinkoloss

eur

19,10

trinchero

Barbera d'Asti Trincherina 2016

Barbera d'Asti Superiore Rico 2012

frischer Rotwein für viele Gelegenheiten: Im

Der Spagat der Brüder: Enzo, Marco und Piero Trinchero keltern aus den

Ein

eur

6,50

70 Jahre alten Reben

eur

9,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 139

Nervi

Giacomo Conterno

Michele Chiarlo

ITALIEN

PIEMONT

giacomo conterno nervi

Gattinara

nervi DOCG

2013

Gattinara liegt etwa 50 Kilometer nördlich von Barolo und Barbaresco. Das Dorf ist eine kleine,

eigenstän dige Weinbauenklave und bietet eine echte Alternative zu den berühmteren Herkünften. Elegant, feingliedrig, perfekt gereift – Nebbiolo at its best!

Art. Nr.: 1370713 Fl. 0,75 l

eur

17,20

Gattinara Molsino 2009 Der norwegische Besitzer des Weinguts am Monte Rosa führt die weiter. 50 Monate im Barrique folgen auf eine 30-tägige Gärung mit Naturhefe. Ein intensiver Wein, ideal zu Wildgerichten.

Tradition

Art. Nr.: 1522309 Fl. 0,75 l

Nebbiolo-

eur

140 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

38,20

Barbera d'Alba DOC Cascina Francia 2013

michele chiarlo

In der Gemeinde Serralunga hat Conterno seit 1978 diese Südostlage im (niedrigen) Ertrag. Man pflegt den traditionellen Stil des Reifens im großem Eichenfass, was einen ergibt.

Bei allen Rotweinen spielt der gekonnte Holzeinsatz eine gewichtige Rolle: Holzund Röstaromen stehen nie im Vordergrund, sondern verleihen den Weinen eine zusätzliche Dimension. Sie geben ihnen und tragen zu ihrer Langlebigkeit bei.

Art. Nr.: 1744813 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1612413 Fl. 0,75 l

seidig-eleganten Rotwein

eur

40,30

Barolo Tortoniano 2013

Stütze

Struktur und

eur

42,90

Elio Grasso

Fletcher

Il Piemonte – paese gastronomico! Im

Piemont wurde der Aperitivo erfunden, seine kulinarische Tradition ist schlaraffisch. Nach einer Bagna cauda oder Frittata und einem Primo Piatto wie Agnolotti kommt oft Geschmortes auf den Tisch, gerne auch vom Pferd oder Esel. Dazu gibt es nichts Besseres als die regionalen Weine. Benjamin Mayr Barbera bevorzugt kühle Lagen

ITALIEN

ST 1CHOICE

elio gr asso elio gr asso

Dolcetto d’Alba 2016

Barbera Vigna Martina 2015

fletcher

Nebbiolo D´Alba 2016

Barbaresco 2014

Barolo 2013

Erstmals 1988 abgefüllt. Nach der Gärung im Edelstahltank mit täglichem

Ein Australier im Piemont? Dave Fletcher hat nicht nur bei Ceretto seine Sporen verdient, sondern auch die alte Bahnstation von Barbaresco zu seinem Weingut umgebaut. Der Einstieg in seine Weinwelt ist und von

Für die Balance seines Barbaresco greift Fletcher auf die kühlere Unterregion Treiso zurück, während der Rest der Trauben von einem heißeren Südhang stammt. Die ist das Ergebnis, das nach zweieinhalb Jahren in 300 Liter-Fässern gefüllt wird.

„Strebe das Hohe an“ (alta pete), lautet das lateinische Motto auf dem Etikett. Und mit seiner kompromisslosen Vinifikation lebt der Australier diesen Satz. Expressiv und dicht ist daher sein , der wie alle Weine bei Fletcher unfiltriert gefüllt wird.

Art. Nr.: 1766114 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1766013 Fl. 0,75 l

Ausschließlich Weine von 14 Hektar eigenen Rebflächen werden vinifiziert. Neben dem angestammten Nebbiolo wurde auch Dolcetto gepflanzt. Die mittlerweile alten Reben bringen einen dichten, kraftvollen, samtigen und fruchtbetonten Wein hervor.

Cru Barbera aus Monforte d´Alba zwölf Monate in 50% neuen Barriques ausgebaut. Erst nach weiteren acht Monaten Flaschenreife darf er den Keller verlassen.

saftig frischer Säure und sattem Tannin geprägt.

Art. Nr.: 1587616 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1587815 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1765916 Fl. 0,75 l

in den 1970er-Jahren

eur

13,80

Unterstoßen des Tres terhuts wird der Single

eur

24,90

eur

15,10

kühle Kirschfrucht

eur

21,50

dunkelbeeriger Barolo

eur

27,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 141

LIGURIEN

Lunae

Unser Weingut „Lunae“ wird von der Stadt Luni inspiriert,

die Etruskern und Griechen als Hafen diente und der Selene geweiht war Der Weinbau .

soll diese jahrtausendealten Wurzeln dieses Landstrichs und seiner Bewohner vertiefen: Griechen, Etrusker und Römer, von denen wir die große WeinTradition ererbt haben. Paolo Bosoni Barbera bevorzugt kühle Lagen

ITALIEN

ST 1CHOICE

lunae

Vermentino Etichetta Grigia Colli di Luni 2017

Vermentino Etichetta Nera 2017

Mea Rosa Liguria di Levante Rosé IGT 2017

Der autochthone Vermentino, ein Spross des Malvasia, wie Pesto oder Spaghetti Vongole. Aus den Lagen von Castelnuovo Magra und Ortonovo bei La Spezia, auf 250 Metern Seehöhe zwischen Ligurischen Alpen und Mittelmeer gelegen.

Der Vermentino ist ein

Liebkind von Gründer Paolo Bosoni.

Im Stahltalk wird der einzige Rosé der Cantina ausgebaut, der zu 100% von der Sorte Vermentino Rosso stammt. Vielfach ausgezeichnet, istvor allem die an

Ligurien

Art. Nr.: 1625117 Fl. 0,75 l

gehört zu

eur

9,80

Immerhin geht der Anbau der Sorte in Ligurien bereits auf die Antike zurück. Insofern ist das richtige Bodenprofil wesentlich für den am besten zu gegrilltem Fisch servierten Weißwein mit der feinen Fruchtigkeit.

Art. Nr.: 1726517 Fl. 0,75 l

eur

15,40

Wald erdbeeren erinnernden Note eines seiner Erfolgsgeheimnisse (neben dem guten Trinkanimo).

Art. Nr.: 1765017 Fl. 0,75 l

142 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

9,80

TOSKANA

Buccia Nera

Der Traum vom Landleben: In der Toskana hat er sich erfüllt, und zwar schon für die Etrusker und Römer. Ihre Nachkommen knüpfen direkt an dieses

kulinarische und önologische Erbe

an. Die autochthone Rebsorte Sangiovese – Blut des Jupiters – bestimmt den Charakter des bei Weitem größten Teils der toskanischen Rotweine. Gerhard Feldhofer

Toskanische Kulinarik liebt Wildschweingerichte

ITALIEN

ST 1CHOICE

buccia ner a

Chianti DOCG Guarniente (bio) 2016

Chianti DOCG Tenuta di Campriano 2016

Chianti DOCG Sassocupo 2016

buccia ner a

Rote Früchte und Veilchen verweisen auf einen

Die Frische des San giovese – der zu 80% den

Sein sortentypischer Veilchenduft prägt den intensiven Bio-Chianti (Sangiovese mit 10% Canaiolo) aus den Hügeln von Arezzo. Der intensive Rotwein der drei Schwestern Anastasia, Alessia und Roberta Mancini stammt aus bis zu 50 Jahre alten Stöcken:

Die Empfehlung der Winzer-Familie Mancini zum Toskana-Klassiker „Pasta mit Wildschwein-Sugo“ stellt diese Riserva dar. Der

Art. Nr.: 1763916 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1690113 Fl. 0,75 l

hundertprozentigen Sangiovese. Bereits

recht zugänglicher Wein in Bioqualität, mit jugendlicher Säure und weichem Gerbstoff. Seine Partner? Hartkäse oder rotes Fleisch.

Art. Nr.: 1690216 Fl. 0,75 l

eur

6,50

Blend ausmacht – steht hier im Mittelpunkt. Und so erfolgt nach einer Vergärung im Stahltank nur eine kurze Lagerung im Holzfass sowie zwei Monate Flaschenreife. Die Kirschfrucht ist daher beinahe zum Greifen.

Art. Nr.: 1690016 Fl. 0,75 l

eur

5,60

Chianti Riserva DOCG 2013

fünfzehnprozentigen Merlot-Anteil verlieht eine zarte Zwetschken-Note – gutes Lagerpotenzial!

Italianità pur!

eur

9,90

eur

14,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 143

Villa Trasqua Castello di Querceto

TOSKANA

Friggiali

das Blut des Jupiter ist die

Sangiovese –

–

wichtigste und meist angebaute autochthone Rebsorte in allen Weinbaugebieten der Toskana. Herbert Reinhardt

La bella vita in toscana

ST 1CHOICE

ITALIEN

ST 1CHOICE

villa tr asqua

castello di querceto

Chianti Classico DOCG 2013

Chianti Classico DOCG 2015

castello di querceto

Die Weine der Familie François, einst von Karl VI. in den Adelsstand erhoben, genießen weltweit einen hervorragenden Ruf – Castello di Quercetto gilt zurecht als Lagen-Chianti-Spezialist. Die Basis der Produktion bildet

Das Castello di Quercetto, einst Wachposten der römischen Via Cassia, gehört seit 1897 der Familie Francois. Die

der wahrlich klassische

kann als Hommage an die französischen Wurzeln der Besitzer gesehen werden.

Art. Nr.: 1617913 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1559915 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1549111 Fl. 0,75 l

1970er Jahren

in den

eur

9,10

friggiali

Cignale 2011

Cabernet-Merlot-Cuvée

Chianti Classico.

eur

144 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

10,60

eur

38,60

Brunello di Montalcino 2012 Temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank, im traditionellen, großen Fass aus slawonischer Eiche ausgebaut. Erst nach weiterer Flaschenreife kommt er auf den Markt. Vom Gambero Rosso mit drei Gläsern ausgezeichnet.

mindestens vier Jahre

Art. Nr.: 1602212 Fl. 0,75 l

eur

23,40

Castelgiocondo

frescobaldi

nipozzano

Pian di Remole IGT 2016

Castello di Nipozzano Chianti Rúfina Riserva 2013

frescobaldi

castelgiocondo

Luce 2015

Brunello di Montalcino 2012

Rosso im modernen Gewand: 85% Sangiovese, 15%

Cabernet Sauvignon aus der Zentraltoskana, fünf Monate im Stahltank ausgebaut. Saftig und süffig, gut bemessene Säure und Tannine, ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Historischer Wein vom Gut Castello di Nipozzano, 35 Kilometer nordöstlich von Florenz, mitten im Chianti Rufina-Gebiet gelegen. Er ist aus der Toskana mit deutlichem Terroircharakter vom weißen AlbareseBoden mit hohem Kalkanteil.

Luce della Vite ist eines der am höchsten gelegenen Weingüter Montalcinos und das Ergebnis einer 1995 entstandenen Partnerschaft zwischen Robert Mondavi aus Napa Valley und Vittorio Frescobaldi aus Florenz. Die Geschicke liegen heute allein bei .

Von der Burg oberhalb des Weinguts der Frescobaldis hat der Wein seinen Namen, von der langen Fasslagerung seine . Dunkle Frucht und seine an Nüsse erinnernde Röstigkeit prägen diesen Routinier unseres Sortiments.

Art. Nr.: 1592516 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1594013 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1594715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1606912 Fl. 0,75 l

ITALIEN

Frescobaldi Nipozzano

Ein

eur

6,40

der Traditionswein

eur

13,60

Frescobaldi

Lamberto

eur

75,30

Power

eur

37,30

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 145

MARKEN

Saladini Pilastri Spinsanti

Wein, Oliven, Trüffel – die Marken, ein Paradies für Genießer

Italien ist ein politischer und geografischer Begriff. In Sachen Kulinarik und Wein ist , und das ist gut so: Der Stolz auf regionale, ja mikroregionale Traditionen wurde in Italien „erfunden“. Matthias Steinlechner

ITALIEN

von Einheitlichkeit keine Rede

saladini pilastri

spinsanti

Pecorino (bio) 2015

Rosso Piceno (bio) 2015

Rosso Conero DOC Camars 2012

Eines der meist prämierten Bioweingüter Italiens erzeugt auch eine regionale Spezialität in weiß, den Pecorino. , sondern eine autochthone Sorte, die dem österreichischen Geschmack mit Würze und Säure entgegenkommt.

Weniger bekannt als an grenzende Regionen sind die Marken, ein Weinbau gebiet, das zu entdecken sich sehr wohl lohnt. ist eine Cuvée aus Sangiovese und Montepulciano aus dem Gebiet von Ascoli Piceno.

Der Rotwein vom Monte C onero bei Ancona soll schon Plinius den Jüngeren und den Staufferkaiser Friedrich II. erfreut haben.

Art. Nr.: 1644115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1644015 Fl. 0,75 l

saladini pilastri

Kein Käse

eur

6,20

typische Rote

Der

eur

5,60

Sangiovese und Monte pulciano-Reben wachsen

an seinen steilen Abhängen und genießen den direkten Blick über die Adria.

Art. Nr.: 1561512 Fl. 0,75 l

eur

146 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

10,60

APULIEN

Girolamo Altemura

La vita deliziosa – alle italienischen Regionen pflegen ihre kulinarischen Traditionen

ITALIEN

ST 1CHOICE

girolamo

altemur a

Aglianico IGP Puglia 2015

Primitivo di Manduria DOP 2015

Pizzorosso Primitivo IGP Salento 2015

Conte Giangirolamo Rosso IGP Puglia 2013

Primitivo Sasseo 2016 Apulien

Die Tenute Girolamo widmete sich zunächst einige Jahre der Rekultivierung der Weinberge der apulischen Valle d´Itria. Ab 2006 startete man mit Weinen wie dem Aglianico auch international durch. Mit und punktet er bis heute.

Der sortentypische Geruch von

Rotwein passt bestens zu allen Produkten, die rund um seine Heimat erzeugt werden, also Hartkäse und Salami, aber auch rotem Fleisch.

reifenden „Pizzorosso“. Am Gaumen sanft, lässt er zwischen der dunklen Rumfrüchte-Note auch immer wieder Vanille und Edelholz aufblitzen.

Art. Nr.: 1769513 Fl. 0,75 l

eur

21,90

Art. Nr.: 1766513 Fl. 1,5 l

eur

46,90

Art. Nr.: 1769415 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1769715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1769615 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1766413 Fl. 3 l

eur

79,00

Gerbstoff Aromatik

dezentem dunkler

eur

6,90

Im Valle d'Itria fühlt sich Primitivo und Negroama Orangenschale, rosa der Primitivo wohl und ro werden hier zu einem Pfeffer und Zwetschken die handverlesenen Trauben Blend, der bis zu zwei Jahre im Barrique nachreift. prägt diesen Primitivo di werden zur Basis des 16 Manduria. Der apulische Monate im kleinen Holzfass

eur

8,20

eur

10,50

das heißt steinig

Sasseo, . Der Name kommt von den typischen roten Ockerböden, die mit gebrochenem Kalkstein gemischt werden – diese traditionelle Technik ist in Apulien als Spietramento bekannt. Sie verleiht dem autochthonen Primitivo seinen vollendeten Ausdruck. Art. Nr.: 1620116 Fl. 0,75 l

eur

9,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 147

SIZILIEN

Principi di Butera

Morgante Passopisciaro

Die schöne Insel an der Südspitze des italienischen Stiefels ist in vielerlei Hinsicht einzigartig. Ihre Kulinarik – eine

faszinierende historische „Fusion“ Regionale Sorten .

wie Nero d´Avola und die höhergelegenen Weingärten am Ätna mit ihren vulkanischen Böden prägen den „Vino siciliano“. Hannes Lürzer Die Höhenlage der Weingärten am Ätna sorgt für Frische in den Weinen.

ITALIEN

ST 1CHOICE

principi di buter a

morgante

passopisciaro

Grillo Sicilia DOC 2017

Nero d’ Avola 2015

Bianco di Morgante 2017

Nero d’ Avola 2015

Sicilia Rosso IGT 2013

Die autochthone weiße Rebe Grillo ist ein Spross des Moscato di Alexandria und seit der Antike auf Sizilien zuhause. Betörend blumiges Bukett, frisch und lebendig am Gaumen – perfekt zu Gemüsevorspeisen oder als Apéro.

Un vero Siciliano!

Der

„Schwarze aus Avola“: ein Preis-Leistungs-

Vier Generationen dauerte es, bis die Familie Morgante die eigenen Trauben auch vinifizierte. Seither setzen Innovationen im Weingut in der Provinz Agrigent Akzente. Etwa bei der weiß gepressten Version des Nero d’Avola, seiner Bedeutung nach besser bekannt als .

Signor Morgante gehörte vor 50 Jahren zur ersten Generation von Sizilianern, die nicht auswandern wollten und begannen, den kargen, oft sonnenverbrannten Böden im tiefsten Süden Siziliens Parzellen für ihre Weingärten abzuringen. Nero d’Avola ist .

Rotwein aus Sizilien, feingliedrig und elegant: Ja, es ist möglich! In vielen Jahrhunderten hat sich die Rebsorte Nerello Mascalese perfekt an das Terroir

einfach dafür geschaffen

Art. Nr.: 1615417 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1657215 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1511617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1654615 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2021213 Fl. 0,75 l

eur

7,70

Wein allererster Güte! Tiefdunkel, fast opak, dunkle Beeren, auch reife Himbeeren und Likörkirschen, würzig und rauchig, samtige Tannine, rund und stoffig, zur Grillerei oder zum reifen Hartkäse einfach perfekt!

eur

8,00

„Prinz von Sizilien“ eur

148 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

8,30

eur

8,30

an den Abhängen des Ätna

angepasst und wird auf ca. 1000 Meter ü.d.M. in der alten Stockkultur bearbeitet.

eur

28,80

GLASS & CO Weintrinken ist ein Genuss und ein Erlebnis für die Sinne. Die Eigenarten verschiedener Weine setzen sich aus vielen Details zusammen, die den Unterschied zwischen einem guten und einem sehr guten Wein ausmachen - diese zu entdecken bedeutet, Genuss zu erfahren. Das Weinglas ist dabei quasi der „Regisseur“. Die drei Hauptkomponenten beim Weingenuss, Sehen – Riechen –Schmecken, werden vom richtigen Glas aktiv unterstützt, daher haben wir auf dieser Seite die wichtigsten Glasempfehlungen für Sie zusammengefasst! Josef Neumayr

ITALIEN

Die drei Hauptkomponenten beim Weingenuss: Sehen – Riechen – Schmecken

degustationsglas

Weißwein / Rotwein (Chianti / IVV)

Rotwein (Bordeaux / IVV)

Burgund (Bourgogne / IVV)

Sekt (Champagner / IVV)

Das klassische und sehr vielseitig verwendbare Glas ist vornehmlich für kräftige, junge Rotweine geeignet. Durch die schmale, hohe Tulpe kommen aber vor allem auch jugendliche, rassige Weißweine besonders zur Geltung und zeigen ihre volle Bandbreite. Die Weine wirken darin erfrischend und belebend.

Ein traditioneller Burgunderkelch, in welchem auch kräftige und reife Weißweine eine geeignete Bühne finden. Durch den großen Durchmesser des Glases hat der Wein viel Kontakt mit der Luft. So kann sich der Alkohol, der zugleich auch Geschmacksträger ist, entfalten. kommen besser zum Ausdruck.

Das zeitlos schöne Champagner glas hebt besonders die Charakter-

Das perfekte Universalglas!

Die klassische Bordeauxform wird gereiften Rotweinen aus dem Burgenland oder dem Bordeaux, der Toskana oder der Neuen Welt mehr als nur gerecht. führt das Bukett konzentriert zur Nase. Durch die nicht zu enge Öffnung wird der Wein auch an der Zungenspitze wahrgenommen, sodass der erste Geschmackseindruck von der fruchtigen Süße geprägt ist.

Art. Nr.: 22600 Art. Nr.: 701240

Art. Nr.: 22610 Art. Nr.: 701241

Art. Nr.: 22611 Art. Nr.: 700361

Art. Nr.: 22620 Art. Nr.: 701242

eur

2,90

Der hohe Duftkamin

eur

3,40

Fülle und Komplexität

eur

3,40

merkmale reifer, großer Champagner hervor. Es ist hochgezogen, damit sich die Perlage – der Schaum – aufbauen kann. Die aufsteigenden Bläschen sind gut sichtbar. Das Auge trinkt ja schließlich mit. Auch Sekt, Prosecco und Frizzante prickeln in diesem Glas besonders schön.

eur

3,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 149

Frankreich La Grande Nation

Die natürlichen Gegebenheiten für Weinbau sind in fast ganz Frankreich einfach ideal. Kein Wunder daher, dass gerade die französischen Winzer Methoden entwickeln konnten, die heute auf der ganzen Welt üblich und stilbildend sind, wie etwa der

biologische Säureabbau oder der Ausbau im Barrique. Frankreich besitzt nicht nur legendäre Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch: Die Appellation d´Origine Controllée wurde im Burgund in den 1930ern eingeführt.

Vive l´esprit du vin!

champagne chablis elsass

loire

jur a

savoje

bordeaux burhund languedoc

sud-ouest

rhône provence

roussillon

Vive la France! Und wie Frankreich lebt: Das Weinland zwischen Mittelmeer und Atlantik gibt noch immer den Ton in der Weinwelt an.

Gérard Fiou

LOIRE

kein zweites Terroir für Sauvignon Blanc wie Sancerre mit Es gibt

seinen kargen, steinigen Böden, teils Feuerstein, teils Kalk. Zur Bewahrung dieses unersetzlichen Erbes bearbeiten wir unsere Weingärten biodynamisch. Gérard Fiou Wein liebt Flusstäler: Sauvignon liebt die Loire

FRANKREICH

ST 1CHOICE

gér ard fiou

Sauvignon Blanc Just Fiou 2017 Dieser Sauvignon ohne Herkunftsbezeichnung stellt den in die Welt von Fiou dar. Die typischen Eigenschaften des Sancerre, namentlich die Mineralität, bringt er mit, dazu zarte Blütenaromen.

Einstiegswein

gér ard fiou

Sancerre Blanc 2017

Pouilly Fumé 2016

Sancerre Le Grand Roc 2014

Knochentrockener Sancerre AOC im idealen Flaschenformat für zwei: Gérard Fiou bringt in diesem Wein die Feuersteine der 35 Jahre alten Anlage zum Funkeln – mineralisch, dicht und mit .

Saint-Satur im Osten des Sancerre ist die Heimat des knapp 34 Hektar großen Familienweinguts von Gérard Fiou. Die von geben dem Pouilly Fumé seinen einzigartigen, rauchigen Charakter.

Feuerstein

Lagerung auf der Feinhefe und zehnmonatige Bâtonnage geben diesem Wein seinen Tiefgang. Basis sind drei Chargen einer , deren Lesegut in Zement, Stahl und Holz vergoren wird.

Art. Nr.: 1701616 Fl. 0,75 l

14,60

Art. Nr.: 1701714 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1701817 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 1701517 Fl. 0,75 l

eur

7,40

zart

grasiger Note

Art. Nr.: 1701917 Fl. 0,75 l

eur

geprägten Böden

Jahre alten Rebanlage

8,10

13,60

eur

19,50

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 151

Brocard Dureuil-Janthial

BURGUND

Eric Forest François Mikulski

Lamy-Caillat

Burgund ist nicht nur Côte d´Or. Mehr als 100 Kilometer nördlich davon befindet sich im Département Yonne ein zu Recht weltbekanntes, eigenständiges Weißwein-Gebiet: Chablis. Direkt an die Côte de Beaune im Süden anschließend liegen die Côte Chalonnaise und das Mâconnais, der Ursprung des Chardonnay. Wer

große weiße Burgunder zu leistbaren Preisen sucht, wird hier fündig. Gerhard Feldhofer

FRANKREICH

Weingut Clos de Vougeot

brocard

vincent dureuil-janthial

Chablis AC 2016

Rully blanc 2012

C’est Chablis! Jean-Marc

Die Familie Janthial ist seit dem 13. Jahrhundert in Rully ansässig. Seit 2001 wird auf den Einsatz von Herbiziden etc. verzichtet. Heute werden 17 Hektar Weingärten in an der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits biologisch bewirtschaftet.

Brocard widmet sich dem klaren Ausdruck seiner Weine. Das bedeutet vor allem, den einzigartigen Geschmack des Terroirs, das vom alten Muschelkalk geprägt ist, auf die Flasche zu bringen. Salzig, appetitanregend und mit Grapefruit-Touch.

Art. Nr.: 1704916 Fl. 0,75 l

eur

14,20

20 Appellationen

eric forest

lamy caillat

Pouilly Fuissé Les Crays 2014

fr ançois mikulski

Die geschützte Lage „Les Cray“ mit ihrer Exposition nach Süden sorgt für saftige Weine mit intensiver Frucht. Doch „Shootingstar“ Eric Forest kann auf alte Rebstöcke zurückgreifen, die auch die entsprechende

Meursault – Legende des Weißweins. Es gibt keinen besseren Begleiter zu den burgundischen Weinbergschnecken mit Butter, Knoblauch, Petersilie und Baguette. Er stellt den

Würze und Tiefgründigkeit aus dem Kalkboden mitbrin-

Meursault AC 2015

ba rocken, sinnesfreudigen Chardonnay in Reinkultur dar.

gen. Art. Nr.: 1733514 Fl. 0,75 l

eur

20,80

Art. Nr.: 1750014 Fl. 0,75 l

eur

152 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

25,00

Art. Nr.: 1775915 Fl. 0,75 l

eur 54,30

Chassagne Montrachet blanc (Pot Bois) 2012 Der Name „Pot Bois“ bedeutet „nah am Wald“ (=près du Bois) und die kühle Art findet sich auch in den 1.500 Flaschen wieder, die jährlich von diesem erzeugt werden. Dass die bereits 1963 gepflanzten Chardonnay-Trauben diese Tiefgründigkeit unterstützen, ist klar.

raren Wein

Art. Nr.: 1521612 Fl. 0,75 l

eur

41,70

Dureuil-Janthial Gerard Seguin

Forey Père & Fils Emmanuel Rouget

Burgund. In Sachen Rot gibt es nur eine Sorte. Und diese Sorte heißt Pinot Noir. Auf der ganzen Welt stellt der Blaue Burgunder (der gar keine blauen oder schwarzen Farbpigmente hat…) ein großes Faszinosum dar. Aber in seiner angestammten Heimat ist seine immer noch unvergleichlich. Benjamin Mayr

FRANKREICH

Ausdrucksstärke

gér ard seguin

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St.-Jacque 2013

forey père & fils

emmanuel rouget

Nuits-Saint-Georges 2011

Echezeaux Grand Cru 2014

Geheimtipp von der Côte Chalonnaise: Vincent Dureuils Weine aus Rully bringen neben der Himbeer-Frucht vor allem die des hervor. Das Geheimnis dahinter sind die alten Reben – hier versteht man die Liaison von geschmortem Rindfleisch und Burgunder!

Die Premier Cru-Lage ist sicher eine der bekanntesten des „Rotwein-Epi zentrums“ Gevrey-Chambertin. Die Rebstöcke sind , das besondere Mikroklima mit sehr warmen Tages- und kühlen Nachttemperaturen prägen seine Frische.

Saftig und intensiv sind

Der

die Weine aus dem südlichen Teil der Appellation. Hier hat Régis Forey seine acht Hektar mit uraltem Rebbestand, die er überwiegend organisch bewirtschaftet. Terroir-Weine von Filetstücken wie dem Hang über „La Tâche“ sind seine Spezialität.

de Nuits, wo Emmanuel Rouget die Trauben der Onkeln Georges, Lucien und Pinot Noir-Legende Henri Jayer vinifiziert. Mit extremer Mengen-Reduktion und konservativem Fass-Management bringt er die Essenz der Sorte zum Vorschein.

Art. Nr.: 1749812 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1744413 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1795211 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1747214 Fl. 0,75 l

vincent dureuil-janthial

Bourgogne Rouge 2015

Mercurey Rouge 2012

Schneiden nach dem Mondkalender und weitgehender Herbizid-Verzicht machen die Arbeitsweise in den auf 20 Appellationen verteilten Weingärten aus. Der „Rouge“ stellt die

Art. Nr.: 1746715 Fl. 0,75 l

würzigen Noten modern Noir vinifizierte, fruchtbeton te Linie dar.

eur

15,90

eur

Pinot um die 70 Jahre alt

18,70

eur

47,30

eur

34,10

Himmel für Burgun der-Fans liegt in der Côte

eur

513,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 153

Château Boutisse Château du Retout

BORDEAUX

Château La Tour Figeac Château Plaisance Domaine De l´a

Le no. 1 depuis 160 ans – die Klassifikation von 1855 hat Bordeaux ein gegeben, über das die Welt bis heute spricht. Médoc und St. Estèphe, Pomerol und St. Émilion sind fixe Größen, die Einstufung als Premier bis Cinquième Grand Cru ist ein (finanzieller) Wert an sich. Doch sollte man bei so viel Grandeur auch die „einfachen“ Grands Crus, Crus Bourgeois und Bordeaux AC niemals unterschätzen. Manfred Nessl

System der

Qualitätsstufen

Bordeaux, das vinophile Arkadien

FRANKREICH

ST 1CHOICE

château plaisance

Bordeaux Superieur 2010

château du retout

domaine de l´a

château boutisse

château la tour figeac

Cru Bourgeois 2014

Derenoncourt 2008

Grand Cru 2015

Grand Cru Classé 2013

Es ist jetzt zwanzig Jahre her, dass Jean-Louis Chollet, ehemals ImmobilienTycoon, damit begann, Château Plaisance wieder zu bepflanzen. Zehn der dreizehn Hektar sind liegen in einem Stück auf den berühmten Schotterböden am Rande von Margaux.

In den 1970er-Jahren wurden die ersten Edel stahlgärtanks installiert, und seither laufend moderne Methoden und Technologien eingeführt. Neben Cabernet Sauvignon und Merlot wird auch Petit Verdot kultiviert. Die Reben sind

Sainte-Colombe en Côtes de Castillon – wie französisch kann es noch werden? Sehr, wenn der umtriebige Weinberater Stéphane Derenoncourt in seiner Heimat und in eigener Sache aktiv wird. und kommt der Merlot-SauvignonBlend ins Glas.

88% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon und 1% Cabernet Franc: Auf den

Grand Cru Classé – zeitlose Klassik! 14,5 Hektar "Single Vineyard" profitieren von einer

„Amselrebe“ (la merle – die Amsel) eben perfekt. Kaltmazeration, 24 Monate Ausbau auf der Feinhefe mit Bâttonage.

Cabernet Franc besonders zugute, der mit 40% einen prägenden Anteil an diesem „musikalischen“ Charakterwein hat.

Art. Nr.: 1875310 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1754014 Fl. 0,75 l eur

Art. Nr.: 1586908 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1843215 Fl. 0,75 l

„Single Vineyard“,

eur

11,50

Jahre alt.

über 30

15,70

Erdig, herbal insge samt sehr würzig eur

154 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

32,00

schottrigen Böden mit lehmigem Untergrund gedeiht die

eur

21,70

bis zu sieben Meter mächtigen Kies schicht. Sie kommt dem

Art. Nr.: 1870313 Fl. 0,75 l

eur

34,80

Château de Pez

Château Phélan Ségur Château Haut-Batailley

Château Pape-Clément Château Lynch Bages

Château Plaisance en Médoc

FRANKREICH

ST 1CHOICE

château de pez

château phélan ségur

château papeclément

château lynch bages

Cru Bourgeois 2010

Cru Bourgeois 2011

Grand Cru Classé 2006

5e Cru Classé 2013

Die sanfte Macht des Pauillac: Der gerne als beschriebene Haus-Stil kommt auch bei diesem Jahrgang zum Tragen. „Süße“ Tannine und eine deutliche Kräuterwürze (Rosmarin vor allem) in vollendeter Balance.

Château de Pez liegt direkt gegenüber von Château Calon-Ségur im nördlichen St. Estèphe. 2003 als

Kaum ein Château kann in den letzten Jahrzehnten auf einen so kontinuierlichen Aufschwung verweisen – und kaum ein Wein ist

einer so von neun Cru Bourgeois Exceptionnels klassifiziert. sehr mit einer Person Einer der verlässlichsten verbunden wie Jean

licher Säure mineralischen Zug

Produzenten, wenn ein gutes Preis-Leistungs- Verhältnis gefragt ist.

Gautreau. Dieser, feierte vor Kurzem seinen 40. Jahrgang, 1969.

Der „päpstliche“ Wein aus Pessac-Léognan in einem großen Jahrgang: Das bedeutet neben auch einen . Papst Clemens mag der bekannteste Besitzer gewesen sein, gegründet wurde das legendäre Gut aber bereits im Jahr 1300.

1855 „nur“ als 5ème Grand Cru klassifiziert, gehört er zu den allerbesten am linken Ufer: Auf 90 Hektar in Pauillac wird überwiegend Cabernet Sauvignon (73 %) kultiviert, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot vervollständigen die Cuvée.

Art. Nr.: 1841512 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1879610 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1853411 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1882106 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1871713 Fl. 0,75 l

château hautbatailley 5e Cru Classé 2012

charmant”

“trés

eur

46,20

eur

38,00

eur

45,30

jugend

eur

145,00

für Eingeweihte

eur

84,50

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 155

BORDEAUX

Château Clinet

Château De Sales Château Mouton Rothschild Château Troplong Mondots Château Latour

Rive gauche oder rive droite? Nicht ohne Grund gibt es in Bordeaux sowohl links als auch rechts der Gironde Châteaux, bei denen

schon beim Klang des Namens Weinliebhaber auf

der ganzen Welt in Verzückung geraten. Wie alle wahrhaft großen Weine zeigen sie ihr volles Potenzial erst nach entsprechender Flaschenreife. Alfred Kügerl

FRANKREICH

In Margaux und Pauillac wirken die prächtigsten und renommiertesten Châteaux wie Erscheinungen: Château Palmer

château mouton rothschild

château latour

château troplong mondot

1er Grand Cru Classé 1998

1er Grand Cru Classé 2007

1er Grand Cru Classé 2012 ,,One of the superstars of the vintage”, notierte Robert Parker enthusiastisch. Extraktreich und mit fast fleischiger Textur steht ihm bevor. Die Säure stützt die gewaltig intensiven schwarzen Früchte.

château de sales

château clinet

2014

2007

„Gewürzt“ wird hier mit den kleinen Einsprengseln von Eisenoxyd bzw. Lehm. , ehe er im Glas die reichen Noten von Zwetschken und dunklen Beeren freigibt. Dafür punktet er mit sanftem Gerbstoff, der die PomerolFrucht gut untermalt.

Der perfekte Reifeverlauf ermöglichte die früheste Lese, die sich Parzelle für Parzelle immer an der physiologischen Reife orientierte. Im Ergebnis brachte das einen vollreifen Wein mit , die in den nächsten Jahren noch intensiver werden.

viel Gewürz-Untertönen

„El Brindis“, eine Figur des Mexikaners Rufino Tamayo, grüßt vom Etikett des 1998er Mouton. Einer der lagerfähigsten Jahrgänge , beginnt sich der Wein aus Paulliac erst zu öffnen.

Schon Thomas Jefferson liebte die Weine des prestigeträchtigen Châteaus nahe der Gironde-Mündung. Der hohe Cabernet Sauvignon-Anteil macht diesen Grand Cru Classé zu einem der .

Art. Nr.: 1844114 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1842207 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1841298 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1754107 Fl. 0,75 l eur

Château de Sales benötigt viel Zeit

eur

27,30

eur

79,00

legendären Châteaus

eur

156 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

des

453,00

lagerfähigsten Bordeaux

541,00

“ewiges” Leben

Art. Nr.: 1882312 Fl. 0,375 l

eur

93,50

PROVENCE

Château de Roquefort

Les vins du pays d´Oc: In den Weinen aus Südfrankreich schmeckt man das Licht, die Sonne, die roten Felsen und die Lavendelfelder. Die autochthonen Rebsorten wie Grenache und Syrah prägen die Weine des Südwestens, der Provence und des Rhônetals. Ein kulinarischer Kurzurlaub im Glas

mit Stil und Esprit

Daniela Fleck Weingut Château de Roquefort

FRANKREICH

ST 1CHOICE

château de roquefort

Les Genêts blanc (bio) 2017

château de roquefort

Lässiges aus Langue doc-Roussillon: Der Ver-

Da lacht die Koralle – so schmeckt Leichtfüßig und kraftvoll zugleich. Aus den roten Rebsorten Grenache, Syrah, Cinsault und Carignan sowie etwas Vermentino und Muskateller. Ende September per Hand gelesen.

mentino aus der NordwestLage zwischen Sainte Baume und dem Mont Sainte Victoire bringt vom Kalk- und Feuersteinboden eine ausgeprägte Salzigkeit mit, die dem gelben Fruchtmix am Gaumen gut steht.

Art. Nr.: 1792317 Fl. 0,75 l

eur

12,00

Rosé Corail (bio) 2017

provenzalische Lebensfreude!

Art. Nr.: 1789817 Fl. 0,75 l

eur

9,40

Gueule de Loup (bio) 2015

château de roquefort

Grenache, Cabernet Sauvignon und Merlot in Bioqualität verbindet Raimond de Villeneuve zu dieser Cuvée, die die aus den 400 Meter hoch gelegenen Weinbergen des Bandol perfekt ausspielt.

Brombeeren und andere dunkelfruchtige Aromen prägen Les Mûres (die Brombeeren), im großen Fass und in Betonzisternen gereift. Die regionalen Rebsorten Grenache, Syrah, Caber net und Cinsault ergeben – gekühlt servieren!

Art. Nr.: 1354515 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1786514 Fl. 0,75 l

Trauben

Frische der

eur

8,60

Les Mûres (bio) 2014

Frucht, Frucht, Frucht

eur

11,80

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 157

RHÔNE

Chantepierre

Chante Cigale

Hermitage, Côte-Rôtie und Tavel (für Rosé) sind weltbekannte Namen, die eines gemeinsam haben: Sie alle sind Teil des Rhônetals. Wer das für historisches Weinwissens hält, sollte die aktuellen Abfüllungen einmal studieren. Denn es gilt diese Region als das – speziell was kühle Rotweine betrifft, ist sie ein „heißer“ Tipp. Benjamin Mayr

„Trendlabor“ des französischen Weinbaus

Blick ins Rôhnetal

FRANKREICH

ST 1CHOICE

chante cigale

Châteauneuf du Pape blanc 2017

Châteauneuf du Pape Tradition 2015

chante cigale

Weisser Châteauneuf du Pape mag überraschen,

Hören Sie den namensgebenden Gesang der Zikaden? Zumindest in den Süden entführt die

Die Zikade schrammelt auf und das mit sehr viel Trinkspaß. Denn der Blend aus 80% Grenache und 20% Carignan ist der Einstiegsrotwein aus Alexandre Faviers Weingut.

chantepierre

Côtes du Rhône 2016

Rosé Tavel 2017

Christian Paly schafft mit dieser Cuvée aus dem Stahltank : Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre verbinden sich zu einem frischen, von Kirsche und Provence-Kräutern geprägten Geschmack, während die Säure äußerst mild ausfällt.

Die lange Mazeration macht diesen (aus Grenache, Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Syrah und Mourvèdre) zu einem äußerst weinigen Vertreter aus Tavel. Das bedeutet auch, dass er exzellent zu indischer oder chinesischer Küche passt.

vor allem mit seiner ausgeprägten Kräuter-Würze. Ein Geheimnis dafür sind die Rollkiesel oder „galets roulés“, die auch das Plateau von Cabrieres prägen. Und das Weingut gilt als der Spezialist schlechthin für Weißweine der Region.

der von Alexandre Favier gekeltert wird. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis steht für ihn immer im Vordergrund.

Hibiskus und Himbeere, dazu eine satte Dosis Küchen kräuter sorgen für „easy drinking“.

Art. Nr.: 1702916 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1702817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1771817 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1723215 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1723116 Fl. 0,75 l

sation

eine kleine Sen Rosé

eur

5,60

ikonischen

eur

8,70

eur

158 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

19,80

Aromenwelt dieses Châteauneuf du Pape,

eur

23,00

The Cicada 2016

eur

4,90

Château L'Ermitage

Domaine Des Hauts Châssis

Château l'Erimitage

FRANKREICH

ST 1CHOICE

château l'ermitage

domaine des hauts châssis

Costières de Nîmes Ste Cécile blanc 2017

Costières de Nîmes Ste Cécile Rosé 2017

Crozes-Hermitage Les Galets 2016

Crozes-Hermitage Les Chassis 2016

Michel und Jérôme Castillon geben sich viel Mühe im Detail, um die besten Trauben aus den 80 Hektar Rebfläche optimal in die Flasche zu bringen. Im Fall der Cuvée aus 70% Roussanne, 20% Viognier und 10% Grenache umfasst das eine frühmorgendliche Lese –

Der Tipp der Familie Castillon zu würzigen Speisen (etwa einer Bouillabaisse) ist dieser Rosé aus 50% Grenache und je 25% Syrah und Mourvèdre.

Ein Jahr Reife in unter schiedlich alten Bar riques gibt den einzelnen

Franck Faugiers Leidenschaft für den Syrah ließ ihn 2003 durchstarten. Die Parade-Sorte kommt hier aus den ältesten Reben des Betriebs, gereift wird in Fässern von Taransaud.

Frische ist hier Trumpf! Art. Nr.: 1702317 Fl. 0,75 l

eur

9,20

milden Beerenfrucht auch eine ordentliche Portion Würzigkeit.

Chargen ihren Charakter. Die Syrah-Trauben stammen aus „Les Hauts Châssis“ im Süden des Gebiets. Die Würze macht ihn zu einem idealen Wein zum Lamm. Er besitzt auch gutes Lagerpotenzial.

Art. Nr.: 1771617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1723016 Fl. 0,75 l

Geprägt von den Rollkieseln des Rhônetals kommt zu seiner

eur

9,30

eur

15,60

Extraktreich und mit viel Finesse, die sich erst all-

mählich erschließt, punktet dieser Crozes-Hermitage. Art. Nr.: 1771416 Fl. 0,75 l

eur

19,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 159

RHÔNE

Faugier Gonnet Durand

Duclaux

Herrlicher Blick über die Weingärten

FRANKREICH

ST 1CHOICE

dur and

Saint Peray blanc 2016

dur and

duclaux

Saint Joseph Lautaret 2014

Côte-Rôtie La Germine 2015

faugier gonnet

Condrieu 2015

Hermitage rouge 2012

Eric und Joel Durand legen mit diesem Syrah einen

Vom Gneiss um Tupin stammen die meisten Weine von Benjamin und David Duclaux, den sie als typisch für die Côte-Rôtie erachten. Die

Die Meeresfrüchte dürfen schon vorbereitet werden. Denn die Viogniers von den steilen Rieden des Condrieu passen perfekt zu Muscheln, Hummer und Co. stehen bei diesem Wein der Domaine des Hauts Châssis schlagen zu Buche.

Granit, Schiefer und Gneiss haben hier ebenso

ihre Spuren in der SyrahRiede hinterlassen wie die Flusskiesel. Die zwischen Pfeffer und Kurkuma angesiedelte Gewürznote macht ihn so außergewöhnlich. Lamm und Wildschwein wären ideale Begleiter dazu.

Art. Nr.: 1702415 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1702512 Fl. 0,75 l

Junge Rebanlage, reifer Geschmack: Die Kombination der Lehm- und Kalkböden aus dem Rhône-Tal, auf denen Roussanne und Marsanne wachsen, ergibt im Ausbau – 35% davon in Barriques – einen Weißwein, der in seiner wirkt.

Reifung im großen Holz gestreichelt, vor: Reife Frucht nach Erdbeeren und Zwetschken, dabei voluminös und mit einem leichten Vanille-Ton, der ihn ins Finish trägt.

Art. Nr.: 1771316 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1703614 Fl. 0,75 l eur

keit

fast fleischig gelben Fruchtig eur

14,80

perfekten Ausdruck der Sorte, nur sanft von der

21,20

wichtigste Cuvée des Weinguts

bringt 5% Viognier zum dominanten Syrah, der davon eine merkliche Leichtfüßigkeit erhält. Art. Nr.: 1703815 Fl. 0,75 l

eur

160 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

35,60

Steinobst-Noten und leichte Cremigkeit

eur

33,60

eur

48,80

LANGUEDOC

Olivier Pithon

Seit 2010 verwenden wir ausschließlich biodynamische Mittel. Das hat uns erlaubt, den vollen Umfang des Wortes Lebensmittel zu verstehen. Heute kann ich daher meine Weinreben besser verstehen, aber auch meine Böden und das Terroir. Der Erde und den Wurzeln meiner Reben nahe zu sein erlaubt mir,

sensiblere und wahrhaftigere Weine zu erzeugen. Olivier Pithon

Weitblick der Weingärten

FRANKREICH

ST 1CHOICE

olivier pithon

Mon P'tit Pithon blanc (bio) 2017

Mon P'tit Pithon rouge (bio) 2017

olivier pithon

La D18 (bio) 2016

Le Colt (bio) 2015

Le Pilou (bio) 2014

„Sonne ins Glas bringen“

Grenache Noir trifft auf einen kleineren Anteil Syrah in diesem (am Reben-Alter gemessen) jüngsten Wein von Pithon. Er ist dem

Es klingt nach einer Story, doch Olivier Pithon zog ursprünglich mit einer Kuh nach Calce. Heute setzt der Winzer auf homöopathische Präparate wie Hornmist und Kompost – und die Subtilität seiner Cuvée aus Grenache Blanc und Gris spiegelt diese

Kein lautes Schießeisen, sondern ein hocheleganter Wein für Kenner:

Das ist eben Frankreich: Intensiver Carignan aus

vier Pithon penibel nach den besten Trauben aus seinem Amphitheater-Weinberg am Meer sucht. Kommen daher die mediterranen Kräuternoten?

lon. Gemacht für die lange Strecke, erschließen sich die verführerischen dunklen Beeren-Töne aber auch schon in der Jugend gut.

Art. Nr.: 1725315 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1725214 Fl. 0,75 l

will dieser leichte Wein von Olivier Pithon, der aus dem Anjou stammt und 2001 in Calce als Winzer startete. Gelber Früchtemix und seine unkomplizierte Art zeichnen diesen Einstieg in die Welt des überzeugten ökologischen Weinbauern aus.

Kirschblüten-Duft und rotem Apfel am Gaumen dafür, dieses Versprechen einzulösen.

Art. Nr.: 1725117 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1724817 Fl. 0,75 l

eur

7,70

Trinkspaß mit Freunden gewidmet und sorgt mit

eur

7,70

Sanftheit der Bearbeitung wider.

Art. Nr.: 1725016 Fl. 0,75 l

eur

27,50

100 Fines Jahre alten Rebstöcken bildet die Basis dieses senreich fällt dieser Grenache aus, für den Oli- Bioweins aus der Roussil-

eur

26,80

eur

26,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 161

Spanien

El país del vino

bierzo

riber a del duero rioja cigales

navarr a

rias baix as

ar agón

catalunya

Mucho gusto y salud!

prior at

toro

rueda

mallorca valencia

madrid

manchuela murcia

riber a del guadiana andalucía

Spanien hat die größte Anbaufläche aller Weinbauländer, erzeugt aber weniger Wein als Italien oder Frankreich: Klasse statt Masse ist die Devise. Große Teile der spanischen Weinbaugebiete liegen höher als jene Frankreichs, sodass es nicht an Frische in den Weinen fehlt. Spaniens Nummer 1 ist die rote Rebsorte Tempranillo mit ihren vielen Spielarten. Die wahre Sensation für viele „Weinentdecker“ sind allerdings die Weißweine, die auch international für Furore sorgen.

málaga

la mancha

valdepenas

Wie Don Quijote gegen Windmühlen zu kämpfen brauchen die spanischen Erzeuger sicher nicht: Im Gegenteil – spanischer Wein ist heute weltweit sehr gefragt – manche Weine sind sogar Kult.

TXAKOLI / RUEDA

Weißweinland Spanien: con mucho gusto!

ST 1CHOICE Wie viel Hondarribi Zuri haben Sie getrunken? Neben der „weißen“ Trendregion Rueda und ihrer Paradesorte Verdejo zeigt das Baskenland in Sachen Wein auf. Kurz: Spaniens Weißweine warten immer noch mit auf. Christoph Hess

Überraschungen

goianea

castro martin

Txakoli Uno 2016

Urtaran 2016

Albariño A2O 2017

seit je her unverwechselbar. Das

Strohgelb mit leichten Grüntönen – Sauvignon Blanc Terroir de Rueda. Auch im spanischen Weingut Hermanos de Villar stehen die Trauben Verdejo und Sauvignon Blanc im Fokus. Dieses spanische Weißwein-Wunder fällt durch ein

Bei Castro Martin ist Albariño die einzige Rebsorte der Bodega. A to O, also wie im Namen heißt dieser frische, knackige Wein im coolen Design, jüngstes Kind von Kellermeisterin Angela Martin. Er sollte auch gut gekühlt genossen werden.

Das Baskenland ist

gilt für seine Sprache wie für seine Weine. Weißer Txakoli wird aus der Rebsorte Hondarribi Zuri hergestellt. Davon gibt es im Weinbaugebiet Arabako Txakolina in der Provinz Álava gerade einmal 50 Hektar.

unbeschreiblich animie rendes Fruchtaroma und

bis O

SPANIEN

goianea

Albariño von A

seine intensiven Frische auf.

Art. Nr.: 1701216 Fl. 0,75 l

eur

8,70

Art. Nr.: 1751216 Fl. 0,75 l

eur

14,80

Art. Nr.: 1703317 Fl. 0,75 l

eur

7,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 163

CASA ROJO

Weingut Casa Rojo

ST 1CHOICE

casa rojo

La Marimorena Albariño DO Rias Baixas 2017

The Orange Republic Godello DO Valdeorras 2016

casa rojo

Trinkspaß, markante

Frühlingshafte Blüten zieren das Etikett und „Harù“ heißt auch Frühling – wenn auch nicht auf Spanisch, sondern Japanisch. Der Rosé vereint

Best Spanish White Wine

Art. Nr.: 1647717 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1647517 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1686316 Fl. 0,75 l

SPANIEN

casa rojo casa rojo

Moltó Negre Cava Brut Aus Villafranca del Penedès stammt der

nach traditioneller Methode versektete Wein mit dem

markanten schwarzen Schaf auf dem Etikett. Die Rebsorten Xarel-lo, Parellada und Trepat ergeben Aromen wie Erdbeere und Brioche.

Art. Nr.: 16701 Fl. 0,75 l

eur

11,00

El Gordo del Circo Verdejo DOP Rueda 2017 Kommen Sie näher, treten Sie ein! Der „Dicke aus dem Zirkus“ ist trotz relativer Leibesfülle ein Artist. Verdejo gibt es in ganz Kastillien und Leon, doch in La Seca, einem Teil der DO Rueda, läuft die Traube zur Hochform auf. , Mundus Vini 2014.

eur

10,30

bis O

Albariño von A

eur

164 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

10,90

Etiketten und spanische Raritäten – so lautet das Rezept von Casa Rojo. Nach fünf Monaten auf der Hefe folgt der Godello mit seinen satten Orangen- und Mango-Aromen diesem Erfolgsrezept.

eur 13,70

Harú Rosé DOP Jumilla 2017

elegante Blüten-Töne mit einem saftigen Zug, der

schon mehr an Zwetschken, als an Himbeeren denken lässt. Eine Überraschung mehr von Casa Rojo!

Art. Nr.: 1770817 Fl. 0,75 l

eur

9,90

Weingut Casa Rojo

ST 1CHOICE

casa rojo

Enemigo mío Garnacha DOP Jumilla 2017

Macho Man Monastrell DO Jumilla 2016

Maquinon Garnacha DOQ Priorat bio 2016

The Invisible Man Rioja Alta DOCa 2015

Alexander vs. The Ham Factory DOP Ribera del Duero 2015

Das ist der Kickstart für Die Stärke des Priorat Rioja Alta ist die nördlichste Ein ganz neues Bild von liegt in der Verbindung Region innerhalb der DOCa Ribera del Duero! Er stammt der Monastrell – tiefdunkle Rioja und wird klimatisch aus den besten Lagen von Neue aus der Region Ju Frucht, balsamisch und rau- von Garnacha und milla, dabei ist der Wein mit chig, extraktsüß und samtig. Schieferböden. Um dieses vom Atlantik beeinflusst. Páramo del Duero, auf Den Feind („enemigo“) trägt er zwar im Namen,

dem Wildschwein-Etikett aber ganz freundlich. Saftig und typisch als Garnacha zu erkennen sind seine dunklen Beerentöne, mit denen er die witzige Casa Rojo-Selektion ergänzt.

Art. Nr.: 1770917 Fl. 0,75 l

eur

9,30

So schmeckt nur der Süden! Das vierte M für den MMM kommt von uns: „Mediterranean“.

Art. Nr.: 1647316 Fl. 0,75 l

eur 14,50

Art. Nr.: 1665916 Fl. 1,5 l

eur

31,60

mineralisch-würzige Terroir im Wein besonders zu betonen, wird der Maquinon mit Naturhefen und langer Mazeration vergoren und nur kurz im französischen Barrique ausgebaut.

Den Wein-Designern von Casa Rojo ist hier eine kleine Revolution gelungen: Im Herzen des WeinKönigreichs wurde ein „New World Style Rioja“ geschaffen.

950 Meter Seehöhe gelegen. Hier sind die Nächte kühl, was für Frische sorgt, und die Lese erfolgt spät im Oktober, weshalb er so kraftvoll zugleich ist. ¡Hay que catar con jamon!

Art. Nr.: 1647416 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1647815 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1647615 Fl. 0,75 l

eur

12,10

eur 11,40

eur

23,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 165

SPANIEN

casa rojo casa rojo

JUMILLA / BIERZO Spanien gilt als

Hort der unverfälschten Lebensmittel .

Das gilt nicht nur bei den Meeresfrüchten aus dem Norden, auch die Weine entziehen sich der Mode. Für „gemachten“ Wein hat man hier nichts über. Hannes Lürzer

Die „Methusalems“ der Mencia-Rebe.

ST 1CHOICE

SPANIEN

ego bodegas

Monastrell Goru organic (bio) 2015

ego bodegas

luzdivina amigo

pittacum

Fuerza 2014

Vinademoya Oak 2014

Aurea 2011

Jumilla ist Monastrell-Land. Auch Santos Ortiz‘ Ökö-Bodega macht da keine Ausnahme. mit reifen, dunklen Beeren und würzige Noten mediterraner Kräuter stecken in der Flasche mit dem markanten Bienen-Etikett.

Kraftvoll wie das gehörnte (!) Pferd auf der Flasche ist dieser

La Luz Divina, das göttliche Licht könnte es wohl gewesen sein, das die heute hundert Jahre alten Mencia-Stöcke vor der Reblaus geschützt hat: So ist Viñademoya bis heute der DO Bierzo und ganz Spaniens.

Die Enthusiasten von Pittacum – das Gründerteam ist bis heute aktiv – bewirtschaften an die 200 Parzellen mit altem MenciaBestand in ganz Bierzo, Galicien.

Art. Nr.: 1680015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1679914 Fl. 0,75 l

Qualitäten

Vollreife

eur

6,40

14,5%-ige Blend aus Monastrell und Cabernet Sauvignon: Rauchige Noten bringt der „Cab“ ein, zwölf Monate in amerikanischen Eichenfässern sorgen für zusätzliche Kraft.

eur

7,90

eine der größten wurzelechten Rebanlagen

Aus den ältesten Weingärten,

Art. Nr.: 1647914 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1536911 Fl. 0,75 l

166 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

7,70

zum Teil über hundert Jahre alt, stammen die besten Trauben. 14 Monate im Barrique gereift.

eur

26,50

MADRID / RIBERA DEL DUERO / PRIORAT Die Höhenlage bringt den

eigenständigen Charakter

der Weingärten am lang gestreckten Plateau hervor. Aus der Vorreiter-Region des Qualitätsstrebens – seit 1982 hat man DO-Status – kommen stets grandiose Rotweine. Manfred Nessl Große Weine, große Emotionen. Juan Amador, el mensajero del vino español

ST 1CHOICE

vizcarr a

Larán Larán 12 Meses Ribera del Duero DO 2015

clos mogador

Licinia 2012

Larán Larán 6 Meses DO Ribera del Duero 2016

Wien ist die einzige Weltstadt mit Weinbau? Das stimmt so nicht ganz: 2006 wurde in Madrid der erste Jahrgang Licinia gelesen. Die Trauben der stammen aus einem „Single Vineyard“ mit 28 Hektar unterhalb der Burgruine in Morata de Tajuña.

Larán Larán: Bei uns würde man sagen: . Eine gute Metapher für die Entwicklung in der DO Ribera del Duero. José Manuel Vizcarra leistete in den 1980er Jahren Pionierarbeit, und es dauerte schon ein Weilchen, bis das Gebiet seine heutige Reputation erlangen konnte.

Alle Abläufe im Keller der Familie Vizcarra folgen der Schwerkraft, es wird nicht umgepumpt, um den Wein möglichst schonend in seiner Aromatik zu erhalten. Der hundertprozentige Tinto Fino stammt von über und wirkt fast fleischig in seiner dunklen Art, die Holunder und Lakritze mitbringt am Gaumen.

René Barbier ist größtenteils für den internationalen Aufstieg der DO Priorat verantwortlich. Clos Mogador, : Carignan, Syrah, Cabernet und Grenache aus 80 Jahre alten Reben mit minimalem Ertrag.

Art. Nr.: 1647012 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1647216 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1647115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2012214 Fl. 0,75 l

Tempranillogeprägten Cuvée

eur

21,80

schön langsam

eur

7,80

20 Jahre alten Rebanlagen

eur

12,80

SPANIEN

vizcarr a bodegas licinia

2014

das Original

eur

55,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 167

RIOJA

Castillo de Mendoza

Kleine Auflagen – wir sprechen von

3.500 bis 18.000

Flaschen – und ein spezielles Fassmanagement zeichnen die neue Generation aus, die in der Rioja Alta am Werk ist. Dass man beim Castillo de Mendoza dabei auf bis zu hundert Jahre alte Rebanlagen zurückgreift, ist da kein Nachteil! Benjamin Mayr Aussicht auf die Weingärten

SPANIEN

ST 1CHOICE

castillo de mendoza

Noralba Rioja blanco 2017

Vitaran Rioja Crianza 2015

Noralba Rioja Crianza 2015

castillo de mendoza

Rioja Reserva 2011

Rioja Autor organic 2015

Der kräftige Weißwein aus San Vicente de la Sonsierra bringt die Sonne der Rioja Alta in die Flasche. Als Blend aus Viura und Malvasier wird er im ungarischen Barrique vergoren – die lange Maischestandzeit sorgt für und ein .

Handgelesen, wie es am Weingut üblich ist, kommen die reinsortigen TempranilloTrauben zur Vergärung. Vorbild ist hier Bordeaux, eine

Er hat alle Zeit der Welt: Auf zwei Jahre im französischen Barrique folgt die Flaschenreife, die diesem zu 100% aus Tempranillo gekelterten Wein bestens passt.

Diese Superlative kommen einem nicht spanisch vor: „Gran cuerpo

irgendwo zwischen Piment, schwarzer Oliven und reifen Blaubeeren bewegen.

Der bio-zertifizierte (und vegane) Rotwein aus 80% Tempranillo und 20%Graciano reifte nicht nur 18 Monate in Barriques, sondern erfuhr auch ein Jahr Flaschenreife. wie Brombeeren ist das Ergebnis, in das sich ein Touch Bitterschoko mischt.

Art. Nr.: 1765115 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1765215 Fl. 0,75 l

tropische Fruchtnu cremigancen intensives Mundgefühl Art. Nr.: 1765317 Fl. 0,75 l

eur

8,70

lange Reifephase ergibt am Ende schöne Tertiäraromen, die sich

eur

7,00

Berstend vor dunklen Früchten

eur

168 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

9,90

nobler wie kräftiger Auftritt schlagen zu Buche.

y estructura, muy complejo“ wird diesem Flaggschiff aus selektionierten Trauben attestiert. Komplex und vor allem würzig ist dieser Tempranillo, der im Finish an Rosmarin und Lavendel denken lässt.

Art. Nr.: 1765411 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1765515 Fl. 0,75 l

Weiche Tannine, Gewürznoten wie Vanille und Zimt und ein ebenso

eur 14,80

eur

19,60

RIOJA / TORO Die DO (= denominación de Origen; geschützte Herkunft) Toro mag am Duero-Fluss und nahe zur portugiesischen Grenze liegen, gehörte aber schon im Mittelalter zu den wichtigsten Rotweingebieten Spaniens. Der Tempranillo als Manfred Nessl Hauptsorte wird hier stolz als gekeltert. Manfred Nessl

„Tinta de Toro“

Rotfärbung des Blattwerks nach der Lese

Rioja Crianza 2014 Ein reinsortiger Tempranillo, der aus allen drei Rioja-Teilgebieten (Alta, Baja und Alavesa) stammt, bildet die Basis dieses

roten Schmeichlers aus der Bodega in Oyón. Johannisbeere und

Vanille im Duft wie auch am Gaumen sorgen für original spanische Samtigkeit.

Art. Nr.: 2008514 Fl. 0,75 l

eur

7,40

palacios remondo

numanthia

Rioja Crianza La Montesa 2015 DOCa Rioja

Numanthia 2013 (Tempranillo) DO Toro

Termanthia 2010 DO Toro

Crianza heißt Reifung, genauer

Für die Familie Eguren war schon in den achtzigerjahren klar, dass es sich bei der damals wenig geschätzten DO Toro mit ihren extremen Urgesteinsböden und der

Mit dem Termanthia setzte die Bodega Numanthia im Jahr 2000 den „Gold-Standard“ in Toro. Er ist die Quintessenz des heute boomenden Weinbaugebiets. Die Trauben stammen aus einer Einzellage mit über hundertjährigen Stöcken und werden als geradezu verehrt.

gesagt: ein Jahr im kleinen Eichenfass und wenigstens ein Flaschenreife. Reserva bedeutet drei Jahre Reife mit mindestens einem Jahr im Fass. Neben dem tonangebenden Tempranillo finden sich auch Garnacha, Mazuelo und Graciano in der Cuvée.

Jahr

Art. Nr.: 2007415 Fl. 0,75 l

eur

11,20

Tempranillo-Variation Tinta de Toro um ein Juwel handelt. Der erste Numanthia-Jahrgang war 1998. El resto es historia.

relixier“

Art. Nr.: 2009513 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1584510 Fl. 0,75 l

eur

43,70

SPANIEN

el coto

„Wunde

eur

148,20

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 169

Neue Welt Siegeszug der Weinrebe

Unter „Neue Welt“ wird vor allem auch ein Weinstil verstanden. In den Neunzigerjahren war für viele Weinfreaks Power und Volumen das Maß aller Dinge. Später wurde man dieser mächtigen, konzentrierten Weine mit viel Holz und vielen „Umdrehungen“ wieder überdrüssig. „Stolz auf Holz“ (die amerikanische Weißeiche erkennt man an den Kokos-Vanille-Aromen) ist man manchmal weiterhin, in vielen Betrieben der ganzen „Neuen Welt“ hat sich aber heute auch ein Bewusstsein für Finesse und das ureigene Terroir entwickelt.

NEUE WELT

Aus der Neuen Welt: Im transatlantischen, später auch im transpazifischen Austausch von Kulturpflanzen trat die Weinrebe ihren weltweiten Siegeszug an. Schon bald nach der Zeit der Entdecker pflanzten Europäer Reben, zuerst in Mexiko, zu dem damals Kalifornien zählte. So hat der Weinbau dort und in Lateinamerika eine fast fünf Jahrhunderte alte Tradition. Anders in Australien, Neuseeland oder Südafrika, wo es noch einmal ein paar Jahrhunderte dauerte, bis dort Wein erzeugt wurde.

Neue Horizonte bieten sich dem Weinbau in der „Neuen Welt“. Manchmal kommt es auf die Größe an – auf die Region und den Winzer kommt es immer und auf der ganzen Welt an.

Kap der guten Weine

Südafrika

stellenbosch pa arl

durbanville

Die Weinbaugebiete Südafrikas sind von überwältigender Schönheit: Tafelbergsandstein und verwitterter Granit ragen aus Weiden und Weingärten empor und kontrastieren mit kapholländischen Anwesen. Die Reben genießen ein fast perfektes

fr anschhoek robertson

overberg constantia walker bay

mediterranes Klima. Klima, das kühler ist, als man vielleicht glauben würde. Dafür verantwortlich ist die Benguela-Meeresströmung aus der Antarktis. Seit dem Ende des Apartheid-Regimes 1992 hat auch im Weinbau eine neue Ära begonnen.

Amandla – dem Wein seine Freiheit!

NEUE WELT

An der Südspitze des afrikanischen Kontinents hat der Weinbau eine jahrhundertelange Tradition. Doch erst seit den letzten Jahrzehnten ist der Wein vom Kap der guten Hoffnung auch international begehrt.

Ein Blick sagt alles: Stellenboschs Weingärten sind die besten des Landes

Die atlantischen Rebsorten aus Bordeaux passen einfach perfekt an die Südspitze des afrikanischen Kontinents. Cabernet, Merlot und Sauvignon fühlen sich auch

auf dem 34. südlichen Breitengrad ausgesprochen wohl. Manfred Nessl

allesverloren

k anonkop

boekenhoutskloof

Shiraz 2015

Pinotage 2015

Chocolate Block 2016

Hinter diesem Namen verbirgt sich eine Geschichte: 1806 wurde die Farm zerstört und das Haus abgebrannt. Der Besitzer hatte „alles verloren“. Heute gilt das einzige als Estate eingetragene Weingut der Region Swartland als . Viel gewonnen!

Über 50% der Rebflächen sind mit Pinotage bepflanzt, der Großteil der Reben ist über 50 Jahre alt. Volle physiologische Reife ist gerade bei der südafrikanischen Sortenspezialität entscheidend. Im gebrauchten NévèrsFass ausgebaut.

Ein großer Wein, der sein Geheimnis bewahrt. 70%

Art. Nr.: 2140715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2135015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1822216 Fl. 0,75 l

eines der besten Süd afrikas eur

10,50

Stockkultur

eur

28,80

Syrah, 13% Cabernet Sauvignon, 10% Grenache Noir, 6% Cinsault und 1% Viognier aus den besten Einzelparzellen in Swartland, Piekenierskloof und Franschhoek. 18 Monate Barrique, neu und gebraucht.

eur

NEUE WELT

23,70

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 173

napa valley mendocino

solano county

lake county

California dreamin ...

Inzwischen sind hunderte Lagennamen in Gebrauch – ein Beweis für die Weiterentwicklung des kalifornischen Weins.

NEUE WELT

Sideways in California: Die allgemeine Begeisterung der amerikanischen Weinjournalisten und -konsumenten für reine „Blockbuster“ ist heute einer differenzierteren Sichtweise gewichen.

centr al valley

san fr ancisco / Bay area

Kalifornien Über 90% des Weins aus den Vereinigten Staaten kommen aus dem „Sunshine State“. In Kalifornien gibt es über 80 AVA‘s (American Viticultural Areas). Manche sind so klein, dass sie nur einen Betrieb betreffen, die größte AVA North Coast umfasst die Lake County, Mendocino, Napa und Sonoma. Immer wichtiger wird auch in Kalifornien der Lagenwein.

sierr a foothills

sanoma valley

lodi santa cruz monterey paso robles santa barbar a

south coast

Great wine is made by origin.

Weinlese im Napa Valley

ST 1CHOICE

varner

Chardonnay Foxglove 2014

Cabernet Sauvignon Foxglove 2015

dancing bull

Zart rauchig und mit intensiver Tropenfrucht

(Ananas!) tritt dieser kalifornische Chardonnay den Klischees vom üppigen Weißwein auf Übersee gegenüber. Jim und Bob Varners Einsteiger-Wein aus der Central Coast-Region trägt in seiner Heimat ein Prädikat: „Juicy“, also saftig.

Santa Cruz Mountains, Santa Barbara und Paso Robles sind die drei SchwerpunktRegionen der Brüder Varner – ihr Preis-LeistungsCabernet stammt aus dem Norden von Paso Robles. Die der auf Löss wachsenden Reben wird durch den Ausbau im Stahltank erhalten.

No shortage of flavour here. Blackberry, black cherry and raspberry mix with spicy notes of pepper and vanilla, making it one of the

Art. Nr.: 1759014 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1758915 Fl. 0,75 l

eur

16,60

mondavi

intensive Frucht

eur

16,60

Cabernet Sauvignon Twin Oaks 2014

opus one

best things to ever happen to your barbecue. By the

und Initiator

way: Zinfandel gibt es auch in Europa. Hier ist er nicht als Zinfandel, sondern als Primitivo bekannt.

1966 war Robert Mondavi Twin Oaks das erste neu gegründete Weingut in Napa Valley. Der oft fundamentaler Neuerungen hat den kalifornischen Traum auch mit seinen Cabernet Sauvignons geprägt, immer nach dem Motto: Mit Wein das Leben bereichern.

Was kann man zu diesem Cabernet-dominierten , einst von Robert Mondavi und Baron de Rothschild ersonnen, noch sagen? Vielleicht, dass 2013 im Napa Valley auch noch ein außergewöhnlich guter Jahrgang war?

Art. Nr.: 2069715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2071414 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2099313 Fl. 0,75 l

Zinfandel 2015

eur

11,40

Winzer

eur

9,80

2013

Kultwein aus Napa

eur

337,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 175

NEUE WELT

varner

Chile

elqui

limarí

Vinos del mundo

Chile ist ein „Weltkulturerbe“: Hier sind alle Reben wurzelecht, sprich, sie brauchen keine amerikanischen Unterlagsreben. Die Reblaus hat in Chile nie ihr Unwesen getrieben, das ist einzigartig. Mehltau und Botrytis sind sehr selten: ideal für den Weinbau. Der trockene Herbst – gelesen wird im März/April – sorgt dafür, dass es kaum Jahrgangsschwankungen gibt. Der Carménère ist ein echter Chileno geworden, in Bordeaux ist er so kaum noch zu finden.

choapa

anconcagua

maipo

casablanca san antonio & leyda

cachapoal colchagua curíco

maule

itata bio-bio

malleco

NEUE WELT

Fuera Phylloxera!

Zwischen dem Meer und den Bergen liegen Chiles Weinbaugebiete. Wein aus Chile ist eine fixe, verlässliche Größe in der internationalen Weinwelt.

am westlichen Abhang der Anden haben Die Weinbaugebiete

viel mit Bordeaux zu tun: Das zeigt der Sortenspiegel, bereichert durch Carménère, die in ihrer Heimat kaum noch zu finden ist, und das Engagement großer Chateaux. Benjamin Mayr Por la Razón o la Fuerza (Durch Vernunft oder durch Stärke) – der Wahlspruch Chiles

ST 1CHOICE

lurton

Chardonnay Araucano 2016

Cabernet Sauvignon Araucano 2015

caliterr a

cono sur

Carménère Reserva 2016

Merlot Bicicleta 2015

Seit 1997 ist François Lurton in Chile aktiv und hat hier sowohl Weiß-, als auch Rotweine im Programm. Sein Chardonnay hat neben der Holzwürze – Vanille und Nougat – auch eine

Das Aushängeschild des

Das namensgebende Fahrrad steht für die Anstrengungen zur

intensive, tropische Fruchtigkeit zu bieten.

Chilenischer „Cab“ aus dem malerischen Colchagua Valley: Lakritze und reife, dunkle Beeren paaren sich hier mit einem seidigen Tannin. Mehrfach wurde der vom Küstenklima geprägte Wein zum gewählt!

Art. Nr.: 2089816 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2089215 Fl. 0,75 l

eur

8,50

mont gr as

besten Caber net Chiles

eur

8,30

chilenischen Weinbaus ist die Sorte Carménère, die in ihrer Ur-Heimat Bordeaux nahezu verschwunden ist. Lange Zeit wurde sie für Merlot gehalten, dem sie im optischen Erscheinungsbild ähnlich ist, in sensorischer Hinsicht ist sie jedoch klarer weise eigenständig.

Merlot aus Chimbarongo bringt neben softem Tannin eine Fruchtfülle mit, die mit etwas Cabernet Sauvignon und Malbec auch würzigen Zug erhält.

Art. Nr.: 2087816 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2092315 Fl. 0,75 l

eur

7,60

Erhaltung der Umwelt wie die CO2-Reduktion im Colchagua Valley. Der

eur

6,20

Cabernet Sauvignon 2017 Was die chilenische Kellerei Viña Mont Gras in den letzten Jahren an internationalen Preisen eingeheimst hat, überrascht angesichts ihrer relativen Jugend. 2002 bei der IWC in London zum

besten chilenischen Erzeuger gewählt, war

Mont Gras gerade einmal zehn Jahre alt.

Art. Nr.: 2086417 Fl. 0,75 l

eur

6,60

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 177

NEUE WELT

lurton

Die wichtigsten Weine für die Gastronomie werden offen ausgeschenkt.

GLASWEISE WEINE Im Durchschnitt übersteigt der Anteil der offen ausgeschenkten den der flaschenweise verkauften Weine bei weitem.

Ohne das offene Achterl ist kein Wirtshaus denkbar. Das scheinbar einfache Getränk ist zugleich auch ein Qualitätsmaßstab: Überzeugt die Basis-Weinqualität geschmacklich wie preislich, ist das Grundvertrauen zwischen Gast und Gastwirt hergestellt. Nicht nur mit dem sogenannten Schankwein kann man also punkten, sondern auch mit einer durchdachten Auswahl an offen ausgeschenkten Weinen.

NEUE WELT

Das beginnt bei den saisonalen Schwerpunkten, die eine solche „Achterl-Karte“ zu setzen vermag. Muskateller oder Welschriesling im Sommer, samtiger Zweigelt oder ein St. Laurent, wenn die Tage kühler werden, holen den Gast in seiner jeweiligen Trinklaune ab. Und in der gehobenen Gastronomie beginnt das

178 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

Spiel damit erst: Denn vor allem das „Wine and Food-Pairing“, bei dem zu den wichtigsten Gerichten gezielt die harmonierenden Weine glasweise angeboten werden, gehört zu den kulinarischen Standard-Disziplinen. Mit den Weinen verhält es sich auch hier wie mit den Speisen: Man präferiert im Winter andere als im Sommer. Als Gastronom mit einem großen Angebot offener Weine nehmen Sie den Gästen die Scheu, etwas Neues zu probieren, von vorneherein. Mehr noch: Sie geben erprobte Tipps, die geschmacklich einfach perfekt funktionieren – und mit denen Ihr Lokal im Gespräch bleibt. Voraussetzung dafür ist natürlich die interne Abstimmung zwischen Küche und Service. Wenn man bedenkt, dass

NEUE WELT

die Preisschwellen für ein Achterl Wein im Gasthaus bei etwa fünf Euro und im Restaurant bei ca. sieben Euro liegen (Ausnahmen gibt es natürlich), so hat man doch einen enormen Spielraum bei der Auswahl. Hat man sich einmal für ein ganzjähriges Angebot interessanter offener Weine entschieden, lassen sich dann und wann auch besondere Weine „ausachteln“. Doch egal, ob es frische und fruchtige Abfüllungen sein sollen oder auf den Punkt gereifte Raritäten, die man einmal glasweise probiert – wir unterstützen Sie sehr gerne bei der Auswahl, quasi in aller „Offen-heit“.

Herbert Reinhardt weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 67 herbert.reinhardt@delfabro.at

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 179

Tinto y res

Argentinien Das fünftgrößte Weinland der Welt war bis vor zwanzig Jahren bei uns fast unbekannt, die Erzeuger hatten wenig Interesse an Export oder höheren Qualitäten. Das hat sich rapide geändert – Malbec oder Mendoza-Chardonnay gehören heute zum

Repertoire der großen Weine. Argentiniens Weingärten liegen wie grüne Oasen in extrem hoch gelegenen Steppenlandschaften: Zwischen 700 und 1400 Metern Seehöhe, an einer Stelle sogar auf 2400 Metern, wird hier Wein angebaut.

Ein Hoch dem Wein aus hohen Lagen!

NEUE WELT

Westwärts der Anden ist der Weinbau in Argentinien nur in extremen Höhenlagen sinnvoll. Hier befinden sich die höchstgelegenen Weingärten der Welt – egal, was andere behaupten…

catamarca

la rioja san juan mendoza

la pampa rio negro

Los Gauchos del Vino

ST 1CHOICE

Torrontes Mendoza Piedra Negra 2017

alta vista

terr azas de los andes

cheval des andes

Malbec Classic 2015

Malbec 2015

2012

Aus Argentinien kommt

Die Familie D´Aulan produziert Weine in ihrer Heimat Frankreich sowie in Ungarn und in Argentinien, wo Alta Vista 1998 gegründet wurde. Die Suche nach Ursprünglichkeit und bester Qualität bei den

Am sandigen Lehmboden der Mendoza-Region reifen die Sorten dieser Cuvée vor dem Hintergrund der Anden. Das Rückgrat liefert der Malbec, das BlendingKnow-how stammt von Pierre Lurtons .

Torrontés ist ihr Antrieb.

In keinem anderen Land der Welt erreicht Malbec so wie in Argentinien, insbesonders im Mendoza Valley. Reserva-Weine stammen von Reben im Alter zwischen zwölf und 45 Jahren, der Ertrag ist mit 3500 kg Trauben pro Hektar nicht nur für Argentinien äußerst gering.

Art. Nr.: 2093315 Fl. 0,75 l

Art. Nr.:2084415 Fl. 0,75 l

dieser ungewöhnliche Weißwein aus dem Hause

Lurton. Helle Blütenaromen, milde Säure und etwas Pfirsich machen die einheimische Sorte zu einer guten Wahl zu asiatischer Küche und würzigen Speisen.

Art. Nr.: 1756017 Fl. 0,75 l

eur

8,00

für Argen tinien exemplarischen Rebsorten Malbec und eur

7,70

hohe Qualitäten

eur

15,50

Cheval Blanc Art. Nr.: 2078812 Fl. 0,75 l

Château

eur

80,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 181

NEUE WELT

lurton

Cool climate, cool wines

Neuseeland

northland auckland

waik ato / bay of plenty

gisborne

hawkes bay

nelson

1960 gab es in Neuseeland gerade einmal 400 Hektar Weingärten, heute sind es 15.000. Diese Erfolgsgeschichte ist untrennbar mit dem Sauvignon Blanc, der insbesondere in Marlborough County einen eigenen, besonders duftigen Weinstil hervorgebracht hat, verbunden. Einen festen Platz auf den internationalen Weinkarten hat sich auch Pinot Noir aus Neuseeland erobert – aus dem selben Grund wie Sauvignon: Beide Rebsorten brauchen „cool climate“, um Finesse zu entwickeln.

martinborough marlborough

canterbury

otago

NEUE WELT

Aus den besten Nordlagen des Südpazifik.

So weit und doch so nah: Zumindest was seine Orientierung als Weißweinland (mit einigen feinen Roten) betrifft, hat Neuseeland einiges mit Österreich gemeinsam. „Cool climate“ heißt das Zauberwort auch im Südpazifik.

Von den Besten lernen das hieß ,

für mich auch ein Praktikum in Österreich zu absolvieren. 2008 arbeitete ich bei Bertold Salomon in Krems – mittlerweile verbindet uns eine Freundschaft, und weil Bert einen Teil des Jahres in Australien verbringt, ist es nach Marlborough auch nicht mehr weit. Chris Andrew Kontraste ergeben Spannung in den Weinen

ST 1CHOICE

cloudy bay

Sauvignon Blanc Marlborough 2017

salomon & andrew

Seit 2010 keltert der „Weltenbürger in Sachen Wein“, Dr. Bertold Salomon, nun auch Wein in Neuseeland. Gemeinsam mit W inemaker Chris Andrew, der 2008 auf dem Undhof als Praktikant gearbeitet hatte –

45 Grad südliche Breite: Die Trauben stammen aus dem

Pinot Noir Central Otago 2013

aus Freundschaft wurde Wein!

Art. Nr.: 2145117 Fl. 0,75 l

eur

9,90

südlichsten Weinbaugebiet der Welt mit alpinem Terroir,

Sauvignon Blanc Marlborough 2017

cloudy bay

Captain Cook hat der „wolkigen Bucht“ den Namen gegeben, das Renommee kam mit dem gleichnamigen Sauvignon Blanc. Manche halten ihn für einen der besten Weißweine der Welt. Die

Gerebelt und kalt mazeriert, mit natürlichen Hefen und Unter stoßen des Hutes vergoren. Drei Wochen auf der Maische, zwölf Monate in französischen Barriques. Die lehmigen Böden mit hohem Kiesschotteranteil entwässern gut und .

Pinot Noir 2015

Quarzgestein, kalten Wintern und gemäßigten Sommern. Ein ausdrucksstarker, eleganter Burgunder, der auch international für Furore sorgt.

Quintessenz eines Sauvignon aus Marlborough im Nordosten der Südinsel.

Wein „Kiwiness“

Art. Nr.: 1279013 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2073617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2080515 Fl. 0,75 l

eur

16,80

eur

23,80

geben dem

eur

36,80

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 183

NEUE WELT

salomon & andrew

barossa valley

pyrenees

riverlands

clare valley

hunter valley

adelaide hills / vales

murrumbidgee

padthaway margaret river

coonawarr a

goulburn valley

great western

Australien

yarr a valley launceston hobart

Australia in Austria

Think big, mate! Die „Aussies“ betreiben Weinwirtschaft im großen Stil – in Australien gibt es dafür so gut wie keine Einschränkungen, außer jene der Natur. Doch auch „Down Under“

macht sich ein Sinn für Herkunft bemerkbar, „regionality“. Syrah, hier Shiraz genannt, ist die wichtigste Rebsorte und erlebt ihre Renaissance seit den 1990er-Jahren. Die australische Weinlegende ist der Grange, reinsortiger Syrah aus den ältesten Rebanlagen von Penfolds in Südaustralien.

NEUE WELT

Wine – the Australian Way of Life.

Im Land der Marsupialier – Beuteltiere – ist nicht nur die Fauna, sondern auch die Flora einzigartig. Aussies abroad vermissen oft den Duft des Eukalyptus; Australien in der Flasche ist hingegen weltweit verfügbar.

Barossa Valley: die ältesten Rebanlagen Australiens

Mealmatcher Shiraz Steak 2016

brown brothers

Shiraz 2015

Cabernet Sauvignon 2015

Tropische Frucht-Akzente und milde Säure machen diesen Chardonnay aus dem Südwesten Australiens (Murray Darling-Region) zu einem echten Charmebolzen. Zarte Vanille vom Holzeinsatz rundet den exotischen Trinkspaß zusätzlich ab.

Nomen est omen – saftige Frucht, tiefe Schokolade-No ten und viel Würze „schreien“

förmlich nach einem herzhaften Essen. Dass man im McLaren Vale dabei gerne an ein Steak denkt, ist kein Geheimnis, doch auch ein „Meal“ Ihrer Wahl begleitet der Shiraz gerne.

Im Zuge der Forschung über Shiraz und seine pfeffrig-würzigen Noten haben Wissenschaftler eine Sub stanz namens Rotondon isoliert, die für den Pfeffergeschmack verantwortlich ist. Besonders in kühlen Jahren gibt diese Würze

der Rebsorte ihre Individua lität.

Die Winery der Brown Brothers feierte 2014 ihr 125-jähriges Bestehen. Der traditionsreiche Big Player Südaustraliens kultiviert über 30 Rebsorten. Wie im ganzen Weinbaugebiet spielt in Sachen Rot Cabernet Sauvignon nach Shiraz .

Art. Nr.: 2159416 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1692916 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2151515 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2152015 Fl. 0,75 l

Chardonnay BIN 65 2016

Bereit für die Verführung?

eur

8,30

eur

7,00

eur 11,00

die Hauptrolle

eur

11,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 185

NEUE WELT

rosemount lindemans

SALOMON ESTATE Finniss River erstreckt sich im Süden der Region Fleurieu Peninsula, etwa 20 Kilometer südöstlich von McLaren Vale, im Bundesstaat South Australia. Das maritime Klima lässt entstehen. Shiraz, Cabernet und Merlot verbringen zwischen neun und achtzehn Monaten im kleinen Eichenfass. Hier kann ich meine Vorstellungen von großen Rotweinen perfekt umsetzen. Dr. Bertold Salomon

Weine voll Eleganz und Finesse

Skippy, das Weingarten-Känguruh

ST 1CHOICE

salomon estate

Bin 4 Baan Shiraz & Co 2016

Norwood Shiraz Cabernet 2015

Shiraz Finniss River 2013

Shiraz Finniss River Alttus 2010

Bert S alomon, dessen Familie den traditionsreichen Undhof im Krems-Stein seit 1792 führt, war bis vor w enigen Jahren aus schließlich Weißwein winzer. Für seine RotweinAmbitionen zog es ihn ans andere Ende der Welt – nach Südaustralien.

Küstenwein („Coastal Wine“) schrieben die Salomons auf das Etikett und die salzige Art dieses Cuvée zeigt, dass es auch ohne merkliches Holz abgeht bei den Weinen von „Down Under“ –

Frische Pflaumen, wilde Kräuter, schwarze Oliven. mit feiner Schokolade unterlegt. Vollmundig und dicht, tief strukturiert, gut integrierter Gerbstoff.

Vom höchstgelegenen Teil des Weingartens kommen die Trauben für den Alttus. Jancis Robinson MW über Alttus 2003: „ Combining the concentration of the Grange with the seductive appeal of a top north Rhône.“

der leicht gekühlt Freude bereitet.

Genau der Stil von für den Südaustralien berühmt ist. Shiraz bringt pflaumige Frucht und subtile Würze, Cabernet Sauvignon verleiht Brombeerfrucht, Charakter und Struktur, Merlot unterstreicht die Eleganz. Zwölf Monate in 300 Liter Hogheads ausgebaut.

Art. Nr.: 2144014 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2142916 Fl 0,75 l

Art. Nr.: 2143015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1275813 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 2139910 Fl. 0,75 l

salomon estate

Süd Merlot & Co 2014

NEUE WELT

Neuer Kurs: Süd!

eur

6,90

die Frische ist das hervorstechende Merkmal dieses Roten,

eur

8,10

„good

time wine“,

eur

186 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

9,70

Elegante Fruchtfülle

eur

21,10

Stunning!

eur

65,80

Sekt ist in erster Linie einmal Wein. Schließlich kann ein Sekt nicht besser sein, als der Grundwein es zulässt.

DIE SCHAUMWEINKARTE, BITTE! Allerdings ist Sekt ein Wein, der durch die zweite Gärung oder Kohlensäuregärung eben auch ein Mousseux hat.

Frizzante sollte auf keiner Weinkarte fehlen. Wer sich eingehend mit dem Thema Schaumwein beschäftigt, sollte eine eigene Schaumweinkarte in Erwägung ziehen. Schließlich gibt es eindeutig zuordenbare Kategorien: Frizzante / Brut ohne Jahrgang / Rosé / Sortenreiner Sekt / Jahrgangssekt / Prestige-Cuvées. Die besten Schaumweine aller Spielarten finden Sie bei uns – sie sind weit mehr als nur ein Anlassgetränk.

NEUE WELT

Die Art und Weise, wie die Kohlensäure eingebunden ist, wie fein- oder grobperlig das Mousseux ist, bedeutet eine zusätzliche Dimension von Schaumweinen gegenüber Stillweinen. Sekt ist also ein ausgesprochen anspruchsvolles Getränk. Je länger ein Sekt auf der Hefe lagert, bevor er degorgiert wird, umso feiner sein Mousseux und umso ausgeprägter die typischen, cremigen Autolyse-Aromen. Sie entstehen beim Zerfall der Hefe und werden oft als Baguette, Bisquit oder Brioche beschrieben. Anders als beim Sekt (von lat. siccus, trocken) wird beim Perlwein oder Frizzante die Kohlensäure zugesetzt. Frizzante kann also mit keinen solchen Aromen aufwarten – guter Perlwein ist jedoch eine günstige, fruchtbetonte und erfrischende Alternative.

Christoph Hess weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 31 christoph.hess@delfabro.at

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 187

Eine Empfehlung für die eigene Sektkarte!

Schaumweine

Wie beim Wein, so die Conclusio führender Sekt-Experten, kann eine Bewusstseinsbildung auch für Qualitätssekt nur gemeinsam mit der Gastronomie geschaffen werden. Mehr Selbstbewusstsein für die Vielfalt des heimischen Sekts ist aber durchaus angebracht.

Wichtig für alle guten Schaumweine: Das Traubenmaterial muss physiologisch reif, aber eher niedrig in der Gradation sein. „Cool climate“ begünstigt elegante, harmonische Schaumweine.

So entstand bei den Winzern auch die Leidenschaft für reinsortigen Sekt,

der seine Sorte und seine Herkunft widerspiegelt. Reinsortige Sekte können kulinarisch wie ihre nichtprickelnden Pendants serviert werden – wie alle hochwertigen Sekte lieber im Weinglas. Neben Jahrgangs- und Prestigeabfüllungen ist Rosé-Sekt eine Welt für sich und weit mehr als ein Aperitif. Als Speisenbegleiter sind

Rosé-Sekte vom kräftigen Seafood bis zum Pfeffersteak perfekt einsetzbar und sorgen für so manch schöne neue Gaumenerfahrung bei den Gästen. Qualitäts-Sekt aus Österreich sollte nicht nur in der Ballsaison, sondern zu jeder Jahreszeit als kulinarisches Highlight angeboten werden. Am besten mit einer eigenen Sektkarte.

SCHAUMWEINE

Die Besinnung auf die eigenen Stärken, auf die Unverwechselbarkeit der heimischen Terroirs, Sorten und somit der Grundweine haben sich die besten Produzenten auf die Fahne geschrieben. In Österreich liebt man die eigenen Traditionen und Rebsorten.

FRIZZANTE Unkompliziert kann auch anspruchsvoll sein! Frizzante ist der einfachste Schaumwein, für seine Herstellung wird dem stillen Wein Kohlensäure zugesetzt. Wenn der Grundwein frisch und fruchtig, knackig und süffig ist, ein passender Zuckerrest die Kohlensäure ausbalanciert, dann ist der perlende Genuss groß – und sehr kalkulationsfreundlich! Mit 8 bis 12% „Volt“ , von dem man auch gerne mehrere Gläser nimmt. Alfred Kügerl

ein leichtes Vergnügen

Die wunderbare Leichtigkeit des Frizzante

ST 1CHOICE

stift altenburg

gruber röschitz

Muskat Frizzante Libellenteich

Frizzante Punkt Genau (bio)

esterházy

krug gumpoldskirchen

reiterer

Quin Quin Frizzante

Frizzante Rosé

Schilcher Frizzante

Das Leben kann so prickelnd sein! Mit dem Punkt Genau kann man wunderbar auf einen schönen Anlass anstoßen oder auch ausgelassen feiern. Kulinarisch vielseitig einsetzbar: etwa bei einer Grillparty oder einem Picknick. am Prickeln mit VeltlinerCharakter.

Ein Gankerl dürfte er gewesen sein, der Hoftheater-Direktor Graf Franz Esterházy (1717-1785), nach dessen Temperament der Frizzante der burgenländischen Kellerei benannt ist.

Für einen reinsortigen Pinot Noir hat sich Gustav Krug bei seinem Rosé entschieden. Und die noble Rebe bringt dem ThermenregionFrizzante nicht nur die animierende Beeren-Aromatik, sondern auch eine Kräuternote.

tragen die Fröhlichkeit des Grafen ins Glas.

Ihre Mission: hundertprozentig den Trinkspaß zu fördern!

Christian Reiterer, die Nummer 1 in Sachen Schilcher, weiß in allen Kategorien und Ausbaustilen bestens mit der Blauer Wildbacher umzugehen. Aus vollreifen Trauben und mit balanciertem Restzucker: lebendig und rotfruchtig.

Art. Nr.: 14555 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08931 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14385 Fl. 0,75 l

SCHAUMWEINE

Symbol der Freude: Die

Libelle fühlt sich in den Weingärten des Stifts am Manhartsberg besonders wohl. Glasklare Frucht und die typisch traubigen, animierenden Muskataromen bieten reines Trinkvergnügen. Prickelnde Freude im Glas!

Art. Nr.: 10014 Fl. 0,75 l

eur

6,40

Pure Lust

Art. Nr.: 14451 Fl. 0,75 l

eur

5,60

Heiteres Rosé, Himbeer-Frucht und seine feine Perlage

eur

190 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

7,40

eur

8,40

weststeirischen Ur-Rebe

eur

5,50

ROSÉ SEKT Rosé ist eine eigene Dimension! In Österreich ausschließlich aus roten Trauben hergestellt, die Intensität der Farbe wird durch die Dauer des Kontakts zwischen Most und Schalen bestimmt. Vor allem die Burgundersorten verleihen Rosé – ob still oder schaumig – zugleich . Cremige, gut eingebundene Perlage in Verbindung mit roter Frucht und oft mit floralen Aromen – ganz einfach verführerisch! Gerhard Feldhofer

Tiefgang

Leichtigkeit und

La vie en Rosé: prickelnde rote Früchte im Glas

schlumberger

Pinot Noir Brut Reserve 2015

topf

bründlmayer

Secco Rosé

Brut Rosé 2013

Sekt Brut Rosé

Secco – überschäumende Lebenslust. Vom A1 Beach Volley Grand Slam bis zur eleganten Fête Blanche – der sanft prickelnde RoséSchaumwein überzeugt mit eleganter Frische. Im Stahltank ausgebaut, Kohlensäure zugesetzt.

„Der kein Hasel, der kein Weib“, hieß es früher im Kamptal – und aus der so geschätzten Lage Mitterhasel stammen die Zweigelt-Trauben für Johann Topfs Rosé-Sekt. Der ist frucht-satt –

Gekeltert wird der Brut Rosé zu fast gleichen Teilen aus den roten Hauptsorten des Parade-Weinguts:

ein Sekt für Rotwein-Trinker!

Sie verbinden sich aber auch zu einer ebenso verspielten wie mineralischfrischen Cuvée.

Art. Nr.: 10840 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11629 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11809 Fl. 0,75 l

aus 100% Pinot Noir Trauben

eur

8,00

eur

13,50

Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent sorgen für ein cremiges Mundgefühl.

eur

16,60

Der neue Jahrgangssekt aus dem Haus Schlumberger vertraut der Aroma-Stärke des Pinot Noir. Die Kombination aus

roten Beeren und Kirschen wird von einem noblem Mousseux begleitet. Das prädestiniert ihn als eleganten Solisten, aber auch Begleiter zu Krustentieren.

Art. Nr.: 08986 Fl. 0,75 l

eur

18,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 191

SCHAUMWEINE

hillinger

BRUT OHNE JAHRGANG

Auf die Basis kommt es an! Die Kategorie BSA – Brut sans année – spiegelt das Selbstverständnis, den Stil eines Sekthauses wider. Meist werden dafür Weine unterschiedlicher Rebsorten und Jahrgänge miteinander verschnitten, um zu erreichen. Für die Gastronomie sind PreisGenussverhältnis und easy drinking in dieser Kategorie die Hauptsache. Bei der Herstellung von Qualitätssekt wird niemals Kohlensäure zugesetzt. Achten Sie auf Flaschengärung und Hefelagerung. Benjamin Mayr

Kontinuität

stilistische

Passt zu allen Anlässen – und erfrischt bei vielen Gelegenheiten

SCHAUMWEINE

ST 1CHOICE

stift klosterneuburg

k attus

schloss gobelsburg

schlumberger

bründlmayer

Klostersekt Brut

Cuvée No. 1

Sekt Brut

White Secco

Sekt Brut

Seit das Geheimnis der Sektproduktion von

Als Grundweine werden Welschrieslinge unterschiedlichster Jahrgänge

Jung, fesch und frisch holt der Sekt mit dem Engerl am Etikett den Begriff Schaumwein aus der Festtags-Ecke.

der Region Poysdorfs verwendet, abgerundet mit einem Rheinriesling aus eigenen Weingärten am Wiener Nussberg. Zarte Zitrusaromen, feine Perlage, Harmonie und Eleganz.

Nach sechs Monaten Fasslagerung wird er für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt. Auf der Hefe, die zur beiträgt, ruht er drei Jahre, bis er von Hand abgerüttelt und degorgiert wird. Der Grundwein (Pinot Noir, Riesling, Grüner Veltliner) entspricht einem Sortenquerschnitt des

„Weißen“ aus Österreichs ältester Sektkellerei zu einem prickelnden Begleiter für alle Tage.

Nach der Gärung und dem biologischen Säureabbau wird der stille Wein zusammen mit der Feinhefe in gebrauchte (2- bis 3-jährige) 300-Liter- bzw. 2500-LiterFässer aus ö sterreichischer Eiche umgezogen. Im Jahr danach kommt in jede Flasche Zucker und Hefe. Bis zu .

Art. Nr.: 15774 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11406 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08465 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11786 Fl. 0,75 l

französischen Mönchen im späten 17. Jahrhundert entdeckt wurde, lebt diese Tradition in Klöstern bis heute. Aus den heimischen Rebsorten Grüner Veltliner (60 %) und Welschriesling, neun Monate in der Flasche auf der Hefe vergoren.

Art. Nr.: 14183 Fl. 0,75 l

eur

4,80

aus den besten Lagen

eur

7,50

cremigen Textur

eur

192 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

12,90

Betonte Apfelfrucht und zarter tropischer Schmelz machen den

eur

11,20

36 Monate „sur lie“ eur

16,60

REBSORTEN SEKTE Große Schaumweine sind immer auch große Weine! Reinsortige Stillweine aus Österreich haben in den letzten Jahrzehnten Weltruf erlangt. Ebenso viel Aufmerksamkeit und Wertschätzung sollte man den

sortenreinen Schaumweinen entgegenbringen. Chardonnay-Sekt gibt es in der Champagne neben den Cuvées schon lange, er wird meist als Blanc de Blancs bezeichnet. Vorausgesetzt, dass die Perlage im Flaschengärverfahren entsteht und der Sekt möglichst lange auf der Hefe gelagert wird, und auch der Grundwein passt, ergibt das großen Wein – aber eben mit Mousseux. Christoph Hess

„Brüder, ich trinke Sterne!“ – Dom Pérignon

ST 1CHOICE

Gelber Muskateller Sekt Mousseux de luxe. Brut.

Duftig und aromatisch,

einladende feine Muskatellerfrucht, klar fokussiert, sehr elegante Perlage, dezente Restsüße, traditionelle Flaschengärung. Wer gerne Muskateller trinkt, wird ihn lieben!

Art. Nr.: 12601 Fl. 0,75 l

eur

11,60

szigeti

steininger

Welschriesling Sekt Brut

Grüner Veltiner Sekt Brut

Sauvignon Blanc Sekt 2015

steininger

Burgenländische Trauben bilden das Rückgrat der Versektung in Gols. Ob Blaufränkisch oder Welschriesling, den gilt bis heute die ganz besondere Aufmerksamkeit der beiden SzigetiBrüder.

Die „Méthode Traditionnelle“ sorgt dafür, dass

Die Philosophie des Pioniers des sortenreinen Sekts lautet: Schaumwein ist zuerst einmal Wein. Es kommt vor allem auf die Grundweine an. Nur aus einem kann ein großer Sekt entstehen, wenn Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe dazukommen.

Ein Drittel Chardonnay wurde im kleinen Holzfass mit biologischem Säureabbau ausgebaut, ein Drittel Weißburgunder fruchtig im Stahl, ein Drittel Pinot Noir weiß gepresst. Die 24 Monate lange Hefelagerung verleiht ihm . Genial zu Kaviar!

Art. Nr.: 10851 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10850 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1179415 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 1179715 Fl. 0,75 l

Sorten

heimischen

eur

8,60

erstklassige Grundweine

zu außergewöhnlichen Sektspezialitäten heranreifen. Erst durch die langsame Flaschengärung entwickelt sich das feine Mousseux. Dosage: Weißburgunder TBA und Likör des Hauses.

eur

8,60

Burgunder Sekt 2015

sehr guten Grundwein

eur

13,50

Feinheit, Cremigkeit und Noblesse eur

13,50

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 193

SCHAUMWEINE

brolli ark adenhof

JAHRGANGSSEKT Gerade weil es ausgeprägte Jahrgangsunterschiede gibt, ist Österreich ein hoch geschätztes Weinland. Und deshalb ist auch der Jahrgangssekt die . Sein Charakter wird oft von nur einem Grundwein geprägt, bei Cuvées mit Jahrgang hat der Kellermeister mehr Möglichkeiten zur Erzeugung eines erwünschten Geschmacksbilds. Hefestämme, Dosage und Liqueur d’Expédition sind ebenfalls entscheidend. Das Wissen darüber wird von den Produzenten gut gehütet. Herbert Reinhardt

Königsklasse des Schaumweins

Remuage: täglich wird die Flasche um ein Achtel ihres Umfangs gedreht

SCHAUMWEINE

ST 1CHOICE

schlumberger

geyerhof

szigeti

schlumberger

steininger

Sparkling Jahrgangssekt 2015

Petillant Naturel 360° (bio) 2016

Blanc de Noirs Sauberg 2014

Chardonnay Brut Reserve 2015

Riesling Heiligenstein Sekt 2013

Aus ausgesuchten Welschriesling-, Weißburgunder- und ChardonnayTrauben eines Jahrgangs komponiert. Dieser große österreichische Jahrgangssekt wird nach der „Méthode Traditionnelle“ von Hand gerüttelt und .

Der

letzte Schrei für Schaumwein-Liebhaber

Reinsortiger Pinot Noir mit dem Terroir des Kamptals. Aus alten Anlagen am Langenloiser Sauberg, weiß gepresst und gelagert, saftige rote Frucht, würzig und floral, cremig und elegant. Ein universeller Speisenbegleiter!

Hergestellt aus ChardonnayTrauben aus Poysdorf, gewachsen auf Lehm und Lössböden, feierte der Chardonnay Brut Reserve nach 21 Monaten auf der Hefe seine Debüt in der Oper. Der Opernballsekt 2018 bringt

Reinsortiger Jahrgangssekt von der wohl

reift 18 Monate in der Flasche

Art. Nr.: 0848015 Fl. 0,75 l

eur

11,20

ist eigentlich älter als die „Champagner-Methode“. Ohne Zuckerzusatz wird in der Flasche vergoren und jeder „Pet Nat“ ist somit ein Unikat mit animierend leichter Gärkohlensäure.

Art. Nr.: 1642516 Fl. 0,75 l

eur

15,70

18 Monate auf der Hefe

Art. Nr.: 0878914 Fl. 0,75 l

eur

194 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

10,40

berühm testen Riesling-Lage

cremige Apfelnoten und einen Hauch von Zitrus früchten mit.

Österreichs, dem Heiligenstein. Kühle Steinobstnase, Kräuter, ausgeprägte mineralische Feuersteinaromatik, große Spannung, straff – präzise – tiefgründig. Großes Terroir mit cremigem Mousseux.

Art. Nr.: 08990 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 0872013 Fl. 0,75 l

eur

18,00

eur

26,00

PRICKELNDE WELT Bei mir kann es nicht genug prickeln – und als Liebhaberin des Schaumweins freut mich vor allem eines: Dass es Perlweine, Sekte und Champagner endlich aus der Nische des Glases zum Jahreswechsel ins tägliche Angebot der Gastronomie geschafft haben. Perlage mag in der Weinszene Außergewöhnliches signalisieren, es liegt aber an uns, auch dem Alltag einen festlichen Touch zu verleihen. Die Vielfalt dieser Kategorie, die vom Evergreen „Prosecco“ bis zum VintageChampagner reicht, ist natürlich bekannt. Was mich persönlich freut, ist, dass die „französische“ Sitte der Menübegleitung mit Schaumweinen auch hierzulande mehr Freunde findet. Dazu beigetragen haben sicher auch die Winzersekte aus österreichischer Produktion: Bekannte Weingüter und ein strenges Qualitätsreglement haben hier für einen erfreulichen Boom gesorgt. Und selbst in der unbestrittenen Königsklasse, dem Champagner, regiert eine Stilvielfalt, die für jede(n) ein passendes Glas bereithält: Vom knochentrockenen Dosage zéro bis zum weinigen Rosé mitleichtem Zuckerspitz. Kurz: Die „schäumende“ Auswahl bieten wir bei Del Fabro & Kolarik in einer noch nie dagewesenen Breite an, die nicht nur die drei C – Cava, Crémant und Champagner – umfasst. Auf über 30 Seiten finden Sie geballte Lebensfreude, Sie müssen nur mehr auswählen.

Daniela Fleck weinexpertin del fabro SCHAUMWEINE

01 - 330 22 00 DW 51 daniela.fleck@delfabro.at

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 195

Italianità und Lebensfreude

Prosecco baugebieten gleichen Namens stammen. Ihre Kernzone bildet die malerische Region zwischen Conegliano und Valdobbiadene, wo sich auch die wertvollsten Lagen befinden, darunter berühmte Crus wie Cartizze.

SCHAUMWEINE

Was heißt denn hier Prosecco? Prosecco ist einerseits ein Synonym für die Rebsorte Glera, die natürlich auch als Stillwein ausgebaut werden kann. Prosecco DOC und Prosecco DOCG andererseits sind Perlweine und Sekte, die aus definierten Wein-

Auf den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene läuft die Glera-Traube – vulgo Prosecco – zur Höchstform auf.

Aperitivo perfetto

FRIZZANTE

Im Prosecco-Gebiet gibt es nur wenige Rotwein-Parzellen

mionetto leone

Die wunderbare Leichtigkeit des Seins: Mit nur 11% Alkohol und seiner frischen, fruchtigen Art ist dieser Perlwein aus den Hügeln rund um Treviso zu Prosecco. Gemeinsam ist beiden die „materia prima“, die GleraTraube.

Im Hause Mionetto in Valdobbiadene erfolgt die zweite Gärung bei einer besonders niedrigen Temperatur. Dies sorgt dafür, dass die Perlen im Prosecco zahlreich sind und außergewöhnlich lange prickeln. , lautet daher die einzige Anleitung.

Art. Nr.: 08757 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08253 Fl. 0,75 l

Frizzante Bianco

Alternative

eine echte

eur

3,90

Öffnen und genießen eur

6,20

zonin

salatin

Prosecco Frizzante DOC 1821

Prosecco Frizzante DOC Treviso

Prosecco ist Lebensgefühl für alle Gelegenheiten. Frisch, fruchtig, – aus frischen Glera-Trauben wird der Most hergestellt und gekühlt gelagert, bei Bedarf vergoren und imprägniert. Un ottimo prosecco con un buon rapporto qualità/ prezzo!

Die Lebendigkeit der Prosecchi von Zonin aus

dem Friaul ist vorbildlich: Die Grundweine werden jeden Monat versektet um die Frische zu garantieren. Nach wie vor ist Prosecco der beliebteste Schaumwein der Österreicher.

Mit diesem Schaumwein begann für das in dritter Generation geführte Weingut alles. , Pfirsich- und Apfelnoten sowie schöne Länge machen ihn zum Begleiter von Fisch und Krustentieren.

Art. Nr.: 16505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15722 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16855 Fl. 0,75 l

Prosecco Frizzante DOC

charmant und unkompliziert

eur

5,60

eur

4,95

Perlage

Lebhafte

eur

5,00

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 197

SCHAUMWEINE

Prosecco DOC Treviso Prestige Frizzante Longcap Bottle

corte delle rose

SPUMANTE Spumante: Lebensfreude mit Italianità. Spumante – Sekt aus Italien – ist besonders in den nördlichen Landesteilen zu Hause, wo aus frischen, leichten Grundweinen Schaumweine erzeugt werden. Spumante erhält seine Perlage immer durch die zweite Gärung, sei es im Tank (Méthode Charmat) oder in der Flasche (Méthode Traditionelle). Wie bei allen guten Sekten ist lange Hefelagerung

ein Zeichen für Qualität

Manfred Nessl

La vita è bella! Frizzante und Spumante prägen die Genusskultur in der Region Veneto

ST 1CHOICE

zonin

breganze

brioso

terre nardin

mionetto

Prosecco Spumante DOC 1821

Prosecco Spumante DOC

Prosecco Brut Venti2 DOC Millesimato

Prosecco Spumante Treviso DOC Brut

Im Gegensatz zum Frizzante kommen die „Bollincine“ (Kugerl) in den Prosecco Spumante, nämlich mittels Flaschengärung und Hefelagerung.

Äpfel, Birnen und Rosen, feines Mousseux, frische Säure, Mandel und Zitrus.

Die Kellerei Terre Nardin liegt im Gebiet der Marca Trevigiana vor den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene, wo ideale Bedingungen für die Herstellung hervorragender Proseccos herrschen. Nun produziert bereits die dritte Generation des Familienbetriebs

Aus den höchstgelegenen Lagen des Weinguts stammen die Trauben für diesen frische-betonten Prosecco.

nach ihrem Erfinder Eugène Charmat benannt wurde. Ein Großraumverfahren, bei der die zweite Gärung statt in der Flasche in großen Stahltanks stattfindet.

Ein Spumante, Brillantes Prickeln, feine Perlage, ausgewogene Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten. Angenehm füllig und abgerundet, eleganter, anhaltender Abgang. Prosecco ist übrigens ein informelles Synonym für die Rebsorte Glera.

Weiße Blüten und eine präsente Säure, die an

Art. Nr.: 15761 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15701 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08758 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08751 Fl. 0,75 l

SCHAUMWEINE

Art

auf traditionelle

Art. Nr.: 15723 Fl. 0,2 l

eur

2,70

Art. Nr.: 15724 Fl. 0,75 l

eur

6,20

Nach der CharmatMethode vinifiziert, die

eur

6,50

soll!

wie er sein

eur

198 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

6,90

Glera-Weine von großem Ausdruck und Charakter. eur

6,40

grüne Äpfel und Birnen erinnert, machen ihn zur ersten Wahl zu Fischgerichten oder Muscheln.

eur

6,90

salatin salatin

Prosecco Spumante Brut Treviso DOC Die höher gelegenen Rieden der Familie Salatin bringen einen frischen,

nach Akazienblüten und Grüntee duftenden Prosecco hervor. Kühle Frucht und eine erfrischende Art sind das Markenzeichen dieses Weins.

Art. Nr.: 16856 Fl. 0,75 l

eur

5,90

Prosecco Superiore Millesimato Brut Valdobbiadene DOCG

salatin

Der Neuzugang bei den Schaumwein-Spezialisten aus Cordignano: Deutlicher Brioche-Duft, dazu Noten von Weingartenpfirsich und ein . Passt zu Risotto, Aufschnitt und hellem Fleisch!

Der Bio-Prosecco des Familienunternehmens Salatin beeindruckt mit seiner . Überaus frisch und mit lang anhaltender Perlage stellt er einen exzellenten Aperitif dar, die Italiener lieben ihn aber auch als frische Begleitung eines cremigen Risottos.

trocken-animierendes Finish

Art. Nr.: 16857 Fl. 0,75 l

eur

7,60

Prosecco DOCG Brut Carattere organic

kräftigen Zitrusfrucht-Note

Art. Nr.: 17699 Fl. 0,75 l

eur

7,90

drusian

l’antica quercia

Prosecco Extra Dry Valdobbiadene Superiore DOCG

Prosecco Matiù Conegliano Superiore Brut DOCG (bio)

Der Lehmboden im Herzen der DOC Weinzone Lison Pramaggiore, die an das Friaul und an Venetien angrenzt, lässt Schaumweine von besonderer entstehen.

Beim Matiù dauert die Gärung und die Versektung jeweils 30 Tage. Vielschichtige Aromen im Duft wie im Geschmack, weiße Blüten, Zitrusfrüchte und etwas Muskat. Etwas Weniger Restzucker, daher

und Finesse

Eleganz

Art. Nr.: 17480 Fl. 0,2 l eur

2,79 auch als Speisenbegleiter

Art. Nr.: 17477 Fl. 0,75 l eur

8,29

Art. Nr.: 17481 Fl. 1,5 l

eur

20,99

zu weißem Fleisch oder Fisch hervorragend geeignet.

Art. Nr.: 16490 Fl. 0,75 l

eur

8,50

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 199

SCHAUMWEINE

ST 1CHOICE

ROSÉ Ein Rosé kann niemals ein Prosecco sein. Dennoch entstehen im Hoheitsgebiet der GleraTraube

fruchtige bis würzige Rosé Spumante aus

internationalen Rotweinsorten meist im Cuvée mit der unverzichtbaren Prosecco-Traube. Gerhard Feldhofer

Francesco Zonin: 1800 Hektar Rebfläche in Familienbesitz

zonin

drusian

terre nardin

breganze

Rosé Spumante Brut 1821

Spumante Rosé Mari

Spumante Pink Cuvée Venti2

Spumante Rosato

Nachdem Prosecco bekanntlich ein reinsortiger Wein aus der Glera-Traube ist, kann sein. Aus den regional bedeutsamen Rotweinsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Refosco hergestellt, glänzt dieser Rosé mit Frucht und Würze.

Sagen Sie niemals Prosecco Rosé zu ihm! Er kommt zwar aus dem Kerngebiet des Prosecco-Gebiets, ist aber . Ein Spumante mit besonders langer Charmat-Kohlensäuregärung von bis zu 150 Tagen und rotbeeriger Frucht. Toll mit Krustentieren!

Non c´è! Den gibt es nicht. Aber: Die Cuvée für den Venti2 besteht vor allem aus Glera, der Prosecco-Traube, und geringeren Anteilen von Pinot Nero und Raboso. Und die Trauben stammen aus dem Kerngebiet des Prosecco.

Pink Prosecco?

aus der Kellerei Breganze, die in der Nähe der Grappa-Stadt Bassano das Beste aus den Glera-Trauben ihrer Mitglieder herausholt: Rosenduft und Beerenfrucht, zarte Süße und etwas Würzigkeit in einem Glas.

Art. Nr.: 17476 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08768 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15434 Fl. 0,75 l

SCHAUMWEINE

Prosecco

Art. Nr.: 16500 Fl. 0,75 l

Rosé niemals

eur

5,90

Noir

ein reinsortiger Pinot

eur

8,89

200 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

6,60

Der rosa Schatz

eur

6,90

GABRIEL GLAS

Unikate unter sich: René Gabriel und sein geniales Universalglas

Es gibt nichts Schlimmeres, als das Gefühl zu haben, aus dem falschen Glas zu trinken! Ein Glas ist dann wenn man es gar nicht bemerkt und der Wein sich aufs Schönste präsentiert. René Gabriel

das richtige Glas,

Standard Weingenießer und

„Bordeaux-Papst“ René

Gabriel setzte mit dem von ihm entwickelten Glas schnell Maßstäbe. Ein Universalglas, das durch die Form den „Bouquet-Drive“ hat, überzeugte auch viele Winzer.

Art. Nr.: 24841

eur

4,80

gabriel glas

Standard mit 1/8 l Eichung

Gold-Edition im Geschenkkarton

Auch in der Version mit Einschenk-Markierung genügt schon eine kleine Menge zur Aromaentfaltung. Bleifrei und spülmaschinenfest stellt es das ideale Glas in der Gastronomie dar.

Das mundgeblasene Glas ist der „Goldstandard“ der René Gabriel-Edition: Mit nur 90 Gramm ultraleicht liegt es perfekt in der Hand. Nichts lenkt vom unmittelbaren ab.

Art. Nr.: 23988

Art. Nr.: 23733

für den täglichen Einsatz

Erfahren des Weins mit allen Sinnen SCHAUMWEINE

gabriel glas

eur

4,90

eur

20,40 Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 201

Cava

brand mit dem Stern erkennbar. Für weiße Cavas sind die Sorten Parellada, Xarel-lo, Macabeo (Viura), Chardonnay und Pinot Noir zugelassen, für Cava Rosados Monastrel und Garnacha Tinta.

SCHAUMWEINE

Katalonien ohne Cava ist wie Barcelona ohne Gaudì: unvorstellbar! Cava zu genießen, gehört hier einfach zur Alltagskultur und braucht keinen besonderen Anlass. Seit 1986 ist Cava mit der Ursprungsbezeichnung D.O. Cava geschützt, er ist am Kork-

El sabor de la vida

Monestir de Santa Maria de Poblet: Wie auch anderswo in Europa waren die Zisterziensermönche die wichtigsten Pioniere im spanischen und katalanischen Weinbau.

Der Sekt, der aus dem Keller kommt.

Das Umland von Barcelona, das katalanische Weinbaugebiet Penedès, ist seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts eine der

führenden Schaumweinregionen

der Welt. Dass die vielen herausragenden Künstler wie Gaudi, Dali, aber auch Ferran Adria von Cava inspieriert wurden, ist sehr wahrscheinlich. Manfred Nessl Cava heißt so viel wie Keller

ST 1CHOICE

giro ribot

dignitat

Cava Brut Reserva

Cava Brut

Cava Brut Nature

Cava Brut Rosé

¡Que Cava sabrosa!

Beim Brut aus der Kellerei Josep Masachs, wie das Weingut hinter der Marke Dignitat heißt, entfaltet sich die Perlage wunderbar. Zehn Monate Flaschengärung sorgen für eine , die diesen Cava mit Zitrus- und Mandelaromatik als idealen zu Tapas ausweist.

Aus Torrelles de Foix bei Barcelona kommt diese Range an Cavas, die mit der trockenen Variante „Brut Nature“ einen klassischen Apéro umfaßt. Der Blend aus Macabeo (35%), Parellada (25%), Xarel-lo (40%)

sorgt aber nicht nur in Katalonien für Erfri schung.

Dunkles Rosa stimmt ein auf die , die der Rosé aus Barcelona mitbringt. Die Assemblage aus Trepat, Grenache und Monastrell trinkt man dort gerne zu Pata Negra-Schinken. Wenn man denn überhaupt etwas zu diesem Muntermacher essen muss.

Art. Nr.: 08980 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08978 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08979 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08832 Fl. 0,75 l

eur

8,10

leichtfüßi

ge Art

Begleiter

eur 6,20

eur

7,60

roten Beeren und die Kirschfrucht

eur

8,40

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 203

SCHAUMWEINE

Giro Ribot ist ein mittelständischer Erzeuger im Familienbesitz. Die Trauben der a utochthonen Sorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada und der internationalen Reben Chardonnay und Muskat stammen aus über 100 Hektar eigener Weingärten.

Crémant

Burgunder, Elsässer oder Loire-Weine – mit der zusätzlichen Dimension ihrer Perlage aus der Flaschengärung. Sie zeigen den Charakter ihrer Region und ihrer typischen Rebsorten: prickelnde Genüsse für fortgeschrittene Weinfreunde.

Crémants: große Weine mit einer zusätzlichen Dimension.

SCHAUMWEINE

Als in den großen Weinbaugebieten Loire, Burgund, Elsass, aber auch Bordeaux oder Provence Weinproduzenten auch Schaumwein zu erzeugen begannen, setzte sich der Begriff Crémant für Schaumweine mit Herkunft durch. Crémants sind

Schaumweine der Appellationen

Nicht nur an der Loire – in allen großen Appellationen wird Schaumwein erzeugt.

Täglich rütteln und ein bisserl steiler stellen – die Méthode traditionelle

ST 1CHOICE

fr ançois mikulski

Crémant de Bourgogne Blanc Brut

gr andin

Brut Traditionelle

domaine de la petite roche

Crémant de Loire Blanc 2013

Crémant de Loire Rosé 2015

Manchmal kommt es eben auf die Größe an! steht Grandin für Schaumwein von der Loire, woher der Großteil der Trauben auch heute noch kommt: Chardonnay, Chenin Blanc, Ugni Blanc, Colombard sowie etwas C abernet. Flaschengärung, neun Monate Hefelager.

Tous les cépages: Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%), Aligoté (12%) und Gamay (3%). Alle Rebanlagen liegen auf dem Gemeindegebiet von Meursault, die meisten innerhalb der Appellation. Alte bis sehr alte Reben. Kurzum: ein .

Weißfleischiger Pfirsich beschreibt das Aroma dieser Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay am besten. Die ganzen Trauben werden für diesen anderthalb Jahre auf der Hefe belassenen, reichhaltigen Schaumwein gepresst.

Die Sandböden von Trémont stehen klimatisch unter dem Einfluss des nahen Ozeans – im Pinot Noir-Sekt äußert sich das mit einer

Art. Nr.: 08522 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17333 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 0893513 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 0893415 Fl. 0,75 l

eur

7,30

Meursault mit Mousseux

eur

15,30

Ein großartiger Speisenbegleiter, der immer neue Facetten zeigt.

eur

8,80

leichten Salzigkeit, die den Mix aus Ribiseln und Himbeeren krönt SCHAUMWEINE

Seit 1886

eur

8,80

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 205

Prickelnde Lebensfreude

Champagner Champagner sind Champagner, weil sie in der Champagne nach der Champagnermethode hergestellt werden. Ende des 17. Jahrhunderts „erfand“ der Benediktinermönch Dom Pérignon die Kohlensäuregärung. Tatsächlich gab es seit jeher Weine,

die im Winter ihre alkoholische Gärung unterbrachen, und sobald es wieder wärmer wurde, anfingen Kohlensäure in der Flasche zu bilden. Dieses Phänomen wurde damals zur Methode Rémuage, Dégorgeage und Dosage entwickelt.

Le Champagne: Sinnbild der besonderen Momente

Le Village de Verzenay / Montagne de Reims

BRUT SANS ANNÉE

Un vrai maître de chai – Ein echter Kellermeister

ST 1CHOICE

moët & chandon

veuve clicquot

gobillard & fils

Brut Imperial

Brut

Brut Tradition

Blanc de Noirs

Blanc de Blancs

Immediate pleasure! Er vereint .

Es war

„la veuve“, die Witwe Clicquot, die das

Die Visitenkarte eines jeden Champagner-Hauses ist seine Basiscuvée. Ein

Vielseitigkeit ist sein zweiter Vorname – Speisen vom Lamm bis zu Krustentieren begleitet der aus Pinot Noir und Pinot Meunier gekelterte Schaumwein aus Hautvillers, dem .

Lebendiges Mousseux

Art. Nr.: 07895 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07867 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07630 Fl. 0,2 l

13,40

Art. Nr.: 07640 Fl. 0,375 l

24,00

Art. Nr.: 07660 Fl. 0,75 l

36,00

Art. Nr.: 07690 Fl. 1,5 l

82,60

Haus zu Bedeutung gebracht hat. Heute ist Veuve Clicquot eines der größten Champagnerhäuser, einer der drei Big Player.

Art. Nr.: 07760 Fl. 0,75 l eur Art. Nr.: 07790 Fl. 1,5 l

eur

38,90 94,40

B. S. A. (Brut sans année) Champagner, der

von allem etwas hat.

Art. Nr.: 07861 Fl. 0,375 l Art. Nr.: 07865 Fl. 0,75 l

eur

Geburtsort des Champagners

und eine äußerst präzise und straffe Art bringt dieser Chardonnay aus Hautvillers mit. Feuerstein, frische Säure, knisternde Perlage und mineralische Würze sorgen hier für einen perfekten Aperitif Wein.

14,60 24,60

eur

29,90

eur

29,90

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 207

CHAMPAGNER

alle Facetten der Champagne

BRUT SANS ANNÉE Qualität muss immer verlässlich sein! B.S.A. steht in Frankreich nicht für biologischen Säureabbau, sondern für Brut ohne Jahrgang. Diese Kategorie spiegelt das . Dafür werden Weine verschiedener Rebsorten und Jahrgänge assembliert, um stilistische Kontinuität zu erreichen. Das Zauberwort ist Wiedererkennbarkeit. Benjamin Mayr

Selbstverständnis jedes Champagnerhauses

Der typische Kreidekalkboden der Champagne

gosset

perrier jouët

pol roger

roederer

laurent perrier

Brut Excellence

Grand Brut

Brut Réserve

Brut Premier

La Cuvée Brut

Die Ehre, als ältestes aller Champagner-Häuser gelten zu dürfen, gebührt eindeutig Gosset. Es ist belegt, dass ein Herr Pierre Gosset in seinem Hause in Aÿ Wein aus eigenen Reben hergestellt und darüber hinaus nachweislich damit gehandelt hat.

Wer hat’s erfunden? Perrier Jouët rief mit seinem ersten Brut im Jahre 1854 einen Paradigmen-Wechsel in der Champagne hervor. Wie damals geben ChardonnayTrauben dem Klassiker sein .

Winston Churchills

Louis Roederer war der Erste in der Champagne, der eine Cuvée zusammenstellte, um Kontinuität und Stil ausdrücken zu können.

55 Lagen für eine per fekte Assemblage: Die

schon 1584

CHAMPAGNER

Art. Nr.: 07876 Fl. 0,75 l

eur

29,50

blumig-exotisches Profil

Art. Nr.: 08064

Lieblingschampagner Pol

Roger ist bekannt für seinen saftig-frischen Brut, einen der besten seiner Art. 45% der Trauben kommen von eigenen Weinbergen, vor allem der Côte des Blancs. „Champagner-Perlen sind Massage fürs Gehirn." (Christian Roger) Art. Nr.: 08060 Fl. 0,75 l

eur

208 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

35,40

aus mehreren Jahrgängen

Art. Nr.: 07950 Fl. 0,75 l Art. Nr.: 07958 Fl. 1,5 l

eur

37,50 82,70

Expertise des 1812 gegründeten Champagnerhauses zeigt sich in dieser Cuvée.

Art. Nr.: 08937 Fl. 0,75 l Art. Nr.: 08938 Fl. 1,5 l

eur

33,40 83,60

ROSÉ

Handgerüttelt, nicht gerührt!

ST 1CHOICE

moët & chandon

veuve clicquot

gobillard & fils

Rosé Brut Impérial

Rosé

Brut Rosé

Cuvée Prestige Rosé 2012

Extrovertiert und verführerisch – . Schon die tiefe Farbe ist besonders attraktiv. Frische rote Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, etwas Pfeffer – ein Champagner, den man in Gesellschaft genießt. Zu mediterranen Gerichten ein Gedicht!

Nur drei Jahre nach der Gründung des Hauses, 1775, brachte die Witwe Clicquot den ersten RoséChampagner der Welt auf den Markt. „Charms the eye, ravishes the palate and frees the senses.“

Zartes Lachsrosa, Kupfernuancen, langes und feines Perlenspiel, Zwetschke und Johannisbeere, am Gaumen rote Beeren und Hefe nuancen. Sehr . 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, drei Jahre Kellerreife auf der Hefe.

Der traditionelle Weinausbau der Pinot-Noir-Trauben durch Maischegärung bringt das subtile Aroma der rotbeerigen Frucht hervor. Ein außergewöhnlicher, nicht alltäglicher Rosé-Champagner mit .

Art. Nr.: 07681 Fl. 0,75 l Art. Nr.: 07692 Fl. 1,5 l

An der schwungvollen roten Unterschrift Madame C licquots

erfrischend, aber auch kraftvoll

sofort erkennbar.

45,60 eur

110,50

Art. Nr.: 07788 Fl. 0,75 l

eur

49,80

Art. Nr.: 07862 Fl. 0,75 l

eur

28,50

Rotweincharakter

Art. Nr.: 07852 Fl. 0,375 l

18,90

Art. Nr.: 0786912 Fl. 0,75 l

34,50

Art. Nr.: 0785809 Fl. 1,5 l

eur

76,10

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 209

CHAMPAGNER

Intensität in jeder Beziehung

ROSÉ

Nur in der Champagne wird Rosé aus Rot- und Weißweinen hergestellt

billecart-salmon

gosset

perrier jouët

laurent perrier

Brut Rosé

Grand Rosé

Rosé

Cuvee Rosé Brut

Die Nuss- und Beeren-Töne dieses Rosé-Klassikers haben ihn in Österreich zu einem gemacht. Hier stimmt einfach alles. Der klassische Begleiter zu Meeresfrüchten begeistert immer wieder – auch solo!

Ein „rotweiniger“ Rosé-Champagner aus 68% Chardonnay und 32% Pinot Noir (7% als Rotwein) assembliert. Toller Speisenbegleiter: Zu kräftig gewürzten Fischgerichten und Seafood, aber auch zu Wildgeflügel oder zu fruchtigen Desserts eine .

Eine aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Seit Jahrzehnten die erste Wahl bei Gourmets: Orangenblüten und Rosenmarmelade, Kirschen und Brombeeren im Duft wie im Geschmack. Ein vollmundiger, fleischiger, rotweiniger Champagner der Extraklasse!

Eine echte Benchmark in Sachen Rosé-Champagner, die immer noch nach der hergestellt wird. Die von König Henri Quatre inspirierte Flasche gibt das noble Gebinde für den AusnahmeRosé ab.

Art. Nr.: 08074 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07945 Fl. 0,75 l

der Sommeliers

Liebling

kulinarische Offenbarung Art. Nr.: 07877 Fl. 0,75 l

CHAMPAGNER

Art. Nr.: 07931 Fl. 0,75 l

eur

55,30

Art. Nr.: 07887 Fl. 1,5 l

magische Cuvée

Saignée-Methode

46,20 eur

104,50

210 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

eur

51,20

eur

69,20

VINTAGE Champagne Millésimé –

das Zauberwort für

die Weinliebhaber unter den Champagnertrinkern. Nicht jeder Jahrgang eignet sich auch für einen großen Jahrgangschampagner. Das macht etwa 1999, 2004 oder 2006 so vielschichtig und unvergleichlich. Manfred Nessl Große Jahrgänge sprechen für sich

moët & chandon gobillard & fils

Cuveé Prestige 2011 Das Aushängeschild von Gobillard hat eine enorme Länge und einen fruchtigen, komplexen Nachhall. Er braucht Luft und ein großes Glas, um sich voll zu entwickeln. Ein Champagner der absoluten Spitzenklasse mit sehr viel Persönlichkeit –

für den beson

Art. Nr.: 0786811 Fl. 0,75 l Art. Nr.: 0784909 2009 Fl. 1,5 l

perrier jouët

pol roger

Belle Epoque Blanc 2011

Sir Winston Churchill 2004

Reif. Harmonisch. Präzise. Ein Grand Vintage, großer Jahrgang, erfindet sich selbst neu. Die Freiheit bei der obliegt dem Chef de Cave. Nur die besten Trauben bestimmter Jahre ergeben große Champagner mit R eife, Komplexität und Präsenz.

Die ikonische Flasche des Jugendstil-Künstlers Emile Gallé beinhaltet eine Assemblage aus den Crus der Côte des Blancs, der Vallée de la Marne und der Montagne de Reims. aus dem großen Jahrgang!

Schon seit 1855 setzt Pol Roger auf Brut Champagne, in dem Bewusstsein, dass dies der Briten war. Winston Churchill, dessen Lieblingschampagner Pol Roger war, wird gerne zitiert: „In case of victory, deserve it, in defeat, need it.“ Pinot Noir bestimmt den Charakter.

Art. Nr.: 0766409 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 0803011 Fl. 0,75 l

Interpretation des Jahrgangscharakters

Prestige-Cuvée

der bevorzugte Champagner

34,50 eur

76,10

eur

53,90

eur

135,20

Art. Nr.: 0805904 Fl. 0,75 l

eur

140,40

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 211

CHAMPAGNER

deren Anlass!

Grand Vintage Blanc 2009

PRESTIGE CUVÉES

Franklin Roosevelt kennenzulernen war wie

das Öffnen der ersten Flasche Champagner; ihn zu kennen war wie ihr Genuss. Sir Winston Churchill

Große Ehre, großes Flaschenformat: Prinz Albert von Monaco

CHAMPAGNER

gobillard & fils

Brut Grande Réserve Premier Cru

dom pérignon

krug champagne

roederer

Vintage 2009

Luminous Label 2009

Grande Cuvée Brut

Cristal 2009

Exotische Fruchtanklänge, Feigen und Litschis, mineralisch, Frucht und Hefenoten sehr harmonisch, trocken mit feinem Säurespiel, cremige Biskuitnoten, langer Abgang. Lebendig und vielschichtig, ein Charmeur, der keine Wünsche offen lässt: ein

Der

Jahrgangsweine her. Nur geeignete Jahrgänge werden zu Dom Pérignon Jahrgangschampagner verarbeitet. Jeder Jahrgang reift mind. sieben Jahre lang.

1876 lieferte Louis Roederer II. erstmals Champagner in einer besonderen

besonderer Liebling der Damen!

Art. Nr.: 0760109 Fl. 0,75 l eur

Falle ist das wörtlich zu nehmen, denn das Label leuchtet dank eingebauter Batterie. Strahlend schön ist aber auch der Inhalt, tropenfruchtiger und würziger Vintage-Champagner.

142,80

A class of its own: Die Grundweine für die Grande Cuvée w erden im gebrauchten Fass mit biologischem Säureabbau vergoren und ausgebaut. Verkauft werden die Weine erst, wenn Rémi Krug und Kellermeister Eric Lebel die Weine für trinkreif befinden. im Glas!

Art. Nr.: 07863 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 0761009 Fl. 1,5 l

381,90

Art. Nr.: 0762209 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07990 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 0796009 Fl. 0,75 l

eur

29,90

Vater des Champag Eine Flasche Champagner ners: Er stellt ausschließlich strahlt uns an. In diesem

eur

212 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

160,40

Purer Luxus eur

165,30

Flasche aus klarem Kristallglas

mit flachem Boden an den Zarenhof. Man sagt, der Zar wollte so Anschlägen entgehen. Die Flasche und die herausragende Qualität sind bis heute untrügliche Erkennungszeichen.

eur

171,00

Allgemeine Geschäftsbedingungen 1. Geltungsbereich

Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen (im Folgenden „AGB“) gelten grundsätzlich für sämtliche Rechtsgeschäfte mit Unternehmern, sofern die Vertragspartner nicht ausdrücklich und schriftlich Abweichendes vereinbaren. Sollten diese AGB ausnahmsweise auch Rechtsgeschäften mit Verbrauchern zugrunde gelegt werden, gelten sie nur, soweit nicht zwingende gesetzliche Bestimmungen für Verbraucher den Bestimmungen der AGB entgegenstehen. Einkaufsbedingungen des Kunden werden für die gesamte Geschäftsbeziehung mit dem Kunden ausgeschlossen, es sei denn, sie wurden im einzelnen Geschäftsfall von der Del Fabro & Kolarik GmbH (im Folgenden „DFK“) schriftlich anerkannt. Fehlender Widerspruch bedeutet in keinem Fall Anerkennung. Hat der Kunde mit DFK darüberhinausgehende schriftliche Verträge abgeschlossen (z.B. Getränkebezugsverträge), so wird ausdrücklich vereinbart, dass diese AGB nur soweit gelten, als sie nicht mit dem Vertragsinhalt in Widerspruch stehen.

2. Angebote, Zusagen

Schriftliche Angebote von DFK sind prinzipiell freibleibend, außer sie werden ausdrücklich als verbindliche Angebote bezeichnet. Mündliche Angebote bzw. mündliche Zusagen von DFK Mitarbeitern sind nur dann wirksam, wenn sie von DFK schriftlich bestätigt werden.

3. Gebinde, Pfand

Mehrweggebinde wird nur leihweise gegen Leistung eines Pfandeinsatzes dem Kunden zur Verfügung gestellt, es bleibt Eigentum des jeweiligen Produzenten und ist schnellstmöglich in einwandfreiem Zustand zu retournieren. Bei Rückgabe von einwandfreiem Gebinde werden die Pfandsätze (siehe Preisliste) vergütet. Gebinde darf ausschließlich zum Zweck des Transports und der Lagerung der von DFK gekauften Ware verwendet werden. Leerflaschen sind sortiert in die dazugehörigen Lieferkisten vor Retourgabe einzuschlichten. Der von DFK bekannt gegebene Mehrweggebindestand gilt ausdrücklich als anerkannt, sollte nicht innerhalb von 14 Tagen schriftlich widersprochen werden.

4. Eigentumsvorbehalt

Gelieferte bzw. übergebene Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung im Eigentum von DFK. Zugriffe Dritter auf die Ware, insbesondere Pfändungen sind DFK unverzüglich zu melden und ihr sämtliche zur Durchsetzung des Eigentumsrechts erforderlichen Informationen zu erteilen. Verkauft der Kunde die Waren nicht an Endverbraucher, tritt er schon jetzt seine Forderungen gegen Dritte aus der Weiterveräußerung von Waren, die im Eigentum von DFK stehen, bis zur Erfüllung aller Ansprüche von DFK gegen ihn zahlungshalber an DFK ab, und verpflichtet sich, seinen Käufer spätestens bei Vertragsabschluss darüber zu informieren, und die Anmerkung der Abtretung in seinen Büchern zu veranlassen. Der Kunde verpflichtet sich darüber hinaus, den Drittschuldner unverzüglich bekannt zu geben. DFK ist berechtigt, die Einziehung ihrer Forderungen beim Drittschuldner selbst vorzunehmen.

5. Bestellungen

Bestellungen werden telefonisch sowie in schriftlicher bzw. elektronischer Form entgegengenommen. Spätestens mit seiner Bestellung anerkennt der Kunde die Gültigkeit dieser AGB. Die Mindestbestellmenge pro Lieferung richtet sich nach individueller Vereinbarung.

6. Preise und R abatte

Sämtliche Preisangaben verstehen sich exklusive aller Steuern und allfälligem Gebindepfand. Ra-

battangaben in Prozent beziehen sich jeweils auf Listenpreise je Standort exklusive aller Steuern und Gebindepfand. Nachlässe bzw. Rabatte, welcher Art auch immer begründen keinen Anspruch des Kunden auf die Gewährung dieser Nachlässe/Rabatte in der Zukunft.

7. Lieferungen und Zahlungsbedingungen

Zahlungen haben, wenn nicht anderes ausdrücklich vereinbart wird, bei Übernahme der Ware ohne jeden Abzug zu erfolgen. DFK behält sich bei vereinbartem Zahlungsziel jedoch das Recht vor, die Lieferung nur gegen Barzahlung vorzunehmen, wenn durch den Kunden Forderungen nicht pünktlich bezahlt werden, Bankeinzüge nicht eingelöst werden, oder sich die Bonität des Kunden verschlechtert. Darüber hinaus ist DFK bei Zahlungsverzug berechtigt, Lieferungen bis zur Bezahlung der Rückstände gänzlich zu verweigern. Bei Lieferung gegen Barzahlung ist die Rechnung gleichzeitig der Lieferschein. DFK ist berechtigt, die Lieferung bei Unterbleiben der Barzahlung zu verweigern. DFK ist berechtigt, die Bezahlung ihrer Forderungen durch den Kunden mittels Scheck zu verweigern, wenn sie Bedenken hinsichtlich der Deckung des Schecks hat. Der Kunde ist nicht berechtigt, Zahlungen wegen nicht vollständiger Lieferung oder Gewährleistungsansprüchen zurückzuhalten. Aufrechnung von Forderungen von DFK mit behaupteten Gegenforderungen des Kunden ist nicht gestattet, es sei denn die Gegenforderung ist gerichtlich festgestellt oder von DFK schriftlich anerkannt. DFK ist berechtigt, mit dem Kunden vereinbarte Rabatte einzubehalten und mit nicht bezahlten Forderungen gegen den Kunden aufzurechnen. Zahlungen durch den Kunden bzw. einbehaltene Rabatte werden nach der Tilgungsregel angerechnet. DFK wird vereinbarte Liefertermine soweit wie möglich einhalten. Aus einer Überschreitung angekündigter Liefertermine stehen dem Kunden weder Schadenersatz-, Gewährleistungs- noch sonstige Ansprüche zu, es sei denn, es wäre im Einzelfall ausnahmsweise ausdrücklich und in schriftlicher Form ein Fixgeschäft vereinbart worden. Betriebs- und Verkehrsstörungen und nicht ordnungsgemäße Lieferung von Unterlieferanten gelten als höhere Gewalt und befreien DFK für die Dauer der Behinderung von der Lieferverpflichtung, ohne dass dem Kunden dadurch Ansprüche entstehen. Teillieferungen sind möglich und berechtigen DFK nach jeder Teillieferung zur Legung einer Teilrechnung.

8. Zahlungsverzug, Verzugszinsen und Mahnspesen

Selbst bei unverschuldetem Zahlungsverzug ist DFK berechtigt, Verzugszinsen von 12% p.a. zu verrechnen. Die Verrechnung von geringeren Verzugszinsen – insbesondere als Entgegenkommen an den Kunden - begründet kein Abgehen von dem Anspruch auf die Verrechnung von 12% Verzugszinsen. Für Mahnungen werden von DFK bis zu € 40,-- an Mahnspesen verrechnet.

9. Teilzahlungen und R atenzahlungen

Werden Teil- oder Ratenzahlungen mit dem Kunden vereinbart, tritt Terminverlust bei nicht termingerechter Bezahlung von auch nur einem Teil einer Rate ein, sodass sämtliche Forderungen einschließlich der vorgenannten Verzugszinsen zur sofortigen Bezahlung fällig werden. Bei der Vereinbarung von Teil- oder Ratenzahlungen erklärt der Kunde, unwiderruflich auf den Einwand der Verjährung der Forderungen zu verzichten.

sprechen in ihrer Beschaffenheit (z.B. Mindesthaltbarkeit) und Aufmachung (z.B. Kennzeichnung) den relevanten österreichischen Gesetzen. Im Fall einer Ausfuhr aus Österreich durch den Kunden trägt dieser die alleinige Verantwortung bezüglich der Einhaltung der einschlägigen Bestimmungen außerhalb Österreichs, insbesondere hinsichtlich Lebensmittel-, Kennzeichnungs-, Konsumentenschutz- und Wettbewerbsrecht und hat der Kunde DFK diesbezüglich vollkommen schad- und klaglos zu halten. Der Kunde erhält bei der Lieferung einen Lieferschein, auf dem er den mängelfreien Erhalt der Lieferung schriftlich bestätigt. Sichtbare Mängel und Fehlbestände sind durch den Kunden bei Lieferung auf dem Lieferschein zu vermerken. Verdeckte Mängel sind unverzüglich, spätestens aber innerhalb von 3 Tagen nach Entdeckung schriftlich zu rügen. Wird eine Mängelrüge nicht oder nicht rechtzeitig erhoben, so gilt die Ware als genehmigt. Die Geltendmachung von Gewährleistungs- oder Schadenersatzansprüchen, sowie das Recht auf Irrtumsanfechtung aufgrund von Mängeln, sind in diesen Fällen ausgeschlossen. Die Gewährleistungsfrist beträgt 3 Monate. Der Kunde hat stets zu beweisen, dass der Mangel zum Zeitpunkt der Übernahme vorhanden war. DFK behält sich das Recht vor, einen berechtigten Gewährleistungsanspruch nach ihrer Wahl durch Verbesserung, Austausch oder Preisminderung zu erfüllen. Schadenersatzansprüche sind in Fällen leichter Fahrlässigkeit, außer für Personenschäden, ausgeschlossen. Das Vorliegen grober Fahrlässigkeit bzw. Vorsatz hat der Geschädigte zu beweisen. Ersatzansprüche verjähren in 12 Monaten ab Kenntnis von Schaden und Schädiger. Die Haftung für Folgeschäden wird ausgeschlossen.

11. Daten/Datenschutz

DFK gibt die personenbezogenen Daten des Kunden ohne dessen Einwilligung nicht an Dritte weiter, es sei denn, DFK ist aufgrund gesetzlicher Bestimmungen und/oder behördlicher oder gerichtlicher Anordnung zu einer Datenweitergabe berechtigt oder verpflichtet. Zum Zweck der konzernweiten Verwaltung der Kunden- und Vertragsdaten, der Liefer- und Zahlungsmodalitäten bzw. der Zahlungspraxis sowie zur Vertragsabwicklung werden die während der Geschäftsbeziehung anfallenden Daten des Kunden an das Konzernunternehmen Ottakringer Getränke AG übermittelt. Fragen zur Erhebung, Verarbeitung und Nutzung von personenbezogenen Daten natürlicher Personen durch DFK können an Datenschutz@delfabro.at oder Datenschutz@kolarik-leeb.at gerichtet werden.

12. Erfüllungsort, Geltendes Recht und Gerichtstand

Erfüllungsort ist der Sitz von DFK. Sollten eine oder mehrere Bestimmungen dieser AGB aus welchem Grund auch immer ungültig oder unwirksam sein, so berührt dies nicht die Gültigkeit und Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen. Es gilt österreichisches Recht, nicht jedoch das UN-Kaufrecht, ausschließlicher Gerichtstand ist das jeweils sachlich zuständige Gericht in Wien.

Stand April 2018

10. Gewährleistung und Haftung

Sämtliche von DFK vertriebene Produkte entSommelier’s 1st Choice 2018–2019 213

Unsere Weine von A bis Z Aglianico

Großflasche 2013...................................................................87

MONDAVI Cabernet Sauvignon Twin Oaks 2014........175

GIROLAMO Aglianico IGP Puglia 2015....................147

ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch

MONT GRAS Cabernet Sauvignon 2017.......................177

Mariental Magnum 2013......................................................87

PFNEISL Cabernet Sauvignon 2015..................................94

albariño

ESTERHÁZY Blaufränkisch Leithaberg DAC 2015........80

PRIELER Cabernet Sauvignon Ungerbergen 2015........85

CASTRO MARTIN Albariño A2O 2017........................... 163

GESELLMANN Blaufränkisch Creitzer

PRIELER Cabernet Sauvignon Ungerbergen

CASA ROJO La Marimorena Albariño DO

Mittelburgenland DAC Reserve bio 2015.........................90

Magnum 2015.........................................................................85

Rias Baixas 2017.................................................................. 164

GESELLMANN Blaufränkisch vom Lehm 2016..............90

SCHEIBLHOFER Cabernet Sauvignon 2017...................73

GLATZER Blaufränkisch 2016.............................................61

VARNER Cabernet Sauvignon Foxglove 2015.............175

Ausbruch

HANS IGLER Blaufränkisch Classic 2016.........................91

ZILLINGER Cabernet Sauvignon Steinthal bio 2015......25

G&R TRIEBAUMER Ruster Ausbruch 2015...................123

HANS IGLER Blaufränkisch Hochberg Mittelburgenland DAC 2015..................................................................................91

Carignan

Auslese

HANS IGLER Rarität Blaufränkisch Hochberg 2010....118

OLIVIER PITHON Le Pilou bio 2014.................................161

GEIL Riesling Auslese Bechtheimer 2015......................130

HÖPLER Blaufränkisch 2015...............................................83 J. HEINRICH Blaufränkisch Vitikult 2016...........................92

Carménère

Barber a

J. HEINRICH Blaufränkisch vom Weingebirge 2016.....92

CALITERRA Carménère Reserva 2016...........................177

ELIO GRASSO Barbera Vigna Martina 2015.................141

JALITS Blaufränkisch Eisenberg DAC 2015.....................98

GIACOMO CONTERNO Barbera d‘Alba DOC Cascina

JALITS Blaufränkisch Eisenberg DAC

Carménère

Francia 2013..................................................................................

Reserve Szapary 2015...........................................................98

CASA ROJO Moltó Negre Cava Brut............................. 164

TRINCHERO Barbera d‘Asti Trincherina 2016.............. 139

JALITS Rarität Blaufränkisch Szapary Eisenberg DAC

DIGNITAT Cava Brut............................................................203

TRINCHERO Barbera d‘Asti Superiore Rico 2012....... 139

Reserve 2011.........................................................................118

DIGNITAT Cava Brut Nature..............................................203

K+K KIRNBAUER Blaufränkisch 7301 2016.....................89

DIGNITAT Cava Brut Rosé.................................................203

Beerenauslese

KOLLWENTZ Blaufränkisch Leithakalk 2014...................81

GIRÓ RIBOT Cava Brut Reserva......................................203

ANGERHOF TSCHIDA BA Red.........................................122

KRUTZLER Blaufränkisch 2017...........................................99

ESTERHÁZY Beerenauslese 2015...................................123

KRUTZLER Blaufränkisch Eisenberg

Carménère

KRACHER Cuvée Beerenauslese 2016..........................123

DAC Reserve 2014.................................................................99

BILLECART-SALMON Brut Rosé.....................................210

KRUTZLER Perwolff 2015....................................................99

DOM PÉRIGNON Luminous Label 2009.......................212

KRACHER Rosenmuskateller Red Roses

KRUTZLER Perwolff Magnum 2015.................................99

DOM PÉRIGNON Vintage 2009.......................................212

Beerenauslese 2015............................................................122

KRUTZLER Rarität Perwolff 2012.....................................118

DOM PÉRIGNON Vintage Magnum 2009.....................212

MARKOWITSCH Blaufränkisch 2016................................62

GOBILLARD & FILS Blanc de Blancs.............................. 207

Blauer Burgunder - Pinot Noir

MARKUS ALTENBURGER Blaufränkisch

GOBILLARD & FILS Blanc de Noirs................................. 207

CLAUS PREISINGER Rarität Pinot Noir bio 2013..........118

Leithaberg DAC 2015............................................................77

GOBILLARD & FILS Brut Grande

CLOUDY BAY Pinot Noir 2015.......................................... 183

MARKUS ALTENBURGER Blaufränkisch

Réserve Premier Cru...........................................................212

EMMANUEL ROUGET Echezeaux Grand Cru 2014... 153

vom Kalk 2016.........................................................................77

GOBILLARD & FILS Brut Rosé.........................................209

FOREY PÈRE & FILS Nuits-Saint-Georges 2011.......... 153

PAUL KERSCHBAUM Blaufränkisch

GOBILLARD & FILS Brut Tradition................................... 207

G&H HEINRICH Pinot Noir bio 2017...................................67

Horitschon 2015.....................................................................93

GOBILLARD & FILS Brut Tradition Halbflasche........... 207

GÉRARD SEGUIN Gevrey-Chambertin

PAUL KERSCHBAUM Blaufränkisch

GOBILLARD & FILS Cuveé Prestige 2011......................211

1er Cru Lavaux St.-Jacques 2013.................................... 153

Ried Hochäcker 2015............................................................93

GOBILLARD & FILS Cuvée Prestige Magnum im

JOHANNESHOF REINISCH Pinot Noir

POLLER Blaufränkisch Kokomandl Eisenberg DAC

Geschenkkarton 2009.........................................................211

Grillenhügel bio 2016.............................................................54

Reserve 2015...........................................................................98

GOBILLARD & FILS Cuveé Prestige Rosé 2012..........209

LEOPOLD AUER Pinot Noir bio 2016................................53

POLLER Blaufränkisch Steinried Eisenberg

GOBILLARD & FILS Cuvée Prestige Rosé

LEOPOLD AUER Pinot Noir Reserve bio 2015................53

DAC 2015..................................................................................98

Halbflasche...........................................................................209

JOHANNESHOF REINISCH Pinot Noir bio 2016............54

PRIELER Blaufränkisch Johanneshöhe 2015..................85

GOBILLARD & FILS Cuvée Prestige Rosé

MICHAEL AUER Pinot Noir 2016........................................59

REUMANN Blaufränkisch Classic

Magnum im Geschenkkarton 2009...............................209

PITTNAUER Pinot Noir 2017................................................70

Mittelburgenland DAC 2015................................................95

GOSSET Brut Excellence..................................................208

PMC MÜNZENRIEDER Pinot noir classic 2015..............68

WENINGER Blaufränkisch Dürrau Reserve bio 2013....96

GOSSET Grand Rosé..........................................................210

SALOMON & ANDREW Pinot Noir Central

WENINGER Blaufränkisch Hochäcker

GOSSET Grand Rosé Brut Magnum...............................210

Otago 2013........................................................................... 183

Mittelburgenland DAC bio 2015.........................................96

KRUG CHAMPAGNE Grande Cuvée Brut......................212

VINCENT DUREUIL-JANTHIAL

WENINGER Blaufränkisch Hochäcker Mittelburgenland

LAURENT-PERRIER Cuvée Rosé Brut............................210

Bourgogne Rouge 2015..................................................... 153

DAC Halbflasche bio 2015..................................................125

LAURENT-PERRIER La Cuvée Brut................................208

VINCENT DUREUIL-JANTHIAL

WENINGER Blaufränkisch Horitschoner bio 2016.........96

LAURENT-PERRIER La Cuvée Brut Magnum..............208

Mercurey rouge 2012......................................................... 153

WENINGER Blaufränkisch Kirchholz bio 2015................96

MOËT & CHANDON Brut Imperial.................................. 207

WIENINGER Pinot Noir Select bio 2016...........................16

MOËT & CHANDON Brut Imperial Halbflasche.......... 207

Cabernet Sauvignon

MOËT & CHANDON Brut Imperial Magnum............... 207

Blaufr änkisch

BORGO MOLINO Cabernet Sauvignon DOC 2017.... 138

MOËT & CHANDON Brut Imperial Piccolo................... 207

BIRGIT BRAUNSTEIN Blaufränkisch

BROWN BROTHERS Cabernet Sauvignon 2015........ 185

MOËT & CHANDON Grand Vintage Blanc 2009..........211

Leithaberg DAC bio 2013......................................................78

CHÂTEAU PAPE-CLÉMENT Grand Cru

MOËT & CHANDON Rosé Brut Imperial.......................209

CEEL Blaufränkisch Reserve 2016.....................................79

Classé 2006...........................................................................155

MOËT & CHANDON Rosé Imperial Magnum..............209

ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch 2015......................87

HANS IGLER Cabernet Sauvignon Ried Kart 2015........91

PERRIER-JOUËT Belle Epoque Blanc 2011...................211

ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch Gmärk 2016.........87

LEOPOLD AUER Cabernet Sauvignon bio 2015............53

PERRIER-JOUËT Grand Brut............................................208

ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch Mariental 2013...87

LURTON Cabernet Sauvignon Araucano 2015.............177

PERRIER-JOUËT Rosé.......................................................210

ERNST TRIEBAUMER Blaufränkisch Mariental .................

MARTIN PASLER Cabernet Sauvignon 2015..................84

POL ROGER Brut Réserve................................................208

214 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

POL ROGER Sir Winston Churchill 2004........................211

Brut..........................................................................................205

ROEDERER Brut..................................................................208

GRANDIN Brut Traditionelle.............................................205

GESELLMANN Bela Rex Magnum 2015.........................90 GESELLMANN G 2013.........................................................90 GESELLMANN G Magnum 2013.......................................90

ROEDERER Brut Premier Magnum................................208 ROEDERER Cristal 2009....................................................212

Cuvée Rot

GESELLMANN Opus Eximium No. 28 2016...................90

VEUVE CLICQUOT Brut..................................................... 207

ARACHON T.FX.T Rarität Alte Reben Reserve 2012...119

GESELLMANN Opus Eximium No. 28

VEUVE CLICQUOT Brut Magnum.................................. 207

ARTNER Amarok 2015..........................................................60

Halbflasche 2016..................................................................125

VEUVE CLICQUOT Rosé...................................................209

ARTNER Cuvée Carnuntum Klassik 2017........................60

GIROLAMO Conte Giangirolamo Rosso IGP Puglia .........

BIRGIT BRAUNSTEIN Oxhoft rot bio 2013.......................78

Magnum 2013.......................................................................147

Chardonnay

BODEGAS LICINIA Licinia 2012........................................167

GIROLAMO Conte Giangirolamo Rosso

BIRGIT BRAUNSTEIN Chardonnay

BOEKENHOUTSKLOOF Chocolate Block 2016...........173

IGP Puglia 2013.....................................................................147

Felsenstein bio 2017..............................................................78

BUCCIA NERA Chianti DOCG

GIROLAMO Conte Giangirolamo Rosso IGP Puglia

BORGO MOLINO Chardonnay DOC 2017................... 138

Tenuta di Campriano 2016................................................ 143

Großflasche 2013.................................................................147

BROCARD Chablis AC 2017..............................................152

CEEL Cuvée rot 2015.............................................................79

H&A NITTNAUS Burgenland bio 2016..............................69

CEEL Chardonnay Reserve 2017........................................79

CHANTE CIGALE Châteauneuf du Pape Tradition 2015...

H&A NITTNAUS Comondor bio 2015................................69

ERIC FOREST Pouilly Fuissé Les Crays 2014................152

CHANTEPIERRE Côtes du Rhône 2016................................

H&A NITTNAUS Comondor Magnum bio 2015.............69

ERNST TRIEBAUMER Rarität Chardonnay Pandkräftn

CHÂTEAU BOUTISSE Grand Cru 2015.......................... 154

H&A NITTNAUS Heideboden bio 2016.............................69

2009.........................................................................................117

CHÂTEAU DE PEZ Cru Bourgeois 2010.........................155

H&A NITTNAUS Pannobile bio 2015..................................69

ESTERHÁZY Chardonnay Leithaberg DAC 2016...........80

CHÂTEAU DE ROQUEFORT Gueule de Loup

H&A NITTNAUS Pannobile Magnum bio 2015...............69

FRANÇOIS MIKULSKI Meursault AC 2015....................152

bio 2015...................................................................................157

HANS IGLER Vulcano 2015..................................................91

FRITZ Chardonnay Löss 2017.............................................49

CHÂTEAU DE ROQUEFORT Les Mûres bio 2014.......157

HANS IGLER Vulcano Magnum 2015...............................91

FRITZ Chardonnay Steinberg 2015....................................49

CHÂTEAU DE SALES 2014...............................................156

HILLINGER Cuvée Small Hill Red 2016.............................82

GROSS Morillon Startin 2016........................................... 105

CHÂTEAU DU RETOUT Cru Bourgeois 2014............... 154

HÖPLER Cuvée K7 2015.......................................................83

GRUBER RÖSCHITZ Chardonnay Hinterholz 2015........22

CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY 5e Cru Classé 2012.......155

J. HEINRICH alpha rot 2016.................................................92

HILLINGER Chardonnay 2017.............................................82

CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC Grand Cru

J. HEINRICH Rarität Maestro Spätfüllung 2012............119

HÖPLER Chardonnay 2017..................................................83

Classé 2013........................................................................... 154

J. HEINRICH Siglos 2016......................................................92

KOLLWENTZ Chardonnay Gloria 2016.............................81

CHÂTEAU LATOUR 1er Grand Cru Classé 2007..........156

J. HEINRICH terra o. 2015.....................................................92

KOLLWENTZ Chardonnay Gloria Magnum 2016...........81

CHÂTEAU LYNCH BAGES 5e Cru Classé 2013............155

J. HEINRICH terra o. Magnum 2015..................................92

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN Chardonnay

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1er Grand Cru

K+K KIRNBAUER K+K Cuvée 2016...................................89

Reserve 2017...........................................................................56

Classé 1998...........................................................................156

K+K KIRNBAUER Phantom 2016.......................................89

LAMY - CAILLAT Chassagne Montrachet blanc

CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR Cru Bourgeois 2011........155

K+K KIRNBAUER Phantom Magnum 2016.....................89

(Pot Bois) 2015.......................................................................152

CHÂTEAU PLAISANCE Bordeaux Superieur 2010..... 154

KOLLWENTZ Eichkogel 2013..............................................81

LINDEMANS Chardonnay BIN 65 2016......................... 185

CHÂTEAU TROPLONG MONDOT 1er Grand Cru

KOLLWENTZ Steinzeiler 2012.............................................81

LURTON Chardonnay Araucano 2016............................177

Classé 2012............................................................................156

KOLLWENTZ Steinzeiler Magnum 2013..........................81

MARKUS ALTENBURGER Chardonnay

CHEVAL DES ANDES 2012...............................................181

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN Cuvée

vom Kalk 2017.........................................................................77

CLAUS PREISINGER Heideboden rot bio 2016..............72

Classic rot 2015.......................................................................56

MARTIN PASLER Chardonnay 2017.................................84

CLAUS PREISINGER Pannobile bio 2015.........................72

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN

MARTIN PASLER Chardonnay Leithaberg DAC

CLAUS PREISINGER Paradigma bio 2015.......................72

Die Versuchung 2015............................................................56

Henneberg 2016.....................................................................84

CLOS MOGADOR 2014....................................................167

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN

MATTHIAS GSELLMANN Chardonnay 2017..................66

DOCKNER Burgunder Cuvée rot 2016..............................33

Magnum Die Versuchung rot 2015....................................56

PMC MÜNZENRIEDER Chardonnay classic 2017.........68

DOMAINE DE L´A Derenoncourt 2008......................... 154

MARKOWITSCH Carnuntum Cuvée 2017.......................62

SABATHI Chardonnay Leutschacher 2015....................107

DUCLAUX Côte-Rôtie La Germine 2015....................... 160

MARKOWITSCH Redmont 2015.......................................62

SATTLERHOF Morillon Ried

EGO BODEGAS Fuerza 2014........................................... 166

MARKOWITSCH Ried Rosenberg 2016...........................62

Kapellenweingarten 2017.................................................. 108

ERICH SCHEIBLHOFER The Legends 2016....................73

MARKOWITSCH Rosenberg Magnum 2016..................62

SEPP MOSER Chardonnay Gebling bio 2017.................35

ERNST TRIEBAUMER Tridendron 2015...........................87

MARKUS ALTENBURGER Joiser Reben rot 2016.........77

TEMENT Morillon Muschelkalk 2015..............................111

ESTERHÁZY Estoras Rot 2015...........................................80

MARTIN PASLER Joiser Berg 2013...................................84

VARNER Chardonnay Foxglove 2014.............................175

FORNASER Amarone Monte Faustino 2012................137

MATTHIAS GSELLMANN Alte Lagen 2015....................66

VELICH Rarität Chardonnay Darscho 2012....................117

FRESCOBALDI Castello di Nipozzano

MICHAEL AUER Cuvée Debüt 2016.................................59

VINCENT DUREUIL-JANTHIAL Rully blanc 2012.........152

Chianti Rúfina Riserva 2013...............................................145

NETZL Carnuntum Cuvée 2016..........................................63

WIENINGER Chardonnay Classic bio 2017......................16

FRESCOBALDI Luce 2015.................................................145

NETZL Cuvée Anna Christina 2015....................................63

WIENINGER Chardonnay Select 2015..............................16

FRESCOBALDI Pian di Remole IGT 2016.......................145

NETZL Cuvée Anna Christina Magnum 2015.................63

FUHRGASSL-HUBER Cuveé Rebecca 2015...................14

OLIVIER PITHON Mon P‘tit Pithon rouge bio 2017......161

Cortese

G&H HEINRICH Gabarinza bio 2015..................................67

OPUS ONE . 2013.................................................................175

BATASIOLO Gavi DOCG del

G&H HEINRICH Gabarinza Magnum bio 2015................67

PAUL KERSCHBAUM Impresario 2016............................93

Comune di Gavi Granée 2017........................................... 139

G&H HEINRICH Pannobile bio 2015...................................67

PAUL KERSCHBAUM Impresario Magnum 2015..........93

G&H HEINRICH Pannobile Magnum bio 2015................67

PAUL KERSCHBAUM Rarität Cuvée

Crémant

G&H HEINRICH Rarität Pannobile 2013..........................119

Kerschbaum 2009................................................................119

DOMAINE DE LA PETITE ROCHE Crémant de Loire

G&H HEINRICH Red 2015....................................................67

PFNEISL Hexenberg 2015....................................................94

Blanc 2013.............................................................................205

G&R TRIEBAUMER Blaufränkisch-Cabernet 2016........86

PFNEISL Pentagon 2015.......................................................94

DOMAINE DE LA PETITE ROCHE Crémant de Loire

G&R TRIEBAUMER Trie rot 2016........................................86

PITTNAUER Pannobile bio 2015.........................................70

Rosé 2015..............................................................................205

GESELLMANN Bela Rex 2015............................................90

PMC MÜNZENRIEDER Diabolus 2015.............................68

FRANÇOIS MIKULSKI Crémant de Bourgogne blanc

GESELLMANN Bela Rex Großflasche 2015....................90

PÖCKL Admiral 2015.............................................................71

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 215

PÖCKL Admiral Magnum 2015..........................................71

STIFT ALTENBURG Libellenteich Muskat Frizzante... 190

PÖCKL Rarität Rosso e Nero 2011...................................119

FRISCHENGRUBER Grüner Veltliner Meine Welt 2015....................................................................39

PÖCKL Rêve de Jeunesse 2015.........................................71

Gemischter Satz

FRISCHENGRUBER Grüner Veltliner Smaragd Ried

PÖCKL Rêve de Jeunesse Magnum 2015......................71

CHÂTEAU DE ROQUEFORT Les Genêts

Zanzl 2016.................................................................................39

PÖCKL Rosso e Nero 2015..................................................71

blanc bio 2017........................................................................157

FRISCHENGRUBER Grüner Veltliner Smaragd Ried

PÖCKL Rosso e Nero Magnum 2015...............................71

CHRIST Wiener Gemischter Satz DAC 2017...................13

Zanzl Magnum 2016..............................................................39

QUERCETO Chianti Classico DOCG 2015............................

FUHRGASSL-HUBER Wiener Gemischter Satz DAC

FUHRGASSL-HUBER Grüner Veltliner Klassik 2017......14

QUERCETO Cignale 2011..........................................................

2017...........................................................................................14

GEYERHOF Grüner Veltliner Hoher Rain Kremstal DAC

REUMANN Equinox 2015....................................................95

FUHRGASSL-HUBER Wiener Gemischter Satz DAC

bio 2017.....................................................................................34

REUMANN Phoenix 2015....................................................95

Neustift-Mitterberg 2017......................................................14

GEYERHOF Grüner Veltliner Steinleithn Kremstal DAC

REUMANN Phönix Magnum 2015....................................95

MAYER AM PFARRPLATZ Wiener Gemischter Satz

Reserve bio 2016....................................................................34

SALADINI PILASTRI Rosso Piceno bio 2015............... 146

DAC 2017..................................................................................15

GEYERHOF Grüner Veltliner Stockwerk bio 2017..........34

SALOMON ESTATE Bin 4 Baan Shiraz & Co 2016...............

MAYER AM PFARRPLATZ Wiener Gemischter Satz

GEYERHOF Rarität Grüner Veltliner Gutsreserve bio

SALOMON ESTATE Norwood Shiraz-Cabernet 2015.......

DAC Magnum 2017...............................................................15

2011............................................................................................34

SALOMON ESTATE Süd Merlot & Co 2014..........................

ROTES HAUS Wiener Gemischter Satz DAC 2017........15

GRUBER RÖSCHITZ Grüner Veltliner Reipersberg

SCHEIBLHOFER Big John 2016.........................................73

WIENINGER Rarität Wiener Gemischter Satz Nußberg

Weinviertel DAC bio 2017.....................................................22

SCHEIBLHOFER Big John Halbflasche 2016................125

Alte Reben 2005.....................................................................16

GRUBER RÖSCHITZ Grüner Veltliner Röschitz

SCHEIBLHOFER Big John Magnum 2016.......................73

WIENINGER Wiener Gemischter Satz DAC bio 2017...16

Weinviertel DAC bio 2017.....................................................22

SCHWARZ Cuvée HAUNS 2015.........................................65

ZAHEL Gemischter Satz 2017.............................................17

HESS Grüner Veltliner Ried Rothenpüllen Weinviertel

SCHWARZ Cuvée HAUNS Magnum 2015......................65

ZAHEL Wiener Gemischter Satz DAC

DAC Fl 0,75 l (6/Kt)..................................................................20

SCHWARZ Rarität Rot 2013...............................................118

Nussberg 2016........................................................................17

HIRSCH Grüner Veltliner Hirschvergnügen 2017...........29

SCHWARZ The Butcher Cuvée 2015................................65

HIRSCH Grüner Veltliner Kammern Kamptal DAC bio

SEPP MOSER Banfalu bio 2015..........................................74

Godello

2017...........................................................................................29

UMATHUM Haideboden 2015...........................................75

CASA ROJO The Orange Republic Godello DO

HIRSCH Grüner Veltliner Kammerner Lamm Kamptal

UMATHUM Haideboden Großflasche 2015...................75

Valdeorras 2016................................................................... 164

DAC Reserve bio 2015..........................................................29

UMATHUM Haideboden Magnum 2015.........................75

HIRSCH Magnum GV Lamm 2015....................................29

VILLA TRASQUA Chianti Classico Evoluto 2013.................

Grenache

JAMEK Grüner Veltliner Federspiel

WIENINGER Wiener Trilogie bio 2015...............................16

CASA ROJO Enemigo mío Garnacha DOP

Ried Stein am Rain 2017.......................................................42

WIENINGER Wiener Trilogie Halbflasche bio 2015.....125

Jumilla 2017.......................................................................... 165

JAMEK Grüner Veltliner Smaragd

WIENINGER Wiener Trilogie Magnum bio 2015............16

CASA ROJO Maquinon Garnacha DOQ

Ried Achleiten 2017...............................................................42

ZAHEL Antares Grand Reserve 2015................................17

Priorat bio 2016.................................................................... 165

JAMEK Grüner Veltliner Steinfeder

CHANTE CIGALE The Cicada 2016........................................

Mariengarten 2017.................................................................42

OLIVIER PITHON Le Colt bio 2015...................................161

JURTSCHITSCH Grüner Veltliner GRÜVE 2017..............30

Cuvée Weiss CHANTE CIGALE Châteauneuf du Pape blanc 2017.........

JURTSCHITSCH Grüner Veltliner Stein Kamptal DAC bio

CHÂTEAU L‘ERMITAGE Costières de Nîmes Ste Cécile

Grenache blanc & gris

blanc 2017..............................................................................159

OLIVIER PITHON La D18 bio 2016...................................161

HILLINGER Small Hill White 2017......................................82

2017...........................................................................................30 LAGLER Grüner Veltliner Federspiel Burgberg 2017.....44 LAURENZ V Rarität Grüner Veltliner Charming Reserve

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN

Grillo

2011..........................................................................................116

Kreuzweingarten 2017..........................................................56

PRINCIPI DI BUTERA Grillo Sicilia DOC 2017.......................

LETH Grüner Veltliner Klassik 2017....................................50

MAYER AM PFARRPLATZ Cuvée Asia 2017..................15

LETH Grüner Veltliner Scheiben 2016...............................50

OLIVIER PITHON Mon P‘tit Pithon blanc bio 2017.......161

Grüner Veltliner

NIKOLAIHOF Grüner Veltliner Federspiel Im

POLZ Steirischer Spiegel 2017......................................... 106

BRÜNDLMAYER Grüner Veltliner L+T 2017....................27

Weingebirge bio 2017...........................................................45

SABATHI Sabathini 2017....................................................107

BRÜNDLMAYER Grüner Veltliner Ried Berg Vogelsang

PFAFFL Grüner Veltliner Hund Weinviertel DAC Reserve

SCHWARZ Weiß 2015..........................................................65

Kamptal DAC 2017.................................................................27

2017...........................................................................................23

CHRIST Grüner Veltliner Bruch 2017.................................13

PFAFFL Grüner Veltliner Zeisen

Dolcetto

DOCKNER Grüner Veltliner Frauengrund Kremstal DAC

Weinviertel DAC 2017...........................................................23

ELIO GRASSO Dolcetto d‘Alba 2016...............................141

2017...........................................................................................33

PRAGER Grüner Veltliner Federspiel

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Federspiel

Hinter der Burg 2017..............................................................47

Eiswein

Terrassen 2017........................................................................40

PRAGER Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2017.......47

ANGERHOF TSCHIDA Eiswein

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Federspiel

PRAGER Grüner Veltliner Smaragd

Gelber Muskateller 2015.....................................................123

Terrassen Halbflasche 2017...............................................124

Wachstum Bodenstein 2016...............................................47

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Smaragd

PRAGER Magnum GV Smaragd Achleiten 2017...........47

Friulano

Achleiten 2016.........................................................................41

RAINER WESS Grüner Veltliner Wachau 2017...............44

CÀ BOLANI Friulano 2017..................................................137

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Smaragd

RUDI PICHLER Grüner Veltliner Federspiel 2017...........46

FRUSCALZO Friulano 2016................................................136

Terrassen 2017........................................................................41

RUDI PICHLER Grüner Veltliner Smaragd

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner Steinfeder

Hochrain 2016.........................................................................46

Frizzante

Hochrain 2017.........................................................................40

RUDI PICHLER Grüner Veltliner Smaragd Terrassen....46

ESTERHÁZY Quin Quin Frizzante................................... 190

DOMÄNE WACHAU Grüner Veltliner v.d.n 2016...........41

2017................................................................................................

GRUBER RÖSCHITZ Frizzante Punkt Genau bio......... 190

FIDESSER Grüner Veltliner Platter bio 2017.....................19

SALOMON UNDHOF Grüner Veltliner Hochterrassen

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN Frizzante Rosé ............. 190

FRISCHENGRUBER Grüner Veltliner Federspiel Ried

2017...........................................................................................36

REITERER Schilcher Frizzante.......................................... 190

Kellerweingärten 2017..........................................................39

SALOMON UNDHOF Grüner Veltliner Von Stein

216 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

Kremstal DAC Reserve 2015...............................................36

Monastrell

Neuburger

SALOMON UNDHOF Grüner Veltliner Wieden Kremstal

CASA ROJO Macho Man Monastrell DO

DOMÄNE WACHAU Neuburger Federspiel Spitzer

DAC 2017..................................................................................36

Jumilla Magnum 2016........................................................ 165

Graben – Sommelier-Edition 2017.....................................40

SCHLOSS GOBELSBURG Grüner Veltliner Lamm

EGO BODEGAS Monastrell Goru organic bio 2015............

MARKUS ALTENBURGER Neuburger betont 2017......77

Kamptal DAC Reserve 2016................................................28

NIKOLAIHOF Neuburger Burggarten bio 2016..............45

SCHLOSS GOBELSBURG Grüner Veltliner Lamm

Montepulciano

Kamptal DAC Reserve Halbflasche 2016.......................124

SPINSANTI Rosso Conero DOC Camars 2012............ 146

SCHLOSS GOBELSBURG Grüner Veltliner Lamm

Pecorino SALADINI PILASTRI Pecorino bio 2015........................ 146

Kamptal DAC Reserve Magnum 2017..............................28

Mourvèdre

SCHLOSS GOBELSBURG Grüner Veltliner

CASA ROJO Macho Man Monastrell DO

Petillant Naturel

Löss 2017.................................................................................28

Jumilla 2016.......................................................................... 165

GEYERHOF Petillant Naturel 360° bio 2016.................. 194

SCHLOSS GOBELSBURG Grüner Veltliner Ried Grub Kamptal DAC Reserve 2016................................................28

Musk ateller

Pinot Gris

SCHLOSS GOBELSBURG Rarität Grüner Veltliner

ARTNER Gelber Muskateller Scheibner 2017.................60

BORGO MOLINO Pinot Grigio DOC 2017..................... 138

Renner Kamptal DAC Reserve 2013................................116

BATASIOLO Moscato d‘Asti DOCG

CÀ BOLANI Pinot Grigio 2017...........................................137

SEPP MOSER Grüner Veltliner von den Terrassen

Bosc d´la Rei 2017.............................................................. 139

ERSTE+NEUE Pinot Grigio 2017..................................... 134

Kremstal DAC bio 2017.........................................................35

DOCKNER Gelber Muskateller Göttweiger

FRUSCALZO Pinot Grigio 2017.........................................136

STUDENY Grüner Veltliner Weinviertel DAC

Berg 2017.................................................................................33

KRISPEL Grauburgunder Vulkanland 2016....................101

Obermarkersdorf 2017.........................................................24

FIDESSER Gelber Muskateller Platter Rieden

NEUMEISTER Grauburgunder Steirische

TOPF Grüner Veltliner Strassertal Kamptal

bio 2017.....................................................................................19

Klassik bio 2017.....................................................................102

DAC 2017..................................................................................31

FUHRGASSL-HUBER Roter Muskateller 2017................14

SALATIN Pinot Grigio Friuli Grave DOC 2017............... 138

TOPF Grüner Veltliner Wechselberg Kamptal

G&R TRIEBAUMER Gelber Muskateller 2017.................86

TSCHERMONEGG Grauburgunder Glanz 2017...........112

DAC 2016..................................................................................31

GROSS Gelber Muskateller Gamlitzer 2017................. 105

UMATHUM Grauer Burgunder 2017.................................75

ZAHEL Grüner Veltliner Ried Goldberg

GRUBER RÖSCHITZ Gelber Muskateller Röschitz bio

Oberlaa bio 2017.....................................................................17

2017...........................................................................................22

Pinotage

ZILLINGER Grüner Veltliner Kellerberg

HESS Gelber Muskateller 2017...........................................20

KANONKOP Pinotage 2015...............................................173

Reflexion bio 2017..................................................................25

KRISPEL Gelber Muskateller Klassik 2017.....................101 LETH Gelber Muskateller Klassik 2017.............................50

Primitivo

Hondarr abi Zuri

NEUMEISTER Gelber Muskateller

ALTEMURA Primitivo Sasseo 2016.................................147

GOIANEA Txakoli Uno 2016.............................................. 163

Steirische Klassik 2017........................................................102

GIROLAMO Pizzorosso Primitivo IGP Salento 2015....147

GOIANEA Urtaran 2016..................................................... 163

SATTLERHOF Gelber Muskateller

GIROLAMO Primitivo di Manduria DOP 2015..............147

Eichberger bio 2017............................................................ 108

Lagrein

SCHRECKBICHL Goldmuskateller

Prosecco Frizzante

ERSTE+NEUE Lagrein 2017............................................. 134

Pfefferer IGT 2017................................................................135

CORTE DELLE ROSE Frizzante bianco...........................197

KALTERN Lagrein Lareith 2015.........................................135

SKOFF ORIGINAL Gelber Muskateller

LEONE Prosecco DOC Frizzante......................................197

Eichberger 2017................................................................... 109

MIONETTO Prosecco DOC Treviso Prestige Frizzante

Malbec

STRAUSS Gelber Muskateller Classic 2017..................110

Longcap Bottle Fl 0,75 l.......................................................197

ALTA VISTA Malbec Classic 2015.....................................181

STUDENY Gelber Muskateller

SALATIN Prosecco Frizzante Treviso DOC....................197

TERRAZAS DE LOS ANDES Malbec 2015....................181

Obermarkersdorf 2017.........................................................24

ZONIN Prosecco DOC Frizzante 1821.............................197

TEMENT Gelber Muskateller

Malvasia

Steirische Klassik 2017........................................................111

Prosecco Spumante

FRUSCALZO Malvasia 2015..............................................136

TSCHERMONEGG Gelber Muskateller 2017................112

BREGANZE Prosecco Spumante DOC.................................

WOHLMUTH Gelber Muskateller Klassik 2017............113

BRIOSO Prosecco DOC Spumante................................ 198

ZILLINGER Gelber Muskateller Velue bio 2017...............25

DRUSIAN Prosecco Valdobbiadene Superiore extra dry

Mencía LUZDIVINA AMIGO Vinademoya Oak 2014................. 166

Magnum................................................................................ 198

Nebbiolo

DRUSIAN Prosecco Valdobbiadene

BATASIOLO Barolo DOCG 2014...................................... 139

Superiore extra dry Piccolo............................................... 198

Merlot

FLETCHER Barbaresco 2014.............................................141

DRUSIAN Spumante Extra Dry Valdobbiadene

BIRGIT BRAUNSTEIN Merlot bio 2015.............................78

FLETCHER Barolo 2013......................................................141

Prosecco Superiore DOCG............................................... 198

CHATEAU CLINET 2007....................................................156

FLETCHER Nebbiolo D´Alba 2016...................................141

L‘ANTICA QUERCIA Prosecco Matiù Conegliano

CONO SUR Merlot Bicicleta 2015....................................177

MICHELE CHIARLO Barolo Tortoniano 2013.......................

Valdobbiadene Superiore DOCG Brut bio..................... 198

G&R TRIEBAUMER Merlot 2016........................................86

NERVI Gattinara DOCG 2013....................................................

MIONETTO Prosecco DOC Spumante Treviso Brut.. 198

GLATZER Merlot Haidacker 2015......................................61

NERVI Gattinara Molsino 2009................................................

SALATIN Prosecco DOCG Brut Carattere organic..... 198

PITTACUM Aurea 2011...................................................... 166

MATTHIAS GSELLMANN Merlot

SALATIN Prosecco Spumante Brut Treviso DOC....... 198

Golser Selektion 2013...........................................................66

Nerello Mascalese

PRIELER Merlot Schützner Stein 2015.............................85

PASSOPISCIARO Sicilia Rosso IGT 2013..............................

PRIELER Merlot Schützner Stein Magnum 2015...........85

SALATIN Prosecco Superiore Millesimato Brut Valdobbiadene DOCG........................................................ 198 TERRE NARDIN Prosecco DOC Brut

SALATIN Merlot Venezia DOC 2017............................... 138

Nero d‘Avola

Millesimato Venti2............................................................... 198

SCHEIBLHOFER Lovley Merlot 2017................................73

MORGANTE Bianco di Morgante 2017.................................

ZONIN Prosecco DOC Piccolo......................................... 198

MORGANTE Nero d‘Avola 2015..............................................

ZONIN Prosecco Spumante 1821 DOC......................... 198

PRINCIPI DI BUTERA Nero d‘Avola 2015...............................

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 217

Riesling

RAINER WESS Riesling Wachau 2017.............................44

Rousanne

BASSERMANN-JORDAN Riesling Forster

RUDI PICHLER Riesling Smaragd Steinriegl 2015.........46

DURAND Saint Peray blanc 2016.................................... 160

Ungeheuer Ziegler 2016.....................................................131

RUDI PICHLER Riesling Smaragd Terrassen 2017........46

BASSERMANN-JORDAN Riesling Kabinett

SALOMON UNDHOF Riesling Kögl Kremstal DAC

Sangiovese

Deidesheimer Paradiesgarten 2016................................131

Magnum 2016.........................................................................36

BUCCIA NERA Chianti DOCG Guarniente bio 2016... 143

BASSERMANN-JORDAN Riesling Pechstein

SALOMON UNDHOF Riesling Ried Kögl

BUCCIA NERA Chianti Riserva DOCG bio 2013.......... 143

Grosses Gewächs 2016......................................................131

Kremstal DAC 2016................................................................36

CASTELGIOCONDO Brunello di Montalcino 2012......145

BASSERMANN-JORDAN Riesling trocken 2017.........131

SALOMON UNDHOF Riesling Terrassen

FRIGGIALI Brunello di Montalcino 2012........................ 144

BRÜNDLMAYER Riesling Heiligenstein

Kremstal DAC 2017................................................................36

Kamptal DAC 2016.................................................................27

SCHLOSS GOBELSBURG Riesling Gaisberg

Sauvignon blanc

MAYER Riesling Heiligenstein Kamptal DAC

Kamptal DAC Reserve 2016................................................28

CHRIST Sauvignon Blanc Breiten 2017.............................13

Halbflasche 2015..................................................................124

SCHLOSS GOBELSBURG Riesling Urgestein Kamptal

CLOUDY BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2017... 183

BRÜNDLMAYER Riesling Terrassen

DAC 2017..................................................................................28

ERSTE+NEUE Sauvignon Blanc Klassik 2017............. 134

Kamptal DAC 2017.................................................................27

SEPP MOSER Riesling Gebling Kremstal DAC Reserve

ESTERHÁZY Sauvignon Blanc Estoras 2017..................80

DOCKNER Riesling Antonius Kremstal DAC 2017.........33

bio 2017.....................................................................................35

FIDESSER Sauvignon Blanc Platter bio 2017..................19

DOMÄNE WACHAU Riesling Federspiel

SEPP MOSER Riesling von den Terrassen Kremstal

FIDESSER Sauvignon Blanc Sandberg bio 2017............19

Terrassen 2017........................................................................40

DAC bio 2017...........................................................................35

FRUSCALZO Sauvignon Blanc 2017...............................136

DOMÄNE WACHAU Riesling Federspiel Terrassen

STUDENY Riesling Obermarkersdorf 2017.....................24

GÉRARD FIOU Pouilly Fumé 2016...................................151

Halbflasche 2017..................................................................124

TOPF Riesling Strasser Tal Kamptal DAC 2017...............31

GÉRARD FIOU Sancerre blanc 2017...............................151

DOMÄNE WACHAU Riesling

TOPF Riesling Wechselberg Kamptal DAC 2017...........31

GÉRARD FIOU Sancerre blanc Halbflasche 2017........151 GÉRARD FIOU Sancerre Le Grand Roc 2014................151

Smaragd Kellerberg 2016.....................................................41 DOMÄNE WACHAU Riesling

Rosé

GÉRARD FIOU Sauvignon Blanc Just Fiou 2017..........151

Smaragd Terrassen 2017......................................................41

BRÜNDLMAYER Zweigelt Rosé 2017..............................27

GLATZER Sauvignon Blanc 2017.......................................61

FRISCHENGRUBER Riesling

CASA ROJO Harú Rosé DOP Jumilla 2017.................. 164

GROSS Jakobi Fl 0,75 2017............................................... 105

Federspiel Terrassen 2017...................................................39

CHANTEPIERRE Rosé Tavel 2017

KOLLWENTZ Sauvignon Blanc Steinmühle 2017..........81

FRISCHENGRUBER Riesling

CHÂTEAU DE ROQUEFORT Rosé Corail bio 2017......157

KRISPEL Sauvignon Blanc Klassik 2017.........................101

Smaragd Ried Goldberg 2016.............................................39

CHÂTEAU L‘ERMITAGE Costières de Nîmes Ste

NEUMEISTER Rarität Sauvignon Blanc

FX PICHLER Rarität Riesling Smaragd

Cécile Rosé 2017..................................................................159

Moarfeitl 2012.......................................................................117

Kellerberg 2013.....................................................................116

DOMÄNE WACHAU Rosé Reserve 1805 2017.............40

NEUMEISTER Sauvignon Blanc Moarfeitl 2015...........102

GEIL Riesling Geyersberg trocken 2016.........................130

ERSTE+NEUE Rosé 2017................................................. 134

NEUMEISTER Sauvignon Blanc Steirische

GEIL Riesling trocken Gutswein 2017.............................130

G&R TRIEBAUMER Blaufränkisch Rosé 2017.................86

Klassik bio 2017.....................................................................102

GEIL Spätburgunder Bechtheimer S trocken 2017......130

HILLINGER Small Hill Rosé 2017........................................82

PMC MÜNZENRIEDER Sauvignon blanc 2017..............68

GEYERHOF Riesling Sprinzenberg Kremstal DAC bio ....34

HÖPLER Rosé Celestia 2017...............................................83

POLZ Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2017....... 106

2017

JURTSCHITSCH Rosé Zweigelt bio 2017.........................30

POLZ Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg

GRUBER RÖSCHITZ Riesling Königsberg Selektion bio

LUNAE Mea Rosa Liguria di Levante Rosé IGT 2017..142

Magnum 2016...................................................................... 106

2016...........................................................................................22

MAYER AM PFARRPLATZ Fräulein Rosé von Döbling

POLZ Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2017........... 106

HIRSCH Rarität Riesling Heiligenstein Kamptal DAC

2017.......................................................................................... 15

SABATHI Sauvignon Blanc Ried Poharnig 2016...........107

2011..........................................................................................116

MICHAEL AUER Rosé Zweigelt 2017...............................59

SABATHI Sauvignon Blanc Ried Poharnig

HIRSCH Riesling Heiligenstein Kamptal

PITTNAUER Rosé 2017.........................................................70

Magnum 2016.......................................................................107

DAC bio 2016...........................................................................29

PRIELER Rosé vom Stein 2017...........................................85

SABATHI Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2017.....107

HIRSCH Riesling Zöbing Kamptal DAC bio 2017............29

SEPP MOSER Rosé vom Zweigelt bio 2017....................74

SALOMON & ANDREW Sauvignon Blanc Marlborough 2017............................................................... 183

JAMEK Riesling Federspiel Ried Klaus 2017...................42 JURTSCHITSCH Riesling Platin 2017................................30

Rosé Sekt

SATTLERHOF Sauvignon Blanc Gamlitzer bio 2017..... 108

JURTSCHITSCH Riesling Ried Heiligenstein Kamptal

BRÜNDLMAYER Sekt Brut Rosé.....................................191

SATTLERHOF Sauvignon Blanc Kranachberg 2013... 108

DAC bio 2016...........................................................................30

HILLINGER Secco Rosé.....................................................191

SCHRECKBICHL Sauvignon Blanc Lafoa DOC 2016..135

KNEBEL Riesling Alte Reben VDP Ortswein 2016.......129

SCHLUMBERGER Pinot Noir Brut Reserve 2015.........191

SKOFF ORIGINAL Sauvignon Blanc

KNEBEL Riesling Röttgen Kabinett 2015.......................129

TOPF Brut Rosé 2013..........................................................191

Hochsulz 2016...................................................................... 109

KNEBEL Riesling Uhlen 2015............................................129

SKOFF ORIGINAL Sauvignon Blanc

KNEBEL Riesling Von den Terrassen

Rosé Spumante

Spielfelder 2017................................................................... 109

VDP Gutswein 2016.............................................................129

BREGANZE Spumante Rosato........................................200

STRAUSS Sauvignon Blanc Classic 2017......................110

LAGLER Riesling Federspiel Setzberg 2017...................44

DRUSIAN Spumante Rosè Rose Mari...........................200

STUDENY Sauvignon Blanc Sündlasberg 2017.............24

LAGLER Riesling Smaragd Steinborz 2015.....................44

TERRE NARDIN Spumante Pink Cuvée Venti2............200

TEMENT Sauvignon Blanc Berghausener 2016...........111

MAYER AM PFARRPLATZ Riesling Alsegg 2017..........15

ZONIN Rosé Spumante Brut 1821..................................200

TEMENT Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2016..............111

NIKOLAIHOF Riesling Federspiel

TEMENT Sauvignon Blanc Ried Zieregg

Vom Stein bio 2017................................................................45

Roter Veltliner

NIKOLAIHOF Riesling Smaragd

FRITZ Roter Veltliner Wagramterrassen 2017.................49

TSCHERMONEGG Sauvignon Blanc 2017....................112

vom Stein bio 2014.................................................................45

FRITZ Roter Veltliner Steinberg 2017.................................49

WOHLMUTH Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2016.113

PRAGER Riesling Federspiel Steinriegl 2017..................47

LETH Roter Veltliner Klassik 2017.......................................50

PRAGER Riesling Smaragd Achleiten 2016.....................47

Magnum 2015.......................................................................111

WOHLMUTH Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal 2017.. 113 WOHLMUTH Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal

PRAGER Riesling Smaragd Achleiten

Rotgipfler

Halbflasche 2017..................................................................124

Magnum 2017.........................................................................47

JOHANNESHOF REINISCH Rotgipfler bio 2017............54

ZAHEL Sauvignon Blanc Ried Kroissberg bio 2017.......17

218 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

ZILLINGER Fumé blanc Numen bio 2016........................25

Rioja Reserva 2011.............................................................. 168

Welschriesling

ZILLINGER Sauvignon Blanc Lissen

CASTILLO DE MENDOZA

HESS Welschriesling 2017...................................................20

Reflexion bio 2017..................................................................25

Vitaran Rioja Crianza 2015................................................. 168

KRISPEL Welschriesling Klassik 2017.............................101

EL COTO Rioja Crianza 2014............................................. 169

POLZ Welschriesling Steirische Klassik 2017.............. 106

Sekt

NUMANTHIA Numanthia 2013........................................ 169

SABATHI Welschriesling Steirische Klassik 2017.........107

BROLLI-ARKADENHOF Gelber Muskateller Sekt...... 193

NUMANTHIA Termanthia 2010....................................... 169

SKOFF ORIGINAL Welschriesling 2017......................... 109

BRÜNDLMAYER Sekt Brut................................................192

PALACIOS REMONDO

STRAUSS Welschriesling Classic 2017..........................110

KATTUS Cuvée No. 1..........................................................192

Rioja Crianza La Montesa 2015........................................ 169

TEMENT Welschriesling Steirische Klassik 2017.........111

SCHLOSS GOBELSBURG Sekt Brut...............................192

VIZCARRA Larán Larán 12 Meses Ribera del

TSCHERMONEGG Welschriesling 2017........................112

SCHLUMBERGER Chardonnay Brut Reserve 2015... 194

Duero DO 2015.....................................................................167

WOHLMUTH Welschriesling Klassik 2017....................113

SCHLUMBERGER Sparkling Jahrgangssekt 2015..... 194

VIZCARRA Larán Larán 6 Meses DO Ribera del

SCHLUMBERGER White Secco......................................192

Duero 2016.............................................................................167

STEININGER Burgunder Sekt 2015................................ 193

Zinfandel DANCING BULL Zinfandel 2015.......................................175

STEININGER Riesling Heiligenstein Sekt 2013............ 194

Torrontés

STEININGER Sauvignon Blanc Sekt 2015..................... 193

LURTON Torrontes Mendoza Piedra Negra 2017........181

SZIGETI Blanc de Noirs Sauberg 2014........................... 194

Zweigelt ARTNER Rubin Carnuntum 2015.......................................60

Tr aminer (Roter, Gelber, Gew ürztr aminer)

BIRGIT BRAUNSTEIN Zweigelt Mitterjoch bio 2015.....78

FRITZ Traminer Trausatz 2016.............................................49

CHRIST Zweigelt Bisamberg 2015.....................................13

Spätlese

ERSTE+NEUE Gewürztraminer 2017............................ 134

CLAUS PREISINGER Zweigelt Kieselstein bio 2017......72

GEIL Riesling Spätlese Bechtheimer 2017.....................130

TSCHERMONEGG Traminer Trio Glanz 17.....................112

DOCKNER Zweigelt Lösslagen 2015................................33

SZIGETI Grüner Veltliner Sekt Brut.................................. 193 SZIGETI Welschriesling Sekt Brut................................... 193

KRACHER Cuvée Spätlese 2016......................................122

CEEL Zweigelt 2015...............................................................79

ESTERHÁZY Zweigelt Estoras 2015..................................80

Trockenbeerenauslese

G&H HEINRICH Zweigelt bio 2016.....................................67

GRUBER RÖSCHITZ Chardonnay Trockenbeerauslese

GLATZER Zweigelt Dornenvogel 2015.............................61

St. Laurent

2015.........................................................................................122

GLATZER Zweigelt Dornenvogel Magnum 2015...........61

HANS IGLER St. Laurent 2015............................................91

KRACHER Scheurebe Nr. 3 Zwischen den Seen

GLATZER Zweigelt Rebencuvée 2016..............................61

HÖPLER St. Laurent Erwein 2015......................................83

Trockenbeerenauslese 2010.............................................123

H&A NITTNAUS Zweigelt bio 2016....................................69

Edition bio 2015

Verdejo

.........................................................................................................

LEOPOLD AUER St. Laurent bio 2015..............................53

CASA ROJO El Gordo del Circo Verdejo DOP

JOHANNESHOF REINISCH Zweigelt bio 2016..............54

PFAFFL St. Laurent Waldgärten 2016...............................23

Rueda 2017........................................................................... 164

KRUG GUMPOLDSKIRCHEN Zweigelt

Vermentino

LETH Zweigelt Gigama 2015...............................................50

SOMMER Spätlese Gewürztraminer 2017....................122

JOHANNESHOF REINISCH St. Laurent Sommelier ....54

HILLINGER Zweigelt 2016....................................................82

PITTNAUER St. Laurent Altenberg bio 2015...................70 UMATHUM St. Laurent 2015..............................................75

Reserve Eichkogel 2015.......................................................56 LUNAE Vermentino Etichetta

MARKOWITSCH Rubin Carnuntum 2016........................62

Syr ah

Grigia Colli di Luni 2017.......................................................142

MARTIN PASLER Zweigelt 2015........................................84

ALLESVERLOREN Shiraz 2015.........................................173

LUNAE Vermentino Etichetta Nera 2017........................142

MATTHIAS GSELLMANN Zweigelt

ARTNER Syrah Kirchtal 2015...............................................60

Heideboden 2015...................................................................66

BROWN BROTHERS Shiraz 2015................................... 185

Vernatsch

MICHAEL AUER Zweigelt 2016..........................................59

CEEL Syrah Reserve 2015....................................................79

KALTERN Kalterersee Leuchtenberg

MICHAEL AUER Zweigelt Rubin Carnuntum 2016........59

DOMAINE DES HAUTS CHASSIS Crozes-Hermitage

Classico Superiore 2016.....................................................135

NETZL Rubin Carnuntum 2016...........................................63

Les Chassis 2016..................................................................159

NETZL Zweigelt Classic 2016..............................................63

DOMAINE DES HAUTS CHASSIS Crozes-Hermitage

Viognier

Les Galets 2016.....................................................................159

FAUGIER GONNET Condrieu 2015................................. 160

DURAND Saint Joseph Lautaret 2014........................... 160

PAUL KERSCHBAUM Zweigelt 2016................................93 PFNEISL Zweigelt 2015.........................................................94 PITTNAUER Zweigelt Ried Heideboden 2017................70

FAUGIER GONNET Hermitage rouge 2012.................. 160

Viur a

PMC MÜNZENRIEDER Zweigelt

PFNEISL Shiraz 2015.............................................................94

CASTILLO DE MENDOZA

Neusiedlersee DAC classic 2017........................................68

ROSEMOUNT Mealmatcher Shiraz Steak 2016.......... 185

Noralba Rioja blanco 2017................................................. 168

PÖCKL Zweigelt Classique 2016........................................71

SALOMON ESTATE Shiraz Finniss River 2013

REUMANN Zweigelt Classic 2016.....................................95

SALOMON ESTATE Shiraz Finniss River Alttus 2010

Weißburgunder (Pinot blanc)

SALOMON ESTATE Shiraz Finniss River Magnum 2013

CHRIST Rarität Weißburgunder Vollmondwein 2013.117

SCHWARZ Rot 2015..............................................................65

CHRIST Weissburgunder Vollmondwein 2017...............13

SCHWARZ Rot Magnum 2015...........................................65

Tempr anillo

GROSS Weißburgunder Steirische Klassik 2017........ 105

SCHWARZ Zweigelt MICHL 2015......................................65

CASA ROJO Alexander vs. The Ham Factory DOP

KALTERN Weißburgunder Vial 2016...............................135

SEPP MOSER Zweigelt Hedwighof bio 2016.................74

Ribera del Duero 2015........................................................ 165

POLZ Weissburgunder 2017............................................ 106

SEPP MOSER Zweigelt Reserve bio 2015.......................74

CASA ROJO The Invisible Man Rioja Alta

PRIELER Pinot Blanc Seeberg 2017..................................85

STRAUSS Zweigelt Classic 2017......................................110

DOCa 2015............................................................................ 165

SATTLERHOF Rarität Weißburgunder

TOPF Weisser Zweigelt Gleichgepresst 2017................31

CASTILLO DE MENDOZA

Fassreserve 2007.................................................................117

UMATHUM Hallebühl 2013.................................................75

Rioja Autor organic 2015.................................................... 168

SATTLERHOF Weißburgunder Gamlitzer bio 2016

UMATHUM Hallebühl Magnum 2013...............................75

CASTILLO DE MENDOZA

STRAUSS Weissburgunder Classic 2017......................110

UMATHUM Zweigelt 2016...................................................75

Noralba Rioja Crianza 2015................................................ 168

WOHLMUTH Pinot Blanc Ried Gola 2017.....................113

UMATHUM Zweigelt Halbflasche 2015.........................125

SCHEIBLHOFER Zweigelt Neusiedlersee DAC 2017....73

CASTILLO DE MENDOZA

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 219

Notizen

220 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

Notizen

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 223

Notizen

224 Kolarik & Leeb | Wieser, Kolarik & Leeb | Del Fabro | Höfinger & Maller

Notizen

Sommelier’s 1st Choice 2018–2019 225

Standorte kolarik & leeb standort steiermark / gr az Weblingerstrasse 33 A-8054 Graz / Strassgang Tel.: +43 (0) 316 / 71 65 20 Fax: +43 (0) 316 / 71 65 20-23 graz@kolarik-leeb.at Öffnungszeiten: Mo-Do: 7:00–16:00 Uhr, Fr: 7:00–15:00 Uhr

kolarik & leeb standort salzburg & wien Modecenterstr. 4a A-1030 Wien Tel.: +43 (0) 1 / 7 999 999 wien@kolarik-leeb.at Öffnungszeiten: Mo-Fr: 8:00–17:00 Uhr

kolarik & leeb standort tirol / telfs Hans Liebherr Strasse 11 A-6410 Telfs Tel.: +43 (0) 52 62 / 618 94 Fax: +43 (0) 52 62 / 618 94-85 telfs@kolarik-leeb.at Öffnungszeiten: Mo-Do: 8:00–12:00 Uhr, 13:00–17:00 Uhr Fr: 8:00–12:00 Uhr, 13:00–15:30 Uhr

wieser, kolarik & leeb standort salzburg / piesendorf Mittersiller Bundesstraße 350 A-5721 Piesendorf Tel.: +43 (0) 65 49 / 73 28-0 Fax: +43 (0) 65 49 / 73 28-82 info@wkl.cc Öffnungszeiten: Mo-Fr: 8:00–12:00 Uhr und 13:30–18:00 Uhr Sa: 8:00-12:00 Uhr

del fabro wien Nordwestbahnstraße 10 1200 Wien Tel.: +43 (0) 1 / 330 22 00 Fax: +43 (0) 1 / 330 22 00-50 getraenke@delfabro.at Öffnungszeiten: Mo-Fr: 7:30–17:00 Uhr

höfinger & maller ybbs Bahnhofstr. 30 3370 Ybbs Tel.: +43 (0) 7412 / 522 44 Fax: +43 (0) 7412 / 522 44-30 office@hoefingermaller.net Öffnungszeiten: Mo-Fr: 9:00–12:00 Uhr und 14:00–18:00 Uhr Sa: 8:00–12:00 Uhr

Impressum ver antwortlich für den inhalt Del Fabro & Kolarik GmbH Modecenterstraße 4A A-1030 Wien UID: ATU 61298429 · Firmenbuchgericht: Handelsgericht Wien FN 251502g · BIOS Kontrollnummer: AT-BIO-401 · ARA: 1715 ·

text Roland Graf

lektor at Cara Rückert

fotogr afie Steve Haider, Eva Kelety, Herbert Lehmann, Monika Löff, Peppo Schuster, Paul Siegl, Hannes Strondl, Österreich Wein Marketing, Regionales Weinkomitee Weinviertel, Dreamstime.com, Fotolia.com, und angeführte Weingüter

redaktion Kateryna Butylina, Daniela Leitner, Sarah Redenböck, Gabriela Sedivy

design Gastromedia GmbH, Balázs Vernes

druck Druckerei Ferdinand Berger & Söhne GmbH, Horn

Alle Preise in Euro exkl. MwSt. und exkl. Sektsteuer. Preise gültig, solange der Vorrat reicht. Wir behalten uns das Recht vor, bei Jahrgangswechsel einen neuen Jahrgang zu liefern. Druck und Satzfehler vorbehalten. © Del Fabro & Kolarik GmbH