d:luxe 44

design by Studio Ornare

Av. Sumaré, 808 - Jardim Sumaré, Ribeirão Preto/SP 16 3329 4043

Match

editorial

Voilà!

F

alar de gastronomia hoje é como falar de futebol. Acharam estranha a comparação? Que nada! Se formos analisar mesmo, antigamente esse

assunto era compartilhado apenas por aqueles que dominavam o segmento ou conheciam a fundo os vários restaurantes espalhados pelo globo. Atualmente, com a amplitude mutável da internet, as receitas da vovó passaram das páginas amareladas de um livro antigo para os iPads mais modernos do momento.

Enquanto o chef faz de lá, nós fazemos daqui e, no final, voilà! A receita que não tínhamos a mínima ideia de como fazer, está ali, na nossa frente, prontinha para ser apreciada - com direito a fotinha no Instagram e várias curtidas no Facebook.

Quer dizer então que os grandes chefs do mercado perderam seus tronos, a ponto de não conseguirem manter tão secretos assim os temperos que utilizam? De forma alguma! Afinal, um talento que se preza, jamais desiste, mas sim, se reinventa!

E é essa renovação gastronômica que serviu de incentivo para a elaboração desse Especial Gastronomia, que vem acompanhado com boas pitadas de testosterona. Isso porque, convidamos homens modernos e repletos de estilo para um Editorial de Moda elegante e descontraído, realizado nos corredores do Shopping Iguatemi, emoldurados por peças belíssimas comercializadas pela Etna.

Foi como picar os ingredientes, ferver a água, colocar a mesa e pronto! O nosso jantar estava servido, composto por matérias luxuosas e, como prato principal, as empresas e profissionais mais renomados do segmento.

Como bom anfitrião, peço que experimentem cada página, pois seus sabores transitam pelos inúmeros tipos de culinárias disponíveis, os quais - tenho certeza - farão dessa edição simplesmente irresistível.

Bon Appétit!

Marco Cesar Editor

:14

praia e casual

@chica_brasil

BAURU - BAURU SHOPPING UBERLÂNDIA - UBERLÂNDIA SHOPPING LONDRINA - SHOPPING CATUAÍ EXPANSÃO

sumário

d:news

18

A editoria mais lida da d:luxe com um toque a mais de testosterona. Confira!

Social

22

Saiba como foram os eventos mais badalados da high society ribeirão-pretana.

Moda

28

Capa Foto: Fabrício Fiacadori Produção: Marco César Local: Residência dos Santini

O especial é para eles, mas elas também têm vez!

Dicas imperdíveis e as últimas tendências do verão 2015.

Driving

Interview

42

O renomado chef Tullio Santini Júnior contou os

40

planos de investimento para 2014/15, os quais já somam 10 milhões de reais. Fique por dentro!

Com design singular, o cupê esportivo da Peugeot adota nova identidade visual, caracterizada por linhas ousadas e atraentes, e incorpora novos itens de série que reforçam seu caráter exclusivo.

Arquitetura

88

Stefano Rossignoli e Maura Robusti, dois grandes empresários do segmento de Cozinhas, falaram sobre o quê o espaço mais queridinho da casa deve ter!

Editorial de Moda

92

Eles são maridos, pais, empresários e ainda guardam um tempinho para cuidar da saúde e curtir os momentos mais felizes ao lado de quem amam.

Saiba quem são os homens que toparam fazer parte do nosso ensaio fotográfico no Shopping Iguatemi!

Especial Gastronomia

41

Destacamos os cafés da manhã dos quatro cantos

:16

Beleza

108

do globo e os açougues luxuosos que mais parecem

O alongamento dos fios feitos com os cabelos 100%

boutiques de carne. Sem falar nos profissionais e

Remy da Euro So.Cap são a grande novidade nos

empresas que fazem parte da elite gastronômica

salões Tony & Janio - um procedimento sem dor, sem

da cidade.

contra indicação e que fica pronto em 40 minutos!

d:news

Pomodorini - Pomodoro Sott’o In Olio (por Giuliano Florenzano) O Pomodorini é um antepasto da polpa de tomates italianos rigorosamente selecionados sem agrotóxicos nem conservantes. Sua receita de origem italiana - da região da Basilicata - foi passada de pai para filho e hoje, tenho o prazer de compartilhá-la! Sua receita leva deliciosos tomates italianos, alho, ervas e azeite extra virgem. O Pomodorini é muito versátil na cozinha e pode ser consumido com torradinhas, em saladas, molhos, pizzas, ou onde sua criatividade gastronômica permitir!

Giuliano Florenzano (16) 9 9752.0340 giulianoflorenzano@yahoo.com

Como se tornar um sommelier de cervejas?

A Associação Brasileira de Sommeliers ofereceu o curso de sommelier de cervejas, ministrado na própria sede da ABS-SP. As bases conceituais práticas e teóricas do curso levaram como

Pele macia e aveludada

objetivo oferecer ao aluno uma visão real e

Há pouco tempo a Benefit trouxe para o Brasil o

eficiente e intensivo treinamento prático em

bálsamo Dr. Feelgood, o produto que já é um best seller

tudo o que diz respeito à atuação do sommelier

internacional. Com efeito translúcido e matificante,

de cervejas nos diferentes locais em que exerça

deixa a pele macia e com toque aveludado, além

a atividade. O profissional poderá atuar nos mais

de proporcionar uma leve refrescância ao rosto

diversos segmentos do mercado, incluindo lojas,

e minimizar a aparência de linhas finas. Contém

bares, restaurantes, distribuidores, importadoras

vitaminas A, C e E, que nutrem a pele e a deixam

e cervejarias.

com aspecto super saudável! www.benefitcosmetics.com

:18

abrangente da profissão, além de propiciar

www.abs-sp.com.br

Fácil de achar Desde julho, os restaurantes e bares de todo o mundo já podem registrar novos nomes de domínio que

Crisp Packet

terminam com .REST (ponto-rest) e .BAR (ponto-bar)

A Ammirati, acaba de receber as clutches “Crisp

especificamente para esses estabelecimentos. Os

Packet”, da grife inglesa Anya Hindmarch, que tem exclusividade de venda na multimarca de luxo de Ribeirão Preto.

A bolsa imita um pacotinho de batata chips e é hit entre as fashionistas.

Recentemente, a peça ganhou ainda mais notoriedade após Solange Knowles, irmã da cantora Beyoncé, agredir o cantor Jay-Z, seu cunhado, com um modelo dourado da clutch, em um hotel de Nova York, em maio deste ano.

em uma nova comunidade on-line global, projetada nomes de domínio visam categorizar restaurantes e bares, para que os amantes de comidas e da vida noturna possam facilmente encontrá-los na web. As terminações .BAR, um domínio projetado para bares e discotecas, e .REST, a abreviação de “restaurante”, estão sendo lançadas simultaneamente em quase 30 línguas e em mais de 50 países, a fim de criar um espaço na internet específico para a indústria de alimentos e bebidas. www.register.rest / www.register.bar

www.ammiratirp.com.br

Eles também podem!

Engana-se quem pensa que enxoval, roupa de cama e arrumação da casa é coisa, exclusivamente das mulheres. Decididos, com um gosto bem definido, os homens partem para o campo da decoração de casa e esbanjam em bom gosto e elegância.

Para atender a este público altamente exigente, a mmartan desenvolve um mix de produtos mais masculinos, com linhas geométricas, mais urbanos e com cores sóbrias. A Linha Urban, por exemplo, explora o mix da seda com listras, o que oferece a coleção um toque mas masculino e sofisticado. www.mmartan.com.br

d:news

Referência em bolos Convidada para sair no Guia Cake Design, a cake designer Márcia Franco Junqueira participará com fotos de suas obras primas. O Guia Cake Design e uma publicação apenas de bolos decorados e as Decoradoras tem que ser convidadas para fotografar. Todos os bolos da designer são verdadeiros e deliciosos!

Instagram - @mafjunqueira Facebook - marcia.junqueira.927

:19

d:news

Moto dos sonhos

Homenagem ao Senna

A Ducati, marca italiana que se tornou sinônimo

O BH Shopping e o Instituto Ayrton Senna, em

em motocicletas premium de alto desempenho,

parceria inédita, promovem a exposição “Senna

tecnologia e design inovador, traz para Brasil

na Cabeça e no Coração”, celebramos 20 anos do

a Diavel Dark, versão com pintura especial em

legado do nosso eterno campeão Ayrton Senna.

preto fosco, que confere ainda mais imponência

O estilista Victor Dzenk foi um dos convidados

e elegância ao modelo. Considerada uma das

a customizar um dos capacetes e prestar sua

mais desejadas da montadora italiana no mundo,

homenagem ao mais querido piloto brasileiro.

a Diavel Dark traz, além da pintura preto fosco da

Victor utilizou a técnica de adesivagem e escolheu

estrutura, outros equipamentos e detalhes com

elementos de uma de suas estampas para fazer sua

acabamento na mesma cor - garfos deslizantes

obra. “A estampa está no DNA de minha marca.

DLC revestidos, dutos de ar do tanque, rodas,

Optei por fazer um trabalho de customização que

ponteira do escapamento, pedais de controle,

imprimisse no capacete a profunda admiração e

barras, espelhos e corpo do farol – tornando o visual

respeito que tenho por Senna e todo legado que

da motocicleta ainda mais sombrio e exclusivo.

ele deixou, explica Victor Dzenk.

www.brasil.ducati.com

www.bhshopping.com.br

Ela está de volta!

Muito famosa na Itália, a Vespa - uma scooter que era perfeita para as cidades europeias da década de 50 chega repaginada a Ribeirão Preto, denominada agora como Motorino. Comercializados com exclusividade na cidade pela Presidente Veículos - empresa que carrega 20 anos de tradição na venda de veículos, comandada pelo empresário Klaus Basílio - os atuais modelos da Motorino unem a elegância das linhas clássicas da Vespa com os recursos da mais avançada tecnologia. Agora você pode levar toda essa tradição em duas rodas para a sua casa com câmbio automático e itens de segurança adequados ao trânsito intenso das grandes cidades brasileiras. Agilidade e diversão são as palavras que definem o espírito da Motorino, pautada por um motor muito suave e arrancadas espertas.

Com pintura em duas cores, ela chama a atenção por onde passa, além de ser extremamente econômica e charmosa.

Presidente Veículos: Av. Pres. Kennedy, 372 / (16) 3623.8300

:20

social

1

2

Homenagem a 3

Amazônia O

lançamento da Campanha Totalmente Brasileira Nespresso foi um sucesso! Toda programação visual

das vitrines e lojas, os catálogos e mídias da Nespresso serão baseadas em ícones da arquitetura brasileira de Oscar Niemeyer, além de seguirem as cores verde e marrom em homenagem a Amazônia.

4 1 Decoração da boutique.

2 Coquetéis animaram o evento.

3 Marcos Botelho, Diretor de Marketing RibeiraoShopping, Eduardo Almirall, gerente nacional de boutiques, Estevão Minelli e Nelson Falconi 4 Murilo Rivalta de Barros, Leticia Chodraui de Barros e Marcela Dib, gerente da Boutique Ribeirão 5 Zeca Oliveira e Christiane Nunes, 5

:22

gerente de RP.

Fotos Paulo Vilas Boas

1

3

2

5

27º O

4

Encontro de Cinema

27º Encontro de Cinema, que conta com a curadoria de Melinha Basile, apresentou o filme "O Filho do Outro", que

concorreu ao Oscar de melhor filme estrangeiro neste ano de 2014.

Um filme bastante intenso, pois além de tratar do problema entre Israel e Palestina, fala também da troca de filhos na maternidade

6

diante de inimigos históricos. A sessão foi moderada pelo professor Jefferson Cassiano e teve como convidado o jornalista e escritor José Ruy Gandra. Gandra é autor do livro "Coração de Pai" que é um grande sucesso nacional e já esteve em mais de 70 países e nutre um interesse particular pelo Oriente Médio. O encontro proporcionou mais uma noite de festa, cultura e material para reflexão e conhecimento!

Fotos Cris Cardoso

1 Plateia

6 Maria Beatriz de Oliveira

2 Rita Baracchini, Marcia Spedicato

7 Ana Paula Said

e Carla Simioni 3 Fernanda e Maria Carmem Balau 4 Roberta Moraes 5 Gloria Paccola, Marli Zoega e

8

8 José Ruy Gandra, Melinha Basile e Jefferson Cassiano 9 Marcia Mariani e Maria Aparecida dos Santos Pereira

Denise Garcia Patrocínio

Apoio Cultural Convidados voam Embarque Turismo

9

7

social

1

3

2

4

5

DonaFlor & Vic Meirelles N

6

o mês de julho, convidados especiais estiveram presentes na comemoração dos 28 anos da DonaFlor e o lançamento da

exclusiva linha de cerâmicas Safira, assinada por Vic Meirelles.

O evento aconteceu na loja da DonaFlor e contou com uma decoração lindíssima!

Fotos Fabrício Fiacadori

1 Juliana Leite de Moraes, acompanhada de sua mãe e Rosana Rea 2 Beatriz Hermes da Fonseca e Ana Maria Balbo 3 Cris Carolo e Gisela Oranges 4 Elisa Cais e Gladys Leao 5 Vic Meirelles 6 Odila Ometto 7

:24

7 Sofia Wadhy Rebehy e Laurita Cervi

Na moda

1

C

onvidadas especiais prestigiaram o lançamento de Verão 2015 da Schutz.

Regado de muita alegria e lindas peças, o público presente pode conferir de perto o que fará sucesso na temporada quente. O evento aconteceu na loja do Ribeirão Shopping. Um sucesso!

Fotos Fabrício Fiacadori

1 Coleção Verão 2015 2 Daniela Vilela 3 Stephanie Hadad 2

3

4 Marcela Mariani

4

Evento cultural

Varanda N

o dia 27 de agosto, em comemoração ao primeiro ano da loja Varanja, a proprietária Carla Ristum

reuniu na loja mulheres do meio artístico para promover um projeto cultural. O objetivo do evento foi levar para as clientes novas experiências com muita arte, cultura, brasilidade e alto astral -características registradas da marca Varanda. O evento contou com a animação da banda Srta Zirma e os looks do desfile foram produzidos pela renomada stylist Vânia Benvenuto, cabelo e

1

2

maquiagem ficou por conta do parceiro Luminus Platino Cabelereiros e decoração e ambientação foi realizada por Michele Padovani. Esse projeto teve em sua execução e coordenação Objetiva Comunicação por Tais Oliveira Benedini e Alexandra Lima.

O projeto cultural irá se estender nos próximos meses com trunk shows que acontecerão em Setembro, Outubro, Novembro e Dezembro.

1 Gabriela Hebling 2 Carla Ristum 3 Maria Eduarda Ometto, Carolina Azevedo, Helena Biagi

social

3

:25

social

Tendências para o

Verão

1

C

ores, estampas e muito estilo estavam presentes nas novas peças que prometem fazer sucesso no Verão 2015.

O lançamento da coleção de Verão da Arezzo aconteceu na loja do RibeirãoShopping e contou com a presença de convidadas ilustres. Tudo lindo!

Fotos Fabrício Fiacadori

1 Lançamentos Arezzo 2

2 Proprietária Tomie Sakamoto

Nova

exposição A

1

Adearte Galeria & Store acaba de lançar a exposição “Abismos Contemplativos da Memória”, da artista contemporânea

Heloisa Junqueira - conhecida como Lolo Junqueira, de Ribeirão Preto. A nova exposição traz imagens que resumem alguns momentos roubados, capturados por meio de fotografias e colocados em um acervo pessoal de cinco anos da artista. São imagens de pessoas estranhas, que refletem também a própria estranheza do ser. A exposição ficará aberta até o dia 06 de setembro.

Fotos Fabrício Fiacadori

1 Julia Junqueira e Heloisa Diniz Junqueira 2 Raquel Fogaça 3 Elisa Cais, Lucyris Rebehy e Roberta Morais 3

:26

2

FIFA apoia projeto esportivo e social de Ribeirão Preto R

ibeirão Preto ganhou em abril deste ano um núcleo do projeto “Bom de Nota, Bom de Bola” apoiado pela FIFA, através do

programa Football For Hope. Existente na cidade há mais de 16 anos, o programado idealizado pela Associação Pró-Esporte e Cultura foi contemplado com investimento do programa FIFA Football For Hope, projeto da entidade máxima do futebol internacional. O convênio foi firmado no final do ano passado para promover aulas de futebol gratuitas para 120 crianças do bairro Simioni em Ribeirão Preto, durante 12 meses. O projeto acontece na quadra esportiva do Simioni que fica localizada na avenida Nagid Simão Trad, 172.

Através de um longo processo de inscrição, cumprindo todas as determinações requisitadas pela FIFA, a Associação conquistou o apoio e a confiança da entidade. “A experiência adquirida pela APEC durante esses vários anos gerindo projetos sociais contribuiu muito para conquistarmos esse apoio inédito. A nossa responsabilidade é utilizar o recurso da melhor maneira possível, atendendo crianças daquela comunidade através da prática esportiva e ações de cidadania”, destacou Eduardo Zanello, diretor da Associação Pró-Esporte e Cultura. Com o apoio da FIFA, a APEC promoveu diversas reformas como a restauração total das estruturas físicas (quadra, vestiário, escritório e jardinagem) do local onde irão acontecer as atividades esportivas no bairro Simioni. As aulas acontecem todas as sextas-feiras, no contra turno escolar, para 60 meninos e 60 meninas. Ele são divididos em duas turmas (manhã e tarde) e têm três horas de atividades sob o comando da equipe APEC. As crianças e adolescentes participantes do “Bom de Nota, Bom de Bola” Simioni são avaliadas bimestralmente e simultaneamente nas Escolas e no Centro de Atividades. Os aspectos relevantes na metodologia são: desempenho escolar, frequência, disciplina, respeito aos companheiros, entre outros indicadores. Por meio do preenchimento de um boletim, carinhosamente apelidado de “Bolota”, esse sistema é sustentado por uma brincadeira denominada "Controle de Talentos” onde cada criança/adolescente recebe cinco "talentos" no início das atividades como forma de incentivo. Ao longo do processo, o objetivo dos participantes é conquistar o maior número de “talentos” para que no término do projeto possam receber, como forma de premiação pelos “talentos” conquistados, medalhas de ouro (a partir de 21 talentos), prata (de 17 a 20 talentos) ou bronze (de 13 a 16 talentos) ao final do projeto.

Av. Antonio Diederichsen, 400 - Sl. 1205 Ribeirão Preto - SP (16) 3911.7371 www.proesporte.org.br

social

:27

Moda

Verão 2015

Cleo Aidar

Schutz

Colcci

O Verão 2015

já chegou!

Lançados em grandes eventos de moda, como Fashion Rio e São Paulo Fashion Week, estampas, cores e tecidos fluídos, além do resgate de peças de outras épocas, estarão em alta no Verão 2015.

As coleções chegarão as lojas com muitas novidades e irão propor uma verdadeira atualização alegre no guarda-roupa feminino.

N

Mandi

:28

ão há dúvidas que o universo fashion

que vai conquistar as vitrines e os closets

está sempre se reinventando. Recortes

na temporada quente. Foram 17 grifes que

e modelos de décadas passadas ganham

cruzaram as passarelas trazendo cores,

novas roupagens e viram febre. Basta as

estampas, acessórios e tecidos que vão dar

temperaturas baixarem ou o clima esquentar

o que falar. No São Paulo Fashion Week (SPFW)

para renomados estilistas criarem tendências

não foi diferente! Estilistas e marcas de peso

de sucesso a cada nova estação.

mostraram coleções inspiradas em diferentes

A 25ª edição do Fashion Rio, que aconteceu

temas e trouxeram uma repaginação moderna

em abril deste ano, foi palco para grandes

da moda pautada pela elegância e beleza.

marcas apresentarem os novos hits que

As cores laranja e amarelo estiveram

prometem vir com tudo! Com o tema: “Rio,

presentes nas passarelas das coleções da

resort tropical, patrimônio mundial, paisagem

grifes, como: Cantão, Salinas e TNG, que

cultural”, o desfile apresentou tudo aquilo

apostaram nos tons quentes.

Tufi Duek

Baloné Acessórios

Romantismo não faltou! Marcas resgataram

desfilaram looks em tecidos tecnológicos

o visual dos anos 50 e trouxeram peças que

e zíperes aparentes, finalizados com

remetem ao estilo lady like, com saias midis,

estilosos tênis.

de cintura marcada, cores suaves e estampas

E as estampas? As estampas estavam lindas!

delicadas. O resultado foi de um visual fresco

Inspirados na natureza, os looks em recortes

e elegante, com um pé no retrô.

vazados e às vezes em tecidos estruturados,

As cores também aderiram características

esbanjaram beleza e suavidade em cores

únicas. Em tons mais claros - o conhecido

vivas que remetem a fauna e a flora.

candy colors - as peças foram representadas

No Rio e em São Paulo, o destaque absoluto

em looks monocromáticos, lindos vestidos,

dos calçados foi o mood Natural-Folk com uma

e blusas delicadas, como propôs a Youcom,

pegada étnica, country e naturalista. A Schutz,

no making of de sua campanha de Verão.

em uma de suas criações para o Verão,

Para conferir às peças a leveza exigida pelas

apostou em uma linda sandália com franjas e

altas temperaturas, os tecidos fluídos e os

cores, ideal para dias e noites quentes.

cortes amplos - que valorizam o caimento das

Os acessórios seguiram as tendências

peças - também foram marcantes nos eventos.

apresentadas para a estação e caminharam

O apreço pelo conforto foi aparente

entre o candy colors e cores enérgicas.

nas passarelas e o estilo sport chic -

Maxi colar e brincos também prometem ser

referência nos anos 90 - não faltou. Modelos

sucesso no próximo ano!

Texto Lays Schiavinatto

Dress To

Moda

Maria Filó

Youcom

:29

Moda

Acessórios

ne Mondai

HB

Eles fazem a

diferença

VR

O

s acessórios se tornaram importantes não só para os homens descolados, como também para os básicos e mais

elegantes.

Marc by

Piaget

cobs

Marc Ja

Hering

Pulseir a Craw ford

CNS

VR

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A n to n io Berna rdo

Samello

Carrera

d Broksfiel

Ellus

Cintos, relógios, óculos ou diferentes estilos de calçados já cairam no gosto de quem não abre mão de valorizar o look com

Armani

itens que fazem a diferença. Revelando as personalidades mais interessantes, esses acessórios podem dizer tudo sobre o estilo de um homem. Aposte!

Texto Lays Schiavinatto.

Prada

The Gra ces

Crawford

Moda

:33

Moda

Changing rules

C&A

Crawford

Changing

Siberia

n

rules O

estilo rocker é ideal para um homem sexy, clássico e naturalmente transgressor. Uma atitude ousada e

moderna para aqueles que gostam de acessórios e peças marcantes. Usado desde a década de 60, está sempre em voga e passa por constantes mutações, assim como o estilo musical que segue, e a cada época surgem novos elementos em suas composições.

Texto Lays Schiavinatto

Seculu s

Basko

Tommy

:34

Hilfige

r

o Antoni o Bernard

Moda minas Bonzoy

Bonzoy A arte sacra que inspirou o designer mineiro a criar camisetas com estampas ousadas e que modelam o corpo.

T

udo começou com a serigrafia (processo de impressão com tinta vazada) ainda na adolescência. Depois veio a Arte

Sacra que entrou com tudo na vida do jovem Fábio Pereira que transformava janelas e portas sem graça em vitrais coloridos, utilizando jatos de areia. “Desenvolvi diversas obras sacras em vidros e pedras na forma de entalhos e colorações. Com isso, em 1995, veio a oportunidade de me envolver com o mundo fashion e junto com um sócio criamos a Bonzoy”, conta Pereira que - a princípio - pensou em fabricar apenas peças para uso próprio.

:36

“Tinha muita dificuldade de achar uma roupa bacana para usar, que vestisse bem e que tivesse qualidade para aguentar a lide masculina”, explica. Aos poucos os amigos foram se interessando pelas peças assinadas por Fabio e ele enxergou na necessidade deles uma ótima oportunidade de negócio. “Começamos em 2004, com uma pequena loja. O sucesso foi tanto que, depois de nove meses no mercado, mudamos para um endereço nobre de Passos, o qual condizia com nossos novos clientes, frequentadores e admiradores dos produtos”, lembra.

O crescimento inesperado tirou totalmente o foco de Fabio que acabou atrás de uma mesa de escritório, como administrador do seu próprio negócio. “Confesso que não sabia organizar tudo direito. Muitos funcionários, crises econômicas e o fim da sociedade me fizeram repensar sobre a continuidade da marca”, desabafa.

Fabio até cogitou a ideia de abandonar tudo e seguir no ramo do Direito, sua formação. “Mas, eu sabia que todas as pessoas de sucesso não desistiriam facilmente de seus objetivos. Por isso, resolvi perseverar! Trabalhava, intercalando loja e fábrica, das 7h às 23h. Mantive esse ritmo por dois anos, até as coisas melhorarem e voltarem a ficar equilibradas novamente”, revela.

Assim, depois de recuperar tanto o equilíbrio emocional quanto o produtivo, Fabio voltou a todo gás no mercado, desenvolvendo peças e modelagens ainda melhores que as iniciais. “Fazer parte desse meio exige muito dinamismo, além de ter que ser uma pessoa antenada, moderna, criativa, de bom gosto e visionária, pois requer inovações constantes, em todos os setores e a todo momento”.

Segundo o empresário, essa macro exigência de um profissional da moda atual é apenas um reflexo dos efeitos da tecnologia na vida das pessoas de hoje. “Os clientes querem novidades, seja na modelagem, atendimento, decoração...”. Por isso, as peças Bonzoy não seguem tendências! “Fabrico o que acho bonito, independente da estação, pois o que é belo e de qualidade se vende a toda hora. Essa é a regra da Bonzoy!”, finaliza Fabio.

Foto Débora Pitanguy

Bonzoy Av. da Moda, 2820 Passos - MG (35) 3526.4272

Fabio Pereira - Bacharel em Direito, Artista em Vidros e atualmente Estilista e Proprietário da Bonzoy.

Moda minas

:37

Moda minas Dhamas

Dhamas

Moda mineira que está encantando o território feminino das paulistas básicas e chics!

O

espírito empreendedor de Leonardo Esteves de Souza e o bom gosto de Monalisa Andrade Ferreira, inspiraram o casal - que

na época namoravam e cursavam faculdade - a investir no sonho do negócio próprio. "Desde os 13 anos, trabalhava na loja de tecidos da minha irmã e assim surgiu a vontade de começar a fabricar peças diferentes e repletas de estilo. Como a Monalisa sempre gostou de vestir-se bem e tinha o feeling para o segmento fashion, unimos nossas ideias. Com isso, ela ficou responsável pela parte de criação e eu pela administrativa", conta Leonardo.

Em 2008, nascia a Dhamas, uma marca de moda feminina composta por peças básicas, porém chics, sempre antenada com as últimas tendências lançadas pelo mercado. "Como estávamos criando uma marca do zero, passamos por um certo suspense no início, sabendo de todos os riscos que esse investimento poderia nos trazer. No entanto, não demorou muito e conquistamos clientes fiéis, que sabem da qualidade dos nossos produtos e sempre esperam as novas coleções com muito entusiasmo", revela Monalisa. :38

As feiras e as semanas de moda do Rio, de São Paulo e de Belo Horizonte, também são visitas constantes do casal, pois nelas econtram os tecidos atuais e tecnológicos que ajudam nas criações das novas coleções.

Pais do pequeno Pedro, de apenas 2 aninhos, Léo e Mona - como são carinhosamente conhecidos - possuem uma vida bem dinâmica e dividem o tempo como podem entre família, amigos e trabalho. "Mas, toda essa correria serve para nos motivar e aguçar a criatividade, o que sempre resulta em looks fantásticos!", destaca o casal.

Entre as palavras mais importantes do "dicionário Dhamas", está, sem dúvida, o substantivo Cor. Por isso, a Coleção Verão 2015 celebra a brasilidade tropical e busca grande inspiração no próprio Brasil. "A nova coleção assume essa mistura tropical cosmopolita e aposta na vivacidade do verde limão, pink e amarelo, assim como na variedade de tecidos, estampas e nos detalhes que só a Dhamas possui!", finaliza Monalisa.

Leonardo Esteves de Souza e Monalisa Andrade Ferreira

Moda minas

Dhamas Av. Comendador Francisco Avelino Maia, 3421 - Canjeranus Passos - MG (35) 3522.8579 contato@dhamas.com.br www.dhamas.com.br

:39

Driving

Orleans Peugeot

Orleans Peugeot

Novo RCZ chega na Orleans Peugeot Com design singular, o cupê esportivo da Peugeot adota nova identidade visual, caracterizada por linhas ousadas e atraentes, e incorpora novos itens de série que reforçam seu caráter exclusivo. O mais novo lançamento já pode ser encontrado na concessionária de Ribeirão Preto.

T

razendo para o mercado o que há de mais

O novo RCZ, lançamento da marca, é uma das

moderno e sofisticado, tanto em veículos

novidades da concessionária. O cupê esportivo

como em serviços, desde 1999, a Orleans

que nasceu como um “carro dos sonhos” já

Peugeot localizada na cidade de Ribeirão

soma mais de 50 mil unidades vendidas em

Preto/SP e instalada na Av. Maria de Jesus

cerca de 80 países e se encontra na rede de

Condeixa, nº 290, conta com uma ampla e

concessionárias por R$ 150.490,00

moderna concessionária de 7.500 metros

O RCZ traz um visual único e eleva ao mais alto

quadrados de construção que seguem os novos

nível, as noções de precisão e sensações de

padrões mundiais da montadora, unindo o

condução, a fim de aguçar todos os sentidos

melhor em conforto e praticidade aos clientes

do condutor. Ele está disponível no mercado

e colaboradores.

em duas opções de cores metálicas (Preto Perla

Com atendimento personalizado, fazendo de

Nera e Vermelho Erythrée) e uma cor perolizada

cada negócio um momento especial, além de

(Branco Nacré). O modelo conta com garantia

profissionais treinados com o padrão mundial

total de três anos sem limite de quilometragem

da Marca, a concessionária trabalha com

e revisão com preços fixos.

dinamismo e esportividade no design da linha

Qualidade, tecnologia e segurança são

de veículos Peugeot - aliado ao conforto e a

características da Peugeot, não deixe de

segurança de seus veículos - sempre atenta à

conhecer o seu mais novo lançamento na

qualidade e excelência em vendas e pós- vendas.

Orleans Peugeot!

Orleans Peugeout Av. Maria de Jesus Condeixa, 290.

(16) 2102.6900 www.orleanspeugeot.com.br

:40

gastronomia

Eles conhecem os segredos culinários mais apetitosos e comandam o segmento gastronômico da cidade de Ribeirão Preto e região. Estamos falando dos profissionais e empresas que sabem fazer do seu evento inesquecível, através de inúmeros estilos de sabores - seja para uma pequena recepção entre familiares e amigos, ou para o evento mais importante da sua vida. Delicie-se com as páginas a seguir que foram temperadas com muita qualidade e ousadia, indispensáveis para quem deseja agradar os convidados, começando pelo estômago.

Texto Joana Mortari

gastronomia

:41

Interview

Tullio Santini Júnior

Tullio Santini Júnior

Quebrando paradigmas D

epois do sucesso que o Amici e o Ancho alcançaram (e mantém) em Ribeirão Preto, o incansável empresário Tullio Santini Júnior revelou em uma entrevista dinâmica e deliciosa, seus novos

planos para o final de 2014 e começo de 2015. Com um investimento de aproximadamente 10 milhões de reais, ele vai inaugurar em outubro um wine bar - Doppo Lavoro - ,e tem projeto de abrir mais duas casas: uma especializada em comida portuguesa e outra italiana - a última com preços mais acessíveis. Falou da expansão do Amici (voltada para a realização de festas de casamento e eventos) e ainda assumiu a cantina do falecido pai, nosso queridíssimo Tullio Santini. Ufa! Ficou curioso? Então sinta-se à vontade para conhecer a fundo esses novos passos do também chef de cozinha, que é conhecido no mercado tanto pelo seu talento gastronômico quanto pela sua vontade de quebrar paradigmas e alcançar diferentes horizontes, antes questionados pela sociedade.

d: Atualmente, você está à frente do Amici, do Ancho...

Tullio Santini Júnior: Isso, e também da Cantina Tullio Santini. Ainda, estou finalizando as obras para inaugurar um wine bar, o Doppo Lavoro, que será aberto bem em frente ao Amici. d: O que o Doppo Lavoro irá oferecer para os clientes? Com esse clima quente de Ribeirão Preto, um wine bar é promissor?

Tullio Santini Júnior: Ribeirão Preto, por incrível que pareça, é a cidade (per capta) que mais bebe vinho no Brasil. Então, esse foi um grande incentivo, além é claro da localização, que permite uma ligação com o Amici que já trabalha com vinhos e massas. A ideia é criar um local voltado para os amantes do vinho e também para o público feminino, que realiza muitas confrarias ultimamente, com receitas lights, próprias para a harmonização com os vinhos e champagnes. Vai funcionar de quarta à sábado, após as 18h e talvez eu abra o espaço aos domingos à tarde... Mas, ainda estou analisando essa possibilidade. A decoração será outro forte do local, assinada pela minha esposa, Marcia Montans Santini. :42

interview

:43

Interview

Tullio Santini Júnior

d: Soube que você também tem planos de

restaurante, saem, pegam o fundo de garantia, entram em outro, ficam mais

aumentar o Amici com foco para festas

três meses... A cena sempre se repete. Eles se beneficiam através dessa falha

de casamento. É verdade?

no mercado para ganhar dinheiro e deixam de se especializar, de melhorar dentro de uma profissão.

Tullio Santini Júnior: Comprei um terreno grande atrás do Amici e estou pensando, ano quem vem, em ampliar o restaurante.

d: Mas, e as escolas de gastronomia disponíveis no mercado? Elas não estão conseguindo formar profissionais qualificados?

Tenho muita demanda para eventos, mas não consigo realizar todos, já que lá cabem

Tullio Santini Júnior: Não conseguem! Eu percebo que essas escolas são

no máximo 260 pessoas. O novo Amici irá

voltadas para ensinar o básico, com foco numa gastronomia mais caseira. Não

comportar até 800 convidados e assim,

são escolas profissionalizantes que conseguem pegar um cidadão comum e

conseguiremos entrar com mais força no

transformá-lo em um chef de cozinha, o que é super possível, claro.

ramo de festas de casamento, por exemplo. d: Na sua família sabemos que já existe um chef, formado, que é o seu filho d: Qual a sua visão, no sentido financeiro,

Luigi. Você acredita que ele ter escolhido seguir os seus passos tenha sido

sobre o mercado de gastronomia da

uma coisa de família ou foi uma escolha natural, que partiu dele mesmo?

cidade e região?

Tullio Santini Júnior: Acredito que tenha sim uma influência, pois na Itália, isso Tullio Santini Júnior: Acredito que estamos

é natural. Um menino de 12 anos lá, já sabe fazer um macarrão e se arrisca

sofrendo um pouco devido à política

na cozinha. Por isso que dizem que os italianos são bons amantes, porque

atual. Nossa região é pautada pelo setor

eles conquistam as mulheres pelo estômago (risos). Porém sempre deixei

sucroalcooleiro, certo? Então, esses

meus filhos livres para escolherem o que sonhavam para a vida profissional.

empresários são responsáveis por uma boa

Acredito que temos que fazer o que gostamos, pois assim, nunca estaremos

parcela no consumo de produtos premium

infelizes com a profissão. O Lucca, por exemplo, já quis fazer administração.

que temos aqui e essa baixa nesse setor faz

O Enzo, ainda tem 11 anos, mas também poderá escolher o que quiser para

com que a economia local sofra um pouco.

a vida dele. Eu e minha esposa Márcia, sempre deixamos isso bem claro.

Isso me preocupa muito... Porém sou um otimista e não tenho receio de investir nos

d: Inclusive, ainda na pauta "cultura italiana", lá é comum receber os

meus sonhos e principalmente nessa região.

convidados na cozinha e não numa sala de estar ou área externa. Você também carregou essa cultura para o Amici, não é mesmo?

d: No entanto, mesmo com essa queda econômica, notamos que inúmeros tipos de

Tullio Santini Júnior: Sim. Se os clientes desejam ver a produção do prato escolhido,

restaurantes surgiram na cidade, como por

eles podem ir até a nossa cozinha e acompanhar passo a passo do preparo. É um

exemplo, o boom dos tipos japoneses. Eles

diferencial que acho muito bacana, difícil de encontrarmos na cidade e região.

podem ser considerados uma concorrência, já que a sua gastronomia é italiana?

d: Voltando aos seus novos investimentos, além do Doppo Lavoro, você também irá abrir uma cantina portuguesa?

Tullio Santini Júnior: O restaurante que abrir, independente do tipo gastronômico, se torna

Tullio Santini Júnior: Isso, localizada também no quarteirão do Amici que será

uma concorrência em potencial. Porém, ela

especializada em bacalhau. Está prevista para abrir no início do ano quem.

apenas será uma concorrência definitiva, se

Tem ainda uma cantina italiana, próxima a Vargas, voltada para almoço e

o local mantiver um bom nível de qualidade

jantar, com uma comida também de alta qualidade, mas com preço mais

em serviços.

acessível. Quero colocar uma mesa bem ampla, repleta de antepastos, uma decoração típica italiana...

d: Você comentou sobre mão de obra especializada. É difícil encontrar pessoas qualificadas no mercado? Porquê?

d: Estamos falando então, além do Amici e do Ancho, de mais quatro investimentos distintos para serem finalizados em um ano e meio. Em reais, quanto isso irá custar?

Tullio Santini Júnior: Muito difícil! Eu volto

:44

novamente para a política... Hoje, as leis

Tullio Santini Júnior: Aproximadamente 10 milhões. Os prédios já são meus,

trabalhistas beneficiam o funcionário e,

então me refiro apenas ao investimento funcional, ou seja, para transformar

com isso, eles ficam três meses em um

todos esses projetos em realidade.

d: Atualmente, vários empresários vem

d: Você perdeu seu pai há pouquíssimo tempo e comentou que vai assumir

reclamando da economia atual. Você

a Cantina que era dele. Como está conciliar nesse momento da vida

não tem certo receio em investir

pessoal com a profissional e o que pretende mudar na Cantina?

essa quantia num momento de baixa circulação financeira como este?

Tullio Santini Júnior: Acredito que nunca seja fácil passar por isso. Minha família está toda do meu lado, mas as coisas acabam ficando ainda mais

Tu l l i o S a n t i n i J ú n i o r : Penso que o

agitadas. Eu já sou uma pessoa a mil por hora, agora então, está ainda mais

melhor momento para investir é na

corrido. Mas, estamos todos tentando manter a calma para que tudo saia da

pior fase da economia. Eu sempre fiz

melhor maneira. Vou assumir a Cantina sim, porém só vou realizar algumas

isso e sempre deu certo. Isso por que

mudanças na cozinha, no sentido estrutural. De resto, não quero tirar nenhum

consigo negociações mais leves e

quadro do lugar. Quero deixar o salão e a comida como meu pai gostava.

quando a economia melhora, você já está dentro do mercado. Eu também

d: Mas, e depois de concretizar todos esses projetos? O que pretende fazer?

sou muito otimista, ainda mais no ramo de gastronomia que nunca deixa de ter demanda. Se o cara para de viajar para Europa, por exemplo, por que o momento não

Tullio Santini Júnior: Quero deixar a alma tranquila. Eu me conheço

“Todos os projetos que penso precisam dar certo. Não penso apenas na grana. Quero quebrar paradigmas...”

está propício, ele ainda

e sei que no fundo só fico tentando fazer alguma coisa diferente. Às vezes, me acho meio doente (risos). Na realidade, diria que sou um investidor de desafios. Todos os projetos que penso precisam dar certo.

Não penso apenas no retorno financeiro. Quero quebrar paradigmas, como comentamos do próprio wine bar... E faço o meu melhor para que isso se torne possível! Mas, depois de finalizar esses projetos que

continua indo ao Amici, ao Ancho, ou

já estão acontecendo, meu próximo passo será abrir uma cantina italiana em

seja, não deixa de desfrutar as boas

Miami e tentar expor algumas das minhas telas numa exposição internacional.

coisas da vida.

Por enquanto é isso (risos).

interview

Texto Joana Mortari / Fotos Fabricio Fiacadori

:45

gastronomia

Fotos Cris Cardoso

Komburger - Hambúrguer Gourmet

Komburguer Hambúrguer gourmet

Para criar o Komburguer, o chef Henrique Cardozo uniu gastronomia de alta qualidade e bom atendimento, ambos pautados pelo conceito "foodtruck" - muito conhecido e apreciado no exterior. Assim, a Kombi mais frequentada de Ribeirão Preto conquistou clientes descolados, que a toda semana voltavam para experimentar os novos hambúrgueres gourmets criados por Henrique, além de bater aquele papo gostoso com a família ou amigos, ali mesmo, numa das calçadas da Av. Presidente Vargas. :46

Fotos Cris Cardoso

T

oda essa simplicidade refinada, assim

contando ainda com uma ajuda extra

mais fortes. O Jack Burguer, por exemplo,

como os temperos e receitas únicas

dos clássicos gravados por Elvis Presley,

ganhou cheddar misturado com uma

do chef, ganharam a atenção de inúmeros

Chuck Berry, Bud Holly, Johnny Cash,

pequena dose do renomado whisky Jack

paladares, o que levou Henrique, agora ao

entre outros.

Daniel's, além de bacon da casa e relish

lado do amigo e também chef de cozinha

Mas, e o atendimento? Ah, esse ganhou

de picles no pão australiano. Já está com

Otávio Saad, para um novo desafio: abrir

ainda mais alegria, deixando o cliente

água na boca? Espere para apreciar o

uma hamburgueria com espaço próprio,

à vontade para escolher seu milk shake

rodízio de mini hambúrgueres com todos

sem perder a essência inicial da marca.

especial predileto, cerveja, suco natural

os hambúrgueres do cardápio, realizado

Atualmente, localizado em um dos

do dia, salada... Isso sem falar nos lanches

no Komburguer uma vez por mês. Sem

bairros mais conceituados da cidade,

sazonais que aguçam a imaginação

esquecer do público vegetariano, o

o Boulevard, o Komburguer oferece

daqueles que não dispensam uma nova

Komburguer realiza em algumas datas

ambientes aconchegantes, decorados

aventura pelo universo dos sabores.

o V-day, com 4 lanches exclusivos - outro

com peças que remetem ao clima

Em constante mudança, um novo

destaque super bacana e inédito na

descontraído dos anos 50.

cardápio entrou em cena no Komburguer,

cidade.

Seja para fazer aquele lanche rápido

oferecendo ainda uma suculenta sessão

antes da balada ou curtir momentos

de Junk Burguers, especialmente

de tranquilidade ao lado das pessoas

elaborados para o público que gosta de

que mais ama, o local está preparado,

hambúrgueres maiores, com ingredientes

gastronomia

Komburguer Rua Comandante Marcondes Salgado, 1525 (16) 3329.5865 www.facebook.com/komburguer

:47

gastronomia

Foto Gustavo Ximenes

Broto Burger - Hambúrguer Gourmet

Broto Burger

Uma delícia, prove!

Tudo começou há 10 anos, num trailer de lanches afastado do centro da cidade. Servindo sempre receitas exclusivas e pautadas por ingredientes diferenciados, o Broto Burger apostou no que sabia fazer de melhor, o que resultou, atualmente, em um espaço próprio, próximo a uma das avenidas mais renomadas de Ribeirão Preto. "Queremos que nossos clientes tenham a melhor experiência gastronômica, saboreando produtos de qualidade e preço acessível", comenta os proprietários do Broto, André e Renata Pereira. :48

Foto Zoro Seixas

Foto Gustavo Ximenes

Foto Zoro Seixas

Renata Pereira

Queremos que nossos clientes tenham a melhor experiência gastronômica, saboreando produtos de qualidade e preço acessível.

A

ssim, através de combinações

preparado com Burger de fraldinha de 200gr

diferenciadas, a empresa - pioneira em

grelhado no fogo, acompanhado de catupiry

Ribeirão Preto - oferece aos seus clientes o que

original, bacon e queijo prato. Já o Kobe Burger,

há de melhor no segmento "burger". "Nossas

que apesar de termos uma limitação de apenas 50

receitas não contém conservantes (exceto gelo)

unidades por mês é muito vendido, são 200gr de

e nem misturas. Os lanches são feitos apenas

burger grelhado no fogo e queijo Gouda Holandes

com carne e gordura bovina. Utilizamos carnes

da melhor qualidade!", revelam os empresários.

nobres, tais como o Burger de Picanha Prime

O diferencial da marca é saber exatamente o

Angus e o Burger de Carne de Kobe, carne essa

que vende. "Temos um grande know how que

da raça Wagyu, importada do Japão", ressaltam.

consiste em pesquisas de novos sabores e da

Com 28 funcionários capacitados, dentre eles

padronização de nossos produtos. Isso sem

um maitre, três chefs de cozinha e nutricionistas

falar do lado saudável dos nossos burgers que

- além do serviço de delivery - o Broto Burger

são grelhados no Char Broiller, ou seja, ficam

conta com um atendimento especial em seu

sequinhos com percentual de gordura de no

espaço fixo, com cardápio completo, que vai

máximo 15%", comentam.

desde um cheese Burger até o Kobe Burger, os

Com um volume de vendas perto de duas

quais podem vir acompanhados por inúmeras

toneladas de hambúrgueres mensalmente,

opções de cervejas nacionais e importados e

os planos de André e Renata é em breve

drinks. Sem contar com as deliciosas opções de

comercializar a franquia do Broto Burger.

milk-shakes e porções de sobremesas.

Os lanches Broto Burger e Kobe Burger são os destaques da empresa. "O Broto Burger é gastronomia

Broto Burger Rua Nélio Guimarães, 1460 (16) 3623.5600 www.facebook.com/brotoburger www.brotoburger.com

:49

gastronomia

Outback - Hambúrguer Gourmet

Outback Deliciosas opções de hambúrgueres Os apaixonados por hambúrguer encontram no cardápio do Outback Steakhouse um verdadeiro festival de delícias. São várias combinações desta consagrada iguaria da culinária internacional que arrancam suspiros dos mais exigentes paladares e deixam todo mundo com água na boca. :50

Tiago de Arruda Julio

P

ara quem prefere um hambúrguer mais

E pensando no Billabong Hour, o happy hour do

"sério", a opção ideal é o The Outbacker

Outback, o cardápio traz a opção de seis mini-

Burger. Conhecido pelo tamanho, o sanduíche

hambúrgueres preparados ao estilo Outback.

traz um hambúrguer de 200 gramas servido em

Com o nome de Ridgy Didgy, a porção traz

um pão macio e liso, com maionese, tomate,

suculentos hambúrgueres grelhados no ponto

alface, cebola, picles, mostarda, queijo e fritas

certo e servidos com queijo, ketchup, mostarda,

(R$ 32,90). O cliente ainda pode acrescentar

picles, cebola roxa e batatas fritas. A Ridgy

mais sabor incluindo fatias crocantes de bacon

Didgy é exclusiva do cardápio do Billabong

ao lanche sem custo adicional.

Hour e é servida de segunda a sexta-feira

“Os que gostam de um sabor mais marcante

(exceto feriados), das 18h às 20h (R$ 36,50). Um

poderão escolher o The Mad Max”, sugere

aperitivo ideal para compartilhar.

Tiago de Arruda Julio, proprietário do Outback

A rede Outback Steakhouse possui 59

RibeirãoShopping. O hambúrguer de 200

restaurantes no Brasil, está presente em 26

gramas é temperado ao estilo Outback, no ponto

cidades, 12 Estados brasileiros mais Distrito

ideal, com textura macia e suculenta, servido

Federal. No mundo está em 22 países entre

com alface, tomate, cebola, picles, mostarda e

Europa, Américas, Ásia e Oceania. O primeiro

queijo. O sanduíche é acompanhado de fritas.

restaurante no país foi inaugurado na Barra da

(R$ 32,90).

Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus

Os apaixonados por sabores picantes vão se

cortes de carne especiais, o Outback caiu no

render ao The Smokehouse Burger. O hambúrguer

gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e

de 200 gramas é servido com alface, tomate,

sabor marcante da culinária oferecida somados

queijo, maionese e bacon. O ponto alto deste

à descontração no atendimento e às instalações

sanduíche é o toque do delicioso Flame Sauce

aconchegantes.

Fotos Sérgio Masson

com cebolas caramelizadas. Este molho, feito ao estilo Louisiana, dá um sabor único e marcante a este hambúrguer (R$ 32,90). Delicioso. gastronomia

Outback Steakhouse (RibeirãoShopping) (16) 3911.2222 www.outback.com.br

:51

gastronomia Oil & Vinegar

Oil &

Vinegar Mediterrâneo, saudåvel e saboroso! :52

Com conceito de ver, sentir o aroma das ervas, azeites, vinagres balsâmicos e então degustá-los, é que a marca se torna grande.

F

oi depois de conhecer os produtos e a

estão gostando muito de cozinhar em casa,

política da empresa na Alemanha, que a

seja para um jantar a dois, receber os amigos

empresária Lourdes Nussbaum, juntamente

ou familiares. Então, nada mais gostoso que

com o esposo, trouxe para Ribeirão Preto a

surpreendê-los com produtos tão deliciosos

franquia Oil & Vinegar. Com mais de 10 anos

como os da Oil & Vinegar!”, conta Lourdes.

de experiência no mercado e espalhando

A variedade de azeites extravirgens, balsâmicos

confiança e credibilidade em 13 países, a

e mistura de ervas - que podem ser comprados

empresa conta com produtos que abrangem a

a granel, em lindas garrafinhas a partir de 50ml

culinária dos quatros cantos do mundo. “Com

- fazem sucesso com os clientes de paladar

conceito de ver, sentir o aroma das ervas,

exigente. “Os destaques da loja são os azeites

azeites, vinagres balsâmicos e então degustá-

trufados italianos, o azeite com manjericão e

los, é que a marca se torna grande”, comenta

com limão siciliano. O Creme Balsâmico com

a empresária Lourdes Nussbaum.

Figo, campeão de venda, fica delicioso com

Com unidades no RibeirãoShopping e no

queijo, salada de frutas e até como cobertura

Shopping Santa Úrsula, localizados na cidade de

no sorvete”, ressaltam.

Ribeirão Preto, e no Damha Mall, em São Carlos,

Para eles, são os fascinantes sabores que

o casal se realiza trabalhando com produtos

fazem da empresa diferente. Isso, sem

direcionados para as pessoas apaixonadas pelo

contar o atendimento personalizado. “Nossos

sabor. “Nossos planos são ampliar a franquia

vendedores são muito prestativos e obtém

para várias cidades brasileiras, como São Paulo,

periodicamente treinamentos sobre novos

por exemplo”, afirmaram.

produtos e condutas de atendimento. Por

O conceito da marca é proporcionar a

várias vezes recebemos o feedback positivo dos

degustação dos produtos, possibilitando que

próprios clientes, elogiando o atendimento na

os clientes façam uma viagem pelos sabores de

loja”, finalizam.

Fotos Fabricio Fiacadori

todo o mundo. “Consideramos todos os nossos clientes especiais e observamos o amplo interesse e curiosidade que eles possuem sobre a culinária. Notamos também que as pessoas gastronomia

Oil & Vinegar Ribeirão Shopping (16) 3617.9661 www.oilvinegar.com.br

:53

gastronomia Açougues de luxo

Açougues

de luxo A sofisticação dos açougues ao redor do mundo ganham status de grife e apostam numa experiência de compra muito mais que saborosa, com cortes de altíssima qualidade! :54

C

gastronomia

om o conceito açougue premium, a revista

Churchill, açougue mais luxuoso do planeta!

Forbes Brasil, no mês de julho, apresentou

Com arquitetura fundada em 1876, a fachada

aos seus leitores uma matéria exclusiva sobre a

do Churchill é uma mistura de boulangerie

sofisticação dos açougues ao redor do mundo.

parisiense com uma livraria londrina, e

São casas de carne iguais as tradicionais,

sua vitrine é composta por pedaços de

mas com uma proposta bem diferente! O

carne dispostos como verdadeiras joias.

proprietário e pecuarista Pedro Merola foi um

O mais interessante é que os donos do

dos destaques da matéria com seu conceitual

empreendimento criaram no interior da

Feed, localizado na cidade de São Paulo, no

loja, em homenagem a Louis Vuitton, uma

bairro Itaim Bibi. O espaço possui um lounge

redoma de vidro com doze câmeras filmadoras

decorado com clássicos do design, estante

penduradas na parede, voltadas para o

com azeites trufados e atendentes com tablets

pedaço de "carne do dia". Entre os açougues

disponíveis para tirar dúvidas dos clientes

mais sofisticados do mundo, estão o Victor

sobre os 30 cortes de carne bovina disponível

Churchill, em Sidney, o Barbecoa, em

no local. Para abrir seu próprio negócio, Marola

Londres, e o The Butcher e o Feed, em São

foi buscar inspiração em Sidney, no Victor

Paulo.

Fotos Divulgação

:55

gastronomia Varanda Ribeirão

Varanda Ribeirão O tão amado churrasco!

Ao contrário do que muitos pensam o churrasco não começa na compra da carne ou no acendimento da brasa, mas sim lá no pasto, pois toda a carne bovina provém de um animal que foi abatido e desossado para produção de cortes. É importante saber que o Brasil possui um sistema de produção de bovinos muito heterogêneo e, com isso, os animais abatidos apresentam diferentes idades, acabamentos de gordura, raças e nutrição, sendo estes fatores fundamentais para a melhor ou pior qualidade da carne.

C

arnes boas são as inspecionadas, seja SIF,

saber que animais jovens possuem a carne mais

SISP ou SIM. No mercado da carne, já

macia que animais adultos ou velhos. Outro fator

existem algumas marcas que expõem expressões

que auxilia para uma carne saborosa é a gordura,

como: Novilho, Novilho Precoce, Baby, Teen,

pois mesmo que criticada pela medicina é ela que

Young e Teenager, indícios de que houve uma

confere sabor e mantém a lubrificação durante o

seleção para direcionamento de animais mais

processo de grelhar, podendo ser retirada no prato

jovens para estas marcas. Portanto, é importante

no momento do consumo.

:56

Luciano de Andrade

Vale lembrar que um corte gordo indica

consumidor ao chegar em casa, porém o

na verdade, é o ponto da carne. Para uma

que o mesmo estava saudável no momento

maior problema em relação a qualidade da

carne ao ponto, o ideal é que o corte seja

do abate. Para estas garantias, procure

carne é no descongelamento, o qual deve

virado somente uma vez, sendo duas vezes

marcas com as expressões: Linha Grill,

ser feito lentamente, levando a carne para a

para cortes além do ponto e três para cortes

Linha Churrasco, Grelha e Premium, pois

parte inferior da geladeira e aguardando até

bem passados. Porém, o tempo de grelha

normalmente, elas indicam a seleção das

que esteja completamente descongelada.

de cada lado vai depender do seu braseiro,

carcaças para bom acabamento de gordura

Este processo pode levar até 02 dias para

da distância da grelha em relação a brasa

e bom desempenho em grelhas.

cortes grandes. Ao contrário do que muitos

e da espessura do steak. Vinhos das uvas

Hoje, a gastronomia já é um hobby entre

pensam não é o fogo que deve assar a

Malbec e Tannat são muito bons para

as famílias e muito apreciada pelo homem

carne, mas sim a brasa, que ao chegar a

acompanhar carnes vermelhas e com um

moderno, sendo assim, muitas vezes é

seu ponto máximo, se torna incandescente

pouco de gordura, porém a harmonização

possível encontrar carnes provenientes

liberando labaredas assim que a gordura

fica por conta de cada um, pois gosto não

de animais de raças especializadas em

pingar sobre a ela.

se discute!

produzir carnes muito macias, devido a

Para evitar que o fogo queime a carne por

O Varanda Ribeirão é especializado em

habilidade de depositarem gordura de

fora, a tornando amarga, muitos erguem

servir um bom churrasco para seus

marmoreio em seus cortes. Esta gordura

a grelha. Mas, dessa forma, a carne fica

clientes, por isso se você procura por carnes

se apresenta como pequenos grânulos

cozida e não grelhada. O ideal é sobrepor

saborosas e suculentas não deixe de dar

brancos entre as fibras de carne dando

uma camada fina de cinza (guardada

uma passadinha por lá e saborear o que

aspecto de uma pedra de mármore.

do churrasco anterior) sobre a brasa

sabem fazer de melhor!

Uma vez escolhida, é preciso cuidar para

incandescente e ai sim colocar a grelha

que a carne mantenha toda a sua qualidade,

próxima a brasa sem medo de chamas e

com atenção voltada para a temperatura,

labaredas. Desta maneira você terá uma

quantidade de sal, brasa e ponto. Muitos

verdadeira carne grelhada! Para a satisfação

cortes são vendidos ou congelados pelo

total fica o ponto final do churrasco que,

gastronomia

Fotos Fabricio Fiacadori

Varanda Ribeirão Shopping Iguatemi Ribeirão Av. Luiz Eduardo de Toledo Prado, 900 - Loja 2006A (16) 3913.2929 www.ranchsteak.com.br

:57

gastronomia Maremonti

Maremonti Tradição e excelência na Gastronomia Italiana!

Com toda a excelência da gastronomia em forma de pizzas e pratos da cozinha italiana, o Maremonti, no ano 2000, abriu suas portas na Riviera de São Lourenço e 11 anos mais tarde, a empresa subiu a serra e trouxe para os paulistanos - em um ambiente aconchegante, com atendimento único e um menu que é uma verdadeira viagem aos lugares mais charmosos da Itália, localizado em São Paulo, no bairro dos Jardins - o que sabem fazer de melhor. :58

A

tradicional pizza ‘napoletana’, a expertise dos sócios com mais de 20 anos no mercado gastronômico, o investimento

na qualidade do serviço e a decoração acolhedora, faz da empresa um sucesso no conceito “Trattoria & Pizza”. Um exemplo disso é o empenho do restaurateur e sócio-diretor Juscelino Pereira em oferecer a melhor experiência aos clientes do Maremonti. Após uma imersão na Itália, em busca de novos sabores e tendências, Juscelino trouxe o sabor da verdadeira pizza de Nápoles, certificada pela APN (Associação dos Pizzaiolos Napoletanos), com a missão de preservar e passar a arte da confecção da pizza para as próximas gerações e garantir a autenticidade da receita napolitana como o uso da farinha do Moinho Caputo."A imersão no sul da Itália foi enriquecedora. Conhecemos o moinho da farinha Caputo, comemos nas mais importantes pizzarias, visitamos a produção de mozzarella de búfala e fomos à Emília Romagna (norte) conhecer a terra do presunto de Parma”, conta Juscelino.

As pizzas da casa são preparadas com a farinha Molino Caputo - e todas podem ser feitas com massa integral – e tomate Pelati italiano, ambos da região de Nápoles. As opções napoletanas são servidas no tamanho individual, em combinações como as tradicionais Margherita e marinara ou em opções criativas como a Occhio de Bue, que leva queijo Stracchino, ovo estrelado e perfume de trufas. Outro destaque da casa é o vinho de marca própria, feito no norte da Itália. Sem contar com os pratos, saladas e massas típicas de diversas regiões da Itália. Na Salumeria, há seleções de antepastos: Prosciutto de Parma, salames e Mortadella di Bologna, além de legumes marinados e queijos especiais. Mas é do forno a lenha que saem as receitas mais pedidas da casa: Lasanha, Nhoque, Cabrito e Granparmiggiana di Filetto.

Com tanto sucesso e qualidade, em 2013, o Maremonti abriu filiais em Campinas, Alphaville e Ribeirão Preto e no primeiro semestre de 2014 serão inauguradas as casas do bairro Campo Belo e Av. Faria Lima, além de um novo endereço no interior paulista, em São José do Rio Preto.

Na cidade de Ribeirão Preto, por exemplo, o restaurante mantém a mesma identidade das demais casas em um charmoso ambiente cercado de verde e com predomínio de madeira nas mesas e cadeiras. O espaço, além da área interna, ainda possui um terraço chamado de Spazio Maremonti, onde é oferecido um cardápio diferenciado com drinks especiais e deliciosos calzones. Vale a pena conferir!

Maremonti Av. Dr. Luiz Eduardo T. Prado, 900 Piso Superior Iguatemi Ribeirão (16) 3913.3680 www.maremonti.com.br

gastronomia

Juscelino Pereira

:59

gastronomia

Foto Paulo Vilas Boas

André Ferreira

André Ferreira

Toque especial de sabor!

Formado em gastronomia pelo Centro Universitário Barão de Mauá, o renomado chef André Ferreira estudou química industrial e antes de comandar o seu próprio buffet, trabalhou em restaurantes, ganhou experiência, realizou cursos na Cordon Blue e se aproximou do universo da culinária. E foi assim, estudando diversos cardápios, que ele se apaixonou em satisfazer os mais exigentes paladares. Há 23 anos, juntamente com o seu irmão Marcelo Ferreira, ele está à frente do André Ferreira Buffet, desfrutando o prazer do bem servir e oferecendo para seus clientes um sabor especial aos momentos mais felizes da vida. :60

Foto Divulgação

Acredito ser importante conhecer as propriedades físicas, químicas e organolépticas dos alimentos, além de ter conhecimento nas nomenclaturas usadas na gastronomia

gastronomia

O

s planos profissionais de André Ferreira

Há 23 anos, André e seu irmão Marcelo Ferreira,

passavam longe do fogão e das panelas,

vem buscando a satisfação dos seus clientes

já que tinha como objetivo se formar químico

através do André Ferreira Buffet. Com o foco

industrial. No entanto, no último ano de faculdade,

na boa alimentação, excelência dos sabores e

resolveu deixar para trás a vida dos laboratórios

aparência dos alimentos, aliados a um serviço

e tubos de ensaio e se envolver com o universo

de boa qualidade, ele busca sempre por novas

gastronômico - o que realmente lhe dava prazer.

receitas através de pesquisas, sugestões

Antes de comandar seu próprio buffet, Ferreira foi

de clientes e viagens gastronômicas pelo

trabalhar em diferentes restaurantes e a medida

mundo.”Gosto muito de viajar a lugares que

que conhecia os inúmeros tipos de culinárias, se

tenham tradições culinárias. Vou a mercados,

encantava ainda mais. O prazer em lidar com a

onde chefs fazem suas compras e assim posso

alquimia da mistura dos ingredientes tomava

conversar com as pessoas, além de sentir mais

forma e a cada avanço na sua vida profissional,

de perto a respeito da cultura alimentar do país

ele se sentia finalmente realizado. “Tive algumas

que estou visitando e trazer novas receitas.

dificuldades no início para me profissionalizar.

Viajar é também uma fonte de inspiração”,

Tentei cursar a escola do Senac, ir para o exterior

afirma.

estava fora de cogitação, pois os custos eram

A fama de Ferreira ganhou prestígio no

altos para me manter fora do país. Então, resolvi

segmento, rendendo ao chef clientes como

estudar sozinho e aprender com os chefs que

o presidente da Nicarágua, atores globais, o

eu acreditava e tinha acesso no Brasil. Foi onde

secretário da Onu, o embaixador brasileiro em

realmente aprendi a cozinhar”, conta André.

Berlim e outros grandes empresários. Mesmo

Com uma grande bagagem e sempre preocupado

servindo celebridades, André afirma que seu

em se aperfeiçoar, o chef de cozinha jamais

verdadeiro orgulho é fazer bem o que ama para

abandonou os livros, as pesquisas e o admirável

qualquer pessoa. “É lógico que as celebridades

interesse pelas novidades do mercado.”Acredito

acabam gerando comentários e despertam o

ser importante conhecer as propriedades físicas,

interesse das pessoas, mas isso não me faz

químicas e organolépticas dos alimentos, além

mais orgulhoso, para mim celebridades são as

de ter conhecimento nas nomenclaturas usadas

pessoas que acreditam e torcem para que eu

na gastronomia”, ressalta o empresário.

continue”, comenta. :61

gastronomia

Sugestões de cardápios Recepção em casa a tarde Drinks, sucos, tramezzinos de sabores variados e uma bela torta de gianduia ou chocolate com marzipã ou merengue de coco. Fios de ovos também são sempre bem vindos.

Recepção em casa a noite Drinks, vinho, aperitivos e um prato leve. No final, uma sobremesa acompanhada de um vinho doce.

Happy hour com amigos Bruschettas, piadina, salgadinhos brasileiros ou costelinha de porco com molho de cachaça.

Para beber: gin tônica, cerveja, vinho branco...E para os que gostam de comer um doce antes de ir embora: bonête.

Café da manhã Pink champagne com ovos benedict.

Aperitivos Croquete, canapé de salmon, blinis com caviar, brochetes de camarão, suco de tomate...

Foto Rafael Cautella

Jantar romântico Carpaccio de polvo, vitelo cozido em baixa temperatura servido com aspargo na manteiga, morangos ao vinho do porto... Tudo leve e em pequenas quantidades acompanhado de bons vinhos: branco Chardonnay para o polvo e tinto Nebbiolo para o vitelo e Porto na sobremesa.

Lembre-se a vida é muito curta para se beber maus vinhos!

:62

Foto Divulgação

André Ferreira

Foto Rafael Cautella

Para o gastrônomo, os brasileiros estão

meio de uma fazenda sobre uma área que era

com o paladar cada vez mais apurado e

usada para plantio. A área ficava ao lado de

o seu objetivo é agradar os seus clientes

uma mata e para surpresa de todos, dentro

preparando cardápios com excelência. “Toda

do bolo estava a Globeleza que, na hora do

vez que realizo um trabalho e sinto que

parabéns, surgiu toda linda”.

meu cliente e os seus convidados ficaram

Um exemplo de presteza e agilidade do

satisfeitos, a gratificação é plena”, conta.

chef aconteceu durante um evento, em que

Nesses anos de carreira, André ressalta que

o pedido não estava apto para ser servido

alguns momentos marcaram sua trajetória.

aos convidados. “Tive que sair correndo

“Uma vez fiz um catering para um set de

e comprar os ingredientes para o prato o

filmagem de empresa cariosa que estava

quanto antes. Na hora de servir, o prato

produzindo um filme institucional de uma

estava lá e todos adoraram!”, se alegra

empresa que produz suco de laranja e havia

André.

sido vendida para um grupo japonês, a

Fora da cozinha, Ferreira gosta de viajar,

Minute Made. Foi uma experiência totalmente

c o r r e r, i r a o c i n e m a , b e b e r v i n h o s ,

diferente, todas as gravações foram feitas em

experimentar novas receitas e ler bons livros.

uma fazenda de laranja e a cada refeição

Texto: Lays Schiavinatto

tínhamos que nos mudar”, lembra.

Outra experiência que marcou sua vida profissional foi um aniversário de 18 anos que contou com uma surpresa inusitada. “Na ocasião, construímos uma tenda enorme no gastronomia

Jogo rápido Receita para um dia perfeito?

Vieiras Salteadas em azeite e ervas frescas.

O que não pode faltar na sua geladeira?

Champagne e água mineral.

Lanchinho da madrugada?

Leite vaporizado com chocolate em rama.

Sobremesa?

Impossível citar uma só.

Dia de feira?

Todos os dias! Não faço “compra do mês ou da semana”. Compro apenas o que vou comer naquela refeição ou naquele dia.

Almoço em família?

Alegria, reflexão, estresse...

Livro gastronômico?

Larrousse Gastronomique.

Receita de domingo?

Receita de família.

André Ferreira Buffet Ribeirão Preto (16) 3623.7874 www.andreferreirabuffet.com.br

:63

gastronomia

Foto: Cris Cardoso

Galeria Diniz

Galeria Diniz

Sabor fascinante Natural de Guaíra e ribeirãopretano de coração, Afonso Diniz atuou como advogado por vários anos de sua vida antes de descobrir na gastronomia sua verdadeira vocação. A cozinha sempre foi o lugar da casa que ele mais gostava. Nela, passava horas reinventando receitas e servindo amigos e familiares com deliciosos pratos. E, foi em 2010, após muito estudo e pesquisa, que o empresário deixou o direito e concretizou o seu sonho com a abertura da Galeria Diniz.

Atualmente, a frente do buffet, ele comanda uma equipe treinada que atende desde festas pequenas até grandes eventos e proporciona momentos únicos que unem sabor e satisfação de seus clientes. :64

“Cozinhar sempre foi minha paixão.

Transformar eventos, através da gastronomia era algo que me fascinava.

Mesmo na época em que advogava, gostava de cozinhar para a família e amigos”.

gastronomia

F

oi em meio aos sabores, aromas, especiarias

Nos primeiros anos da empresa, Afonso

e todas as combinações possíveis da arte

enfrentou dificuldades com a sua inserção

de cozinhar, que Afonso Diniz encontrou a sua

no mercado, mas isso não o tirou o prazer

verdadeira vocação. Formado em Direito pela

de agradar os diferentes paladares. "Com

Faculdade de Rio Preto - Unirp, antes de se

muita dedicação e cuidado consegui chamar

envolver com o universo da gastronomia, ele

a atenção de um público exigente. Com essa

seguiu pela carreira jurídica e apenas como

entrada, foram surgindo os convites para eu

hobby se aventurava na mistura de ingredientes.

assinar os cardápios de pequenos, médios e

"Cozinhar sempre foi minha paixão. Transformar

grandes eventos. Acredito que a dificuldade

eventos, através da gastronomia era algo

inicial é essencial para buscarmos o melhor",

que me fascinava. Mesmo na época em que

observa.

advogava, gostava de cozinhar para a família e

Vibrante ao falar de seu trabalho, Afonso

amigos", comenta Afonso.

conta de um evento que marcou a história de

Em 2010, depois de estudar, realizar cursos

sua empresa e o deu a certeza que estava no

gastronômicos e pesquisar o mercado, que

caminho certo. "Foi nosso primeiro evento

o empresário resolveu investir em um sonho

em São Paulo, onde estavam presentes

e abrir a Galeria Diniz. "Na época, percebi

várias pessoas do ramo da gastronomia,

um nicho do mercado voltado para clientes

além de convidados que sempre participam

exigentes, então investi no meu próprio buffet

de festas nos melhores buffets da cidade

para esse público, em que o foco sempre foi

e todos elogiaram o nosso trabalho. O

produzir mais do que um menu bem executado,

comentário que mais ouvimos foi que nossa

mas procurar traduzir o gosto e a personalidade

comida estava saborosa, com gosto de

da pessoa em cada prato", afirma.

comida de avó". :65

gastronomia Galeria Diniz

A Galeria Diniz já foi responsável pela gastronomia de eventos por todo o Brasil,

Perfil Fale um pouco sobre sua relação com a família.

Sou uma pessoa muito ligada à família. Procuro sempre fazer programas junto e, principalmente, cozinhar com eles. Acredito que essa relação é a nossa base, o que nos fortalece.

Nos tempos livres, o que mais gosta de fazer?

No meu tempo livre, gosto de viajar, ler, estudar e conhecer novas inspirações e restaurantes. Não poupo idas à São Paulo para ver o que tem de novo no segmento da gastronomia.

Como divide o tempo entre o profissional e seus hobbies? É uma tarefa difícil (risos). Mas, com organização, é possível. Geralmente, meus dias mais tranquilos são no começo da semana. Ao contrário de muita gente, sexta e sábado são dias agitados profissionalmente. A gente sempre arranja um tempo para os hobbies.

Como cuida da saúde?

Faço academia, na companhia da minha personal trainner e procuro ter uma alimentação saudável e balanceada. Afinal, se o corpo não funciona bem, nada funciona também!

Na sua opinião, o que um chef precisa ter?

Antes de mais nada, precisa amar o que faz.

Cozinhar é colocar o amor nas receitas e criações.

Junto com a paixão, tem que ser curioso, ousado e criativo, sem medo de testar, errar e inventar!

como: o aniversário do consultor de etiqueta Fabio Arruda, em São Paulo, durante dois anos consecutivos, o noivado dos proprietários da escola Microcamp, Eloy e Débora Tuffy, em Campinas, além de assinarem o Encontro de Cinema da Melinha Basile, em Ribeirão Preto, há algumas edições. Para Afonso, o sucesso de um evento se dá através da transparência entre o cliente e o empresário. "Tem que ser uma relação harmoniosa, pois meu papel é realizar sonhos através de receitas. O bate papo é perfeito para pontuar gostos, ideias e criações", relata.

Em meio aos sabores e aromas, Diniz não deixa de preencher o seu trabalho de novidades trazidas através de estudos e viagens pelo mundo. "Com influência da culinária cosmopolita e contemporânea, traduzo receitas tradicionais em verdadeiras obras de arte para a visão, paladar e olfato. É com esse clima que desenvolvo os menus, junto aos clientes", ressalta.

:66

Apaixonado pela adrenalina dos eventos, Afonso não abre mão de acompanhar tudo de perto. "A apresentação dos pratos é uma das etapas mais assistidas por mim. Procuro levar para forminhas, pratos e mesas, a certeza de que o evento oferecerá aos convidados uma experiência única. Para isso, não poupo na hora de escolher as matérias primas, as receitas e pesquisar as diversas facetas da cozinha de todo o mundo", comenta.

Com quatro anos de experiência no ramo, cada novo evento é um momento único para Afonso e proporcionar a alegria e satisfação é um de seus compromissos! "Transformar o sonho dos clientes

Jogo rápido Livro: Palavras que nos fazem viajar, sonhar, evoluir, desenvolver Cinema: Uma obra de arte transportada para as telas Chef Homem: Criatividade, paixão, dedicação, amor pela gastronomia Chef Mulher: Acredito que seja a mesma coisa que o chef homem Humildade: Essencial Internet: Uma ferramenta que, quando bem usada, veio para nos ajudar Status: Quando natural, conseqüência Viagem: Descobertas, abrir a mente, crescer pessoalmente Vaidade: Em equilíbrio, necessária!

Qualidade: Comunicativo, vibro com meu trabalho, com a satisfação dos meus clientes Defeito: Ansioso

em realidade é muito gratificante. Não tem sensação melhor do que a noiva, o aniversariante, ou seja lá quem for, comentar que tudo estava uma delícia e que o buffet foi maravilhoso", finaliza.

Texto: Lays Schiavinatto / Fotos: Daniel Perin

gastronomia

Galeria Diniz Av. Independência, 991.

(16) 3421.7363 www.galeriadiniz.com.br

:67

gastronomia Rita Brigadeiros

Rita Brigadeiros Tradição com gostinho de quero mais Você se lembra do brigadeiro feito pela avó para as festas comemorativas da família? Pois é: a Rita Brigadeiros mantém todo o sabor dessa delícia tradicional, porém com toques revolucionários que irão encantar os convidados do seu aniversário, casamento, festa de 15 anos, entre outros inúmeros tipos de eventos.

“Nossas receitas carregam o conceito gourmet, com tipos bem diferenciados, mas com gostinho de infância. Achamos importante manter o sabor do verdadeiro brigadeiro, já que os encontrados atualmente no mercado perderam essa essência”, comenta Rita Azevedo Henriques, proprietária da marca.

:68

Isabela Azevedo, Laura Gallo, Rita Azevedo e Luiza Azevedo

Realizados de forma artesanal pelas mãos da empresária e de suas três filhas, Laura, Luiza e Isabela (com a ajuda de auxiliares), Rita considera de extrema importância essa participação próxima.

A

ntes de abrir seu próprio negócio, em

opção muito bacana para aqueles que desejam

2001, Rita produzia o doce mais queridinho

surpreender e ainda deixar um gostinho de

das festas apenas para familiares e amigos

quero mais da memória dos presentes", afirma

mais próximos. "Com o tempo, as pessoas

Rita.

começaram a perguntar se aceitávamos

Realizados de forma artesanal pelas mãos

encomendas. Achamos então que seria uma

da empresária e de suas três filhas, Laura,

boa ideia, já que estavam todos gostando.

Luiza e Isabela (com a ajuda de auxiliares),

Denominavam aos brigadeiros como 'os

Rita considera de extrema importância essa

brigadeiros da Rita' e foi assim que surgiu o

participação próxima. "Isso garante o nosso

nome Rita Brigadeiros!", lembra a empresária.

padrão de qualidade, pois o que elogiam é que

Com um amplo portfólio de serviços, a marca

os brigadeiros estão sempre no mesmo ponto

trabalha com pedidos por encomenda,

e finalizados com muito capricho, tanto em

atendemos desde caixinhas para presentes

aparência quanto tamanhos".

até grandes quantidades para os mais variados

Rita ainda revela outro lançamento da marca

tipos de eventos. A grande novidade do

que está aguçando o paladar dos clientes. "É o

momento é o Brigadeiro Ao Vivo. "Nesse pacote,

Brigacake: um brigadeiro tradicional recheado

os brigadeiros são preparados no momento em

com bolo de cenoura. Um verdadeiro sucesso!",

que a festa ou evento está rolando. A pessoa

finaliza Rita.

Fotos Fabricio Fiacadori

escolhe o sabor da massa e o granulado de sua preferência, como pistache, amêndoa, belga, tradicional, ninho, entre outros. É uma gastronomia

Rita Brigadeiros (16) 3021.5602 / 9 9742.6882 brigadeirosrita@hotmail.com

:69

gastronomia Le Bonbon

Le Bonbon Porções de sabor e felicidade Criar chocolate em pequenas porções de felicidade e prazer tem sido o desafio da Le Bonbon há 20 anos. :70

Foto Lídia Muradás

Queremos que nosso nome seja sinônimo de qualidade, por isso investimos em nossa equipe e tentamos proporcionar o melhor ambiente de trabalho. Só assim conseguimos uma conscientização geral, de que todos são parte de um processo.

C

onsiderado referência nacional quando

conservantes químicos, o chocolate da Le

o assunto é a elaboração de chocolates

Bonbon confere uma qualidade especial

em suas mais deliciosas formas, a empresa

em sabor, frescor e textura. “Queremos que

trabalha com matéria prima importada e de

nosso nome seja sinônimo de qualidade, por

alto padrão, além de manter uma seleção dos

isso investimos em nossa equipe e tentamos

melhores fornecedores do segmento. “Nos

proporcionar o melhor ambiente de trabalho.

preocupamos muito com a qualidade dos

Só assim conseguimos uma conscientização

produtos. Possuímos um sistema de controle

geral, de que todos são parte de um processo”,

onde todos os bombons são analisados, a

finaliza.

estrutura e sem imperfeições estéticas”, revela Mario Biagi Carvalho, proprietário da empresa.

Com uma equipe treinada e uma produção artesanal feita semanalmente, livre de

gastronomia

Fotos Zoro Seixas

fim de garantir um resultado íntegro em sua

Le Bonbon Rua João Penteado, 2560.

(16) 3623.7695 www.lebonbon.com.br

:71

gastronomia Casa Gourmet

Caldo de Cabotiรก com calabresa

Casa Gourmet Comidas caseira de qualidade Josi de Almeida, amiga de Larissa Pires, sempre surpreendia com seus dotes culinรกrios - um dom familiar que encantava e agradava muitos paladares. :72

Larissa Pires e Josi de Almeida

Nossa intenção é oferecer um bom serviço ao mercado, pautado por uma equipe capacitada, comida de qualidade e preço justo.

A

ssim, Larissa enxergou a oportunidade de

seca e bacalhau, massas em geral, feijoada e

oferecer comida caseira, sem conservantes

saladas, também fazem parte do cardápio de

e com bom preço. Elas se tornaram sócias

opções da marca. “Nossa intenção é oferecer

e fizeram da simples ideia, realidade! Hoje,

um bom serviço ao mercado, pautado por uma

a Casa Gourmet oferece aos seus clientes

equipe capacitada, comida de qualidade e preço

almoços e jantares diariamente, sem contar

justo”, comenta Larissa.

as coxinhas de frango catupiry que fazem sucesso e são produzidos em pequenas e grandes quantidades ou Tortas e quiches de diferentes sabores, escondidinhos de carne

gastronomia

Fotos Fabricio Fiacadori

os deliciosos mini hambúrguers caseiros e Casa Gourmet (16) 9 9315.7539 - (16) 9 9206.5561 casagourmetfestas@gmail.com www.facebook.com/casagourmetrp @casagourmetrp

:73

gastronomia Farovitta

Luana Stein

Farovitta Saúde e equilíbrio

Natural de Ribeirão Preto e formada em Administração de Empresas, Luana Stein manteve desde a infância hábitos saudáveis, pautados por uma alimentação regrada e prática de exercícios físicos. Quando foi morar em São Paulo, manteve seus hábitos e foi pesquisando e aprendendo tudo sobre alimentação saudável.

“A

dorava descobrir novidades e ensinar

Para facilitar sua rotina, ela consumia

que pediam, até que percebi que aquilo

os amigos. Acredito que você é

um mix de cereais preparado em casa

tinha chance de virar um negócio. A

aquilo que come. Não é fácil ser saudável

que levava para todos os lugares. Muito

ideia de que eu poderia mudar a vida

em São Paulo... O dia a dia do paulistano

prático e nutritivo, adicionava à frutas,

das pessoas oferecendo uma opção

é uma loucura! As pessoas quase não

vitaminas e saladas. A receita de família

saudável e ao mesmo tempo prática,

comem em casa e tem pouco tempo para

começava a agradar os paladares dos

era totalmente apaixonante para mim!",

fazer esportes", comenta.

curiosos. "Comecei a oferecer aos amigos

ressalta.

:74

Alimentação saudável está em alta mas,

consultórios e outros mercados", conta.

com refeições doces ou salgadas, por

segundo Luana, isso não é moda e sim

O principal produto da Farovitta é o

isso muitos chefes de cozinha vêm

uma tendência. "A receita de família

Mix de Cereais que é comercializado

utilizando em diversas receitas e cursos,

foi aperfeiçoada com a ajuda de uma

nas versões: tradicional e sem glúten

como uma opção saudável às farinhas

nutricionista e eu comecei a produzir

e vem conquistando todo o país. São

convencionais.

na cozinha de casa. Vendia para os mais

combinações balanceadas e nutritivas de

Com comprometimento e amor pelo que

próximos e, cada vez mais, os clientes

cereais, sementes, castanhas e colágeno,

faz, Luana leva para a empresa a qualidade

foram surgindo", lembra.

sem açúcar, conservantes ou aditivos.

que seus clientes buscam. "A empresa

Assim, nasceu a Farovitta, com a missão

“Vamos lançar em breve mais duas

está inserida em um mercado em franca

de levar saúde, disposição, beleza e

versões, uma delas com proteína de arroz,

expansão e de muitas oportunidades. O

equilíbrio para a vida das pessoas,

acompanhando as novidades do mercado

potencial de crescimento é muito grande,

de forma fácil e prática, através de

de produtos naturais e a demanda dos

por isso estamos também em busca de

alimentos nutritivos e gostosos. Com

consumidores. Granolas, barras de

parceiros com foco na agregação de

produtos 100% naturais, funcionais e

cereais e outros super alimentos também

valor para viabilizar nosso crescimento

de alta densidade nutricional, Luana

estão dentro dos nossos planos de curto

sustentável", finaliza.

criou uma loja virtual e buscou soluções

prazo. Nutricionistas, médicos, chefes de

que fossem coerentes com a ideologia

cozinha, atletas e pessoas que buscam

Visite nosso Instagram/Facebook e

do negócio. "Hoje entregamos nossos

um estilo de vida saudável procuram pelo

descubra como é gostoso ser saudável

produtos para todo o Brasil. Em São

nosso mix, pois além dos benefícios que

com Farovitta!

Paulo, as entregas são não poluentes,

ele traz para a saúde, todos se apaixonam

Instagram: @farovitta

feitas por bikeboys, visando cuidar

por sua praticidade, versatilidade e sabor”,

https://www.facebook.com/farovitta

também da saúde do planeta. Para

ressalta.

outros locais, enviamos pelos correios.

São perfeitos para comer com frutas,

Os produtos são vendidos em nossa

iogurtes, vitaminas, sucos, saladas,

loja virtual e em algumas lojas físicas

sopas ou para usar como ingrediente

especializadas em produtos naturais,

para pães, bolos, panquecas, tapiocas,

empórios e farmácias. Pretendemos

omeletes, tortas, biscoitos e muitas outras

inserir também em academias,

receitas. Com sabor neutro, combinam

Fotos Divulgação

Farovitta Rua Dr Mario Cardim, 530.

São Paulo/SP (11) 3542.8552 / 96600.8105 euquero@farovitta.com.br www.farovitta.com.br

Frutas com Farovitta

Muffin feito com Farovitta e geléia de Jabuticaba, por Maria Vitória Falcão

Bolinho Multigrãos feito com Farovitta por Thiago Medeiros

Farovitta com iogurte e frutas

Hamburguer Funcional empanado com Farovitta, por Tuca Iervolino

Waffle Funcional feito com Farovitta por Karol Castro

gastronomia

:75

gastronomia

Fotos Cris Cardoso

Verace Pizza

Sidney Sadao Hamano e Luciano Nicoletti Neto

Verace Pizza Massa fina e crocante

Trabalhando em vários nichos do ramo da gastronomia há muitos anos, Luciano Nicoletti Neto - formado em Administração de Empresas e pós graduado em Finanças - e Sidney Sadao Hamano - formado em Publicidade e Propaganda - resolveram unir toda a experiência adquirida ao longo de suas vidas, assim como do curso para chef de cozinha que fazem juntos, para abrir uma pizzaria em Ribeirão Preto. Com o projeto de um local aconchegante e com sistema de entrega, Luciano e Sidney trouxeram para cidade a Verace Pizza, com um cardápio repleto de deliciosas pizzas gourmet. :76

Fotos Zoro Seixas Fotos Zoro Seixas

Fotos Cris Cardoso

Pizza Divina

Pizza Margherita

Pizza de Filé Mignom com Catupiry

N

o mercado há três anos, a Verace conta com

diferenciadas e de qualidade em produtos. "O

uma equipe treinada e passa, atualmente,

nosso foco são as pizzas gourmet, com preço

por um projeto de modificação. "Estamos

justo, aliado a um ambiente confortável e de

ampliando o salão e o espaço de delivery, além

excelente atendimento", ressalta.

de reestruturar a equipe de Festa em Casa",

Luciano e Sidney colocam a mão na massa e

comenta Luciano.

oferecem aos seus clientes pizzas feitas com

O empresário ainda afirma que novidades no

uma base fina e crocante. "Uma das pizzas mais

cardápio também estão previstas. "Alguns

procuradas é a Divina que consiste em molho de

exemplos são as pizzas de bacalhau e light,

tomates frescos, orégano, mozzarella, fatias de

com massas de farinha integral. Vamos ter

presunto alemão defumado, champignon e molho

também entradas típicas da culinária italiana e

a base de mostarda. Outra que ganhou o público é

sobremesas diferenciadas, todas preparadas na

a de Filé Mignom com Catupiry", revela.

nossa cozinha".

O grande diferencial da empresa é a constante preocupação em levar aos seus clientes opções gastronomia

Verace Pizza Rua Alfredo Benzoni, 61 Ribeirão Preto - SP (16) 3441.1102 www.veracepizza.com.br

:77

gastronomia Espaço Gourmet

Espaço Gourmet

A Escola de Gastronomia que está fazendo sucesso em Ribeirão!

O que motivou Silmar Mica Junior a trazer uma unidade do Espaço Gourmet Escola de Gastronomia para Ribeirão Preto foi a sua experiência com a marca quando prestou consultoria financeira e tributária para a matriz, localizada em Curitiba. "Me apaixonei pelo ambiente e notei que não havia algo tão encantador e prazeroso em Ribeirão Preto.

A proposta da escola tinha tudo a ver com a nossa cidade!", conta Silmar.

:78

N

o mercado há 10 anos, a Espaço

Espaço também oferece oportunidades

treinar profissionais com excelência

Gourmet Escola de Gastronomia

aos alunos que desejam realizar cursos de

Acha que acabou por aqui? Ainda tem

surgiu com o objetivo de reunir amigos na

extensão fora do país, os quais podem ser

mais! O Espaço Gourmet Escola de

cozinha. A ideia se expandiu até a criação

cumpridos na Califórnia, no The Culinary

Gastronomia oferece ao público de Ribeirão

do Curso Chef de Cuisine. Hoje ela está

Institute of America; na França, na Ècole

Preto e região eventos personalizados

organizada em sistema de franquias com

Ritz Escoffier no sofisticado Hotel Ritz

para todos os momentos, como uma

unidades em Curitiba (matriz), Ponta

Paris, ou ainda na Itália, no Italian Food

pequena reunião de amigos, um jantar

Grossa, Londrina, Joinville e agora Ribeirão

Style Education (IFSE).

em família, um encontro de negócios,

Preto. "A missão da nossa unidade é

A escola ainda conta com as Aulas

confraternizações de empresas e até uma

oferecer conhecimento gastronômico

Rápidas, com duração entre 3 e 12 horas e

festa de maior porte. "Contamos com um

de alta qualidade por meio das técnicas

preparação de receitas ao vivo pelos chefs

time de chefs especialistas em diversas

tradicionais e contemporâneas, conciliando

da casa. Nesse tipo de curso, os alunos

áreas e dispostos a atender o desejo dos

prazer e diversão!", afirma Silmar.

também podem participar da preparação

clientes, além de aulas práticas e show

Com produtos extremamente interessantes,

das receitas, recebendo dicas exclusivas,

para grupos fechados. Trabalhamos ainda

a marca atende todos aqueles que são

em grupos fechados, de acordo com o real

com brunchs, coffee breaks, coquetéis,

apaixonados por gastronomia, tanto

interesse dos participantes.

finger-foods, minidegustações, almoços e

como hobbie ou profissão. O Curso de

Outra opção é o serviço de Consultoria/

jantares, permitindo que o cliente escolha

Chef de Cuisine, por exemplo, habilita o

Treinamentos, que nada mais é do

o tema do evento, da mesma forma que o

aluno a iniciar sua carreira em cozinhas

que uma assessoria para abertura

cardápio.

profissionais através de um novo material

de estabelecimentos relacionados à

Gostou? Então corra para fazer a sua

didático desenvolvido especialmente para

gastronomia ou para renovação do negócio

matrícula, pois a nova turma do curso

o curso em forma de fichários. Quando

já existente. Assim, os empresários

de Chef de Cuisine vai iniciar dia 16 de

completo, os alunos recebem um certificado

do ramo possuem a oportunidade de

setembro!

de conclusão do curso reconhecido pelo

aprimorar a criação, revisão e atualização

The Culinary Institute of America - CIA

de cardápios, encontrar mão de obra

(maior escola de gastronomia do mundo)

qualificada para o seu negócio, da mesma

com possibilidade de bidiplomação. O

forma que uma equipe capacitada para

gastronomia

Fotos Cris Cardoso

Espaço Gourmet Escola de Gastronomia Rua Altino Arantes, 840 Ribeirão Preto - SP (16) 3289.6049 www.espacogourmet.com.br www.facebook.com/EspacoGourmetRP

:79

gastronomia Chefs Club

Fabio Rosochansky Experiência reconhecida G

raduado em Turismo pela PUC - Campinas e pós graduado em Hotelaria Les Roche e Gestão de Empresas pela IBMEC, Fábio Rosochansky sempre se envolveu com o ramo da gastronomia, adquirindo ao longo da vida profissional amplas habilidades no

segmento business. Com experiência internacional no currículo, passando por grandes empresas do ramo de bebidas, ele decidiu colocar em prática tudo que havia aprendido e realizar o sonho de montar seu próprio negócio. E foi após 7 anos de dedicação e aprendizado na Red Bull que ele tomou coragem e investiu no ChefsClub, um clube de vantagens para apaixonados em comer bem, que já possui mais de 850 restaurantes associados.

d: De forma geral, quais são suas experiência profissionais?

profissionais. O momento é muito bom, já que a ideia oferece uma mudança de hábitos em relação aos conceitos

Fábio Rosochansky: As boas experiências foram os seis

de economizar e dar valor para o seu dinheiro, ainda mais

meses trabalhando na Disney, os seis meses no Meridian

com a economia fragilizada que estamos vivendo. Assim, em

em Chiang Ray, na Tailândia, um ano no Le Caipirinha que

setembro de 2013 me associei ao ChefsClub.

na época era um bar muito descolado em São Paulo, cujo o proprietário era o Betinho Biagi, onde foi o início da minha

d: Quais foram as dificuldades do início?

carreira. Teve ainda os quatro anos na Pernod Ricard como Promotor, Gerente Regional e Gerente Nacional de On Trade

Fábio Rosochansky: Os desafios são enormes e para

e os 7 anos na Red Bull como Diretor de On Premise e Diretor

começar, o mais difícil foi ter os melhores restaurantes na

de Vendas, Marketing e On Trade do Estado de São Paulo.

nossa base de parceiros. Porém, como uma das minhas fortalezas foram os relacionamentos que desenvolvi ao longo

d: E, quando realmente resolveu investir no ChefsClub?

da vida, ficou um pouco mais fácil, pois consegui usá-las genuinamente para iniciar as parcerias. Outra dificuldade

:80

Fábio Rosochansky: Após esses anos de muita dedicação e

foi tornar a marca conhecida em São Paulo. Investimos

aprendizado na Red Bull, entendi que era hora de pensar no

então nas redes sociais, uma vez que a melhor e mais barata

meu próprio negócio. Ao longo da carreira, realizei excelentes

ferramenta são as mídias digitais e parcerias. Contamos

contatos e relacionamentos e nada foi melhor que usar

muito também com o Instagram, através de pessoas de

essas fortalezas para conseguir tocar meu investimento. O

credibilidade que postam o uso do ChefsClub, além de

ChefsClub é uma start up que tinha começado no Rio de

parcerias em veículos e empresas de comunicação grandes,

Janeiro. Na época, estavam há dose meses no mercado e

como Veja, HSBC, KMV, Le Novo, entre outras. Sem contar

procuravam sócios para gerenciar as operações fora do Rio.

que as empresas são feitas por pessoas e hoje tenho um time

Achei que era a oportunidade perfeita. Conheci as pessoas

muito bom. Para escolher a minha equipe, procurei saber do

que fundaram e estão à frente do negócio, excelentes

perfil e dos valores de cada um.

d: Como definiria seu perfil business?

Fábio Rosochansky: Sou muito exigente e sei que o sucesso depende das pessoas que trabalham com a gente. Portanto, me dedico ao desenvolvimento delas e foco nas coisas importantes e que dão resultado. Além disso, a gestão de tempo é super importante e também sei que as relações humanas fazem a diferença.

d: O que é?

Fábio Rosochansky: O ChefsClub é um clube de vantagens inspirado em um famoso modelo inglês que tem promovido uma verdadeira revolução gastronômica por onde aparece. Há dois anos desbravando terras brasileiras, o negócio criado para apaixonados em comer bem já

d: O que significa família para você?

possui mais de 850 restaurantes associados, está presente

Fábio Rosochansky: Sem dúvida o mais importante é o amor que sentimos por nossa família, estando perto ou não, e sabendo que podemos contar com ela e que ela pode contar com a gente. Hoje sou casado com a mulher que eu amo e estamos esperando uma filha: a Manu, que é o meu mais novo propósito de vida. Vivo para elas e quero fazê-las felizes sempre! d: Nos tempos livres, o que mais gosta de fazer?

Fábio Rosochansky: Adoro ficar em casa com minha mulher, ver filmes e estudar para me desenvolver. Gosto também de encontrar os amigos para bater um papo descontraído. d: Como divide o tempo entre a vida pessoal e profissional?

Fábio Rosochansky: Isso sempre é um desafio. Acredito que quando nos dedicamos a algo, temos que estar 100% envolvidos com aquilo. Hoje estou trabalhando muito, mas me preparando para poder me dedicar a minha filha que chegará em setembro.

em 9 estados brasileiros e, só em SP, já são mais de 200 restaurantes. O clube também conta com parceiros de peso como Veja, Multiplus, Coca-Cola Zero, Lenovo e Km de Vantagens Ipiranga. d: Quais os procedimentos para se tornar um associado ao clube?

Fábio Rosochansky: Com uma anuidade de R$12,49 ao mês, o assinante pode usufruir de descontos em restaurantes e bares que oferecem de 30 a 50% Off na comida com direito a estender o benefício a seus acompanhantes, todos os dias da semana e, melhor, quantas vezes quiser. d Quem pode se beneficiar do clube de vantagens?

Fábio Rosochansky: O modelo de empreendimento gastronômico não é apenas para o consumidor final.

O ChefsClub é o melhor formato de oferta de benefício também aos restaurantes, já que é 100% personalizável.

Cada empresário pode formatar os benefícios da maneira mais interessante ao seu negócio. Os resultados? Mesas

d: Como cuida da saúde e forma física?

preenchidas de segunda a segunda e uma visibilidade

Fábio Rosochansky: O mais importante é uma alimentação balanceada e uma boa noite de sono. Isso faço bem. O restante gerencio conforme consigo. No momento, a dedicação é ao trabalho, portanto o esporte é somente para manutenção da saúde.

Sobre o ChefsClub

Texto: Lays Schiavinatto. Fotos: Divulgação

sem igual. d: Quais as vantagens do ChefsClub?

Fábio Rosochansky: Uma das ferramentas que mais aproximam o público de deliciosos petiscos em barzinhos badalados ou até de pratos super refinados em restaurantes renomados é o aplicativo do programa disponível para Smartphones (Android e IOS); nele, o associado pode realizar uma busca por dia, horário e ticket médio e ser conduzido ao restaurante escolhido por meio de um GPS integrado. Chegando lá, basta apresentar o cartão ChefsClub ou o CPF do titular, experimentar novos sabores e conhecer lugares de que jamais tinha ouvido falar. Entre alguns deles estão Ancho e Coxilha dos Pampas, em Ribeirão Preto e outros tantos entre pizzarias, bares, sorveterias, chopperias, churrascarias, bistrôs e mais.

Fabio Rosochansky

gastronomia

:81

gastronomia

Cafés da manhã do Mundo

Tailândia

República Dominicana

Alemanha

Vietnã

Para o dia nascer feliz!

Após uma boa noite de sono, o organismo em jejum precisa de energia e nutrientes para realizar as atividades ao longo do dia. E nada melhor que começar por um bom café da manhã!

Pesquisas comprovam que iniciar as atividades do cotidiano sem ingerir nenhum tipo de alimento obriga o organismo a "economizar combustível".

P

or consequência, o gasto calórico cai e fica mais difícil eliminar

nisso, que a d:luxe trouxe alguns destaques da refeição de países

as gordurinhas indesejadas. Já as pessoas que possuem o

espalhados pelo mundo, de uma lista com 30 opções divulgadas no

hábito de tomar café da manhã acabam acelerando o metabolismo e

site HostelBookers.

tendem a fazer melhores opções nutricionais durante o dia. Segundo

Entre os destaques, é possível citar o Café da Manhã Galileu, de Israel,

o estudo realizado pela Universidade do Colorado e de Pittsburg (EUA)

com a combinação de ovos, pães, salada, pescado e queijo. Entre os

e publicado na revista médica Journal of Obesity Research, o desjejum

pratos típicos estão o "shakshouka" (ovo inteiro com tomate e molho de

é um dos principais hábitos incorporados pelos gordinhos que fizeram

legumes), "labneh" (iogurte seco, tipo coalhada) e "rugelach" (um tipo

as pazes com a balança. Cerca de 80% dos pacientes que perderam

de pastel doce). A refeição segue preceitos do "kibutz", uma refeição

pelo menos 13 quilos e mantiveram o peso sob controle por mais de

feita de maneira comunitária.

um ano, aderiram à refeição matinal todo santo dia. Sem contar que

Na Islândia, o café da manhã é composto por um mingau de aveia

realizar uma refeição saudável de manhã, equilibra o organismo,

quente, salpicado com açúcar mascavo - essa é a receita da maioria

limitando a compulsão a alimentos ricos em açúcar e gordura.

dos islandeses para encarar as manhãs geladas e sem sol do

A refeição não é só importante para as pessoas que pretendem perder

inverno por lá. Chamado "hafragrautur" e acompanhado por um café

peso, mas também se faz necessária para o bom funcionamento do

extraforte, a tradição aconselha adicionar ainda uma colher de "lýsi"

cérebro e para garantir energia para o resto do dia. Foi pensando

um saudável óleo de fígado de bacalhau.

:82

Israel

Islândia

Passar pela Austrália e não saborear a Torrada com Vegemite é algo como não ter conhecido tudo que esse país oferece! O prato é uma espécie de pasta salgada de sabor muito peculiar, feito a partir de extrato de levedura, é o que se passa na torrada de 11 entre 10 australianos, muitas vezes por cima da manteiga.

Na Tailândia, o dia começa com um prato bem servido. Peixe, com um toque de hortelã, carne de porco agridoce e picante e uma Brasil

tigela de arroz. O café da manhã não é tão diferente das demais refeições do dia, mas a ideia é mergulhar na tradição e cultura a fim de provar todas as delícias típicas do país.

Tudo gira em torno do "brötchen" no café da manhã alemão. O típico pão é massudo e crocante, com adicionais como sementes e temperos, e variando do pretzel ao pão preto. Geléia ou manteiga são os acompanhamentos de praxe no café da manhã da Alemanha. Para os que preferem provar outros pratos típicos logo cedo, o "mettigel", um bolo de carne de porco moída e crua, chega à mesa em formato de porco espinho.

Na Colômbia, a Changua é um prato leve e refrescante e típico na tradição dos colombianos, especialmente na capital Bogotá e região. A changua é uma sopa feita à base de leite, ovo, cebola e coentro. Vai muito bem acompanhada de um "calado",

Australia

que é a torrada (redonda) deles, ideal para enfrentar as altas temperaturas.

No Vietnã, o dia começa com o Cháo, um prato feito de carne mergulhada no mingau de arroz. A carne pode ser de porco, pato, enguia ou peixe. Cozinhar uma galinha inteira no caldo desse mingau também é uma refeição bastante popular no país.

Já o Mangú, um prato típico da República Dominicana, pode ser encontrado tanto à mesa do café da manhã, quanto do almoço ou do jantar, tamanha sua consistência. O prato é feito com bananasda-terra que, depois de cozidas, são amassadas e misturadas com manteiga. Há quem adicione ainda queijo frito, salame, ovos e até abacate. E tudo acompanhado por chocolate quente.

E aí? Achou a inspiração que precisava para começar o dia de uma forma mais saborosa e, de quebra, auxiliar o seu bem estar?

Colômbia

gastronomia

Espero que sim!

Texto Lays Schiavinatto.

:83

gastronomia

Chopp Antarctica Express

Chopp Antarctica Express

Ideal para um happy hour com os amigos!

Seja um almoço com a família, confraternização da empresa, festa de aniversário ou apenas uma reunião de amigos, o Chopp Antarctica Express, além de oferecer aos seus clientes um chopp encorpado e saboroso, ainda conta com uma equipe preparada para atender às suas necessidades e instalar o chopp na sua casa. :84

N

a loja, localizada na Av. João Fiusa, você encontra o chopp gelado e vários modelos de chopeiras. Sem contar com

a variedade de presentes, copos, baldes e kits de cervejas importadas com copos. A empresa entrega e monta a chopeira com o seu chopp de preferência e depois o cliente não possui nenhum trabalho, já que o material deixado também é retirado pela Chopp Antarctica Express. Além do tradicional Chopp Antarctica, eles oferecem o Chopp Brahma, Brahma Black e Stella Artois, a fim de atender os gostos de seus clientes e amigos - a empresa ainda trabalha com cervejas importadas e chopeiras de diversos tamanhos.

Ficou com vontade de tomar um chopp mas não quer sair de casa? Você não precisa de um grande evento para servir o chopp para sua família, o Chopp Antarctica Expressa cabe em qualquer momento.

Fotos Impressione

Chopp Antarctica Express Av. João Fiusa, 1851 (16) 3913.9000 loja.express.rp@gmail.com

gastronomia

:85

publieditorial

Ambientação Estação Primavera

Center festas

Center festas

Emoldurando festas com sofisticação e bom gosto :86

Ambientação Estação Primavera Ambientação Estação Primavera

Ambientação Estação Primavera Ambientação Estação Primavera

Para um pequeno ou grande evento, um dos itens mais importantes é a decoração.

Através de um mobiliário renomado, assim como utensílios e objetos para decoração, a Center Festas transforma os mais variados estilos de ambientes em espaços sofisticados e repletos de bom gosto.

N

o mercado há mais de

os detalhes e com os diversos

13 anos, conta com frota

ser viços de marcenaria,

própria e equipe capacitada,

tapeçaria e pintura, permitem

oferecendo soluções para todos

que os decoradores trabalhem

os tipos de eventos por meio de

com liberdade, assinando

cadeiras, mesas, sofás, bares,

ambientes acolhedores e

poltronas, acessórios, utensílios

memoráveis. “A parceria com

e uma série de novidades que

profissionais de segmentos

já são marca registrada da

renomados também é

empresa. "O bom atendimento

característica da Center Festas,

e o relacionamento com os

o que possibilita a agilidade

clientes, decoradores e todos

do planejamento, da mesma

os profissionais envolvidos,

forma que a entrega rápida e

sempre foi uma das nossas

organização, admirada tanto

maiores preocupações, pois

pelos noivos como convidados”,

acreditamos que uma festa

finaliza.

deve ter um clima de alegria e carinho mesmo antes do evento acontecer", comenta Giselle Defelicibus, proprietária do local. Para ela, o cuidado com publieditorial

Center Festas Av. Nove de Julho, 71 Ribeirão Preto - SP (16) 3607.7475 www.centerfestas.com.br facebook.com.br/centerfestas instagram.com/centerfestas

:87

Arquitetura

Foto Cris Cardoso

Cozinhas

Cozinha Europlak

O coração

da casa

Stefano Rossignoli

Na época em que as casas não possuíam salas de estar, a cozinha era o local onde se recebiam os amigos, exercitavam devaneios gastronômicos e interagiam com a família.

Conhecida por muitas pessoas como o coração da casa - mesmo após aderir salas aos projetos - a cozinha não deixou de ser o ambiente mais importante da casa. Ela pode ser grande ou pequena, tecnológica ou não, o que importa mesmo é ser aconchegante e funcional. Por isso, a d:luxe convidou dois grandes empresários do segmento, Stefano Rossignoli e Maura Robusti para falar o que uma cozinha precisa ter para ser chamada de sua.

U

m dos espaços mais importantes

a maior parte do tempo nela, seja

especial e importante da casa. "Cada

do lar é sem dúvidas: a cozinha.

para cozinhar, apreciar experiências

cliente tem um estilo e uma necessidade

Um ambiente intimista, aconchegante,

gastronômicas ou simplesmente um bate

própria, por isso conhecer as pessoas

ousado e ideal para se reunir com os

papo. Para a empresária e proprietária da

é fundamental, afinal há famílias que

amigos e familiares. Por isso, que ela

Ornare Maura Robusti, há informações

se reúnem na cozinha, há pessoas que

precisa ser projetada com todo carinho

fundamentais e necessárias que

gostam de cozinhar para os amigos e

e cuidado para atender as necessidades

devem ser passadas para o profissional

familiares aos finais de semanas...",

e os gostos das pessoas que passaram

contratado para criar um ambiente tão

comenta.

:88

Foto Debora Pitanguy Cozinha Ornare

Segundo o sócio da Europlak Stefano

haja proximidades entre as áreas de

Rossignoli, o primeiro passo para

lavagem, preparo e armazenamento dos

se projetar uma cozinha bonita e ao

alimentos. Sem esquecer da importante

mesmo tempo funcional, independente

escolha dos eletrodomésticos e da

do espaço, é importante se atentar aos

iluminação, observa Maura.

hábitos e costumes das pessoas que vão

Na opinião do sócio da Europlak, a

utilizar dela.

comunicação dos eletrodomésticos e as

"Antes de se iniciar um projeto

medidas utilizadas entre os armários são

é sinônimo de encontro. "Em uma

é necessário conhecer o ambiente,

essenciais para se alcançar praticidade e

cozinha não pode faltar praticidade.

as pessoas e suas necessidades. É

funcionalidade, sem perder a beleza. "Os

Ela é mais um ambiente para amigos e

importante saber se idosos, jovens ou

eletrodomésticos precisam comunicar

familiares se reunirem".

animais de estimação frequentam a casa

uns com os outros, a fim de gerar conforto

Outro fator importante, que tem se

e quais seus hábitos alimentares para

ao manuseá-los. O material também

tornado tendência nos projetos de casas

assim, se definir onde serão projetadas

é prioridade no desenvolvimento do

e apartamentos, é a diminuição dos

as gavetas, as alturas dos armários

projeto”, afirma Stefano, que ainda resalta

espaços. "Mesmo com cozinhas menores

e quais serão os eletrodomésticos

que as pessoas muitas vezes acabam

é possível projetar um ambiente ideal

escolhidos", ressalta.

optando por móveis fáceis de limpar e

para a família. Com o próprio mobiliário

Quando se trata do coração da casa,

não se preocupam com aquilo que acham

é possível delimitar ambientes e abrir

o design não pode faltar, uma vez

bonito, a consequência é a insatisfação

espaços", comenta o empresário.

que muitas pessoas precisam de um

com o que adquiriram. Qualquer um

A cozinha é um ambiente para vivenciar

espaço que funcione e, ao mesmo

pode ter uma cozinha feita com o material

experiências, por isso é importante

tempo, seja um ambiente aconchegante

de sua preferência sem estragar com o

optar por empresas que entendem

e bonito. "A cozinha precisa ter um

tempo. O segredo é saber como limpar

do assunto e combinam tecnologia,

design que combine com as pessoas.

e com quais produtos. Essa informação

design, acabamento e durabilidade

Seja ele clássico ou contemporâneo

deve ser dada pelo fabricante sempre.

na execução de um projeto para este

deve propiciar conforto. O ideal é que

Maura e Stefano acreditam que cozinha

espaço.

arquitetura

Maura Robusti

Texto Lays Schiavinatto

:89

publieditorial Marchi Cucine

Marchi Cucine:

cozinhas autênticas e cheias de histórias C

oração da casa, a cozinha é perfeita para

maciça certificada, principal matéria-prima

peças. Para compor o visual descolado e

os deliciosos encontros com a família

das coleções.

chique, puxadores, ferragens e rebites

e os amigos em torno do calor do fogão.

No showroom em São Paulo, aberto na

arrematam portas, gavetas e bancadas.

Sinônimo de aconchego e conforto, esse

charmosa alameda Gabriel Monteiro da

Lacas e vernizes de alta resistência dão

ambiente foi se transformando bastante ao

Silva em 2013, estão disponíveis cinco

o acabamento e o charme dos produtos.

longo do tempo e deixou de ser um lugar

modelos subdivididos em duas linhas:

Presente na Casa Cor São Paulo 2014 e

dedicado apenas ao preparo de quitutes

Vintage, com os modelos 1956, Nolita e Loft;

no maior evento de design do mundo, o

e guloseimas. Reservado ou integrado

New Classic, representada pelos modelos

Salão Internacional do Móvel em Milão,

aos demais espaços, ele está sempre

Operá e Dechora. A partir de agora, a

a empresa apresentou este ano diversas

em evidência e merece uma decoração

Marchi Cucine também estará em Ribeirão

novidades, entre elas, a linha Life Stories,

exclusiva e sofisticada. Pensando nisso, a

Preto, primeira cidade a dispor de produtos

com a cozinha St. Louis, que rememora o

Marchi Cucine fabrica cozinhas planejadas

da marca depois da chegada ao Brasil.

design dos anos 50, e a Montserrat, que

cheias de estilo e personalidade há 37 anos,

Um núcleo exclusivo de atendimento para

mistura o design contemporâneo em

pautadas nos mais diferentes projetos

Ribeirão Preto foi criado em parceria com

sintonia com as linhas do passado.

e jeitos de morar. Para oferecer móveis

a Viviane Martini da Persolutio.

únicos e duráveis, que transitam entre os

Com design marcante e inconfundível,

universos da arte e do design, a marca se

os móveis têm estrutura de painéis

consagrou unindo técnicas da marcenaria

sarrafeados de alto desempenho, que

de Cremona, no norte da Itália, à madeira

garantem a estabilidade dimensional das

:90

Marchi Cucine Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1.382 Jardim América - São Paulo/SP (11) 3064.1911 Em Ribeirão Preto, falar com Anderson Lima (16) 98821.1982 www.marchicucine.com.br

Dialma Brown:

combinação equilibrada de pioneirismo, criatividade e requinte N

ada mais gostoso do que ter em casa

de atendimento para Ribeirão Preto foi

a diferença no Lounge de Entrada.

memórias e lembranças de viagens,

criado em parceria com a Viviane Martini

Também apresentou seus lançamentos

que encantam os olhos e emocionam o

da Persolutio. A Dialma Brown é líder

e novidades no Salão Internacional do

coração. Esse é o espírito da loja Dialma

no mercado europeu e oferece móveis

Móvel em Milão, o maior evento de design

Brown, que foi fundada em 2007 e está

para todos os estilos de vida, vontades

do mundo. Lá apresentou produtos que

presente em dez países com um portfólio

e desejos.

incorporam a atmosfera da transição

eclético de mais de 2.500 opções de

Móveis de madeira com acabamento

dos anos 60 para os anos 70, fase em

móveis e objetos de decoração. Instalado

desgastado e envelhecido, que convidam

que o design de interiores se tornou um

na alameda Gabriel Monteiro da Silva

ao aconchego, objetos de cores suaves,

verdadeiro “must have”.

desde o fim de 2013, o showroom dispõe

formas variadas e com visual retrô

de aparadores, quadros, porta-retratos,

caracterizam a Dialma Brown. O que

abajures, lustres, bandejas, castiçais,

comprova ainda mais a versatilidade

cadeiras, bancos, mesas, poltronas,

da marca e, consequentemente, sua

sofás, entre outras peças garimpadas

preferência entre os clientes, é o fato dela

de vários cantos do mundo. A partir de

ser a número 1 quando o assunto é mobília

agora, a Dialma Brown também estará

chique com aparência desgastada,

em Ribeirão Preto, primeira cidade a

conhecida como shabby chic.

dispor de produtos da marca depois da

A Dialma Brown está presente na Casa

chegada ao Brasil. Um núcleo exclusivo

Cor São Paulo 2014, decorando e fazendo

publieditorial

Dialma Brown Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1.388 Jardim América - São Paulo/SP (11) 3064.1910 Em Ribeirão Preto, falar com Anderson Lima (16) 98821.1982 www.dialmabrown.com.br

PerSolutio Av. Wladimir Meirelles Ferreira, 1660 - Sl. 1110.

(16) 3235.5031/ (16) 98195.8800 / (16) 98129.9954 www.persolutio.com.br facebook.com/persolutio

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editorial de moda

Enouch de Paula Jr. Idade: 48 anos.

Profissão: Empresário.

Qual seu estilo? Esporte fino.

Hobby? Viajar.

Família: Minha vida.

Esporte? Golfe.

Viagem inesquecível? Deserto do Atacama.

Prato? Cabrito.

Cidade, praia ou campo? Cidade.

Enouch de Paula Jr. veste o look total Hugo Boss para o Shopping Iguatemi Ribeirão Preto.

:92

Eles são

referência!

G

arra e determinação são qualificações que definem esses homens que são referência no cenário business de Ribeirão Preto. Com muito carinho, eles aceitaram o convite da d:luxe para um

ensaio de moda nos corredores do Shopping Iguatemi, emoldurados pelos móveis comercializados pela Etna. Talentosos e cheios de estilo, vestiram looks despojados e elegantes, assinados por grandes marcas, e ainda contaram um pouco de suas vidas pessoais e como dividem o seu tempo entre trabalho, família e os cuidados com a saúde. Conheçam um pouco mais sobre esses grandes nomes que esbanjam - acima de tudo - carisma e muito charme!

editorial de moda

Fotos Debora Pitanguy

:93

editorial de moda

Dado Guião Profissão: Diretor do Grupo Santa Emília Automóveis.

Idade: 48 anos Qual seu estilo? Light.

Hobby? Corrida.

Família? Esposa e três filhos.

Esporte? Futebol.

Vaidade? Academia três vezes por semana.

Viagem inesquecível? Sempre a última.

Prato? Arroz, feijão, bife, batata frita e ovo frito.

Cidade, praia ou campo? Os três.

:94

Dado Gui達o veste o look total VR para o Shopping Iguatemi Ribeir達o Preto.

editorial de moda

:95

editorial de moda

Frederico Strang Julião Idade: 42 anos Profissão: Administrador de empresas Qual seu estilo? Clássico Hobby? Praticar esportes Família: Tudo.

Esporte? Squash, futebol e corrida.

Vaidade? Gosto de praticar atividades físicas.

Viagem inesquecível? Todas que fiz com a minha família.

Prato? Cordeiro.

Cidade, praia ou campo? Cidade.

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Frederico Julião veste o look total Sérgio K para o Shopping Iguatemi Ribeirão Preto.

editorial de moda

:97

editorial de moda

Eduardo Zanello de Paula e Silva Idade: 48 anos.

Profissão: Empreendedor Social Hobby? Ler a Bíblia e livros relacionados.

Família: Alicerce para vida.

Esporte? Futebol.

Vaidade? Protetor solar.

Viagem inesquecível? Disney com minha esposa e filhos.

Prato? Strogonoff de frango.

Cidade, praia ou campo? Cidade.

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Eduardo Zanello veste o look total Richards para o Shopping Iguatemi Ribeir達o Preto.

editorial de moda

:99

editorial de moda

Roberto Junqueira Meirelles Trez Idade: 40 anos.

Profissão : Zootecnista e Agricultor.

Hobby? Quanto mais simples melhor.

Família? Presente de Deus.

Viagem inesquecível? Lua de Mel no sul da França.

Prato? Arroz, feijão, bife e ovo.

Cidade, praia ou campo? Os três.

:100

Beto Junqueira veste o look total Osklen para o Shopping Iguatemi Ribeir達o Preto.

editorial de moda

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editorial de moda

Ricardo Magalhães Cagno Idade: 35 anos.

Profissão: Empresário.

Qual seu estilo? Esportivo.

Hobby? Correr de moto.

Família? É a base da minha vida, meu porto seguro. Tudo de mais importante que tenho hoje.

Esporte? Musculação.

Vaidade? Não sou vaidoso, mas gosto de cuidar do meu corpo.

Viagem inesquecível? Não tenho uma viagem inesquecível e sim um lugar: Paris. Todas as vezes que viajei para lá foram inesquecíveis!

Prato? Arroz, feijão, carne e ovo.

Cidade, praia ou campo? Adoro os três! Depende da situação.

:102

Ricardo Cagno veste o look total Reserva para o Shopping Iguatemi Ribeir達o Preto.

editorial de moda

:103

editorial de moda

Fabinho Said Idade: 38 anos Profissão: Jornalista e empresário.

Qual seu estilo? Contemporâneo.

Hobby? Paisagismo.

Família: Deus foi muito generoso comigo.

Esporte? Tênis e corrida.

Vaidade? Protetor solar.

Viagem inesquecível? A próxima.

Prato? Perna de Cabrito do Maremonti do Shopping Iguatemi.

Cidade, praia ou campo? Cidade.

:104

Fabinho Said veste o look total Tommy Hilfiger para o Shopping Iguatemi Ribeir達o Preto.

editorial de moda

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editorial de moda

Fernando de Moura Guedes Idade: 37 anos Profissão: Empresário Qual seu estilo? Gosto de Acompanhar a moda e saber das novidades no segmento. Cores vivas e peças descontraídas.

Hobby? Filmes, amantes dos clássicos.

Família? Minha estrutura, não me imagino sem eles.

Esporte? Vários! Desde musculação, natação e Cross Fit! Vaidade? Cremes específicos para o rosto, tratamentos estéticos, e viciado em perfumes!

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Viagem inesquecível? Califórnia, foi uma viagem incrível!!! Acho que cada viagem se supera. Não costumo ir pra um lugar igual toda vez que tenho a possibilidade de viajar. Cada lugar tem sua experiência, termina uma viagem já inicio a busca de outra.

Prato? Risoto de Camarão Rosa.

Cidade, praia ou campo? Campo, me traz a tranquilidade do interior!

Fernando Guedes veste o look total Topshop Topman para o Shopping Iguatemi Ribeir達o Preto.

editorial de moda

:107

Beleza

Tony e Janio

Tony e Janio

Alongamento dos fios sem química, dor ou contra indicação! :108

Larisse de Paula

TONY E JANIO

Credibilidade e inovação são algumas das características que os salões Tony e Janio sustentam há décadas no mercado beauty de Ribeirão Preto e região. Esse ano, a marca surpreende mais uma vez, agora na área de alongamento dos fios capilares, pautado por uma parceria de peso que irá deixar todas as mulheres com vontade de mudar o comprimento de suas madeixas!

E

stamos falando dos cabelos 100% Remy

média), desde o lavatório até a finalização,

coordenação da aplicação dessa novidade

(naturais indianos) que são processados

e não tem contra indicação - apenas não é

é a Técnica Especialista em Alongamento

na fábrica da Euro So.Cap, localizada na

recomendado para quem possui queda de

da Euro So.Cap, Larisse de Paula, com

região Campania, na Itália, produzidos

cabelo excessiva.

especialização realizada na Itália.

por artesões especializados que mixam

A aplicação é feita através de um Stick

Gostou? Quer saber um pouco mais?

diferentes tonalidades de cor, ondulações

Hair (adesivo), o qual não sensibiliza os

Agende um horário no salão da marca de

e tamanhos, respeitando as composições

fios, já que não utiliza nenhuma fonte

sua preferência e saia ainda mais linda

naturais dos mais variados tipos de fios. Com

de calor. Esse tipo de aplique respeita

com cabelos longos, brilhantes e hiper

uma estrutura muito forte, o cabelo Euro

ainda o crescimento natural dos fios, sem

saudáveis!

So.Cap se adapta corretamente aos estilos

tracionar, além de contar com um preço

ocidentais, oferecendo um volume perfeito

super acessível! Já a manutenção é feita

e super natural logo após a aplicação. Quer

a cada três meses, garantindo madeixas

saber o melhor de tudo isso? O processo

luxuosas por um longo e prazeroso tempo.

de aplicação leva apenas 40 minutos (em

Nos salões Tony & Janio, a responsável pela

Beleza

Fotos Divulgação

Tony e Janio Unidade Walmart (Novo Shopping) 3629.4757 / 3617.0062 Unidade Extra (Supermercado) 3877.9987 / 3877.9988

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Fitness Formonn

Formonn

A academia do homem moderno A falta de tempo que o homem moderno sofre é um dos fatores que prejudicam a prática frequente de atividades físicas, levando muitas vezes ao sedentarismo. Mas, para os alunos da Formonn, esse fator não é desculpa! Isso porque o local oferece inúmeras facilidades, como treinos de no máximo 30 minutos, além de modalidades diferenciadas e tratamentos estéticos. Assim, em apenas uma horinha do dia, eles conseguem cuidar da saúde e da beleza, recebendo todo o respaldo de profissionais altamente capacitados.

O

perfil dos homens que frequentam a Formonn tem como

o homem acima de 30 anos precisa ficar atento a perda de massa

base não apenas o foco estético, mas também a busca

muscular, assim como a da força física. "Esse é um processo

por uma melhor qualidade de vida. "Geralmente, eles possuem

natural do envelhecimento. Se o homem for sedentário, chega

mais de 30 anos e desejam aproveitar a vida ao lado da família

a perder 1% de força a cada ano. Se mantendo ativo, essa curva

ou amigos, viajando e curtindo os frutos do trabalho intenso",

irá cair mais lentamente e ele conseguirá envelhecer com saúde

afirma Alex Nobasco, proprietário da Formonn.Segundo Nabasco,

e condicionamento físico adequados", explica.

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Foto: Zoro Seixas Dr. Fernando Marin Torres e o professor e gerente da Formonn Gustavo Junqueira.

Dr. Fernando Marin Torres Oncologista “Para mim, a principal qualidade da Formonn é o ambiente que proporciona aos alunos, aonde encontro tranquilidade e silêncio, e consigo manter o foco no treinamento. Claro que isso só é possível devido ao empenho dos professores e da direção do local, que mantém a mesma linha de atendimento desde quando entrei. Adquiri gosto pela atividade física e perdi peso. Estou muito mais saudável do ponto de vista nutricional e consegui deixar um medicamento para hipertensão que tomava há anos.

Frequento a Formonn há um ano e nesse período só faltei uma vez! Por incrível que pareça é um momento que aproveito para relaxar após as atividades diárias”.

Alex Nobasco

Mas, e a falta de tempo que os empresários enfrentam entre as

com cera. "Em uma hora, por exemplo, o aluno realiza um

inúmeras tarefas do dia a dia? Como conciliar academia, vida

treino intenso de 30 minutos, tira a sobrancelha ou depila parte

pessoal e profissional? Para isso a Formonn possui a "fórmula"

especifica do corpo com mais 15min, toma banho e já está pronto

certa! Além dos treinos tradicionais, o local também trabalha com

para ir para casa descansar. Ou seja, em um curto espaço de

a metodologia HIIT (High Intensity Interval Training), que nada

tempo, consegue realizar várias atividades que muitas vezes

mais é do que um treinamento intensivo, que dura no máximo 30

necessitariam de um deslocamento cansativo e demorado. Essa

minutos. "Através dessa opção, os alunos conseguem otimizar

agilidade no processo é garantida, já que realizamos tanto o

o treino e obter bons resultados em pouco tempo, já que nesse

treino quanto os procedimentos, com hora marcada", enfatiza.

tipo de metodologia trabalhamos com circuitos musculares e

Com um horário de funcionamento bem amplo, das 6h as 22h (de

aeróbicos, sem intervalo", revela Alex.

segunda a sábado), a Formonn disponibiliza mais comodidade

Agora, para quem já é atleta e deseja aumentar sua performance,

àqueles homens que preferem começar o dia cedo na academia.

os profissionais da Formonn desenvolvem vários estilos de

"A cada hora, recebemos apenas 10 alunos. Dessa forma,

exercícios, equilibrando e aprimorando o lado mecânico com o

oferecemos um espaço mais individualizado e confortável.

fisiológico dentro de cada tipo de esporte."Um caso que muitas

Contamos ainda com os pacotes hora/treino, onde os alunos

pessoas não imaginam é o do Golfe, um esporte que exige muita

podem comprar um número X de horas e usá-las quando bem

concentração, mas também flexibilidade e força. Assim, o próprio

entenderem", finaliza Alex.

Pilates se torna uma ótima opção, aliado a musculação", ressalta Nobasco.

Não é segredo para ninguém que o homem contemporâneo cuida, além do corpo, da beleza estética. Pensando nisso, a Formonn ainda conta com pacotes diferenciados de estética, como modelagem de sobrancelha, massagem e depilação Fitness

Formonn Av. Wladimir Meireles Ferreira, 1755 Ribeirão Preto - SP (16) 3620.1488 / 3620.2263 atendimento@formonn.com.br Horário de Funcionamento Segunda a Sexta: 6 - 22h Sábado: 8h - 12h

:111

Saúde

Clínica Tamburus

Clínica Tamburus

Sucesso hereditário Foi desde pequena, convivendo com o pai e admirando a cada dia a sua dedicação e amor pela profissão, que Viviane Tamburus soube que queria ser dentista. Ele, Dr. Weber Luiz Tamburus, que atua na área de ortodontia e ortopedia funcional dos maxilares como especialista há mais de 40 anos, já ministrou mais de uma centena de cursos no Brasil, e é autor de capítulos de livros, além de vários artigos científicos. :112

D

esde a época da faculdade, e depois

idealizado pelo pai Dr. Weber L. Tamburus

espaço muito confortável para os pacientes,

de formada, Viviane trabalha ao lado

e hoje se encontra na VI turma atendendo

com três clínicas, sala de espera, para

do pai somando resultados de qualidade e

mais de 200 pacientes carentes”, comenta

diagnóstico e planejamento, biossegurança,

revelando uma parceria de sucesso.

Dra. Viviane.

laboratório e sala para realização de mini

Atualmente, Dra. Viviane é especialista em

Viviane conta que juntos, publicaram um

cursos. “Uma clínica para toda família,

ortodontia e ortopedia facial pela Associação

CD com 31 casos tratados pelos alunos da

especializada em adultos, adolescentes,

Odontológica de Ribeirão Preto e mestre em

1ª turma que foi gravado também em inglês

crianças e pacientes que necessitam

ortodontia pela FOP/UNICAMP. Ela também

e francês, e distribuído em Universidades e

de retratamento, com planejamento

escreveu vários artigos científicos e capítulos

entidades de classe no Brasil e em vários

individualizado respeitando a normalidade

de livros e atende na sua clínica, além da

países: Estados Unidos, Itália, França,

de cada paciente", comenta.

ortodontia, prevenção, estética, clareamento

Argentina, Chile entre outros e recentemente

A nova clínica se localiza na zona sul da

e disfunção temporomandibular (DTM).

realizaram dois sonhos: a publicação do livro

cidade e tem como objetivo a excelência e

Pai e filha, parceiros e apaixonados pela

“Ortodontia e Terapia Biobrogressiva”- que

estabilidade dos resultados!

profissão, são professores do Curso de

levou anos de trabalho até ser concluído – e

Especialização em Ortodontia e Ortopedia

inauguraram uma nova clínica cujo projeto

Facial da AORP, onde Viviane é coordenadora.

assinado pela arquiteta Veridiana Tamburus .

“Este curso existe desde 1998, inicialmente

A Clínica Tamburus Ortodontia conta com

saúde

Fotos Cris Cardoso

Clínica Tamburus Av. Presidente Vargas, 2121 - Sl. 1902/1903 (16) 3610.8138 clinicatamburus@outlook.com

:113

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Edição 44 | Agosto / Setembro :114

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