edición on-line | número 1.568 | www.deniaguia.es semana del 5 al 13 de Enero de 2015 issuu.com/deniaguia
Desde
1977
Líderes
Pr emio Notable 2007 Radio S ER
LA JAULA DE ORO La Guía® Desde 1977
CINE CLUB El domingo 11 de Enero a las 19 horas en el Teatro Auditorio del Centro Social de Dénia Película no recomendada a menores de 12 años
Recuperar la figura de las fiestas
Los excesos de las fiestas navideñas resultan inevitables y como consecuencia de ello los planes de después de Navidad empiezan a ser tan conocidos como los que se llevan a cabo antes del verano. “Operación bikini” u “operación polvorón”; el nombre puede cambiar pero el fondo es el mismo: Perder peso de forma sana, eficaz y cuanto más rápido mejor. (Ver página 38)
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después
deniaguia.es | número 1.568 semana del 7 al 13 de Enero 2015 facebook.com/deniaguia twitter.com/deniaguia
EN PORTADA La Película La Jaula de oro No importa el material, una jaula es una jaula y punto. El título de este filme del director español Diego Quemada-Díez se ciñe de manera perfecta al discurso que nos propone, una vez nos embarcamos en el viaje junto a los protagonistas se revela como una epifanía a que viene eso de “La Jaula de Oro”. El director transita por un camino ya conocido y que hemos visto en pantalla de manera repetida, pero no se llamen a engaño pues la forma en que lo plasma es verdaderamente brillante. Las imágenes poseen una belleza extraña, extraña por la forma como plasman la crudeza de la realidad que viven los personajes, mostrando en forma casi poética la desgracia que se abalanza sin piedad sobre nuestros protagonistas. Si tenemos que buscar alguna forma de definir “La Jaula de Oro”, podríamos decir que es algo así como un viaje donde el destino final está cada vez más lejos a medida que nos acercamos a la meta.
Sumario NOTICIAS Enterate de las novedades que te ofrece la Marina Alta 6 RITUALES de la mágica 10 RUTAS Vuelta al 12 HOROSCOPO Descubre que te 16 CINE El Séptimo 18 E-BOOKS Conoce las novedades 20 RECUERDOS Dénia 1968 22 GASTRONOMÍA Restaurantes 24 LA RECETA Requesón 26 BELLEZA del 34 PSICOLOGÍA Etapas del 38 Esta publicación se puede consultar en www.deniaguia.es También en versión digital o PDF Edita: Marina Alta Comunicación Global S.L.U. Dirección: José Miguel Crespo Publicidad: Elena Espasa Colaboran: José Díez Ansón, Sefa Mulet Salvador Información / publicidad: 966 447 803 www.deniaguia.es www.clasificados.deniaguia.es La edición se cierra el martes anterior a su publicación. No nos responsabilizamos ni compartimos necesariamente la opinión de los artículos u ofertas publicados. En amparo a la Ley 22/1987 de noviembre de propiedad intelectual BOE nº275. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación sin autorización por escrito del editor.
La Frase de la semana: "Ser el más rico del cementerio no es lo que más me importa. Acostarme por la noche y pensar que he hecho algo genial es lo que más me importa” Steve Jobs
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HORÓSCOPO
aries
Con la alineación astral actual podrías sentir que te rodea mucha energía caótica. Pero esto es sólo parte del tono del día. Podrías notar que las personas parecen algo irritables e intolerantes. Deberás tener cuidado con tus palabras.
virgo El aspecto en juego puede hacerte sentir obstinación. No desearás recibir consejos ni críticas de nadie. No te cierres tanto al punto de no permitir que te ofrezcan ayuda sincera. Podrías estar luchando con una situación que te ha significado muchos desafíos.
tauro Podrías aclarar una disputa con alguien. Si has tenido un conflicto, este es el momento ideal para hallar una solución. Quizás necesites compartir tus pensamientos, abrirte y tener más honestidad. O quizás solamente deberías decidir perdonar y olvidar.
libra Por lo general eres fácil de llevar,
géminis
Tu mente creativa podría sobresalir en el trabajo. Quizás pienses en un modo completamente diferente de encarar un proyecto. O quizás elabores un plan de mercadeo para ayudar a promocionar tu negocio. No temas imponerte y derrotar a tus competidores.
cáncer Dada la actual configuración astral, podrías encontrarte con gente insistente o agresiva. Mientras vas al trabajo por la mañana, ten cuidado con los conductores enojados o impacientes. Y mientras estés de compras en un negocio o en la oficina de correos.
pero ahora podrías sentir impulso hacia la acción. La energía astral en juego podría inspirarte a dar batalla. Defiendete de alguien que ha estado tratando de desanimarte. O podrías salir a defender a alguien a quien han maltratado.
escorpión
Podría serte útil mirar viejos archivos o documentos. O podrías tomar ideas nuevas mientras miras documentos de aquellos primeros días. Examina tu sendero laboral pasado y descubre algo útil. Podrías cruzarte con un nombre.
sagitario
Una semana para divertirse y poder conocer mejor a las personas. La energía está intensificando tus relaciones con los otros. Puede ser que un miembro de tu familia indirecto, como por ejemplo el marido de tu hermana, te resulte un poquito extraño.
capricornio
leo La actual energía podría rodearte de mucha gente. Podrías ir a reuniones de negocios o conferencias. Podrías sentirte pleno/a de energía en medio de la multitud. Disfrutarás de las presentaciones hechas por los oradores. Y tus colegas también serán fuente de inspiración. Ábrete al flujo de energía entre tú y quienes comparten tus ideas. Podrías descubrir algo útil. Amor: Este Signo de Fuego es afectuoso, apasionado y directo. Cuando se trata de sexo, se puede esperar que el Leo sea aventurero, divertido y muy enérgico. Dinero: Tiene que ver con el Universo poniendo nuevas ofertas sobre la mesa y más maniobras en tus inversiones. Puede que no hayas avanzado lo suficiente con tu dinero o que no hayas escalado más en la escalera cooperativa. ¡Celebra tu buena fortuna! 10 www.deniaguia.es
Tendrás un día placentero ya que los planetas presentan un aspecto armonioso. Si estás visitando a familiares, te descubrirás llevándote bien con todos y pasándola de maravilla. Hoy no te acordarás de viejas discusiones y desacuerdos.
acuario Podrías sentirte listo/a para agitar un poco las cosas. Podrás decidir intentar algo nuevo en tu vida social. Podrías disfrutar de ir a conocer un sitio nuevo. Invita a tus amigos a un club o restaurante interesantes. O comparte una noche romántica con tu pareja.
piscis Con la actual alineación astral, podrías no saber qué papel jugar. A veces te resulta difícil defenderte. Eres un ser comprensivo, y no te enojas con facilidad. Pero en este momento podría haber una batalla que necesitas pelear.
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Casa de Cultura Calpe............................................965 839 123 Dénia ..........................................965 783 665
Centro de Salud
Benissa ......................................965 730 722 Calpe..........................................965 830 080 Dénia ..........................965 780 036 /0 037 Gata de Gorgos ..................965 7 56 055 Pego ............................................965 570 031 Teulada-Moraira ................965 744 044 Vergel ........................................965 750 082 Xàbia ..........................................965 791 085
Pego ............................ ................965 571 567
Beniarbeig ..............................965 766 018 Benissa ......................................965 730 733 Calpe..........................................965 839 000 Dénia ........ ..................................965 780 190 Els Poblets ................................629 452 951 Gata de Gorgos ..................965 756 089 Ondara ......................................965 766 666 Parcent ......................................966 405 301 Pedreguer ..............................965 760 027 Pego ............................................965 570 118 Poble N. Benitachell ........608 962 56 7 Teulada-Moraira ................965 740 946 ........................................................902 239 092 Vergel ........................................965 750 125 Xàbia ..........................................965 790 081 Xaló ............................................966 480 101
Poble N. Benitachell ........966 493 481 Ràfol d’Almunia ..................965 587 541 Sanet i Negrals ..................966 408 208 Teulada-Moraira ..................965 741 136 Velgel..........................................965 751 108 Xàbia ..........................................966 428 150 Xaló ............................................966 480 543
Club Náutico Calpe ..........................................965 831 809 Dénia ........................................965 780 989 Jávea ..........................................965 780 989 Les Bassetes ............................965 831 213 Moraira ......................................965 744 319 Puerto Blanco ........................965 831 337
Correos Benissa ......................................965 730 326 Calpe ...................................... ....965 830 884 Dénia ..........................................965 781 533 Gata de Gorgos....................965 756 053 Pedreguer ..............................965 760 202 Pego ............................................965 570 125 Teulada-Moraira ................965 741 062 Vergel ........................................965 766 583 Xàbia ..........................................965 790 053
Gata de Gorgos ..................965 756 360 Ondara ....................................965 766 000 Pedreguer ..............................966 456 200 Pego ............................................965 572 801 Teulada-Moraira ................965 740 004 Xàbia ............................................965 794 151
Guardia Civil
Beniarbeig ..............................965 766 115 Benidoleig ..............................966 404 295 Benissa.................... ....................965 732 461 Calpe............................................965 835 011 Dénia ..........................................966 428 250 Gata de Gorgos....................965 756 350 Ondara ......................................965 767 152 Pedreguer ................................965 761 296 ........................................................965 761 198
Cruz Roja Calpe ..........................................965 831 616 Dénia ..........................................965 781 358 Teulada-Moraira ................965 740 950 Xàbia ..........................................965 791 961
Policia Local
Tourist - info
Benissa ........................................965 732 225 Calpe ..........................................965 838 532 ..........................965 836 920 / 965 837 413 Dénia ..........................................966 422 367 Gata de Gorgos ....................965 757 317 Els Poblets ..............................966 475 352 Pego ............................................966 400 843 Poble N. Benitachell ........966 493 546 Teulada-Moraira ................965 745 168 Vergel ........................................966 439 551 Xàbia ..........................................965 790 736 Xaló ............................................966 481 017
Urgencias
Protección Civil ......................................112 Policía Local ............................................092 Policía Nacional ....................................091 Guardia Civil ..........................................062 Asistencia al menor ........900 100 033 Asistencia a la mujer ........................016 Atención a la 3ª edad ......900 222 223 Urgencias (gratuito) ............................112 issuu.com/deniaguia 29
RECUERDOS
Dénia 1972. Plaça del convent de Sant Antoni. Foto: Olegario Caselles
Dénia 1963. Grupo de amigos en el Salón Diana. Foto: Manuel Marquez Navarro 24 www.deniaguia.es
DĂŠnia 1970. Les Marines, Bar Las Arenas. Foto: Jose Domingo Cabrera issuu.com/deniaguia 31
GASTRONOMÍA
Tortilla Guisada La receta que aportamos es la que se ha hecho en casa toda la vida. Solo tiene un secreto: que la patata sea buena. Espero que la disfrutéis.
Pelar la patata, lavarla, secarla con un papel de cocina y cortarla en lonchas finas. Poner aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente, añadir la patata con la sal. Dejar freír, hasta que estén hechas, pero con cuidado de que no se quemen. En un bol batir los 5 huevos muy bien, con un poco de sal, para que la tortilla quede muy esponjosa. Sacar con una espumadera las patatas de la sartén escurriéndolas para que no tengan exceso de aceite y echarlas en el bol. Mover la patata con un tenedor, para que coja el huevo por igual. En una sartén no demasiado ancha —esta receta requiere una tortilla gorda— poner un chorrito de aceite del que nos ha sobrado de freír las patatas. Cuando esté caliente echar las patatas con el huevo. Con una espumadera ir dando forma a la tortilla para que quede bien redondita. Darle la vuelta ayudándonos de un plato y cuajar por el otro lado. Repasar los bordes con la espumadera y darle la vuelta nuevamente. Aquí ya entra la pericia del cocinero y los gustos de casa para saber como dejarla. La volcamos en una cacerola, a la que añadimos unos granos de pimienta y el laurel. Para preparar la salsa, en una sartén poner un poco de aceite del que hemos utilizado para freír las patatas, y pochar la cebolla y el puerro. Cuando estén listos, añadir una cucharada de harina y un poco de pimentón dulce. Echar en la propia sartén del sofrito el agua y dejar que se ligue un poco la salsa. Echar la salsa por encima de la tortilla. Ponerla a fuego medio y dejar cocer de 5 a 10 minutos, para que los sabores se fundan. No se hace mucha cantidad de salsa, es más bien un acompañamiento, que le da un sabor exquisito. Si os gustan las salsas alegradas con vino, un chorrito de jerez o un buen vino blanco, le va a la perfección. Fuente: Webosfritos.es
Receta de Cocina Ingredientes 5 patatas hermosas 5 huevos Sal Aceite de oliva virgen extra 1/2 Cebolla 1 trozo de puerro Una cucharadita de pimentón dulce Unos granitos de pimienta Una cucharada de harina Un vaso de agua Una hoja de laurel
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GASTRONOMÍA
“All i pebre” y paella: El Palmar Al sur de la ciudad de Valencia existe una pequeña pedanía que pasaría desapercibida si no fuera porque ha aportado y aporta a la gastronomía valenciana dos de sus platos más importantes: la famosísima paella valenciana y elmenos conocido, pero igualmente delicioso, “all i pebre”. Nos referimos a El Palmar, un pueblecito que carece de Ayuntamiento propio, al constituir una pedanía que pertenece a los llamados “poblados del sur” de la ciudad de Valencia, a pesar de lo cual imprime una personalidad propia y una marcada identidad a la capital del Turia, especialmente en lo referente a su gastronomía. Para los amantes de la gastronomía y del buen comer, es cita obligada la visita a El Palmar en cualquier viaje a Valencia. A pocos minutos de la capital, El Palmar se encuentra escondido entre La Albufera de Valencia y la Dehesa del Saler, en plena Huerta de Valencia, como un pequeño tesoro de tradiciones culturales, etnográficas y, por supuesto gastronómicas, que sorprende al viajero que se acerca a este rincón lleno de personalidad en el que los pescadores y agricultores de El Palmar han ido escribiendo páginas de la pequeña y la gran Historia de Valencia y su Huerta. Efectivamente, los más entrados en años recordarán aquella serie de televisión llamada “Cañas y Barro”, inspirada en la obra del insigne escritor valenciano Vicente Blasco Ibáñez, obra en la que se narraban las aventuras y desventuras de los pobladores de El Palmar en unos años en los que el duro trabajo de pescadores y agricultores apenas se veían recompensados 28 www.deniaguia.es
con los frutos que daba la tierra y La Albufera. Tiempos duros, de escasez, miseria y duro trabajo. Sin embargo, hoy día El Palmar ha sabido conservar sus tradiciones y su identidad, continuando como un pequeño poblado a orillas de La Albufera de Valencia que sigue viviendo de la pesca y la agricultura, pero ahora orientadas hacia los amantes de la buena comida en la miríada de restaurantes que pueblan esta pequeña pedanía y que ofrecen al visitante los tesoros que sigue dando la tierra y La Albufera de Valencia: arroz y anguilas; frutos con los que se elaboran dos de los platos
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Restaurante "La Bresca" es un comercio familiar, dedicado a la restauración con una amplia experiencia en el sector y un nombre reconocido en la zona. Situado en la población alicantina de Els Poblets, un pueblo con un alto número de vecinos extranjeros provenientes en gran número de países europeos. Es un pueblo básicamente de servicios turísticos y cada vez con mayor empuje nacional. "La Bresca" dispone de una amplia carta con platos internacionales y autóctonos. También disponemos de menús diarios y menús especiales. En "La Bresca" tratamos de superarnos día a día y ponernos objetivos realistas que nos hagan más fuertes de cara al futuro y mucho más profesionales. Les garantizamos la experiencia, profesionalidad y calidad que se merece.
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GASTRONOMÍA
más deliciosos de la cocina valenciana y que son seña de identidad de El Palmar. Así, la paella de mariscos o la paella valenciana, propiamente dicha, son platos de cata obligada en la visita a El Palmar, precedidos de el delicioso y suavísimo “all i pebre” que regalan el paladar de quienes se acercan a El Palmar, sin olvidar otros platos tradicionales como el exquisito “esgarraet”, todo ello en un entorno natural único, en el que la vista se pierde por entre los canales que desembocan en la siempre impresionante La Albufera de Valencia, en la cual, porqué no, podemos darnos un paseo en barca después de comer para descubrir los encantos que oculta el ronroneo de las aguas de este inmenso Parque Natural lleno de magia al atardecer. Si Valencia encierra infinidad de encantos para el viajero, El Palmar encierra el encanto de la tradición, de las cosas hechas con el esfuerzo y el ca-
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riño de los hombres y mujeres que viven por y para la tierra, regalándonos la cocina más tradicional fruto de siglos y siglos de Historia, tradición y dedicación. Acercarse a El Palmar es toda una experiencia, adentrándonos a través de pequeñas y estrechas carreteras en el corazón de la valencianía más auténtica, envuelta por la belleza de un entorno natural único, entre naranjos, arrozales y la impresionante La Albufera de Valencia, un conjunto natural en el que las tradicionales “barracas” (las tradicionales casas de pescadores y agricultores de Valencia y su La Huerta valenciana) nos anuncian que nos adentramos en la Valencia más tradicional en la que descubriremos y disfrutaremos de la cocina más auténtica en uno de los rincones con más encanto de una ciudad que nos invita a disfrutar de la vida con su luz, color y, desde luego, la mejor gastronomía mediterránea. I
Arena Bar & Bistro
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Según estudios recientes, los españoles podemos
gura más firme y delgada después de las fiestas.
aumentar de peso, entre 3 y 4 kilos de promedio,
Quienes se decidan a intentarlo han de saber que
durante el mes de Diciembre.Si se siguen los con-
un plan de adelgazamiento adecuado se sustenta
sejos adecuados y si, preferiblemente, se cuenta
en tres pilares básicos: una alimentación equili-
con la ayuda de un médico o un nutricionista, un
brada e hipocalórica, un ejercicio físico continuado
mes puede ser suficiente para conseguir una fi32 www.deniaguia.es
y una relación saludable con la comida.
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SALUD Y BELLEZA
ser fijado por el profesional sanitario pero éste debe complementarse con recordar una serie de pasos tales como eliminar de la alimentación las grasas animales, los alimentos refinados y el alcohol, utilizar aderezos más saludables que la sal para las comidas tales como el vinagre, las plantas aromáticas o el zumo de limón; abandonar los malos hábitos dietéticos pero respetando el gusto personal puesto que de lo contrario la fuerza de voluntad puede flaquear con facilidad; tomar alimentos frescos a la plancha o al vapor sin acompañarlos con guarniciones contundentes; beber una gran cantidad de agua; y caminar o montar en bicicleta para activar el metabolismo y reducir la grasa corporal. Seguir estos hábitos durante un mes puede ser suficiente para librarse de los kilos que se han engordado con los excesos navideños pero controlarse durante las fiestas en la medida de lo posible hará aún más fácil que los resultados obtenidos posteriormente sean duraderos. I
Un artículo del Dr. José Díez
Los primeros días de la dieta la pérdida de peso se debe principalmente a la eliminación de líquidos y es a partir de los quince días cuando se comienzan a reducir las grasas acumuladas. Para evitar el efecto rebote, según la Organización Mundial de la Salud, el ritmo adecuado para la pérdida de peso es un kilo por semana. Esto significa que de nada sirven las dietas estrictas que lleven a perder mucho peso en poco tiempo puesto que será muy fácil recuperarlo luego. Una dieta excesivamente baja en calorías no es la solución, puesto que las dietas milagro son uno de los peores enemigos de la salud, la firmeza de la piel y del vientre plano. Perdiendo peso de forma gradual los resultados se conservarán durante más tiempo, la piel lucirá más tersa y los tejidos estarán más firmes.El régimen de alimentación debe 34 www.deniaguia.es
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HOGAR Y DECORACIÓN
Cómo tener el armario siempre ordenado
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El armario es el lugar secreto de una mujer. Las mujeres son consumidoras por excelencia de la moda, son las que crean tendencias y las que les encanta tener variedad de prendas de vestir y cambiarse de ropa cada dos por tres. No obstante, a veces, el armario puede resultar un problema por falta de espacio. ¿No te ha pasado nunca estar buscando ese vestido que te acaba de venir a la mente y no encontrarlo? Aquí te proponemos algunos trucos para mantener tu armario de lo más ordenado para así encontrar todo lo que buscas al instante. Primero que nada debemos hacernos a la idea de dividir. ¿Qué tenemos que dividir? Está claro que hay prendas que no se pueden clasificar dentro del verano o del invierno, aquí la idea es separar las prendas más abrigadas de las más propias del verano. En un lado del armario sitúa la ropa propia de invierno, en otro lado la verano y en otro, las prendas más usuales y de entretiempo como camisetas básicas, chaquetas de punto entre otros que puedes utilizar todo el año. Otra idea que podemos utilizar es ordenar por colores. Aunque parezca algo puntilloso a la hora de buscar alguna prenda es fácil si están colocadas por su tonalidad. Otra opción es ordenarlos por prendas, es decir, las faldas con las faldas y los vestidos con los vestidos. Dentro de este sistema podemos ordenar todas las faldas por colores y así con todo tu vestuario. Mucha gente piensa que ordenar los zapatos es una tontería, pero no lo es. Ellos también forman parte de tu armario y por lo tanto deben estar en orden. Lo mejor en este aspecto es situarlos por modelo o por el tipo de tacón. Yo soy más partidaria de ponerlos todos según su modelo, es decir, las botas altas todas juntas, independientemente de si tengan o no tacón, los botines, las bailarinas, las sandalias y otro tipo de calzado. Evidentemente, el que más utilices debe estar más a la vista que otros. Y por último, los complementos. La mejor opción es dividirlos y clasificarlos por departamentos. Por un lado, colocaremos los pañuelos o bufandas, por
otro los cinturones, por otro los guantes y los gorros y en cajas la bisutería según sean collares, pendientes o pulseras. Los bolsos estarán ordenados por tamaño y según su función. No es lo mismo los bolsos de fiesta que los que utilizamos a diario que les daremos mucho más uso. A pesar de estas ideas, tenemos que tener en cuenta que de vez en cuando hay que hacer limpieza y vaciar nuestro armario ya que llegará un momento que no cabrá nada y aunque esté ordenado parecerá todo un desorden. Sabemos que esto cuesta, porque hay prendas que aún están nuevas y puede que en unos años vuelva la moda y puedas reutilizarlo. No obstante, es necesario al menos una vez al año retirar esas prendas viejas o desgastadas y hacer hueco a las nuevas.
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CULTURA
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Las Princes empiezan el último año enamoradas y felices. Pero un joven actor famoso, un nuevo profesor, una página web y muchas conversaciones a través de Internet les harán descubrir que el amor no es como ellas se imaginaban. Pero las mariposas en el estómago y la ilusión volverán con un simple y sincero «Te quiero».
Cuando leas esta carta
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En el corazón del Rif los veranos son áridos y desapacibles. Pero Víctor Monteoscuro, médico en excedencia, no busca un destino vistoso para sus viajes. Tras la muerte de su esposa ha perdido el tacto para ejercer la medicina y también el hilo de su vida. Para no hundirse recorre el norte de África siguiendo las rutas de antiguos viajeros.
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Víctor Val-Gilbert, heredero de una familia de terratenientes en el pueblo valenciano de Benimarells, fue dado por desaparecido en el desastre de Annual. Allí mató al hijo de un jeque, que lo ha retenido como prisionero durante veinte años en el desierto. Cuando regrese en 1943 con la voluntad de reincorporarse a la vida de l pueblo en plenas secuelas de la Guerra Civil Española.
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Dirigida por Alejandro González Iñárritu Genero Comedia Guión Alejandro González Iñárritu, Nicolás Giacobone, Thomson (Michael Keaton) espera que encabezando una nueva y ambiciosa obra en Broadway Alexander Dinelaris, Armando Bo logrará, entre otras cosas, dar nueva vida a su moribunda carrera. En muchos sentidos es un iniReparto ciativa profundamente insensata, pero el antiguo Michael Keaton, Emma Stone, Edward Norton, superhéroe del cine tiene grandes esperanzas de Naomi Watts, Andrea Riseborough, Zach Galifia- que este ardid creativo le legitimará como artista nakis, Amy Ryan, Merritt Wever, Natalie Gold, Joel y demostrará a todos –incluido él mismo– que es algo más que una vieja gloria de Hollywood. Garland, Bill Camp, Stefanie Bari, Clark Middleton, Stefano Villabona, Dusan Dukic 62 www.deniaguia.es
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MERCADILLOS Y RASTROS
Mercadillos de la Marina Alta Markets and flea markets
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