La Guía nº 1580 by Dénia Guía

edición on-line número 1.580 www.deniaguia.es semana del 1 al 7 de Abril de 2015 issuu.com/deniaguia

D e s de

La Guía Desde 1977 ®

1977

Líderes

Pr emio No ta ble 2007 Radio SER

MONA DE PASCUA

DÉNIA, SABÓREALA

Pasteleros cocinaban unos bollos de harina, huevo y azúcar.

Dénia pone imagen a su proyecto de candidatura a ciudad gastronómica de la Unesco

LA VALL DE GALLINERA Esta hermosa zona de montaña

EVENTOS Todo lo que está pasando

FALLAS EN DENIA La “Xicalla Vaquera” abre el 2016 llenando el casal de la Falla Oeste

¿LO SABIAS? Mona de pascua

HORÓSCOPO Tu signo astral

ESCAPADAS Barrio de Les Roques

CENTRO DEPORTIVO DENIA 5 años creando bienestar

PÁGINAS DE SERVICIO ¿Qué necesitas?

MASCOTAS Un canario de mascota

HOY COCINAS TÚ Mousse de arroz con leche

GASTRONOMÍA Las Cerezas

TELÉFONOS DE INTERES Por si lo necesitas?

SALUD Y BELLEZA Cinco mitos sobre la grasa corporal y el peso

ANUNCIOS clasificados

CON ENCANTO La Vall de Gallinera

E-BOOKS Conoce las novedades

ESTRENOS DE CINE La historia de Marie Heurtin

MERCADILLOS y Rastros de la Marina Alta

4 www.deniaguia.es

CONTENIDOS

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Esta publicación se puede consultar en www.deniaguia.es También en versión digital o PDF Edita: Marina Alta Comunicación Global S.L.U. Colaboran: José Díez Ansón, Sefa Mulet Salvador

Información / publicidad: 966 447 803 www.deniaguia.es www.clasificados.deniaguia.es Esta publicación se puede consultar en www.deniaguia.es También en versión digital o PDF La edición se cierra el martes anterior a su publicación. No nos responsabilizamos ni compartimos necesariamente la opinión de los artículos u ofertas publicados. En amparo a la Ley 22/1987 de noviembre de propiedad intelectual BOE nº275. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta publicación sin autorización por escrito del editor. issuu.com/deniaguia 5

Dénia pone imagen a su proyecto de candidatura a

EVENTOS

ciudad gastronómica de la Unesco

La alcaldesa, Ana Kringe, y la presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), Cristina Sellés, han presentado el sello que identificará a partir de ahora las actividades y adhesiones del proyecto de candidatura de Dénia a Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco. Es el propio organismo internacional el que solicita a las ciudades candidatas este sello identificativo para sus candidaturas. En el caso de Dénia se ha diseñado una imagen en la que destaca la silueta de una paella para cocinar arroces y la gamba que la ciudad promociona como producto estrella de su gastronomía, con el lema Dénia, saboréala . Este distintivo de apoyo a la candidatura va a ser distribuido también entre todos los establecimientos asociados a Aehtma para incrementar la visibilidad del proyecto. La colaboración ciudadana es fundamental para que prospere la candidatura, según ha indicado Kringe, “ya que la cocina popular, la que hacemos en las casas, es especialmente relevante para la Unesco en la concesión de esta distinción”. Por eso, en los próximos días se habilitará el perfil de 6 www.deniaguia.es

Facebook ‘Dénia, saboréala’ para que todo aquel que quiera participar cuelgue fotos y vídeos de sus recetas caseras. El contacto con otras ciudades creativas es otra de las acciones fundamentales que deben emprender los aspirantes a la distinción. Dénia ya ha entrado en contacto con la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco, a las que invitó a visitar la ciudad durante las fiestas de fallas. Pudieron hacer efectiva su visita los representantes de Popayán (Colombia) y de Shundé (China). Durante su estancia han mantenido reuniones de trabajo con técnicos y empresarios, han podido conocer de primera mano la gastronomía local, el patrimonio histórico y cultural de la ciudad, sus fiestas y tradiciones, poblaciones vecinas de la comarca y centros de formación turística como el CdT o Invat.tur. Kringe y Sellés han valorado muy positivamente los resultados de esta visita, “que nos ha confirmado que el proyecto de Dénia vale la pena” y que ha aportado algunas claves muy valiosas para la preparación de la candidatura dianense. I

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EVENTOS

La “Xicalla Vaquera”

abre el 2016 llenando el casal

Dénia participa en el Salón Mundial de Turismo de París

La “xicalla” es el futuro de la fiesta de las fallas ya nuestra comisión apostamos por ellos y por su creatividad. Por esta razón el pasado viernes 27 de marzo comenzamos con las “Vesprades divertides” y el taller de pascua donde los más pequeños

confeccionaron

sus

propias

cometas

personalizadas con el escudo de su falla. Más de medio centenar de niños y niñas llenaron la casa de alegría y creatividad subiendo al caballo de la fiesta fallera desde el primer día y empezando este ejercicio fallero 2.016 con mucha energía. Al finalizar el taller se sirvió la primera cena de los viernes con un gran número de falleros y falleras. Con ésto, la falla Oeste comienza un nuevo año ilusionante bajo la batuta de Rubén Flores. I

8 www.deniaguia.es

El Departamento de Turismo del Ajuntament de Dénia ha participado en la reciente edición del Salón Mundial de Turismo de París, celebrado del 19 al 22 de marzo. Dénia asiste desde hace varios años a este evento ferial dentro del estand de España, donde están representadas las diferentes Comunidades Autónomas, compartiendo en esta edición espacio con Xàbia, Elche, Santa Pola y El Campello dentro del área de la Comunidad Valenciana. Asimismo, una empresa de Dénia especializada en alquileres turísticos, “Vacaciones y Bienestar”, ha dispuesto de un estand individual. La afluencia de público a la feria y, en concreto, al estand de España ha sido especialmente alta comparada con años anteriores. El motivo lo podemos encontrar en el aumento de la demanda del mercado francés hacia España frente a otros destinos, así como en la excelente ubicación del estand de España, situado frente a la entrada a la feria. El perfil del público que ha visitado el stand de Dénia se ha caracterizado por ser público familiar de mediana edad y jubilados jóvenes que buscan en nuestro destino su lugar de vacaciones para disfrutar de la playa y el sol, la gastronomía, la naturaleza y visitar recursos monumentales. Las demandas se han centrado especialmente en alquileres de apartamentos y casas durante el periodo de junio a agosto y, en menor medida, alojamiento hotelero. El mercado francés se caracteriza por el minifundismo en el canal de comercialización, existiendo numerosos portales dedicados al alquiler turístico, y por la individualidad en la búsqueda y reserva del destino de vacaciones, que suelen hacer por si mismos. I

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¿LO SABIAS?

La mona de pascua

Elaboración: Batir las 6 claras de huevo, junto con parte del azúcar, a punto de nieve. Se baten las yemas, con la ralladura de limón y el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadir las claras a las yemas y mezclarlas bien. Después, agregar la harina moviendo la masa con una espátula de madera. Se incorpora a esta masa la harina, el creciente madre, la levadura y las almendras en polvo. La masa debe reposar para que actúe el creciente y la levadura. El tiempo de espera varía en función de la temperatura ambiente. A una temperatura aproximada de 25º C. la masa subirá hasta casi el doble de su volumen inicial en unas dos horas. Es el momento de proceder al modelado de la mona. A la masa se le pueden dar formas divertidas de muñequitos o de estrellas, aunque la tradicional es redonda. Se vierte la masa en un molde engrasado, untado con mantequilla. Introducir en el horno a 170º C durante 25 min. Una vez haya subido el bizcocho, retirar del horno y desmoldarlo. Para finalizar, diluir el azúcar glas en agua, removiendo, y Receta de la Mona de Pascua Ingredientes: 6 huevos. 350gr. de azúcar. 200gr. de cubrir con esta mezcla el bizcocho. Se puede adornar harina. 100gr. de levadura. 50gr. de creciente madre. con huevos, huevos de chocolate, almendras o azúcar simplemente. Lista para disfrutarla! I 100gr. de almendras en polvo. Ralladura de limón. La abstinencia que antiguamente caracterizaba al período de Cuaresma introdujo la costumbre de bendecir el sábado santo todos los huevos recogidos desde el miércoles de ceniza para repartirlos entre los amigos el día de Pascua. En algunos lugares se pintaban de rojo (en recuerdo a la sangre derramada por Jesús), amarillo y otros colores. En Francia la costumbre era presentar al rey después de la misa del Domingo de Resurrección, que el monarca repartía entre la corte. En cuanto a la etimología del nombre hay quienes defienden que proviene de munus, que significa "regalo" en griego.Durante varios siglos, en Cataluña, Valencia y Baleares, al llegar la Pascua, los pasteleros cocinaban unos bollos de harina, huevo y azúcar al horno, con uno o varios huevos duros incrustados en la superficie, que los padrinos regalaban a sus ahijados dándone el nombre de "mona de Pascua". Hoy en día el huevo y el roscón han sido reemplazados por figuras de chocolate que van desde el tradicional huevo a otras más imaginativa.

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HORÓSCOPO

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Las actividades de grupo sociales en tu vecindario podrían ponerte en contacto con gente nueva y emocionante que, con el tiempo, se conviertan en amigos. Los objetivos e intereses comunes podrían dar lugar a planes de proyectos ambiciosos.

tauro

Alguna información nueva y fascinante, posiblemente sobre cuestiones espirituales o metafísicas podría llegarte hoy a través de libros, revistas, televisión o Internet. Esto podría suponer el comienzo de un nuevo curso de estudio.

sagitario ¿Has estado buscando diversificar tu actividad en una nueva dirección? Si es así, podría ser que recibas una pista. O es posible que recibas una información inesperada que indique posibles nuevas fuentes de ingreso que podrías perseguir por tu cuenta.

géminis Los sueños y la meditación podrían dar lugar a nuevos puntos de vista sobre la mejor manera de manejar tus finanzas y hacer que tengas más dinero. Podrías obtener algunas ideas sorprendentes a través de los periódicos, la televisión o Internet.

capricornio Circunstancias inusuales podrían surgir y cambiar el curso de tu orientación creativa. Esto podría incluir, de alguna manera, la tecnología moderna y es muy probable que tenga que ver con la recolección, intercambio y uso de información.

Sorprendentes noticias acerca de tus propias finanzas y de la economía mundial podrían hacer que sientas confianza y seguridad acerca de tu futuro financiero. Un inesperado aumento salarial podría tener lugar en breve.

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cáncer

Un evento social o reunión de grupo podría ponerte en contacto con gente nueva y emocionante en ciertos campos de interés. Incluso podría encontrarte con un viejo amigo al que no has visto desde hace mucho tiempo.

leo Puede que te impacte una noticia emocionante. Podría implicar la aparición de nuevas personas y nuevos equipamientos. Podría implicar un proyecto totalmente nuevo o un curso de acción que nunca te hubieras imaginado. virgo La información que recibas de los demás y de tu propio corazón podría obligarte a participar en algunos proyectos ambiciosos. Pueden estar relacionados con el trabajo, tener que ver con un grupo o ser personales, sean las que sean. libra Ciertos emocionantes visitantes pueden llegar a tu puerta hoy, tal vez con información trascendental que podría afectar a tu vida de manera importante. Puedes comenzar a considerar nuevas opciones de estilo de vida. Un grupo o una organización. 12 www.deniaguia.es

acuario Puedes decidir gastar gran parte de tu día a solas en casa, tal vez trabajando en un proyecto creativo de algún tipo. Tu intelecto e imaginación están operando a un alto nivel, y una reunión de amigos podría haberte traído inspiración. Este es realmente un buen día para hacer uso de tu talento artístico. Tu perspicacia y visión deberían dar lugar a algunos resultados emocionantes. ¡Trabaja duro! Amor: La estimulación intelectual es por mucho el mejor afrodisíaco para el Acuario. No hay nada como una conversación rica en cultura para darle rienda suelta al Acuario. Dinero: Eres una de las personas más inteligentes cuando se trata de trabajo y dinero. Entiendes cómo funcionan las estructuras internas y tienes facilidad para la planificación y ejecución de planes de inversión.

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ESCAPADAS

Barrio de Les Roques Raval de tierra amurallada

Les Roques formaba parte del Raval de tierra amurallado. Lo que está claro por las investigaciones de los historiadores locales y por las excavaciones llevadas a cabo es que el Raval de tierra era una parte de la ciudad árabe, la medina, anterior a la conquista cristiana del S.XIII, con sus casas de baño, molinos, hornos…. Los ravales, incluyendo el marinero, eran junto con la Alcazaba (palacio árabe que se situaba en dicha época en la parte alta del castillo) y el Albacar (zona de pasto del ganado en época árabe), la estructura urbana de la ciudad, conformando un espacio urbano en 3 recintos concéntricos amurallados. En 1297, el rey Jaime II hizo trasladarse a toda la ciudad al interior del castillo y alrededores, en los terrenos que en tiempo árabe se situaban la Alcazaba y el Albacar, formando lo que se conoce como “vila vella”, por motivos defensivos y de refuerzo de la ciudad como bastión militar. Las murallas junto con las casas del Raval de Tierra fueron derruyéndose, aunque una parte de ellas permanecieron bien porque no se llegaron a destruir o porque se reconstruyeron. De hecho, aún hoy en día, las murallas árabes del norte del barrio de Les Roques son una buena muestra. Merece la pena darse un paseo por este barrio para disfrutar de esta trama urbana heredada de la época urbana aunque muy transformada por el mundo cristiano.Es la puerta de acceso del Castillo de Dénia y un barrio que presenta poco tránsito de paso, tranquilidad y baja altitud de las casas, así como es una zona muy cercana al centro ciudad (bajando las escaleras del castillo ya estamos en el centro). I 14 www.deniaguia.es

nestar

bie 5 años creando

Más de 300 personas acudieron al evento conmemorativo del 5º aniversario del centro deportivo Denia. En marzo de 2.010 se inauguraba la tan esperada piscina climatizada de la localidad dianense que además de piscina contaba con muchas otras instalaciones: un amplísimo espacio situado en la primera planta del Centro, un espacio para fitness de más de 300 m2 dividido en una zona cardiovascular con 22 puestos de entrenamiento aeróbico y zona musculación con 19 puestos y la recién estrenada zona de entrenamiento funcional. Además se inició en 2.010 con 4 salas de actividades y después de 5 años, ya cuentan con 6, ya que se amplió una sala en la planta alta para el estudio pilates con máquinas en abril de 2.012 y en verano de 2.013 otra de TRX, entrenamiento en suspensión. Más de 700 mtrs de salas para la práctica de todo tipo de actividades dirigidas. A todo ello, le sumamos las pistas de padel y la zona WELLNESS, un espacio diseñado para encontrar el bienestar que se ve y se siente: Una sensación de equilibrio físico y emocional que se adapta a todos los estilos de vida. Además cuentan con una selección de masajes y tratamientos para complementar la práctica deportiva y los momentos de relax. El centro deportivo Denia, se ha convertido un referente deportivo y de ocio en la comarca y ha creado un movimiento deportivo que continua creciendo día a día. I

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MASCOTAS

Un canario de mascota

Cómo cuidar un canario y garantizarle una vida saludable

Los canarios son sin duda una de las especies de pájaros más populares convirtiéndose en una mascota ideal debido a su hermoso aspecto y su agradable canto. Pero como todos los animales ellos también necesitan de ciertas atenciones. El primer paso es adquirir una jaula espaciosa para el canario. La ubicación de la jaula es muy importante, debemos elegir un espacio en el que no haya demasiado sol o viento muy fuerte y en el que el canario esté libre de ser alcanzado por otros animales. Esto es especialmente importante si decidimos instalarlo en el jardín de una casa por ejemplo La jaula debe estar muy bien fijada a la pared para no correr el riesgo de que se caiga al suelo. Asegúrate de que no se mueva o incline a los lados de este modo el canario estará seguro cuando brinque de un lado al otro y no correrá peligro de herirse Un aspecto muy importante en el cuidado del canario es la limpieza de la jaula, ésta debe ser frecuente pero en general dependerá de cuánto ensucie tu pájaro, al menos una vez a la se30 www.deniaguia.es

mana debes ocuparte de esta tarea. Coloca siempre papel periódico o papel absorbente de cocina en el piso de la jaula de este modo los excrementos y suciedad quedarán allí y serán mucho más fácil de remover a la hora de limpiar. Los accesorios que están dentro de la jaula también deben estar limpios de lo contrario el animal podría enfermar, cambia el agua cada día para que esté limpia y fresca. Toma en cuenta que los canarios son bastante delicados por eso es importante dedicarle todos los cuidados que requieren Cuando caiga la noche cubre la jaula del canario con una manta de este modo los protegerás del frío y de algún insecto que pueda perturbar su tranquilidad. Muchas personas no acostumbran llevar a estos animalitos a consulta médica sin embargo no está de más hacerlo al menos una vez al año para asegurarnos de que todo está bien, finalmente si te has decidido por esta mascota recuerda que necesita de los cuidados mínimos. I

RECUERDOS

La Rosaleda - A単o 1950 - Foto: Juan Pedro Paches

El Raset - A単o 1978 - Foto: Juan Pedro Paches issuu.com/deniaguia 31

Hoy cocinas tú

GASTRONOMÍA

Mousse de arroz con leche

Una receta muy sencilla, esta mousse de arroz con leche que, a pesar de que se tarda un ratillo en hacerla, es el postre perfecto para una comida con invitados. La dificultad no es mucha, y los ingredientes, sencillos. Ingredientes para 6 personas 1 huevo 600 g de leche 1 rama de canela ½ corteza de naranja ½ corteza de limón 85 g de arroz bomba 85 g de azúcar 2 hojas de gelatina Una pizca de sal Preparación 1. Separa la clara de la yema. Reserva. 2. Pon la leche al fuego en un cazo antiadherente, junto con la rama de canela y las cortezas de los cítricos. 3. Cuando rompa a hervir, baja el fuego, añade el arroz y el azúcar, y remueve con unas varillas. Cuece lentamente hasta que el arroz esté tierno (no pasado). Tienes que removerlo de vez en cuando para que no se te pegue y mantener el fuego bajo, porque si no se te sale. 4. Pon la gelatina en remojo en un poco de agua fría. Pasados 5 minutos escúrrela. Reserva. 5. Bate la yema en un cuenco. Añade el arroz con leche y remueve con delicadeza. Pon el cuenco a calentar al baño maría —dentro de un cazo con agua y que está al fuego—. Añade la 32 www.deniaguia.es

gelatina y ve removiendo durante 5 minutos, contando desde que el agua del cazo empiece a hervir. Saca el cuenco del baño maría, y mételo dentro de otro cuenco lleno de agua helada. De este modo, paras la cocción rápidamente. 6. Monta la clara a punto de nieve. Incorpórala delicadamente al arroz con leche. 7. Puedes servirlo directamente en copa o vaso, meterlo en una manga pastelera con boquilla redonda grande y servirlo en vasitos. Acompáñalos, si te gustan, con mandarinas confitadas, y puedes rallar un poco de piel de mandarina por encima. Si lo prefieres, puedes servirlos con algo de chocolate fundido, bien en la base, antes de poner el arroz, decorando con una chocolatina, o espolvoreando con cacao en polvo. Deja enfriar bien antes de servir. Consejos Es importante no dejar el arroz pasado, ya que una vez terminada la cocción, aún va a ir 5 minutos al baño maría. No incorpores la clara montada hasta que el arroz esté frío. Si vas con prisa, no pongas ni el huevo ni la gelatina y te ahorras el proceso del baño maría. Cuando tengas el arroz con leche monta 150 gramos de nata y cuando esté montada incorpórala al arroz con movimientos envolventes. Tiene otro sabor, un poco diferente a la receta, pero rico está igualmente. I

Fuente: Webosfritos.es issuu.com/deniaguia 33

GASTRONOMĂ?A

Las cerezas

Una fruta de temporada, sana y sabrosa

Cerezas en Vall de laguart Una de las zonas mas entraĂąables de la Comunidad Valenciana, por su historia, por su naturaleza y por su formacion de Valle con tres pueblos Fleix, Campelll y Benimaurell. Valle de Laguar su traduccion al arabe significa posiblemente las cuevas. Las zonas para visitar son el Barranc del Infern, la subida al Cavall Verd, el Cami de les Jovades que lleva hasta Ebo y la Cova ForadĂĄ. Es la temporada de las cerezas y podremos admirar los campos llenos de este fruto. Tres pueblos Antes de llegar a Campell, accediendo por Orba en direccion Fleix, podemos admirar los paisajes que rodean el sanatorio de Fontilles, y un poco mas adelante podemos acceder a un camino rural que nos lleva hasta la Font de Gel, y desde alli seguir hasta Orba, 34 www.deniaguia.es

Mena Final de Las Rotas, Dénia Tel: 965 780 943

Especialidad en arroces, pescados, mariscos y postres. Extensa y variada vinoteca, pregunte por nuestra promoción de la semana. Estamos incrustados en el mar, pero se puede llegar en coche, estamos al final de las Rotas de Dénia. Cerramos todos los años desde el lunes siguiente de Reyes hasta el fin de semana antes de San Valentín. Comer en el restaurante Mena es una experiencia que no te puedes perder, por su calidad, por sus vistas, por su buen servicio y sus productos siempre frescos de Dénia, pescados, arroces o mariscos. Amplia variedad en paellas. Abierto de lunes a domingo a mediodía y de jueves a domingo también por la noche.

Restaurante La Bresca Camí Guadiana, 3 ELS POBLETS Tel: 96 647 40 56 - 96 597 42 91

Restaurante "La Bresca" es un comercio familiar, dedicado a la restauración con una amplia experiencia en el sector y un nombre reconocido en la zona. Situado en la población alicantina de Els Poblets, un pueblo con un alto número de vecinos extranjeros provenientes en gran número de países europeos. Es un pueblo básicamente de servicios turísticos y cada vez con mayor empuje nacional. "La Bresca" dispone de una amplia carta con platos internacionales y autóctonos. También disponemos de menús diarios y menús especiales. En "La Bresca" tratamos de superarnos día a día y ponernos objetivos realistas que nos hagan más fuertes de cara al futuro y mucho más profesionales. Les garantizamos la experiencia, profesionalidad y calidad que se merece.

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GASTRONOMÍA

o bien volver atrás y llegar hasta Campell para vi- turas rupestres y vestigios de otras culturas. sitar sus calles empinadas. Tambien encontramos en las proximidades de Campell el castillo de At- Font de Benimaurell zavares, actualmente en ruinas. En Benimaurell podemos visitar las numerosas fuentes que nos ofrece este valle, entre ellas la Barranc del Infern Font Grossa y la Font de Benimaurell, sin olvidarEncontramos en Fleix el Barranc del Infern que nos de las fuentes de Fleix y de Campell. Pero está atravesado por el río Girona. Si queremos descender hasta el fondo del rio se recorren los esca- antes de desandar lo andado podemos compranos lones de piedra, de origen morisco, una senda de unos kilitos de buenas cerezas. Regresaremos bajada en forma de zigzag. De gran interes ar- hasta Orba para coger carretera hacia Alcalali y queologico y geologico, donde se han hallado pin- Xalo I 36 www.deniaguia.es

Arena Bar & Bistro

desde 1997

Ctra. Dénia-Jávea, 54 C Las Rotas Dénia Tel: 966 425 860

Aquí encontrarás siempre buena comida con relación calidad-precio excelente, buen servicio y vistas al Mediterráneo. Disfruta de varias ofertas muy económicas como el plato del día por 5,95 €, el menú del día por 8,95 € y el menú de noche por 13,95 €. Abierto todos los días desde las doce de la mañana. Visita nuestra página web: www.arenabarbistro.com

A tu servicio desde hace ya 16 años. Todos los domingos hay Bufé desde 7,95 €, amenizado con Música en directo desde las 15,30 hasta las 18,00 h. Tenemos ofertas para Pascua, Navidad, Eventos, etc. La cocina abre continuamente hasta las once de la noche. Visítanos.

Sandunga 52 Calle Sandunga, 52 Dénia Tel: 966 430 231

Restaurante pizzería-trattoria donde ofrecen comida de todo tipo. Son especialistas en tapas y pizzas, no obstante sus ensaladas y sus platos mediterráneos también son muy típicos. Muestran una carta rica y variada. Exclentes carnes y pescados. Su terraza y su entorno hacen que Sandunga 52 sea un sitio agradable. Menús muy asequibles, picaditas como son los mejillones al vapor muy buenos, un pulpo riquísimo, un filete de atún fresco a la plancha con cebolla caramelizada y muchas cosas más. Zona de fumadores. El patio interior es una maravilla, con una temperatura ideal y mucha vegetación.

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TELÉFONOS

Ayuntamientos

Alcanalí ....................................966 482 024 Atzúbia ......................................965 571 358 Beniarbeig ..............................965 766 018 Benigembla............................965 581 067 Benimeli ....................................965 587 123 Benissa ......................................965 730 058 Calpe ..........................................965 833 600 Castell de Castelle s ..........965 518 067 Dénia ..........................................965 781 100 Els Poblets ..............................966 474 399 Gata de Gorgos ..................965 756 089 Jesús Pobre ..............................965 756 611 La Xara ......................................966 425 129 Lliber..........................................965 730 509 Murla ..........................................965 581 001 Ondara ....................................965 766 000 Orba ............................................965 583 001 Parcent ......................................966 405 301 Pedreguer ..............................965 760 669 Pego ............................................965 570 011 Poble N. Benitachell ........966 493 369 Ràfol d’Almunia ................965 587 168 Sagra ..................................... .....965 587 008 Sanet i Negrals ..................966 408 208 Senija ..........................................965 731 374 Teulada-Moraira ................965 740 158 Tormos ......................................965 587 041 Vall d’Alcalà ..........................965 514 107 Vall d’Ebo ..................................965 571 413 Vall de Laguar Fleix..............................................965 583 301 Val l de Gallinera Benialí........................................966 406 553 Vergel ........................................965 750 125 Xàbia..........................................965 790 500 Xaló ............................................966 480 101

Casa de Cultura Calpe............................................965 839 123 Dénia ..........................................965 783 665

Centro de Salud Beniarbeig ..............................965 766 115 Benidoleig ..............................966 404 295 Benissa.................... ....................965 732 461 Calpe............................................965 835 011 Dénia ..........................................966 428 250 Gata de Gorgos....................965 756 350 Ondara ......................................965 767 152 Pedreguer ................................965 761 296 ........................................................965 761 198 Pego ............................ ................965 571 567 Poble N. Benitachell ........966 493 481 Ràfol d’Almunia ..................965 587 541 Sanet i Negrals ..................966 408 208 Teulada-Moraira ..................965 741 136 Velgel..........................................965 751 108 Xàbia ..........................................966 428 150 Xaló ............................................966 480 543

Club Náutico Calpe ..........................................965 831 809 Dénia ........................................965 780 989 Jávea ..........................................965 780 989 Les Bassetes ............................965 831 213 Moraira ......................................965 744 319 Puerto Blanco ........................965 831 337

Correos Benissa ......................................965 730 326 Calpe ...................................... ....965 830 884 Dénia ..........................................965 781 533 Gata de Gorgos....................965 756 053 Pedreguer ..............................965 760 202 Pego ............................................965 570 125 Teulada-Moraira ................965 741 062 Vergel ........................................965 766 583 Xàbia ..........................................965 790 053

Gata de Gorgos ..................965 756 360 Ondara ....................................965 766 000 Pedreguer ..............................966 456 200

Cruz Roja

Teulada-Moraira ................965 740 004

Calpe ..........................................965 831 616 Dénia ..........................................965 781 358 Teulada-Moraira ................965 740 950

Xàbia ............................................965 794 151

Xàbia ..........................................965 791 961

Pego ............................................965 572 801

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Guardia Civil

Benissa ......................................965 730 722 Calpe..........................................965 830 080 Dénia ..........................965 780 036 /0 037 Gata de Gorgos ..................965 7 56 055 Pego ............................................965 570 031 Teulada-Moraira ................965 744 044 Vergel ........................................965 750 082 Xàbia ..........................................965 791 085

Policia Local

Beniarbeig ..............................965 766 018 Benissa ......................................965 730 733 Calpe..........................................965 839 000 Dénia ........ ..................................965 780 190 Els Poblets ................................629 452 951 Gata de Gorgos ..................965 756 089 Ondara ......................................965 766 666 Parcent ......................................966 405 301 Pedreguer ..............................965 760 027 Pego ............................................965 570 118 Poble N. Benitachell ........608 962 56 7 Teulada-Moraira ................965 740 946 ........................................................902 239 092 Vergel ........................................965 750 125 Xàbia ..........................................965 790 081 Xaló ............................................966 480 101

Tourist - info

Benissa ........................................965 732 225 Calpe ..........................................965 838 532 ..........................965 836 920 / 965 837 413 Dénia ..........................................966 422 367 Gata de Gorgos ....................965 757 317 Els Poblets ..............................966 475 352 Pego ............................................966 400 843 Poble N. Benitachell ........966 493 546 Teulada-Moraira ................965 745 168 Vergel ........................................966 439 551 Xàbia ..........................................965 790 736 Xaló ............................................966 481 017

Urgencias

Protección Civil ......................................112 Policía Local ............................................092 Policía Nacional ....................................091 Guardia Civil ..........................................062 Asistencia al menor ........900 100 033 Asistencia a la mujer ........................016 Atención a la 3ª edad ......900 222 223 Urgencias (gratuito) ............................112

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Salud y belleza

Cinco mitos sobre la grasa corporal y el peso las que consumimos. El ejercicio ayuda a crear ese déficit de calorías, pero nunca como método aislado, siempre debe estar complementado con una dieta hipocalórica y saludable. El ejercicio evita el aumento de peso y ayuda a mantener el peso que se ha logrado reducir, alivia el estrés, aumenta el metabocilmente que las mujeres: Verdadero. lismo y, de forma inconsciente, contribuye a comer Diferentes estudios realizados han demostrado que mejor, a tener más ganas de cuidarse. Cuando aún hasiguiendo el mismo entrenamiento y la misma ali- ciendo ejercicio no se pierde peso, es porque ese mentación, el hombre pierde peso y grasa corporal fá- mismo ejercicio a veces incrementa el apetito y, en cilmente. En cambio, en las mujeres, esa pérdida no menos de un minuto, reponemos esas calorías quees tan significativa o en muchos casos aumentan el madas comiendo. Si se quiere utilizar el ejercicio como apetito para compensar esas calorías quemadas. La método de pérdida de peso, el más eficaz es aquel naturaleza, quien siempre determina nuestra evolu- plan de entrenamiento que hace crecer nuestros músción, requiere que las mujeres sean fértiles y tengan culos (entrenamiento de fuerza). Nos permite seguir grasa corporal para así garantizar la continuidad de quemando calorías aún cuando no se está entrenando la especie. Si comienzo un plan de ejercicios, a diferencia del ejercicio aeróbico que sólo quema ca¿perderé grasa corporal?: Falso. Para perder lorías durante la actividad. Cuanta más masa muscugrasa hay que generar un déficit calórico a lo largo de lar tenga, mayor es el gasto calórico debido al la jornada, es decir, quemar u oxidar más calorías que incremento de la actividad metabólica basal. Cuando se practica ejercicio con el objetivo de perder grasa corporal y, por ende, peso, muchas veces se cae en errores y frustraciones, como así también en falsas creencias, ya que existen muchos mitos con respecto a este tema. Veamos algunos de estos mitos y su verdadera cara: Los hombres pierden peso más fá-

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SALUD Y BELLEZA

Hacer ejercicios de baja intensidad ayuda a perder grasa corporal: Falso Hemos dicho que, para perder grasa, hay que crear un déficit calórico a lo largo del día, ya sea con una dieta hipocalórica o agregando ejercicio, pero más ejercicio para quemar grasas, combinando ambos factores. Ingerir menos calorías de las que se necesitan hará quemar la grasa corporal, para así obtener energía. Se sabe que el ejercicio de baja intensidad quema grasa y no glucógeno muscular como el de alta intensidad. Pero diferentes estudios demuestran que quemar grasa durante la actividad no reduce la grasa corporal. Además, como el ejercicio de baja intensidad se puede realizar por más tiempo, se queman más calorías en una hora de carrera lenta (600 kcal) que en 10 minutos de carrera rápida de alta intensidad (150 kcal). Es importante aclarar que el ejercicio de alta intensidad contribuye a tener menor porcentaje de masa grasa corporal.Para reducir grasa abdomi-

nal se deben realizar abdominales: Falso La grasa de una determinada zona no se elimina sólo con ejercicio intenso localizado. Cuando se pierde grasa corporal, se pierde por todo el cuerpo, no por zonas. Realizando ejercicio abdominal se desarrolla la masa muscular, pero esa masa por sí misma no da como resultado pérdida de grasa. Cuando se realiza ejercicio diariamente y después no se ejercita durante una semana, ¿los músculos se

convierten en grasa?: Falso El músculo no se convierte en grasa, ni al revés, ya 42 www.deniaguia.es

que son dos tejidos muy distintos que no se intercambian. Los músculos son quienes realizan el ejercicio y mientras se entrena se desarrolla masa muscular, y cuando se consumen menos calorías se reduce la masa grasa. Cuando por alguna razón no se puede entrenar por un período de tiempo, los músculos pierden tonicidad (reducen tamaño), pero no se transforman en grasa. No es conveniente considerar al ejercicio como un método para perder peso, sino que, por el contrario, se debería practicarlo para mejorar nuestra salud, el bienestar en general y para pasarlo bien. Si bien el ejercicio es muy importante para mantener el peso ya perdido, no es de forma aislada la solución para la pérdida de grasa corporal. Un gasto calórico extra de 1000 a 2000 calorías por semana a través del ejercicio, nos permitirá gozar de una mejor salud, de un buen aspecto físico, de mucha vitalidad y menos estrés. I

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La Vall de Gallinera

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Esta hermosa zona de montaña, que parece querer esconderse del resto del mundo.

La Vall de Gallinera es un municipio compuesto por ocho pequeños núcleos urbanos que se denominan: Benirrama, Benialí, Benissivà, Benitaia, la Carroja, Alpatró, Llombai y Benissili. Se encuentra situada en la parte más septentrional de la provincia de Alicante, en el interior de la comarca de la Marina Alta, y limita con la provincia de Valencia. La extensión de su término municipal es de 53.06 km2 configurándose un valle que por su peculiar orografía entre montañas es simétrico y exacto donde destacan unas panorámicas verdaderamente espectaculares, además se encuentra a tan solo veinte minutos de la playa. El entorno es predominantemente rural apreciándose la armonía entre el monte y los campos de cerezos, olivos, almendros, algarrobos y naranjos. Durante las diferentes estaciones del año se pueden observar los abancalamientos, sostenidos por kilómetros i kilómetros de muros de piedra en seco conformando una de las obras etnológicas más destacadas del medio rural. La población total del municipio es de aproximadamente setecientos habitantes y el Ayuntamiento se encuentra situado en el núcleo de Benialí. Tradicionalmente la base económica del valle ha sido la agricultura, principalmente por el cultivo de la cereza – producto con Indicación Geográfica Pro60 www.deniaguia.es

tegida -, y el de la aceituna, de la que se extrae un aceite de gran calidad, aunque en la actualidad tiene cada vez mayor presencia el sector servicios debido al auge del turismo rural que ha motivado la implantación de numerosas casas rurales, restaurantes y otros comercios relacionados con la elaboración de productos tradicionales. La Vall de Gallinera es un territorio que ofrece unos recursos naturales y pasagísticos que la convierten en un lugar de una belleza cautivadora. De entre los atractivos del lugar hay que destacar, las numerosas fuentes de agua natural que hay repartidas a lo largo de todo el valle, algunas de ellas convertidas en lavaderos tradicionales dotados de un alto valor etnológico y también los ocho núcleos urbanos, el encanto de los cuales nos invita a recorrer sus estrechas calles donde además podremos observar de primera mano la autenticidad de sus gentes. Además el valle está dotado de un extenso patrimonio histórico y cultural destacando los abrigos de arte rupestre declarados Patrimonio de la Humanidad y los dos castillos que antiguamente custodiaban las entradas al valle, el castillo de Gallinera también llamado de Benirrama y el de Alcalà también llamado de Benissili, cuyo origen se remonta al s. XI y en el XIII fueron el lugar de resi-

dencia de Al-Azraq, célebre príncipe musulmán considerado el estandarte de la resistencia contra los cristianos del Rey Jaume I.. El elemento topográfico más conocido y representativo de La Vall de Gallinera es la Penya Foradà que en los meses de marzo y octubre nos ofrece un espectáculo inaudito. Se trata de la famosa alineación solar de la Foradà con el antiguo emplazamiento del convento franciscano de Benitaia. La alineación solar se remonta a 1611, cuando los frailes franciscanos que erigieron junto a Benitaia un convento con el patrocinio del Duque de Gandía, quisieron que éste fuera ubicado en el lugar preciso donde, coincidiendo con el día de celebración de su patrón San Francisco de Asís (4 de octubre), los rayos del Sol atravesaran la Foradá e iluminaran esta construcción y quién sabe si también una estatua del santo. La cereza se erige como el producto típico por excelencia del valle, siendo además, una de las más primerizas en recogerse de toda la península. El Ayuntamiento celebra cada año, en el mes de junio, el final de la temporada de su recogida con la tradicional Festa de la Cirera, donde los visitantes, además de adquirir cerezas, también pueden deleitarse con una muestra de los demás productos que se elaboran en el municipio: aceite de

oliva, mermeladas, miel, reposteria, embutidos y también gastronomia y alojamientos rurales. También existen recorridos y sendas a través de los cuales se puede disfrutar de la majestuosidad del entorno, destacando el PR-V 167 que une los pueblos de Benialí y Alpatró; el PR-V 43 que discurriendo primero por los valles vecinos de Laguar, Ebo, Alcalà y pasando por la Penya Forada, termina en la cima de la Safor a 1013 m. de altura; la Ruta de los 8 Pueblos que partiendo de la Fuente de la Mata de Benirrama recorre todos los pueblos del valle a lo largo de caminos rurales que los unen llega hasta la homónima Fuente de la Mata de Benissili; el sendero de arte rupestre de Benialí; y las sendas que llegan hasta los dos castillos. LOS PRI-

MEROS POBLADORES

Los primeros indicios de presencia humana en La Vall de Gallinera se remontan al Paleolítico Medio (100.000-50.000 a. C.) como lo demuestran los materiales encontrados en las excavaciones arqueológicas de La Cova d’En Pardo. También se han encontrado materiales del mesolítico, el neolítico y el eneolítico en esta y otras cuevas. De la etapa prehistórica merecen especial atención las numerosas muestras de arte rupestre localizadas en los abrigos de La Vall, declaradas patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. issuu.com/deniaguia 61

CON ENCANTO

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EDAD DEL BRONCE De esta etapa encontramos el Poblado de la Foradà y el Poblado del Castellot d’Alpatró, con restos de estructuras y fragmentos cerámicos.

CULTURA IBÉRICA De la cultura Ibérica nos queda el Poblado del Xarpolar, en las alturas de La Vall, donde se han encontrado diversos elementos constructivos y cerámicas. También se han hallado restos de esta cultura en diferentes cuevas.

ÉPOCA ROMANA i TARDORROMANA Los asentamientos de estas épocas (siglos I-VIII d. C.) parecen ser escasos y poco importantes en La Vall de Gallinera lo que se deduce de los escasos restos hallados, tan sólo fragmentos cerámicos de tierra sigillata en algunas cuevas que se utilizarían como lugares de pernoctación o refugio. Podemos pensar que La Vall de Gallinera se utilizó en este largo periodo de tiempo como lugar de paso entre el interior y la costa.

GALLINERA EN AL-ANDALUS En el siglo X ya se advierte la existencia de una red de alquerías asociadas al cultivo del fondo del valle (a lo largo de los siglos de presencia musulmana, La Vall llegó a contar con una veintena de alquerías). De este siglo data la Lápida sepulcral encontrada en Alpatró en los años 40 y que se conserva en el museo de Alcoi. También de época musulmana son las fortificaciones que hay en La Vall: El Fortí d’Almiserà es la más antigua. Se construyó de forma rápida, seguramente en los años 920-930, y no parece que llegara a utilizarse durante más de un siglo. Ha estado excavado, estudiado y publicado por André Bazzana. Su ocupación debe relacionarse con la sumisión de los bereberes de esta zona al califa ‘Abd al-Rahman III. El Castillo de Gallinera. El hallazgo que hizo Salvador Climent, en sus inmediaciones, de un silo con cerámicas de cubierta blanca y decoración en verde y manganeso, sugiere que ya había una fortificación en el siglo XI, probablemente cuando el fortín d’Almiserà ya se había abandonado. El castillo se utilizó en la época de la conquista cristiana; al-Azraq se refugió unos días en 1258. El edificio actual, sin embargo, es el fruto de una reconstrucción general posterior al terremoto de 1396. El Castillo d’Alcalà. También parece ser del siglo XI, si tenemos en cuenta los hallazgos cerámicos. Tenía edificaciones importantes y al-Azraq residió allí durante los años en que sostuvo la resistencia frente a los cristianos. I issuu.com/deniaguia 63

CULTURA

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Convivir no es de locos. Al revés. Convivir significa mejorar la relación con nosotros mismos a fin de superar todos aquellos pensamientos, sentimientos y creencias negativos que nos impiden relacionarnos satisfactoriamente con los demás.Sin embargo, en ocasiones este camino de encuentro resulta complejo, arriesgado e incómodo.

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En Cabaret místico se da estructura a los encuentros que, desde hace años, Alejandro Jodorowsky viene manteniendo con el público que acude a sus conferencias. Más de un centenar de chistes e historias iniciáticas le sirven de base para analizar al ser humano sin su «máscara», con sus problemas, miedos, inseguridades y carencias.

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Sorda y ciega de nacimiento, Marie Heurtin, de 14 años de edad, es incapaz de comunicarse. El padre de Marie, un humilde artesano, no puede pagar el ingreso de su hija en un asilo. Desesperado, acude al Instituto Larnay cerca de Poitiers, donde las monjas cuidan de mujeres sordas. Estreno próximo viernes

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