Edici贸n on-line N煤mero 1608 Del 14 al 20 de Octubre de 2015 www.deniaguia.es
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E S C A P A D A S
Jijona
olor a almendra y col
or de miel
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Pasando por Jijona, meses antes de que llegue la navidad, sus calles huelen a almendra tostada y los atardeceres se tiñen de color de la miel; los dos ingredientes inpresciendibles para elaborar su bien más preciado y por lo que se conoce internacionalmente, el turrón. Es el maestro turronero el que generación tras generación ha trasmitido la tradición y el secreto del turrón de alicante. Los campos de romero, tomillo y espliego junto con la apicultura, un oficio conocido desde la prehistória, dan lugar a este dulce que nace de la unión de la miel con la almendra. Y fue Jijona, tierra de almendros y de colmenas de abejas el lugar idóneo para elaborar el turrón, donde tomó cuerpo, creció y se hizo dulce. Y sus habitantes los que desde el siglo XV lo dieron a conocer con sus viejaes por todo el mundo. La elaboración en Jojona de turrón se remonta a tiempos antiguos. Los pobladores árabes de la zona ya practicaban la cocción de la miel y almedra legándonos la forma primitiva del actual Turrón de Alicante. Pero hay que considerar a Jijona como cuna del turrón. Así, la aportación de Jijona al mundo agroalimentario parece ligada a la intervención de las máquinas en un proceso tradicionalmente manual, y el caracter emprendedor y el afán comercial del jijonenco en salir a vender sus turrones, lo que permitio conseguir y dar a conocer un producto sobre el que esta población puede reclamar con todo derecho su paternidad. Debido a la originalidad del producto y a su exclusividad, desde sus inicios los turrones de Jijona han gozado siempre de prestigio, calidad y exquisitez, sus características específicas y un caracter propio que los ha diferenciado del resto.
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L I B R O S • M Ú S I C A
La Templanza Escrito por Maria Dueñas Editorial: Planeta Si no has olvidado El tiempo entre costuras, recordarás para siempre La Templanza, la nueva novela de María Dueñas. Nada hacía suponer a Mauro Larrea que la fortuna que levantó tras años de tesón y arrojo se le derrumbaría con un estrepitoso revés. Ahogado por las deudas y la incertidumbre, apuesta sus últimos recursos e n una temeraria jugada que abre ante él la oportunidad de resurgir. Hasta que la perturbadora Soledad Montalvo, esposa de un marchante de vinos londinense, entra en su vida envuelta en claroscuros para arrastrarle a un porvenir que jamás sospechó. De la joven república mexicana a la espléndida Habana colonial; de las Antillas al Jerez de la segunda mitad del XIX, cuando el comercio de sus vinos con Inglaterra convirtió la ciudad andaluza en un enclave cosmopolita y legendario.
La buena reputación(ebook) Escrito por Ignacio Martinez Editorial: Seix Barral
Samuel y Mercedes contemplan con preocupación el futuro de sus dos hijas ante la inminente descolonización de Marruecos y el regreso de los españoles del Protectorado a la Península. Estamos en Melilla, son los años cincuenta y, en ese contexto de cambio e incertidumbre, el matrimonio decide viajar a Málaga para establecers e en una España que comienza a abrirse lentamente a la modernidad. De la mano de cinco miembros de una misma familia, esta saga recorre treinta años de nuestra historia y transita por ciudades como Melilla, Tetuán, Málaga, Zaragoza o Barcelona. Los deseos e ilusiones de Samuel y Mercedes, de sus hijas y de sus nietos se verán condicionados por secretos inconfesables en una vida que transcurre fugaz e inesperada.
Sirope, título del nuevo disco de Alejandro Sanz
Uno de los discos más esperados del 2015 ya tiene título y fecha de lanzamiento. el undécimo álbum de estudio de Alejandro Sanz. Precisamente el madrileño, a través de sus redes sociales, ha sido el encargado de bautizar este nuevo elepé del que ya habíamos visto y escuchado
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Alquileres vacacionales Una recomendación interesante es la decoración y el mobiliario que sea cómodo y vistoso.
Inspiración rústica Una chimenea de leña, considera el lugar de la casa donde instalarla para mejorar el rendimientodel comnsumo de leña.
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La esterilidad
Joyas
La influencia de la esterilidad en las personas
Descubre la belleza de la joya Aguamarina, te sorprendera.
44 El nuevo testamento El estreno de la semana que ha sido número uno en Francia
A C T U A L I D A D
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Editorial Estimados lectores En esta ocasión destinamos nuestra portada a la exquisita Gamba de Dénia, exquisito manjar que podemos encontran en la Lonja de Dénia y en los restaurantes más prestigiosos. La gastronomía de Dénia En Dénia se fusionan los mejores productos del mar y de la huerta valenciana, dando como resultado un claro exponente de la variedad y la exquisitez de la dieta mediterránea. Destaca la famosa gamba roja de Dénia, o el inigualable “arròs a banda”, entre otras especialidades culinarias que conjugan tradición y calidad, como el “espencat”,“la llandeta”, el “suquet de peix”, los erizos de mar, el pulpo seco, entre muchos de sus deliciosos platos. Sin embargo, podemos remarcar otros platos que suelen cautivar a nuestros turistas como las cocas al horno, “els pastissets” o la famosa paella valenciana. Hay que decir que el dominio del arroz lo tienen muy controlado, ya no solo por conseguir el punto idóneo, sino por la variedad de arroces que presentan. Sin duda, Dénia se sitúa como un auténtico entorno gastronómico en el que surgen con fuerza las nuevas tendencias de la cocina de autor.
En portada La gamba roja de Dénia es una explosión de sabor marino. Un concentrado de yodo y sal que combina a la perfección con los dulces jugos que encierra su cabeza, y que se expande por toda la boca. Esa complejidad gustativa, su elevado precio y la dificultad para encontrarlas las han convertido en un auténtico mito, en uno de los productos más exclusivos de la Comunitat Valenciana. La gamba de Dénia, que físicamente se diferencia de sus parientes blancas por la pigmentación que le da nombre y por su cabeza de mayor tamaño, es todo un emblema en los mejores restaurantes de la costa alicantina.
Esta publicación se puede consultar en: www.deniaguia.es . También en versión digital o PDF Edita: Marina Alta Comunicación Global S.L.U. . Colaboran: Dr. José Díez Ansón, Sefa Mulet Salvador. Dr. Mariano Martín Loeches . Información / publicidad: 966 449 122 . www.deniaguia.es . www.clasificados.deniaguia.es . Esta publicación se puede consultar en www.deniaguia.es . También en versión digital o PDF . La edición se cierra el martes anterior a su publicación. No nos responsabilizamos ni compartimos necesariamente la opinión de los artículos u ofertas publicados. En amparo a la Ley 22/1987 de noviembre de propiedad intelectual BOE nº275. Queda prohibida lareproducción total o parcial de esta publicación sin autorización por escrito del editor.
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cisión de tus clientes. También nosotras por un precio interesante te podemos hacer una sesión de fotografías de tu casa vacacional. Y por último unos trucos a la hora de amueblar tu casa: – Si puedes elegir, que la cocina sea vitrocerámica ya que es más segura – Un cubremesa es muy útil para viajero y propietario – Los colchones deben llevar todos funda – Si proporcionas toallas asegúrate de que sean suficientes para todos los inquilinos – Incluye productos básicos de cocina: aceite, sal, azúcar, café… Muchas veces los “extras” (como barbacoa, cuna, lavavajillas, futbolín, ping-pong, wi-fi gratis…) hacen que te puedas distinguir de la competencia y que el cliente se decida por tu alojamiento. Y ya sabes, si precisas alguna otra información de nuestra empresa, ponte en contacto con nosotras, estaremos encaradas de ayudarte. Su Casa Perfecta hola@sucasaperfecta.es
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D E V I D A
Cómo cuidar las plantas en invierno Para cuidar las plantas que tenemos actualmente en nuestro jardín, terraza y en el interior de nuestra casa, debemos tener en cuenta algunas precauciones que tienen que ver con los cambios de temperatura, con la calefacción y con los riegos inadecuados cuando caen los termómetros. Plantas de interior Una vez que tengas tus nuevas plantas en casa, tienes que tener mucho cuidado con la calefacción. Las plantas de interior no deben colocarse cerca de los emisores de calor. La principal precaución que debes tomar es mantener el nivel de humedad adecuado. Colocar recipientes con agua para contrarrestar la sequedad ambiental y ayudar a mantener la humedad, resultará beneficioso para todos los ejemplares. Además, es recomendable pulverizarlos de vez en cuando y evitar que se acumule el polvo en sus hojas. También tienes que tener cuidado al elegir la ubicación de tus plantas, y colocarlas, preferiblemente, cerca de puntos de luz, pero no pegadas a las ventanas. Un truco que te ayudará e mantenerlas fresquitas es agruparlas; al estar próximas, unas se nutrirán de la transpiración que desprendan las otras. Plantas de exterior En el caso de las plantas de exterior, cuando las temperaturas son muy bajas, es recomendable reducir el riego, ya que el agua puede congelarse y, por tanto, congelar la planta. Además, el exceso de agua puede pudrir las raíces. También es apropiado colocar las plantas en macetas cerca de paredes, que les brindarán protección, o entre arbustos. Para tratar de esquivar el frío también hay que proteger a las plantas del frío que emerge del suelo. Para ello, podremos colocar las macetas sobre una madera para evitar el contacto directo.
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Para que una estufa a leños se aproveche al máximo se recomienda prestar atención a la ubicación que recibirá dentro de una estancia. Una ubicación correcta de este tipo de estufas es cerca de una pared que da al exterior de la casa, para que sobre ella se realicen los agujeros por donde pasarán los tubos que conducen el humo fuera del interior. Además debemos considerar el lugar de la casa donde se la instale para mejorar el rendimiento del consumo de leños. Por ejemplo, una chimenea cercana a una escalera facilitará que el calor se escape hacia el piso superior de la vivienda. Uno de los estilos decorativos más antiguos y con más años de recorrido, es el estilo rústico. El estilo rústico es un estilo muy característico que se suele utilizar sobretodo en casas de campo, en las grandes masias, haciendas o caserones que pueden recordarnos a las de antaño. En esta decoración se usan materiales típicos del campo, como la piedra y la madera, que encontraremos en fachadas, chimeneas y vigas. Por lo que se refiere a los muebles rústicos, suelen ser muebles de madera con molduras y forja . Por otro lado, los elementos decorativos que suelen ser típicos de esta decoración, son ornamentos costumbristas y típicos de la vida del campo, como cubos de metal, candelabros, faroles, jarrones de barro, etc. Cuando hablamos de la decoración de salas rústicas podemos ver como todas estas características están presentes, y no solo eso, debemos sumarle una más, y es que la pieza más importante de las salas rústicas suele ser la chimenea. La mayoría de salas decoradas con este estilo, suelen distribuirse alrededor de este elemento central
Restaurante Mena
Restaurante Club de Tenis
Especialidad en arroces, pescados, mariscos y postres. Extensa y variada vinoteca, pregunte por nuestra promoción de la semana. Estamos incrustados en el mar, pero se puede llegar en coche, estamos al final de las Rotas de Dénia. Cerramos todos los años desde el lunes siguiente de Reyes hasta el fin de semana antes de San Valentín. Comer en el restaurante Mena es una experiencia que no te puedes perder, por su calidad, por sus vistas, por su buen servicio y sus productos siempre frescos de Dénia, pescados, arroces o mariscos. Amplia variedad en paellas. Abierto de lunes a domingo a mediodía y de jueves a domingo también por la noche.
Bar Restaurante Club de Tenis. Un lugar privilegiado en Dénia en un ambiente agradable. Amplia terraza, jardines y parque infantil. Parking privado. Degustar nuestras tapas típicas mediterránes, paella, caldero de pescado, arroz al horno, además de disponer de menús diarios y menús de fin de semana. Menús especiales para reuniones familiares, cumpleaños para niños.
Final de Las Rotas - Dénia Tel: 965 780 943
Partida Marjals, s/n. - Dénia Tel: 965 784 451 16
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Arena Bar & Bistro
Restaurante Sandunga 52
Aquí encontrarás siempre buena comida con relación calidad-precio excelente, buen servicio y vistas al Mediterráneo. Disfruta de varias ofertas muy económicas como el plato del día por 5,95 €, el menú del día por 8,95 € y el menú de noche por 13,95 €. Abierto todos los días desde las doce de la mañana. Visita nuestra página web: www.arenabarbistro.com
Restaurante pizzería-trattoria donde ofrecen comida de todo tipo. éSon especialistas en tapas y pizzas, no obstante sus ensaladas y sus platos mediterráneos también son muy típicos. Muestran una carta rica y variada. Exclentes carnes y pescados. Su terraza y su entorno hacen que Sandunga 52 sea un sitio agradable. Menús muy asequibles, picaditas como son los mejillones al vapor muy buenos, un pulpo riquísimo, un filete de atún fresco a la plancha con cebolla caramelizada y muchas cosas más. Zona de fumadores. El patio interior es una maravilla, con una temperatura ideal y mucha vegetación.
A tu servicio desde hace ya 16 años. Todos los domingos hay Bufé desde 7,95 €, amenizado con Música en directo desde las 15,30 hasta las 18,00 h. Tenemos ofertas para Pascua, Navidad, Eventos, etc. La cocina abre continuamente hasta las once de la noche. Visítanos.
Ctra. Dénia-Jávea, 54 C Las Rotas - Dénia Tel: 966 425 860
Calle Sandunga, 52 - Dénia Tel: 966 430 231 17
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Restaurante La Bresca
Restaurante Zauber
Restaurante "La Bresca", es un restaurante familiar, con una amplia experiencia en el sector y un nombre reconocido en la zona. Situado en la población de Els Poblets. En el restaurante puede degustar una amplia carta de platos internacionales y autóctonos., menús diarios y menús especiales. Una amplia bodega acompañan a sus exquisitos platos. Disfrutar de su confortable comerdor con chimenea para los meses de invierno y en verano la terraza le proporcionan poder celebrar fiestas de cumpleaños y eventos puntuales.
La cocina casera cobra un nuevo significado en el restaurante Zauber, donde disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea está al alcance de todos los bolsillos, entre sus numerosos platos, se puede disfrutar de sus tapas, bocatas y platos internacionales. Acompañarlo de una cerveza fría o uno de los mejores vinos con denominación de origen. Paella valenciana tradicional, arroz abanda y las cocas caseras, son propuestas para saborear en nuestra terraza o si lo prefiere para llevar. Llámenos y haga sus encargos.
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Joyas
La belleza de la aguam
marina
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Una de las piedras preciosas más bellas, elegantes y a menudo infravalorada: la aguamarina. La aguamarina es “hermana” de la esmeralda ¡a la que no dudamos en apreciar! Las dos son berilos con la misma dureza. Como el agua de mar, la aguamarina es de color azul y azul verdoso. En el siglo XIX su color azul verdoso era el más apreciado pero actualmente es el azul cielo intenso el más valorado ¡y costoso! Cuanto mejor sea su color, su limpieza de tono y transparencia, mayor es su valor. Cuando tienes en tus manos una bella aguamarina parece que la belleza del mar se quedo atrapada en su interior… ¡¡Tiene una fuerza y un brillo fascinante!! Por eso, los grandes maestros joyeros siempre han buscado esa aguamarina especial a la que poder ensalzar. Esta piedra complementa cualquier color de piel y de ojos y además al existir un abanico de colores del azul verdoso al aguamarina lechosa, permite encontrar diferentes precios, de los más altos a los más moderados. Es además muy favorecedora tanto para mujeres rubias como para morenas lo que la convierte en la elegida por mujeres de todo el mundo. ¡Su color y brillo recuerdan al agua del mar! ¿Quién no lo querría tener cerca? Cuenta la leyenda que se originó en el cofre del tesoro de las fabulosas sirenas y desde tiempos antiguos ha sido considerada la piedra de la suerte de los marineros que la llevaban como talismán contra el mareo y las tempestades.
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RECETAS que salen bien
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Caponata a la judía Ingredientes para 4 personas 1 kg. de berenjenas 750 gr. de tomate natural triturado 3 troncos de apio 100 gr. de aceitunas verdes fáciles de deshuesar 2 cucharadas de alcaparras 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 cucharaditas de vinagre blanco 2-3 cucharadas de azúcar Aceite de oliva virgen extra Sal
Preparación 1. Pelar las berenjenas y cortarlas en dados de unos 2-3 centímetros. Salarlas y dejarlas entre media y una hora sobre un colador o escurridor con peso encima para que pierdan líquido y amargor. 2. Picar la cebolla fina y rehogarla a fuego suave en una cazuela baja o sartén con un buen chorro de aceite de oliva unos 10 minutos. 3. Incoporar el ajo picado, y en cuanto empiece a oler sumar el tomate. Cocer suave unos 5 minutos y añadir el apio picado en trozos de entre medio y un centímetro. Dejar que se haga suave hasta que el tomate espese (unos 10-15 minutos). 4. Añadir las aceitunas deshuesadas, las alcaparras, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Cocer suave 5 minutos más. Comprobar que el apio está al dente, pero hecho; si no, prolongar un poco la cocción. 5. Secar las berenjenas un poco con papel de cocina y freírlas en aceite abundante a temperatura media-alta. Hacerlo en tandas y dejar que se doren y que se hagan bien por dentro, porque si no estarán chiclosas. Escurrirlas sobre un plato con papel de cocina. 6. Juntar las berenjenas con la salsa de tomate y dejar que se hagan 5 minutos más a fuego suave, para que los sabores se junten. Retirar del fuego, tapar y dejar que se enfríe. Corregir de sal. 7. Servir la caponata con unas tostaditas o unos huevos poché si se toma de primero. También puede acompañar a una carne o a un pescado
La esterilidad La influencia de la esterilidad en las personas
n diagnóstico de infertilidad a menudo comporta intensas cargas emocionales y sociales también. Las parejas infértiles comúnmente experimentan enojo y frustración, una sensación de pérdida de control, aislamiento de los amigos y familia, depresión y pena. Estas emociones pueden resultar por momentos abrumadoras y el resultado inevitable es el estrés.
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Aspectos emocionales La infertilidad puede afectar aspectos como la autoestima, los sueños sobre el futuro y las relaciones con los otros. Sin embargo, es frecuente que no se dé importancia o no se traten los aspectos emocionales de la infertilidad. Las parejas tienden a sentir una gran conmoción y consternación cuando se dan cuenta que no son
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capaces de concebir un hijo tan fácilmente como lo esperaban. La preocupación comienza a reemplazar al sentimiento de anticipación. Contar a otros las dificultades para concebir ayuda a darse cuenta que no están solos. Pero hay que recordar que cada situación es diferente. Las mujeres de más de 35 años que han estado tratando de concebir durante seis meses o más o las menores de 35 que lo han intentado durante un año o más deben de consultarnos a los especialistas en reproducción. Las esperanzas por encontrar una rápida solución pueden ser remplazadas por incertidumbre. El período de análisis puede ser estresante y caro y las parejas pueden sentirse incómodas, culpables e incluso temerosas. Son reacciones normales ante una experiencia abrumadora. El periodo de evaluación puede ser traumático para ambos miembros de la pareja. El apoyo emocional mutuo puede aliviar parte del estrés y evitar el distanciamiento. Incluso puede fortalecer la relación al darse cuenta que pueden realmente depender uno del otro a pesar de las incertidumbres que tienen que enfrentar. La infertilidad es un problema de la pareja y lo mejor es abordarlo como un equipo. Aspectos económicos Aparte del Sistema Público de Salud (Seguridad Social) que cubre el 100 % de los gastos de los procedimientos, por la vía privada, ciertas compañías aseguradoras cubren una parte del proceso, ofrecen descuentos o negocian con determinados centros precios especiales para sus abonados. Aspectos médicos, éticos y sociales En los últimos cinco a diez años ha habido una explosión de nueva información sobre la inferti-
lidad y más avances en el tratamiento de la fertilidad. También se han hecho avances en la comprensión del impacto psicosocial de la infertilidad y en ayudar a las parejas a manejar sus preocupaciones y emociones. Sin embargo, la sociedad parece ambivalente en la aceptación de la infertilidad como un problema legítimo de la salud. En Europa, las disposiciones para el tratamiento de la infertilidad a menudo disponen de recursos limitados o están sujetas a marcadas variaciones regionales en cuanto a la disponibilidad y/o accesibilidad. Probablemente ningún otro procedimiento médico ha sido sometido a un escrutinio religioso, moral y social tan intenso como la reproducción asistida.
Es un artículo del Dr. Mariano Martín Loeches Salud Reproductiva . Ginecología y esterilidad Calle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 Denia Teléfono 965 783 232 · Móvil 608 060 863 www.saludreproductiva.es
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