La Guía nº 1614

Edici贸n on-line N煤mero 1614 Del 25 de Noviembre al 1 de Diciembre 2015 www.deniaguia.es

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E S C A P A D A S

Una mirada al Cabo San Antonio

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La Marina Alta es una franja costera de orografía compleja. Junto a la existencia de las playas de Dénia, Jávea y Calpe, la costa es accidentada, llena de calas y cabos. Marcan su entorno los Cabos de San Antonio, San Martín y La Nao cerrándolo el Peñón de Ifach.

La Sierra de Bernia y el Montgó con su Parque Natural de enorme valor biológico, son los macizos más relevantes. Los cuatro valles que surcan su orografía: Vall D’Ebo, Vall D’Alcala, Vall de Laguard y Vall de la Gallinera. Los ríos Bullent, Racons, Girona y Gorgos.

Y la marjal de Pego-Oliva importante zona natural de gran diversidad biológica.

Esta complejidad nos permite acercarnos al disfrute del mar a través de deportes náuticos, la vela, el remo.

A la reserva natural del Cabo de San Antonio donde la poseidonia, los corales, el pulpo, el mero y otras especies está protegidas.

O a paseos a lo largo de la costa visitando sus calas y acantilados y disfrutando de la visión desde el mar de sus pueblos.

Así mismo, la montaña nos permite la realización de excursiones: senderismo por rutas escogidas, cicloturismo, paseos en burro o en carruaje.

Los parque naturales del Montgó, el Cabo de San Antonio y la marjal de Pego-Oliva son otras tantas alternativas para apreciar la diversidad biológica de la zona.

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L I B R O S • M Ú S I C A

El último adios Escrito por Kate Mortonr Editorial: Suma

Una historia de misterio orquestada por personajes pintorescos y ambientada entre los años treinta y la actualidad. Una novela absorbente como solo Kate Morton, autora de El jardín olvidado, sabe hacerlo. Todas las familias tienen secretos. Y, para algunas, basta solo un acontecimiento para cambiarlo todo. Un niño desaparece

Este corazón que te pertenece(ebook) Escrito por Hans Fallada Editorial: Maeva

Publicada tras la muerte de su autor, esta es una historia de amor protagonizada por dos personas muy diferentes: un soñador y una mujer luchadora. Hannes es un chico consentido de buena familia que huye de su casa tras una disputa familiar, y Hanne trabaja como tendera en un puesto del mercado de Berlín. Desde el momento e n que se conocen, en la Alemania de entreguerras, cuando Hanne está descargando cajas en el mercado, se hacen inseparables. Juntos se enfrentarán a todos los obstáculos que pongan a prueba su amor.

El nuevo disco de Adele: 25 25 es el título del tercer disco de Adele. Se debe a la edad que tenía cuando lo creó, al igual que hiciera con 21 y 19.

Si tuviera que etiquetar este, diría que es un disco de reconciliación. Reconciliación conmigo misma. Reconciliación con el tiempo perdido. Reconciliación con todo lo que he hecho y lo que nunca he hecho".

"Lo hecho, hecho está. Cumplir 25 fue un punto de inflexión para mí. Llegué a la mitad de mis 20. Estando en el borde entre ser una adolescente mayor y una adulta, tomé la decisión de convertirme en quien voy a ser para siempre sin llevar una furgoneta llena de mis viejos trastos" "25 trata sobre saber en quién me he convertido sin darme cuenta".

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El erizo

Cabo San Antonio La Marina Alta es una franja costera de orografía compleja.

Junto a la existencia de las playas de Dénia, Jávea y Calpe, la costa es accidentada, llena de calas y cabos.

Recuerdo perfectamente, hace unos veinte años, cuando los domingos iba paseando con mis padres por el puerto de Dénia y veía capazos y capazos de erizos que un hombre había pescado y que los vendía de manera ambulante.

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Recetas que salen bien Esta semana Patatas con setas y chistorra.

Decorar la casa por navidad Decorar con guirnaldas naturales y artificiales

22 Dr. Mariano Martín Loeches Esta semana en su artículo nos habla de la Esterilidad. Factores que influyen en la “Esterilidad” y “tratamientos posibles”

A C T U A L I D A D

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D E V I D A

El erizo

uno de los mariscos más preciados Recuerdo perfectamente, hace unos veinte años, cuando los domingos iba paseando con mis padres por el puerto de Dénia y veía capazos y capazos de erizos que un hombre había pescado y que los vendía de manera ambulante. Esta puede ser una de las tradiciones que, con el tiempo, hemos perdido.

El erizo es una especie en peligro de extinción en la Marina Alta, está prohibido coger erizos de mar en nuestra zona. Los únicos que están acreditados a extraer este marisco son los pescadores ya que son ellos los que saben cuanta cantidad y dónde cogerlos para no dañar su evolución y seguir disfrutando de este delicioso manjar.

Para muchas culturas, comer erizo, es algo impensable. En cambio para nosotros ha sido algo habitual. Existen muchas clases de erizos de mar, sin embargo, los comestibles son los paracetrotus lividus y también los echinus esculentus. Estas dos son las más consumidas en España.

Los erizos de mar nacen en el Mediterráneo y en el Atlántico. Viven en aguas muy profundas sobre escollos o en suelos arenosos ricos en algas. La mejor época para tomarlos es de noviembre a abril aunque cuando mejor están son los meses de enero y febrero. ¿Porqué? Pues porque esta época corresponde a la anterior a su reproducción causa que provoca que sus gónadas (la parte comestible) crezca más y esté más jugosa. Se dice que el erizo de mar es más sabroso si es hembra. No obstante,

no se suele saber el sexo hasta que se abre. Las hembras se distinguen de los machos por el color anaranjado fuerte de sus gónadas mientras que los machos presentan un color más rosado o blanquecino tirando hacia marrón.

Está considerado un marisco de alta calidad y su valor ha aumentado aún más debido a su escasez. El erizo de mar se debe consumir muy fresco, preferiblemente el mismo día que se ha comprado ya que nos aporta grandes propiedades nutricionales. Es rico en hierro, proteínas, fósforo y vitamina A. El erizo de mar se suele comer crudo. Con unas tijeras se corta el caparazón y con una cucharita o pan se ingieren las “yemas” o gónadas del marisco. Su delicioso sabor a mar le hace ser un producto gastronómico especial. Algunos expertos lo han llegado a comparar con el caviar. Según Julio Camba, autor del “Arte del comer”, dice “no hay marisco alguno que sintetice el mar de modo tan perfecto como el erizo”.Últimamente y con la evolución de la cocina de autor, se ha aumentado el uso culinario del erizo. Suelen hacerse hervidos, en revueltos o gratinados. Lo que está claro es que sea como sea, el erizo de mar es una delicia para nuestro paladar.

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V I D A

Ponsetia, la planta de Navidad Es una de las plantas más vendidas y más regaladas durante las fiestas navideñas porque dicen que trae muy buena suerte. De no ser así, alegra cualquier espacio con sus flores rojas y de centro amarillo. Pero sus orígenes se remontan a los aztecas, que la usaban para remedios caseros contra la fiebre y como tinte. Hoy te acercamos un poco más a la Ponsetia.

Los aztecas la llamaban cuetlaxochitl, "la flor mortal que fallece y se marchita como todo lo que es puro". Con este nombre, la planta representaba la pureza y servía como recordatorio de los sacrificios de sangre. Pero a parte del efecto decorativo y simbólico, los aztecas utilizaban esta planta con fines medicinales -su savia lechosa servía para tratar fiebres- y estéticos –de las brácteas se extraía un tinte violáceo para los tejidos y cosméticos-.

Por sus colores vivos y su “florecimiento” en Navidad, los padres franciscanos de México la empezaron a utilizar en el siglo XVII para adornar la procesión de la Natividad. Así, del simbolismo de la sangre de los sacrificios aztecas se pasó al simbolismo de la sangre de Cristo.

En 1825 fue popularizada en Paxco, México, por Juel Roberts Poinsett, designado como el primer embajador de Estados Unidos en México. Poinsett dirigía una escuela médica, pero la botánica era su fuerte, y al ver estas maravillosas plantas decidió enviarlas a Carolina del Sur, donde empezó a conocerse la planta. Los reproductores las denominaron Euphorbias Ponsettias , nombre botánico que se adoptó en las regiones de habla inglesa. Cuando llegó a Europa después de analizarlas y clasificarlas fueron denominadas Euphorbia Pulchérrima .

En Estados Unidos es tan popular que el 12 de diciembre se conoce como el Dia Nacional de la Ponsetia.

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Decorar la la casa por navidad

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Decorar con guirnaldas naturales y artificiales El tipo de guirnalda que elijas para decorar la casa dependerá de varias cosas. Por ejemplo, si quieres una decoración navideña que apele a la belleza y calidez de la naturaleza, una clara opción es utilizar guirnaldas verdes.

Estas guirnaldas navideñas pueden ser naturales o artificiales. Las artificiales pueden incluso venir moteadas de blanco de modo que parezca que la nieve ha quedado depositada sobre el follaje.

Si en cambio buscas decorar con guirnaldas navideñas naturales, puedes recoger pinocha y pequeñas ramas de pino caídas y unirlas para formar una bella guirnalda. Por ejemplo, si quieres decorar la escalera para Navidad, puedes colocar una guirnalda a lo largo de la baranda, uniendo diferentes ramas con lazos de colores navideños.

Es un bonito detalle que realzará la decoración de la casa.

Eso sí, cuanto más despojada sea tu guirnalda navideña natural, mucho más útil será para una casa decorada al estilo rústico.

Por otro lado, las guirnaldas artificiales también vienen en varios colores, especialmente rojas, doradas y plateadas, aunque también podrás encontrarlas azules, entre otros colores. Este tipo de guirnaldas te permiten combinar colores acordes a la decoración de la casa, utilizando las guirnaldas navideñas en los más variados rincones.

Por ejemplo, puedes colocarlas en los marcos de puertas o ventanas, o bien usarlas para decorar repisas, sobre la chimenea... en fin, donde se te ocurra.

Si estás pensando en decorar la casa para Navidad en su totalidad, y buscas hacerte cargo de diseñar cada arreglo y adorno para el hogar, entonces debes saber que las guirnaldas navideñas son elementos muy útiles para estos menesteres.

Restaurante Mena

Restaurante Club de Tenis

Especialidad en arroces, pescados, mariscos y postres. Extensa y variada vinoteca, pregunte por nuestra promoción de la semana. Estamos incrustados en el mar, pero se puede llegar en coche, estamos al final de las Rotas de Dénia.

Cerramos todos los años desde el lunes siguiente de Reyes hasta el fin de semana antes de San Valentín. Comer en el restaurante Mena es una experiencia que no te puedes perder, por su calidad, por sus vistas, por su buen servicio y sus productos siempre frescos de Dénia, pescados, arroces o mariscos. Amplia variedad en paellas. Abierto de lunes a domingo a mediodía y de jueves a domingo también por la noche.

Bar Restaurante Club de Tenis. Un lugar privilegiado en Dénia en un ambiente agradable.

Amplia terraza, jardines y parque infantil. Parking privado. Degustar nuestras tapas típicas mediterránes, paella, caldero de pescado, arroz al horno, además de disponer de menús diarios y menús de fin de semana.

Menús especiales para reuniones familiares, cumpleaños para niños.

Final de Las Rotas - Dénia Tel: 965 780 943

Partida Marjals, s/n. - Dénia Tel: 965 784 451 14

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Arena Bar & Bistro

Restaurante Sandunga 52

Aquí encontrarás siempre buena comida con relación calidad-precio excelente, buen servicio y vistas al Mediterráneo. Disfruta de varias ofertas muy económicas como el plato del día por 5,95 €, el menú del día por 8,95 € y el menú de noche por 13,95 €. Abierto todos los días desde las doce de la mañana. Visita nuestra página web: www.arenabarbistro.com

Restaurante pizzería-trattoria donde ofrecen comida de todo tipo. éSon especialistas en tapas y pizzas, no obstante sus ensaladas y sus platos mediterráneos también son muy típicos.

Muestran una carta rica y variada. Exclentes carnes y pescados. Su terraza y su entorno hacen que Sandunga 52 sea un sitio agradable.

Menús muy asequibles, picaditas como son los mejillones al vapor muy buenos, un pulpo riquísimo, un filete de atún fresco a la plancha con cebolla caramelizada y muchas cosas más.

Zona de fumadores.

El patio interior es una maravilla, con una temperatura ideal y mucha vegetación.

A tu servicio desde hace ya 16 años. Todos los domingos hay Bufé desde 7,95 €, amenizado con Música en directo desde las 15,30 hasta las 18,00 h. Tenemos ofertas para Pascua, Navidad, Eventos, etc. La cocina abre continuamente hasta las once de la noche. Visítanos.

Ctra. Dénia-Jávea, 54 C Las Rotas - Dénia Tel: 966 425 860

Calle Sandunga, 52 - Dénia Tel: 966 430 231 15

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Restaurante La Bresca

Restaurante Zauber

Restaurante "La Bresca", es un restaurante familiar, con una amplia experiencia en el sector y un nombre reconocido en la zona. Situado en la población de Els Poblets.

En el restaurante puede degustar una amplia carta de platos internacionales y autóctonos., menús diarios y menús especiales. Una amplia bodega acompañan a sus exquisitos platos.

Disfrutar de su confortable comerdor con chimenea para los meses de invierno y en verano la terraza le proporcionan poder celebrar fiestas de cumpleaños y eventos puntuales.

La cocina casera cobra un nuevo significado en el restaurante Zauber, donde disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea está al alcance de todos los bolsillos, entre sus numerosos platos, se puede disfrutar de sus tapas, bocatas y platos internacionales. Acompañarlo de una cerveza fría o uno de los mejores vinos con denominación de origen.

Paella valenciana tradicional, arroz abanda y las cocas caseras, son propuestas para saborear en nuestra terraza o si lo prefiere para llevar. Llámenos y haga sus encargos.

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RECETAS que salen bien

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Patatas con setas y chistorra Ingredientes para 4 personas 500 g de patatas 500 g de setas 250 g de chistorra ½ cebolla mediana 1 tomate maduro 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada sopera rasa de harina Agua Sa

Preparación 1. Pelar las patatas y dejarlas en agua hasta el momento de usar.

2. Pelar la cebolla y el tomate y cortarlos en daditos pequeños.

3. Lavar las setas, trocearlas y ponerlas a escurrir: hay que usarlas inmediatamente.

4. Poner a calentar en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente el aceite poner a pochar la cebolla. Cuando esté casi frita añadir el tomate y una pizca de sal. Terminar de hacer. Echar la chistorra cortada en trozos al gusto y sofreír un poco.

5. Añadir las setas y las patatas escurridas. Si son pequeña como las de la foto, enteras, pero si son grandes hay que cortarlas, y como habréis visto a vuestras madres, sin hacerlo completamente con el cuchillo, sino partiendo el último trozo al final del corte como tirando de la patata, y en ese momento es cuando cruje y el trozo está cortado. Te lo explico en este minivideo.

6. Poner la cucharada de harina, dar una vuelta a todo con mimo para no romper las setas, y añadir el agua. ¿La cantidad? Que falte un par de centímetros para cubrirlas por completo: es importante que no floten. Cuando lleven hirviendo 5 minutos probar de sal. ¡Ojo, que luego al final de la cocción del guiso se subirá un poco el sabor!

7. El tiempo de cocción depende mucho de la clase de la patata. Éstas estaban perfectas en unos 20 o 25 minutos. Parte del caldo habrá evaporado y espesado y la cocina tendrá un olor de espectáculo.

Fuente: webosfritos.es

Esterilidad Factores que influyen en la “Esterilidad” y “tratamientos posibles” a infertilidad puede ser causada por varios factores, no sólo por la mujer sino que también por los hombres en un 50 % de los casos que se registran en la actualidad. Igualmente, gracias al avance de la ciencia y la tecnología hoy es posible combatirla. A continuación te explicamos en líneas generales cada uno de esos factores y su tratamiento.

1.- Factor ovulatorio.

La causa de infertilidad se produce en la mujer por problemas en la ovulación, como la ausencia de ovulación u ovulación irregular.

Se corrige generalmente con drogas inductoras de la ovulación o de alguna técnica de fertilización asistida de alta complejidad.

2.- Factor tubarico.

Las alteraciones de las trompas de Falopio, como obstrucciones o lesiones que puedan estar asociados, provocan que el óvulo no pueda llegar al útero, impidiendo de esta forma la concepción.

El tratamiento en estos casos es quirúrgico y el éxito dependerá del grado en que las trompas estén afectadas. Si no se obtiene éxito con la cirugía se puede acudir a la fertilización asistida con la técnica de fecundación in vitro (FIV).

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3.- Factor uterino.

Puede corresponder a malformaciones congénitas del útero (tabiques, útero bicorne) o bien miomas (tumores benignos uterinos que deforman la cavidad del útero).

En todos los casos el tratamiento es quirúrgico.

4.- Factor cervical.

Puede resultar de un cierre insuficiente del cervix (incompetencia ístmico-cervical) o bien a la presencia de un moco que impide el ascenso de los espermatozoides ya sea por factores infecciosos o inmunológicos.

En el primer caso la corrección es quirúrgica, realizando un cerclaje, que no es más que "atar el cuello" como una bolsa de joyería. En el segundo caso se utilizan antibióticos, hormonas y de ser necesarios una técnica de fertilización asistida llamada inseminación artificial (IAH).

5.- Factor peritoneal.

Está relacionado con adherencias que involucran los órganos pélvicos ya sea por cirugías previas o endometriosis (focos de endometrio fuera del útero).

En todos los casos el tratamiento es quirúrgico.

6.- Factor masculino.

Los factores de infertilidad masculina pueden estar asociados a infecciones, varicocele, obstrucciones y baja producción espermática.

Las infecciones se tratan solamente con antibióticos, mientras el varicocele y las obstrucciones de conductos espermáticos son corregidos quirúrgicamente. Cuando existe una producción de-

fectuosa o insuficiente de espermatozoides se estimula la producción con hormonas y se utilizan técnicas de fertilización asistida, de las más simples a las más complejas según el caso.

7.- Infertilidad sin causa aparente.

En un 5 % a un 10 % de los casos, no se descubre ningún factor, pero aún así no se logra un embarazo espontáneamente. Se le llama infertilidad sin causa aparente.

Su tratamiento consiste en la aplicación de técnicas de fertilización asistida (FIV).

Es un artículo del Dr. Mariano Martín Loeches Salud Reproductiva . Ginecología y esterilidad Calle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 Denia Teléfono 965 783 232 · Móvil 608 060 863 www.saludreproductiva.es

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