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Hablamos del arroz
Cocinar el arroz puede ser todo un arte, pero antes habría que conocer ciertos detalles de su morfología y tipología para así poder entender mejor su comportamiento en la cocina. El arroz (ORYZA SATIVA) es un cereal, alimento básico en la mayoría de las culturas y el 2º cereal más cultivado después del maiz. Existen más de 80.000 variedades. Pero vamos a destacar 2 subespecies del Oryza Sativa que es la variedad índica (mayor porcentaje de Amilosa) y la japónica mayor porcentaje de Amilopectina) Los arroces se clasifican en cocina según su porcentaje en amilosa y amilopectina que son cruciales para determinar su tipo de almidón. A grandes rasgos... A mayor porcentaje de amilosa; granos más sueltos después de la cocción, granos firmes y largos, menos capacidad de absorción de sabor, ideal para ensaladas, resistentes a la cocción quedando el grano suelto. Variedades índicas (tipo Puntal, Jazmín, Basmati...)
Amayor porcentaje de amilopectina; mayor viscosidad del arroz, granos más cortos y gruesos, mayor capacidad de absorción de sabor, expulsión de sólidos solubles, ideal para elaboración de recetas tradicionales mediterráneas. Variedades japónicas. (tipo Bahia, Senia, Bomba, Arbóreo, Carnaroli...) Los arroces vienen determinados también por las diversas calidades que encontramos en el mercado: Categoría Extra; Etiqueta roja; la proporción de granos enteros que contiene está por encima del 98%. Categoría I; Etiqueta verde; proporción de granos enteros es de mínimo 92 %. Categoría II; Etiqueta amarilla; la proporción de granos partidos o defectuosos puede llegar al 19 % y en consecuencia los granos enteros estarán alrededor del 80%. Es un artículo de: Carla Marsal Buch https://www.facebook.com/carla.marsal
Viajar a Dubai Lo que no te puedes perder Si bien el recorrido en autobús es un concepto interesante, es posible que alguien que le gusta trazar su propio recorrido. Si esto es cierto en su caso, que le gustaría saber acerca de las cosas que no debe perderse cuando en esta preciosa ciudad. Aquí, hemos llegado con algunos de los lugares y actividades que no se puede perder en Dubai. Centro comercial Dubai El Dubai Mall es la madre de todos los centros comerciales, ya que es más grande no sólo en los EAU, sino también en todo el mundo. Además de ser el hogar de casi 1.200 tiendas al por menor, el centro comercial cuenta con un gran patio de comida, una gran cantidad de opciones de entretenimiento y un gran acuario y zoológico bajo el agua justo dentro del centro comercial. Mientras que las compras en el centro comercial es una delicia, el acuario es algo que definitivamente debe ver, sobre todo usted tiene niños con usted. Si se encuentra en Dubai Mall durante el tiempo de la noche, salir del centro comercial para disfrutar del espectáculo de la fuente. Dubai Shopping Festival El Festival de las compras de Dubai es el último festival de compras de la ciudad, mientras que para las personas llegan desde diferentes partes del mundo. Ya que por lo general tiene una duración de un mes y ocurre durante el primer mes del año, sería bueno si se puede regular su Dubai durante este tiempo particular del año. Las ofertas de Dubai Shopping Festival son increíbles como los propietarios de tiendas ofrecen hasta 70% de descuento en sus productos. Es el momento perfecto para comprar artículos electrónicos a medida que ofertas muy buenas durante esta época del año. El DSF 2017 ha sido programada para el primer mes de 2017 y es algo que no debe perderse.
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El Poble Nou de Benitatxell recupera el antiguo oficio de hacer cañizos
Esta tradición, que ahora rescata la Asamblea de Jóvenes, esconde todo un ritual incluso con componentes mágicos, como el de recoger las cañas en una noche de luna llena.
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Los vecinos y vecinas del Poble Nou de Benitatxell tendrán oportunidad de aprender a hacer cañizos a la manera tradicional, como lo hacían sus antepasados. La Asamblea de Jóvenes del Poble Nou de Benitatxell ha organizado para el día 20 de julio a las 11 de la mañana en el ⁸Mercat⁹ una ⁸Canyissada⁹, donde se mostrará el arte de elaboración de un cañizo, una herramienta tradicional indispensable en la elaboración de la pasa, también como plataforma para las pesqueras y que ahora se sigue utilizando en el municipio en las entradas de toros de las fiestas. Como marca la costumbre, la Asamblea de Jóvenes recogió las cañas en barrancos y bancales en un día muy específico, el de la luna llena del pasado diciembre. Ahora con esas cañas se pondrán a la tarea de elaborar los cañizos. Francisco Pascual, vecino del municipio que conserva un gran patrimonio agrícola tradicional, cederá un molde para hacer cañizo a la antigua usanza, de manera que la cita también será un referente cultural para aquellos que quieran aprender sobre las tradiciones de la comarca. Es un artículo de: Departament de Comunicació de El Poble Nou de Benitachell www.elpoblenoudebenitatxell.com Fotografía: gapaso1
Restaurante Mena
Restaurante Club de Tenis
Especialidad en arroces, pescados, mariscos y postres. Extensa y variada vinoteca, pregunte por nuestra promoción de la semana. Estamos incrustados en el mar, pero se puede llegar en coche, estamos al final de las Rotas de Dénia. Cerramos todos los años desde el lunes siguiente de Reyes hasta el fin de semana antes de San Valentín. Comer en el restaurante Mena es una experiencia que no te puedes perder, por su calidad, por sus vistas, por su buen servicio y sus productos siempre frescos de Dénia, pescados, arroces o mariscos. Amplia variedad en paellas. Abierto de lunes a domingo a mediodía y de jueves a domingo también por la noche.
Bar Restaurante Club de Tenis. Un lugar privilegiado en Dénia en un ambiente agradable. Amplia terraza, jardines y parque infantil. Parking privado. Degustar nuestras tapas típicas mediterránes, paella, caldero de pescado, arroz al horno, además de disponer de menús diarios y menús de fin de semana. Menús especiales para reuniones familiares, cumpleaños para niños.
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Arena Bar & Bistro
Restaurante Sandunga 52
Aquí encontrarás siempre buena comida con relación calidad-precio excelente, buen servicio y vistas al Mediterráneo. Disfruta de varias ofertas muy económicas como el plato del día por 5,95 €, el menú del día por 8,95 € y el menú de noche por 13,95 €. Abierto todos los días desde las doce de la mañana. Visita nuestra página web: www.arenabarbistro.com
Restaurante pizzería-trattoria donde ofrecen comida de todo tipo. éSon especialistas en tapas y pizzas, no obstante sus ensaladas y sus platos mediterráneos también son muy típicos. Muestran una carta rica y variada. Exclentes carnes y pescados. Su terraza y su entorno hacen que Sandunga 52 sea un sitio agradable. Menús muy asequibles, picaditas como son los mejillones al vapor muy buenos, un pulpo riquísimo, un filete de atún fresco a la plancha con cebolla caramelizada y muchas cosas más. Zona de fumadores. El patio interior es una maravilla, con una temperatura ideal y mucha vegetación.
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Restaurante La Bresca
Restaurante Zauber
Restaurante "La Bresca", es un restaurante familiar, con una amplia experiencia en el sector y un nombre reconocido en la zona. Situado en la población de Els Poblets. En el restaurante puede degustar una amplia carta de platos internacionales y autóctonos., menús diarios y menús especiales. Una amplia bodega acompañan a sus exquisitos platos. Disfrutar de su confortable comerdor con chimenea para los meses de invierno y en verano la terraza le proporcionan poder celebrar fiestas de cumpleaños y eventos puntuales.
La cocina casera cobra un nuevo significado en el restaurante Zauber, donde disfrutar de la mejor gastronomía mediterránea está al alcance de todos los bolsillos, entre sus numerosos platos, se puede disfrutar de sus tapas, bocatas y platos internacionales. Acompañarlo de una cerveza fría o uno de los mejores vinos con denominación de origen. Paella valenciana tradicional, arroz abanda y las cocas caseras, son propuestas para saborear en nuestra terraza o si lo prefiere para llevar. Llámenos y haga sus encargos.
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Pulseras para la localización de menores extraviados
La Policía Local de Dénia ha puesto en marcha, como campaña preventiva de verano, un sistema de identificación de menores extraviados en la playa o en cualquier otro lugar de Dénia. El sistema consiste en unas pulseras de colores numeradas que se distribuirán gratuitamente a quien lo solicite en las dos oficinas de Turismo de la ciudad (plaza Oculista Buigues y plaza del Consell) y en la Jefatura de la Policía Local. En el lugar en que soliciten la pulsera, los responsables del menor deberán dar de alta el número que ésta lleva grabado y facilitar uno o dos números de teléfono móvil en los que se les pueda localizar en caso de extravío de sus hijos. Es un artículo de: Departament de Comunicació de Dénia www.denia.net
Investigadores españoles vinculan la menopausia con un sueño de peor calidad Las mujeres posmenopáusicas tienen menos capacidad de disipar el calor a través la vasodilatación de la sangre periférica. Investigadores de la Universidad de Murcia (UMU) han demostrado que las anomalías de tipo respiratorio que presentan las mujeres con menopausia pueden asociarse con alteraciones del sueño y los ritmos circadianos que hacen que duerman peor. En su trabajo, cuyos resultados publica la revista "Menopause", incluyeron a 177 mujeres (127 premenopáusicas, de unos 40 años y 50 posmenopáusicas o recién entradas en ella) y analizaron diferentes factores como su dieta, horarios de sueño y comida o los ritmos diarios de cortisol en saliva (marcador de salud circadiana asociado con el estrés). Además, utilizaron unos dispositivos colocados en la muñeca con los que medían sus cambios de temperatura y sus ritmos de actividad y reposo durante 8 días consecutivos, con el fin de evitar el nerviosismo que genera desplazarse al centro médico. Según vieron, las mujeres posmenopáusicas se duermen temprano y se despiertan precozmente, por lo que "muestran un adelantamiento de fase aproximadamente de una hora en los ritmos de actividad y reposo y en los hábitos de sueño y alimentación frente a las premenopáusicas". En cuanto a los resultados obtenidos sobre el patrón de cortisol del día, las mujeres posmenopáusicas ma-
nifiestan un aplanamiento en el ritmo diario del cortisol semejante al que se produce en situaciones de estrés crónico y que se asocian con mayor obesidad en el abdomen y aumento de la presión arterial, y están relacionadas también con trastornos del sueño y cambios en la salud circadiana. El estudio revela además que la disminución de la calidad del sueño con la menopausia se asocia a una menor temperatura de la piel durante las horas en las que el sueño debería ser más profundo. "Las mujeres posmenopáusicas tienen menos capacidad de disipar el calor a través la vasodilatación de la sangre periférica". Las pequeñas diferencias de temperatura pueden tener un impacto relevante en la calidad del sueño de las mujeres estudiadas. De esta manera, "incluso cambios mínimos en la temperatura de la piel podrían ser suficientes para perturbar el sueño", de modo que "una adecuada vasodilatación en el pie ha demostrado que se asocia con el aumento de la secreción de melatonina y facilita el comienzo del sueño". Se recomienda a aquellas mujeres que tengan la menopausia, utilizar ropa liviana para mejorar la eficiencia del sueño; evitar las mantas pesadas aislantes y la exposición intensa a la luz durante la noche; reducir el estrés y las preocupaciones antes de acostarse; evitar la realización de actividad física durante las dos o tres horas previas a la hora habitual del sueño; cenar al menos dos horas y media antes de ir
a dormir y siestas cortas de no más de 20 minutos. Estudios anteriores a este habían demostrado ya que aproximadamente el 46-48 % de las mujeres entre 44 y 64 años de edad indican alteraciones del sueño. "La razón de esta relación es todavía desconocida, pero puede estar asociada con valores disminuidos de estrógenos o progesterona".
Es un artículo del Dr. Mariano Martín Loeches Salud Reproductiva . Ginecología y esterilidad Calle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 Denia Teléfono 965 783 232 · Móvil 608 060 863 www.saludreproductiva.es
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Zipi y Zap la Isla del Sinopsis: Llegan las navidades y Zipi y Zape la vuelven a liar parda. Esta vez la travesura es tan grande que son castigados sin vacaciones y obligados a acompañar a sus padres a lo que parece ser un aburrido viaje en barco. Para su sorpresa, el destino es una espectacular y remota isla. Una terrible tormenta les obliga a refugiarse en la mansión de la divertida señorita Pam, donde niños sin familia disfrutan de un paraíso sin reglas. Ayudados por Pipi, Maqui y Flequi, los hermanos descubren que la repentina desaparición de sus padres en medio de la noche guarda relación con el secreto que encierran la misteriosa isla y sus extraños habitantes. .
Fecha de Estreno: Viernes, 29 de Julio de 2016
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