dénia y comarca . número 1663. del 2 al 8 de Noviembre de 2016
Gastronomía en plena naturaleza
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Torta del Casar Las primitivas vías migratorias fueron transformadas en primer término en caminos de penetración de diversas culturas, como la fenicia, la romana, o la árabe. La calzada romana conocida como Vía de la Plata que recorre nuestras comarcas de norte a sur atravesando Casar de Cáceres, ha sido utilizada a lo largo de siglos, siendo regulada como camino de obligado uso para rebaños, como se detalla en el Fuero Juzgo y en las normas que regían al Honrado Concejo de la Mesta. La presencia de rebaños establecidos es en ésta época un hecho constatado ya que conocemos que en 1291, mediante Privilegio Real establecido por el Rey Sancho IV, se otorga a la aldea del Casar una tieDENIA GUIA
rra adehesada de media legua de extensión, alrededor de la entonces importante aldea del Concejo de Cáceres, para que los ganaderos pudieran llevar libremente a pastar a sus ganados. Así mismo se conoce que ya en esta época la Torta del Casar era utilizada como moneda de pago, aunque no es hasta 1791 cuando Gregorio Sánchez de Dios deja constancia escrita de la existencia tanto del queso, que pagaba diezmos, como de las cabezas de ganado lanar que lo producían. La Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a
base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante más de sesenta días. De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa, que en determinados momentos hace que la pasta, de color entre blanco y amarillento, pueda llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza. Con un aroma característico y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso de cuajo vegetal. Para disfrutar completamente de una Torta del Casar, deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales. Si va a consumirlo pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte ésta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco.Si por el contrario, no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío, evitando de esta forma que se deshaga, y envuelva cada porción en plástico alimentario. Atempere sólo las porciones que vaya a consumir. Hay muchas formas de degustar este singular queso donde prestigio y tradición se unen para ofrecer nuevas sensaciones al más exigente paladar, como ya conocen algunos de nuestros más prestigiosos restauradores que han buscado diferentes combinaciones con Torta del Casar para crear una compleja variedad de recetas pasando por todos los platos de los que se componen un buen menú. Si bien la elaboración se llevaba a cabo antaño a finales de invierno y comienzo de primavera, coincidiendo con la época de ordeño y unas condiciones de temperatura y humedad especiales. Sin duda, un queso único. DENIA GUIA
El cuidado de los muebles El problema que presenta es que puede ser a amarillee si es de color blanco, pero las polimericas si son de buena calidad apenas necesitan mantenimiento. El metacrilato es un material duradero y ligero y aporta a los muebles un aspecto totalmente diferente. Para limpiarlo utilizaremos un trapo que no deje pelusa, que esté humedecido con agua y con jabón neutro. También podremos utilizar un limpiacristales. El plástico es resistente y aguanta a la intemperie, para limpiarlo es recomendable utilizar una esponja suave con agua y jabón. Si la mancha persiste podemos utilizar alcohol de 90º. Cuando los muebles son lacados y pintados. Los lacados son bastante delicados. Prohibido utilizar productos agresivos. Para eliminar las huellas que puedan quedar en ellos, utilizamos una gamuza húmeda. Si se manchan de tinta tendremos que empapar alcohol en un paño que no suelte pelusa. Si se trata de la cera de una vela, esmalte o pintura, lija la superficie con un papel fino y vuélvelo a lacar. Si los muebles pintados no están barnizados les pasaremos un paño húmedo. Para secarlos utilizaremos una gamuza que no deje pelusas. Tenemos que evitar que estén expuestos al sol. El vidrio y el acero inoxidable. Para conservar el acero brillante como el primer día lo mejor es utilizar una bayeta de microfibra humedecida. Si no queremos que se raye lo mejor es utilizar una mezcla de agua y detergente neutro. Un buen truco es utilizar una pasta de aceite y ceniza para que quede más brillante aún. El cristal es un material mucho más fácil de mantener. Con utilizar un limpiacristales neutro y sin componentes abrasivos nos servirá. Barnizados y chapados. Los muebles de madera chapados son muy sensibles a factores como la luz, el polvo y la humedad. Para cuidarlos hay que utilizar productos específicos y suaves. Si tienen grietas tendremos que utilizar un lápiz de cera del mismo tono de la madera para rellenar los rayones. Si se nos ha caído pintura y se ha quedado seca, utilizaremos una espátula. Tendremos que evitar utilizar productos abrasivos sobre los muebles barnizados ya que podrían rayar o desgastar esa capa. Para limpiarlos lo mejor es un paño suave y para dar brillo, utilizar productos en aerosol. DENIA GUIA
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Conserva las flores en un jarrón
Para que las flores de floreros perduren más, debemos evitar la embolia que se produce en su corte. Si tenemos la planta en el jardín, para cortarlas sumergiremos el tallo dentro de un cuenco con agua clara, y haremos el corte dentro del agua. También podemos cortar uno o dos centímetros del tallo de las flores cortadas, y sumergirlos inmediatamente en agua caliente. De este modo, ni ingresará aire por el tallo, prolongando la vida de la flor en el florero. También es prudente refrescar las flores por la noche. Dependiendo de la variedad, puedes llevarla al jardín, pero no las coloques dentro de la nevera ni las saques al patio en días de demasiado frío, pues se quemarían y se verían sumamente afectadas. Los tallos más blandos pueden ser cortados de manera recta, mientras que los tallos más firmes deben ser cortados con una inclinación de unos 40° a 50°, en diagonal. Algunos tallos leñosos pueden ser incinerados en los quemadores de la cocina, para cauterizarlos y prolongar su vida en el florero. Para que flores y ramas se vean estupendas en los floreros, podemos utilizar abrillantadores ecológicos. Estos dan un aspecto fresco y verde a todas las flores y ramas lúcidas. Podemos hacer este abrillantador en casa, con diversas técnicas. DENIA GUIA
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EL ESTRÉS OXIDATIVO OCASIONA INFERTILIDAD EN MUJERES MENORES DE 35 AÑOS
Es un artículo del Dr. Mariano Martín Loeches Salud Reproductiva Ginecología y esterilidad Calle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª · 03700 Denia Teléfono 965 783 232 Móvil 608 060 863 www.saludreproductiva.es DENIA GUIA
La comida rápida, el tabaco, el alcohol o la obesidad son factores desencadenantes. Los factores asociados al estrés oxidativo como la comida rápida, el tabaco, el alcohol o la obesidad" pueden explicar el hecho de que "existan mujeres menores de 35 años con ovarios envejecidos, que les impiden tener una buena calidad de ovocitos, lo que conlleva a una menor tasa de gestación. Gracias a este estudio, se demuestra por primera vez, que el estrés oxidativo está relacionado con la baja reserva ovárica en pacientes jóvenes, lo que abre una puerta de esperanza a estas mujeres que podrían ser susceptibles de tratamiento con antioxidantes, en lugar de recurrir a la donación de óvulos. Una de cada cinco parejas en edad reproductiva tiene problemas para conseguir un embarazo y el estrés oxidativo supone un exceso de radicales libres y un defecto de antioxidantes que acentúa este problema ya que causa un envejecimiento celular "que puede llegar a afectar a la fertilidad".
El objetivo era comprobar la relación del estrés oxidativo con la baja respuesta ovárica en pacientes sometidas a tratamientos de 'fecundación in vitro' cuya prevalencia oscila entre el 9 y el 24 % de los casos. Los resultados han permitido comprobar concentraciones de marcadores de estrés oxidativo y sustancias antioxidantes en el líquido folicular de pacientes con baja respuesta a la estimulación ovárica frente a donantes de ovocitos fértiles. Los resultados "abren la puerta hacia la unificación de las terapias antioxidantes para aquellas mujeres con peor pronóstico que están sometidas a un tratamiento de 'fecundación in vitro'; existe la tendencia de indicar una dieta antioxidante con suplementos en pacientes fértiles". La edad es otro factor que causa el descenso del número de ovocitos porque a medida que avanza y se superan los 35 años, se produce una disminución del número y de la calidad de ovocitos. "Los distintos cambios sociales y el estrés de la vida diaria hacen que cada vez se retrase más la maternidad por lo que, en estos casos, la técnica de primera elección siempre suele ser la donación de óvulos; a las parejas les cuesta tomar esta decisión y muchas optan por el tratamiento de 'fecundación in vitro' a pesar de la baja respuesta". Para conseguir frenar el avance del estrés oxidativo, "se recomienda seguir una dieta rica en alimentos con alto contenido en antioxidantes que pueden estar presentes en vegetales y frutas". Entre los alimentos más destacados se encuentran el tomate, los que tienen colorantes naturales como la zanahoria, los cítricos, las espinacas o el maíz, frutas como las fresas o la granada, y otros como los extractos de soja. La alimentación es uno de los factores clave en la salud y en la fertilidad. Pero no solo es necesario consumir una dieta equilibrada, también es fundamental que esos alimentos no estén contaminados con productos tóxicos, algo que lamentablemente no depende de cada uno de nosotros. El hombre, que se encuentra en la cúspide de la pirámide alimentaria, es el último receptor de productos químicos que han estado presentes en las industrias agroalimentaria, agropecuaria, en el animal…”Y estamos concentrando todos los productos tóxicos que han ido pasando escalón por escalón de la pirámide”.
Ducha diaria
y sus beneficios
El hábito de la ducha, tan arraigada en nuestros hábitos diarios, siempre es un momento placentero. Para despejarse por la mañana o para conseguir el efecto contrario a última hora del día, cuando nos duchamos, además de la cuestión higiénica, entran en juego mecanismos placenteros. En cuanto a la higiene, parece que los españoles no andamos mal: tres de cada cuatro declaran ducharse al menos una vez al día. Con una ducha al día es suficiente para estar limpio y aseado. El agua debe estar tibia porque a temperaturas mayores la piel se seca y pierde elasticidad. La Bio cosmética hoy ofrece geles de exquisitos aromas que aportan un mundo de sensaciones al momento diario que no perdonan tres cuartas partes de los españoles. Se recomiendan geles sin jabón que son menos irritantes que los clásicos jabones y preservan el manto ácido de la piel. En el mercado hay una variedad de productos que cumplen estos requisitos. Uno de ellos es la gama BIO de Plante System, que ha lanzado dos nuevos aromas que aportan un mundo de sensaciones al momento diario de la ducha; Despertar de cítricos y Mango exótico. Se trata de geles sin jabón, menos irritantes y que preservan el manto ácido de la piel. Ofrecen la posibilidad de uso tanto corporal como en el cuero cabelludo. Eficaces y cómodos de llevar, son ideales para salir de viaje, al gimnasio y tanto para hombre como para mujer.
El origen del sab
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El viernes día 4 de Noviembre se estrena:
Como Reinas
Eva (MacLaine) acaba de quedarse viuda y ha recibido por error un cheque de la seguridad social por valor de $900.000 en lugar de los $900 que deberían haber sido. Junto con su mejor amiga van a Gran Canaria para tener el viaje de su vida, pero acaban convirtiéndose en fugitivas de la justicia y también en la sensación de los medios de información.
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Restaurante pizzería-trattoria donde ofrecemos comida de todo tipo. Somos especialistas en tapas y pizzas, ensaladas y sus platos mediterráneos . Nuestra carta es rica y variada. Exclentes carnes y pescados. Su terraza y su entorno hacen que Sandunga 52 sea un sitio para el difrute de la buena cocina. Menús muy asequibles, picaditas como son los mejillones al vapor muy buenos, un pulpo riquísimo, un filete de atún fresco a la plancha con cebolla caramelizada y muchas cosas más. Zona de fumadores. El patio interior es una maravilla, con una temperatura ideal y mucha vegetación.
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Magdalenas de limón glaseadas Ingredientes para 12 piezas 4 huevos, 200 g de azúcar. Una pizca de sal. El zumo de ½ limón. La ralladura de 1 limón, 100 g de nata para montar, 100 g de aceite de oliva virgen, 220 g de harina normal, 10 g de levadura Para el glaseado 200 g de azúcar glas 4 o 5 cucharadas de zumo de limón (dependiendo del espesor de cobertura que quieras) Preparación 1. Precalienta el horno a 220ºC, calor arriba y abajo. 2. Pon los huevos, el azúcar, la sal y el zumo de limón en un recipiente que no esté frío. Mezcla con unas varillas o una máquina de varillas durante 5 minutos. 3. Sin dejar de batir añade poco a poco la nata, que es de montar pero se incorpora sin montar y el aceite. 4. Agrega la harina tamizada, la levadura. Mezcla lo justo con la máquina de varillas. 5. Añade la ralladura de limón y remueve. 6. Vierte la masa en los moldes de las magdalenas hasta un centímetro del borde, más o menos. 7. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 15 minutos. 8. Hornea a 220ºC durante 12 a 14 minutos, a altura media y sobre bandeja. Vigila el horneado pero sin abrir la puerta del horno. Sácalas a una rejilla. El glaseado 1. Pon el azúcar glas en un cuenco. Ve añadiendo poco a poco el zumo de limón hasta que consigas la textura adecuada para tu glaseado. 2. Coge la magdalena por la parte inferior, ponla boca abajo e introduce la parte que no está cubierta por la cápsula en el glaseado. Sácala, ponla de medio lado para que escurra un poco y deja secar un rato.
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Bar Restaurante Club de Tenis. Un lugar privilegiado en Dénia en un ambiente agradable. Amplia terraza, jardines y parque infantil. Parking privado. Degustar nuestras tapas típicas mediterránes, paella, caldero de pescado, arroz al horno, además de disponer de menús diarios y menús de fin de semana. Menús especiales para reuniones familiares, cumpleaños para niños.
Cómo los textiles nos ayudan a vestir nuestra casa
Pocas veces consideramos la enorme influencia que tienen los textiles en la decoración de la casa. Cuando pensamos en decorar, inmediatamente nos surgen nuevos colores de pared, nuevos pisos, o un cambio general de muebles. Sin embargo, con muy poca inversión, simplemente cambiando algunos elementos textiles, un hogar puede tener una remodelación radical. Las alfombras cumplen con múltiples propósitos. No sólo decoran y otorgan calidez al ambiente sino que DENIA GUIA
también son muy útiles en el momento de "disimular" un piso con imperfecciones notorias o simplemente con un color que queremos dejar de lado. Una alfombra puede conseguir una diferencia sustancial en un recibidor, imprimiéndole una personalidad propia al ambiente. Ni qué hablar de las cortinas. Un cambio de los cortinados le otorgará mayor luminosidad al ambiente y puede hacer que una habitación "triste" y deslucida gane en alegría y en una paz serena. Una inversión en cortinas siempre es un gasto módico, mucho más si nos animamos a comprar las telas y las barras y rieles de cortina y componer el cortinado ideal para cada ambiente. Los cojines le darán vida a un dormitorio que necesita una renovación o a nuestros viejos sofas, a los cuales nos negamos a dejar de lado. Con el simple agregado de los cojines indicados podremos encontrar contrastes de color que le otorgarán otra vista al recibidor o al dormitorio. Hablando de dormitorios, nunca está de más una nueva manta, con colores complementarios o suplementarios que podrán brindar calidez y un cambio total de apariencia a un cuarto que lo esté necesitando. Pruebe, explore, investigue. Cuando se trata de cambiar las telas del hogar, el cielo es el límite.
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La magia de la luz
Conseguir una decoración especial y genuina únicamente jugando con la luz y los elementos de iluminación es una de las opciones por las que se puede optar este verano.
Para ello uno de los elementos que nos ayudarán a conseguirlo son los farolillos. Todo un abanico de posibilidades y estilos que darán a nuestro espacio un toque especial lleno de magia.
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Que tienes que visitar en la Comunidad Valenciana
Els Poblets Els Poblets es un municipio situado en el noreste de la provincia de Alicante dentro de la comarca de la Marina Alta. Nació de la unión, en 1971, de los núcleos de Setla, Mirarrosa y Miraflor. Cuenta con 3.267 habitantes de los cuales muchos de ellos son de nacionalidad extranjera. El municipio en sí tiene su origen en unas antiguas alquerías musulmanas que tras la conquista cristiana quedaron incorporadas al señorío de Dénia. Sin embargo, la franja costera de esta localidad nos ha dado información de que nos encontramos sobre el trazado de la Via Augusta, que comunicaba toda la costa mediterránea de Hispania. En el yacimiento romano de la Almadrava se han encontrado diversos habitáculos pertenecientes a una alfarería con depósitos para la arcilla, talleres y habitaciones para los trabajadores. Els Poblets fue lugar de moriscos, contabilizándose en 1609 un total de 85 casas. Tras su expulsión, la repoblación se efectuó con gentes procedentes de Mallorca. En el siglo XIX, Setla-Mirarrosa ya se encontraban unidos por su territorio municipal, pero no se fusionaron con Miraflor hasta el 1971. Sin embargo, el cambio de denominación no llegó hasta el 1991 que la Generalitat Valenciana acordó su cambio de nombre por el de Els Poblets, ya que popularmente se lo conocía por ese nombre.
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El figatell se elabora con el tocino magro y el hígado del cerdo. Se envuelve con la mantellina que ayuda a unir la carne picada y asi poder manipularla. El figatell es una delicatessen de la gastronomía valenciana, muy típico en Beneixama, en Pego y en Oliva.
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