en PORTADA Venta de pescado en la lonja de de ́noa an ̃os1970 Foto: Casimiro Sendra
El nuevo producto turístico “Dénia pesca turisme”
Dénia presento el pasado 18 de enero en Fitur el nuevo producto‘Dénia pesca turisme’, impulsado desde las Concejalías de Medio Ambiente y Turismo con la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Dénia, y que se pondrá en marcha en base a la normativa estatal y autonómica en materia de pesca. El nuevo producto turístico permite disfrutar de la experiencia de salir a faenar en una de las embarcaciones de pesca profesional de la flota local y ser testigo de excepción de una jornada de pesca en sus diferentes modalidades. Los participantes también disfrutarán de una visita guiada a las instalaciones de la lonja y talleres de redes como las que actualmente realiza el Servicio Ambiental Marino y de Pesca del ayuntamiento y podrán comprar a bordo parte del pescado capturado, siempre conforme al límite que establezca el decreto de regulación de pesca que está elaborando la conselleria. El turista podrá elegir de-
gustar el pescado que ha adquirido preparándolo directamente o a través de un restaurante de la ciudad adherido a la iniciativa, donde se lo cocinarán. Asimismo, el proyecto incluye una vertiente científica ya que los participantes que lo deseen podrán colaborar con el Servicio Ambiental Marino y de Pesca en la recogida de datos sobre los avistamientos de cetáceos y aves migratorias que se produzcan durante la jornada de faena en el mar. A los interesados se les facilitarán unas fichas con información de las especies que frecuentan nuestra costa para que puedan identificarlas y establecer en qué punto las han visto. Los datos facilitados, tras su validación, serán trasladados a las administraciones y organismos que realizan estudios de frecuentación de cetáceos frente a la costa de Dénia. La puesta en marcha de este proyecto, inédito hasta el momento en la Comunitat Valenciana, pretende asimismo diversificar la actividad pesquera, potenciar el valor
socioeconómico y cultural del sector, generar puestos de trabajo y garantizar el relevo generacional del sector pesquero dianense, así como ahondar en la sostenibilidad turística del destino por su repercusión directa en este sector primario. Banda sonora de la gamba roja de Dénia Al día siguiente, Día de la Comunitat Valenciana en Fitur, se presentará la Banda Sonora de la gamba roja de Dénia, una acción promocional diseñada por la Concejalía de Turismo coincidiendo con el aniversario de la designación de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO. Asistirán el alcalde, Vicent Grimalt, acompañado por los compositores de los tres movimientos que conforman la obra, Javier Pinto y Josep Pastor. La Banda Sonora de la gamba roja de Dénia se estrenó oficialmente el pasado sábado, 14 de enero, en el Centro Social, interpretada por la Agrupació Artística Musical de Dénia.
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la PILDORA El deseo sexual en mujeres que toman “la píldora”
Durante el ciclo menstrual normal la mujer presenta frecuentes cambios de humor. Es importante distinguir esta variación normal influenciada por el ciclo hormonal de la verdadera depresión. La depresión causada por los anticonceptivos se produce fundamentalmente con los de alta dosis (que como ya comente se siguen recetando con gran frecuencia en la Marina Alta por muchos ginecólogos), si la mujer tiene antecedentes de depresión o esta depresión se produce cuando toma la píldora es conveniente suspenderla. Se comenta en ocasiones que una de las consecuencias del uso de la píldora es un deterioro del interés sexual, siendo hasta cuatro veces más frecuente en comparación con las mujeres que utilizan otros métodos anticonceptivos, aunque la minipíldora (la píldora que sólo contiene gestágenos) no afecta al deseo sexual. La reducción de la cantidad de andrógenos que están en la sangre, producida por los estrógenos, podría ser responsable de este efecto secundario, sin embargo, en diferentes estudios de mujeres que toman anticonceptivos no se observaron diferencias en cuanto al deseo sexual en relación al nivel de testosterona en la sangre. Así como que no se observan diferencias en las mujeres que padecen una inhibición del deseo sexual y se prescribe androstendiona en comprimidos y este hecho es debido a que en las mujeres no solo influye el nivel de las hormonas en la sangre sino que influyen de manera más importante la psicología y la educación respecto a la actividad sexual de cada persona. Dado que la variación de los niveles hormonales en sangre podría determinar la motivación sexual, las mujeres que toman píldora pierden esta variación y esto podría explicar el cambio en el deseo sexual. En algunas mujeres se observa y refieren un aumento del deseo de tener relaciones sexuales en la semana de descanso de la píldora. Las mujeres que tienen depresión suelen tener disminución del apetito sexual y además suelen padecer de síndrome de tensión premenstrual que consiste en cambios del humor cuando esta a apunto de bajarte la regla, por lo que las mujeres que toman la píldora y refieren disminución del deseo sexual también refieren cambios del humor. “Esta probado que ciertas mujeres (en lugar de ciertas píldoras) son de riesgo para los cambios en el humor y en el deseo sexual durante la toma de anticonceptivos”. Algunas mujeres padecen trastornos del humor durante la pubertad, antes de que les baje la regla, durante la toma de la píldora, después de haber parido y cuando tienen la menopausia. De algún modo, todos estos trastornos se relacionan con cambios producidos por alteraciones de los niveles de hormonas en la sangre. “Estos desórdenes podrían ser expresiones de la propia sensibilidad del sistema nervioso de estas mujeres que son más vulnerables a los cambios en los niveles de hormonas en la sangre”.
Es un artículo del Dr. Mariano Martín Loeches Salud Reproductiva Ginecología y esterilidad Calle Pedreguer, 24 – 1º - 26ª 03700 Denia Teléfono 965 783 232 Móvil 608 060 863 www.saludreproductiva.es
de PELÍCULA Vivir de noche Género: Crimen, Drama • Nacionalidad: USA • Año: 2017 • Director: Ben Affleck Guión: Ben Affleck • Reparto: Ben Affleck, Chris Messina, Sienna Miller, Zoe Saldana, Elle Fanning, Max Casella, Chris Cooper, Scott Eastwood Sinopsis: Lo que haces en este mundo siempre viene de vuelta, pero nunca vuelve como esperabas. Aceptar los consejos no es la naturaleza de Joe Coughlins. En su lugar, el veterado de la Segunda Guerra Mundial es un anti sistema fuera de la ley, a pesar de ser hijo de un Superintendente de la policía de Boston. Pero no todo en Jon es malo, de hecho no es lo suficientemente malo para la vida que ha elegido. A diferencia de otros gánsteres, rechaza trabajar para otros, tiene un sentimiento de justicia y un buen corazón, ambas cosas juegan en su contra y le hacen vulnerable – tanto en los negocios como en el amor. Llevado a una necesidad de enmendar los males cometidos hacia él y hacia aquellos cerca de él. Joe toma un camino arriesgado que va en contra de su propia moral. Dejando el frío invierno de Bostón detrás, él y su grupo se mudan a Tampa, y aunque la venganza puede tener un sabor más dulce que la melaza que impregna cada gota de ron ilegal. Joe aprenderá que todo tiene un precio. Fecha de Estreno: Viernes, 27 de Enero de 2017
sabores
DELMUNDO México
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Una cocina reconocida como parte del Patrimonio de la Humanidad
Suculenta, atractiva, picante, exótica y original fueron algunos de los calificativos que ha recibido la gastronomía Mexicana por parte de expertos culinarios, chefs y otros personajes emblemáticos dentro de este mundo. Es por ello que nos ha parecido realmente interesante hablar en nuestra sección de esta cocina típica de una región, que fue considerada en el 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. ¿Habíais oído alguna vez que una cultura gastronómica formara parte del Patrimonio de la Humanidad? Pues la cocina Mexicana lo es. México es un país con mucha diversidad étnica y cultural. Debido a su historia, han pasado por esas tierras diferentes tribus, civilizaciones y etnias, por lo tanto, todo este proceso de mestizaje ha in-
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fluenciado no solo en la raza sino también en la mezcla gastronómica. Por ejemplo, el origen de la actual cocina mexicana fue establecido durante la colonización española.
Su tradicional cocina se vio influenciada por los productos españoles que se exportaron como el arroz o los cítricos que se combinaron con la cocina nativa india. Así, poco a poco, fueron ampliando su repertorio hasta convertirse en una de las cocinas más variadas y atractivas del mundo. Ante esta explicación, podemos decir que la gastronomía de México, se caracteriza por una gran variedad de platos y recetas realmente complicadas de elaborar. Es reconocida por sus sabores distintos y sofisticados y de gran condimentación. La base de su cocina, reside en la utilización de una serie de productos que son fundamentales en la alimentación mexicana. Entre ellos podemos destacar el maíz, los cereales, el arroz, las verduras, leguminosas y hortalizas así como el nopal y la carne. Si tuviésemos que destacar un plato típico, no sabríamos que decir, ya que cada una de sus regiones se distingue por varios platos tradicionales y populares de la zona. En el este del país, son más típicas las “enchiladas”, los tacos de carne o de camarón así como las quesadillas de leche. En el oeste, por el contrario, predominan los frijoles con puerco o los plátanos rellenos de queso. En la zona más al centro destacan los burritos o fajitas, reconocidos a nivel mundial, y los nachos. Sin embargo, todos tienen en común una tradición culinaria y a pesar de caracterizarse estos platos en distintas zonas, todos son conocidos y cocinados de manera habitual. También debemos remarcar que son especialistas en“salsas”como el guacamole elaborado con aguacate, cebolla, tomate y aceite o el “chili”. Es muy común la carne con chili, una salsa especial que suele picar. Y todo ello debe acompañarse de un buen tequila, la bebida estrella mexicana. No es de extrañar que para muchos sea indigesta. Para los de estómago delicado no puede ser muy saludable mezclar alcohol con una explosión de picante. No obstante, se recomienda probarla, es un placer exótico que no puedes dejar de degustar. Seguro que te encanta. Realmente riquísima.
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PEN SAMI ENTOS Planta de invierno En invierno también podemos disfrutar de un jardín bonito
Muchas veces pensamos que el invierno es una mala época para tener flores en nuestro jardín o en nuestras terrazas, pero la temporada invernal es perfecta para seguir disfrutando al máximo de una gran variedad de colores y floraciones mediante las plantas de floración invernal. Los podemos conseguir mediante la plantación de los pensamientos, éstas pequeñas plantas que llegan a tener una altura de 20 cm aproximadamente nos dan una gran explosión de color al ofrecernos múltiples floraciones de diversos colores. Estas pequeñas pero llamativas plantas nos ofrecen multitud de posibilidades a la hora de situarlas en el jardín, como ejemplo os puedo dar algunos lugares idóneos siempre que estén situados en un lugar soleado o semi sombra pero nunca a plena sombra. Suelen funcionar muy bien
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en macetas para decorar balcones o terrazas, en las rocallas son muy llamativas ya que con la entrada del frío suelen estar algo apagadas de color y vistosidad, alrededor de una fuente del jardín, en los alcorques de árboles y muchos otros más. El pensamiento es una planta muy agradecida ya que con unos cuidados mínimos nos ofrece una gran floración y coloración. Al ser una planta que resiste las heladas suaves, que son las que con más frecuencia tenemos en nuestro clima, no tenemos que adoptar medidas de protección contra el frío. Para asegurarnos una abundante y continuada floración deberemos abonar con frecuencia y sobre todo que el sustrato donde las plantemos esté lo más suelto posible y nunca apelmazado ya que necesita un perfecto drenaje del agua y nunca los encharcamientos. El riego debe ser moderado pero constante ya que necesitan de una alta humedad en el sustrato. Recordaros que para disfrutar de un invierno con un toque de color en el jardín también existen otras muchas plantas a parte de los pensamientos que nos ofrecen la posibilidad de crear espacios llamativos realizando composiciones de distintas plantas de flor, texturas y formas como los rododendros, caléndulas, campanillas, crocus, narcisos, hamamelis, forsitia.
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el AZUL
El color estrella en decoración Hay tendencias que dejan huella y el estilo navy o, el toque de azul en las decoraciones, es uno de ellos. El navy es un estilo que está en auge, muchos aún desconocen realmente que es. Estamos poco a poco acercándonos a la primavera, y la moda que se detecta es esta, un estilo inconfundible. Se podría decir que es el estilo marinero, una tendencia inspirada en el mar, en el azul y en la combinación del azul y el blanco. Su característica más relevante es la luz que proporciona y la frescura que transmite. Suele ser muy utilizado en terrazas, en apartamentos o casas de costa o en las entradas de un chalet. El efecto del azul con el blanco queda realmente bien con la madera sobre todo la de tipo nogal. Se ha asociado a los espacios exteriores, no obstante, el auge del estilo está provocando que se aplique en lugares más íntimos como el dormitorio o el salón. Ya no solo nos ceñimos a las terrazas, sino que el azul y el estilo navy abarca muchos más si-
tios de la casa presentando una decoración elegante, sofisticada y atractiva en cualquier rincón. Además, queda perfecto, ya no solo en muebles y paredes, sino si se emplean accesorios azules para adornar mesas, la vajilla en azul o detalles en ese color. En definitiva, es un estilo que se adapta a los gustos y a la personalidad de la persona. Puedes hacerlo como más te guste. Permite decorar hasta los rincones más pequeños del hogar añadiendo elementos como las conchas, las caracolas, las estrellas de mar o simplemente unas velas. Debemos resaltar que aquí destacan los materiales naturales y la sencillez, por lo tanto, si se opta por no usar ningún tipo de accesorio solo con el juego de los colores, el espacio quedará totalmente armónico y realmente precioso. Aquí la intención es conseguir la maxima tranquilidad para estar relajado y disfrutar de tu casa.
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el BURDEOS El nuevo protagonista en moda Se estรก preparando esta tonalidad con el nuevo negro
Cada temporada, la moda tiene un color estrella en sus prendas. Un color que predomina en la ropa, los zapatos y los complementos. Este invierno el color protagonista es el burdeos. Esta tonalidad agranatada más similar al color del vino, se le está considerando como el nuevo negro. Se han conseguido combinaciones clásicas, atrevidas y con mucho estilo. Lo hemos visto en las pasarelas mostrando looks diferentes y modernos, en los escaparates más espectaculares y la mezcla entre los colores, las texturas y las prendas hacen que tu estilo personal se vea identificado y variado. Aquí te proponemos algunos modelos que están causando sensación. El burdeos puede ser utilizado para un sinfín de ocasiones y situaciones. Para el trabajo, unos pantalones de pinzas en este color serán un buen fondo de armario además, son perfectos para combinar con zapatos de tacón, blazer y una blusa bonita. Este color también queda muy bien con el blanco y el negro. Se trata de una manera sencilla y efectiva de aportar color y personalidad. Además, si lo tuyo es un estilo más rockero, los diseñadores han creado chaquetas de piel en color burdeos que son ideales para ponerte con unos vaqueros. Asimismo, hemos visto el burdeos combinado con colores más chillones. Para algunas esto puede resultar demasiado llamativo, pero no hay duda de que el burdeos con el color mostaza resulta un binomio perfecto. El burdeos puede parecer brusco, pero todo depende de su tratamiento, en ocasiones, puede ser muy dulce. Hemos observado modelos con boina en ese color y lazo gris mezclados con prendas de esos dos colores. Realmente bonito. Para fiesta, los diseñadores han creado vestidos de noche espectaculares. Han utilizado las gasas, las transparencias, la asimetría y el pelo para hacer una obra sofisticada, elegante y perfecta par a las ocasiones especiales. Si por el contrario, el burdeos no es tu color pero quieres ir a la moda, puedes darle un toque de este tono con las medias o algún complemento. De esta manera no te verás monocromática y estarás a la última. En cambio, si eres una fanática del burdeos, vestir única y exclusivamente de esta tonalidad puede resultar muy tentadora, llamativa, moderna y atractiva. Y si te consideras una persona atrevida, combina el burdeos con el leopardo y las pieles. Seguro que llamas la atención. Dicho esto, no puedes dejar de tener alguna prenda burdeos en tu armario. Solo tienes que echarle imaginación y saber combinarlo con el resto de ropa. Sácate partido y luce el burdeos este invierno.
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Pastel de mandarina Un pastel delicioso para saborear como postre o merienda 1 kg de mandarinas 3 huevos 1 clara 100 g de nata lĂquida 2 chucharada de miel 100 g de mantequilla 20 ml de licor de mandarinas 300 gr de bizcochos o soletillas secos 90 gr de azĂşcar
Colocaremos en un recipiente, los bizcochos desmenuzados, la mantequilla blandita, la miel, el licor y la clara de huevo. Removeremos bien. Verteremos la mezcla en un molde de unos 24 cm, que previamente habremos untado con mantequilla y enharinado. Lo extenderemos bien. Por otro lado, en un cuenco batiremos los huevos con el azúcar hasta obtener una textura espumosa. Rallaremos la piel de 2 mandarinas y exprimiremos una de ellas. Lo removemos bien. Cubriremos con ésta mezcla el molde que teníamos y dispondremos los gajos de mandarina por la superficie de manera uniforme. Meteremos al horno 180º unos 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de servir.
los PUEBLOS Comunidad Valenciana
Vall de Gallinera La Vall de Gallinera es un municipio de Alicante situado en la comarca de la Marina Alta, con poco más de 600 habitantes en total. Se le llama así porque su conjunto, formado por los núcleos de Benirrama, Benialí, Benisivá, Benitaya, La Carroja, Alpatró, Llombay y Benisili, discurre por un valle alargado por donde pasa el río Gallinera. Todos los núcleos urbanos que componen esta bella población, forman todos ellos un precioso lugar que hacen aún más especial las rutas de senderismo o disfrutar simplemente de un bello día por sus alrededores. Cabe destacar de especial interés el Castillo de Benirrama, el Fuerte islámico, que son los restos del fuerte de Benisili ubicado en las alturas que dominan la Valla de la Gallinera o las Ruinas del convento del siglo XVIII en las cercanías de Benitaia.
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Para conocer el lugar podemos coger la ruta de los 8 pueblos o hacer uno de los seis senderos que se encuentran en las varias localidades. Así, podremos ver las numerosas fuentes naturales que se encuentran en el valle o visitar su enclave más espectacular, la Penya Foradà. Entre sus lugares de interés encontramos varios abrigos de arte rupestre declarados Partrimonio de la Humanidad, el castillo de Gallinera, el castillo de Alcalà o las ruinas del convento de Benitaia. En su gastronomía local encontramos manjares como el arroz caldoso con alubias, cardos y nabos o los mintxos. Siendo su cultivo más extenso la cereza, se celebra una fiesta en su honor en junio, con varios actos y celebraciones.
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elYOGA
El yoga mejora la flexibilidad
Se ha demostrado que la práctica regular del yoga mejora rápidamente la flexibilidad, el tono muscular y el estado físico en general. A medida que pasa el tiempo, los beneficios van aumentando. En primer lugar, el yoga es útil para mantener, recuperar y aumentar la salud física. Se puede prevenir el estrés, bajar la tensión y la ansiedad así como fortalecer el sistema inmunitario. Es saludable para aquellos que son hipertensos, diabéticos, asmáticos y aquellas personas que tienen dificultades para conciliar el sueño o padecen dolores crónicos de cabeza o espalda. También
se mejora el sistema cardiovascular, el aparato digestivo y la visión. En Segundo lugar, el yoga ayuda a estar en forma y a relajar cuerpo y mente proporcionando un aumento de energía. Asimismo, se mejora la flexibilidad, la fuerza y el equilibrio. La acción hormonal a la que interactúa hace que el equilibrio mental te permita estar alerta y relajada. En tercer sitio, se puede entender el yoga como un estilo de vida que colabora con tu crecimiento personal, es decir, te ayuda a descubrir el potencial de tu cuerpo y tu mente. Por un lado, mejorará tu imagen y tu autoestima y además aumentará el poder de concentración y la memoria. El cuarto punto es que el yoga te libera de pensamientos y emociones negativas lo que proporciona una mejora en las relaciones con otras personas, aumentando la confianza en ti mismo y permitiendo desarrollar paciencia, tolerancia, compasión y perdón. Y por ultimo, el yoga hace que crezca tu conciencia ya que permite enfrentar con claridad y serenidad las diferentes circunstancias de la vida. En definitiva, el yoga es una actividad perfecta para combinarla con otros deportes más físicos y mejorar de manera completa el estado de tu cuerpo.
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