Hemos cumplido veintiocho años de meternos en la vida de todo mundo... la de nuestros íntimos... la de nuestros cercanos y seguidores... la de los serios “gorumands”... la de los viajeros que visitan el Perú y prueban su sazón... la de los cocineros.
Lo hemos hecho con esa lujuría que se gesta cuando alguien escribe, atiende, cocina, huele, pregunta, conoce, disfruta, critica, paga, cobra.
Y sobre todo con la desfachatez de ese “no sabes”, que genera esa sensación, no muy conocida ni disfrutada, como es la libertad.
Debo contarles que nuestra manera de ver las cosas esté siempre teñida de la búsqueda del gozo, instantáneo y definitivo.
No le decimos “no” a nada, no le ponemos oposición a lo que se aparece en nuestro cielo y se aproxima para aterrizar en nuestro plato... bienvenido estás.
Oscar Velarde.
NUESTRA SELECCIÓN DEL MES
ESPAÑA
Casa La Rad Blanco 2018
Blend de Chardonnay, Viura y Malvasia con crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Un vino blanco con mucho cuerpo muestra aromas frescos y vibrantes de melocotón blanco, cítricos, flores blancas y notas minerales.
Elegante y bien equilibrado con una textura cremosa.
Maridaje sugerido:
ITALIA
Donatella Cinelli Colombini Rosso Di Montalcino 2019
Color rojo rubí intenso y brillante, un vino intenso y de buena complejidad.
Aromas que recuerdan al Sangiovese combinado con referencias frutales, cerezas, frambuesas, moras junto con sugerencias florales especialmente de violetas.
En boca es satisfactorio, armonioso, completo. Taninos sedosos equilibrados por la fruta y el alcohol. La persistencia es larga y agradable.
Maridaje sugerido: ---
280
340
SELECCIÓN DE VINO POR COPA
ESPUMANTE
Insuperable Brut Reserva 2021
Canals & Munné, D.O. Cava - España.
BLANCOS
Ruta 49 Albariño 2023 45
Terras de Lantaño, D.O. Rías Baixas - España.
Solarce Blanco Chardonnay 2020
Casa La Rad, D.O.Ca. Rioja.
Balbás Rosado 2021 42
Balbás, D.O. Ribera del Duero - España.
TINTOS
Casa Boher Cabernet Franc 2022 45
Casa Boher, Valle de Uco - Argentina.
Casarena Reserva Malbec 2021
Casarena, Luján de Cuyo - Argentina.
El Goru Gold 2018
Ego Bodegas, D.O. - España
PERÚ
BLANCOS
Intipalka Chardonnay
Santiago Queirolo, Valle de Ica.
Intipalka Sauvignon Blanc
Santiago Queirolo, Valle de Ica.
Blanco de Blancos Sauvignon Blanc
119
129
139 Tacama, Valle de Ica.
Blanco de Blancos Blend
139 Tabernero, Valle de Ica.
Joyas de Murga Italia
197 Bodega Murga, Valle de Pisco.
Moscatel MIMO Albilla 2018
390 Mimo, Valle de Ica.
TINTOS
Intipalka N° 1 Gran Reserva 2020
Santiago Queirolo, Valle de Ica.
Intipalka Malbec
Santiago Queirolo, Valle de Ica.
Intipalka Reserva de la Familia Malbec
Santiago Queirolo, Valle del Sol.
299
129
159
ESPUMOSOS
ARGENTINA
Casa Boher Extra Brut 235
Casa Boher, Valle de Uco.
Rosell Boher Brut 280
Casa Boher, Valle de Uco.
ESPAÑA
Insuperable Brut Reserva 2021 166
Canals & Munné, D.O. Cava.
Insignia Gran Reserva Brut 2020
Canals & Munné, D.O. Cava.
291
Lola Rosé Pinot Noir Brut Reserva 2019 260
Canals & Munné, D.O. Cava.
FRANCIA
Dom Pérignon Vintage 2010 2,200
Dom Pérignon, Epernay.
Veuve Clicquot Ponsardin
Veuve Clicquot, Reims.
858
Ice Imperial Rosé 859 Moet & Chandon, Epernay.
Imperial Brut Rosé
829 Moet & Chandon, Epernay.
Imperial Brut
770 Moet & Chandon, Epernay.
Barons de Rotschild Brut
520 Barons de Rotschild, Reims.
Domaine du Petit Clocher Crémant de Loire Brut
298 Petit Clocher.
BLANCOS
ARGENTINA
Alto Agrelo Viognier 2022
Casa Boher, Valle de Uco.
Casa Boher Sauvignon Blanc 2023
Casa Boher, Valle de Uco.
Petit Voyage Blend de Blancas 2022
Mundo al Reves, Valle de Uco.
Casarena Wine Maker’s Selection Torrontés 2022
Casarena, Luján de Cuyo.
180
184
198
190
AUSTRALIA
The Y Series Sauvignon Blanc 2021
164 Yalumba, South Australia.
Eden Valley Roussane 2020
260 Yalumba, Barrosa.
The Y Series Pinot Grigio 2021
170 Yalumba, South Australia.
Riesling Kremstal D.A.C. 2021 242
Rainer Wess, Wachau.
Gemischter Satz Blend Niederösterreich 2021 230
Rainer Wess, Wachau.
Grüner Veltliner Kremstal D.A.C. 2021
Rainer Wess, Wachau.
Korta Sauvignon Blanc 2022
Korta wines, D.O. Valle de Leyda
Villard Expression Reserve Sauvignon Blanc 2019
180
152
180 Villard, D.O. Valle de Casablanca.
Villard Le Chardonnay Gran Vin 2019 280
Villard, D.O. Valle de Casablanca.
ESPAÑA
Abadía de San Campio Albariño 2022
Terras Gauda, D.O. Rías Baixas.
216
Casa La Rad Blanco 2018 280
Casa La Rad, D.O.Ca. Rioja.
Solarce Blanco Chardonnay 2020 164
Casa La Rad, D.O.Ca. Rioja.
Balbás Verdejo 2021 196 Balbás, D.O. Rueda.
Blanc Princeps Muscat de Frontignan 2021
190 Canals & Munné, D.O. Penedés.
El Goru Blanco 2021 152 Ego Bodegas, D.O. Jumilla.
Ruta 49 Albariño 2023
200 Terras de Lantaño, D.O. Rias Baixas
La Boscana Blanco 2022 146 Costers del Sió, D.O. Costers del Segre.
Via Barrosa Treixadura 2022 200 Viña Costeira, D.O. Ribeiro.
