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Arrosto alla ticinese Denner

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Vino della settimana da noi consigliato: Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon

2015, D.O. Puente Alto, Maipo Valley, Cile, 75 cl

Rating della clientela:

Carne bianca, pasta, formaggio a pasta molle Cabernet Sauvignon 1–6 anni

Gli acini, piccoli e dalla buccia spessa, contengono molti vinaccioli. Per questo i vini Cabernet Sauvignon sono così ricchi di tannini.

Un vitigno per tutte o quasi tutte le esigenze Dal Cabernet Sauvignon si ottengono vini molto diversi. Oggi ve ne presentiamo tre che hanno ottenuto dai nostri clienti quattro o più stelle: uno italiano, uno californiano e uno cileno. L’uva Cabernet Sauvignon proviene da Bordeaux; qui se ne ricavano i Premiers Grands Crus, tra cui alcuni dei migliori vini del mondo. Oggi è coltivata in tutto il mondo: pur variando le condizioni, due cose sono uguali ovunque: In miscela, quest’uva sottolinea il carattere e la struttura dei vini senza modificarne le peculiarità regionali. Ne è un esempio il Sentimento Rosso Toscana IGT, ottenuto da Sangiovese, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Buffalo Cabernet Sauvignon 2014, California, USA, 75 cl

Rating della clientela:

Il microclima presso i vigneti, il terreno e la topografia definiscono il carattere dei vini. Questo spiega perché un Cabernet Sauvignon del Nuovo Mondo vinificato in purezza, come il Buffalo Cabernet Sauvignon californiano o il Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon cileno, ha un sapore più deciso rispetto a un Cabernet Sauvignon dell’Europa. Le uve impiegate per produrre il Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon crescono nella valle di Maipo e precisamente a Puente Alto. Qui si sentono perfettamente a loro agio, perché le estati sono calde e secche, gli inverni miti e poco piovosi e l’escursione termica tra il giorno e la notte è elevata. Per questo tutte le uve maturano perfettamente.

Sentimento Rosso Toscana IGT

2014, Barricato, Toscana, Italia, 75 cl

Rating della clientela: Carne rossa, formaggio saporito e stagionato Cabernet Sauvignon 1–6 anni

Carne rossa, grigliate, pasta, risotto Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah 2–7 anni

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IL MONDO DEL VINO Val Souche Fendant du Valais AOC 2016, Vallese, Svizzera, 6 x 70 cl

Rating della clientela:

Aperitivo, carne bianca, formaggio a pasta dura Chasselas

30%

1–3 anni

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Louis Pierre Gamay Romand 2016, vin de pays, Svizzera, 70 cl

Rating della clientela:

Carne bianca, pesce d’acqua dolce, verdura

Zolla Primitivo di Manduria DOP 2015, Puglia, Italia, 75 cl

WINERY OF THE YEAR 2016 LUCA MARONI

Rating della clientela:

Gamay 1–3 anni

28%

45%

3.95 invece di 5.50 Verger du Soleil Syrah/Merlot 2016, Pays d’Oc IGP, Francia, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

7.95 invece di 14.50* Robert Mondavi Woodbridge White Zinfandel 2016, California, USA, 6 x 75 cl

Votate ora! Grigliate, pollame, piatto unico Syrah, Merlot 2–3 anni

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Aperitivo, cucina esotica, formaggio a pasta molle Zinfandel, Sangiovese, Barbera, Syrah, Tempranillo 1–3 anni

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IL MONDO DEL VINO Luis Felipe Edwards Terraced Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016, Colchagua Valley, Cile, 6 x 75 cl

Santerra Bobal

2016, D.O.P. Utiel-Requena, Spagna, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

Rating della clientela: Carne rossa, carne bianca, prodotti di salumeria, formaggio a pasta molle Bobal

50%

1–2 anni

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Janare Falanghina del Sannio DOP 2015, Campania, Italia, 75 cl

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I vincitori del cruciverba su www.denner.ch

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