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Vino della settimana da noi consigliato: Epicuro Primitivo di Manduria DOC 2016, Puglia, Italia, 75 cl

Rating della clientela:

Carne rossa, carne bianca Primitivo 1–5 anni

La miglior uva Primitivo cresce nella zona DOC del Primitivo di Manduria a nord della penisola del Salento.

Due fratelli un po’ diversi Anche se, dopo la loro separazione, lo Zinfandel e il Primitivo si sono evoluti diversamente, hanno molto in comune. I vini che se ne ricavano sono tra i più apprezzati rossi del nostro assortimento. Primitivo e Zinfandel – così è chiamata quest’uva nel Nuovo Mondo – sono ori ginari della Croazia. Da qui, due secoli fa si diffusero nel Salento e poi in Cali fornia. Pur trattandosi di cloni identici, si sono evoluti in modo diverso a causa del terroir. Il Primitivo della Puglia, dove questo vitigno si trova più a suo agio per il clima caldo, è ricco di carattere e temperamento e corposo, come l’Epicu

ro Primitivo di Manduria DOC e l’A Mano Primitivo di Puglia IGT. Lo Zinfandel cali forniano ha più struttura e spesso aromi più intensi. Ne è un esempio il Wood bridge Zinfandel di Robert Mondavi prodotto nella Napa Valley. L’uva Primitivo è così chiamata perché matura presto. A differenza di altre va rietà, quest’uva blu-nera matura a ritmi diversi e quindi la vendemmia ha luogo in tappe successive. Si raccoglie per lo più a mano, per separare i grappoli ma turi da quelli ancora acerbi. Il Primitivo della Puglia generalmente è pronto da bere dopo un anno e, dato il suo carat tere forte, si combina soprattutto con le pietanze sostanziose.

A Mano Primitivo di Puglia IGT**

Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel

Rating della clientela:

2016, Puglia, Italia, 75 cl

9.95 2

2016, California, Stati Uniti, 75 cl

Carne bianca, pizza, verdura

Carne rossa, grigliate

Zinfandel

1–4 anni

1–5 anni

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IL MONDO DEL VINO Argento Selección Cabernet Sauvignon 2016, Mendoza, Argentina, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

Carne rossa, carne bianca, formaggio saporito e stagionato Cabernet Sauvignon 1–5 anni

Micina Nero d’Avola/Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2015, Sicilia, Italia, 75 cl

Rating della clientela:

ORO MUNDUS VINI

Carne rossa, grigliate, piatto unico, pasta Nero d’Avola, Nerello Mascalese 1–6 anni

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Vieux Murets Œil-de-Perdrix du Valais AOC 2016, Vallese, Svizzera, 6 x 70 cl

Verger du Soleil Cabernet Sauvignon/Syrah 2016, Pays d’Oc IGP, Francia, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

Carne rossa, carne bianca, formaggio saporito e stagionato Cabernet Sauvignon, Syrah

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1–3 anni

Rating della clientela:

17.70 invece di 25.50

Carne bianca, carne secca, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta molle Pinot Noir 1–3 anni

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Los Pasos Chardonnay 2017, Central Valley, Cile, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

Aperitivo, carne bianca, frutti di mare Chardonnay

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Affettato Denner

Formaggio a pasta molle Carré Gourmet Président

magro, ca. 550 g, per 100 g

Coppa Denner

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