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Bellmount Bellmount: vini australiani per tutte le occasioni I viticoltori impiegano il vino in miscela per creare, con le uve migliori­delle zone migliori, un equilibrio tra aromi naturali, colori, acidità e tannini, e per aumentare la qualità.

Questa operazione è chiamata cuvée o assemblage in Francia e blend nel Nuovo Mondo.

I viticoltori australiani hanno cominciato presto a vinificare in blend. Coltivano le loro uve nelle zone che più si prestano allo scopo e le raccolgono nel momento ideale. È per questo che molte uve bianche crescono nelle regioni un po’ più fresche, e molte rosse nella zona di Riverland, nell’entroterra di Adelaide. Dopo la vendemmia, tutte le uve vengono vinificate separatamente; il vino viene miscelato solo dopo la fermentazione. Si ottengono così vini armoniosi come quelli di Bellmount, che possono già essere bevuti quando sono giovani.

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Bellmount Semillon/Chardonnay 2021, South Eastern Australia, Australia, 75 cl

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Bellmount Shiraz Limestone Coast

2021, South Eastern Australia, Australia, 6 x 75 cl

Rating della clientela:

Stuzzichini da aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua salata, antipasti, grigliate Sémillon, Chardonnay 1–3 anni

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Bellmount Winemaker’s Choice Cabernet Sauvignon/Shiraz 2020, South Australia, Australia, 75 cl

Rating della clientela: Carne rossa, tofu, ratatouille, grigliate, cibi thailandesi

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Finca Los Altos Gran Reserva D. O. Valdepeñas 2013, Valdepeñas, Spagna, 6 x 75 cl

Rating della clientela: Carne rossa, pizza, formaggio a pasta dura, piatto unico Pinot noir

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