KW18 Swisswine FR 2023

Festival du vin suisse présente

Éditorial

En tant que leader du négoce de vins, Denner est fier de soutenir les producteurs de vin suisses sur la voie d’une production plus durable. Dans notre assortiment de 80 vins suisses, plusieurs sont d’ores et déjà produits selon les directives durables d’IP-SUISSE. Denner a participé de manière déterminante à l’élaboration de ces directives et garanti aux viticulteurs IP-SUISSE de leur acheter leurs vins à des prix plus élevés.

30 %

35.70 au lieu de 51.–* (6 x 70 cl)

La Vigneronne Féchy AOC La Côte 2022, Vaud

Robe dorée claire. Nez intensément fruité et floral. Bouche fraîche et racée.

Apéritif, poisson d’eau douce, antipasti, raclette, fromage à pâte dure

Chasselas

1–3 ans

David Jean, Önologe, Leiter Produkt Management Wein & Schaumwein, Denner

* Comparaison concurrentielle

David Jean, œnologue Chef product management vins & vins mousseux Denner

6.95 (70 cl)

Plein Soleil Fendant du Valais AOC 2022, Valais

Robe dorée. Nez de coing et d’ananas. Bouche pleine et aromatique, avec une finale légèrement minérale.

Bouchées apéritives, charcuterie, viande blanche, volaille, tofu

Chasselas

1–3 ans

12.95 (70 cl)

Œil-de-Perdrix AOC Neuchâtel

2021, Neuchâtel

Robe rose saumoné clair. Nez de compote de baies rouges et de fraises. En bouche, il est à la fois plein, structuré et rafraîchissant. Un Neuchâtelois classique!

Bouchées apéritives, charcuterie, poisson d’eau douce, légumes

Pinot Noir

1–3 ans

17.75 (75cl)

Or Berliner Wein Trophy

Mauler Cordon Rosé demi-sec

Suisse

Robe rose saumon clair. Nez délicat de baies, d’agrumes et de sous-bois. Bouche avec une mousse fine, une acidité pétillante et une finale persistante.

Bouchées apéritives, salades, poisson d’eau douce, antipasti, tapas

Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay

1 an après l’achat

Le charme du terroir valaisan

Environ un tiers des vignes suisses poussent dans le prin cipal canton viticole de Suisse. Son climat ensoleillé et sec est idéal, si bien que presque tous les cépages prospèrent sur les coteaux, dont certaines spécialités locales. Dans les vignobles, la majorité des cépages cultivés sont rouges, comme le Pinot Noir et le Gamay, à partir desquels est élaboré le vin rouge valaisan le plus apprécié: la Dôle. Le cépage blanc Chasselas est à l’origine du Fendant, ainsi appelé uniquement en Valais.

33 %

11.95 (75 cl)

35.95

au lieu de 53.70 * (6 x 70 cl)

Carmelin

Petite Arvine du Valais AOC

2022, Valais

Robe jaune citron clair. Nez de pamplemousse rose, d’agrumes et de fruit de la passion. Équilibré en bouche, avec une agréable douceur fruitée. Finale minérale.

Poisson d’eau douce, tofu, raclette, fondue au fromage, rösti

Petite Arvine

1–3 ans

Vieux Murets

Œil-de-Perdrix du Valais AOC

2021/2022, Valais

Robe framboise claire avec des reflets orangés. Nez de baies mûres, soutenu par une légère note épicée. Bouche riche et ronde au fruité persistant.

Saucisse, légumes, antipasti, tapas

Pinot Noir

1–3 ans

* Comparaison concurrentielle

7.45 (70 cl)

Le Moineau

Dôle Blanche du Valais AOC

2022, Valais

Robe orange pâle. Nez de fruits rouges. Bouche moyennement corsée, fruitée, avec une acidité juteuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, légumes, raclette

Pinot Noir, Gamay

1–3 ans

9.50 (70 cl)

Pinot Noir de Salquenen

AOC Valais

2021, Valais

Robe pourpre intense. Nez puissant de baies rouges. Prélude velouté, bouche pleine et aromatique. Finale persistante.

Viande blanche, volaille, viande séchée, raclette, fondue au fromage

Pinot Noir

1–4 ans

Carmelin

11.95 (75 cl)

Cornalin du Valais AOC

2021/2022 Valais

Robe rubis foncé aux reflets noirs. Bouquet vigoureux, avec des notes de compote. Bouche intense et élégante aux tanins présents. Finale persistante.

Soupe, gibier, fondue de viande, fromage à pâte dure, gratin

Cornalin

1–5 ans

Les vignobles cultivés de manière diversifiée constituent un biotope idéal, par exemple pour la huppe fasciée, un oiseau rare, la jacinthe des bois, une plante typique des vignobles, et pour de nombreux insectes utiles.

Plus de nature dans le verre

Produire des aliments en harmonie avec la nature est aujourd’hui plus important que jamais. Jusqu’à récemment, la viticulture en Suisse n’était pas soumise à des règles précises qui auraient permis de décerner le célèbre label durable IP-SUISSE à des vins.

doivent remplir au moins 16 critères du programme. Chaque exploitation labellisé est régulièrement contrôlée par des inspecteurs indépendants pour vérifier les points suivants:

respect des dispositions légales

application des directives viticoles IP-SUISSE sur toute la surface cultivée

promotion de la biodiversité par des mesures volontaires

Dans le cadre d’une collaboration entre IP-SUISSE, Denner et la station ornithologique de Sempach, un programme a été développé pour la viticulture suisse avec des mesures de protection des ressources naturelles obligatoires et facultatives. Ce programme comprend notamment la réduction des produits phytosanitaires, la promotion de la biodiversité dans les vignes et la culture de cépages adaptés. Pour que leur vin puisse porter le label de durabilité IP-SUISSE, les viticulteurs

préservation des ressources (par la réduction des pesticides de synthèse)

utilisation de cépages adaptés au site

Les aliments produits de manière durable prennent de plus en plus d’importance.

Vignobles avec vue sur le lac: La Côte

Le deuxième plus grand canton viticole de Suisse est celui de Vaud: environ 3800 hectares y sont plantés de différents cépages, dont environ 2200 hectares exclusivement de Chasselas, un cépage blanc. Seul un tiers du vignoble est réservé aux cépages rouges. La plus grande région viticole vaudoise se trouve à l’ouest de Lausanne: les vignes de La Côte couvrent environ 2000 hectares sur les douces collines qui bordent le lac Léman.

5.95 (70 cl)

IP-SUISSE Vallonnette AOC La Côte

2022, Vaud

Robe dorée claire. Nez d’ananas et de litchi. Bouche moyennement corsée, pétillante et légèrement minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, légumes, antipasti, rösti

Chasselas

1–3 ans

30 %

6.95

au lieu de 9.95 (70 cl)

Domaine de Valmont Rouge

Grand Cru Morges AOC La Côte

2021, Vaud

Robe rubis intense. Bouquet complexe, racé et fruité. Bouche équilibrée avec de légères notes de cassis et de réglisse.

Viande blanche, volaille, fondue au fromage, rösti, ratatouille

Gamay, Garanoir

1–5 ans

6.95 (70 cl)

Les Cygnes Mont-sur-Rolle AOC La Côte 2022, Vaud

Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez d’ananas accompagné d’une note florale. Moyennement corsé. Finale fraîche, fruitée et minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, tapas, fromage à pâte dure

Chasselas

1–3 ans

9.95 (75 cl)

Château de Luins AOC La Côte 2022, Vaud

Robe dorée claire. Nez fruité évoquant l’ananas, avec des notes florales. Bouche élégante et racée à l’acidité juteuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, légumes

Chasselas

1–3 ans

9.95 (75 cl)

Gamaret/Garanoir Assemblage AOC Vaud 2021, Vaud

Robe grenat intense. Nez de baies rouges et de réglisse. Bouche pleine et moelleuse, aux tanins soyeux. Finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, raclette, fondue au fromage

Gamaret, Garanoir

1–5 ans

13.80 (70 cl)

La Sélection des Vigneronnes

Yvorne AOC Chablais

2022, Vaud

Robe dorée pâle. Nez évoquant le silex et l’ananas, accompagné d’une légère note de levure. Bouche complexe, avec une acidité juteuse.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette, fondue au fromage

Chasselas

1–3 ans

22 %

8.95 au lieu de 11.50 (70 cl)

L’abeille

Aigle AOC Chablais

2022, Vaud

Belle robe jaune clair. Nez floral et fruité. Bouche fraîche et pétillante, très aromatique.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, antipasti

Chasselas

1–3 ans

* Comparaison concurrentielle

33 %

8.95 au lieu de 13.50* (70 cl)

Cuvée du Bailliage

Villette AOC Lavaux

2022, Vaud

Robe jaune clair. Arômes intenses d’agrumes et d’ananas. Bouche pleine, fine, avec une acidité séveuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, tofu

Chasselas

1–4 ans

Lavaux et Chablais

En Lavaux, à l’est de Lausanne, beaucoup de choses sont encore faites à la main. Les murets et les pentes abruptes des vignobles spectaculaires qui s’étendent jusqu’au lac Léman rendent en effet impossible l’utilisation de tracteurs. En 2007, l’UNESCO a reconnu la spécificité de ces vignobles et en a classé 800 hectares au patrimoine mondial. Plus à l’est se trouve le Chablais, où les vignes s’étendent sur 600 hectares entre Villeneuve et Bex ainsi qu’autour du château médiéval d’Aigle.

10.95 (70 cl)

Soleil du Léman

Epesses AOC Lavaux

2022, Vaud

Robe dorée claire. Nez d’agrumes, d’ananas et de silex. Bouche ample et fine, avec une acidité juteuse.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, antipasti

Chasselas

1–3 ans

11.95 (70 cl)

Le Raisin d’Or St-Saphorin AOC Lavaux

2022, Vaud

Robe dorée claire. Parfum intense d’ananas, avec une fine note d’agrumes. Corps structuré et minéral, à l’acidité séveuse et une finale persistante.

Bouchées apéritives, soupe, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce

Chasselas

1–3 ans

30 %

au lieu de 18.50 (75 cl)

Jean-René Germanier

Humagne Rouge AOC Valais

2021/2022, Valais

Robe rubis vif. Nez complexe rappelant le cuir, le sureau et la terre brûlée. Bouche souple et fruitée aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.