Swisswine FR KW 18

Festival du vin suisse

À déguster avec modération Actions valables du 30 avril au 3 juin 2024

Vins suisses

Roland Stadler, chef de produit

Vin suisse Denner et académicien du vin

Grâce à nos partenariats étroits avec des entreprises viticoles de premier plan et des viticulteurs renommés, nous encourageons la production de vin locale et pouvons proposer des crus authentiques à des prix équitables, comme à notre habitude. Denner contribue ainsi à valoriser les vins locaux. En tant que l’un des plus grands fournisseurs de vin, nous nous engageons également pour que les viticulteurs suisses produisent de manière encore plus durable. Dans notre assortiment de plus de 80 vins de notre pays, 10 sont déjà vinifiés selon les directives IP-SUISSE pour un plaisir particulièrement durable.

27 %

6.95 au lieu de 9.60 (75 cl)

Treize Étoiles Fendant du Valais AOC

2023, Valais

Robe dorée brillante. Nez opulent d’ananas et de fruits exotiques. Bouche à la fois corsée et juteuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, fondue au fromage, fromage à pâte dure

Chasselas

1–3 ans

17.75 (75 cl)

Or Berliner Wein Trophy

Mauler Cordon Rosé Demi-sec

Suisse

Robe rose saumon clair. Nez délicat de baies, d’agrumes et de sousbois. Bouche avec une mousse fine, une acidité pétillante et une finale persistante.

Bouchées apéritives, salades, poisson d’eau douce, antipasti, tapas

Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay

1–3 ans

9.85 (75 cl)

Sole Merlot del Ticino DOC 2022, Tessin

Robe rubis. Nez aux arômes de baies des bois. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.

Viande rouge, viande blanche, volaille, légumes, fromage à pâte dure

Merlot

1–4 ans

11.95 (75 cl)

Carmelin Cornalin du Valais AOC 2022, Valais

Robe rubis foncé aux reflets noirs. Bouquet vigoureux, avec des notes de compote. Bouche intense et élégante aux tanins présents. Finale persistante.

Soupe, gibier, tofu, fondue de viande, fromage épicé

Cornalin

1–5 ans

6.95 (70 cl)

Roses Vives Rosé de Gamay de Genève AOC 2023, Genève

Robe rose clair. Nez évoquant les baies rouges, accompagné d’une légère note poivrée. En bouche, il est moyennement corsé. Le fruité est soutenu par une acidité juteuse.

Soupe, charcuterie, poisson d’eau douce, légumes, antipasti Gamay

Pays des Trois-Lacs et Genève

Ici, les vignes poussent sur les coteaux en pente douce de trois grandes régions viticoles: Neuchâtel, sur la rive ouest du lac de Neuchâtel, est le plus grand avec 606 hectares, le deuxième jouxte le lac de Bienne et le plus petit se trouve sur le lac de Morat, où l’on cultive principalement du Chasselas et du Pinot Noir.

Les vins de Genève gagnent en popularité. À une dizaine de kilomètres du centre-ville, ce sont surtout des raisins de Gamay et de Chasselas qui poussent. Les viticulteurs genevois cultivent toutefois de nombreux cépages différents, qui poussent particulièrement bien grâce aux sols appropriés, au lac, au Rhône et au microclimat particulier.

12.95 (70 cl)

Œil-de-Perdrix AOC Neuchâtel 2022, Neuchâtel

Robe rose saumoné clair. Nez de compote de baies rouges et de fraises. En bouche, il est à la fois plein, structuré et rafraîchissant. Un Neuchâtelois classique!

Bouchées apéritives, charcuterie, poisson d’eau douce, légumes, raclette

Pinot Noir

1–3 ans

Des sources d’eau précieuses

La plupart des vignobles suisses sont situés au bord d’un lac ou d’une rivière, sauf dans les régions préalpines. Dans le canton de Zurich, la vigne pousse même au milieu du lac de Zurich: sur l’île d’Ufenau, qui appartient depuis plus de mille ans au monastère d’Einsiedeln. En revanche, dans les régions montagneuses, l’eau doit être apportée pour irriguer les sols lorsqu’ils sont secs. Dans le Valais, le climat sec a incité les viticulteurs à construire un réseau d’irrigation dense: les bisses, nom donné aux canaux d’irrigation, détournent l’eau des torrents vers leurs terres cultivées. D’ailleurs, des sentiers de randonnée très appréciés traversent aujourd’hui les impressionnants vignobles valaisans le long de ces bisses, qu’ils soient encore en service ou non.

Précipitations

La vigne pousse mieux lorsque les précipitations annuelles sont comprises entre 500 et 1200 millimètres.

Teneur en eau

Le vin est composé d’environ 78 à 85 pour cent d’eau, le reste étant le goût que nous aimons.

Tessin Waadt Zürich Genf Wallis

Tessin Vaud Zurich Genève Valais

À déguster avec modération

De l’éboulement au grand cru

En 1584, un éboulement dans le Chablais vaudois a enseveli le village d’Yvorne et ses vignobles. Sur les éboulis centenaires pousse aujourd’hui un excellent Chasselas aux arômes particulièrement minéraux. Des éboulements survenus dans d’autres régions encore plus lointaines ont également amélioré les conditions de culture d’excellents vins: par exemple au vignoble du Bürgli dans le canton de Glaris, à Domat/Ems dans les Grisons, dans le Val Blenio au Tessin ou encore sur les coteaux viticoles du pied du Jura, la partie bernoise de la région des Trois-Lacs.

Terrasses

Si les vignes sont trop escarpées, elles ne peuvent être cultivées qu’en terrasses. Rien qu’en Valais, on estime que les murs de pierre, s’ils étaient alignés les uns à côté des autres, s’étendraient sur plus de 3000 kilomètres. Altitude

C’est au Tessin que se trouvent les vignobles les plus bas et en Valais les plus hauts.

À déguster avec modération

Vaud

La culture de la vigne est attestée depuis plus de mille ans dans le canton de Vaud. Ici, la majorité du vignoble (environ 3782 hectares) est située sur les pentes spectaculaires qui descendent le long des rives du lac Léman. Le caractère des vins vaudois est fortement influencé par le lac tout proche. C’est la seule région viticole de Suisse où l’on cultive principalement des cépages blancs, Chasselas en tête. Le terroir, c’est-àdire l’environnement naturel qui confère au vin son caractère unique, joue ici un rôle important. Dans le canton de Vaud, le Chasselas est appelé Yvorne, Féchy ou Saint-Saphorin ou porte le nom d’une des 150 autres communes viticoles.

6.35 (70 cl)

Vallonnette AOC La Côte 2022, Vaud

• Or Mondial du Chasselas

• Diplôme d’or Expovina

Robe dorée claire. Nez d’ananas et de litchi. Bouche moyennement corsée, pétillante et légèrement minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, légumes, antipasti, rösti

Chasselas

1–3 ans

6.95 (70 cl) *

Les Cygnes Mont-sur-Rolle

AOC La Côte 2022, Vaud

Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez d’ananas accompagné d’une note florale. Moyennement corsé. Finale fraîche, fruitée et minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, tapas, fromage à pâte dure

Chasselas

1–3 ans

9.50 (70 cl)

Le Pied de Vigne Féchy

AOC La Côte

2022, Vaud

Robe jaune clair. Nez complexe évoquant les fleurs et les fruits exotiques. Bouche délicate et séveuse, avec une finale minérale.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, raclette, fromage à pâte dure

Chasselas

1–3 ans

42 %

8.95 au lieu de 15.50* (70 cl)

Nobles Terrasses St-Saphorin

AOC Lavaux

2023, Vaud

Robe dorée claire. Nez intense d’ananas, avec une fine note d’agrumes. Bouche bien structurée, minérale et gouleyante.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, fondue au fromage, fromage à pâte dure, gratin

Chasselas

1–3 ans

13.95 (70 cl)

La Sélection des Vigneronnes

Yvorne AOC Chablais

2022, Vaud

Robe dorée pâle. Nez évoquant le silex et l’ananas, accompagné d’une légère note de levure. Bouche complexe, avec une acidité juteuse.

Viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette, fondue au fromage

Chasselas

1–3 ans

Vaud et Valais: les plus grands cantons viticoles

Dans le Valais, le plus grand canton viticole de Suisse, on cultive majoritairement des cépages rouges qui sont vendus sous l’appellation AOC Valais. Dans le canton de Vaud, en revanche, il existe plusieurs appellations régionales: les plus connues sont l’AOC La Côte, à l’ouest de Lausanne, l’AOC Lavaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et l’AOC Chablais, autour de la petite ville d’Aigle, au sud-est du lac Léman, où les cépages blancs dominent clairement.

6.95 (70 cl)

Plein Soleil Fendant du Valais AOC

2022, Valais

Robe dorée. Nez de coing et d’ananas. Bouche pleine et aromatique, avec une finale légèrement minérale.

Bouchées apéritives, charcuterie, viande blanche, volaille, tofu

Chasselas

1–3 ans

12.95 (70 cl)

La Tour de Châta Mont-sur-Rolle AOC La Côte

2022, Vaud

Robe jaune clair aux reflets dorés. Nez aux arômes délicats de fruits avec une note de tilleul. Bouche minérale avec une acidité harmonieuse.

Séveux et ample en bouche, belle finale.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, poisson d’eau douce, raclette

Chasselas

1–3 ans

30 %

24.95

au lieu de 35.70* (6 x 70 cl)

Rosé de Gamay Romand

Vin de Pays

2022, Suisse romande

Robe d’un rose saumon tendre. Arômes fins de baies rouges et de cerises. Harmonieux au palais avec une acidité fraîche et juteuse. Finale persistante.

Charcuterie, légumes, antipasti, tapas, fromage à pâte dure

Gamay

1–3 ans

10.50 (70 cl)

Vieux Murets Johannisberg du Valais AOC

2022, Valais

Robe dorée. Nez de muscat et d’amandes douces. Bouche à la fois pleine et charnue, avec une acidité présente et fraîche. Finale persistante.

Soupe, viande blanche, légumes, fromage à pâte molle, ratatouille

Silvaner (Johannisberg)

1–3 ans

Le Valais

7.45 (70 cl)

Le Moineau Dôle Blanche du Valais AOC

2023, Valais

Robe orange pâle. Nez de fruits rouges. Bouche moyennement corsée, fruitée, avec une acidité juteuse. Finale persistante.

Bouchées apéritives, viande blanche, volaille, légumes, raclette

Pinot Noir, Gamay

1–3 ans

Lorsque les glaciers se sont retirés il y a plus de 20 000 ans, la haute vallée du Rhône s’est formée. Aujourd’hui, les pentes sèches et ensoleillées sont souvent si abruptes qu’elles ne peuvent être cultivées qu’à l’aide de terrasses audacieusement aménagées. Le microclimat particulier, avec 650 millimètres de pluie et 2500 heures d’ensoleillement par an, ainsi que beaucoup de foehn en automne, permet aux cépages à maturation tardive de s’y épanouir. Certains d’entre eux ne poussent que dans le Valais. De plus, cela permet de cultiver la vigne à des altitudes nettement plus élevées, jusqu’à 1100 mètres d’altitude. *

8.95 (70 cl)

Œil-de-Perdrix du Valais AOC

2022, Valais

Robe rose pâle. Nez fin et frais aux notes florales. Bouche moyennement corsée, avec une touche d’acidité juteuse. Finale équilibrée et persistante.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, antipasti, pâtes, tapas

Pinot Noir

1–3 ans

33 %

6.65 au lieu de 9.95 (70 cl)

Pinot Noir de Salquenen AOC Valais

2022, Valais

Robe pourpre intense. Nez puissant de baies rouges. Prélude velouté, bouche pleine et aromatique. Finale persistante.

Viande blanche, volaille, viande séchée, raclette, fondue au fromage

Pinot Noir

1–4 ans

33 %

12.95 au lieu de 19.50* (75 cl)

Jean-René Germanier

Humagne Rouge AOC Valais

2023, Valais

Robe rubis vif. Nez complexe rappelant le cuir, le sureau et la terre brûlée. Bouche souple et fruitée aux tanins ronds et moelleux. Finale persistante.

Viande blanche, légumes, grillades, mets aux champignons, polenta

Humagne Rouge

1–5 ans

10.95 (70 cl)

Heldenblut Dôle du Valais AOC

2022, Valais

Robe pourpre clair. Nez de baies noires et de poivre. Bouche vigoureuse et pleine. Vin idéal pour accompagner un repas.

Viande blanche, charcuterie, viande séchée, fromage à pâte dure, coq au vin

Pinot Noir, Gamay

1–4 ans

14.95 ( 75 cl)

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC

2021, Valais

Robe rouge vigoureux aux reflets tuilés. Nez intense de baies et de fruits mûrs, avec de délicates notes d’épices. Bouche pleine aux tanins ronds et moelleux. Finale merveilleusement persistante.

Viande rouge, charcuterie, viande blanche, volaille, fromage à pâte dure

Pinot Noir, Syrah, Merlot

2–6 ans

La spécialité valaisanne

La Petite Arvine, cultivée sur les terrasses des coteaux escarpés, est l’un des nombreux cépages régionaux du Valais. Elle développe de fines notes de fruit de la passion, d’agrumes ou de glycine, ainsi qu’une acidité juteuse avec une finale légèrement salée.

31 %

14.95 au lieu de 21.95* (75 cl)

Cave Saint-Georges

Petite Arvine du Valais AOC

2022, Valais Robe dorée vive.

Nez élégant d’agrumes et de fleurs. Bouche pleine avec une note salée, racée et finale très persistante.

Bouchées apéritives, poisson d’eau douce, fruits de mer, tofu, fondue au fromage

Petite Arvine

1–5 ans