Fundación Produce Querétaro by Denny Ochoa

• Regina, un exitoso modelo de transferencia tecnológica • La ganadería bovina, una cuestión de razas

XV años

de trabajar por un mejor campo queretano • Laboratorio Produce, de vanguardia

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Produce QuerĂŠtaro

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Produce Querétaro

Fundación

Produce, quince años de logros Desde su creación, en el año de 1996, la Fundación Produce Querétaro se ha convertido en un importante agente de cambio en el medio rural. El apoyo decidido a la investigación científica y a la transferencia tecnológica para el sector agropecuario, ha derivado en proyectos de diversa índole que brindan respuesta a los múltiples problemas del campo queretano.

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l surgimiento de las fundaciones Produce en el año de 1996, constituyó una innovación institucional de enorme relevancia para el agro mexicano. A lo largo de 15 años, las fundaciones Produce de todo el país han contribuido al diseño de políticas sectoriales, científicas y de innovación para el campo, a la transformación de las instituciones públicas de investigación agropecuaria, y al desarrollo de canales de comunicación entre funcionarios públicos y productores agropecuarios. En Querétaro, la historia de la Fundación Produce se remonta al 19 de junio de 1996, cuando este organismo se conforma oficialmente, sumándose al resto de las fundaciones que a lo largo de ese año se instalaron en todo el país. El liderazgo de la Fundación Produce Querétaro recayó durante esta

primera etapa sobre el licenciado Armando Paredes Arroyo Loza, productor con gran experiencia en él ámbito empresarial que acogió de buen agrado la invitación del entonces gobernador, Enrique Burgos García, para asumir el liderazgo de la fundación y sentar las bases del nuevo organismo. Entre los objetivos con los cuales nace la Fundación Produce Querétaro, destaca el apoyo a las actividades de investigación aplicada, al desarrollo científico y tecnológico, así como a la formación de recursos humanos de alto nivel, como mecanismos para impulsar la generación y transferencia de tecnología en el sector agropecuario y forestal. La idea era que la Fundación Produce coadyuvara a la identificación y caracterización de los problemas tecnológicos del campo queretano, al tiempo de promover la solución de los mismos, a través de la innovación tecnológica.

Para ello, la Fundación Produce debía constituirse como una agente de cambio social, que no sólo contribuyera con apoyos y recursos económicos destinados a la generación de nuevos conocimientos científicos acordes con las prioridades estatales agropecuarias y forestales; sino que además debía impulsar nuevos esquemas de participación entre los diferentes actores con incidencia en el ámbito rural, al tiempo de generar sinergias y fomentar la corresponsabilidad y solidaridad de los sectores público, social y privado, para la atención de los problemas del campo. El reto era grande, pero también la voluntad de los primeros integrantes de la fundación, quienes estaban convencidos del potencial productivo y humano que había en el campo queretano.

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Crecer sobre bases firmes El recuento de las actividades realizadas por el primer Consejo Directivo encabezado por el señor Armando Paredes Arrollo Loza deja muy claro cómo desde un inicio, la Fundación Produce Querétaro se convirtió en un actor institucional relevante en el sector rural de esta entidad. Una de las primeras acciones que se desarrollaron bajo la dirección del ingeniero Juan Corral Garza, quien se desempeñó como gerente de la fundación durante esta primera etapa, fue la de eficientar el uso del agua en las zonas agropecuarias del estado. La campaña que desarrolló la Fundación Produce en aquellos años, orientada a la reducción del déficit existente entre la extracción y recarga de los mantos acuíferos de los valles cercanos a la ciudad capital, constituyó una primera llamada de atención hacia los productores, quienes paulatinamente se fueron

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concientizando del problema. El proyecto de transferencia tecnológica para el uso eficiente de agua de riego que se desarrolló durante aquellos años y que promovió la instalación de modernos equipos de riego que iban acompañados de sistemas de fertilización sentó un gran precedente, posicionando a la entidad como pionera en el uso de de esta tecnología. Hoy en día, gracias a estos primeros proyectos de la fundación, Querétaro se distingue a nivel nacional por la tecnología en el uso eficiente del agua de riego. Algunos otros proyectos relevantes tuvieron que ver con la edición e impresión de un órgano informativo de la fundación, así como de otras publicaciones técnicas, como folletos, trípticos, guías, libros, revistas y memorias con información relevante para los productores.

De vital importancia fueron la instalación de un laboratorio para poder efectuar análisis químicos, bromatológicos y de suelos, así como la instalación de diversos módulos demostrativos en el estado que tuvieron un gran impacto entre los productores de la entidad. Entre estos últimos destaca el módulo de El Romeral, en el municipio de Corregidora, dedicado a la producción de hortalizas; y el módulo de Amazcala donde se llevaron a cabo siembras de forrajes, hortalizas y granos. De 1996 a 2001, periodo que encabezó Armando Paredes al frente de la Fundación fueron apoyados en total 99 proyectos, 51 agrícolas, 18 pecuarios, 10 forestales, 1 de pesca y 17 transversales. De estos proyectos 76 fueron de transferencia de tecnología y 21 fueron proyectos de investigación. Quizá la muestra más clara del liderazgo que a nivel nacional tuvo la fundación, fue la invitación a su presidente, Armando Paredes Arroyo Loza, para encabezar en el año de 1997 la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce, posición a la cual seguirían otros puestos directivos dentro de importantes organismos empresariales a nivel nacional como el Consejo Nacional Agropecuario, el Consejo Coordinador Empresarial, entre otros. Esta primera etapa fue de gran importancia, ya que gracias al trabajo del personal directivo y operativo de la Fundación Produce, se ganó la confianza de los productores de la entidad.

Una etapa de crecimiento y aprendizaje En noviembre del 2001, tuvo lugar el relevo en los mandos directivos del consejo de la Fundación Produce Querétaro y se encomendó al señor Pedro Javier Vega Martínez, la tarea de presidir el organismo. Productor especializado en la siembra de frijol, originario del municipio de Cadereyta, enclavado en el semidesierto queretano, el nuevo presidente encaminó los esfuerzos de la fundación al desarrollo de los productores de las zonas semidesérticas del estado de Querétaro, los cuales acusaban graves problemas sociales, productivos y ambientales.

El doctor Ricardo García Lagos, el ingeniero Armando Reséndiz Barbosa y el ingeniero Juan Fernando Rocha Mier fueron los gerentes que estuvieron a cargo de la fundación a lo largo de este periodo. Uno de los proyectos que tuvo mayor éxito durante este periodo de la Fundación Produce, fue el de la promoción del uso de la rueda Aqueel, un implemento agrícola que consta de un sistema de indentaciones que actúan como reservorios para el almacenamiento del agua de lluvia y que resulta sumamente apropiado para las condiciones

edafológicas del semidesierto de Querétaro. Entre los principales beneficios de esta tecnología están la reducción de los riesgos de erosión y escurrimientos y el uso eficiente del agua, además de que resulta un aditamento barato que no implica hacer cambios drásticos en las labores tradicionales del agricultor. En este periodo se consolidó una de las transferencias de tecnología más exitosas de la fundación, que hasta la fecha continúan desarrollando los agricultores de la entidad: la siembra de frijol en tres hileras.

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Patrocinadas por la Fundación Produce, se establecieron en el año de 2002, como parte del proyecto “Aspectos agro meteorológicos y fisiológicos para la prevención de cosechas de los principales cultivos de importancia económica para el estado de Querétaro” una serie de estaciones de monitoreo climático en las poblaciones de Amazcala, El Marqués, Cadereyta, Pedro Escobedo y San Juan del Río. En ellas se medía: temperatura,

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humedad, dirección del viento, radiación solar y precipitación pluvial. La información derivada de estas estaciones fue de gran utilidad tanto para productores, como para académicos e investigadores especializados en el tema agropecuario. Durante los tres años que Pedro Vega Martínez estuvo al frente de la Fundación Produce Querétaro se apoyaron 53 proyectos; 40 de transferencia de tecnología y 13 de investigación; 28 de ellos fueron agrícolas, 12 pecuarios, uno forestal, uno de pesca y 10 de carácter transversal. De igual forma se editaron publicaciones y se desarrollaron cursos de capacitación sobre gran variedad de temas agropecuarios. Este periodo de la fundación fue sobre todo de aprendizajes en el ámbito operativo y directivo, que si bien frenaron en cierta medida la marcha ascendente que registró la fundación durante sus primeros años, fueron de gran utilidad ya que sirvieron para replantear objetivos, ajustar metas y reencauzar los esfuerzos en pro del agro queretano.

La consolidación del proyecto El tercer consejo directivo fue encabezado por don Jesús Rocha Pedraza, productor ganadero de Jalpan, con experiencia legislativa y directiva al seno de diversos organismos empresariales. Una de las primeras acciones propuestas por el nuevo consejo fue el cambio de sede, con la intención atender de mejor forma las demandas de los productores. A lo largo de este periodo la fundación destinó buena parte de sus recursos materiales y humanos a proyectos de carácter social, priorizando la Sierra Gorda de Querétaro, aunque sin descuidar las comunidades que pertenecen al altiplano. La zona serrana presenta características diferentes a las del altiplano central. En la región de la Sierra Gorda la ganadería se practica en forma extensiva, el ganado es en su mayoría del comúnmente denominado “criollo” y fue hasta los años noventa del

siglo pasado que iniciaron los programas oficiales de mejoramiento genético en esta región y en la cuenca lechera de Querétaro, concentrada en los municipios de El Marqués, Pedro Escobedo, y San Juan del Río.

La Fundación Produce encaminó buena parte de sus esfuerzos a incrementar la productividad de la actividad ganadera mediante el mejoramiento de razas. En la idea de apoyar esta línea de acción, la fundación colaboró en

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Los retos hacia el futuro

diferentes programas y cursos de inseminación artificial. La promoción del método de inseminación artificial por vía vaginal que representa una manera más sencilla de poder inseminar al ganado tuvo gran aceptación entre los productores serranos, quienes hasta la fecha continúan practicándolo. Un modelo de transferencia exitoso desarrollado por la Fundación Produce Querétaro para el sector ganadero, tuvo lugar a partir de los cursos de inseminación artificial impartidos en las instalaciones de Ajuchitlán, en el municipio de Colón. La Fundación Produce adquirió vacas que sirvieron como material práctico para productores de diversas regiones del estado, e incluso de otras entidades del país, quienes eventualmente se convirtieron en capacitadores

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acreditados, que transmitieron su conocimiento y experiencia en sus localidades de origen El Manual de Inseminación Artificial en Bovinos editado por la Fundación Produce, fue el broche de oro, con el cual se consolidó esta experiencia exitosa de transferencia. Es necesario señalar que durante el periodo en que Jesús Rocha Pedraza presidió la fundación se dio continuidad a las publicaciones técnicas, y se siguieron promoviendo las giras de intercambio tecnológico y la asistencia a congresos, seminarios y otros foros de capacitación. En el 2005, con el apoyo de Sagarpa, se puso en marcha un campo experimental en el predio “Regina”, ubicado en el municipio de San Juan del Río. Este campo experimental demostrativo se ha convertido, al paso de los años, en un referente a nivel estatal y nacional. Cuenta con diversos tipos de sistemas de riego, y en él se validan variedades de trigo, cebada, sorgo, maíz, frijol, soya, amaranto, forrajes, entre otros productos. En ese mismo año, la Fundación Produce Querétaro, pone en funcionamiento el Tecnomóvil, un camión de tres toneladas,

acondicionado con planta de luz propia, equipo de audio y video, pantallas, lonas, sillas y todo lo necesario para difundir material agropecuario hasta en las zonas más recónditas de Querétaro. Finalmente, hay que mencionar que fue en la gestión de este tercer consejo directivo que se reestructuró el laboratorio de suelos y nutrición vegetal, incorporando nuevos servicios y ajustando los precios, con la idea de convertirlo en un proyecto autosustentable. En la actualidad este laboratorio constituye una de las opciones más económica y confiables para los productores de la región. De 2004 a 2007, la Fundación Produce Querétaro apoyó un total de 43 proyectos; 36 de transferencia de tecnología y 7 de investigación. El periodo que encabezó don Jesús Rocha Pedraza, significó un gran avance para la fundación en términos de la generación de modelos exitosos de transferencia tecnológica, así como de la consolidación de proyectos productivos; muestra de ellos es buena parte de las acciones que se llevaron a cabo a lo largo de esos años, se siguen desarrollando, en un ejercicio de continuidad que ya ha empezado a dar sus primeros frutos.

En el mes de septiembre de 2007 se produce el cambio en los mandos del consejo directivo, asumiendo el liderazgo de la fundación el doctor Sebastián Javier Lara Pastor. Precedido por una amplia experiencia académica, directiva y empresarial, Sebastián Lara Pastor ha dado rumbo a la trayectoria de la Fundación Produce a lo largo de esta última etapa. De la mano del licenciado Humberto Hernández Barrón, gerente actual de la Fundación Produce Querétaro, el consejo directivo encabezado por el doctor Lara Pastor ha dado promovido y dado continuidad a una serie de proyectos que, desarrollados bajo el enfoque de cadenas agroalimentarias, han colocado a Querétaro a la vanguardia nacional en el ámbito de la investigación y transferencia tecnológica para el sector agropecuario. Algunos de los más exitosos involucran la adopción de tecnología para la transformación de leche de oveja en quesos,

la investigación de variedades de cebada, el muestreo y mapeo de fertilidad de suelos, el control de plagas en el cultivo de manzana, entre otros. En materia de investigación se han respaldado proyectos que han sido ejecutados en coordinación con otras dependencias u organismos como la Universidad Autónoma de Querétaro, el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey y el INIFAP. Asimismo, se han organizado cursos de capacitación a nivel nacional e internacional, como el “VIII Congreso Mundial de Ovinocultura” donde participaron 14 países; el Simposium Internacional “Ganadería y Cambio Climático” y el curso “Actualidades en Producción Ovina de Carne”, que contaron con ponentes extranjeros expertos en la materia. Durante la actual gestión se ha consolidado el aspecto organizativo y financiero de la fundación, poniendo especial atención a la planeación estratégica y la administración de recursos.

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Los retos hacia el futuro

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Quince años y lo que resta Se han firmado importantes convenios de cooperación con la Universidad Autónoma de Querétaro, con el Comité de Sanidad Vegetal del estado de Querétaro, con el INIFAP, el Tec de Monterrey, la Universidad Politécnica, el Grupo Sierra Gorda, la Unión Ganadera Regional de Querétaro, con algunos municipios del estado, y con la Secretaría de la Reforma Agraria, entre otras dependencias. Por supuesto que no todo ha sido sencillo. Uno de los principales desafíos que se tuvo que enfrentar fue el cambio en 2007 de las reglas de operación del programa federal Alianza para el Campo, el cual amenazó con dejar sin recursos a las Fundaciones Produce del país. Afortunadamente, con base en la negociación efectuada con diferentes instancias se consiguió que la merma de recursos no afectara los proyectos que estaban en marcha y que en los próximos años, incluso éstos aumentaran. Quizá uno de los mayores logros

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de la actual administración radica en la construcción de las nuevas instalaciones de la Fundación, en un terreno de 475 metros cuadrados ubicados dentro de las instalaciones de Eco Centro Expo Querétaro. La construcción de la obra tardó once meses y fue inaugurada el 23 de abril de 2010. Las nuevas instalaciones cuentan con una sala de capacitación para 60 personas, privados para el presidente y el gerente, un espacio común con seis oficinas para brindar atención a los diferentes Sistemas Producto, un área de contaduría, cafetería, cuarto de archivos, patio interior, patio de servicio, terraza y un laboratorio para análisis de suelos y bromatológico con 70 metros cuadrados. Es así, como de cara a los próximos años, la Fundación Produce, refrenda su compromiso por apoyar a los actores de las diferentes cadenas agroalimentarias y agroindustriales del estado, generando, validando, y transfiriendo tecnología para el campo.

Bajo la convicción de que la tecnología agropecuaria es un pilar fundamental de las estrategias de desarrollo rural, Fundación Produce Querétaro ha trabajado arduamente a lo largo de los últimos quince años en la generación y transferencia de tecnología que incida en el incremento de la producción agropecuaria y forestal, y por ende, en la mejora de los niveles de vida en el medio rural. Son quince años de esfuerzo en los que se han traducido en una gran cantidad de proyectos agrícolas, ganaderos, forestales y sociales, que surgen e las deman-

das tecnológicas generadas por los propios productores. Este trabajo es fruto del esfuerzo conjunto de los integrantes de los diferentes consejos directivos, así como del personal operativo y técnico de la fundación, que han puesto su tiempo, su conocimiento, sus recursos y su trabajo al servicio de los productores del campo. Asimismo, se debe reconocer la labor de las instituciones con las cuales se han establecido alianzas estratégicas que han fortalecido el trabajo de la fundación, quien tiene entre sus tareas prioritarias servir de enlace a los productores con

las instancias públicas o privadas. Destacan entre las principales: Sedea, Ceca, Sagarpa, INIFAP, Conacyt, CEA, Fundación Queretana para el Desarrollo Rural, Cesaveg, New Holland, Massey Ferguson, Maseca, ITESMQ, UAQ, MIAC, INPOFOS, FIRA, FIRCO, CNA, Secretaría de la Reforma Agraria y varias más. De cara al décimo quinto aniversario de la Fundación Produce Querétaro, esta institución refrenda su compromiso con los productores del estado y redobla esfuerzos para dar continuidad a la noble tarea de generar riqueza en el campo.

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Retoma producción de

cebada, la senda de la competitividad

A dos años de la implementación del programa de validación y transferencia tecnológica para el cultivo de cebada, los productores queretanos han logrado abatir hasta en un 15 por ciento los costos de producción de este cultivo. El nuevo sistema de producción aumenta ostensiblemente el rendimiento medio por hectárea y reduce de forma notable el consumo de semilla y de agua.

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a cebada está considerada como el grano cultivado con mayor antigüedad en la historia del hombre. Se han encontrado vestigios de su cultivo que datan desde por lo menos hace 5 mil años en las culturas, babilónicas, egipcia y china. En nuestro continente este cultivo fue introducido por los colonos alemanes y españoles hacia el año de 1602. De las cinco regiones productoras que hay en México, las dos más representativas en la producción de cebada grano durante son: la región Centro y la Centro Occidente, en las que se obtiene el 95.8 por ciento del volumen total producido en todo el país. El estado de Querétaro pertenece a la región Centro-Occidente donde se producen en promedio 280 mil 474 toneladas, lo que representa el 39.34 por ciento del volumen total producido en todo el país. La cebada para grano es uno de los principales cultivos en la entidad durante el ciclo otoño-invierno. En los últimos años, este grano ha venido perdiendo terreno paulatinamente debido al aumento en los costos de producción que han afectado la rentabilidad de los productores, aunado a la baja disponibilidad de agua que afecta severamente los rendimientos por hectárea. En la idea de dar respuesta a esta problemática, los gobiernos federal y estatal, en coordinación con la Fundación Produce y el Inifap, pusieron en marcha un programa de validación y transferencia tecnológica para el cultivo de cebada. El propósito principal consistía en desarrollar alternativas que redituaran en un uso eficiente del agua y de los insumos de producción, a fin de que los agricultores pudieran reducir sus costos de producción, y por lo tanto, generar mayores utilidades. Este programa inició en el año

de 2009 con la idea de impactar en la zona de riego del estado de Querétaro donde se siembra cebada, principalmente los municipios de San Juan del Río, Pedro Escobedo, Colón, Corregidora, El Marqués, Querétaro y Tequisquiapan. A dos años de vida, este programa ya ha comenzado a dar resultados. De las menos de mil 500 hectáreas de cebada que se sembraban en Querétaro antes de 2009, para el ciclo otoño-invierno 2009-2010 se registraron 3 mil 864 hectáreas, con una producción de 24 mil 489 toneladas y un valor de 79 millones 799 mil pesos; y para el mismo ciclo un año después se cosecharon 4 mil 917 hectáreas, con una producción de 30 mil 931 toneladas, un valor de 117 millones 963 mil pesos y un rendimiento promedio de rendimiento promedio de 6.3 toneladas por hectárea.

EL PROGRAMA PASO A PASO La disponibilidad del agua es uno de los problemas más importantes en los cultivos de riego de la entidad, debido a que en algunas regiones cuando se siembra algún cultivo en el ciclo primavera-verano ya no se autoriza agua para el ciclo otoño-invierno. Asimismo, la CNA indica que el abatimiento de los acuíferos es de uno a tres metros cada año y que existe un déficit de recarga de agua de alrededor de 133 millones de metros cúbicos. En el caso de la producción de cebada, otro problema que se expresa por parte de los productores es el alto costo de producción del cultivo, el cual se incrementa cuando se utilizan hasta 300 kilogramos de semilla por hectárea. Con relación al trazo de riego por lo general se

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cebada, la senda de la competitividad

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realiza en melgas ó con rayado del terreno. En respuesta a esta problemática, los gobiernos federal y estatal con la participación de Impulsora Agrícola, implementaron un programa de apoyo económico a la siembra de cebada en surcos e hileras con el propósito de que los productores del estado pudieran hacer un uso eficiente del agua y de los insumos de producción; al tiempo de reducir los costos y obtener una mayor utilidad. Este programa fue apoyado por el INIFAP y la Fundación Produce Querétaro, con seguimiento, difusión de la

tecnología, pláticas de capacitación y eventos demostrativos. La tecnología para la producción de cebada para grano en surcos e hileras que se propuso, planteaba validar un sistema de producción con surcos de 2, 3 y 4 hilos, y con densidades de siembra de 120 a 150 kilogramos por hectárea. Este proyecto se desarrolló en dos etapas. La primera etapa, consistió en la transferencia de tecnología de la siembra de cebada en surcos, a través de parcelas demostrativas. Por medio de un grupo de

El impacto En el ciclo otoño-invierno 2010-2011, en seis municipios queretanos de tres distritos de desarrollo rural —San Juan del Rio, Querétaro y Cadereyta— el programa atendió 493 productores, con una superficie de mil 965.96 hectáreas se obtuvo un rendimiento promedio de 6.46 toneladas por hectáreas.

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técnicos en agronomía y en coordinación con el INIFAP, se divulgó el paquete tecnológico de siembra de cebada en surcos e hileras desarrollado por esta misma institución, donde se supervisaron 3 mil 685 hectáreas, de las cuales 2 mil 44 fueron establecidas en surcos a 2, 3 y 4 hileras, a las cuales se les dio seguimiento técnico de acuerdo al paquete tecnológico. Durante esta etapa se dio seguimiento a parcelas de productores que estuvieron dentro del programa de apoyo económico del los gobiernos federal, estatal y de la Impulsora Agrícola. Asimismo se llevaron a cabo demostraciones de campo y actividades de difusión de tecnología. La segunda etapa abarcó acciones de capacitación y difusión de resultados del ciclo otoño-invierno 2009-2010, así como talleres que se desarrollaron en parcelas demostrativas. Se continuó dando seguimiento a las parcelas de productores que estuvieron dentro del programa de apoyo económico del gobierno estatal e Impulsora Agrícola y se continúo con las demostraciones de campo. Para el ciclo otoño-invierno 2010-2011, el seguimiento al programa fue muy similar al año anterior; aunque en esta ocasión el gobierno estatal incorporó aquellas parcelas que implementaron la tecnología de labranza de conservación, para dar un impulso a esta tecnología sustentable.

LA CEBADA EN NÚMEROS Año

2006

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2009

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Superficie Sembrada (ha)

1,003

732

1,468

1,573

3,864

4921

Producción obtenida (t)

5,686

4,466

6,332

8,568

24,489

30931

5.67

6.10

4.31

5.45

6.3

Rendimiento promedio (t/ha) Fuente: www.siap.gob.mx

de agua, se calcula que el ahorro del vital líquido con este sistema productivo, puede llegar a ser de 4 a 8 horas por riego por hectárea en un ciclo de cultivo. Asimismo, con este sistema es posible reducir la densidad de siembra a 120 kilogramos de semilla por hectárea. Las ventajas del nuevo sistema comparado con el tradicional son evidentes: se siembra menos semilla, se ahorra más agua, hay menos caída de planta y los costos de producción se reducen hasta en un 15 por ciento. Con estos resultados se prevé que en el corto y mediano plazo, el estado de Querétaro se posicione entre los más productivos en cuanto a la producción de cebada se refiere.

La capacitación, en números En el ciclo otoño-invierno 2009-2010, se realizó una demostración de campo en el Modulo Regina, donde asistieron 188 personas entre productores, técnicos, estudiantes y autoridades del sector. En ese mismo ciclo en coordinación con el Finca Agrarista se desarrollaron dos demostraciones en la parcela de un productor que aplicó la tecnología. Para el ciclo otoño-invierno 2010-2011, el grupo de seis técnicos impartieron 33 cursos de capacitación a 449 productores en los municipios donde se siembra cebada en el estado, para la implementación del paquete tecnológico de dicha tecnología. Asimismo, en el Modulo Regina se realizó una demostración de campo con una asistencia de 92 personas.

RESULTADOS CONCRETOS Hoy en día, la tecnología de siembra de cebada en surcos e hileras es aplicada en unas 4 mil 900 hectáreas en el valle de Querétaro con rendimientos que en ocasiones llegan a superar las 6 toneladas por hectárea. En cuanto al consumo

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LA CEBADA EN NÚMEROS Año

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Superficie Sembrada (ha)

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Producción obtenida (t)

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La ganadería

bovina,

una cuestión de razas A través de la capacitación y promoción de métodos de inseminación artificial, la Fundación Produce en coordinación con la Unión Ganadera Regional de Querétaro, han propiciado la mejora del hato ganadero de la entidad, incrementando con ello la productividad y los ingresos de los productores de la zona serrana del estado.

a práctica de la ganadería es una de las constantes entre los grupos domésticos que habitan en las zonas semiáridas del estado. Las estadísticas recientes evidencian que esta actividad no es menor. En la actualidad el hato ganadero bovino de la entidad es del orden de 276 mil 775 cabezas de ganado, de las cuales se

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estima que un 26 por ciento es ganado lechero y un 74 por ciento es ganado de carne y doble propósito. Dadas las condiciones climatológicas de la entidad, se pueden identificar con claridad dos sistemas productivos: la ganadería extensiva de doble propósito, que se desarrolla en la zona norte del estado, principalmente en la región de la Sierra Gorda, donde el ganado es en su mayoría del comúnmente denominado “criollo”; y la ganadería lechera que se desarrolla en la cuenca lechera de Querétaro, en el altiplano y los valles altos del sur, la cual se desarrolla, por lo regular, en pequeños establos familiares. A pesar de que en las últimas décadas se han emprendido programas de mejoramiento genético en todo el estado, fundamentalmente a partir de la incorporación de sementales, la mejora en la productividad ha sido lenta en comparación con el avance que podría registrarse a partir del uso de técnicas se sincronización e inseminación artificial. En efecto, la falta de personal capacitado para llevar a cabo la inseminación artificial en los ranchos ganaderos, agostaderos y unidades de producción rural ha sido una de las principales limitantes para el incremento del potencial productivo del hato bovino en la entidad.

Con la idea de adiestrar a los ganaderos y difundir el empleo de la inseminación artificial como método de reproducción animal para el mejoramiento genético del ganado, la Fundación Produce emprendió en el 2001 el proyecto “Transferencia de tecnología en inseminación artificial en ganado bovino” el cual se enfocó a atender principalmente a los ganaderos ubicados en la zona serrana del estado de Querétaro, abarcando diversos municipios entre los que destacan, Arroyo Seco, Landa de Matamoros, Pinal de Amoles, Jalpan, San Joaquín, Peñamiller, Colón, San Juan del Río, Huimilpan y El Marqués. Con este proyecto se buscaba que los productores ganaderos fueran más eficientes en la producción de carne y leche, y por tanto, que pudieran obtener mayores ingresos por la venta de estos productos.

“EL TORITO” UNA TECNOLOGÍA APROPIADA La inseminación artificial es un método de reproducción que consiste en la deposición del semen en el sistema reproductivo de la hembra por medio instrumental, reemplazando al servicio natural del macho una vez que las hembras presentan el calor.

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La ganadería

bovina,

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Se trata de una técnica utilizada para el mejoramiento de la ganadería bovina, la cual debe usarse como parte de un plan genético integral y un programa de eficiencia reproductiva orientados a lograr aumentos en la productividad de leche y carne. Las ventajas de la inseminación artificial, en comparación con los métodos tradicionales o naturales, son cuantiosas. De entrada, el potencial genético reproductivo de un semental se incrementa miles de veces. Por monta natural un toro podría cubrir de 20 a 30 vacas por año, en cambio con la inseminación artificial el potencial reproductivo es prácticamente ilimitado. Al no constituir una limitante la cercanía entre la vaca y el toro, es posible acelerar el mejoramiento del hato ganadero, evitando al productor los montos de inversión que supone la compra y el mantenimiento de uno o más sementales. El método de inseminación artificial que se decidió difundir entre los ganaderos queretanos fue de “El Torito”. Este método, a diferencia del tradicional, se basa en el uso de un vaginoscopio o espéculo. Con el apoyo de una luz artificial, permite al inseminador apreciar con claridad parte del aparato reproductor donde se deposita el semen; además permite detectar problemas infecciosos del aparato reproductor de la vaca, lo que se traduce en un mayor índice de éxito en la inseminación.

Además de las tecnologías enfocadas al mejoramiento genético, mediante la inseminación artificial, Fundación Produce ha trabajado de la mano con los ganaderos de la entidad en aspectos nutricionales y de manejo general del ganado bovino. Entre los principales logros de este programa, destacan las mejoras en las crías de ganado cebú; las cruzas de Beefmaster, Zuizo y Charolais, así como el manejo de la nutrición mediante bloques nutricionales. El uso de la inseminación artificial, así como la adopción de técnicas de manejo y nutrición ganadera, se han traducido en beneficios directos e indirectos para los productores del estado, quienes ahora cuentan con alternativas tecnológicas para incrementar la calidad de su ganado. En términos generales, la eliminación de sementales en las unidades de producción ha propiciado la reducción de los costos de producción y el aumento de los ingresos de los ganaderos. Para quienes recorren cotidianamente la zona ganadera del estado, es notorio cómo al paso del tiempo se ven mejores animales en las unidades de producción. Esto no hubiera sido posible sin el apoyo de la Fundación Produce, quien conjuntamente con la Unión Ganadera Regional de Querétaro puso manos a la obra para emprender el proyecto de mejora genética del hato ganadero, y que los productores queretanos estuvieran en condiciones de comercializar ganado de mejor calidad y a mejor precio.

IMPACTOS SOBRE EL HATO GANADERO Del 2001 a la fecha se han adiestrado a productores y técnicos de los diferentes municipios del estado de Querétaro, los cuales, a su vez, han desarrollado habilidades para capacitar a otros productores.

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vinculación, pieza clave para el

desarrollo del agro

Sebastián Javier Lara Pastor, presidente de la Fundación Produce Querétaro, resume los logros de su gestión al frente del organismo y plantea los nuevos retos que deberán enfrentar los productores del estado de cara al nuevo milenio.

ncabezar y coordinar los esfuerzos de una institución, como la Fundación Produce, con quince años de trabajo ininterrumpido, en la promoción del desarrollo rural, no es tarea sencilla. Se requiere de un profundo conocimiento de la problemática del sector agropecuario que permita anticiparse a los nuevos retos de la economía globalizada, así como de una gran vocación de servicio. Sebastián Javier Lara Pastor asumió en 2007 las riendas de la Fundación Produce Querétaro. A cuatro años de haber asumido dicho cargo, ha logrado posicionar el trabajo de la fundación no sólo a nivel local, sino en el ámbito nacional, donde actualmente se le reconoce por el buen manejo de sus recursos, así como por la generación de proyectos estratégicos de alto impacto para el sector agropecuario.

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Para el actual presidente del Consejo Directivo de la Fundación Produce Querétaro, el aniversario número quince de la institución que preside, representa una excelente oportunidad, para evaluar la trayectoria de la asociación civil que nació en el año de 1996 con el objetivo de elevar el nivel de vida de los productores agropecuarios de la entidad, a través de la generación y difusión de tecnologías que tuvieran impacto en la producción del sector rural. Desde su perspectiva, los logros de la Fundación Produce se pueden observar en los incrementos notables que el estado de Querétaro ha venido registrando en los sectores agrícola y pecuario, durante los últimos quince años. Estos incrementos, asegura, no son fortuitos; sino que provienen de un esfuerzo importante que ha hecho la Fundación Produce en el área de la investigación aplicada, la cual se ha orientado a resolver las necesidades de los productores de la entidad; en el área de capacitación y transferencia tecnológica que desarrolla cotidianamente giras de intercambio tecnológico, cursos y talleres por todo el estado; así como en el área de validación y difusión de tecnologías. Para Sebastián Javier Lara Pastor, la metodología de trabajo adoptada por la Fundación Produce tiene mucho que ver en esto. “Una de nuestras tareas principales, ha sido la de acercar a los productores con los principales centros de investigación y enseñanza agropecuaria del país y del extranjero. Esta vinculación ha permitido que se generen proyectos de investigación y transferencia tecnológica que surgen a partir de las necesidades directas que manifiestan los productores en los talleres de captación de demanda que organizamos. Con base en esta metodología, hemos podido determinar prioridades en la asignación de recursos y en la definición de líneas estratégicas, prio-

rizando siempre el incremento en la productividad que demandan los productores agropecuarios.” De esta forma, a lo largo de quince años de trabajo continuo, la Fundación Produce Querétaro se ha ganado la confianza de los productores, demostrando con hechos, los beneficios que representa para sus respectivas actividades productivas, la adopción de tecnología. En ese sentido, sostiene el presidente de la Fundación Produce, quizá el mayor impacto se ha dado en el cambio de mentalidad de los productores, que actualmente piensan y actúan de forma diferente a la que lo hacían hace quince años.

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vinculación, pieza clave para el

desarrollo del agro

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LOS LOGROS DE UNA GESTIÓN Sebastián Javier Lara Pastor llegó a la presidencia de la Fundación Produce en el año 2007, precedido por una amplia experiencia en los ámbitos académico, empresarial y gremial. Con base en estos ante-

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ocupar diversos puestos directivos al seno de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, donde actualmente ocupa el cargo de vicepresidente pecuario. A nivel personal, Lara Pastor señala que la principal satisfacción que le dejan estos cuatro años de trabajo al frente de la Fundación, es la de haber tenido la oportunidad no sólo de conocer a fondo la situación del estado en materia agropecuaria, sino participar activamente en la toma de decisiones para mejorar la productividad y aportar su experiencia para consolidar algunas organizaciones de productores. cedentes, su gestión ha priorizado la vinculación con instituciones públicas y privadas, en particular con universidades y centros de investigación agropecuaria de alto nivel, así como con organizaciones de productores a nivel local y regional. Estos vínculos le han permitido a la fundación tener contacto directo con los actores del campo y elevar sus demandas tecnológicas hasta los centros educativos y de investigación. Por otra parte se ha dado continuidad a los proyectos que se venían desarrollando en las gestiones anteriores, y se han emprendido proyectos nuevos, cuyo éxito han colocado a Querétaro a�� la vanguardia de la investigación y transferencia tecnológica agropecuaria. “Nos hemos fijado como meta central de nuestra administración, consolidar a la Fundación Produce como una entidad dinámica y generadora de proyectos de alto impacto para la productividad agropecuaria, para ello hemos diseñado una estrategia de promoción y difusión de nuestras actividades que busca impactar a las grandes empresas privadas y a las instituciones educativas y de investigación relacionadas con nuestro sector, con la intención de

integrarlas en los proyectos generadores de tecnología. De manera Paralela, buscamos desarrollar proyectos de impacto social, en beneficio de grandes sectores de la población rural más necesitada de nuestro estado.” Sin duda, uno de los logros más importantes de la gestión del doctor Lara Pastor, ha sido la construcción de las oficinas de la Fundación Produce Querétaro, edificada con recursos propios, un apoyo de la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce y el respaldo de la Unión Ganadera que les facilitó un terreno dentro de sus instalaciones. El nuevo edificio, el cual cuenta con oficinas, sala de juntas, y laboratorio, entre otros espacios, albergará en próximas fechas a los sistemas-producto pecuarios y agrícolas del Estado, mejorando con ello la atención a los productores. Actualmente, la Fundación Produce Querétaro se ha consolidado como una institución firme, con objetivos definidos, que trabajando de la mano de los gobiernos federal y estatal en beneficio de los productores del campo queretano. El desempeño de Sebastián Javier Lara Pastor, al frente de la Fundación Produce lo ha llevado a

LA FUNDACIÓN, LISTA PARA AFRONTAR LOS NUEVOS RETOS Para el actual presidente de la Fundación Produce Querétaro, la entidad y el país no escapan a los dos grandes retos que plantea nuestro tiempo: la globalización y el cambio climático. En este sentido, destaca que el papel de la fundación es el de concientizar a los productores sobre estos temas y buscar opciones que les permitan adaptarse a esta problemática. Para ello, señala que es necesario buscar alternativas tecnológicas que se adapten a las condiciones agroecológicas y socioeconómicas de la región, o generar las propias. “Creo que el principal reto que enfrentarán los productores durante los próximos años será el de adaptarse a las nuevas condiciones del entorno. En una economía globalizada, la capacidad de respuesta y adaptación será crucial para sobrevivir en el sector agropecuario. Nuestra labor como Fundación Produce es precisamente la de descifrar esta problemática, adelantándonos a ella y capacitando a los productores para enfrentar con éxito este reto.”

Una trayectoria exitosa Sebastián Javier Lara Pastor, es médico veterinario zootecnista por la Universidad Autónoma Metropolitana de la Ciudad de México. Obtuvo la Maestría en Producción Animal en Zaragoza, España; y su Especialidad en Producción Ovina en la Universidad Lincoln, en Missouri, Estados Unidos. Además de prominente empresario, ha sido profesor en la Universidad Autónoma de Querétaro y del Tecnológico de Monterrey, asesor de exportaciones, coeditor de revistas especializadas, juez de exposiciones y conferencista internacional, entre otras actividades vinculadas al sector agropecuario. Fue socio fundador y primer secretario de la Asociación Ganadera Local de Ovinocultores; tesorero de la Unión Nacional de Ovinocultores; vicepresidente de la Cofupro; así como secretario y después presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, Su participación en la Fundación Produce Querétaro se remonta al año de 1996 cuando se incorpora a la Asamblea de Socios en su calidad de secretario de la Asociación Ganadera de Ovinocultores. Para el año 2003 fue nombrado secretario del Consejo Directivo de la fundación y en 2007 inicia su gestión como presidente de la misma. En ese mismo año fue nombrado secretario general de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce (Cofupro) y en la reciente asamblea de este organismo, celebrada en 2010, fue nombrado vicepresidente pecuario y de acuacultura, a nivel nacional.

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P Entrevista a Carl Heinz Dobler Mehner, delegado de la Sagarpa Querétaro

La Fundación

Produce Querétaro,

un gran aliado

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ara el delegado de la Sagarpa Querétaro, Carl Heinz Dobler Mehner, la Fundación Produce en este estado, es un gran aliado, un órgano de productores que facilita la canalización de los recursos destinados a la transferencia de tecnología e innovación tecnológica, tipificados dentro del Programa de Desarrollo de Capacidades Tecnológicas e Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural de esa dependencia federal. “Es ahí donde esta insertada la actividad que desarrolla la Fundación Produce Querétaro, que es estratégicamente importante para nosotros, porque ellos detectan las necesidades más sensibles de los productores, a través de las convocatorias que ellos emiten. “Crean la vinculación con las instituciones de investigación como el Tecnológico de Monterrey, la Universidad Autónoma de Querétaro, la UNAM, el INIFAP, y trabajos que ellos propios pueden realizar. Identifican a los investigadores que pueden atender las necesidades de los productores, administran los recursos y ejecutan los proyectos”. En la actualidad, dijo Carl Hainz, este esquema ya tiene importantes aportes para el estado como es el caso del maíz, donde se impulsó la fertilidad de nutrición de plantas para producir más maíz.

LA TRANSPARENCIA En Fundación Produce Querétaro han sido cuidadosos en la administración de los recursos, sabemos que son poquitos y hay que hacerlos rendir debidamente sin caer en un mal uso de los recursos o en un uso suntuoso de los mismos, aseguró el delegado de Sagarpa, Carl Heinz Dobler Mehner.

Hay un gran desarrollo en la producción de frutales; gracias a la Fundación Produce Querétaro y al INIFAP se tienen identificadas 17 variedades exclusivamente para la producción en climas como el Querétaro e Hidalgo. En la ganadería, Fundación Produce Querétaro participa en la mejoría de la producción en agostadero, tipos de forraje, esquemas para reducir costos de producción de los bovinos, en el caso de la Sierra Gorda, incluso en los grandes centros de engorda de ganado. Tienen trabajos de investigación porcícola para mejorar la calidad de la carne como en las cuestiones sanitarias, para preservar la inmunidad el hato porcino del estado. Sin duda, Fundación Produce

Querétaro es un pilar fundamental para Sagarpa y el gobierno del estado en la transferencia de tecnología. “tenemos una parcela demostrativa, Fundación Produce y el INIFAP lo operan para beneficiar a un mayor número de productores y con ello, tener un mayor impacto en la trasferencia de tecnología.

100 % PRODUCE Carl Heinz Dobler Mehner tiene la camiseta puesta de Fundación Produce. “coyunturalmente ahora soy un funcionario público, pero no dejo de ser productor, yo emano del sector productivo, fui consejero por mucho tiempo de la Fundación Produce. ”En ese tiempo, viví la parte de los productores; ahí me di cuenta de la limitación de los recursos disponibles y ahora que estoy de este lado, veo las limitaciones para obtener estos recursos”. Por eso, recalcó, vemos muy atinada la gestión del doctor Lara, “como un tenaz impulsor de buscar nuevas opciones; no se limita al recurso que se le destina en su ejercicio, tiene el laboratorio de suelos y bromatología, y se mantiene en vinculación permanente con industrias interesados en hacer investigación para generar recursos propios.

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La Fundación

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un gran aliado

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Promoviendo la seguridad

alimentaria en la Sierra Gorda

A la par de proyectos productivos, Fundación Produce Querétaro se ha preocupado por ejecutar proyectos con un alto contenido social a favor de las familias más pobres del estado. Ejemplo de ello, es el proyecto de producción de alimentos a través del método biointensivo, con el cual se busca cubrir lo requerimientos nutricionales de las familias campesinas.

n la idea de generar proyectos sociales destinado a atender a la población rural más marginada de la entidad, Fundación Produce Querétaro emprendió en el año de 1999, el proyecto “Implementación del método de cultivo biointensivo como una estrategia para incrementar la producción de alimentos en la Sierra Gorda queretana”. Este proyecto tiene una incidencia directa en diversas localidades de alto grado de marginación dentro de los municipios de Jalpan de Serra y Landa de Matamoros. La problemática principal que pretende solucionar este proyecto es la ausencia de un sistema de producción local de alimentos y la falta de población activa en términos productivos en las zonas más pobres del estado. En este sentido, el objetivo del proyecto consiste en rescatar pequeños espacios cultivables dentro de las comunidades que tienen la potencial de convertirse en zonas de producción aplicando el método de cultivo biointensivo como estrategia para incrementar la disponibilidad de alimentos.

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El método de cultivo biointensivo está plenamente reconocido como una alternativa técnica para la seguridad alimentaria de las poblaciones rurales. El principio fundamental de este método es que el trabajo no debe ir en contra, sino a favor de la naturaleza. La técnica es sencilla pero sofisticada e incluye, entre otras actividades, la preparación profunda del suelo que permita incorporar aire al suelo y mejorar su drenaje; la aplicación de composta para la fertilización del suelo; el uso de semilleros o almácigos para producir plantas sanas que después se puedan transplantar al huerto; la siembra cercana que permita aprovechar al máximo el espacio y crear un microclima que favorezca el desarrollo de las plantas; la asociación de cultivos que se favorezcan unos a otros; la rotación de cultivos para mantener la fertilidad del suelo y evitar las plagas; el uso de semillas criollas; entre otros. Lo importante es que todas estas actividades se apliquen de manera integral para asegurar la fertilidad del suelo y obtener altos rendimientos. Adicionalmente se procura que la selección de

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Promoviendo la seguridad

alimentaria en la Sierra Gorda

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LOS ALCANCES Durante el 2010 y lo que va de este 2011 se han beneficiado a 747 productores de 70 comunidades en 4 municipios de la sierra gorda queretana.

cultivos responda a las necesidades nutricionales de las familias atendidas, procurando un balance entre cultivos que proporcionan altas calorías, cultivos que representan vitaminas y minerales; así como cultivos que son demandados en el mercado para generar ingresos. Una de las principales ventajas del método de cultivo biointensivo radica en su bajo costo, ya que su aplicación promueve el uso de los recursos locales disponibles, incluyendo la mano de obra familiar. Adicionalmente, las técnicas utilizadas no dañan el ambiente y contribuyen a conservar el suelo y a racionalizar el uso del agua, recursos que en algunas regiones se encuentran sumamente deteriorados.

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UN PROYECTO EN DOS ETAPAS El proyecto de producción de alimentos a través del método biointensivo, se desarrolló en dos etapas. La primera incluía la validación del método y el desarrollo de un paquete tecnológico adaptado a las condiciones sociales y agroecológicas de la región. La segunda etapa contemplaba la transferencia del método de cultivo biointensivo a cada una de las localidades. Entre las principales innovaciones adoptadas por los beneficiarios de este proyecto destaca el uso de insumos de bajo costo que se pueden encontrar fácilmente dentro de la comunidad y la producción local de buena parte de los mismos, utilizando resi-

duos orgánicos que se generan en el mismo huerto. La ejecución de este proyecto ha derivado a lo largo de los años en un aumento en la producción de alimentos en pequeña escala, en los huertos de traspatio y en la ampliación tangible de la población productiva. A partir de estos resultados se plantea en el corto plazo un aumento de la cobertura del proyecto para incluir a los municipios de Arroyo Seco y Pinal de Amoles. Asimismo, se pretende crear una plataforma para la gestión de recursos que permitan ejecutar proyectos que, en paralelo, refuercen los objetivos de este proyecto, como puede ser la captación de aguas pluviales en las zonas semidesérticas y otras en los ámbitos productivos, de la salud y la nutrición.

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LOS ALCANCES Durante el 2010 y lo que va de este 2011 se han beneficiado a 747 productores de 70 comunidades en 4 municipios de la sierra gorda queretana.

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mosaico hortícola casero, El

un proyecto integral

La adopción de este sistema de producción intensivo de hortalizas, se configura como una alternativa de alto impacto para la promoción de la seguridad alimentaria entre las familias rurales y urbanas del estado de Querétaro.

xisten múltiples modelos de producción de hortalizas a nivel casero, con diferentes grados de dificultad en la implementación y operación de

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los huertos. En Querétaro, desde hace varios años, se ha venido implementando el modelo denominado “mosaico hortícola casero”, el cual se ha integrado en un paquete organizacional y

con el mosaico hortícola casero se pueden producir hasta 18 o 20 hortalizas diferentes, con densidades de 70 a 100 plantas por metro cuadrado, en una superficie cuadrada de 1.20 metros, por 1.20 metros. Cálculos iniciales, revelan que una familia de dos personas puede tener un consumo alto de hortalizas con cuatro mosaicos. Un aspecto a destacar es que este modelo es cien por ciento amigable con el ambiente. El suelo se mejora con productos locales, como tezontle, estiércol, composta, lombricomposta y mezclas de microorganismos benéficos. El control de plagas se lleva a cabo con métodos naturales. Además del aspecto ecológico, algunas otras ventajas del mosaico hortícola casero son: una baja inversión por parte de los productores; un sistema de producción altamente intensivo, que requiere sólo de 1 a 1.5 metros cuadrados de superficie para producir hasta 18 o más hortalizas simultáneamente; un promedio de cinco a diez minutos diarios de trabajo por mosaico; un modelo de huertos de alta replicabilidad, los cuales pueden ser atendidos por niños, adultos, personas de la tercera edad y personas con capacidades diferentes; y un tiempo de espera de tres a cuatro semanas para la primera cosecha, entre otros. La forma en que este proyecto se ha implementado en las comunidades rurales de Querétaro supone

la selección de las comunidades participantes; la impartición de un curso-taller de capacitación, el seguimiento por parte del técnico responsable del proyecto; la implementación de una pequeña tienda cooperativa de insumos manejada por el grupo, donde se podrán obtener a precios muy competitivos y en volúmenes bajos, todos los insumos necesarios para la producción, entre otros aspectos. El sistema de producción de mosaicos ha sido probado de manera exitosa en la comunidad de Huimilpan, Querétaro y en la zona urbana de la ciudad de Querétaro a nivel escolar y particular.

Francisco Guerra señala que gracias al apoyo de la Fundación Produce Querétaro, el índice de éxito en el proyecto es del 95 por ciento, logrando impresionantes resultados tanto en el campo, como a nivel urbano. “Hay gente que empezó con un cuadrito de un metro y medio cuadrado y ahorita tienen cinco o diez metros cuadrados con una variedad de plantas muy amplia”. Con estos resultados, el modelo del mosaico hortícola casero se posiciona como una alternativa viable para mejorar la alimentación y la nutrición de las familias queretanas.

tecnológico integral de producción casera o de traspatio de hortalizas, de manera intensiva. Francisco Guerra, uno de los principales impulsores y promotores de este proyecto señala que

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mosaico hortícola casero, El

un proyecto integral

xisten múltiples modelos de producción de hortalizas a nivel casero, con diferentes grados de dificultad en la implementación y operación de

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los huertos. En Querétaro, desde hace varios años, se ha venido implementando el modelo denominado “mosaico hortícola casero”, el cual se ha integrado en un paquete organizacional y

tecnológico integral de producción casera o de traspatio de hortalizas, de manera intensiva. Francisco Guerra, uno de los principales impulsores y promotores de este proyecto señala que

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Entrevista a Manuel Valdés Rodríguez, titular de la SEDEA

El desarrollo

agropecuario, un trabajo de equipo

La coordinación entre Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Fundación Produce, productores rurales, y otras instituciones vinculadas al sector, ha generado a lo largo del tiempo un círculo virtuoso que se refleja en un campo más competitivo y productivo.

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lo largo de 15 años de historia de la Fundación Produce Querétaro muchos han sido los personajes que han aportado su trabajo y experiencia a favor de los productores y del campo queretano, convirtiéndose en pieza clave de esta institución. Uno de ellos, es el ingeniero Manuel Valdés Rodríguez, quien prácticamente desde el surgimiento de la fundación, ha mantenido estrecho contacto con los consejos directivos; primero, como delegado de Sagarpa, y después como secretario de Desarrollo Agropecuario del estado. Para el ingeniero Manuel Valdés Rodríguez, la gran aportación de Fundación Produce al desarrollo agropecuario tiene que ver con la participación activa de los productores y con el hecho de que éstos se hayan apropiado de la función estratégica del desarrollo tecnológico. “La Fundación Produce es el primer organismo que incluyó y consideró la participación de los productores en los procesos de desarrollo y fomento de la competitividad en el campo, creo que ésta ha sido una parte muy importante que debe destacarse, así como que se lleve a cabo investigación y se desarrolle tecnología acorde con las necesidades reales de los productores”. Para el secretario de Desarrollo Agropecuario, el surgimiento de la

Fundación Produce inauguró una nueva manera de hacer las cosas. “La idea de que juntos, investigadores y productores, puedan solucionar los problemas del campo, generar tecnologías apropiadas e instrumentarlas en coordinación con el resto de las instituciones”. La relación de la fundación Produce Querétaro con el resto de las dependencias de gobierno ha ido creciendo y madurando con el tiempo. “De la mano de la fundación estamos buscando nuevas alternativas para los productores. Hay muchas cosas por hacer, es un trabajo que estamos emprendiendo juntos y cuyo objetivo fundamental es generar opciones viables para hacer más competitivo el campo queretano.” En el caso de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario que actualmente encabeza, la relación es

cordial y de mutuo apoyo. Muestra de ello es que fue el propio ingeniero Valdés Rodríguez quien hace seis años, en su calidad de delegado de la Sagarpa, gestionó la adquisición del predio donde actualmente se desarrolla el Proyecto Regina, uno de los proyectos insignia de la fundación. Desde la perspectiva del secretario de Desarrollo Agropecuario es esta colaboración y coordinación la que ha propiciado que Querétaro, pese a ser el tercer estado más chico del país, y por tanto, una entidad con fuertes limitaciones territoriales; ocupe actualmente un lugar privilegiado a nivel nacional en lo que concierne a la producción de leche, pollo e invernaderos, así como en el rendimiento de cultivos como cebada, trigo y sorgo, entre otros. Además de poseer una agricultura altamente tecnificada, Querétaro está considerado como un estado líder en lo que concierne al tema del riego. De acuerdo al secretario, de las 42 mil hectáreas de pozo profundo que se riegan en la entidad, cerca de 37 mil están tecnificadas. De esta manera, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, de la mano de Fundación Produce Querétaro trabaja cotidianamente en la construcción de un campo que cada vez se vuelve más competitivo y tecnológicamente más avanzado; sin descuidar el desarrollo de las zonas más marginadas.

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Entrevista a Manuel Valdés Rodríguez, titular de la SEDEA

El desarrollo

agropecuario, un trabajo de equipo

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Tecnomóvil, tecnología agropecuaria

en movimiento La adopción del Tecnomóvil por parte de la Fundación produce Querétaro en el año de 2005, cambió la forma en que tradicionalmente se desarrollaban los procesos de transferencia tecnológica en el campo. Hoy en día, los productores queretanos ya no tienen que invertir tiempo y recursos económicos para trasladarse a otras comunidades y recibir capacitación. Ahora, los cursos, talleres y demostraciones de campo van hasta su parcela.

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ara la Fundación Produce, la difusión de las innovaciones tecnológicas entre los productores desempeña un papel integral en la promoción del desarrollo rural. Durante años, este proceso de difusión operó bajo un modelo de persona a persona. Los extensionistas tenían que trasladarse a zonas más recónditas de la entidad donde convocaban a reuniones en las cuales se impartía capacitación a los productores de la región. Las limitaciones de este esquema eran evidentes. Los extensionistas contaban con escaso material didáctico y en muchas ocasiones, las condiciones propias del campo, dificultaban el intercambio de conocimiento. Además, la gran mayoría de los productores debían de trasladarse desde sus comunidades de origen hasta el sitio en el cual se desarrollaban las capacitaciones, lo que en muchas ocasiones se traducía en una inversión económica y de tiempo que no podían subsanar, lo que derivaba en un alto porcentaje de ausentismo. Con la idea de incorporar las nuevas tecnologías al ámbito de la difusión y la transferencia tecnológica, la Fundación Produce Querétaro, decidió adoptar, en el 2005, un modelo de capacitación agropecuaria a través del video, que ya había sido probada en los estados de Puebla y de Chiapas con excelentes resultados. Este modelo llamado Tecnomóvil, consiste en una unidad portátil, dotada de alta tecnología para impartir capacitación a través del video, directamente en las comunidades de origen o en las parcelas de los productores. El Tecnomóvil cuenta con un proyector de alta definición, una pantalla de video, bocinas delanteras para eventos pequeños y

bocinas traseras de alto alcance para eventos mayores a 20 personas; una consola de 12 canales y un micrófono inalámbrico. Este equipo de video y de sonido de alta calidad, resultan de gran utilidad para explicar y ejemplificar los nuevos procesos y métodos de producción agropecuarios. Tomando en consideración que muchas de las capacitaciones tienen lugar a campo abierto, en las parcelas de los productores, el Tecnomóvil cuenta con una carpa y treinta sillas, además de su propia planta generadora de luz. Artemio López Martínez, quien está a cargo del Tecnomóvil en la Fundación Produce Querétaro, explica las ventajas que ha representado el uso de la unidad móvil, tanto para los técnicos, como para los productores de la entidad. “La transferencia de tecnología, es un instrumento fundamental para propiciar el desarrollo en el medio rural. Lo que nosotros detectamos es que a pesar de los esfuerzos que durante años se habían realizado en este ámbito, existían segmentos de la población rural que no se habían atendido y que tenían un acceso

restringido a nuevas tecnologías que les pudieran ayudar a mejorar su producción. La adopción del Tecnomóvil se da precisamente ante la necesidad de llevar hasta las comunidades más apartadas del estado, las nuevas tecnologías e innovaciones que se generaban para el sector agropecuario. De esta manera, aquellos productores interesados en conocer nuevos métodos de producción agrícola y pecuaria, podían hacerlo sin tener que trasladarse largas distancias.”

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Tecnomóvil, tecnología agropecuaria

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Cuentan productores con

laboratorio de vanguardia Artemio López señala que el uso del Tecnomóvil ha enriquecido las visitas de los técnicos a las comunidades, ya que los productores, además de contar con el especialista en la materia, reciben la capacitación en las propias parcelas, por lo que los ejemplos son más claros y precisos. Otra de las ventajas es que el Tecnomóvil cuenta con un inventario de videos que abarca una gran diversidad de temas, por lo que las dudas o necesidades que se presentan durante la capacitación, pueden ser atendidas, justo en el momento, por los técnicos. De acuerdo con Artemio López, algunos de los videos que son más demandados por los productores de Querétaro son los que se refieren a la cría de ovinos, caprinos, bovinos, la apicultura,

la lombricultura, la labranza de conservación, la cunicultura, y la producción de forrajes, granos, hortalizas y frutales entre otros temas no menos importantes. A cinco años de la adopción del Tecnomóvil, los resultados han sido evidentes. Prácticamente se han cubierto todos los municipios del estado, capacitando a los productores de los principales sistemas-producto de la entidad. Quizá la mayor evidencia del impacto que ha tenido el Tecnomóvil en el campo queretano, lo podemos encontrar en el reconocimiento de los productores, quienes año con año, demandan nuevas capacitaciones, refrendando con ello la confianza en los servicios que otorga la Fundación Produce a través de su unidad móvil.

Funciones del Tecnomóvil Captación de demandas de los productores rurales • Difusión de tecnologías agropecuarias en video, publicaciones •y medios digitales. • Difusión de resultados de la tecnología hacia los usuarios, demostraciones in situ, misiones tecnológicas, y capacitación especializada

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“Desde mi punto de vista el Tecnomóvil es una herramienta muy útil para la transferencia tecnológica en los diferentes sistemas de producción agropecuaria de la entidad. En mi experiencia, el uso del video, facilita el trabajo de difusión y permite llevar las innovaciones al campo con mayor apreciación y eficacia, lo que se traduce finalmente en procesos de aprendizaje y adopción de tecnología exitosos.” Hoy en día, los productores de Querétaro ya no tienen que invertir tiempo y recursos económicos para trasladarse a otras comunidades y recibir capacitación. Ahora, los cursos, talleres y demostraciones de campo van hasta su propia parcela.

El laboratorio de análisis de suelos, aguas, plantas y bromatológico que administra la Fundación Produce Querétaro A.C, atiende las necesidades de los productores de la entidad y los estados circunvecinos, mediante la realización de análisis químicos, con un costo justo, que tienen un alto impacto sobre el sector agropecuario.

no de los servicios que presta la Fundación Produce Querétaro A.C. a los productores y que mayor éxito ha obtenido a lo largo de los años es del Laboratorio de Suelos y Nutrición Vegetal. La historia de este laboratorio, se remonta al año de 1997, cuando la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del estado comienza a administrar un predio, denominado El Vegil, ubicado en el municipio de Corregidora, en el cual se comienza a desarrollar un interesante proyecto encaminado a brindar servicios a los productores de escasos recursos. Dicho predio contaba con una granja de reproducción de aves de postura, lechones, ovinos y caprinos, y un vivero. Adicional a ello se montó un laboratorio para poder efectuar análisis químicos, bromatológicos y de suelos. Este laboratorio contaba con suficiente material y equipo para prestar el servicio. Con el cambio de mando en el gobierno estatal, el proyecto de El Vegil se clausura y se toma la decisión de entregar a la Fundación Produce Querétaro A.C. todo el equipo y el material del laboratorio.

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Desde entonces, el Laboratorio de Suelos y Nutrición Vegetal ha prestado servicio a los productores queretanos y de otras regiones del país con análisis de suelos y aguas de pozo, principalmente, los cuales son de gran apoyo para que logren mejores cosechas, reduzcan sus costos y se vean favorecidos en sus ingresos. A lo largo de los años el laboratorio pasó por momentos difíciles,

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en los que debido a la escasez de recursos, el descenso del número de muestras analizadas y la baja rentabilidad, estuvo a punto de ser cerrado. En este contexto, la llegada del químico agrícola Francisco Romero González al laboratorio, significó el relanzamiento de este importante servicio. Tras su llegada, se determinó ofertar un mayor número de servicios a los productores y sobre todo

ajustar los precios, con la idea de encontrar un balance apropiado, que asegurara su continuidad a lo largo del tiempo. Francisco Romero, señala que aunque al principio los resultados fueron lentos, tras la reestructuración poco a poco los productores renovaron su confianza en el proyecto. “El marco analítico se ha venido sosteniendo e incrementando según las necesidades de los diversos productores y del cliente en general. Gracias a la experiencia acumulada en la realización de estudios químicos hemos podido satisfacer la demanda que nos han hecho los propios productores; así, por ejemplo, hemos incorporado las metodologías necesarias para llevar a cabo la caracterización de las lombricompostas y lixiviados que en la actualidad son de mucha demanda. Otro de los estudios que realizamos y que pocos laboratorios hacen; son la determinación

de los ácidos húmicos y fulvicos, materiales encontrados en compostas en cantidades necesarias para mejorar el suelo.” En la idea de que el productor no se vea limitado para la realización de sus estudios, el Laboratorio de Suelos y Nutrición Vegetal, ha hecho un esfuerzo considerable para bajar sus precios. De hecho, actualmente el costo de los estudios es hasta tres veces más económico que los que ofrece cualquier otro laboratorio “La calidad y precisión de los análisis así como los precios estipulados siempre han sido materia de defensa por parte de los directivos. Esta política ha tenido como consecuencia el incremento de la cantidad de muestras recibidas y por consiguiente, en el ingreso que percibe el laboratorio, el cual ha permitido el pago de diversas necesidades.” Actualmente, el Laboratorio de Suelos y Nutrición Vegetal brinda servicio a los productores mediante la realización de estudios de análisis de suelos, agua de riego, plantas, fertilizantes, alimentos balanceados de animales, humus orgánicos, lombricompostas, desarrollo de etiquetas nutricionales de alimentos para humanos y análisis de leche; así como análisis microbiológicos. Estos estudios permiten visualizar algún problema de deficiencia o toxicidad en los productos o in-

sumos agrícolas, y generar recomendaciones al productor para el empleo de alguna herramienta que solucione la problemática detectada.

LOS NUEVOS PROYECTOS El año de 2010 fue gran importancia para el Laboratorio de Suelos y Nutrición Vegetal, al mudar sus instalaciones a El Marques, Querétaro, el cual constituye un punto estratégico para la recepción de muestras provenientes de varios sitios del estado de Querétaro, así como de otros estados de la república mexicana. Las nuevas instalaciones, inauguradas en junio de 2010 están diseñadas para que el personal del laboratorio funcione en mejores condiciones, y para brindar una atención adecuada a los productores. Francisco Romero González, señala que uno de los objetivos que se pretenden alcanzar este año es el obtener la acreditación del laboratorio ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), única instancia en el país que ofrece el reconocimiento del sistema de calidad implantado para el servicio. Asimismo se buscará aumentar la cobertura de atención, que actualmente incluye a productores de otros estados de la república mexicana como Guanajuato, Estado de México, Tamaulipas, San

Luis Potosí, Michoacán, Jalisco e Hidalgo. Es de reconocer, no sólo el adecuado manejo y operación de este laboratorio por parte de la Fundación Produce, sino también su insistencia por mantener vigente este proyecto, que a pesar de haber estado a punto de cerrar en más de una ocasión, ha emergido por sí solo, y hoy en día está reconocido como una herramienta indispensable para los agricultores y ganaderos de la región.

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sumos agrícolas, y generar recomendaciones al productor para el empleo de alguna herramienta que solucione la problemática detectada.

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mango, El

una alternativa productiva de alto impacto A poco más de un año, el proyecto de transferencia tecnológica en el cultivo de mango, ha logrado sentar las bases para el mejoramiento de las técnicas de cultivo y comercialización en las localidades ubicadas a la orilla del río Santa María, en plena Sierra Gorda queretana.

n el municipio de Arroyo Seco, ubicado en la Sierra Gorda queretana, existe una franja comprendida por cuatro localidades: Vegas Cuatas, Río del Carrizal, Concá y Ayutla que se ubican en la ribera del río Santa María. Por el tipo de clima que predomina en esta región, el cultivo de mango en sus diferentes variedades: petacón, manila y ataulfo, es una opción productiva. A pesar de que la región tiene una alta vocación hacia este frutal, desde hace varios años los productores enfrentan dificultades de tipo organizacional y técnico que se traducen en problemas de comercialización, así como de estructura de costos, con precios que en ocasiones ni siquiera cubren los montos invertidos para la producción. Frente a esta problemática, en 2010 se puso en marcha el proyecto “Transferencia de Tecnología en Mango en el municipio de Arroyo Seco, Querétaro”. Durante su primera etapa, el proyecto incluyó la capacitación de los productores de esta región en aspectos técnicos y organizacionales, mediante cultivos in situ. Asimismo, se promovió el intercambio de experiencias con especialistas provenientes del estado de Nayarit, una de las principales entidades productoras de mango a nivel nacional.

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A poco más de un año del arranque se logró consolidar un grupo de trabajo de 48 productores, hombres y mujeres, con edades que oscilan desde los 22 hasta los 70 años de edad, quienes de manera periódica se reúnen para intercambiar experiencias y subsanar problemas que les son comunes. En los talleres se ha privilegiado la impartición de una capacitación de tipo demostrativa, en donde se enseña a los productores, paso a paso cómo elaborar pesticidas or-

gánicos para combatir la plaga de escoba de bruja y el mosco en la fruta, principales problemas que enfrentan. También se le enseña a elaborar fertilizantes orgánicos con productos que ellos mismos poseen y técnicas de injertos, con el propósito de hacer más rentable el cultivo. En una segunda etapa, se pretende extender este proyecto hacia las dos localidades que integran la franja del río Santa María: Concá y Ayutla. De esta forma se busca integrar una región dentro del estado de Querétaro como parte de los sistemas producto en el país. Durante esta primera fase se sentaron las bases para continuar el proceso que llevará de la mano a los especialistas, junto con los beneficiarios, para emprender nuevas técnicas de cultivo, combatir y controlar las plagas que los han afectado año con año e implementar de manera paulatina las nuevas tecnologías que eventualmente permitirán comercializar a nivel nacional el mango producido en esta región.

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mango, El

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Regina,

un exitoso modelo

de transferencia tecnológica Desde 2005, el Módulo Demostrativo Regina ha validado, evaluado y promovido sistemas de producción, variedades de semilla, paquetes tecnológicos y técnicas de conservación de agua y suelo que han impactado de forma directa en la productividad de los productores de la región.

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lo largo de los años se ha comprobado que los módulos demostrativos constituyen una de las herramientas más efectivas para la transferencia tecnológica en el sector agropecuario. Los módulos demostrativos son espacios localizados en las áreas de producción agrícola de una región, y que poseen características representativas de las zonas donde se pretenden hacer extensivas las recomendaciones de carácter técnico. En estos sitios se pueden establecer parcelas experimentales para la validación de cultivos, sistemas productivos o técnicas novedosas, las cuales sirven también para demostrar a los productores, en el propio campo, cuáles son los impactos de las nuevas tecnologías y cómo es que éstas deben implementarse. Los especialistas reconocen que la implementación de módulos demostrativos o parcelas demostrativas, avala los procesos constructivistas de capacitación y transferencia tecnológica a los productores rurales, dado que el aprender haciendo se refuerza con el elemento participativo propio de las actividades promovidas en cada evento, en una dinámica donde se aclaran dudas y se refuerzan los elementos técnicos de los diferente proyectos productivos.

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En el 2005, ante la carencia de un campo experimental con infraestructura propia que permitiera establecer parcelas demostrativas y de validación para los cultivos que son de interés para los productores queretanos, la Sagarpa decidió habilitar un predio de seis

hectáreas ubicado en el municipio de San Juan del Río. Este predio pertenecía a las tierras de la ex hacienda de la Llave, una de las más prósperas del estado de Querétaro, la cual debidos a sus características, resultaba adecuada para el estableci-

No todo son granos En 2009 se estableció en el Módulo Demostrativo Regina una parcela de frutales para evaluar la calidad, el comportamiento y la adaptación de diferentes variedades y selecciones de manzana, durazno y chabacano con la finalidad de dar a los productores una alternativa de producción diferente, y ofrecer a los fruticultores del estado nuevas variedades más tolerantes a problemas específicos como pudrición, plagas y daños por heladas. Con las nuevas variedades se busca también mejor calidad en cuanto a sabor, tamaño, color y forma, y que les permitan abrir un nicho de venta fuera de la época de mayor oferta, para obtener mejor precio. Al mismo tiempo se trabaja con selecciones de portainjertos para buscar tolerancia a la clorosis debido a las características alcalinas de la región.

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miento de parcelas demostrativas que dieran a los productores de la región, alternativas y respuesta a las demandas de transferencia de tecnología en cultivos como maíz, sorgo, frijol, avena, forrajes y frutales, tanto en condiciones de riego como de temporal. Fue así como a partir de un esfuerzo conjunto realizado por la Sagarpa, Sedea, Fundación Produce Querétaro y el INIFAP, se creó el Modulo Demostrativo “Regina”, el cual con el paso de los años se ha convertido en un prototipo exitoso de campo experimental y demostrativo. El proyecto Regina cuenta con infraestructura que permite validar diversos tipos de sistemas de riego, técnicas de cultivo y variedades de trigo, cebada, sorgo, maíz, frijol, soya, amaranto, forrajes, y muchos productos más. El modelo de transferencia y adopción de tecnología que se promueve en el Módulo Demostrativo Regina busca brindar respuesta a los nuevos retos que deben afrontar los productores rurales, tales como, la apertura comercial, las nuevas exigencias y tendencias de los mercados, el abatimiento de los mantos acuíferos, así como la implementación de nuevas tecnologías para la producción. En ese sentido, algunos de los principales componentes tecnológicos gestionados como parte de las actividades de validación,

capacitación y transferencia tecnológica de este módulo son: el mejoramiento genético, la labranza de conservación, el uso eficiente del agua, los biofertilizantes, el control de plagas y enfermedades, así como las mezclas de gramíneas y leguminosas y el uso de distintas variedades de semillas

LOGROS E IMPACTOS DE UN MODELO BONDADOSO El Módulo Demostrativo Regina toma como base la promoción de cambios tecnológicos de carácter sostenible, mediante la realización de las acciones dirigidas a mejorar los sistemas de producción agropecuarios y forestales, particularmente en cultivos anuales, comerciales y de seguridad alimentaria, con el único fin de que las familias campesinas mejoren sus condiciones de vida. Algunos de los proyectos más importantes, desarrollados en el módulo Regina a lo largo de los últimos años incluyen las evaluaciones para cultivos del ciclo primavera-verano, como maíz, sorgo, amaranto y frijol. En el caso del maíz y del sorgo, una de las primeras demandas de los productores fue la de identificar las variedades de estos cultivos que generaban mayores rendimientos y que eran más tolerantes a las enfermedades y plagas. Para darnos una idea de la forma exhaustiva en

Productos generados Con la información obtenida en el proyecto Regina, a lo largo de estos años se han generado cuatro desplegables técnicos para productores que incluyen los resultados de las evaluaciones realizadas en maíz, trigo, cebada y especies forrajeras; así como diversos artículos técnicos publicados en revistas estatales y en la revista de la Fundación Produce. Asimismo, se han organizado pláticas con productores y técnicos en diferentes municipios del estado, y se han generado diversos paquetes tecnológicos de los principales cultivos recomendados para la región.

que se desarrolla el proceso de experimentación y evaluación de variedades de semillas en el módulo Regina, basta con señalar que tan sólo en 2005, se sembraron 27 variedades de maíz bajo condiciones de riego. Asimismo durante los ciclos 2006, 2007, 2008, 2009 y 2010 se evaluaron 21, 44, 27, 25 y 30 variedades de maíz respectivamente, incluidos maíces de grano blanco y amarillo. Además se evaluaron 12 variedades de sorgo para grano y forraje en 2007 y en 11 variedades más el año siguiente. En estas evaluaciones se obtuvieron datos de producción de forraje verde y materia seca,

así como rendimiento de grano, altura de planta y días a floración, identificando un número importante de variedades para forraje y grano que los productores pueden seleccionar según sus objetivos de producción. Estos resultados se han difundido entre los productores y especialistas a través de capacitaciones, desplegables y artículos publicados en diversos medios de comunicación. Dada la importancia que tiene el frijol como parte de la dieta campesina, en 2010 se evaluaron tres variedades de esta leguminosa bajo sistema de riego por compuertas y riego por goteo.

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Los resultados fueron evaluados en términos de fechas de floración, densidad de población, y rendimiento de este grano cuyo cultivo aparece la mayoría de las veces asociado con el maíz y que constituye la principal fuente de proteína en la población campesina. El caso del amaranto es similar, ya que debido a sus características nutrimentales, en los últimos años se ha presentado un aumento en la demanda de este grano, principalmente por la industria. Con apoyo y participación de instituciones como Sedea, Sagarpa, Fundación Produce, México Tierra de Amaranto y el Inifap se ha trabajado en evaluaciones de variedades y en el desarrollo de un

paquete tecnológico de producción para este cultivo en el estado de Querétaro. Lo anterior implicó la evaluación de doce variedades de amaranto en el módulo Regina, del cual se derivó la selección de tres variedades sobresalientes. En cuanto a los cultivos correspondientes al ciclo otoño-invierno destacan las evaluaciones de diversas variedades de trigo y cebada bajo diversos sistemas de cultivo que incluyen técnicas de la labranza convencional, labranza de conservación, labranza cero y siembra en surcos y melgas. Asimismo, es necesario mencionar el trabajo que se ha realizado en el ámbito de la producción de forrajes, identificando especies forrajeras con

buen potencial de rendimiento, alta calidad nutritiva y de menor demanda de agua, susceptibles de ser cultivadas durante el ciclo otoño-invierno, cuando los precios del forraje se incrementan ante la escasez del mercado regional. Finalmente se debe mencionar el trabajo que se ha desarrollado con los cultivos de temporal más importantes de la región, como son el maíz, el frijol y la avena, cuyas evaluaciones han derivado en una serie de recomendaciones y alternativas que actualmente están disponibles para los productores interesados en el Inifap y la Fundación Produce Querétaro.

EL USO EFICIENTE DEL AGUA, UNA PRIORIDAD Dada la importancia del uso eficiente del agua y del interés del gobierno federal y estatal en este tema, la Fundación Produce ha promovido la validación de diversas tecnologías que incrementan la fertilidad del suelo, al tiempo de mejorar su capacidad para retener agua y nutrientes. La labranza de conservación es una técnica que conserva la humedad en el suelo por períodos más prolongados, disminuyendo el número de riegos que requiere el cultivo y reduciendo el uso de fertilizantes, lo que se traduce en una disminución de los costos de producción.

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Las evaluaciones realizadas en el módulo Regina con cebada, maíz y frijol, demuestran que con la labranza de conservación es posible obtener rendimientos similares o superiores que con la labranza convencional, además de reducir el uso de insumos y el consumo de agua. Quizá el hallazgo más importante, es que con esta técnica no disminuye el rendimiento de la tierra a través de los años, ya que los residuos que se van incorporando, mejoran las propiedades físicas y químicas del suelo, proporcionando nutrientes a los cultivos. Con la idea de aprovechar al máximo la temporada de lluvia, se validó con éxito la siembra de maíz durante el mes de mayo. Los resultados que se obtuvieron en el Modulo Demostrativo Regina confirmaron que las siembras que se realizan en mayo obtienen rendimientos similares a las siembras de marzo y abril, con el beneficio de que se ahorras uno o dos riegos. Otra de las tecnologías validadas y promovidas con la intención de eficientar el uso del agua, es la del riego por goteo con cintilla enterrada. Esta tecnología se ha venido evaluando por el INIFAP y la Fundación Produce desde el año 1999 en los cultivos de maíz, frijol, cebada, trigo, hortalizas y alfalfa. En el modulo Regina se estableció una parcela con riego por goteo en el año 2009, con la

Sistemas de labranza de conservación • Labranza cero Sistema de producción que consiste en remover lo menos posible la capa superficial del suelo para la siembra y dejar al menos el 30% de los residuos de cosecha anterior. • Labranza reducida Cuando el suelo presenta algún problema como compactación, que limita la labranza cero, se sugiere una labranza reducida, la cual consiste en dar uno o dos pasos de rastra o un cinceleo, dependiendo de las condiciones del suelo, con el propósito de que la semilla quede a la profundidad deseada.

modalidad de la cintilla enterrada. Los resultados han mostrado importantes ahorros de agua que han variado del 20 al 60 por ciento,

LA TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA, EL OBJETIVO PRIMORDIAL En coordinación con la Fundación Produce Querétaro y con el apoyo de Sagarpa y la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del gobierno del estado, cada ciclo de cultivo se realizan en el módulo Regina diversos eventos demostrativos para productores, técnicos, estudiantes y autoridades del sector agropecuario.

Asimismo, se llevan a cabo de manera cotidiana cursos y talleres a técnicos y productores con la intención de mostrar en campo el desarrollo de los cultivos y su respuesta ante las diferentes evaluaciones que se realizan. Pruebas que se realizan. De 2005 a 2010 se realizaron más de 53 eventos de transferencia de tecnología y cursos de capacitación con una asistencia total de más 2 mil 500 productores, técnicos, autoridades y estudiantes. De esta forma, el proyecto Regina cumple con su importante papel en la validación y transferencia de tecnología viable y sostenible para el sector agropecuario.

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modalidad de la cintilla enterrada. Los resultados han mostrado importantes ahorros de agua que han variado del 20 al 60 por ciento,

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Catalizadores del

desarrollo

agropecuario la senda de la competitividad

Para el ingeniero Humberto Hernández Barrón, la credibilidad frente a los productores, la claridad en el manejo de los recursos y las alianzas estratégicas con otros actores institucionales, han sido los principales pilares que explican el éxito de la Fundación Produce Querétaro.

esde hace cinco, años el ingeniero Humberto Hernández Barrón está a cargo de la operación de la Fundación Produce Querétaro, una institución que constituye actualmente un referente en lo que respecta a la validación y transferencia de tecnología en la entidad. Durante su gestión, la fundación se ha consolidado como una institución de puertas abiertas, con un importante liderazgo en la búsqueda de solución a las necesidades del campo, sobre todo en aspectos vinculados a la investigación, validación y transferencia de tecnología. Bajo la administración del ingeniero Humberto Hernández Barrón, gerente general de la Fundación Produce Querétaro, se ha privilegiado el fortalecimiento de los vínculos con otras instituciones públicas y privadas involucradas en el desarrollo del campo, así como

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con los productores rurales, quienes hoy en día reconocen ampliamente el trabajo de esta institución que cumple 15 años de llevar a cabo una labor encomiable a favor del agro queretano. A decir del ingeniero Humberto Hernández, a partir de que Fundación Produce comenzó a desarrollar proyectos, la mentalidad de los productores de la entidad ha cambiado. “Frente a los cambios en los mercados agrícolas y pecuarios, los productores saben que tienen que ser más competitivos. Pero hoy en día existe en ellos la conciencia de que además, es necesario promover un desarrollo que sea sostenible, sin deteriorar el medio ambiente. La fundación comparte esta preocupación y se encuentra presente apoyándolos en sus demandas de investigación y transferencia de tecnología.” Por supuesto que no todo ha

sido sencillo, el sector agropecuario ha tenido que adaptarse en las últimas décadas a cambios de todo tipo, desde económicos, hasta ambientales o climáticos.

Aunado a ello se ha tenido que enfrentar dificultades, como la falta de acceso a crédito, asistencia técnica, capacitación.

En este sentido, asegura Hernández Barrón, la Fundación Produce ha buscado conformarse como un actor que enlaza, vincula, orienta, y planea en forma coordinada con instituciones gubernamentales tanto federales y estatales, para dar respuesta a ésta y otras problemáticas. Siempre estamos buscando alianzas con otras instituciones para ofrecer mejores opciones a los productores. Queremos que tengan la seguridad de que junto con ellos, podemos ser los catalizadores del desarrollo en el agro queretano, que sepan que estamos pendientes de sus necesidades de investigación, validación y transferencia de tecnología, y que estamos comprometidos en la tarea de brindar soluciones sus problemáticas y generar mejores condiciones de vida en el campo.

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Catalizadores del

desarrollo

agropecuario la senda de la competitividad

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sido sencillo, el sector agropecuario ha tenido que adaptarse en las últimas décadas a cambios de todo tipo, desde económicos, hasta ambientales o climáticos.

Aunado a ello se ha tenido que enfrentar dificultades, como la falta de acceso a crédito, asistencia técnica, capacitación.

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Producción de

leche de oveja,

un nicho de alto impacto

A la par del mejoramiento genético del hato de la entidad, desde hace algún tiempo se ha venido trabajando de manera muy intensa en la producción de leche de oveja, como una alternativa productiva rentable para los ganaderos de la entidad. A pocos años de su implementación, este proyecto innovador ha empezado a dar resultados.

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n el estado de Querétaro, la producción ovina tuvo un repunte importante en la década de los noventa cuando se incrementó el inventario de ovinos y las unidades de producción que se dedicaban a esta actividad. Actualmente, la población de ovinos en el estado se ubica alrededor de las 160 mil cabezas de ganado, distribuidas en más de 7 mil unidades de producción, siendo los municipios de Amealco, El Marqués, San Juan del Río, y Corregidora los de mayor importancia en este rubro. Desde hace varios años, Fundación produce ha trabajado el mejoramiento genético del ganado ovino a través de la introducción de razas puras que permitan mejorar gradualmente la eficiencia productiva en los rebaños, reduciendo los costos de producción, propiciando incrementos en el peso de los animales, las tasas reproductivas, el peso al destete, y en general , un mayor rendimiento. Las acciones que se han desarrollado en este ámbito han sido múltiples, e incluyen la adopción de tecnología necesaria para evaluar

la capacidad reproductiva de los sementales; técnicas de reproducción artificial y de procesamiento de semen; la elaboración de diagnósticos de gestación; la elaboración de una base de datos de ovinos; y la colocación de microchips a ejemplares que cuenten con registros de pureza racial. A la par del mejoramiento genético, desde hace algún tiempo se ha venido trabajando de manera muy intensa en la producción de leche de oveja, como una alternativa productiva rentable para los ganaderos de la entidad. A pocos años de su implementación, este proyecto innovador ha empezado a dar resultados.

LECHE DE OVEJA, PRODUCTO SUI GENERIS La leche de oveja se distingue a simple vista de la de vaca o de cabra, por tener un color blanco nacarado y no ser tan opaca como las otras. El queso de oveja que se elabora con esta leche es un producto que tiene importantes propiedades nutricionales. Tiene tres veces más proteína que los que están hechos con leche de vaca. Es rico en ácidos grasos

mono y poli insaturados, que hacen de ésta una “buena” grasa. También aporta el doble de calcio y zinc que los de origen bovino, ayudando así a combatir la descalcificación de forma más relevante. Las ovejas comen maíz colorado, rico en vitaminas. Su leche contiene vitaminas A, D, y E, además de complejo B, con gran aportación de ácido fólico y B12. En algunos países del mar Mediterráneo, consideran que los quesos de oveja estimulan la líbido, debido a su gran aporte en zinc. El queso de oveja se elabora de una forma artesanal, sin que la leche contenga ningún tipo de aditivo ni conservadores, más que sal, cultivo y cuajo. El queso es madurado en una cava donde permanece de tres a seis meses, para que posteriormente sea empacados y vendido.

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Pese a todas las ventajas señaladas previamente es notoria la falta de trabajos en México sobre la genética de las ovejas especializadas en la producción de leche. Esta ausencia, aunada a las prácticas culturales propias de nuestro país, ha impedido la definición de criterios técnicos para la toma de decisiones sobre la producción de ovejas de doble propósito, así como su manejo reproductivo, nutrición y genética. Partiendo de que en muchas partes del mundo la producción ovina no se limita simplemente a la producción de lana y carne, Fundación Produce tomó la decisión de impulsar la producción de leche de oveja en Querétaro en la idea de generar oportunidades de ingreso para los ganaderos de la entidad.

LA HISTORIA DE UN PROYECTO Hace veinte años, la familia Pérez Rocha Malcher, se estableció en el Rancho Santa Marina, en el municipio de El Marqués, para dedicarse a la producción de hortalizas. Esta zona semidesértica, se ubica a 32 kilómetros de la ciudad de Querétaro, dentro de una cuenca de riego. El clima es seco, con poca precipitación, con fuertes heladas en invierno y calor intenso en verano. Tras una temporada de cosechar espárragos, los dueños del rancho, tomaron la decisión de incursionar en la ordeña de ovinos para producir queso. La iniciativa fue novedosa ya

que en México no existe la tradición de ordeñar ovejas. Fue así como se creó la empresa Ovinos Especializados en Leche. A mediados de los años noventa, con la explosión comercial de los productos orgánicos, la empresa se dio a la tarea de conseguir una certificación que le permitiera insertarse en ese importante nicho de mercado. Gracias a que llevaban ya muchos años sin el uso de agroquímicos en el rancho, lograron obtenerlo con cierta facilidad. Se tomaron muestras de tierra, plantas, quesos, y tras ser analizadas, y conocer del historial de actividades en la zona, se obtuvo el certificado. El proceso de certificación obligó a la empresa a adoptar nueva tecnología, al tiempo de que la concientizó sobre la necesidad de generar conocimiento acerca de la ganadería ovina de doble propósito y la producción de leche de oveja. Fue en esta etapa cuando entraron en contacto con la Fundación Produce, institución que acogió la demanda de los productores y se dio a la tarea de echar a andar el proyecto de ovejas lecheras en Querétaro. La finalidad de este proyecto consiste en la creación de un módulo demostrativo de ovejas lecheras, partiendo de un sistema de doble propósito, que incluya

la introducción de un sistema de ordeña para un hato comercial orgánico certificado. El proyecto ha propiciado la introducción de razas especializadas en leche — Friesan, Lacaune y Awassi—, para poder maximizar las ganancias y rentabilidad de los productores, al tiempo de conformar una explotación bajo un sistema de producción mixto. Bajo este sistema, las borregas se alimentan durante el día de praderas mixtas y por la tarde se guardan en corrales para su protección dando un suplemento alimenticio durante la ordeña. Los puntos de medición que se llevan a cabo en este módulo demostrativo incluyen la medición de la leche, medición de la pradera, manejo de corderos, ganancia de peso en cordero, tipo de parto y distintos tipos de destetes, entre otros aspectos productivos y reproductivos que son analizados exhaustivamente. Para la empresa Ovinos Especializados en Leche la vinculación con Fundación Produce ha sido muy fructífera. Actualmente pastorean más de 300 ovejas en praderas irrigadas por goteo, con agua de pozo profundo. De noche las albergan en corrales, donde se les da de comer maíz colorado, producido también en el rancho; y elaboran queso de oveja en una cava adecuadamente

acondicionada, utilizando métodos naturales. Pero los beneficios no sólo se circunscriben a esta empresa. A nivel estatal, el proyecto de producción de leche de oveja ha derivado en la conformación de 17 unidades de producción con un número aproximado de 2 mil cabezas de ovejas listas para la ordeña, las cuales registran un rendimiento promedio de 0.750 litros de leche por oveja para la producción de queso tipo gourmet y quesos maduros en diversas presentaciones.

Los resultados La producción anual estimada de este grupo consolidado en la sociedad de productores de leche de oveja y derivados, actualmente alcanza los 120 mil litros por año, con una producción de cerca de 20 toneladas de queso. En este año, inició un proyecto para elevar la calidad genética del rebaño ovino, mediante el desarrollo de un modelo de evaluación genética de este tipo de ovejas, con ello se espera elevar la productividad en un 25 por ciento en un lapso de tres años.

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fruticultura, una actividad con gran potencial

económico

El establecimiento de huertos comerciales de durazno, con variedades mejoradas competitivas, representa ingresos que podrían superan hasta diez veces a los obtenidos con los cultivos tradicionales como maíz y frijol.

l estado de Querétaro cuenta excelentes condiciones de clima y suelo para la producción de una amplia gama de frutas de regiones frías y subtropicales. Asimismo, dada la cercanía y las excelentes vías de comunicación que lo vinculan con los principales

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centros de consumo, la fruticultura constituye una importante área de oportunidad para los productores de la entidad. Pese a ello, durante los últimos años se ha importado fruta de durazno, manzano, chabacano, pera, granada, ciruela y aguacate de otras regiones productoras de México, Estados Unidos

y Chile para atender la creciente demanda estatal. Frente a esta problemática, y con base en las experiencias acumuladas por el INIFAP en las regiones serranas del norte y en el centro y sur del estado, donde se ha realizado mejoramiento genético e introducción de diversas

especies y variedades frutícolas, con énfasis en durazno, manzano y chabacano; se han emprendido una serie de proyectos para promover la producción de fruta en todo el estado de Querétaro. Los proyectos desarrollados por el INIFAP y financiados por la Fundación Produce, han impulsado la transferencia de tecnología de nuevas variedades de durazno, a través del establecimiento de módulos o huertos demostrativos en diferentes localidades y municipios del estado. Entre ellos destaca el huerto establecido en el módulo demostrativo Regina, el cual a poco más de dos años de haberse establecido ya ha logrado identificar tres variedades de durazno con buena adaptación y calidad de la fruta. Parte fundamental de la estrategia impulsada por el INIFAP, tiene que ver con la capacitación a los productores. En ese sentido, a lo largo de los últimos tres años se han llevado a cabo tres eventos demostrativos, en donde han asistido más de 100 agricultores, quienes han mostrado interés por plantar las nuevas variedades de durazno. En respuesta a ello el gobierno federal y estatal ha otorgado apoyos para la adquisición de planta, por medio del programa Alianza para el Campo.

En el año 2010 se distribuyeron alrededor de 2 mil plantas con las nuevas variedades y se tiene contemplada la producción de 3 mil plantas más para este 2011. Todas estas acciones repercutirán indudablemente en la producción y comercialización de durazno, ya que se ha comprobado que el establecimiento de huertos comerciales de durazno, con variedades mejoradas competitivas, representa ingresos que podrían superan hasta diez veces

a los obtenidos con los cultivos tradicionales como maíz y frijol. Si se considera que existe una superficie potencial de 3 mil 500 hectáreas en donde podría impulsarse la producción de variedades mejoradas de durazno y albaricoque (chabacano), se puede apreciar que esta actividad constituye una opción rentable para los productores queretanos que habitan en las regiones agroecológicas propicias para el desarrollo de la fruticultura comercial.

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fruticultura, una actividad con gran potencial

económico

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E Cosechan productores de

manzana los frutos de un trabajo arduo

A casi una década de trabajo, en el ámbito de la transferencia de tecnología para el cultivo de manzana, los productores de las zona serrana de Querétaro han podido acceder a mejores condiciones de venta, permitiendo la revaloración del cultivo de este fruto como una alternativa productiva y económica de alto impacto.

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l manzano es una de las especies frutales más ampliamente distribuidas en las sierras frías y húmedas de Pinal de Amoles, San Joaquín, Cadereyta, Huimilpan y Amealco, en el estado de Querétaro. En estas zona se ubican alrededor de mil hectáreas de huertos de manzana, cultivados bajo condiciones de temporal. La mayor parte de estos huertos están ubicados en terrenos que poseen suelos de profundidad media a baja, en terrenos de ladera, con altitudes de 2 mil a 2 mil 600 metros sobre el nivel del mar, con precipitaciones mayores a 800 mm/año y unas 550 a 600 horas frío acumuladas durante el invierno, lo que conforma condiciones ambientales propicias para el cultivo del manzano. En el estado de Querétaro, la mayoría de los huertos son menores a dos hectáreas, tienen más de veinte años de haber sido establecidos, y presentan serias deficiencias tecnológicas, lo que repercute en una producción de mala calidad, con bajos rendimientos, precios reducidos y limitadas oportunidades de comercialización. En el ámbito productivo, el principal problema radica en la mala adaptación de algunas variedades de manzana que se expresan como menor rendmiento y producción inestable. En el área de la comercialización, las principales limitantes están dadas por los daños del fruto debido al granizo, las heladas, y algunas plagas como la roña y la mosca de la manzana; así como por la imposibilidad para producir durante los meses en que el precio alcanza su nivel más alto. A nivel nacional, los precios de venta se reducen significativamente a partir del mes de agosto, cuando aumenta la oferta debido a que inician las cosechas en Chihuahua, Coahuila y Durango.

Información al alcance de todos Como resultado de este proyecto en diciembre de 2010 se elaboro la publicación “Variedades de manzana recomendadas para las serranías de Querétaro e Hidalgo” que describe las 17 variedades que mejor adaptación, calidad y rendimiento han obtenido en estas regiones y que representan una alternativa rentable de producción. El trabajo realizado contó con el apoyo de la Fundación Produce Querétaro, Sagarpa, y Sedea

Los especialistas señalan que aumentando el potencial de producción para el cultivo de manzana en esta región, permitiría a los productores aprovechar una ventana de oportunidad para ofertar la fruta durante los meses de junio y julio, adelantándose de dos a cinco semanas con respecto a las huertas del norte del país. Para lograr esto se requiere cultivar variedades bien adaptadas, de buena calidad y de maduración temprana. Ajustar la temporada de cosecha a los meses de junio implicaría para los productores queretanos no sólo evadir la fuerte competencia de los estados productores del norte, sino también escapar parcial o totalmente a los daños por granizo, roña y mosca de manzana, al arrancar la cosecha al inicio de la temporada de lluvia.

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manzana los frutos de un trabajo arduo

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Con el objetivo de resolver la problemática, Fundación Produce Querétaro A.C. y el Inifap, han emprendido, desde hace varios años, el proyecto “Validación de variedades y transferencias de tecnologías para el cultivo de manzana en las serranías de Querétaro”. El objetivo de este proyecto consiste en impulsar la tecnificación de los productores de manzana en las sierras de Querétaro, a través de la recomendación de variedades que posean ventajas comparativas, así como desarrollando diversas actividades de transferencia de tecnología con el fin de mejorar la eficiencia de los árboles, aumentar los rendimientos, la calidad de la fruta y la vida útil de los huertos.

TECNOLOGÍA PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD A partir de que se puso en marcha el programa de validación de variedades de manzana y de transferencia de tecnología, se han introducido 117 variedades provenientes de otras regiones para su validación ambiental y productiva. Con la información generada, se elaboró un folleto técnico con 17 variedades de

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maduración temprana, que fueron recomendadas por los especialistas para su cultivo en las serranía de Querétaro. : Golden Brotador, Golden Mario, Golden Aguanueva, Pacific Gold, Pacific Gala, Buckeye Gala, Brookfield Gala, Sweet Delicious, Rojaro, Oregon, Topred, Cameo, Corail, Cambray, King Royal, Peruana y Rayada temprana, fueron las variedades escogidas, cada una de ellas de muy buena calidad, tamaño, sabor, jugosidad, color, forma, crujencia. En una segunda etapa del proyecto se establecieron diez huertos o módulos demostrativos con estas variedades en sistemas de conducción intensivos en los

municipios de San Joaquín, Cadereyta, Pinal de Amoles, Amealco y Colón. La siembra y cosecha en módulos demostrativos, permitirá no sólo evaluar el desempeño de cada una de las variedades, sino también capacitar a los productores de la región en las técnicas agronómicas recomendadas. De esta forma, de 2003 a 2010, en coordinación con el Consejo Estatal de Productores de Manzana, se llevaron a cabo: trece talleres de capacitación sobre poda de fructificación, rejuvenecimiento y entrenamiento de ramas de árboles adultos a los que asistieron 382 participantes; ocho talleres de raleo o desahije de frutos y fertilización para 218 asistentes; siete conferencias con especialistas de diversas regiones del país para 239 asistentes; cinco giras de intercambio tecnológico a regiones productoras en Coahuila, Chihuahua, Durango, Hidalgo y Puebla con 74 productores, y siete demostraciones de campo sobre variedades de maduración temprana, con 355 invitados. En total, más de cuarenta actividades de transferencia tecnológica a favor de más de mil 200 beneficiarios.

LOS LOGROS DE UN PROYECTO A la fecha, después de varios años de trabajo conjunto con los productores, se han adoptado paulatinamente en la región técnicas de poda, raleo de frutos, fertilización, control sanitario, y aumento de la densidad de población, lo que ha permitido incrementar los rendimientos entre un 20 y 40 por ciento, así como la calidad de los frutos para su venta en los mercados regionales. La técnica con mayor índice de adopción ha sido la del raleo, el cual es desarrollada actualmente por el 50 por ciento de los productores queretanos como una actividad obligada para mejorar la calidad. La poda, tanto invernal como de verano, ha sido adoptada también como práctica cotidiana por el 40 por ciento de los productores; el control sanitario, principalmente el trampeo para controlar la mosca de la manzana, alcanza el 35 por ciento de adopción. En cuanto a la recomendación técnica de aumentar la densidad, es necesario señalar que debido a la escasez de recursos para adquirir nuevas plantas, principalmente de maduración temprana, la adopción de esta práctica no ha podido generalizarse. En términos generales, con la adopción del conjunto de prácticas transferidas a través de diferentes medios, los productores de manzana de las zonas serranas de Querétaro han podido acceder a mejores condiciones de venta, permitiendo la revaloración del cultivo de la manzana como una alternativa productiva y económica para estas regiones.

PRODUCE JULIO 2011

aniversario

Produce Querétaro

PRODUCE JULIO 2011

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Produce QuerĂŠtaro

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Produce QuerĂŠtaro

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