W
hile you were sleeping....
De Lekkerste
Kerst patisserie
Vindt u bij de Patissier Profiterolle Frivolite Exclusief Dessert Macarons GlamourChoc Merengue druppels Chocolade Luxe Bonbons Kerststol Taartjes
COLOFON UITGEVER de Patissier B.v. OPLAGE 3.000 EINDREDACTIE Ritchie Soekhlal FOTOGRAFIE Bas Turion PRODUCT ONTWIKKELAAR Marco Kruit MEDEWERKERS Lianne Van der Drift Tamara Immink Menno Spataro Diantha van Beek DRUK Drukkerij De Bink REDACTIE ADRES Miening 40 c 2381 GP Zoeterwoude Welkom@dePatissier.nl We horen graag uw mening! Vragen, ideeĂŤn en opmerkingen zijn welkom. Stuur uw brief naar de Patissier B.v., Ds. Jan Scharpstraat 298-83, 3011 GZ Rotterdam of mail naar Welkom@dePatissier.nl. Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen en/of op enigerlei wijze worden gereproduceerd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. While you where sleeping is met de grootst mogelijke zorg samengesteld, de Patissier is niet aansprakelijk voor eventuele onjuistheden in deze uitgave.
OFFICIAL AMBASSADOR OF VALRHONA FOR THE NETHERLANDS & BELGIUM
K
Kerst is het meest magische moment van het jaar. Het moment waarop we de wakkere wereld verruilen voor een wereld als een droom. Met het thema ‘While you were sleeping...’ laten we ons inspireren door de magie van de winternachten, we dromen van gezellige avonden en cadeaus die gaan komen. Voor het zover is, nemen we u met deze luxe kerstbrochure vol adembenemende fotografie mee naar een patisserie wereld die uw fantasie op hol zal laten slaan. Ga met ons mee op een spannende droomreis door de betoverende patisserie wereld van de Patissier. Ontdek onze verborgen patisserie schatten uit ons geheime receptenboek .
smaakcombinaties in onze kerstcollecties, en begeerlijke geschenken. Door ‘While you were sleeping...’ wordt ons verlangen naar de culinaire kerstnacht alsmaar sterker.Wij fantaseren over chocolade geschenken, over indrukwekkende desserts en de feestelijke macarons. Staat het straks allemaal bij u op tafel ? Beleef december als een droom, vol schitterende en onverwachte schatten. Sta overal voor open, geniet van elkaar en van de kerst. Pas wel op! Alle desserts zijn dit jaar verkrijgbaar als Limited Editon dus wees er op tijd bij. Bestellen kan tot 17 december 2014, 00:00 uur.
Bewonder desserts die op wonderbaarlijke wijze tot leven komen. Verbaas u over fantasievolle
L
LIGHT THE CHOCOLATE
Chocolade kaars van 42 cm hoog gemaakt van een pure Grand Cru chocolade met een uitzonderlijke geur, die in de nasmaak milde aroma’s van noten en citrus vrij laat komen. Een prachtig geschenk om van te snoepen. Zie vorige pagina EUR.: 14.95 Per Kaars In Luxe Transparante Koker
A
ART OF CHOCOLATE
Assortiment van grote en kleine chocolade kerstballen in diverse kleuren. Wist u dat de gouden bal met de hand door het goudpoeder wordt gerold. Leuk in een grote vaas op tafel of als decoratie in uw kerstboom.
EUR.: 14.95 Per Assortiment In Luxe Koker
B
BOOTH OF SANTA CLAUS
De kerstman vergat zijn laars en liet hem achter bij de Patissier vol met lekkers . Deze Laars is gevuld met luchtige guimauves , meringue drops en zuurstokken van chocolade. Een plezier om te krijgen of zelf op te eten.
EUR.: 14.95 Per Luxe Gevulde Laars in kado koker
M
MARRONS OF TANGERINE Op de bodem bevind zich de onweerstaanbare kracht van een intense kastanje anglaise, die een perfecte balans vormt met de frisse mandarijnen mousse aan de bovenkant van het dessertglaasje. Het natuurlijke oranje van de mandarijnen gelei streelt uw ogen en de crunch
van de krokante stukjes pralinĂŠ feuilletine knisperen zacht in uw oren terwijl u geniet van deze luxe smaak combinatie. Of breekt u toch eerst liever het chocolade kerstboompje dat aan uw dessertglaasje hangt?
EUR.: 3.95 Per Dessert Glaasje
W
WISDOM OF PERSIA
Glij met uw lepel door de intense licht groene pistache anglaise, naar de bodem waar zich die frisse zoetzure en kersen mousse bevind van dit dessertglaasje. Onderweg botsen uw smaakpapillen met een heerlijke kersencoulis,
maar eerst zijn daar toch die herkenbare pistachenootjes. Of knakt u toch eerst liever het chocolade kerstboompje dat aan uw dessertglaasje hangt?
EUR.: 3.95 Per Dessert Glaasje
M
Macarons deluxe Macarons, ze wegen maar slechts een paar gram, maar dat is genoeg om uw zintuigen te laten trillen van genot. Met hun dunne, knapperige huidje, iets wat ronde vorm, verleidelijke kleuren en tedere interieurs trekken ze u aan om hen te verslinden.
Macaron Truffe Deluxe Laat u verleiden door de rijke, aardse smaak van truffels uit UmbriĂŤ. Terwijl u botst tegen het knapperige Piedmonte hazelnootje dat zich verborgen heeft in het hart van deze macaron.
De geur streelt de neus, kleuren laten uw ogen Macaron Foie gras et poire genieten en wanneer u bijt in de krokante schelp, Een tikkeltje gewaagd met een van de fijnste, maar ook tintelen uw oren van plezier en wordt uw gehemelte kostbaarste delicatessen uit Frankrijk. De rijke, zware en eindelijk beloond met hun delicate smaak. weelderige smaak van foie gras. Met in het interieur een intens stukje licht zoete gepocheerde peer.
Probeer deze feestmaand onze negen vrolijke klassiekers uit.
Macaron Champagne du Paris Deze feestelijke en luxueuze champagne sensatie zal
Voor de culinaire genieters breiden we ons alleen beschikbaar zijn voor een korte maand. Door de assortiment de hele maand december uit met drie champagne in de ganache van de macaron te infuseren is exclusieve smaken. deze dit jaar extra intens van smaak.
EUR.: 1.95 Per Macaron
P
PAIN NOﾃ記 DELUXE
De zoektocht naar de ultieme gastronomische ervaring op het gebied van kerststollen bracht ons op het idee om deze exclusieve stol te ontwikkelen. Terwijl u nog sliep, testten onze boulangers verschillende deegcombinaties om tot dit unieke stolletje te komen. Dit stolletje is op smaak gebracht met
warme oosterse specerijen en gegarneerd met gekonfijte sinaasappel- en citroenschilletjes, evenals cranberries, rozijnen en krenten. Rijkelijk gevuld met geroosterde amandelen, pistachenootjes en grof gemalen amandelspijs.
EUR. 12.95 Per Stolletje
C
CRUNCHY CHRISTMAS TREAT
Zacht van binnen en crunchy van buiten ! Deze grote klassieker is genieten, zowel warm als koud. Grof gemalen amandelspijs opengesneden en rijkelijk ingezet met amarene kersen. Ingepakt in krokant roomboter bladerdeeg onder een jasje victoriabeslag
van rijk Valencia amandelschaafsel en goudbruine suikers. Deze Christmas treat zal een gloed van opwinding creĂŤren op uw tafel tijdens de feestdagen.
EUR. 12.95 Per Christmas Treat
N
Natuurlijk kijken we tegen het einde van het jaar samen met u nog even terug op
Wat bracht dit innoverende jaar ons? Wat betreft de boutiques was het een bewogen maar vooral een fantastisch jaar waarin heel veel gebeurd is. De top van de Nederlandse media zetten ons regelmatig in het zonnetje en dat hebben we bij de Patissier gemerkt. Want Nederland reist graag een stukje af voor een exclusief stukje patisserie en nog nooit brachten zo veel mensen hierom een bezoek aan de Patissier. Geen enkele Nederlandse patisserie prijs ging in 2014 aan onze neus voorbij. In maart trapte onze Boudewijn Nijmeijer het seizoen af door de Dutch Pastry Award 2014 te winnen. Deze overwinning geeft ons het recht om ons een heel jaar lang beste patissier van het jaar te mogen noemen. Als klapper op de prijzenregen lukte het
Menno Spataro met het zweet op zijn voorhoofd en opperste concentratie om de Gouden Gard 2014 te winnen. De prijs voor beste junior patissier van het jaar. Dat we geen grenzen hebben, weten veel van onze klanten. Dit zette ons team in april 2014 aan om het grootste paasei ter wereld van macarons en chocolade neer te zetten. Dit resultaat werd, hoe kan het ook anders, geregistreerd bij het “Guinness World Records� en genoot internationale en nationale aandacht. Ook op het gebied van bekendheid hebben we ons in de regio Zuid-Holland en hier buiten niet laten vergeten. Van bruidsbeurzen vol enthousiaste bruisparen tot de culinaire genieters op de Taste of Oegstgeest. Onze Tamara Immink en Lianne Van der Drift namen u mee in de wonderlijke patisserie wereld van de Patissier.
2014. Het succes van onze groeinde naamsbekendheid werd in het voorjaar van 2014 bekroond toen Marco Kruit werd gevraagd als ambassadeur voor het chocolademerk Valrhona. Eén van de wereld spelers in de top van luxe chocolademerken in de wereld. Recent opende dit jaar onze boutique in de Markthal in Rotterdam. Met een nieuwe look en feel zette de Patissier de eerste designer patisserie boutique van Nederland neer op een top locatie. Ritchie Soekhlal spreidde zijn vleugels uit en verliet de boutique in Oegstgeest en vertrok naar ons nieuwe designer boutique in Rotterdam. De nieuwe locatie werd al gelijk bij de opening omarmt door Rotterdam en de grote toeristenstroom. Hier presenteerde de Patissier in oktober tevens zijn nieuwe patisserielijn. Negen strakke coupés met een exclusief design zoals u van ons gewend bent.
Ja, 2014 komt in de boeken als een bijzonder jaar. Op naar 2015…. wij als familie de Patissier hebben er veel zin in. Het zal voor onze organisatie opnieuw een uitdaging worden om u te verrassen. Ons team heeft in ieder geval voor komend jaar alweer een aantal spectaculaire acties gepland staan. Zo wordt de boutique in Oegstgeest gerestyled naar de nieuwe designer look en feel. U ziet het; er is genoeg om naar uit te kijken. Maar nu volgen eerst nog de magische feestdagen. nog 4 weken te gaan voor dat voor ons de drukste tijd van het jaar aanbreekt. Er zullen weer meer dan duizende kerstdessert vervaardigd worden en dat betekend een hoop werk maar bovenal heel veel gezelligheid en sfeer. Wij nodigen u daarom van harte uit in onze boutiques. Tot slot willen wij u als klant bedanken en wensen wij u allen een gelukkig en gezond jaar tegemoet.
de Patissier
G
Glamour Choc Limited Edition KNAK, het chocolade fashion avontuur van deze feestmaand is weer begonnen! Geniet van negen exclusieve intens maar vooral ook spraakmakende bonbons. Met een zachte vulling omhuld met een dun laagje Grand Cru Valhrona chocolade.
Limited Edition Flavours 2014 Tropical Mango: Frisse ganache van passievrucht met aromatische zoete mango. Rich Banana: Een romige melkchocolade ganache van goudgele bananen. Spicy Timut: Een tintelende ganache van de uiterst zeldzame Timut peper uit de hoge bergen van Nepal.
Intens genieten doen we dit najaar met de Royal Earl Grey: smaken Tropical Mango, Rich Banana, Spicy Timut, Een zachte ganache van een krachtig gezette Earl Gey thee met Royal Earl Grey, Dutch Raspberries, Madagaskar bergamot uit Calabrië, citroen en sinaasappel. Bourbonvanilla, Crunchy Praliné, Orginal Organic Dutch Raspberries: Dark en Salted Caramel. Zure chocolade ganache verrijkt met frisse frambozen. Het Limited Edition doosje van dit najaar is nog tot en met 31 december 2014 verkrijgbaar en ideaal als cadeau of relatiegeschenk.
EUR.: 12.95 per luxe doosje van 9 st.
Madagaskar Bourbonvanilla: Romige witte chocolade ganache , rijkelijk gevuld met Bourbonvanille uit Madagaskar. Crunchy Praliné: Romige melkchocolade met hazelnoot praliné en krokante stukjes feuilletine. Orginal Organic Dark: Een intense pure ganache van biologische fair trade cacaobonen met natuurlijke tonen van citrus. Salted Caramel: Zachte en romige ganache van karamel, met een zoute hint van Maldon zout.
E
EPIC SAVEURS FINE
Spanish Cherry - Zoete, nootachtige, kokosspijs gevuld met kersenconfiture afgetopt met een zure kers gemarineerd in Rémy Cointreau Likeur. Persian Pistachio - Rijk amandelcakje met groffe stukken pistache afgedekt met een laagje pistache gelei.
Madagascar Bourbon - Een langzaam gebakken amandelcakje met een laagje crème au beurre van Bourbonvanille licht gebruleerd. French Verveine - Bros sablé koekje met fijne amandelspijs onder een bolletje crèmeux van verveine.
EUR.: 21.95 Per 16 Frivolite hapjes
D
DROPS OF DESIRE
Deze profiterolle van de Patissier, beter bekend als the chocolate drops of desire, biedt u de prachtige smaak en textuur van krokante wolkjes van soezendeeg gevuld met een vanille crème van Madagaskar Bourbonvanille wiens smaak niet van deze wereld is.
Om het de chocoholics onder ons nog zwaarder te maken is deze afgedekt met een intens pure ganache van Grand Cru chocolade van Valrhona
EUR.: 34.95 Per Profiterolle
C
COLOURFUL DROPS OF SNOW
Hemels genieten van luchtig gebakken meringue toefjes in de vier smaken vanille & pistache, framboos & roos, koffie & cappuccino en mango & passievrucht .
EUR. 3.95 Per Assortiment
H
HEAVEN ON EARTH
Een hap van de kersttaart van de Patissier is een ongelooflijk sensuele ervaring. Er is de shock van de intense chocolade gelei.... de licht zoute smaak van karamel met Fleur de sell, knapperige noten en een volle biscuit op de bodem allemaal tussen een zachte chocolade mousse van pure chocolade.
Zijn ronde contouren en zijn royale garnering van een exclusieve designer kerstster met 24-karaats goudpoeder prikkelen ieder zintuig. Er is deze kerst geen andere optie dan uzelf over te geven aan deze sensatie!
EUR. 24.95 Per Christmas Taartje
C
CHOUX PRÉPARÉ PRESTIGE
Een bite in een van de hartige soesjes van de Patissier is genieten voor hen die niet houden van zoet. Verscholen in de luchtige soesjes vindt u luxe romige paté en de licht zoute smaak van Tomme de Chèvre geitenkaas met een hint van spinazie. De ronde contouren en hun
royale garnering met 24-karaats bladgoud prikkelen iedere smaakpapil op de tong. Genieten met een goed glas wijn doen we deze kerst met onze Choux Préparé Prestige !
EUR. 9.95 Per 7 Luxe Soesjes
G
Giftvoucher van de Patissier De klassieke cadeaucard opnieuw uitgevonden. Dat is de giftvoucher van de Patissier. Niet alleen privĂŠ maar ook zakelijk is de Patissier giftvoucher een geweldig cadeau. De ontvanger kan hiermee namelijk in alle boutiques van de Patissier zelf zijn of haar gewenste cadeau kiezen, uit meer dan honderden artikelen.
Gift Voucher
www.depatissier.nl
Of het nu voor een verjaardag, jubileum, kerstcadeau, eindejaarsbonus, incentive of marketingactie is, voor iedere gelegenheid is de giftvoucher van de Patissier een succes. De voordelen op een rij: - De Cadeaucard is een jaar geldig en op elk moment inwisselbaar tegen producten van de Patissier. - De Cadeaucard blijft waardevol, ook restantbedragen blijven onbeperkt geldig. - De Cadeaucard is te koop en te gebruiken in alle boutiques van de Patissier. - U bepaalt zelf de waarde. U kunt de voucher laden met elk bedrag van 5,- t/m 1.000,- en alles wat daartussen zit.
Gift Voucher
www.depatissier.nl Naamloos-1 1
28-9-2014 15:46:48
M
MAGICAL CHRISTMAS CRACKER
Dit dessert is een cadeautje die een ieder zal verrassen. Een luchtige creatie van een Bourbonvanille mousse, op een koekje van Valencia amandelen en een strik van chocolade.
Deze basis wordt bekroond door een interieur van frisse frambozen compote. Dessert is inclusief frambozen saus.
EUR.: 4.95 Per Dessert
S
SPECIAL CHRISTMAS BALL
Verborgen in de chocolade kerstbal zit een smaak waarmee u de show steelt tijdens het diner. Geniet van de sterke chocolade aroma’s en de romige smaak van een rijke luchtige vanille mousse, zachte stukjes chocolade biscuit
en gemarineerde kersen met de warme pittig-zoete smaak van steranijs. Bedekt u ze met een warme Grand Cru chocolade ganache? Dessert is inclusief chocolade ganache.
EUR.: 4.95 Per Dessert
R
Relatie geschenken & het Kerstpakket Een mooi kerstcadeau zegt meer dan u met woorden kunt uitdrukken. Verras uw medewerker of relatie daarom met een kerstgeschenk van de Patissier dat u zelf heeft uitgezocht. Een traditie die onlosmakelijk is verbonden aan de gezelligheid en warmte rondom de feestdagen in december. Met ons ruime assortiment kerstgeschenken kunt u alle kanten op. Van een blijvend kerstgeschenk zoals een luxe kaasplank tot een smaakvolle fles wijn, ons aanbod is zeer divers. U kunt ook meerdere producten selecteren en deze zelf combineren tot een uniek kerstpakket. Gebruik daarvoor een mooie mand, een tas of een standaard kerstdoos. Vrijheid alom.
Hoe werkt het? 1.) Neem contact op met de kerstgeschenken specialist in de boutique van de Patissier die u bezoekt. 2.) Samen met u worden uw wensen voor de inhoud van het kerstpakket en de verpakking besproken. Daarnaast worden de bestel-, betaalen leveringsmogelijkheden met u doorgenomen. 3.) U ontvangt ter plaatse een gedetailleerd voorstel. 4.)Wanneer u akkoord gaat met het voorstel ontvangt u een orderbevestiging met hierin de gemaakte afspraken overzichtelijk weergegeven.
B
Bestellen
Plaats u bestelling dit jaar eenvoudig in 3 simpele stappen:
Online:
1
Ga naar www.depatissier.nl/bestellen/ kerstbestelservice-2014 hier vindt u alle desserts en producten. Vul het gewenste aantal in. Alle informatie van het gewenste dessert of product vindt u terug in onze kerstbrochure. Selecteer uw gewenste afhaal tijd en locatie. U klikt vervolgens op bestellen.
2
Voor u verschijnt nu een overzicht van de door u bestelde producten. Controleer uw aantallen, heeft u voldoende benodigdheden voor uw kerstdiner en de komende feestdagen? U klikt vervolgens op bevestigen.
3
Na dat uw bestelling bij ons is ontvangen ontvangt u een aparte bevestigingsmail van de Patissier met uw afhaal tijd/locatie en een overzicht met de producten die door u zijn besteld.(Neem uw bevestigingsbrief mee bij het afhalen.
Bestelformulier:
1
Vul de gegevens in aan de bovenkant van het bestelformulier Kerst 2014. Vul het gewenste aantal in. Alle informatie van het gewenste dessert of product vindt u terug in onze kerstbrochure. Noteer het product nummer en het aantal aangevuld met eventuele extra’s. vink vervolgens uw gewenste afhaal tijd en locatie aan.
2
Controleer uw aantallen, heeft u voldoende benodigdheden voor uw kerstdiner en de komende feestdagen? Lever dit formulier in een van onze boutiques in of mail deze naar welkom@dePatissier.nl.
3
Na dat uw bestelling bij ons is ontvangen ontvangt u een aparte bevestigingsmail van de Patissier met uw afhaal tijd/locatie en een overzicht met de producten die door u zijn besteld.(Neem uw bevestigingsbrief mee bij het afhalen.
OEGSTGEEST De Kempenaerstraat 37 2341 GG OEGSTGEEST T.: 071-5283212
ROTTERDAM Ds. Jan Scharpstraat 298-83 3011 GZ ROTTERDAM T.:010 213 00 89
Welkom@dePatissier.nl https://www.dePatissier.nl