De Pelikaan Catering
Heerlijk genieten op locatie
w w w . d e p e l i k a a n c a t e r i n g . n l
Pelikaan Catering Voor al uw catering vanaf 10 personen! Wilt u een personeelsfeest of receptie organiseren? Is het tijd voor een gezellig feest met vrienden of stappen jullie binnenkort in het huwelijksbootje? De Pelikaan Catering maakt van alle feestelijke gelegenheden een geslaagde culinaire dag. Wij kunnen bovendien het nodige regelwerk uit handen nemen. De Pelikaan Catering staat voor kwaliteit en gemak. Het enige wat uzelf nog hoeft te doen is‌ genieten! Het assortiment in deze folder is slechts een overzicht van de vele mogelijkheden die wij u kunnen bieden. Wij kunnen o.a. een compleet ontbijt, lunch of diner verzorgen, maar ook diverse luxe hapjes of complete buffetten. Voor recepties, bruiloften, verjaardagen of andere feestelijke gebeurtenissen bent u bij ons aan het juiste adres. Tevens hebben wij ruime ervaring in het organiseren en cateren van partijen en evenementen, van klein- tot zelfs zeer grootschalig. Heeft u cateringmaterialen nodig zoals borden, bestek, servetten, glaswerk, tafels, stoelen, tenten of verlichting? Ook hierin zijn wij u graag van dienst. Vraagt u vooral naar een prijsopgave.
w w w . d e p e l i k a
Hapjes Selectie luxe hapjes per schaal vanaf 40 stuks a
Koffietafel “standaard” (prijs per persoon: € 13,50) (exclusief soep: € 11,50) € 37,50 - Soep
Selectie kaas- en worstsoorten per schaal vanaf 40 personen a € 24,00 Warme hapjes: bitterballen of bittergarnituur, 36 stuks € 17,50
Ontbijt (prijs per persoon: € 12,00) - Vers afgebakken broodjes en croissants - Wit, bruin en volkoren brood - Gekookt ei - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Jus d’orange - Melk - Vers fruit
Champagne ontbijt
*** - Diverse soorten luxe bolletjes - Wit, bruin en volkoren brood - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Melk/karnemelk - Koffie/thee - Compleet verzorgd met kroketten
Picknick (prijs per persoon: € 10,00) Luxe belegde broodjes met: - Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer, ei en ijsbergsla - Kipkerriesalade - Fricandeau *** - Melk/karnemelk/jus d’orange - Meerprijs koffie/thee: € 1,50 per persoon
(prijs per persoon: € 19,50) - Vers afgebakken broodjes en croissants - Wit, bruin en volkoren brood - Roerei - Gekookt ei - 2 soorten kaas - Diverse soorten vleeswaren - Divers zoet beleg zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Jus d’orange - Melk - Salade van vers fruit - Gerookte zalm - Roompaté - Fles Cava
Luxe picknick (prijs per persoon: € 13,50) Luxe belegde broodjes met: - Gerookte zalm met rucolasla, limoen crème fraîche en kappertjes - Texelse kaas, rucolasla, honing-mosterd dressing en walnoten - Carpaccio met oude kaas, mesclunsla, pesto en pijnboompitjes *** - Fruitsalade - Muffins - Melk/karnemelk/jus d’orange - Meerprijs koffie/thee € 1,50 per persoon it te breiden met een fles wijn, cava U of champagne
a n c a t e r i n g . n l
Lunch Buffet
Lunch pakketten
(prijs per persoon: € 14,50) - Rijk gevulde bouillon van seizoengroenten *** - Ciabatta met, in pesto gemarineerde, carpaccio van Hollands weiderund - Waldkornbol met Texelse kaas van Wezenspyk, rucola sla, mosterd-honing dressing en walnoten - Zacht bolletje geserveerd met gerookte zalm en frisee sla *** - Een verfrissende smoothie op basis van Texelse appelsap van Keijser
Belegde broodjes Al ons brood komt van de Texelse bakker Timmer.
Lunchpakket standaard: € 7,75 per persoon - Witte kadet met ham - Bruine kadet met jong belegen kaas - Krentenbol met roomboter - Jus d’orange - Appel Lunchpakket uitgebreid: € 9,50 per persoon - Witte kadet met ham - Bruine kadet met kaas en tomaat - Sesambol met fricandeau - Krentenbol met roomboter - Mars / Snicker - Jus d’orange - Appel
High Tea (prijs per persoon: € 16,50)
Belegde kadetjes: Keuze uit: Witte kadet / bruine kadet
€ 2,50 per stuk
Beleg Keuze: Jonge kaas / oude kaas / kruidenkaas / mosterdkaas / ham / salami / Ardennerham / fricandeau / rosbief of zoet beleg naar keuze Luxe belegde broodjes: € 3,75 per stuk Keuze uit: Ciabatta / Waldkornbol / Pistolet / Keizerbol Beleg Keuze: - Carpaccio met oude kaas, mesclunsla, pesto en pijnboompitjes - Ardennerham met zongedroogde tomaatjes, rucolasla en kruidendressing - Lamsham met friseesla en honingmosterddressing - Gerookte zalm met rucolasla, limoen crème fraiche en kappertjes - Gezond met ham, kaas, tomaat, komkommer, ei en ijsbergsla - Gerookte paling met friseesla - Texelse schapenkaas met friseesla, walnoten en mosterddressing - Kipkerriesalade - Eiersalade - Tonijnsalade
-
5 soorten thee van Simon Levelt Petit fours Scones met clotted cream Brownies Muffins 2 soorten jam Bonbons Minibavarois assorti
Sandwiches: - Zalm met roomkaas en dille - Rosbief met mosterdcrème - Gerookte kip met perzik - Lamsham met Texelse kaas
w w w . d e p e l i k a
Salades
Party Salades Compleet
Per salade op een schaal voor 10 personen. (prijzen per persoon)
(prijs per schaal voor 10 personen: € 37,50)
-
Rosevalaardappelsalade € 2,75 Zalmsalade € 2,85 Huzarensalade € 2,75 Rauwkostsalade € 2,50 Pastasalade € 2,50 Griekse salade € 2,85 Frisse salade van postelein, rucola, lamsoor, appel, oude koemelkkaas, cashewnoten met een dressing van cranberry’s* € 2,90
Luxe koude gerechten Per gerecht op een schaal voor 10 personen. (prijzen per persoon) - Carpaccio van Hollands weiderund € 4,75 - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn € 4,25
Keuze uit: - Aardappelsalade belegd met diverse luxe vleessoorten en garnituur - Zalmsalade belegd met diverse luxe gerookte vissoorten en garnalen
Texeltapas (prijs per persoon: € 7,50) Per plateau vanaf 10 personen Een schaal vol met lokale lekkernijen o.a.: - Texelse lamspaté met cranberrycompote - Bonbons van Hollands weiderund - Lamsham rolletje gevuld met duxelles van Texelse shiitake - Glaasje gevuld met Waddengarnalen - Soesjes gevuld met jonge Texelse geitenkaas
Schaal met gerookte vissoorten
Koude streekgerechten
(prijs per schaal voor 10 personen: € 57,50 )
(prijs per persoon: € 11,50)
Selectie luxe vissoorten
- Carpaccio van Hollands weiderund - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte vissoorten met Waddengarnalen - Frisse salade van postelein, rucola, lamsoor, appel, oude kaas, cashewnoten met een dressing van cranberry’s
Salade met diverse vleeswaren (prijs per schaal voor 10 personen: € 49,50 ) Selectie van luxe vleessoorten
Gratis bezo rg d op heel Texel!*
* bij bestelling v.a. € 150,-
a n c a t e r i n g . n l
Soepen
Warm buffet
(prijs per persoon: € 3,75)
(prijs per persoon: € 15,00)
-
- Saté - Varkensfilet met pepersaus - Gestoofde zalm in witte wijnsaus
Tomatensoep Groentesoep Kippensoep Uiensoep Texelse shii-take soep Mosterdsoep
Soepen van het Seizoen (prijs per persoon: € 4,75) - Aspergesoep - Huisgemaakte snert met roggebrood en katenspek
Koud buffet uitgebreid (prijs per persoon: € 16,50) -
Huzarensalade Zalmsalade Pastasalade Griekse salade Rauwkostsalade Mesclun
*** - Schaal met 4 soorten luxe vleeswaren *** - Schaal met 3 gerookte vissoorten - Garnalen met cocktailsaus *** - 3 dressings
-
*** Groentenquiche Groentemix van verse groenten Aardappelgratin Gebakken krielaardappeltjes 2 sauzen
*** - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
Warm buffet uitgebreid (prijs per persoon: € 21,50) - Texels runderstoofpot - Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus - Kabeljauw met mosterdsaus - Gebakken zalm met dillesaus -
*** Spinaziequiche Groentemix van verse groenten Aardappelgratin Gebakken krielaardappeltjes 2 sauzen
*** - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
*** - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
Catering vanaf 10 pe rs onen w w w . d e p e l i k a
Warm en koud buffet
Captain’s Dinner
(prijs per persoon: € 18,50)
(prijs per persoon: € 16,50)
- Stokbrood - Kruidenboter / roomboter
-
Kapucijners of bruine bonenschotel Aardappelpuree Speklap Rookworst Gehaktbal Braadjus
-
*** Rauwkostsalade Stokbrood met kruidenboter Piccalilly Mosterd Diverse tafelzuren
-
*** Huzarensalade Zalmsalade Pastasalade Rauwkostsalade Mesclun 2 dressings 2 koude sauzen
*** - Saté - Varkensfilet met pepersaus - Gestoofde vissoorten in witte wijnsaus -
*** Spinaziequiche Groentemix van verse groenten Aardappelgratin Gebakken krielaardappeltjes
Streekgerechten buffet (prijs per persoon: € 24,50) Deze gerechten worden mogelijk seizoensgebonden aangepast. - Molensteenbrood - Kruidenboter / tapenade van Texelse shii-takes *** - Carpaccio van Hollands weiderund - Texelse gerookte lamsham met schapenkaas en een vinaigrette van duindoorn - Gerookte vissoorten met Waddengarnalen - Rauwkostsalade met honingmosterddressing *** - Texels lamsstoofpot* - Roergebakken scharrelkip in een saus van Texelse Bier - Kabeljauw met een saus van “Wadden” mosterd -
*** Pilav rijst met Texelse shii-take Mix van seizoengroenten Gratin van Texla aardappelen Ovenaardappelen met rozemarijn
* Kan vervangen worden voor Texels runderstoofpot
a n c a t e r i n g . n l
Jutters Menu (prijs per persoon: € 22,50) -
Rauwkost salade Aardappelsalade met zeekraal Schaal met gerookte vissoorten Frisse salade met rucola, appel, Texelse kaas, cashewnoot, spekjes en cranberrydressing
*** - Stoofpot van diverse soorten Noordzeevis in een saus van strandkrabbetjes - Gewokte varkenshaasmedaillons in stroganoffsaus - Pilav rijst met Texelse shii-take’s - Aardappelgratin - Spinaziequiche
Warm en koud buffet uitgebreid (prijs per persoon: € 28,50) - Stokbrood - Kruidenboter / roomboter -
*** Huzarensalade Zalmsalade Griekse salade Rauwkostsalade Hollandse garnalen Roompaté Gerookte kip
*** - Schaal met 3 luxe gerookte vissoorten - 2 dressings - 2 koude sauzen -
*** Varkenshaas met pepersaus Texelse runderstoofpot Kabeljauw met mosterdsaus Zalmfilet met bieslooksaus
-
*** Groentemix van verse groenten Spinaziequiche Aardappelgratin Gebakken krielaardappeltjes
Bourgondische buffet (prijs per persoon: € 16,50) -
Spare-ribs Oerhammetjes Kipkluifjes Shaslick
*** - 3 koude sauzen *** - Stokbrood met kruidenboter / roomboter *** - Rauwkostsalade *** - Aardappelgarnituur
w w w . d e p e l i k a
Stamppot buffet Standaard
Nasi / Bami Compleet
(prijs per persoon: € 9,50)
(prijs per persoon: € 12,50)
- 2 stamppotten naar keuze
*** - Jus - Mosterd - Sambal - Tafelzuren: zilverui en augurk
Geserveerd met de volgende bijlagen: - 3 stokjes saté - Satésaus - Atjar - Augurk en zilveruitjes - Kroepoek - Seroendeng - Sambal - Ketjap
Stamppot buffet uitgebreid
Lasagne “Traditioneel”
(prijs per persoon: € 15,00)
(prijs per persoon: € 11,00)
- Andijviestamppot - Hutspot - Zuurkoolstamppot - Boerenkool
Compleet geserveerd met salade, stokbrood en geraspte kaas
*** - Gehaktbal - Rookworst
*** - Gehaktbal - Speklap - Stooflapje - Rookworst *** - Jus - Mosterd - Sambal - Tafelzuren: zilverui en augurk
Macaroni Bolognese (prijs per persoon: € 9,00) ompleet geserveerd met salade, stokbrood C en geraspte kaas
Tagliatelle met roomsaus en varkenshaasreepjes (prijs per persoon: € 12,50) Compleet geserveerd met salade, stokbrood en geraspte kaas
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offe rte!
a n c a t e r i n g . n l
Barbecue
Barbecue “deluxe”
(prijs per persoon: € 16,50)
(prijs per persoon: € 24,00)
-
Huzarensalade Fruitsalade Rauwkostsalade Pastasalade
Huzarensalade Zalmsalade Pastasalade met gerookte kip Rauwkostsalade Fruitsalade
-
*** Saté Weissworst Kipdrumstick Biefstuk Spare-rib
-
*** Kipsteak Biefstuk Varkenshaas Lamsrack Varkens-saté
-
*** Cocktailsaus Knoflooksaus Pinda-Satésaus Pikante barbecuesaus
-
*** Cocktailsaus Knoflooksaus Pinda-Satésaus Pikante barbecue saus
*** - Gepofte aardappel met zure room *** - Stokbrood met kruidenboter / roomboter
*** - Gepofte aardappel met zure room - Groentenquiche - Stokbrood met kruidenboter / roomboter
w w w . d e p e l i k a
DESSERTS Dessert buffet
Luxe dessert buffet
(prijs per persoon: € 6,50)
(prijs per persoon: € 9,00)
-
-
Salade van vers fruit 2 soorten parfait Chocolademousse Bavarois van roodfruit Slagroom Aardbeiensaus
‘Texels’ dessert buffet (prijs per persoon: € 8,50) -
Texelse bramenbavarois Texelse boerenjongensijs IJspalet van IJsboerderij Labora Juttersbavarois met Texelse speculaas Texelse advocaatmousse met boerenjongens Salade van vers fruit Chocolademousse Aardbeien- / chocoladesaus Slagroom
Chocolademousse IJspalet van IJsboerderij Labora Mascarponetaart met Bastogne koek Frambozenbavarois Tropisch fruitbavarois Slagroomsoesjes Salade van vers fruit Advocaatmousse Brownies Aardbeiensaus Chocoladesaus Slagroom
IJsbuffet (prijs per persoon: € 4,75) Diverse soorten ijs met slagroom en chocolade- en aardbeiensaus
IJskar van IJsboerderij Labora (prijs per persoon: € 6,50, vanaf 40 personen) Diverse ijssoorten van IJsboerderij Labora geserveerd met fruitsalade, dessertsauzen en slagroom
a n c a t e r i n g . n l
Meer informatie? Meer weten over onze catering op locatie? Kijk op de website van De Pelikaan Catering (depelikaancatering.nl) of bel (0222) 31 72 02 voor meer informatie of een offerte op maat. Wij denken graag met u mee. Natuurlijk kunt u ook mailen naar
Versie april 2014 (533.187)
info@depelikaancatering.nl.
De Pelikaan Catering is een onderdeel van Hotel De Pelikaan Texel.
De Pelikaan Catering
| Pelikaanweg 18 | De Koog-Texel | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl