GUIA DEL JARDÍN
DE HIERBAS JARDÍN BOTANICO DEL DESIERTO
Bienvenidos al Jardín de Hierbas del Jardín Botánico del Desierto Las hierbas se han venido usando por generaciones para muchos propósitos, desde remedios medicinales hasta perfumes y usos culinarios. Las hierbas también proveen variedad y belleza a nuestros paisajes del desierto. Los invitamos a que usen esta guía para aprender acerca de las variedades de hierbas que crecen en nuestro Desierto de Sonora y como pueden crear su propio jardín de hierbas en su casa.
R E S UM E N El Jardín de Hierbas está diseñado en siete jardineras con diferentes temas. Esta guía tiene información acerca de cada area donde se les ofrece ideas y recomendaciones para que ustedes puedan empezar un jardín de hierbas en su propio jardín desértico.
TEMAS Jardín Sensorial Jardín del Té Jardín Picante Jardín Medicinal
Jardín para Fauna Silvestre Jardín del Mediterraneo Jardín Culinario
L O M Á S N O TA BL E Un Camino atraves del Tomillo, Carol Bulla Memorial Sundial St. Earth Walking, Escultura de Robert Wick La plaza de la Familia de Barbara B. Weisz De finició n: hierba: una planta que puede ser útil de alguna manera.
JARDÍN DEL
MEDITERRANEO Muchas de las hierbas que crecen bien en el ambiente desértico son de origen Mediterraneo. Los tipos de suelo, las pocas lluvias y los mas de 300 dias de sol al año les permite a estas plantas conocidas crecer en las partes bajas del desierto. Muchas de estas plantas son favoritas de la cocina. Algunas tienen otros usos que tal vez ustedes no conoscan: O régan o : El aceite que sale de las hojas se usa para sacar brillo a los muebles y las hojas colgadas en los roperos dá un olor aromático a la ropa. Se cree que el orégano trae salud, felicidad y larga vida. Mejo r an a: Esta planta cultivada en el Egipto Antiguo como símbolo de honor y felicidad está en el mismo género que el orégano con hojas que tienen un aroma picante.
I DE A S PA RA SU C ULT IVO: La mayoria de las hierbas del Mediterraneo necesitan suelo con buen drenaje y mucho sol. Muchas de ellas toleran la sequía. Estas plantas de poco mantenimiento le permiten tener más tiempo para disfrutar de su jardín y son una magnífica adición a las plantas que ya adornan su paisaje del desierto.
Salvi a: En la antigua China se usaba la salvia en ceremonias espirituales y de sanación. En la antigua Grecia se usaba como un estimulante para la mente. La salvia está asociada con salvación y buena salud. Tomi l l o : Existen mas de 400 variedades de tomillo en Asia y Europa. En la antigua Roma, se usaba el tomillo con ajo para dar energia. Rome r o : Esta planta nativa del Mediterraneo ha sido usada por siglos con tines medicinales y es muy aromático. Está asociado con la memoria y la fidelidad por su aroma tan penetrante. El Romero es un símbolo de amistad y de fidelidad.
P L A N TA S Origanum majorana – Mejorana Origanum vulgare – Orégano Italiano (Griego) Rosmarinus officinalis – Romero Salvia officinalis – Salvia Culinaria Thymus herba-barona – Alcaravea-Tomillo Thymus vulgaris – Tomillo Ingles Thymbra capitata – Tomillo Forma de Cono
JARDÍN
PICANTE P L A N TA S Capsicum annuum – Chile “Chiltepin” Capsicum annuum – Chile “Jalapeño” Capsicum annuum – Chile “Poblano” o “Ancho” Capsicum annuum – Chile “Serrano” Capsicum chinense – Chile “Habañero” Capsicum frutescens – Chile “Arcoiris Boliviano” Capsicum frutescens – Chile “Tabasco”
Una cornucopia de chiles de diferentes variedades están exhibiendose aqui en este lugar caliente. No solo la fruta varía en tamaño y forma, también varia en lo picoso que son los chiles. ¿Que tan picoso es picoso? La báscula Scoville, mide los niveles de capsaicina (o lo picoso) en los chiles. El ‘Habañero’ es muy picoso mientras que al ‘Jalapeño’ se le puede decir que es medio picoso. El ‘Chiltepin’ es nativo del sur de Arizona en su región limitada. Los chiles son un adorno muy colorido en un jardín.
¿Sabia que un chile de tamaño regular contiene seis veces más vitamina C que una naranja, y dos veces más vitamina A y beta-carotene que una zanahoria?
Ideas para cocinar: Si usted no puede aguantar lo picoso de los chiles pero le gusta el sabor, remueva las semillas y la membrana blanca o venas, pues es en esa parte que el chile guarda lo más picoso.
IDE AS PARA S U CU LTIVO : Los chiles, crecen como plantas perennes aqui en el desierto bajo. Prefieren que la tierra sea mas orgánica y húmeda. La sombra de la tarde y sus frecuentes regadas las mantendiá mas robustas y productivas durante el verano. Las plantas de chile deberán ser protegidas durante las heladas del invierno.
JARDÍN I DE A S PA RA SU C ULT IVO: Las hierbas que atraen a la vida silvestre varían en sus necesidades de agua, sol, y tierra. Muchas de las hierbas que no son del desierto o del Mediterraneo se benefician de la tierra orgánica preparada con una mescla de abono y el estar en la sombra después del medio dia durante el verano. Las enredaderas de Pasionaria y el Mimbre, que es nativo del desierto, pueden ofrecerles sombra durante el verano a estas plantas. Al mismo tiempo ellas hacen su parte para atraer mariposas, y chuparrosas, y proporcionan color durante los meses de mas calor.
S I LV E S T R E Este jardín demuestra que muchas hierbas que se usan para comer, para medicinas o para otros usos, también se usan para atraer animales del campo hacia el jardín. Las mariposas, pájaros, abejas y catalinas le agregan color, movimiento y alboroto a su jardín. Con la pérdida de tanta región natural, es bueno que nosotros podemos ofrecer a esta parte de la naturaleza; comida, refugio, y materials para sus nidos.
P L A N TA S
Nota especial para los jardines para fauna silvestre:
Achillea millefolium – Milhojas/Milenrama
Muchos de la vida silvestre son extremadamente sensitivos a los pesticidas. Su uso evitará que estas criaturas visiten su jardín.
Chilopsis linearis – Mimbre del Desierto Lavandula multifida – Lavanda hoja de Helecho Monarda fistulosa – Balsamo de abeja, Bergamota silvestre Passiflora caerulea – Enredadera de Pasión Salvia leucantha – Arbusto de Salvia Mexicana Tanacetum vulgare Altamiza
P L A N TA S Aristolochia watsonii – Serpentaria
JARDÍN
Aloe barbadensis (Aloe vera) – Sávila Bursera microphylla – Torote
A traves de la historia del hombre, las diferentes culturas han confiado en las plantas para su curación. Hoy las plantas son la fuente de una cuarta Echinacea purpurea – parte de todas las medicinas, y muchas culturas todavia confian en las Conillo morado plantas como su primera fuente de medicinas . Las plantas en el jardín Marrubium vulgare – medicinal provienen de todas partes del mundo y de nuestra propia region Marrubio del Suroeste. Para conocer más acerca de las plantas medicinales nativas Tanacetum parthenium – del Desierto de Sonora, y sus usos tradicionales, visite nuestro sendero de Plantas y Gentes del Desierto de Sonora. Matricaria Tecoma stans – Gloria
Las plantas y la información en esta exhibición son primeramente para referencia y educación. No es la intención que sirva como manual para que se medique uno mismo o como substituto a un consejo de un médico calificado. El visitante deberá saber que cualquier substancia que proviene de las plantas , ya sea que se use como comida, como medicina, ya sea exteriormente o internamente, puede ser dañino para ciertas personas
Usos medicinales en el pasado y el presente: Sávila: La espesa gelatina dentro de la sávila se usa hoy para quemadas, heridas y
IDE AS PARA S U CULTIVO : Esta variedad tan amplia de plantas varía en sus necesidades de sol, tierra y agua. En la parte baja del desierto la sávila y el conillo morado (Echinacea purpurea) se benefician de un poco de sombra durante la mitad del verano. Otras plantas tales como el marrubio son tolerantes a los rayos del sol. El marrubio y la sávila prosperan en terrenos desérticos, mientras que la altamisa y el conillo morado prefieren una tierra orgánica
quemaduras del sol. El extracto de las hojas se usaba para untarle a los niños y evitar que se mordieran las uñas.
preparada. En el calor del verano la altamisa necesita
Marrubio: Esta hierba se encuentra hoy en dulces y es usada para controlar la tos. Conillo morado: Los pueblos Nativos de America usaban esta hierba para compresas para tratar
regarse frecuentemente, pero la sávila prefiere que la
picaduras de víboras, fiebres y heridas. Recientemente ha sido reconocida por sus propiedades curativa en contra del hongo, las bacterias y los virus. También ha sido usado en terapias para aliviar el SIDA.
tierra se seque antes de volver a regarse.
JARDÍN
P L A N TA S
SENSORIAL I DE A S PA RA SU C ULT IVO: Estas plantas varían en sus preferencias de sol, agua y suelo. A los geranios perfumados les gusta la sombra del atardecer, o luz filtrada, tierra un poco orgánica con un buen drenaje y de moderadas a frecuentes regadas durante el verano. Lavanda, muchos tipos de salvias, y santolinas gozan al estar expuestas al sol y a regadas no muy frecuentes, y requieren de un buen drenaje. Una variedad de estas hierbas cae entre estos dos extremos, pero otras pueden sobrevivir bajo una extensa variedad de condiciones.
Un jardín sensorial ofrece un lugar para relajarse, meditar, y rejuvenecerse. Muchas de las hierbas en este jardín les ofrece flores o follage con fragancias encantadoras, estimulantes texturas, o centellantes colores que le despierta los sentidos. Otras plantas ocasionan sonidos y movimientos graciosos cuando la brisa pasa suavemente. Un jardín sensorial está hecho para gozarlo un tiempo prolongado.
¿Cuantos de tus sentidos puedes usar en este jardín? Oler… oler los geranios, la salvia, lavanda, tomillo Ver…colores, textura, formas, ver el panorama a lo lejos Oir… la suave brisa, el roce de las ramas, el sonido de las chuparrosas y las abejas Tocar… las hojas suaves del díctamo, la textura de la tierra tibia Probar…saborear la salvia y el tomillo
Hyptis emoryi – Salvia Lavandula dentata – Lavanda Francesa Lavandula heterophylla Lavanda Dulce Pelargonium graveolens – Geranio con olor a Rosa Salvia clevelandii Salvia del Chaparral Santolina chamaecyparissus – Santolina gris, Algodón de Lavanda
IDE AS PARA S U C U LTIVO :
JARDÍN
DE TÉ Las hierbas con sabor a limón y menta estan entre las hierbas mas populares para el te de hierbas. Con la variedad de estas plantas que prosperan en nuestra area junto a otras hierbas, usted puede plantar una variedad de te que la relajen y estimulen su ánimo o simplemente algo que atrae a su palador. Algunas de estas hierbas se pueden cosechar durante todo el año, mientras que otras se pizcan en su madurés y pueden guardarse para usarse después.
P L A N TA S Aloysia triphylla – Limón-verbena Cymbopogon citratus – zacate de limón Ephedra spp. – Popotillo Mentha spp. Yerba-buena Nepeta cataria – Hierba del Gato Poliomintha incana – Romero menta blanco
Los tes de hierba le proporciona una bebida sabrosa, saludable y calmante. No tiene cafeina, le puede ayudar con su digestion y muchos tienen un efecto calmante, que le promueve una sensacion de bienestar. La parte de la planta que se usa para hacer el te de hierbas varia en cada planta. Las flores, las semillas, las hojas, los tallos, la corteza o la raiz pueden remojarse o hervirse para hacer la bebida.
Ideas para hervir las hierbas: Como regla general, use una cucharadita de hierbas secas, o dos cucharaditas de hierba fresca para cada tasa de agua hirviendo para el té.
Muchas de las hiebas para té que no son nativas de esta area requieren una tierra orgánicamente rica y una buena cantidad de agua. Los mejores lugares están donde la sombra de la tarde les dé durante los meses de verano. Algunas de las nativas del sureste toleran las sequias y prosperan en lugares soleados. Proporcione a estas plantas un suelo con buen drenaje.
I D E A S PA RA SU C ULT IVO: Aunque muchas de las hierbas son perennes, algunas son de temporada y deben sembrarse ya sea en la temporada de frio o en la temporada de calor aqui
JARDÍN
CULINARIO Plantas Anuales de Otoño
en el desierto bajo. Por ejemplo, el cilantro anual y el Varias de estas plantas son muy conocidas para muchos jardineros. Prueben las hierbas que son menos comunes para que conoscan nuevos sabores y cambie los sabores de su cocina. Algunas de las hierbas culinareas son anuales que cambian con las temporadas. Para que se le haga más facil plantarlas, prepare una area especial en su jardín solo para ellas.
Temporada Fria
años, tal vez no pudiera sobrevivir aqui un el verano.
Ideas para cocinarlas:
La albahaca, comunmente una planta anual en otras
Plantas Anuales de la Primavera
• Las cebollinas pueden ser substituidas con chalotes para producer un sabor a cebolla suave. • Para hacer una gran ensalada, agréguele albahaca, pimiento negra, y vinagre balsámico. • Ponga varitas de estragón en vinagre para preserver la sutileza de la hierba fresca.
Temporada de Calor Chenopodium ambrosioides – Epazote Helianthus tuberosa – Alcachofa de Jerusalem Hyptis suaveolens – Chia de Verano, Chia Dorada Porophyllum ruderale – Cilantro de Arbusto Boliviano Salvia tiliaefolia – Chia Tarahumara
eneldo se pueden plantar en el otoño para que crescan durante los meses frios. El epazote prospera durante el verano y se muere con el frio del invierno. Algunas de las hierbas que son perennes como la cebollina, el estragón Frances, y el estragón Mexicano pueden desaparecer bajo la tierra durante el invierno, resurgiendo con brotos nuevos en la siguiente primavera. El perejil, que normalmente dura dos
regiones, puede durar más de una temporada aquí si se protege de la helada.
Allium ampeloprasum – Ajo elefante Allium cepa – Chalote Anethum graveolens – Eneldo Anthriscus cerefolium – Perifollo Borago officinalis – Borraja Calendula officinalis – Caléndula Coriandrum sativum – Cilantro Salvia columbariae – Chia del Desierto Tropaeolum majus – Berro Viola tricolor – Johnny Jump-ups
P L A N TA S Allium schoenoprasum – Cebollina Crithmum maritimum – Hinojo marino Foeniculum vulgare v. dulce – Hinojo de Florencia Petroselinum crispum ‘ Italian’ – Perejil Italiano hoja plana Sanguisorba minor (Poterium sanguisorba) – ensalada Pimpinela Tagetes lucida – Estragón Mexicano, Clavelón Mexicano, Yerba de anis Tulbaghia violacea – Ajo de Sociedad
GLOSARIO DE TERMINOS HERBARIOS la temporada.
LIBROS DE REFERENCIAS Y RECURSOS
Bienal: Una planta que se toma dos estaciones para completar su ciclo de vida,
The Low Desert Herb Gardening Handbook
Annual: Una planta que nace de semilla. La flor dá las semillas y muere al final de
da sus flores, da las semillas y muere para el segundo año. Capsaicín: Las químicas compuestas que le dan al chile el sabor picoso. Estiercol: Mescla de materia orgánica descompuesta.
Arizona Herb Association
Desert Gardening for Beginners - How to Grow Vegetables, Flowers and Herbs in an Arid Climate Cathy Cromell, Linda Guy, Lucy Bradley Arizona Master Gardener Press
Género: Una especie de plantas que están relacionadas (una especie o más). La primera parte del nombre botánico de una planta. Hierba: Una planta que puede ser util de alguna manera. Se puede usar en la preparación de alimentos, como medicamentos, en té, cosméticos, terapia-aromática, artes, tintes, construcciones, rituales, y para otras muchas cosas. Materia orgánica: Desechos descompuestos de plantas o animales. Perenne (Permanente): Una planta que se conserva viva mas de dos temporadas, usualmente florece y reproduce samillas cada año. Especie: Un grupo de plantas que se parecen y pueden ser cruzadas. La segunda parte del nombre botánico de una planta.
The Herb Society of America Encyclopedia Of Herbs and Their Uses Deni Brown Dorling Kindersley
Growing Herbs from Seed, Cutting, & Root Thomas DeBaggio Interweave Press
Arizona Herb Association www.azherb.org 602.470.8086, ext. 830
Desert Botanical Garden Plant Hotline 480.941.1225
NOTAS
DESERT DESE ESERT BOTANICAL BOTA GARDEN GARDE ARD 11201 201 N N. G Galvin alvi l in Pk Pkw P Pkwy, k Ph Phoenix, enix ix, AZ A 8 85008 008 08 480 480-941-1225 94 41-12 41 122 • www.dbg.org ww.db dbg org