SUPLEMENTO ESPECIAL: 6ta reunión científica y tecnológica sobre el cultivo del camarón 2021. by PANORAMA ACUICOLA MAGAZINE

EVENTO VIRTUA L

ENE / FEB 2021

25 al 29 de enero

2021

6ta reunión científica y tecnológica sobre el cultivo del camarón

n evento virtual enfocado en el sector acuícola que ofrece un espacio de encuentro entre los diferentes actores de la industria camaronícola y permite el intercambio de conocimiento, experiencias, servicios y productos; además de fortalecer las relaciones entre los diferentes integrantes de la cadena productiva de la industria camaronera, tales como: investigadores, productores, procesadores, funcionarios de gobierno, comercializadores e inversionistas. Durante el evento se llevarán a cabo webinars y conferencias, que abordarán los temas actuales más

importantes sobre la industria del cultivo de camarón y se centrarán principalmente en dos ejes temáticos que son: 1) Cómo mejorar la eficiencia en la producción 2) Producir para el mercado Los diferentes temas que se desprenden de estos enfoques serán presentados por los productores y asesores con más experiencia en la industria del cultivo de camarón a nivel mundial y el respaldo de empresas proveedoras de bienes y servicios para la industria acuícola de América Latina. El evento es organizado por las revistas especializadas Panorama

Acuícola Magazine y Aquaculture Magazine por primera vez en un formato totalmente en línea, para atender a las recomendaciones nacionales de sanidad, derivadas de la pandemia mundial por COVID19. Confiamos en que el aprendizaje de 2020 nos ha fortalecido como industria y nos ha preparado para enfrentar cualquier tipo de adversidad por venir. Por lo que comenzamos este año 2021 con un renovado ánimo y la firme convicción de que juntos podemos hacer un gran año para todos. ¡Gracias por acompañarnos!

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IOSA de Los Mochis, S.A. de C.V. En IOSA lo que nos motiva es seguir trascendiendo junto con el sector acuícola, nos motiva el poder brindar fortaleza a la industria con los mejores productos de calidad y eficiencia.

os motiva fortalecer a la industria acuícola con equipos que ayuden al productor a contar cada día con procesos más productivos, seguros y de fácil operación que se traduzca a un ciclo de cultivo exitoso. Es por eso que nos es grato anunciar la Alianza comercial entre dos grandes de la industria acuícola: IOSA-TREVISAN. IOSA se convirtió en distribuidor autorizado en México, Ecuador y Centroamérica de los productos de TREVISAN como el aireador eléctrico de paletas helicoidales. Este es un equipo que transfiere alta tasas de oxígeno al estanque y que es fabricado con materiales de gran durabilidad para hacer frente a las condiciones extremas que se presentan en las granjas acuícolas. Al igual que el equipo de mezclado de alimento, con capacidad de hacer una mezcla totalmente homogénea en 90 segundos. Este

equipo es fabricado en diferentes modelos de capacidad para automatizar desde pequeños (450 kg) hasta grandes volúmenes (1,200 kg). El mezclador de alimento cuenta además con un depósito para la aplicación de aditivos/vitaminas/pro bióticos. A su vez TREVISAN se convirtió en distribuidor autorizado en Brasil de los equipos IOSA, como la cosechadora de camarón y peces con función de transferencia. 6

De esta manera aumentamos nuestro catálogo de productos, que van desde aireación, mezclado de alimento, alimentación, transferencia y cosecha, con el objetivo de cubrir cada día más las necesidades del productor acuícola, ofreciendo los mejores equipos al usuario final. IOSA, siempre tu mejor opción. Más información: https://www.iosa.lat/

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Sirviendo a la acuicultura con atención al servicio e innovación

EINMEX, empresa proveedora de maquinaria, servicios y asesoría profesional para el ramo acuícola, se ha enfocado en la calidad e innovación constante de sus productos para otorgar un grado superior de eficiencia a las granjas de camarón y mantener siempre a los clientes con un estándar de actualización continua. La empresa inicia operaciones en 2014 dando servicio y analizando las necesidades del sector acuícola, y es impulsada por los socios fundadores Ángel Robles, con 17 años de experiencia en soluciones y servicio en la acuicultura, y Javier Bustamante, con 12 años de experiencia en el desarrollo de equipos agroindustriales. Para el año 2015, SEINMEX da a conocer su primera innovación de alto impacto para la industria. “Desarrollamos una bomba para cosecha de camarones y peces de alta eficiencia, logrando un 60% más de beneficio con un 0% de daño al espécimen. Actualmente el sistema plano ha pasado a ser estándar en uso de cosecha de camarones, manteniendo aun mayor eficiencia de nuestro equipo por las patentes que lo protegen. En años posteriores seguimos realizando mejoras en el sector gracias al servicio en campo, donde vemos las necesidades y buscamos encontrar soluciones para volver más eficiente el proceso de cosecha”, comentan los fundadores.

En SEINMEX estamos constantemente implementando innovaciones a nuestros productos, adaptándolos a las necesidades cambiantes que el mercado demanda año con año, utilizando modelos matemáticos para otorgar una eficiencia exacta y con números reales. Un ejemplo se aplica a nuestra alimentadora de camarones, donde el área de ingeniería aplicó la teoría de “la espiral de Arquímedes” específicamente en el impulsor, la cual dice: se define como el lugar geométrico de un punto moviéndose a velocidad constante sobre una recta que gira sobre un punto de origen fijo a velocidad angular constante, es la curva natural del movimiento. Esta base de trabajo que toma nuestra maquina hace que sea un 35% más eficiente que la competencia y por tanto estar utilizando modelos exactos traducidos en ingeniería aplicada. Todas nuestras características y beneficios ya comprobados nos han permitido formar parte de la red más importante de empresas dedicadas a la acuicultura en México, formando un gran equipo de trabajo con estas y teniendo la oportunidad de atender y sumar a nuevos clientes y prospectos en estos últimos años.

Para más información, visitar el sitio web: www.seinmex.com

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La NRA y su Programa de Desarrollo de Mercados La National Renderers Association (NRA, por sus siglas en inglés) es una organización comercial de los EUA que representa a más de 200 compañías que producen subproductos de origen animal y a proveedores que dan servicio a la industria.

a National Renderers Association tiene su oficina matriz en el área metropolitana de Washington, DC (Alexandria, Virginia, EUA), con oficinas en Hong Kong y la Ciudad de México. La organización se fundó en 1933 por un pequeño grupo de recicladores quienes creían que existía la necesidad de un esfuerzo cooperativo para enfrentarse con los problemas de la industria. La asociación también tiene una afiliación internacional que representa a compañías de reciclaje e industrias de servicios de todos los continentes (World Renderers Association – WRO). La asociación continúa trabajando para resolver asuntos de actualidad en la industria, impulsar la demanda de los productos de origen animal internacionalmente, patrocinar la investigación y la creación de ideas de nuevos productos y representar a la industria ante las agencias legislativas y el público en general. La NRA trabaja para promover un mayor y más eficaz uso de los productos de origen animal al organizar seminarios educativos y delegaciones comerciales, patrocinar investigación y diseminar la información comercial y técnica en todo el mundo.

¿Para qué se usan los productos reciclados de origen animal?

Los productos reciclados se usan en cinco sectores principales de la economía de hoy en día. El primero y más importante es en la producción ganadera, avícola y de acuicultura, en la que las grasas y proteínas animales se usan en alimentos eficaces, de alta energía. Esto ayuda a que aumente la eficacia de producción, haciendo así que los productos de carne, leche y huevos sean más accesibles. El uso juicioso en alimentos para mascotas ayuda a sustentar la salud y longevidad de los animales de compañía. El uso industrial es un segundo sector. Hay hasta unos 3,000 productos modernos industriales que contienen lípidos y derivados de éstos. Algunas de las aplicaciones principales para los productos reciclados de origen animal incluyen la industria química, metalúrgica, de hule, agentes de protección de cultivos y formulaciones de fertilizantes. En tercer lugar está la fabricación de jabones y productos de cuidado personal. El sebo todavía es el ingrediente básico para hacer jabones de tocador y para lavar ropa. El mercado mundial de estos productos sigue creciendo. La industria de alimentos para consumo humano usa el sebo 10

comestible, la manteca de cerdo y otros subproductos de origen animal comestibles, tales como el tejido de carne desgrasado, la gelatina y la harina de sangre, que conforman un cuarto sector. Finalmente, un uso industrial emergente es la producción de biodiesel a partir de grasas animales y aceites de cocina recuperados. Los beneficios ambientales son los que impulsan el crecimiento de este mercado. A pesar del desafío constante de otros productos básicos que compiten, las grasas y proteínas animales conservan un importante papel en el comercio mundial. Un componente clave para la sustentabilidad de la industria pecuaria es encontrar usos de alto valor para los subproductos de origen animal. La NRA se enorgullece de contribuir al desarrollo económico general, protegiendo la salud animal y pública, y beneficiando a nuestro ambiente.

Para más información, visitar el sitio web: www.nra.org

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Apoyando el crecimiento de los productores acuícolas

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Ayudando al mundo a prosperar” resume en pocas palabras el espíritu que nos define como Cargill y que marca la pauta de cada una de nuestras acciones. Son más de 120 años inmersos en el mundo de la nutrición animal, experiencia que nos ha llevado a apoyar el desarrollo de industrias en crecimiento a nivel mundial como la acuicultura, a través de una estrategia en la que el productor de peces/camarones es la pieza fundamental, y en la que dirigimos nuestros esfuerzos en trabajar de la mano para entender sus vidas, modo de operar, sus necesidades y así, brindarles la mejor solución integral que contribuya a su éxito. Como unidad de acuicultura, tenemos presencia en más de 65 países a nivel global, atendiendo a más de 35 especies acuáticas alrededor del mundo. En Latinoamérica estamos presentes en: México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Ecuador y Chile, a través de las marcas Aquaxcel, Purina, Liqualife e EWOS, atendiendo a los mercados de peces y camarones.

Nuestra pasión por la acuicultura se traduce en pasión por nuestros clientes, sentimiento que nos lleva a estar cada vez más cerca de ellos, de cada uno de los mercados e invertir en la construcción de capacidades que nos permitan ser más ágiles atendiendo sus requerimientos y ser ese socio estratégico que es capaz de ofrecer diferentes herramientas para apoyar en su crecimiento. Las necesidades de los productores acuícolas son nuestra guía y nuestro foco en cada uno de los mercados que atendemos. Participamos de manera activa, desarrollando continuamente propuestas de valor agregado: • Una amplia gama de ofertas nutricionales peletizadas y/o extruidas para todas las etapas del ciclo de cultivo, con diferentes niveles nutricionales que se adaptan a los diversos sistemas de cultivo. • Soluciones nutricionales funcionales para enfrentar los diferentes desafíos que se presentan durante el ciclo de producción. • Robustas propuestas para la etapa de nutrición temprana. 12

• Servicios técnicos que se adaptan a las particularidades de cada mercado. • Plataformas digitales para unamejor toma de decisiones. • Acuerdos para facilitar el acceso a la tecnología por parte de los productores acuícolas. “En Cargill creemos en la prosperidad y desarrollo de la industria, nuestra meta es seguir impulsando su crecimiento de manera sostenible con nuestra proposición de valorde acercamiento y compromiso con nuestros clientes. Nuestro objetivo es continuar trabajando de la mano y asegurarnos de proveer productos y soluciones que promuevan su éxito”. – Arturo Lomelí Lépez, Strategic Marketing and Technology Lead. Cargill Aqua Nutrition Latam North.

Más información: https://www.cargill.com.mx/

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Dinámica microbiana: aliada de los cultivos La actividad acuícola más que ninguna otra depende inevitablemente de la dinámica microbiana. La concentración de amoniaco, la acumulación de proteína, la cantidad de oxígeno, la gestación y virulencia de enfermedades, todo depende del ecosistema invisible de las bacterias, cuyas poblaciones coexisten en un ambiente físico y químico que determinará la capacidad de ese ecosistema de albergar vida animal.

odos sabemos que la vida empezó en el mar. La primera célula hace miles de millones de años empezó ahí una larga trayectoria que derivó en la inmensa riqueza y diversidad que vemos hoy en día. Las ballenas y los osos polares, los humanos y los bosques, todos compartimos ese origen común y humilde en ancestros microbianos. Pero el mundo entero, como lo conocemos hoy, viene también de la actividad de microorganismos: desde el oxígeno que respiramos hasta el suelo que nos da sustento son obras maestras de la bioquímica microbiana. En ese mundo, todos los organismos multicelulares aprendimos pronto que la relación con las bacterias a nuestro alrededor definiría nuestro éxito o fracaso en la larga caminata evolutiva. Con el conocimiento actual de la microbiología estamos dando un giro al entendimiento de las enfermedades, no como eventos aislados de ataque y defensa, sino como parte de procesos integrales que definen el potencial del sistema completo. En un ambiente enfermo, no habrá medicamento capaz de curarlo todo, tanto como en un entorno saludable y equilibrado no habrá lugar para la enfermedad. Sanear el ecosistema significa garantizar la salud a futuro. Es fácil olvidar que el amonio está hecho de la misma materia que

las proteínas. Dependiendo de cómo esté presentado, ese mismo nitrógeno nos puede llevar al éxito o a la pérdida total. Eso es la labor de una enorme cascada de microorganismos, cuyo equilibrio determinará un resultado o el otro. 14

Los sistemas de producción actuales significan intensidades que exceden por mucho las naturales. En muchas ocasiones, excediendo la capacidad de la microbiota nativa de procesar la materia a suficiente velocidad, lo que induce acumulaciones ENE / FEB 2021

que derivan en el establecimiento de bacterias y sustancias nocivas, causando enfermedades. En Eco-Technology Solutions desarrollamos consorcios microbianos que nos permiten otorgar a los sistemas acuícolas la capacidad de equilibrar sus procesos biológicos, evitando la acumulación de sustancias y favoreciendo el óptimo flujo de materia y energía, tal que esas sustancias que podrían ser letales al acumularse se conviertan rápida y efectivamente en nutrientes. Mediante nuestra tecnología no sólo frenamos la incidencia de enfermedades y evitamos la necesidad del recambio de agua hasta en un 100%, sino que lo hacemos de una manera ecológica y con ahorros de hasta 40% en el manejo. Todo esto, gracias al uso de las capacidades naturales de los microorganismos. La acuicultura ofrece la gran promesa de obtener una fuente de alimentos diversificada y rica en nutrientes sin la explotación pesquera que agota los mares. Pero para que esa promesa se haga realidad, necesitamos transitar hacia prácticas de producción que contribuyan a la salud de los mares y océanos. La tecnología de Eco-Technology Solutions ayuda a incrementar la productividad acuícola con productos 100% orgánicos, que mejoran la rentabilidad de esta actividad, para que cada día más productores se sumen a una nueva era de la producción sustentable, sana y segura. El éxito de esta tecnología no sólo ha significado que miles de hectáreas hayan suspendido el uso de sustancias costosas y tóxicas, sino que nos ha dado el privilegio de acompañar a nuestros clientes en un camino de éxitos, que nos ha ganado su lealtad y reconocimiento. A todos ellos les agradecemos profundamente su confianza, porque son la razón de que Eco-Technology Solutions en cinco años haya destacado como una de las empresas de mayor crecimiento en la industria acuícola, y sobre todo porque gracias a todos es que podremos convertir la acuicultura en una fuente de salud y bienestar para la humanidad. ¡Gracias! Más información: https://ecotechnology.com.mx/

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Motiv: una nueva fuerza para crecer Una nueva proteína bioactiva que promueve el crecimiento y la vitalidad en el camarón.

otiv es una proteína bioactiva completamente nueva que crea un mejor ambiente en el intestino de los camarones, incrementado la absorción de energía de toda la dieta, promoviendo el crecimiento, la vitalidad y un color vibrante. También reduce el estrés en los camarones, lo que significa un aumento de la supervivencia. Con Motiv, un mejor intestino conduce a mayores ganancias y mejores cosechas. Motiv promueve el rendimiento y la ganancia en el camarón y sus operaciones. Incrementa la absorción de energía de toda la dieta: aumenta el crecimiento, la supervivencia y la resistencia a las enfermedades, al tiempo que promueve un color vibrante.

Mejora la salud intestinal

A través del efecto prebiótico de una proteína fermentada, Motiv crea un mejor ambiente para el desa-

rrollo y crecimiento de microbios beneficiosos.

cimiento y ganancia de peso más acelerado.

Mejora en la absorción de nutrientes y la conversión alimenticia

Incrementa la supervivencia y resistencia a enfermedades

Un intestino saludable permite la absorción de la energía de toda la dieta de una manera más eficiente, haciendo un mejor uso de los nutrientes y consiguiendo un cre-

Con más energía disponible para el camarón, se reduce el estrés general en el animal y aumenta la resistencia a enfermedades, incluido el EMS.

Color vibrante

Un efecto adicional positivo de Motiv es la promoción de un color más profundo y vibrante en los camarones, esto relacionado con cantidad incluida.

Resultados claves

• Mejor la ingesta y ganancia de energía • Mejor conversión de alimento • Mejora significativamente la supervivencia en poblaciones con alto estrés. Más información y contacto en: https://motivshrimp.com/es

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