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Entradas
FRÍAS Trío de Ceviches “La Nueva Casa de Mamá” Ceviche Estilo Acapulco: Pulpo, Pescado y Camarón con Salsa Cóctel Agridulce Ceviche Estilo Yucatán: Camarón y Caracol con Mango y Habanero Ceviche Thai: Atún fresco, Vinagreta Tailandesa, Jícama y Fideos de arroz
Ensalada de Queso de Cabra Queso de Cabra frito, glasé de Balsámico, Lechugas finas, Almendras Tostadas, Vinagreta de Vainilla y Pera
Ensalada Casa de Mamá Pollo Parrilla, Queso Manchego, Lechugas Finas, Tocino, Cebolla Morada y Vinagreta de Chipotle con Naranja
Tártara de Atún Atún, Habanero, Piñones, Menta, Aceite de Ajonjolí, Ajo y Pan Melva
Carpaccio de Res Albahaca, Menta, Cilantro, Echalotte, Pepino, Tomate Cherry, Pistache, Pan Melva y Salsa “Harissa”
Carpaccio de Garra de León Vinagreta de Chipotle, Apio, Cebolla Morada, Cilantro y Chip de Camote
Camarones Tempura Envueltos en Tocino y Albahaca, Lechuga Francesa, Crema montada con Esencia Cítrica
Panuchos Yucatecos Cochinita Pibil, Frijoles y Cebolla Morada Encurtida con Habanero y Esencia de Orégano
Chistorra Frita Servida con 2 diferentes salsas de la Casa, Frijoles Refritos Perfumados con Hoja Aguacate
Empanadas Argentinas Orden de Tres, De Carne o Choclo
Tacos de Camarón
Orden de tres tacos, acompañados con frijoles
Entradas
Calientes Queso de la Región a la Plancha Servido con Compota de Cebolla, Juliana de Chile Jalapeño y Aceite de Cilantro
Champiñones de la Casa
Servidas en una cazuela de barro, acompañado en tortilla de su preferencia
Pescadillas de Cazón Servidas con Salsa Verde de Tomate de Milpa
SOPAS Y
CREMAS Trío de Sopas “La Nueva Casa de Mamá” A Elección del cliente según las sopas y cremas disponibles
Sopa Azteca de Tortilla
Servida con la guarnición tradicional (Aguacate, Chicharrón, Crema, Queso Añejo y Chile Pasilla)
Caldo Xóchitl
Servida con la guarnición tradicional (Cebolla, Cilantro, Aguacate, Chile Serrano)
Sopa de Mariscos estilo Guerrero Pescado, Pulpo, Camarón, Jaiba, Caracol
Crema ó Sopa de la Semana Elaborada con productos de temporada
Sopa de Fideo
Elaborada con la receta secreta
Crema Especial de Frijol
Con el toque secreto de la Casa de Mamá
PASTAS Y
RISOTTOS Arroz Comapeño
Este chile se fusiona con el sabor del camarón
Linguini con Camaron
Bañado en Salsa Napoli y Espárragos
Linguini Comapeño
Salsa Pomodoro Picante, Camarón y Chis torra -
Tortellini de Ricotta y Espinaca
Salsa de Mantequilla Avellanada, Nuez y salvia
PASTAS Y
RISOTTOS Risotto Frutti di Mare
Salsa Pomodoro, Ragout de Mariscos aromatizado con Albahaca y Carpaccio de Pulpo
Lasagna de Espinacas Receta Especial de la casa
Lasagna de Carnes
Receta Especial de la casa
Arroz al Cacahuate
Una combinaci贸n de lo tradicional con lo Gourmet que se Condimenta con cubitos de mango
Cortes de Carne a la Parrilla
Selecci贸n de Cortes de la m谩s alta calidad en el mercado Raza Black Angus, Premium
Arrachera 300 gr. New York 400 gr. Rib Eye 400 gr.
Guarniciones para acompañar nuestros cortes de carne: Verduras Parrilla Puré de Papa Verduras Glaseadas a la Mantequilla Verduras al Vapor Papas a la Francesa Gratin de Espinaca Frijoles Refritos con Queso y Totopos Guacamole con Totopos Papa al Horno
Salsas de “La Nueva Casa de Mamá” Holandesa Bearnesa Demi de Cebolla Caramelizada Demi de Jerez
Salsas Mexicanas Tradicionales Salsa Pico de Gallo Salsa de Chile Seco Salsa Verde al Cilantro Salsa Roja de “Receta de la Abuela” Salsa Habanera Chiles Toreados
PLATOS
FUERTES Trío de Res
Costilla de Res Braceada: Demi de Jerez y Chile Ancho, Risotto Azafranado de Frutos secos y Mollejas de Ternera Filete de Res Rostizado: Pastel Crujiente de Papa, Demi de Foie Gras, Espinaca y Portobello Parrilla Filete de Res Gratinado: Salsa Holandesa de Chipotle y Papa Boulangere
Huachinango Rostizado a la Veracruzana Servido con Arroz Amarillo
Camarones al Ajillo de Piña
Servido sobre Arroz al Azafrán con Pimientos
Negrillo en Salsa de Berros
Relleno de Ragout Jalapeño y Arroz Pilaf
Huachinango en Costra de Tapioca Salsa de Cítricos con Chile, Arroz Salvaje y Berenjena Frita
Costilla de Res Braceada
Demi de Jerez y Chile Ancho, Risotto azafranado de Frutos secos y Mollejas de Ternera
Magret de Pato Rostizado Puré de Camote, Chile Xcatic, relleno de Pato Confit y Salsa de Avellanas
Pollo Destrampado
Puré de Papa, Tocino, Champiñones, Poro y Demi Glace de Jerez
Filete de Res Rostizado
Pastel de Papa, Demi de Foie Gras, Espinaca y Portobello Parrilla
Filete de Pescado Relleno de Salmon Bañado al vino blanco, exquisita guarnición de verduras al vapor, Acompañado de Arroz Blanco
CLÁSICOS DE CASA
DE MAMÁ Filete Chemita
Acompañado de puré de Papa y Salsa Demi.
Filete Pimienta Negra Acompañado con Puré de Papa y Salsa de Pimienta Negra
Sábana de Res
Servida con Frijoles y Gratinado con Queso de la Región
Medallones Lady
La supremacía de la Mostaza con los champi ñones más selectos (3 porciones) (6 porciones)
CLÁSICOS DE CASA
DE MAMÁ Mole Tradicional
Una deliciosa Pechuga de Pollo, guisada con un Exquisito Mole de la Región, acompañado de Arroz Blanco
Molcajete de Rib Eye
Salsa Ranchera, Verde o Combinada
Molcajete de Arrachera
Salsa Ranchera, Verde o Combinada
Molcajete de Chistorra
Salsa Ranchera, Verde o Combinada
Molcajete de Mariscos
Salsa Talla, Nopal a la Parrilla Gratinado con Queso de la Región
Molcajete Mixto
Arrachera, Rib Eye, Chistorra y Salsa Ranchera, Verde o Combinada
Longaniza y Frijoles Refritos Perfumados con Aguacate Totopos, Cilantro y Queso de la Región
Cecina a la Plancha
Queso, Nopal, Cebolla Cambray y Frijoles Refritos
Carne Enchilada
Queso, Nopal, Cebolla Cambray y Frijoles Refritos
Milanesa de Pollo Papas a la francesa, Puré de Papa o Ensalada
ยกBuen
Provecho!
Av. Manuel ﾃ」ila Camacho No. 113 Col. Centro Reservaciones (228) 817 31 44 (228) 817 62 32