VITRINE GOURMET

DESTAQUE DÉCOR V I T R I N E

DESIGN QUE ENCANTA, TECNOLOGIA QUE IMPRESSIONA! 2021 VEM SENDO UM ANO REPLETO DE INOVAÇÕES NO MERCADO DOS ELETRODOMÉSTICOS PREMIUM.

Neste período em que o ‘ficar em casa’ foi a realidade para a maioria das pessoas, melhorar a estrutura do lar tornou-se uma prioridade. Maior conforto, praticidade, otimização do tempo e espaços...

Pensando em atender a esta demanda, as melhores marcas de eletrodomésticos do mundo se esmeraram em aplicar inovações em seus produtos, desde a lavanderia até a cozinha.

Formas, cores, funcionalidades, tecnologias... Preparamos para você, uma curadoria especial de eletros premium incríveis, disponíveis nas lojas Espaço Gourmet de Balneário Camboriú, Florianópolis e Joinville. Confira: FORNO PORTÁTIL DE PIZZA OONI KODA Portátil, funcional, revolucionário e de alta performance! Os Fornos Ooni chegam até 500°C em 15 minutos e por isso são mais eficientes do que os fornos tradicionais. Depois de atingir essa temperatura, você pode assar sua pizza em apenas 1min, na textura de massa perfeita.

G O U R M E T

LG STYLER Com o poderoso vapor da Tecnologia TrueSteam™ você consegue manter a qualidade das suas roupas por muito mais tempo. Ele desamassa, desodoriza, remove até 99,9% das bactérias, seca as roupas de maneira suave, proporciona vincos perfeitos e ainda é controlado por inteligência artificial, via aplicativo. COOKTOP THV 100 ROTA TECNO Não deixe o cooktop restringir a cozinha dos seus sonhos. Esse super cooktop de alta performance proporciona um total aproveitamento de espaços devido sua versatilidade de instalação. Seu design inovador possibilita a aplicação em ângulos de 90 a 270º, mantendo sua linda estética, sem limitações.

EXTRACTOR MYTHOS FRANKE Cooktop e coifa de excelente performance integrados em um único eletrodoméstico. Com funcionalidade precisa e sintonia total, quando o cooktop de indução é acionado, a coifa é ativada automaticamente e na velocidade adequada ou proporcional à potência escolhida do cooktop. É máxima eficiência, tecnologia e inteligência artificial.

POR PABLO ROLIM

Balneário Camboriú 4ª Avenida, nº 124, (47) 3361-0909

Florianópolis-SC Koerich Beira Mar Office – Sala 3 Avenida Mauro Ramos, 1.970 (48) 3039-0180

Joinville-SC Rua Conselheiro Arp, 374 (47) 3278-1305

 seuespacogourmet seuespacogourmet.com.br

Vino!

O WINE BAR QUE É SINÔNIMO DE SIMPLIFICAÇÃO, COM AMBIENTES INTIMISTAS E DESCONTRAÍDOS. NESTE ESPAÇO PREDOMINA A BOA GASTRONOMIA E A EXPERIÊNCIA DO VINHO.

Um charmoso espaço, o vinho, uma sensação que cativa e um menu com personalidade são os ingredientes do Vino! Um bar que reúne uma linguagem descomplicada e uma gastronomia contemporânea que aproxima do universo da enologia. Essa vivência que já faz parte da cena na capital catarinense surge com uma grande novidade: um novo endereço com o mesmo conceito completo do Vino!

Um mix de wine bar, loja de vinhos e restaurante. “Nossos clientes viverão uma experiência ímpar que já proporcionamos para os que frequentam nossas casas em São Paulo e Curitiba”, exalta o empresário e restauranter, Raphael Zanetti. O menu e a curadoria de vinhos são uma verdadeira imersão num universo de novidades das vinícolas e ingredientes frescos para os pratos.

O Vino! em Floripa tem mais de 300 rótulos de vinhos de 14 países, servido em garrafa ou taça. A cozinha com inspiração na gastronomia italiana traz um menu com comidinhas para compartilhar, petiscos, pratos completos e sobremesas. A ideia é viver momentos, harmonizando e degustando vinho, com os aperitivos e pratos criados pelo chef. “Como o Vino! tem uma pegada descolada de wine bar e os clientes costumam dividir, puxamos para pratos mais descontraídos, que lembra a cozinha italiana com apresentações contemporâneas e versáteis”, revela o empresário.

O momento de curtir uma boa taça de vinho é coisa séria, mas o Vino! tem a vocação de mudar estereótipos. Com uma carta eclética e um ambiente original e leve transformam o hábito, sem frescura e com muita descontração. A Vineria inova atraindo o apreciador da bebida, democratizando o acesso ao vinho com conforto, mas sem perder a sofisticação de um ambiente wine bar.

Vino! Wine Bar

PÁTIO MILANO

Avenida Mauro Ramos, 1512 Florianópolis – SC

NOVA UNIDADE:

SC 401, Km 5, nº 500 Loja 22 Florianópolis – SC

Tradição contemporânea

O SAKE É A BEBIDA FERMENTADA MAIS CONSUMIDA NO JAPÃO, MAS QUE TAMBÉM CONQUISTOU O CORAÇÃO DOS BRASILEIROS.

A produção do sake não é simples, começando com o polimento do arroz, processo que busca conservar apenas a parte central do grão, onde encontra-se o amido. Quanto maior o grau de polimento do grão, mais nobre é o sake. Após o polimento, o arroz é lavado e cozido ao vapor, depois parte para o processo de fermentação, juntamente com água e o koji, que confere mais complexidade de sabor e aroma à bebida. “Como a fermentação é feita de forma 100% natural, sem adição de aditivos químicos, a qualidade do grão do arroz, características da água utilizada e do koji são fundamentais para o resultado final da bebida,” explica Rodrigo Peca, especialista em sake e Gerente geral da Kikkoman do Brasil. As fábricas que produzem sakes são, tradicionalmente, chamadas de

Sakaguras. Os três principais elementos para a produção da bebida são: água, arroz e o Koji, específico para fabricar sake, koji, que são microrganismos utilizados para sacarificação de arroz, seguido por processo de fermentação. Aromas e sabores característicos da bebida são resultado de trabalho do koji e das leveduras.

No Japão, desde a década de 1980, a forma tradicional de beber o sake é como aperitivo, ou seja, antes das refeições. Entretanto, o consumo da bebida como acompanhamento de refeições vem se tornando a forma mais comum, o que mostra uma modernização e globalização do sake. Não existe uma forma certa para o consumo da bebida. A escolha vai depender do paladar porque a diferença nos tipos de sakes está nos aromas e sabores: mais frutados e refrescantes, como o Guinjo e Namazake, enquanto outros são mais encorpados e expressivos, como o Junmai.

O sake mais indicado depende do prato e até da temperatura em que a bebida fermentada será consumida. O comum é menos complexo e que passa a sensação mais alcoólica. É incolor, tem sabor neutro e final seco. É ideal para misturas com frutas cítricas e uma boa pedida para o preparo das tradicionais sakerinhas, além de ser versátil para uso na culinária, como substituto ao vinho. Pode ser facilmente combinado com frutos do mar e sushis mais tradicionais. A versão soft tem um sabor discreto e agradável. O sake de suave, frutado, é leve e delicado no paladar. Perfeito para degustar puro ou em drinks leves porque tem menor teor alcoólico e permite que a fruta apareça na preparação. Ideal para combinar com petiscos, pizza e até mesmo hambúrguer. Uma verdadeira experiência oriental surge com o sake dourado de aroma fresco e frutado, com sabor suave e acidez na medida certa. É perfeito para consumo puro ou em drinks mais elaborados e considerado um produto de alta qualidade. Harmoniza muito bem com peixes assados, frutos do mar e sushis e sashimis, ou ainda os Lámens. A delicadeza da bebida está na versão nama, frutada e de final cítrico. É um sake que passa por uma menor pasteurização, em comparação aos demais sakes, daí o significado do nome “sake cru”. O Nama é considerado uma bebida volátil e pede especial atenção na forma de consumo e armazenamento, que deve ser sempre refrigerado. Boa pedida para os dias quentes e combinações com saladas, petiscos e pratos leves ou sashimis.

O Junmai é o sake sem adição de álcool. Toda percepção alcoólica é proveniente da fermentação. É mais encorpado e com final de sabor intenso. Com alta qualidade, já garantiu medalha de prata no Prêmio Monde Selection, realizado na Bélgica. Ideal para consumo puro, harmonizando muito bem com ensopados, frituras ou ainda pratos com temperos mais intensos. Para finalizar este roteiro pelos sakes tem a versão nacional mais premiada do mundo. O sake Guinjo é feito com grãos com nível de polimento superior a 40%, quando é utilizada a parte mais nobre do arroz. Produzido a partir de método tradicional japonês é mais aromático, frutado e adocicado com leves notas de maçã, combinando muito bem com Sushis e Sashimis, Lámen e caldos de sabor mais suave. Em 2021, o sake Guinjo da Azuma Kirin conquistou medalha de ouro na Premiação Monde Selection, pelo segundo ano consecutivo, no concurso europeu de bebidas.

Caribe Mexicano

CARIMBE O PASSAPORTE COM UM ROTEIRO PELO PARAÍSO. O CARIBE MEXICANO DE PRAIAS COM AREIA BRANCA E MAR AZUL TURQUESA, NATUREZA DE TIRAR O FÔLEGO E CENÁRIOS INCOMPARÁVEIS.

Arriba! O nosso destino é a Riviera Maya, uma região banhada pelo mar do Caribe no nordeste da Península de Iucatã, no México. Lá é calor o ano inteiro, mas tem que cuidar entre os meses de agosto a novembro porque tem risco de chuvas e até de furacões. Vá preparado com dólar. A dica é levar o dinheiro e trocar por peso mexicano nas casas de câmbio. Para chegar, você pode pegar voo direto do Brasil ou fazer conexão em países próximos. Brasileiros não precisam de visto, somente de passaporte e um documento digital com informações de saúde (acvuelaseguro.com).

O embarque já vai começar e nossa primeira parada é no aeroporto de Cancún. A sugestão é alugar um carro ainda no Brasil que você pega no aeroporto. É uma possibilidade barata e fácil. Você terá flexibilidade no tempo e no roteiro e também por não ter Uber. Importante também é comprar um chip de telefonia na primeira conveniência que você encontrar (tem em toda esquina) para você ter acesso ao GPS e ao telefone. Nossa estadia de 12 dias está dividida em 6 dias em Playa del Carmen na região da Riviera Maya, que fica no meio do caminho e mais próximo de passeios, parques, cenotes e de Cozumel, depois 2 dias em Tulum e por último 4 dias em Cancún, para visitar Isla Mujeres. Bora lá?

Para chegar em Playa del Carmen, você segue pela Rodovia que margeia todo o litoral e dá acesso para as maiores atrações como os parques e aos inúmeros Resorts. Playa del Carmen é a principal cidade da Riviera Maya. A 5ª Avenida é onde tudo acontece na cidade. É nela que se concentram restaurantes, bares, casas de câmbio e lojas de todo tipo. Se você pensar em fazer compras ou jantar, não precisa nem pensar muito, vá até lá. Em qualquer horário do dia há pessoas circulando ao longo da avenida, que corta cerca de vinte ruas na parte mais movimentada de Playa del Carmen. À noite, a avenida é um point para passear e tomar um sorvete para se refrescar em meio a tanto calor. Sabe aquele combo perfeito: atrações durante o dia e badalação à noite? Com a hospedagem em Playa del Carmen, você ganha tempo para ir aos parques temáticos como Xcaret que conta com mais de 50 atrativos culturais e naturais, incluindo o mar do Caribe e espetáculos. O Xel-Há é considerado ideal para a prática de snorkel e o contato com a vida marinha. Enquanto o Xplor oferece aventuras ao ar livre e até debaixo da terra. É aqui também que está o terminal do ferry-boats para Cozumel, nossa próxima parada para passar um dia. A ilha é perfeita para mergulhar e curtir um maravilhoso por do sol. A dica é comprar a passagem do ferry antecipadamente e ir bem cedo, contratar um passeio de barco ou Catamarã e passar pelos arrecifes Colômbia, Palancar e El Cielo. O trajeto leva uma hora. É um lugar incrível.

Nosso próximo destino TULUM é aquele momento da viagem de voltar no tempo. Chegamos na única grande cidade maya à beira-mar. A rusticidade predomina numa atmosfera de praias, natureza e aquela energia “zen”. Com sorte você mergulha com as tartarugas. Fechando o nosso roteiro vamos para os cenotes, poços profundos com água cristalina. Aqui tem um clima sagrado, afinal estamos na principal fonte de água doce para os maias, cenário de rituais. São mais de 7 mil cenotes para visitar e explorar. Em Tulum, também tem um mix de praias maravilhosas, e à noite baladas. Acha que acabou? Cancún é um dos principais destinos turísticos do mundo quando você pensa em praias. Bastaria andar por alguns metros das areias finas em perfeita harmonia com o mar azul-turquesa

para ser conquistado pelo lugar, mas a verdade é que Cancún vai muito além das praias. É um destino completo e isso torna o passeio impressionante. Tem uma divisão clássica entre o El Centro e a longa faixa à beira-mar com grandes hotéis, casas noturnas, lojas e restaurantes da Zona Hotelera. As principais praias são Playa Tortugas, Playa Delfines. Playa Ballenas, Playa Langosta. Também tem muitos shoppings, o mais conhecido é La Isla. É aquele momento de curtir, comprar e, ainda, passear na roda gigante. A badalada noite no Abolengo, Señor Frogs, Tora, Rosa Negra, Taboo e os shows no Coco Bongo são inesquecíveis.

Por último fomos à Isla Mujeres. Você tem que pegar um ferry, saindo de Cancún leva 20 minutos. Para mim esta é a mais bela de todas as praias e fica a 13 quilômetros da costa de Cancún. Isla Mujeres é realmente o lugar perfeito. O snorkeling e o mergulho nos recifes de coral vão proporcionar experiências dignas de álbum de fotos. O farol, as ruínas de um templo maia e um santuário de tartarugas marinhas vão arrematar esse passeio. Nossa sugestão é você alugar um carrinho de golf e dar a volta na ilha, fazer passeio de barco ou simplesmente ficar num beach club curtindo a Playa Norte, uma das praias mais lindas do mundo.

Onda ecológica

MARINA ITAJAÍ PODE RECEBER A BANDEIRA AZUL, CONSIDERADA A MAIOR PREMIAÇÃO GLOBAL DEDICADA À CERTIFICAÇÃO DA GESTÃO DE PRAIAS, MARINAS E EMBARCAÇÕES DE TURISMO.

Após ser certificada pelo ISO 14.001/2015 há pouco mais de seis meses, a Marina Itajaí, acaba de ser pré-aprovada no selo Bandeira Azul, maior premiação global dedicada à certificação da gestão de praias, marinas e embarcações de turismo que possuem um elevado grau de gestão ambiental e preservação do ecossistema. O programa é credenciado pelas Organizações das Nações Unidas (ONU) e Unesco e tem como principal objetivo promover a mudança de comportamento através da educação e informação ambiental. “O programa busca ainda elevar o grau de conscientização das comunidades, gestores e tomadores de decisão para a necessidade de proteger o ambiente marinho e costeiro, além de incentivar a realização de ações que conduzam à resolução de conflitos e à promoção de um desenvolvimento social, ambiental e econômico”, afirma a coordenadora nacional do Bandeira Azul, Leana Bernardi. Conquistar a certificação da Bandeira Azul significa atender 34 requisitos de gestão ambiental, qualidade da água, educação ambiental, turismo sustentável e responsabilidade social. A relação das estruturas homologadas será anunciada em outubro e o diretor da Marina Itajaí, Carlos Gayoso de Oliveira, afirma estar otimista com a certificação. “A preocupação com a sustentabilidade sempre foi uma constante na Marina Itajaí e as ações de preservação do meio ambiente fazem parte do dia a dia, por isso estamos otimistas e acreditamos que seremos certificados”, avalia. Após a pré-aprovação por um júri nacional, que selecionou 28 locais e a marina como único ponto de Itajaí, o complexo náutico será avaliado pelo júri internacional que se reúne em setembro. A divulgação final dos resultados está prevista para ocorrer em outubro com cerimônia de entrega das bandeiras em novembro.

A preocupação da Marina Itajaí com a sustentabilidade surgiu no início das operações, em 2016. “O projeto da Marina Itajaí é inteligente e foi rigorosamente estudado para seguir critérios rígidos de preservação ambiental e recuperação de uma área altamente degradada da cidade. Isso inclui desde a escolha dos materiais até o layout para o melhor conforto térmico e aproveitamento da luz natural”, explica o diretor da marina. Além do projeto arquitetônico e de engenharia civil, a Marina Itajaí também realiza

o uso racional da água, com sistemas de captação de água da chuva e de eletricidade, por meio da geração de energia solar. As placas fotovoltaicas instaladas no complexo já contribuíram para a redução de mais de 12 toneladas de emissão de CO2 que seriam lançados na atmosfera. Também é a única do Sul do país que oferece o óleo Diesel Verana, combustível que tem o menor nível de emissão de poluentes do segmento marítimo e pontos de carregamento de carros elétricos para atender os clientes que visitam os restaurantes, áreas de lazer e descanso. para experiências gastronômicas a bordo.