Mondieu: Některé momenty stojí za to

Mondieu: Některé momenty stojí za to Mondieu, some moments are worth it

První pobočka kavárny Mondieu vznikla v roce 2013 v centru. bratislavského Starého Města a v současnosti funguje. 10 bistro-kaváren v Praze, Bratislavě, Košicích a Dubaji..

Záměrem byla touha přinést značku založenou na nabídce zdravých a skutečně chutných jídel a nápojů, s důrazem na zážitkovou gastronomii v příjemném prostředí, jakož i značku s hravou komunikací. Na naše otázky odpovídal Martin Zlejší, brand director Mondieu.

Jak vznikl nápad otevřít Mondieu v Dubaji? Několik nabídek otevřít Mondieu v zahraničí jsme dostali už v průběhu posledních tří let. Tehdy přišla nabídka právě z Dubaje i v podobě silného investora, takže jsme se rozhodli jít do toho.

V čem je dubajský trh jiný než středoevropský? V gastronomii je tu všechno opravdu na vysoké úrovni. Z toho vyplývají i ceny. Je tu dostatek evropské, ale i světové kuchyně. Emiráty jsou muslimská země, z čehož vyplývají i jistá specifika. Například slanina není z vepřového masa; i některé světové sítě přizpůsobily své pokrmy místním – připravují více jídel z hummusu, arabský chléb apod. Některá jídla jsou více kořeněná – a takový detail – alkohol se nepodává.

Když jste zjistili všechny informace o podnikání v Dubaji, neodradilo vás to? Ne, cíl byl jasný. S pokorou a trpělivostí jsme si museli zvykat na specifika developerů a úřadů (poplatky, zdlouhavé clení zboží, licence na potraviny, zákony, mentalita různých kultur) a na arabštinu, do níž musíte mít přeložená menu, či produkty. I z důvodu přijetí kulturních a náboženských rozdílů jsme se rozhodli Mondieu v Dubaji otevřít pod značkou Mondoux (Mon Dieuje z francouzštiny a znamená „Můj Bože“.)

V čem se liší menu v Čechách nebo na Slovensku od toho dubajského? Mondieu, respektive Mondoux, je zážitková gastronomie inspirovaná francouzskou a některými mezinárodními kuchyněmi. Jelikož celý koncept byl od začátku stavěný prozřetelně a trendově primárně na zdravých pokrmech a nápojích, bude se lišit minimálně, skutečně pouze v detailech.

Zaměstnanci budou místní, nebo Češi/Slováci? Máme zájem o lidi, kteří chtějí růst, rozvíjet se, ze srdce dělat to nejlepší v centru špičkové gastronomie – v Dubaji, bez ohledu na to, odkud jsou. Jít si po práci např. v lednu zaplavat do moře s krásnou písečnou pláží nezní tak špatně, že? Jaký je váš cíl v Dubaji, čeho chcete dosáhnout? Cílem je využít velkou příležitost, zdokonalovat se, pozvednout úroveň gastronomie našeho regionu, a rovněž stát se inspirativní značkou s nezaměnitelným rukopisem. Chceme vytvářet zajímavá místa jako součást oddychu a pohodového života nejen v Dubaji. Kde v Dubaji najdeme Mondoux? V současnosti je otevřen provoz Mondoux Creek Harbour, je to nová část za kanálem Creek s úžasným výhledem na centrum města a Burdž Chalífu. V Creeku se v současnosti staví i budoucí nejvyšší věž světa – Dubai Creek Tower, která by měla mít výšku 1,3 km.

PR The first branch of Mondieu was opened in the very. centre of Bratislava, Old Town, in 2013. Today, they. run ten coffee shops altogether not only in Bratislava,. but also in Prague, Košice, and Dubai.. V centru Bratislavy má Mondieu už čtyři provozovny v jedné ulici. Jedna z nich je Mondieu Laboratoire. In the center of Bratislava, Mondieu has four cafes on one street. One of them is Mondieu Laboratoire.

Martin Zlejší delicious and tasty food and beverages with an emphasis on experiential gastronomy in a pleasant environment. Moreover, they wanted to communicate the above mentioned in a playful manner. Our questions answered Martin Zlejší, Brand Director Mondieu.

Where did the idea to open Mondieu in Dubai come from? We have already received several offers to open Mondieu abroad over the past three years. Over a year ago, the offer came from Dubai from an interesting investor, so we decided to go for it.

In what way is the Dubai market different from the Central European one? When it comes to gastronomy, everything is on a high level. There is a logical implication that prices are high- -level as well. One can find everything in here. Many places offer European cuisine and many other cuisines from all over the world. The Emirates is a Muslim country which implies that there are many particulars (and limitations). Take bacon; for instance, it is not made of pork. Many famous food chains adjusted to this market and its taste, and they offer more hummus based meals, pita bread or they make their meals spicier… and there is the one crucial detail – no alcohol is served, of course.

When you learned about all the information about doing business in Dubai, didn’t it discourage you?

KAVÁRNY MONDIEU NAJDETE YOU CAN FIND MONDIEU CAFES

Bratislava: Panská 27, Laurinská 7, Laboratoire, Franchisé No 1., Zuckermandel, Twin City, Bory Mall Košice: Malá scéna Praha: Westfield Chodov Dubaj: Mondoux Creek, Dubai Creek Harbour www.mondieu.cz Not really. Our goal was clear. With humility and patience, we had to get used to the specifics of developers, offices, fees, lengthy clearance of goods, food licenses, specific laws, the mentality of different cultures. Moreover, there is the Arabic language, into which we had to translate all menus and product names. Also, because of the acceptance of cultural and religious differences, we decided to open Mondieu in Dubai under the Mondoux brand (given that Mon Dieu is from the French meaning “My God”, which is not acceptable in the Muslim environment).

How will the menu in the Czech Republic or Slovakia differ from the one in Dubai? Mondieu or Mondoux is experiential gastronomy inspired by French and some other international cuisines. Since the concept was built very carefully in a trendy manner primarily on healthy foods and drinks, it will not differ almost at all, only in some details.

Will the employees be local or Czech/Slovak? We are interested in people who want to grow, develop, and put their heart and soul into their work in the context of top gastronomy – in Dubai, no matter where they are from. We don’t think it will be an issue to find quality people for this branch. Imagine going for a swim in January to the sea on the nearby beautiful sandy beach after work; it does not sound so bad, does it?

What is your goal in Dubai? What do you want to achieve? The aim is to take advantage of a great opportunity. Our goal is to improve ourselves and to raise the gastronomy level in our region. In addition to this, we aspire to become an exciting brand with distinct features. We want to create interesting places that are a synonym for relax and laidback life not only in Dubai.

Where can we find Mondoux in Dubai? There is Mondoux Creek Harbour. This part is new, and it is located behind the Creek Canal, where one can enjoy stunning views of downtown a Burj Khalifa. Dubai Creek Tower – the world’s tallest tower, which should be 1.3 kilometre tall, is currently being built here.

PR