18-19 PR Mondieu_2,0_Layout 1 30.01.2020 16:45 Stránka 18
projekty / projects / PROFILE
PROFIL
Mondieu: Některé momenty stojí za to Mondieu, some moments are worth it První pobočka kavárny Mondieu vznikla v roce 2013 v centru. bratislavského Starého Města a v současnosti funguje. 10 bistro-kaváren v Praze, Bratislavě, Košicích a Dubaji..
Z
áměrem byla touha přinést značku založenou na nabídce zdravých a skutečně chutných jídel a nápojů, s důrazem na zážitkovou gastronomii v příjemném prostředí, jakož i značku s hravou komunikací. Na naše otázky odpovídal Martin Zlejší, brand director Mondieu. Jak vznikl nápad otevřít Mondieu v Dubaji? Několik nabídek otevřít Mondieu v zahraničí jsme dostali už v průběhu posledních tří let. Tehdy přišla nabídka právě z Dubaje i v podobě silného investora, takže jsme se rozhodli jít do toho. V čem je dubajský trh jiný než středoevropský? V gastronomii je tu všechno opravdu na vysoké úrovni. Z toho vyplývají i ceny. Je tu dostatek evropské, ale i světové kuchyně. Emiráty jsou muslimská země, z čehož vyplývají i jistá specifika. Například slanina není z vepřového masa; i některé světové sítě přizpůsobily své pokrmy místním – připravují více jídel z hummusu, arabský chléb apod. Některá jídla jsou více kořeněná – a takový detail – alkohol se nepodává. Když jste zjistili všechny informace o podnikání v Dubaji, neodradilo vás to? Ne, cíl byl jasný. S pokorou a trpělivostí jsme si museli zvykat na specifika developerů a úřadů (poplatky, zdlouhavé clení zboží, licence na potraviny, zákony, mentalita různých kultur) a na arabštinu, do níž musíte mít přeložená menu, či produkty. I z důvodu přijetí kulturních a náboženských rozdílů jsme se rozhodli Mondieu v Dubaji otevřít pod značkou Mondoux (Mon Dieu je z francouzštiny a znamená „Můj Bože“.) V čem se liší menu v Čechách nebo na Slovensku od toho dubajského? Mondieu, respektive Mondoux, je zážitková gastronomie inspirovaná francouzskou a některými mezinárodními kuchyněmi. Jelikož celý koncept byl od začátku stavěný prozřetelně a trendově primárně na zdravých pokrmech a nápojích, bude se lišit minimálně, skutečně pouze v detailech. Zaměstnanci budou místní, nebo Češi/Slováci? Máme zájem o lidi, kteří chtějí růst, rozvíjet se, ze srdce dělat to nejlepší v centru špičkové gastronomie – v Dubaji, bez ohledu na to, odkud jsou. Jít si po práci např. v lednu zaplavat do moře s krásnou písečnou pláží nezní tak špatně, že?
18
dn 1–2/2020
Jaký je váš cíl v Dubaji, čeho chcete dosáhnout? Cílem je využít velkou příležitost, zdokonalovat se, pozvednout úroveň gastronomie našeho regionu, a rovněž stát se inspirativní značkou s nezaměnitelným rukopisem. Chceme vytvářet zajímavá místa jako součást oddychu a pohodového života nejen v Dubaji. Kde v Dubaji najdeme Mondoux? V současnosti je otevřen provoz Mondoux Creek Harbour, je to nová část za kanálem Creek s úžasným výhledem na centrum města a Burdž Chalífu. V Creeku se v současnosti staví i budoucí nejvyšší věž světa – Dubai Creek Tower, která by měla mít výšku 1,3 km.
V centru Bratislavy má Mondieu už čtyři provozovny v jedné ulici. Jedna z nich je Mondieu Laboratoire. In the center of Bratislava, Mondieu has four cafes on one street. One of them is Mondieu Laboratoire.
PR
The first branch of Mondieu was opened in the very. centre of Bratislava, Old Town, in 2013. Today, they. run ten coffee shops altogether not only in Bratislava,. but also in Prague, Košice, and Dubai..
T
he reason of opening them was the need and ambition to introduce a brand that would offer healthy and really
