ďż˝ y A t S Y r G n U h
k abrie f e d a Verk sch o Den B
13 m / t 9 2018 i e m
2
Wat�eten��we�vandaag? Doodnormale vraag. Maar weet jij wat je eet vandaag? En morgen? Over tien jaar? Want waar komt dat ei op je bord eigenlijk vandaan, wie teelde die boontjes? Welke wijn hoort hierbij? Hoe vierendeel ik een varken? Maar ook: Wat proef je als je in het donker eet? Waarmee kookt een sterrenchef? En wat serveert het beste groenterestaurant van Nederland? Alledaagse vragen over eten en drinken. Waar we je tijdens het City Food & Film Festival allerlei verrassende, maar bovenal smakelijke antwoorden op geven. In theatervoorstellingen en films, lezingen en talkshows, masterclasses en ontdekkingstochten. En natuurlijk laten we je proeven en ruiken, bereiden en genieten – de gerechten en dranken van vandaag en morgen, tijdens diverse proeverijen en diners. Het City Food & Film Festival van 9 t/m 13 mei verleidt en voedt je zintuigen. Topkoks en theatermakers, vinologen en taartenbakkers nemen jong en oud vijf dagen* mee op een reis langs de smaken, in en om de Verkadefabriek.
3
WOENSDAG
OPENINGSDINER CITY FOOD & FILM FESTIVAL wo 9 mei, 17.30 uur | grote zaal Exclusief voor genodigden en de Supporters van de Verkadefabriek.
We openen deze editie van het City Food & Film Festival samen met Harrie Hendriks, voormalig eigenaar en chef-kok van De Opera. Hij bereidt en serveert een bonte verzameling aan international bar food; een bijzonder diner gebaseerd op de openingsfilm Schumann’s Bar Talks. We sluiten het diner af met een dessert-cocktail, gemaakt van Nederlands beste gin. En zo zijn we meteen in de juiste sfeer voor de openingsfilm.
LANDELIJKE PREMIÈRE:
Schumann `s�Bar�tAlKs
wo 9 mei, 20.30 uur | filmzaal 1, 2, 3 | 10,De Verkadefabriek kocht de rechten van drie internationale foodfilms en brengt ze naar Nederland. Natuurlijk naar het eigen festival, maar ook naar andere filmtheaters. De openingsfilm van City Food & Film Festival is Schumann’s Bar Talks. We reizen met de ervaren Duitse barman Charles Schumann de wereld over op zoek naar ‘s werelds beste bars. Het wordt niet alleen een ontdekkingsreis naar de mooiste bars, maar vooral ook naar de mensen die ze tot leven wekken. Elke bar heeft zijn eigen verhaal, of die nu in Tokyo, New York of Havana staat. Na de film toosten we op de opening! 4
5
WOENSDAG
DAVID KLINGEN MASTERCLASS NAAR DE SUPERMARKT wo 9 mei, 10.00 uur | clubzaal | 7,50 | studenten HAS gratis Jouw product in de supermarkt? David Klingen denkt graag met je mee. Zijn producten Ghee-Easy en Chikko Not Coffee liggen er al. Hij komt met praktische oplossingen en weet alles van verduurzaming binnen de Nederlandse supermarkten. Van de grote spelers Ahold en Jumbo tot het succesverhaal van Marqt. Hoe stellen supermarkten hun duurzame aanbod samen? Zijn ze klaar voor jouw product?
EXCLUSIEVE VOORPREMIÈRE SCHUMANN'S BAR TALKS + BIERPROEVERIJ wo 9 mei, 19.00 uur | filmzaal 4 | 12,50 (met studentenkaart) Speciaal voor HAS-studenten, georganiseerd samen met Gremio Unio. Eerst beleef je de exclusieve voorpremière van de openingsfilm Schumann’s Bar Talks. Aansluitend ‘leer je proeven’ met Merijn Dietvorst van Brouwerij Bliksem die voor de Verkadefabriek het VFbiertje ontwikkelde. Merijn is behalve brouwer, kenner en liefhebber ook een amusant verteller over bier.
6
HAS MASTERCLASSES LECTOREN VAN DE HAS HOGESCHOOL PRATEN JE BIJ
DE TOEKOMST VAN VOEDSEL wo 9 mei, 10.00 – 11.30 | kleine zaal | 5,Lectoren Olga Haenen en Elies Lemkes-Straver nemen je op interactieve wijze mee in hun visie op de toekomst van ons voedsel. Leer hoe we kringlopen in balans kunnen brengen met behulp van insecten en minder voedselverspilling.
NIEUWE VERBINDINGEN IN DE VOEDSELKETEN wo 9 mei, 12.00 – 13.30 | kleine zaal | 5,Lectoren Theo Thewessen en Harry van Delft van HAS Hogeschool gaan in deze masterclass in op de manier waarop wij onze boodschappen doen. Hoe we onze boodschappen doen gaat drastisch veranderen, dat is goed nieuws.
VOEDING & GEZONDHEID IN 5 ZINTUIGEN wo 9 mei, 14.30 – 16.00 | kleine zaal | 5,Lectoren Annet Roodenburg, Jasper den Besten en Herman Peppelenbos laten je in deze masterclass al je zintuigen gebruiken, om te ontdekken hoe zij werken aan voeding en gezondheid.
HAS MINORS ma 7 t/m wo 9 mei | besloten programma Verschillende minors worden gepresenteerd voor studenten van de HAS Hogeschool. Ga naar de website van de Verkadefabriek voor meer informatie.
7
DAGMENU HEMELVAARTSDAG
DONDERDAG 8
Start de dag in alle rust met de Hemelvaartspecial of laat Joël Broekaert je fijntjes uitleggen waarom eten van Kop tot Staart zoveel gelukkiger maakt. Honger? Het beste groenterestaurant van Nederland, Pollevie, serveert een Good, Clean & Fair diner. Liever naar de film? Ga naar de première van Ramen Heads en slurp je soep aan het noodles buffet.
HEMELVAARTSPECIAL: FILM INTO GREAT SILENCE + LUNCH do 10 mei, 11.00 uur | filmzaal 5 | 15,Stap deze Hemelvaartsdag voor drie uur uit de hectische wereld en laat je leiden naar een plek van stilte en meditatie. Philip Grรถning maakte de eerste film ooit over het leven in La Grande Chartreuse, huis van de Kartuizer Orde. De monniken leven nog steeds strikt naar eeuwenoude regels en rituelen. Winnaar van Sundance Filmfestival en de European Film Awards. Na afloop schuiven we aan bij de lunch, geheel in de stijl van de film.
9
HEMELSE PICKNICK: KOKEN EN SAMEN ETEN (8 TOT EN MET 12 JAAR)
DONDERDAG
do 10 mei, 11.00 uur | buitenserre | 2 pers. 25,- | 4 pers. 35,En garde! Koksmuts op en lepel in de aanslag. Vandaag maak jij een lekkere lunch voor het hele gezin. Na een uurtje kokkerellen, onder leiding van MasterChef finalist Naresh Ramdjas, is de picknickmand gevuld. Trots serveer je jouw gerechtjes aan je ouders, broertjes of andere smulpapen. Samen picknicken is nog nooit zo ‘hemels’ geweest.
DE GEUR VAN WORTELTJES (4+) MET WORKSHOP ANIMATIEFILMPJES MAKEN do 10 mei, 13.30 uur | filmzaal 4 | 12,50 FILM Konijn en Eekhoorn zijn buren, lekkerbekken én beste vrienden. Maar dan krijgen ze ruzie. Eekhoorn pakt zijn koffers en verhuist. Onderweg wordt hij gevangen door een vos. Kan Konijn zijn vriend redden? Na De geur van worteltjes zie je nog drie korte animaties: Wortelconfituur, De reuzewortel en De kleine egel. Na de film maak je zelf animatiefilmpjes met wortels, met filmmaker Niek Castricum. 10
VOORPREMIÈRE: HET ONGELOOFLIJKE VERHAAL VAN DE MEGA GROTE PEER (8+) MET WORKSHOP ANIMATIEFILMPJES MAKEN do 10 mei, 14.30 uur | filmzaal 4 | 12,50 FILM Mitcho en Sebastiaan ontdekken dat de burgemeester vastzit op een eiland en gaan ‘m redden. Ze trotseren de zee vol monsters en piraten in een megagrote peer. Wat een avontuur! Deze sappige Deense animatie was de kinderopeningsfilm op de Berlinale en is nu fris en fruitig bij ons als voorpremière te zien. Na de film maak je zelf animatiefilmpjes met peren, met filmmaker Niek Castricum.
11
DINEREN IN HET DONKER + FILM MEIN BLIND DATE MIT DEM LEBEN
DONDERDAG 12
do 10 mei, 17.30 | kleine zaal | 35,Het is aardedonker. Je weet niet wat er voor je ligt, wie er naast je zit of wat er om je heen gebeurt. Culinaire verrassingen, verzorgd door Happaz, worden opgediend door obers met een visuele beperking. Al je zintuigen worden geprikkeld, smaak en geur staan nu centraal. Alleen de film zien? Dat kan op dezelfde dag om 14.30 uur in filmzaal 3
SILENT LAND + Q&A do 10 mei, 15.30 uur | filmzaal 5 | 10,FILM Om over na te denken: veel mensen die ons voedsel produceren gaan zelf met honger naar bed. Zo ook boerin Seng Channeang uit Cambodja. Regisseur Jan van den Berg volgde haar vier jaar lang. Vier dramatische jaren. Na de vertoning is Jan van den Berg aanwezig om te vertellen over zijn ervaringen, het maakproces en hoe het nu met Seng gaat. Uiteraard beantwoordt hij ook graag jullie vragen. Ook interessant, Mysterie van de Melkrobots op vrijdag, over boeren in ons eigen land. 13
LANDELIJKE PREMIÈRE
��ramen�Heads + RAMEN BUFFET
DONDERDAG
do 10 mei, 18.00 uur | clubzaal | 15,FILM Ga mee op reis door de wereld van ramen, meer dan een simpele sliert deeg. Stel tijdens het buffet je eigen ramen samen, met ultieme toppings en slurp ‘m naar binnen. Leer tijdens de film Ramen Heads alles over de filosofie, trends en smaak. Ramen begon als een snelle, eenvoudige en vooral voedzame soep voor de hongerige bevolking in het naoorlogse Japan en is inmiddels uitgegroeid tot een ware cultus. Ramen Heads geeft een bijzondere kijk op de cultuur rond dit unieke en verleidelijke gerecht.
14
15
JOËL BROEKAERT VAN KOP TOT STAART
DONDERDAG
do 10 mei, 16.00 uur | filmzaal 1 | 12,50 Als je een dier doodt om op te eten, heb je de verantwoordelijkheid om daar respectvol mee om te gaan. We moeten anders eten, daar wordt de wereld beter van en jij een leuker mens, vindt Joël Broekaert (restaurantcriticus NRC, De 5 smaken van Joël). Samen Martin Dijkstra Fotografie met slager Erik Waagmeester beent Joël een varken uit en laat hij zien hoe je alles kunt gebruiken, Van Kop tot Staart. Tip: za 12 mei, 18.00uur, Wild BBQ met Herman Ter Weele en Eric-Jan Fransen
GOOD, CLEAN & FAIR MET POLLEVIE BESTE GROENTERESTAURANT VAN NEDERLAND do 10 mei, 18.00 uur | grote zaal | 40,Chefs Martin Berkelmans en Floris Gerrits van Pollevie, het beste groenterestaurant van Nederland maken voor jou een menu met producten die ‘good’, ‘clean’ en ‘fair’ geteeld zijn. We vieren de diversiteit van de natuur, verplaatst naar ons bord. Voor de liefhebber selecteert de sommelier van Pollevie daar de juiste wijnen bij. Op onze site vind je het good, clean en fair menu. 16
SCHUMANN’S BAR TALKS + GIN-TONIC PROEVERIJ do 10 mei, 20.00 uur | filmzaal 5 | 17,50 FILM We reizen met de ervaren Duitse barman Charles Schumann de wereld over op zoek naar ‘s werelds beste bars. Het wordt niet alleen een ontdekkingsreis naar de mooiste bars, maar ook naar de mensen die ze tot leven wekken. De verhalen van de bars die de Duitse barman Charles Schumann bezocht, inspireren ook de bartenders van Dazzling Cocktails. Ontdek na de film je favoriete gin-tonic. Experimenteer met verschillende merken en smaken. Je krijgt er één van ons. Heb je zin in meer, dan bestel je er lekker nog een. En misschien nog een!
17
DAGMENU VRIJDAG Wij verklaren de zomer voor geopend! We reizen langs de leukste plekjes van Den Bosch tijdens de Stadsafari. David Pauka leert ons de juiste BBQ-skills. En we sluiten de vrijdag af met de legendarische Food Quiz. Chef-kok Erik van Loo kookt op muziek! Hij neemt zijn keuken en platencollectie, schuif aan. Als voorafje draaien we zijn film De Smaak van de Ziel.
VRIJDAG 18
STADSAFARI vr 11 mei, 10.00 & 14.00 uur | gang Verkadefabriek | 30,Met je haar in de wind en gezicht in de lentezon, op de fiets, de leukste hotspots en de nieuwste trends in Den Bosch ontdekken. Samen met trendonderzoeker Lieke Dols spreken we ondernemers, proeven we hun bijzondere hapjes, ontdekken ambachten en nieuwe zaakjes. Neem jij je fiets mee? Regelen wij de rest. Ook op vrijdag!
FABRIEKSAFARI vr 11 mei, 12.00 uur | gang Verkadefabriek | 20,Een unieke safari langs de fabrieken in de Kop van ’t Zand (Willem Twee, Werkwarenhuis, Verkadefabriek, Mengfabriek). Ontdek hun rijke historie en de mooie panden waarin het borrelt en bruist van de mogelijkheden; in iedere fabriek huizen eigen horecaconcepten. Een gids neemt je mee en vertelt over de gebouwen en geschiedenis, de verhalen, geheimen en verborgen pareltjes. Doe jij stevige schoenen aan? Wij zorgen voor lunch. Ook op vrijdag!
19
HAS TOPKLAS GALA vr 11 mei, 13.00 uur | clubzaal | besloten programma Tijdens het HAS Topklas Gala presenteren studenten hun film aan een jurycomité uit het bedrijfsleven. Genodigden op het gala zijn familie, vrienden, kennissen en opdrachtgevers. De filmpjes van de studenten zullen vanaf de volgende dag zichtbaar zijn in de gang van de Verkadefabriek. De winnaar zal ook te zien zijn tijdens de Pecha Foodcha op 11 mei.
SCHUMANN’S BAR TALKS VRIJDAG
vr 11 mei, 15.00 uur | filmzaal 1 | 10,FILM We reizen met de ervaren Duitse barman Charles Schumann de wereld over op zoek naar ‘s werelds beste bars. Het wordt niet alleen een ontdekkingsreis naar de mooiste bars, maar ook naar de mensen die ze tot leven wekken. Elke bar heeft zijn eigen verhaal, of die nu in Tokyo, New York of Havana staat. Dorst gekregen? Ga dan ook naar Kissed by the Grape + wijnproeverij op zo 13 mei of naar Lost in Translation + whiskyproeverij op za 12 mei.
20
HET MYSTERIE VAN DE MELKROBOTS + NABESCHOUWING vr 11 mei, 15.30 uur | filmzaal 3 | 10,FILM Boeren zijn onmisbaar, nemen grote risico’s en werken hard, erg hard. Maar wat als er iets misgaat? Hoe gaan we als samenleving om met het platteland en haar bewoners? Het Mysterie van de Melkrobots is een documentaire over de kwetsbaarheid van de moderne boer. Na afloop is wichelroedeloper Stef Freriks, die ook een rol heeft in de film, aanwezig voor een nabeschouwing. Ook interessant, Silent Land op donderdag, over boeren in AziÍ.
21
LANDELIJKE PREMIÈRE
��Constructing�Albert + INLEIDING EDWIN KATS vr 11 mei, 16.00 uur | filmzaal 2 | 15,vr 11 mei, 19.30 uur (alleen film) | filmzaal 3 | 10,-
VRIJDAG
Edwin Kats (restaurant Noble) kan als geen ander vertellen over het leven van een topchef. Hij ontving, als jongste chef ooit, de hoogste titel SHV Meesterkok en ontving twee Michelinsterren met restaurant La Rive. Vanavond deelt hij zijn verhalen en geniet je van een elBulli- en een Noble amuse. Daarna: Constructing Albert, de film over chef Albert Adrià die uit de schaduw van zijn beroemde broer Ferran Adrià probeert te stappen, de chef van het befaamde restaurant elBulli.
22
23
DE SMAAK VAN DE ZIEL vr 11 mei, 16.30 uur | filmzaal 4 | 5,FILM Toen chef-kok Erik van Loo in 2006 restaurant Parkheuvel overnam van Cees Helder duikelde het van drie naar één Michelinster. In deze film zie je Van Loo op missie om de sterren terug te winnen. Hij heeft er inmiddels twee... Om 18.00 uur kookt Erik van Loo een vijfgangen diner. Hij neemt daarvoor zijn eigen keukenbrigade, zijn sommelier én zijn platencollectie mee.
VRIJDAG 24
ERIK VAN LOO KOOKT OP MUZIEK vr 11 mei, 18.00 uur | grote zaal | 95,Erik van Loo is chef-kok bij twee-sterrenrestaurant Parkheuvel. In zijn keuken draait het om echt eten. Smaak is kennis, emotie, gevoel en herinnering. Smaak is een zoektocht, en die kan gepaard gaan met muziek. Is er een relatie tussen je gehoor en smaak? Erik haalt voor zijn gerechten inspiratie uit hardrock en snerpende gitaren, uit violen en opera. Vanavond kook hij voor ons een vijfgangendiner en neemt daarvoor zijn eigen keukenbrigade, zijn sommelier én zijn platencollectie mee.
MENU Heldere gazpacho met langoustines en gekonfijte knoflook, zwezerik met een risotto van knolselderij, reerugfilet met een croûte van broodkruim, marsepein en mosterd en côte de boeuf van de Green Egg. Alle gangen worden vergezeld door uitleg en de muziekkeus van Erik van Loo. 25
BBQ-EN MET DAVID PAUKA vr 11 mei, 17.00 & 19.00 uur | buitenserre | 22,50 Overtref je buurman en haal deze zomer het beste uit je eigen BBQ-setje dankzij David Pauka (finalist MasterChef). Doe kennis op, ontdek nieuwe smaken en grilltechnieken en maak je klaar voor het nieuwe BBQ-seizoen. We gaan grillen, spelen met vuur en daarna genieten van de zelfgemaakte gerechten.
VRIJDAG 26
SCHUMANN’S BAR TALKS + BIERPROEVERIJ vr 11 mei, 17.00 uur | filmzaal 5 | 17,50 FILM We gaan met barman Charles Schumann op zoek naar ‘s werelds beste bars. Aansluitend ‘leer je (nog beter) proeven’ met Merijn Dietvorst van Brouwerij Bliksem tijdens de bierproeverij. Bliksem ontwikkelde voor de Verkadefabriek het VF-biertje. Merijn is behalve brouwer, kenner en liefhebber ook een amusant verteller over bier. Ook zonder bierproeverij te zien om 15.00 uur in filmzaal 1
27
DE GROTE FOOD QUIZ vr 11 mei, 19.30 uur | clubzaal | 30,- per team Legendarisch en uiteraard weer op het programma: de Grote Food Quiz. Door Slow Food Youth Network Brabant. We maken voor eens en altijd onderscheid tussen de betweter en de allesweter. Een pubquiz, maar dan over eten, barstensvol grappen, weetjes en verrassende hapjes. Strijd mee om de titel, voor smakelijke prijzen en bewijs jezelf als de grootste foodkenner. Zoek vrienden, studiegenoten, collega’s of familieleden en schrijf jouw team in voor 7 mei via info@verkadefabriek.nl (minimaal drie, maximaal vier deelnemers)
VRIJDAG 28
CANNED DREAMS + TALKSHOW vr 11 mei, 20.00 uur | filmzaal 2 | 15,FILM Niet iets waar je dagelijks over nadenkt: de reis van een blik ravioli. Het aluminium wordt gewonnen uit een mijn in BraziliĂŤ. Maar ook de tomatensaus, het pastadeeg en de vulling reizen de hele wereld over. En achter ieder ingrediĂŤnt schuilen werknemers. Werknemers vol dromen, verwachtingen en teleurstellingen. Na het zien van deze film is een maaltijd uit blik nooit meer een anoniem product. Presentator Guus Thijssen (Guustronomie) gaat na de film in gesprek met Sebastiaan Sap (Kwaliteitsconserven) en Rick Kempen (Bier & cO en voorvechter van ingeblikt bier) over oude processen nieuw leven inblazen, ondernemerschap en de culinaire toegevoegde waarde van eten in blik. Programma is inclusief een heerlijk blik bier om de dorst te lessen. 29
VOORPREMIÈRE: THE TRIP TO SPAIN + GLAS SPAANSE WIJN EN HAPJE vr 11 mei, 20.30 uur | filmzaal 1 | 15,FILM Steve Coogan en Rob Brydon bezoeken met hun humor en eetlust pittoreske Spaanse restaurants. Ze discussiëren over beroemdheden en maken gekscherende grappen terwijl ze genieten van paella en gazpacho. Hun komische opmerkingen over roem en vriendschap zijn daarbij net zo droog als de beste Spaanse wijn.
VRIJDAG 30
SIEN VANMAELE - WITLOF FROM SYRIA vr 11 mei, 21.00 uur | kleine zaal | 15,THEATER De simpele vraag ‘Wil je met me koken?’ bracht theatermaakster Sien Vanmaele bij veel Syriërs in de keuken. En aan tafel. De theatrale food-performance Witlof from Syria is de ontroerende weerslag van die ontmoetingen. Sien laat je proeven van het land van jasmijn, het huis van kibbeh. Een zintuigelijke reis met granaatappels, za’atar, savooikool en kanaries. Ook twee keer op zaterdag!
31
DAGMENU ZATERDAG Vandaag gaan we op reis, door onze eigen stad op stadsafari, naar Syrië en naar de Veluwe. Tijdens de vele films vandaag maken we een stop in Azië, we reizen met Ramen Heads door Japan - en als we er dan toch zijn, drinken we whisky met Bill Murray en Scarlett Johansson in Tokyo. En route!
ZATERDAG 32
STADSAFARI za 12 mei, 10.00 uur | gang Verkadefabriek | 30,Met je haar in de wind en gezicht in de lentezon, op de fiets, de leukste hotspots en de nieuwste trends in Den Bosch ontdekken. Samen met trendonderzoeker Lieke Dols spreken we ondernemers, proeven we hun bijzondere hapjes, ontdekken ambachten en nieuwe zaakjes. Neem jij je fiets mee? Regelen wij de rest. Ook op vrijdag!
FABRIEKSSAFARI za 12 mei, 12.00 uur & 15.00 uur | gang Verkadefabriek | 20,Een unieke safari langs de fabrieken in de Kop van ’t Zand (Willem Twee, Werkwarenhuis, Verkadefabriek, Mengfabriek). Ontdek hun rijke historie en de mooie panden waarin het borrelt en bruist van de mogelijkheden; in iedere fabriek huizen eigen horecaconcepten. Een gids neemt je mee en vertelt over de gebouwen en geschiedenis, de verhalen, geheimen en verborgen pareltjes. Doe jij stevige schoenen aan? Wij zorgen voor eten. Ook op vrijdag! 33
HUMMUS! THE MOVIE + HUMMUS PROEVERIJ MET YALLA YALLA za 12 mei, 16.30 uur | filmzaal 3 | 15,FILM Hummus! The Movie vertelt de persoonlijke verhalen van kleurrijke mensen en hun bijzondere liefde voor hummus. Na de film vertelt Mazen Altass van cafĂŠ Habiba (het zusje van Yalla Yalla) over de dertien stadia van de liefde, volgens Arabische verhalen en tradities. Met veel humor leren we van hem de liefde en de hummus nog beter begrijpen. En natuurlijk proeven we ook hummus van Yalla Yalla.
ZATERDAG 34
SIEN VANMAELE - WITLOF FROM SYRIA za 12 mei, 17.00 & 21.00 uur | kleine zaal | 15,THEATER De simpele vraag ‘Wil je met me koken?’ bracht theatermaakster Sien Vanmaele bij veel Syriërs in de keuken. En aan tafel. De theatrale food-performance Witlof from Syria is de ontroerende weerslag van die ontmoetingen. Sien laat je proeven van het land van jasmijn, het huis van kibbeh. Een zintuigelijke reis met granaatappels, za’atar, savooikool en kanaries. Ook op vrijdagavond!
35
WILD BBQ MET HERMAN TER WEELE EN ERIC-JAN FRANSEN + MINI DOCU SLAGERSHART za 12 mei, 18.00 uur | serre | 52,50 Wild! Hert, ree, zwijn. Bij het aanbreken van een jachtseizoen likt menig vleesliefhebber zijn vingers af. Maar hoe bereid je zoiets? Herman Ter Weele is wildslager op de Veluwe en voorziet sterrenrestaurants als Beluga, De Librije, Parkheuvel en De Kromme Watergang van het beste vlees. Samen met topchef EricJan Fransen demonstreert hij vanavond hoe de gerechten van het wildmenu worden gegaard op houtskool BBQ’s. Daarna ben jij aan zet om te proeven. Op onze site vind je het wildmenu.
ZATERDAG FILM Regisseur Marijn Frank volgt de dertienjarige Wessel (zoon van Herman Ter Weele). Hij runt een ‘konijnenhandeltje’. Konijnen fokken voor de slacht. Opa is overtuigd, Wessel wordt slager. Maar nu loopt hij stage bij een boer waar hij met levende dieren werkt... Opa, vader en zoon Ter Weele zijn aanwezig bij de wild BBQ. 36
SCHUMANN’S BAR TALKS za 12 mei, 19.00 uur | filmzaal 5 | 10,FILM We reizen met de ervaren Duitse barman Charles Schumann de wereld over op zoek naar ‘s werelds beste bars. Het wordt niet alleen een ontdekkingsreis naar de mooiste bars, maar ook naar de mensen die ze tot leven wekken. Elke bar heeft zijn eigen verhaal, of die nu in Tokyo, New York of Havana staat.
CONSTRUCTING ALBERT za 12 mei, 14.00 uur | filmzaal 5 | 10,za 12 mei, 16.00 uur | filmzaal 2 | 10,FILM Nadat het grootste restaurant in de geschiedenis (elBulli) sluit, probeert Chef Albert Adrià uit de schaduw van zijn oudere broer, de wereldberoemde Chef Ferran Adrià, te stappen. Albert Adrià brengt vervolgens een revolutie teweeg in de manier waarop eten wordt ervaren.
RAMEN HEADS za 12 mei, 16.15 uur | filmzaal 5 | 10,za 12 mei, 20.00 uur | filmzaal 1 | 10,Leer tijdens de film Ramen Heads alles over de filosofie, trends en smaak. Ramen begon als een snelle, eenvoudige en vooral voedzame soep voor de hongerige bevolking in het naoorlogse Japan en is inmiddels uitgegroeid tot een ware cultus. Ramen Heads geeft een bijzondere kijk op de cultuur rond dit unieke en verleidelijke gerecht. Kom voor of na de film noedelsoep slurpen. Bestel ramen in het restaurant.
37
MATZER THEATERPRODUCTIES - HONGER za 12 mei, 20.00 & 21.30 uur | op locatie: GAST | 10,THEATER Een smakelijke, wrange en liefdevolle voorstelling over het onblusbare verlangen in ons. Met smaak en aandacht dient actrice Aafke Buringh deze met zorg bereide tekst van Peter De Graef op. Gast is een pop-up restaurant in de prachtige maar sobere Mariakapel op het Gasthuisterrein; de mooiste locatie voor Honger.
ZATERDAG 38
PECHA FOODCHA LAAT JE INSPIREREN za 12 mei, 20.30 uur | clubzaal | 10,Tien inspirerende ondernemers, tien toekomstscenario’s, tien flitsende presentaties. Dat is Pecha Foodcha. Hoe doen we onze boodschappen in de toekomst? Wat eet de volgende generatie? Hun concepten geven een antwoord op al deze vragen. De pitchende ondernemers bepalen ons eten van de toekomst. En let op, later start eerder dan je denkt! Met o.a. Botanic Bites, Dutch Cuisine, VienO en het EETschap.
LOST IN TRANSLATION + WHISKY PROEVERIJ za 12 mei, 21.00 uur | filmzaal 5 | 15,FILM Er wordt geschonken, de alcohol vloeit rijkelijk! In Lost in Translation vinden twee verloren zielen elkaar in hun hotelbar in Tokyo. Een filmklassieker maar dan anders. Na de film proef en ervaar je, net als Scarlett Johansson en Bill Murray, de beste whisky. Slàinte!
THE TRIP TO SPAIN za 12 mei, 16.00 uur | filmzaal 1 | 10,za 12 mei, 21.00 uur | filmzaal 2 | 10,Steve Coogan en Rob Brydon bezoeken met hun humor en eetlust pittoreske Spaanse restaurants. Ze discussiëren over beroemdheden en maken gekscherende grappen terwijl ze genieten van paella en gazpacho. Hun komische opmerkingen over roem en vriendschap zijn daarbij net zo droog als de beste Spaanse wijn. 39
DAGMENU ZONDAG Moederdag! Neem je lieve mama mee naar het filmontbijt in de Verkadefabriek. Heel Holland Bakt-winnaar Hans Spitsbaard bakt daarna een heerlijke taart en je mag proeven! Ook een fijn Moederdagcadeau: een proeverij door Wijn bij Stijn. Of begin de dag met de aangrijpende film Boer Peer. Schuif aan bij de Zondageditie met o.a. Janneke Vreugdenhil. Sluit de zondag af met Burnt; Happaz serveert gerechten tijdens de film. Proef het verhaal en ga je te buiten aan het uitbundige dessertbuffet!
ONTBIJTFILM: BURNT zo 13 mei, 11.00 uur | restaurant | 15,50 Start Moederdag smaakvol. Schuif aan bij het filmontbijt met vers sinaasappelsap, een warm croissantje en daarna een fijne film: Burnt. Adam Jones die ooit met zijn fantastische gerechten de culinaire wereld aan zijn voeten had, verloor alles door zijn wilde leven met drugs en drank. Hij besluit zijn team weer samen te brengen. Doel: het beste restaurant ooit oprichten.
ZONDAG 40
PEUTERPRET PICKNICK MET TAART: HET DAPPERE VOSJE (2+) zo 13 mei, 11.00 uur | filmzaal 4 | 9,- | kind 7,50 FILM Vosje kan bijna niet wachten. De taarten zien er zo lekker uit dat hij ervan moet watertanden. Maar dan‌ worden de taarten gestolen! Alleen Vosje weet wie het gedaan heeft. Is hij dapper genoeg om de taartrovers te vangen? Met deze animatie naar het prentenboek van ThÊ Tjong-Khing is het smullen geblazen. Na de film versier je kleine taartjes met fruit, glitters en een toefje liefde. Lekker voor mama en voor jou.
41
BOER PEER + Q&A zo 13 mei, 13.30 uur | filmzaal 5 | 7,50 FILM Boer Peer leefde bijna honderd jaar in zijn vervallen boerderij aan de rand van Maliskamp. Tot zijn dood boerde hij stug door. Documentairemaker Daan Jongbloed (Wijsheid van de Bergen) won zijn vertrouwen en trok lange tijd op met Peer. Boer Peer is een bijzonder portret van een echt mens. Na afloop is Daan Jongbloed aanwezig om al je vragen over boer Peer en de film te beantwoorden.
ZONDAG 42
HANS SPITSBAARD BAKT FRISSE LIEFDE + FILM: THE ITALIAN PASTRY CHEF zo 13 mei, 14.00 uur | filmzaal 1 | 17,50 Hans Spitsbaard, die de sterren van de hemel bakte in Heel Holland Bakt, die je iedere zondag weer deed twijfelen aan je dieet, die er met de titel vandoor ging, bakt voor jou een taart. Zijn eigen recept, bekend uit de eerste aflevering: Frisse Liefde. Eindelijk mag je proeven! Daarna: The Italian Pastry Chef, een film vol pastelkleuren, heerlijke geuren, smaken en geheime recepten. Achille Franzi is banketbakker en maakt vele mensen gelukkig met zijn zoetigheden. Wanneer hij bij een luxueuze villa zijn gebakjes bezorgt, stoot hij op veel gevaar. Zijn leven, een perfecte bakroutine, verandert abrupt.
43
ZONDAGEDITIE zo 13 mei, 15.00 uur | clubzaal | 10,- | supporter 8,Een bijzondere foodeditie van de Zondageditie tijdens het City Food & Film Festival. Een goed gesprek over eten, lekker eten, gezond eten, mooi eten. Uitgeserveerd door een likkebaardende Jan Tromp en een lekkerbekkende Wilma de Rek. In elk geval schuift culinair journalist Janneke Vreugdenhil aan.
ZONDAG 44
BIERPROEVERIJ + FILM: IT ALL STARTS WITH BEER zo 13 mei, 15.00 uur | Koudijs Keuken | 20,Er mag gedronken worden! We bekijken een documentaire waarin Oedipus en negen andere brouwerijen afreizen naar het bierwalhalla in Oregon, om daar de oorsprong van de bijzondere biercultuur vast te leggen. Daarna proef je de lekkerste biertjes van Brouwerij Oedipus en Bossche Brouwers aan de Vaart bij onze buren aan de Dieze. Een rauwe maar warme plek. Aan de kade stond vroeger een veevoederfabriek, nu wordt er graan in brouwketels gestoken.
45
THE HUNDRED FOOT JOURNEY + CURRY zo 13 mei, 15.30 uur | filmzaal 3 | 15,FILM Veertien jaar na Chocolat waagde regisseur Lasse Hallstrรถm zich opnieuw succesvol aan een foodfilm: The Hundred Foot Journey. Een familie uit India emigreert naar Zuid-Frankrijk en begint daar een restaurant met kruidige specialiteiten, pal tegenover het Michelinster-waardige etablissement van een deftige madame. Na de film geniet je van een smaakvolle curry.
ZONDAG 46
WIJNPROEVERIJ WIJN BIJ STIJN + FILM: KISSED BY THE GRAPE zo 13 mei, 16.00 uur | filmzaal 2 | 22,50 Stijn is vinoloog en weet (bijna) alles van wijnen. Zijn wijnbar Wijn bij Stijn is de absolute top in wijnbeleving en uitgeroepen tot ‘Beste Wijnbar in Nederland’. Stijn laat je zes verschillende biologische wijnen proeven geïnspireerd op Kissed by the Grape. een film waar gepassioneerde wijnmakers je meenemen naar hun biologische wijngaarden in Italië, Spanje en Chili.
CONSTRUCTING ALBERT zo 13 mei, 16.30 uur | filmzaal 5 | 10,FILM Nadat het grootste restaurant in de geschiedenis (elBulli) sluit, probeert Chef Albert Adrià uit de schaduw van zijn oudere broer, de wereldberoemde Chef Ferran Adrià, te stappen. Albert Adrià brengt vervolgens een revolutie teweeg in eetervaring. 47
EET MEE MET DE FILM! HAPPAZ KOOKT, WIJ ETEN EN KIJKEN BURNT zo 13 mei, 18.00 uur | grote zaal | 35,-
Smakelijk eten tijdens de film? Het mag vanavond voor één keer. Terwijl je de film Burnt ziet, serveert Happaz je een amuse, soepje, salade, kun je kiezen uit diverse hoofdgerechten en eindigen we met een spectaculaire taartentafel in de serre. FILM Adam, die ooit de culinaire wereld aan zijn voeten had, verloor alles door drugs en drank. Hij besluit zijn team weer samen te brengen. Doel: het beste restaurant ooit oprichten.
THE TRIP TO SPAIN ZONDAG 48
zo 13 mei, 17.15 uur | filmzaal 2 | 10,Steve Coogan en Rob Brydon bezoeken met hun humor en eetlust pittoreske Spaanse restaurants. Ze discussiëren over beroemdheden en maken gekscherende grappen terwijl ze genieten van paella en gazpacho. Hun komische opmerkingen over roem en vriendschap zijn daarbij net zo droog als de beste Spaanse wijn.
ANNE REIJNDERS Het programma van CFFF is samengesteld door artistiek leider Anne Reijnders, die eerder o.a. de Pecha Foodcha en Food Quiz verzorgde. Door haar netwerk en werkzaamheden (Food Embassy, Slow Food Youth Network Brabant, De Lekkere Man) weet Anne het festival – onafhankelijk en objectief – te verbinden aan de meest uiteenlopende actuele ‘food’-initiatieven en -organisaties.
IN DE GANG Het festival speelt zich af in de kleine en de grote zaal, in alle filmzalen, in het restaurant, maar ook in de gang. Ontwerp je eigen design-bord, maak je eigen placemat, of sta even stil bij een van de heerlijke korte films over voedsel van International Short Film Festival Go Short. Voor meer informatie zie www.verkadefabriek.nl
KAARTVERKOOP Kaarten voor het festival zijn online te koop (www.verkadefabriek. nl/cfff) en aan de kassa, dagelijks open van 13.00 tot 22.00 uur, op zondag vanaf 10.45 uur. Programma en menu's onder voorbehoud, alle diners zijn exclusief dranken (behalve de drankproeverijen).
COLOFON
Productie/programma: Verkadefabriek, Anne Reijnders en Heleen Moors Vormgeving: Merijn Dietvorst Fotografie: Kiki Kouthhoofd, Martin Dijkstra, Annelies Verhelst, Monique van der Linden, Dries Segers, Jean Philipse, Karin Jonkers, Roland J. Reinders CFFF is een productie van de Verkadefabriek en HAS Hogeschool. Het festival komt tot stand dankzij de Rabobank, Den Bosch Celebrates Food en Brabant Celebrates Food. 49
WO 9 MEI
PAGINA’S 4—7
10:00
11:00
HAS MASTERCLASS DE TOEKOMST VAN VOEDSEL 10.00 - 11.30 KLEINE ZAAL
MASTERCLASS DAVID KLINGEN 10.00 - 12.00 CLUBZAAL
film food theater/woord kinderkunstfabriek
50
12:00
13:00
HAS MASTERCLASS NIEUWE VERBINDINGEN IN DE VOEDSELKETEN 12.00 - 13.30 KLEINE ZAAL
14:00
15:00
HAS MASTERCLASS VOEDING & GEZONDHEID IN 5 ZINTUIGEN 14.30 - 16.00 KLEINE ZAAL
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
OPENINGSDINER 17.30 - 20.15 GROTE ZAAL
22:00
23:00
00:00
OPENINGSBORREL 22.00 - 23.00 SERRE
SCHUMANN’S BAR TALKS MET BIERPROEVERIJ EXCLUSIEF VOOR HAS STUDENTEN 19.00 - 22.00 FILMZAAL 4 + CLUBZAAL
SCHUMANN’S BAR TALKS 20.30 - 22.05 FILMZAAL 1
SCHUMANN’S BAR TALKS 20.30 - 22.05 FILMZAAL 2
SCHUMANN’S BAR TALKS 20.30 - 22.05 FILMZAAL 3
51
DO 10 MEI
PAGINA’S 8—17
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
INTO GREAT SILENCE 11.00 - 14.30 FILMZAAL 5 EN CLUBZAAL
PICKNICK EN KOOKWORKSHOP MET NARESH 11.00 - 12.00 SERRE
JOËL BROEKAERT VAN KOP TOT STAART 16.00 - 17.00 FILMZAAL 1
HET ONGELOOFLIJKE VERHAAL VAN DE MEGA GROTE PEER 8+ INCL. WORKSHOP STOP-MOTION 14.30 - 16.20 FILMZAAL 4 EN FOYER
MEIN BLIND DATE MIT DEM LEBEN 14.30 - 16.20 FILMZAAL 3
JOËL BROEKAERT VAN KOP TOT STAART 16.00 - 17.00 FILMZAAL 1
DE GEUR VAN WORTELTJES 4+ INCL. WORKSHOP STOP-MOTION 14.30 - 16.20 FILMZAAL 4 EN FOYER
SILENT LAND MET Q & A 15.30 - 17.45 FILMZAAL 5
film food theater/woord kinderkunstfabriek
52
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
GOOD, CLEAN & FAIR MET POLLEVIE 18.00 - 21.30 GROTE ZAAL
DINEREN IN HET DONKER 17.30 - 19.30 KLEINE ZAAL
RAMEN BUFFET EN RAMEN HEADS 18.00 - 20.33 CLUBZAAL EN FILMZAAL 1
MEIN BLIND DATE MIT DEM LEBEN 20.00 - 21.50 FILMZAAL 3
SCHUMANN’S BAR TALKS MET COCKTAIL WORKSHOP 20.00 - 22.30 FILMZAAL 5
53
VR 11 MEI
PAGINA’S 18—31 10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
STADSAFARI 10.00 - 13.00 GANG
15:00
16:00
SCHUMANN’S BAR TALKS 15.00 - 16.35 FILMZAAL 1
FABRIEKSAFARI 12.00 - 14.45 GANG
HET MYSTERIE VAN DE MELKROBOTS 15.30 - 16.53 FILMZAAL 3
DE SMAA DE ZIEL 16.30 - 17 FILMZAAL
STADSAFARI 14.00 - 17.00 GANG
CONSTRUCTING A MET INLEIDING E AMUSE 16.00 - 17.55 FILMZAAL 2
film food theater/woord kinderkunstfabriek
54
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
ERIK VAN LOO KOOKT OP MUZIEK 18.00 - 22.00 GROTE ZAAL
SCHUMANN’S BAR TALKS MET BIERPROEVERIJ 19.00 - 22.00 FILMZAAL 5
BBQ WORKSHOP MET DAVID PAUKA 17.00 - 18.30 BUITENSERRE
AK VAN
7.23 L4
ALBERT EN
BBQ WORKSHOP MET DAVID PAUKA 19.00 - 20.30 BUITENSERRE
FOODQUIZ 19.30 - 00.00 CLUBZAAL
THE TRIP TO SPAIN MET TAPAS EN WIJN 20.30 - 22.35 FILMZAAL 1
CANNED DREAMS MET DEBAT 20.00 - 22.30 FILMZAAL 2
CONSTRUCTING ALBERT 19.30 - 20.55 FILMZAAL 3
WITLOF FROM SYRIA 21.00 - 22.00 KLEINE ZAAL
55
ZA 12 MEI
PAGINA’S 32—39 10:00
11:00
12:00
STADSAFARI 10.00 - 13.00 GANG
13:00
14:00
15:00
16:00
FABRIEKSAFARI 15.00 - 17.30 GANG
FABRIEKSAFARI 12.00 - 14.30 GANG
CONSTRUCTING ALBERT 14.00 - 15.40 FILMZAAL 5
THE TRIP TO SPAI 16.00 - 18.05 FILMZAAL 1
CONSTRUCTING AL 16.00 - 18.00 FILMZAAL 2
HUMMUS MET PRO 16.30 - 1 FILMZAA
RAMEN HEADS 16.15 - 17.48 FILMZAAL 5
film food theater/woord kinderkunstfabriek
56
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
WILD DOOR TERWEELE EN ERIC-JAN FRANSEN 18.00 - 22.00 SERRE
WITLOF FROM SYRIA 17.00 - 18.00 KLEINE ZAAL
WITLOF FROM SYRIA 21.00 - 22.00 KLEINE ZAAL
SCHUMANN’S BAR TALKS 19.00 - 20.35 FILMZAAL 5
IN
LOST IN TRANSLATION MET WHISKYPROEVERIJ 19.00 - 22.45 FILMZAAL 5 + FOYER
RAMEN HEADS 20.00 - 21.33 FILMZAAL 1
S! THE MOVIE OEVERIJ EN LEZING 18.30 AL 3 + FOYER
S
MATZER HONGER 19.00 - 19.30 GAST (OP LOCATIE)
PECHA FOODCHA 20.30 - 22.30 CLUBZAAL
MATZER HONGER 20.30 - 21.00 GAST (OP LOCATIE)
LBERT
THE TRIP TO SPAIN 21.00 - 22.50 FILMZAAL 2
57
ZO 13 MEI
PAGINA’S 40—48 10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
ZONDAGEDITIE 15.00 - 17.00 CLUBZAAL
ONTBIJTFILM BURNT 12.00 - 13.41 FILMZAAL 2
BOER PEER MET Q&A 13.30 - 14.40 FILMZAAL 5
KISSED BY THE GR WIJNPROEVERIJ 16.00 - 18.15 FILMZAAL 2 + KLEI
THE ITALIAN PASTRYCHEF MET DEMO 14.00 - 18.15 FILMZAAL 1
THE HUNDRED FOOT JOURN MET CURRY 15.30 - 18.30 FILMZAAL 2
PEUTERPRET 2+ 11.00 - 12.00 FILMZAAL 4 + FOYER
CONSTRU 16.30 - 17 FILMZAAL
MAAK JE EIGEN DESIGN-BORD 13.00 - 14.00 GANG
MAAK JE EIGEN DESIGN-BORD 14.15 - 15.15 GANG
MAAK JE EIGEN DESIGN-BORD 15.30 - 16.30 GANG
IT ALL STARTS WITH BEER MET BIERPROEVERIJ 15.00 - 17.00 TRAMKADE KOUDIJS KAFE
film food theater/woord kinderkunstfabriek
58
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
FILM DINER DOOR HAPPAZ 18.00 - 21.00 GROTE ZAAL
RAPE +
INE ZAAL
THE TRIP TO SPAIN 17.15 - 19.05 FILMZAAL 2
NEY
UCTING ALBERT 7.55 L5
59
WWW.VERKADEFABRIEK.NL/CFFF 60