Vicky Acosta, colombienne, chef et entrepreneur de la gastronomie de sa région, a promu l’enseignement de la cuisine et a contribué au positionnement de Cali et du Pacifique colombien en tant que références gastronomiques de la Colombie. Depuis l’enfance, elle s’intéresse à poursuivre la tradition culinaire héritée de sa mère et de suivre sa vocation et son rêve d’ouvrir plusieurs restaurants, y compris « PLATILLOS VOLADORES reconnu au niveau national et international pour son approche innovante et créative.
Vicky a enrichi sa carrière gastronomique par les voyages. Elle a étudié la cuisine espagnole à fond lors d’un séjour à Barcelone. Elle éveille sa passion pour la cuisine orientale lors de son passage à travers la Chine, la Thaïlande et l’Indonésie à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles couleurs et de nouveaux arômes.
