Fruto
Para que el fruto de cacao se forme en su totalidad, deben transcurrir de 138 a 150 dĂas. *Cada ĂĄrbol de cacao produce en promedio de 30 a 60 mazorcas por cosecha. 01
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Flor Un árbol de cacao, después de cumplir 3 años de vida, produce por cosecha alrededor de 1 millón de flores. Solo el 0.1% llega a polinizarse y convertirse en frutos. 03
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Semilla Cada fruto de cacao llega a tener hasta 32 granos y cada grano puede pesar entre 90 gramos y 140 gramos.
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Hojas Cuando las hojas de cacao nacen, son de color marrรณn, con el tiempo se tornan verde claro y luego verde oscuro, al final las hojas de cacao se caen por si solas para dar paso a las hojas nuevas, esta hojas forman una capa en el suelo que sirven de abono para el cultivo.
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Proceso de beneficio y fermentación Después de cosechar el fruto de cacao, se deben partir los frutos con un machete o tijeras podadoras, extraer los granos del fruto y depositarlos en un cajón de madera, allí se deben dejar durante 7 días con “volteos cada 48 horas”. Luego se llevan a la marquesina para su secado de máximo 6 días, se empaca en un costal de cabuya para enviarlo a su comercialización.
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