SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
NÚMERO 51 CIRCULACIÓN GRATUITA
AGRONEGOCIOS CRECIÓ CONSUMO DE CARNE UN 2% LA PORCINA ES TERCERA OPCIÓN PÁG. 10
BOGOTÁ NECESITA HIPÓDROMO
A PESAR DE QUE SE VIENE HABLANDO DE CONSTRUIR UN ESCENARIO HÍPICO, LOS CRIADORES AFIRMAN QUE ESA ES UNA PROPUESTA QUE ESTÁ EN EL LIMBO. PÁG. 6
CULTIVADORES ERRADICARÁN LA POLILLA GUATEMALTECA. PÁG. 5
TRUCHA EL NEGOCIO MÁS RENTABLE DE LA PISCICULTURA PÁG. 8-9
LEA EN LA
ÓN CI
ÓXIMA EDI R P ROS S E D CRIA BALLO A DE C EL E JE E N TE RO C A FE
RECOMENDACIONES PARA MARCAR EL GANADO BOVINO
CUÁNDO SE DEBE HACER, EN DÓNDE SE SOLICITA Y QUÉ BENEFICIOS TRAE, SON ALGUNOS DE LOS CONSEJOS QUE SINIGAN DA A LOS GANADEROS. PÁG. 3
IDENTIFIQUE LA MASCOTA IDEAL PARA SU ESTILO DE VIDA
NO SIEMPRE LOS PERROS PEQUEÑOS SON LOS APTOS PARA LOS APARTAMENTOS. CONOZCA QUÉ RAZAS SE AMOLDAN MEJOR A SU VIVIENDA. PÁG. 13
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CALENDARIO FERIAL SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
FEB. 18
FEB. 23
EXPOSICIONES ESPECIALIZADAS PARA PERROS
EVENTO GERENCIAL Y TÉCNICO PARA LOS AVICULTORES
La Corporación Club Canino de Antioquia realizará entre el 18 y 19 de febrero una serie de exposiciones caninas nacionales especializadas para el grupo 9, categoría que se destaca porque es la que encierra todos los perros de compañía. Este evento tiene especial importancia en el país, pues los dos jueces que participarán son de carácter internacional. La primera es Michelle Scott, de Canadá, y especialista en este segmento de caninos. El otro juez es Johan Becerra, de Venezuela. INFORMES 3113244325
Liderado por Fenavi, se realizará la Jornada Gerencial y Técnica 2012 el próximo jueves 23 de febrero. Los interesados en participar deben contactarse con el gremio.
INFORMES (1) 8671594
Organizado por Fedepalma, los próximos 23 y 24 de febrero se realizará en Bogotá un taller sobre el mercado de derivados de aceite de palma crudo. La fecha límite para la inscripción es el 20 de este mes. Por su parte, este mismo encuentro se hará en Bucara-
tes del mundo en materia de productos sostenibles y socio-ambientales. Uno de los grandes atractivos es la rueda de negocios, en donde se generarán redes empresariales efectivas para la promoción de estos alimentos.
VENTANA AGROPECUARIA
INFORMES (11) 37223344
CIRCUITO CANINO INTERNACIONAL DE BOGOTÁ
EXPOSICIÓN EQUINA FEB. 23 NACIONAL EN TALLER SOBRE GIRARDOT LOS DERIVADOS Entre el 23 y 26 de febrero DE ACEITE se realizará la versión 18 de la Exposición Nacional Equina de Girardot, municipio de Cundinamarca. Este será un encuentro que se desarrollará en el coliseo cubierto José Alonso Escandón. Allí los asistentes disfrutarán de exposiciones y juzgamientos a diferentes ejemplares, de los cuales saldrán los mejores exponentes del país en las distintas categorías.
INFORMES (1) 2086300
MAR. 16
INFORMES (1) 6216627
FEB. 23
manga el primero y 2 de marzo. En este caso, hay posibilidad de registrarse hasta el 27 de febrero. El valor de la inversión es de $1,6 millones.
MAY. 30
El campeonato colombiano con 2 Cacc y el campeonato joven colombiano con 2 Cacjc, son dos de los premios que se disputarán caninos de los grupos 1, 2 y 3 en el marco del Circuito Internacional de Bogotá, que además realizará exposiciones especializadas de bulterrier y tipo bull. Allí también se entregarán reconocimientos a la mejor pareja, progenie, exhibido por su criador, y manejador infantil y juvenil. El evento se hará del 16 al 19 de marzo. INFORMES (1) 6246016
ABR. 11 RECONOCIMIENTO A LOS PRODUCTOS CERTIFICADOS En Sao Paulo, Brasil, se realizará V Brasil Certificado, un evento que reunirá los mejores exponen-
CONGRESO DE CULTIVADORES DE PALMA DE ACEITE
Entre el 30 de mayo y primero de junio se llevará a cabo en Bucaramanga el XL Congreso Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite, evento en el que también se realizará la asamblea genera del Fedepalma y la XXII Sala General de Cenipalma. Para los interesados en participar, es importante que tengan en cuenta que el costo de la inscripción es del $480.000. No obstante, si el registro se hace antes del 30 de marzo, se otorgará un descuento de 10%. INFORMES (1) 4278800 2086300
En La Dorada, Caldas, se llevará a cabo entre el 25 y 27 de mayo la III Exposición Nacional Cebú de Lotes de Potrero. Informes (1) 7561044
MAY. 25 FERIA CEBÚ DE LOTES DE POTRERO
En el Salón Rojo del Hotel Tequendama en Bogotá se llevará a cabo el segundo Encuentro Nacional de Municipios Palmeros. El evento, que es organizado por Fedepalma, se hará entre las 7:30 am y las 5 pm. Informes (1) 3138600
MAR.31 II ENCUENTRO DE MUNICIPIOS PALMEROS
Margarita Matías EDITORA AGRONEGOCIOS
Hípica, en el limbo un proyecto de ciudad Criaderos de talla internacional, buenas escuelas de formación, mano de obra calificada y una evidente pasión por los caballos y la hípica parecieran ser razones suficientes para que Bogotá tuviera un hipódromo. Y es que a pesar de que la capital del país ha tenido en total nueve escenarios con estas características, hoy en día no funciona ninguno. De hecho, el de Los Andes, el único apto, abre sus puertas ocasionalmente para conciertos, más no presencia una carrera desde hace 25 años. En total, se estima que en su primer año un hipódromo puede llegar a generar ingresos por el orden de los $28.000 millones, además, entre empleos directos e indirectos el personal puede superar los 10.000. Aún así, la idea de levantar un escenario hípico en Bogotá no ha tenido eco, a tal punto, que el único terreno disponible en la ciudad, en las inmediaciones del Parque Simón Bolívar, ya se tendría destinado para un complejo de viviendas, siendo que los mismos criadores han solicitado en diversas ocasiones el permiso para liderar la iniciativa en este lugar, que en principio debería usarse en recreación. Pero mientras que en la capital colombiana se deciden si construyen o no un hipódromo, en Medellín ya están gestando un megaproyecto que no solo incluirá un escenario de talla internacional, sino además una escuela de formación y un recinto de ferias y exposiciones, todo en un mismo parque hípico. Que en Antioquia hayan decidido retomar el negocio es muestra de que conocen el potencial del negocio.
CIRCULA CON: PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA EDITORA: MARGARITA MATÍAS - REDACCIÓN: TERESITA CÉLIS, DIANA ARRIETA, XIMENA RAMÍREZ, ADRIANA RUÍZ. - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA - FOTOGRAFÍA: Javier Jiménez- Colprensa - Bloomberg - Stock.xchng- 123RF- OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
10 RESPUESTAS SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
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Marcas animales no deben ser invasivas MARCELIANO ACOSTA, gerente de Unidad de Gestión Sinigan.
Controlar la producción de ganado y tener una mejor gestión de los hatos, así como disminuir la incidencia del abigeato, son los principales aspectos que se tienen en cuenta a la hora de pensar en marcar los animales. Marceliano Acosta, gerente de la Unidad de Gestión Sinigan, habló de las ventajas de este procedimiento.
¿Qué importancia tienen las marcas en 1 el ganado? La clave radica en que el ganado pueda tener una identificación de propiedad. Esto trae beneficios en caso de tener animales en compañía, de pérdida o robo, cuando se venden o se llevan a exposición. Además, con las marcas se logran otros beneficios como el reconocimiento de una ganadería, especialmente, cuando se manejan razas puras.
¿Cuáles son las clases que existen?
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Hierro (caliente o frío), tatuaje, collar, orejera para uso privado, dispositivos electrónicos privados (no oficiales) y los Dispositivos de Identificación Nacional (DIN) del Sistema Nacional de Identificación e Información del Ganado Bovino - Sinigan, que corresponden a una pareja de orejeras oficiales reglamentadas por el Ministerio de Agricultura.
¿Qué se hace cuando el animal pasa de 7 un dueño a otro? En los sistemas de marcación privada hay que poner una nueva marca, la del nuevo dueño. En el Sinigan, se hace a través del registro del cambio de propiedad en el bono de venta que de expiden en los puntos de servicios.
¿Las marcas le resvalor al cuero? 8tan Las impresas en el cuero como el hierro le restan valor al animal, las otras no.
¿Qué se hace para 9que no sufra? CORTESÍA
¿En qué momento se debe en tener marcas? 3pensar
¿Tienen alguna fecha de ven5cimiento?
Desde el momento en que decide comprar sus primeros animales.
Las marcas no tienen fecha de vencimiento a partir de su registro oficial.
¿Qué se debe hacer para conseguirlas?
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Primero debe fabricarlas o comprarlas, según sea el tipo de marca. Para el caso de los bovinos y búfalos, debe registrar las marcas oficialmente en los puntos de servicios más cercanos del Sinigan. Para otras especies como los porcinos, caprinos, ovinos y aves, si aplica la marcación de animales, debe recurrir a la asociación o gremio respectivo para el proceso.
Lo más importante es tener identificado y aplicar un protocolo sanitario para la marcación, que permite hacer menos doloroso el proceso y que no se presenten problemas de salud posteriormente.
¿Cómo se hace el control des¿Qué ventajas tie6pués 10 del marcado? ne el uso de nitrógeno en esta práctica? Por inspección física en el animal marcado. Si las marcas son impresas, se hace por inspección ocular. Si son electrónicas con microchip, se hace a través de un lector electrónico. En ocasiones la marca impresa del hierro se deteriora y no se pueden visualizar parcial o totalmente. Entonces, hay que remarcar el animal para hacerlas visibles.
La mejor técnica es aquella que lesione lo menos posible al animal. Quemar la piel del animal es lo menos recomendable. Por esos las orejeras y los dispositivos electrónicos son hoy lo menos invasivos. Sin embargo, el hierro es aceptado.
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ÚLTIMAS NOTICIAS SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
FINANZAS
GOBIERNO
AGROPECUARIO
Alistan créditos por El Incoder adjudicará predios baldíos El ICA empleará $6 billones para Con la modificación del artí- una explotación actual del lugar. Con este $113.400 millones culo 69 de la Ley 160 de 1994, beneficio, se iniciará el trámite a más de iniciativas del agro al control sanitario quedó establecido que el Inco- 450 solicitudes de desplazados que a la feEl Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro, dispuso este año de $6 billones para créditos a los productores del campo. En total, se estima que al menos serán 250.000 las personas que se beneficiarán con estos préstamos, los cuales serán otorgados de manera exclusiva a los proyectos productivos de agricultores y ganaderos. El monto que se destinó para el 2012 es 11% superior al del año pasado, lo que permitirá tener una mejor cobertura en el campo. Según cifras de Finagro, al término del año pasado la cartera de la entidad ascendía a $9,4 billones comprometidos en más de 700.000 créditos. Con respecto a la entrega de recursos, el ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, señaló que en cada uno de los departamentos en donde hay una vocación agrícola se deben tener programas de desarrollo para que estos puedan ser respaldados económicamente, ya sea con regalías, o con los distintos programas creados para estas iniciativas, en donde se encuentran también los créditos de Finagro.
CULTIVOS
Químico retarda la maduración de los alimentos
Hélber Balaguera, estudiante de doctorado que lidera la investigación. Debido a que en Colombia cerca del 30% de la producción se pierde por causa de la rápida maduración de las frutas y hortalizas, un grupo de investigadores de la Universidad Nacional emprendió estudios encaminados a retardar este proceso. Luego de pruebas, los académicos descubrieron que el permanganato de potasio puede ser la solución al problema, que entre otras cosas, impide que muchos subsectores del agro lleven sus productos al exterior. Según Hélber Enrique Balaguera, estudiante del Doctorado en Ciencias Agropecuarias con énfasis en Fisiología de Cultivos, la mayoría de productos producen la hormona de etileno, que es la encargada de su maduración y descomposición. “Lo que hace el permanganato de potasio es oxidar el etileno que liberan las frutas y convertirlo en otras sustancias que ya no tienen efecto en la maduración. Por tanto, el producto se conserva por más tiempo”, señaló.
der tendrá la posibilidad de adjudicar predios baldíos a los desplazados. De hecho, la misma normativa contempla que serán otorgados los terrenos sin la necesidad de que las personas presenten
cha se encontraban suspendidas. Para recibir el terreno, el beneficiado debe cumplir con requisitos como la aptitud del predio, no acumulación de ocupaciones y conservación de zonas ambientales.
CULTIVOS
“Regalías deberían destinarse al campo” El Ministerio de Agricultura, en cabeza de Juan Camilo Restrepo, hizo un llamado para que se usen los recursos provenientes de las regalías en el aprovechamiento del suelo agrícola. “Tenemos una política de Estado para apoyar el sector rural. Hay una oportunidad importante para
que este dinero de las regalías quede en el suelo agropecuario y forestal”, señaló el ministro a los secretarios de Agricultura entrantes de todo e país. Este fortalecimiento del sector permitirá que los productores estén mucho más preparados para enfrentar los recién firmados Tratados de Libre Comercio con varios países.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural le otorgó al Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, un presupuesto de $113.400 millones para 2012. Con estos recursos, que son 62% superiores a los del año pasado, la entidad busca fortalecer programas como el de la erradicación de la brucelosis, prevención y control de la aftosa, así como de la mosca de la fruta. De igual forma, mejorará el diagnóstico y certificación de semillas. Para Teresita Beltrán, gerente del ICA, este incremento en el presupuesto es un logro para el sector, pues con el fortalecimiento de los programas se podrán cumplir las normas internacionales, y así los productores tendrán mayores oportunidades de llegar al exterior.
COMERCIO
Clima influyó en el aumento de precios Aceites, cereales, azúcar, productos lácteos y carne fueron los alimentos que según la FAO registraron los mayores incrementos entre diciembre de 2011 y enero pasado. En total, el índice de los precios de los alimentos presentó para este periodo un aumento de 2%. “No hay una explicación única detrás del repunte de los precios de los alimentos, diferentes factores están en juego en cada uno de los grupos de productos básicos”, explicó Abdolreza Abbassian, experto de la FAO. Según el funcionario, un clima desfavorable, principalmente en las zonas de mayor producción agrícola como América del Sur y Europa, ha sido uno de los factores determinantes en el desempeño del sector. “Los precios reflejan la preocupación por los efectos de las condiciones meteorológicas en los cultivos de 2012 en las principales regiones productoras”, señaló el informe del organismo.
90 PRODUCTOS AGROPECUARIOS TENDRÁN ACCESO A COREA LUEGO DE QUE ESTE PAÍS LES DIERA VÍA LIBRE EN EL MARCO DEL TLC BINACIONAL. TECNOLOGÍA
15.000 CRÉDITOS A PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL CAMPO AFECTADOS POR LA OLA INVERNAL FUERON OTORGADOS POR EL BANAGRARIO EN UN PERIODO DE DOS MESES. Precios del cacao bajaron $873 por kilo en enero
Arrancó el programa para mujeres rurales
na industria suficientemente abastecida y la salida de la cosecha grande de cacao al mercado, fueron las principales razones que llevaron el precio del cacao en el primer mes del año a $873 por kilo. Adicionalmente, el contrabando del grano, principalmente en las zonas de frontera, ha generado una mayor oferta, otro factor que se tiene en cuenta.
n total de 683 mujeres que dependen de sus actividades en el campo se verán beneficiadas con el Programa Mujer Rural, que determinó que seis organizaciones de diferentes partes del país liderarán la iniciativa. Las elegidas se desempeñan en temas relacionados con la cría de gallinas y cerdos, cultivo de ají, cacao, café y artesanías.
U
U
Cereal transgénico, 70% más rentable que el tradicional El Centro Australiano de Genómica Funcional realizó las primeras pruebas con una cebada genéticamente modificada tolerante a la sal. El éxito en la investigación se logró luego de que se vinieran realizando ensayos con este cereal desde hace un año. Los estudios demostraron que las zonas en donde se sembró esta variedad de cebada, y que se caracterizan por tener una baja salinidad, presentaron un incremento en la producción de entre un 20% y 30%. Pero quizá el dato más importante es el hecho de que en las áreas con mayor salinidad se registró un rendimiento de entre 50% y 70% más por planta. Esta investigación es clave, y más si se tiene en cuenta que en un futuro el agua de mar tendrá que incorporarse activamente en los cultivos de todo el mundo.
TRABAJO DE CAMPO SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
“LA PLAGA PUEDE CAUSAR MILLONARIAS PÉRDIDAS EN LOS CULTIVOS DEL PAÍS. LOS DAÑOS PUEDEN IR DESDE UN 35% HASTA LA TOTALIDAD DEL SEMBRADO”. LAURA VILLAMIZAR Directora laboratorio de control biológico Corpoica
La polilla guatemalteca de la papa es una de las principales plagas de este cultivo en Colombia, y otros países de América. Laura Villamizar, directora del laboratorio de control biológico de Corpoica, expresó que este insecto causa pérdidas que oscilan entre el 35% y el ciento por ciento, dependiendo del nivel de infestación, tanto en condiciones de campo, como en tubérculos almacenados. La experta explicó que las larvas de este insecto son las causantes del daño, dado a que consumen la pulpa de los tubérculos, formando galerías y favoreciendo el desarrollo de patógenos que disminuyen la calidad del producto. En el país, según la directora del laboratorio de
control biológico, el control químico ha sido, en general, ineficiente, además de altamente contaminante, por lo que países como Costa Rica, Venezuela y Colombia han dedicado sus esfuerzos al desarrollo de herramientas de control biológico de la plaga, mediante la utilización de un virus entomopatógeno de la familia de los Baculovirus, con bioproductos que han demostrado su alta eficacia en condiciones de papa almacenada y que están siendo probados para el control durante el cultivo. A su vez, se ha trabajado con feromonas, principalmente para el seguimiento de las poblaciones de insectos y la toma de decisiones para aplicar medidas de control. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), que inclu-
yan el uso de semillas certificadas, trampas y otras herramientas que pueden ayudar al manejo de la plaga. En Colombia se ha trabajado durante varios años en la búsqueda de herramientas de manejo de T. solanivora mediante proyectos encaminados al desarrollo de bioplaguicidas a base de Bacillus thuringiensis y baculovirus, del cual hay un producto en polvo para protección de papa almacenada, que tiene registro de venta del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Otros proyectos se han adelantado para la búsqueda de variedades resistentes a la polilla, así como el desarrollo de compuestos volátiles de papa que puedan ser utilizados como atrayentes.
Polilla guatemalteca, la principal plaga que afecta la A medida que el insecto se alimenta de la pulpa va dañando la papa.
PAPA
De igual forma, se trabaja en la identificación de enemigos naturales como parasitoides y depredadores, y se vienen desarrollando estrategias para interrumpir la cópula mediante el uso de feromonas. Pero lo cierto de todas estas investigaciones es que llegar a estos objetivos depende de la buena ejecución de programas de manejo integrado de plagas y de las buenas prácticas agrícolas. Con el intenso invierno de los últimos dos años, las poblaciones de la plaga se han reducido de forma importante, pero posiblemente, cuando llegué un verano prolongado, podría volverse a experimentar un repoblamiento de la polilla, lo que inevitablemente afectará los cultivos. Para Laura Villamizar, pensar que Colombia estará algún día libre de la plaga es difícil, pero espera que con un buen manejo de los cultivos de papa por parte de los agricultores, se puedan mantener las poblaciones por debajo de los umbrales de impacto económico. Las investigaciones en la búsqueda de herramientas que permitan controlar esta plaga son diversas, y han incluido trabajos biotecnológicos como el mejoramiento genético, destacándose la modificación de variedades de papa mediante la introducción de genes de la bacteria bacillus thuringiensis que desarrollan una proteína tóxica para las larvas de la polilla. Además de que se ha aprovechado la biodiversidad colombiana, creando bioinsumos bacterianos y vírales con microorganismos patógenos de las larvas, donde han sido caracterizados biológica y molecularmente. Esto ha permitido que se formulen y utilicen alternativas, en algunos casos con tecnologías de punta como la microencapsulación, los liposomas y los coloides.
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MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS El manejo de plagas es un conjunto de estrategias que definen el control que hace parte de la reacción técnica, socioeconómica y de conservación ambiental, como parte del control de las plagas, dado que el ciclo de vida de la polilla, principal insecto que afecta el cultivo de papa, es de 5 a 8 meses. Algunas técnicas que se realizan en el manejo de plagas son la manipulación, aumento de poblaciones o importación de enemigos naturales; la utilización de agentes microbiológicos; el uso del control fitogenético; implementación de prácticas culturales, y controles mecánicos y físicos a través de diferentes técnicas.
EL DATO
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POR CIENTO, PROMEDIO MÍNIMO EN EL QUE PUEDE ESTAR INFESTADO UN CULTIVO DE PAPA EN COLOMBIA Y OTROS PAÍSES DE AMÉRICA LATINA.
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NEGOCIOS SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
HIPĂ“DROMO
en BogotĂĄ, obra que no se ha podido empezar La industria de la hĂpica en el paĂs estĂĄ pidiendo a gritos un escenario apropiado que permita desarrollar nuevamente el negocio. Y es que a pesar de que hace mĂĄs de 50 aĂąos las carreras de caballos eran tradicionales, al punto que estas apuestas hacĂan parte de la canasta familiar de los colombianos, hoy en dĂa se trata de una actividad prĂĄcticamente olvidada por la gente. Ante las oportunidades econĂłmicas, de generaciĂłn de empleo y de recreaciĂłn que existen, la AsociaciĂłn Colombiana de Criadores de Caballos Pura Sangre Inglesa, Asocriadores, viene liderando un proyecto que busca construir un hipĂłdromo en BogotĂĄ. En total, se estima que se podrĂan generar mĂĄs de 10.000 empleos directos e indirectos, toda vez que por caballo se requieren, mĂnimo, siete personas. Adicionalmente, uno de los principales beneficiados serĂa el Distrito, pues recibirĂa los rĂŠditos por las apuestas. No obstante, consolidar la iniciativa ha sido imposible. Y es que a pesar de que se viene trabajando desde hace varios aĂąos en un proyecto de este tipo, la propuesta no ha tenido eco. SegĂşn el presidente de la AsociaciĂłn, Luis Felipe Triana, el hipĂłdromo podrĂa levantarse en un terreno entre la Avenida Eldorado y la carrera 50, en las inmediaciones del Parque SimĂłn BolĂvar. De hecho, Fonade dio el visto bueno a la iniciativa y se hicieron algunos planos, sin embargo, la Beneficencia de Cundinamarca, propietaria del terreno, nunca se pronunciĂł sobre la propuesta. Incluso, recientemente la ministra de Vivienda, Beatriz Uribe, seĂąalĂł que este lugar, que es el Ăşnico disponible en la ciudad por sus dimensiones, serĂa destinado a un proyecto habitacional.
ANTIOQUIA TENDRĂ UN ESCENARIO Aunque en BogotĂĄ construir un hipĂłdromo ha sido un tarea difĂcil de concretar, en Antioquia es un proyecto que cada dĂa se consolida mas. SegĂşn explicĂł William Yarce, quien ademĂĄs de ser criador de caballos viene liderando el proyecto en este departamento, este mes se entregarĂĄn los estudios de mercado de juego, los cuales permitirĂĄn darle continuidad a la iniciativa. “Este serĂĄ un hipĂłdromo que costarĂĄ unos $25.000 en su fase inicial, pero que generarĂĄ ingresos por $28.000 millones en su primer aĂąo de operaciĂłnâ€?, dijo. Este complejo se construirĂa entre Rionegro y La Ceja y quedarĂa listo en 2014.
Las carreras de caballos tuvieron su ĂŠpoca de oro en los 60, sin embargo, el mal manejo que se les dio a los hipĂłdromos y los intereses polĂticos llevaron a que se fueran cerrando con el paso del tiempo. Hoy solo opera el de Villa de Leyva.
“LOS HIPĂ“DROMOS YA NO SOLO VIVEN DE LAS APUESTAS, SINO TAMBIÉN DE LA VENTA DE SEĂ‘AL, EL COMERCIO EN EL LUGAR Y LA REALIZACIĂ“N DE OTRA CLASE DE EVENTOS COMO CONCIERTOSâ€?.
“SE ESPERA QUE ESTE MES QUEDE LISTO EL ESTUDIO QUE DARĂ VĂ?A LIBRE A LA CONSTRUCCIĂ“N DE UN ESCENARIO DE ESTAS CARACTERĂ?STICAS EN EL ORIENTE ANTIOQUEĂ‘Oâ€?.
LUIS FELIPE TRIANA Presidente de Asocriadores
WILLIAM YARCE Criador
serĂan los ingresos del hipĂłdromo $28.000 millones en su primer aĂąo. semanal de 8 competencias, la 1 carrera estimaciĂłn reciĂŠn empiece a operar. costarĂĄ la compra del terreno y $25.000 millones construcciĂłn del lugar. tiempo estimado que tardarĂĄ la obra 24 meses, luego de la compra del terreno.
PROYECTO EN ANTIOQUIA Fuente: Asocriadores
“Este proyecto reactivarĂa una industria que hoy por hoy estĂĄ moribunda en el paĂs. Los criadores que aĂşn existen estĂĄn exportando caballos a PanamĂĄ, Ecuador y PerĂş, animales que han ganado en dichos hipĂłdromosâ€?, seĂąalĂł Triana, quien agregĂł que el reto serĂa volver a ganar adeptos, pues con el paso de los aĂąos se han ido perdiendo aficionados. La directora ejecutiva de Asocriadores, Silvia Kling, explicĂł que uno de los grandes impedimentos
que existe para que se pueda llevar a cabo una obra de esta magnitud es el hecho de que resulta mucho mĂĄs rentable, por ejemplo, disponer de los terrenos para viviendas que para sitios como un hipĂłdromo, pues su mantenimiento es costoso. “Por eso la propuesta es que el Distrito sea el dueĂąo del terreno, pero que una empresa especializada sea la que lo construya y opereâ€?, dijo la directiva.
En ese sentido, una de las compaĂąĂas que estarĂa interesada en participar en este proyecto serĂa Codere, multinacional que tiene experiencia en el manejo de negocios de este tipo, y que ya conoce el mercado co-
lombiano, pues ya administra bingos y casino en BogotĂĄ, MedellĂn y Cali. AĂşn asĂ, algunas voces aseguran que ante la necesidad de un escenario, deberĂa plantearse la reapertura del HipĂłdromo de los Andes, ubicado en ChĂa, Cundinamarca.
EL DATO
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PERSONAS SE NECESITAN POR CABALLO EN UN HIPĂ“DROMO, EN DONDE SE DESTACAN EL JINETE, EL CRIADOR, Y EL MOZO DE CORRAL, ENTRE OTRAS PERSONAS.
&/$6&/53& 26*/$&/"-.&/5& */'03."$*Âť/ $-"7& 1"3" 4"$"3-& .":03 1307&$)0 " -"4 "$5*7*%"%&4 %&- "(30 /PWFEBEFT FOUSFWJTUBT B FYQFSUPT F JEFBT QBSB NFKPSBS BM QSPEVDUJWJEBE DPOWJFSUFO B "(30/&(0$*04 FO VOB HVĂ“B QBSB UPEB MB JOEVTUSJB EFM TFDUPS 4J EFTFB QBVUBS DPO OPTPUSPT P EJTUSJCVJS HSBUVJUBNFOUF "(30/&(0$*04 FO TV OFHPDJP $PNVOĂ“RVFTF FO #PHPUĂˆ BM &YU -Ă“OFB (SBUVJUB /BDJPOBM .Ă˜WJM " 1"35*3 %&-
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ACTUALIDAD SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
LECHE
Nuevo esquema para el pago genera más exigencias a los productores A partir del primero de marzo de este año, el pago de la leche cruda a los proveedores se hará dependiendo de la calidad del producto y de la cantidad de proteínas, grasas y sólidos totales que contenga. Y ante esta medida, los primeros interrogantes que surgen entre los empresarios del sector tienen que ver con cuáles serán las implicaciones que tendrá esta resolución y cómo deben prepararse para no tener pérdidas económicas. Para Jorge Hernán Uribe, gerente general de la Asociación Colombiana de Productores de Leche, Analac, si bien en el pasado la resolución 0012 del 2007 ya exigía a los productores manejar los conceptos de sólidos totales, grasa y proteína, este nuevo esquema de pago ata estos conceptos completamente a los resultados económicos que se quieran obtener. “Así, leches con mayor contenido de grasas y proteínas obtendrán mayores precios. Por el contrario, leches con menores contenidos de sólidos recibirán menores precios. Igualmente, las bajas condiciones sanitarias del producto serán castigadas mediante un descuento en el precio, y con parámetros por encima de los acordados se reconocerán los esfuerzos con bonificaciones”, explicó. Uribe, al hablar de las maneras cómo los productores pueden prepararse para no tener pérdidas económicas, manifestó que aunque este nuevo esquema para el pago de la leche le genera mayores exigencias a los empresarios sobre la calidad del producto, bien aplicado será el jalonador del desarrollo del sector, porque reconocerá y premiará el compromiso de los productores con esfuerzos técnicos, orientados a
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“ESTE NUEVO ESQUEMA, BIEN APLICADO, PUEDE SERVIR COMO JALONADOR PARA EL SECTOR EN EL PAÍS, PUES EXIGE MEJORES CONDICIONES DEL PRODUCTO LÁCTEO”. JORGE URIBE Gerente de Analac
“PARA QUE LOS GANADEROS OBTENGAN UNA LECHE DE MEJOR CALIDAD ES IMPORTANTE QUE MEJOREN LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS”. JOSÉ DE SILVESTRI Director ejecutivo de Asoganorte
TRABAJAR Para obtener una leche de mejor calidad es necesario que se mejore sustancialmente la alimentación de las vacas. mejorar la calidad sanitaria y composicional de la leche. “No nos esperan tiempos fáciles en los próximos años y nos toca a los ganaderos trabajar pensando en las exigencias del comercio internacional, aunque su producto se vaya a vender en el mercado interno”, indicó. Ricardo Rosales, gerente de Ciledco, indicó que “la norma es buena, pero debió ser gradual en su aplicación, a fin de que mediante una política intensa y generosa de fomento lechero, financiada por el Ministerio de Agricultura, los lecheros puedan comprar el tipo de ordeño, pavimentar sus corrales, dotarlos de agua potable, de luz eléctrica, sanitarios, lavamanos y tanques fríos, entre otros”. “Aplicaremos la norma en cuanto a la exigencia que ella hace en la calidad de la leche, pero para no deteriorarle a los ganaderos sus ingresos, seguire-
ANALAC PLANTEÓ PUNTOS PARA EL NUEVO SISTEMA Jorge Uribe explicó que “desde el inicio de las discusiones en las que concertamos la mayoría de los puntos de la resolución, Analac planteó que uno de los pilares inamovibles para adoptar el nuevo Sistema de Pago era la revisión de los procesos de análisis para el pago por parte de un sistema de laboratorios independientes. Esta condición de independencia, que fue acogida, debe aportarle tranquilidad a los actores del mercado (productores e industria), pues en ausencia de los análisis y de pagos en función de sus resultados, las entidades de control como la Superintendencia de Industria y Comercio entrarán a actuar para garantizar que los precios que recibe el productor reflejen las condiciones sanitarias y de calidad de la leche”.
mos utilizando el subsidio voluntario, para poderles pagar el precio que hoy le estamos cancelando”, agregó. José de Silvestri, director ejecutivo de Asoganorte, explicó que es muy importante que los productores de leche tengan en cuenta que se debe mejorar la cantidad de fibra y de grasa en la alimentación de las vacas, para optimizar la cantidad de sólidos en la leche. “Otra medida viable sería mejorar las razas a través de cruces, claro que esta es una estrategia a largo plazo”, explicó el directivo.
EL DATO
1
DE MARZO, FECHA EN LA QUE COMENZARÁ A REGIR EL NUEVO SISTEMA PARA EL PRECIO DE LA LECHE, EMITIDO POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA.
PENSANDO EN LAS EXIGENCIAS DEL MERCADO ES EL RETO PARA LOS GANADEROS Y PARA TODOS LOS ACTORES DEL SECTOR LÁCTEO EN EL PAÍS.
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TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
Producir trucha es rentable pero de cuidado Truchas Cocora tuvo en 2011 un traspié que refleja el cuidado que se debe tener en la producción de esta especie acuícola. Y es que por un error humano se murió toda la producción en una noche. En términos generales, lo que pasó fue que se dejó tapar la bocatoma que lleva el agua a los tanques y los peces murieron por asfixia. En total, se perdieron unos $300 millones, los tanques quedaron vacíos y la empresa tuvo que arrancar de cero. Eso fue en junio de 2011, y aunque hoy la firma, ubicada en Cocora en Salento, uno de los sitios turísticos más visitados del Quindío, ya produce y empezó a vender en el mercado, para Luz Damari Orozco, encargada de la planta de producción, aspectos como ese señalan que con el negocio hay que estar a 4 ojos. ¿Cómo empezaron? Fue fundada por biólogos hace más de 25 años, quienes encontraron en Salento un sitio ideal para producir trucha. Esta necesita de lugares con agua excelente y una temperatura que debe ser de 15 grados promedio. Hoy la empresa es familiar. ¿Cuánto produce? Unos 4.000 kilos al mes, eso son unas 12.000 truchas. Llegamos a la región, pero buena parte se queda en Salento, donde se posicionó el plato de trucha con patacón. ¿Qué hay detrás de una planta de truchas? Primero la ubicación. Debe estar entre 2.000 y
3.000 metros. Hay que tener buena infraestructura. En nuestro caso, son tanques que manejan un agua perfecta. Nosotros tenemos una bocatoma a 300 metros y se trae a la planta por una tubería. Se debe tener plantas de energía, una sala de sacrificio, gente las 24 horas, un taller y tener buena selección de peces. Pagamos una concesión a las CAR para tomar el agua, y debemos devolverla al río igual o en mejor condición a la tomada. Como el agua es tan pura, la mortalidad es de 8% en un año. En otras producciones es hasta de 30%. ¿Qué es lo más complejo? Es un negocio que requiere de buen capital, manejo, atención, conocimiento y dedicación. En la medida en que se bajen las densidades (menos truchas nadando) los riesgos de enfermedades se reducen. Tenemos en engorde 30 kilos nadando por metro cúbico, pero hay firmas que tienen más de 100. La densidad ideal es en promedio de 17 kilos en todo el período de producción, aunque si se aumenta mayor es la rentabilidad. ¿Los costos son altos? Es costoso el alimento y la infraestructura y para mantener densidades altas hay que agregar oxígeno líquido. Eso sube los costos y es difícil de conseguir porque la prioridad la tienen los hospitales. Nosotros decidimos trabajar con bajas densidades y producir con el oxigeno de la quebrada.
Tanques en tierra es una de las formas de producción de la acuicultura.
MERCADO LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA DEL PAÍS SE QUEDA EN EL MERCADO INTERNO. SIN EMBARGO, LAS EXPORTACIONES VIENEN CRECIENDO.
EL SECTOR DEBE SER SOSTENIBLE
Luz Damari Orozco dice que en la producción de trucha es vital tener agua de excelente calidad.
EL ENGORDE DEPENDE DE LA TEMPERATURA DEL AGUA. EN ESTE PROCESO LA TRUCHA PUEDE TARDAR DE 9 A 12 MESES PARA QUE ESTÉ LISTA PARA SALIR AL MERCADO.
EL PRECIO DE LA TRUCHA ES DE UNOS $11.000 POR KILO. SE PUEDE PRODUCIR EN TANQUES CON AGUAS CORRIENTES O EN LAGUNAS CON JAULAS FLOTANTES.
El cumplimiento de las normas de seguridad en la acuicultura son vitales para desarrollar una actividad sostenible. El director de Pesca y Acuicultura del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Carlos Robles, señaló que la preocupación en el sector es que, por ejemplo, en la tilapia y trucha, que son especies no nativas, se haga un manejo inadecuado de los cultivos y se terminen liberando a los cuerpos naturales de agua de Colombia. “El peligro es que esto puede acabar con las especies nativas como el bocachico o el bagre, porque se genera una competencia por espacios y alimento. Esas son especies altamente invasoras”, dijo. Por ello, hay que cumplir con las normas de seguridad que vigila la autoridad ambiental.
Fritas o a la plancha, la tilapia y la trucha son platos exquisitos que aunque están lejos de convertirse en un menú cotidiano de los colombianos, país donde el consumo es bajo, vienen ganando terreno en producción. Básicamente, la acuicultura en Colombia está concentrada en cuatro especies. En la denominada continental, la principal es la tilapia o mojarra, como bien se conoce en el Huila, que es el principal productor nacional acuícola. Le siguen la trucha y la cachama, que de las tres esta última es la única especie nativa. Pero existe la acuicultura marina, y ahí está el camarón de cultivo como el principal renglón de producción en Colombia. Según un documento diagnóstico elaborado por la Secretaría Técnica Nacional de la Cadena de Acuicultura del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2011 el sector se compuso en 84% por la producción piscícola (cultivo de peces) y un 16% por la de camarón. En su conjunto, el renglón ha tenido una evolución creciente desde 1985 hasta la fecha de cerca del 6,7% anual. “La producción de carne de pescado tiene dos componentes: la pesca y la acuicultura. La primera es captura y en la segunda es cultivo. A nivel mundial y
en Colombia ocurre que la acuicultura viene creciendo mientras la pesca se ha mantenido constante. Lo que se ha encontrado es que la producción acuícola en está creciendo a un ritmo anual de 7%, y es difícil encontrar hoy un sector agropecuario que tenga esa dinámica”, dijo el director de Pesca y Acuicultura del Minagricultura, Carlos Robles. Las cifras del Ministerio indican que entre tilapia, trucha, cachama y camarón el país produjo en 2011 83.500 toneladas, de las cuales 61.500, aproximadamente, fue acuicultura continental. De estas, la tilapia representó un poco más del 78%, con cerca de 48.000 toneladas; trucha con unas 3.000, y cachama cerca de 10.500 toneladas. Las 22.000 restante fueron de camarón. Según Robles, una dimensión del crecimiento sostenido del sector es que hace 12 años la producción, levemente, superaba las 30.000 toneladas. La acuicultura se ha desarrollado en más de 14 departamentos, destacándose en la Costa Atlántica, Bolívar, Sucre, Córdoba y Atlántico, en la producción de camarón de cultivo; Huila (el principal), Valle del Cauca, Tolima y Meta en la producción de tilapia y cachama, especies que se cultivan muy bien en climas calientes; y Antioquia, Eje Cafetero, Cauca, Boya-
cá, Cundinamarca y Nariño en la de trucha, que tiene en las aguas frías, unos 15 grados en promedio, su mejor hábitat para desarrollarse. Por regiones, la andina representa el 58% de la
PISC C
crece a un EL DATO
78%
DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA CONTINENTAL ESTÁ REPRESENTADA EN TILAPIA O MOJARRA. HUILA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR NACIONAL.
TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
La tilapia o mojarra es el principal producto acuícola del país en especie continental. producción, la Caribe el 17,5%, Pacífico 6,5%, Orinoquía 16%, y la Amazonía 2%. La perspectiva del Ministerio es que el sector mantenga en 2012 el nivel de crecimiento de 7%. Y si bien con la producción también ha crecido el consumo de pescado en Colombia, la proporción per cápita es de las más bajas de América Latina. El director ejecutivo del Centro de Investigacio-
nes de la Acuicultura en Colombia (Ceniacua), Jorge Mario Díaz, señaló que en el país el consumo puede ser de 6 kilos por persona anual, mientras en la región el promedio se ubica entre los 10 y 12 kilos. Pero en Europa hay nacionales que pueden tener consumos de hasta 40 kilos. “Colombia es un país andino. Sus grandes ciudades están en las cordilleras y el consumo en proteína animal
Los piscicultores de tilapia y trucha deben tener cuidado de no liberar estas especies a los ríos. está centrado más en bovinos, porcinos, aves y no mucho de peces. No ha habido un esfuerzo continuo para fortalecer el mercado. Falta promoción, campañas, conocimiento de los consumidores de los beneficios del pescado y mejorar los canales de comercialización, porque los precios siguen siendo altos”, dijo. El directivo de Ceniacua, que está adscrita a la producción de camarón, señaló que el sector tie-
ne problemas de logística, como por ejemplo, en la cadena de frío, lo que es clave en un producto perecedero. Otro punto que resalta es que la estructura productiva acuícola es costosa y ahí influye mucho el tema del alimento. “Es materia prima costosa y en particular para las especies marinas”, dijo.
CICULTURA
n promedio anual de 7%
UNIÓN EUROPEA LIDERA COMPRAS Colombia exporta alrededor de 13% de la producción acuícola en tilapia, trucha y camarón. La dinámica exportadora del sector piscícola se concentra en filete fresco y congelado de tilapia y trucha para el mercado de Estados Unidos, Alemania y Canadá. En 2011 (datos a octubre), las ventas externas de estas especies fueron de US$23,4 millones (3.567 toneladas), de acuerdo con el Minagricultura. Las empresas del Huila (Tilapia) tienen el 68,75% de participación y el resto está explicado en firmas de Antioquia, Risaralda, Cauca y Boyacá, principalmente. En camarón de cultivo, las exportaciones a octubre tuvieron un valor de U$23,8 millones (5.955 toneladas). El país no exporta la especie cachama.
FOTOS: CORTESÍA
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10
ACTUALIDAD SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
CARNE
de cerdo es la tercera opciĂłn de colombianos
Gracias a que cada dĂa mĂĄs gente en el paĂs conoce las caracterĂsticas y bondades de la carne de cerdo, ha aumentado su consumo. quisiciones totales de cerdo para el periodo de agosto de 2010. Los supermercados aumentaron su importancia hasta en un 19% durante el 2011.
LAS PROYECCIONES DEL SECTOR PARA ESTE AĂ‘O Para el gerente general de la AsociaciĂłn Colombiana de Porcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura, Carlos Maya Calle, los empresarios del sector para este aĂąo seguirĂĄn creciendo y consolidando sus producciones, buscando ser mĂĄs competitivos frente a los grandes retos que se avecinan, principalmente con las importaciones de carne. “Llevamos dos aĂąos de altos crecimientos, hablando de un 13% y 10% por parte de los productores. En lo que se refiere a 2012, esperamos seguir creciendo y aumentando el consumo, aunque en una menor medida. La continuidad de este crecimiento depende de la consolidaciĂłn sostenible de la cadena, principal tarea actual del sectorâ€?, manifestĂł el dirigente gremial.
PUNTOS AUMENTĂ“ LA PENETRACIĂ“N DE LA CARNE DE CERDO EN EL MERCADO NACIONAL DURANTE 2011, ESPECIALMENTE EN MEDELLĂ?N, BOGOTĂ Y CALI.
46
45 19
Consumo por ciudades Datos porcentuales
42
CONSUMO
Fuente: Asoporcicultores
Clase baja
17 Clase alta
“ESTE AUMENTO EN LA PRODUCCIĂ“N SE DEBE AL INCREMENTO DE LA EFICIENCIA Y LA PRODUCTIVIDAD DE LOS ACTORES EN LA CADENA, ADEMĂ S DE UNA BUENA LABOR DE PROMOCIĂ“N DE ESTA CARNEâ€?.
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“LA TECNIFICACIĂ“N ACTUAL DE LA CADENA CĂ RNICA PORCINA Y LAS BUENAS PRĂ CTICAS EN LA PRODUCCIĂ“N VIENEN MARCANDO LA PAUTA EN EL AUMENTO AL CONSUMOâ€?. CARLOS MAYA CALLE Gerente general de la AsociaciĂłn Colombiana de Porcicultores
EL DATO
Clase media
ponde a carne de cerdo, mientras que hace tres aĂąos alcanzaba el 9%. Con respecto a este indicador, son las famas y los supermercados los que representan el 77% de las ad-
Cali
nos las llevan a cabo en las carnicerĂas. No obstante, se presenta un importante crecimiento de la compra de este producto en los supermercados, indicador que pasĂł de 15% a 19%. Las tres principales ciudades en compra de carne de cerdo son MedellĂn, con el 40%; BogotĂĄ, con 19%, y Cali, con 17%. Las conclusiones de la investigaciĂłn contratada por la AsociaciĂłn Colombiana de Porcicultores indicaron que la carne de cerdo logra mantener sus niveles de participaciĂłn en compras que habĂan aumentado durante el 2010. El 11% de las compras de carnes frescas corres-
BogotĂĄ
do, y se ha evidenciado el gran desarrollo por parte de los productores en sus granjas y demås eslabones de la cadena�, agregó Maya. De acuerdo al estudio, en Bogotå y Cali el consumo de esta carne en el almuerzo por fuera del hogar aumentó un 10%, en comparación con 2009. El 37% de los hogares encuestados en Bogotå, y el 36% en Cali, consumen una vez a la semana carne de cerdo en el almuerzo fuera del hogar. Mientras que el 10% y el 24% de los hogares de Bogotå y Cali, respectivamente, lo hacen dos veces a la semana. En 2011 incrementó la penetración en la clase alta y media. El nivel en los estratos 4, 5 y 6 fue de 45%, en comparación con el 43% de 2010; en la clase media, por su parte, se registró un 46%, frente al 41% de 2010. TambiÊn se evidenció que el 58% de las compras de carne de cerdo que realizan los hogares colombia-
MedellĂn
La carne de cerdo aumentĂł 2 puntos de penetraciĂłn en el mercado colombiano durante 2011, pasando del 42% al 44%, y manteniendo sus volĂşmenes de compra en 11%. AsĂ lo revelĂł el estudio contratado por la AsociaciĂłn Colombiana de Porcicultores - Fondo Nacional de la Porcicultura, a la firma Nielsen de Colombia. Este aumento resulta significativo para el sector, siendo que el consumidor colombiano se ha caracterizado por la preferencia de la carne de res. El estudio, que evaluĂł el comportamiento de la carne de cerdo en los colombianos, se realizĂł en 4 mil hogares de todos los estratos socioeconĂłmicos y de las nueve ciudades principales del paĂs. SegĂşn los resultados, la carne de cerdo es la tercera proteĂna consumida en los hogares. Para Carlos Maya Calle, gerente general de la AsociaciĂłn, entre los factores que incidieron en el aumento del consumo de carne de cerdo se encuentra el tema de la imagen. “Cada dĂa es mĂĄs la gente que aprende y conoce las caracterĂsticas reales de la carne de cerdo de hoy. La tecnificaciĂłn actual de la cadena cĂĄrnica porcina, las buenas prĂĄcticas en la producciĂłn, y el conocimiento de los cortes y preparaciones, vienen marcando la pauta en el aumento al consumo. Hoy la carne de cerdo se come todos los dĂasâ€?, expresĂł. SegĂşn el directivo, los resultados positivos en el crecimiento del consumo de carne de cerdo son producto de estrategias de comunicaciĂłn y de campaĂąas. “Hemos venido trabajando en esto desde hace varios aĂąos, buscamos crear conciencia en las personas sobre las bondades de consumir carne de cer-
Nivel de penetraciĂłn
Datos porcentuales
LUIS VICENTE TĂ MARA Ex vice ministro de Agricultura
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ACADEMIA SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
UNISARC: En la proyección de crecimiento que tiene el país en el contexto de los tratados comerciales, el sector agropecuario juega un papel vital. Y aunque el renglón es determinante en ese engranaje, no parece caminar bajo la misma tónica el gusto de los estudiantes por las ciencias agropecuarias. El reflejo de eso lo tiene Elizabeth Villamil, rectora de la Universidad de Santa Rosa de Cabal en Risaralda (Unisarc), una institución que forma en ciencias agropecuarias, quien indica que sólo el 1,5% de los muchachos que buscan carreras técnicas o profesionales, hoy se inclinan por esta rama. No en vano, Unisarc, que cumple 30 años de fundada, tiene 1.800 alumnos. “Si uno lee la historia colombiana, en un comienzo las carreras preferidas eran medicina, derecho, agronomía, veterinaria y afines. Pero hoy, si se analiza la matrícula de educación superior, solo el 1,5% de la demanda es en el sector. Es muy bajo”, agregó. El problema, señala, ha sido el conflicto armado que generó un éxodo del campo a las ciudades, pero también influye un descuido general de la sociedad. “El campesino se ha considerado un ciudadano de úl-
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1,5% de alumnos hacen carreras agropecuarias HISTORIA LA MISMA CRISIS DEL CAMPO IMPACTÓ A UNISARC. HACE 10 AÑOS TENÍA 300 ESTUDIANTES Y UN CONCORDATO ENCIMA. HOY CUENTA CON 1.800 Y SANEÓ SUS DEUDAS.
EL DATO
Actualmente la institución educativa tiene 1.800 estudiantes que se forman académicamente en ciencias agropecuarias.
LA META ES CONVERTIRSE EN LA UNIVERSIDAD DEL CAFÉ “TENEMOS UNA PEDAGOGÍA DESDE Y PARA EL TERRITORIO. LO QUE HACE ES INTERPRETARLO Y TRADUCIRLO EN OPORTUNIDADES Y SABERES”,
EL PROYECTO DE LA U. DEL CAFÉ NO SIGNIFICA QUE SE HAGA EL TRÁNSITO SOLO A ESTE CULTIVO. ESTA ES LA INSTITUCIÓN DEL PAÍS QUE MÁS PROGRAMAS AGROPECUARIOS TIENE”.
ELIZABETH VILLAMIL Rectora unisarc
OMAR ACEVEDO Dir. Comité de Cafeteros de Risaralda
Unisarc se creó hace 30 años por el concurso de los cafeteros. En esta institución participan el Comité Departamental de Cafetos de Risaralda, que tiene la presidencia de la universidad, y las cooperativas de caficultores de Santa Rosa de Cabal, Marsella y Risaralda. La entidad educativa hace presencia en 33 municipios de 7 departamentos, y tiene 17 programas de formación entre pregrados y posgrados. Uno de los proyectos con la Federación de Cafeteros es convertirla en la Universidad del Café. No significa que sólo se hable del grano, sino dentro del menú de programas dirigidos al sector agropecuario, se engrane con el gremio cafetero.
tima categoría. Ese tratamiento lo hemos venido pagando, porque al no tener conocimientos y posiciones de criterio, fue un caldo de
cultivo para los grupos armados”, sostuvo. Se refiere a que si bien hay muchos colegios con énfasis agropecuario, al pa-
sar a la educación profesional se pierde, no hay una continuidad y se da un corte en esa formación. Villamil señala que se debe re-
33
MUNICIPIOS ENSIETE DEPARTAMENTOS, EL ÁREA DE ACCIÓN DE UNISARC. TIENE 17 PROGRAMAS, ENTRE ELLOS VETERINARIA CON ÉNFASIS EN PREVENCIÓN.
tornar al campo con la educación adecuada, porque el 95% de los municipios del país tienen relación directa con él.
Feria Los Potros Cowboy reunirá a 200 caballos La vereda el Tablazo, en las inmediaciones de Rionegro, Antioquia, será sede la próxima semana de la tercera versión de la feria equina Los Potros Cowboy, encuentro que espera reunir a 200 de los mejores ejemplares. Según Pablo Uribe, organizador de la jornada y propietario del Centro de Exposiciones y Eventos Rancho Los Potros, en total se espera la asistencia de unas 9.000 personas, quienes entre el 24 y 26 de febrero disfrutarán de varias competencias al estilo americano. “Esta feria se caracteriza por presentar una serie de modalidades distintas y que normalmente no se ven en otro tipo de encuentros equinos que se hacen en Colombia”, señaló Uribe. De hecho, durante los tres días que durará el evento las principales competencias serán las re-
lacionadas con lazo (roping), carrera de barriles, halter (conformación) y encierro de ganado por equipos (team penning). Para el empresario, la competencia de lazo es una de las más populares entre los vaqueros de Colombia, que consiste en enlazar una res de sus cachos o cuello en el menor tiempo posible. Aunque esta es una competencia tradicional de los Estados Unidos, lo cierto es que esta es una actividad que se desarrolla en las mismas fincas ganaderas del país. Pero quizá uno de los principales atractivos tiene que ver con el hecho de que las competencias no necesariamente tienen que hacerse con personal y animales expertos. No obstante, si es recomendable que tengan un mínimo de conocimiento. “Este es un evento en donde pueden participar
varios integrantes de la misma familia, para el caso de los grupos. Además, los dueños también pueden competir”, explicó el organizador, quien agregó además que en las
dos versiones anteriores compitieron niños, mujeres y en general personas de todas las edades, lo que hace atractivo el evento. Aunque está abierto a todas las razas, principal-
mente competirán caballos cuarto de milla, appaloosa y pinto americano, animales que se caracterizan por su velocidad y sus buenos resultados en las competencias de rodeo.
Vale la pena tener en cuenta que cada uno de los campeones de las distintas modalidades que se realizarán en el evento recibirá un premio de $10 millones.
MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
13
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TENGA EN CUENTA QUE • LAS RAZAS MUY PEQUEÑAS SUELEN SER MUY TEMPERAMENTALES. • LAS RAZAS MEDIANAS SON LAS Mà S ACORDES PARA LOS NIÑOS. • SIEMPRE ES NECESARIA LA ACTIVIDAD F�SICA FUERA DE LA CASA.
Evaluar el origen de la raza le brindarĂĄ un panorama para escoger bien.
ELIJA
EL DATO
2
VECES AL DĂ?A SE RECOMIENDA SACAR A LOS PERROS PARA QUE REALICEN ACTIVIDAD FĂ?SICA, INDEPENDIENTE DEL ESPACIO DONDE VIVEN.
Elegir la raza de perro que mĂĄs se adecue al estilo de vida y lugar de residencia, implica tener en cuenta una serie de factores que van desde la conformaciĂłn de la familia, la cantidad de espacio disponible para el canino, el clima y el tiempo estimado para dedicarle, hasta el temperamento, personalidad y nivel de energĂa. SegĂşn Wilson Bonilla, propietario de la escuela de entrenamiento Barbas Blancas, las personas suelen priorizar el tamaĂąo de su residencia, y tienden a descuidar otros factores decisivos. “Si bien es cierto que tener en cuenta el tamaĂąo de la casa es importante, no es un tema definitivo, pues muchas veces las razas mĂĄs pe-
la raza mĂĄs acorde a su estilo de vida
queĂąas, consideradas las mĂĄs aptas para espacios reducidos, suelen ser las mĂĄs temperamentales, como por ejemplo el pincher, chihuahua o beagle, por lo que terminan convirtiĂŠndose en un problemaâ€?, afirmĂł Bonilla. En este sentido, el experto recomienda evaluar los orĂgenes de las razas, personalidad y temperamento para adquirir animales mĂĄs estables, y por ende mĂĄs acordes para tener en apartamentos. Razas medianas como cocker spaniel o springer spaniel, se destacan. Por otro lado, hay que tener en cuenta la conformaciĂłn de la familia a la hora de elegir la raza ideal. “En caso de que hayan niĂąos, no es recomendable elegir razas
pequeĂąas, pues por ser demasiado temperamentales suelen enojarse cuando los molestan. Ni tampoco grandes, ya que estas tienden a jugar de manera brusca y pueden lastimar a los niĂąos. En ese sentido, lo ideal son razas medianas y propensas al juegoâ€?, concluyĂł. Por su parte, GermĂĄn Moreno, director del comitĂŠ de Agility y miembro de la AsociaciĂłn Colombiana Club Canino, dijo que mĂĄs que el espacio en el que va a permanecer el perro, ya sea casa o apartamento, es necesario garantizar la disponibilidad de tiempo para que la mascota realice una actividad fĂsica como salir al parque, caminar o trotar, practicar deportes o jugar con el.
“De realizar una adecuada socializaciĂłn, acostumbrarlo al ruido, a salir al parque y canalizar sus energĂas, depende su comportamiento en la casaâ€?, afirmĂł. En eso coincide Fabiola Moscoso, entrenadora de caninos y miembro del Club Canino Colombiano, al afirmar que es fundamental el ejercicio fuera de la casa, independientemente del tipo y tamaĂąo de la raza. “Es necesario que las personas sean conscientes de que todo canino necesita de actividad fĂsica, por lo general se recomienda sacar al perro dos veces al dĂa. Casualmente hay razas muy pequeĂąas que se consideran indicadas para vivir en apartamentos, pero que por te-
“A LA HORA DE ELEGIR UNA RAZA ES NECESARIO EVALUAR FACTORES COMO ESPACIO DE LA RESIDENCIA, CONFORMACIĂ“N FAMILIAR Y TIEMPOâ€?. WILSON BONILLA Propietario Escuela Entrenamiento Barbas Blancas
“LA RAZA, SUS ORĂ?GENES Y PARA QUE FUERON CRIADOS, SON FACTORES QUE DEFINEN EL COMPORTAMIENTO DEL PERRO. LA ACTIVIDAD FĂ?SICA ES FUNDAMENTALâ€?. FABIOLA MOSCOSO Fisioterapeuta y entrenadora de caninos
ner alto nivel de energĂa, necesitan de ejercicio diario mĂnimo de una hora, de no hacerlo, van a ocasionar daĂąos dentro de la viviendaâ€?, anotĂł Moscoso. SegĂşn expertos, razas grandes como labrador, boxer, rottweiler, pastor alemĂĄn y pastor belga, entre otros, son ideales para las fincas.
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INDICADORES SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
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SOCIALES SEGUNDA QUINCENA FEBRERO DE 2012
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LOS EVENTOS MÁS DESTACADOS DEL SECTOR EN LOS ÚLTIMOS DÍAS SE REALIZARON ENCUENTROS ENCAMINADOS A LA PROMOCIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO COLOMBIANO.
FERIA DE CATAMA Recientemente en Villavicencio, Meta, se realizó la versión 32 de la Feria de Catama. En la fotografía: Andrés Moncada, secretario auxiliar de Caballanos; Mauricio Solano; Alejandro Ávila, jefe de palcos; Paola Morales, y Gustavo Murcia, calígrafo de chalanería.
ENCUENTRO TECNOLÓGICO El presidente de Unaga, Ricardo Sánchez (izq), y el ministro de TIC’s, Diego Molano, se reunieron recientemente para hablar sobre el mejoramiento genético del ganado bovino en el país, proceso en el que se deben incluir las tecnologías.
CUIDAR EL CLIMA Pharmek hizo la primera convención enfocada en el compromiso ecológico, atención a seguridad y manejo de químicos. En la foto algunos asistentes.
MUNICIPIOS PALMEROS Como preámbulo del Encuentro Nacional de Municipios Palmeros que se realizará el 21 de marzo, se reunieron los alcaldes de diferentes zonas palmeras con un grupo de funcionarios de Fedepalma.