ESTE SISTEMA PERMITE CONOCER, EN TRES MINUTOS, LOS RESULTADOS DE PRUEBAS SANGUÍNEAS QUE SE LE PRACTICAN A LOS CABALLOS. PÁGS. 1011
EN EL MUNICIPIO CAFETERO DE RISARALDA REEMPLAZAN LOS CAFETOS POR LOS CULTIVOS DE PLÁTANO, ANTE LA BAJA RENTABILIDAD DEL GRANO. PÁG. 15
EN BELÉN DE UMBRÍA CAMBIARON EL CAFÉ POR EL PLÁTANO
CIAN
NEGRO
ISTAT, LA NUEVA HERRAMIENTA PARA EL MUNDO EQUINO
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TEMA CENTRAL
TEMA CENTRAL
MAYO DE 2010
AMARILLO
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
LAS RAZAS JERSEY Y HOLSTEIN SON RECONOCIDAS EN EL MUNDO LECHERO Y HACERLAS MÁS PRODUCTIVAS REQUIERE DE INVERSIONES. EL RESULTADO: SON RENTABLES, PERO CADA VEZ MÁS LOS MÁRGENES SE ESTRECHAN. SEGÚN EL PRESIDENTE DE ASOJERSEY, GONZALO MALDONADO, EL TLC CON LA UE LOS TIENE EN ASCUAS. PÁGS. 89
LECHERO EL NEGOCIO
AGRONEGOCIOS MAYO DE 2010 — No. 22 MAYO DE 2010
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Las vacas de raza jersey han ganado protagonismo por su alta producción de sólidos.
LA BUENA FAMA DE LA RAZA HOLSTEIN
JERSEY SE ADAPTA BIEN A LOS CLIMAS
Las vacas de raza holstein prefieren los climas templados y fríos, entre los 1.200 y 3.000 m.s.n.m. En Colombia la mayor concentración de hatos está en Cundinamarca, Boyacá, Antioquia y Nariño. La raza se ha consolidado como la principal para lechería especializada en el mundo. Son vacas con pelaje blanco y negro, y blanco y rojo y se caracterizan por ser grandes y fuertes. La Asociación Holstein de Colombia (Asoholstein) considera que entre sus afiliados puede haber 20.000 cabezas de la raza, pero el número exacto de esta población en el país es incierto.
Por estos días están de moda los lecheros. Salieron al ruedo por cuenta de los tratados comerciales. Y aunque más allá del tema meramente económico, por su puesto relacionado con el Tratado de Libre Comercio (TLC) de Colombia con la Unión Europea y sus efectos, para algunos nefastos en este renglón productivo, detrás de la actividad hay hombres y mujeres regados por Colombia, con una misión: hacer que sus vacas produzcan leche para alimentar a millones. Esta labor no es nada fácil. Requiere de cuidados, implica cuantiosas inversiones, tiene sus secreto y a la ahora de mirar la rentabilidad, coinciden los productores, los pesos no son muchos, es más, afirman, que cada vez son menos. Colombia produce por día, según datos de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac) , alrededor de 17 millones de litros de este alimento (en-
VACAS
dejan una rentabilidad anual de $600.000 tre lechería especializada y doble propósito), que están representados, en su mayoría por cuatro razas: holstein, jersey, normando y pardo suizo. Sin embargo, buena parte de esa cantidad de leche esta en cabeza de dos razas de marca mayor: holstein y jersey. Ambas son reconocidas por su alta producción, pero una es bien distinta a la otra, cada una tiene sus ventajas y, por qué no decirlo, sus desventajas que bien pueden reflejarse en las cifras. La raza holstein puede tener una producción anual (305 días)
de 6.000 litros en lechería especializada. Esto da un promedio, dice el presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González, entre 18 y 20 litros diarios con picos de lactancia de hasta 40 litros y de 12 al final de ésta. ¿Y la productividad? González señala que depende del número de animales que se tengan. Aterrizado esto al campo, las cuentas son más o menos así: para un hato de entre 20 y 50 vacas en ordeño la rentabilidad es, aproximadamente, de 10 por ciento; para uno de entre 50 y 100 es de entre 10 y 15 por cien-
to y para uno superior a 100 vacas, puede llegar a 20 por ciento. Lo anterior calculado sobre un precio pagado al productor de 900 pesos por litro con un promedio de producción diaria de 20 litros por vaca. La cosa es así: para el primer grupo, la rentabilidad puede ser de hasta 90.000 pesos diarios; para el segundo de 270.000 pesos y para el último de 720.000 dependiendo del número de animales. Por su parte, una vaca de raza jersey en promedio produce, aproximadamente, 18 litros diarios en el período de lactancia que
es de 305 días. Esto son unos 5.400 litros por lactancia anuales. El presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, señala que los costos de producción pueden llegar a 88 por ciento de la venta de leche por litro. Es decir, de cada 100 pesos, los costos son 88 pesos y el productor se puede echar al bolsillo 12 pesos, que representa una rentabilidad de 12 por ciento. “El negocio de la ganadería es de dos productos: uno es vender la leche con la que casi siempre se cubren gastos y otro es la venta de ganado.”, agregó.
Un cálculo de Maldonado indica que una vaca requiere de una inversión mensual de 400.000 pesos (alimento, administración, servicios, entre otros), lo que llevaría a un gasto de 4,8 millones de pesos al año para una producción de 5.400 litros. La simple matemática indica que los ingresos anuales, tomando como base un precio de 1.000 pesos por litro, son de 5,4 millones de pesos por vaca , que restados con los gastos, deja una rentabilidad de 600.000 pesos, es decir 50.000 pesos mensuales por animal.
La jersey, no es tan lechera como la holstein, pero ha ganado protagonismo porque produce más proteína y grasa, es decir, sólidos, que otras razas y eso lo valora la industria láctea. Por este valor agregado se paga un poco mejor el litro del leche frente al mercado, cuya precio puede oscilar entre 1.000 y 1.300 pesos. En Colombia existen, controladas por Asojersey, alrededor de 5.000 cabezas, no obstante la población puede llegar a ser de hasta 20.000. La mayor concentración está en Cundinamarca, Antioquia, Santander y Eje Cafetero. Pero también hay importantes hatos en Boyacá, Valle del Cauca y Norte de Santander. Una de las virtudes de la raza es que funciona muy bien tanto en climas fríos como en cálidos.
2003 2004 2005 2006
5.833 5.863 5.993
“A sufrir por el TLC con la UE” El Tratado de Libre Comercio (TLC) con la Unión Europea es para muchos una pelea entre David y Goliat, por la poca posibilidad de los productores lecheros colombianos, en especial los pequeños, para competir con los gigantes europeos que reciben millones de euros en subsidios. El presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, lo sentencia: “la forma de adaptarse al TLC es saliendo del negocio”.
6.035 ¿Cómo va a afectar a 2007 los pequeños producto5.654 2008 res el TLC con la UE? 5.866 Creo que la forma de 2009 5.760* adaptarse para los pequePRODUCCIÓN DE LECHE ños productores es que EN COLOMBIA salgan del negocio y busEn miles de litros quen otras alternativas. Va Fuente: Analac/ *Preliminar a llegar mucha leche, se incrementará la oferta y al darse esa situación los procesadores van a tratar de conseguir el producto a menor precio.
¿Cómo ve el panorama? Hoy la actividad está en un límite de rentabilidad. Si se baja más, quebramos. Este es un negocio tan sen-
sible que viene un fenómeno como El Niño y nos pone las cifras en rojo. Por ello con ese TLC no se ve futuro. Entrará año a año leche, lactosuero y queso, y aunque el reto es prepararnos, de todas formas es difícil competir con los monstruos europeos y con la deficiente infraestructura que tiene el país en vías. Se han prometido cerca de 300 millones de euros para el sector. ¿Es suficiente? No hay monto de recursos que alcance para solucionar el problema que se viene. Ayudará a paliar un poco la situación. Pero ¿en qué deben invertirse? Creo que en promover la asociatividad entre los pequeños productores porque veo que es la única forma que tiene de intentar sobrevivir en esa competencia. Se debe mejorar la infraestructura y la comercialización de leche. Estimular el consumo es vital porque eso mantiene dinámica la demanda. Otro punto clave es el tema sanitario.
Holstein y jersey, dos razas de grandes ligas
EL DATO
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LITROS POR HABITANTE
ES LA PRODUCCIÓN ANUAL PER CÁPITA DE LECHE EN COLOMBIA. EL DATO ES CASI IGUAL AL CONSUMO Y ES SEMEJANTE A LOS NIVELES DE 1997.
El presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González, señala que esta raza es dócil y fácil de manejar teniendo los cuidados respectivos. Su producción es en promedio de 20 litros diarios en períodos de lactancia.
“Leche, leche y leche”. Asçi resume el presidente de la Asociación Holstein de Colombia (Asoholstein), Luis Alfonso González, el principal beneficio de esta raza. Es de hecho la que más produce el alimento en una explotación especializada y sus atributos para tal fin son reconocidos en todo el mundo. Para muchas naciones es la raza más popular. Es por excelencia una vaca lechera. Su producción promedio es de 20 litros diarios, que la pone, en efecto, como la mayor productora por animal. La productividad está ligada, indiscutiblemente, al número de animales que se tenga porque se pueden lograr economías de escala.
González destaca que son animales dóciles y fáciles de manejar, teniendo los cuidados fitosanitarios respectivos para este tipo de actividad y la altura necesaria para que sean productivos. La holstein es superior en fertilidad, tiene facilidad de parto y mayor longevidad que muchas otras razas con lechería especializada. Entre sus ancestros más lejanos están los animales negros de tribus que hace unos 2.000 años se ubicaron en el delta del Rhin, hoy territorio de Holanda, de hecho su origen se ubica en esta nación. Pero la jersey no se queda atrás. La raza es más eficiente, dice sin titubear el presiden-
te de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey (Asojersey), Gonzalo Maldonado. “Si se compara una jersey con una holstein, la primera produce 70 por ciento en volumen de leche, pero también pesa 70 por ciento de la holstein; por lo tanto, consume alimento proporcionalmente a su peso”, agregó. Indicó que es un animal versátil, de peso liviano que lo hace ágil y funcional tanto en las alturas de las montañas como en territorios planos y en climas fríos como en cálidos. La jersey se ha vuelto demandada por su alta producción de sólidos (grasas y proteínas).
Maldonado destacó que ésta es una raza no muy exigente ni en el tipo de alimentación, pero sí en cantidad y asimila los nutrientes con eficiencia. Otra ventaja se concentra en que tiene facilidad para los partos. “Algo que cada día se revalúa es que la raza es de tamaño pequeño y entonces no produce grandes volúmenes de lecho. Sin embargo, precisamente, por esto consume menos alimentos que otras razas y la convierte en una variedad más eficiente” aseguró. La jersey es originaria de la isla del mismo nombre, localizada en el Canal de la Mancha entre Inglaterra y Francia, más cerca de éste último país.
EL DATO
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MILLONES DE LITROS
ES LA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE EN COLOMBIA. ENTRE LECHERÍA ESPECIALIZADA Y DE DOBLE PROPÓSITO, SEGÚN ANALAC.
Entre las ventajas de la raza jersey, destacadas por productores, es que tiene facilidad para los partos.
ACUERDO
LA MAYOR PREOCUPACIÓN DE LOS PRODUCTORES LECHEROS POR ESTOS DÍAS ES EL TLC DE COLOMBIA CON LA UNIÓN EUROPEA.
El ritmo cardíaco
omando, un caballo de paso fino que vive en la pesebrera Tequendama, ubicada a las afueras de la ciudad de Bogotá, contó con un chequeo inicial a las 8:44 de la mañana. El primer dato que tomaron los investigadores de este ejemplar fue la temperatura, sacada de la parte posterior del animal.
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asadas las nueve de la mañana, se tomó, del costado izquierdo del cuello, la primera muestra de sangre del Caballo. Esta muestra habría de repetirse minutos después de un entrenamiento riguroso de cuarenta y cinco minutos, y la ultima había de ser tomada una hora después del reposo del animal.
C
P
La tecnología no sólo le ha facilitado la vida al hombre, sino también ha permitido avanzar en diferentes disciplinas como la veterinaria, y han ayudado a entender a los animales. El caballo de paso fino no es la excepción. Esta raza es única en el mundo. A la fecha científicos, investigadores, veterinarios y criadores siguen estudiando este tipo de equinos, pues, para algunos, es un real misterio. Desde hace un par de años se viene avanzado en el tema, gracias a la Universidad de la Salle y su Centro de Investigación de la Interrelación de la Salud Animal, Humana y Ecológica (Cisahe), uno de los programas encaminados a beneficiar al sector agropecuario. Hace un año y medio vienen trabajando, conjuntamente con Fedequinas y con una inversión de
TECNOLOGÍA
10
milla y están listas para llevarlas al terreno, este tiempo generalmente se aprovecha para hacer una preparación de los suelos. A los dos años, después de la siembra, se logra la primera producción. Sin embargo, ésta es muy baja, pero va en aumentando cada año. Según los cálculos de Cenipalma, un productor puede obtener el retorno de la inversión a partir del sexto o séptimo año, cuando se logra una plena producción. Por ejemplo, explicó Obando, que en promedio en el segundo año después de cultivar se obtienen unas tres toneladas por hectárea, al quinto ya
Las oportunidades para sembrar palma están sobre todo en las regiones donde tienen presencia compañías que transforman el producto y que requieren
tener a su disposición más materia prima. Hay muchas empresas que crecen junto con sus proveedores. En el caso de Indupalma, compañía que se ha fijado como meta para este año, incrementar las áreas sembradas con 1.000 nuevas hectáreas en la zona central. Eso significa vincular a otros agricultores nacionales que vean en este cultivo una opción diferente y con rentabilidad interesante hacia el mediano plazo. Para ello, la empresa en 2009 hizo un trabajo de exploración, búsqueda y evaluación de terrenos con condiciones adecuadas para la siembra, identifica-
EXPERIENCIAS está en 20 y, posteriormente, se pueden lograr hasta 30 toneladas. “Un pequeño productor puede tener buenos rendimientos y manejar su pequeña área como una plantación grande y con rendimientos mejores, aplicando tecnología disponible”, afirmó el ingeniero agrónomo. Un cultivo puede durar 25 años en producción con un buen cuidado y mantenimiento.
En promedio, para arrancar un cultivo de palma un productor requiere de ocho a 10 hectáreas sembradas.
ron proyectos potenciales por cerca de 28.200 hectáreas en las diferentes zonas de vocación palmera del país, donde se busca vincular a más productores. Indupalma trabajó el año pasado con 587 proveedores del cultivo en Santander y Cesar, donde existen unas 33 cooperativas que proveen servicios. Esta compañía, que aporta 20 por ciento de la producción del centro de Colombia, logró el año pasado productividades por encima del promedio nacional. Por ejemplo, en la zona central lograron 5,28 toneladas de aceite por hectárea y 23,8 de toneladas de fruto por hectárea.
Antes de iniciar un proyecto es necesario establecer si hay una planta de beneficio que compre el producto.
NEGRO
Las muestras de sangre
CIAN
La toma de temperatura
La cadena de la palma en Colombia tiene varios incentivos. Desde hace un par de años el Gobierno Nacional viene incentivando esta actividad. Por un lado hay exenciones en el impuesto de renta para cultivos de tardío rendimiento como éste y otros como el de caucho, cacao, cítricos y frutales. Esta medida aplica para las rentas obtenidas como resultado de la comercialización del fruto, ya sea fresco o derivado de su transformación. De igual forma hay incentivos para los productores de biodiesel, lo que motiva la siembra.
EL TERRITORIO NACIONAL CUENTAN CON CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE, PRODUCTO QUE ES PROCESADO EN 53 PLANTAS.
MUNICIPIOS DE TODO
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SIEMBRAS CON APOYO ESTATAL
EL DATO
Fuente: Minagricultura
En millones de pesos
I - STAT:
VALOR DE LA PRODUCCIÓN 2004
2003
2005
2006
2007
2008
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7
OPORTUNIDADES
MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
JUN. 2-5
SEGUNDA FERIA INTERNACIONAL DE MEDIO AMBIENTE Corferias en alianza estratégica con el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, realizarán la segunda versión de la Feria Internacional del Medio Ambiente (Fima), evento que tendrá lugar en el recinto ferial del Centro Internacional de Negocios y Exposiciones, del miércoles dos al sábado cinco de junio. Esta es una vitrina ideal para la exhibición de bienes y presentación de servicios relaciona-
FUNCIÓN
8@-19*9,5: INFORMES: (4) 2 60 44 58 (4) 2 30 45 40.
EL I-SAT ES UN APARATO QUE CUESTA CERCA DE 15 MILLONES DE PESOS Y GRACIAS A ÉL LOS CIENTÍFICOS YA NO TIENEN QUE ESPERAR RESPUESTAS DEL LABORATORIO.
para fines veterinarios. De estos, dos pertenecen a la Universidad de la Salle y su grupo de investigadores. Abbot es el fabricante del aparato, la firma Aerow Medical de Occidente es su comercializadora y cuesta entre 15 y 22 millones de pesos.
0/<,59?,:
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
A
EL FUNCIONAMIENTO
sión de oxigeno y una serie de electrolitos como el sodio, el potasio, el calcio ionizado, el hematocrito y la hemoglobina. Este análisis sanguíneo del equino que brinda el IStat no es un cuadro hemático. A través del estudio de la muestra de sangre no se están determinando los glóbulos rojos o blancos del animal; sino variables como el ácido láctico, que es la sustancia que liberan los músculos durante el ejercicio. Todo este proceso a través del cual se le sacan las muestras al caballo va a ser repetido por los investigadores y los veterinarios colaboradores dos veces más: un minuto después de que el caballo se haya ejercitado fuertemente durante 45 minu-
Con el propósito de capacitar a futuros empresarios del sector agropecuario, Tierras, pastos y ganados, firma especializada en la tecnificación y asesoría de fincas, llevará a cabo un seminario de campo los próximos jueves tres y viernes cuatro de junio en el Centro de Transferencia de Tecnología Aplicada (Kilómetro 23, vía Medellín – Barbosa). En el evento académico se tocarán temas como la fertilidad de los suelos y la nutrición de la pastura. Adicionalmente, se analizarán una serie de programas relacionados con la siembra de pastos tecnificados para ganadería intensiva en producción de carne y leche. El cupo para el seminario es limitado.
EL DATO
las 8:56 de la mañana, se tomó la primera muestra cardiaca. A Comando se le adhirió al pecho un marcapasos electrónico que mide por minuto sus latidos del corazón. Su primer resultado fue de 31 pulsaciones en absoluto reposo. La siguiente muestra mostró un incremento, y una hora después del reposo, el animal presentó 34 latidos por minuto.
El primer cartucho es de referencia CG4 y este cuenta con una serie de reactivos que permiten determinar el Ph, la presión de CO2, la presión de oxigeno, el lactato, el bicarbonato, la tensión de CO2 y la saturación de oxigeno. El segundo cartucho de referencia utilizado para esta investigación es el EG7, que determina el Ph, la presión de CO2, la pre-
ASESORÍA EN TECNIFICACIÓN DE FINCAS
68
Bajo este orden de ideas, a cada uno de los ejemplares estudiados se les toma la temperatura con un termómetro. A continuación se adhiere al pecho del animal un reloj que permite medir el ritmo cardiaco y, finalmente, se le saca una muestra de sangre que minutos después habrá de ser analizada por un sofisticado equipo: el I-Stat.
CASO EMPRESARIAL
MAYO DE 2010
JUN. 3-4
MILLONES DE PESOS
EL EQUIPO
del animal e imprime los resultados, dejando atrás aquellos días en los que era necesario esperar más de dos o tres días por unos exámenes de laboratorio que iban a indicar las mismas variables que este equipo lee y arroja en dos minutos después de que las muestras de sangre han sido colocadas en los dos cartuchos a través de los cuales funciona el IStat. En Bogotá hay una docena de estos sistemas, de los cuales solamente tres están siendo utilizados
AGENDA
SON LOS RECURSOS INVERTIDOS EN ESTA INVESTIGACIÓN DESARROLLADA POR LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE Y FEDEQUINAS.
El I-Stat es una herramienta que se encarga de leer la muestra de sangre
423.501
AMARILLO
68 millones de pesos, en un estudio del caballo de paso fino. Para esta investigación se tomaron 115 caballos de muestra con una edad que oscila entre los 43 y los 78 meses, lo que indica que son animales jóvenes que están en la plenitud de sus capacidades físicas. Aunque actualmente la investigación está a 14 caballos machos de terminar, el muestreo y trabajo de campo, como conseguir equinos machos ha representado el principal problema en las pesebreras locales, ya que las hembras son mas codiciadas por los criadores. El proceso de muestreo comienza por analizar al caballo en perfecto estado de reposo y tranquilidad absoluta.
506.937
540.880
575.531
589.546
625.286
2
MAYO DE 2010
dos con la producción limpia y la observancia del medio ambiente por parte del sector empresarial. De igual manera, Fima es el marco ideal para la divulgación y promoción de los programas y proyectos que tienen como misión la exaltación de la cultura del medio ambiente y las sostenibilidad. INFORMES: WWW.FERIADELMEDIOAMBIENTE.COM
JUN. 8
CAPACITACIÓN PARA VENDER CARNE DE CERDO Bajo el lema “apúntele a la rentabilidad mejorando su competitividad”, el Centro integral de Formación Porcícola llevará a cabo el programa de formación continua: Cómo vender más carne de cerdo, durante el los días 8, 9, 10 y 11 de junio en Cali, Armenia Pereira y Manizales. Teniendo en consideración la dinámica que presenta en estos momentos la comercialización de la carne, la Asociación Colombiana de Porcicultores -Fondo Nacional de la Porcicultura desarrolló este curso con el fin de capacitar y formar al recurso humano de los puntos de venta para enfrentar los retos que presenta el mercado y la normatividad.
JUN. 14
JUN. 30
Del 14 al 17 de junio, se llevará a cabo en St. Louis, Misouri, Estados Unidos, el taller internacional sobre el combustible de etanol. Este evento proporcionará a la industria mundial del biocombustible, contenidos de vanguardia sobre el mismo.
A partir del 30 de junio se suspenderá la vacunación contra la Peste Porcina Clásica (PPC) en Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Caldas (con excepción del Magdalena Medio caldense), Cauca (zona norte), Chocó (zona centro-sur), Tolima (municipio de Cajamarca) y Antioquia (con excepción de las zonas del Magdalena Medio, Urabá y Bajo Cauca). La suspención se da gracias a los buenos niveles de cobertura vacunal, lo que se refleja en la no presencia de casos de PPC, y a que se ha logrado demostrar la no circulación viral. En estas áreas del país se han fortalecido los puestos de control para crear una especie de cordón de seguridad que las blinde contra el ingreso del virus.
TENDENCIAS SOBRE SUSPENDERÁN EL DESARROLLOS DE VACUNACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES PESTE PORCINA
INFORMES: WWW. FUELETHANOL WORKSHOP.COM
JUN. 22
CONGRESO DE CULTIVADORES DE PALMA La Federación Nacional de Cultivadores de Palma y Cenipalma invitan del martes 22 al viernes 25 de junio al trigésimo octavo Congreso Nacional de cultivadores de palma de aceite, así como a la Asamblea Nacional de Fedepalma, y a la vigésima Sala general de Cenipalma. El evento se llevará a cabo en Villavicencio, y asistirán productores, empresarios y altos funcionarios del gobierno. INFORMES: WWW.FEDEPALMA.ORG
INFORMES: (1) 3 32 37 00
JUL. 12
ENCUENTRO MUNDIAL DE CHOCOLATEROS El Instituto Ítalo Latinoamericano, IILA, y la Federación
INFORMES: (1) 2 48 67 77 EXT. 111
Durante junio Fedepalma, abrirá nuevos programas técnico profesionales en la producción de palma de aceite para jóvenes de 10 y 11 grado.
JUN. 4 FORMANDO A FUTUROS PALMEROS
Nacional de Cacaoteros llevará a cabo “Choco Andino”, evento que tendrá lugar entre los días 12 al 16 de julio en el Club Militar de Bogotá. Este certamen tiene como objetivo contactar los chocolateros italianos de la Asociación Italiana de Artesanos del Chocolate con los industriales de la región andina y los productores de cacao. El objetivo es facilitar los negocios dentro de la cadena cacao-chocolate entre las dos regiones y fortalecer los conocimientos del cultivo. Este evento espera la presencia de personas vinculadas con el cacao de Chile, Perú, Bolivia, Ecuador, Venezuela y Colombia además de visitantes del resto del mundo.
CAFETEROS
de Belén de Umbría ahora viven del plátano
NFORMES: (1) 3 27 30 00
JUL. 14
XV CONGRESO DE PORCICULTORES EN MEDELLÍN Durante los próximos 14, 15 y 16 de julio se realizará XV Congreso Nacional de Porcicultura “Porciaméricas 2010”, que congrega a todo el sector. Este encuentro se realizará en el Hotel Intercontinental de Medellín. Entre las empresas que participarán se encuentran Distrago Química SA, Genagro International, Premex SA, y Kyrovet Laboratories S.A. A lo largo del congreso se hablará sobre alimentación, antibióticos, Y bebederos.
Belén de Umbría logró en sólo 36 meses convertirse en el primer productor de plátano de Risaralda con un total de 4.000 hectáreas sembradas.
EL PRECIO
DEL PLÁTANO MUESTRA TENDENCIA A LA BAJA. SIN EMBARGO, PARA LOS CAFICULTORES DE BELÉN DE UMBRÍA SE HA CONVERTIDO EN LA SALVACIÓN EN LA CRISIS DEL GRANO.
INFORMES: (4) 5 67 98 00
“LO QUE VEO ES QUE ESTE AÑO VOY A SEGUIR VIVIENDO DEL CULTIVO DEL PLÁTANO PORQUE CON EL CAFÉ ESTÁ DIFÍCIL. LA COSECHA PUEDE MEJORAR PERO HEMOS PERDIDO MUCHO”. CARLOS ANÍBAL GARTNER Cafetero tradicional de Belén de Umbría
El Fondo Nacional de la Porcicultura, en alianza estratégica con Asoporcicultores, llevará a cabo el próximo jueves 29 de julio en la ciudad de Cali, la primera Feria de la Carne de Cerdo en el país. En este encuentro habrá una muestra de negocios y se inaugurará con el conversatorio “Carne de cerdo: calidad y versatilidad”, y concluirá con un evento académico sobre el manejo de la carne y su corte.
JUL. 29 FERIA DE LA CARNE DE CERDO
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: MARÍA ALEJANDRA CASTILLO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - VANESSA PÉREZ - FRANCY E. CHAGUENDO -TERESITA CELIS / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
EL DATO
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POR CIENTO
FUE LA DISMINUCIÓN DE LA COSECHA CAFETERA EN EL PAÍS DURANTE 2009. ESTA ES LA PRODUCCIÓN MÁS BAJA EN 30 AÑOS, SEGÚN LA FEDERACAFÉ.
Hace meses el gerente de la Federación de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, dijo que lo peor para los cafeteros ya pasó. Pero esas palabras llenas de optimismo todavía retumban en la cabeza de Carlos Aníbal Gartner, un cultivador que ha curtido sus canas entre los cafetales de su finca en Belén de Umbría (Risaralda). “A mí me parece que lo peor de la crisis apenas va a empezar”, señala. Pero lo que piensa Gartner, que tiene una finca de 10 hectáreas con café, no dista de lo que opina Mauricio Vélez, otro cafetero de ese municipio, que con 34 años, hace parte de la nueva generación de cafeteros del país. Las fincas de Vélez suman cerca de 100 hectáreas, son las más tecnificadas de la zona y representan la caficultura de gran formato. Lo que tienen en común Gartner y Vélez, además de ser cafeteros por tradición, es que ambos sobreviven del mismo cultivo: el plátano, porque según dicen el café, que en otrora era el alma de la economía de este municipio, ya no es negocio. La situación, que resulta paradójica, si se tiene en cuenta que los precios del café registran hoy cotizaciones altas, es la misma para los 4.475 cafeteros de Belén y para muchos más en el país que han tenido que recurrir a otros cultivos para sobrevivir. El caso de Belén de Umbría es revelador. Esta población, ubicada al occidente de Risaralda, es la más cafetera y tecnificada del departamento (hay 7.800 hectáreas). La pro-
ducción cafetera promedio oscila entre 1,1 millones y 1,2 millones de arrobas en épocas normales. Pero para el año pasado, el fuerte invierno pasó factura. Los cultivadores hacen cuentas de que se alcanzaron a cosechar no más de 600.000 arrobas. Dejaron de percibir en 2009, mal contados, 40.000 millones de pesos. Mucho dinero para una población de 33.000 habitantes que ha vivido por años del café. Hace tres años el instinto paisa les dijo que la crisis del café iba para largo. Sin pensarlo, empezaron a sembrar plátano y aguacate, mora y lulo para diversificar. El resultado fue tal que hoy estos cafeteros tradicionales ahora viven del plátano y Belén de Umbría se convirtió, en 36 meses, en el primer productor de este alimento en Risaralda con un área de 4.000 hectáreas (entre monocultivo, asociado e intercalado con café) y una producción superior a 4.000 toneladas por mes. “Con el plátano sobrevivimos porque el café no da, pero ahora hay sobreproducción y el precio ha venido bajando, No hay una planeación y estamos en riesgo de quebrarnos también con este cultivo”, dijo Vélez. Esta es una de las muchas preocupaciones que tienen estos caficultores quienes, además, no ven cómo se van a producir en el país este año entre 11 y 12 millones de sacos de café. Lo que ve, por ejemplo, Carlos Aníbal Gartner es que este año también vivirá gracias al plátano, así los precios hayan bajado. Y lo que ya se huele Mauricio Vélez es que no podría continuar el plan de renovación ni fertilizar.
Los cafeteros confían en que la cosecha del segundo semestre sea buena para que pueden volver a vivir de este cultivo como es la tradición.
UN MEJOR PANORAMA En la última década, según la Federación, en la zona central cafetera del país, donde está Risaralda, 12.000 hectáreas dejaron de ser cafeteras. Pero otros no ven el panorama tan caótico. El representante por Risaralda en el Comité Nacional de Cafeteros, James Maya, dijo que este año habrá una recuperación de la producción. El secretario de Desarrollo
Agropecuario de Risaralda, Luis Alfonso Alzate señaló que sí ha habido políticas gubernamentales para ayudar a diversificar, pero sostuvo que uno de los problemas es que a los cultivadores no les gusta asociarse. “En Belén hay aproximadamente 1.900 agricultores con plátano casi todos cafeteros y existe una asociación de productores y solo hay 24 activos”, señaló.
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2007
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3,9
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3,7
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Clima y buenos precios, los puntos a favor
2004 2003
4,6
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NO OLVIDE QUE....
3,2
Más del 90 por ciento de las mercancías en el país se transportan por vía terrestre, realidad que le ha conferido un papel relevante a los vehículos comerciales. Uno de los sectores económicos que más se favorece de esta opción de transporte es el agrícola. Según la Federación Colombiana de Transportadores de Carga por Carretera (Colfecar), la agricultura es el tercer rubro que más usa esta opción para movilizar productos, después del sector industrial y minero. De los 117,23 millones de toneladas que se movilizaron en 2009, según el balance de Colfecar, 20,11 por ciento de lo transportado correspondió al rubro agrícola. En comparación con 2008, esta cifra representó un incremento de cerca de dos puntos porcentuales, a pesar de que la movilización general de toneladas cayó 6,9 por ciento. “El descenso en la movilización de carga terrestre en 2009 está directamente relacionado con el desempeño nacional de los sectores económicos, el cual presentó caídas en lo industrial, comercial y agropecuario. Sin embargo, esta situación se revierte en los tres primeros meses de este año, cuando el tonelaje movilizado se incrementó 6,4 por ciento, frente al mismo período de 2009”, explicó el presidente de Colfecar, Jaime Sorzano Serrano. Así como el año pasado descendió la movilización de carga por vía terrestre, la venta de vehículos comer-
DE LA CARGA MOVILIZADA POR VÍA TERRESTRE EN 2009 FUE DEL SECTOR AGRÍCOLA. ESTA MISMA CIFRA EN 2008 FUE DE 18,89 POR CIENTO.
POR CIENTO
20,1
EL DATO
Fuente: Econometría
a aftos ingresó a Colombia en 1950 y sólo hasta 1971 se inician los esfuerzos para su control a través del proyecto ICA-BID, los cuales continúan en 1973 con el convenio de cobertura nacional ICAUSDA, actualmente en vigencia. Este rezago temporal en la implementación de acciones se ocasionó por diversas razones como la extensión del territorio nacional, la dispersión de la ganadería, la falta de vías de comunicación que permitieran una distribución eficiente de la vacuna como medida preventiva y de la resistencia de algunos ganaderos, que veían en los controles de movilización de animales una medida policiva.
Cifras en unidades
VENTA DE VEHÍCULOS DE CARGA
832
Abr.
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Mar.
980
Feb.
L
Ene. ‘10 Dic. Nov.
Cuarenta años atacando la enfermedad en el país
Oct. 590
a fiebre aftosa es una enfermedad inmuneprevenible que conlleva elevados costos para los empresarios ganaderos. Además, es uno de los principales obstáculos para las exportaciones de carne y ganado. Los estudios existentes señalan que la enfermedad puede ocasionar graves consecuencias sobre los costos de producción, el ingreso de los sectores socio-económicos relacionados, los precios, la productividad, el consumo y, en general, sobre la competitividad de los productos propios y derivados tanto en el comercio interno como externo.
787 755 845 683
ciales tuvo un comportamiento similar. Según Econometría, la comercialización en 2006 fue de 17.427 unidades, cifra que se disparó en 2007 a 24.999 unidades, pero que emprendió un marcado descenso a 15.910 unidades en 2008 y 9.083 unidades en 2009. Además de los efectos de la crisis económica mundial, los importadores y fabricantes de camiones aseguran que la política de chatarrización de estos vehículos es una de las razones que frena la venta. “Con el repunte de la economía durante el período 2005-2007, la industria se dinamizó. Sin embargo, las medidas tomadas por parte del Ministerio de Transporte durante 2008 afectaron el volumen de unidades”, indicó el director de Buses y Camiones de Chevrolet, Alexander Peña. La primera medida de chatarrización que emitió el Gobierno fue en 2003 con el objetivo de sacar del mercado nacional los camiones de vieja data y estimular la venta de nuevas unidades. Sin embargo, los resultados no han sido los esperados. Además de las apreciaciones de voceros como el presidente de Hino Motors Manufacturing Colombia, Hitoshi Yokohama, quien aseguró que la caída de las ventas se debía a la “imposición de la chatarrización de camiones”, otros hechos como el cese de las impor-
taciones de vehículos comerciales de Ford en el mercado nacional, son una muestra de la debilidad de la iniciativa oficial.
CARLOS JARAMILLO ZAMBRANO Cultivador de cebolla
“POR AHORA NO HE PENSADO EN COMPRAR CAMIONES, PUES EL NEGOCIO DE LA CEBOLLA ESTÁ MALO. EL MARGEN DE RENTABILIDAD SIGUE SIENDO MUY BAJO“.
Repunta la carga agrícola
CAMIONES
L
Un golpe a la productividad y al comercio externo
Aunque el sector de camiones es optimista, pues se espera que este año las ventas crecerán al mismo ritmo de la industria automotriz (11 por ciento), son pocas las novedades vistas en la primera mitad del año. El anuncio más reciente fue hecho por la filial de Toyota, Hino Motors, empresa que destacó sus exportaciones a Ecuador. “Nuestra gama de camiones medianos FC, GD y FG, son los preferidos por los agricultores”, indicó Juan Fernando Muñoz, gerente de Línea de Camiones Hino. En el caso de Chevrolet, la marca presentó el camión NPR Chevystar, el cual ofrece servicios de localización, inmovilización y recuperación en caso de robo. En junio, Iveco dará a conocer su nueva estrategia de negocios para América Latina.
POCAS NOVEDADES EN EL MERCADO LOCAL
A vacunar el hato ganadero contra la
5
HERRAMIENTAS
CONSULTORIO
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ACADEMIA XXXXXXXXXXX
CONSULTORIO
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MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
principal queja de veterinarios y zootecnistas Aunque la oferta (por parte de las universidades y establecimientos de educación superior) de programas académicos en las áreas de medicina veterinaria y zootecnia han crecido en los últimos años, aún hace falta que más personas se capaciten en estas disciplinas. A juicio del veterinario Arturo Calle Sotomayor, la principal razón porque los estudiantes eligen otro tipo de carreras es la baja remuneración. En algunos casos y dependiendo de la especialidad, el salario mensual no sobrepasa el millón de pesos. Sin embargo, esto tiene una explicación, dice Calle: “la mayoría de productores del país contratan a los veterinarios o zootecnistas por horas o días y muy pocas veces lo hacen con un contrato a tiempo indefinido”. Agrega que rara vez, las fincas tienen este tipo de profesionales laborando tiempo completo. “Obviamente hay excepciones, por ejemplo, es usual en los hatos ganaderos, cultivos de amplías áreas, granjas avícolas o fincas donde se crían caballos de paso fino y ejemplares costosos, que requieren de una atención y vigilancia especial”. Datos del Observatorio Laboral del Ministerio de Educación muestran que de los veterinarios graduados en 2008, 61 por ciento cotizaba a seguridad social, esto significa que tenía trabajo. Los 211 profesionales vinculados laboralmente cotizaban sobre un Índice Básico de Cotización (IBC) de un millón 81.000 pesos, muy por debajo del promedio de las demás carreras. Mientras tanto, en 2007 el IBC llegó a 978.316 millones de pesos.
“PODEMOS ADMINISTRAR EMPRESAS DEL SECTOR, SUPERVISANDO EL DESEMPEÑO DE LOS EMPLEADOS PARA QUE CUMPLAN BIEN SUS FUNCIONES”. LEONARDO CABEZA Médico Veterinario y Zootecnista
En promedio, un veterinario se gana al mes cerca de un millón de pesos.
UNIVERSIDAD OFICIAL 2007
955.423
2008
984.908
UNIVERSIDAD PRIVADA 2007 2008
1.001.295
1.784.680
ÍNDICE BÁSICO DE COTIZACIÓN
Veterinarios graduados Cifras en pesos Fuente: Mineducación
Según el presidente del Consejo Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (Comvezcol) y Decano de la Facultad de la misma área de la Universidad Cooperativa de Colombia (UCC), Cesar Augusto Serrano, en el territorio nacional existen en el área de veterinaria y zooctenia por lo menos 42 programas, y “el campo necesita de este tipo de profesionales que resuelvan los problemas del sector agropecuario”. Asegura que las facultades del área pasaron de
EL DATO
42
PROGRAMAS EXISTEN
EN EL PAÍS EN ÁREAS DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, OFRECIDOS POR UNIVERSIDADES PÚBLICAS Y PRIVADAS
1.149 egresados en el año 2004 a 2.059 en 2009, mostrando un crecimiento de 79 por ciento, que - dice Serrano - no es suficiente. “Se han reportado cerca de 30.000 egresados desde 1930, de los cuales sólo cerca de 18.000 cuentan con matrícula profesional, por lo tanto son pocos los habilitados para ejercer”, indicó. De los 42 programas ofrecidos, 25 se dictan en universidades públicas y 17 en privadas. Aseguran los académicos que los retos de los pro-
fesionales, además de promover el desarrollo de la producción agropecuaria sostenible que enfatice en el uso de tecnologías limpias, sanas y blandas de los recursos naturales, se busca darle mayor valor a la higiene, manejo y alimentación de los animales, para que la empresa agrícola se convierta en una actividad económica rentable. “Pienso que el mayor reto de las facultades corresponde a lograr los perfiles que el país más necesita, brindando las competencias que le permitan ocupar los espacios vacíos y requeridos en la industria, para lo cual es necesario orientar las competencias que le permitan a ese profesional descentralizar su ejercicio de las ciudades capitales”, aseguró Serrano. Un profesional veterinario y zootecnista puede desempeñarse en el área de la higiene, la salud y de la producción animal. Además de la protección animal y la de sus subproductos en todas las fases y a lo largo de la cadena agroalimentaria, la generación, transformación, mercadeo y consumo. Les corresponde también la vigilancia epidemiológica en programas de salud pública, la gerencia y dirección de empresas asociadas al sector agropecuario y la misma docencia universitaria, investigación y capacitación, entre otros.
HOJA DE VIDA DEL CONSULTOR Luis Fernando Caicedo se desempeña desde abril de 2009 como LUIS FERNANDO CAICEDO gerente del Gerente General del ICA ICA. Es médico veterinario y zootecnista, especialista en Gerencia de Mercados de la Universidad del Rosario y Coruniversitaria de Ibagué. Tiene experiencia en administración y ejecución de proyectos agroindustriales. Además es el representante de Colombia ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, entidad que en la Reunión Ordinaria de mayo de 2009 otorgó la certificación de Colombia como país libre de fiebre aftosa.
1
¿Cuándo termina el primer ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa? El primer ciclo de vacunación de aftosa de este año termina el próximo 16 de junio.
2
¿En qué regiones se desarrolla este ciclo? En todo el país, excepto en la zona libre sin vacunación del Urabá chocoano y en el departamento de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, así como en las islas de Gorgona y Malpelo.
Para el veterinario y zootecnista Leonardo Cabeza, un profesional del área tiene abiertas las opciones desde el área clínica y cirugía hasta la asesoría en fincas en ganadería, avicultura, capricultura, porcina y piscicultura. “Podemos administrar empresas del sector y fincas, supervisando el desempeño de los empleados para que cumplan de manera correcta las funciones de vacunación, de entrada y salida de animales, de alimentación, entre otros”, explicó. Los perfiles de los médicos veterinarios corresponden al ejercicio en el área de la salud animal y la salud pública, mientras que el del zootecnista corresponde a un ejercicio en el área de la producción animal.
6
4
7
¿Cuántas reces se han vacunado? El registro de vacunación de la segunda semana del ciclo indica que se ha vacunado hasta el momento 7,5 por ciento de los predios de un total de 481.950 y 6,8 por ciento del hato ganadero, que se estima en 22.274.487 cabezas de ganado. ¿Cuánto cuesta la vacuna? El costo de la vacuna para el productor es de 935
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EL DATO
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LA VACUNA CONTRA LA FIEBRE AFTOSA. ESTE VALOR INCLUYE EL COSTO DE APLICACIÓN Y SE DEBE DAR UNA POR CADA ANIMAL.
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CAMPO DE ACCIÓN
Se recomienda, para pesos por dosis. Este agilizar el proceso, valor incluye el costo que los animales de aplicación y se se encuentren debe dar una doubicados en un sis por animal inmismo lugar y dependientemen2003 2004 2005 2006 2008 2007 que al momento te de la edad. DISPONIBILIDAD DE GANADO BOVINO del encierro se Anualmente FedeEn miles de toneladas Fuente: Dane utilicen las buenas gan invierte 34 mil prácticas de manejo millones de pesos en para evitar el estrés del galos dos ciclos de vacunación que se realizan por año. Venezuela y Ecuador, te- nado. Es importante no vacuniendo en cuenta que pre¿Es obligatoria la sentan la enfermedad de nar aquellos animales que vacunación? ¿Impo- manera endémica. El co- presenten algún cuadro nen sanciones si no se mercio con estos países está clínico, pues puede manivacuna a los animales? suspendido por esta razón, festar una reacción adverLa vacunación es de ca- sin embargo para evitar el sa y no van a tener un resinmunológica rácter obligatorio. Los gana- ingreso se aplican controles puesta deros que no vacunen se ven fuertes para evitar el ingre- apropiada. avocados a las sanciones que so ilegal de animales proce¿Hay alguna rese establecen en el Decreto dentes de estos países. comendación 1840 y según lo determinado en la Ley 395 de 1997. ¿Quiénes son los después de aplicada la encargados de la dosis? Se recomienda observar ¿Qué tipo de bioló- vacunación? gicos se aplican? Las organizaciones ga- los animales para verificar El único biológico que se naderas de cada departa- que no se presente ninguusa es la vacuna antiaftosa, mento. Por su parte, el ICA na reacción anafiláctica. la cual pasa por un estricto realiza el control de la cali- En caso de que el bovino control de calidad que rea- dad de los biológicos contra presente problemas respiliza el ICA a todos los lotes la fiebre aftosa, su distribu- ratorios se aconseja utilizar medide vacuna que se comercia- ción y conservación. camentos a lizan en el país. ¿El productor debe base de an¿Cuáles zonas del preparar al animal tistamínicos. país tienen mayor para la vacunación? riesgo de aftosa? No hay una preparación El mayor riesgo está en específica de los animalas zonas de frontera con les para la vacunación. 815
Luis Fernando Caicedo, aclara algunas dudas sobre el proceso.
717
SALARIO:
Frente a la aftosa no hay que bajar la guardia. Por ello, los productores de la mayor parte del territorio nacional están obligados a vacunar el ganado contra esta enfermedad. Precisamente, faltan pocos días para que concluya el primer ciclo de vacunación, termina el 16 de junio, por ello el gerente del ICA,
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NEGRO
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Chevrolet incorporó el Chevystar a los camiones.
siempre se hace de forma subcutánea y se recomienda hacerlo en la tabla del cuello. - Es importante acompañar esta práctica con manejos sanitarios rutinarios como el baño, mosquicida, garrapaticida, vermifugación, vitaminización y marcación y/o identificación de los ganados. - La vacunación contribuye a un plan sanitario para el manejo empresarial de la ganadería y para los rendimientos futuros de los ganados. Esto consiste en la identificación visual, pesaje y marcación de los ganados.
CIAN
En millones de cabezas
GANADO PARA CONSUMO INTERNO
- La vacunación de las hembras es contra la brucela. - Es necesario llenar los datos requeridos por Fedegan en el Registro Único de Vacunación para poder tener acceso a las licencias de movilización de ganado expedidas por el ICA. Así mismo, para evitar sanciones, ya que la vacunación es obligatoria. - Es necesario usar material estéril como agujas y jeringas, ojalá una aguja descartable por animal. - La aplicación de la dosis contra aftosa
MAGENTA PLANCHA 4 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
Fuente: Dane
AMARILLO
principios de mayo arrancó oficialmente el primer ciclo de vacunación 2010 contra fiebre aftosa y brucelosis bovina. David Raad Garay, gerente del Comité de Ganaderos de Caldas, indicó que la meta en el departamento es vacunar a 230 mil animales y llegar al ciento por ciento de los predios. Para eso han dispuesto de tres vacunadores que recorrerán la región con el fin de hacer un barrido por todas las fincas. “Es un buen momento para vacunar, dado el clima favorable de los últimos días y el repunte general en los precios del ganado”, indicó.
4
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siempre se hace de forma subcutánea y se recomienda hacerlo en la tabla del cuello. - Es importante acompañar esta práctica con manejos sanitarios rutinarios como el baño, mosquicida, garrapaticida, vermifugación, vitaminización y marcación y/o identificación de los ganados. - La vacunación contribuye a un plan sanitario para el manejo empresarial de la ganadería y para los rendimientos futuros de los ganados. Esto consiste en la identificación visual, pesaje y marcación de los ganados.
Chevrolet incorporó el Chevystar a los camiones.
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En promedio, un veterinario se gana al mes cerca de un millón de pesos.
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1.784.680
ÍNDICE BÁSICO DE COTIZACIÓN Fuente: Mineducación
EL DATO
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PROGRAMAS EXISTEN
EN EL PAÍS EN ÁREAS DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, OFRECIDOS POR UNIVERSIDADES PÚBLICAS Y PRIVADAS
1.149 egresados en el año 2004 a 2.059 en 2009, mostrando un crecimiento de 79 por ciento, que - dice Serrano - no es suficiente. “Se han reportado cerca de 30.000 egresados desde 1930, de los cuales sólo cerca de 18.000 cuentan con matrícula profesional, por lo tanto son pocos los habilitados para ejercer”, indicó. De los 42 programas ofrecidos, 25 se dictan en universidades públicas y 17 en privadas. Aseguran los académicos que los retos de los pro-
Frente a la aftosa no hay que bajar la guardia. Por ello, los productores de la mayor parte del territorio nacional están obligados a vacunar el ganado contra esta enfermedad. Precisamente, faltan pocos días para que concluya el primer ciclo de vacunación, termina el 16 de junio, por ello el gerente del ICA,
HOJA DE VIDA DEL CONSULTOR
UNIVERSIDAD OFICIAL 2007 2008
Luis Fernando Caicedo se desempeña desde abril de 2009 como LUIS FERNANDO CAICEDO gerente del Gerente General del ICA ICA. Es médico veterinario y zootecnista, especialista en Gerencia de Mercados de la Universidad del Rosario y Coruniversitaria de Ibagué. Tiene experiencia en administración y ejecución de proyectos agroindustriales. Además es el representante de Colombia ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, entidad que en la Reunión Ordinaria de mayo de 2009 otorgó la certificación de Colombia como país libre de fiebre aftosa.
Veterinarios graduados Cifras en pesos
Según el presidente del Consejo Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (Comvezcol) y Decano de la Facultad de la misma área de la Universidad Cooperativa de Colombia (UCC), Cesar Augusto Serrano, en el territorio nacional existen en el área de veterinaria y zooctenia por lo menos 42 programas, y “el campo necesita de este tipo de profesionales que resuelvan los problemas del sector agropecuario”. Asegura que las facultades del área pasaron de
fesionales, además de promover el desarrollo de la producción agropecuaria sostenible que enfatice en el uso de tecnologías limpias, sanas y blandas de los recursos naturales, se busca darle mayor valor a la higiene, manejo y alimentación de los animales, para que la empresa agrícola se convierta en una actividad económica rentable. “Pienso que el mayor reto de las facultades corresponde a lograr los perfiles que el país más necesita, brindando las competencias que le permitan ocupar los espacios vacíos y requeridos en la industria, para lo cual es necesario orientar las competencias que le permitan a ese profesional descentralizar su ejercicio de las ciudades capitales”, aseguró Serrano. Un profesional veterinario y zootecnista puede desempeñarse en el área de la higiene, la salud y de la producción animal. Además de la protección animal y la de sus subproductos en todas las fases y a lo largo de la cadena agroalimentaria, la generación, transformación, mercadeo y consumo. Les corresponde también la vigilancia epidemiológica en programas de salud pública, la gerencia y dirección de empresas asociadas al sector agropecuario y la misma docencia universitaria, investigación y capacitación, entre otros.
Luis Fernando Caicedo, aclara algunas dudas sobre el proceso.
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¿Cuándo termina el primer ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa? El primer ciclo de vacunación de aftosa de este año termina el próximo 16 de junio.
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¿En qué regiones se desarrolla este ciclo? En todo el país, excepto en la zona libre sin vacunación del Urabá chocoano y en el departamento de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, así como en las islas de Gorgona y Malpelo.
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¿Cuántas reces se han vacunado? El registro de vacunación de la segunda semana del ciclo indica que se ha vacunado hasta el momento 7,5 por ciento de los predios de un total de 481.950 y 6,8 por ciento del hato ganadero, que se estima en 22.274.487 cabezas de ganado.
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¿Cuánto cuesta la vacuna? El costo de la vacuna para el productor es de 935
Se recomienda, para pesos por dosis. Este agilizar el proceso, valor incluye el costo que los animales de aplicación y se se encuentren debe dar una doubicados en un sis por animal inmismo lugar y dependientemen2003 2004 2005 2006 2008 2007 que al momento te de la edad. DISPONIBILIDAD DE GANADO BOVINO del encierro se Anualmente FedeEn miles de toneladas Fuente: Dane utilicen las buenas gan invierte 34 mil prácticas de manejo millones de pesos en para evitar el estrés del galos dos ciclos de vacunación nado. que se realizan por año. Es importante no vacunar aquellos animales que presenten algún cuadro clínico, pues puede manifestar una reacción adversa y no van a tener un respuesta inmunológica apropiada. 642
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principal queja de veterinarios y zootecnistas Aunque la oferta (por parte de las universidades y establecimientos de educación superior) de programas académicos en las áreas de medicina veterinaria y zootecnia han crecido en los últimos años, aún hace falta que más personas se capaciten en estas disciplinas. A juicio del veterinario Arturo Calle Sotomayor, la principal razón porque los estudiantes eligen otro tipo de carreras es la baja remuneración. En algunos casos y dependiendo de la especialidad, el salario mensual no sobrepasa el millón de pesos. Sin embargo, esto tiene una explicación, dice Calle: “la mayoría de productores del país contratan a los veterinarios o zootecnistas por horas o días y muy pocas veces lo hacen con un contrato a tiempo indefinido”. Agrega que rara vez, las fincas tienen este tipo de profesionales laborando tiempo completo. “Obviamente hay excepciones, por ejemplo, es usual en los hatos ganaderos, cultivos de amplías áreas, granjas avícolas o fincas donde se crían caballos de paso fino y ejemplares costosos, que requieren de una atención y vigilancia especial”. Datos del Observatorio Laboral del Ministerio de Educación muestran que de los veterinarios graduados en 2008, 61 por ciento cotizaba a seguridad social, esto significa que tenía trabajo. Los 211 profesionales vinculados laboralmente cotizaban sobre un Índice Básico de Cotización (IBC) de un millón 81.000 pesos, muy por debajo del promedio de las demás carreras. Mientras tanto, en 2007 el IBC llegó a 978.316 millones de pesos.
“PODEMOS ADMINISTRAR EMPRESAS DEL SECTOR, SUPERVISANDO EL DESEMPEÑO DE LOS EMPLEADOS PARA QUE CUMPLAN BIEN SUS FUNCIONES”. LEONARDO CABEZA Médico Veterinario y Zootecnista
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- La vacunación de las hembras es contra la brucela. - Es necesario llenar los datos requeridos por Fedegan en el Registro Único de Vacunación para poder tener acceso a las licencias de movilización de ganado expedidas por el ICA. Así mismo, para evitar sanciones, ya que la vacunación es obligatoria. - Es necesario usar material estéril como agujas y jeringas, ojalá una aguja descartable por animal. - La aplicación de la dosis contra aftosa
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taciones de vehículos comerciales de Ford en el mercado nacional, son una muestra de la debilidad de la iniciativa oficial.
Aunque el sector de camiones es optimista, pues se espera que este año las ventas crecerán al mismo ritmo de la industria automotriz (11 por ciento), son pocas las novedades vistas en la primera mitad del año. El anuncio más reciente fue hecho por la filial de Toyota, Hino Motors, empresa que destacó sus exportaciones a Ecuador. “Nuestra gama de camiones medianos FC, GD y FG, son los preferidos por los agricultores”, indicó Juan Fernando Muñoz, gerente de Línea de Camiones Hino. En el caso de Chevrolet, la marca presentó el camión NPR Chevystar, el cual ofrece servicios de localización, inmovilización y recuperación en caso de robo. En junio, Iveco dará a conocer su nueva estrategia de negocios para América Latina.
POCAS NOVEDADES EN EL MERCADO LOCAL
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ciales tuvo un comportamiento similar. Según Econometría, la comercialización en 2006 fue de 17.427 unidades, cifra que se disparó en 2007 a 24.999 unidades, pero que emprendió un marcado descenso a 15.910 unidades en 2008 y 9.083 unidades en 2009. Además de los efectos de la crisis económica mundial, los importadores y fabricantes de camiones aseguran que la política de chatarrización de estos vehículos es una de las razones que frena la venta. “Con el repunte de la economía durante el período 2005-2007, la industria se dinamizó. Sin embargo, las medidas tomadas por parte del Ministerio de Transporte durante 2008 afectaron el volumen de unidades”, indicó el director de Buses y Camiones de Chevrolet, Alexander Peña. La primera medida de chatarrización que emitió el Gobierno fue en 2003 con el objetivo de sacar del mercado nacional los camiones de vieja data y estimular la venta de nuevas unidades. Sin embargo, los resultados no han sido los esperados. Además de las apreciaciones de voceros como el presidente de Hino Motors Manufacturing Colombia, Hitoshi Yokohama, quien aseguró que la caída de las ventas se debía a la “imposición de la chatarrización de camiones”, otros hechos como el cese de las impor-
CARLOS JARAMILLO ZAMBRANO Cultivador de cebolla
“POR AHORA NO HE PENSADO EN COMPRAR CAMIONES, PUES EL NEGOCIO DE LA CEBOLLA ESTÁ MALO. EL MARGEN DE RENTABILIDAD SIGUE SIENDO MUY BAJO“.
HERRAMIENTAS
MAGENTA PLANCHA 4 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
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Cifras en unidades
VENTA DE VEHÍCULOS DE CARGA
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Más del 90 por ciento de las mercancías en el país se transportan por vía terrestre, realidad que le ha conferido un papel relevante a los vehículos comerciales. Uno de los sectores económicos que más se favorece de esta opción de transporte es el agrícola. Según la Federación Colombiana de Transportadores de Carga por Carretera (Colfecar), la agricultura es el tercer rubro que más usa esta opción para movilizar productos, después del sector industrial y minero. De los 117,23 millones de toneladas que se movilizaron en 2009, según el balance de Colfecar, 20,11 por ciento de lo transportado correspondió al rubro agrícola. En comparación con 2008, esta cifra representó un incremento de cerca de dos puntos porcentuales, a pesar de que la movilización general de toneladas cayó 6,9 por ciento. “El descenso en la movilización de carga terrestre en 2009 está directamente relacionado con el desempeño nacional de los sectores económicos, el cual presentó caídas en lo industrial, comercial y agropecuario. Sin embargo, esta situación se revierte en los tres primeros meses de este año, cuando el tonelaje movilizado se incrementó 6,4 por ciento, frente al mismo período de 2009”, explicó el presidente de Colfecar, Jaime Sorzano Serrano. Así como el año pasado descendió la movilización de carga por vía terrestre, la venta de vehículos comer-
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CONSULTORIO
AMARILLO
principios de mayo arrancó oficialmente el primer ciclo de vacunación 2010 contra fiebre aftosa y brucelosis bovina. David Raad Garay, gerente del Comité de Ganaderos de Caldas, indicó que la meta en el departamento es vacunar a 230 mil animales y llegar al ciento por ciento de los predios. Para eso han dispuesto de tres vacunadores que recorrerán la región con el fin de hacer un barrido por todas las fincas. “Es un buen momento para vacunar, dado el clima favorable de los últimos días y el repunte general en los precios del ganado”, indicó.
Clima y buenos precios, los puntos a favor
DE LA CARGA MOVILIZADA POR VÍA TERRESTRE EN 2009 FUE DEL SECTOR AGRÍCOLA. ESTA MISMA CIFRA EN 2008 FUE DE 18,89 POR CIENTO.
POR CIENTO
20,1
EL DATO
Fuente: Econometría
a aftos ingresó a Colombia en 1950 y sólo hasta 1971 se inician los esfuerzos para su control a través del proyecto ICA-BID, los cuales continúan en 1973 con el convenio de cobertura nacional ICAUSDA, actualmente en vigencia. Este rezago temporal en la implementación de acciones se ocasionó por diversas razones como la extensión del territorio nacional, la dispersión de la ganadería, la falta de vías de comunicación que permitieran una distribución eficiente de la vacuna como medida preventiva y de la resistencia de algunos ganaderos, que veían en los controles de movilización de animales una medida policiva.
Nov.
Cuarenta años atacando la enfermedad en el país a fiebre aftosa es una enfermedad inmuneprevenible que conlleva elevados costos para los empresarios ganaderos. Además, es uno de los principales obstáculos para las exportaciones de carne y ganado. Los estudios existentes señalan que la enfermedad puede ocasionar graves consecuencias sobre los costos de producción, el ingreso de los sectores socio-económicos relacionados, los precios, la productividad, el consumo y, en general, sobre la competitividad de los productos propios y derivados tanto en el comercio interno como externo.
Un golpe a la productividad y al comercio externo
A vacunar el hato ganadero contra la
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5
¿Es obligatoria la vacunación? ¿Imponen sanciones si no se vacuna a los animales? La vacunación es de carácter obligatorio. Los ganaderos que no vacunen se ven avocados a las sanciones que se establecen en el Decreto 1840 y según lo determinado en la Ley 395 de 1997.
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¿Qué tipo de biológicos se aplican? El único biológico que se usa es la vacuna antiaftosa, la cual pasa por un estricto control de calidad que realiza el ICA a todos los lotes de vacuna que se comercializan en el país.
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¿Cuáles zonas del país tienen mayor riesgo de aftosa? El mayor riesgo está en las zonas de frontera con
Venezuela y Ecuador, teniendo en cuenta que presentan la enfermedad de manera endémica. El comercio con estos países está suspendido por esta razón, sin embargo para evitar el ingreso se aplican controles fuertes para evitar el ingreso ilegal de animales procedentes de estos países.
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¿Quiénes son los encargados de la vacunación? Las organizaciones ganaderas de cada departamento. Por su parte, el ICA realiza el control de la calidad de los biológicos contra la fiebre aftosa, su distribución y conservación.
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¿El productor debe preparar al animal para la vacunación? No hay una preparación específica de los animales para la vacunación.
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¿Hay alguna recomendación después de aplicada la dosis? Se recomienda observar los animales para verificar que no se presente ninguna reacción anafiláctica. En caso de que el bovino presente problemas respiratorios se aconseja utilizar medicamentos a base de antistamínicos.
EL DATO
935
PESOS CUESTA LA DOSIS DE LA VACUNA CONTRA LA FIEBRE AFTOSA. ESTE VALOR INCLUYE EL COSTO DE APLICACIÓN Y SE DEBE DAR UNA POR CADA ANIMAL.
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CAMPO DE ACCIÓN Para el veterinario y zootecnista Leonardo Cabeza, un profesional del área tiene abiertas las opciones desde el área clínica y cirugía hasta la asesoría en fincas en ganadería, avicultura, capricultura, porcina y piscicultura. “Podemos administrar empresas del sector y fincas, supervisando el desempeño de los empleados para que cumplan de manera correcta las funciones de vacunación, de entrada y salida de animales, de alimentación, entre otros”, explicó. Los perfiles de los médicos veterinarios corresponden al ejercicio en el área de la salud animal y la salud pública, mientras que el del zootecnista corresponde a un ejercicio en el área de la producción animal.
EL SUPERMERCADO AGROPECUARIO
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Sin lugar a equivocaciones con Jerónimo Pimentel, ganadero español que lleva 40 años ofreciendo sus animales a las ganaderías colombianas, se inició la verdadera producción de toros de lidia en el país. Desde su primera importación de 300 vientres en 1979, comenzó su empresa por producir animales puros y sin sangre criolla. “Colombia necesitaba la buena sangre. Los toros no valían. La política no fue sólo mía, fue de Joselito y de Martín Herrán de renovar la sangre para que cuando toreros españoles vinieran tuvieran un toro potable”. Durante los siguientes 30 años este ganadero importó, prestó e, incluso, regaló animales en pro de las ganaderías bravas del territorio nacional.
LA GANADERÍA BRAVA EN EL PAÍS RECOMIENDAN HACER LAS TIENTAS EN CLIMA FRÍO PARA QUE EL ANIMAL NO SE FATIGUE. ADEMÁS, A ESTA TEMPERATURA HAY MENOS RIESGOS DE INFECCIONES.
CLAVES DE LOS QUE SABEN que eliges para que el toro las cargue, son el futuro que vas a ver en la corrida de toros”, señaló el ganadero Juan Carlos Barbero. La selección de las vacas que serán cargadas es fundamental por los rasgos genéticos que aporta la hembra. La bravura y la pelea que presenta el toro, son características aportadas por la vaca. Santa Bárbara por ejemplo, invierte entre dos y dos años y medio en este primer proceso de selección. Aunque no todas las ganaderías venden las vacas madres, estos animales oscilan entre los cuatro y los diez millones de pesos. Es conveniente hacer las tientas en tierra frías para que el animal no se fatigue. Las bondades de este clima implican menos enfermedades y, por tanto, menos vacunas, pero los costos en la comida de los animales se incrementa.
EL LEVANTE esta tendencia se ha venido popularizando porque desde que se prohibió en el 2000 la importación de toros y vacas españolas, esta técnica es la única manera en la que los ganaderos colombianos tienen acceso a nueva sangre y genética para los cruces. Las pajillas provenientes de España cuestan entre 100 y 500 dólares.
do los animales están listos para el destete, unos diez meses después, los machos son transportados a tierra fría y las hembras se quedan en tierra caliente unos dos años más. La razón por la que los machos son criados allí se debe a que en clima frío el ganado no hay que bañarlo ni manipularlo, lo que es benéfico para el toro. Por otro lado, en tierra fría los ganaderos no tienen que lidiar con el tema parasitario, de infecciones y de garrapatas. Los toros son purga-
JUAN CARLOS BARBERO SUÁREZ Ganadero
“TODO EMPIEZA POR LA SELECCIÓN DE LAS VACAS EN LAS PLAZAS DE TIENTA. LAS VACAS QUE ELIGES PARA QUE EL TORO LAS CARGUE, SON EL FUTURO QUE VAS A VER EN LA CORRIDA DE TOROS”. JERÓNIMO PIMENTEL Ganadero
“EL GANADO DE CARNE Y DE LECHE SE EVALÚAN POR MEDIDAS, PERO LOS TOROS DE LIDIA SE MIDEN POR COMPORTAMIENTO Y BRAVURA. Y AHÍ ESTA LA BELLEZA DE ESTA RAZA.”
TOROS
Los toros de la Ganadería Santa Bárbara están separados por tamaños para que no se lastimen entre sí.
GANADERÍA
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Los siete toros que se llevan a una corrida para una plaza de primera cuestan, en promedio, unos 15 millones de pesos y cuatro millones y medio en una plaza de provincia. Pero la verdad es que el costo de los toros que se lidian un domingo de corrida, es de58 millones de pesos. LA CORRIDA Lo más costoso que tiene la ganadería brava es la nutrición. En un año y medio, un toro se come seis kilos de concentrado diario, es decir 10 por ciento de su peso entre pastos, concentrados y silo. El 70 por ciento de la nutrición del toro está en el concentrado.
DIARIO CONSUME, EN PROMEDIO, UN TORO, ESTO REPRESENTA EL 10 POR CIENTO DE SU PESO. POR ELLO, LA ALIMENTACIÓN ES LO MÁS COSTOSO.
KILOS DE CONCENTRADO
6
NEGRO
LA INSEMINACIÓN
“No hay mejor nacedero que la tierra caliente”, dice el ganadero Jerónimo Pimentel. Todos los animales, tanto machos como hembras de Santa Bárbara nacen en tierra caliente. Cuan-
EL DATO
CIAN
Las ganaderías bravas en Colombia, compuestas de ejemplares que se lidian en las plazas y encuentran su destino en veinte minutos de corrida, son el resultado de entre cuatro y seis años de meticuloso trabajo. De hecho, la empresa que hay detrás de lo que los aficionados ven en una tarde de toros consagra a un equipo en el que ganaderos, veterinarios, vaqueros y mayorales, entre muchos otros, trabajan por un único fin: un toro de lidia que se desenvuelva con casta y bravura en el ruedo, y que se gane del público y de la presidencia de la plaza el reconocimiento. Aunque cada ganadería emplea distintas estrategias para gestar, criar y producir a sus animales, dejando a los toros aptos en peso y en presentación para las plazas, escenarios de la fiesta brava, el proceso es similar. En esta oportunidad, la Ganadería Santa Bárbara, sin duda la ganadería triunfadora en la Santa María en la última temporada, nos enseñó la manera en la que produce un toro de lidia, mostrándonos la maquinaria y los costos que ello implica desde sus comienzos.
LA NUTRICIÓN dos periódicamente y se les lleva un riguroso control de su peso. “Un toro de tierra fría, como hay menos oxigeno, tiene mas glóbulos rojos y más resistencia”, indicó Pimentel.
de lidia, de la finca a la plaza
Este ejemplar, también de la ganadería de los Barbero, se alimenta de concentrado, silo y pasto.
El año pasado murieron seis toros de Santa Bárbara peleando entre ellos.
TECNOLOGÍA
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MAYO DE 2010
OPORTUNIDADES MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
Hay oportunidades con el cultivo
RETORNO DE INVERSIÓN El productor de palma tiene dos opciones al inicio de su proyecto: consolidar su vivero con la compra de semillas adecuadas a su terreno o adquirir las plántulas listas. En el primer caso, el proceso puede tardar un año, mientras crece la se-
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2003 2004
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777.558
733.115
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672.597
La palma tiene un paquete tecnológico ya desarrollado, al cual tienen acceso los cultivadores.
2008
PRODUCCIÓN DE PALMA DE ACEITE Cifras en toneladas
Fuente: Minagricultura
PROYECTOS PRODUCTIVOS La Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo, Usaid, es una de las entidades que ha brindado mayor apoyo al desarrollo de proyectos rurales en el cultivo de palma en el territorio nacional, ofreciendo convenios con paquetes de asistencia, estudios para el impulso de extractoras, capacitación, planes de manejo ambiental, entre otros incentivos para los cultivadores y los empresarios.
Según el balance de la entidad, en los últimos años han logrado el establecimiento de 51.835 hectáreas de palma en 10 departamentos, las cuales vinculan a 3.600 familias. Cálculos de la Usaid muestran que cuando se logre la producción plena se aportarán un millón 216.000 toneladas año de frutos de palma, equivalentes a 190.350 toneladas de aceite.
En Bogotá, hay 15 aparatos, de los cuales sólo tres son de uso veterinario.
análisis y resultados en tiempo real “LOS RESULTADOS PERMITIRÁN QUE VETERINARIOS DEDICADOS A LA MEDICINA DEPORTIVA PUEDAN RECOMENDAR COMO DEBE TRABAJARSE Y ALIMENTARSE EL EQUINO.” CLAUDIA AIXA MUTIS Jefa del proyecto de investigación
“ESTE PROYECTO ES IMPORTANTE, PUES POR PRIMERA VEZ VAMOS A EMITIR DATOS QUE LE VAN A SERVIR A LA INDUSTRIA EQUINA PARA LA EXPORTACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LOS CABALLOS.” MARÍA TERESA URIBE Vicerectora de investigación y transferencia - U. de la Salle
El I-Stat o computador
L
os cartuchos a los que ya se ha hecho referencia serán introducidos en la parte inferior del equipo de lectura. Durante los próximos dos minutos, este aparato se encargará de emitir en una pantalla todas las curvas del comportamiento interno del caballo de paso fino. Exactamente un minuto después será conectado a una impresora que emitirá resultados.
El dispositivo de la muestra
630.388
PRODUJO 801.665 TONELADAS DE ACEITE DE PALMA EL AÑO PASADO CON UNA SIEMBRA DE 360.000 HECTÁREAS, SEGÚN FEDEPALMA.
526.634
COLOMBIA
es clave contar con buena asesoría y asistencia técnica para saber cómo controlar malezas, conocer sobre la nutrición de la planta y su mantenimiento, dado que es un cultivo exigente en términos de cuidados. “Antes de pensar en una siembra, es básico contar con un estudio de factibilidad, establecer si hay plantas de beneficio cerca, si se tiene la comercialización definida. Conocer la ubicación geográfica, temperatura, humedad, tipo de suelo, disponibilidad de mano obra, infraestructura, todos estos temas suman y hay que tenerlos en cuenta para garantizar la continuidad”, dijo Oscar Obando. Explicó que una unidad productiva puede dar buenos resultados con un manejo adecuado, pero considera que es mejor que los pequeños agricultores busquen alternativas de asociación con otros cultivadores para sumar grupos con un promedio de 400 hectáreas, dado que con ello se ganan economías de escala, se reducen costos en materia de asesoría y asistencia técnica, entre otras ventajas.
país, los Santanderes, Magdalena Medio, Bolívar y para los Llanos Orientales, donde hay otras regiones de crecimiento. Hoy se cuenta con cientos de experiencias de asociaciones de cultivadores que le han apostado a la palma, las cuales permiten tener un terreno abonado para los pequeños productores interesados en mirar hacia este producto. Esta experiencia indica que la unidad mínima productiva para obtener mejores resultados con este cultivo está entre ocho y 10 hectáreas, dependiendo de la región en la cual se vaya a ejecutar la siembra. Con este terreno, afirmó Oscar Obando, Superintendente del campo experimental Vizcaína, de Cenipalma en Barrancabermeja, se puede dar sustento a una o varias familias campesinas que aporten su mano de obra. Para iniciar un proyecto de estas características se requiere una inversión mínima de siete u ocho millones de pesos por hectárea, sin incluir el costo de la tierra. Con estos recursos se logra ejecutar la preparación de terrenos, compra de semillas, entre otras labores que se necesitan para comenzar. El cultivo de palma de aceite tiene paquetes tecnológicos disponibles y difundidos por Cenipalma, por eso la recomendación de los expertos es que antes de emprender una iniciativa
528.400
FRANCISCO LOURIDO Presidente SAG
que trabajen de forma organizada y con la asesoría adecuada que les permita invertir y tener rentabilidades en este negocio. Un estudio de Cenipalma y Corpoica muestra que Colombia cuenta con grandes terrenos de expansión para la palma, pero en especial existen mejores condiciones hacia la zona oriental y norte del
547.571
“EN LA REGIÓN DE LOS LLANOS ORIENTALES SE PUEDE HABLAR DE MÁS DE UN MILLÓN DE HECTÁREAS DISPONIBLES Y APTAS PARA SEMBRAR PALMA”.
La creciente demanda de biocombustibles como el biodiesel ha llevado a que se generen mayores atractivos para sembrar palma en el territorio colombiano, donde existen más de tres millones de hectáreas aptas para este cultivo. Las oportunidades se abren, no sólo para grandes agricultores, sino también para los pequeños
524.001
MAGENTA PLANCHA 3 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
LA TIENTA DE LAS VACAS
Una vez seleccionadas las vacas madre, estas son transportadas a la finca de tierra caliente y, o se les pone un semental (monta directa), o son inseminadas artificialmente. La Ganadería Santa Bárbara fue una de las primeras en inseminar artificialmente en Colombia y
AMARILLO
“Todo empieza por la selección de las vacas en las plazas de tienta. Las vacas
6
T
odas las muestras sacadas de los equinos se introducen en dos cartuchos o “mini chips de lectura”, algo similar a una memoria USB que va a ser leída por un computador. Para esta investigación el grupo de científicos hace uso de dos referencias de dispositivos: el CG4 y el EG7. Aunque el I-Stat puede leer varios cartuchos, estos fueron los escogidos por Cisahe.
tos, que se denomina “muestra post ejercicio”, y una hora exacta después de que el caballo ha reposado del entrenamiento. La sangre que será introducida en el cartucho, y este, a su vez, en el equipo I-Stat permitirán, a futuro, que los criadores y compradores de los caballos de paso fino sepan cuales son sus variables normales; a que ritmo cardiaco debe estar el corazón del animal antes de una competencia, y cuanto se le puede exigir al ejemplar sin ponerlo en riesgo.
Luego de los estudios y las pruebas (cuando el caballo está reposado, después de 45 minutos de ejercicio intenso y una hora más tarde), el aparato arroja los datos que permitirán conocer más al equino y facilitarán el trabajo de veterinarios, criadores, montadores y exportadores de los caballos de paso fino, que tienen su origen en el territorio colombiano. LAS CARACTERÍSTICAS El caballo de paso fino, proveniente de caballos árabes, es una variedad
EL CABALLO DE PASO
FINO NO TIENE NINGÚN MANUAL DE INSTRUCCIONES. ES POR ESO QUE FEDEQUINAS APOYA EL PROYECTO DE LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE.
Lectura y análisis de resultados
U
na vez impresos, los tres cuadros de resultados serán enviados al Centro de investigación (Cisahe), en donde serán estudiados y valorados todos los datos. Los investigadores de este proyecto calculan que en aproximadamente cuatro meses tendrán toda la información sobre el caballo de paso fino. Estos se le darán a Fedequinas.
que se ha venido desarrollando en todo Colombia como raza única en el mundo muy apreciada por las expertos y amantes del mundo equino . De temperamento brioso y alerta, estos son caballos nobles, inteligentes, de fácil aprendizaje y de gran resistencia. Pero son, sobre todo, deportistas, atletas consagrados que trabajan diariamente y es por ello que esta investigación se basa en estudios comparativos entre lo que sucede con las variables fisiológicas durante el reposo y el comportamiento en ejercicio y posterior a él. “Estos resultados permitirán que veterinarios dedicados a la medicina deportiva puedan recomendar como debe trabajarse y alimentarse el ejemplar, disminuyendo sus probabilidades de paros respiratorios y fallas cardiacas, comunes en esta raza equina”, estableció Claudia Aixa Mutis, directora del proyecto. La investigación de la Universidad de la Salle comenzó hace 18 años con un estudio de los caballos de hipódromo, en los cuales se analizaron variables fisiológicas a 2.600 metros de altura. La labor fue liderada por Manuel Álvarez. Este experimento fue replicado hace seis años con otros ejemplares, deportistas de salto, y esta es la última etapa de investigación en equinos para mejorarles sus condiciones.
EN BUSCA DE MAYOR BIENESTAR Aunque esta es la primera investigación científica en la que se hace uso del I-Stat, razas como la Silla Argentina, el Traquener, la Silla Francesa y el Pura Sangre Inglés se han beneficiado de estudios similares desarrollados por la Universidad de la Salle y por Fedequinas en los últimos veinte años. Estos animales, como deportistas que son, eran utilizados para competencias de salto y adiestramiento sin conocimiento de sus características internas. Muchos de ellos perecían por la falta de información que, posteriormente, dieron las curvas de comportamientos analizadas.
EL DATO
23
MILLONES DE PESOS
ES EL VALOR DEL ÚLTIMO MODELO DEL I-STAT EN COLOMBIA. PARA ESTA INVESTIGACIÓN SE UTILIZÓ LA VERSIÓN PREVIA.
sión de oxigeno y una serie de electrolitos como el sodio, el potasio, el calcio ionizado, el hematocrito y la hemoglobina. Este análisis sanguíneo del equino que brinda el IStat no es un cuadro hemático. A través del estudio de la muestra de sangre no se están determinando los glóbulos rojos o blancos del animal; sino variables como el ácido láctico, que es la sustancia que liberan los músculos durante el ejercicio. Todo este proceso a través del cual se le sacan las muestras al caballo va a ser repetido por los investigadores y los veterinarios colaboradores dos veces más: un minuto después de que el caballo se haya ejercitado fuertemente durante 45 minu-
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' :48!6 $( %& 2 %% ' tener a su disposición más materia prima. Hay muchas empresas que crecen junto con sus proveedores. En el caso de Indupalma, compañía que se ha fijado como meta para este año, incrementar las áreas sembradas con 1.000 nuevas hectáreas en la zona central. Eso significa vincular a otros agricultores nacionales que vean en este cultivo una opción diferente y con rentabilidad interesante hacia el mediano plazo. Para ello, la empresa en 2009 hizo un trabajo de exploración, búsqueda y evaluación de terrenos con condiciones adecuadas para la siembra, identifica-
Las oportunidades para sembrar palma están sobre todo en las regiones donde tienen presencia compañías que transforman el producto y que requieren EXPERIENCIAS está en 20 y, posteriormente, se pueden lograr hasta 30 toneladas. “Un pequeño productor puede tener buenos rendimientos y manejar su pequeña área como una plantación grande y con rendimientos mejores, aplicando tecnología disponible”, afirmó el ingeniero agrónomo. Un cultivo puede durar 25 años en producción con un buen cuidado y mantenimiento.
ron proyectos potenciales por cerca de 28.200 hectáreas en las diferentes zonas de vocación palmera del país, donde se busca vincular a más productores. Indupalma trabajó el año pasado con 587 proveedores del cultivo en Santander y Cesar, donde existen unas 33 cooperativas que proveen servicios. Esta compañía, que aporta 20 por ciento de la producción del centro de Colombia, logró el año pasado productividades por encima del promedio nacional. Por ejemplo, en la zona central lograron 5,28 toneladas de aceite por hectárea y 23,8 de toneladas de fruto por hectárea.
La cadena de la palma en Colombia tiene varios incentivos. Desde hace un par de años el Gobierno Nacional viene incentivando esta actividad. Por un lado hay exenciones en el impuesto de renta para cultivos de tardío rendimiento como éste y otros como el de caucho, cacao, cítricos y frutales. Esta medida aplica para las rentas obtenidas como resultado de la comercialización del fruto, ya sea fresco o derivado de su transformación. De igual forma hay incentivos para los productores de biodiesel, lo que motiva la siembra. 2006
EL TERRITORIO NACIONAL CUENTAN CON CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE, PRODUCTO QUE ES PROCESADO EN 53 PLANTAS.
MUNICIPIOS DE TODO
103
EL DATO 575.531
540.880
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423.501
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2005
589.546
2004
NEGRO
El primer cartucho es de referencia CG4 y este cuenta con una serie de reactivos que permiten determinar el Ph, la presión de CO2, la presión de oxigeno, el lactato, el bicarbonato, la tensión de CO2 y la saturación de oxigeno. El segundo cartucho de referencia utilizado para esta investigación es el EG7, que determina el Ph, la presión de CO2, la preEL FUNCIONAMIENTO para fines veterinarios. De estos, dos pertenecen a la Universidad de la Salle y su grupo de investigadores. Abbot es el fabricante del aparato, la firma Aerow Medical de Occidente es su comercializadora y cuesta entre 15 y 22 millones de pesos.
P
milla y están listas para llevarlas al terreno, este tiempo generalmente se aprovecha para hacer una preparación de los suelos. A los dos años, después de la siembra, se logra la primera producción. Sin embargo, ésta es muy baja, pero va en aumentando cada año. Según los cálculos de Cenipalma, un productor puede obtener el retorno de la inversión a partir del sexto o séptimo año, cuando se logra una plena producción. Por ejemplo, explicó Obando, que en promedio en el segundo año después de cultivar se obtienen unas tres toneladas por hectárea, al quinto ya
SIEMBRAS CON APOYO ESTATAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN 2007
2008
AGENDA
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CASO EMPRESARIAL
MAYO DE 2010
CIAN
del animal e imprime los resultados, dejando atrás aquellos días en los que era necesario esperar más de dos o tres días por unos exámenes de laboratorio que iban a indicar las mismas variables que este equipo lee y arroja en dos minutos después de que las muestras de sangre han sido colocadas en los dos cartuchos a través de los cuales funciona el IStat. En Bogotá hay una docena de estos sistemas, de los cuales solamente tres están siendo utilizados
A
C
Antes de iniciar un proyecto es necesario establecer si hay una planta de beneficio que compre el producto.
2003
OPORTUNIDADES
MAYO DE 2010
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
El I-Stat es una herramienta que se encarga de leer la muestra de sangre EL EQUIPO Bajo este orden de ideas, a cada uno de los ejemplares estudiados se les toma la temperatura con un termómetro. A continuación se adhiere al pecho del animal un reloj que permite medir el ritmo cardiaco y, finalmente, se le saca una muestra de sangre que minutos después habrá de ser analizada por un sofisticado equipo: el I-Stat.
las 8:56 de la mañana, se tomó la primera muestra cardiaca. A Comando se le adhirió al pecho un marcapasos electrónico que mide por minuto sus latidos del corazón. Su primer resultado fue de 31 pulsaciones en absoluto reposo. La siguiente muestra mostró un incremento, y una hora después del reposo, el animal presentó 34 latidos por minuto.
El ritmo cardíaco
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asadas las nueve de la mañana, se tomó, del costado izquierdo del cuello, la primera muestra de sangre del Caballo. Esta muestra habría de repetirse minutos después de un entrenamiento riguroso de cuarenta y cinco minutos, y la ultima había de ser tomada una hora después del reposo del animal.
Las muestras de sangre En promedio, para arrancar un cultivo de palma un productor requiere de ocho a 10 hectáreas sembradas.
Fuente: Minagricultura
En millones de pesos
TECNOLOGÍA
AMARILLO
MAYO DE 2010
JUN. 3-4
ASESORÍA EN TECNIFICACIÓN DE FINCAS Con el propósito de capacitar a futuros empresarios del sector agropecuario, Tierras, pastos y ganados, firma especializada en la tecnificación y asesoría de fincas, llevará a cabo un seminario de campo los próximos jueves tres y viernes cuatro de junio en el Centro de Transferencia de Tecnología Aplicada (Kilómetro 23, vía Medellín – Barbosa). En el evento académico se tocarán temas como la fertilidad de los suelos y la nutrición de la pastura. Adicionalmente, se analizarán una serie de programas relacionados con la siembra de pastos tecnificados para ganadería intensiva en producción de carne y leche. El cupo para el seminario es limitado. INFORMES: (4) 2 60 44 58 (4) 2 30 45 40.
JUN. 2-5
SEGUNDA FERIA INTERNACIONAL DE MEDIO AMBIENTE Corferias en alianza estratégica con el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, realizarán la segunda versión de la Feria Internacional del Medio Ambiente (Fima), evento que tendrá lugar en el recinto ferial del Centro Internacional de Negocios y Exposiciones, del miércoles dos al sábado cinco de junio. Esta es una vitrina ideal para la exhibición de bienes y presentación de servicios relaciona-
SON LOS RECURSOS INVERTIDOS EN ESTA INVESTIGACIÓN DESARROLLADA POR LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE Y FEDEQUINAS.
MILLONES DE PESOS
68
EL DATO
68 millones de pesos, en un estudio del caballo de paso fino. Para esta investigación se tomaron 115 caballos de muestra con una edad que oscila entre los 43 y los 78 meses, lo que indica que son animales jóvenes que están en la plenitud de sus capacidades físicas. Aunque actualmente la investigación está a 14 caballos machos de terminar, el muestreo y trabajo de campo, como conseguir equinos machos ha representado el principal problema en las pesebreras locales, ya que las hembras son mas codiciadas por los criadores. El proceso de muestreo comienza por analizar al caballo en perfecto estado de reposo y tranquilidad absoluta.
omando, un caballo de paso fino que vive en la pesebrera Tequendama, ubicada a las afueras de la ciudad de Bogotá, contó con un chequeo inicial a las 8:44 de la mañana. El primer dato que tomaron los investigadores de este ejemplar fue la temperatura, sacada de la parte posterior del animal.
La toma de temperatura EL I-SAT ES UN APARATO QUE CUESTA CERCA DE 15 MILLONES DE PESOS Y GRACIAS A ÉL LOS CIENTÍFICOS YA NO TIENEN QUE ESPERAR RESPUESTAS DEL LABORATORIO.
FUNCIÓN
La tecnología no sólo le ha facilitado la vida al hombre, sino también ha permitido avanzar en diferentes disciplinas como la veterinaria, y han ayudado a entender a los animales. El caballo de paso fino no es la excepción. Esta raza es única en el mundo. A la fecha científicos, investigadores, veterinarios y criadores siguen estudiando este tipo de equinos, pues, para algunos, es un real misterio. Desde hace un par de años se viene avanzado en el tema, gracias a la Universidad de la Salle y su Centro de Investigación de la Interrelación de la Salud Animal, Humana y Ecológica (Cisahe), uno de los programas encaminados a beneficiar al sector agropecuario. Hace un año y medio vienen trabajando, conjuntamente con Fedequinas y con una inversión de
I - STAT:
10
MAYO DE 2010
dos con la producción limpia y la observancia del medio ambiente por parte del sector empresarial. De igual manera, Fima es el marco ideal para la divulgación y promoción de los programas y proyectos que tienen como misión la exaltación de la cultura del medio ambiente y las sostenibilidad. INFORMES: WWW.FERIADELMEDIOAMBIENTE.COM
JUN. 8
CAPACITACIÓN PARA VENDER CARNE DE CERDO
JUN. 14
JUN. 30
TENDENCIAS SOBRE SUSPENDERÁN EL DESARROLLOS DE VACUNACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES PESTE PORCINA Del 14 al 17 de junio, se llevará a cabo en St. Louis, Misouri, Estados Unidos, el taller internacional sobre el combustible de etanol. Este evento proporcionará a la industria mundial del biocombustible, contenidos de vanguardia sobre el mismo. INFORMES: WWW. FUELETHANOL WORKSHOP.COM
Bajo el lema “apúntele a la rentabilidad mejorando su competitividad”, el Centro integral de Formación Porcícola llevará a cabo el programa de formación continua: Cómo vender más carne de cerdo, durante el los días 8, 9, 10 y 11 de junio en Cali, Armenia Pereira y Manizales. Teniendo en consideración la dinámica que presenta en estos momentos la comercialización de la carne, la Asociación Colombiana de Porcicultores -Fondo Nacional de la Porcicultura desarrolló este curso con el fin de capacitar y formar al recurso humano de los puntos de venta para enfrentar los retos que presenta el mercado y la normatividad.
JUN. 22
CONGRESO DE CULTIVADORES DE PALMA La Federación Nacional de Cultivadores de Palma y Cenipalma invitan del martes 22 al viernes 25 de junio al trigésimo octavo Congreso Nacional de cultivadores de palma de aceite, así como a la Asamblea Nacional de Fedepalma, y a la vigésima Sala general de Cenipalma. El evento se llevará a cabo en Villavicencio, y asistirán productores, empresarios y altos funcionarios del gobierno. INFORMES: WWW.FEDEPALMA.ORG
A partir del 30 de junio se suspenderá la vacunación contra la Peste Porcina Clásica (PPC) en Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Caldas (con excepción del Magdalena Medio caldense), Cauca (zona norte), Chocó (zona centro-sur), Tolima (municipio de Cajamarca) y Antioquia (con excepción de las zonas del Magdalena Medio, Urabá y Bajo Cauca). La suspención se da gracias a los buenos niveles de cobertura vacunal, lo que se refleja en la no presencia de casos de PPC, y a que se ha logrado demostrar la no circulación viral. En estas áreas del país se han fortalecido los puestos de control para crear una especie de cordón de seguridad que las blinde contra el ingreso del virus. INFORMES: (1) 3 32 37 00
JUL. 12
ENCUENTRO MUNDIAL DE CHOCOLATEROS El Instituto Ítalo Latinoamericano, IILA, y la Federación
INFORMES: (1) 2 48 67 77 EXT. 111
Durante junio Fedepalma, abrirá nuevos programas técnico profesionales en la producción de palma de aceite para jóvenes de 10 y 11 grado.
JUN. 4 FORMANDO A FUTUROS PALMEROS
Nacional de Cacaoteros llevará a cabo “Choco Andino”, evento que tendrá lugar entre los días 12 al 16 de julio en el Club Militar de Bogotá. Este certamen tiene como objetivo contactar los chocolateros italianos de la Asociación Italiana de Artesanos del Chocolate con los industriales de la región andina y los productores de cacao. El objetivo es facilitar los negocios dentro de la cadena cacao-chocolate entre las dos regiones y fortalecer los conocimientos del cultivo. Este evento espera la presencia de personas vinculadas con el cacao de Chile, Perú, Bolivia, Ecuador, Venezuela y Colombia además de visitantes del resto del mundo.
CAFETEROS
de Belén de Umbría ahora viven del plátano
NFORMES: (1) 3 27 30 00
JUL. 14
XV CONGRESO DE PORCICULTORES EN MEDELLÍN Durante los próximos 14, 15 y 16 de julio se realizará XV Congreso Nacional de Porcicultura “Porciaméricas 2010”, que congrega a todo el sector. Este encuentro se realizará en el Hotel Intercontinental de Medellín. Entre las empresas que participarán se encuentran Distrago Química SA, Genagro International, Premex SA, y Kyrovet Laboratories S.A. A lo largo del congreso se hablará sobre alimentación, antibióticos, Y bebederos.
Belén de Umbría logró en sólo 36 meses convertirse en el primer productor de plátano de Risaralda con un total de 4.000 hectáreas sembradas.
EL PRECIO
DEL PLÁTANO MUESTRA TENDENCIA A LA BAJA. SIN EMBARGO, PARA LOS CAFICULTORES DE BELÉN DE UMBRÍA SE HA CONVERTIDO EN LA SALVACIÓN EN LA CRISIS DEL GRANO.
INFORMES: (4) 5 67 98 00
“LO QUE VEO ES QUE ESTE AÑO VOY A SEGUIR VIVIENDO DEL CULTIVO DEL PLÁTANO PORQUE CON EL CAFÉ ESTÁ DIFÍCIL. LA COSECHA PUEDE MEJORAR PERO HEMOS PERDIDO MUCHO”. CARLOS ANÍBAL GARTNER Cafetero tradicional de Belén de Umbría
El Fondo Nacional de la Porcicultura, en alianza estratégica con Asoporcicultores, llevará a cabo el próximo jueves 29 de julio en la ciudad de Cali, la primera Feria de la Carne de Cerdo en el país. En este encuentro habrá una muestra de negocios y se inaugurará con el conversatorio “Carne de cerdo: calidad y versatilidad”, y concluirá con un evento académico sobre el manejo de la carne y su corte.
JUL. 29 FERIA DE LA CARNE DE CERDO
EL DATO
32
POR CIENTO
FUE LA DISMINUCIÓN DE LA COSECHA CAFETERA EN EL PAÍS DURANTE 2009. ESTA ES LA PRODUCCIÓN MÁS BAJA EN 30 AÑOS, SEGÚN LA FEDERACAFÉ.
Hace meses el gerente de la Federación de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, dijo que lo peor para los cafeteros ya pasó. Pero esas palabras llenas de optimismo todavía retumban en la cabeza de Carlos Aníbal Gartner, un cultivador que ha curtido sus canas entre los cafetales de su finca en Belén de Umbría (Risaralda). “A mí me parece que lo peor de la crisis apenas va a empezar”, señala. Pero lo que piensa Gartner, que tiene una finca de 10 hectáreas con café, no dista de lo que opina Mauricio Vélez, otro cafetero de ese municipio, que con 34 años, hace parte de la nueva generación de cafeteros del país. Las fincas de Vélez suman cerca de 100 hectáreas, son las más tecnificadas de la zona y representan la caficultura de gran formato. Lo que tienen en común Gartner y Vélez, además de ser cafeteros por tradición, es que ambos sobreviven del mismo cultivo: el plátano, porque según dicen el café, que en otrora era el alma de la economía de este municipio, ya no es negocio. La situación, que resulta paradójica, si se tiene en cuenta que los precios del café registran hoy cotizaciones altas, es la misma para los 4.475 cafeteros de Belén y para muchos más en el país que han tenido que recurrir a otros cultivos para sobrevivir. El caso de Belén de Umbría es revelador. Esta población, ubicada al occidente de Risaralda, es la más cafetera y tecnificada del departamento (hay 7.800 hectáreas). La pro-
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: MARÍA ALEJANDRA CASTILLO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - VANESSA PÉREZ - FRANCY E. CHAGUENDO -TERESITA CELIS / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
ducción cafetera promedio oscila entre 1,1 millones y 1,2 millones de arrobas en épocas normales. Pero para el año pasado, el fuerte invierno pasó factura. Los cultivadores hacen cuentas de que se alcanzaron a cosechar no más de 600.000 arrobas. Dejaron de percibir en 2009, mal contados, 40.000 millones de pesos. Mucho dinero para una población de 33.000 habitantes que ha vivido por años del café. Hace tres años el instinto paisa les dijo que la crisis del café iba para largo. Sin pensarlo, empezaron a sembrar plátano y aguacate, mora y lulo para diversificar. El resultado fue tal que hoy estos cafeteros tradicionales ahora viven del plátano y Belén de Umbría se convirtió, en 36 meses, en el primer productor de este alimento en Risaralda con un área de 4.000 hectáreas (entre monocultivo, asociado e intercalado con café) y una producción superior a 4.000 toneladas por mes. “Con el plátano sobrevivimos porque el café no da, pero ahora hay sobreproducción y el precio ha venido bajando, No hay una planeación y estamos en riesgo de quebrarnos también con este cultivo”, dijo Vélez. Esta es una de las muchas preocupaciones que tienen estos caficultores quienes, además, no ven cómo se van a producir en el país este año entre 11 y 12 millones de sacos de café. Lo que ve, por ejemplo, Carlos Aníbal Gartner es que este año también vivirá gracias al plátano, así los precios hayan bajado. Y lo que ya se huele Mauricio Vélez es que no podría continuar el plan de renovación ni fertilizar.
Los cafeteros confían en que la cosecha del segundo semestre sea buena para que pueden volver a vivir de este cultivo como es la tradición.
UN MEJOR PANORAMA En la última década, según la Federación, en la zona central cafetera del país, donde está Risaralda, 12.000 hectáreas dejaron de ser cafeteras. Pero otros no ven el panorama tan caótico. El representante por Risaralda en el Comité Nacional de Cafeteros, James Maya, dijo que este año habrá una recuperación de la producción. El secretario de Desarrollo
Agropecuario de Risaralda, Luis Alfonso Alzate señaló que sí ha habido políticas gubernamentales para ayudar a diversificar, pero sostuvo que uno de los problemas es que a los cultivadores no les gusta asociarse. “En Belén hay aproximadamente 1.900 agricultores con plátano casi todos cafeteros y existe una asociación de productores y solo hay 24 activos”, señaló.
EN EL MUNICIPIO CAFETERO DE RISARALDA REEMPLAZAN LOS CAFETOS POR LOS CULTIVOS DE PLÁTANO, ANTE LA BAJA RENTABILIDAD DEL GRANO. PÁG. 15
ESTE SISTEMA PERMITE CONOCER, EN TRES MINUTOS, LOS RESULTADOS DE PRUEBAS SANGUÍNEAS QUE SE LE PRACTICAN A LOS CABALLOS. PÁGS. 1011
EN BELÉN DE UMBRÍA CAMBIARON EL CAFÉ POR EL PLÁTANO
CIAN
NEGRO
ISTAT, LA NUEVA HERRAMIENTA PARA EL MUNDO EQUINO
LECHERO EL NEGOCIO
AGRONEGOCIOS MAYO DE 2010 — No. 22
TEMA CENTRAL
AMARILLO
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
LAS RAZAS JERSEY Y HOLSTEIN SON RECONOCIDAS EN EL MUNDO LECHERO Y HACERLAS MÁS PRODUCTIVAS REQUIERE DE INVERSIONES. EL RESULTADO: SON RENTABLES, PERO CADA VEZ MÁS LOS MÁRGENES SE ESTRECHAN. SEGÚN EL PRESIDENTE DE ASOJERSEY, GONZALO MALDONADO, EL TLC CON LA UE LOS TIENE EN ASCUAS. PÁGS. 89
8
TEMA CENTRAL
MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
Las vacas de raza jersey han ganado protagonismo por su alta producción de sólidos.
LA BUENA FAMA DE LA RAZA HOLSTEIN
JERSEY SE ADAPTA BIEN A LOS CLIMAS
Las vacas de raza holstein prefieren los climas templados y fríos, entre los 1.200 y 3.000 m.s.n.m. En Colombia la mayor concentración de hatos está en Cundinamarca, Boyacá, Antioquia y Nariño. La raza se ha consolidado como la principal para lechería especializada en el mundo. Son vacas con pelaje blanco y negro, y blanco y rojo y se caracterizan por ser grandes y fuertes. La Asociación Holstein de Colombia (Asoholstein) considera que entre sus afiliados puede haber 20.000 cabezas de la raza, pero el número exacto de esta población en el país es incierto.
Por estos días están de moda los lecheros. Salieron al ruedo por cuenta de los tratados comerciales. Y aunque más allá del tema meramente económico, por su puesto relacionado con el Tratado de Libre Comercio (TLC) de Colombia con la Unión Europea y sus efectos, para algunos nefastos en este renglón productivo, detrás de la actividad hay hombres y mujeres regados por Colombia, con una misión: hacer que sus vacas produzcan leche para alimentar a millones. Esta labor no es nada fácil. Requiere de cuidados, implica cuantiosas inversiones, tiene sus secreto y a la ahora de mirar la rentabilidad, coinciden los productores, los pesos no son muchos, es más, afirman, que cada vez son menos. Colombia produce por día, según datos de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac) , alrededor de 17 millones de litros de este alimento (en-
9
La jersey, no es tan lechera como la holstein, pero ha ganado protagonismo porque produce más proteína y grasa, es decir, sólidos, que otras razas y eso lo valora la industria láctea. Por este valor agregado se paga un poco mejor el litro del leche frente al mercado, cuya precio puede oscilar entre 1.000 y 1.300 pesos. En Colombia existen, controladas por Asojersey, alrededor de 5.000 cabezas, no obstante la población puede llegar a ser de hasta 20.000. La mayor concentración está en Cundinamarca, Antioquia, Santander y Eje Cafetero. Pero también hay importantes hatos en Boyacá, Valle del Cauca y Norte de Santander. Una de las virtudes de la raza es que funciona muy bien tanto en climas fríos como en cálidos.
VACAS
2003
de 6.000 litros en lechería especializada. Esto da un promedio, dice el presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González, entre 18 y 20 litros diarios con picos de lactancia de hasta 40 litros y de 12 al final de ésta. ¿Y la productividad? González señala que depende del número de animales que se tengan. Aterrizado esto al campo, las cuentas son más o menos así: para un hato de entre 20 y 50 vacas en ordeño la rentabilidad es, aproximadamente, de 10 por ciento; para uno de entre 50 y 100 es de entre 10 y 15 por cien-
5.863
2005
dejan una rentabilidad anual de $600.000 tre lechería especializada y doble propósito), que están representados, en su mayoría por cuatro razas: holstein, jersey, normando y pardo suizo. Sin embargo, buena parte de esa cantidad de leche esta en cabeza de dos razas de marca mayor: holstein y jersey. Ambas son reconocidas por su alta producción, pero una es bien distinta a la otra, cada una tiene sus ventajas y, por qué no decirlo, sus desventajas que bien pueden reflejarse en las cifras. La raza holstein puede tener una producción anual (305 días)
5.833
2004
to y para uno superior a 100 vacas, puede llegar a 20 por ciento. Lo anterior calculado sobre un precio pagado al productor de 900 pesos por litro con un promedio de producción diaria de 20 litros por vaca. La cosa es así: para el primer grupo, la rentabilidad puede ser de hasta 90.000 pesos diarios; para el segundo de 270.000 pesos y para el último de 720.000 dependiendo del número de animales. Por su parte, una vaca de raza jersey en promedio produce, aproximadamente, 18 litros diarios en el período de lactancia que
es de 305 días. Esto son unos 5.400 litros por lactancia anuales. El presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, señala que los costos de producción pueden llegar a 88 por ciento de la venta de leche por litro. Es decir, de cada 100 pesos, los costos son 88 pesos y el productor se puede echar al bolsillo 12 pesos, que representa una rentabilidad de 12 por ciento. “El negocio de la ganadería es de dos productos: uno es vender la leche con la que casi siempre se cubren gastos y otro es la venta de ganado.”, agregó.
Un cálculo de Maldonado indica que una vaca requiere de una inversión mensual de 400.000 pesos (alimento, administración, servicios, entre otros), lo que llevaría a un gasto de 4,8 millones de pesos al año para una producción de 5.400 litros. La simple matemática indica que los ingresos anuales, tomando como base un precio de 1.000 pesos por litro, son de 5,4 millones de pesos por vaca , que restados con los gastos, deja una rentabilidad de 600.000 pesos, es decir 50.000 pesos mensuales por animal.
5.993
2006 2007 2008
“A sufrir por el TLC con la UE”
6.035 5.654 5.866
2009
5.760* PRODUCCIÓN DE LECHE EN COLOMBIA En miles de litros
Fuente: Analac/ *Preliminar
El Tratado de Libre Comercio (TLC) con la Unión Europea es para muchos una pelea entre David y Goliat, por la poca posibilidad de los productores lecheros colombianos, en especial los pequeños, para competir con los gigantes europeos que reciben millones de euros en subsidios. El presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, lo sentencia: “la forma de adaptarse al TLC es saliendo del negocio”. ¿Cómo va a afectar a los pequeños productores el TLC con la UE? Creo que la forma de adaptarse para los pequeños productores es que salgan del negocio y busquen otras alternativas. Va a llegar mucha leche, se incrementará la oferta y al darse esa situación los procesadores van a tratar de conseguir el producto a menor precio. ¿Cómo ve el panorama? Hoy la actividad está en un límite de rentabilidad. Si se baja más, quebramos. Este es un negocio tan sen-
Holstein y jersey, dos razas de grandes ligas
EL DATO
128
LITROS POR HABITANTE
ES LA PRODUCCIÓN ANUAL PER CÁPITA DE LECHE EN COLOMBIA. EL DATO ES CASI IGUAL AL CONSUMO Y ES SEMEJANTE A LOS NIVELES DE 1997.
El presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González, señala que esta raza es dócil y fácil de manejar teniendo los cuidados respectivos. Su producción es en promedio de 20 litros diarios en períodos de lactancia.
“Leche, leche y leche”. Asçi resume el presidente de la Asociación Holstein de Colombia (Asoholstein), Luis Alfonso González, el principal beneficio de esta raza. Es de hecho la que más produce el alimento en una explotación especializada y sus atributos para tal fin son reconocidos en todo el mundo. Para muchas naciones es la raza más popular. Es por excelencia una vaca lechera. Su producción promedio es de 20 litros diarios, que la pone, en efecto, como la mayor productora por animal. La productividad está ligada, indiscutiblemente, al número de animales que se tenga porque se pueden lograr economías de escala.
González destaca que son animales dóciles y fáciles de manejar, teniendo los cuidados fitosanitarios respectivos para este tipo de actividad y la altura necesaria para que sean productivos. La holstein es superior en fertilidad, tiene facilidad de parto y mayor longevidad que muchas otras razas con lechería especializada. Entre sus ancestros más lejanos están los animales negros de tribus que hace unos 2.000 años se ubicaron en el delta del Rhin, hoy territorio de Holanda, de hecho su origen se ubica en esta nación. Pero la jersey no se queda atrás. La raza es más eficiente, dice sin titubear el presiden-
te de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey (Asojersey), Gonzalo Maldonado. “Si se compara una jersey con una holstein, la primera produce 70 por ciento en volumen de leche, pero también pesa 70 por ciento de la holstein; por lo tanto, consume alimento proporcionalmente a su peso”, agregó. Indicó que es un animal versátil, de peso liviano que lo hace ágil y funcional tanto en las alturas de las montañas como en territorios planos y en climas fríos como en cálidos. La jersey se ha vuelto demandada por su alta producción de sólidos (grasas y proteínas).
Maldonado destacó que ésta es una raza no muy exigente ni en el tipo de alimentación, pero sí en cantidad y asimila los nutrientes con eficiencia. Otra ventaja se concentra en que tiene facilidad para los partos. “Algo que cada día se revalúa es que la raza es de tamaño pequeño y entonces no produce grandes volúmenes de lecho. Sin embargo, precisamente, por esto consume menos alimentos que otras razas y la convierte en una variedad más eficiente” aseguró. La jersey es originaria de la isla del mismo nombre, localizada en el Canal de la Mancha entre Inglaterra y Francia, más cerca de éste último país.
sible que viene un fenómeno como El Niño y nos pone las cifras en rojo. Por ello con ese TLC no se ve futuro. Entrará año a año leche, lactosuero y queso, y aunque el reto es prepararnos, de todas formas es difícil competir con los monstruos europeos y con la deficiente infraestructura que tiene el país en vías. Se han prometido cerca de 300 millones de euros para el sector. ¿Es suficiente? No hay monto de recursos que alcance para solucionar el problema que se viene. Ayudará a paliar un poco la situación. Pero ¿en qué deben invertirse? Creo que en promover la asociatividad entre los pequeños productores porque veo que es la única forma que tiene de intentar sobrevivir en esa competencia. Se debe mejorar la infraestructura y la comercialización de leche. Estimular el consumo es vital porque eso mantiene dinámica la demanda. Otro punto clave es el tema sanitario.
EL DATO
17
MILLONES DE LITROS
ES LA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE EN COLOMBIA. ENTRE LECHERÍA ESPECIALIZADA Y DE DOBLE PROPÓSITO, SEGÚN ANALAC.
Entre las ventajas de la raza jersey, destacadas por productores, es que tiene facilidad para los partos.
ACUERDO
LA MAYOR PREOCUPACIÓN DE LOS PRODUCTORES LECHEROS POR ESTOS DÍAS ES EL TLC DE COLOMBIA CON LA UNIÓN EUROPEA.
EN EL MUNICIPIO CAFETERO DE RISARALDA REEMPLAZAN LOS CAFETOS POR LOS CULTIVOS DE PLÁTANO, ANTE LA BAJA RENTABILIDAD DEL GRANO. PÁG. 15
ESTE SISTEMA PERMITE CONOCER, EN TRES MINUTOS, LOS RESULTADOS DE PRUEBAS SANGUÍNEAS QUE SE LE PRACTICAN A LOS CABALLOS. PÁGS. 1011
EN BELÉN DE UMBRÍA CAMBIARON EL CAFÉ POR EL PLÁTANO
CIAN
NEGRO
ISTAT, LA NUEVA HERRAMIENTA PARA EL MUNDO EQUINO
LECHERO EL NEGOCIO
AGRONEGOCIOS MAYO DE 2010 — No. 22
TEMA CENTRAL
AMARILLO
MAGENTA PLANCHA 1 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
LAS RAZAS JERSEY Y HOLSTEIN SON RECONOCIDAS EN EL MUNDO LECHERO Y HACERLAS MÁS PRODUCTIVAS REQUIERE DE INVERSIONES. EL RESULTADO: SON RENTABLES, PERO CADA VEZ MÁS LOS MÁRGENES SE ESTRECHAN. SEGÚN EL PRESIDENTE DE ASOJERSEY, GONZALO MALDONADO, EL TLC CON LA UE LOS TIENE EN ASCUAS. PÁGS. 89
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Las vacas de raza jersey han ganado protagonismo por su alta producción de sólidos.
LA BUENA FAMA DE LA RAZA HOLSTEIN
JERSEY SE ADAPTA BIEN A LOS CLIMAS
Las vacas de raza holstein prefieren los climas templados y fríos, entre los 1.200 y 3.000 m.s.n.m. En Colombia la mayor concentración de hatos está en Cundinamarca, Boyacá, Antioquia y Nariño. La raza se ha consolidado como la principal para lechería especializada en el mundo. Son vacas con pelaje blanco y negro, y blanco y rojo y se caracterizan por ser grandes y fuertes. La Asociación Holstein de Colombia (Asoholstein) considera que entre sus afiliados puede haber 20.000 cabezas de la raza, pero el número exacto de esta población en el país es incierto.
Por estos días están de moda los lecheros. Salieron al ruedo por cuenta de los tratados comerciales. Y aunque más allá del tema meramente económico, por su puesto relacionado con el Tratado de Libre Comercio (TLC) de Colombia con la Unión Europea y sus efectos, para algunos nefastos en este renglón productivo, detrás de la actividad hay hombres y mujeres regados por Colombia, con una misión: hacer que sus vacas produzcan leche para alimentar a millones. Esta labor no es nada fácil. Requiere de cuidados, implica cuantiosas inversiones, tiene sus secreto y a la ahora de mirar la rentabilidad, coinciden los productores, los pesos no son muchos, es más, afirman, que cada vez son menos. Colombia produce por día, según datos de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac) , alrededor de 17 millones de litros de este alimento (en-
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La jersey, no es tan lechera como la holstein, pero ha ganado protagonismo porque produce más proteína y grasa, es decir, sólidos, que otras razas y eso lo valora la industria láctea. Por este valor agregado se paga un poco mejor el litro del leche frente al mercado, cuya precio puede oscilar entre 1.000 y 1.300 pesos. En Colombia existen, controladas por Asojersey, alrededor de 5.000 cabezas, no obstante la población puede llegar a ser de hasta 20.000. La mayor concentración está en Cundinamarca, Antioquia, Santander y Eje Cafetero. Pero también hay importantes hatos en Boyacá, Valle del Cauca y Norte de Santander. Una de las virtudes de la raza es que funciona muy bien tanto en climas fríos como en cálidos.
VACAS
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de 6.000 litros en lechería especializada. Esto da un promedio, dice el presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González, entre 18 y 20 litros diarios con picos de lactancia de hasta 40 litros y de 12 al final de ésta. ¿Y la productividad? González señala que depende del número de animales que se tengan. Aterrizado esto al campo, las cuentas son más o menos así: para un hato de entre 20 y 50 vacas en ordeño la rentabilidad es, aproximadamente, de 10 por ciento; para uno de entre 50 y 100 es de entre 10 y 15 por cien-
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dejan una rentabilidad anual de $600.000 tre lechería especializada y doble propósito), que están representados, en su mayoría por cuatro razas: holstein, jersey, normando y pardo suizo. Sin embargo, buena parte de esa cantidad de leche esta en cabeza de dos razas de marca mayor: holstein y jersey. Ambas son reconocidas por su alta producción, pero una es bien distinta a la otra, cada una tiene sus ventajas y, por qué no decirlo, sus desventajas que bien pueden reflejarse en las cifras. La raza holstein puede tener una producción anual (305 días)
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to y para uno superior a 100 vacas, puede llegar a 20 por ciento. Lo anterior calculado sobre un precio pagado al productor de 900 pesos por litro con un promedio de producción diaria de 20 litros por vaca. La cosa es así: para el primer grupo, la rentabilidad puede ser de hasta 90.000 pesos diarios; para el segundo de 270.000 pesos y para el último de 720.000 dependiendo del número de animales. Por su parte, una vaca de raza jersey en promedio produce, aproximadamente, 18 litros diarios en el período de lactancia que
es de 305 días. Esto son unos 5.400 litros por lactancia anuales. El presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, señala que los costos de producción pueden llegar a 88 por ciento de la venta de leche por litro. Es decir, de cada 100 pesos, los costos son 88 pesos y el productor se puede echar al bolsillo 12 pesos, que representa una rentabilidad de 12 por ciento. “El negocio de la ganadería es de dos productos: uno es vender la leche con la que casi siempre se cubren gastos y otro es la venta de ganado.”, agregó.
Un cálculo de Maldonado indica que una vaca requiere de una inversión mensual de 400.000 pesos (alimento, administración, servicios, entre otros), lo que llevaría a un gasto de 4,8 millones de pesos al año para una producción de 5.400 litros. La simple matemática indica que los ingresos anuales, tomando como base un precio de 1.000 pesos por litro, son de 5,4 millones de pesos por vaca , que restados con los gastos, deja una rentabilidad de 600.000 pesos, es decir 50.000 pesos mensuales por animal.
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“A sufrir por el TLC con la UE”
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5.760* PRODUCCIÓN DE LECHE EN COLOMBIA En miles de litros
Fuente: Analac/ *Preliminar
El Tratado de Libre Comercio (TLC) con la Unión Europea es para muchos una pelea entre David y Goliat, por la poca posibilidad de los productores lecheros colombianos, en especial los pequeños, para competir con los gigantes europeos que reciben millones de euros en subsidios. El presidente de Asojersey, Gonzalo Maldonado, lo sentencia: “la forma de adaptarse al TLC es saliendo del negocio”. ¿Cómo va a afectar a los pequeños productores el TLC con la UE? Creo que la forma de adaptarse para los pequeños productores es que salgan del negocio y busquen otras alternativas. Va a llegar mucha leche, se incrementará la oferta y al darse esa situación los procesadores van a tratar de conseguir el producto a menor precio. ¿Cómo ve el panorama? Hoy la actividad está en un límite de rentabilidad. Si se baja más, quebramos. Este es un negocio tan sen-
Holstein y jersey, dos razas de grandes ligas
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ES LA PRODUCCIÓN ANUAL PER CÁPITA DE LECHE EN COLOMBIA. EL DATO ES CASI IGUAL AL CONSUMO Y ES SEMEJANTE A LOS NIVELES DE 1997.
El presidente de Asoholstein, Luis Alfonso González, señala que esta raza es dócil y fácil de manejar teniendo los cuidados respectivos. Su producción es en promedio de 20 litros diarios en períodos de lactancia.
“Leche, leche y leche”. Asçi resume el presidente de la Asociación Holstein de Colombia (Asoholstein), Luis Alfonso González, el principal beneficio de esta raza. Es de hecho la que más produce el alimento en una explotación especializada y sus atributos para tal fin son reconocidos en todo el mundo. Para muchas naciones es la raza más popular. Es por excelencia una vaca lechera. Su producción promedio es de 20 litros diarios, que la pone, en efecto, como la mayor productora por animal. La productividad está ligada, indiscutiblemente, al número de animales que se tenga porque se pueden lograr economías de escala.
González destaca que son animales dóciles y fáciles de manejar, teniendo los cuidados fitosanitarios respectivos para este tipo de actividad y la altura necesaria para que sean productivos. La holstein es superior en fertilidad, tiene facilidad de parto y mayor longevidad que muchas otras razas con lechería especializada. Entre sus ancestros más lejanos están los animales negros de tribus que hace unos 2.000 años se ubicaron en el delta del Rhin, hoy territorio de Holanda, de hecho su origen se ubica en esta nación. Pero la jersey no se queda atrás. La raza es más eficiente, dice sin titubear el presiden-
te de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey (Asojersey), Gonzalo Maldonado. “Si se compara una jersey con una holstein, la primera produce 70 por ciento en volumen de leche, pero también pesa 70 por ciento de la holstein; por lo tanto, consume alimento proporcionalmente a su peso”, agregó. Indicó que es un animal versátil, de peso liviano que lo hace ágil y funcional tanto en las alturas de las montañas como en territorios planos y en climas fríos como en cálidos. La jersey se ha vuelto demandada por su alta producción de sólidos (grasas y proteínas).
Maldonado destacó que ésta es una raza no muy exigente ni en el tipo de alimentación, pero sí en cantidad y asimila los nutrientes con eficiencia. Otra ventaja se concentra en que tiene facilidad para los partos. “Algo que cada día se revalúa es que la raza es de tamaño pequeño y entonces no produce grandes volúmenes de lecho. Sin embargo, precisamente, por esto consume menos alimentos que otras razas y la convierte en una variedad más eficiente” aseguró. La jersey es originaria de la isla del mismo nombre, localizada en el Canal de la Mancha entre Inglaterra y Francia, más cerca de éste último país.
sible que viene un fenómeno como El Niño y nos pone las cifras en rojo. Por ello con ese TLC no se ve futuro. Entrará año a año leche, lactosuero y queso, y aunque el reto es prepararnos, de todas formas es difícil competir con los monstruos europeos y con la deficiente infraestructura que tiene el país en vías. Se han prometido cerca de 300 millones de euros para el sector. ¿Es suficiente? No hay monto de recursos que alcance para solucionar el problema que se viene. Ayudará a paliar un poco la situación. Pero ¿en qué deben invertirse? Creo que en promover la asociatividad entre los pequeños productores porque veo que es la única forma que tiene de intentar sobrevivir en esa competencia. Se debe mejorar la infraestructura y la comercialización de leche. Estimular el consumo es vital porque eso mantiene dinámica la demanda. Otro punto clave es el tema sanitario.
EL DATO
17
MILLONES DE LITROS
ES LA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE EN COLOMBIA. ENTRE LECHERÍA ESPECIALIZADA Y DE DOBLE PROPÓSITO, SEGÚN ANALAC.
Entre las ventajas de la raza jersey, destacadas por productores, es que tiene facilidad para los partos.
ACUERDO
LA MAYOR PREOCUPACIÓN DE LOS PRODUCTORES LECHEROS POR ESTOS DÍAS ES EL TLC DE COLOMBIA CON LA UNIÓN EUROPEA.
sión de oxigeno y una serie de electrolitos como el sodio, el potasio, el calcio ionizado, el hematocrito y la hemoglobina. Este análisis sanguíneo del equino que brinda el IStat no es un cuadro hemático. A través del estudio de la muestra de sangre no se están determinando los glóbulos rojos o blancos del animal; sino variables como el ácido láctico, que es la sustancia que liberan los músculos durante el ejercicio. Todo este proceso a través del cual se le sacan las muestras al caballo va a ser repetido por los investigadores y los veterinarios colaboradores dos veces más: un minuto después de que el caballo se haya ejercitado fuertemente durante 45 minu-
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' :48!6 $( %& 2 %% ' tener a su disposición más materia prima. Hay muchas empresas que crecen junto con sus proveedores. En el caso de Indupalma, compañía que se ha fijado como meta para este año, incrementar las áreas sembradas con 1.000 nuevas hectáreas en la zona central. Eso significa vincular a otros agricultores nacionales que vean en este cultivo una opción diferente y con rentabilidad interesante hacia el mediano plazo. Para ello, la empresa en 2009 hizo un trabajo de exploración, búsqueda y evaluación de terrenos con condiciones adecuadas para la siembra, identifica-
Las oportunidades para sembrar palma están sobre todo en las regiones donde tienen presencia compañías que transforman el producto y que requieren EXPERIENCIAS está en 20 y, posteriormente, se pueden lograr hasta 30 toneladas. “Un pequeño productor puede tener buenos rendimientos y manejar su pequeña área como una plantación grande y con rendimientos mejores, aplicando tecnología disponible”, afirmó el ingeniero agrónomo. Un cultivo puede durar 25 años en producción con un buen cuidado y mantenimiento.
ron proyectos potenciales por cerca de 28.200 hectáreas en las diferentes zonas de vocación palmera del país, donde se busca vincular a más productores. Indupalma trabajó el año pasado con 587 proveedores del cultivo en Santander y Cesar, donde existen unas 33 cooperativas que proveen servicios. Esta compañía, que aporta 20 por ciento de la producción del centro de Colombia, logró el año pasado productividades por encima del promedio nacional. Por ejemplo, en la zona central lograron 5,28 toneladas de aceite por hectárea y 23,8 de toneladas de fruto por hectárea.
La cadena de la palma en Colombia tiene varios incentivos. Desde hace un par de años el Gobierno Nacional viene incentivando esta actividad. Por un lado hay exenciones en el impuesto de renta para cultivos de tardío rendimiento como éste y otros como el de caucho, cacao, cítricos y frutales. Esta medida aplica para las rentas obtenidas como resultado de la comercialización del fruto, ya sea fresco o derivado de su transformación. De igual forma hay incentivos para los productores de biodiesel, lo que motiva la siembra. 2006
EL TERRITORIO NACIONAL CUENTAN CON CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE, PRODUCTO QUE ES PROCESADO EN 53 PLANTAS.
MUNICIPIOS DE TODO
103
EL DATO 575.531
540.880
506.937
423.501
625.286
2005
589.546
2004
NEGRO
El primer cartucho es de referencia CG4 y este cuenta con una serie de reactivos que permiten determinar el Ph, la presión de CO2, la presión de oxigeno, el lactato, el bicarbonato, la tensión de CO2 y la saturación de oxigeno. El segundo cartucho de referencia utilizado para esta investigación es el EG7, que determina el Ph, la presión de CO2, la preEL FUNCIONAMIENTO para fines veterinarios. De estos, dos pertenecen a la Universidad de la Salle y su grupo de investigadores. Abbot es el fabricante del aparato, la firma Aerow Medical de Occidente es su comercializadora y cuesta entre 15 y 22 millones de pesos.
P
milla y están listas para llevarlas al terreno, este tiempo generalmente se aprovecha para hacer una preparación de los suelos. A los dos años, después de la siembra, se logra la primera producción. Sin embargo, ésta es muy baja, pero va en aumentando cada año. Según los cálculos de Cenipalma, un productor puede obtener el retorno de la inversión a partir del sexto o séptimo año, cuando se logra una plena producción. Por ejemplo, explicó Obando, que en promedio en el segundo año después de cultivar se obtienen unas tres toneladas por hectárea, al quinto ya
SIEMBRAS CON APOYO ESTATAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN 2007
2008
AGENDA
2
7
15
CASO EMPRESARIAL
MAYO DE 2010
CIAN
del animal e imprime los resultados, dejando atrás aquellos días en los que era necesario esperar más de dos o tres días por unos exámenes de laboratorio que iban a indicar las mismas variables que este equipo lee y arroja en dos minutos después de que las muestras de sangre han sido colocadas en los dos cartuchos a través de los cuales funciona el IStat. En Bogotá hay una docena de estos sistemas, de los cuales solamente tres están siendo utilizados
A
C
Antes de iniciar un proyecto es necesario establecer si hay una planta de beneficio que compre el producto.
2003
OPORTUNIDADES
MAYO DE 2010
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
El I-Stat es una herramienta que se encarga de leer la muestra de sangre EL EQUIPO Bajo este orden de ideas, a cada uno de los ejemplares estudiados se les toma la temperatura con un termómetro. A continuación se adhiere al pecho del animal un reloj que permite medir el ritmo cardiaco y, finalmente, se le saca una muestra de sangre que minutos después habrá de ser analizada por un sofisticado equipo: el I-Stat.
las 8:56 de la mañana, se tomó la primera muestra cardiaca. A Comando se le adhirió al pecho un marcapasos electrónico que mide por minuto sus latidos del corazón. Su primer resultado fue de 31 pulsaciones en absoluto reposo. La siguiente muestra mostró un incremento, y una hora después del reposo, el animal presentó 34 latidos por minuto.
El ritmo cardíaco
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asadas las nueve de la mañana, se tomó, del costado izquierdo del cuello, la primera muestra de sangre del Caballo. Esta muestra habría de repetirse minutos después de un entrenamiento riguroso de cuarenta y cinco minutos, y la ultima había de ser tomada una hora después del reposo del animal.
Las muestras de sangre En promedio, para arrancar un cultivo de palma un productor requiere de ocho a 10 hectáreas sembradas.
Fuente: Minagricultura
En millones de pesos
TECNOLOGÍA
AMARILLO
MAYO DE 2010
JUN. 3-4
ASESORÍA EN TECNIFICACIÓN DE FINCAS Con el propósito de capacitar a futuros empresarios del sector agropecuario, Tierras, pastos y ganados, firma especializada en la tecnificación y asesoría de fincas, llevará a cabo un seminario de campo los próximos jueves tres y viernes cuatro de junio en el Centro de Transferencia de Tecnología Aplicada (Kilómetro 23, vía Medellín – Barbosa). En el evento académico se tocarán temas como la fertilidad de los suelos y la nutrición de la pastura. Adicionalmente, se analizarán una serie de programas relacionados con la siembra de pastos tecnificados para ganadería intensiva en producción de carne y leche. El cupo para el seminario es limitado. INFORMES: (4) 2 60 44 58 (4) 2 30 45 40.
JUN. 2-5
SEGUNDA FERIA INTERNACIONAL DE MEDIO AMBIENTE Corferias en alianza estratégica con el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, realizarán la segunda versión de la Feria Internacional del Medio Ambiente (Fima), evento que tendrá lugar en el recinto ferial del Centro Internacional de Negocios y Exposiciones, del miércoles dos al sábado cinco de junio. Esta es una vitrina ideal para la exhibición de bienes y presentación de servicios relaciona-
SON LOS RECURSOS INVERTIDOS EN ESTA INVESTIGACIÓN DESARROLLADA POR LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE Y FEDEQUINAS.
MILLONES DE PESOS
68
EL DATO
68 millones de pesos, en un estudio del caballo de paso fino. Para esta investigación se tomaron 115 caballos de muestra con una edad que oscila entre los 43 y los 78 meses, lo que indica que son animales jóvenes que están en la plenitud de sus capacidades físicas. Aunque actualmente la investigación está a 14 caballos machos de terminar, el muestreo y trabajo de campo, como conseguir equinos machos ha representado el principal problema en las pesebreras locales, ya que las hembras son mas codiciadas por los criadores. El proceso de muestreo comienza por analizar al caballo en perfecto estado de reposo y tranquilidad absoluta.
omando, un caballo de paso fino que vive en la pesebrera Tequendama, ubicada a las afueras de la ciudad de Bogotá, contó con un chequeo inicial a las 8:44 de la mañana. El primer dato que tomaron los investigadores de este ejemplar fue la temperatura, sacada de la parte posterior del animal.
La toma de temperatura EL I-SAT ES UN APARATO QUE CUESTA CERCA DE 15 MILLONES DE PESOS Y GRACIAS A ÉL LOS CIENTÍFICOS YA NO TIENEN QUE ESPERAR RESPUESTAS DEL LABORATORIO.
FUNCIÓN
La tecnología no sólo le ha facilitado la vida al hombre, sino también ha permitido avanzar en diferentes disciplinas como la veterinaria, y han ayudado a entender a los animales. El caballo de paso fino no es la excepción. Esta raza es única en el mundo. A la fecha científicos, investigadores, veterinarios y criadores siguen estudiando este tipo de equinos, pues, para algunos, es un real misterio. Desde hace un par de años se viene avanzado en el tema, gracias a la Universidad de la Salle y su Centro de Investigación de la Interrelación de la Salud Animal, Humana y Ecológica (Cisahe), uno de los programas encaminados a beneficiar al sector agropecuario. Hace un año y medio vienen trabajando, conjuntamente con Fedequinas y con una inversión de
I - STAT:
10
MAYO DE 2010
dos con la producción limpia y la observancia del medio ambiente por parte del sector empresarial. De igual manera, Fima es el marco ideal para la divulgación y promoción de los programas y proyectos que tienen como misión la exaltación de la cultura del medio ambiente y las sostenibilidad. INFORMES: WWW.FERIADELMEDIOAMBIENTE.COM
JUN. 8
CAPACITACIÓN PARA VENDER CARNE DE CERDO
JUN. 14
JUN. 30
TENDENCIAS SOBRE SUSPENDERÁN EL DESARROLLOS DE VACUNACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES PESTE PORCINA Del 14 al 17 de junio, se llevará a cabo en St. Louis, Misouri, Estados Unidos, el taller internacional sobre el combustible de etanol. Este evento proporcionará a la industria mundial del biocombustible, contenidos de vanguardia sobre el mismo. INFORMES: WWW. FUELETHANOL WORKSHOP.COM
Bajo el lema “apúntele a la rentabilidad mejorando su competitividad”, el Centro integral de Formación Porcícola llevará a cabo el programa de formación continua: Cómo vender más carne de cerdo, durante el los días 8, 9, 10 y 11 de junio en Cali, Armenia Pereira y Manizales. Teniendo en consideración la dinámica que presenta en estos momentos la comercialización de la carne, la Asociación Colombiana de Porcicultores -Fondo Nacional de la Porcicultura desarrolló este curso con el fin de capacitar y formar al recurso humano de los puntos de venta para enfrentar los retos que presenta el mercado y la normatividad.
JUN. 22
CONGRESO DE CULTIVADORES DE PALMA La Federación Nacional de Cultivadores de Palma y Cenipalma invitan del martes 22 al viernes 25 de junio al trigésimo octavo Congreso Nacional de cultivadores de palma de aceite, así como a la Asamblea Nacional de Fedepalma, y a la vigésima Sala general de Cenipalma. El evento se llevará a cabo en Villavicencio, y asistirán productores, empresarios y altos funcionarios del gobierno. INFORMES: WWW.FEDEPALMA.ORG
A partir del 30 de junio se suspenderá la vacunación contra la Peste Porcina Clásica (PPC) en Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Caldas (con excepción del Magdalena Medio caldense), Cauca (zona norte), Chocó (zona centro-sur), Tolima (municipio de Cajamarca) y Antioquia (con excepción de las zonas del Magdalena Medio, Urabá y Bajo Cauca). La suspención se da gracias a los buenos niveles de cobertura vacunal, lo que se refleja en la no presencia de casos de PPC, y a que se ha logrado demostrar la no circulación viral. En estas áreas del país se han fortalecido los puestos de control para crear una especie de cordón de seguridad que las blinde contra el ingreso del virus. INFORMES: (1) 3 32 37 00
JUL. 12
ENCUENTRO MUNDIAL DE CHOCOLATEROS El Instituto Ítalo Latinoamericano, IILA, y la Federación
INFORMES: (1) 2 48 67 77 EXT. 111
Durante junio Fedepalma, abrirá nuevos programas técnico profesionales en la producción de palma de aceite para jóvenes de 10 y 11 grado.
JUN. 4 FORMANDO A FUTUROS PALMEROS
Nacional de Cacaoteros llevará a cabo “Choco Andino”, evento que tendrá lugar entre los días 12 al 16 de julio en el Club Militar de Bogotá. Este certamen tiene como objetivo contactar los chocolateros italianos de la Asociación Italiana de Artesanos del Chocolate con los industriales de la región andina y los productores de cacao. El objetivo es facilitar los negocios dentro de la cadena cacao-chocolate entre las dos regiones y fortalecer los conocimientos del cultivo. Este evento espera la presencia de personas vinculadas con el cacao de Chile, Perú, Bolivia, Ecuador, Venezuela y Colombia además de visitantes del resto del mundo.
CAFETEROS
de Belén de Umbría ahora viven del plátano
NFORMES: (1) 3 27 30 00
JUL. 14
XV CONGRESO DE PORCICULTORES EN MEDELLÍN Durante los próximos 14, 15 y 16 de julio se realizará XV Congreso Nacional de Porcicultura “Porciaméricas 2010”, que congrega a todo el sector. Este encuentro se realizará en el Hotel Intercontinental de Medellín. Entre las empresas que participarán se encuentran Distrago Química SA, Genagro International, Premex SA, y Kyrovet Laboratories S.A. A lo largo del congreso se hablará sobre alimentación, antibióticos, Y bebederos.
Belén de Umbría logró en sólo 36 meses convertirse en el primer productor de plátano de Risaralda con un total de 4.000 hectáreas sembradas.
EL PRECIO
DEL PLÁTANO MUESTRA TENDENCIA A LA BAJA. SIN EMBARGO, PARA LOS CAFICULTORES DE BELÉN DE UMBRÍA SE HA CONVERTIDO EN LA SALVACIÓN EN LA CRISIS DEL GRANO.
INFORMES: (4) 5 67 98 00
“LO QUE VEO ES QUE ESTE AÑO VOY A SEGUIR VIVIENDO DEL CULTIVO DEL PLÁTANO PORQUE CON EL CAFÉ ESTÁ DIFÍCIL. LA COSECHA PUEDE MEJORAR PERO HEMOS PERDIDO MUCHO”. CARLOS ANÍBAL GARTNER Cafetero tradicional de Belén de Umbría
El Fondo Nacional de la Porcicultura, en alianza estratégica con Asoporcicultores, llevará a cabo el próximo jueves 29 de julio en la ciudad de Cali, la primera Feria de la Carne de Cerdo en el país. En este encuentro habrá una muestra de negocios y se inaugurará con el conversatorio “Carne de cerdo: calidad y versatilidad”, y concluirá con un evento académico sobre el manejo de la carne y su corte.
JUL. 29 FERIA DE LA CARNE DE CERDO
EL DATO
32
POR CIENTO
FUE LA DISMINUCIÓN DE LA COSECHA CAFETERA EN EL PAÍS DURANTE 2009. ESTA ES LA PRODUCCIÓN MÁS BAJA EN 30 AÑOS, SEGÚN LA FEDERACAFÉ.
Hace meses el gerente de la Federación de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, dijo que lo peor para los cafeteros ya pasó. Pero esas palabras llenas de optimismo todavía retumban en la cabeza de Carlos Aníbal Gartner, un cultivador que ha curtido sus canas entre los cafetales de su finca en Belén de Umbría (Risaralda). “A mí me parece que lo peor de la crisis apenas va a empezar”, señala. Pero lo que piensa Gartner, que tiene una finca de 10 hectáreas con café, no dista de lo que opina Mauricio Vélez, otro cafetero de ese municipio, que con 34 años, hace parte de la nueva generación de cafeteros del país. Las fincas de Vélez suman cerca de 100 hectáreas, son las más tecnificadas de la zona y representan la caficultura de gran formato. Lo que tienen en común Gartner y Vélez, además de ser cafeteros por tradición, es que ambos sobreviven del mismo cultivo: el plátano, porque según dicen el café, que en otrora era el alma de la economía de este municipio, ya no es negocio. La situación, que resulta paradójica, si se tiene en cuenta que los precios del café registran hoy cotizaciones altas, es la misma para los 4.475 cafeteros de Belén y para muchos más en el país que han tenido que recurrir a otros cultivos para sobrevivir. El caso de Belén de Umbría es revelador. Esta población, ubicada al occidente de Risaralda, es la más cafetera y tecnificada del departamento (hay 7.800 hectáreas). La pro-
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: MARÍA ALEJANDRA CASTILLO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - VANESSA PÉREZ - FRANCY E. CHAGUENDO -TERESITA CELIS / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
ducción cafetera promedio oscila entre 1,1 millones y 1,2 millones de arrobas en épocas normales. Pero para el año pasado, el fuerte invierno pasó factura. Los cultivadores hacen cuentas de que se alcanzaron a cosechar no más de 600.000 arrobas. Dejaron de percibir en 2009, mal contados, 40.000 millones de pesos. Mucho dinero para una población de 33.000 habitantes que ha vivido por años del café. Hace tres años el instinto paisa les dijo que la crisis del café iba para largo. Sin pensarlo, empezaron a sembrar plátano y aguacate, mora y lulo para diversificar. El resultado fue tal que hoy estos cafeteros tradicionales ahora viven del plátano y Belén de Umbría se convirtió, en 36 meses, en el primer productor de este alimento en Risaralda con un área de 4.000 hectáreas (entre monocultivo, asociado e intercalado con café) y una producción superior a 4.000 toneladas por mes. “Con el plátano sobrevivimos porque el café no da, pero ahora hay sobreproducción y el precio ha venido bajando, No hay una planeación y estamos en riesgo de quebrarnos también con este cultivo”, dijo Vélez. Esta es una de las muchas preocupaciones que tienen estos caficultores quienes, además, no ven cómo se van a producir en el país este año entre 11 y 12 millones de sacos de café. Lo que ve, por ejemplo, Carlos Aníbal Gartner es que este año también vivirá gracias al plátano, así los precios hayan bajado. Y lo que ya se huele Mauricio Vélez es que no podría continuar el plan de renovación ni fertilizar.
Los cafeteros confían en que la cosecha del segundo semestre sea buena para que pueden volver a vivir de este cultivo como es la tradición.
UN MEJOR PANORAMA En la última década, según la Federación, en la zona central cafetera del país, donde está Risaralda, 12.000 hectáreas dejaron de ser cafeteras. Pero otros no ven el panorama tan caótico. El representante por Risaralda en el Comité Nacional de Cafeteros, James Maya, dijo que este año habrá una recuperación de la producción. El secretario de Desarrollo
Agropecuario de Risaralda, Luis Alfonso Alzate señaló que sí ha habido políticas gubernamentales para ayudar a diversificar, pero sostuvo que uno de los problemas es que a los cultivadores no les gusta asociarse. “En Belén hay aproximadamente 1.900 agricultores con plátano casi todos cafeteros y existe una asociación de productores y solo hay 24 activos”, señaló.
Sin lugar a equivocaciones con Jerónimo Pimentel, ganadero español que lleva 40 años ofreciendo sus animales a las ganaderías colombianas, se inició la verdadera producción de toros de lidia en el país. Desde su primera importación de 300 vientres en 1979, comenzó su empresa por producir animales puros y sin sangre criolla. “Colombia necesitaba la buena sangre. Los toros no valían. La política no fue sólo mía, fue de Joselito y de Martín Herrán de renovar la sangre para que cuando toreros españoles vinieran tuvieran un toro potable”. Durante los siguientes 30 años este ganadero importó, prestó e, incluso, regaló animales en pro de las ganaderías bravas del territorio nacional.
LA GANADERÍA BRAVA EN EL PAÍS RECOMIENDAN HACER LAS TIENTAS EN CLIMA FRÍO PARA QUE EL ANIMAL NO SE FATIGUE. ADEMÁS, A ESTA TEMPERATURA HAY MENOS RIESGOS DE INFECCIONES.
CLAVES DE LOS QUE SABEN que eliges para que el toro las cargue, son el futuro que vas a ver en la corrida de toros”, señaló el ganadero Juan Carlos Barbero. La selección de las vacas que serán cargadas es fundamental por los rasgos genéticos que aporta la hembra. La bravura y la pelea que presenta el toro, son características aportadas por la vaca. Santa Bárbara por ejemplo, invierte entre dos y dos años y medio en este primer proceso de selección. Aunque no todas las ganaderías venden las vacas madres, estos animales oscilan entre los cuatro y los diez millones de pesos. Es conveniente hacer las tientas en tierra frías para que el animal no se fatigue. Las bondades de este clima implican menos enfermedades y, por tanto, menos vacunas, pero los costos en la comida de los animales se incrementa.
EL LEVANTE esta tendencia se ha venido popularizando porque desde que se prohibió en el 2000 la importación de toros y vacas españolas, esta técnica es la única manera en la que los ganaderos colombianos tienen acceso a nueva sangre y genética para los cruces. Las pajillas provenientes de España cuestan entre 100 y 500 dólares.
do los animales están listos para el destete, unos diez meses después, los machos son transportados a tierra fría y las hembras se quedan en tierra caliente unos dos años más. La razón por la que los machos son criados allí se debe a que en clima frío el ganado no hay que bañarlo ni manipularlo, lo que es benéfico para el toro. Por otro lado, en tierra fría los ganaderos no tienen que lidiar con el tema parasitario, de infecciones y de garrapatas. Los toros son purga-
JUAN CARLOS BARBERO SUÁREZ Ganadero
“TODO EMPIEZA POR LA SELECCIÓN DE LAS VACAS EN LAS PLAZAS DE TIENTA. LAS VACAS QUE ELIGES PARA QUE EL TORO LAS CARGUE, SON EL FUTURO QUE VAS A VER EN LA CORRIDA DE TOROS”. JERÓNIMO PIMENTEL Ganadero
“EL GANADO DE CARNE Y DE LECHE SE EVALÚAN POR MEDIDAS, PERO LOS TOROS DE LIDIA SE MIDEN POR COMPORTAMIENTO Y BRAVURA. Y AHÍ ESTA LA BELLEZA DE ESTA RAZA.”
TOROS
Los toros de la Ganadería Santa Bárbara están separados por tamaños para que no se lastimen entre sí.
GANADERÍA
14
Los siete toros que se llevan a una corrida para una plaza de primera cuestan, en promedio, unos 15 millones de pesos y cuatro millones y medio en una plaza de provincia. Pero la verdad es que el costo de los toros que se lidian un domingo de corrida, es de58 millones de pesos. LA CORRIDA Lo más costoso que tiene la ganadería brava es la nutrición. En un año y medio, un toro se come seis kilos de concentrado diario, es decir 10 por ciento de su peso entre pastos, concentrados y silo. El 70 por ciento de la nutrición del toro está en el concentrado.
DIARIO CONSUME, EN PROMEDIO, UN TORO, ESTO REPRESENTA EL 10 POR CIENTO DE SU PESO. POR ELLO, LA ALIMENTACIÓN ES LO MÁS COSTOSO.
KILOS DE CONCENTRADO
6
NEGRO
LA INSEMINACIÓN
“No hay mejor nacedero que la tierra caliente”, dice el ganadero Jerónimo Pimentel. Todos los animales, tanto machos como hembras de Santa Bárbara nacen en tierra caliente. Cuan-
EL DATO
CIAN
Las ganaderías bravas en Colombia, compuestas de ejemplares que se lidian en las plazas y encuentran su destino en veinte minutos de corrida, son el resultado de entre cuatro y seis años de meticuloso trabajo. De hecho, la empresa que hay detrás de lo que los aficionados ven en una tarde de toros consagra a un equipo en el que ganaderos, veterinarios, vaqueros y mayorales, entre muchos otros, trabajan por un único fin: un toro de lidia que se desenvuelva con casta y bravura en el ruedo, y que se gane del público y de la presidencia de la plaza el reconocimiento. Aunque cada ganadería emplea distintas estrategias para gestar, criar y producir a sus animales, dejando a los toros aptos en peso y en presentación para las plazas, escenarios de la fiesta brava, el proceso es similar. En esta oportunidad, la Ganadería Santa Bárbara, sin duda la ganadería triunfadora en la Santa María en la última temporada, nos enseñó la manera en la que produce un toro de lidia, mostrándonos la maquinaria y los costos que ello implica desde sus comienzos.
LA NUTRICIÓN dos periódicamente y se les lleva un riguroso control de su peso. “Un toro de tierra fría, como hay menos oxigeno, tiene mas glóbulos rojos y más resistencia”, indicó Pimentel.
de lidia, de la finca a la plaza
Este ejemplar, también de la ganadería de los Barbero, se alimenta de concentrado, silo y pasto.
El año pasado murieron seis toros de Santa Bárbara peleando entre ellos.
TECNOLOGÍA
11
MAYO DE 2010
OPORTUNIDADES MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
Hay oportunidades con el cultivo
RETORNO DE INVERSIÓN El productor de palma tiene dos opciones al inicio de su proyecto: consolidar su vivero con la compra de semillas adecuadas a su terreno o adquirir las plántulas listas. En el primer caso, el proceso puede tardar un año, mientras crece la se-
2000
2001
2002
2003 2004
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2007
777.558
733.115
715.687
672.597
La palma tiene un paquete tecnológico ya desarrollado, al cual tienen acceso los cultivadores.
2008
PRODUCCIÓN DE PALMA DE ACEITE Cifras en toneladas
Fuente: Minagricultura
PROYECTOS PRODUCTIVOS La Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo, Usaid, es una de las entidades que ha brindado mayor apoyo al desarrollo de proyectos rurales en el cultivo de palma en el territorio nacional, ofreciendo convenios con paquetes de asistencia, estudios para el impulso de extractoras, capacitación, planes de manejo ambiental, entre otros incentivos para los cultivadores y los empresarios.
Según el balance de la entidad, en los últimos años han logrado el establecimiento de 51.835 hectáreas de palma en 10 departamentos, las cuales vinculan a 3.600 familias. Cálculos de la Usaid muestran que cuando se logre la producción plena se aportarán un millón 216.000 toneladas año de frutos de palma, equivalentes a 190.350 toneladas de aceite.
En Bogotá, hay 15 aparatos, de los cuales sólo tres son de uso veterinario.
análisis y resultados en tiempo real “LOS RESULTADOS PERMITIRÁN QUE VETERINARIOS DEDICADOS A LA MEDICINA DEPORTIVA PUEDAN RECOMENDAR COMO DEBE TRABAJARSE Y ALIMENTARSE EL EQUINO.” CLAUDIA AIXA MUTIS Jefa del proyecto de investigación
“ESTE PROYECTO ES IMPORTANTE, PUES POR PRIMERA VEZ VAMOS A EMITIR DATOS QUE LE VAN A SERVIR A LA INDUSTRIA EQUINA PARA LA EXPORTACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LOS CABALLOS.” MARÍA TERESA URIBE Vicerectora de investigación y transferencia - U. de la Salle
El I-Stat o computador
L
os cartuchos a los que ya se ha hecho referencia serán introducidos en la parte inferior del equipo de lectura. Durante los próximos dos minutos, este aparato se encargará de emitir en una pantalla todas las curvas del comportamiento interno del caballo de paso fino. Exactamente un minuto después será conectado a una impresora que emitirá resultados.
El dispositivo de la muestra
630.388
PRODUJO 801.665 TONELADAS DE ACEITE DE PALMA EL AÑO PASADO CON UNA SIEMBRA DE 360.000 HECTÁREAS, SEGÚN FEDEPALMA.
526.634
COLOMBIA
es clave contar con buena asesoría y asistencia técnica para saber cómo controlar malezas, conocer sobre la nutrición de la planta y su mantenimiento, dado que es un cultivo exigente en términos de cuidados. “Antes de pensar en una siembra, es básico contar con un estudio de factibilidad, establecer si hay plantas de beneficio cerca, si se tiene la comercialización definida. Conocer la ubicación geográfica, temperatura, humedad, tipo de suelo, disponibilidad de mano obra, infraestructura, todos estos temas suman y hay que tenerlos en cuenta para garantizar la continuidad”, dijo Oscar Obando. Explicó que una unidad productiva puede dar buenos resultados con un manejo adecuado, pero considera que es mejor que los pequeños agricultores busquen alternativas de asociación con otros cultivadores para sumar grupos con un promedio de 400 hectáreas, dado que con ello se ganan economías de escala, se reducen costos en materia de asesoría y asistencia técnica, entre otras ventajas.
país, los Santanderes, Magdalena Medio, Bolívar y para los Llanos Orientales, donde hay otras regiones de crecimiento. Hoy se cuenta con cientos de experiencias de asociaciones de cultivadores que le han apostado a la palma, las cuales permiten tener un terreno abonado para los pequeños productores interesados en mirar hacia este producto. Esta experiencia indica que la unidad mínima productiva para obtener mejores resultados con este cultivo está entre ocho y 10 hectáreas, dependiendo de la región en la cual se vaya a ejecutar la siembra. Con este terreno, afirmó Oscar Obando, Superintendente del campo experimental Vizcaína, de Cenipalma en Barrancabermeja, se puede dar sustento a una o varias familias campesinas que aporten su mano de obra. Para iniciar un proyecto de estas características se requiere una inversión mínima de siete u ocho millones de pesos por hectárea, sin incluir el costo de la tierra. Con estos recursos se logra ejecutar la preparación de terrenos, compra de semillas, entre otras labores que se necesitan para comenzar. El cultivo de palma de aceite tiene paquetes tecnológicos disponibles y difundidos por Cenipalma, por eso la recomendación de los expertos es que antes de emprender una iniciativa
528.400
FRANCISCO LOURIDO Presidente SAG
que trabajen de forma organizada y con la asesoría adecuada que les permita invertir y tener rentabilidades en este negocio. Un estudio de Cenipalma y Corpoica muestra que Colombia cuenta con grandes terrenos de expansión para la palma, pero en especial existen mejores condiciones hacia la zona oriental y norte del
547.571
“EN LA REGIÓN DE LOS LLANOS ORIENTALES SE PUEDE HABLAR DE MÁS DE UN MILLÓN DE HECTÁREAS DISPONIBLES Y APTAS PARA SEMBRAR PALMA”.
La creciente demanda de biocombustibles como el biodiesel ha llevado a que se generen mayores atractivos para sembrar palma en el territorio colombiano, donde existen más de tres millones de hectáreas aptas para este cultivo. Las oportunidades se abren, no sólo para grandes agricultores, sino también para los pequeños
524.001
MAGENTA PLANCHA 3 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
LA TIENTA DE LAS VACAS
Una vez seleccionadas las vacas madre, estas son transportadas a la finca de tierra caliente y, o se les pone un semental (monta directa), o son inseminadas artificialmente. La Ganadería Santa Bárbara fue una de las primeras en inseminar artificialmente en Colombia y
AMARILLO
“Todo empieza por la selección de las vacas en las plazas de tienta. Las vacas
6
T
odas las muestras sacadas de los equinos se introducen en dos cartuchos o “mini chips de lectura”, algo similar a una memoria USB que va a ser leída por un computador. Para esta investigación el grupo de científicos hace uso de dos referencias de dispositivos: el CG4 y el EG7. Aunque el I-Stat puede leer varios cartuchos, estos fueron los escogidos por Cisahe.
tos, que se denomina “muestra post ejercicio”, y una hora exacta después de que el caballo ha reposado del entrenamiento. La sangre que será introducida en el cartucho, y este, a su vez, en el equipo I-Stat permitirán, a futuro, que los criadores y compradores de los caballos de paso fino sepan cuales son sus variables normales; a que ritmo cardiaco debe estar el corazón del animal antes de una competencia, y cuanto se le puede exigir al ejemplar sin ponerlo en riesgo.
Luego de los estudios y las pruebas (cuando el caballo está reposado, después de 45 minutos de ejercicio intenso y una hora más tarde), el aparato arroja los datos que permitirán conocer más al equino y facilitarán el trabajo de veterinarios, criadores, montadores y exportadores de los caballos de paso fino, que tienen su origen en el territorio colombiano. LAS CARACTERÍSTICAS El caballo de paso fino, proveniente de caballos árabes, es una variedad
EL CABALLO DE PASO
FINO NO TIENE NINGÚN MANUAL DE INSTRUCCIONES. ES POR ESO QUE FEDEQUINAS APOYA EL PROYECTO DE LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE.
Lectura y análisis de resultados
U
na vez impresos, los tres cuadros de resultados serán enviados al Centro de investigación (Cisahe), en donde serán estudiados y valorados todos los datos. Los investigadores de este proyecto calculan que en aproximadamente cuatro meses tendrán toda la información sobre el caballo de paso fino. Estos se le darán a Fedequinas.
que se ha venido desarrollando en todo Colombia como raza única en el mundo muy apreciada por las expertos y amantes del mundo equino . De temperamento brioso y alerta, estos son caballos nobles, inteligentes, de fácil aprendizaje y de gran resistencia. Pero son, sobre todo, deportistas, atletas consagrados que trabajan diariamente y es por ello que esta investigación se basa en estudios comparativos entre lo que sucede con las variables fisiológicas durante el reposo y el comportamiento en ejercicio y posterior a él. “Estos resultados permitirán que veterinarios dedicados a la medicina deportiva puedan recomendar como debe trabajarse y alimentarse el ejemplar, disminuyendo sus probabilidades de paros respiratorios y fallas cardiacas, comunes en esta raza equina”, estableció Claudia Aixa Mutis, directora del proyecto. La investigación de la Universidad de la Salle comenzó hace 18 años con un estudio de los caballos de hipódromo, en los cuales se analizaron variables fisiológicas a 2.600 metros de altura. La labor fue liderada por Manuel Álvarez. Este experimento fue replicado hace seis años con otros ejemplares, deportistas de salto, y esta es la última etapa de investigación en equinos para mejorarles sus condiciones.
EN BUSCA DE MAYOR BIENESTAR Aunque esta es la primera investigación científica en la que se hace uso del I-Stat, razas como la Silla Argentina, el Traquener, la Silla Francesa y el Pura Sangre Inglés se han beneficiado de estudios similares desarrollados por la Universidad de la Salle y por Fedequinas en los últimos veinte años. Estos animales, como deportistas que son, eran utilizados para competencias de salto y adiestramiento sin conocimiento de sus características internas. Muchos de ellos perecían por la falta de información que, posteriormente, dieron las curvas de comportamientos analizadas.
EL DATO
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MILLONES DE PESOS
ES EL VALOR DEL ÚLTIMO MODELO DEL I-STAT EN COLOMBIA. PARA ESTA INVESTIGACIÓN SE UTILIZÓ LA VERSIÓN PREVIA.
siempre se hace de forma subcutánea y se recomienda hacerlo en la tabla del cuello. - Es importante acompañar esta práctica con manejos sanitarios rutinarios como el baño, mosquicida, garrapaticida, vermifugación, vitaminización y marcación y/o identificación de los ganados. - La vacunación contribuye a un plan sanitario para el manejo empresarial de la ganadería y para los rendimientos futuros de los ganados. Esto consiste en la identificación visual, pesaje y marcación de los ganados.
Chevrolet incorporó el Chevystar a los camiones.
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CONSULTORIO
ACADEMIA XXXXXXXXXXX
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MAYO DE 2010 MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
En promedio, un veterinario se gana al mes cerca de un millón de pesos.
955.423
984.908
UNIVERSIDAD PRIVADA 2007 2008
1.001.295
1.784.680
ÍNDICE BÁSICO DE COTIZACIÓN Fuente: Mineducación
EL DATO
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PROGRAMAS EXISTEN
EN EL PAÍS EN ÁREAS DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, OFRECIDOS POR UNIVERSIDADES PÚBLICAS Y PRIVADAS
1.149 egresados en el año 2004 a 2.059 en 2009, mostrando un crecimiento de 79 por ciento, que - dice Serrano - no es suficiente. “Se han reportado cerca de 30.000 egresados desde 1930, de los cuales sólo cerca de 18.000 cuentan con matrícula profesional, por lo tanto son pocos los habilitados para ejercer”, indicó. De los 42 programas ofrecidos, 25 se dictan en universidades públicas y 17 en privadas. Aseguran los académicos que los retos de los pro-
Frente a la aftosa no hay que bajar la guardia. Por ello, los productores de la mayor parte del territorio nacional están obligados a vacunar el ganado contra esta enfermedad. Precisamente, faltan pocos días para que concluya el primer ciclo de vacunación, termina el 16 de junio, por ello el gerente del ICA,
HOJA DE VIDA DEL CONSULTOR
UNIVERSIDAD OFICIAL 2007 2008
Luis Fernando Caicedo se desempeña desde abril de 2009 como LUIS FERNANDO CAICEDO gerente del Gerente General del ICA ICA. Es médico veterinario y zootecnista, especialista en Gerencia de Mercados de la Universidad del Rosario y Coruniversitaria de Ibagué. Tiene experiencia en administración y ejecución de proyectos agroindustriales. Además es el representante de Colombia ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, entidad que en la Reunión Ordinaria de mayo de 2009 otorgó la certificación de Colombia como país libre de fiebre aftosa.
Veterinarios graduados Cifras en pesos
Según el presidente del Consejo Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (Comvezcol) y Decano de la Facultad de la misma área de la Universidad Cooperativa de Colombia (UCC), Cesar Augusto Serrano, en el territorio nacional existen en el área de veterinaria y zooctenia por lo menos 42 programas, y “el campo necesita de este tipo de profesionales que resuelvan los problemas del sector agropecuario”. Asegura que las facultades del área pasaron de
fesionales, además de promover el desarrollo de la producción agropecuaria sostenible que enfatice en el uso de tecnologías limpias, sanas y blandas de los recursos naturales, se busca darle mayor valor a la higiene, manejo y alimentación de los animales, para que la empresa agrícola se convierta en una actividad económica rentable. “Pienso que el mayor reto de las facultades corresponde a lograr los perfiles que el país más necesita, brindando las competencias que le permitan ocupar los espacios vacíos y requeridos en la industria, para lo cual es necesario orientar las competencias que le permitan a ese profesional descentralizar su ejercicio de las ciudades capitales”, aseguró Serrano. Un profesional veterinario y zootecnista puede desempeñarse en el área de la higiene, la salud y de la producción animal. Además de la protección animal y la de sus subproductos en todas las fases y a lo largo de la cadena agroalimentaria, la generación, transformación, mercadeo y consumo. Les corresponde también la vigilancia epidemiológica en programas de salud pública, la gerencia y dirección de empresas asociadas al sector agropecuario y la misma docencia universitaria, investigación y capacitación, entre otros.
Luis Fernando Caicedo, aclara algunas dudas sobre el proceso.
1
¿Cuándo termina el primer ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa? El primer ciclo de vacunación de aftosa de este año termina el próximo 16 de junio.
2
¿En qué regiones se desarrolla este ciclo? En todo el país, excepto en la zona libre sin vacunación del Urabá chocoano y en el departamento de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, así como en las islas de Gorgona y Malpelo.
3
¿Cuántas reces se han vacunado? El registro de vacunación de la segunda semana del ciclo indica que se ha vacunado hasta el momento 7,5 por ciento de los predios de un total de 481.950 y 6,8 por ciento del hato ganadero, que se estima en 22.274.487 cabezas de ganado.
4
¿Cuánto cuesta la vacuna? El costo de la vacuna para el productor es de 935
Se recomienda, para pesos por dosis. Este agilizar el proceso, valor incluye el costo que los animales de aplicación y se se encuentren debe dar una doubicados en un sis por animal inmismo lugar y dependientemen2003 2004 2005 2006 2008 2007 que al momento te de la edad. DISPONIBILIDAD DE GANADO BOVINO del encierro se Anualmente FedeEn miles de toneladas Fuente: Dane utilicen las buenas gan invierte 34 mil prácticas de manejo millones de pesos en para evitar el estrés del galos dos ciclos de vacunación nado. que se realizan por año. Es importante no vacunar aquellos animales que presenten algún cuadro clínico, pues puede manifestar una reacción adversa y no van a tener un respuesta inmunológica apropiada. 642
717
815
SALARIO:
principal queja de veterinarios y zootecnistas Aunque la oferta (por parte de las universidades y establecimientos de educación superior) de programas académicos en las áreas de medicina veterinaria y zootecnia han crecido en los últimos años, aún hace falta que más personas se capaciten en estas disciplinas. A juicio del veterinario Arturo Calle Sotomayor, la principal razón porque los estudiantes eligen otro tipo de carreras es la baja remuneración. En algunos casos y dependiendo de la especialidad, el salario mensual no sobrepasa el millón de pesos. Sin embargo, esto tiene una explicación, dice Calle: “la mayoría de productores del país contratan a los veterinarios o zootecnistas por horas o días y muy pocas veces lo hacen con un contrato a tiempo indefinido”. Agrega que rara vez, las fincas tienen este tipo de profesionales laborando tiempo completo. “Obviamente hay excepciones, por ejemplo, es usual en los hatos ganaderos, cultivos de amplías áreas, granjas avícolas o fincas donde se crían caballos de paso fino y ejemplares costosos, que requieren de una atención y vigilancia especial”. Datos del Observatorio Laboral del Ministerio de Educación muestran que de los veterinarios graduados en 2008, 61 por ciento cotizaba a seguridad social, esto significa que tenía trabajo. Los 211 profesionales vinculados laboralmente cotizaban sobre un Índice Básico de Cotización (IBC) de un millón 81.000 pesos, muy por debajo del promedio de las demás carreras. Mientras tanto, en 2007 el IBC llegó a 978.316 millones de pesos.
“PODEMOS ADMINISTRAR EMPRESAS DEL SECTOR, SUPERVISANDO EL DESEMPEÑO DE LOS EMPLEADOS PARA QUE CUMPLAN BIEN SUS FUNCIONES”. LEONARDO CABEZA Médico Veterinario y Zootecnista
827
856
917
NEGRO
4,6
4 3,9
- La vacunación de las hembras es contra la brucela. - Es necesario llenar los datos requeridos por Fedegan en el Registro Único de Vacunación para poder tener acceso a las licencias de movilización de ganado expedidas por el ICA. Así mismo, para evitar sanciones, ya que la vacunación es obligatoria. - Es necesario usar material estéril como agujas y jeringas, ojalá una aguja descartable por animal. - La aplicación de la dosis contra aftosa
907 980 787 755
taciones de vehículos comerciales de Ford en el mercado nacional, son una muestra de la debilidad de la iniciativa oficial.
Aunque el sector de camiones es optimista, pues se espera que este año las ventas crecerán al mismo ritmo de la industria automotriz (11 por ciento), son pocas las novedades vistas en la primera mitad del año. El anuncio más reciente fue hecho por la filial de Toyota, Hino Motors, empresa que destacó sus exportaciones a Ecuador. “Nuestra gama de camiones medianos FC, GD y FG, son los preferidos por los agricultores”, indicó Juan Fernando Muñoz, gerente de Línea de Camiones Hino. En el caso de Chevrolet, la marca presentó el camión NPR Chevystar, el cual ofrece servicios de localización, inmovilización y recuperación en caso de robo. En junio, Iveco dará a conocer su nueva estrategia de negocios para América Latina.
POCAS NOVEDADES EN EL MERCADO LOCAL
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MAYO DE 2010
CIAN
Fuente: Dane
En millones de cabezas
GANADO PARA CONSUMO INTERNO 2008 2007
3,7 3,6
NO OLVIDE QUE....
3,2
Ene. ‘10
845 683
ciales tuvo un comportamiento similar. Según Econometría, la comercialización en 2006 fue de 17.427 unidades, cifra que se disparó en 2007 a 24.999 unidades, pero que emprendió un marcado descenso a 15.910 unidades en 2008 y 9.083 unidades en 2009. Además de los efectos de la crisis económica mundial, los importadores y fabricantes de camiones aseguran que la política de chatarrización de estos vehículos es una de las razones que frena la venta. “Con el repunte de la economía durante el período 2005-2007, la industria se dinamizó. Sin embargo, las medidas tomadas por parte del Ministerio de Transporte durante 2008 afectaron el volumen de unidades”, indicó el director de Buses y Camiones de Chevrolet, Alexander Peña. La primera medida de chatarrización que emitió el Gobierno fue en 2003 con el objetivo de sacar del mercado nacional los camiones de vieja data y estimular la venta de nuevas unidades. Sin embargo, los resultados no han sido los esperados. Además de las apreciaciones de voceros como el presidente de Hino Motors Manufacturing Colombia, Hitoshi Yokohama, quien aseguró que la caída de las ventas se debía a la “imposición de la chatarrización de camiones”, otros hechos como el cese de las impor-
CARLOS JARAMILLO ZAMBRANO Cultivador de cebolla
“POR AHORA NO HE PENSADO EN COMPRAR CAMIONES, PUES EL NEGOCIO DE LA CEBOLLA ESTÁ MALO. EL MARGEN DE RENTABILIDAD SIGUE SIENDO MUY BAJO“.
HERRAMIENTAS
MAGENTA PLANCHA 4 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
A
2006 2005 2004 2003
Cifras en unidades
VENTA DE VEHÍCULOS DE CARGA
832
Abr. Mar. Feb.
L
Dic. Oct. 590
Más del 90 por ciento de las mercancías en el país se transportan por vía terrestre, realidad que le ha conferido un papel relevante a los vehículos comerciales. Uno de los sectores económicos que más se favorece de esta opción de transporte es el agrícola. Según la Federación Colombiana de Transportadores de Carga por Carretera (Colfecar), la agricultura es el tercer rubro que más usa esta opción para movilizar productos, después del sector industrial y minero. De los 117,23 millones de toneladas que se movilizaron en 2009, según el balance de Colfecar, 20,11 por ciento de lo transportado correspondió al rubro agrícola. En comparación con 2008, esta cifra representó un incremento de cerca de dos puntos porcentuales, a pesar de que la movilización general de toneladas cayó 6,9 por ciento. “El descenso en la movilización de carga terrestre en 2009 está directamente relacionado con el desempeño nacional de los sectores económicos, el cual presentó caídas en lo industrial, comercial y agropecuario. Sin embargo, esta situación se revierte en los tres primeros meses de este año, cuando el tonelaje movilizado se incrementó 6,4 por ciento, frente al mismo período de 2009”, explicó el presidente de Colfecar, Jaime Sorzano Serrano. Así como el año pasado descendió la movilización de carga por vía terrestre, la venta de vehículos comer-
Repunta la carga agrícola
CAMIONES
L
CONSULTORIO
AMARILLO
principios de mayo arrancó oficialmente el primer ciclo de vacunación 2010 contra fiebre aftosa y brucelosis bovina. David Raad Garay, gerente del Comité de Ganaderos de Caldas, indicó que la meta en el departamento es vacunar a 230 mil animales y llegar al ciento por ciento de los predios. Para eso han dispuesto de tres vacunadores que recorrerán la región con el fin de hacer un barrido por todas las fincas. “Es un buen momento para vacunar, dado el clima favorable de los últimos días y el repunte general en los precios del ganado”, indicó.
Clima y buenos precios, los puntos a favor
DE LA CARGA MOVILIZADA POR VÍA TERRESTRE EN 2009 FUE DEL SECTOR AGRÍCOLA. ESTA MISMA CIFRA EN 2008 FUE DE 18,89 POR CIENTO.
POR CIENTO
20,1
EL DATO
Fuente: Econometría
a aftos ingresó a Colombia en 1950 y sólo hasta 1971 se inician los esfuerzos para su control a través del proyecto ICA-BID, los cuales continúan en 1973 con el convenio de cobertura nacional ICAUSDA, actualmente en vigencia. Este rezago temporal en la implementación de acciones se ocasionó por diversas razones como la extensión del territorio nacional, la dispersión de la ganadería, la falta de vías de comunicación que permitieran una distribución eficiente de la vacuna como medida preventiva y de la resistencia de algunos ganaderos, que veían en los controles de movilización de animales una medida policiva.
Nov.
Cuarenta años atacando la enfermedad en el país a fiebre aftosa es una enfermedad inmuneprevenible que conlleva elevados costos para los empresarios ganaderos. Además, es uno de los principales obstáculos para las exportaciones de carne y ganado. Los estudios existentes señalan que la enfermedad puede ocasionar graves consecuencias sobre los costos de producción, el ingreso de los sectores socio-económicos relacionados, los precios, la productividad, el consumo y, en general, sobre la competitividad de los productos propios y derivados tanto en el comercio interno como externo.
Un golpe a la productividad y al comercio externo
A vacunar el hato ganadero contra la
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5
¿Es obligatoria la vacunación? ¿Imponen sanciones si no se vacuna a los animales? La vacunación es de carácter obligatorio. Los ganaderos que no vacunen se ven avocados a las sanciones que se establecen en el Decreto 1840 y según lo determinado en la Ley 395 de 1997.
6
¿Qué tipo de biológicos se aplican? El único biológico que se usa es la vacuna antiaftosa, la cual pasa por un estricto control de calidad que realiza el ICA a todos los lotes de vacuna que se comercializan en el país.
7
¿Cuáles zonas del país tienen mayor riesgo de aftosa? El mayor riesgo está en las zonas de frontera con
Venezuela y Ecuador, teniendo en cuenta que presentan la enfermedad de manera endémica. El comercio con estos países está suspendido por esta razón, sin embargo para evitar el ingreso se aplican controles fuertes para evitar el ingreso ilegal de animales procedentes de estos países.
8
¿Quiénes son los encargados de la vacunación? Las organizaciones ganaderas de cada departamento. Por su parte, el ICA realiza el control de la calidad de los biológicos contra la fiebre aftosa, su distribución y conservación.
9
¿El productor debe preparar al animal para la vacunación? No hay una preparación específica de los animales para la vacunación.
10
¿Hay alguna recomendación después de aplicada la dosis? Se recomienda observar los animales para verificar que no se presente ninguna reacción anafiláctica. En caso de que el bovino presente problemas respiratorios se aconseja utilizar medicamentos a base de antistamínicos.
EL DATO
935
PESOS CUESTA LA DOSIS DE LA VACUNA CONTRA LA FIEBRE AFTOSA. ESTE VALOR INCLUYE EL COSTO DE APLICACIÓN Y SE DEBE DAR UNA POR CADA ANIMAL.
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CAMPO DE ACCIÓN Para el veterinario y zootecnista Leonardo Cabeza, un profesional del área tiene abiertas las opciones desde el área clínica y cirugía hasta la asesoría en fincas en ganadería, avicultura, capricultura, porcina y piscicultura. “Podemos administrar empresas del sector y fincas, supervisando el desempeño de los empleados para que cumplan de manera correcta las funciones de vacunación, de entrada y salida de animales, de alimentación, entre otros”, explicó. Los perfiles de los médicos veterinarios corresponden al ejercicio en el área de la salud animal y la salud pública, mientras que el del zootecnista corresponde a un ejercicio en el área de la producción animal.
EL SUPERMERCADO AGROPECUARIO
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Clima y buenos precios, los puntos a favor
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Más del 90 por ciento de las mercancías en el país se transportan por vía terrestre, realidad que le ha conferido un papel relevante a los vehículos comerciales. Uno de los sectores económicos que más se favorece de esta opción de transporte es el agrícola. Según la Federación Colombiana de Transportadores de Carga por Carretera (Colfecar), la agricultura es el tercer rubro que más usa esta opción para movilizar productos, después del sector industrial y minero. De los 117,23 millones de toneladas que se movilizaron en 2009, según el balance de Colfecar, 20,11 por ciento de lo transportado correspondió al rubro agrícola. En comparación con 2008, esta cifra representó un incremento de cerca de dos puntos porcentuales, a pesar de que la movilización general de toneladas cayó 6,9 por ciento. “El descenso en la movilización de carga terrestre en 2009 está directamente relacionado con el desempeño nacional de los sectores económicos, el cual presentó caídas en lo industrial, comercial y agropecuario. Sin embargo, esta situación se revierte en los tres primeros meses de este año, cuando el tonelaje movilizado se incrementó 6,4 por ciento, frente al mismo período de 2009”, explicó el presidente de Colfecar, Jaime Sorzano Serrano. Así como el año pasado descendió la movilización de carga por vía terrestre, la venta de vehículos comer-
DE LA CARGA MOVILIZADA POR VÍA TERRESTRE EN 2009 FUE DEL SECTOR AGRÍCOLA. ESTA MISMA CIFRA EN 2008 FUE DE 18,89 POR CIENTO.
POR CIENTO
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EL DATO
Fuente: Econometría
a aftos ingresó a Colombia en 1950 y sólo hasta 1971 se inician los esfuerzos para su control a través del proyecto ICA-BID, los cuales continúan en 1973 con el convenio de cobertura nacional ICAUSDA, actualmente en vigencia. Este rezago temporal en la implementación de acciones se ocasionó por diversas razones como la extensión del territorio nacional, la dispersión de la ganadería, la falta de vías de comunicación que permitieran una distribución eficiente de la vacuna como medida preventiva y de la resistencia de algunos ganaderos, que veían en los controles de movilización de animales una medida policiva.
Cifras en unidades
VENTA DE VEHÍCULOS DE CARGA
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Cuarenta años atacando la enfermedad en el país
Oct. 590
a fiebre aftosa es una enfermedad inmuneprevenible que conlleva elevados costos para los empresarios ganaderos. Además, es uno de los principales obstáculos para las exportaciones de carne y ganado. Los estudios existentes señalan que la enfermedad puede ocasionar graves consecuencias sobre los costos de producción, el ingreso de los sectores socio-económicos relacionados, los precios, la productividad, el consumo y, en general, sobre la competitividad de los productos propios y derivados tanto en el comercio interno como externo.
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ciales tuvo un comportamiento similar. Según Econometría, la comercialización en 2006 fue de 17.427 unidades, cifra que se disparó en 2007 a 24.999 unidades, pero que emprendió un marcado descenso a 15.910 unidades en 2008 y 9.083 unidades en 2009. Además de los efectos de la crisis económica mundial, los importadores y fabricantes de camiones aseguran que la política de chatarrización de estos vehículos es una de las razones que frena la venta. “Con el repunte de la economía durante el período 2005-2007, la industria se dinamizó. Sin embargo, las medidas tomadas por parte del Ministerio de Transporte durante 2008 afectaron el volumen de unidades”, indicó el director de Buses y Camiones de Chevrolet, Alexander Peña. La primera medida de chatarrización que emitió el Gobierno fue en 2003 con el objetivo de sacar del mercado nacional los camiones de vieja data y estimular la venta de nuevas unidades. Sin embargo, los resultados no han sido los esperados. Además de las apreciaciones de voceros como el presidente de Hino Motors Manufacturing Colombia, Hitoshi Yokohama, quien aseguró que la caída de las ventas se debía a la “imposición de la chatarrización de camiones”, otros hechos como el cese de las impor-
taciones de vehículos comerciales de Ford en el mercado nacional, son una muestra de la debilidad de la iniciativa oficial.
CARLOS JARAMILLO ZAMBRANO Cultivador de cebolla
“POR AHORA NO HE PENSADO EN COMPRAR CAMIONES, PUES EL NEGOCIO DE LA CEBOLLA ESTÁ MALO. EL MARGEN DE RENTABILIDAD SIGUE SIENDO MUY BAJO“.
Repunta la carga agrícola
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Un golpe a la productividad y al comercio externo
Aunque el sector de camiones es optimista, pues se espera que este año las ventas crecerán al mismo ritmo de la industria automotriz (11 por ciento), son pocas las novedades vistas en la primera mitad del año. El anuncio más reciente fue hecho por la filial de Toyota, Hino Motors, empresa que destacó sus exportaciones a Ecuador. “Nuestra gama de camiones medianos FC, GD y FG, son los preferidos por los agricultores”, indicó Juan Fernando Muñoz, gerente de Línea de Camiones Hino. En el caso de Chevrolet, la marca presentó el camión NPR Chevystar, el cual ofrece servicios de localización, inmovilización y recuperación en caso de robo. En junio, Iveco dará a conocer su nueva estrategia de negocios para América Latina.
POCAS NOVEDADES EN EL MERCADO LOCAL
A vacunar el hato ganadero contra la
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principal queja de veterinarios y zootecnistas Aunque la oferta (por parte de las universidades y establecimientos de educación superior) de programas académicos en las áreas de medicina veterinaria y zootecnia han crecido en los últimos años, aún hace falta que más personas se capaciten en estas disciplinas. A juicio del veterinario Arturo Calle Sotomayor, la principal razón porque los estudiantes eligen otro tipo de carreras es la baja remuneración. En algunos casos y dependiendo de la especialidad, el salario mensual no sobrepasa el millón de pesos. Sin embargo, esto tiene una explicación, dice Calle: “la mayoría de productores del país contratan a los veterinarios o zootecnistas por horas o días y muy pocas veces lo hacen con un contrato a tiempo indefinido”. Agrega que rara vez, las fincas tienen este tipo de profesionales laborando tiempo completo. “Obviamente hay excepciones, por ejemplo, es usual en los hatos ganaderos, cultivos de amplías áreas, granjas avícolas o fincas donde se crían caballos de paso fino y ejemplares costosos, que requieren de una atención y vigilancia especial”. Datos del Observatorio Laboral del Ministerio de Educación muestran que de los veterinarios graduados en 2008, 61 por ciento cotizaba a seguridad social, esto significa que tenía trabajo. Los 211 profesionales vinculados laboralmente cotizaban sobre un Índice Básico de Cotización (IBC) de un millón 81.000 pesos, muy por debajo del promedio de las demás carreras. Mientras tanto, en 2007 el IBC llegó a 978.316 millones de pesos.
“PODEMOS ADMINISTRAR EMPRESAS DEL SECTOR, SUPERVISANDO EL DESEMPEÑO DE LOS EMPLEADOS PARA QUE CUMPLAN BIEN SUS FUNCIONES”. LEONARDO CABEZA Médico Veterinario y Zootecnista
En promedio, un veterinario se gana al mes cerca de un millón de pesos.
UNIVERSIDAD OFICIAL 2007
955.423
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984.908
UNIVERSIDAD PRIVADA 2007 2008
1.001.295
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ÍNDICE BÁSICO DE COTIZACIÓN
Veterinarios graduados Cifras en pesos Fuente: Mineducación
Según el presidente del Consejo Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (Comvezcol) y Decano de la Facultad de la misma área de la Universidad Cooperativa de Colombia (UCC), Cesar Augusto Serrano, en el territorio nacional existen en el área de veterinaria y zooctenia por lo menos 42 programas, y “el campo necesita de este tipo de profesionales que resuelvan los problemas del sector agropecuario”. Asegura que las facultades del área pasaron de
EL DATO
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PROGRAMAS EXISTEN
EN EL PAÍS EN ÁREAS DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, OFRECIDOS POR UNIVERSIDADES PÚBLICAS Y PRIVADAS
1.149 egresados en el año 2004 a 2.059 en 2009, mostrando un crecimiento de 79 por ciento, que - dice Serrano - no es suficiente. “Se han reportado cerca de 30.000 egresados desde 1930, de los cuales sólo cerca de 18.000 cuentan con matrícula profesional, por lo tanto son pocos los habilitados para ejercer”, indicó. De los 42 programas ofrecidos, 25 se dictan en universidades públicas y 17 en privadas. Aseguran los académicos que los retos de los pro-
fesionales, además de promover el desarrollo de la producción agropecuaria sostenible que enfatice en el uso de tecnologías limpias, sanas y blandas de los recursos naturales, se busca darle mayor valor a la higiene, manejo y alimentación de los animales, para que la empresa agrícola se convierta en una actividad económica rentable. “Pienso que el mayor reto de las facultades corresponde a lograr los perfiles que el país más necesita, brindando las competencias que le permitan ocupar los espacios vacíos y requeridos en la industria, para lo cual es necesario orientar las competencias que le permitan a ese profesional descentralizar su ejercicio de las ciudades capitales”, aseguró Serrano. Un profesional veterinario y zootecnista puede desempeñarse en el área de la higiene, la salud y de la producción animal. Además de la protección animal y la de sus subproductos en todas las fases y a lo largo de la cadena agroalimentaria, la generación, transformación, mercadeo y consumo. Les corresponde también la vigilancia epidemiológica en programas de salud pública, la gerencia y dirección de empresas asociadas al sector agropecuario y la misma docencia universitaria, investigación y capacitación, entre otros.
HOJA DE VIDA DEL CONSULTOR Luis Fernando Caicedo se desempeña desde abril de 2009 como LUIS FERNANDO CAICEDO gerente del Gerente General del ICA ICA. Es médico veterinario y zootecnista, especialista en Gerencia de Mercados de la Universidad del Rosario y Coruniversitaria de Ibagué. Tiene experiencia en administración y ejecución de proyectos agroindustriales. Además es el representante de Colombia ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, entidad que en la Reunión Ordinaria de mayo de 2009 otorgó la certificación de Colombia como país libre de fiebre aftosa.
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¿Cuándo termina el primer ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa? El primer ciclo de vacunación de aftosa de este año termina el próximo 16 de junio.
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¿En qué regiones se desarrolla este ciclo? En todo el país, excepto en la zona libre sin vacunación del Urabá chocoano y en el departamento de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, así como en las islas de Gorgona y Malpelo.
Para el veterinario y zootecnista Leonardo Cabeza, un profesional del área tiene abiertas las opciones desde el área clínica y cirugía hasta la asesoría en fincas en ganadería, avicultura, capricultura, porcina y piscicultura. “Podemos administrar empresas del sector y fincas, supervisando el desempeño de los empleados para que cumplan de manera correcta las funciones de vacunación, de entrada y salida de animales, de alimentación, entre otros”, explicó. Los perfiles de los médicos veterinarios corresponden al ejercicio en el área de la salud animal y la salud pública, mientras que el del zootecnista corresponde a un ejercicio en el área de la producción animal.
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¿Cuántas reces se han vacunado? El registro de vacunación de la segunda semana del ciclo indica que se ha vacunado hasta el momento 7,5 por ciento de los predios de un total de 481.950 y 6,8 por ciento del hato ganadero, que se estima en 22.274.487 cabezas de ganado. ¿Cuánto cuesta la vacuna? El costo de la vacuna para el productor es de 935
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PESOS CUESTA LA DOSIS DE
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LA VACUNA CONTRA LA FIEBRE AFTOSA. ESTE VALOR INCLUYE EL COSTO DE APLICACIÓN Y SE DEBE DAR UNA POR CADA ANIMAL.
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CAMPO DE ACCIÓN
Se recomienda, para pesos por dosis. Este agilizar el proceso, valor incluye el costo que los animales de aplicación y se se encuentren debe dar una doubicados en un sis por animal inmismo lugar y dependientemen2003 2004 2005 2006 2008 2007 que al momento te de la edad. DISPONIBILIDAD DE GANADO BOVINO del encierro se Anualmente FedeEn miles de toneladas Fuente: Dane utilicen las buenas gan invierte 34 mil prácticas de manejo millones de pesos en para evitar el estrés del galos dos ciclos de vacunación que se realizan por año. Venezuela y Ecuador, te- nado. Es importante no vacuniendo en cuenta que pre¿Es obligatoria la sentan la enfermedad de nar aquellos animales que vacunación? ¿Impo- manera endémica. El co- presenten algún cuadro nen sanciones si no se mercio con estos países está clínico, pues puede manivacuna a los animales? suspendido por esta razón, festar una reacción adverLa vacunación es de ca- sin embargo para evitar el sa y no van a tener un resinmunológica rácter obligatorio. Los gana- ingreso se aplican controles puesta deros que no vacunen se ven fuertes para evitar el ingre- apropiada. avocados a las sanciones que so ilegal de animales proce¿Hay alguna rese establecen en el Decreto dentes de estos países. comendación 1840 y según lo determinado en la Ley 395 de 1997. ¿Quiénes son los después de aplicada la encargados de la dosis? Se recomienda observar ¿Qué tipo de bioló- vacunación? gicos se aplican? Las organizaciones ga- los animales para verificar El único biológico que se naderas de cada departa- que no se presente ninguusa es la vacuna antiaftosa, mento. Por su parte, el ICA na reacción anafiláctica. la cual pasa por un estricto realiza el control de la cali- En caso de que el bovino control de calidad que rea- dad de los biológicos contra presente problemas respiliza el ICA a todos los lotes la fiebre aftosa, su distribu- ratorios se aconseja utilizar medide vacuna que se comercia- ción y conservación. camentos a lizan en el país. ¿El productor debe base de an¿Cuáles zonas del preparar al animal tistamínicos. país tienen mayor para la vacunación? riesgo de aftosa? No hay una preparación El mayor riesgo está en específica de los animalas zonas de frontera con les para la vacunación. 815
Luis Fernando Caicedo, aclara algunas dudas sobre el proceso.
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SALARIO:
Frente a la aftosa no hay que bajar la guardia. Por ello, los productores de la mayor parte del territorio nacional están obligados a vacunar el ganado contra esta enfermedad. Precisamente, faltan pocos días para que concluya el primer ciclo de vacunación, termina el 16 de junio, por ello el gerente del ICA,
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Chevrolet incorporó el Chevystar a los camiones.
siempre se hace de forma subcutánea y se recomienda hacerlo en la tabla del cuello. - Es importante acompañar esta práctica con manejos sanitarios rutinarios como el baño, mosquicida, garrapaticida, vermifugación, vitaminización y marcación y/o identificación de los ganados. - La vacunación contribuye a un plan sanitario para el manejo empresarial de la ganadería y para los rendimientos futuros de los ganados. Esto consiste en la identificación visual, pesaje y marcación de los ganados.
CIAN
En millones de cabezas
GANADO PARA CONSUMO INTERNO
- La vacunación de las hembras es contra la brucela. - Es necesario llenar los datos requeridos por Fedegan en el Registro Único de Vacunación para poder tener acceso a las licencias de movilización de ganado expedidas por el ICA. Así mismo, para evitar sanciones, ya que la vacunación es obligatoria. - Es necesario usar material estéril como agujas y jeringas, ojalá una aguja descartable por animal. - La aplicación de la dosis contra aftosa
MAGENTA PLANCHA 4 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 15:0
Fuente: Dane
AMARILLO
principios de mayo arrancó oficialmente el primer ciclo de vacunación 2010 contra fiebre aftosa y brucelosis bovina. David Raad Garay, gerente del Comité de Ganaderos de Caldas, indicó que la meta en el departamento es vacunar a 230 mil animales y llegar al ciento por ciento de los predios. Para eso han dispuesto de tres vacunadores que recorrerán la región con el fin de hacer un barrido por todas las fincas. “Es un buen momento para vacunar, dado el clima favorable de los últimos días y el repunte general en los precios del ganado”, indicó.
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EL SUPERMERCADO AGROPECUARIO
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DIARIO CONSUME, EN PROMEDIO, UN TORO, ESTO REPRESENTA EL 10 POR CIENTO DE SU PESO. POR ELLO, LA ALIMENTACIÓN ES LO MÁS COSTOSO.
NEGRO
Los siete toros que se llevan a una corrida para una plaza de primera cuestan, en promedio, unos 15 millones de pesos y cuatro millones y medio en una plaza de provincia. Pero la verdad es que el costo de los toros que se lidian un domingo de corrida, es de58 millones de pesos. LA CORRIDA
KILOS DE CONCENTRADO
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EL DATO
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do los animales están listos para el destete, unos diez meses después, los machos son transportados a tierra fría y las hembras se quedan en tierra caliente unos dos años más. La razón por la que los machos son criados allí se debe a que en clima frío el ganado no hay que bañarlo ni manipularlo, lo que es benéfico para el toro. Por otro lado, en tierra fría los ganaderos no tienen que lidiar con el tema parasitario, de infecciones y de garrapatas. Los toros son purga-
Lo más costoso que tiene la ganadería brava es la nutrición. En un año y medio, un toro se come seis kilos de concentrado diario, es decir 10 por ciento de su peso entre pastos, concentrados y silo. El 70 por ciento de la nutrición del toro está en el concentrado. LA NUTRICIÓN dos periódicamente y se les lleva un riguroso control de su peso. “Un toro de tierra fría, como hay menos oxigeno, tiene mas glóbulos rojos y más resistencia”, indicó Pimentel.
El año pasado murieron seis toros de Santa Bárbara peleando entre ellos.
MAGENTA PLANCHA 3 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
“No hay mejor nacedero que la tierra caliente”, dice el ganadero Jerónimo Pimentel. Todos los animales, tanto machos como hembras de Santa Bárbara nacen en tierra caliente. CuanEL LEVANTE esta tendencia se ha venido popularizando porque desde que se prohibió en el 2000 la importación de toros y vacas españolas, esta técnica es la única manera en la que los ganaderos colombianos tienen acceso a nueva sangre y genética para los cruces. Las pajillas provenientes de España cuestan entre 100 y 500 dólares.
JUAN CARLOS BARBERO SUÁREZ Ganadero
“TODO EMPIEZA POR LA SELECCIÓN DE LAS VACAS EN LAS PLAZAS DE TIENTA. LAS VACAS QUE ELIGES PARA QUE EL TORO LAS CARGUE, SON EL FUTURO QUE VAS A VER EN LA CORRIDA DE TOROS”. JERÓNIMO PIMENTEL Ganadero
“EL GANADO DE CARNE Y DE LECHE SE EVALÚAN POR MEDIDAS, PERO LOS TOROS DE LIDIA SE MIDEN POR COMPORTAMIENTO Y BRAVURA. Y AHÍ ESTA LA BELLEZA DE ESTA RAZA.”
de lidia, de la finca a la plaza
Este ejemplar, también de la ganadería de los Barbero, se alimenta de concentrado, silo y pasto.
OPORTUNIDADES MAYO DE 2010
“EN LA REGIÓN DE LOS LLANOS ORIENTALES SE PUEDE HABLAR DE MÁS DE UN MILLÓN DE HECTÁREAS DISPONIBLES Y APTAS PARA SEMBRAR PALMA”. FRANCISCO LOURIDO Presidente SAG
COLOMBIA
PRODUJO 801.665 TONELADAS DE ACEITE DE PALMA EL AÑO PASADO CON UNA SIEMBRA DE 360.000 HECTÁREAS, SEGÚN FEDEPALMA.
La creciente demanda de biocombustibles como el biodiesel ha llevado a que se generen mayores atractivos para sembrar palma en el territorio colombiano, donde existen más de tres millones de hectáreas aptas para este cultivo. Las oportunidades se abren, no sólo para grandes agricultores, sino también para los pequeños
que trabajen de forma organizada y con la asesoría adecuada que les permita invertir y tener rentabilidades en este negocio. Un estudio de Cenipalma y Corpoica muestra que Colombia cuenta con grandes terrenos de expansión para la palma, pero en especial existen mejores condiciones hacia la zona oriental y norte del
Hay oportunidades con el cultivo
país, los Santanderes, Magdalena Medio, Bolívar y para los Llanos Orientales, donde hay otras regiones de crecimiento. Hoy se cuenta con cientos de experiencias de asociaciones de cultivadores que le han apostado a la palma, las cuales permiten tener un terreno abonado para los pequeños productores interesados en mirar hacia este producto. Esta experiencia indica que la unidad mínima productiva para obtener mejores resultados con este cultivo está entre ocho y 10 hectáreas, dependiendo de la región en la cual se vaya a ejecutar la siembra. Con este terreno, afirmó Oscar Obando, Superintendente del campo experimental Vizcaína, de Cenipalma en Barrancabermeja, se puede dar sustento a una o varias familias campesinas que aporten su mano de obra. Para iniciar un proyecto de estas características se requiere una inversión mínima de siete u ocho millones de pesos por hectárea, sin incluir el costo de la tierra. Con estos recursos se logra ejecutar la preparación de terrenos, compra de semillas, entre otras labores que se necesitan para comenzar. El cultivo de palma de aceite tiene paquetes tecnológicos disponibles y difundidos por Cenipalma, por eso la recomendación de los expertos es que antes de emprender una iniciativa
es clave contar con buena asesoría y asistencia técnica para saber cómo controlar malezas, conocer sobre la nutrición de la planta y su mantenimiento, dado que es un cultivo exigente en términos de cuidados. “Antes de pensar en una siembra, es básico contar con un estudio de factibilidad, establecer si hay plantas de beneficio cerca, si se tiene la comercialización definida. Conocer la ubicación geográfica, temperatura, humedad, tipo de suelo, disponibilidad de mano obra, infraestructura, todos estos temas suman y hay que tenerlos en cuenta para garantizar la continuidad”, dijo Oscar Obando. Explicó que una unidad productiva puede dar buenos resultados con un manejo adecuado, pero considera que es mejor que los pequeños agricultores busquen alternativas de asociación con otros cultivadores para sumar grupos con un promedio de 400 hectáreas, dado que con ello se ganan economías de escala, se reducen costos en materia de asesoría y asistencia técnica, entre otras ventajas. RETORNO DE INVERSIÓN El productor de palma tiene dos opciones al inicio de su proyecto: consolidar su vivero con la compra de semillas adecuadas a su terreno o adquirir las plántulas listas. En el primer caso, el proceso puede tardar un año, mientras crece la se-
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PRODUCCIÓN DE PALMA DE ACEITE Cifras en toneladas
Fuente: Minagricultura
PROYECTOS PRODUCTIVOS La Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo, Usaid, es una de las entidades que ha brindado mayor apoyo al desarrollo de proyectos rurales en el cultivo de palma en el territorio nacional, ofreciendo convenios con paquetes de asistencia, estudios para el impulso de extractoras, capacitación, planes de manejo ambiental, entre otros incentivos para los cultivadores y los empresarios.
Según el balance de la entidad, en los últimos años han logrado el establecimiento de 51.835 hectáreas de palma en 10 departamentos, las cuales vinculan a 3.600 familias. Cálculos de la Usaid muestran que cuando se logre la producción plena se aportarán un millón 216.000 toneladas año de frutos de palma, equivalentes a 190.350 toneladas de aceite.
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En Bogotá, hay 15 aparatos, de los cuales sólo tres son de uso veterinario.
análisis y resultados en tiempo real “LOS RESULTADOS PERMITIRÁN QUE VETERINARIOS DEDICADOS A LA MEDICINA DEPORTIVA PUEDAN RECOMENDAR COMO DEBE TRABAJARSE Y ALIMENTARSE EL EQUINO.” CLAUDIA AIXA MUTIS Jefa del proyecto de investigación
“ESTE PROYECTO ES IMPORTANTE, PUES POR PRIMERA VEZ VAMOS A EMITIR DATOS QUE LE VAN A SERVIR A LA INDUSTRIA EQUINA PARA LA EXPORTACIÓN Y MEJORAMIENTO DE LOS CABALLOS.” MARÍA TERESA URIBE Vicerectora de investigación y transferencia - U. de la Salle
El I-Stat o computador
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os cartuchos a los que ya se ha hecho referencia serán introducidos en la parte inferior del equipo de lectura. Durante los próximos dos minutos, este aparato se encargará de emitir en una pantalla todas las curvas del comportamiento interno del caballo de paso fino. Exactamente un minuto después será conectado a una impresora que emitirá resultados.
El dispositivo de la muestra La palma tiene un paquete tecnológico ya desarrollado, al cual tienen acceso los cultivadores.
524.001
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TECNOLOGÍA
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Una vez seleccionadas las vacas madre, estas son transportadas a la finca de tierra caliente y, o se les pone un semental (monta directa), o son inseminadas artificialmente. La Ganadería Santa Bárbara fue una de las primeras en inseminar artificialmente en Colombia y LA INSEMINACIÓN que eliges para que el toro las cargue, son el futuro que vas a ver en la corrida de toros”, señaló el ganadero Juan Carlos Barbero. La selección de las vacas que serán cargadas es fundamental por los rasgos genéticos que aporta la hembra. La bravura y la pelea que presenta el toro, son características aportadas por la vaca. Santa Bárbara por ejemplo, invierte entre dos y dos años y medio en este primer proceso de selección. Aunque no todas las ganaderías venden las vacas madres, estos animales oscilan entre los cuatro y los diez millones de pesos. Es conveniente hacer las tientas en tierra frías para que el animal no se fatigue. Las bondades de este clima implican menos enfermedades y, por tanto, menos vacunas, pero los costos en la comida de los animales se incrementa.
GANADERÍA
AMARILLO
Sin lugar a equivocaciones con Jerónimo Pimentel, ganadero español que lleva 40 años ofreciendo sus animales a las ganaderías colombianas, se inició la verdadera producción de toros de lidia en el país. Desde su primera importación de 300 vientres en 1979, comenzó su empresa por producir animales puros y sin sangre criolla. “Colombia necesitaba la buena sangre. Los toros no valían. La política no fue sólo mía, fue de Joselito y de Martín Herrán de renovar la sangre para que cuando toreros españoles vinieran tuvieran un toro potable”. Durante los siguientes 30 años este ganadero importó, prestó e, incluso, regaló animales en pro de las ganaderías bravas del territorio nacional.
LA GANADERÍA BRAVA EN EL PAÍS RECOMIENDAN HACER LAS TIENTAS EN CLIMA FRÍO PARA QUE EL ANIMAL NO SE FATIGUE. ADEMÁS, A ESTA TEMPERATURA HAY MENOS RIESGOS DE INFECCIONES.
CLAVES DE LOS QUE SABEN “Todo empieza por la selección de las vacas en las plazas de tienta. Las vacas LA TIENTA DE LAS VACAS Las ganaderías bravas en Colombia, compuestas de ejemplares que se lidian en las plazas y encuentran su destino en veinte minutos de corrida, son el resultado de entre cuatro y seis años de meticuloso trabajo. De hecho, la empresa que hay detrás de lo que los aficionados ven en una tarde de toros consagra a un equipo en el que ganaderos, veterinarios, vaqueros y mayorales, entre muchos otros, trabajan por un único fin: un toro de lidia que se desenvuelva con casta y bravura en el ruedo, y que se gane del público y de la presidencia de la plaza el reconocimiento. Aunque cada ganadería emplea distintas estrategias para gestar, criar y producir a sus animales, dejando a los toros aptos en peso y en presentación para las plazas, escenarios de la fiesta brava, el proceso es similar. En esta oportunidad, la Ganadería Santa Bárbara, sin duda la ganadería triunfadora en la Santa María en la última temporada, nos enseñó la manera en la que produce un toro de lidia, mostrándonos la maquinaria y los costos que ello implica desde sus comienzos.
TOROS
Los toros de la Ganadería Santa Bárbara están separados por tamaños para que no se lastimen entre sí.
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odas las muestras sacadas de los equinos se introducen en dos cartuchos o “mini chips de lectura”, algo similar a una memoria USB que va a ser leída por un computador. Para esta investigación el grupo de científicos hace uso de dos referencias de dispositivos: el CG4 y el EG7. Aunque el I-Stat puede leer varios cartuchos, estos fueron los escogidos por Cisahe.
tos, que se denomina “muestra post ejercicio”, y una hora exacta después de que el caballo ha reposado del entrenamiento. La sangre que será introducida en el cartucho, y este, a su vez, en el equipo I-Stat permitirán, a futuro, que los criadores y compradores de los caballos de paso fino sepan cuales son sus variables normales; a que ritmo cardiaco debe estar el corazón del animal antes de una competencia, y cuanto se le puede exigir al ejemplar sin ponerlo en riesgo.
Luego de los estudios y las pruebas (cuando el caballo está reposado, después de 45 minutos de ejercicio intenso y una hora más tarde), el aparato arroja los datos que permitirán conocer más al equino y facilitarán el trabajo de veterinarios, criadores, montadores y exportadores de los caballos de paso fino, que tienen su origen en el territorio colombiano. LAS CARACTERÍSTICAS El caballo de paso fino, proveniente de caballos árabes, es una variedad
EL CABALLO DE PASO
FINO NO TIENE NINGÚN MANUAL DE INSTRUCCIONES. ES POR ESO QUE FEDEQUINAS APOYA EL PROYECTO DE LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE.
EN BUSCA DE MAYOR BIENESTAR
Lectura y análisis de resultados
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na vez impresos, los tres cuadros de resultados serán enviados al Centro de investigación (Cisahe), en donde serán estudiados y valorados todos los datos. Los investigadores de este proyecto calculan que en aproximadamente cuatro meses tendrán toda la información sobre el caballo de paso fino. Estos se le darán a Fedequinas.
Aunque esta es la primera investigación científica en la que se hace uso del I-Stat, razas como la Silla Argentina, el Traquener, la Silla Francesa y el Pura Sangre Inglés se han beneficiado de estudios similares desarrollados por la Universidad de la Salle y por Fedequinas en los últimos veinte años. Estos animales, como deportistas que son, eran utilizados para competencias de salto y adiestramiento sin conocimiento de sus características internas. Muchos de ellos perecían por la falta de información que, posteriormente, dieron las curvas de comportamientos analizadas.
EL DATO
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MILLONES DE PESOS
ES EL VALOR DEL ÚLTIMO MODELO DEL I-STAT EN COLOMBIA. PARA ESTA INVESTIGACIÓN SE UTILIZÓ LA VERSIÓN PREVIA.
que se ha venido desarrollando en todo Colombia como raza única en el mundo muy apreciada por las expertos y amantes del mundo equino . De temperamento brioso y alerta, estos son caballos nobles, inteligentes, de fácil aprendizaje y de gran resistencia. Pero son, sobre todo, deportistas, atletas consagrados que trabajan diariamente y es por ello que esta investigación se basa en estudios comparativos entre lo que sucede con las variables fisiológicas durante el reposo y el comportamiento en ejercicio y posterior a él. “Estos resultados permitirán que veterinarios dedicados a la medicina deportiva puedan recomendar como debe trabajarse y alimentarse el ejemplar, disminuyendo sus probabilidades de paros respiratorios y fallas cardiacas, comunes en esta raza equina”, estableció Claudia Aixa Mutis, directora del proyecto. La investigación de la Universidad de la Salle comenzó hace 18 años con un estudio de los caballos de hipódromo, en los cuales se analizaron variables fisiológicas a 2.600 metros de altura. La labor fue liderada por Manuel Álvarez. Este experimento fue replicado hace seis años con otros ejemplares, deportistas de salto, y esta es la última etapa de investigación en equinos para mejorarles sus condiciones.
El ritmo cardíaco
omando, un caballo de paso fino que vive en la pesebrera Tequendama, ubicada a las afueras de la ciudad de Bogotá, contó con un chequeo inicial a las 8:44 de la mañana. El primer dato que tomaron los investigadores de este ejemplar fue la temperatura, sacada de la parte posterior del animal.
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asadas las nueve de la mañana, se tomó, del costado izquierdo del cuello, la primera muestra de sangre del Caballo. Esta muestra habría de repetirse minutos después de un entrenamiento riguroso de cuarenta y cinco minutos, y la ultima había de ser tomada una hora después del reposo del animal.
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La tecnología no sólo le ha facilitado la vida al hombre, sino también ha permitido avanzar en diferentes disciplinas como la veterinaria, y han ayudado a entender a los animales. El caballo de paso fino no es la excepción. Esta raza es única en el mundo. A la fecha científicos, investigadores, veterinarios y criadores siguen estudiando este tipo de equinos, pues, para algunos, es un real misterio. Desde hace un par de años se viene avanzado en el tema, gracias a la Universidad de la Salle y su Centro de Investigación de la Interrelación de la Salud Animal, Humana y Ecológica (Cisahe), uno de los programas encaminados a beneficiar al sector agropecuario. Hace un año y medio vienen trabajando, conjuntamente con Fedequinas y con una inversión de
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milla y están listas para llevarlas al terreno, este tiempo generalmente se aprovecha para hacer una preparación de los suelos. A los dos años, después de la siembra, se logra la primera producción. Sin embargo, ésta es muy baja, pero va en aumentando cada año. Según los cálculos de Cenipalma, un productor puede obtener el retorno de la inversión a partir del sexto o séptimo año, cuando se logra una plena producción. Por ejemplo, explicó Obando, que en promedio en el segundo año después de cultivar se obtienen unas tres toneladas por hectárea, al quinto ya
Las oportunidades para sembrar palma están sobre todo en las regiones donde tienen presencia compañías que transforman el producto y que requieren
tener a su disposición más materia prima. Hay muchas empresas que crecen junto con sus proveedores. En el caso de Indupalma, compañía que se ha fijado como meta para este año, incrementar las áreas sembradas con 1.000 nuevas hectáreas en la zona central. Eso significa vincular a otros agricultores nacionales que vean en este cultivo una opción diferente y con rentabilidad interesante hacia el mediano plazo. Para ello, la empresa en 2009 hizo un trabajo de exploración, búsqueda y evaluación de terrenos con condiciones adecuadas para la siembra, identifica-
EXPERIENCIAS está en 20 y, posteriormente, se pueden lograr hasta 30 toneladas. “Un pequeño productor puede tener buenos rendimientos y manejar su pequeña área como una plantación grande y con rendimientos mejores, aplicando tecnología disponible”, afirmó el ingeniero agrónomo. Un cultivo puede durar 25 años en producción con un buen cuidado y mantenimiento.
En promedio, para arrancar un cultivo de palma un productor requiere de ocho a 10 hectáreas sembradas.
ron proyectos potenciales por cerca de 28.200 hectáreas en las diferentes zonas de vocación palmera del país, donde se busca vincular a más productores. Indupalma trabajó el año pasado con 587 proveedores del cultivo en Santander y Cesar, donde existen unas 33 cooperativas que proveen servicios. Esta compañía, que aporta 20 por ciento de la producción del centro de Colombia, logró el año pasado productividades por encima del promedio nacional. Por ejemplo, en la zona central lograron 5,28 toneladas de aceite por hectárea y 23,8 de toneladas de fruto por hectárea.
Antes de iniciar un proyecto es necesario establecer si hay una planta de beneficio que compre el producto.
NEGRO
Las muestras de sangre
CIAN
La toma de temperatura
La cadena de la palma en Colombia tiene varios incentivos. Desde hace un par de años el Gobierno Nacional viene incentivando esta actividad. Por un lado hay exenciones en el impuesto de renta para cultivos de tardío rendimiento como éste y otros como el de caucho, cacao, cítricos y frutales. Esta medida aplica para las rentas obtenidas como resultado de la comercialización del fruto, ya sea fresco o derivado de su transformación. De igual forma hay incentivos para los productores de biodiesel, lo que motiva la siembra.
EL TERRITORIO NACIONAL CUENTAN CON CULTIVOS DE PALMA DE ACEITE, PRODUCTO QUE ES PROCESADO EN 53 PLANTAS.
MUNICIPIOS DE TODO
103
SIEMBRAS CON APOYO ESTATAL
EL DATO
Fuente: Minagricultura
En millones de pesos
I - STAT:
VALOR DE LA PRODUCCIÓN 2004
2003
2005
2006
2007
2008
15
7
OPORTUNIDADES
MAYO DE 2010
MAYO DE 2010
JUN. 2-5
SEGUNDA FERIA INTERNACIONAL DE MEDIO AMBIENTE Corferias en alianza estratégica con el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, realizarán la segunda versión de la Feria Internacional del Medio Ambiente (Fima), evento que tendrá lugar en el recinto ferial del Centro Internacional de Negocios y Exposiciones, del miércoles dos al sábado cinco de junio. Esta es una vitrina ideal para la exhibición de bienes y presentación de servicios relaciona-
FUNCIÓN
8@-19*9,5: INFORMES: (4) 2 60 44 58 (4) 2 30 45 40.
EL I-SAT ES UN APARATO QUE CUESTA CERCA DE 15 MILLONES DE PESOS Y GRACIAS A ÉL LOS CIENTÍFICOS YA NO TIENEN QUE ESPERAR RESPUESTAS DEL LABORATORIO.
para fines veterinarios. De estos, dos pertenecen a la Universidad de la Salle y su grupo de investigadores. Abbot es el fabricante del aparato, la firma Aerow Medical de Occidente es su comercializadora y cuesta entre 15 y 22 millones de pesos.
0/<,59?,:
MAGENTA PLANCHA 2 - AGRONEGOCIOS - LR_AGRONEGOCIOS MAYO 26 - 14:0
A
EL FUNCIONAMIENTO
sión de oxigeno y una serie de electrolitos como el sodio, el potasio, el calcio ionizado, el hematocrito y la hemoglobina. Este análisis sanguíneo del equino que brinda el IStat no es un cuadro hemático. A través del estudio de la muestra de sangre no se están determinando los glóbulos rojos o blancos del animal; sino variables como el ácido láctico, que es la sustancia que liberan los músculos durante el ejercicio. Todo este proceso a través del cual se le sacan las muestras al caballo va a ser repetido por los investigadores y los veterinarios colaboradores dos veces más: un minuto después de que el caballo se haya ejercitado fuertemente durante 45 minu-
Con el propósito de capacitar a futuros empresarios del sector agropecuario, Tierras, pastos y ganados, firma especializada en la tecnificación y asesoría de fincas, llevará a cabo un seminario de campo los próximos jueves tres y viernes cuatro de junio en el Centro de Transferencia de Tecnología Aplicada (Kilómetro 23, vía Medellín – Barbosa). En el evento académico se tocarán temas como la fertilidad de los suelos y la nutrición de la pastura. Adicionalmente, se analizarán una serie de programas relacionados con la siembra de pastos tecnificados para ganadería intensiva en producción de carne y leche. El cupo para el seminario es limitado.
EL DATO
las 8:56 de la mañana, se tomó la primera muestra cardiaca. A Comando se le adhirió al pecho un marcapasos electrónico que mide por minuto sus latidos del corazón. Su primer resultado fue de 31 pulsaciones en absoluto reposo. La siguiente muestra mostró un incremento, y una hora después del reposo, el animal presentó 34 latidos por minuto.
El primer cartucho es de referencia CG4 y este cuenta con una serie de reactivos que permiten determinar el Ph, la presión de CO2, la presión de oxigeno, el lactato, el bicarbonato, la tensión de CO2 y la saturación de oxigeno. El segundo cartucho de referencia utilizado para esta investigación es el EG7, que determina el Ph, la presión de CO2, la pre-
ASESORÍA EN TECNIFICACIÓN DE FINCAS
68
Bajo este orden de ideas, a cada uno de los ejemplares estudiados se les toma la temperatura con un termómetro. A continuación se adhiere al pecho del animal un reloj que permite medir el ritmo cardiaco y, finalmente, se le saca una muestra de sangre que minutos después habrá de ser analizada por un sofisticado equipo: el I-Stat.
CASO EMPRESARIAL
MAYO DE 2010
JUN. 3-4
MILLONES DE PESOS
EL EQUIPO
del animal e imprime los resultados, dejando atrás aquellos días en los que era necesario esperar más de dos o tres días por unos exámenes de laboratorio que iban a indicar las mismas variables que este equipo lee y arroja en dos minutos después de que las muestras de sangre han sido colocadas en los dos cartuchos a través de los cuales funciona el IStat. En Bogotá hay una docena de estos sistemas, de los cuales solamente tres están siendo utilizados
AGENDA
SON LOS RECURSOS INVERTIDOS EN ESTA INVESTIGACIÓN DESARROLLADA POR LA UNIVERSIDAD DE LA SALLE Y FEDEQUINAS.
El I-Stat es una herramienta que se encarga de leer la muestra de sangre
423.501
AMARILLO
68 millones de pesos, en un estudio del caballo de paso fino. Para esta investigación se tomaron 115 caballos de muestra con una edad que oscila entre los 43 y los 78 meses, lo que indica que son animales jóvenes que están en la plenitud de sus capacidades físicas. Aunque actualmente la investigación está a 14 caballos machos de terminar, el muestreo y trabajo de campo, como conseguir equinos machos ha representado el principal problema en las pesebreras locales, ya que las hembras son mas codiciadas por los criadores. El proceso de muestreo comienza por analizar al caballo en perfecto estado de reposo y tranquilidad absoluta.
506.937
540.880
575.531
589.546
625.286
2
MAYO DE 2010
dos con la producción limpia y la observancia del medio ambiente por parte del sector empresarial. De igual manera, Fima es el marco ideal para la divulgación y promoción de los programas y proyectos que tienen como misión la exaltación de la cultura del medio ambiente y las sostenibilidad. INFORMES: WWW.FERIADELMEDIOAMBIENTE.COM
JUN. 8
CAPACITACIÓN PARA VENDER CARNE DE CERDO Bajo el lema “apúntele a la rentabilidad mejorando su competitividad”, el Centro integral de Formación Porcícola llevará a cabo el programa de formación continua: Cómo vender más carne de cerdo, durante el los días 8, 9, 10 y 11 de junio en Cali, Armenia Pereira y Manizales. Teniendo en consideración la dinámica que presenta en estos momentos la comercialización de la carne, la Asociación Colombiana de Porcicultores -Fondo Nacional de la Porcicultura desarrolló este curso con el fin de capacitar y formar al recurso humano de los puntos de venta para enfrentar los retos que presenta el mercado y la normatividad.
JUN. 14
JUN. 30
Del 14 al 17 de junio, se llevará a cabo en St. Louis, Misouri, Estados Unidos, el taller internacional sobre el combustible de etanol. Este evento proporcionará a la industria mundial del biocombustible, contenidos de vanguardia sobre el mismo.
A partir del 30 de junio se suspenderá la vacunación contra la Peste Porcina Clásica (PPC) en Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Caldas (con excepción del Magdalena Medio caldense), Cauca (zona norte), Chocó (zona centro-sur), Tolima (municipio de Cajamarca) y Antioquia (con excepción de las zonas del Magdalena Medio, Urabá y Bajo Cauca). La suspención se da gracias a los buenos niveles de cobertura vacunal, lo que se refleja en la no presencia de casos de PPC, y a que se ha logrado demostrar la no circulación viral. En estas áreas del país se han fortalecido los puestos de control para crear una especie de cordón de seguridad que las blinde contra el ingreso del virus.
TENDENCIAS SOBRE SUSPENDERÁN EL DESARROLLOS DE VACUNACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES PESTE PORCINA
INFORMES: WWW. FUELETHANOL WORKSHOP.COM
JUN. 22
CONGRESO DE CULTIVADORES DE PALMA La Federación Nacional de Cultivadores de Palma y Cenipalma invitan del martes 22 al viernes 25 de junio al trigésimo octavo Congreso Nacional de cultivadores de palma de aceite, así como a la Asamblea Nacional de Fedepalma, y a la vigésima Sala general de Cenipalma. El evento se llevará a cabo en Villavicencio, y asistirán productores, empresarios y altos funcionarios del gobierno. INFORMES: WWW.FEDEPALMA.ORG
INFORMES: (1) 3 32 37 00
JUL. 12
ENCUENTRO MUNDIAL DE CHOCOLATEROS El Instituto Ítalo Latinoamericano, IILA, y la Federación
INFORMES: (1) 2 48 67 77 EXT. 111
Durante junio Fedepalma, abrirá nuevos programas técnico profesionales en la producción de palma de aceite para jóvenes de 10 y 11 grado.
JUN. 4 FORMANDO A FUTUROS PALMEROS
Nacional de Cacaoteros llevará a cabo “Choco Andino”, evento que tendrá lugar entre los días 12 al 16 de julio en el Club Militar de Bogotá. Este certamen tiene como objetivo contactar los chocolateros italianos de la Asociación Italiana de Artesanos del Chocolate con los industriales de la región andina y los productores de cacao. El objetivo es facilitar los negocios dentro de la cadena cacao-chocolate entre las dos regiones y fortalecer los conocimientos del cultivo. Este evento espera la presencia de personas vinculadas con el cacao de Chile, Perú, Bolivia, Ecuador, Venezuela y Colombia además de visitantes del resto del mundo.
CAFETEROS
de Belén de Umbría ahora viven del plátano
NFORMES: (1) 3 27 30 00
JUL. 14
XV CONGRESO DE PORCICULTORES EN MEDELLÍN Durante los próximos 14, 15 y 16 de julio se realizará XV Congreso Nacional de Porcicultura “Porciaméricas 2010”, que congrega a todo el sector. Este encuentro se realizará en el Hotel Intercontinental de Medellín. Entre las empresas que participarán se encuentran Distrago Química SA, Genagro International, Premex SA, y Kyrovet Laboratories S.A. A lo largo del congreso se hablará sobre alimentación, antibióticos, Y bebederos.
Belén de Umbría logró en sólo 36 meses convertirse en el primer productor de plátano de Risaralda con un total de 4.000 hectáreas sembradas.
EL PRECIO
DEL PLÁTANO MUESTRA TENDENCIA A LA BAJA. SIN EMBARGO, PARA LOS CAFICULTORES DE BELÉN DE UMBRÍA SE HA CONVERTIDO EN LA SALVACIÓN EN LA CRISIS DEL GRANO.
INFORMES: (4) 5 67 98 00
“LO QUE VEO ES QUE ESTE AÑO VOY A SEGUIR VIVIENDO DEL CULTIVO DEL PLÁTANO PORQUE CON EL CAFÉ ESTÁ DIFÍCIL. LA COSECHA PUEDE MEJORAR PERO HEMOS PERDIDO MUCHO”. CARLOS ANÍBAL GARTNER Cafetero tradicional de Belén de Umbría
El Fondo Nacional de la Porcicultura, en alianza estratégica con Asoporcicultores, llevará a cabo el próximo jueves 29 de julio en la ciudad de Cali, la primera Feria de la Carne de Cerdo en el país. En este encuentro habrá una muestra de negocios y se inaugurará con el conversatorio “Carne de cerdo: calidad y versatilidad”, y concluirá con un evento académico sobre el manejo de la carne y su corte.
JUL. 29 FERIA DE LA CARNE DE CERDO
PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA
EDITORA: JANETH ACEVEDO NEIRA - REDACCIÓN: MARÍA ALEJANDRA CASTILLO - MARÍA ISABEL SÁNCHEZ - VANESSA PÉREZ - FRANCY E. CHAGUENDO -TERESITA CELIS / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg / OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.
EL DATO
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POR CIENTO
FUE LA DISMINUCIÓN DE LA COSECHA CAFETERA EN EL PAÍS DURANTE 2009. ESTA ES LA PRODUCCIÓN MÁS BAJA EN 30 AÑOS, SEGÚN LA FEDERACAFÉ.
Hace meses el gerente de la Federación de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, dijo que lo peor para los cafeteros ya pasó. Pero esas palabras llenas de optimismo todavía retumban en la cabeza de Carlos Aníbal Gartner, un cultivador que ha curtido sus canas entre los cafetales de su finca en Belén de Umbría (Risaralda). “A mí me parece que lo peor de la crisis apenas va a empezar”, señala. Pero lo que piensa Gartner, que tiene una finca de 10 hectáreas con café, no dista de lo que opina Mauricio Vélez, otro cafetero de ese municipio, que con 34 años, hace parte de la nueva generación de cafeteros del país. Las fincas de Vélez suman cerca de 100 hectáreas, son las más tecnificadas de la zona y representan la caficultura de gran formato. Lo que tienen en común Gartner y Vélez, además de ser cafeteros por tradición, es que ambos sobreviven del mismo cultivo: el plátano, porque según dicen el café, que en otrora era el alma de la economía de este municipio, ya no es negocio. La situación, que resulta paradójica, si se tiene en cuenta que los precios del café registran hoy cotizaciones altas, es la misma para los 4.475 cafeteros de Belén y para muchos más en el país que han tenido que recurrir a otros cultivos para sobrevivir. El caso de Belén de Umbría es revelador. Esta población, ubicada al occidente de Risaralda, es la más cafetera y tecnificada del departamento (hay 7.800 hectáreas). La pro-
ducción cafetera promedio oscila entre 1,1 millones y 1,2 millones de arrobas en épocas normales. Pero para el año pasado, el fuerte invierno pasó factura. Los cultivadores hacen cuentas de que se alcanzaron a cosechar no más de 600.000 arrobas. Dejaron de percibir en 2009, mal contados, 40.000 millones de pesos. Mucho dinero para una población de 33.000 habitantes que ha vivido por años del café. Hace tres años el instinto paisa les dijo que la crisis del café iba para largo. Sin pensarlo, empezaron a sembrar plátano y aguacate, mora y lulo para diversificar. El resultado fue tal que hoy estos cafeteros tradicionales ahora viven del plátano y Belén de Umbría se convirtió, en 36 meses, en el primer productor de este alimento en Risaralda con un área de 4.000 hectáreas (entre monocultivo, asociado e intercalado con café) y una producción superior a 4.000 toneladas por mes. “Con el plátano sobrevivimos porque el café no da, pero ahora hay sobreproducción y el precio ha venido bajando, No hay una planeación y estamos en riesgo de quebrarnos también con este cultivo”, dijo Vélez. Esta es una de las muchas preocupaciones que tienen estos caficultores quienes, además, no ven cómo se van a producir en el país este año entre 11 y 12 millones de sacos de café. Lo que ve, por ejemplo, Carlos Aníbal Gartner es que este año también vivirá gracias al plátano, así los precios hayan bajado. Y lo que ya se huele Mauricio Vélez es que no podría continuar el plan de renovación ni fertilizar.
Los cafeteros confían en que la cosecha del segundo semestre sea buena para que pueden volver a vivir de este cultivo como es la tradición.
UN MEJOR PANORAMA En la última década, según la Federación, en la zona central cafetera del país, donde está Risaralda, 12.000 hectáreas dejaron de ser cafeteras. Pero otros no ven el panorama tan caótico. El representante por Risaralda en el Comité Nacional de Cafeteros, James Maya, dijo que este año habrá una recuperación de la producción. El secretario de Desarrollo
Agropecuario de Risaralda, Luis Alfonso Alzate señaló que sí ha habido políticas gubernamentales para ayudar a diversificar, pero sostuvo que uno de los problemas es que a los cultivadores no les gusta asociarse. “En Belén hay aproximadamente 1.900 agricultores con plátano casi todos cafeteros y existe una asociación de productores y solo hay 24 activos”, señaló.