Agronegocios by Diario La República

NÚMERO 106 - SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

PRÓXIMA EDICIÓN: EQUINOTERAPIA, LA NUEVA PRÁCTICA DE APRENDIZAJE PARA NIÑOS

Susana Gómez y Juan Gabriel Ángel, directivos de La Teresita

EL INNOVADOR NEGOCIO DE CAMAS HIGIÉNICAS PARA PESEBRERAS PÁG. 8-9

IDEAS A T I U PARA T A R G INDUSTRIALIZAR LAS 19 9

ACIÓN L U C CI R . 80 0

AROMÁTICAS FOTO: EL COLOMBIANO

PÁG. 20-21

COLOMBIANOS CONSUMEN 7 KILOS DE CARNE DE CERDO AL AÑO PÁG. 30-31

CONOZCA: LAS CLAVES EN LA FORMACIÓN DE UN CHALÁN PARA COMPETENCIA. PÁG. 16-17

E JEM

CALENDARIO FERIAL SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

CULTIVO DE NEGOCIOS

Ximena Ramírez EDITORA AGRONEGOCIOS

Razones por las que el agro sí es un buen negocio Históricamente, el sector rural del país ha sido sinónimo de poca competividad, pobreza y desigualdad. No obstante, este panorama se ha venido revirtiendo por un puñado de jóvenes de todos los rincones del país que están demostrando por qué hacer empresa en el campo sí es un buen negocio. Precisamente, en esta edición de

Agronegocios quisimos exponer casos de éxito de emprendimiento agropecuario como la oferta de camas higiénicas para pesebreras y la industrialización de aromáticas en Medellín. Detrás de estas empresas sólidas con altas rentabilidades, están los nuevos campesinos, personas que no sobrepasan los 40 años, con ideas innova-

doras y alto grado de especialización. Si lugar a dudas, son muchas las razones por las que invertir en cultivos o en el desarrollo de actividades pecuarias ‘sí pagan’. Pero, es claro que esto requiere de profesionalismo y de empresarismo. El éxito parte de la creación de un plan de negocios que establezca la inver-

sión, el mercado objetivo y la forma de comercialización. En el país, están todas las oportunidades para los negocios rurales. Según la FAO, Colombia se ubica en el puesto 25 entre 223 países que pueden apuntarle a la expansión del área agrícola sin afectar el área de bosque natural. Este potencial de crecimiento, de acuerdo el

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se estima en 10 millones de hectáreas. Avanzar hacia una educación superior que forme profesionales capaces de generar emprendimiento, creadores de empresas y generadores de empleos, es la tarea de grandes proporciones de Gobierno y privados. mramirez@larepublica.com.co

AGENDAFERIAL AG. 1-2

AG.23-24

SEMINARIO SOBRE SUELO ECOLÓGICO

1ER SIMPOSIO DE ASDESILLA EN ANTIOQUIA

Durante los días 23 y 14 de agosto se llevará a cabo en Medellín el Primer Simposio de Asdesilla, en el cual se hablará sobre el caballo criollo colombiano y su naturalidad, que va dirigido a criadores y expositores del sector. En Barbosa, Antioquia, se llevará a cabo el Seminario de Campo “Suelo Ecológico, Pasto Verde, Carne Verde, Leche Verde” en entre el 1 y 2 de agosto, en el cual se hablará sobre nutrición de suelos, las pasturas tradicionales y tecnificadas y la relación que puede tener esto con los animales. TEL: (4) 5811531

AG. 14-15

SEMINARIO DE BIOFERTILIZANTES LÍQUIDOS

EL: 2881112

COLPRENSA

JULIO. 25-27

41º FERIA AGROGANADERA DE EXPOSICIÓN Y COMERCIAL LLEGA A MAGDALENA En Magdalena se realizará la 41 Feria Agroganadera de Exposición y Comercial, evento organizado por la Corporación de Ferias Agropecuarias y de Exposiciones de Fundación (Corfundación). La entidad será la encargada de atraer a todos los ganaderos que estén interesados en concursar con su ganado de raza Brahman de categoría B en el municipio de Fundación. TEL: (5) 4140202

EXPOSICIÓN EQUINA EN BOLÍVAR

El Segundo Seminario Nacional de Biofertilizantes Líquidos Microbianos se llevará a cabo en Bogotá con charlas sobre cómo bajar los costos de producción y cómo aprovechar las nuevas posibilidades del abono orgánico.

En Cartagena se llevará a cabo la XXX Feria Exposición Equina Grado B, con la organización de Cabalgar, la cual se llevará entre el 25 y 26 de julio. Durante el primer día los asistentes podrán disfrutar de un show de trocha y galope y trote y galope de los mejores ejem-

TEL: 3002790868

plares equinos de la región a partir de las 2 pm, mientras que el sábado 26 se dará una muestra interesante de trocha pura y paso fino. Los interesados en hacer parte de esta exposición deberán cancelar $80.000 para la inscripción del evento.

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AG. 28-30 AGROTEC, UNA FERIA PARA DAR SOLUCIONES

Del 28 al 30 de agosto se realizará en el Centro de Convenciones de Tunja, Agrotec 2014, una feria del sector agropecuario y agroindustrial que reunirá a más de 100 proveedores del renglón. Busca ofrecer soluciones frente a los diferentes retos de productividad que tiene hoy el agro colombiano. TEL: (1) 5937171

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GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA - DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO PRESIDENTE EMÉRITO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO EDITORA: XIMENA RAMÍREZ A. - COORDINACIÓN EDITORIAL: TERESITA CELIS A. - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA - FOTOGRAFÍA: El Colombiano - Colprensa - Bloomberg - CORTESÍA ASOPORCICULTORES - OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 33447683422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written perwww.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co mission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. Bogotá, Colombia - No 106 - ISSN 2382-414X Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

10 RESPUESTAS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

“Entramos en una expansión de mercado” mio. Otro tanto desarrolla una actividad de traspatio, es decir, no paga cuota de fomento porque el animal se mata y se consume en la misma región. Aún así ellos se ven beneficiados de los programas de capacitaciones, vacunación y fomento al consumo que lleva a un incremento del precio y se mejore la demanda.

La expansión del mercado de carne de cerdo, sus oportunidades y amenazas fueron objeto de debate en desarrollo del XVII Congreso Nacional Porciaméricas de la Asociación Colombiana de Porcicultores. Carlos Maya, presidente del gremio, habló con Agronegocios sobre la situación de este sector.

¿Cuáles son las prioridades en materia de inversión? A través del Fondo Nacional de la Porcicultura ejecutamos una serie de programas en los cuales los que más recursos se llevan son la promoción al consumo de carne de cerdo y el mejoramiento del estatus sanitario, cuyo eje principal es la erradicación de la peste porcina y la declaración del país como libre sin vacunación.

¿Y en cuanto a productores? El proceso de expansión le ha permitido a los productores tener mayor rentabilidad. Sin embargo, los costos de producción sí varían mucho entre grandes, medianos y pequeños, por lo que hemos promocionado la asociativi-

ARCHIVO / LR

Carlos Maya, presidente ejecutivo de la Asociación Nacional de Porcicultores (Asoporcicultores). dad para hacerlos más productivos y competitivos.

¿Cuántos afiliados tienen? Cerca de 400 afiliados que representan más de 95% del recaudo de la cuota de fomento porcícola.

¿Priman los grandes productores? Por la misma la necesidad de desarrollo nuestro sector ha venido tendiendo cierta concentración. Hoy 31 porcicultores hacen 50% del recaudo del fondo y apenas 9

suman 30% de ese valor. Son grupos que se vienen consolidando como uno solo para tener economías de escala.

¿Qué pasa con los demás? Un 20% de los productores no están afiliados al gre-

¿Cómo hacer que la gente renuncie a la informalidad? Hemos trabajado con gobernaciones y autoridades locales para propiciar el desarrollo de plantas de beneficio. Para contrarrestar el sacrificio ilegal nos apoyamos en la Polfa, el ICA, el Invima y la Dian. Sabemos que hay animales que hacen parte de la economía campesina, no entran a la cadena comercial, son para autoconsumo.

¿Cuánto se produce? El año pasado la producción nacional de carne de cerdo estuvo cercana a las 300.000 toneladas.

¿Cómo está el consumo? Mientras en 2009 el consumo per cápita era de 4,2 ki-

los anuales para 2013 fue de 6,75 kilos, un incremento mayor a 60% en solo 4 años. Así mismo, la penetración en los hogares pasó de 38 a 53 de cada 100. Hemos logrado entrar en una senda de expansión de mercado de la que se benefician los consumidores porque promueven la oferta y la rotabilidad.

¿Habría un incremento? Ver cómo ha crecido el mercado y cómo el consumidor responde a lo que se invierte en publicidad nos indica que para los próximos cinco años vamos a tener otro incremento en consumo cercano a 50% (más de 10 kilos).

¿Se importa? Por la misma apertura comercial y la mala negociación del tratado con Estados Unidos, hoy en día las importaciones se han incrementado 75% hasta 27.000 toneladas (solo en EE.UU.), eso nos ha significado una competencia más fuerte y en ocasiones desleal porque están trayendo producto congelado, lo descongelan y lo venden como fresco. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

ÚLTIMAS NOTICIAS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

GANADERÍA

AGRICULTURA

Contrabando deja pérdidas por $1.100 millones

A seguir el ejemplo de los ecuatorianos Álvaro Navas Luego de los resultados que lombiano, Juan Manuel Santos, imple- renunció al mando deja en materia de autoabaste- mentar este modelo agropecuario en terridel Banco Agrario cimiento, productividad y so- torio nacional, pues en el vecino país logró

Durante el primer semestre del año, la Policía Fiscal y Aduanera incautó 53.806 litros de leche de contrabando dejando pérdidas para la industria local por $1.100 millones. La producción de leche en Colombia llegó a 3.250 millones de litros en este periodo, lo que equivale a cerca de $2 billones. Aunque el contrabando no es sustancial frente a la producción nacional, Fedegan alertó a las autoridades por el impacto no solo económico sino en la salud pública. Según el gremio, el consumo de esta leche pone en peligro la salud de los ciudadanos generando problemas como alergias, malnutrición, dolores estomacales, intoxicación, entre otros. Las zonas de frontera son las más afectadas por la entrada de leche ilegal de en polvo, líquida y lactosueros, pues el contrabando ingresa mayoritariamente por los límites con Venezuela y Ecuador. Las ciudades más afectadas son Cúcuta, Bucaramanga, Santa Marta, Bogotá y Pereira. Fedegan indicó que analizarán las condiciones y el comportamiento de este fenómeno para eventualmente solicitar una medida salvaguardia al Gobierno Nacional.

GANADERÍA

El Niño afecta producción, pero aún no el precio

FINANZAS

beranía alimentaria la política agropecuaria del presidente Rafael Correa con el programa ‘Plan Semillas’, el gerente general Acosemillas, Juan Manuel Monroy, solicitó al mandatario co-

que en dos años se garantizara que 60% de la tierra fuera sembrada legalmente con semillas certificadas, permitiendo reducir en más de 74% las importaciones de maíz al cierre de 2013.

AGROPECUARIO

Nueve reformas según la Contraloría Un debate alrededor de la representatividad de los Fondos Parafiscales de Fomento Agropecuario y su reglamentación y administración convocó la Contraloría General de la República (CGR) con el lanzamiento de un libro que analiza el funcionamiento actual de los mencionados desde los

aspectos jurídicos y financieros. Tras una evaluación de la capacidad financiera de los gremios y sus gobernabilidad, el ente de control hace nueve recomendaciones para ordenar el manejo de estos dineros públicos, entre los que se encuentran: administradores calificados, indicadores específicos, personería jurídica y control administrativo.

AGRICULTURA

Más recursos para la Agricultura familiar Asistencia técnica, mejoramiento del cultivo,, acceso a crédito y posibilidades de comercialización internacional serán rán los beneficios que reciban los pequeños productores que se acojan al programa de agricultura familiar, liar, que para este segundo semesmestre tendrá á una inver-sión dee $550.000 millones. Así sí lo anunció el

ministro de Agricultura y Desarrollo Rural,, Rubén Darío Lizarralde, presentación del Diadurante la presen Agropecuario Caribe y mante Agropec Santanderes. En este sentido, se todos los instruorganizarán to mentos de la oferta de desarrollo rural rura que tiene la entidad para par construir una ruta que apoye a los rut agricultores famiag liares en sus inilia cciativas, logrando que se puedan q vvincular de manera sostenible a los mercados. me

De no controlarse la situación podría haber incrementos en precios de leche hasta de 6%. Hasta en 50% ha caído la producción de carne y leche en los departamentos dedicados a la actividad ganadera en el norte del país por cuenta de una sequía extendida que se unirá con el Fenómeno de El Niño. Sin embargo, por ahora no se reporta mayor variación en los precios de estos alimentos básicos en la dieta alimenticia de los colombianos. Según el Sistema de Información de Precios (Sipsa) del Dane, la carne de res en canal se comercializó al mismo costo del mes pasado con un precio promedio de $6.100 por kilo. Aunque este es el producto más demandado de la canasta familiar en la categoría de alimentos y la leche ocupa el tercer lugar, un colombiano promedio demanda cada año apenas 20 kilos de carne y 141 litros de leche según cálculos de Fedegan. Con respecto a los precios, el director ejecutivo de Fedecooleche, Reinaldo Vásquez, asegura que de no controlarse la situación podría haber incrementos de entre 5% y 6% en leche. Por ahora, la dinámica del precio de la carne en departamentos como La Guajira es a la baja por cuenta de una sobreoferta pues se están sacrificando más animales.

En el escritorio del presidente, Juan Manuel Santos, se encuentra la renuncia de Álvaro Navas, quien venía liderando el Banco Agrario, sin embargo, el Primer Mandatario tiene que tomar la decisión de si la acepta o no. La salida del dirigente se daría cuando la entidad está próxima a cumplir 15 años de operaciones y luego de que bajo su liderazgo se diseñaron una serie de programas que pretenden preparar al sector rural para el posconflicto así como apoyar a los productores rurales más pequeños. Navas le aseguró a este diario que ya está preparando un balance para hacer entrega del cargo y que sin importar el pronunciamiento de Santos su retiro está decidido. Tampoco es claro a qué entidad pasaría.

80 MIL ACCIONES DE COFEMA

SE PUSIERON EN VENTA A TRAVÉS DEL BANCO AGRARIO Y FINAGRO. ESTAS TIENEN UN VALOR DE $700 MILLONES. AGRICULTURA

550MIL MILLONES

DE PESOS SERÁ LA INVERSIÓN QUE REALIZARÁ EL MINAGRICULTURA PARA EL PROGRAMA DE AGRICULTURA FAMILIAR EN EL SEGUNDO SEMESTRE DE ESTE AÑO. Recursos para la renovación de cultivos de cacao

l Gobierno y Fedecacao estudian la posibilidad de destinar los recursos del incentivo a la comercialización al programa de renovación de cultivos, que tiene la meta de vigorizar 80.000 hectáreas del grano. Desde 2012 se está apoyando la comercialización del cacao mediante un incentivo que oscila entre $400 y $800 por kilo y está vigente para las ventas este año.

Formalización de 59% en los predios rurales

oy existen en promedio un poco más de 4 millones de predios rurales, de los cuales 59% se encuentran desactualizados. Por ello, el Gobierno pondrá en marcha un plan de choque para poner al día catastro rural y registro, insumos fundamentales para construir un marco legal y una política efectiva de formalización de la propiedad en el campo colombiano.

Medidas para mejorar el acceso al financiamiento Mecanismos de microcrédito, factoring para liquidez, medidas de flexibilización de préstamos, facilidades para ponerse al día en deudas, apoyo a la inversión a través de un ICR (Incentivo a la Capitalización Rural) renovado, un nuevo modelo de gestión del Fondo Agropecuario de Garantías (FAG), inversión en seguros agropecuarios y mayor solvencia de Finagro, hacen parte del paquete que se ha venido implementando para estimular el acceso de los productores a los créditos agropecuarios. Adicional, el jefe de la cartera de Agricultura, Rubén Darío Lizarralde, manifestó que esta nueva visión de modernidad en la política de financiamiento se direccionó hacia dos ejes más: otorgar financiamiento oportuno (de acuerdo a los tiempos de siembra) y que la amortización se efectúe en plazos coherentes con el desarrollo de los proyectos productivos.

Información Comercial

Cómo mitigar el impacto del Fenómeno del Niño en la Agricultura. En Colombia los desarrollos agrícolas de las regiones Caribe y Andina están siendo afectados por los impactos iniciales causados por el fenómeno de “El Niño”, el cual se caracteriza por un aumento generalizado en la temperatura del océano Pacíﬁco en la zona central tropical, desde el centro del mar hasta la costa de Sudamérica, causando temporadas secas para el segundo semestre del año 2014 y primer trimestre del 2015. Las temporadas de sequía afectan negativamente la siembra de cultivos semestrales, y en cultivos anuales y perennes impacta el crecimiento, productividad y rentabilidad de los negocios. Existen diferentes alternativas para reducir los efectos adversos de este fenómeno, el cual puede ser mitigado con un manejo eﬁciente del agua y de una nutrición balanceada y oportuna. Dentro de los

nutrimentos que ayudan a mejorar el uso eficiente del agua en la planta se pueden mencionar el potasio (K), el fósforo (P), el Calcio (Ca) y el silicio (Si). Con respecto al silicio investigaciones recientes comprueban de manera científica el impacto de este elemento benéfico para contrarrestar los efectos adversos causados por los factores abióticos, especialmente las sequías. Datnoff et al (2014) reportan que el Si disminuye el estrés hídrico porque reduce la tasa de transpiración de los cultivos, manteniendo un mayor contenido de agua en los tejidos. Mukhtar et al (2005) comentan que el Si mantiene un adecuado balance del agua en la planta y aumenta la tolerancia al estrés hídrico. Tyree (2005) encontró que la aplicación de Si mejoró el desarrollo del sistema de raíces y mantuvo una mayor tasa de fotosíntesis y conductancia estomática, con lo cual ayuda a regular

el uso eﬁciente del agua por la planta. El silicio ha sido el foco de investigaciones de interés agronómico y de biología de las plantas, debido a los efectos positivos que se le han encontrado sobre la disminución de las diferentes formas de estrés biótico y abiótico en el complejo suelo-planta. Además de restringir el ataque de varios patógenos e insectos plaga, también se han encontrado varios efectos positivos de este elemento sobre el desarrollo de las plantas que crecen en suelos con problemas de toxicidad por metales pesados, alta salinidad, sequía o alta radiación solar, entre otros (Liang et al. 2007; Li et al. 2008; Zargar et al. 2010). Una vez tomado el Si por la planta, éste se deposita en las paredes celulares de los vasos del xilema y evita la compresión de los vasos bajo condiciones

de alta transpiración causado por sequía o stress por calor. (Matichenkov and Bocharnikova 2001) Estos resultados de investigaciones bien soportadas cientíﬁcamente y documentadas, permiten inferir que para enfrentar una temporada de altas temperaturas y de sequía prolongada, los agricultores y ganaderos deben estar preparados y a su vez preparar y adecuar sus cultivos y praderas de modo tal que soporten las condiciones adversas de baja humedad en el suelo, mediante un adecuado y eﬁciente uso del agua por los cultivos. Para lograr esto, se debe promover un buen desarrollo del sistema radical, mediante una nutrición balanceada y oportuna, rica en nutrimentos como los mencionados al comienzo, con especial atención en el uso de fertilizantes que aporten silicio soluble, con el cual se logra corregir problemas

de acidez en la profundidad del suelo y se fomenta el desarrollo de las raíces y su crecimiento hacia las capas más profundas, de manera que puedan explorar un mayor volumen del suelo y aprovechar el agua de reserva que allí se encuentra. La mayoría de los suelos agrícolas y los dedicados a la ganadería en Colombia, se caracterizan por tener bajas concentraciones de silicio biodisponible para las plantas, en forma de ácido orto-silícico en la solución del suelo, única forma en la cual las plantas pueden absorberlo. Finalmente es este elemento benéﬁco quien ayuda a mejorar la condición de nutrición y sanidad de los cultivos, por lo tanto se hace necesario incluir el silicio en los planes de nutrición balanceado de nuestros sistemas agrícolas. Por: José Álvaro Cristancho Rodríguez I.A. Ph.D. Francisco E. Restrepo Higuita. I.A. M.Sc.

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CONSEJOS DEL PROFESOR YARUMO UMO SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Doña Aminta con corazón de Niño © COP COPYRIGHT FNC 2013

Doña Aminta Díaz, es una caficultora nacida en Guapota (Santander), pero vive en la empresa cafetera El Encanto en Viota (Cundinamarca). Doña Aminta, vivió un tiempo en Bogotá, allí trabajaba y se enamoró de su esposo, quien, como ella dice, “me trajo para la finca”. Es una enamorada de su esposo, su familia, su comunidad y del café. Se le siente la felicidad cuando habla de su empresa cafetera que consta de una hectárea en café y de todo el trabajo que ha realizado con la comunidad, incluyendo la venta de café Calandaima, que en conjunto procesan y comercializan con la asociación de productores de Café Ascamecol. Además, producen un almacigo de café variedad Castillo® en convenio con el Comité de Cafeteros de Cundinamarca. Recientemente, cuando estábamos grabando nuestro programa de televisión “Las Aventuras del Profesor Yarumo”, me preguntó con voz y cara de angustia “Profesor

Yarumo, es verdad que viene el Fenómeno de El Niño?”. Su expresión me hizo entender que hay un elevado nivel de angustia por la llegada de este fenómeno. Es por esta razón que los concejos del Profesor Yarumo hoy están enfocados a que entendamos un poco más como nos afecta, pero teniendo en cuenta que los efectos en lo que se refiere al café no son solo negativos. De acuerdo al pronóstico sobre El Niño emitido por el Servicio Meteorológico de Australia - Julio 15 de 2014, la mayoría de los modelos climáticos indican que El Niño llegaría alrededor de septiembre. Cabe recordar que aun hay cierto grado de incertidumbre acerca del pronóstico, ya que en los últimos meses se ha presentado un relativo enfriamiento del Océano Pacífico tropical y la tendencia es hacia una desaceleración del desarrollo de El Niño. Mejor dicho, todo indica que será un niño débil. Ahora bien, el impacto de un Niño moderado en las

ARCHIVO

El Fenómeno de El Niño llegaría en septiembre, pero no sería de características fuertes. plantaciones de café, como actualmente se pronostica, varía de acuerdo con la región, los patrones de lluvia y los suelos. En departamentos como Santander, sur del Tolima, algunas zonas del Huila, Nariño y Cauca, que tienen periodos secos relativamente extendidos, se debe tener un cuidado especial. Una de las opciones es hacer

un manejo de sombrío transitorio para cafetales nuevos y jóvenes, en tanto que para cafetales establecidos, un sombrío regulado. Hay que recordar que en algunas de estas zonas es común tener caficultura bajo sombra, sin importar si hay fenómeno de El Niño. El uso intensivo de la sombra depende de las condiciones de

suelo, humedad, cantidad y frecuencia de lluvia, etc. En sistemas de producción de café bajo sombra debe hacerse el manejo del sombrío para mantener los niveles adecuados que aseguren la productividad, los cuales están entre un 20%y un 40% de sombra para la zona cafetera de Colombia, dependiendo del brillo solar. En condiciones de El Niño puede dejarse hasta un 5% más de sombrío, de acuerdo a la recomendación para la zona. Pero no más, porque un cafetal demasiado sombreado baja mucho la producción. De igual manera, también existen zonas donde no es necesario tener sombrío, lo que también depende de las condiciones agroecológicas de la región. Una opción es mantener una cobertura de arvenses nobles que contribuya a retener la humedad del suelo. Por otra parte, en los departamentos de la zona central como Caldas, Quindío, Risaralda y Antioquia, por tener características de alta humedad, el efecto de El Niño

puede presentar efectos incluso positivos como una mayor floración que se refleja en una mejor cosecha. Si usted tiene dudas o inquietudes de como estar preparados para este evento, puede consultar la página www.cenicafe.org y como siempre en el Comité de Cafeteros y al extensionista de su municipio. Como doña Aminta, algunas personas están inquietas con la llegada de este fenómeno, pero debemos ser conscientes que los efectos que este trae, también son positivos para algunas regiones y para aquellas que no, debemos de saber cómo prepararnos en donde no, sabemos cómo prepararnos, y esta es la razón de esta alerta temprana para que estemos preparados y continuar teniendo cafetales altamente productivos y produciendo el mejor café suave del mundo, el café de Colombia. Que grato fue haber hablado con doña Aminta. Definitivamente ella siembra amor y cosecha amor.

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NUTRICIÓN VEGETAL SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Uso del Hormonagro® en la agricultura Colombiana YENNY CIFUENTES Jefe de Inteligencia de Mercados y Registro Colinagro

En Colombia la marca Hormonagro® nos ha acompañado por más de 25 años, siendo un producto altamente diferenciado por su especial uso y respuesta en los cultivos, principalmente en la reproducción asexual de distintas especies forestales, frutales, entre otras. Hormonagro® presenta dos formulaciones en el mercado a base de la auxina Ácido Naftalenacético (ANA), una sólida altamente concentrada ideal para aplicaciones directas en estacas y promover así la diferenciación del sistema radicular. Y una formulación líquida con la dosis balanceada para facilitar las aplicaciones foliares en otros cultivos y en otras etapas fenológicas. Hormonagro® ANA y 1, son reguladores de crecimiento que como fuente de auxinas actúan como activadoras del crecimiento en las plantas.

EN ROSA VR. FREEDOM CORTESÍA

En cultivos de arroz la aplicación de ANA ha logrado un mejor desarrollo del sistema radicular. Durante el ciclo hormonal existen dos momentos claves en los cuales una aplicación exógena de ANA presenta una respuesta por los cultivos. Un primer momento es GERMINACIÓN y ESTABLECIMIENTO del cultivo, por ser el momento en el cual se inicia la división celular. Un segundo momento es CRECIMIENTO VEGETATIVO E INICIO DE FLORACIÓN, pues en este momento actúa promoviendo el crecimiento celular y la diferenciación de yema vegetativa en productiva.

Es recomendable hacer acompañamiento nutricional en las aplicaciones hormonales, pues estos actúan como co-factores y equilibran el estímulo de la planta. En la GERMINACIÓN y ESTABLECIMIENTO acompañar de un adecuado suministro de nitrógeno, calcio, fósforo, zinc, magnesio, potasio y manganeso. En cultivos de arroz, al aplicar una dosis de 250 cc/tonelada de semilla se ha logrado un mejor desarrollo del sistema radicular y macollamiento (evaluado 8 días después de siembra. Fig.1) En esquejes de cacao se obtiene la diferenciación

CORTESÍA

La germinación y el crecimiento vegetativo son los dos momentos clave durante el ciclo hormonal de la planta. del sistema radicular con mayor área de raíz al aplicar Hormonagro 1 directamente en el esqueje (Figura 2). En etapas de CRECIMIENTO VEGETATIVO (formación de brotes y tallos) e INICIO DE FLORACIÓN, los elementos nutricionales claves o co-factores son calcio, cobre, magnesio, azufre, manganeso, zinc y nitrógeno amoniacal. En esta etapa los principales efectos de HORMONAGRO son: regula la caída de flores y frutos, diferenciación de yemas vegetativas en reproductivas, incrementa el alargamiento, permeabilidad y plasticidad celular,

aumenta el crecimiento y desarrollo de fruto. Una de las experiencias de la aplicación de HORMONAGRO ANA en el botón de rosa, nos permite demostrar su efecto al aumentar el tamaño del botón floral. (Fig 3) Algunos aspectos importantes a tener en cuenta para activar las auxinas en la planta son la luz, sinergia con giberelinas y citoquininas. Factores que inhiben su actividad son bajas temperaturas, sequedad y etileno. Estos factores pueden afectar significativamente las respuestas de la aplicación exógena de auxinas.

Dosis: 0,2 cc/200 L Época: Aplicar dirigido al botón en 3 aplicaciones quincenales. Altura Flor Hormonagro A.N.A

6,28 Altura Flor testigo

5,99 Diámetro Flor Hormonagro A.N.A

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CAMAS PARA PESEBRERAS En 2013 el ICA publico que en el país hay

1.533.432 equinos Gasto mensual promedio de un caballo en pesebrera en viruta oscila entre FOTOS: MANUEL SALDARRIAGA/ELCOLOMBIANO

Pensando en las necesidades de los caballistas y en la comodidad de los equinos, dos ganadores del concurso de emprendimiento Cultura E de Medellín en 2011, Martín Moreno y Jaime Velásquez, desarrollaron un producto, que es ideal para la cama de los caballos por su seguridad, higiene y fácil forma de manejo. El gerente comercial de Zoolutions S.A.S, Martín Moreno, explicó que siempre las camas para pesebreras han sido un mercado de excedentes industriales, resultado de la madera. Pero nunca se ha pensado realmente en cómo las necesitan los caballistas, incluso muchas de ellas son hechas con basura que terminan afectando la salud del animal. “La viruta contiene mucha basura que puede lastimar al caballo. Las camas que diseñamos tienen unos benéficos ocultos que a largo plazo le ahorrará dinero al cliente”, dijo. Lo que hacen estos emprendedores es sustituir la viruta tradicional, por un componente extraído del pino. La inversión inicial, sí es en términos generales, un poco más alta debido a que cada bulto trae 20 kilogramos por lo que necesitará, varios de ellos dependiendo el tamaño de la pesebrera. Sin embargo, la ventaja que trae es que no hay necesidad de cambiar toda la cama. Basta hacer una renovación semanal con solo una bolsa de este producto. Hicieron varias pruebas en las cuales, median caballos muy similares en cuanto al mismo comportamiento higiénico, uno de los escenario fue la escuela de equitación Equus. El director de esta entidad, Vicente Martínez, dijo que “nosotros cogimos unas pesebreras

para comparar la cama tradicional y el producto nuevo, con caballos que tienen comportamiento higiénico similares. Nos dimos cuenta que reduce el costo a largo plazo. Por ejemplo, no tiene que pagar un camión para transportar el producto porque usted lo puede llevar es su carro, se ve más organizadas las pesebreras, el caballo tiene mayor comodidad y una cama totalmente seca, lo que antes no pasaba”. Este producto es una viruta seleccionada que pasa por un proceso térmico en el cual se matan los ácaros, se hace selección del proceso técnico y molienda para garantizar limpieza y finalmente se hace un peletizado. Por ejemplo, para un establo de 3x3 , se ponen seis bolsa de 20 kilos y a cada una se le agregan tres litros de agua, lo que hace que el producto se expanda. Debe esperar 10 minutos y ya se dispersa por todo el establo. Para el uso semanal ya no requiere agua porque los gránulos hacen la absorción durante la semana. Los retos no parar ya que estos empresarios trabajan para lograr expansión internacional, por eso ya tienen en la mira a Ecuador y México. JULIANA ESTRADA CIRO

jestrada@larepublica.com.co

$40.000 a $60.000 Costos ocultos que tienen las virutas y los ciscos de dudosa procedencia para los caballistas Costos de fumigación de las camas Costos de tratamientos de problemas de ácaros y de hongos Costos de almacenamiento y transporte Tiempos y costos de mantenimiento de los establos

La marca Cavalier se empezó a desarrollar desde hace un año mientras se hacían pruebas de campo.

“LA VIRUTA TRAE MUCHA BASURA QUE PUEDE AFECTAR AL CABALLO. ESTAS CAMAS SON LIMPIAS Y SU TRANSPORTE ES MUY FÁCIL” LUIS EDUARDO ESCOBAR Criador de caballos

“LO UTILIZO PORQUE ES PRÁCTICO, LIMPIO, MUY FÁCIL DE TRANSPORTAR, TIENE MENOS COSTO A LARGO PLAZO Y EVITA DAÑOS EN EL CABALLO” VICENTE MARTÍNEZ Director de Equus

EL DATO

$17

MIL ES EL VALOR DE LA ÚNICA PRESENTACIÓN DE 20 KG DE MATERIAL, PARA ARMAR LA CAMA.

PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

y menos ácaros con las camas para pesebreras Cama de pino de Cavalier

Comparativo del transporte

La primera cama es más costosa pero con el manejo de una bolsa semanal, no hay necesidad de cambiar la totalidad de la cama, lo que termina compensando costos.

Un camión turbo que lleva 5 toneladas en realidad lleva 2 toneladas, con el producto cavalier en el mismo camión puede llevar hasta 6 toneladas porque no llevan viruta suelta ni aire en ella. Les dura para un mes y puede costar entre:

Fuente: Zoolutions

Uso semanal una bolsa de 20 kilos para una pesebrera de 3x3

Se ve más organizado el establo

No hay necesidad de conseguir un transporte adicional como un camión, lo puede llevar en su carro.

Beneficios en el transporte

Se puede tener por fuera del establo

El caballo tiene garantía de cama seca con mejor absorción

HASTA 10 ANIMALES POR FILA

$500.000 y $600.000 puesto en la finca

Con las camas de pino de Cavalier camión lleva el producto empacado, lo que permite llevar más cantidad. Cuando usted pone el producto en la pesebrera después de aplicarle agua este crece tres veces su tamaño. Gráfico: LR / AG

El primer metro de piso debe ser horizontal, a partir de un metro será con pendiente de 2% que finaliza en una canal. Pueden estar situadas en filas de 8 a 10 animales, en una sola hilera. Como sistema de estabulación libre, los animales pueden disponer de una pesebrera de 16m²; y otro corral soleado para ejercicio, con un área de 40m², hasta los 400m² de pradera. En caso de existir dos corrales contiguos, deben estar separados por una cerca doble de 1.80 m de altura y una distancia de 3m una de otra para que no pueda existir contacto entre dos animales dominantes.

GANADERÍA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Fasciola hepática, la enemiga del ganado Al encontrarse Colombia en una zona tropical, desde el punto de vista sanitario, los problemas más comunes de la ganadería están asociados con parasitarios, los cuales pueden ser internos o externos. Estos conllevan a que los animales sean cada vez menos productivos, reduciendo los ingresos de los ganaderos y haciendo la actividad ganadera menos

rentable. La fasciola hepática es una de esas enfermedades que actualmente ataca el ganado en zonas templadas y frías que es donde se ubican las lecherías especializadas. De acuerdo con Alonso Costa, especialista de Novartis, “es un parásito que los animales adquieren cuando consumen el pasto, el cual perfora el intestino para llegar al hígado y du-

rante unas 10 o 12 semanas se alimentan solamente de hígado, lo destruye con un grave impacto en el comportamiento productivo futuro de ese animal, pues el hígado no se regenera”. De acuerdo al especialista, cuando el hígado cicatriza sale un tejido fibroso que no cumple las funciones de este, lo que lleva a los animales a ser menos productivos. El impacto que tiene

esta lesión en el hígado afecta desde los animales más jóvenes, retrasa el desarrollo demorando su salida para sacrificio en el caso de animales de ceba o la edad de reproducción en caso de los animales de cría. Este órgano es necesario para que los animales se desarrollen adecuadamente y expresen todo su potencial genético, produciendo leche, carne, y buenas crías.

Si el hígado no está en buenas condiciones, los animales se van a demorar más tiempo para crecer, van a producir menos carne y/o leche por día. Teniendo en cuenta que las lesiones de este organismo son permanentes, el control de la fasciola hepática debe tener un enfoque preventivo controlando la enfermedad desde los primeros meses de vida y así

procurar un adecuado desarrollo en los animales. En el caso de las vacas de leche se debe procurar que lleguen al primer parto con la mayor cantidad de hígado sano. LINA MARÍA RUIZ

lruiz@larepublica.com.co

Asomuarce envió 435 kilos de uchuva a Holanda Una de las frutas secas que se cultivan en el país que más posibilidades de exportación tiene hacia los Países Bajos, Alemania, Francia, Bélgica y España es la uchuva, según reporta un informe de Proexport y del Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) regional Santander . Lo anterior ha motivado a 50 mujeres campesinas de la Asociación de Mujeres Campesinas y Artesanas de Cerrito (Asomuarce), ubicado en la vereda El Cerrito de Santander, a alternar sus cultivos de papa y ajo por esta fruta con el fin de lograr exportar dichos productos.

Gracias a un proyecto del programa Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura, se logró realizar la formalización de un convenio con dicho despacho, la Secretaría de Agricultura Departamental, la Alcaldía Municipal, el Sena y la asociación con la compañía Colombia Paradise. Esta última entidad es la encargada de ejecutar el proceso de formalización de los recursos para fortalecer los cultivos y realizar la comercialización de los productos. Estas mujeres han podido enviar un cargamento de cerca de 100 cajas de uchuva, es decir 435 kilogramos, hacia Ho-

landa. Con estas alianzas estratégicas, se espera que en pocos meses se estén extrayendo, de la zona de García Rovira, 16 toneladas semanales de la fruta y aspiran que en pocos meses más de 30 toneladas de esta fruta exótica cultivada en Santander llegará a los mercados europeos. Para la productora de uchuva, Luz Dary Bello, esta asociación ha sido muy positiva, ya que les ha brindado la oportunidad de poder realizar productos reconocidos y de alta calidad con el fin de comercializarlo a otros países europeos. “Tenemos una total esperanza en la empresa Co-

CORTESÍA

Estas 50 mujeres productoras de uchuva están dedicadas diariamente a la siempre y recolección de sus productos para poder enviarlas a los países europeos. lombia Paradise, en la alianza con las entidades estatales y en los cultivos. Estamos enfocadas en trabajar arduamente para sa-

car adelante el proyecto y poder ser reconocidas. Estamos en la expectativa de ver qué resultados nos mandan sobre nuestro pro-

ducto. Hemos tratado de hacer todo lo que los ingenieros nos han recomendado a la hora de cultivar las uchuvas”, dijo.

CASO EXPORTADOR SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

CLAVES

PARA CONTROLAR LA ENFERMEDAD

EL CONTROL DEL A FASIOLA HEPÁTICA DEBE TENER UN ENFOQUE PREVENTIVO CONTROLANDO LA ENFERMEDAD DESDE LOS PRIMEROS MESES DE VIDA

CONTAR CON LA ASISTENCIA DE UN VETERINARIO PARA SELECCIONAR EL PRODUCTO ADECUADO PARA EL CONTROL DE LA ENFERMEDAD

2 4

EN LAS VACAS DE LECHE PROCURAR QUE LLEGUEN AL PRIMER PARTO CON LA MAYOR CANTIDAD DE HÍGADO SANO PARA UNA BUENA PRODUCCIÓN

DISEÑAR UN PLAN ESTRATÉGICO DE CONTROL DE ACUERDO CON EL RETO SANITARIO DE LA FINCA, EL MANEJO Y OBJETIVOS PRODUCTIVOS

GANADERÍA, CLAVE EN EL PIB Colombia es un país donde la actividad ganadera es muy importante y tiene un renglón relevante dentro del PIB del sector agropecuario. Desde el punto de vista sanitaria el ICA vela por la sanidad de los hatos colombianos controlando toda la parte normativa dentro de ello los programas de vacunación y la movilización de los animales.

“PRINCIPALMENTE HAY QUE PREVENIR LA INFESTACIÓN DEL PARÁSITO EN LOS ANIMALES JÓVENES QUE SON MUY SUSCEPTIBLES” MILENA JIMÉNEZ Zootecnista

PROYECTO EN CERRITO CUESTA $950 MILLONES El proyecto de Alianzas Productivas, del Ministerio de Agricultura tiene un monto total de $950 millones, de los cuales $450 millones lo aportan las productoras; $160 millones los pone el Ministerio de Agricultura; $136 millones la Secretaría de Agricultura Departamental; $80 millones los dona Colombia Paradise; $20 millones los va a colocar la Alcaldía Municipal ; y $20 millones los da el Sena.

“ESTÁBAMOSS BUSCANDO UN TERRENO CON CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS Y UN GRUPO DE PERSONAS QUE PUDIERA REALIZAR ESTE TIPO DE CULTIVO”. GUILLERMO MELO Gerente general Colombia Paradise

CORTESÍA

La uchuva es una de las frutas exóticas más apetecidas en el continente europeo, en países como los Países bajos, Alemania, Bélgica y España.

Esta asociación existente entre Asomuarce y la empresa Colombia Paradise, se dio gracias a la relación cercana, existente entre uno de los trabajadores de dicha compañía y el municipio El Cerrito, según

explica el gerente general de la empresa, Guillermo Melo. “Nosotros estábamos buscando un grupo de personas que pudiera realizar este tipo de cultivo y se dio la casualidad de que uno de nuestros socios tenía conocidos en esta parte de la región. Al observar,

vimos que las características de la tierra y de la asociación que estábamos buscando se prestaban para trabajar con Asomuarce”, agregó. A partir de diciembre del año pasado, las 50 mujeres se dedicaron a realizar todo el proceso de siembra

y colgado de estos productos, con asistencia técnica del Sena y Colombia Paradise, brindado a cada una de las cultivadores, según afirma la representante legal de Asomuarce, Cristina Oregón. “Nosotras esperamos que la producción vaya en

“NOSOTRAS ESPERAMOS QUE LA PRODUCCIÓN VAYA EN AUMENTO. SE ESPERA HACER EL ENVÍO DE 2.000 KILOS DE UCHUVA A LA SEMANA”. CRISTINA OREGÓN Representante legal Asomuarce

aumento. Semana a semana se espera hacer el envío de la producción de 2.000 kilogramos que tenemos en convenio con la empresa”, declara Oregón. Estas mujeres esperan que el convenio que está en proceso de formalización con las entidades estatales

y la compañía comercializadora cuente con un refuerzo, no solo en términos de recursos, sino también de permanente acompañamiento, para la sostenibilidad de las cerca de 25 hectáreas de cultivos. CATALINA FERNÁNDEZ

mfernandez@larepublica.com.co

AGROPECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Feria Colonias toma fuerza como

EL DATO

$800 DE LAS

pasarela de crianza Entre el 10 y el 20 de julio en el marco de la Feria de las Colonias los criadores de caballos, de ganado cebú y raza simmental, así como demás productores de carne y leche, tuvieron un espacio de negocios y exposiciones donde destacaron lo mejor de sus regiones.

La décimo tercera edición del evento que tuvo lugar en Corferias, Bogotá, contó con la participación especial del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Secretaría de Agricultura del Cesar, entre otras. Fue así que los bienes patrimoniales, las costum-

bres, el folklore, la gastronomía y el turismo se mezclaron con la competitividad y promoción de este sector productivo. La muestra comercial de los ganaderos, especialmente, permitió que grandes, medianos y pequeños productores se dieran a conocer y consolidaran su

LA FERIA NACIONAL CEBÚ REGRESÓ A BOGOTÁ CON MÁS EXPECTATIVAS DE NEGOCIO

Una completa muestra de 500 ganaderías y más de 80 empresas de la cadena de cría de diferentes razas bovinas, hicieron parte de la muestra que desde el sábado 12 de julio se tomó Corferias: la Feria Nacional Cebú. Al último cierre se contaron 1.250 bovinos cebú inscritos que fueron dispuestos en los corrales que ocuparon las ganaderías para exposición, venta y remate. En el marco de la feria se llevaron a cabo concursos, juzgamientos y el primer encuentro ganadero con más de 500 participantes.

MILLONES EN NEGOCIOS

SE CONSOLIDARON EN EL MARCO DE LOS REMATES DE GANADO ORGANIZADOS POR ASOCEBÚ. nombre. Se calcula que en los remates organizados se alcanzaron ventas cercanas a los $800 millones, sin contar con los negocios que se firmaron en los corrales y entre las compañías que hicieron presencia. Tres eventos fueron paralelos a la Feria de las Colonias: la Exposición Nacional Ganadera, la Feria Nacional Cebú en su versión número 67, el Congreso Mundial Simmental Simbrah y la Exposición Equina grado A. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

CONGRESO SIMMENTAL REÚNE EN COLOMBIA CINCO CONTINENTES

Este año a la Asociación Simmental - Simbrah jugó de local en el vigésimo Congreso Mundial de la raza. En 2014 se llevó a cabo, del 10 al 13 de julio, días durante los cuales recibió más de 20 federaciones de diferentes países. Es otra plataforma para mostrar la actividad. La segunda parte de este encuentro tuvo lugar en Cartagena a donde llegaron 19 países de un total de 23 que integran la Federación Mundial de Ganado Simmental. Ambos eventos tuvieron gran acogida por ofrecer múltiples oportunidades en un mismo escenario: desde una amplia muestra de equipos de todas las gamas y usos, maquinaria agroindustrial, oferta bancaria, empresas productoras y comercializadoras de semillas hasta juzgamientos, subastas y concursos

AGROPECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

ESCENARIO EN CRECIMIENTO Una completa muestra de 500 ganaderías y más de 80 empresas de la cadena de cría de diferentes razas bovinas, hicieron parte de la muestra ganadera que fue descrita por el director ejecutivo de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), Andrés Fernando Arenas como “el evento más importante de la ganadería colombiana”. En total se contaron más de 2.000 ejemplares inscritos tanto para las exposiciones como los que llevaron los empresarios.

ESPECTÁCULOS EQUINOS Y JUZGAMIENTOS TIPO FERIA

Durante la Feria de las Colonias se realizó una Feria equina grado A organizada por la Asociación Nacional de Criadores de Caballos de Paso (Asdepaso) donde participaron los mejores ejemplares del país. Además de las competencias se programaron shows, espectáculos equinos y muestra de mascotas. El espacio le sirvió al gremio para destacar los nuevos avances en la genética y en el campo de la reproducción, en el manejo de los ejemplares, el chalaneo, en los recintos de las exposiciones, en la reglamentación, en la presentación de los ejemplares, en la tecnología, en la información, en los registros y en las nuevas técnicas alrededor del caballo colombiano como una industria en crecimiento.

PRODUCCIÓN PECUARIA, EL FACTOR COMÚN DE LA ECONOMÍA NACIONAL

“BOGOTÁ ES UNA DE LAS MEJORES PLAZAS COMERCIALES DESPUÉS DE AGROEXPO DONDE MEJOR SE VENDE EL GANADO Y MÁS VIENE LA GENTE”. ANDRÉS FERNANDO ARENAS Director ejecutivo de Asocebú

“BUSCAMOS GENERAR UNA PLATAFORMA DE NEGOCIOS Y OPORTUNIDADES EN LA CUAL SE UNA LA CADENA PRODUCTIVA GANADERA”. ANDRÉS VARGAS PEDRAZA Jefe de proyecto de Corferias

Como parte de la muestra comercial de los diferentes departamentos, las actividades pecuarias se llevaron un protagonismo especial que explica por qué mientras el área utilizada para la actividad pecuaria se incrementa en 80,3%, el agrícola solo lo hace a un ritmo de 7,3% y con una tendencia a la baja. Así lo indican los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), publicados por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) correspondiente al 2013.

EQUINOS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Expointernacional Equina Feria de las Flores, una competencia exigente Tras la cancelación de la tradicional cabalgata en la Feria de las Flores de Medellín, se hizo más importante una convocatoria que para este año dará la oportunidad de aprender del caballo criollo colombiano, de la forma como se desplaza en cuatro andares, sus características de fenotipo, colores y desempeño en las diferentes pruebas. El director ejecutivo de Asdesillas, Lucas Londoño, explicó que Expointernacional Equina es una feria con los ejemplares más selectos y una competencia muy disputada que también genera conocimiento. “Es una oportunidad de aprender de nuestra raza, el caballo criollo colombiano y su elegancia”, sostuvo Londoño. El encuentro convoca 500 ejemplares a nivel nacional e internacional. Las categorías a juzgar por cada andar se dan en el proceso de adiestramiento. La primera tendrá caballos y yeguas de 45 hasta 60 meses, luego de 60 hasta 78 meses y la última categoría con mayores de 70 meses. La mayor calificación obtiene el titulo de gran campeón, el segundo será gran campeón reservado y después vienen primero, segundo y tercer finalista. En otras versiones de esta competencia han participado hasta 24 caballos por cada categoría. Los equinos deben hacer las pruebas correctamente, algunas de ellas son la pista blanda y el paso por la tabla, en donde el caballo marca con claridad cada andar. Este año el público tiene la opción de comprar una especie de abono para asegurar su silla durante los cuatro días, el cual tiene un valor de $200.000. JULIANA ESTRADA CIRO

jestrada@larepublica.com.co

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Publique su anuncio en los clasificados de

56ª

Visitantes de más de 12 países.

EXPOINTERNACIONAL EQUINA FERIA DE LAS FLORES GRADO A

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12.000 visitantes

Caballos paso Fino

durante los 4 días de feria

Cerca de 500 ejemplares a nivel nacional e internacional.

Sublime de Doña Lola Jordan de JN Terremoto III Paradigma de La Ermita

Atractivo de La Pirámide Imponente de La Virginia Monumental de San marcos Atractivo de la pirámide

Yeguas de paso fino En el Coliseo Aurelio Mejía de Medellín del

7 al 10 de agosto.

Se encuentran los mejores caballos que han obtenido campeonatos nacionales y mundiales.

Azúcar morena Dulcinea de Yerbabuena Soñadora de Yerbabuena Natasha de la Candelaria Sofi de la Lira Revancha royal Aroma de paz Dulce seducción Dolce Vita de Sirius

Yeguas Trote y Galope Gala de Cartagena Turquesa de jazmín Herencia Faena de las guacas Muralla de las peñas Alquimia de gran dinastía

Caballos Trocha

Fuente: Asdesilla Gráfico: LR/CM

Encanto Cupido Mensajero del Tesoro Arcoiris del Tesoro Centauro de Bariloche

Ensueño de la corona Hechizo de luna de la corona Manto sagrado de San Cayetano Barba roja Acertijo de JS

Caballos de Trote Premio Mayor de San Marcos Favorito de Palo Santo Novedoso Mambru Galán del rancho Cimarron de porte fino Tributo de Potrillos Marengo del gran manantial Dictador

Caballos Trocha y Galope Luna de rancho luna Sultana del silencio Isis del viento Timbalera Rosalinda del palmar Sinfonía Diamantino Fragante Martin fierro Asterix Trueno Karu de la Maquina

Lucas de la mía Seductor del ángel Seductor del consuelo Triunfador de AYN Aron de jazmín

Yeguas Trochadoras Tripleta Majestuosa Avalancha Estampa del viento Majestuosa

Brisa Prodigiosa Doncella de Aguas claras María del Carmen Guayra Molienda de La Leyenda

“ES UNA FERIA IMPORTANTE PORQUE ESTOS CABALLOS SON LA EXPRESIÓN DE LO QUE SOMOS, DE NUESTRAS RAÍCES”. LUCAS LONDOÑO Director ejecutivo de Asdesilla

LLEGARÁN CUATRO JUECES Para Expointernacional Equina se contará con la presencia con Angela Ochoa, Henry Beltrán, Jorge Eduardo Duque y Alejandro Mendoza quienes calificarán a los mejores equinos. Niguno de ellos vive en Medellín, son de Bogotá e Ibagué y cuentan con gran reconocimiento en el sector. Su papel será clave para determinar cuál caballo comete menos faltas, realiza mejor las pruebas y tiene óptimo estado de salud.

ENCANTO, IMPORTANTE EN LA TROCHA LUCAS, GANADOR DE 13 CAMPEONATOS Conde el viento por Libertad de La Mía, ha ganado 13 campeonatos de grado A, siete campeonatos de grado B, seis campeonatos reservados e incluso uno en la Nacional.

Importante es el caballo de la trocha colombiana próximo a salir fuera de concurso. Hijo de Destello de los Naranjos por Silueta de Rancho Alegra, ha obtenido grandes reconocimientos que le permitieron posicionarse como uno de los favoritos dentro del público y también para los expertos en equinos.

EL DATO

$20 MIL ES EL PRECIO DE LA ENTRADA

Al 422 7600 ext. 1157

Caballos Criollos Colombianos

Lista de exponentes según categoria

Se esperan alrededor de

GENERAL A EXPOINTERNACIONAL EQUINA. MENORES DE 10 AÑOS ENTRAN GRATIS.

FAVORITO, CABALLO CUPIDO, GANADOR DE 13 TROTÓN GALOPERO GRANDES CAMPEONATOS Caballo trotón galopero está fuera de concurso tras haber sido Hijo de Jerarca de la Alhambra por Elegida de la Alhambra, ha ganado 13 grandes campeonatos de ferias de grado A y seis grandes campeonatos en ferias de grado B.

imbatible en las pistas durante los últimos cuatro años. Hijo de hermano sol de Villa Milena por Candelaria de Palo Santo.

EQUINOS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Adiós al Ejemplar del año 2013 de la trocha, Lujano de las Guacas

Disciplina y Empiezan desde muy niños a acariciar los primeros caballos, muchos influidos por sus padres. Pero el amor verdadero les llega cuando los montan. La conexión es inmediata y nace allí un matrimonio inseparable. Ellos, jinetes y amazonas, en el mundo de la chalanería, como se conoce este oficio en Colombia, tienen una misión: hacerse ver sobre la pista montados en un caballo de paso

VIVIANA ÁNGEL MAYA Criadero Los Ángeles

La muerte de cualquier exponente reconocido de alguno de los andares del caballo criollo colombiano nunca dejará de ser noticia dentro del correspondiente gremio equino nacional. Sin embargo, cuando se trata de la pérdida de un ejemplar con 59 meses de edad, el cual había logrado acaparar, entre muchos otros galardones, siete grandes campeonatos, amerita reseñarse ello con especialidad. Máxime si se tiene en cuenta que el caballo al cual se hace referencia, Lujano de las Guacas, a sus escasos 53 meses ya había alcanzado el codiciado título “Ejemplar del Año Macho de la Trocha Pura Colombiana”, reconocimiento otorgado por Fedequinas a lo más selecto de la caballada nacional en cada anualidad. Dicho premio, incluso, implicó superar a consagrados exponentes de este andar como el gran Prodigio de María Rosa, Arco Iris del Tesoro, Cupido, Mensajero del Tesoro, Encanto, Fragante, entre otros. Lujano, el alazán trochador, hijo del famoso Prodigio de María Rosa (Altanero Junior de la Romana x Consentida de la María) y la yegua Esmeralda de las Guacas (Cacique de Piedras Negras x Estampa), falleció el pasado 3 de julio a causa de un accidente con un cable de electricidad en el municipio de Rionegro, Antioquia. Allí, descansaba en su pesebrera habitual, ubicada en las instalaciones del reconocido chalán Mario Franco Vergara, quien fuese el montador oficial del caballo desde el año 2012, y quien se encargaría de llevarlo a la cumbre en las pistas de juzgamiento del país. Una pérdida que aun no terminan de asimilar ni los propietarios del ejemplar, el Criadero Carolina de los Mellos (Cali, Valle del Cauca), ni su chalán, ni el gremio equino nacional. Lujano llegó a manos del Criadero Carolina de los Mellos a sus escasos seis meses de edad, producto de un negocio de cambalache, celebrado entre Don Raúl Erazo, propietario de aquel, y el señor Armando Lloreda. En ese entonces, el potro, afectado por una diarrea y algo delgado, ya permitía apreciar la que sería su mayor virtud en la trocha: una notoria potencia en la pisada. Tras su recuperación, éste parte a los potreros de la sede del cria-

como un binomio perfecto. De hecho, la chalanería es el arte de montar magistralmente un ejemplar. ¿Cómo se hace? La formación de un jinete y amazona para competencia, es tan exigente como la de cualquier deporte de alto rendimiento. Se requiere de tiempo, dedicación, disciplina y de una condición indiscutible: pasión y amor por el oficio y, claro está, por los caballos.

“HAY QUE TENER AMOR POR LOS CABALLOS”

CORTESÍA

Lujano de las Guacas fue elegido como el Ejemplar del Año Macho de Trocha Pura en 2013. dero localizada en el corregimiento de Santa Elena, Valle del Cauca, para afrontar libremente su proceso de crecimiento y desarrollo. A los 22 meses de edad, regresa a las instalaciones principales del criadero, en la ciudad de Cali, para dar inicio al proceso de acoplamiento a la pesebrera, y comenzar así, cuatro meses después, su arrendamiento. El señor Duberny Molina (Q.E.P.D), más conocido en el escenario del caballo criollo colombiano como “torito”, y quien se desempeñaba de tiempo atrás como arrendador oficial del Criadero Carolina de Los Mellos, sería el encargado de dar inicio al proceso de arrendamiento de Lujano. A los tres meses de iniciado, éste empezaba a exhibir las virtudes que lo llevarían a consagrarse como el gran exponente de la trocha pura colombiana. Lastimosamente, para esa misma época, “torito” perdía trágicamente su vida, causando un gran vacío en el equipo humano del criadero y un retroceso en el arreglo del potro. Fue necesario entonces que William Romero, chalán del criadero desde hace varios años, asumiera la monta y arreglo del ejemplar. Bajo la conducción de éste último, Lujano de las Guacas haría su primera presentación en las pistas de juzgamiento y obtendría su primer premio, aun sin poseer la edad reglamentaria para competir. Ocurrió ello en marzo de 2012, durante la exposición equina organizada en el municipio de Rionegro, Antioquia, por un grupo de reconocidos criadores y expositores de todo el territorio nacional, quienes para la época buscaban conformar una

organización disidente a las políticas y manejos dados al gremio por Fedequinas. La presencia del potro alazán en este evento desató múltiples rumores y todo un corrillo como producto de la excelsa calidad que exhibía a sus apenas 31 meses. Precisamente, fueron su falta de arreglo y de madurez las que lo llevaron a ocupar en esa oportunidad un cuarto puesto en la categoría de potros en proceso de adiestramiento de la trocha, en una competencia a la cual ingresaron cerca de 25 ejemplares. Ante la notoria calidad del caballo, Don Raúl Erazo decide encomendarle la monta y finalización del proceso de arrendamiento de éste a un chalán de gran trayectoria y experticia en los andares diagonales, el señor Mario Franco Vergara; quien asumiría esta labor a partir de marzo de 2012. Tan sólo ocho meses después, Franco Vergara empezaría a cosechar los frutos del trabajo iniciado por Duberny Molina “torito”, continuado por William Romero, y magistralmente finiquitado por él mismo. Lujano obtendría su primer título de mejor potro en proceso de adiestramiento de la trocha en la exposición equina grado A Copa América 2012, celebrada en Cali en noviembre de esa anualidad. A partir de allí, comenzaría una indetenible trayectoria de triunfos alcanzados a lo largo y ancho de todo el país: tres galardones adicionales como mejor potro en proceso de adiestramiento, 7 grandes campeonatos, 3 campeonatos reservados, 4 premios como primer finalista en campeonatos de la trocha pura colombiana. Todo valiosamente sumado

para alcanzar el codiciado reconocimiento de ejemplar del año de esta modalidad Fedequinas 2013, premio entregado durante la Exposición Nacional Equina celebrada en Villavicencio en febrero de 2014. Y para culminar la hazaña, Lujano se alzaría en este último evento con el gran campeonato reservado de la trocha, ubicándose tras el gran campeón del certamen, Fragante, y logrando vencer en franca lid a los más selectos exponentes del andar. Antes de partir, Lujano logró una última conquista: el gran campeonato de la trocha de la Exposición Equina grado B de la ciudad de Pereira, celebrada el pasado mes de abril. Desde entonces, aguardaba para su participación en la feria equina grado A Feria de las Flores, Medellín 2014, donde aspiraba nuevamente alzarse con la anhelada pechera tricolor. Sin embargo, hoy, su chalán, Mario Franco, tristemente no podrá darse el lujo de continuar exhibiéndolo; pues será el recordado Duberny Molina “torito” el encargado de retomar las riendas del gran Lujano en donde quiera que se encuentren ambos. Allí, “torito” será el privilegiado en deleitarse con la potencia en la pisada, con el brío, energía, velocidad y sonoridad que solían caracterizar a este extraordinario representante de la trocha colombiana. Mis sinceras condolencias y reconocimiento a Don Raúl Erazo, a Raúl Erazo Junior, a toda la familia y equipo humano del Criadero Carolina de los Mellos. Mi gratitud por permitirme deleitarme durante la Copa América 2012 con la inolvidable monta de Lujano.

“Lo primero es que hay que tener dedicación y amor por los caballos”, señala Andrés Rojo, jinete colombiano de 19 años, quien de los dos últimos mundiales, en EE.UU y Pereira, ha salido campeón en sus categorías. “Ningún caballo es perfecto y hay que buscar que cometa el mínimo de errores en competencia. Hay que saber defenderlo en los aspectos donde no es fuerte”, dice.

“SE DEBE CONOCER PRIMERO EL EJEMPLAR” María Antonia Hernández, monta desde que tenía tres años y acumula de los Mundiales, una medalla de plata y otra de bronce. “Antes de montar bonito hay que conocer el caballo. Luego viene la postura” dice. Por ello agrega que un chalán, definitivamente, nace. “A mí no me bajaban de un caballo y me concentro tanto en él, que algunas veces me olvido de mi y pierdo la postura ”, indica.

“UNA FIGURA DELGADA SE VE MÁS ESTÉTICA” Astrid Aristy de República Dominicana, monta desde los siete años -tiene 23- y dejó el ballet y la música por los caballos. Tiene cinco mundiales a cuestas y señala que cuida de su figura. “Troto, no como grasa ni bebo gaseosas. Tampoco ceno”, dice. Aunque hay chalanes campeones con kilos de más, Astrid prefiera una figura delgada porque se ve estética y elegante en la pista.

EQUINOS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

pasión, condiciones de un chalán Agronegocios indagó en la Décima Mundial de Jinetes y Amazonas, que se realizó en Pereira del 4 al 6 de julio, a competidores -campeones mundiales-, a entrenadores y representantes de varios países, incluido Colombia, para establecer cómo se forma y prepara un chalán en competen-

cia, un deporte que está pidiendo pista como juego olímpico. Ana María Salgado, delegada de la Selección de Puerto Rico, un país potencia en chalanería que ha ganado la mayoría de los mundiales realizados -el reciente en Pereira la ganó Colombia-, pone sobre el

tapete un punto clave en esa formación. “Puerto Rico ha desarrollado mucho este deporte, por encima de Colombia que tiene la raza caballar de más extensión en términos de paso fino, porque nuestro país fue pionero en que niños y jóvenes compitieran regularmente, es decir,

no solamente montar, sino competir”, dijo. Sobre esos términos, las competencias ayudan a perfeccionar un sin número de condiciones, físicas y técnicas, que deben tener los jinetes y amazonas para calificar de la mejor manera ante los jueces; desde aquel de 4 años, que sin

“LA PRÁCTICA ES UNO DE LOS PUNTOS CLAVE”

“ENTRENAMOS POSTURAS Y PULSO”

Javier y Gabriel Arias, hacen parte de una familia de 4 hermanos, todos jinetes campeones mundiales, que en Puerto Rico se conoce como la ‘Dinastía de los Arias’. Ambos combinan sus estudios (odontología y medicina) con el mundo de los caballos y coinciden en que la práctica hace el maestro. “Un verdadero jinete es aquel que puede llevar al máximo cualquier caballo”, dicen.

Las hermanas Katiana e Irma Vázquez, de Puerto Rico, siempre son favoritas en cada Mundial en el que participan. De hecho, son campeonas y señalan que concentran buena parte de su entrenamiento en la práctica de la postura y el pulso, como dice el reglamento. “Lo difícil es manejar el caballo sin perder posición de brazos que debe ser en un ángulo de 90 grados”, dicen.

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N Ú G E S A G A P D USTEICLO PRODUCTIVO.

pronunciar bien palabras ya dominan caballos de casi media tonelada, y los que cuentan con 24 años, edad máxima permitida para competencia. La cosa no es fácil pero con esfuerzo se logra: cabeza con mentón hacia el frente, espalda recta, manos juntas cogiendo la rienda, los brazos deben formar un ángulo de 90 grados, piernas cayendo naturalmente, rodilla pegada a la silla y pie colocado en el estribo con el talón hacia atrás. Todo lo anterior debe verse natural y armónico, sin dejar perderle al caballo su paso (fino, trocha, trote

“MONTO DESDE LOS DOS AÑOS Y LO QUE MÁS ME GUSTA DE LA COMPETENCIA ES PASAR POR LA TABLA Y HACER EL OCHO”

CLAUDIA ESPINAL FERNÁNDEZ Amazona de 4 años campeona mundial en Pereira en un trochador

y galope y trocha y galope) “En sí el juzgamiento tiene dos partes: posición y manejo, condiciones que se deben mantener al mismo tiempo mientras se pasa por la pista. Colombia tiene muchas escuelas de equitación y se trabaja los sentidos de los muchachos: el oído, el pulso, el equilibrio y el balance”, dice Ángela Ochoa, entrenadora de la Selección Colombia. Postura más manejo hacen el binomio y en ese estado natural y armónico que el chalán debe lograr con su caballo, hay dos palabra claves: entrenamiento y disciplina. La mayoría entrenan tres y cuatro veces a la semana por períodos de una hora. Hacen ejercicios que les da estado físico, capacidad para concentrarse, confianza y el desarrollo de habilidades en el manejo de los caballos. Agronegocios habló con varios chalanes, quienes contaron sus secretos, con un común denominador: el amor por el oficio.

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tcelis@larepublica.com.co

AGRICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Los biopesticidas naturales están en auge El manejo de plagas, independientemente de su nivel de avance, puede ser sostenible sin que necesariamente esté atravesado por productos químicos. Los pesticidas son una herramienta importante para el manejo de plagas en una gran diversidad de cultivos. Específicamente estos nuevos desarrollos libres de sustancias de laboratorio van muy en línea con las tendencias de la agricultura mundial que busca ser más sostenible y amigable con el medio ambiente y la salud humana. Ecoflora es una de las empresas que le apostó exitosamente a este modelo como una opción de negocio. Nicolás Cock Duque, presidente de la firma, dijo que ahora que cumplen 15 años de presencia en el mercado buscan reampliar buena parte de pesticidas químicos que tiene implicación en la salud humana o complementarlos y reorganizarlos en el plan de manejo de plagas. “Esta ha sido una actividad pionera a nivel internacional y nos enorgullece

“LA INDUSTRIA DE PESTICIDAS QUÍMICOS EN EL MUNDO CRECE A TASAS DE 3% ANUALMENTE MIENTRAS QUE BIOQUÍMICOS A 17%” NICÓLAS COCK DUQUE Presidente de Ecoflora Agro

EL DATO

SON LOS MERCADOS CORTESÍA/ECOFLORA

Fungicida natural efectivo para el control de mildeo polvoso y otras enfermedades de tipo fungoso no sistémicas mostrar que las tecnologías que estamos desarrollando en el país tienen una participación importante en frutales, hortalizas y café”, resaltó el vocero. De hecho, la firma dedicada al desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras para la protección de

cultivos a partir de extractor de plantas y de uso agrícola 100% natural ya se ha abierto espacio en otros mercados. Hoy hacen exportaciones a países vecinos como Perú, Ecuador Y Costa Rica pero también le apuesta al consumidor norteamerica-

no, “2n septiembre entraremos con el primero producto a Estados Unidos, lo que demuestra que la tecnología hecha en Colombia tiene vigencia en otros países y está aprobada por autoridades tan exigentes como la EPA que es el equivalente al ICA para nosotros”.

Con todo este proceso, los más beneficiados siguen siendo los floricultores, justamente porque en los mercados a los que exportan les exigen cada vez más flores libres de residuos de pesticidas. En este segmento uno de los retos más grandes es

A DÓNDE ECOFLORA QUIERE LLEGAR DE LA MANO DE GOWAN COMPANY . cambiar paradigmas en la mentalidad de los agricultores que por décadas vieron los pesticidas químicos como la única solución, trabajo que ha hecho el ICA viene fomentando buenas practicas agrícolas. MANUEL GARCÍA RIAÑO

megarcia@larepublica.com.co

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Empresarios paisas le dan valor a las aromáticas La tradición de las abuelas indica que las bebidas aromáticas tienen bondades medicinales, ayudan al bienestar y son el acompañante perfecto en las reuniones sociales, en las cuales no falta aquel que quiera una bebida suave. Las infusiones, en efecto, son sinónimo de lo natural. Por eso, las aromáticas y el té siempre serán un factor de consumo que conlleva, sin duda, a oportunidades para hacer negocios. En uno de ellos está Juan Gabriel Ángel, un paisa apasionado por los temas agropecuarios, quien decidió hace un año medírsele a innovar en un negocio tan tradicional como las recetas de las abuelas. Con un socio adquirió hace un año La Teresita, una empresa radicada en el Valle de Aburrá, exactamente en Envigado, que acumula una experiencia de 19 años en el mercado de las aromáticas tradicionales. Sin embargo, lo que tenía en mente Ángel no era hacer lo mismo de otros y menos lo de siempre, sino innovar y ofrecer a los consumidores productos diferenciados en este segmento de bebidas. El objetivo, señala,

es darle nuevas sensaciones a los consumidores. “Todos partimos del mismo amor por el producto enfocado al tema de innovación. Desarrollamos nuevos sabores con diferentes hierbas, combinándolas con productos tradicionales que ya teníamos”, señala Nicolás Álvarez, socio de la empresa. Para entender el negocio hay que aclarar que aromática es el término como los colombianos llaman a las infusiones herbales y frutales. El té es el producto derivado de la planta camelia sinesis, la cual dependiendo de su fermentación produce el té blanco, amarillo, verde, el oolong, el negro o el pu-erh. De acuerdo con las cifras de Euromonitor International Ltd, firma experta en inteligencia de mercados, en 2013 el comercio de té en Colombia creció un 5% en volumen y 13% a valores constantes de 2012. Esta tendencia estuvo impulsada por una mejor percepción del consumidor y por el aumento de la visibilidad del producto en las góndolas. “A pesar de que el país tiene una vocación cafetera, las infusiones se pre-

“LAS HIERBAS HACEN PARTE DE LA ESENCIA NATURAL DE LAS PERSONAS PARA OBTENER CIERTOS EFECTOS EN EL ORGANISMO”. DIEGO ECHEVERRI Gerente general de Vegetales de la Cesta

“LAS AROMÁTICAS SON UN MUNDO TAN GRANDE QUE COMBINARLAS PERMITE TENER SABORES TAN DIFERENTES Y MÚLTIPLES BENEFICIOS SALUDABLES”. NICOLÁS ÁLVAREZ Socio de La Teresita

“ES UN RUBRO ESPECIALIZADO QUE TIENE NICHOS MUY DEFINIDOS Y QUE ESTÁN DISPUESTOS A PAGAR POR EL VALOR AGREGADO DE ESTOS PRODUCTOS”. RICARDO JARAMILLO Director de Agrofuturo

JENGIBRE Y AZAFRÁN ENTRE LO MÁS EXPORTADO Los datos del Dane indican que entre enero y diciembre de 2013, según los principales capítulos arancelarios, Colombia exportó jengibre, azafrán, cúrcuma, tomillo, hojas de laurel y demás especias por US$3,7 millones, y en té aromatizado US$1 millón. Las ventas entre enero y marzo de 2014, fueron de US$1,2 millones.

sentan como una alternativa fresca y en algunos casos sin cafeína que le permiten al consumidor disfrutar de espacios similares a los que se crean en torno al café”, señala el estudio. En la categoría de infusiones, el té verde tuvo la tasa de crecimiento más alta con 18% entre 2012 y 2013, como consecuencia de la percepción que tiene el consumidor de sus propiedades funcionales relacionadas con la salud. Según el estudio, el líder del mercado en el país es Agrícola Himalaya del Valle de Cauca con ventas por $25.000 millones, seguido por Jaibel, hoy Congrupo. En términos monetarios en Colombia las infusiones tradicionales tienen una cuota de mercado de 42%, mientras el té de 58% Aunque los inicios y la base comercial de la firma La Teresita son las aromáticas naturales y el té, la meta está enfocada en incorporar infusiones especiales y combinaciones de té, para ‘revolucionar’ el mercado. Por ello comercializa, además de la línea tradicional (manzanilla, cidrón, hierbabuena, albahaca y canela), una especial es la que mezcla el natural sabor del té con la audacia de las especias, las notas cítricas de las frutas y las bondades de las ‘superhierbas’. Entre esta línea de productos se destaca el Té Chai, que es una infusión con especias como cardamomo, anís, jengibre y moringa. Otro es una combinación de mora y moringa. Además logró una fusión entre hinojo y anís, ideal para la leche de las madres lactantes. Otra de las transformaciones importantes de la organización fue que creó nuevos canales, renovó su imagen, diseño y logo para proyectar un sentido fresco, cercano y llamativo. La Teresita le da tanta importancia al tema de la innovación, que tiene a una ingeniera de alimentos dedicada solo a trabajar en desarrollo, investigación y mer-

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Una Ingeniera de alimentos dedicada solo a temas de innovación

Cuenta con

5 proveedores

Meta para este año vender

empleados

15% más Infusiones tradicionales Entre ellos té verde y té negro con referencias de sabores frutales

Manzanilla

Cidrón Infusiones especiales

Té

Productos Canela Té Moringa -Mora

Albahaca

Té Chai Hierbabuena

entre los 5 mejores de la industria vende

$1.700 millones anuales Para la digestión: Toronjil, Hierbabuena, Albaca, Cidrón, Limoncillo El plan quinquenal de desarrollo pretende que para el 2018 se tripliquen las ventas de 2013 y que el margen Ebitda alcance niveles de

Para dormir mejor: Manzanilla, Cidrón Toronjil

18%

Para la gripa: Canela, Albahaca, Cidrón, Limoncillo La inversiones planteadas para los próximos 5 años: Energía en la mañana: Moringa, Té negro, Té verde

$1.000 millones En maquinaria, equipo tecnológico e infraestructura.

Para las nauseas: Manzanilla, Toronjil, Hierbabuena Para el estrés, nervios, angustia: Toronjil, Albahaca, Cidrón

En los próximos años se pretenden destinar cerca de 300 millones en el desarrollo de proveedores nacionales

Antioxidante: Moringa, Té negro, Té verde Para el cólico menstrual: Toronjil y Canela

Actualmente la compañía no tiene exportaciones, pero para el 2017 se espera que 30% de las ventas provengan de las ventas al exterior.

Fuente: La Teresita

cadeo. “Con el cambio se logró llegar a un público más joven, sin perder el que teníamos que era el de personas mayores. Además ampliamos nuestro consumidor debido a que ahora le estamos también llegando a las amas de casa. ”, agregó Susana Gómez, jefe de operaciones de la firma. Con los nuevos productos logró crear originales sabores que no solo se pueden consumir en una bebida caliente, sino también fría. La innovación le ha permitido llegar a casi todos los

Gráfico: LR / AG

EL DATO

1.000 MILLONES INVERTIRÁN

EN LOS PRÓXIMOS CINCO AÑOS EN MAQUINARIA, EQUIPO TECNOLÓGICO E INFRAESTRUCTURA. segmentos del mercados a través de las marcas La Teresita y Bambi, ambas apadrinadas por la marca Hiplanto. La especialidad del mercado ha llevado a los di-

rectivos de la empresa a cuidar cada hierba y por ello tienen 5 proveedores seleccionados. Uno de los proveedores aliados es Vegetales de la Cesta, que suministra hierbas frescas. El gerente de la empresa Diego Echeverri señala que “hay que conocer las condiciones climáticas y agroecologícas que requiere cada especie para mantener la calidad y entregar siempre hierbas frescas”. JULIANA ESTRADA CIRO

jestradalarepublica.com .co

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

“La calidad y frescura definen el producto” En Colombia las aromáticas más cultivadas son limoncillo, yerbabuena, manzanilla, albahaca, toronjil y apio. Los cultivos más industrializados están en la sabana de Bogotá y en el oriente antioqueño. Precisamente, en este departamento está La Teresita, una firma dedicada a la industrialización de las aromáticas y del té. El gerente y propietario es

Juan Gabriel Ángel, quien señala que la calidad y la frescura de las hierbas, son los factores determinantes en el producto.

¿Cuál es la clave para que su empresa sea rentable? La filosofía de todos los accionistas de la compañía , es tener buena relación con los proveedores, nosotros empacamos y comercializamos, no tenemos cultivos propios. Por eso es esencial que exista confianza, credibilidad y buena comunicación entre ambos para lograr una negociación seria en la que se refleje el amor y lo que queremos generar con el producto. ¿Cuales son los aspectos en los que deben invertir para crecer en el mercado? La Teresita fue creada en 1989 por Horacio Jaramillo Cárdenas. JAIME PÉREZ/ EL COLOMBIANO

Nuestros insumos más importantes son nuestras hierbas bien deshidratadas, algo de saborizantes, material de empaque y mano de obra.

sándonos en que todos tenemos mucha experiencia laboral y nos complementamos muy bien en el tema de finanzas, alimentos y retail.

¿Qué le recomienda a quienes quieren seguir sus pasos e idea de negocio? Hay que hablar y conocer bien al consumidor, por eso hacemos una buena inversión en mercadeo, para conocer lo que están buscando los clientes. Se debe hacer análisis de la competencia, la oferta y el negocio en sí.

¿Cuál es su mayor apuesta? Queremos llegar a producir el mercado regional, no porque no creamos en los importadores, sino porque creemos que si bien vendemos un producto con calidad, queremos darle al consumidor un producto lo más fresco posible.

¿Como funciona su empresa? En el caso nuestro operamos con maquinas argentinas que son muy eficientes, e invertimos en la mano de obra, en costos indirectos de fabricación, materias prima y material de empaque que se encuentra entre 40% y 46%. ¿Cuando adquirió la empresa? En el primer semestre de 2013, nos unimos ba-

¿Desde cuando comenzaron con el proceso de maquila? La empresa lanzó sus primeras referencias de té negro y verde en 2005. Además, empezó a maquilar la marca propia de Disconfites. ¿Qué quieren logran con el mercado de las infusiones? A partir de lo que somos y hacemos, buscamos a través de productos naturales generar experiencias placenteras y relajan-

tes en todos aquellos a quienes tocamos. ¿Cómo es que un financiero se interesa tanto en el tema agropecuario? Siempre desde pequeño estuve relacionado con el tema agropecuario, mi abuelo trabajaba con ganado y a mi familia le han gustado todos estos temas. Empecé mi vida en el tema financiero, pero siempre con miras de independizarme en el sector agroindustrial. ¿Por qué escogió este sector? Vi una oportunidad de negocio y sin pensarlo comencé a luchar por este proyecto de vida. Nuestro país tiene todas las condiciones para generar hierbas de excelente calidad. Lo que más me gusta es que vendemos productos naturales y saludables. Otra de nuestras metas es llegar a todas las tiendas orgánicas y naturistas con nuestros productos. JULIANA ESTRADA CIRO

jestrada@larepublica.com.co

MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Las cinco razas de perros más Tener una mascota se ha convertido en todo un gusto y una necesidad para las personas, debido a la compañía y el cariño que estas brindan y la posibilidad de poder hacer negocios con las crías. Una de las características más importantes que buscan los futuros amos al comprar un perro es que los cachorros sean de razas 100% puras y que no tengan ningún tipo de cruce. Aunque en el país existe la tendencia por tener perros de razas pequeñas, como los Beagles, Terrier y Poodle, las personas están buscando cada vez más tener mascotas de grandes tamaños, ya que pueden llegar a proteger a los niños. Es por esto que los Rottweiler, Samoyedo, Akita, Bulldog Inglés y el Husky Siberiano se han destacado como cinco de las razas más apetecidas y cotizadas en el país, debido a su linaje, pureza y las características especiales que cada una tiene. “Muchas veces las personas tienden a buscar sus mascotas dependiendo de las habilidades que tengan estas con los niños, y su docilidad”, manifiesta la analista de nutrición animal de Alimentos Polar, Arley Pachón. La médica veterinaria, Eliana Cepeda, asegura que un perro de raza pequeña no va a tener los mismos cuidados que un animal de raza grande, ya que “una pequeña se puede tener en casa o apartamento y se puede llevar a todas partes de manera más fácil que una mascota de gran tamaño”. Mientras que un cachorro de uno y dos meses puede costar entre $600.000 y $800.000 sin el certificado de pureza,

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Akita, una raza exótica de Japón

on muy pocas personas las que tienen un perro de esta raza debido a que es necesario contar con espacios amplios, donde el animal pueda hacer sus actividades físicas, y es preferible tenerlo en climas fríos, debido a su delicado pelaje. Los cuidados indispensables son una alimentación balanceada de 550 gramos de concentrado diario, mínimo media hora de ejercicio al día y estar pendiente de enfermedades como displasia de cadera y problemas en las rodillas.

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¿POR QUÉ COMPRAR PERROS DE RAZA PEQUEÑA? Una de las razones principales por las cuales las personas optan por comprar perros de razas pequeñas es por la economía a la hora de mantenerlos, pues no necesitan tanta comida como los perros de raza grande y, no cuentan con la necesidad de ejercicio constante. En el país, las razas más apetecidas son Pincher, Poodle y los Beagle.

“ES IMPORTANTE QUE ANTES DE IR A COMPRAR LOS CACHORROS LAS PERSONAS SE DOCUMENTEN MUY BIEN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA” ARLEY PACHÓN Analista de nutrición animal Alimentos Polar

“LOS PERROS DE RAZA PEQUEÑA SE PUEDE TENER EN UNA CASA O APARTAMENTO, NO ES NECESARIO CONTAR CON ESPACIOS MUY AMPLIOS”. ELIANA CEPEDA médica veterinaria

un ejemplar que cuente con un registro de pureza puede aumentar su valor en $2 millones más. No solo se incrementa el costo de los cachorros, sino también los gastos de la alimentación, los cuidados médicos, la estética y el adiestramiento. Según la médica veterinaria, Lina Ardila, algunas de estas razas presentan enfermedades respiratorias, problemas en los huesos y las articulaciones y, por tanto, es necesario que desde cachorros se les realicen chequeos constantes para controlar dichas su salud. Una de las recomendaciones que otorga Pachón es que al momento de adquirir un cachorro se debe conocer el fenotipo de la raza y las características principales para saber cuándo es de pedigree. “Es importante que antes de ir a comprar los cachorros, las personas se documen-

ten y conozcan al menos las características básicas de la raza para poder diferenciar los cachorros que tienen 100% de pureza, con aquellos que son el resultado de un cruce. Para ello, también es de suma importancia conocer los padres del cachorro”. A su vez, es indispensable mirar el manejo adecuado sanitario y los cuidados veterinarios que tienen los criaderos, pues cabe la posibilidad de que estos puedan adquirir enfermedades o infecciones. Por su parte, Cepeda, recomienda que aquellas personas interesadas en comprar un perro “vayan acompañadas o sean asesorados por una persona que tenga conocimiento de razas para que al momento de realizar la compra sepan si el animal que les están ofreciendo es puro”. CATALINA FERNÁNDEZ

mfernandez@larepublica.com.co

$4.000.000 Samoyedo, la raza de Rusia que requiere de especial atención

na de las características más especiales de los Samoyedo es que cuentan con dos capas de pelo, la capa interna, que se encarga de protegerlos del frío y las agresiones del medio ambiente, y la capa externa. Debido a esto, los dueños deben cepillarlos al menos una vez al día para eliminar el exceso de pelo y bañarlos una vez cada 20 días. A su vez, se debe alimentar con aproximadamente 550 gramos de concentrado balanceado con omega 3 y 6 y ácidos grasos al día.

MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

y apetecidas $2.500.000

Los ingleses son líderes en el país

sta es una de las razas pequeñas más apetecidas en el país, pues son de buen carácter, ideales para jugar con los niños y no requieren de mucho ejercicio diario debido a los problemas respiratorios que pueden llegar a tener. Por tal motivo es importante que se esté llevando un control médico, ya que puede tener problemas braqueoencefálicos, al igual que infecciones en la piel, debido a los pliegues en su cara, y llevar una dieta balanceada ara controlar su peso.

Rottweiler, la raza protectora

or lo general, las personas que poseen un perro de esta raza deben tener cuidados especiales al momento de sacarlos a pasear, pues son animales con fuerte temperamento y tendencia a la agresividad. Es necesario que sus dueños le brinden una alimentación balanceada de 650 a 850 gramos al día y se debe llevar un chequeo médico por enfermedades como atrofia progresiva de la retina, hipotiroidismo, torsión gástrica, y displasia de cadera y codo.

$3.500.000

$3.000.000

Husky Siberiano, una raza activa

sta es una de las razas grandes que más necesita hacer ejercicio diario, pues está acostumbrado a correr y a hacer actividades que requieren de mucho esfuerzo. Los cuidados más importantes deben ser, en primer lugar una alimentación balanceada de 575 gramos al día con nutrientes que resalte el brillo del cabello y cuiden su piel. En segundo lugar, realizar un cepillado constante, ya que esta raza tiene la tendencia a mudar su pelo constantemente y se debe bañar una vez cada 20 días.

PORCICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Producción Conquistar mercados asiáticos con cortes específicos de carne de cerdo, es uno de los objetivos a mediano plazo que está en la mira de los porcicultores para impulsar el crecimiento del sector a través del comercio exterior. Eso significa crecimientos de entre 10 y 15% en la producción para atender mercados como Corea del Sur, China y Japón. “Colombia tendría un potencial de duplicar o triplicar la producción con los destinos de exportación tendiendo en cuenta la necesidad alimentaria mundial que señaló la FAO, entidad que además destacó que países como el nuestro podrían atender la demanda que viene en incremento”, asegura Carlos Maya, presidente de Asoporcicultores.

El incremento nacional de consumo y la declaración del país como libre de peste porcina sin vacunación son las prioridades de este sector que produce cada año 300.000 toneladas de carne. El gremio también trabaja en asistencia técnica, mejoramiento de las condiciones productivas, optimización de las prácticas ambientales, investigación, transferencia de tecnología y capacitaciones permanentes. Para el caso del consumo en cuatro años creció 60% al pasar de 4,2 kilos por persona anuales en 2009 a 6,75 kilos en 2013. Así mismo, la penetración

en los hogares pasó de 38 a 53 de cada 100 hogares. “Hemos logrado entrar en una senda de expansión de mercado de la que se benefician todos los consumidores porque a mayor demanda se necesita más oferta y rotabilidad”, dijo. Y aunque las importaciones que se explican en la apertura de mercados y tratados de libre comercio les ha significado “una competencia más fuerte”, los productores le apuntan a producir lo suficiente

para atender la demanda local que también viene creciendo. Para los próximos cinco años Asoporcicultores calcula otro incremento cercano a 50% del consumo, es decir superar los 10 kilos anuales. En cuanto al mejoramiento del estatus sanitario, debido a que 70% de la producción no registra peste porcina, en 2012 se suspendió la vacunación en la mayoría de las zonas, aunque el proceso comenzó en 2010. El trabajo de erradicación buscar declarar al país como libre de peste porcina sin vacunación. Sin

ca agropecuaria no tendrá efectividad. “El Gobierno debe empezar por proteger las condiciones de mercado y garantizar que no haya competencia desleal”. Lo anterior ha sido posible a través del Fondo Nacional de la Porcicultura. “En FNP ha servido como un eje fundamental en el desarrollo de programas que los porcicultores por sí solos no son capaces de desarrollar”, indicó Maya.

embargo, aún en las zonas límites con Ecuador y Venezuela (Nariño, Putumayo, Arauca, Norte de Santander, La Guajira y Cesar) se aplica la medicina pues son zonas que cuentan con alertas vigentes. Luego se debe monitorear que no haya circulación del virus. “Las fronteras tienen que seguir protegidas sobre todo cuando tenemos tanto contrabando porque el riesgo es muy alto y se puede perder el trabajo de muchos años”, destacó el presidente del gremio. También dijo que mientras los niveles de ilegalidad sean tan altos, la políti-

RETOS FUTUROS El presidente de Asoporcicultores no duda en decir que el sector entró en una expansión de mercado

RADIOGRAFÍA DEL SECTOR Comercio exterior

Exportaciones No registran

Importacio o Importaciones

80%

*cifras a 2013

fue de partidas de carne de cerdo congelada

56.800 56.8 8 toneladas tonel

Cabeza de lomo Consumo PIB

PIB B Agropecuario $30 $30,5 billones PIB B Pecuario $1 $11,96 billones

Participación porcicultura 5,28% del PIB pecuario p Agro o 2,07% del Agropecuario 0,13% del PIB Nacional N

6,75 kilos per cápita Creció 60% en cuatro años Penetración en 53 de cada 100 hogares

Ventas

Carne en canal

Cabeza

$1,48 billones Espaldilla

Empleos generados 2800 entre directos e indirectos

Pezuña

Fuente: Asoporcicultores

EL DATO

6,75

KILOS ES EL CONSUMO

PER CÁPITA DE CARNE DE CERDO AL AÑO DE UN COLOMBIANO EN PROMEDIO.

LOS RETOS CITADOS EN PORCIAMÉRICAS Llevar el consumo interno a 310.000 toneladas, es decir, incrementarlo en 19,2% fue una de las conclusiones a las que llegaron los productores durante el XVII Congreso Nacional Porciaméricas. El evento que se llevó a cabo en Cartagena reunió más de 1.000 participantes de los distintos eslabones de la cadena cárnica porcina (productores, comercializadores, técnicos, plantas de beneficio, insumos, laboratorios, empresas de alimento concentrado y genética, entre otras), además de personas de la academia.

PORCICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

debe crecer un 15% para activar exportación de carne programas del fondo parafiscal. En opinión de Maya la cría de cerdos es una actividad económica que cada día se vuelve más exigente en productividad. Y para lograr buenos resultados en este frente recomienda que se sea constante con el desarrollo. “La gente que no lo hace a este ritmo le resulta cada vez mas difícil y terminan dejando el negocio; eso seguirá ocurriendo porque la mayoría de los subsectores agropecuarios requieren una estrategia de diferenciación”, concluyó.

que le ha permitido obtener mayor rentabilidad a los productores del país. Sin embargo, llama la atención sobre los altos costos de producción, especialmente para los pequeños. Es por esto que el gremio realiza campañas para promocionar la asociatividad. “Hoy hay grupos con esquemas de costos mucho menores, hoy por lo tanto son más productivos y competitivos”, explicó. Uno de los principios de la Asociación es trabajar para tener más cercanía con los porcicultores que no están afiliados aún cuando se benefician de los

PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

55% más frente a 2012

Representa más de ocho veces lo que se importaba hace diez años (7.250 toneladas en 2003)

Provenientes de Estados Unidos, Canadá y Chile

Lomo Asoporcicultores Jamón

Agrupa a 80% de los productores 400 afiliados Administrador del Fondo Nacional de la Porcicultura

300.000

Producción

toneladas

Representan más de 95% del recaudo de la cuota

Inventario

31 porcicultores

670.612

suman 50% del recaudo del fondo

cabezas

60,4%

Recursos anuales por $20.000 millones

machos

39,6% hembras

“Superar la PPC nos da facilidades de entrar a mercados internacionales” Diego Camargo es porcicultor y propietario de la empresa Bioagrarios S en C que cuenta con dos granjas donde se llevan a cabo procesos de gestación y lactancia y de precebo ambas en el departamento del Atlántico. Actualmente, este administrador de empresas, dedica 10% de su tiempo a esta actividad que es su pasión por dar origen a “la proteína que más consumen las personas en el mundo”.

Gráfico:LR/CM

“TENEMOS QUE PREPARARNOS Y CUMPLIR CON LAS CONDICIONES Y ADMISIBILIDAD QUE TIENEN ESOS MERCADOS DENTRO DEL TLC”.

“EL CONSUMO DE CÁRNICOS EN LAS COMPRAS DE LOS HOGARES COLOMBIANOS PESÓ EL AÑO PASADO 7,52% DEL TOTAL”.

HERNÁN ROMÁN Vicemin. de Asuntos Agropecuarios

CAMILO HERRERA Presidente de Raddar

CORTESÍA

¿Qué tipo de producción tiene? Somos una granja de ciclo completo bajo el sistema de bandas, producimos carne de cerdo totalmente inocua para el consumo. ¿Hace cuánto es porcicultor? Comencé coincidencialmente hace siete años cuando mi familia adquirió una finca en el municipios de Baranoa. Aunque nunca me llamaron la atención las actividades ganaderas, tuve un vecino que compraba lechones para engordar y vender, yo quise hacer lo mismo aunque inicialmente tuve grandes pérdidas. ¿Cuántos cerdos tiene actualmente? Hoy en día contamos con 2.200 cerdos en engorde, 2.200 lechones en precebo, 800 lactantes en parideras más el plantel reproductivo que lo conforman 360 cerdas gestantes y 4 sementales.

Tocino

Costilla

Diego Camargo, propietario de Bioagrarios S en C, empresa porcícola del Atlántico.

¿Cada cuánto adquiere más animales? La tasa de reposición anual es de 40% del plantel reproductivo, por lo tanto mensualmente estamos metiendo cerdas de reemplazo. Cabe destacar que estamos en pleno crecimiento por lo que esperamos introducir 220 cerdas durante tres años hasta completar una granja de 1.000 hembras. ¿De cuánto es su inversión? La inversión en nuestro negocio se estima por can-

tidad de hembras que tiene una granja porcícola. Si se suman los gastos en alimento, infraestructura, genética y equipos, por cada cerda se invierten $12 millones en una granja de ciclo completo. ¿Dónde comercializa su producto? Nuestra producción absolutamente toda va a los grandes almacenes de cadena ya muy conocidos a nivel nacional que están en nuestra región. ¿A qué precio? El precio del kilo en pie hoy en día esta mas o menos en $5.200 mientras que en canal refrigerada por legislación del Invima ronda los $7.500 por kilo. ¿Cómo se puede mecanizar la actividad? Adquirir tecnología para granjas porcícolas es muy difícil ya que existen pocas empresas dedicadas a esto, sin mencionar el alto costo. Apenas se está introduciendo la tecnificación que tienen los países europeos, donde las granjas aún con 2.000 madres son maneja-

das solo por cuatro o cinco cuando acá se necesitan hasta 50. ¿Cómo lo ha asumido en su caso? Hace cinco años asistí a la feria mundial de porci-

cultura en el estado de Iowa donde encontré los equipos, los importé aún con todas las dificultades del mundo y me aventuré por montar una granja con el nivel de una estadounidense en la costa norte.

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PORCICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Sanidad porcícola nacional, estable pero no tanto como se pretende En términos de sanidad porcícola, Colombia se encuentra estable, pero no totalmente bien. Los riesgos de enfermedades emergentes, generados principalmente por el comercio ilegal, siguen siendo un tema de cuidado, aún más cuando el principal objetivo del sector porcícola es producir carne de calidad. Es así como el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) además de las actividades de vigilancia epidemiológica encaminadas al control y erradicación de la enfermedad, sigue trabajando en programas de suprimir la peste porcina clásica, a través de la aplicación del biológico, controles de movilizaciones y reconocimientos de las zonas libres. José Darío Mogollón profesor de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia de la Universidad Nacional sostiene que a pesar de que los programas de salud y vacunación que se adelantan en el país son compatibles con los estándares internacionales, se requieren de sistemas de vigilancia más activos para que la producción no se vea afectada. “En los últimos 15 años han ingresado enfermedades emergentes como el virus de influencia porcina, el síndrome respiratorio y reproductivo porcino, diarrea epidémica y el circovirus porcino”, explica el académico. De la diarrea epidémica no se conoce su origen, pero se ha propagado a Estados Unidos, México, Canadá y Colombia, afectando a regiones como Cundinamarca, Huila, Santander y Bogotá. En cuanto a la fiebre porcina, dice Luis Carlos Veloza, docente y experto en porcicultura, que el país está libre del virus, lo que refleja un buen momento, ya que esta enfermedad es la que más afecta al exportar debido a las restricciones comerciales.

Pero para llegar a este punto comercial es importante que el ganado porcino cumpla con buenos manejos en su alimentación y en sus condiciones sanitarias. “A las cerdas en etapa de gestación se les debe apli-

car la vacuna contra la colibacilosis, enfermedad del tracto digestivo que puede afectar a los lechones durante la lactancia. También hay que suministrar medicina para prevenir la parvavirus, que genera proble-

mas reproductivos o de infertilidad”, dice Veloza. Además, cuando están saliendo del precebo, es necesario purgarlos para disminuir la carga de parásito. Otra de las recomendaciones que los expertos

porcinos hacen es desinfectar las instalaciones (granjas o jaulas) una vez salgan los animales de allí, para que los virus que dejen no sean transmitidos a los que lleguen nuevamente. La aplicación de antibióticos

en los alimentos y en la granja para dispersar el problema también es clave. Estos cuidados permiten hacer mayor control a algunas enfermedades. DAJIBYS MARTÍNEZ ANAYA

dsmartinez@larepublica.com.co

CORTESÍA

A pesar de que el ICA realiza los controles necesarios como mecanismo de prevención, las enfermedades emergentes siempre serán un riesgo para el país.

“EL PAÍS NO ESTÁ TOTALMENTE BIEN EN MATERIA DE SANIDAD PORCÍCOLA, PERO SE ESTÁN ADELANTANDO PLANES QUE PERMITAN MEJORAR LAS PRÁCTICAS”. LUIS CARLOS VELOZA Experto en porcicultura

“EL SECTOR HA DESARROLLADO PROGRAMAS DE SALUD Y VACUNACIÓN Y SE NECESITAN MAYORES CONTROLES DE VIGILANCIA”. JOSÉ DARÍO MOGOLLÓN Profesor de medicina veterinaria de la U. Nacional

70% DE LA PRODUCCIÓN ESTÁ LIBRE DE PESTE Según Carlos Maya, presidente de Asoporcicultores, 70% de la producción está libre de peste porcina. El año pasado se suspendió la vacunación en la zona que faltaba para poder declarar gran parte del país como libre esta enfermedad sin vacunación. Sin embargo, como mecanismo de prevención se continúa vacunando en regiones como Nariño, Putumayo, Arauca, Norte de Santander y Guajira.

EL DATO

PAÍSES

EE.UU., CANADÁ, MÉXICO Y COLOMBIA, HAN SIDO AFECTADOS POR LA DIARREA EPIDÉMICA CUYO ORIGEN SE DESCONOCE.

PORCICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Colombianos En los últimos años el consumo de carne de cerdo ha crecido significativamente, llegando hoy cerca de 7 kilogramos per cápita. Carlos Maya, presidente de Asoporcicultores manifestó que “más de $3.000 millones se han invertido en campañas publicitarias y en eventos para llegar a este momento”.

El dirigente gremial explica que la porcicultura colombiana goza de un gran potencial, debido a que el país todavía tiene un bajo consumo de carne de cerdo frente a los promedios regionales y mundiales (15,5 y 20 kilos per cápita). Según un estudio Nielsen realizado en 4.000 hogares de todos los estratos

CLAVES

DETRÁS DE LA CARNE DE CERDO

socioeconómicos, la frecuencia de compra de la carne de cerdo mejoró notablemente, ya que los colombianos en los últimos cuatro años la adquirían cada 9,3 días y actualmente la toman cada 8,8 días. Dicho estudio también estableció que la carne de cerdo ha estado presente en la canasta familiar de más de 600.000 nuevos hogares colombianos en los últimos cuatro años. “Durante los próximos años seguiremos viendo un fuerte incremento de la producción y del consumo por eso estamos desarrollando canales de

distribución con agregación de valor” dice Maya. Precisamente, Camilo Herrera, presidente de Raddar agregó que “el consumo de cárnicos en las compras de los hogares en 2013 pesó 7,52%. Aspectos como la practicidad, novedad, sabor y

1 2 3 4 5 BUENAS PRÁCTICAS PORCÍCOLAS

Las explotaciones colombianas de cerdo en la actualidad son altamente tecnificadas con un manejo de bioseguridad, higiene y Buenas Prácticas Porcícolas (BPP), haciendo una gran diferenciación en la producción. En este sentido, es cada vez más remota la posibilidad de encontrar animales con problemas sanitarios que puedan transmitir a la gente enfermedades garantizando así la inocuidad del producto.

SACRIFICIO SIN DOLOR PARA EL ANIMAL

El país viene trabajando en lograr altos estándares tecnológicos y de calidad. También en fortalecer programas de manejo humanitario de los cerdos con destino al sacrificio, en donde su principal objetivo es reducir al mínimo el sufrimiento de estos animales desde la granja hasta sacrificio y que sus condiciones de bienestar sean óptimas e ideales para que su resultado final. Actualizaciones en normativas a nivel nacional e internacional, la permanente vigilancia por parte de la autoridad sanitaria en plantas de beneficio porcino y de calidad de productos.

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SOBRE EL SABOR Y EL VALOR NUTRITIVO

Para el consumidor, el sabor y el valor nutritivo son dos atributos importantes de la calidad de la carne de cerdo. Por ello, la tendencia es a centrarse en la producción de carne magra comestible con un mínimo de exceso de visibles grasa. El hecho es que la grasa de la carne contribuye a la calidad de consumo de carne. Las grasas y ácidos grasos de cadena larga, ya sea en el tejido adiposo o muscular, contribuyen a aspectos importantes de la calidad de la carne y son centrales a los valores nutricionales y sensoriales de la carne de cerdo.

MEJOR QUE LOS CORTES QUE SE IMPORTAN

La carne de cerdo colombiana goza de tener grandes características que para el consumidor son importantes en conocimiento, en calidad, nutrición y sobre todo en inocuidad. Esto pueden llegar a marcar la diferencia con carne importada congelada, la cual es faenada mucho tiempo antes de su distribución en los países importadores, perdiendo en el camino características propias que finalmente recaen en el consumidor final y en menos calidad.

CARNE DE CERDO Y MERCADOS VERDES Más allá de la preocupación de las empresa del sector porcícola en mejorar sus indicadores económicos y financieros, la conservación de los recursos naturales impactados por la producción hacen que las empresas dediquen sus esfuerzos a minimizar los daños ambientales en miras de proteger y conservar un medio ambiente sostenible y rico en el territorio nacional.

Colombia en déficit en sector lácteo Un estudio entregado por el Centro Virtual de Negocios (CNV) encontró que el último año, la balanza comercial del sector lácteo fue deficitaria por US$16,1 millones. Colombia importó US$51,2 millones y exportó US$35,1 millones. Los principales productos importados son leche en polvo que representa 45%

del total, seguido de quesos y requesón (32%) y lactosuero (20%). Entre los productos con mayor crecimiento en las importaciones de los últimos seis años se encuentra el suero, cuajadas y yogurt con un incremento de 547% y los quesos y requesón con 505%. A pesar de que la leche en polvo es el producto

que más se compra del exterior, el estudio destaca que su importación ha caído en 55% en este tiempo. Estados Unidos es el principal proveedor de lácteos. De allí provienen 54% de las importaciones del sector, seguido de las compras en la Comunidad Andina de Naciones (CAN) con una parti-

cipación de 15%, siendo Bolivia el país de dónde más se adquirieron. El documento muestra también la caída en 94% de las importaciones desde Ecuador. Por su parte, Chile ha ido ganando terreno en las ventas de sus lácteos hacia Colombia. CINTHYA RUIZ GRANADOS

cruiz@larepublica.com.co

BLOOMBERG

Las exportaciones anuales del sector lácteo colombiano llegan a US$35,1 millones.

PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

consumen 7 kilos de cerdo al año

EL DATO

MIL MILLONES

DE PESOS HA INVERTIDO EL GREMIO EN CAMPAÑAS PUBLICITARIAS Y EVENTOS.

nutrición natural es lo que buscan los colombianos al momento de decidirse por un producto específico”. En este panorama donde el consumidor exige productos más cercanos a su estilo de vida, el sector ha encontrado una gran oportunidad para innovar sin dejar por fuera aspectos importantes como la inocuidad y la calidad. Juan Carlos Cardona, gerente comercial de Cervalle, considera que se puede llegar a los 12 kilos per cápita año y la meta para los producto-

res es tener el cerdo suficiente para esa demanda que se puede alcanzarse en cinco u ocho años. Lo que buscan los promotores de este producto es derribar los mitos que hay alrededor de su consumo. Según el gremio de los porcicultores, incluir la carne de cerdo en la alimentación contribuye a mantener una dieta saludable y un peso adecuado, por su alto aporte de proteína y baja contribución en grasas. JULIANA RAMÍREZ PRADO

jramirez@larepublica.com.co

“PARA SEGUIR CONSOLIDANDO EL SECTOR SE DEBE TRABAJAR EN EL TEMA DE CALIDAD PUES HA SIDO IMPORTANTE PARA LA CONFIANZA DEL CONSUMIDOR”. JUAN CARLOS CARDONA Gerente Comercial de Cervalle

Ganaderos afectados por sequía contarán con partida Tras las advertencias climáticas del Ideam frente a la intensa sequía de los departamentos del norte del país el Ministerio Agricultura y Desarrollo Rural anunció una partida de $4.000 millones de pesos para apoyar a los ganaderos del país afectados por la ola de sequía. El ministro, Rubén Darío Lizarralde, dijo que se realizará una evaluación sobre el impacto de esta variación climática para así analizar otras medidas. Según el titular de la cartera estos recursos son la reacción inmediata pero eso no significa que sea todo lo que el Gobierno Nacional emprenda frente a esta situación que ha sido especialmente preocupante en la Costa Atlántica. “Tenemos conocimiento que hay municipios en los cuales hace ocho meses no ha llovido, debemos aplicar más medidas, pero primero necesitamos hacer un aná-

CORTESÍA

Además del apoyo inmediato de $4.000 millones se emprenderá un estudio para analizar la situación climática. lisis que nos permita ser asertivos en las decisiones que tomemos”, manifestó Lizarralde. Debido a esta situación donde al déficit de lluvias se sumó un incremento de hasta cinco grados en la temperatura, en algunos casos se reportan caídas en la producción de carne y leche de 50% en departa-

mentos como La Guaira, Magdalena, Cesar, Atlántico y Bolívar. Pero el ministro pidió que frente a esta situación climática también se piense en los cultivos y cómo emprender acciones para que no se vean tan afectados por la falta de agua. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

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Genética porcina, al mismo nivel de países desarrollados Se puede decir que en cuento a genética, Colombia no tiene nada que envidiarle a los países más productores de cerdos del mundo. En la actualidad, hay granjas tecnificadas que trabajan con el mismo tipo de líneas genéticas con las que cuentan países de la Unión Europea, Canadá o Estados Unidos. Estas granjas se han preocupado por mejorar su productividad y el producto que llega al consumidor. Por esta razón, y como lo explica Germán Guerrero Castillo, jefe de asistencia técnica de la Asociación de Porcicultores de Colombia, los avances más significativos de los últimos años en materia de genética porcina han conseguido que se mejore su contenido magro y se ha disminuido la presentación de carnes pálidas y blandas. Agregó que se ha mejorado la conformación de los cerdos que salen al mercado, es decir, “la proporción de piezas de mayor demanda como lomo y jamón”. Así mismo, los avances se han evidenciado en la productividad de la cerda, ya existen granjas en el país donde producen 30 lechones al año. Guerrero Castillo destacó además la mejora en cuanto a ganancia de peso porque ahora los cerdos alcanzan su peso ideal en menos tiempo. “Lo que buscamos es estar al mismo nivel o mejor que las producciones de cerdo de otros países. Lo que han hecho algunas empresas es importar animales de las mejores casas genéticas del mundo y multiplicar ese pie de cría en el país”, enfatizó. De esta manera, y teniendo en cuenta que algunos animales tienen dificultades de adaptación por las condiciones climáticas que tiene el país, el funcionario de Asoporcicultores explicó que en el caso de los cerdos la adaptación ha sido buena y la demostración está en

EL DATO

AÑOS TIENE LA LINDA

UNA GRANJA PORCÍCOLA QUE HA AVANZADO EN MEJORAMIENTO GENÉTICO.

DUROC, ES RESISTENTE

ÁLVARO ARANZAZU Investigador Unisarc

Es de origen americano, mejorado en Alemania. Es un animal rústico y resistente, una raza con perfecta adaptación a todos los medios, alta prolificidad y buena producción cárnica. Es recomendado para ser cruzado con un animal más musculoso como Pietrain o Landrace Belga para que este le provea vigor híbrido y rusticidad. Esta raza es de color negro con una franja blanca en los miembros delanteros.

que los parámetros de las granjas tecnificadas son iguales o “incluso mejores” que las de otros países. En este sentido, el grupo de investigación Gestar de la Universidad Rural y Agropecuaria de Colombia (Unisarc), recomendó a los porcicultores que utilicen en sus granjas material genético de alta calidad contando con la asesoría de profesionales expertos que contribuirán a mejorar la rentabilidad de la empresa porcina, ofreciendo al mercado un producto de alta calidad. Uno de estos casos está en Porcícola La Linda, que con más de 50 años de experiencia, es un ejemplo en el sector en materia de genética. Su trabajo con la importación de cerdos de países como Bélgica y Alemania ha hecho que ofrezca en el mercado buenos productos utilizando equipos con tecnología de punta.

“EL PRESENTE GENÉTICO DE LA PRODUCCIÓN PORCINA EN COLOMBIA ES MUY ALENTADOR. SE HA IDO ADAPTANDO A NUESTRAS CONDICIONES”

“EN EL PAÍS, MÁS QUE RAZAS, EN LAS GRANJAS COMERCIALES HAY LÍNEAS GENÉTICAS PORCINAS, RESULTADO DEL CRUCE DE RAZAS PURAS” GERMÁN GUERRERO Asistencia Técnica Asoporcicultores

HAMPSHIRE, RAZA INGLESA Esta raza es de origen inglés pero mejorada en Alemania. Posee buenos parámetros de calidad, además es resistente a los cambios de ambiente y es de gran rusticidad, lo que ofrece una buena resistencia para el productor. Por lo anterior, es recomendada para ser cruzada con razas magras como Pietrain o Landrace Belga, según señalan los expertos.

PIETRAIN PURO De origen alemán o belga. Es considerada como la raza más magra y musculosa del mundo. Provee la mayor conversión de kilo de concentrado a carne, por lo tanto, posee eficiencia alimentaria y calidad de canal, además, presenta un alto rendimiento cárnico y económico. Su color característico es piel blanca con manchas negras. Sobresalen sus sus perniles y lomos.

ANA MARÍA BEDOYA

amabe2010@larepublica.com.co

LANDRACE, CE E, ALTA CALIDAD Se caracteriza por tener una gran conformación en el lomo y los jamones, además posee una alta calidad de canal, eficiencia alimenticia, excelente lívido, ganancia de peso y buena longitud. Esta raza se utiliza para mejorar la calidad de la carne y la conversión en cruces terminales. Tiene varios orígenes, danés, alemán y belga, pero la más reconocida es la primera porque es la raza materna por excelencia.

MEJORA COMPENSA COSTOS El médico veterinario y zootecnista de la granja La Linda, Julián Roldán, señaló que si bien la importación de cerdos de países europeos para mejorar razas es caro, la mejora rápida de la genética compensa los costos de importación. La granja importa desde 1855. “Cada vez que hay un nuevo adelanto genético en el mundo, estamos prestos a importar porque nos interés divulgar”, sostuvo.

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La alimentación representa 70% de la producción

ARCHIVO/LR

Lograr que un cerdo se mantenga sano y alcance los objetivos del porcicultor en materia de producción, dependerá en gran medida de una alimentación nutritiva y suficientes cuidados. La alimentación eficiente de los cerdos es una de las prácticas más importantes de un criadero, ya que de ella dependen no solo los rendimientos productivos sino también la rentabilidad de la granja. Este factor representa entre 70% y 85% de los costos totales de producción. Por esta razón es importante que el porcicultor conozca los manejos que se requieren para que el proceso sea óptimo y de calidad. Juan Carlos Gaviria, coordinador técnico de Solla Nutrición Animal, sostiene que la cría dura tres semanas de lactancia. Allí la alimentación es a voluntad hasta alcanzar un promedio de 6 a 8 kilogramos de concentrado diario, lo cual es importante para la producción de leche para los animales jóvenes. Después de ese tiempo, los lechones son destetados y pasan a la etapa de precebo, con un peso inicial de 6,5 kilos; allí duran siete semanas hasta alcanzar un peso promedio de 32 kilos con GDP (ganancia diaria de peso), es decir, 0,500 gramos por día, aproximadamente.

“CON LAS DIETAS A BASE DE INGREDIENTES VEGETALES, MAÍZ Y TORTA DE SOYA SE BUSCA ATENDER LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES”. SEBASTIÁN MONTOYA Consultor técnico comercial de Premex S.A.

“LA DIETA DEL CERDO ES CON ALIMENTO BALANCEADO, LO QUE GARANTIZA UNA PROTEÍNA DE EXCELENTE CALIDAD Y CERO RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA”. JUAN CARLOS GAVIRIA Coordinador técnico de Solla Nutrición Animal

Los cerdos con 10 semanas de vida pasan a la etapa de ceba por tres meses donde alcanzan una GDP entre 900 y 1.000 gramos al día. Allí los cerdos salen de entre 105 y 110 kilos. “Es importante determinar que el momento de sacrificio del cerdo corresponde en edad entre 20 y 22 semanas de vida con 105 kilogramos de peso en promedio, cuando el animal tenga entre 15 y 16 milímetros de grasa dorsal”, destaca Gaviria. Es importante conocerlas cantidades de alimento que se les suministran, pues estas depende en gran medida de los ciclos en que se encuentren. Por ejemplo, los lechones consumen cerca de 30 kilogramos durante 49 días; en etapa de engorde la

demanda es de 200 kilogramos en 90 días; en gestación serán 270 kilogramos en 115 días y en lactancia, 130 kilogramos en 21 días”, sostiene Sebastián Montoya, consultor técnico comercial de la firma Premex S.A. Y aunque se ha venido trabajando en dietas que cumplen con los requerimientos nutricionales, el consumo per cápita es muy bajo: 6,8 kilogramos por año. “Su carne es deliciosa y cumple con todos los estándares nutricionales gracias al manejo que ha alcanzado la industria porcina en los últimos años, la cual crece a tasas aproximadas de 10% anual”, concluye Gaviria. DAJIBYS MARTÍNEZ ANAYA

dsmartinez@larepublica.com.co

LA EXPLOTACIÓN DE CERDO EN EL PAÍS ES TECNIFICADA

EL DATO

Actualmente las explotaciones de cerdo son altamente tecnificadas con un manejo de bioseguridad, higiene y buenas prácticas porcícolas (BPP), lo que hace una gran diferenciación frente a la antigua producción de traspatio en las zonas rurales. Por tal razón, es cada vez menor la posibilidad de encontrar animales con problemas sanitarios.

SEMANAS

ES LA EDAD PROMEDIO PARA SACRIFICARLOS, A ESE TIEMPO ALCANZAN LOS 105 KILOGRAMOS.

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En equipos:

alimentación y temperatura para granjas más productivas

Sistema de alimentación para crías desarrollado con tecnología europea.

MODO DE ALIMENTACIÓN DE FORMA LÍQUIDA En Colombia este modo de alimentación no se utiliza mucho, pero representa una importante mejora en los parámetros productivos durante el engorde. El alimento en papilla estimula el consumo de concentrado para una mejor ganancia diaria, lo que depende de la genética, nutrición, las instalaciones y la sanidad.

EL DATO “EN EUROPA, DESDE HACE AÑOS, SE ESTÁ VELANDO POR EL BIENESTAR ANIMAL. POR EJEMPLO, EVITANDO QUE LAS HEMBRAS ESTÉN MUCHO TIEMPO EN JAULA”.

“LA ALIMENTACIÓN AUTOMÁTICA AHORRA EL GASTO EN MANO DE OBRA Y PERMITE DESCARGA ALIMENTO AL TIEMPO PARA TODOS ANIMALES”.

GERARDO CEDEÑO RODRÍGUEZ Gerente general de Eurogan

JOSÉ FERNANDO NARANJO Director de área técnica de Porcicol

200

GRAMOS DE PESO DIARIOS EN PROMEDIO DEBE GANAR UN LECHÓN LUEGO DE QUE SE DESTETA.

l confort lo es todo en las granjas. De su comodidad no solo dependerá la disposición para alimentar a los animales sino también el que alcancen y mantengan un peso ideal así como una mayor seguridad para que las hembras preñadas no corran riesgo. Por eso ha tomado importancia dotar a los criaderos de sistemas de alimentación automática y tecnología que permita controlar hasta la temperatura interna según las condiciones climáticas de la zona donde funcione. Gerardo Cedeño Rodríguez, gerente general de Eurogan Colombia, aseguró que por la topografía e infraestructura vial del país se ha dificultado la automatización y tecnificación de las granjas. “Por eso es importante administrar bien la comida las 24 horas”. En la nutrición de una lechona es clave tener en cuenta la etapa en la que se encuentre. En la gestación se recomienda utilizar sistemas de alimentación por arrastre de cadena. “A la cadena galvanizada, en sus eslabones, se le colocan anillos plásticos por los que va el alimento para surtir los comederos”, explicó Rodríguez. En la maternidad los sistemas de espirales o resortes son muy útiles con descargas en una sala con hembras dispuestas a parir, las cuales se surten con un solo bajante que conduce el concentrado a un carrito maniobrado por un operario, quien lo reparte. En el precebo o destete, cuando los lechones son separados de su madre, son llevados a corrales en camadas de 25 a 30 animales, por lo general. En estos también se utilizan sistemas de resorte que descargan el concentrado. Los precios de los sistemas de alimentación automática varían de acuerdo al número de bajantes (entre $6 millones y $9 millones). En el mercado porcicultor

PORCICULTURA nacional, el metraje promedio va de 50 a 100 con capacidad para 24 puestos. “Estos equipos permiten que haya menos gasto en mano de obra y se alimente al tiempo a todos los animales, evitando el estrés de estos por el contacto con humanos, lo cual puede afectar en las hembras la implantación de embriones”, precisó el gerente de Eurogan. Los sistemas de gestación compartida son otra tendencia para que las granjas sean más productivas. Consiste en un modelo donde a cada hembra se le coloca un chip en una oreja para monitorear que la máquina con el alimento sirva la cantidad diaria requerida, de acuerdo a la información contenida en el ordenador. CONTROL DE TEMPERATURA AMBIENTE Un mecanismo para darle comodidad necesaria a los animales es lograr que estos permanezcan a temperaturas óptimas. Para una lechona recién parida lo ideal es que crezca en un ambiente de entre 15 y 20 grados. De esta forma no se afecta su consumo de comida y, por

FOTOS CORTESÍA

SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

La tolva un dispositivo similar a un embudo de gran tamaño destinado al depósito y canalización de alimento para la cría de animales. Esta en particular tiene capacidad para cinco bocas.

35 Las estaciones tipo cesta son ideales para separar a los animales por cubículos para organizar el proceso de alimentación y garantizar que la distribución del mismo se de forma equitativa.

El cajetín de silo o sistema de alimentación para porcinos está disponible a partir de una salida y hasta cuatro. Además se puede adaptar a montaje horizontal.

Los comederos automáticos no requieren de un espacio mayor a 30 centímetros para su instalación. Lo recomendable es que estén siempre a nivel del piso.

ende, tampoco la producción de leche para sus crías. A las madres lo mejor es proporcionarle mantas o pisos térmicos que las mantengan a 28 grados. Estas se fabrican en un material liso y funcionan con agua caliente que circula en su interior. Tam-

bién es recomendable tenerlas en rejillas que le permitirán mantenerse a temperaturas medias. “Las cerdas no pueden estar en un ambiente con demasiado calor sino en temperaturas frescas para que no sufran de diarrea o mueran de hipotermia”, detalló José Fernando

Naranjo, director de área técnica de Asoporcicultores. El costo de contar con tecnología para controlar el clima interno de los criaderos depende de cómo se quiera dotarlos (cuántos sensores de temperatura, extractores, cortinas automáticas o manuales, celdas húmedas,

Fuerza y desempeño

que superan todo limite

etc.). “Solo un sistema de climatización para una sala de maternidad de 24 puestos puede oscilar entre $10 millones y $30 millones”, calculó Rodríguez, de Eurogan. Otros equipos como bebederos ayudan a economizar el agua, como los tipos cazoleta: es una válvu-

la en la que el animal ejerce presión y expulsa el líquido para así absorberlo. Es igual de útil para la aplicación de antibióticos vía oral, lo que redunda en una mejor economía del consumo y un mayor control de la nutrición. GERMÁN CORCHO TRÓCHEZ

gcorcho@larepublica.com.co

PORCICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

Conozca los detalles para hacer el montaje de una granja porcícola Si le ronda en la cabeza la idea de montar una granja porcícola, sepa que el manejo de esta debe de ser de carácter empresarial para lograr además de su rentabilidad, que perdure en el tiempo. Antes de enterarse de que los costos por unidad producida rondan en un promedio de $449.482, realice un estudio de mercado para saber dónde podría ubicar la infraestructura. William Luengas, coordinador del Centro de Servicios Técnicos y Financieros de Porcicol explica que “este negocio demanda una inversión medianamente alta, por ello se debe de tener la disponibilidad del recurso”. Pero es indispensable hacer un análisis del mercado “estableciendo la demanda del consumo para lograr una ubicación estratégica y accesibilidad a servicios esenciales, tales como proveedores de alimentos, agua y fuentes de energía eléctrica”. Otro detalle que no debe de obviar es la normatividad ICA 2640 de 2007 relacionada con requisitos sanitarios de inocuidad en la producción. Considere también el Plan de Ordenamiento Territorial (POT) del municipio escogido para cerciorarse de si el suelo es apto para la actividad pues de ello depende que se de el permiso. También es importante que cumpla con las condiciones ambientales direccionadas por las corporaciones autónomas regionales. El montaje, así como el capital humano requerido, depende de cuál será el énfasis del negocio, pues así mismo se determina el número de etapas y los días que el animal estará en la granja. Es decir, si se desea es producir lechones para venderlos a los 25 kilos o por el contrario quiere ce-

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Las cocheras deben tener un buen desagüe y una buena ventilación, así como satisfacer ciertas necesidades básicas en cuanto a salubridad y funcionalidad.

“HAY QUE HACER ANÁLISIS DE MERCADO ESTABLECIENDO LA DEMANDA DE CONSUMO PARA UNA BUENA UBICACIÓN Y ACCESO A SERVICIOS ESENCIALES”. WILLIAM LUENGAS Coor. Centro de Servicio Técnico y financiero Porcicol

“LOS COSTOS Y EL TAMAÑO DE LA GRANJA DEPENDEN DE LA CANTIDAD DE CERDOS QUE SE VAYAN A LEVANTAR Y DEL TIPO DE NEGOCIO QUE SE ESCOJA”. LUIS ROLDÁN Dueño de granja porcína en Finca Rancho Seco

barlos (engordarlos) hasta los 105 kilos o si pretende tener el ciclo completo que vaya hasta el sacrificio y la llevada al canal. En cuanto a costos, Luengas manifiesta que por cada cerda instalada el valor puede oscilar entre $5 y $8 millones, así que para lograr un punto de equilibrio que genere flujo de caja recomienda tener mínimo 60 marranos. Tenga en cuenta que un galpón o cochera en mal estado o mal hecho sin duda aumentará el riesgo de enfermedades y como consecuencia incurrirá en más gastos. Si el entorno es incómodo, el cerdo se somete a estrés y es más propenso a las infecciones.

Luis Roldán, quien tiene una granja porcícola en la finca Rancho Seco en Caloto (Cauca) considera que “las cocheras deben ser de ladrillo, tener buen desagüe y una buena ventilación, así como satisfacer ciertas necesidades básicas en cuanto a higiene y salubridad, funcionalidad y facilidad de manejo”. Finalmente, recuerde proyectarse en este negocio a largo plazo y no olvide el factor expansión. La planificación de una nueva explotación porcina o la remodelación de una ya existente tienen como objetivo principal el bienestar de los animales y su rentabilidad. JULIANA RAMÍREZ PRADO

jramirez@larepublica.com.co

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El montaje, así como el capital humano requerido depende de cuál será el énfasis del negocio pues así mismo se determina el número de etapas y los días que el animal estará en la granja.

SERVICIO PARA QUE MONTE GRANJA O LA POTENCIALICE Es importante saber que cualquier asesoría requerida por los productores o por los interesados en iniciar de cero en el negocio puede resolverse en la Asociación Colombiana de Porcicultores a través del Centro de Servicios Técnicos y Financieros. Aquí se brinda apoyo a todas las personas relacionadas con la cadena de producción, ya sea en la parte técnica, ambiental, administrativa, comercial o financiera.

EL DATO

$449 MIL PESOS ES EL COSTO

PROMEDIO POR UNIDAD PRODUCIDA EN UNA GRANJA PORCÍCOLA SEGÚN PORCICOL.

INDICADORES SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

FERIA DE GANADOS, PLANTA DE BENEFICIO, SUBASTA

958 943 857 3.292 4.332 3.941 2.561 2.667 1.288

531 670 570

13&$*0 $ ,(

Ahuyama Arveja verde en vaina Cebolla cabezona blanca Cebolla junca Chocolo mazorca FrĂjol verde* Habichuela Lechuga batavia Pepino cohombro PimentĂłn Remolacha Tomate* Zanahoria

$PUJ[BDJĂ&#x2DC;O 'VUVSP (64$ 5PO)

$PTUP UPUBM &Y 1VFSUP (64$ 5PO)

1SFDJP QVFTUP #PHPUĂ&#x2C6; ($ 5PO)

Aguacate * Banano* Coco Granadilla Guayaba* LimĂłn comĂşn LimĂłn TahitĂ Lulo Mandarina* Mango tommy Manzana royal gala MaracuyĂĄ Mora de Castilla Naranja* Papaya maradol Tomate de ĂĄrbol

478,86 444,32

565,08 530,02

1.186.850 1.121.899

379,31 354,72

464,03 439,07

999.651 953.411

807,77 809,10

1.012,58 1.006,88

2.015.873 2.005.324

189,69 195,75

272,03 278,19

643.964 655.359

156,49 148,81

238,34 230,54

581.533 567.091

319,67 285,17

403,97 368,95

888.385 823.509

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CHICAGO 1C JUL 14 CHICAGO 2C AGO 14 5035" %& 40:"

CHICAGO 1C JUL 14 CHICAGO 2C AGO 14

577

CHICAGO 1C JUL 14 CHICAGO 2C AGO 14 53*(0

804

CHICAGO 1C JUL 14 CHICAGO 2C SEP 14

853

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678 541

F6EN5E: BMC S.A. DFQBSUBNFOUP 5Ă?DOJDP. CPO CBTF DJGSBT DFQBSUBNFNUP EF OQFSBDJPOFT.

*DP DPNQPTJUF JOEJDBUPS 1SJDF

7-JUL 8-JUL 9-JUL 10-JUL 11-JUL 14-JUL 15-JUL 16-JUL 17-JUL

CHICAGO 1C JUL 14 CHICAGO 2C SEP 14 CHICAGO 1C JUL 14 CHICAGO 2C SEP 14

Arracacha* Papa negra* Papa criolla PlĂĄtano guineo

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0 0 7 0

FUTUROS

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$"3(" &/ $0-0.#*" (FSNBOZ %BJMZ &JHIUFE "WFSBH

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FVFOUF: MJOJTUFSJP EF 5SBOTQPSUF

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/FX :PSL

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1MB[P

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$JFSSF

7BS

";Ă $"3

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$ $BSUBHP

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$PTUP EF USBTMBEP TFHĂ&#x17E;O PSJHFO EFTUJOP $ $Ă&#x17E;DVUB $ %VJUBNB $ 'MPSFODJB $ *CBHVĂ?

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";Ă $"3

Future

16,97

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0,05

Future

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24,38

$ *QJBMFT $ .BOJ[BMFT

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$.FEFMMĂ&#x201C;O

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1MB[P

$JFSSF

7BS

0 0 0 0

'656304 $"$"0 Ę¤ ĘĽ

-0,12

Sep12 Dec12 Mar13 curity

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Jul. Jul. Jul. Jul. Jul. Jul.

11 14 15 16 17 18

327,00 325,30 325,00 321,30 321,50 318,80

FVFOUF: OIC

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* 7BSJFEBE QSFEPNJOBOUF FO FM NFSDBEP - 7BS: 7BSJBDJĂ&#x2DC;O QPSDFOUVBM DPO SFTQFDUP BM QSPNFEJP EFM EĂ&#x201C;B BOUFSJPS EF NFSDBEP N.D.:NP DJTQPOJCMF / FVFOUF: DANE

FVFOUF: IOGPBTFSDB, CBO5 / EMBCPSĂ&#x2DC;: 6OJEBE EF PMBOFBDJĂ&#x2DC;O BMC

COSTOS DE REFERENCIA POR TONELADA PARA UN TRACTOCAMIĂ&#x201C;N

ARMENIA BARRANQUILLA BOGOTA BUCARAMANGA BUENAVENTURA CALI CARTAGENA CARTAGO (VALLE) CUCUTA DUITAMA FLORENCIA IBAGUE IPIALES-NARIĂ&#x2018;O MANIZALES MEDELLĂ?N MOCOA MONTERIA NEIVA PASTO PEREIRA POPAYAN

700 0 700 0 800 0 750 0 621 0 n.d. n.d. n.d. n.d. 2.529 12 1.858 -2 1.429 -37 1.642 -3 1.965 2 1.700 0 1.720 2 2.249 -1 1.159 6 1.353 3 1.133 -3 n.d. n.d. 1.358 0 n.d. n.d. 500 11 583 0 480 -18 471 0 1.300 -5 n.d. n.d. 1.583 n.d. 1.133 -1 1.044 0 1.250 0 1.625 10 2.000 -20 1.180 26 1.400 13 927 -7 1.133 -8 833 0 1.000 4 545 2 1.118 12 1.173 2 758 0 1.100 -11 900 0 1.285 0 1.563 -1 760 3 1.660 -2 744 0 600 0 628 0 742 n.d. 640 -6 400 0 2.727 1 2.606 0 2.595 14 2.000 27 2.000 21 1.167 -3 1.292 -16 1.135 0 1.290 -1 588 0

FVFOUF: OIC

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56#Â˛3$6-04 : 1-ÂŤ5"/04

"330; $"4$"3"

$"'Â˛ &/ $*'3"4 /FX :PSL (FSNBOZ

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!,1

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PRECIOS DEL CAFĂ&#x2030; %BUF

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CHICAGO - U. S. A.

534

PRODUCTOS AGRĂ?COLAS BOLE5ÂśN DIARIO DE PRECIOS MA:ORIS5AS / 18 J6LIO DE 2014

J6LIO 14 DE 2014

514

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FVFOUF: CFOUSBM GBOBEFSB S.A.

518

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1.842

MACHOS CEBADOS KG. EN PIE 3.541 3.900 3.477 3.689,8 MACHOS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 450 650.000 650.000 610.000 MACHOS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;OS 380 850.000 850.000 850.000 MACHOS PARA CEBA 2 AĂ&#x2018;OS 150 770.000 770.000 770.000 MACHOS PARA CEBA 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 50 1.010.000 1.010.000 1.010.000 MACHOS (DESTETE) 152 390.000 390.000 390.000 BOVINO HEMBRA HEMBRAS CEBADOS KG PIE 1.707 3450 3100 3238,2 HEMBRAS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 60 480.000 390.000 435.000 HEMBRAS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;O 30 600.000 600.000 600.000 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 AĂ&#x2018;OS 58 1.000.000 900.000 931.034 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 0 0 0 0 VACAS CON CRIA (ATAOS) 0 0 0 0 VACAS DE LECHE 35 2.200.000 1.500.000 1.783.333 REVOLTURA 115 1.000.000 140.000 696.154 BOVINO INDUSTRIAL KG. EN PIE 526 2.550 1.850 2.048 PORCINOS CERDOS CEBADOS KG. EN PIE 450 5.000 4.600 4.821 CERDAS DESCARTE KG. EN PIE 111 3.900 3.600 3.672 VERRACOS DESCARTE KG. EN PIE 10 3.000 3.000 3.000 EQUINOS CABALLAR SILLA 37 2.400.000 650.000 1.309.524 MULAR SILLA 25 2.400.000 1.300.000 1.835.714 PARA ABASTOS 62 300.000 250.000 273.333 PLANTA DE BENEFICIO INGRESO DE FINCA # ANIMALES TOTAL SACRIFICIO BOVINOS 1.729 4.248 PORCINOS 5.730 5.770 TOTAL SEMOVIENTES INGRESADOS A CENTRAL GANADERA 15.220

Aceite Crudo de Palma (Valle del Cauca) Aceite Crudo de Palma (Zona de producciĂłn) Arroz Blanco (reempacado) (Nivel Nacional) Arroz Blanco (Saco) (BogotĂĄ D.C.) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Casanare) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Espinal) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Nivel Nacional) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Villavicencio) CafĂŠ Pasilla (Antioquia) CafĂŠ Pasilla (Eje Cafetero) Fibra de AlgodĂłn (Nivel Nacional) Frijol Cargamanto (Antioquia) Frijol Cargamanto (Nivel Nacional) Frijol Soya Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Amarillo Importado (Antioquia) MaĂz Amarillo Importado (Barranquilla) MaĂz Amarillo Importado (Buenaventura) MaĂz Amarillo Importado (Interior) MaĂz Amarillo Importado (Santander) MaĂz Amarillo Importado (Valle del Cauca) MaĂz Amarillo Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Interior) MaĂz Blanco Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Valle del Cauca) Sorgo Nal. (Nivel Nacional)

130.&%*0 10

1SPNFEJP

PRECIO INTERNO DE CAFĂ&#x2030; PERGAMINO

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DEL 07 AL 11 J6LIO DE 2014

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BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA

$ .PDPB $.POUFSĂ&#x201C;B

97.135,36 244.047,24 100.052.86 170.764,28 90.006,51 60.930,20 237.402,59 104.343,25 200.566,52 134.942,26 40.340,14 80.923,82 35.605,84 115.090,38 145.822,61 0,00 205.778,93 48.616,64 21.173,07 104.243,67 40.583,18

110.217,05 51.500,74 122.272,23 115.301,93 142.356,99 134.088,98 42.916,15 104.765,12 125.709,64 155.024,35 186.841,69 120.102,99 209.491,49 93.904,24 59.981,97 190.230,89 0,00 156.017,04 191.977,02 96.466,86 152.463,73

$ /FJWB

$ 1BTUP

46.492,93 168.089,79 48.045,24 115.902,24 86.114,82 53.947,81 160.837,46 53.060,82 153.788,20 92.835,78 34.451,68 26.615,95 96.563,25 65.943,17 79.230,38 47.049.37 156.017,04 0,00 81.365,80 53.893,81 39.249,08

94.728,35 238.970,32 147.921,15 192.425,12 97.156,61 68.517,54 233.979,45 93.558,82 229.333,87 178.039,53 81.574,97 112.127,70 14.920,13 113.034,58 141.881,84 21.173,07 191.977,02 81.365,80 0,00 98.032,09 37.790,92

$1FSFJSB $ 1PQBZĂ&#x2C6;O

6.842,18 138.580,91 56.403,16 88.022,17 41.195,67 29.139,19 133.552,58 3.201,11 125.881,18 89.775,73 90.357,21 24.112,70 113.947,02 9.033,39 40.230,48 96.592,54 96.321,31 53.893,81 98.032,09 0,00 54.278,08

49.237,15 191.378,11 100.929,41 134.261,70 47.983,22 17.174,74 188.682,55 49.745,59 169.164,58 134.143,04 41.754,61 62.132,76 53.654,75 65.537,47 96.676,25 40.583,18 152.463,73 39.249,08 37.790,92 54.278,08 0,00

SOCIALES SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

De República Dominicana estuvieron, de izquierda a derecha, Paola Fernández y Eric Espinal, padres de Claudia Espinal Fernández, ganadora de la medalla de oro en categoría de 4 años.

Los jóvenes estuvieron en la Mundial. En la foto aparecen de izquierda a derecha, Susana Trujillo; Andrés Rojo, quien obtuvo medalla de oro en su categoría; Santiago Escobar y Sara Molina.

La Mundial de Jinetes y Amazonas, realizada en el Coliseo de Ferias de Cerritos, Salomón Armel Londoño, asistieron alrededor de 2.000 personas. Entre ellas, de izquierda a derecha, Camila Marulanda y Gloria Grisales.

MUNDIAL DE JINETES Y AMAZONAS

La delegación de Estados Unidos también se hizo presente en el evento. En la foto (izq a der), Gianna Miller, Amazonas en la categoría de 17 años y Gregory Miller.

Ana María Salgado, delegada de Puerto Rico en el Evento, destacó la organización del evento, realizado en la capital de Risaralda. Dijo que es un escenario para fomentar la chalanería.

Estuvieron presentes en la Mundial, que tuvo como sede el Coliseo de Ferias de Cerritos, Salomón Armel Londoño, de izquierda a derecha, Diana Milena Torres, Javier García, Lleinny Cuervo y Pablo Ocampo.

Puerto Rico fue una de las delegaciones más numerosas. En la foto (izq a der), Katiana Vázquez (Amazonas); Dr Roberto Vázquez; Válerie Vázquez e Irma Vázquez (Amazonas).

SOCIALES SEGUNDA QUINCENA DE JULIO DE 2014

No faltaron las delegaciones internacionales. En la foto la de República Dominicana (izq a der), Leyvi Lizardo, Marcelle Tapia, Astrid Aristy (amazonas en categoría 21-24 años); y la niña Susana Diez, amazonas en categoría 8-9 años.

Con éxito se realizó en Pereira, entre el 4 y 6 de julio, la Décima Mundial de Jinetes y Amazonas organizada por Confepaso, Fedequinas y Crines. El evento reunió a más de 250 chalanes del planeta en competencia. La Selección Colombia se quedó con el primer puesto. En la foto aparecen (izq a der), la presidente Ejecutiva de Fedequinas, Eliana Serrano; el miembro de junta de Fedequinas, Ricardo Hernández; la entrenadora de la Selección Colombia, Ángela Ochoa y su hija Sara Mejía; la representantes de Confepaso, Viviana Restrepo y un asistente, John Peláez.

Entre los asistentes al Mundial de Jinetes y Amazonas estuvieron de izquierda a derecha, el niño Daniel Buitrago, Alejandro Chavarriaga, Andrés Robayo y Juan Carlos Rojas.

Al evento asistieron familiares y amigos de los chalanes participantes en la competencia. Entre ellos están de izquierda a derecha, Diego Trujillo Estrada, María Clara Botero, Clemencia Mejía y Franco Eduardo Rojo.

Las autoridades locales y directivos de Fedequinas y Confepaso, inauguraron el evento. En la foto (izq a der), el alcalde de Pereira, Enrique Vásquez; la presidente ejecutiva de Fedequinas, Eliana Serrano; el presidente de Confepaso, Mario Heisen; el presidente de Crines, Mauricio Cardona y el presidente de Crines, Alirio Galvis.

En los palcos se hicieron presentes Jorge Hernán Botero, el empresario Iván Botero Botero, Catalina Botero y Jairo Arango Botero.

En el evento estuvieron (iz a der), Mauricio Cardona, presidente de Crines; Mario Heisen, presidente de Confepaso; y Alirio Galvis, presidente de Fedequinas.