Agronegocios by Diario La República

PRÓXIMA EDICIÓN: TIROIDES Y DIABETES, ENFERMEDADES SILENCIOSAS EN MASCOTAS

SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

RECOMENDACIONES PARA CUIDAR LOS CASCOS DE LOS EQUINOS

Eduardo Suárez, gerente de Mister Conejo.

P16

P21-22

LA CARNE DE CONEJO SE

reinventa P12-13

ENTÉRESE: MANGO Y CEBOLLA, ALCANZAN GRAN POTENCIAL EN EL EXTERIOR P-3 COMERCIO

GANADERÍA

MASCOTAS

SE EXPORTARÁN COMPOTAS ORGÁNICAS

EVITE QUE SU HATO PADEZCA POR LA SEQUÍA

ADIESTRE A SU PERRO DESDE $400.000 EL MES

LA EMPRESA COLOMBIANA DE FRUTAS, BABY FAVES, BUSCA LLEGAR A LOS MERCADOS DE ECUADOR, PANAMÁ Y PUERTO RICO CON SUS COMPOTAS ORGÁNICAS. P6

EL FENÓMENO DE EL NIÑO, QUE POR ESTOS DÍAS GOLPEA AL PAÍS, YA EMPIEZA A AFECTAR LA GANADERÍA. ALGUNAS DE LAS RECOMENDACIONES PARA QUE SU HATO NO SUFRA. P8-9

QUE SU MASCOTA HAGA EJERCICIOS BÁSICOS DE SENTADO, ECHADO Y ACUDIR A LOS LLAMADOS ES LO QUE LOGRARÁ CON LAS ESCUELAS DE ADIESTRAMIENTO. P19

CALENDARIO FERIAL SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

EXPOSICIONESEQUINAS NOV. 27

NOV. 27

NOV. 28

DIC. 4

el 27 al 29 de noviembre se llevará a cabo la Copa Aburrá Norte grado B, organizada por la Asociación de Caballistas de Antioquia (Asocaba). Habrá amenización musical de Vicente Fernández y Ana Gabriel.

a Asociación de Criadores de Caballos del Cauca (Asdecca) realizará el 27 y 28 de noviembre una feria equina grado B, en Popayán, con ejemplares cuyo desempeño es juzgado en aspectos como trote, paso fino y galope.

n el Coliseo de Ferias de Valledupar (Km. 1 Vía al Aeropuerto) tendrá lugar la X Feria Equina Grado A, los días 27, 28 y 29 de noviembre. El dúo vallenato Poncho Zuleta y El Cocha Molina se presentarán en el evento.

os próximos 4 y 5 de diciembre se desarrollará la Feria de Jinetes No Profesionales en el Coliseo de Ferias Fulgencio Segrera. La Asociación de Criadores de Caballos de Bolívar (Cabalgar) organiza esta actividad.

TEL: (4) 301 5555 - 314 793 4412.

TEL: (2) 823 3112.

TEL: 316 452 5669 - 315 741 1034.

TEL: (5) 667 7800.

Copa de caballistas en el municipio de Aburrá, Antioquia

Popayán recibe exposición para ejemplares grado B

X Feria Equina grado A en el Coliseo de la capital del Cesar

Jinetes amateur se reúnen el 4 y 5 en Cartagena

AGENDAFERIAL DIC. 4

DIC. 4

CARTAGENA LE DA CABIDA A LA GANADERÍA

EVENTO DE OVINOS EN LA PLAZA MAYOR MEDELLÍN

La 5° Feria Nacional Ovina es un espacio para conocer las oportunidades de inversión del sector en Colombia. El evento se llevará a cabo del 4 al 6 de diciembre en la Plaza Mayor de la capital antioqueña Centro de Convenciones y Exposiciones donde se dan cita los criadores de ovejas y corderos de la mejor genética del país. TEL: (4) 444 0040.

DIC. 4

YOPAL, SEDE DE FERIA GANADERA EXPOCEBÚ El Comité Regional de Ganaderos de Yopal es el organizador de la XXII Feria Ganadera ExpoCebú, razas puras y agroindustrial, que se llevará a cabo del 4 al 6 de diciembre en la capital del departamento de Casanare. En el evento se juzgará la raza Brahman (Categoría B), a cargo del experto Gustavo Vergara.

Buscando reactivar el sector pecuario de Bolívar, la Gobernación del departamento ha vuelto a apostar en la Feria Ganadera de Cartagena, actividad que tendrá lugar del 4 de diciembre al 7 del mismo mes. La feria también cuenta con el apoyo del Comité de Ganaderos de Bolívar y las entidades de Gobierno local. INF: WWW.FEDEGAN.ORG.CO

BLOOMBERG

NOV. 30

FRANCIA ES LA SEDE DE COP 21, DONDE SE DISCUTIRÁ SOBRE CAMBIO CLIMÁTICO La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático y el Protocolo de Kioto se realizará del 30 de noviembre al 11 de diciembre en París, Francia. El objetivo del evento será el de llegar a una conclusión de un acuerdo mundial que contribuya a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. INF: WWW.COP21.GOUV.FR

EXPOPET 2015 Finalmente se llevará a cabo Expopet 2015, un escenario para el entretenimiento y la diversión de la familia y su mascota. Muestra comercial, agenda académica especializada y actividades como expo-

TEL: (8) 632 4095.

sición felina, canina y de peces, festival de narices frías y campeonato de canicross son algunos de los atractivos de este evento que se realizará del 26 al 29 de noviembre en Corferias, en Bogotá.

TEL: (1) 381 00 00 EXT. 5142 - 5125 - 5132.

CIRCULA

GRATIS

DIC. 10

PLATAFORMA PARA EL SECTOR AGRÍCOLA EN CHINA

El Centro de Exhibición de Beijing en China es el lugar escogido para la más reciente edición del International Modern Agricultural Expo, que se realizará del 10 al 12 de diciembre. Este evento de tres días se trata de una plataforma que reunirá a profesionales y expertos relacionados con el sector agrícola de todo el mundo. INF: WWW.MODERNAGRI.CN

199.800 EJEMPLARES

GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA - DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO PRESIDENTE EMÉRITO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO EDITORA: MARÍA ALEJANDRA SOLANO- COORDINACIÓN EDITORIAL: PAULA DELGADO - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA - FOTOGRAFÍA: Leonardo Garzón / LR - El Colombiano - Colprensa - Bloomberg - CORTESÍA ASOPORCICULTORES - OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. Bogotá, Colombia - No 135 - ISSN 2382-414X Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

10 RESPUESTAS SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Siete hortofrutícolas para exportación Aguacate Hass, mango, papaya, fresa, piña, cebolla y ají pimentón son los siete productos hortofrutícolas que han alcanzado gran potencial de exportación gracias al Programa de Transformación Productiva liderado por la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra). Felipe Fonseca, director de la entidad, entregó a Agronegocios un balance acerca de los avances en la política de gestión que desarrollan.

ción de los sistemas productivos que tiene el mercado, para avanzar con ellos en la evaluación de las tierras.

Felipe Fonseca es director de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra) desde diciembre de 2012.

¿Qué otras estrategias se pueden destacar? Avanzamos también en la definición de los aspectos estratégicos de la adecuación de tierras en el diseño, planeación, administración, operación y mantenimiento de los distritos de riego de mediana y gran escala.

¿Cuál es la estrategia bandera de la Upra para mejorar el sector agrícola? Venimos avanzando en una identificación de zonas aptas para la plantación. El modelo forestal comercial nos ha permitido replicarlo en cadenas como el caucho, el cacao y la palma.

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¿Quiénes han apoyado esta labor? Trabajamos de la mano con gremios como la Confederación Cauchera Colombiana, Fedecacao, Fedepalma, Fedepapa, Fenalce y Fenavi. ¿Qué se ha logrado con ello? En convenio con Bancóldex se ha apoyado la estrategia PTP (Programa de Transformación Productiva), por la que siete hor-

LEONARDO GARZÓN / LR

tofrutícolas ya tienen todo el potencial de exportación.

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¿Qué otros resultados hay? Esto nos ha permitido también adelantar algunos acuerdos para trabajar articuladamente con otros gremios como Fedegán y Asoporcicultores. ¿Cómo los respalda la SAC? La Sociedad de Agricultores de

Colombia (SAC) ha visto en este ejercicio estratégico de la Upra no solamente una dedicada agenda técnica, sino un empeño por el mejoramiento. Todo esto es en cuanto al enfoque sectorial, el otro es el territorial.

¿De qué se trata este último? En trabajar con los entes territoriales de orden departamental a través de la suscrip-

ción de convenios. A la fecha hemos adelantado esfuerzos con cuatro gobernaciones: Tolima, Cauca, Meta y el Archipiélago de San Andrés.

¿Cuál es la metodología? Nos apoyamos con las universidades públicas para la fase de la planificación estratégica del ordenamiento productivo, que consiste en la identifica-

¿Qué gestiones se han adelantado en cuanto a ordenamiento social? En este aspecto hay mucha tela para cortar. Hemos empezado a trabajar en el análisis de la distribución y tenencia de la propiedad, a través de índices que explican los posibles fenómenos de acumulación y fraccionamiento excesivo de la propiedad, que también conllevan a una ineficiencia en lo social, jurídico, productivo y ambiental.

¿Qué se ha encontrado? Mas del 82% de los predios están por debajo de la unidad agrícola familiar, por lo cual este ha sido otro de esos campos de trabajo con el Incoder. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

OPINIÓN SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

CASA DE CAMPO

El precio del café en el mercado internacional La lógica económica indicaría que si hay mucha demanda de un producto el valor del mismo tendería a subir. Sin embargo, esto no es lo que está pasando con el precio del café colombiano. En bolsa de Alemania, en donde el precio del grano arábigo está mejor posicionado, pagaron en promedio 146,41 centavos de dólar por cada libra en octubre pasado, unos 42,8 centavos de dólar menos que lo que se vendía a comienzos de este año cuando el precio rondaba los 189,21 centavos de dólar. Las cifras de la Organización Mundial de Café muestran como Colombia ha sido uno de los mayores exportadores del grano con 9,59 millones de sacos, después de Brasil y Vietnam. Aunque el año pasado fue un año bueno en precios, hace más de cuatro años, a finales de marzo de 2011, tuvimos la cotización más alta del grano, en parte por la poca producción de Brasil en aquella época. Este año, la demanda ha aumentado pero el precio sigue dependiendo de lo que pase con los productos provenientes de Brasil, en donde las cotizaciones son cada vez más fluctuantes. Otro ejemplo de lo que está pasando lo podemos ver en la bolsa de New York, en donde el precio del café colombiano rondó en octubre los 140,28 centavos de dólar por libra. Mientras que en enero el valor del producto en esta bolsa alcanzaba los 182,32 centavos por dólar. Una de las ventajas que tiene el café colombiano es su calidad que le da la posibilidad de una transacción más favorable que la del promedio de la región. No obstante, hay una amenaza inminente por los efectos que ya está dejando el Fenómeno de El Niño en Colombia, pues la falta de agua en los cultivos daña considerablemente la calidad del grano. La información desalentadora prevé que para el próximo año los precios bajen aún más, cuando Brasil recupere parte de la producción que perdió en el 2014. ALEJANDRA SOLANO EDITORA AGRONEGOCIOS

msolano@larepublica.com.co

CARs: Gestión y desempeño ambiental Hemos superado los 20 años desde que se constituyera el Sistema Nacional Ambiental (Sina), como reacción a los acuerdos globales que se hicieron en la Cumbre de la Tierra Río 1992, para proteger y conservar el ambiente y los recursos naturales del planeta, y de esa forma constituir una institucionalidad ambiental nacional y regional colombiana que cumpliera esa tarea. En aquel entonces en Colombia ya existían Autoridades Regionales cuyo diseño original se basó en el modelo de la Tennessee Valley Authority –TVA(Autoridad del Valle de Tennesee) adoptado por la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca (CVC) creada en 1954, pero cuyo objetivo era el de generar desarrollo de infraestructura y manejo de las condiciones del Río Cauca. Algo similar con la Corporación Regional de Cundinamarca (CAR), fundada en 1961, que cambió su objeto con el Decreto Ley 2811 de 1974 y luego con la Ley 99 de 1993. La Ley 99/93 en su articulado propende para que el manejo ambiental del país sea democrático, participativo, descentraliza, donde se definan claramente los mecanismos de actuación del estado y la sociedad civil, teniendo como base criterios de manejo integral del medio ambiente y su interrelación con los procesos de planificación económica, social y física. A partir de estas

MARCO TULIO ESPINOSA LÓPEZ Profesor universitario

premisas la nación diseñó el Sina y modificó los objetivos de las Corporaciones Autónomas Regionales (CARs) así como las de Desarrollo Sostenible y aumentó la cantidad hasta el número de 34 que son con las que se cuenta en este momento, cumpliendo con la premisa de descentralización bajo una estructura que se creía funcional y adecuada, además de las seis autoridades ambientales urbanas en las principales ciudades y distritos. Sin embargo, la democratización, la participación y la descentralización quedan supeditadas a la Asamblea Corporativa y a los Consejos Directivos, que por decir lo menos, no cumplen con estas condiciones; ¿por qué? Pues cada Consejo Directivo de CAR se pliega a los intereses políticos regionales y nacionales, influenciada también por los represen-

tantes de alcaldes locales elegidos, o más bien, negociados sus cúrules con sus colegas y finalizando por las normalmente chuecas representaciones de las organizaciones “ambientalistas” y de las etnias o indígenas de la región, además de la fuerte influencia e intereses del sector privado. Es así que las CARs así como las autoridades ambientales urbanas, tienen dos grandes problemas de gobernanza y gobernabilidad: el primero es el hecho que los políticos de turno y los “representantes” de ONGs son juez y posiblemente parte, pues el nombramiento del Director General que es a su vez el Representante Legal y el Ordenador del Gasto, ni más ni menos, se debe a sus votos. El segundo hecho es que el Sina y por ende las CARs, regentan los recursos naturales renovables y no tienen injerencia directa sobre los no renovables, es por ello que hay tanta ingobernabilidad y falta de autoridad sobre la minería y los recursos de extracción. ¿Y la ciencia qué? Ni las universidades ni los centros de investigación ambiental adscritos al Sina tienen participación en los órganos de decisión de las CARs ni de las autoridades ambientales urbanas, estas últimas aún más difíciles de gobernarse autónomamente, pues los alcaldes son los que nombran a sus directores secretarios.

“ Fondos de capital privado en Colombia Siembra Sector público y sector privado sumaron sus esfuerzos en torno al Plan Colombia Siembra, iniciativa que permitirá sembrar un millón de hectáreas más pasando de 7,13 millones de hectáreas a 8,13 millones. Ante este desafío, liderado por el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, las entidades adscritas y gremios económicos, vale la pena reflexionar sobre el rol y los desafíos que las entidades financieras deben afrontar. En primer lugar, es necesario tener clara la urgencia de movilizar recursos privados, dada la estrechez de las finanzas públicas. En esa medida, se debe garantizar una mayor utilización de instrumentos como los incentivos a la productividad y al riesgo agropecuario, seguir avanzando en el tema de inclusión financiera buscando que pequeños productores que hoy en día están por fuera del sistema puedan acceder al mismo, así como desarrollar alternativas de financiamiento como fondos de capital privado que faciliten la inversión en proyectos productivos agrícolas, que contribuyan al desarrollo rural y que permitan aprovechar el potencial con el que cuenta el país en materia forestal, entre otros. Los retos son enormes, pero las oportunidades también, como se evidencia en las cifras socializadas durante la presentación del Plan Colombia Siembra,

LUIS FERNANDO CRUZ Presidente de Fiduagraria

entre ellos la vocación del suelo agropecuario agroforestal equivalente a cuatro millones de hectáreas y forestal de producción, de tres millones de hectáreas. Adicionalmente, ya se cuenta con experiencias concretas como el Fondo de Inversión Forestal Colombia, administrado por Fiduagraria desde hace más de siete años, que cuenta con Finagro como un inversionista clave, mediante el cual se invierte en proyectos de plantaciones forestales comerciales productoras nuevas o existentes, en asocio con operadores especializados y propietarios de tierras. En virtud de este proyecto se han generado 520 empleos en los departamentos de Bolívar y Sucre, en zonas afectadas por el conflicto social, permitiendo que los campesinos regresen a sus parcelas al encontrar una opción laboral.

En julio de este año, fue anunciada además la articulación de esfuerzos del Banco Agrario de Colombia y su Fiduciaria, para la creación de un nuevo fondo de capital privado, que permitirá invertir recursos privados en los proyectos del sector agropecuario relacionados con palma, cacao y ganadería, entre otros. A su vez, los fondos de capital privado representan un nicho de productos financieros en los que se requiere profundizar y captar más clientes. De acuerdo con el “Estudio de Fondos de Capital Privado en Colombia 2015” de la Asociación Colombiana de Fondos de Capital Privado (Colcapital), existen 55 de estos fondos, de los cuales solo 5 están relacionados con agronegocios. Al mismo tiempo, los principales inversionistas de los mismos son los fondos de pensiones que representan 41%, evidenciando la necesidad de atraer más inversionistas, así como de diversificar la participación de diferentes actores en este mercado. La invitación es a aprovechar el escenario que plantea el Plan Colombia Siembra, asumirlo desde ya como una Política Sectorial atractiva para el Capital Privado y así seguir avanzando con otros mecanismos adicionales y complementarios a los tradicionales, para el desarrollo rural en el sentido más amplio del término.

BIBLIO AGRO ZOOLOGÍA

EL GOLDEN RETRIEVER Y SU CARÁCTER El Golden Retriever es un animal muy apreciado como perro de compañía, por ser alegre alegre y juguetón. En esta guía encontrará todo lo que necesita saber sobre su carácter, su historia y sus orígenes, y toda la información para acogerlo en su familia. VALERIA ROSSI EDITORIAL DE VECCHI PÁGS 89

AGRICULTURA

MANUAL DE AGRICULTURA ALTERNATIVA Este manual responde a las necesidades de todas las áreas agropecuarias. En este libro el lector podrá aprender sobre Compost, abonos verdes, alelopatía y biopreparados. Sus autores le dan los mejores consejos para sacar adelante estos temas en sus fincas. VARIOS EDITORIAL GRANIA LTDA. PÁGS 96

AGRICULTURA

MANEJO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS En esta obra, Tecnología para La Producción De Productos Agrícolas, el lector podrá aprender sobre la agricultura en general, así como todo el proceso tecnológico que se debe seguir en la producción de los frutos agrícolas de gran importancia económica. CARLOS PUENTES AUTHORHOUSE PÁGS 424

CONSEJOS DEL PROFESOR ROFESO OR Y YARUMO ARUMO SEGUNDA QUINCENA A DE DE NOVIEMBRE NOV N NO OVI OV O VIIEEM V EMB MB MBR M BRE BR RE DE DE 2015 2015 20

¿Se acabó el Fenómeno de El Niño? Profesor Yarumo, ¿entonces se acabó el Fenómeno de El Niño? Esta es una pregunta que me han hecho varias personas a raíz de las lluvias que se han presentado en los últimos días en gran parte del país y la respuesta es ¡no! Por el contrario, la Mesa Agroclimática Nacional continúa haciendo un llamado a los agricultores, gremios, centros de investigación y entes gubernamentales para que se preparen ante la época crítica que se presentará a finales de 2015 y comienzos de 2016. Durante noviembre se espera un déficit de las precipitaciones en las regiones Andina y Caribe. A pesar de las eventuales lluvias que se puedan originar durante las dos primeras semanas, no se alcanzarán los promedios históricos. En las regiones Orinoquía y Amazonía las lluvias estarán cercanas a los promedios esperados. Adicionalmente, la temporada seca de finales de 2015 y comienzos de 2016 coincidirá con el fenómeno de El Niño en su fase de máxima intensidad, según el Ideam, lo que indica una temporada seca más crítica de lo normal.

CORTESÍA

El Fenómeno de El Niño se extenderá hasta marzo de 2016, por lo que se recomienda asesorarse de su extensionista y consultar el Centro de Investigaciones del Café (Cenicafé).

Depende ahora de los esfuerzos interinstitucionales y de los agricultores para planificar y enfrentar los impactos en el territorio colombiano. Para conocer el pronóstico del clima para los próximos meses, los invito a visitar el Boletín Agrometereorológico Ca-

fetero de noviembre en la página web www.Cenicafe.org en el enlace “Agroclima.cenicafe.org/noviembre-2015”. En anteriores ediciones les he hablado mucho sobre la necesidad de fertilizar los cafetales y cultivos, aprovechando las aguas que se están presentando

por estos días. También es fundamental conocer muy bien nuestros sistemas agroforestales para tomar las mejores decisiones. Para esto usted cuenta con su extensionista y la información de Cenicafé. Ahora bien, llega una época muy especial que reúne a las fa-

milias y los amigos, una época para compartir, gozar, perdonar y disfrutar. Para mí es sagrado hacer el pesebre y armar el arbolito de Navidad en familia, es quizás una de las cosas que más me gusta hacer en la vida. Pero se preguntaran ustedes ¿y el profesor Yarumo por qué cambio de tema así? Pues les cuento que una cosa nos lleva a la otra, ya que todos hemos escuchado que a causa del fenómeno de El Niño posiblemente se presente un racionamiento energético, el cual nos puede afectar a todos en el país. De nuestras acciones depende mucho su duración. El mensaje es muy importante: debemos ahorrar energía y es por esta razón que acudo a sus conciencias y a su creatividad, para poder disfrutar de nuestra Navidad protegiendo los recursos naturales. El pesebre, el arbolito y la decoración navideña se pueden hacer perfectamente con materiales reciclados y reutilizables que se ven muy bien y cuidan el medio ambiente. Lo que sí debemos tener claro es que no se debe utilizar ni musgo ni ningún material que afecte el ecosistema.

COMERCIO EXTERIOR SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Baby Faves está en proceso de TIPS exportar compotas orgánicas

DE CUIDADOS Y BENEFICIOS PARA LOS BEBÉS

Conseguir compotas orgánicas o libres de químicos es una realidad gracias a Baby Faves Organics, marca que combina frutas y verduras para la elaboración de estos productos. La compañía está en proceso de llegar a mercados internacionales como Ecuador y Panamá, Puerto Rico y otros más de la región. “Baby Faves Organics se creó entre 2011 y 2012 y se dio origen a todos los productos que tenemos en el mercado, como nuestra línea de compotas orgánicas certificadas Usda Organic”, aseguró Carolina Salamanca, fundadora y CEO de la compañía. Y es que ante la necesidad y demanda de productos más saludables para los más pequeños, la empresa quiso hacer compotas con una fórmula libre de colores, sabores o preservantes artificiales, además, que no tuvieran la adicción de azúcar, sal, agua, almidón o espesantes que normalmente llevan las jaleas. Cuando la idea ya estaba sobre la mesa, Baby Faves empezó a comercializar las mermeladas para niños en septiembre de 2014 y a consolidar su expansión a toda Colombia, estando presente Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Manizales, Pereira y otros lugares más. Salamanca aclaró que “los resultados que ha generado Baby Faves son muy positivos, porque hay un mercado interesante con un crecimiento sostenido durante su año de comercialización en el segmento de alimentación infantil”. En cuanto al proceso de exportación la empresa ha venido manejando contactos por

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LEONADO GARZÓN/LR

Los productos orgánicos como las compotas que Baby Faves Organics maneja, no tienen ningún tipo de químicos y pueden ser más saludables que otros en el mercado. Estas compotas que ofrece la compañía solo son para la primera etapa, en los siguientes meses se lanzarán los productos para la segunda y tercera etapa. Para ser más prácticos estas compotas manejan un empaque doypack, con el cual no se manipulan recipientes de vidrio que pueden llegar a ser peligrosos.

Las compotas orgánicas son producidas por la compañía Baby Faves en Colombia.

“LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS NO CONTIENEN PRODUCTOS SINTÉTICOS, ADITIVOS Ó RADIACIÓN QUE PUEDAN TRASLADARSE AL SER HUMANO Y AFECTAR SU SALUD. ADEMÁS, PROPENDEN POR EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE”. DIANA CASTILLO Nutricionista de Baby Faves

medio de ProColombia, asistiendo a ferias y creando alianzas en países de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe. “Para empezar a exportar, nosotros tenemos que adaptarnos a las medidas fitosanitarias, adecuar etiquetas, tramitar permisos en otros países, pero creemos que a finales de 2016 o comienzos de 2017 podamos comenzar con este proceso en Ecuador, México, Perú y Panamá entre otros”, dijo Salamanca. Haciendo parte de la canasta de productos que ofrece la compañía hay dos compotas

que son para la primera etapa de los bebés, es decir, para los seis meses. Una de ellas tiene como ingrediente principal la pera y la otra la manzana, estos sabores, según la fundadora, son los más recomendables para la dieta de los bebés de seis meses. Pero desde ya, Baby Faves aseguró que trabaja en las fórmulas de sabores de frutas y verduras variados para la segunda y tercera etapa, es decir, para los ocho y 10 meses, los cuales se pueden esperar el próximo año. JOHN GUZMÁN PINILLA

jguzman@larepublica.com.co

INNOVACIONES DE LOS EMPAQUES Cuando una madre tiene entre sus productos una compota de Baby Faves puede tener el mejor sabor de las frutas sin ningún tipo de tratamiento químico. Pero además tiene otras facilidades como el empaque doypack, que es amigable con el manejo que puede tener, ya que es más flexible al momento de llevarlo, no se puede romper fácilmente y tiene una forma práctica para sellarlo. “Quisimos trabajar en el empaque porque era una facilidad que se le puede dar a las madres, al no manipular objetos de vidrio que fueran peligrosos para ella y el bebé”, puntualizó Salamanca.

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Manzana y pera es la oferta de sabores que tiene en estos momentos la empresa, ya que son las frutas más saludables y livianas para la dieta de los recién nacidos. En todo Colombia se pueden encontrar los productos, distribuidos en tiendas como Jumbo, Oxxo, Carulla, Baby Ganga y en unos años en otros países.

Colombia busca entrar en China con el agro

ARCHIVO LR

Luis Humberto Martínez, es el gerente general del ICA.

En una comisión liderada por el Ministerio de Agricultura, ProColombia, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Cancillería se gestionó la entrada de algunos productos agrícolas de Colombia al mercado asiático, específicamente en China. Los organismos se reunieron con la autoridad sanitaria de China, General Administration of Quality Supervisión, Inspection and Quarantine (Aqsiq)

como una de sus primeras gestiones. Entre los productos que llegarían a este mercado líder mundial estarían el aguacate, leche el polvo, camarón congelado y cebolla. También hay una solicitud especial por la carne bovina, en la cual se discutió por el levantamiento de la restricción de la fiebre aftosa para la exportación, ya que en Colombia no se encuentra esta enfermedad desde 2009.

Uno de los líderes en esta comisión exportadora fue Luis Humberto Martínez, gerente general del ICA, quien se encargó de entregar las solicitudes para los alimentos. Martínez invitó oficialmente a la autoridad sanitaria de China para que supervisara todos los procedimientos que se realizan en el país, con el fin de contar con la aprobación y futura exportación de productos agrícolas.

Por último, la delegación que participó en los convenios visitó varios mercados de Beijing, con el objetivo de observar diferentes procedimientos que se tendrían que cumplir. Algunos de ellos como los cortes específicos de carne, el sistema de empaque para los productos y la forma en que se pone en góndolas las diferentes frutas y vegetales. JOHN GUZMÁN PINILLA

jguzman@larepublica.com.co

GANADERÍA SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

SEQUÍA

Evite que su hato padezca por la TIPS CON SU GANADO Limpie los reservorios de agua y dosifíquelos para su hato. Haga uso del bebedero para los animales. No espere a la época de estiaje para guardar alimento. Almacene lo más que pueda y así ahorrará recursos. Descarte los animales que, por antigüedad o enfermedad, no estén generándole producción alguna. No olvide la aplicación del plan sanitario en su ganado. Tenga en cuenta también desparasitar el hato.

El fenómeno de sequía que, por estos días golpea al país también empieza a diezmar al sector ganadero, en especial a quienes se dedican a la actividad lechera. En algunos casos la imposibilidad de brindar agua de forma constante a los animales sumado a la pérdida de forraje por la ausencia de lluvias se convierte en un verdadero dolor de cabeza para los productores. Tomar decisiones de contingencia frente a la temporada de estiaje (que según el Ideam podría mermar en junio de 2016) es primordial para preservar la producción, y de paso, su bolsillo. De acuerdo con el zootecnista Gabriel Ávila de la firma Controlvet, algunos de los aspectos a tener en cuenta son no recortar la alimentación o prevenir la falta de agua con almacenamiento. “Hay que tener una producción de comida para almacenamiento, la cual, puede ser trabajada por ensilaje o henificación, cualquiera de las dos técnicas es buena para guardar comida en época critica”, indicó Ávila. No menos importante es el almacenamiento de agua. ”Conservar la mayor cantidad de agua en los reservorios es muy importante”, destacó el zootecnista, quien considera que la ampliación y limpieza de los reservorios es necesaria para la preservación del hato. “Hay que evitar que los animales entren a los reservorios sin brindarle el líquido en bebedores y así se previene la contaminación de la misma y el desperdicio”, destacó el médico consultado por Agronegocios. La utilización de un sistema de pastoreo racional es ineludible. Se deben usar potreros pequeños con tiempos de ocupa-

ción muy cortos para minimizar el porcentaje de desperdicio. “No más de 3 días por potrero”, recomendó Ávila. La experiencia de un lechero Como ningún otro, Mario Santos, gerente de la productora San Pedro S.A.S. conoce qué debe hacerse ante la llegada de la sequía en la finca lechera. El hato que Santos maneja está ubicado en una zona de pre-

cipitación donde los períodos de sequía son cortos (de 20 días a un mes, entre octubre y enero y febrero). Para evitar el desabastecimiento, comenta, “hago aumentar la fertilización de los potreros para que estén bien pastados y en óptimas condiciones”. En su caso procura no minimizar el consumo de forraje entre sus animales porque

eso traerá consecuencias a la producción. “Si minimiza el consumo de forraje, el ganado adelgaza, baja la producción se enferma y no preña”, recalcó Santos, al tiempo que reconoce que “no nos podemos dar el lujo de no darle comida al ganado, de donde sea hay que darle”. IAN FAROUK SIMMONDS

ifsimmondsa@gmail.com

EL DATO

POR CIENTO DE LOS HATOS REPORTARON DAÑOS.

La sequía puede ser un enemigo de los hatos ganaderos si no se previene a tiempo. COLPRENSA

Feria del Socorro lanzó libro por sus 100 años de Transcurría el año de 1914 cuando la Feria Ganadera del Socorro nació ante el interés de algunos socorranos de llegar a hacer buenos negocios con sus animales. Tras el pasar de 100 años este evento

El libro fue elaborado por el profesor Luís Rubén Pinzón.

ganadero se ha convertido en la segunda feria más antigua del país y la más importante en toda la región del oriente colombiano.

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Es por ello que, para celebrar el siglo de vida, los socorranos quisieron tener su propio libro en donde pudieran hacer un recuento de lo que ha pasado en estos 100 años de historia ganadera. El artífice de este home-

naje fue el profesor Luís Rubén Pinzón, quien recopiló cada parte de la historia su tradición, los personajes y las características de los ceméntales. El libro que salió a la luz este año tiene como eje principal la ganadería socorrana, pero maneja otros temas específicos como los ganaderos de Colombia, el mejoramiento genético, las ferias ganaderas, la feria de exposición pecuaria de la región, entre otros.

“POR ESPACIO DE MÁS DE 100 AÑOS, LO QUE INICIÓ COMO UN ENCUENTRO ANUAL PARA EL INTERCAMBIO COMERCIAL DE LOS BOVINOS SE TRANSFORMÓ EN UN EVENTO COMERCIAL Y SOCIAL DE GRAN RECONOCIMIENTO NACIONAL”. CARLOS ANDRÉS PINILLA Presidente del Comité de Ganaderos de la Hoya del Río Suárez

El texto también resalta una muestra fotográfica de cada uno de los eventos más importantes de la feria, como por ejemplo, la reunión de toda la población del Socorro en la Plaza Principal hace 100 años. También unas muestras de lotes de ganado Cebú, que fueron propiedad de Horacio Pla-

EL DATO

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PÁGINAS TIENE EL LIBRO EN HOMENAJE A LOS 100 AÑOS DE LA FERIA GANADERA DEL SOCORRO.

GANADERÍA SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

“POR LA ÉPOCA DE VERANO, ES NECESARIO QUE LOS PRODUCTORES BAJEN LA CARGA ANIMAL DE LOS HATOS RESPECTIVOS DESCARTANDO LOS QUE SEAN IMPRODUCTIVOS O TENGAN PROBLEMAS SANITARIOS”. GABRIEL ÁVILA médico zootecnista Controlvet

“ES NECESARIO COMPRAR SILO EN LA ÉPOCA EN LA CUAL ESTÁ BARATO Y NO ESPERAR A CUANDO LLEGA LA TEMPORADA DE SEQUÍA. NO PUEDE ESPERAR A QUE SE ACABE EL PASTO DEL POTRERO PARA EMPEZAR PARA ACTUAR”. MARIO SANTOS Gerente de la productora San Pedro S.A.S.

OPTIMICE LOS RECURSOS Y UTILÍCELOS EN LOS ANIMALES Durante el periodo de estiaje (caudal mínimo) se vuelve una prioridad optimizar los recursos y utilizarlos en los animales con mayor productividad en el hato. Por ello, el médico zootecnista Gabriel Ávila, aseguró que es necesario un descarte entre las vacas. “Animales mayores e improductivos que no estén dando leche ni gestando hay que eliminarlos y entrarlos en el descarte”, dice el médico Ávila. El propósito de esta acción, aclara, es bajar la carga animal descartando a los animales improductivos que presenten problemas sanitarios que sean crónicos o de tipo reproductivo.

historia ta Gómez, uno de los principales ganaderos de la región. En el recuento fotográfico se encuentran diferentes placas de la junta organizadora de la feria, las premiaciones y el retrato de diferentes personalidades en la historia, entre ellos gobernadores, alcaldes y hasta presidentes de la república como Carlos Lleras Restrepo. Pedro Manuel Pérez Villareal, el presidente de la Casa de la Cultura del Socorro, destacó los 100 años de esta feria escribiendo un comentario a manera de introducción: “cumplir 100 años de vida, progreso y desarrollo es propio de sanos, fuertes y valientes, eso ha sido la Feria del Socorro; al conme-

morar un siglo de existencia; reconocemos, agradecemos y exaltamos a todas las personas, instituciones y circunstancias que lo han permitido. Otra de las personas que dejó su firma en el libro conmemorativo fue Carlos Andrés Pinilla, quien es el actual presidente del Comité de Ganaderos de la Hoya del Río Suárez. “Por espacio de más de 100 años, lo que inició como un encuentro anual para el intercambio comercial de los bovinos se transformó en un evento comercial, social y cultural de gran reconocimiento nacional: la Feria Ganadera del Socorro’” dijo. JOHN GUZMÁN PINILLA

jguzman@larepublica.com.co

La biotecnología está impactando en el sector de la ganadería A pesar de que muchas veces los ganaderos tienen las condiciones ideales para que sus vacas produzcan leche y carne de calidad, el potencial genético del animal no es el adecuado. Un grupo de cuatro veterinarios, entre los que se encuentran Octavio Isaza y Daniela Villegas, trabajan de la mano con la Universidad de Manizales en el proyecto de biotecnología animal en busca de mejorar la calidad de la ganadería caldense. Para ello han definido la técnica de la colecta convencional y transferencia de embriones. Octavio Isaza resalta que estas técnicas de transferencias de embriones permiten multiplicar la genética de hembras sobresalientes, lo que hace que el ganadero pueda reponer su hato, con base en sus mejores vacas. Para esta técnica se busca que las vacas donadoras tengan altos niveles productivos y condiciones genéticas apropiadas para el proceso. A la donante se le realizan tratamientos hormonales para que produzca oo-

COLPRENSA

Terneros nacidos bajo la técnica de colecta convencional y la transferencia de embriones de la Universidad de Manizales.

citos (célula femenina) y que sea una cantidad importante. Después son fertilizados por inseminación artificial. Cuando los embriones tienen siete días de edad se clasifican para transferirlos al vientre sustituto, los cuales también se someten a un proceso simultáneo para que reconozcan los embriones como propios.

A los 50 días de realizada la transferencia, se hace un diagnóstico a la vaca receptora. El material genético se puede congelar por varios años, además el proceso de recolección se puede dar cada 28 días, para un total de 13 veces al año y así obtener entre 30 y 40 crías de manera intensiva. COLPRENSA

AGRICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

“Vamos a ganar participación en todos los países donde opera Adama”: CEO A pesar del mal momento por el que atraviesa la industria de agroquímicos y de un escenario internacional donde los mercados pierden fuerza por cuenta de la devaluación, la multinacional de plaguicidas con presencia en 120 países, Adama, le apunta a seguir ganando participación. El CEO de la compañía, Chen Lichtenstein, se refirió a los retos futuros, nuevas adquisiciones y a las perspectivas de cierre de año, en entrevista con Agronegocios. ¿Cómo se encuentra la industria de agroinsumos y hacia dónde va? Hoy en día estamos en un momento de caída, básicamente por los precios de las materias primas agrícolas, lo que afecta nuestro negocio. Hay muchísimo producto en inventarios a nivel global, eso también genera unos problemas. La industria no está teniendo el mejor año, pero es un tema cíclico que se repite cada cinco o siete años.

¿Cuánto ha caído? Cuando hay un ciclo alto de la industria, lo que pasó hace uno o dos años, se incrementan tanto los volúmenes como los precios, haciendo que la industria crezca a niveles superiores a 5%. Cuando hay un mal año, como este, los volúmenes aumentan, pero los valores no, lo que significa crecimientos del 1% o 1,5%. Sin embargo, el problema a nivel global es que esta industria, como todas, se está viendo afectada por la depreciación de las monedas, lo que lleva a que este año el merca-

EL DATO

do de insumos agrícolas caiga aproximadamente 20%. ¿Cómo los afecta eso? Esta situación estaba prevista de alguna manera en los planes de la compañía, sabíamos que este año iba a ser particularmente difícil. Mientras que la industria global va a caer entre 15% y 20% nosotros como Adama solo vamos a decrecer 5% en nuestras ventas, eso quiere decir que en todos los países donde opera la compañía vamos a ganar participación.

El CEO de la compañía de agroquímicos Adama, Chen Lichtenstein. CORTESÍA

¿Qué impacto tiene en el mercado el cambio climático? El cambio climático llegó como una realidad haciendo que fenómenos como El Niño sean cada vez más frecuentes e intensos y eso afecta claramente nuestro negocio en muchas variables. Una parte importante de nuestra industria es traer tecnología que permita tener un manejo más eficiente de los recursos. A eso se dedica Adama, a aprovechar los años en donde existe un clima favorable para incrementar, donde se pueda, la producción y de esa manera, mediante nuestras solucio-

nes en agroquímicos sacar lo máximo de cada hectárea. ¿Cómo los beneficia la integración con China? Adama es hoy en día parte del grupo ChemChina, cuya estrategia es básicamente integrar buena parte del conocimiento de Adama dentro del mercado local de agroquímicos, que es hoy en día el número tres a nivel global después de Brasil y Estados Unidos y que crece a un ritmo mucho mayor que los anteriores. La estrategia para ChemChina es ampararse de la experiencia internacional de Adama, pues en China faltan soluciones integrales. La idea, a partir del próximo año, es tener una presencia con el amparo de las empresas de ChemChina y una operación directa. ¿Cuánto espera vender? Como lo mencioné se espera que la industria decrezca y la compañía también esté por debajo de 2014, que fue nuestro mejor año, lo que nos pondría en cerca de US$3.000 millones. Se sigue tomando participación de mercados en todos los continentes: Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y Asia. Del crecimiento 5% será en volúmenes y 6% en moneda local. Esto es un gran logro en un entorno tan complicado.

POR CIENTO HA CAÍDO LA INDUSTRIA DE AGROQUÍMICOS EN EL MUNDO SEGÚN CIFRAS DE ADAMA.

“LA HISTORIA DE CRECIMIENTO DE LA COMPAÑÍA SE DEBE A ADQUISICIONES, SOBRE TODO EN EUROPA. ASÍ LLEGAMOS A LOS MERCADOS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO”. SHAUL FRIEDLAND Vpte Ejecutivo y Dir Comercial Adama

DE CHINA HACIA ADELANTE

PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

La estrategia de Adama en el gigante asiático recibió el título ‘De China hacia adelante’. Esta frase resume el interés de la multinacional en el país como posible proveedor al resto del mundo. “La idea del grupo es contar dentro de China con las capacidades de producción de tecnología y altísimos estándares de calidad para desde allí distribuir a otros países con un portafolio diferenciado”, explicó el CEO, Chen Lichtenstein, al tiempo que aseguró que están invirtiendo importantes recursos para tal fin, especialmente en establecer plantas de producción amparadas en una diferenciación de calidad.

Aprenda acerca de las características de la Mosca Blanca La mosca blanca es un insecto de metamorfosis incompleta (hemimetábolo), la cual presenta etapa de huevo, cuatro instares ninfales y adulto. Las hembras son capaces de copular apenas 24 horas después de emerger, depositando sus huevos por lo general en el envés de las hojas, el ciclo total es de 24 a 28 días, desde huevo hasta emergencia del adulto. ETAPAS DE DESARROLLO Huevo: depositado en el envés de las hojas; en forma individual o grupal. Son lisos y alargados, la parte superior termina en punta y la inferior es redondeada, con un tamaño promedio de 0.23 mm de largo y 0.1 mm de ancho; ini-

cialmente blancos, luego se tornan amarillentos y finalmente café oscuro para eclosionar. Primer instar: al emerger realiza su único movimiento conocido como “Crawler” o “Gateador” para ubicarse en el sitio de alimentación, de allí en adelante la ninfa es sésil. Es de forma oval y la parte distal ligeramente más angosta, translúcida y con algunas manchas amarillas; con 0,27 mm de largo y 0.15 mm de ancho, su duración en este estado es de tres días. Segundo instar: es translúcida, oval con bordes ondulados, con 0,38 mm de largo y 0,23 mm de ancho, su duración es de tres días.

Tercer instar: es oval, aplanada y translúcida, con 0,54 mm de largo y 0,33 mm de ancho, su duración es de tres días. Cuarto instar: con su desarrollo se torna opaca recibiendo el nombre de pupa; presentando hilos de cera y erectos con un tamaño de 0,73 mm de largo y 0,45 mm de ancho, su duración es de ocho días. Adulto: recién emergido mide aproximadamente 1mm de longitud, su cuerpo es de color amarillo limón con alas transparentes, angostas en la parte anterior y se ensanchan hacia atrás; cubiertas por un polvo blanco. Las hembras son de mayor tamaño que los machos y viven entre 5 y 28 días.

Por lo general los adultos emergen en el día, su mayor actividad es en las primeras horas da la mañana y se mueven poco en la noche. CORTESÍA

AGRICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Formación e investigación de excelencia... para la Innovación y desarrollo social

Frutas, las más apetecidas en diciembre Viene la época de diciembre y los productores de frutas y verduras ya se están preparando para cumplir con la demanda de alimentos que implican estas festividades. Según Mauricio Parra, gerente de Corabastos, la oferta de alimentos durante la temporada es muy alta y aumenta el consumo de los productos utilizados para preparar los platos típicos colombianos (ajiaco, tamal, lechona, asados). A esto se unen las anchetas de frutas que, generalmente tienen papaya, manzana, durazno, pera, kiwi, uvas y fresas, que son las de más alta rotación en la temporada de fin de año en Corabastos Bogotá. “Prevemos que los precios se van a mantener estables porque sabemos que el sector productor reacciona a esta gran demanda y esperamos vender 450.000 toneladas de alimentos solo en diciembre”, destacó Parra. Por su parte, el presidente de la Asociación Hortifrutícola de Colombia (Asohofrucol), Álvaro Ernesto Palacio, aseguró que para la época existe una inmensa variedad de productos hortifrutícolas. “En Navidad se aumenta la demanda de duraznos en almíbar para incluir en anchetas, estos almíbares se producen en algunas regiones del país como Norte de Santander, Boyacá y Cundinamarca”, dijo. Agregó que la demanda tiende a

“TENEMOS EXPECTATIVAS DE LA TEMPORADA DE NAVIDAD. CREEMOS QUE VA A HABER BUENA ROTACIÓN Y ESPERAMOS VENDER 450.000 TONELADAS DE ALIMENTOS EN DICIEMBRE”. MAURICIO PARRA Gerente General de Corabastos

BAJA DEMANDA DE CÍTRICOS EN FESTIVIDADES COLPRENSA

En época de navidad aumenta la oferta y demanda de frutas y verduras en Corabastos.

mantenerse en manzanas y ciruelas producidas en Colombia, hacia los últimos días del año y los 15 primeros días de enero se disminuye considerablemente. La uva también es un producto que se consume en grandes cantidades, sobre todo el 31 de diciembre. LOS PRECIOS Los precios actuales en el caso del durazno varían. Los especiales cuestan $2.600 kilo, de tercera, $1.000 kilo, ciruela calidad primera está a unos $800 kilo y manzana de primera a

$3200 kilo. “La pasada ola invernal que azotó los departamentos de Norte de Santander y Huila, provocó alteraciones en la programación de las cosechas de estos productos, en este sentido, se han presentado alzas en los precios por la pérdida de producto y floraciones ocasionadas por la ola invernal”, explicó Palacio. Dijo además que esperan que el incremento en los precios se mantenga hasta mediados de 2016 cuando se normalice la producción. En el aguacate se espera que los pre-

cios se mantengan en sus mínimos históricos hasta marzo de 2016, “debido a la alta disponibilidad de producto y la necesidad de los productores de vender por presión del clima y las nuevas floraciones”. Aconsejó analizar las frutas y verduras que están en cosecha durante la temporada de diciembre al momento de realizar las compras, lo que optimizará los recursos destinados para adquirir los productos hortifrutícolas. ANA MARÍA BEDOYA JIMÉNEZ

amabe2010@gmail.com

Mientras aumentan las frutas y las verduras, según Asohofrucol, la demanda de cítricos decae en la temporada de diciembre por las vacaciones de los colegios y las universidades. Adicionalmente, la oferta de estos productos no es muy alta porque no es esta época de cosecha alta de frutas como las naranjas y “las mandarinas son escasas en todo el país”. Por ejemplo, el precio actual de la naranja en fincas está en promedio a $600 fruta, la mandarina a $1.200 y el limón a $800. Por su parte, en las centrales de abastos en $1.200, $1850 y 2.083 respectivamente.

TEMA CENTRAL

ncontrar en el mercado pulpa de carne de conejo y hasta hamburguesas, además de la tradicional carne en canal, es parte de la estrategia de Mister Conejo para reinventar este producto que no tiene la misma aceptación cultural de sus pares a pesar de sus propiedades alimenticias (tiene mayor porcentaje de proteína y menos grasa) y de ser una opción saludable. El gerente de la empresa familiar, Eduardo Suárez, tiene más de 12 años en el negocio y había identificado con anterioridad las preferencias del mercado: “El conejo entero no tiene buena salida por su presentación, además la oferta no resaltaba por su calidad”, cuenta. Su propuesta de carne de conejo gustó más de lo planeado, “cuando llegamos fue un boom”, recuerda. Por eso trabaja continuamente en sorprender con productos diferenciadores. Aunque Mister Conejo le ha vendido a grandes superficies, como Olímpica o Alkosto, y restaurantes, hoy su principal cliente es Carulla. Con el Grupo Éxito han tenido una cooperación especial, pues además de acompañarlos en el proceso de promoción, masificación y fortalecimiento de la marca han sido artífices de su más reciente incremento en las ventas. “No esperábamos tal desempeño. Estábamos acostumbrados a que por almacén pedían entre cinco y 10 paquetes, pero con Carulla ha sido totalmente atípico, la gente demanda más, hemos logrado en menos de un año lo que anteriormente nos tomó dos años”. De hecho, cuando comenzaron vendían de dos a tres toneladas mensuales, enviaban hasta que se agotara lo que tenían. “Con el almacén hemos vendido el doble, el producto rota muy bien, hacemos despachos semanales”. La meta para el próximo año es llegar a otras ciudades principales como Medellín, Barranquilla y Cartagena, ahora que pasaron la prueba en el mercado más grande del país: Bogotá. La proyección también es buscar alcanzar una mayor cobertura. Paralelo a estos esfuerzos trabajan en su primera exportación. El destino elegido es Polonia, un mercado donde el consumo de carne de conejo no es tan esporádico y donde sorprendió gratamente la propuesta de Mister Conejo. “Hemos logrado cosas que no tienen ni siquiera en otros países que visitamos como Grecia u Holanda. Nos dimos a conocer y no pen-

SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

LEONARDO GARZÓN/LR

ELquiere CONEJO ganarle terreno a las carnes blancas

“EL RETO ES TRATAR EN ENCADENAS LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES PARA QUE PUEDAN VENDERLE A LAS GRANDES SUPERFICIES EN LA CANTIDAD QUE SE REQUIERE”. JUDITH CASTIBLANCO Zootecnista Universidad de La Salle

CORTESÍA

La carne de conejo se ofrece en canal, pulpa o en hamburguesas. Sus propiedades nutricionales y calidad la convierten en un producto gourmet.

“EXISTEN MÁS DE 60 RAZAS CATALOGADAS DE CONEJO Y UNAS 400 VARIEDADES DE ELLAS. PARA SU CRÍA ES IMPORTANTE CONSERVAR LOS AMBIENTES NATURALES”. TONI ROCA Ing. agrícola especialista en cunicultura

samos que fuera a tener tanta aceptación”, cuenta. Por lo pronto esperan hacerle la competencia al pavo en Navidad y para el otro año morderle un porcentaje del mercado al pescado durante Semana Santa. ASÍ ES LA PRODUCCIÓN En la finca se crían 15 razas de conejos especiales para la

producción de carne. El proceso dura en total 60 días desde que el animal nace hasta su sacrificio. “Entre más tiempo se dejen la carne resulta más dura. Esa ha sido nuestra ventaja, mostrarle a los clientes otro nivel de calidad”, dijo. Además, dentro de sus políticas está el sacrificio por pedido, que tiene lugar una vez a la semana, de manera que no se tiene inventario, sino que todo lo que sale es fresco. Otra parte importante en el proceso es el manejo del estrés. Suárez hizo una especialización en estas prácticas tras descubrir lo significativo que puede llegar a ser el estado de bienestar de los

animales en la productividad luego de trabajar en un zoológico. “En términos generales nadie maneja el estrés del animal en la producción de carne de ningún tipo, por eso resulta chiclosa y dura. Las personas que conozco que le han dado la importancia que merece han tenido muy buenos resultados”, cuenta. De acuerdo con Suárez el estrés que acumula el animal (independientemente del tipo) durante su cría, así como a lo largo del proceso que implica el sacrificio y que comienza con el traslado mismo del espécimen de un punto a otro en condiciones precarias, es el principal responsable de la concentración de

ácido láctico en los músculos, lo que inevitablemente se traduce en menor calidad. En resumen, parte importante de tener un producto de calidad, además de los cuidados durante la crianza, es saber hacer bien el sacrificio. Además, el empresario explicó que en el caso de la cunicultura es indispensable respetar los tiempos del proceso pues esa maduración es lo que le permite clasificarse como gourmet. Entre las ventajas de este negocio está el mínimo espacio que se requiere y el corto ciclo de producción, pues el conejo se desarrolla en poco tiempo. “Los conejos se reproducen cada 30 días. En promedio dan de ocho a 10 gazapos (crías) por parto, aunque algunas alcanzan hasta 20. Generalmente viven tres años, aunque tenemos hembras que han vivido cinco”, aseguró Eduardo Suárez. Hacia futuro el principal reto es impulsar la comercialización a mayor escala, comenzando por hacer el producto más amable al consumidor y ofrecerle opciones. “La gente ve el producto y sabe que no es común, entonces se vende solo y los consumidores lo aprecian porque está por encima de la competencia, no es lo mismo, eso es nuestro fuerte”, destaca. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

CRÍA Y PRODUCCIÓN DE CONEJOS EN EL MUNDO Producción mundial

Mamífero lagomorfo de la familia Leporidae

1,5 millones

de toneladas al año

50%

Holandés común y gris

Italia

5,8 kilos

midor nsu

Mide de 33 a 50 centímetros

Principal co

China e Italia aportan más de

Pesa entre 1,2 y 2,5 kilos

JO E ON

Arlequín

per cápita

Mariposa Leonado Californiano

Producción local (toneladas) Entre

5.000 Consumo

19.000

Chinchilla americano Cinnamon

anuales

Razas cárnicas

Ruso californiano

0,24 kilos

Neozelandés

per cápita

Silver Marten y Fox

ri c i nut s a ) Característic n kilo u ( p or Grasa Proteína

Agua

70%

19% 25%

25 - 50 mg/100 de colesterol

Palomino 160 - 200 kilocalorías/100gr aporte energético

Proceso

días de cría

Producción de

600 hembras

800 hembras

3,5 mg/100gr contenido en hierro Gráfico: LR / AG

Fuente: FAO / Mister Conejo

“Triplicamos las ventas de carne de conejo”

Eduardo Suárez, veterinario y gerente de Mister Conejo.

EL RETO ESTÁ EN ENCADENAR A LOS PEQUEÑO La docente de la Universidad de La Salle y experta en cunicultura Judith Castiblanco asegura que el reto de este subsector pecuario está en la comercialización: “el mercado no conoce las bondades de la carne y el productor no tiene capacitación en mercadeo, solo en la parte técnica, por lo que no le interesa trabajar en elementos como la etiqueta”. Aunque la profesional destaca que quienes están en el negocio a nivel industrial sí trabajan desde estos frentes, son muy pocas las empresas que se cuentan en la actividad. “El reto será encadenar a los pequeños productores para que también sean rentables”, concluyó.

Hace más de 12 años Eduardo Suárez incursionó en el negocio de la producción de carne de conejo aunque sabía que la apuesta era arriesgada y que encontraría más dificultades que ventajas en el camino. Hoy este médico veterinario se enorgullece de haber llevado su empresa, Mister Conejo, a los primeros lugares de la categoría en el mercado a través de la innovación y de una serie de prácticas que le permiten lograr un producto de calidad que ya tiene demanda, incluso en otros países en el exterior. ¿Cuál es su diferencial? Poder demostrarle al cliente la terneza de nuestra carne que no es dura ni cauchosa, sino de gran calidad. ¿Cómo logran eso? Entre otros métodos, manejando el estrés del animal, que es una práctica poco común pero importante, porque la mala disposición de los conejos o tenerlos en condiciones precarias concentra el ácido láctico de los músculos. Nuestra ventaja es la implementación de una serie de medidas desde que el animal nace hasta que muere que no manejan otros proveedores y que nos permiten hacer bien el sacrificio.

¿Cómo es el producto? Tenemos dos referencias en tres presentaciones diferentes: media canal pulpa y hamburguesa. La carne de conejo es especial porque tiene mayor proteína y menos grasa que todas las opciones del mercado, es 100% light. Además, es una opción saludable ahora que la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que las carnes rojas pueden ser cancerígenas. ¿Cuántos animales cría? Tenemos entre 600 y 800 hembras en producción. Sacrificamos según pedido cada semana, no todos al mismo tiempo, pues nuestra política no es tener producto en stock. ¿A quién le vende? Tenemos varios clientes pero Carulla es el principal. Estamos en el proceso de llegar a todo el país, primero queremos

EL DATO

17.200 PRECIO PROMEDIO DE LA PULPA

DE CARNE DE CONEJO DE ESTA EMPRESA EN LAS GRANDES SUPERFICIES EN BOGOTÁ.

cubrir todo Bogotá, creo que para el próximo año iremos a ciudades como Medellín, Barranquilla y Cartagena. ¿Cómo es la aceptación del cliente con el producto? La empresa comenzó hace ocho años vendiendo 20 kilos mensuales y a la fecha hemos triplicado las ventas. Llegar a Carulla fue un boom, a la gente le gustó muchísimo. Ahora estamos trabajando en nuevas opciones, el otro año lanzaremos más alternativas para el consumidor. Por ejemplo, a las hamburguesas les daremos un diferenciador de sabor. En diciembre vamos a ver si le podemos hacer la competencia al tradicional pavo. ¿Cuál es el país interesado en comprarles? Queremos llegar a países como Polonia, donde no esperamos tener tanta aceptación, pues hemos hecho cosas que la gente no conoce ni en países como Grecia u Holanda, a donde fuimos para poder comparar el mercado. Hoy podemos decir que hicimos que la gente viera de una forma muy diferente el conejo y lo consumiera diseñando un producto que no fuera más de lo mismo y que llamara la atención.

TRABAJO DE CAMPO SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Cultivos arroceros con menos uso de agua Menores costos de producción y reducción en el consumo de agua son solo dos de los beneficios que se han conseguido con la implementación de la estrategia ‘Adopción Masiva de Tecnología’ (Amtec), impulsada por la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz). De acuerdo con lo explicado por la ingeniera agrónoma Myriam Patricia Guzmán, subgerente técnica del gremio, esta iniciativa busca “transmitir en forma integral a los diversos actores del proceso productivo las tecnologías existentes para mejorar la rentabilidad y competitividad del sector arrocero con el menor impacto ambiental”. El programa incluye tecnificación en la preparación y adecuación de suelos, a través de diversas fases, entre ellas, diagnóstico, calibración, rastra, cincel, nivelación láser y caballoneo (distribución eficiente del agua). En la etapa inicial del proyecto, que arrancó en 2012, se tomaron como zonas piloto el norte del Tolima y la provincia de Pompeya, en el departamento del Meta. En ellas se sembraron cultivos arroceros utilizando los aspectos técnicos relacionados con el programa. De esa manera, se encontró una diferencia por hectárea entre los lotes ‘Amtec’ y los tradicionales de US$508 y US$386, para el norte del Tolima y Pompeya, respectivamente. Con respecto a los rendimientos, en la primera zona hubo una producción de 8,8 toneladas por hectárea, enfrentada a las 7,4 toneladas por siembra tradicional. Entre tanto, 5,7 toneladas por hectárea se recogieron en Pompeya, 1,4 toneladas más que con el método habitual. En cuanto al riego y drenaje, gracias al proyecto se realiza una correcta ubicación y construcción de las bocanas que suministran agua. En este sentido, otro de los resultados puntuales ha sido la reducción de alrededor de 42%

“LOS RESULTADOS DE ‘AMTEC’ DEMUESTRAN QUE HACIENDO UN MANEJO AGRONÓMICO ADECUADO PODEMOS SER COMPETITIVOS CON EL ARROZ IMPORTADO”. MYRIAM PATRICIA GUZMÁN Subgerente técnica de Fedearroz

POR QUÉ NACIÓ LA ESTRATEGIA DE FEDEARROZ

BLOOMBERG

La FAO asegura que los cultivos de paddy son los que más agua necesitan para germinar.

en el consumo del líquido y el número de jornales usados para riego. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (conocida como la FAO) asegura que los cultivos de paddy son los que más agua necesitan para la germinación del grano. A partir de las tecnologías denominadas Landplane y Taipa se ha contribuido a la disminución del consumo de los valores volumétricos del líquido, una muy buena alternativa teniendo en cuenta además la época del fenómeno de El Niño. Es así como durante el ciclo del cultivo son utilizados alrededor de 9.000 metros cúbicos de agua por hectárea con

‘Amtec’. En contraste, con los métodos tradicionales se necesitan más de 15.000 metros cúbicos de agua por hectárea. La iniciativa de Fedearroz también incluye programas específicos de capacitaciones, a través de la metodología de transferencia masiva de conocimientos entre agricultores, asistentes técnicos, investigadores y personal operativo. “Se desea que los arroceros sean productores competitivos, con responsabilidad social y ambiental, con principios de planificación, y con capacidad para transferir los avances tecnológicos obtenidos, para que sean motores de cambio en sus regiones”, apunta Guzmán.

Los efectos positivos y la implementación de ‘Amtec’ han continuado potenciándose a través de los años. En 2013, por ejemplo, el programa fue ejecutado en un área de 968 hectáreas, de 114 lotes, y en unas 2.000 hectáreas adicionales fueron aplicados uno o varios fundamentos técnicos del programa. Entre tanto, en 2014 se constituyeron 521 lotes con la tecnología, en un área de 5.995 hectáreas. El reto de la Federación es continuar trabajando en el proceso de masificación del programa, para alcanzar una mayor competitividad en el sector. LINA OROZCO MONTESINO

lorozco@larepublica.com.co

Con el fin de preservar el cultivo del arroz, como fuente de desarrollo económico en cerca de 215 municipios en el país, debido a los cambios climáticos que han bajado el rendimiento de los suelos arroceros en Colombia se hizo necesario hacer cambios en el modelo de producción. Esto incluye aspectos como planificación, uso de tecnología y nuevas prácticas para lograr una mejor rentabilidad. Fueron estas algunas razones que llevaron a la Federación Nacional de Arroceros de Colombia, a diseñar esta estrategia con el objetivo de modernizar y articular los procesos productivos a la tecnología. “El objetivo del proyecto es transferir en forma conjunta la tecnología de manejo del cultivo disponible para incrementar la productividad y disminuir los costos den producción, en un período máximo de 6 años, con el menor impacto al medio ambiente”, dijo Myriam Guzmán.

EL DATO

ES EL PORCENTAJE APROXIMADO DE AHORRO DE AGUA CON USO DE TECNOLOGÍAS DEL PROGRAMA ‘AMTEC’.

Consejos para entrar a Colombia Siembra

COLPRENSA

Campesinos de todos los sectores del campo pueden acceder al plan.

Si usted es un agricultor y requiere ayuda para mejorar su actividad productiva, recuerde que puede contar con una nueva opción. Si bien el 1° de octubre pasado el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural lanzó el programa denominado Colombia Siembra, que tiene como meta transformar el campo, generar empleos, aumentar la producción en cultivos como maíz, soya, fríjol, aguacate Hass, cacao y cítricos, quizá algunos

agricultores no tienen claro cómo acceder a este programa. El Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario (Finagro) ofrecerá nuevas formas de acceder a créditos, y los mayores beneficiados serán los pequeños y medianos agricultores. Si usted tiene cultivos de ciclo corto como el maíz o hortalizas, o piensa implementar la siembra de estos, podrá acceder a créditos con subsidio a la tasa de interés.

Tenga en cuenta que los créditos otorgados también serán para la renovación de maquinaria, si está pensando en comprar un tractor, establecer sistemas tecnificados para la poscosecha o implementar un sistemas de riego, la posibilidad de acceder al crédito será mayor, pues el Ministerio de Agricultura tiene como objetivo principal apoyar la tecnificación del campo. Juan Lucas Restrepo, director ejecutivo de Corpoica y Luis Humberto Martínez Lacouture,

gerente general del ICA, recomendaron a los agricultores encaminar sus procesos productivos al cumplimiento de estándares de calidad, sanidad e incorporación de tecnologías. Entrega de semillas y fertilizantes, asesoría en poscosecha, comercialización de los productos, acceso a centros de acopio y almacenamiento, asesoría técnica y renovación o compra de maquinaria son algunos de los beneficios del programa. COLPRENSA

Gracias a un proyecto de investigación conjunto se comprobó el beneficio del uso de los productos Silimag 30 – 30 Río Claro ® y T-Fos Río Claro ® para el control de la Sigatoka negra y los fitonemátodos, enfermedades limitantes y costosas del cultivo de banano.

Información Comercial

La aplicación de silicio asimilable en cultivos de banano, tiene efectos positivos en el control de las enfermedades más limitantes Como un proyecto de investigación conjunto entre la empresa Cales Río Claro Naranjo S.C.A., dedicada hace 34 años a producir y comercializar minerales para el sector de la agricultura con el objetivo de corregir los suelos y hacer un aporte de nutrientes a las plantas; la Universidad Nacional sede Medellín, C.I. Banafrut S.A., Augura y Cenibanano, se realizó la evaluación del efecto de la aplicación de silicio asimilable en banano (Musa AAA), para el control de la Sigatoka negra y los fitonemátodos, mediante un trabajo para el título de Magíster en Ciencias Agrarias. “Nuestra empresa cuenta con varios trabajos de campo realizados con diferentes empresas y tipos de cultivos, sin embargo, frente al tema de control de enfermedades era preciso realizar un trabajo conjunto con varias entidades y garantizar el soporte del mismo con base en un profundo rigor técnico y científico”. explica Juan Guillermo Naranjo, gerente comercial de Cales Río Claro Naranjo S.C.A. Los resultados de esta investigación evidenciaron que el uso de los productos Silimag 30 – 30 Río Claro ® y T-Fos Río Claro ®, además de mejorar las propiedades químicas del suelo como aumento del pH, reducción de aluminio intercambiable, reducción del hierro y del manganeso e incremento del contenido de fósforo, proveen silicio disponible y asimilable por las plantas, y en específico, incrementaron el número de hojas a cosecha hasta en un 10%, y redujeron la suma

bruta (SB) y el estado de evolución (EE) de la Sigatoka Negra hasta en un 9,78% (enfermedad más limitante y costosa del cultivo de banano, causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis), y de igual forma, se redujo el porcentaje de necrosis en raíz funcional (PNRF) hasta en un 96,16%, causado por los nematodos fitoparásitos (cuyos daños son el segundo factor en importancia en reducir el rendimiento de este cultivo), y se disminuyó la población total de nematodos fitoparásitos (Radopholus similis) en un 70,09%. Como conclusión de éste trabajo técnico, los productos Silimag 30 – 30 Río Claro ® y T-Fos Río Claro ® pueden ser considerados como una herramienta complementaria para el manejo integrado de la nutrición del cultivo, corrección del suelo y aporte de silicio, adicional a los beneficios en el incremento de hojas a cosecha, control de la Sigatoka Negra y la disminución de nemátodos fitoparásitos para el cultivo de banano, reduciendo la aplicación de plaguicidas y obteniendo beneficios económicos y ambientales. Cales Río Claro Naranjo S.C.A. sabía desde la teoría y el conocimiento técnico que el silicato de magnesio además de aportar ciertos beneficios servía para proteger el cultivo contra enfermedades, bajando un poco la incidencia de estas. Lo que se obtuvo con esta tesis fue demostrar desde la práctica que

además de su efecto como nutriente, también es un producto benéfico en el manejo de enfermedades. Los productos Silimag 30 – 30 Río Claro ® y T-Fos Río Claro ® habían sido comercializados como nutrientes y correctivos del suelo, pero hasta no tener un soporte técnico como éste estudio, la empresa no los podía considerar abiertamente como una ayuda efectiva para la protección contra enfermedades. “Este es el primer trabajo a nivel de maestría que se adelanta sobre el efecto del silicio sobre enfermedades en cultivos, y para el caso específico del banano; sin embargo, continuaremos con otros trabajos asociados sobre los cultivos de papa y palma de aceite” comenta Naranjo. El Silimag 30 – 30 Río Claro ® es un producto que normalmente se aplica en suelos desde ligeramente ácidos hasta fuertemente ácidos y parte de su trabajo es corregir esa acidez y neutralizar el aluminio, pero de manera adicional, aporta los nutrientes magnesio y silicio. El T-Fos Río Claro ® es un producto que contiene termofosfatos (minerales que se funden a temperaturas superiores a los 1.500 grados y en ese proceso de fusión se logran propiedades distintas y mejores que las del mineral original, siendo más disponibles para las plantas los nutrientes que contiene) silicio y magnesio; y se puede usar en suelos desde fuertemente ácidos hasta neutros. Ambos productos aportan el silicio disponible para la planta, aplicándolos directamente en el suelo.

EQUINOS SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

El cuidado del equino comienza por los cascos

BLOOMBERG

Las herraduras son indispensables para proteger los cascos de los equinos.

Si bien la agilidad y la fuerza en las patas brindan grandes beneficios al caballo, estas habilidades de sus extremidades no valen de nada sin el buen estado de una parte esencial de su anatomía: los cascos. Se denomina “casco” a la pezuña de los equinos. Se trata de una estructura formada principalmente por queratina, cuya función es la de sostener el peso del animal. Básicamente se divide en tres partes: la muralla, la parte visible cuando el caballo está parado; la suela, la parte inferior; y la ranilla, una formación cutánea

en forma de “v” que remata la suela cerca del talón. Para el médico veterinario y experto caballista Marcel Antonio Monsalve “el casco es pieza fundamental del caballo: es el pie del caballo; sin él no podría sobrevivir el animal”. Por ello es crucial entender que, a pesar de tener una resistencia que les permite apoyar el galopar constante del caballo, los cascos también sufren deterioro y son susceptibles a problemas que pueden afectar gravemente la salud del animal. Según el censo pecuario nacional de 2015, realizado por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), entre especies caballar, mular y asnal, Colombia cuenta con una población de 1,5 millones de ejemplares, asentados principalmente en los departamentos de Córdoba (11,95%), Antioquia (9,06%), Tolima (7,58%), Casanare (7,27%) Cundinamarca (7,00%). De esta manera, en dichas regiones está concentrado 42,86% del censo equino nacional. Se estima que 80% de las consultas sobre los equinos son referentes a sus patas, por ello se debe cuidar la atención básica. “Uno de los factores determinantes es la humedad”, recalca el veterinario. De acuerdo con lo explicado por el experto, el animal salvaje lima sus cascos en las piedras, en el camino; mientras que los animales de tracción animal siempre van a estar en pastoreo o en sitios pequeños como una pesebrera, entonces la humedad aumenta el crecimiento del cas-

EL DATO

80%

DE LAS CONSULTAS VETERINARIAS DE EQUINOS ESTÁN RELACIONADAS CON PROBLEMAS EN LAS PATAS.

co. Riesgo que se incrementa si no se limpian adecuadamente los establos, porque el amoníaco que desprenden los desechos del animal favorece la aparición de hongos y otros gérmenes. El herraje es otro punto de relevancia que mencionó, Monsalve. “La herradura es como el zapato del caballo. Es el que lo defiende del terreno. Cuando se les acaba o se cae la herradura, el casco va a sufrir el mayor desgaste”, y según enfatizó, puede tener lesiones muy graves que llegan hasta la carne, es como una uña; llega al punto en que el dolor no les permite ni apoyar la pata. “Ahí es cuando se espía el caballo, como se dice popularmente”. Al respecto, aconsejó: “es importante a la hora de poner una herradura, que un herrador profesional lleve a cabo el proceso; que sepa qué se le puede cortar al casco y qué no, y qué herradura puede ser la más conveniente para él”. Y señala que no es bueno montar un caballo antes de herrarlo, puesto que podría generar incomodidad en el animal y problemas como «cojeras, braceos y brincos». El herrador Carlos Arturo Pasaje aseguró que es ideal que el mantenimiento en los cascos se haga desde que el animal es un potro, para evitar que estos se le deterioren. Finalmente, Monsalve enlistó algunas recomendaciones, entre ellas, hacer una revisión constante de los cascos, para detectar anomalías de textura o temperatura que indiquen la presencia enfermedades; mantener al animal en un lugar seco y blando que evite el desgaste de los cascos; realizar un herraje periódico que se adapte al casco y labores que desempeñe el caballo, además de prevenir problemas como la inflamación de las partes blandas del casco, manteniendo una alimentación nutritiva y balanceada. JOSÉ LUIS MORALES ZÚÑIGA

joselmozu@gmail.com

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES Es importante revisar que los cascos no se tornen blandos, presenten descamación, se tornen oscuros o expidan un mal olor. La mayoría de patologías en estas zonas son tratables con productos tópicos adecuados como impermeabilizantes para contrarrestar el exceso de humedad o sulfato de cobre para fortalecer la estructura del casco. Sin embargo, una enfermedad avanzada del casco llega a comprometer las articulaciones lo cual podría terminar con la muerte del animal debido a problemas de movilidad.

“UN CABALLO SANO DEBE SER CAPAZ DE PARARSE UNIFORMEMENTE SOBRE SUS CUATRO PATAS AL NIVEL DEL SUELO. SI PRESENTA COJEOS O SE MUESTRA DUDOSO AL ANDAR SE DEBE PRESTAR ESPECIAL ATENCIÓN”. MARCEL ANTONIO MONSALVE Médico veterinario y caballista

“EL MANTENIMIENTO SE DEBE HACER DESDE MUY POTRICOS PARA QUE LOS CASCOS NO SE LES DETERIOREN. SI YA ES MUY VIEJO EL ANIMAL, SE DEBE HACER UN TRATAMIENTO PORQUE EN UNA SOLA HERRADA NO SE CORRIGEN LOS DEFECTOS”. CARLOS ARTURO PASAJE Herrador

TECNOLOGÍA SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Derivados de café llegarían a EE.UU. Juan Carlos Jaramillo y Andrés Ramírez, decidieron crear la primera planta que produce harina y concentrado de café, una tecnología que en siete años de trabajo ya se prepara para exportar sus productos a los Estados Unidos. La planta que está ubicada en el municipio de Salgar, Antioquia, surgió ante la preocupación de cuidar el medio ambiente, puesto que en la producción de café en Colombia solo se utiliza 40% del grano, mientras que el restante 60% se puede perder y desechar. “Lo que hacemos con la planta es reutilizar esa materia prima de café y empezar a generar harina y un concentrado de café. Con eso ayudamos al medio ambiente y le ahorramos el trabajo a los caficultores de desechar esa materia prima restante”, dijo Juan David Salazar, presidente de Sanadores Ambientales (Sanam) empresa que es la dueña de la planta. Esta compañía, fundada en 2008, fue liderada por Juan Carlos Jaramillo, ingeniero de alimentos, y el economista,

CORTESÍA CORTESÍA

La planta puede producir 50 toneladas en un mes.

La planta fue elaborada en 2008 por Juan Carlos Jaramillo y Andrés Ramírez.

Andrés Ramírez, los dos son socios de Sanam. Pero en el último año llegó Salazar, quien es el presidente, con el fin de darle un toque más internacional. Aunque se han realizado diferentes modificaciones a la patente, la idea será apuntarle a ser ingrediente de productos

alimenticios, cosmetológicos, farmacéuticos y biotecnológicos, entre otros. Con ánimo de expandir la empresa, la firma Sanam se prepara para exportar su producción de harina y concentrado de café a Estados Unidos, lo cual tendría fecha a finales de este año. Por eso están cumpliendo

con algunos requisitos exigidos, ya que tienen contactos en Nueva York y los Ángeles. Por último, estos empresarios han logrado tener varios reconocimientos, además copiar el diseño de la planta y llevarlo a otros países de la región. JOHN GUZMÁN PINILLA

jguzman@larepublica.com.co

EL DATO

500

TONELADAS PUEDE LLEGAR A PRODUCIR LA PLANTA DURANTE UN AÑO, CON SU CAPACIDAD MÁXIMA.

PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Consumo de cerdo sube 50% en Navidad A tan solo siete días de comenzar diciembre, los colombianos se preparan para la cena de Navidad. Entre las ofertas, como siempre, están la carne de cerdo, pollo y pavo. Sin embargo, en la dieta de los colombianos lo que parece predominar en las festividades de fin de año es la carne de cerdo. Un sondeo realizado por Agronegocios demuestra que, precisamente, los porcicultores aumentan su producción en 50% para la temporada. Esta es la proporción más alta de las opciones mencionadas. Y es que la carne de cerdo se convierte en una de las comidas preferidas por los consumidores dada su variedad en la preparación de platos. Por ejemplo, es fácil identificar familias preparando la cena del 24 o 31 de diciembre con la popular ‘lechona’, que es a base de carne de cerdo con otros ingredientes adicionales como el arroz. Según dijo Carlos Maya, presidente Ejecutivo de la Asociación Colombiana de Porcicultores (Asoporcicultores), el consumo de carne de cerdo se da en la ce-

CARNE DE CERDO DE EE.UU NO PAGARÍA ARANCELES La carne de cerdo que viene de Estados Unidos y que llegaría el próximo año pagaría cero en aranceles, esto según el Tratado de Libre Comercio que Colombia tiene vigente con el país del norte. Esto aplicaría para las 33.700 o 43.500 toneladas de carne de cerdo que entrarían al país, pero con la única condición de que la tasa de cambio quede entre el rango de $2.800 y $3.000.

lebración de navidad porque ya es algo de costumbre nacional. Por esta razón el directivo estima que el crecimiento del consumo de carne de cerdo para el mes de diciembre aumenta 50%, en comparación con los otros meses del año. “Es una época importante para nosotros y requiere de logística par poder atender sobre todo las fechas de celebración”, comentó Maya. Pero el pollo no se queda atrás. Según la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), el reflejo del aumento en el consumo de esta carne se ve en octubre, ante la producción que manejan los avicultores. En este mes se entran las cabezas para que en diciembre se

puedan consumir. “El pasado mes de octubre se incrementó el número de aves para ser consumidas en diciembre, llegando a una cifra récord porque se tienen 66 millones de pollitos que van al mercado en diciembre”, afirmó Andrés Valencia, presidente de Fenavi. Las cifras presentadas por la Federación señalan que habría un crecimiento de 6,85% en número de cabezas de ave listas para empezar el proceso de desarrollo. El número de producción de toneladas de pollo sería de 125.880, lo cual representaría un aumento de 5% respecto a los otros meses. En cuanto a las cifras de la carne de pavo no hay datos consolidados en el país, pero se conoce que este tipo de

COLPRENSA

La carne de cerdo es la más popular entre los colombianos para las celebraciones de fin de año. El consumo es bajo en Semana Santa.

carne tiene un alto rendimiento para los productores, ya que por cada kilo se obtienen 600 gramos comestibles, aproximadamente. En el mundo se producen cerca de 4 millones de toneladas, lo cual representa 9% de la producción mundial de carne de ave. Estados Unidos, Italia y Reino Unido están entre los países más consumidores. XIMENA GONZÁLEZ/JOHN GUZMÁN

xgonzalez@larepublica.com.co/ jguzman@larepublica.com.co

“NAVIDAD ES UNA ÉPOCA QUE COMPENSA OTROS MESES COMPLEJOS PARA EL CONSUMO DE CERDO, COMO POR EJEMPLO EN SEMANA SANTA O INICIO DE AÑO”. CARLOS MAYA Presidente ejecutivo de Asoporcicultores

MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

Adiestramiento desde $400.000 el mes Más allá de consentir, prestarles atención y brindarles amor a sus mascotas, sus amos quieren que sus perros adquieran agilidad y aprendan a comportarse. Existen diferentes escuelas de adiestramiento canino, donde no sólo se enseña a los perros a sentarse o dar la mano, sino que se explora en ellos habilidades innatas. Los precios en estas escuelas oscilan entre los $400.000 hasta el $1,5 millones dependiendo del plan y la intensidad horaria que se escoja. Yunior Garzón, entrenador de la escuela de adiestramiento Insignia Canina, manifestó que entrenan por medio de refuerzos positivos, clicker, juguete y pelota. “Entrenamos perros mascota para mejorar el comportamiento en su entorno en cuanto necesidades fisiológicas, no morder las manos, no molestar la vista, no escapar si se abre una puerta, ejercicios básicos como sentado, echado, caminar junto, acudir al llamado”, dijo Garzón. Por su parte, Álvaro Enrique Osorio, entrenador de Diestros, explicó que dentro de los servicios que prestan están la obediencia básica, modificación del comportamiento, adiestramiento para disciplinas deportivas RCI, perros de seguridad personal e industrial, perros de detección de sustancias, formación profesional de entrenadores caninos. Sus servicios pueden costar hasta $600.000. En Huellas Adiestramiento, realizan un tipo de entrenamiento dividido en tres niveles, ejercicios educativos, trabajo de obediencia y especialidades, así lo dio a conocer el etólogo canino Steven López. “En Huellas manejamos las ordenes en francés, con eso evitamos que personas extrañas le den ordenes a nuestros perros. Además, todo lo hacemos a base de juegos, no hay ningún tipo de recompensa con alimentos porque eso genera un interés en el perro y no un liderazgo que es lo que necesitamos”, explicó López. Algunas de las razones por las que nacen estas escuelas de entrenamiento es por esa necesidad que hay de que las mascotas puedan aprender y educarse, pero siempre de la mano de sus propietarios. Por ello, estas escuelas hacen un trabajo en conjunto, pues finalmente quien está con la mascota y va a darle las ordenes es su amo. Juan Carlos Quevedo Suárez, entrenador y propietario de Ingenio Canino, explica que en sus entrenamientos, hacen énfasis en el factor ambiental del perro, lo que en psicología es lo que se aprende del medio ambiente. “El curso es a domicilio y junto con los dueños ya que el perro tiene que terminar haciendo caso a los amos y no solo al entrenador. El cos-

HUELLAS ADIESTRAMIENTO Divide su entrenamiento en niveles, ejercicios educativos para el perro y la familia, trabajan en obediencia y especialidades. El costo por 12 sesiones de entrenamiento es de $400.000

ESCUELA INSIGNIA CANINA Enseñan por medio de refuerzos positivos de lunes a viernes y el propietario recibe clase un sábado cada quince días. Enseñan a dar saltos, traer objetos y hacer equilibrio. El mes cuesta $520.000

“EL AUMENTO DE MASCOTAS EN NUESTRA ÉPOCA HA OCASIONADO QUE TAMBIÉN AUMENTEN EL NÚMERO DE PERSONAS QUE SE DEDICAN A PRESTAR LOS SERVICIOS DE ADIESTRAMIENTO CANINO”. ÁLVARO ENRIQUE OSORIO Entrenador de Diestros

CLAVES PARA ESCOGER LA MEJOR ESCUELA Busque escuelas que tengan formación técnica profesional, el adiestramiento dejó de ser hace mucho rato una profesión empírica. Visite el sitio y pida que le muestren perros entrenados y en proceso de entrenamiento, ningún perro debe sentir temor con el entrenador. Toda escuela o entrenador debe ofrecer y hacer énfasis en la capacitación y educación del núcleo familiar propietario de la mascota.

EL DATO

VECES POR SEMANA EL ENTRENAMIENTO MÍNIMO PARA LOS PERROS EN PROCESO DE APRENDIZAJE. to de la mensualidad es de $400.000”. Por otro lado, en Corre Caninos, trabajan mediante ejercicio físico, la mascota debe pasar una serie de obstáculos. El entrenamiento es por dos meses y se divide en tres veces por semana. El valor mensual de este entrenamiento es de $400.000. XIMENA GONZÁLEZ VIDAL

xgonzalez@larepublica.com.co

INGENIO CANINO, ESCUELA DE ADIESTRAMIENTO Empiezan con trabajo de disciplina seguido por los refuerzos positivos, trabajan en conjunto con el amo. Es importante que el dueño sepa como exigirle a la mascota. Trabajan a domicilio y por logros. Todo el curso tiene un valor de $400.000

SOCIALES SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

TIEMPO DE COSECHA

PREMIO A CAFICULTURA EN LOS GREEN APPLE

Ya quedó lista la radiografía del campo

El ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri Valencia, recibió el premio otorgado a la caficultura colombiana en los Green Apple Awards, que se dio en reconocimiento al programa de renovación de cafetales, adelantado por la Federación Nacional de Cafeteros (Fedecafé), con el apoyo del Gobierno Nacional. Este premio es otorgado por The Green Organisation en Londres, para reconocer y promover las mejores prácticas ambientales.

EL CCI IMPULSA EL CAMPO COLOMBIANO EN AGRONOVA

CORTESÍA

La Corporación Colombia Internacional (CCI) hizo presencia en AgroNova, una plataforma gratuita que brinda el Minagricultura y Corpoica.

POR EL INGRESO DE PRODUCTOS A CHINA

CORTESÍA

Luis H. Martínez, gerente del Ica; Juan Manuel Londoño, Subgerente Incoder; Carmenza Jaramillo, embajadora de Colombia en la R.P China; Alejandro Roa, director de Procolombia y Daniel Mesa.

Con la entrega del informe número 12 el Dane concluye la presentación de resultados parciales del Censo Nacional Agropecuario, por lo que en adelante la información podrá ser consultada en detalle por cualquier persona a través de la página de la entidad. En las próximas semanas el organismo anunciará además la consolidación de los informes discriminados por departamento, lo que permitirá conocer en más detalle la realidad del campo en 1.101 municipios. Luego de más de 40 años sin información actualizada, el Censo no solo permitió conocer cuáles son los cultivos con mayores áreas sembradas y producción o advertir sobre aquellos que están perdiendo participación, sino que además llamó la atención sobre las condiciones de vida en el campo, donde la baja calidad en la educación, el envejecimiento de la población, la escasa cobertura de servicios públicos y la falta de infraestructura productiva son el factor común.

PAULA DELGADO

COORDINADORA EDITORIAL AGRONEGOCIOS

CLASIFICADOS SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

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INDICADORES SEGUNDA QUINCENA DE NOVIEMBRE DE 2015

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NPWJFNCSF 17 DE 2015

706

1PTJDJĂ&#x2DC;O

737

805 801 703 985 1.025 1.012 932 699

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FRĂ?JOL SOYA CHICAGO 1C NOV 15 CHICAGO 2C JAN 16 5035" %& 40:" CHICAGO 1C DEC 15 CHICAGO 2C JAN 16 "$&*5& $36%0 40:" CHICAGO 1C DEC 15 CHICAGO 2C JAN 16 TRIGO CHICAGO 1C DEC 15 CHICAGO 2C MAR 16 ."Âś; "."3*--0 CHICAGO 1C DEC 15 CHICAGO 2C MAR 16 ARROZ CĂ SCARA CHICAGO 1C NOV 15 CHICAGO 2C JAN 16

774

$PTUP UPUBM &Y 1VFSUP (64$ 5PO)

1SFDJP QVFTUP #PHPUĂ&#x2C6; ($ 5PO)

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389,15 387,75

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FVFOUF: IOGPBTFSDB, CBO5 / EMBCPSĂ&#x2DC;: 6OJEBE EF 1MBOFBDJĂ&#x2DC;O BMC

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$0-0.#*"/ .*-%4

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Ahuyama Arveja verde en vaina Cebolla cabezona blanca Cebolla junca Chocolo mazorca FrĂjol verde* Habichuela Lechuga batavia Pepino cohombro PimentĂłn Remolacha Zanahoria

Aguacate * Banano* Coco Granadilla Guayaba* LimĂłn comĂşn LimĂłn TahitĂ Lulo Mandarina* Mango tommy Manzana royal gala MaracuyĂĄ Mora de Castilla Naranja* Papaya maradol Tomate de ĂĄrbol

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56#Â˛3$6-04 : 1-ÂŤ5"/04

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n.d. n.d. 638 -2 2.365 0 n.d. n.d.

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1.500 2.800 1.460 n.d. 980 2.800 1.460 1.160 1.160 2.100 1.080 1.290

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1.867 685 1.913 n.d.

-7 7 -14 n.d.

* 7BSJFEBE QSFEPNJOBOUF FO FM NFSDBEP - 7BS: 7BSJBDJĂ&#x2DC;O QPSDFOUVBM DPO SFTQFDUP BM QSPNFEJP EFM EĂ&#x201C;B BOUFSJPS EF NFSDBEP N.D.:NP DJTQPOJCMF / FVFOUF: DANE

1MB[P

30#645"4

$JFSSF

7BS

1MB[P

";Ă $"3

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60,04 62,83 63,68 64,12 63,3 64,29 64,37 15,3

";6$"3

Future

$"SNFOJB

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$$BMJ

$$BSUBHFOB

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Nov. Nov. Nov. Nov. Nov. Nov.

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25,73

7BS

Sep12 Dec12 Mar13 Curity

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FVFOUF: OIC

COSTOS DE REFERENCIA POR TONELADA PARA UN TRACTOCAMIĂ&#x201C;N

FVFOUF: MJOJTUFSJP EF 5SBOTQPSUF

-3 7 1 -1 -1 6 -3 0 -6 -9 0 0

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Arracacha* Papa negra* Papa criolla PlĂĄtano guineo

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CPTUP UPUBM QPS UPOFMBEB = CPTUP EF 5SBTMBEP + $826*5PUBM IPSBT BDPSEBEBT EF FTQFSB, DBSHVF Z EFTDBSHVF

ARMENIA BARRANQUILLA BOGOTA BUCARAMANGA BUENAVENTURA CALI CARTAGENA CARTAGO (VALLE) CUCUTA DUITAMA FLORENCIA IBAGUE IPIALES-NARIĂ&#x2018;O MANIZALES MEDELLĂ?N MOCOA MONTERIA NEIVA PASTO

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FUTUROS

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09-NOV 10-NOV 11-NOV 12-NOV 13-NOV 16-NOV 17-NOV 18-NOV 19-NOV

PRODUCTOS AGRĂ?COLAS BOLE5ÂśN DIA3IO DE 13ECIO4 MA:O3I45A4 / 20 DE NO7IEMB3E DE 2015

PRECIOS DEL CAFĂ&#x2030;(*)

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CHICAGO - U. S. A.

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1.218

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1.110

2.368

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2.525

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1.437

2.085

(

Aceite Crudo de Palma (Valle del Cauca) Aceite Crudo de Palma (Zona de producciĂłn) Arroz Blanco (reempacado) (Nivel Nacional) Arroz Blanco (Saco) (BogotĂĄ D.C.) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Casanare) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Espinal) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Nivel Nacional) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (CĂşcuta) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Villavicencio) CafĂŠ Pasilla (Nivel nacional) CafĂŠ Pasilla (Antioquia) CafĂŠ Pasilla (Eje Cafetero) Fibra de AlgodĂłn (Nivel Nacional) Frijol Cargamanto (Antioquia) Frijol Cargamanto (Nivel Nacional) Frijol Soya Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Amarillo Importado USA (Nivel nacional) MaĂz Amarillo Importado (Antioquia) MaĂz Amarillo Importado (Barranquilla) MaĂz Amarillo Importado (Buenaventura) MaĂz Amarillo Importado (Interior) MaĂz Amarillo Importado (Santander) MaĂz Amarillo Importado (Valle del Cauca) MaĂz Amarillo Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Interior) MaĂz Blanco Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Valle del Cauca) Sorgo Nal. (Nivel Nacional)

MACHOS CEBADOS KG. EN PIE 2.987 4.100 3.400 3.806 MACHOS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 410 700.000 610.000 665.122 MACHOS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;OS 220 770.000 770.000 770.000 MACHOS PARA CEBA 2 AĂ&#x2018;OS 200 1.120.000 1.100.000 1.109.000 MACHOS PARA CEBA 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 0 0 0 0 MACHOS (DESTETE) 85 600.000 550.000 567.647 BOVINO HEMBRA HEMBRAS CEBADOS KG PIE 1.312 3.650 3.150 3.385 HEMBRAS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 219 580.000 580.000 580.000 HEMBRAS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;O 15 845.121 689.172 761.000 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 AĂ&#x2018;OS HEMBRAS DE CRĂ?A 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 96 1.355.631 807.500 1.008.000 VACAS CON CRIA (ATAOS) 15 1.522.050 1.084.200 1.440.000 VACAS DE LECHE 28 2.400.000 1.500.000 1.772.222 REVOLTURA 60 1.400.000 240.000 968.333 BOVINO INDUSTRIAL KG. EN PIE 317 2.700 1.750 2.066 PORCINOS CERDOS CEBADOS KG. EN PIE 605 4.400 3.750 4.080 CERDAS DESCARTE KG. EN PIE 348 3.100 2.400 2.786 VERRACOS DESCARTE KG. EN PIE 11 1.700 1.500 1.527 EQUINOS CABALLAR SILLA 39 1.600.000 500.000 1.114.286 MULAR SILLA 26 2.300.000 400.000 1.033.333 PARA ABASTOS 65 400.000 350.000 376.667 PLANTA DE BENEFICIO INGRESO DE FINCA # ANIMALES TOTAL SACRIFICIO BOVINOS 247 247 PORCINOS 8.584 8.590 TOTAL SEMOVIENTES INGRESADOS A CENTRAL GANADERA

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PRECIO INTERNO DE CAFĂ&#x2030; PERGAMINO

DEL 09 AL 13 NO7. DE 2015

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FERIA DE GANADOS, PLANTA DE BENEFICIO, SUBASTA

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BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA

13 16 17 18 19 20

216,55 211,50 209,55 207,45 207,25 204,20

FVFOUF: OIC

$.FEFMMĂ&#x201C;O

53.806,80 102.594,40 62.908,30 71.038,03 83.500,68 71.788,32 97.668,69 46.116,80 98.554,57 90.611,49 123.055,21 67.857,06 155.744,71 34.675,59 0,00 132.414,98 59.219,28 78.276,46 140.069.15

$.PDPB

$.POUFSĂ&#x201C;B

$/FJWB

$1BTUP

95.894,41 240.969,47 98.797,73 168.675,20 88.841,96 60.132,95 234.413,93 103.004,33 198.093,10 133.250,84 39.801,65 79.892,89 35.147,03 113.605,05 143.994,97 0,00 203.188,60 47.976,06 20.884,81

108.832,54 50.854,76 120.777,89 113.888,50 140.578,57 132.426,86 42.364,68 103.454,96 124.120,88 153.122,94 184.498,59 118.608,65 206.871,98 92.718,17 59.219,28 187.640.57 0.00 154.083.30 189.582.87

45.908,73 166.005,92 47.469,51 114.518,46 84.991,15 53.242,94 158.851,82 52.386,71 151.892,16 91.674,33 33.993,26 26.300,41 95.266,29 65.088,32 78.276,46 46.408.79 154.083.30 0.00 80.267.89

93.531,19 235.923,17 146.062,10 189.958,06 95.888,33 67.617,69 230.999,80 92.362,03 226.369,02 175.812,34 80.487,99 110.695,96 14.724,67 111.603,86 140.069,15 20.884,81 189.582,87 80.267,89 0,00

Capacitación Legal Demandas Laboral

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