Agronegocios by Diario La República

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NUMERO 111 - PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

PRÓXIMA EDICIÓN: EL TOP 5 DE LAS ESCUELAS DE CHALANERÍA ACIÓN L U C CI R 19 9

A T I U T A R G . 80 0

E JEM

Rafael Herrera, gerente de Agroindustria Europa

FOTO MARIO FRANCO/COLPRENSA

AUMENTAN LOS PLANES DE SALUD PARA MASCOTAS PÁG. 18

CABRAS BAJOS COSTOS Y ALTAS GANANCIAS PÁG. 10-11

LAS CALABAZAS DEJAN VER SU VERSATILIDAD MÁS ALLÁ DEL HALLOWEEN PÁG. 5

CONOZCA: CINCO PLAGAS QUE IMPIDEN EL CRECIMIENTO DE LA AVICULTURA PÁG. 12

CALENDARIO FERIAL PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

CULTIVO DE NEGOCIOS

Paula Delgado COORDINADORA EDITORIAL AGRONEGOCIOS

El agro debe alcanzar un desarrollo industrial Quién mejor para cambiarnos la idea de que las actividades agropecuarias hacen parte de una economía de subsistencia que los mismos empresarios, quienes, según la propuesta que el superintendente de Notariado y Registro y el ministro del Interior presentaron el viernes pasado a la Cámara de Representan-

tes, trabajarán de la mano de los campesinos en las zonas más marginales del país que no son aprovechadas como suelo productivo. Los emprendedores ya demostraron que la cría de animales y el desarrollo de cultivos son tan rentables como cualquier industria y que pueden aportarle a la economía tanto o más que

renglones como el mineroenergético, más cuando la propia Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señaló que el país tiene todo para llegar a ser una gran despensa mundial de alimentos. Es clave que se haga un recuento de todas las iniciativas de levantamiento

de datos que se están llevando a cabo, tales como el Censo Agropecuario o la Misión para la Transformación Rural, y que pueden contribuir a que se consolide una verdadera planeación territorial en pro del crecimiento del campo. Será entonces el modelo de proyectos asociativos entre empresarios y campe-

sinos, bajo la lupa del Gobierno y con la manifiesta intención de estimularlos, el que nos acerque a una verdadera agroindustria de distintas dimensiones y resuelva las diferencias sobre la propiedad de la tierra, así como los temores frente a la inseguridad jurídica de los inversionistas. pdelgado@larepublica.com.co

AGENDAFERIAL OCT. 16

Oct. 23

SE PREPARA LA FERIA EXPOPET COLOMBIA

CONGRESO DE AGRICULTURA FAMILIAR

La Fundación para la Biodiversidad y El Desarrollo Rural, en el marco del Año Internacional de la Agricultura Familiar, realizará eI primer Congreso Nacional de Agricultura, Seguridad y Soberanía alimentaría en Bogotá, en el Auditorio Fray Andrés de San Nicolás en Agustinia. TEL: 4193200 EXT. 1104

Oct. 22

BIODIVERSIDAD Y DESARROLLO SOSTENIBLE

En Corferias en Bogotá se realizará Expopet Colombia 2014, una feria internacional de animales de compañía. El evento se realizará entre el 23 y 26 de octubre y tendrá, entre otras actividades, exhibiciones felinas, canicrossi indoor, el campeonato de agility Expopet Colombia y una agenda académica. WWW.EXPOPETCOLOMBIA.COM

CORTESÍA

Octubre. 24 al 26

9° SEMINARIO INTERNACIONAL DE LECHE Y CARNE EXPOCOLANTA EN MEDELLÍN

Oct. 25

CACAOTEROS ELEGIRÁN A SUS DELEGADOS

El evento tiene una programación cargada de seminarios especializados en lechería, ganadería y porcicultura. Este es el certamen académico y lechero más grande del sector en el país. Será el espacio ideal para compartir los conocimientos de la producción lechera y conocer mucho más a fondo de los tratados de libre comercio. Adultos pagan $12.000 y Niños $5.000. TEL: 4453000 EXT. 4539.

Se realizará el Encuentro Nacional de Investigación y Desarrollo-Enid 2014 en la Universidad Nacional de Colombia. Va dirigido a estudiantes de pregrado y posgrado, profesores, creadores e investigadores, egresados y miembros del sector.

V SIMPOSIO EN AGRONEGOCIOS

TEL: 3165000 EXT.18007

TEL: 3488000

Con el objetivo de promover el desarrollo de actividades dirigidas al sector agroalimentario colombiano, a través de la ejecución conjunta de programas de capacitación y formulación de proyectos, entre otras iniciativas, se realizará el 17 de octubre un simposio que

realizan en conjunto la Universidad de La Salle y el IICA. La idea, dijeron los organizadores, es poner en discusión los diferentes enfoques que buscan articular la Agricultura Familiar con iniciativas dirigidas a fortalecer las capacidades productivas.

CIRCULA

GRATIS

El 25 y 26 de octubre se realizarán las elecciones del sector cacaotero para elegir delegados al Congreso Nacional del gremio que se llevará a cabo el 19 y 20 de noviembre en Bogotá. Los cultivadores afiliados a Fedecacao también elegirán representantes a comités municipales y departamentales. WWW. FEDECACAO.COM.CO

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GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA - DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO PRESIDENTE EMÉRITO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO EDITORA: XIMENA RAMÍREZ A. - COORDINACIÓN EDITORIAL: PAULA DELGADO- TERESITA CELIS A.. - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA - FOTOGRAFÍA: El Colombiano - Colprensa - Bloomberg - Fedecafé, cortesías. - OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. Bogotá, Colombia - No 111 - ISSN 2382-414X Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

10 RESPUESTAS PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Cafés especiales batirán récord este año La producción de cafés especiales fue llamada la reingeniería del sector cafetero del país, en un momento en que el mercado mundial empezaba a demandar y a valorar la calidad, más que la cantidad, y cuando Colombia buscaba alternativas para mejorar los ingresos de los cultivadores agobiados por los bajos precios. Hace unos 15 años algunos cafeteros empezaron a desarrollar este nicho tímidamente, que les daba la posibilidad de diferenciarse y de obtener mejores precios. Hoy, podría decirse, no hay cultivador que no quiera entrar en este mercado, que según el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), Luis Genaro Muñoz, crece tres o cuatro veces más rápido que el convencional. Agronegocios habló con el directivo.

cafés especiales. Estimamos exportar (la FNC) entre 1,3 y 1,5 millones de sacos.

¿Cuáles son los países más consumidores? Hay una magnífica oportunidad en los Estados Unidos para el café de Colombia y lo veo evolucionando a ca-

¿Cómo se ha movido el nicho de cafés especiales? Tengo la impresión de que Colombia este año, nuevamente, va poner un récord en los volúmenes y en precios de

mos capacitados 5.000 productores en exportación directa de microlotes. Si se hace bien y se logra diferenciar el café y demostrar el origen se obtienen mejores ingresos.

¿Cómo viene creciendo el mercado? Los mercados de especiales siguen creciendo tres o cuatro veces más rápido que el convencional. Estamos hablando de un crecimiento de entre 7% y 10% anual. Ahí es donde hay oportunidades y hay que redefinir los atributos del café de Colombia.

¿En general la cosecha se acercará a los 12 millones de sacos este año? Puede estar alrededor de 11,7 millones. Si el tiempo continua favorable es posible que pasemos los 12 millones.

¿Qué nichos tienen mayor dinámica? Vemos un crecimiento maravilloso de cafés de origen y de todos aquellos con algún reconocimiento, con sellos o certificados. Se está viendo, por ejemplo, mercados que han sido habituales consumidores de café estándar evolucionando y migrando a los especiales.

COLPRENSA

El gerente de la Federación, Luis G. Muñoz, destaca el crecimiento de E.U y Europa en especiales. fés de calidad, de sabores y exquisitos. Europa se está moviendo en comercio justo, en reconocer el calibre social y en origen comprobado y verificado. Asia es un mercado potencial y todo el café que mandamos a Japón tiene primas de reconocimiento.

En términos generales todos los departamentos están haciendo un buen trabajo en la formación de productores con buenas prácticas. Cada vez más la gente sabe que especial quiere decir mejores ingresos y si el balance es positivo tienen la disciplina de seguir progresando.

¿Cuántos cafeteros están en estos programas?

¿En qué regiones está la producción de especiales?

Pues 126.000 cultivadores estaban trabajando en protocolos de producción. Eso es un 25% de las familias productoras.

¿Cómo va el nicho de los microlotes? Hemos querido generar nuevos negocios y estamos formado relaciones directas entre productores y tostadores. Con Proexport lleva-

¿Cuál puede ser el valor? Suponiendo que mínimo vamos a tener precios de $700.000 llegaremos a $5 billones.

¿En su concepto cuáles son los retos del nuevo Congreso Cafetero, que acaba de elegirse? Reforzar los modelos de educación, propiciar la discusión del equilibrio de los precios y cómo seguir avanzando en materia de productividad. TERESITA CELIS A

tcelis@larepublica.com.co

ÚLTIMAS NOTICIAS PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

AGRARIO

GOBIERNO

AGRÍCOLA

Cafeteros se unen Bolsa Mercantil acredita su solidez Corpoica actualiza a la campaña Según los resultados de la Corporativo. Esto dentro del grupo de emi- a productores en encuesta ‘Código País’ realiza- sores denominado como “Otras entidades nacional Soy Capaz cultivo de cacao da por la Superintendencia Fi- vigiladas”, ocupando el cuarto lugar de los La Federación Nacional de Cafeteros (FNC) y las más de 500.000 familias cultivadoras han trabajado juntas por el desarrollo, el bienestar y el progreso del país. Por eso el gremio cafetero se unió a la campaña nacional liderada por el sector privado bajo el lema: Soy Capaz de Unir y Construir. Dentro de las actividades adelantadas por el gremio cafetero como parte de la campaña Soy Capaz, el Servicio de Extensión de la FNC, compuesto por más de 1.500 profesionales en agronomía y áreas afines que asesoran a los productores en las veredas cafeteras de 588 municipios del país, realizó más de 400 reuniones lúdicas y recreativas con la participación de alrededor de 20.000 caficultores. El objetivo de esta jornada fue el de hacer una reflexión sobre las dinámicas de la sociedad colombiana, reafirmando el compromiso de la institucionalidad en solucionar sus diferencias por la vía del entendimiento y el respeto mutuo. “El propósito histórico de la Federación ha sido Unir y Construir en beneficio de los cafeteros”, señala el gremio.

GOBIERNO

Se entregaron 230 viviendas rurales en Valledupar

La inversión en el programa de vivienda entregado ascendió a $3.393 millones. El presidente de la República, Juan Manuel Santos, entregó 230 nuevas viviendas a familias campesinas en el departamento del Cesar. Con estas viviendas se beneficiarán familias de los municipios de Valledupar, Pelaya, Pailitas, la Paz, Astrea, San Alberto, Pueblo Bello y La Gloria, destacándose la intervención realizada en corregimientos de Valledupar y Pelaya donde se entregarán 95 y 49 casas rurales, respectivamente. La inversión total ascendió a $3.394 millones y beneficia a hogares vinculados a programas de reparación a víctimas de la violencia y en procesos de superación de la pobreza. Durante el evento, diez de los beneficiarios de estas viviendas recibieron las llaves de sus nuevos hogares. Entre el 2010 y el 2014 se han adjudicado 2.813 soluciones de Vivienda de Interés Social Rural para el departamento del Cesar, por valor de $41.717 millones, de las cuales se han entregado a beneficiarios 1.858 casas por un total de $21.867 millones.

nanciera de Colombia, la Bolsa Mercantil de Colombia (BMC), es uno de los emisores que se destaca por encontrarse por encima del promedio de implementación de buenas prácticas de Gobierno

emisores con mayor cantidad de medidas implementadas dentro de este grupo. La Bolsa Mercantil de Colombia sobresale por un grado de incremento en la implementación de nuevas medidas adaptadas.

GOBIERNO

El reto, un mejor sector agropecuario El Viceministro de Desarrollo Rural, Aníbal Fernández de Soto, indicó que se seguirá en permanente diálogo con los campesinos, por lo cual se desarrollarán agendas sectoriales y regionales que permitan construir la política agropecuaria con las bases sociales del sector.

El Pacto Agrario permitió que campesinos participaran en la construcción de política pública agropecuaria, “este sistema de participación continuará como escenario de discusión de las acciones trazadas para el desarrollo rural”, afirmó Fernández de Soto. La idea es tener una visión más comprensiva del campo.

Con la participación de 67 personas, entre asistentes técnicos y profesionales dedicados al sector cacaotero y procedentes de seis municipios del departamento de Risaralda, Corpoica realizó el evento, Curso Teórico para actualización de conocimientos sobre el cultivo de cacao. El curso planteó diversos aspectos de actualización tecnológica en temas de manejo del sistema productivo de cacao, el manejo integrado de biofábricas para la producción de materiales de siembra de alta calidad, identificación de las principales enfermedades, conformación de la arquitectura de la planta a través de la importancia y bases del manejo racional de suelos cacaoteros y fertilización, sistemas agroforestales con énfasis en el cultivo.

GOBIERNO

Créditos deben llegar a $120.000 millones

2.000

El Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri, afirmó que al terminar el año la meta es colocar, a través del Banco Agrario, $120.000 millones para respaldar los proyectos productivos de pequeños agricultores. El jefe de la cartera Agropecuaria explicó que el propósito es poner créditos de manera ágil. “Mi meta es colocar los créditos a disposición de la comunidad de manera rápida, fácil y barata”, sostuvo. Argumentó que durante los últimos cuatro años se desembolsaron $25 billones, a través de un millón de créditos al sector agropecuario. De ese total 430.000 fueron para nuevos usuarios. En créditos Finagro el crecimiento de la cartera fue de 75% al pasar de $7,6 billones a $13,3 billones.

HECTÁREAS DE CACAO

BUSCA ESTABLECER LA GOBERNACIÓN DE RISARALDA EN ESTE TERRITORIO PARA FOMENTAR EL SECTOR AGRARIO. AGRÍCOLAS

Talleres para seleccionar especies forrajeras

$25BILLONES

EN UN MILLÓN DE CRÉDITOS FUE EL DESEMBOLSO AL SECTOR AGROPECUARIO DURANTE LOS ÚLTIMOS CUATRO AÑOS, SEGÚN EL GOBIERNO. Reconocimiento de la ONU a dos entidades

Banco Agrario ejecutará el Programa Fonsa

a ONU realizó un reconocimiento a dos entidades del país por mejorar las condiciones de productividad de los cultivos ante los rigores del cambio climático. El proyecto galardonado hace parte de un Convenio con el CIAT, denominado “Clima y sector agropecuario colombiano, adaptación para la sostenibilidad productiva” y fue financiado por el Minagricultura con $15.200 millones.

l Gobierno Nacional, esta comprometido con cerca de 80.000 Pequeños Productores del país, que en los últimos años han enfrentado problemas fitosanitarios, de orden público o de precios para que puedan contar con un plazo de 10 años y pagar sus obligaciones al Fonsa. El Banco Agrario es la primera entidad financiera, en ejecutar dicho Programa.

La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica) completó seis talleres de actualización para asistentes técnicos de los módulos del componente de gestión de la innovación: “Validación y Difusión del Sistema de Toma de Decisiones para la Selección de Especies Forrajeras (STDF) en las regiones Andina, Caribe y Orinoquía. Esta herramienta es base para la toma de decisiones en la selección de especies forrajeras a nivel regional y a nivel local para que los asistentes técnicos puedan implementar proyectos productivos o de investigación en el territorio nacional. Con la vinculación de los Centros de Investigación de Corpoica, hasta la fecha se han cumplido los talleres en Pasto, Nariño y el C.I. Obonuco; Sabanalarga, Atlántico a través del C.I. Caribia que se encuentra en la Zona Bananera, entre otros.

TRABAJO DE CAMPO PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Los usos de la calabaza van más allá de la cocina y el Halloween Boyacá y Cundinamarca son los departamentos que se destacan en la producción de este cultivo. BLOOMBERG

Octubre no es solo la época tradicional de la cosecha de calabazas, recogida generalmente en los otoños. En este mes también se hacen famosas porque son el símbolo más visible de una vieja tradición que llama al susto. Las calabazas con ojos y una gran boca suelen adornar el mes de Halloween, pero más allá de esto, detrás de esta hortaliza redonda, dura, enorme y pesada, hay negocios que describen un producto con muchos usos por fuera, incluso, de la mera cocina. En Colombia la producción de calabaza (cururbita o zapallo) se hace en pequeñas cantidades y principalmente en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá. Según las cifras del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2011 estas dos regiones produjeron 1.870 toneladas en 215 hectáreas de suelo dispuesto, mientras que en 2012 (último dato disponible) esta cifra aumentó 189,4%, al llegar a 3.543 toneladas en 244 hectáreas. Esto confirma una producción baja para el potencial de suelo que tiene el país en el desarrollo de un cultivo como este. Los expertos confirman que esta es una de las hortalizas más versátiles con amplios usos reconocidos en la gastronomía, en el área de la medicina e incluso como materia prima

para la elaboración de diferentes productos como harinas y deshidratados. Las semillas también pueden ser utilizadas para la fabricación de aceites. Es además considerado uno de los productos medicinales más eficaces para malestares estomacales,

TIPS

1 2 3

prevención del cáncer y el tránsito intestinal. Además es empleado en la decoración de diferentes platos tipo gourmet y para el uso ornamental en época de Halloween, como esta. La ingeniera agroindustrial de la Universidad Nacional, Magda Piedad

PROPIEDADES MEDICINALES

LA CALABAZA ES RECOMENDADA PARA EL APARATO DIGESTIVO, YA QUE PROTEGE AL ESTÓMAGO Y PREVIENE CONTRA LA ACIDEZ Y LA GASTRITIS. EL POLVO QUE SE SACA LUEGO DE MOLER LAS SEMILLAS DE LA CALABAZA Y ES USADO COMO PURGANTE PARA MATAR LOMBRICES Y PARÁSITOS INTESTINALES. ESTA ES UNA VERDURA QUE AYUDA A MEJORAR EL TRÁNSITO INTESTINAL Y CUENTA CON PROPIEDADES DIURÉTICAS QUE AYUDAN A ELIMINAR LOS LÍQUIDOS Y LAS TOXINAS.

Valdés, señala que el país ha logrado incrementar, aunque lentamente, la producción de calabaza debido a que hoy son más conocidos sus múltiples usos, tanto en consumo directo, como en materia prima para la agroindustria y por las altas calidades alimenti-

cias que tiene. Este producto opera bien en casi todos los suelos, con la condición de que haya agua y fertilización tanto química como orgánica y prácticas hortícolas para el cultivo. “Para esta siembra es recomendable el riego por goteo por bioseguridad”, ma-

“ES UNA HORTALIZA DESPOLARIZADA Y SU PRODUCCIÓN SE VE ALTAMENTE AFECTADA POR LAS PLAGAS, PATÓGENOS Y FALTA DE DÍAS MÁS LARGOS”. SANÍN ORTIZ Docente Agronomía Universidad Nacional.

“EL PAÍS HA LOGRA AUMENTAR UN POCO SU PRODUCCIÓN DEBIDO A LA VERSATILIDAD EN CONSUMO DIRECTO Y USO COMO MATERIA PRIMA”. MAGDA PIEDAD VALDÉS Ingeniera agroindustrial de la Universidad Nacional.

BUSCAN MEJORAR EL CULTIVO En la Universidad Nacional se realizan estudios alrededor de zapallo para la creación de cultivares adaptados a las condiciones y necesidades del país. Esto incluye resistencia a plagas, enfermedades, y condiciones adversas, con arquitectura de planta para buenas prácticas.

EL DATO

GRADOS CENTÍGRADOS CENTÍGR ES LA TEMPERATURA PROPICIA PARA EL CULTIVO DE LAS CALABAZAS EN EL PAÍS.

nifiesta el profesor de Agronomía de la Universidad Nacional, Sanín Ortiz. A pesar de la variedad de uso que se le puede dar a esta verdura, la producción de calabaza en el país es baja, pues, como explica Ortiz, esta es una hortaliza despolarizada y su producción se ve altamente afectada por plagas, como la mosca blanca, pulgones, orugas y la araña roja. Además tiene problema de patógenos, requiere de una temperatura entre los 15 y 16 grados centígrados y necesita de días largos de verano boreal o austral. CATALINA FERNÁNDEZ

mfernandez@larepublica.com.co

CONSEJOS DEL PROFESOR YARUMO UMO PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

El trabajo en equipo © COP COPYRIGHT FNC 2013

¿Alguna vez han escuchado hablar de los insectos Eusociales? Pues como les parece que no son nada más y nada menos que las abejas y las hormigas. Para mí son el más claro ejemplo de convivencia, colaboración, compromiso y trabajo en equipo. Cada una de ellas cumple a cabalidad su trabajo, hace muy bien hecho lo que le corresponde, siempre buscando el bienestar común, igual que las familias cafeteras y campesinas de Colombia. En la gira que hice de la Gran Fiesta de la Democracia Cafetera motivando la participación en las elecciones cafeteras 2014 por todo el país, donde compartimos con más de 20 mil personas, siempre preguntaba a los caficultores lo siguiente: ¿usted por qué no mata una abeja? Y la primera respuesta siempre era la misma, “profe porque ellas son las encargadas de la polinización, porque hacen parte de la naturaleza y las necesitamos”, una respuesta muy linda y sincera, pues siempre esta-

COLPRENSA

Los líderes elegidos tienen la tarea de representar las 550.000 familias cafeteras. mos pensando en cuidar la naturaleza. Pero le segunda pregunta era ¿y qué le hacen las otras abejas cuando usted mata una de ellas? Y la respuesta inmediata era, “profe, pues me pican”, lo que quiere de-

cir que cuando usted se mete con una abeja se mete con todas las abejas. Esto me hizo reflexionar sobre la familia cafetera, donde hay un caficultor están todos los caficultores, todos trabajando y haciendo con calidad todo lo

que tienen que hacer, muy unidos buscando el bien común, cuidando su colmena, que en nuestro caso es la colmena cafetera. El gremio cafetero de Colombia es único en el mundo y esto se demuestra a tra-

vés de todos los logros obtenidos durante 87 años de historia. Todo esto se vio reflejado en las pasadas elecciones cafeteras donde los caficultores eligieron sus representantes gremiales para los próximos cuatro años logrando una participación histórica, democrática y trasparente. Una vez más se legitima la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y a sus legítimos representantes quienes tienen la tarea de continuar representado las 550.000 familias que producen el mejor café suave del mundo y lo que este como base de nuestra economía genera. Las abejas y las hormigas, que para algunos serían unos simples insectos, son el mejor ejemplo de gremio, de unidad, de trabajo en equipo, así como día a día nuestro gremio cafetero continúa la construcción y el fortalecimiento de un mejor futuro para nuestro sector, todos unidos y comprometidos como una sola familia, como una sola Federación.

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CASO EXPORTADOR PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

TIPS Campesinos del Alto Sinú le dan papaya al mercado externo

PARA EXPORTAR FRUTAS COLOMBIANAS

La Asociación Agroecológica de Productores y Comercializadores de Papaya del Alto Sinú (Appalsi), ya exporta de manera indirecta a Canadá, Estados Unidos y Holanda, gracias a alianzas estratégicas con otras empresas que llevan la fruta a estos países. Sin embargo, Jhon Aldana, su presidente, sostiene que a largo plazo quieren exportar directamente, teniendo el control de toda la cadena. Appalsi lleva 10 años reuniendo a pequeños y medianos productores de papaya. Desde el 2006, con apoyo del ICA, la asociación inició el monitoreo de moscas de la fruta, para ser acreditados en 2011 como área de baja prevalencia de esta plaga, y obtener el registro de predios cultivadores de papaya para exportación. Estos productores empezaron su proceso exportador con la empresa Olmué Colombia S.A.S, en 2012, que vende el producto congelado en cubitos en Estados Unidos. A ellos les vendieron 350 toneladas a $450 el kilo; fue un negocio de aproximadamente $125 millones. En una nueva alianza productiva deben entregar, en enero de 2015, 530 toneladas. En 2013 iniciaron negocios con la empresa Frandy Group, que lleva la papaya fresca a Canadá. En un principio vendieron 45 toneladas, y para noviembre está proyectado el envío del primer conteiner de 10 con 15 toneladas de fruta en 1.080 cajas. “Estamos haciendo inversiones para llegar al mercado europeo y a Estados Unidos”, comenta Juan Simón Gómez, director administrativo de Frandy Group. Otras empresas, como Magna Fruit, exportará a Holanda a mediados o finales de noviembre 7.500 kilos de papaya fresca, en empaques de 7 kilos y medio, por caja; y Ocati S.A. está haciendo pruebas de 120 kilos para llevar la fru-

Una Excelente

En una hectárea se producen de 80 a 120 toneladas de papaya. 65% son exportadas y 25% se quedan en el mercado nacional.

1 2

“TENEMOS IMPEDIMENTO EN LA EXPORTACIÓN POR EL MAL ESTADO DE LAS VÍAS Y LOS PUENTES, ES NECESARIO INVERTIR EN INFRAESTRUCTURA”. JHON ALDANA Presidente de Appalsi

“APPALSI TUVO LA VISIÓN DE QUE EL MERCADO DE EXPORTACIÓN ERA LA SOLUCIÓN PARA LOS PROBLEMAS DE COMERCIALIZACIÓN”

3 4

JUAN SIMÓN GÓMEZ Dir Administrativo Frandy Group

FOTOS: CORTESÍA

La papaya, al ser perecedera, requiere un adecuado manejo. ta a Europa a través del puerto de Holanda. La Asociación, junto con Frandy Group, está enfocada en la adecuación del primer packing house, con maquinaria y cuartos fríos, dedicado exclusivamente a la exportación de papaya

Generación

en Colombia. El programa de consolidación territorial Colombia Responde, está apoyando su construcción en Valencia (Córdoba) con inversión que irá acompañada de un proyecto de siembra de 100 a 150 hectáreas anuales,

para responder a la demanda. Appalsi cuenta con 86 productores encargados del proceso de cultivo de la papaya. Existen 53 hectáreas de cultivo para pequeños productores y 150 para medianos. Luego de la cosecha, que tarda 8 meses, se le realiza a la fruta lavado, desinfección, secado y empaque en malla y cajas, que las empresas exportadoras suministran. Dependiendo de la calidad de la fruta y el precio del dólar, el kilo puede costar entre $800 y $1.500. Las alianzas productivas, que cuentan con el apoyo de entes del Gobierno, y sectores privados, benefician a 102 familias. RAYZA ZAMBRANO TRIANA

rzambrano@larepublica.com.co

CULTIVO DE PAPAYA EN CÓRDOBA La Costa Atlántica tiene un gran potencial en cultivo de papaya por el clima y el suelo; la fruta suele ser jugosa y consistente. Además, la cercanía a los puertos ayuda al proceso logístico de exportación.

EL DATO

1.000 6 GRAMOS POR CADA PAPAYA

ES EL PESO MÍNIMO EXIGIDO POR LOS PAÍSES QUE IMPORTAN ESTA FRUTA COLOMBIANA

LOS PRODUCTORES DEBEN TENER CLARO QUE CUANDO VAN A EXPORTAR NO PUEDEN VENDER DE LA MISMA FORMA QUE VENDEN EN EL MERCADO INTERNO. EL MERCADO INTERNACIONAL ES EXIGENTE Y PAGA BIEN. NO HAY QUE TEMERLE A LAS CERTIFICACIONES, NI A LOS REGISTROS DEL ICA. EN COLOMBIA UNA DE LAS PRINCIPALES DIFICULTADES PARA EXPORTAR ES QUE NO HAY PREDIOS REGISTRADOS PARA LA EXPORTACIÓN. ES MUY IMPORTANTE LA ASOCIATIVIDAD. UN AGRICULTOR SOLO NO PUEDE ATENDER UN MERCADO INTERNACIONAL. SI VARIOS AGRICULTORES SE APOYAN ES MÁS FÁCIL EL MANEJO DE LA COSECHA. EN LOGÍSTICA ES MUY IMPORTANTE CONSERVAR LA CADENA DE FRÍO, DESDE EL EMPAQUE, HASTA EL DESTINO, YA QUE SON PRODUCTOS PERECEDEROS QUE VAN AL EXTERIOR. NO MANEJAR ESTO PERJUDICA LA CALIDAD.

SE DEBE ENFOCAR EL CULTIVO HACIA UNAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS. ES NECESARIO CONTAR CON CERTIFICACIONES ESPECIALES Y UN CENTRO DE ACOPIO CERTIFICADO PARA EL MANEJO DE LA FRUTA. PARA CONSEGUIR CLIENTES EN EL EXTERIOR ES MUY IMPORTANTE LA PARTICIPACIÓN EN FERIAS Y AGENDAS COMERCIALES. EL MUNDO QUIERE FRUTAS DE COLOMBIA POR SU RECONOCIMIENTO Y CALIDAD.

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GANADERÍA PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

CORTESÍA

El Hatico recibió, por su manejo sostenible, el premio de Fedegan ‘José Raimundo Rojas Zambrano’.

Hatico, referente de la ganadería sostenible Antes de iniciar en 1992 con los sistemas silvopastoriles y convertirse en un referente de la ganadería sostenible, la Reserva Natural El Hatico, finca de la familia Molina Duran ubicada en Cerrito, Valle del Cauca, usaba 90 hectáreas, en las que por cada una ubicaba a 3,3 animales. Allí producía 7.426 litros de leche por hectárea y aplicaba fertilizantes químicos y riego a sus suelos. Actualmente y después de nueve generaciones, hace uso de 50 hectáreas, en las que por cada una tiene 4,3 animales y alcanza una producción de 15.483 litros. No necesita fertilizantes ni riego y ha mantenido su producción a un ritmo constante a lo largo del año, a pesar de haber tenido periodos de escasez de lluvias. Julián Chara, coordinador de investigaciones del Centro de la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria-Cipav, explica que este proceso empezó con el ensayo de sistemas productivos que pudieran disminuir la dependencia de insumos externos a la finca y a la vez favorecer los asuntos ambientales; mejorando a su vez la eficiencia de recursos para buscar más producción de biomasa y aprovechamiento de la energía solar. “La imagen que hay es que la actividad ganadera es tener solamente pasto y durante mucho tiempo los árboles han sido considerados enemigos, porque

AGENDA GLOBAL PARA LA GANADERÍA SOSTENIBLE Del 7 al 10 de octubre, Cali será la sede de la quinta reunión de la ‘Agenda Global para la Ganadería Sostenible’, evento que busca visualizar las experiencias que permitirán el mejoramiento del uso de los recursos naturales del sector a nivel global, contribuyendo a la seguridad alimentaria.

“EL SISTEMA SILVOPASTORIL COMBINA LOS ELEMENTOS DE EFICIENCIA PRODUCTIVA PARA HACERLOS MÁS RENTABLES POR UNIDAD DE ÁREA” JULIÁN CHARÁ Coordinador de investigaciones del Cipav

“EL HATICO ES PIONERO EN SISTEMAS SILVOPASTORILES CON ENFOQUE Y DESDE HACE 8 AÑOS RETOMAMOS ESE TRABAJO A NIVEL NACIONAL” CARLOS OSORIO Gerente Técnico de Fedegan

EL DATO

MILLONES DE HECTÁREAS DEDICADAS A LA ACTIVIDAD GANADERA TIENE COLOMBIA ACTUALMENTE supuestamente reducen la productividad. Lo que se ha demostrado con el Hatico es que se puede tener una muy buena cobertura arbórea sin que disminuya la cantidad de pasto generado y que al contrario se mejore la calidad del alimento” precisa Chara. No en vano, el Hatico ha ganado el premio de Fedegan ‘José Raimundo Rojas Zambrano’ por su manejo sostenible. Recibe, además, periódicamente visitas de extranjeros, que incluso han decidido implementar el siste-

ma en México, Brasil y otros países de la región. La ganadería sostenible se viene desarrollando en el país hace más de 20 años y a través del Cipav y de algunas empresas y fincas entre ellas el Hatico, se ha ido difundiendo hasta llegar a concretarse en un proyecto realizado con 100 productores, financiado por el Fondo Mundial para el Medio Ambiente y administrado por el Banco Mundial. Posteriormente, y a raíz del éxito obtenido en las anteriores experiencias, el tema se amplió nacionalmente desde 2010 con el programa ‘Ganadería Colombia Sostenible’ liderado por Fedegan. La meta, en este programa, es reducir de 38 millones de hectáreas dedicadas a la ganadería en el territorio nacional, a 28 millones. JULIANA RAMÍREZ PRADO

jramirez@larepublica.com.co

TEMA CENTRAL PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Cría de cabras, rentable sin tener Lo mejor del negocio de la cría de cabras no es solo que de este animal se puede aprovechar su pelo, su piel, su carne, su leche y hasta su estiércol, sino que se pueden desarrollar escalas productivas de alto valor con productos como el queso madurado por el que se pagan hasta $70.000 por kilo. La caprinocultura es tan variada y flexible que además de ser una actividad que se puede desarrollar en cualquier clima, es rentable incluso con un solo animal pues no se requiere de una inversión cuantiosa en su mantenimiento. Es por ello que es uno de los animales más tradicionales en la agricultura familiar, aunque no por ello no ha sido llevado a nivel industrial. Esta exploración del negocio llevó a que se conformara la Asociación Nacional de Caprinocultores y Ovinocultores de Colombia (Anco), un gremio que se compone de otras estructuras regionales más pequeñas con igual objeto social: fomentar, promocionar y desarrollar estas especies. De hecho, Anco aplicó con el Ministerio de Agricultura para que se le concedan los derechos de la administración del sistema de registro de cabras oficial del país, una actividad que ya realiza pero a pequeña escala entre sus afiliados, pues se ha convertido en sinónimo de transparencia a la hora de certificar los animales de raza pura. Es por esto que en el mercado se comercializa con animales que varían entre $1,4 y $1,5 millones con apenas tres meses de edad, cuando su peso no supera los 26 kilos. Sin embargo, el animal alcanza su máximo desarrollo a los siete meses, cuando cuenta con más de 35 kilos, es generalmente a esta edad que se inseminan las hembras para multiplicar el hato. En Colombia en promedio se tienen 60 animales por finca, aunque en los empresarios más grandes superan las 300 cabezas. Aunque no se tiene un censo de cuántas cabras pisan

EL DATO

1,5

LITROS ES LA PRODUCCIÓN PROMEDIO DE LECHE DIARIA DE UNA CABRA, TRAS REALIZAR DOS ORDEÑOS AL ANIMAL.

territorio colombiano, se sabe que es Santander el departamento con mayor participación pues fue allí donde los mamíferos iniciaron su travesía por el país de la mano de los españoles. Uno de los casos más

destacados de este negocio es la firma Agroindustria Europa, administrada por Rafael Herrera. Posee un sistema de ordeño mecánico que extrae la leche de 150 cabras cada tres horas y de una tina de

puesta por leguminosas, gramíneas, concentrado, maíz y sales minerales. A través del software Ovisweb el empresario y sus más de 10 empleados hacen seguimiento de los gastos y los ciclos productivos de los

enfriamiento que mantiene la leche a una temperatura de 4°C. Sin contar esta maquinaria, Rafael solo invierte $70.000 mensuales que incluyen medicinas, manutención y una dieta com-

caprinos que además están todos identificados con un chip que se implanta en su cuello. Rafael es un caso de éxito porque fue más allá del mercado y desarrolló su propia receta de hambur-

RADIOGRAFÍA DEL NEGOCIO CAPRINO Precio por animal (con registro)

$1,4 millones

Tipos de cabras: De carácter lechero Descarnada Huesos más largos Cuello delgado Piel suelta

Operado por Anco

$50.000 por visita más $5.000 por animal Entre 2 y 3 litros

De carácter cárnico Mayor cantidad de grasa

diarios por animal

$6.000 precio

Extremidades cortas Lamancha Anglonubiana

Cuenta con siete razas avaluadas

Sistema en vía de autorización p por parte del Ministep rio de Agricultura

El registro tiene un costo de

de venta por leche cruda

23 a 26 kilos peso o

Alpina Toggenbura Saanen

ideal del animal

$27.000 00 precio p de ventaa por kilo

Ciclo de cría: Lactancia por periodo de 10 meses

El animal pesa 3.000 gramos al nacer

Viven hasta 16 años $70.000 costo promedio mensual de la cría

200 gramos es la ganancia de peso ideal diaria Luego del nacimiento se topizan (se cortan los cuernos)

Luego la dieta se compone de heno, sal mineralizada, leguminosas, gramíneas y concentrados

El aprisco debe tener un metro cuadrado por animal

Se administra re con el software Ovisweb

Industria en Colombia: La cría de cabras tiene lugar en todo el país

La mayoría de las ocasiones se hace como negocio alterno

Santander es el departamento con mayor número de animales

60 animales en promedio tienen quienes se dedican a la caprinocultura

Carne de hamburguesas o chorizos

Quesos frescos scos y madurados

$5.000 170 gramos Keﬁr (yogur búlgaro)

300 animales tienen n los industriales de gran escala

Pelo para pinceles

Oportunidades de negocio

Estiercol como abono

$70.000 00 kilo Cuero

$6.000 0 decímetro Genética (animales de tres meses en pie)

Fuente: Anco

SIN CICLOS PRODUCTIVOS QUE CREEN DEPENDENCIA La cabra no está regida por celos, se reproduce durante todas las épocas del año por lo que facilita la administración del negocio genético y simplifica la labor de multiplicar el hato. Otra de las características que pesan a su favor es su talla pequeña, lo que las hace más fáciles de mantener y controlar, aún cuando son animales muy ágiles adaptado a saltar y escalar. Este mamífero es clave en economías como la china donde tienen 173 millones de cabezas e India donde se cuentan 124,5 millones.

“LA CABRA SANTANDEREANA ES LA ÚNICA NATIVA, DE RESTO TODAS SE HAN TRAÍDO PERO YA ESTÁN ADAPTADAS”.

“ESTOS ANIMALES GARANTIZAN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE UNA FAMILIA QUE APRENDA A SACARLES PROVECHO”.

“LA CADENA DE CAPRINOS DE COLOMBIA ES RELATIVAMENTE JOVEN EN COMPARACIÓN CON CADENAS DE MÁS TRAYECTORIA”.

WILLIAM MONTAÑO Coord. de Registro y Control - Anco

HENRY AGUDELO Criador de cabras

IVÁN VÉLEZ PALACIO Presidente de Anco

TEMA CENTRAL PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

que asumir altos costos guesas y chorizos de carne de cabra, así como yogur y quesos madurados artesanales, siendo proveedor directo de grandes superficies y cadenas de restaurantes. También le gana día a día la batalla a enfermedades como mastitis, común en las cabras, artritis y encefalitis, que degeneran la raza pero que “nunca se han reportado en su finca”, enfatiza. Pero esta no es su única línea de negocio, Rafael explora el mercado genético con animales certificados, un servicio que también presta Anco a través de una evaluación que se hace mediante la visita de un técni-

co cuya tarifa es de $50.000 más $5.000 por cada cabra revisada. Hoy solo se tienen registradas siete razas con posibilidad de certificarse, algunas de carácter lácteo, de huesos más largos y piel delgada, y otras de talante cárnica, pero todas adaptadas al clima y la topografía. La buena fama del negocio ha unificado a productores del país bajo la meta de convertirse en un importante renglón pecuario para el país. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

“Le sacamos provecho a todo lo que se puede obtener de una cabra” Rafael Herrera es ejemplo entre los caprinocultores del país por el nivel de mecanización al que llevó su finca a través de la compra de equipos que industrializaron su actividad. En entrevista con Agronegocios, el productor explicó por qué encontró en esta actividad el negocio más lucrativo que podía desarrollar en su finca. ¿Cuántos animales tiene en la finca? Tenemos 410 en total, la mayor parte del tiempo están en el aprisco. ¿Cuánto le cuesta la producción y qué rentabilidad le deja? La manutención está alrededor de $70.000 por animal, eso incluye alimentación, medicina y cuidados, y los animales se venden a $1,5 millones sea macho o hembra. ¿Qué dieta tienen? Las cabras más pequeñas reciben leche de cabra pasteurizada que no alcanza la calidad requerida para la venta, en edad más avanzada se les dan 300 gramos de concentrado en la mañana y en la tarde que se complementan con maíz, heno y sales mineralizadas.

Rafael Herrera es propietario de la empresa Agroindustria Europa con sede en Anolaima (Cundinamarca). COLPRENSA

¿Cuánto pesan al nacer y cuál debe ser la ganancia? Nacen pesando 3.000 gramos y lo ideal es que ganen 200 gramos por día. ¿Usted es ejemplo en la Asociación por el uso de tecnología? Contamos con un sistema de ordeño mecánico que extrae la leche de 43 cabras al mismo tiempo por lo que en tres horas ya han pasado por acá 150 animales. Cada una lleva

un registro que el sistema identifica para tener un control sobre la producción. Además, posteriormente adquirimos una tina de enfriamiento que llegó desde Israel y tiene capacidad para 750 litros de leche que mantiene a 4°C. ¿Qué productos derivados comercializa? Le sacamos provecho a todo, tenemos clientes que nos compran el estiércol, el cuero, el pelo, pero nuestro principal negocio son los quesos madurados (se venden a $70.000 el kilo), el yogur, el kefir que es un fermentado lácteo y la car-

ne la procesamos para hacer hamburguesas. ¿Y en genética? Vendemos animales en pie de tres meses en adelante a pedido, tenemos un nombre y nos buscan los clientes porque les aseguramos razas certificadas libres de artritis o encefalitis. ¿Para comenzar en el negocio y ser rentable qué se debe tener? Recomiendo comenzar con unas 10 hembras y un macho. Siempre es más rentable la hembra, de hecho yo tengo una proporción de 13 a 1.

CONGRESO AVÍCOLA PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Las cinco plagas que impiden el crecimiento de la industria avícola PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

11,1% Produce dos millones de toneladas de proteína al año Emplea cerca de medio millón de personas

33%

empresas aportan 75% a la producción

236

huevos consumo per cápita anual

Entre 2004 y 2013 la producción se incrementó

40 27

260 huevos

Meta de consumo para 2015

Contribuye con

14,7%

toneladas anuales

en 2013 Entre 2004 y 2013 la producción se incrementó

1,3

millones

unidades

anuales

to de la prod en

crecim i

700.000 11.127 4,9% millones de toneladas

Pollo

ción uc

Sector avícola creció

to de la prod en

Huevo

45%

empresas aportan 49% a la producción kilos consumo per cápita anual

28 kilos

Meta de consumo para 2015

3,9 % del PIB agropecuario

Fondo Nacional Avícola Creado por medio de la Ley 117 de 1994

$14.000

crecimiento proyectado

millones

3,2% al cierre de 2014

Contribución

para 2013

1,75%

Contribución y

del valor del pollito

7,75%

Destinados a: Programas

del valor de la pollita

Amenazas

Pérdidas anuales

$70.000 millones por contrabando

ingresan

entre

1.500

1.000 y 2.000

toneladas

millones

animales

mensuales de pollo

diarios de huevos

en pie al día

Modificaciones al POT

Devoluciones del IVA

Seguiridad jurídica

Fuente: Fenavi

Gráfico: LR / AG

EL DATO

40 Las perspectivas de un crecimiento anual superior a 11% en la producción avícola, se ven hoy amenazadas por cuenta de una serie de factores que impiden el desarrollo de la industria y le restan competitividad. Contrabando, inestabilidad jurídica, castigo de la tercerización, cobros del IVA y enfoque en el mercado nacional son las “plagas” que señalan los avicultores. El ingreso de 1.500 toneladas mensuales de pollo, más de 3.000.000 de huevos diarios y entre 1.000 y 2.000 animales en pie desde las fronteras de Venezuela y Ecuador, dejan a esta actividad pérdidas cercanas a los $70.000 millones anuales, según Andrés Valencia, presidente de Fenavi. Pero el directivo también advierte de la preocupación de los productores por cuenta del uso del suelo. “La Ley 388 de 1997

“EL PROBLEMA SOCIOCULTURAL ES QUE EL CONTRABANDO NO ES VISTO COMO UN DELITO, SINO COMO UNA FORMA DE SUBSISTENCIA”.

UN FUTURO INCIERTO PARA LA ACTIVIDAD PECUARIA El sector agropecuario está ante un panorama de incertidumbre por cuenta de una serie de cambios que se implementarían en los próximos años. “El desarrollo de una gran agroindustria de maíz con la ampliación de la frontera agrícola es también una oportunidad para la avicultura, pero esos proyectos requieren grandes cantidades de tierra y la tenencia de la misma sigue siendo un problema”, dijo Ronderos. deja abierta la puerta para que los municipios modifiquen el Plan de Ordenamiento Territorial (POT) y revoquen la vocación rural y agraria de los suelos favoreciendo proyectos turísticos o de vivienda”, explica. En el plano laboral, el castigo a la tercerización en los procesos de contratación incrementa los costos de producción y, por ende, se pierde capacidad de acción ante la competencia. Hoy la industria avícola

subcontrata servicios como vacunación, transporte y corte de picos a microempresas especialistas en la labor que viven de prestar sus conocimientos a diferentes clientes. Luis Alejandro Córdoba, abogado de la firma Godoy Córdoba, señala que la contratación de servicios bajo un esquema flexible “optimiza los costos y promueve la creación de pequeñas y medianas empresas”, por lo que este nuevo

Nacional de Pollo Nacional de Huevo Estudios Económicos Técnico

GUSTAVO MORENO Director de la Polfa

“NO NOS PREPARAMOS PARA APROVECHAR LAS VENTAJAS COMPARATIVAS DEL SECTOR, AUNQUE NOS JACTAMOS DE SU PRODUCCIÓN”. CARLOS RONDEROS Exministro de Comercio Exterior

“HEMOS ENTREGADO ESTUDIOS DE SUELOS A LOS GREMIOS PARA QUE TOMEN DECISIONES ACERTADAS DESDE LA PLANIFICACIÓN”. FELIPE FONSECA FINO Director de la Upra

POR CIENTO DEL POLLO QUE SE DESTINA A EXPORTACIONES EN EL MUNDO LO COMPRA JAPÓN. esquema no se ajusta a la realidad de la dinámica agropecuaria y amenaza con destruir su capacidad de generación de empleo. Con respecto a los aspectos críticos de la tributación avícola, la abogada especialista en derecho tributario, Mónica Inés Hernández, señala que la devolución de saldos a favor del IVA ha tenido trabas por cuenta de unos cálculos que alteran los montos a retribuir de los bienes exentos, lo que se ha prestado para “interpretaciones arbitrarias”. Del mismo modo, sobre el impuesto de renta lamentó las variaciones en el cobro y dijo que perjudican la actividad industrial. Finalmente, se llamó a los avicultores a mirar el mercado externo apoyados en los Tratados de Libre Comercio (TLC) para apro-

vechar así las oportunidades de un mercado que mueve US$20.000 millones anuales en el mundo. El exministro de Comercio Exterior, Carlos Ronderos, explicó que si bien el mercado nacional de este sector, que participa con el 3,9% del PIB agropecuario, es de por sí grande y tiene oportunidades de seguir creciendo, “en algún momento se tendrá que pasar por el mercado externo”. El presidente de Fenavi resaltó que se ha venido buscando acceso a otros países dando prioridad a los permisos sanitarios. Con Japón, por ejemplo, ya se logró la declaración de equivalencia de los sistemas de inspección, vigilancia y control para plantas de sacrificio. “Eso le permite a Colombia equiparar sus normas y garantizar la admisibilidad del pollo a un mercado tan sofisticado”, dijo Valencia. “Para habilitarnos en esos mercados el gran reto está en la sanidad donde queda todo por hacer y no se ha puesto la atención necesaria”, señaló Ronderos haciendo referencia al ICA. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

SOMOS CAPACES DE INNOVAR Y REINVENTARNOS A DIARIO

FORO Capítulo SABANA

PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD CON VOCACIÓN AGRÍCOLA. TEMAS DEL FORO INNOVACIÓN EN EL AGRO.

LAS CADENAS PRODUCTIVAS COMO FUTURO DEL SECTOR AGRÍCOLA COLOMBIANO.

REGULACIÓN SANITARIA PARA LOS PRODUCTOS DE LA SABANA DE BOGOTÁ, RETOS Y OPORTUNIDADES. CAMBIO CLIMÁTICO - RED AGROCLIMÁTICA / COMERCIALIZACIÓN Y DIFERENCIACIÓN. VOCACIÓN DE LOS MUNICIPIOS.

LA RURALIDAD MÁS ALLÁ DE LO AGROPECUARIO.

AGROTURISMO Y ECOTURISMO EN CUNDINAMARCA.

RETOS PARA LA CONSOLIDACIÓN DE UN SECTROR AGROPECUARIO MODERNO Y EXPORTADOR.

DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA REGIÓN: CÓMO HACERLO SIN DEJAR A UN LADO EL VALOR AGREGADO.

LOS COSTOS DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA COMO OBSTÁCULO A LA COMPETITIVIDAD.

DISPONIBILIADAD DE AGUA, PRECAUCIONES DE LA FLORICULTURA Y EL SECTOR LECHERO.

REDUCCIÓN DE LA BRECHA ENTRE LA RURALIDAD Y EL URBANISMO EN LA SABANA.

CAMBIOS EN EL POT Y SU IMPACTO EN EL SECTOR PRODUCTIVO.

AUDITORIO JORGE ARANGO TAMAYO - UNICOC AUTOPISTA NORTE KM. 20 VÍA BOGOTÁ - CHÍA JUEVES 27 DE NOVIEMBRE DE 2014 7:30 A.M. Valor Inscripción: Suscriptores LR: $120.000 + Iva - No suscriptores de LR: $150.000 + Iva Inscripciones: En Bogotá: (1) 422 7600 Ext. 41006. Línea Gratuita Nacional: 01 8000 51 00 51. E-mail: foroslarepublica@larepublica.com.co Patrocinios: Teléfonos: 4227600 Ext 1072 - 1100 Celulares: 3156573389 - 3144712657. En alianza con

Apoya

Organiza

Sede del Foro

CONGRESO AVÍCOLA PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

“Llegaremos a la necesidad de exportar” La necesidad de diseño e implementación de una política pública enfocada en los requerimientos de los avicultores, pasó de ser una propuesta a una realidad por cuenta de una petición que le hizo el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri, al gremio. Con propuestas en los frentes de comercialización, contrabando, acceso a créditos, adopción de tecnología y certificaciones de sanidad, se cerró la XVII versión del Congreso Bianual Exposición Nacional Avícola, organizado por la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi). El presidente del gremio, Andrés Valencia, en entrevista con LR, habló de los retos que señalaron los propios empresarios en el marco del encuentro más grande de esta industria. ¿Qué oportunidades en comercialización se tienen? A diferencia de la carne de cerdo o res, en pollo sí hay marcas, esa es una oportunidad por aprovechar en conjunto con lo que estamos haciendo en las campañas de publicidad. Así se apalancan las empresas y se incrementa el consumo. ¿Le apostarán a las exportaciones? Es una alternativa de crecimiento para un sector que hoy dedica 100% de su producción al mercado inter-

no. Sabemos que habrá más competencia, especialmente de productos provenientes de Estados Unidos por el TLC en vigencia. Al final se llegará a la necesidad de expandirnos en otros mercados, para lo que esperamos el Gobierno nos apoye en el mediano plazo. ¿Hay oportunidad de ofrecer valor agregado? Sí, pero en Colombia el consumo es de pechuga o muslos, la gente todavía no está pasando a demandar preparaciones adicionales. Aún así ya hay empresas que están haciendo lonchitas de clara de huevo o nuggets de pollo. En la medida en que los productos del exterior empiecen a competir de frente con los nacionales, los productores darán ese paso. ¿Qué tan concentrada está la producción? En pollo 20 empresas explican 75% de la producción, en huevo 40 representan 49%. Para esta industria se requiere de una infraestructura importante;

al final solo sobreviven quienes están en capacidad de sacar un producto apto para el consumo. ¿Qué revisarán frente al uso del suelo? El suelo se está utilizando para todo menos para actividades agropecuarias, con el agravante de que esta tendencia quiere desplazar las granjas. La avicultura provee dos millones de toneladas de proteína al año, necesitamos de una protección jurídica que nos permita permanecer donde estamos sin que el día de mañana un concejo municipal decida cambiar su POT. ¿Y con respecto al contrabando? Necesitamos una política donde las penas y multas sean más altas que lo que deja la actividad. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

EL DATO

MIL GRANJAS AVÍCOLAS SE CONTABILIZAN EN EL PAÍS, SEGÚN CIFRAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA. Andrés Valencia, presidente ejecutivo de Fenavi. CAROLINA OLAYA/LR

CONGRESO AVÍCOLA PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

BLOOMBERG

La enfermedad de newcastle es el virus que más afecta a las aves domésticas y silvestres.

Erradicación de newcastle, la nueva meta del ICA Hacer un monitoreo nacional para identificar los focos de la enfermedad de newcastle en los pollos y diseñar un plan que garantice su erradicación, fue el llamado que le hizo el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri, al Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), autoridad sanitaria del país. Con esta medida, que será uno de los objetivos del año, se abrirían las puertas de más de 10 países para los productores interesados en exportar.

La enfermedad tiene además un impacto importante dado su alto nivel de propagación por lo que la cría de aves en corral es especialmente susceptible a este trastorno. El ICA siempre ha defendido que trabaja de manera permanente y en estrecha relación con el gremio que agrupa a los avicultores en pro de la erradicación de esta enfermedad. “No son poco los retos que debemos aceptar”,

“NUESTRO PRIMER RETO ES GARANTIZAR LA SANIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS Y PRESERVAR EL ESTATUS SANITARIO ALCANZADO”. LUIS HUMBERTO MARTÍNEZ Gerente del ICA

ICA NECESITA DE UN NUEVO ESQUEMA Una de las entidades sobre las que el Ministerio de Agricultura tiene los ojos puestos es el ICA, por lo que vendría a hacer parte de las oficinas que serán objeto de reestructuración. Específicamente se revisará lo que hace el Instituto en materia de regulación.

EL DATO

3.700 GALPONES SE CALCULA QUE

OPERAN EN TODO EL PAÍS SEGÚN CIFRAS DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA.

aseguró el gerente de la autoridad sanitaria, Luis Humberto Martínez. El primero, dijo, es “garantizar la sanidad e inocuidad de los productos derivados y preservar el estatus sanitario alcanzado para la influencia aviar que es restrictiva en el comercio internacional”. En cuanto a la enfermedad, Martínez contó que recientemente se han reportado algunos focos positivos de newcastle, especialmente en Santander y Norte de Santander. Sin embargo, aseguró que allí el ICA, de la mano de Fenavi, trabaja por la contención de la enfermedad para evitar que se difunda y alcance niveles preocupantes de afectación a la productividad de los avicultores. “Este panorama nos ha llevado como autoridad sanitaria a reformular el programa de control y erradicación de la enfermedad estructurando en un acuerdo con el gremio los pilares sobre los cuales vamos a trabajar”, indicó el funcionario. Finalmente, el titular de la cartera de Agricultura llamó al ICA a cumplir sus tareas en materia de sanidad animal a través de la formulación, preparación y desarrollo de políticas, planes, programas, proyectos, medidas y procedimientos dirigidos a la protección de este sector. Dentro de la mencionada misión se deben contemplar también las normas internacionales adoptadas por Colombia y sus responsabilidades frente a las enfermedades de control oficial y de obligatoria notificación y registro. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

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AGRICULTURA PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Buscan preservar semillas nativas Colombia es centro de origen de muchos de los cultivos fundamentales que sustentan la alimentación en el planeta. Siembras realizadas por pueblos ancestrales que tienen y han conservado una gran variedad de especies nativas y criollas se están perdiendo por la amenaza que representa la contaminación genética. El avance y promoción de semillas mejoradas, ha generado un impacto ambiental y socioeconómico a los sistemas productivos tradicionales, sofocando propuestas alternativas de desarrollo agrícola. Gran parte de este material genético se ha ido almacenando en los bancos de germoplasma que están distribuidos estratégicamente en zonas de alta diversidad de cultivos. En Colombia el Banco Nacional esta administrado por Corpoica, y bajo la potestad del ICA, ha obte-

nido muestras de más de 700.000 semillas. Al considerar el atributo de resistencia y rendimiento de las semillas nativas, han desarrollado mezclas con semillas criollas de altísima calidad. Es así como Diego Aristizábal, director del Centro de Investigación Tibaitatá de Corpoica, indica como la institución vela por el mantenimiento de semillas criollas y el mejoramiento de planes que frenen la erosión genética de estas especies. A nivel global existe el Convenio Internacional para la Protección de Obtenciones Vegetales (Upov), acuerdo vigente desde 1978 y modificado en 1991. Según el director del Grupo Semillas, Germán Vélez, se ha hecho toda una normatividad en Colombia que va en detrimento de la tradicional red de distribución de semillas, que es utilizada en muchas comunidades para la segu-

ridad alimentaria y subsistencia. “La aceptación de Upov91, la modificación del artículo 306 de la ley 1032 del código penal de 2006, y la expedición en 2010 de la resolución 970 del ICA, impiden el uso, manejo y comercialización de semillas de todo tipo en el país”, dijo el directivo. Agregó que las semillas tradicionales nativas son el garante de la multiplicidad de cultivos y la tradición agrícola. VALENTINA PACHÓN

noalsudrav@hotmail.com

“LA NORMATIVIDAD VA EN DETRIMENTO DE LA TRADICIONAL RED DE DISTRIBUCIÓN DE SEMILLAS, QUE SE UTILIZA PARA LA SUBSISTENCIA” GERMÁN VÉLEZ Director Grupo Semillas

EL DATO

POR CIENTO DE LA AGROBIODIVERSIDAD DEL PLANETA SE HA PERDIDO, SEGÚN INFORME DE FAO.

Corpoica, bajo la potestad del ICA, ha obtenido muestras de más de 700.000 semillas. La entidad administra el Banco Nacional. CORTESÍA

MASCOTAS PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Los planes de salud para mascotas permiten ahorros de hasta $2 millones Ahora las mascotas también pueden tener un sistema de salud preventivo que les permita a sus dueños ahorrar costos a largo plazo en caso de accidente o enfermedad. Muchos perros y gatos, en Colombia, ya son usuarios de planes de medicina prepagada para mascotas. En el país hay varias clínicas veterinarias que ofrecen este servicio con diferentes modalidades y en diversas zonas. Entre ellas están Zoovida, que cuenta con más de 6.000 usuarios, Coovet y Zooprevenir, que manejan afiliación y hasta bonos, con un importante número de veterinarios y clínicas. Por lo general los servicios ofrecidos son médicos, quirúrgicos y hasta de belleza y según algunos estimativos, el ahorro para los dueños en este tipo de atenciones, puede ser de hasta $2 millones al año. También hay seguros para mascotas que hacen desembolsos a los tenedores cuando hay urgencias y deben ser atendidos en cualquier clínica veterinaria. Otra modalidad son las pólizas para animales, que a través de empresas de seguros como Liberty y Colpatria, entre otras, cubren servicios de salud, y no de belleza. El negocio es rentable, si se tiene la mano de obra y los equipos en la clínicas para brindar el servicio y también si hay sustento económico con la atención particular de mascotas. En este tipo de opciones hay una importante oportunidad de mercado, dicen los expertos, aunque el manejo de los planes es complejo. Por lo general, son las clínicas grandes, equipadas, con personal, y una importante cobertura geográfica, las que mejor pueden ofrecer estos servicios a los dueños de perros y gatos. En Bogotá y Medellín se ubican las más importantes que ofrecen este tipo de planes, con sus diferencias. De esta manera cada vez más usual la atención de mascotas a través de planes de salud prepagos. Sin embargo, no es considerada todavía una tendencia, debido a que toma mucho tiempo implementarla de manera adecuada y adquirir respaldo, pero hacia esto apunta la medicina veterinaria. Lo ideal es que los servicios ofrecidos sean completos, para seguridad

En algunos planes, después del primer año, se amplía el cubrimiento de ciertos servicios. CORTESÍA

“LOS MISMOS DUEÑOS ESTÁN INTERESADAS EN PLANES PARA NO PAGAR TANTO POR LA ATENCIÓN DE SUS MASCOTAS”. FREDDY RESTREPO Director General de PetPlan

“MUCHOS DECIDEN AFILIARSE DESPUÉS DE HABER TENIDO UNA CIRCUNSTANCIA MÉDICA FUERTE, COMO ACCIDENTES O ENFERMEDADES COMPLEJAS”. SEBASTIÁN URIBE Gerente de VetPlus

CORTESÍA

Muy pocas personas tienen presupuestado dinero en caso de accidentes y enfermedades de sus mascotas. de las mascotas y confianza de sus dueños, así como para la valorización de la inversión hecha. Los planes de medicina prepagada para mascotas, se enfocan en perros y gatos, aunque en su mayoría los pacientes son canes. La afiliación incluye el chip de identificación y se hace una valoración de ingreso. Se firma un contrato por un año, que puede pagarse de forma mensual, trimestral, semestral o anual de contado. En el caso de PetPlan, el valor anual es de

$560.000, y si se paga mensual la cuota queda en $58.000. En VetPlus hay dos planes, Platino que cuesta $70.000 mensual, $840.000 el año, y $760.000 de contado; y Oro de $50.000 mensual, $600.000 el año y de contado $540.000. La cobertura es principalmente en accidentes, enfermedades, refuerzo de vacunas, salud oral, así como belleza, en algunos casos. En las clínicas hay equipos de laboratorio, radiografía, endoscopia, ecó-

grafos, uroanálisis, y sala de cirugía. El cubrimiento de urgencias suele ser de 24 horas, siete días a la semana e incluso con clínicas asociadas en otras ciudades. Los planes incluyen análisis de laboratorio, radiografías, biopsias, suturas, cirugías de baja, mediana y alta complejidad, ambulancia y medicamentos, dentro de la hospitalización. En algunos casos se ofrecen descuentos en medicamentos, concentrado, guardería, petshop, servicios de peluquería, entre otros. RAYZA ZAMBRANO TRIANA

rzambrano@larepublica.com.co

TENGA EN CUENTA QUE •EN ALGUNOS CASOS HAY RESTRICCIONES DE AFILIACIÓN PARA MASCOTAS MAYORES DE 10 AÑOS. •ASÍ NO SE ENFERME LA MASCOTA, SE PUEDEN HACER CONTROLES.

BONOS PARA PAGAR SERVICIOS Los planes de medicina prepagada nacen de la necesidad de los dueños de mascotas de servicios médicos veterinarios de alta calidad y el alivio de la carga del pago en el momento de algún imprevisto. VetPlus maneja bonos en el plan Platino de $7.500 y en el plan Oro de $11.000. Una cirugía de alta complejidad cuesta $800.000, con la afiliación al plan vale solo 15 bonos, es decir, $112.500 en Platino y $165.000 en Oro.

EL DATO

1,8

MILLONES DE PESOS PUEDE LLEGAR A COSTAR UNA FRACTURA DE SU MASCOTA, INCLUYENDO CIRUGÍA Y RECUPERACIÓN.

INFORME EXPOESPECIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Consumo de café aún no es suficiente para el sector El comportamiento que ha tenido el consumo de café en los últimos tres años refleja la recuperación del sector. La oferta, calidad de los productos y confianza de los consumidores han incidido en esta tendencia, pero aún no se puede considerar que es del todo positiva. Ana María Sierra, coordinadora ejecutiva del programa Toma Café, asegura que “a pesar de que la presión en los precios de la canasta en general es cada vez menor, aún no vemos reacción en la tasa de crecimiento de los volúmenes del mercado de consumo masivo”. Según el estudio Retail Index de café de Nielsen, los volúmenes vendidos en los canales al detal en este año crecieron 2,7%, cifra que refleja la tendencia de consumo de café en los ho-

gares donde la penetración de la bebida ha pasado de 79% en 2008 a 82% en 2012. Por otra parte, el consumo de café fuera del hogar ha tenido crecimientos en ventas superiores a 17% en las tiendas especializadas al cierre de 2013. En términos de volumen, el café tostado y molido muestra un mejor comportamiento que el café soluble, impulsado por la desaceleración del precio promedio. Con respecto al valor, la situación es contraria, el café soluble crece 4%, mientras que el tostado y molido 1%. “Estos crecimientos están apalancados por los meses entre febrero y julio que fueron los de mejores resultados”, señala Sierra. El mercado de consumo masivo sigue con bue-

“EL ÉXITO DE NUESTRA COMPAÑÍA SE FUNDAMENTA EN LA CALIDAD Y EXPERIENCIA, AÚN SI EL CAFÉ ES MÁS COSTOSO”. HOWARD SCHULTZ Presidente Starbucks

na tendencia en la Costa frente a las demás regiones. En Atlántico, por ejemplo, se destaca la preferencia de compra en el canal tradicional. En la Región Oriente, por su parte, se ha visto afectado este escenario por la situación comercial con Venezuela. De acuerdo a lo manifestado por Sierra, el mayor crecimiento seguirá dándose en los canales de

CORTESÍA

En las tiendas especializadas el crecimiento en ventas supera 17%, al cierre de 2013. consumo fuera del hogar y en cuanto a subsegmentos será en el nicho de cafés superiores y premium que, si bien no representan mucho en volumen, son los que mejor se comercializan. En el hogar las innovaciones que permiten replicar capuccinos y frappés en casa con mezclas listas

también seguirán creciendo, según estudios del programa. De cualquier manera, ambas tendencias le han dado un lugar a la bebida en horas de la tarde elevando la frecuencia y el consumo per cápita. DAJIBYS MARTÍNEZ ANAYA

dsmartinez@larepublica.com.co

EL DATO

8,2 POR CIENTO

HA CRECIDO EL NICHO DE LAS MARCAS PREMIUM EN EL PAÍS.

INFORME EXPOESPECIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Productividad crecerá 30% hasta llegar a los 15 sacos Llevar la productividad de 14 a 15,5 sacos por hectárea sería una realidad al cierre de 2014, según la Federación Nacional de Cafeteros (Fedecafé), que trabaja desde hace varios años por este propósito. Si a lo anterior se suma el crecimiento de la cosecha de 19% en los primeros ocho meses del año ($3,4 billones) se tiene que este sector, que tradicionalmente ha impulsado la economía agrícola del país, vive hoy una recuperación en el comportamiento de sus indicadores. Y es que esta tendencia también se ve reflejada en la producción de los últimos doce meses (septiembre 2013 - agosto 2014), cuando llegó a 12,1 millones de sacos, 26% más que en igual periodo anterior. Los resultados de agosto, por ejemplo, con 1,2 millones de sacos de 60 kilos cosechados, no se veían desde hace ocho años siendo Colombia el mayor productor de café arábigo suave del mundo. Por su parte, las exportaciones de grano, según cifras de Fedecafé, llegaron a 7,1 millones de sacos en lo corrido del año. Pero no solo ha crecido el mercado externo. Las autoridades reportan un incremento en la demanda interna de café como resultado, principalmente, de la penetración de las tiendas especializadas en la bebida nacional que masificó el conocimiento y consumo de nuevas preparaciones. Sin embargo, en total son 10.900 establecimientos los que ofrecen hoy el producto en alguna de sus múltiples presentaciones. En este escenario, en el que participan desde panaderías de barrio hasta restaurantes gourmet, se da una competencia que tiene como objetivo atraer el mayor número de clientes, especialmente, jóvenes.

DETRÁS DE UNA TAZA DE CAFÉ

1.164

876

Produc d ción Cifras en miles de sacos de 60 kilos

515

535

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr

2009

MÁS DE 180.000 CAFETEROS PRODUCEN ESPECIALES

2011

Participa con

Genera más de

33%

823.000

Cada uno de los departamentos del país tienen programas con cafés especiales. El gerente técnico de la Federación Nacional de Cafeteros, Carlos Armando Uribe, dijo que existen más de 180.000 caficultores en estas prácticas, algunos de ellos en el área de sostenibles, para conservar la biodiversidad y tener también un valor agregado en el producto. “A través de sombrío han logran conservar un medio ambiente puro , sostuvo Uribe.

2010

empleos directos

del empleo agrícola

En Colombia hay cerca de

10.900 establecimientos dedicados a la venta de café

EL DATO

N mero Núm ero de ti te end ndas esp especi eciali eci alizad ali zadas zad a as *en construcción

$3,4

BILLONES ES EL VALOR DE LA

194

COSECHA CAFETERA DEL PAÍS EN LOS PRIMEROS OCHO MESES DEL AÑO.

633

“EL CAFÉ COLOMBIANO REPRESENTA UNA OPORTUNIDAD CONSTANTE, LA CADENA CAFETERA HAY QUE ENALTECERLA A TRAVÉS DE LA CALIDAD Y LA EXCELENCIA”. LUIS FERNANDO VÉLEZ Socio de la marca de café Amor Perfecto

“MIENTRAS LA DEMANDA SE INCREMENTA EN 2,7%, EL NICHO DE CAFÉS ESPECIALES LO HACE A UN RITMO DE 10% Y LLEVA TRES AÑOS CRECIENDO A DOS DÍGITOS”. ANA MARÍA SIERRA Coordinadora del programa Toma Café

“EN LA MEDIDA EN QUE LLEGAN AL MERCADO NUEVOS JUGADORES Y SE AMPLÍA LA OFERTA CRECE EL CONSUMO PER CÁPITA DEL CAFÉ”. CARLOS ENRIQUE PIEDRAHITA Presidente de Nutresa

De hecho, el gremio ha lanzado una estrategia para que los tenderos entren al negocio comercializando la bebida preparada, de esta forma se daría más participación a las tiendas de barrio que por sí solas son clave, pues a través de ellas se distribuye 60% del café que consumen los hogares. Lo anterior incrementaría el consumo per cápita anual que es de 2 kilos mientras en países como Finlandia o Noruega supera los 10 kilos. Los primeros beneficiados serían los 563.000 pro-

212

ductores que se calcula se dedican a la actividad sin contar con los demás actores de la cadena. El mismo carácter artesanal de la caficultura la posiciona como uno de los mayores generadores de empleo con 823.000 trabajos directos, lo que representa 33% de la ocupación agrícola. TAMBIÉN EN CASA Las tiendas especializadas han tenido un efecto que ha revertido la tendencia de preparación en casa de presentaciones poco tra-

dicionales como espresso o capuccino. Desde que la marca Juan Valdez introdujo el concepto de monodósis o pods, un nicho de consumidores antes inexistente, motivó a firmas como Lavassa y Nestlé a hacer lo propio. “La monodósis suple la limitación de consumir café en el hogar, que es la calidad, pues hay que prepararlo bien y este método estandariza el proceso”, destaca Luis Fernando Samper, gerente de mercadeo de Fedecafé. En el mundo esta tendencia ha crecido a un ritmo de 26%, cinco veces más que toda la categoría. En el caso de Juan Valdez el negocio de pods el año pasado se incrementó en 16%. “La gente está dispuesta a pagar más por un mejor café por lo que el grano de alta calidad tiene más campo para crecer”, dice Samper. El hecho de que el mundo y también Colombia estén atravesando por una dinámica renovada donde se va más allá del café negro o tinto, le significó a los productores volver a caminar

Tiendas en total

por la senda del crecimiento después de dos décadas. La coordinadora del programa Toma Café, Ana María Sierra, resalta que mientras la demanda total de café se incrementa en 2,7%, el nicho de cafés especiales y premium lo hace a un ritmo de 10% “y llevan tres años creciendo a dos dígitos”. El producto ya tiene 3% de la participación de la venta total en kilos y 5,2% del comercio si se mira en pesos. “La entrada de nuevos jugadores en tiendas especializadas, el lanzamiento de nuevos métodos de preparación para el hogar y una creciente oferta de cafés especiales eleva la consideración por la bebida. Este fenómeno de nicho también impacta positivamente un mercado más amplio pues genera aspiracionalidad e interés por aprender más sobre la cultura del café en el consumidor final”, aseguró Sierra. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

INFORME EXPOESPECIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Cad ade ena de d producción En los 80 desarrolló la variedad ‘Colombia‘

1.050

r Hace 10 años registró la ‘Castilla‘

Cenicafé Equipo

233

1.011 1

877

personas

217,53

Precio P Cifras en centavos de dólar por libra

168,78

1.500

160

125,23

4,5 millones de visitas

2013

abr

may

mar

feb

ene

dic

oct

nov

sep

jul

ago

jun

abr

may

mar

feb

may jun jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may

ene

100

2014

Ciudades con mayor consumo

anual crecen las ventas en las tiendas especializadas

También llamados chapoleros La cosecha emplea

82%

270.000 jornaleros

Bogotá

89%

Fiel En promedio 50 catadores que trabajan con 34 cooperativas Presentes en los 1.000 puntos de venta de 500 compradores autorizados

Siete de cada 10 personas

consumen la bebida dentro y fuera del hogar

Se calcula en

563.000 productores

Rec ecole olecto ctorr

80% de los colombianos toman café

20%

Cul u tivador

Dos millones de personas dependen de la actividad

Medellín El café negro o tinto es la bebida más demandada

agrónomos trabajan con Fedecafé

En cuatro años se han hecho

130

2013

investigadores

Extensionista

190

2012

61%

58,1%

de las personas desayunan con café

del grano se compra en tiendas

La Federación tiene convenio con 540 puntos Tostad To Tos ta o orr Industria que genera más de

10.000 empleos Coordinados por el maestro tostador Identifica el perfil ideal de cada café

167

Barist Bar ista ist a Especialista en la preparación de café Para Juan Valdez trabajan más de

200 expertos Gráfico: LR / AG

Fuente: Programa Toma Café / FNC

INFORME EXPOESPECIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Aumenta interés por el arte detrás de la preparación de una buena taza Barista no es solo el que prepara bebidas, es un especialista del café. El término nació con las primeras barras de café en Viena (Italia).

CAROLINA OLAYA /LR

Un barista no solo es especialista en la preparación de bebidas a base de café, también es un artista en la presentación del producto al consumidor final. El proceso del café, desde la siembra hasta la preparación, debe ser limpio, para lograr una bebida de excelente calidad y sabor.

Un barista tiene la capacidad de preparar un café adecuadamente, tanto si lo hace con el método más tradicional, como si emplea la máquina más sofisticada del mercado. Esta disciplina, donde se premian los detalles y la innovación, ha tomado fuerza en el país con la masificación de las tiendas especializadas y el auge de las preparaciones artesanales. En escuelas como el Sena, Educafés, Coffe Connections Company, Arte y Pasión, Oma y Juan Valdez, los baristas, en cursos de 16 a 180 horas, adquieren herramientas e inspiración para ejercer el oficio. Pueden trabajar en laboratorios de exportación, administrar tiendas, capacitar, asesorar en montaje de negocios, e incluso, montar uno propio. Un barista profesional, en un buen café, puede ganar en promedio $1,8 millones al mes.

CAROLINA OLAYA/LR

El barista le da un valor agregado al café, por lo que el oficio exige estar en constante práctica y capacitación, pues nunca se deja de aprender.

RAYZA ZAMBRANO TRIANA

rzambrano@larepublica.com.co

El barista debe tener conocimiento de todos los procesos, aunque tenga una especialidad, como por ejemplo, e l arte latte.

“GENERAMOS EXPECTATIVA EN EL CONSUMIDOR PARA QUE APRENDA UN POCO DE LAS TÉCNICAS QUE EL BARISTA IMPLEMENTA AL PREPARAR EL CAFÉ”. ANTONIO ROMERO Fundador de Arte y Pasión Café

CAROLINA OLAYA/LR

En Expoespeciales, durante el Campeonato Nacional de Baristas, que se realizó en Medellín, se eligió al representante de Colombia para el campeonato mundial.

Información Comercial

Impactos del uso de Silicio en la Caficultura debería ser incluido en los planes de fertilización del café para garantizar la sustentabilidad del cultivo, no hay razón para obviar el silicio cuando han sido ya establecidos y demostrados sus beneficios en la fisiología de la planta. (Caicedo y Chavarriaga, 2007)

En América Latina se han realizado varias investigaciones sobre el impacto del silicio en el cafeto, desde el vivero hasta la etapa de producción, con resultados muy positivos y consistentes en todas las etapas de desarrollo del cultivo. En la etapa de vivero o “almácigo”, Caicedo y Chavarriaga (2007) realizaron un experimento con plántulas de café variedad Colombia, cuyo objetivo general fue evaluar su respuesta a la aplicación de diferentes dosis de silicio y de fósforo. Los resultados permitieron ratificar la influencia del silicio en complemento con el fósforo en el mayor desarrollo y crecimiento de las plántulas, al igual que el mayor número de hojas, mayor crecimiento de la raíz y parte aérea de las plántulas. El estudio sugiere una dinámica ascendente del ácido ortosilícico a través del xilema de las plántulas, ratificando su acumulación en las hojas.

El peso seco de raíz, mostró diferencias significativas, siendo mejor la dosis de 6 g de silicio + 3 g de DAP por bolsa. Esta respuesta coincide con la señalada por Matichenkov (2004), quien afirma que el silicio contribuye al desarrollo de raíces de las plantas y puede aumentar su masa radical entre un 50 y un 200%. En este caso, la aplicación de silicio en almácigos de café aumentó más del 45% el peso seco de raíces. Este es un parámetro fundamental en esta época en la cual se esperan períodos secos prolongados, ya que le confiere a las plantas mayor capacidad para explorar el suelo y aprovechar más eficientemente el agua contenida en él. Este estudio evidencia que el silicio aumenta la disponibilidad del fósforo, y estimula el crecimiento de la raíz, fenómeno también inherente a la función fosfórica. El silicio

Por otro lado, Salamanca y Sadeghian (2006), reportan que el silicio (Si) es uno de los elementos importantes a considerar en la nutrición de las plantas ya que en los últimos años se han reportado diversas respuestas positivas a su aplicación en muchos cultivos. Por ello, en Cenicafé estudiaron el efecto de la aplicación de silicio sobre el crecimiento de almácigos de café, empleando suelos provenientes de seis unidades de suelos de la zona cafetera colombiana contrastantes en sus características físicas y químicas, además del contenido de Silicio disponible. A nivel general, aunque el efecto del silicio fue más signiﬁcativo cuando las plantas crecieron en suelo solo, en la mayoría de combinaciones la aplicación de 3,36g de silicio por planta favoreció la obtención de plantas más vigorosas, debido principalmente a su efecto directo sobre los contenidos de fósforo en el suelo. Para condiciones de Brasil, la aplicación de Silicato de calcio en plantas de almácigo, redujo la incidencia de mancha de hierro y se conﬁrmó la presencia del Silicio en el tejido foliar mediante las técnicas de Microscopía de barrido electrónico y Microanálisis de Rayos X (Pozza et al., 2004). En el estado de Minas Gerais, Cogo y otros (2008) evaluaron diferentes dosis de silicio aplicado al suelo para

el control de la enfermedad denominada “Cercosporiosis” o “Mancha de hierro”, la cual se constituye en una de las principales enfermedades en almácigos de café. Los resultados de esta investigación permiten verificar que la aplicación de silicio a las plántulas en el vivero, disminuyó significativamente el ataque de la enfermedad, cuya intensidad suele agravarse en condiciones de déficit hídrico prolongado y de fertilizaciones desbalanceadas, inoportunas o insuficientes (Fernández B et al., 1996). Amaral y otros en el año 2008 encontraron que tanto en vivero como en condiciones de campo, el silicio redujo el ataque de Cercospora, reduciendo la enfermedad en cerca del 31% comparado con el testigo. Parte de esta protección conferida por el silicio se puede explicar por el aumento de actividad de algunas enzimas, así como a la mayor acumulación de lignina en los tejidos del café. En Colombia, la aplicación de Magnesil P ® como fuente de magnesio y silicio se ha probado en cafetales durante todo su ciclo productivo. En la finca San Nicolás, municipio de Chinchiná (Caldas – Colombia), en un cafetal establecido con una densidad de siembra de 10.000 plantas/ ha, se aplicaron 80 g/árbol de fertilizante NPK + 80 g/árbol de Magnesil P. Los resultados muestran que la aplicación de silicio incrementó la producción anual de café pergamino seco entre 10% y 15%, al pasar de 294 a 321 @ de CPS en promedio anual, con un margen de rentabilidad superior a Un millón y medio de pesos por hectárea ($1.500.000/ha). A la vez, se redujo el daño de broca entre el 10% y el 54%, de manera

consistente año tras año, con un efecto mayor en los años de más alta producción y cuando las plantas tienen mayor altura y se dificulta más la recolección y se intensifican los ataques de la plaga. De otro lado, la aplicación de Sulfato de Magnesio Agrícola a los cafetales ha sido una práctica rutinaria en la caficultura Colombiana, por sus grandes beneficios como fuente de Magnesio asimilable por los cafetos. Esta fuente también aporta silicio asimilable de manera inmediata y aporta magnesio y silicio para rejuvenecer el suelo y hacer que los cafetales sean más productivos y sostenibles. Por eso se reitera lo planteado por Caicedo y Chavarriaga en el año 2007, cuando afirman que el silicio debe incluirse en los planes de fertilización del café para garantizar la sustentabilidad del cultivo, no hay razón para obviar el silicio cuando han sido ya establecidos y demostrados sus beneficios en la fisiología de la planta y sus efectos en la producción.

Francisco E. Restrepo Higuita I.A. M.Sc. Gerente de innovación y desarrollo

INFORME EXPOESPECIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

Cafés de Origen, una de las Entre 2009 y 2013, la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) exportó 4,8 millones de sacos de café especial, un segmento del mercado que en Colombia viene creciendo como negocio para los productores y que ya representa, aproximadamente, un 12% del consumo mundial de la bebida. Gran parte de estos volúmenes comercializados (no incluye ventas de privados) están representados en la categoría cafés de origen, una de las más demandadas por los compradores internacionales. El origen garantiza y muestra al consumidor la relación intrínseca y unívoca entre la calidad del producto y su procedencia. En el país con denominación de origen, otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio

están Café de Colombia, Café de Huila, Café de Nariño, Café de Cauca y Café de Santander. La primera fue otorgada en marzo de 2005 y desde esa fecha la FNC se ha encargado de administrar las diferentes denominaciones con el fin de proteger su valor. Los cafés vendidos bajo la categoría de origen y en general los comercializados como grano especial, han logrado sobreprecios por unos $94.000 millones, recursos que han recibido los productores de los departamentos y municipios que se han dedicado a los cafés especiales. Una característica de este mercado es que los compradores están buscando cada vez más calidad y perfiles de taza que marquen diferencia. Por eso están dispuestos a pagar y prueba de ello es que se dan precios de hasta US$130 por libra, como el logrado por el café Mesa de los Santos (Santander), que se constituye en el tercero con el más alto precio del mundo. El café estándar en el mercado internacional, se paga hoy a unos US$2 por libra y está sometido al vaivén de la volatilidad. La FNC define el café especial como un producto por el cual los consumi-

GENERALIDADES DEL CAFÉ ESPECIAL Y LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN EEnn Col oolo lom ombi bbiaa se se pro rodduuce c ccafé afé en af en

588

departamentos

municipios

LLo os ca caffé és espe espe es pecciiale peci alles es se divi di vd de en en en en cua uattrro ca uatr cate tego gorí rías as: as as:

Cafés de origen

Cafés de preparación

Los cafés especiales son aquellos que los consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto por un atributo consistente y constante a través del tiempo.

Fechas Fech has en qu q e se oto to org rgar a on lass de la d nomi mina naci cion ones:

2005

Café de Colombia

4 de Marzo

Cafés orgánicos Café de Nariño

Cafés sostenibles

La Federación Nacional de Cafeteros ha exportado

11 de Febrero

4,8 millones de sacos de café especial entre 2009 a 2013

Fuente: Federación Nacional de Cafeteros

dores están dispuestos a pagar más por algún atributo que se considere consistente y constante en el tiempo y que ese mayor valor se logre transferir al productor. “En otras palabras, para nosotros no es un café especial

2011

si al productor no se le recompensa”, manifiesta el gerente de mercadeo de la FNC, Luis Fernando Samper. Las cifras de la Federación señalan que el mercado de café especial viene en crecimiento. En 2012 la FNC exportó 993.820 sacos y el año pasado reportó 1,15 millones de sacos, es decir, registró un incremento de 16%. “Colombia ya se ha posicionado en el mundo como uno de los principales productores de café espe-

cial. Al país están llegando compradores del Reino Unido, Rusia, Corea, Canadá, Estados Unidos, porque están descubriendo el portafolio de cafés de calidad que hay. A través de las denominaciones de origen hacemos un esfuerzo porque esa reputación les corresponde a los productores de dichas regiones”, afirma Samper. Por tal razón, marcas como Juan Valdez le han apostado a la producción de cafés especiales mediante el apoyo de los pequeños caficultores. El presidente de Procafecol, Hernán Méndez, firma que administra las tiendas Juan Valdez, asegura que su misión es “dar a conocer que Colombia no tiene un solo

Café del Cauca

2011

10 de Agosto grano, sino múltiples perfiles según las regiones, las condiciones climáticas y el trabajo artesanal de más de 500.000 productores. Hoy vemos cómo los consumidores quieren conocer más acerca del café, de sus atributos de calidad y sostenibilidad y están cada vez más dispuestos a pagar un precio mayor”. Por tal motivo, Juan Valdez decidió apoyar a la caficultora del Caquetá, Liliana Castro que con su producción de café en 2,5 hectáreas ha podido presentar su microlote y ha hecho un trato con la compañía más grande de café del país. “Es un sueño hecho realidad estar aquí, sé que mi café les gustará mucho y además pueden tomarlo con toda confianza porque mi familia y yo lo producimos enteramente natural”, afirmó. CATALINA FERNÁNDEZ

mfernandez@larepublica.com.co

INFORME EXPOESPECIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

categorías con más demanda En Santander se produce el tercer café más caro del mundo Los productores recibieron cerca de

$94.000 MILLONES del total de las exportaciones en sobreprecios.

La denominación de origen es un signo distintivo consistente en un nombre geográfico específico utilizado para identificar productos que provienen de dicho origen.

Café del Huila

16 de Abril

2014 Café de Santander

2013

25 de Agosto Gráfico: LR / AG

“COLOMBIA SE HA POSICIONADO EN EL MERCADO COMO UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE CAFÉ ESPECIAL”. LUIS FERNANDO SAMPER Gerente de mercadeo de la FNC.

“NUESTRA MISIÓN ES DAR A CONOCER QUE COLOMBIA NO TIENE UN SOLO CAFÉ, SINO MÚLTIPLES PERFILES SEGÚN LAS REGIONES”. HERNÁN MÉNDEZ Presidente de Procafecol.

“SÉ QUE MI CAFÉ LES GUSTARÁ Y PUEDEN TOMARLO CON TODA CONFIANZA PORQUE LO PRODUCIMOS ENTERAMENTE NATURAL”. LILIANA CASTRO Caficultora de Caquetá.

JUAN VALDEZ LANZA MICROLOTE Juan Valdez presentó la edición especial de café premium, un microlote de la finca Bella Vista ubicada en el piedemonte llanero colombiano, que contará con 1.300 unidades de 250 gramos y estará disponible en siete tiendas especiales. Este café fue ganador en la primera feria de cafés especiales de la región amazónica.

EL DATO

130 DÓLARES POR LIBRA

ES EL PRECIO QUE ALCANZÓ EL CAFÉ MESA DE LOS SANTOS DE SANTANDER.

Uno de los cafés más importantes de la región santandereana es Mesa de los Santos, una empresa familiar que desde 1872 se dedica a la elaboración de un grano especial. Por sus propiedades fue subastado en US$130 la libra, siendo el tercero más caro del mundo después del Moca, de Guatemala y del Geisha, de Panamá. En conversaciones con Agronegocios, el gerente de la compañía, Oswaldo Acevedo, resaltó por qué su producto, que llega a países como Japón, Australia y EE.UU., es de alta calidad. ¿En qué condiciones ambientales especiales cultiva el grano? La oferta ambiental de la vereda de la Mesa de los Santos es bastante pobre en lluvias y en tierras, pero es muy interesante en clima. Los ambientes secos, como el de este lugar, logran producir menos cantidad pero mayor calidad en el sabor. ¿Qué sistema de producción utiliza? Es una producción de sombrío, orgánica y con amplitud, es decir con poca agua, pues así las plantas se mantienen estresadas hídricamente y pueden producir más azúcares, lo que hace más suave el sabor del café. En esta técnica se siembran 158 árboles por hectárea para que les de sombra a los cafetales, lo cual hace que se baje la temperatura para que no se evapore el agua. Además, los árboles arrojan cerca 15 toneladas de hojarasca al suelo por hectárea al año, para crear una capa que independiza el suelo del ambiente reduciendo así la evaporación del agua. ¿Qué diferencia a Café Mesa de los Santos de otros? El aspecto diferenciador que convierte un café en especial es el precio que el consumidor paga por él, ya que esta es la única medida que se tiene de dicho éxito. En nuestro caso, el sabor es lo que nos distingue de las demás marcas, ya que el sabor es lo que prueban los catadores que pagan por el y es la razón con la que se basan para saber cuál café es especial.

¿Qué planes vienen en el futuro para Café Mesa de los Santos? En este momento la hacienda produce 5.000 sacos de café al año y la idea es seguir así. En el negocio de cafés especiales el plan más importante de todos no es crecer, ya que en la medida en que produzca cada vez más, se empieza a deteriorar el precio. La Superintendencia de Industria y Comercio concedió la denominación de origen al café de Santander, ¿qué valor le agrega esto a su producto? En la medida en que ganemos reconocimiento con la denominación será importante. CATALINA FERNÁNDEZ

mfernandez@larepublica.com.co

Oswaldo Acevedo es el gerente de la compañía santandereana Café Mesa de los Santos.

INDICADORES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

FERIA DE GANADOS, PLANTA DE BENEFICIO, SUBASTA

863 799 779 3.912 3.028 3.047 3.388 3.556 1.090

524 669 554

13&$*0 $ ,(

Ahuyama Arveja verde en vaina Cebolla cabezona blanca Cebolla junca Chocolo mazorca FrĂjol verde* Habichuela Lechuga batavia Pepino cohombro PimentĂłn Remolacha Tomate* Zanahoria

$PUJ[BDJĂ&#x2DC;O 'VUVSP (64$ 5PO)

$PTUP UPUBM &Y 1VFSUP (64$ 5PO)

Aguacate * Banano* Coco Granadilla Guayaba* LimĂłn comĂşn LimĂłn TahitĂ Lulo Mandarina* Mango tommy Manzana royal gala MaracuyĂĄ Mora de Castilla Naranja* Papaya maradol Tomate de ĂĄrbol

1SFDJP QVFTUP #PHPUĂ&#x2C6; ($ 5PO)

334,46 337,58

418,51 421,67

987.011 993.421

278,77 273,23

361,98 356,36

872.604 861.223

703,72 705,26

899,50 894,03

1.960.482 1.949.419

174,26 179,13

256,37 261,32

658.870 668.875

127,16 132,18

208,56 213,66

562.110 572.423

282,52 286,93

366,26 370,74

881.274 890.333

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749 580

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22-SEP 23-SEP 24-SEP 25-SEP 26-SEP 29-SEP 30-SEP 1-OCT 2-OCT

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Future

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27,07

$ *QJBMFT $ .BOJ[BMFT

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Sep12 Dec12 Mar13 Sep13

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Sep. Sep. Sep. Oct. Oct. Oct.

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FVFOUF: IOGPBTFSDB, CBO5 / EMBCPSĂ&#x2DC;: 6OJEBE EF PMBOFBDJĂ&#x2DC;O BMC

CPTUP UPUBM QPS UPOFMBEB = CPTUP EF 5SBTMBEP + $826*5PUBM IPSBT BDPSEBEBT EF FTQFSB, DBSHVF Z EFTDBSHVF

ARMENIA BARRANQUILLA BOGOTA BUCARAMANGA BUENAVENTURA CALI CARTAGENA CARTAGO (VALLE) CUCUTA DUITAMA FLORENCIA IBAGUE IPIALES-NARIĂ&#x2018;O MANIZALES MEDELLĂ?N MOCOA MONTERIA NEIVA PASTO PEREIRA POPAYAN

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CHICAGO - U. S. A.

519

PRODUCTOS AGRĂ?COLAS BOLE5ÂśN DIA3IO DE P3ECIO4 MA:O3I45A4 / 03 OC56B3E DE 2014

4EP5IEMB3E 29 DE 2014

532

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1.672

MACHOS CEBADOS KG. EN PIE 2.929 3.850 3.100 3.569,5 MACHOS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 440 550.000 550.000 550.000 MACHOS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;OS 366 860.000 780.000 832.459 MACHOS PARA CEBA 2 AĂ&#x2018;OS 150 1.050.000 1.050.000 1.050.000 MACHOS PARA CEBA 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 0 0 0 0 MACHOS (DESTETE) 90 600.000 600.000 600.000 BOVINO HEMBRA HEMBRAS CEBADOS KG PIE 1.252 3.400 3.000 3.130,6 HEMBRAS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 0 0 0 0 HEMBRAS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;O 0 0 0 0 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 AĂ&#x2018;OS 0 0 0 0 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 0 0 0 0 VACAS CON CRIA (ATAOS) 0 0 0 0 VACAS DE LECHE 19 2.300.000 1.400.000 1.821.429 REVOLTURA 103 1.200.000 60.000 627.778 BOVINO INDUSTRIAL KG. EN PIE 501 2.550 1.900 2.167 PORCINOS CERDOS CEBADOS KG. EN PIE 598 4.900 4.200 4.482 CERDAS DESCARTE KG. EN PIE 147 3.400 3.200 3.288 VERRACOS DESCARTE KG. EN PIE 12 2.600 2.400 2.508 EQUINOS CABALLAR SILLA 42 2.300.000 1.500.000 1.857.143 MULAR SILLA 28 3.200.000 450.000 1.280.000 PARA ABASTOS 70 400.000 250.000 324.286 PLANTA DE BENEFICIO INGRESO DE FINCA # ANIMALES TOTAL SACRIFICIO BOVINOS 2.285 4.166 PORCINOS 6.871 6.906 TOTAL SEMOVIENTES INGRESADOS A CENTRAL GANADERA 15.890

Aceite Crudo de Palma (Valle del Cauca) Aceite Crudo de Palma (Zona de producciĂłn) Arroz Blanco (reempacado) (Nivel Nacional) Arroz Blanco (Saco) (BogotĂĄ D.C.) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Casanare) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Espinal) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Nivel Nacional) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Villavicencio) CafĂŠ Pasilla (Antioquia) CafĂŠ Pasilla (Eje Cafetero) Fibra de AlgodĂłn (Nivel Nacional) Frijol Cargamanto (Antioquia) Frijol Cargamanto (Nivel Nacional) Frijol Soya Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Amarillo Importado (Antioquia) MaĂz Amarillo Importado (Barranquilla) MaĂz Amarillo Importado (Buenaventura) MaĂz Amarillo Importado (Interior) MaĂz Amarillo Importado (Santander) MaĂz Amarillo Importado (Valle del Cauca) MaĂz Amarillo Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Interior) MaĂz Blanco Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Valle del Cauca) Sorgo Nal. (Nivel Nacional)

130.&%*0 10

1SPNFEJP

PRECIO INTERNO DE CAFĂ&#x2030; PERGAMINO

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DEL 22 AL 28 4EP5. DE 2014

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BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA

$ .PDPB $.POUFSĂ&#x201C;B

97.508,31 244.972,20 100.430,07 171.392,11 90.356,49 61.169,80 238.300,78 104.745,64 201.309,87 135.450,59 40.501,97 81.233,65 35.743,73 115.536,77 146.371.87 0,00 206.557,40 48.809,15 21.259,70 104.638,92 40.749,22

110.633,14 51.694,88 122.721,33 115.726,72 142.891,46 134.588,49 43.081,89 105.158,86 126.187,11 155.595,78 187.545,87 120.552,09 210.278,74 94.260,69 60.211,18 191.009,37 0,00 156.598,19 192.696,54 96.827,22 153.028,64

$ /FJWB

$ 1BTUP

46.668,48 168.688,86 48.216,43 116.313,09 86.453,20 54.156,17 161.406,28 53.262,75 154.363,31 93.185,86 34.589,44 26.706,04 96.958,80 66.202,18 79.507,30 47.241,88 156.598,19 0,00 81.699,28 54.093,01 39.408,63

95.093,83 239.889,81 148.490,87 193.174,76 97.547,96 68.798,06 234.880,41 93.923,22 230.242,26 178.714,39 81.901,64 112.568,75 14.981,72 113.476,28 142.441,45 21.259,70 192.696,54 81.699,28 0,00 98.410,20 37.937,31

$1FSFJSB $ 1PQBZĂ&#x2C6;O

6.863,45 139.107,48 56.618,82 88.365,05 41.348,69 29.235,85 134.060,17 3.207,83 126.385,77 90.116,44 90.698,87 24.209,25 114.391,17 9.065,55 40.389,71 96.987,79 96.681,07 54.093,01 98.410,20 0,00 54.476,41

49.412,35 192.102,78 101.301,65 134.753,07 48.164,42 17.233,83 189.397,99 49.925,20 169.802,82 134.638,02 41.925,46 62.357,84 53.866,84 65.777,86 97.047,73 40.749,22 153.028,64 39.408,63 37.937,31 54.476,41 0,00

SOCIALES PRIMERA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2014

JUAN VALDEZ EN EE.UU. Juan Valdez fue el invitado de honor a la semana de la publicidad, el principal encuentro mundial de marketing que se realiza en EE.UU.

LA INICIATIVA POLLO AL ARTE

EL SYMPOSIO MUNDIAL DE ALLTECH CELEBRÓ SU EDICIÓN NÚMERO 30 Carlos Curci González, Fabio Romero Martínez, Paloma María Díaz y María Sol Orts, hicieron parte del Symposio en Estados Unidos.

La médica veterinaria zootecnista de la Universidad Nacional Autónoma de México, María del Pilar Castañeda (izquierda), explicó y evidenció científicamente el por qué es imposible que se utilicen hormonas para el crecimiento del pollo. Lo hizo durante la primera edición de la iniciativa Pollo al Arte, de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi). Junto a ella se encuentran, de izquierda a derecha, Inés Gaviria, Andrés Valencia y Adriana Navarro.

PERIODISMO LATINOAMERICANO

LA NUEVA INICIATIVA DE FENAVI

El ganador del premio Innovación y Calidad en Periodismo Agropecuario, Fabio Romero con Pearse Lyons.

Diva Jesurum, Jair Espitia y Kenya Pava hicieron presencia en la primera edición de la iniciativa Pollo al Arte, de Fenavi.