Agronegocios by Diario La República

PRÓXIMA EDICIÓN: LA ACUPUNTURA, UNA OPORTUNIDAD DE ALIVIO PARA MASCOTAS

www.agronegocios.co

SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

P25-26

Raquel Cala, proveedora exclusiva de Carulla.

HORTALIZAS DE COLORES PISAN FUERTE EN EL

CONOZCA MUNDO MASCOTA EN MEDELLÍN

P20-21

MERCADO P12-13

ENTÉRESE: SAN VICENTE DE CHUCURÍ TENDRÁ MODELO PILOTO EN CACAO. P-8 PECUARIO

EQUINOS

TECNOLOGÍA

VENTAJAS DE LAS CACHAMAS EN SU FINCA

HIPÓDROMOS, UN NEGOCIO SIN CONSOLIDAR

UNA APP PARA MONITOREAR FUMIGADORES

AUNQUE LA CACHAMA ES UN ALIMENTO QUE NO ESTÁ EN LA CANASTA FAMILIAR, TIENE ALTO VALOR PROTEICO. POR ESO ES UNA BUENA ALTERNATIVA DE NEGOCIO. P18-19

LOS HIPÓDROMOS ERAN ESPACIOS DE OCIO EN LOS 70’S Y 80’S, PERO EL NEGOCIO NO FUNCIONÓ Y TUVIERON QUE CERRAR PARA REALIZAR OTRAS ACTIVIDADES. P16-17

FARMAPP ES LA APLICACIÓN QUE PERMITE INTEGRAR LA TECNOLOGÍA MÓVIL Y LAS NECESIDADES DE LOS CAMPESINOS, ESPECIALMENTE EN TEMAS DE FUMIGACIÓN. P7

CALENDARIO FERIAL SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

EXPOSICIONESEQUINAS OCT. 30-31

OCT. 30

OCT. 31

NOV. 7–8

n el departamento de Santander se llevará a cabo una gran exposición de equinos. Exactamente, la muestra se realizará en San Gil entre el 30 y 31 de octubre en donde se presentará una exhibición Grado B (vigente), con el apoyo de Asocaballos.

l próximo 30 de octubre y hasta el 2 de noviembre se reunirán expositores de equinos para realizar el campeonato de la Copa América Grado A (vigente), organizado por Asdeoccidente. La sede de este evento será Cali, capital del Valle del Cauca.

l municipio de Mesitas del Colegio, en Cundinamarca, se llevará a cabo la feria equina Grado B (vigente), que comienza el 31 de octubre y finaliza el día 1 de noviembre. Esta feria organizada por Acopasos, va a reunir diferentes razas equinas de muestra nacional.

n el municipio de Villa del Rosario, Norte de Santander, cercano a Cúcuta se va a realizar una exposición equina con lo mejor de la región. El evento que va a ser organizado por Asocanorte se realizará entre el 7 y 8 de noviembre.

TEL: (7) 635 01 00

TEL: (2) 666 9622

TEL: (1) 613 49 99

TEL: (7) 576 2865

San Gil recibirá este Cali, sede de la mes la exposición Copa América equina Grado B Grado A en equinos

Feria equina en Mesitas organizada por Acopasos

Asocanorte organiza feria equina en Villa del Rosario

AGENDAFERIAL NOV. 26

NOV. 5-6

EXPOPET CON TODA UNA MUESTRA PARA LAS MASCOTAS

SEMINARIO DE BIOSEGURIDAD DE PORCICULTORES

La feria Expopet llega este año con lo mejor en tendencia para mascotas. Es por ello que tendrá una muestra comercial, agenda académica, actividades de entretenimiento, actividades cívicas y generación de contactos comerciales. Este evento se realizará en Corferias en Bogotá, los días 26 y 29 de noviembre. TEL: (1) 3810000

OCT. 30

En la ciudad de Cali, Valle del Cauca, se va a realizar el Seminario de Bioseguridad, productividad y reproducción de porcicultores. Este sector discutirá estos temas de gran importancia durante dos días. El evento iniciará el jueves 5 y terminará el viernes 6 de noviembre. Contará con la presencia de expertos internacionales. TEL: (1) 2486777

COLPRENSA

OCT. 28-30

PROFLORA TENDRÁ LO MEJOR DEL SECTOR DE LA FLORICULTURA EN CORFERIAS

NOV. 13 EXPOSICIÓN DE CEBÚ, EN EL SOCORRO SANTANDER

Uno de los eventos con mejor promoción internacional de la

EN LA DORADA, FERIA floricultura colombiana llega el próximo 28 de octubre a Corferias. Allí cerca de 300 expositores harán una muestra de sus productos AGROINDUSTRIAL a 7.000 visitantes que estarán en los dos días de exposición. Y GANADERA En el municipio de La Dorada, Caldas, se va a realizar la XXI Feria Agroindustrial y Ganadera La Dorada, en donde habrá razas ganaderas como Brahman, Gyr, Guzerá y hembras con certificado de cruce de leche. El evento se hará entre octubre 30 y noviembre 2. Desde ya están abiertas las inscripciones.

TEL: (1) 257 9311

SIMPOSIO SOBRE SUELOS Entre el 28 y 29 de octubre se van a llevar a cabo tres eventos relacionados con la agricultura. El primero de ellos es el IV Simposio Nacional de Agricultura; VII Encuentro de Sucs y el Encuentro Regional de

TEL: (1) 756 1044

Políticas de Conservación de Suelos. Estos conversatorios se van a realizar en la ciudad de Paysandú, Uruguay, y es una iniciativa de diferentes organizaciones como Ipni Cono Sur, Sucs, FAO y Mgap.

INFO: WWW.ENGORMIX.COM

CIRCULA

GRATIS

En el municipio de Socorro, localizado en el departamento de Santander, se va a realizar la Feria de Exposición Cebú, entre el 13 y 16 de noviembre. Allí se hará una muestra con lo mejor de las razas de tipo cebú, como por ejemplo Brahman, Gyr y Guzerá, las cuales fueron inscritas desde el pasado 16 de octubre. TEL: (1) 756 1044

199.800 EJEMPLARES

GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA - DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO PRESIDENTE EMÉRITO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO EDITORA: ALEJANDRA SOLANO - COORDINACIÓN EDITORIAL: PAULA DELGADO - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA - FOTOGRAFÍA: Leonardo Garzón / LR - El Colombiano - Colprensa - Bloomberg - CORTESÍA ASOPORCICULTORES - OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. Bogotá, Colombia - No 133 - ISSN 2382-414X Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

10 RESPUESTAS SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Producción de mango puede crecer 36% La Federación Colombiana de Productores de Mango (Fedemango) nació hace dos años con el objetivo de unificar la representatividad legal de los agricultores. Hoy trabaja en el fortalecimiento de los eslabones de la cadena con el objetivo de incrementar sus exportaciones, especialmente en fresco. Así lo manifestó Juan Rodrigo Alvarado, gerente del gremio, en entrevista con Agronegocios.

Al país entran cada año 13.200 toneladas de mango importado. Nuestras exportaciones son principalmente en subproductos como concentrado de fruta elaborados por siete agroindustrias que venden US$20 millones anuales a 34 países, equivalentes a 7.500 toneladas. En fresco solo se comercian 232 toneladas.

4 5

¿Cuánto se produce? Colombia cuenta con 22.230 hectáreas sembradas en 11 departamentos que producen 220.000 toneladas. Con las nuevas siembras se tendrían 80.000 toneladas más en 10 años.

¿Cuánto se consume? El consumo per cápita anual es de 5,6 kilos al año. En Estados Unidos es mucho más bajo (0,5 kilos), pero los planes de negocio han concluido que es uno de los países que más crece, junto con otros de la Unión Europea, a una tasa de 14% anual.

¿Cómo será el crecimiento? El objetivo del ministro de Agricultura es establecer 6.000 hectáreas en los próximos cuatro años en Atlántico, Córdoba, Cesar y Magdalena, recogemos eso y lo adoptamos en nuestro programa integral para crear una oferta exportadora. ¿Quién trabaja con ustedes? Hicimos acuerdos de competitividad con la cadena nacional de mango y un plan de negocio con el Programa de Transformación Productiva (PTP) donde identificamos las brechas para alcanzar esa oferta. Venimos trabajando con Asohofrucol como afiliados y tenemos una alianza estratégica con el ICA.

¿Cómo se comporta el comercio interno y externo?

¿Están más interesados en el mercado externo? El objetivo actual es sustituir las importaciones y también aprovechar las oportunidades que tenemos en los mercados internacionales, especialmente en fresco, es altísima.

7 8

CORTESÍA

Juan Rodrigo Alvarado, gerente general de la Federación Colombiana de Productores de Mango (Fedemango).

¿Qué tan rentable es? En Miami pagan US$4,2 por kilo, mientras que aquí el precio promedio son $1.200. Súmele a eso la revaluación. ¿Qué barreras se tienen? La barrera fitosanitaria para entrar a Estados Unidos, donde el talón de Aquiles ha sido la mosca de la fruta. Además el cultivo se caracteriza por una

producción dispersa y una productividad baja. El promedio son 12 toneladas de mango por hectárea, pero algunos productores alcanzan hasta 56. Tenemos que llegar todos allá.

¿Cómo cerrar esas brechas? Con asistencia técnica, paquetes tecnológicos, desarrollo industrial, plantas procesadoras y empacadoras.

¿En qué consistió el diplomado que lanzaron? No había profesionales para asistencia técnica formados en mango, por lo que presentamos un proyecto al Fondo Hortofrutícola para que nos apoyara en organizar un diplomado internacional del que se graduaron 50 ingenieros agrónomos. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

OPINIÓN SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

CASA DE CAMPO

El panorama femenino en el agro colombiano La realidad que vive la población femenina en el agro colombiano, y que mostró recientemente la última entrega del Censo Nacional Agropecuario, es desalentadora. Solo 12,9% tiene maquinaria agrícola, 8,5% cuenta con servicio de asistencia técnica y en cuanto al acceso a la educación, es limitado. Cerca de 12,4% no sabe leer ni escribir. La participación de los hombres en las unidades productivas es mayor que la femenina. Solo 329.000 mujeres (24%) son independientes en el sector rural. Mientras que los hombres comandan 59,9% de los espacios productivos. Estas cifras eran de esperarse, pues aún hoy, a las mujeres no se les considera partícipes del trabajo de la tierra. No se les cuenta su trabajo como cuidadoras del hogar y tampoco, la ayuda que le brindan a todos los trabajadores. La brecha de genero que se vive en el campo colombiano es lo que también revelan estos datos entregados por el Departamento Nacional de Estadística (Dane). Por otro lado, un 73,7% de las mujeres tiene solo predios que no sobrepasan las cinco hectáreas. Muy pequeños en comparación con los de los hombres. Sin embargo, el panorama es diferente cuando la decisión del predio es compartida y aquí, las condiciones femeninas mejoran en algunos aspectos. Y no solo, la falta de propiedad sobre la tierra, sino la dificultad para acceder a créditos que les permitan hacerla mucho más productiva. Ya en anteriores entregas del Censo nos habían mostrado de qué manera desde el sector rural, por desconocimiento o por falta de vida crediticia, el acceso al crédito es una limitante. No obstante, en este caso, las mujeres llevan la ventaja sobre los hombres. La aprobación del mismo es de 90,3 % para el sector femenino y 89,6% para los hombres. msolano@larepublica.com.co

ALEJANDRA SOLANO EDITORA AGRONEGOCIOS

En alerta roja los páramos de Colombia debido Aproximadamente el 1,3% de la extensión del territorio nacional continental corresponde a páramos, lo que equivale a 1’379.000 hectáreas, distribuidas en 33 complejos de páramos, entre ellos: Rabanal, Chingaza, Guerrero y Sumapaz, reconocidos como los más grandes e importantes del país. Estos ecosistemas, seriamente amenazados por el cambio climático, suministran agua aproximadamente al 74% de la población colombiana (34 millones de personas), dato importante que se debe tener en cuenta cuando se menciona el efecto de los cambios bruscos e inesperados del clima sobre los páramos. En particular, vale la pena recordar que varios investigadores han establecido la tendencia de desplazamiento de las diferentes zonas que conforman los páramos del país, inclusive a partir de estudios que generan modelos bajo escenarios retrospectivos y prospectivos. Se menciona, por ejemplo, en cifras cuál sería el ascenso y vaticinan que esto significaría la desaparición de la zona de superpáramo que a su vez, provocaría el ascenso de la zona de páramo propiamente dicho y subpáramo que ocasionaría que las actividades antrópicas, principalmente agropecuarias, también asciendan generando una mayor presión sobre los páramos.

LUIS HERNANDO ESTUPIÑAN Profesor de la Universidad U.D.C.A

Sin embargo, a pesar que hay mucha información y hay acuerdo sobre los efectos del cambio climático en todos los ecosistemas, la incertidumbre aún es muy grande y falta mucho por conocer sobre cuáles son y serán los efectos reales de este fenómeno global. Por ejemplo, la situación que se está presentando en nuestro país, por cierto muy delicada de manejar, se está tomando como excusa al cambio climático en el sentido que una gran parte de los problemas ambientales son producto de este fenómeno, cuando esto, no es totalmente cierto. Palabras más, palabras menos, la disminución de las fuentes de agua, no es culpa solo de los cambios bruscos del clima. El problema directo radica en la deforestación que se viene

presentado con diferentes propósitos, como es el aprovechamiento de recursos madereros, la explotación minera, el establecimiento de cultivos ilícitos, la ampliación de la frontera agrícola, entre otros, que por supuesto, con el efecto del cambio climático, generan daños aún mayores sobre los páramos. También se puede mencionar la situación que actualmente se está presentado con respecto a los incendios forestales, cada vez más intensos y recurrentes por el Fenómeno del Niño; muchos son provocados como parte de una actividad que se desarrolla desde hace varios años con el propósito de ampliar las zonas para producción agrícola; se genera una serie de situaciones y de desinformación que mientras estamos en la discusión de esta problemática, muchas de estos terrenos que correspondían antes del incendio a bosques, en su mayoría, ya se están utilizando para el establecimiento de cultivos; de esta manera aumenta el área deforestada y por lo tanto el efecto del cambio climático impactará con mayor intensidad. En otras palabras, las consecuencias de estos incendios contribuirán en incrementar los efectos de la variabilidad climática, convirtiéndose en una dinámica cíclica y muy perjudicial.

“ Los centros veterinarios públicos Hace poco conocimos la propuesta televisada de la candidata Clara López de establecer el primer hospital público veterinario para el cuidado de nuestras mascotas. Declaración que recibimos con agrado por el altruismo que significa tener salud gratis para nuestros perros y gatos. Qué bueno sería que la salud esté garantizada para ellos pues desde el punto de vista de salud pública minimizaría la posibilidad de enfermedades zoonóticas, y ayudaría a complementar aún más la primacía que se toma por organizaciones protectoras de animales de compañía. De igual forma atacaría directamente el ejercicio informal que gran número de personas sin preparación académica realizan compitiendo desigualmente con médicos veterinarios capacitados, en mostradores de agro puntos y negocios puerta a puerta. Personas que por su experiencia en el trabajo consideran que pueden formular y realizar tratamientos en las mascotas sin considerar que la formulación farmacéutica es un tema que requiere de un nivel técnico y acarrea grandes responsabilidades. Ejemplos valiosos de esto son ciudades como México D.F y Caracas, en donde se han construido centros veterinarios públicos en los que se atienden animales domésticos y en condición de calle hasta ahora exitosamente. Que bueno sería, sin duda, que en Colombia todas las mu-

ALCIDES SANTOS QUESADA Médico veterinario Cubanacan

nicipalidades tuvieran un servicio veterinario de atención primaria gratis y de calidad y que mejor que un hospital veterinario. Mejor aún que en nuestro país se pudiera garantizar no solo la excelencia en la atención primaria de mascotas sino también la humana. No debemos desconocer que la creación de estos hospitales sería una fuente de empleo para varios de mis colegas. Porque en Colombia, la formación de profesionales del ramo va en aumento y la oferta de empleo, en contravía. El ejercicio liberal de la profesión es casi la única alternativa o sino, dedicarse a otras ocupaciones ajenas a lo estudiado, pues entre otras cosas los requisitos que la ley exige para ejercer legalmente son bastantes además de costosos. La idea de la candidata Clara López es interesante. Sin embargo a las personas que siguen a la doctora Rojas no se les ex-

plica que la actividad veterinaria de pequeños animales tiene incluido, además, el impuesto al valor agregado IVA, porque para el estado colombiano las mascotas no son consideradas de primera necesidad sino un lujo y que además, la peluquería, baño, alimentos, implementos como peinillas, cepillos, también tienen IVA. En mi opinión, el estado como ente fundamental debe comenzar a actuar como formador y no como reparador. Esta idea de un hospital gratuito para mascotas debe ir ligada a programas educativos en todos los ámbitos sociales, donde se promueva una tenencia responsable de mascotas, en primer lugar por la importancia en el contexto de la salud pública, por cuanto están ligados a enfermedades transmisibles al hombre y en segundo lugar por las implicaciones socio afectivas que conllevan. De esta manera se llegaría de forma más efectiva a una conciencia colectiva afectando de manera constructiva el imaginario popular y la cultura ciudadana, creando ciudadanos más cívicos responsables y consientes del papel indispensable del médico veterinario en la salud no solo de las mascotas sino del hombre, considerando que nuestro gremio merece que se le dignifique con políticas más claras, en las que se especifique, qué tipo de trabajadores somos, si subsidiados por el Gobierno o productores de impuestos.

BIBLIO AGRO MEDIO AMBIENTE

ADAPTACIÓN AL CAMBIO DEL CLIMA GLOBAL Una de las preocupaciones es el cambio del clima, y este tema trascendental se trabajó en el Foro Económico Mundial de 2014. De este encuentro se hizo un resumen en el que se detallan las posibles contribuciones que puede hacer para sobrellevar este problema. F. ECONÓMICO MUNDIAL GENEVA PÁGS 40

ECONOMÍA

ECONOMÍA Y POLÍTICA EN EL CLIMA ACTUAL Economistas ambientales Dieter Yelmo y Cameron Hepburn, compilaron los hallazgos de su investigación en el libro ‘La economía y la política del cambio climático, demostrando las consecuencias y deficiencias que se están manejando en el tema. DIETER Y. Y CAMERON H. OXFORD PÁGS 400

MEDIO AMBIENTE

EL MEDIO AMBIENTE CON PROBLEMAS Uno de los momentos que aportó a la conciencia sobre el cambio climático fue el documental de 2007 ‘Una verdad incómoda’, en donde se detallaban los consumos desmedidos de la sociedad y que aportaban al calentamiento global. HEATHER ROGERS VERSO BOOKS PÁGS 280

CONSEJOS DEL PROFESOR ROFESO OR Y YARUMO ARUMO SEGUNDA QUINCENA QUINCEN NA N A DE DE OCTUBRE OC OCT OCTU O CTU CT C TTU UB BRE BR REE DE R DE 2015 2015 0

Preparándonos para afrontar el fenómeno de El Niño, fertilización La semana pasada tuve la oportunidad de visitar Jericó Antioquia, un municipio cafetero por excelencia lleno de personas muy especiales. Recibí una invitación de Janeth y Lina, extensionistas del Comité para un evento de mujeres cafeteras. Quedé maravillado al ver la gran capacidad de liderazgo, entrega, compromiso, el amor y pasión por ser mujeres cafeteras, campesinas, empresarias y emprendedoras. Cada vez más valoro el rol de las mujeres en Colombia. Después de mucho conversar con ellas, salió un tema que era casi obvio: nada más y nada menos que el manejo que debemos dar a nuestros cafetales en el Fenómeno de El Niño, para lo cual debemos tener presente primero la información para poder tomar la mejor decisión. Según el Boletín Agrometeorológico Cafetero 02 correspondiente al mes de octubre (agroclima.cenicafe.org/octubre-20 15), “se inicia el Fenómeno de El Niño fuerte, la intensidad y frecuencia de las lluvias durante el mes de octubre no compensará el déficit de precipitación acumulado ni el impacto de El

CORTESÍA

El profesor Yarumo aconseja hacer una buena fertilización para aprovechar las pocas lluvias que están cayendo. Esto permite prepararse para la sequía.

Niño durante el cierre de la época seca de 2016 (marzo-abril). Depende ahora de los esfuerzos interinstitucionales y de agricultores para planificar y enfrentar los efectos en el territorio colombiano”.

Mejor dicho, debemos prepararnos y planificar muy bien las actividades a realizar en nuestras empresas cafeteras. Hoy en mis consejos, quiero resaltar una práctica definitiva para la productividad de los ca-

5 © COPYRIGHT FNC 2013

fetales: la fertilización, que aunque no es la única, es necesario hacerla de manera eficiente ya que la nutrición es determinante en la producción. ¿Pero, qué estrategias utilizar y qué hacer? como siempre la primera recomendación es utilizar el análisis de suelo teniendo en cuenta que en muchos casos antes que fertilizar, se necesita conocer el pH del suelo, que para el caso del cultivo del café, el rango óptimo está entre 5.0 a 5.5. Si el pH no está en este rango, podemos tener problemas en la disponibilidad de algunos nutrientes como calcio, magnesio, fósforo entre otros, y que la única forma de conocer esta situación es con el análisis de suelo. Además, permite definir la dosis correcta a aplicar y la fuente adecuada. Entonces para enfrentar este Fenómeno de El Niño, ¿cuándo y cómo debo fertilizar? Recordemos que la mayor parte de las raíces del cafeto están en los primeros 25 cms y que por lo menos deben caer 40 – 50 milímetros de lluvia y que se tenga la garantía que siga lloviendo; razón por la cual debemos aprovechar las aguas de este momento.

Para conocer más acerca del pronóstico del clima y de la cantidad de lluvia que ha caído en su zona, usted le puede preguntar a su extensionista o consultar la página http://agroclima.cenicafe.org. En todo caso, usted debe garantizar la fertilización de los próximos seis meses aprovechando esta época de lluvias, eso sí, que el suelo tenga humedad. Como conversaba con las grandes líderes cafeteras de Antioquia, debemos prepararnos para enfrentar este Fenómeno de El Niño, teniendo en cuenta que sus efectos no son necesariamente negativos. Esto dependiendo de la zona agroecológica donde esté ubicada su empresa cafetera, ya que las cifras históricas de producción de nuestro país, demuestran que los mayores niveles de producción alcanzados han ocurrido después de presentarse un Fenómeno de El Niño. Sin embargo, recordemos que la ocurrencia de lluvias que se presentarán durante el trimestre octubre-diciembre de 2015, no indica la finalización de El Niño. Recordemos que cafetales bien nutridos, resisten mejor la sequía.

COMERCIO EXTERIOR SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Potencial de exportación de la Tilapia Roja El Embalse del Guájaro es el cuerpo de agua más grande del departamento del Atlántico, con unas 12.000 hectáreas de extensión. En él confluyen casi 40 especies de peces identificadas, entre ellas la Mojarra Amarilla y el Bocachico. De esta cuenta hidrográfica es desde donde son extraídas mensualmente unas 16 toneladas de Tilapia Roja fresca, que son sembradas, criadas y sacrificadas en las instalaciones productivas de la empresa AgroAtlántida, ubicada en jurisdicción del municipio de Sabanalarga, Atlántico, también dedicada a la porcicultura. Lo que hace esta empresa de sangre bumanguesa podría considerarse un modelo de piscicultura sostenible en la zona, te-

niendo en cuenta que la mayor parte de los habitantes de la ribera del Guájaro se dedican a la pesca artesanal. Comprometida con el mejoramiento, la compañía cuenta con los permisos otorgados por la Corporación Autónoma Regional del Atlántico (CRA) y tiene vinculación con el programa ‘Aquagap’ de Fedeacua, con el que se pretende fortalecer sus Bppa (Buenas Prácticas de Producción de la Acuicultura), con el fin de acceder a sellos de calidad internacionales. Con esta actividad económica, AgroAtlántida contribuye a la generación de seis empleos directos permanentes, con todas sus prestaciones, y 24 indirectos cada semana.

El proceso de producción de la Tilapia Roja comienza con la siembra de unos 15.000 alevinos (crías recién nacidas de peces) en cada una de las 25 jaulones octogonales instalados en el agua para tal fin. Las especies son preservadas durante seis meses, con alimentación a base de concentrado, hasta que alcancen un peso que oscila entre los 410 y los 420 gramos. Luego son recolectadas con una malla y pasadas a unos recipientes denominados cubos viveros, que los mantienen en condiciones óptimas hasta llegar a la orilla del embalse. La producción de las especies es cíclica, por lo que cada semana se siembra una jaula, al tiempo que se recoge otra; cifra que pretende incrementar-

se con la instalación de 10 nuevas estructuras. Francisco Javier Fernández, gerente operativo de la compañía, explica que la red de frío de estos animales se inicia desde el momento en el que salen del agua y son depositados en piletas con hielo para el sacrificio, en la sala de procesos con la que cuentan. En este lugar, son desvicerados y lavados, para luego ser transportados en vehículos que conservan la temperatura. Los propietarios de AgroAtlántica tienen claro el potencial de exportación de Tilapia Roja desde el Caribe, teniendo en cuenta que, en palabras de su gerente administrativa, Pamela Reátiga, “en el mercado local se identifica el producto por la calidad, sabor, tamaño y condiciones sanitarias”. LINA OROZCO MONTESINO

lorozco@larepublica.com.co

“CALIDAD E INOCUIDAD DEL PRODUCTO, ASÍ COMO REDUCCIÓN EN RIESGOS DE CONTAMINACIÓN SON LAS PRINCIPALES VENTAJAS DE MANTENER LA RED DE FRÍO”. FRANCISCO JAVIER FERNÁNDEZ Gerente operativo de Agroatlántida

EL DATO

TONELADAS DE TILAPIA ROJA AL MES SON EXTRAÍDAS POR AGROATLÁNTIDA DEL EMBALSE DEL GUÁJARO.

Un alevino de Tilapia Roja tiene un costo aproximado de $1000 en el mercado. 123RF

AFECTACIONES POR SEQUÍA De los 15.000 alevinos de Tilapia Roja que son sembrados en un jaulón para su cría, la mortalidad debe llegar a un máximo del 30 % en condiciones normales. Sin embargo, debido a la reducción en los niveles del agua (el Embalse del Guájaro ha bajado más de dos metros) por la intensa sequía, la mortalidad tanto en los cultivos como las especies silvestres en el Embalse del Guájaro se ha incrementado, generando pérdidas en la producción (de cuatro toneladas se pasó a dos).

Cultivos de cacao en el mercado español Unas 1.300 familias del Nudo de Paramillo, que en el pasado estuvieron vinculadas a la siembra de coca y otros cultivos ilícitos, consolidaron una alianza que los convirtió en exportadores de cacao a Europa. Se trata de Chocolate Colombia, agrupación que reúne a ocho asociaciones campesinas del Bajo Cauca antioqueño y del Sur de Córdoba, que recientemente embarcó y despachó desde el puerto de Cartagena 12,5 toneladas de cacao con destino a Valencia, España. Germán Sánchez, vocero de Chocolate Colombia y de la Asociación de Cacaoteros de Valdivia (Asocaval), destaca que cinco meses después de haber

iniciado la operación comercial se logre dar este importante salto exportador. Asocaval, que aglutina a 100 familias productoras de la fruta en el municipio de Valdivia, aportó 3,5 toneladas. “Nos dimos cuenta que es la organización la clave del éxito y, con la eliminación de intermediarios, estamos recibiendo mayores beneficios”, apuntó Sánchez. Además de la primera exportación, Chocolate Colombia se está posicionando como una comercializadora fuerte de cacao y ha vendido 77 toneladas a Casa Luker y a la Nacional de Chocolates. COLPRENSA

CLIMA SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

La app que le ayuda a monitorear el fumigador La creciente utilización de dispositivos tecnológicos también está revolucionando el campo, pues por medio de un celular inteligente se puede monitorear la ruta y la velocidad del desplazamiento de un fumigador reduciendo considerablemente el uso de agroquímicos y fertilizantes. De esta manera se controlan los diferentes factores que pueden afectar la productividad de una finca, mejorando así el entorno de los sectores agrícolas. Uno de los principales objetivos de Farmapp es integrar las tecnologías móviles con la ca-

dena productiva del agro, la cual se viene desarrollando durante años, convirtiendo un dispositivo móvil en una herramienta fundamental para los cultivadores. La implementación de las soluciones de la app varía de acuerdo al producto y al grado de tecnificación que se desee alcanzar. Son soluciones económicas comparadas con el gran beneficio que pueden representar. “Estamos en un momento coyuntural en el cual se necesita ser mucho más productivos, eficientes y ambientalmente amigables en el sector agropecuario, pero a su vez los productores y campesinos tie-

“TENER MENTE ABIERTA Y CON DISPOSICIÓN AL CAMBIO DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS, COMO NUNCA ANTES LA TUVIMOS, LITERALMENTE AL ALCANCE DE LA MANO”. LUIS EDUARDO ORTIZ FORERO INGENIERO MECÁNICO - CEO FARMAPP

nen la herramienta en sus manos para obtener información muy valiosa para proveerse” asegura Luis Eduardo Ortiz, ingeniero mecánico de FarmApp, egresado de la Universidad de los Andes. La integración de soluciones M2M, aplicaciones móviles y Big data en los actividades agrícolas hace que los procesos como control de plagas y enfermedades tenga un manejo más económico y amigable con el medio ambiente como tradicionalmente se venía haciendo. “Agroindustrias especializadas llegan a producir más del doble que los cultivadores alejados de la tecnología, el cerrar esa brecha nos ha llevado a tener aumentos de productivida-

EL DATO

POR CIENTO ES EL AHORRO EN LOS COSTOS DE LA PRODUCCIÓN QUE TENDRÁ CON LA APLICACIÓN. des de más de 15% en sectores específicos de nuestro país”, argumenta Ortiz. Finalmente, el alcance de las soluciones no es el conocimiento, también las acciones de mejora en sus cultivos. MAYERLYN K. BAUTISTAORTIZ

mbautista@larepublica.com.co

AGRICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

San Vicente de Chucurí tendrá un proyecto piloto para cacao LOS CULTIVOS PRIORIZADOS

Características de los cultivos Producción histórica de cacao en Colombia miles de toneladas

2009

Productividad de aceite de palma 2013 toneladas por hectárea

2010

36 42

2011

2012

Brasil Colombia

3,1 Malasia

2014

2011 2012 2013

Indonesia 4,13

50,5

Importaciones de los EE.UU. de pulpa de mango miles de toneladas

2010

3,85

2013

2,8

Evolución de la producción entre 2004-2013: Colombia millones de toneladas

46 50 59 72

global y dar un impulso a este renglón productivo desarrollando las capacidades y potencialidades de algunos cultivos frente a los mercados del mundo. “Luego de revisar la agricultura colombiana con la global,

2009 2010 2011 2012 2013

24,9 23,8 24,7 25,1 26,1

Fuente: Banco Mundial / Cámara Procultivos Andi /Usda / Fedecacao / Gráfico: LR/CM

En valor, la agricultura colombiana ha mostrado, en los últimos 10 años, un crecimiento general de 2%, mientras que países de la región, como Ecuador, Perú, Chile y Brasil, presentaron un indicador sobre 5%. Pero, además, dentro de la composición del PIB agrícola, solo seis cultivos explicaron 73% del producto interno del sector. A esto, se suma que el PIB agrícola ha crecido menos que el total para el país y la agricultura como porcentaje del Producto Interno Bruto total perdió participación, posiblemente, por el crecimiento del sector minero. Sin embargo, otros países con industria extractiva (como Perú) tienen una contribución del sector agropecuario más alta. Este panorama, que muestra un sector agrícola rezagado y con problemas, es solo una parte de un estudio realizado por la Cámara Procultivos de la Andi, en alianza con la fundación TechnoServe Colombia, que además del diagnóstico y las cifras, busca, según dijo la directora Ejecutiva de la Cámara, María Helena Latorre, echar a rodar un modelo agrícola para aprovechar el contexto

mirar el valor, la demanda, entre otros, priorizamos unos cultivos que le pueden cambiar la suerte al país”, sostuvo Latorre. El estudio, denominado, ‘Construcción de un modelo de agricultura competitiva en Co-

lombia’, priorizó, entre un total de ocho cultivos identificados como potenciales y promisorios en crecimiento y exportaciones, tres: palma africana, mango y cacao. Según el análisis de la Cámara, Colombia podría duplicar el valor de la producción de éstos y pasar de US$1.500 millones anuales a US$3.150 millones en los próximos 10 años, si se aplican mejoras en los procesos de producción y comercialización a mediano y largo plazo. De estos tres, Procultivos escogió y priorizó al cacao para apadrinar y desarrollar un modelo piloto que ejecutará en la zona cacaotera de San Vicente de Chucurí (Santander). “El proyecto piloto va a validar el modelo y se va a trabajar con un enfoque de encadenamiento inclusivo para que los pequeños cultivadores queden incluidos. Actualmente se estudian todas las variables socio-económicas y de producción para adelantarlo”, sostuvo. El diagnóstico se terminará en unos diez años y Latorre espera empezar a trabajar en campo en un mes. TERESITA CELIS A.

tcelis@larepublica.com.co

“EL PROYECTO PILOTO EN CACAO VA A VALIDA EL MODELO Y SE VA A TRABAJAR CON ENCADENAMIENTO. LA IDEA ES REPLICAR LA EXPERIENCIA EN OTROS CULTIVOS”. MARÍA HELENA LATORRE Dir. Cámara Procultivos de la Andi

RECOMIENDA PLANTACIONES GRANDES Aunque el modelo piloto que desarrollará la Andi en cacao está en etapa de diagnóstico, la investigación realizada recomienda establecer plantaciones grandes para que se posesionen como fincas anclas integrando pequeños productores y mejorando su acceso al mercado. El propósito, se señala, es ofrecer un paquete integrado de asistencia técnica y capacitar los productores en temas de fertilización y agronomía para aumentar rendimientos y calidad. Busca promover la entrada de compradores externos y establecer una marca colombiana de cacao, similar a Juan Valdez. En materia de mercado, los pronósticos indican que en 2020 habría un déficit mundial del producto, lo que genera oportunidad.

TRABAJO DE CAMPO SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Cómo hacer un cultivo hidropónico Una de las mejores maneras de mantener un control total sobre el crecimiento saludable de las plantas es utilizar cultivos hidropónicos o cultivos sin suelo. Para realizar un cultivo en Sistema de Producción Hidropónico (SPH) se hace necesario conocer las bases de este tipo de producción. “La hidroponía es aquel sistema de cultivos que toma como sustrato base el agua, la que debe ser enriquecida nutricionalmente para que el cultivo pueda desarrollarse sin que existan limitantes nutricionales que afecten su crecimiento y desarrollo”, explicó Deivis Suárez Rivero, ingeniero agrónomo, director del programa de Ingeniería Agroindustrial de la Uniagraria. Por su parte, Santiago Sáenz, docente investigador de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de La Salle aseguró que, “el cultivo se puede hacer en contenedores o bolsas con agujeros, se debe adicionar al agua cascarilla de arroz, arena y elementos inertes que sirvan para sostener la raíz de la planta”. Adicionalmente del agua y los complementos nutricionales se requieren condiciones de tenencia que permitan contro-

“ESTOS CULTIVOS PERMITEN OBTENER UN PRODUCTO DE MÁS CALIDAD PARA CONSUMO Y PRODUCCIONES ESTABLES EN EL TIEMPO, SIN QUE EL CLIMA SEA UN FACTOR LIMITANTE”. DEIVIS SUÁREZ RIVERO Dir. Ingeniería Agroindustrial Uniagraria

CORTESÍA

Este sistema de cultivo facilita el manejo de plagas y enfermedades así como el establecimiento de cultivos orgánicos.

lar las variables climatológicas como la temperatura, fotoperiodo, radiación y humedad. Tal como lo indicó Suárez, después de seleccionar el cultivo (hortalizas o forrajes verdes para alimentación animal) se requiere de forma general, plástico calibre 8 -12, madera para construcción del invernadero, temporizador electrónico, bombas de presión pulgada. Así mismo, nebulizadores (solo si es para Forraje Verde Hi-

dropónico, (FVH)), baldes plásticos de 15 litros, dos tanques con capacidad de 55 galones, jeringas plásticas, mangueras, bandejas o tubería de PVC (para hortalizas), estantería y soluciones nutritivas. Por otro lado, dadas las condiciones semicontroladas que se emplean para el establecimiento del cultivo, “este no requiere ser ubicado en regiones geográficas en específico, solo se debe garantizar un nivel óp-

timo de luminosidad (es la luminosidad la que permite el buen funcionamiento metabólico a partir de la fotosíntesis)”, agregó el ingeniero agrónomo de la Uniagraria. Este tipo de cultivos tienen ventajas técnicas, económicas y ambientales, lo que ha hecho que cada vez ganen más terreno. “Estos ofrecer aprovechamiento del espacio, producción más frecuente, mayor control, más cosechas en el año, menor contaminación y cero problemas con malezas”, dijo Sáenz. Además, son eficientes en el uso de nutrientes y producen hasta cinco veces más por metros cuadrados de área de siembra. XIMENA GONZÁLEZ VIDAL

xgonzalez@larepublica.com.co

TIPS 1

Selección del material vegetal que se va a cultivar, que sea óptimo para la producción (semillas certificadas o plántulas producidas en centros que garanticen calidad).

2 3 4

Empleo de soluciones nutritivas equilibradas entre macro y micronutrientes que ayuden al buen desarrollo y crecimiento de las hortalizas o forrajes verdes. No emplear agua clorada como líquido base de la solución nutritiva (de ser de acueductos dejar reposar durante 72 horas para que el exceso de cloro se volatilice). Controlar mediante la construcción del invernadero (tecnificado o artesanal) la incidencia de los rayos lumínicos, el viento y las precipitaciones.

P L ATA F O R M A

COMERCIO SOSTENIBLE

UN EVENTO QUE CONSOLIDA LAS VENTAJAS DE LA SOSTENIBILIDAD EN COLOMBIA Actualmente el país afronta diversos retos en la agricultura frente a temas como el cambio climático, el relevo generacional y la competitividad en los sectores café, palma de aceite, banano y flores.

Atendiendo a estas necesidades, en 2012, bajo el apoyo del Gobierno de los Países Bajos, Solidaridad creó la Plataforma Comercio Sostenible con el objetivo de posicionar la sostenibilidad en las cadenas de suministro de los 4 sectores.

Por esta razón, el pasado 8 de octubre se llevó a cabo el primer evento multisectorial de la Plataforma 2012-2015 donde se resaltó la importancia de trabajar en modelos de sostenibilidad que midan más el impacto y menos el proceso. De igual forma, se invitó a afrontar estos retos de la mano de nuestros aliados para ser gestores del cambio en la implementación de prácticas responsables con el medio ambiente y la sociedad. Para conocer más de nosotros visite: www.comerciosostenible.org / www.solidaridadandes.org

GANADERÍA SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Conozca el cuadro de mando integral aplicado al hato lechero Una de las falencias de las empresas ganaderas colombianas es la falta de una organización interna con parámetros empresariales. Muchos hablan de cuánto les cuesta producir, qué gastan, qué necesita su ganado, cuánto ganan o pierden con el negocio, pero poco se enteran o interesan por determinar o saber cual es la misión, visión y estrategia de su hato a largo plazo. En los años noventa los economistas norteamericanos Robert Kaplan y David Norton, desarrollaron el Cuadro de Mando Integral (CMI) con el cual buscaron aportar a las compañías en general, las actividades en términos de su visión y estrategia a largo plazo. Julián Noreña, un ingeniero eléctrico, especializado en finanzas y administración, con experiencia comercial, ganadero y dueño de la finca lechera Pino Hermoso, ubicada en Salento (Quindío), adaptó e implementó el CMI a su hato lechero. “El CMI es una herramienta administrativa que permite traducir la estrategia en gestión dentro de la organización a largo plazo. En síntesis es ponerla a rodar dentro de la empre-

sa. En muchas firmas una planeación estratégica, que incluye misión, visión, principios, valores, matriz dofa, se queda colgada en una pared. Lo que hicieron Kaplan y Norton, con el CMI, es tener la visión estratégica de la compañía para alinearla con todo: la parte comercial, el área financiera, producción y el recurso humano”, dijo. El CMI aplicado al hato lechero de Noreña, que empezó a implementar en 2008, implicó el desarrollo de una estrategia que la hizo a 2015. Hoy la está replanteando para hacerla a 2025. Muchos de los objetivos propuestos los cumplió y otros no. Pero el CMI - dice- ayuda a estar alineado con la estrategia, independientemente de lo que pase en el mundo o lo que hagan los vecinos. “Me permite, por ejemplo, establecer que si pro-

yecto producir cinco terneros mensuales, qué debo construir hoy para que en 2025 pueda tener esa infraestructura de producción. Entonces, me dice qué tipo de personas debo tener, con qué nivel de capacitación, qué debo hacer hoy para tener una producción determinada de leche, con qué características, estar certificado en buenas prácticas ganaderas e incluso que en 2025, por la evolución de los mercados, tendré que cumplir

EL DATO

PERSPECTIVAS MANEJA EL

con la normatividad ISO 9.000, 14.000 y 27.000. Tengo que pensar que eso, la empresa que hoy me compra la leche, me lo va a pedir. Esto está alineada con la parte financiera porque se debe garantizar la sostenibilidad, hay que producir dinero para invertir, pagar impuestos, los gastos y para yo vivir”, sostuvo. Concluye, que es prepararse y tener la visión para las exigencias futuras del mercado sobre el negocio. Este modelo, de administración y estrategia, Noreña la expone en la Universidad Tecnológica de Pereira, a estudiantes de último semestre de la Facultad de Veterinaria. TERESITA CELIS A.

tcelis@larepublica.com.co

CUADRO DE MANDO INTEGRAN APLICADO EN LAS ORGANIZACIONES. El CMI permite en el hato proyectar estrategias a largo plazo. BLOMBERG

“EL CMI PERMITE ESTABLECER UNA ESTRATEGIA PARA CUMPLIR A LARGO PLAZO INDEPENDIENTE DE LO QUE PASE EN EL MUNDO Y CON LOS VECINOS” JULIÁN NOREÑA Ganadero

HAY QUE COMUNICAR LA ESTRATEGIA Julián Noreña, ganadero y propietario de la finca Pino Hermoso, señala que el Cuadro de Mando Integral (CMI) maneja cuatro perspectivas: recurso humano, procesos, mercadeo y la parte financiera. “Todo eso está organizado bajo la estrategia de toda la empresa, en este caso, ganadera”, señaló. Pero además, se debe tener foco, comunicar la estrategia y bajarla a todos los niveles de la organización. “No se puede quedar en la parte superior. Entonces, debo explicarle al mayordomo porqué hace lo que hace, los objetivos, por qué tiene una camiseta con el logo de la empresa, entre otros”, dijo.

Ponen en marcha alianza para cadena ovino caprina

CORTESÍA

La alianza público privada busca apoyar a fincas productoras de ovinos triple propósito.

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Fundación Compartir, ejecutarán un proyecto, a través de una alianza publico privada, para fortalecer la cadena ovino caprina del municipio de Cucubá (Cundinamarca). El objetivo, señala el Ministerio, es mejorar las condiciones de negocios de artesanos, campesinos y otros miembros de la comunidad del Valle de Ubaté. El proyecto pretende apoyar a fincas productoras de ovinos de triple propósito (lana, cuero y carne), garantizando la producción de lana de alta calidad en Colombia, que le dará un impulso al sector textil artesanal, y a la vez darles a los campesinos la posibilidad de potenciar el uso de los

predios, con producción de carne de cordero. La alianza cuenta con el apoyo del Instituto Colombia Agropecuario (ICA), Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica), Asociación de Criadores de Ganado Ovino de Colombia (Asoovinos), Artesanías de Colombia, la Gobernación de Cundinamarca y la Alcaldía de Cucunubá. El Viceministro de Asuntos Agropecuarios, Hernán Román Calderón, manifestó que este proyecto es importante para la región, pues beneficia a 810 familias rurales que van a generar mejores ingresos y a fortalecer sus proyectos productivos. “Estamos cofinanciando este pro-

yecto que tendrá un gran impacto en la generación de empleo e ingresos, con el cual los campesinos mejorarán sus iniciativas y sus actividades artesanales e hilados serán más estables”, agregó el Viceministro. En ese sentido la Subgerente general de la Fundación Compartir, Lina Arbeláez, explicó que se busca intervenir en la cadena de valor ovino caprina, la cual incluye la cría, la transformación de la materia prima, la tejeduría y la comercialización de productos textiles hechos a mano en Cucunubá. Por su parte, el Viceministro, aseguró que el mercado de la carne ovina viene creciendo, consolidándose como una oposición

viable y rentable para las zonas rurales del país. El funcionario también informó que en el proyecto el Ministerio tiene recursos para financiar actividades productivas como renovación de pastos, asistencia técnica para los productores, mejoramiento de genética, estudios para el buen uso de los suelos. “Entidades cómo el ICA y Corpoica aportarán conocimiento y seguimiento en temas de manejo de pastos, fertilización, y genética, para que los campesinos puedan lograr una mayor productividad en las pasturas y en temas fitosanitarios”, agregó. TERESITA CELIS A

tcelis@larepublica.com.co

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

El secreto detrás de las hortalizas de

COLORES El tímido proyecto que Raquel Cala comenzó hace dos años ha tenido tal éxito que ella está buscando cómo expandirse. Fue pionera en el país en la producción de guisantes (leguminosa propia de la dieta mediterránea) y cogollos europeos hace 15 años y aunque se ausentó temporalmente del negocio regresó con una apuesta alta que a la fecha tiene pocos competidores: la producción de hortalizas de colores. Acelgas y rábanos en la gama de los magenta, zanahorias desde blanca hasta terracota, col china, cebollas y otras hortalizas que sorprenden en una bandeja de 205 gramos al consumidor desprevenido que se pasea por los estantes de las grandes superficies, son el distintivo de su negocio, el cual ya está tramitando ante la Cámara de Comercio como R. Cala. “Comencé a ver que había otras cosas buenas que se podían producir entonces comencé a hacer ensayos”, cuenta. Así fue como trajo las repollitas, luego los coliflores y fue implantando los 14 productos que tiene a la fecha sembrados en dos fincas de una hectárea cada una. En es proceso de intento y error la acompañó un equipo de almacenes Carulla. Ella les presentaba muestras de su cosecha y ellos la exhibían para comprobar si era del gusto del comprador. Esta aceptación se convirtió en la guía de Raquel para saber qué no sembrar y a qué darle prioridad. “Es estar mirando”, dice. Actualmente le entrega a la empresa entre 40 y 80 bandejas a la semana, el triple de lo que les vendía cuando inició, también aumentaron la frecuencia de esos envíos que terminan su ruta empaquetados en la bodega de Montevideo. “Son productos innovadores, ricos y fáciles de consumir, solo basta con saltearlos o cocinarlos al vapor”. De hecho, para servirle de guía a los interesados colocó en cada empaque la descripción breve de una receta para la que no se necesita más de lo que se puede tener en casa. También las complementa con lo que sus contactos le cuentan de cómo preparan los alimentos. El ciclo de producción de Raquel va de tres a cuatro meses, es más corto porque sus productos están en la categoría mini, de manera que tengan el tamaño justo para una comida en una familia promedio y siempre se puedan consumir frescos. Cuando se le pregunta por los costos de producción calcula rápidamente entre $4 y $5 millo-

40 80 ENTRE

BANDEJAS SEMANALES LE COMPRA CARULLA

80%

205

DE LA SEMILLA SEMBRADA GERMINA

GRAMOS ES EL PESO ESTÁNDAR POR BANDEJA

120

MILLONES ES EL COSTO MENSUAL DE LA PRODUCCIÓN

DÍAS ES EL CICLO PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE LAS HORTALIZAS

9 VARIEDADES DE HORTALIZAS SE CULTIVAN Y COMERCIALIZAN

FOTOS: LEONARDO GARZÓN / LR

“LA META DEL GREMIO ES AMPLIAR EL ÁREA CULTIVADA EN PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS A 137.000 HECTÁREAS PARA ALCANZAR UNA PRODUCCIÓN DE 637.000 TONELADAS ANUALES Y SATISFACER LA DEMANDA NACIONAL”. ÁLVARO PALACIO Gerente de Asohofrucol

“LOS VEGETALES COMO LAS COLES DE BRUSELAS SON FÁCILES DE PREPARAR SOFREÍDAS O HERVIDAS, ADEMÁS SON MUY RECOMENDADAS POR SUS PROPIEDADES PARA COMBATIR Y PREVENIR EL CÁNCER”. DIANA LUCÍA PINOS Bloguera y chef

nes mensuales incluyendo la nómina de siete colaboradores para el cultivo, la cosecha y el empaquetamiento. Las Ferias Campesinas de Carulla le han permitido tener contacto con los clientes para conocer de primera mano sus preferencias. “Nos dan la oportunidad de contarles frente a frente lo que hacemos y cómo lo hacemos para que ellos tengan seguridad de comprar e intención de apoyar lo que se hace en el campo”. Además, pueden oír recomendaciones de la boca de los compradores, pues dice que “uno aprende de ellos”.

También celebra que el almacén haya trabajado con ella de la mano y que haya reconocido su esfuerzo por cumplir con las entregas y cantidades evitando lograr acuerdos con otros proveedores que le hagan competencia. Y reconoce que le pagan mejor que otros clientes que ha tenido y que lo manifestado en otras ofertas que le han hecho. Dentro de esos procedimientos ajustados a las buenas prácticas agrícolas figura en primer lugar la moderación con el uso de agroquímicos. “No podemos cambiar su sabor natural”.

CUIDADOS DEL CULTIVO El método es fundamental para que con una extensión tan pequeña de tierra Raquel pueda cumplir con todos los pedidos y mantener el stock sin bajar los estándares de calidad. El primer paso es germinar en semilleros y ayudar a progresar las plántulas en un invernadero antes de sacarlas a campo. La preparación del terreno se hace con maquinaria de siembra y se fumiga una vez a la semana. Además, todo el material orgánico que no se utiliza se vuelve compost dejándolo secar y desinfectándolo. Luego se procesa y vuelve al cultivo en forma de abono. En este proceso de expansión la productora ha recibido apoyo de la banca privada gracias a una relación que venía de tiempo atrás. Es por eso que reconoce la labor de las entidades financieras cooperativas por encima de las ayudas gubernamentales, pues no ha podido acceder a ninguna de ellas. PAULA DELGADO GÓMEZ

pdelgado@larepublica.com.co

FORMACIÓN EN EL NEGOCIO AGROPECUARIO Aunque Raquel Cala trabajó muchos años en el sector privado y desde una oficina nunca dejó de inquietarle el negocio agropecuario, del que su hermana siempre ha hecho parte. Fue así que decidió estudiar mercadeo agrícola al tiempo que trabajaba y luego hizo una especialización en cosecha de flores, frutas y verduras. Esta preparación le ha permitido darle proyección a su emprendimiento y enfocarse en la rentabilidad.

EL DATO

200 POR CIENTO HAN CRECIDO LAS VENTAS DE HORTALIZAS DEL NEGOCIO DE RAQUEL CALA EN UN PERIODO DE DOS AÑOS.

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Raquel Cala, empresaria proveedora de grandes superficies.

Las hortalizas de colores se pueden cocinar y no pierden su color, dado que son 100% naturales.

“Nuestros productos Aghjfgjhjhfggfjfh fsdsdgh bfhsdb dno fsdfhfggggs solo son innovadores” Cada semilla arroja un vegetal con un color determinado, luego estos se mezclan en el empaque.

El proceso de producción dura aproximadamente cuatro meses, pues se buscan vegetales pequeños.

Raquel Cala ya tiene experiencia en los negocios agropecuarios, eso fue lo que le permitió volver a empezar como independiente hace dos años cuando se disolvió la sociedad de la que hacía parte. Hoy es la proveedora exclusiva de Carulla en Bogotá, a donde llega con un portafolio de hortalizas de colores que han causado sensación entre sus clientes. ¿Cuánto tiene sembrado? Actualmente tengo dos fincas de dos hectáreas sembradas cada una, próximamente serán tres. Allí producimos de manera escalonada 14 productos. ¿Cuántas personas trabajan con usted? Son siete trabajadores permanentes y de vez en cuando es necesario llamar más personas porque sembramos y cosechamos todas las semanas. ¿Por qué tal disciplina? Una semana sin sembrar nos significa un retraso de cuatro meses en el ciclo de producción.

En el cultivo se cosecha todas las semanas.

Todos los lotes cuentan con sistema de riego por goteo que se alimenta de reservorios de agua.

¿Cómo fue el proceso de venderle a Carulla? Yo ya tenía contacto con Carulla, luego de que se disolvie-

ra la sociedad en la que participaba fui a ver si me recibían como persona natural y sí me lo facilitaron, ahí comenzó el proceso. Lo que siguió fue un ciclo de mirar qué sembrar, traerlo, sacar la cosecha y presentarla a Carulla. Si al comprador le gusta vamos incrementando la cantidad de a poco. Todo depende de la aceptación del cliente, para saber si vale o no la pena seguirlo cultivando. ¿Qué exigencias le hacen en cuanto a calidad? El producto debe ser 100% natural y no contener demasiados químicos en su proceso de manera que se respete su sabor. ¿Cuánto les vende Antes le entregaba producción a los almacenes una vez a la semana, ahora lo hacemos dos veces. La cantidad también varió, pasamos de 20 bandejas de 205 gramos a entre 40 y 80 dependiendo de la cosecha. ¿La demanda es constante? El problema nunca es por demanda sino por las dificultades para cumplir con el stock. La producción ha venido bajando por la escasez de agua, no ha sido fácil, se nos queman las

verduras, por lo que hemos tenido que comprar agua al acueducto para compensar lo que no recogieron los reservorios. ¿Cuánto tiempo toma el proceso de producción? Los productos se desarrollan de tres a cuatro meses, ahora los estoy sacando antes de tiempo ‘baby’, más tiernos, porque entre más pequeños sean, más valor nutricional tienen. Lo que hacemos es interrumpir el proceso también para que sean de una proporción acorde al consumo de la familia. ¿Qué tipo de productos componen su portafolio? Tenemos col china, rábanos, repollitas, hinojos, acelgas de colores, alcachofas, coliflores, cebollas y zanahorias. Carulla me ha apoyado muchísimo en las propuestas que he llevado. Nuestros productos no solo son innovadores, también son ricos, con alto valor nutricional y fáciles de consumir. ¿Qué costo debe asumir? Mensualmente se gastan entre $4 y $5 millones por la operación de las dos fincas, los arrendamientos y el pago a los empleados.

AGRICULTURA SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Aprenda acerca de las características de la mosca blanca

CORTESÍA

Esta especie posee dos pares de alas cubiertas por un polvo blanco, ceroso. Las moscas blancas se caracterizan muy activas y se ubican en el envés de las hojas.

Trialeurodes vaporariorum (Westwood 1856), conocida vulgarmente como mosca blanca o mosca blanca de los invernaderos, es una plaga reconocida a nivel mundial y su importancia económica es gracias a su distribución geográfica en el trópico, subtrópico y zonas templadas del mundo; puede llegar a convertirse en una plaga de muchos cultivos agrícolas de frutas, hortalizas y plantas ornamentales. Cerca de 250 especies de plantas diferentes, entre las cuales se encuentran Tomate (Lycopersicum esculentum), Pepino (Cucumis sativus), Pimentón (Capsicum annum), Berenjena (Solanum melongena), Zapallo (Cucurbita máxima) y Papa (Solanum tuberosum), con frecuencia son atacadas por esta plaga y más aún en el caso del tomate, pimentón y pepino, cuando se encuentran en invernaderos, por lo que se deben tomar constantes medidas de control. Las hembras, denominadas ninfas, se alimentan en el envés de las hojas. Estas hojas afectadas muestran a menudo zonas cloróticas o amarillamiento del tejido foliar, que en muchas ocasiones mueren o se llegan a caer. La abundancia de esta plaga (mosca blanca) lleva con frecuencia a un debilitamiento de las plantas, afectando el crecimiento y la producción, de hecho, con ataques fuertes, las plantas jóvenes pueden morir. Es una plaga polifitófaga (que se alimenta de distintos géneros botánicos), en la que los individuos adultos presentan un tamaño de dos a tres milímetros, con dos pares de alas cubiertas por un polvo blanco, ceroso. Son muy activas y se ubican en el envés de las hojas. La especie posee seis etapas de desarrollo: huevo, primer, segundo, tercer y cuarto instar y adulto. ¿CÓMO RECONOCER ESTA PLAGA? El adulto mide aproximadamente 1,2 milímetros de largo. El cuerpo es de color amarillento y está cubierto de un polvillo blanco y sedoso. Las alas, a

“LA MOSCA BLANCA ES UNA PLAGA POLIFITÓFAGA, ES DECIR, QUE SE ALIMENTA DE DISTINTOS GÉNEROS BOTÁNICOS”. ADELA RODRÍGUEZ G. Gerente Marketing y Desarrollo Anasac

PARA TENER EN CUENTA Con respecto a su ciclo biológico, la mosca blanca es un insecto hemimetábolo, es decir, de metamorfosis incompleta, la cual presenta etapa de huevo, cuatro instares ninfales y adulto. Las hembras son capaces de copular apenas 24 horas después de emerger, depositando sus huevos por lo general en el envés de las hojas, el ciclo total es de 24 a 28 días, desde huevo hasta emergencia del adulto.

EL DATO

250 PLANTAS DE DIFERENTES ESPECIES ATACA LA MOSCA BLANCA, UNA AMENAZA PARA LA AGRICULTURA. causa de este polvillo, toman una coloración muy blanca. El macho es ligeramente más pequeño que la hembra. Los huevos son puestos en la cara inferior de las hojas jóvenes, dispuestos irregularmente o formando una circunferencia por lo general incompleta. Son alargados y en un inicio amarillentos pero se vuelven oscuros cuando se acerca el momento de la eclosión. Permanecen sujetos al sustrato en forma vertical por un corto pedicelo. Continuará...

TECNOLOGÍA SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

BLOOMBERG

Las abejas son animales polinizadores que contribuyen a la producción de la industria alimentaria en el mundo.

M2M, una tecnología para la sostenibilidad El mundo continúa volcando su atención en las nuevas tecnologías para facilitar o fortalecer diferentes aspectos de la cotidianidad. La agricultura no ha sido ajena a esta condición y una de las prioridades con la implementación de sistemas a la vanguardia consiste en garantizar la sostenibilidad y productividad de los cultivos. En este panorama aparece el proyecto MiteNot, una iniciativa de Marla Spivak, profesora de Apicultura de la Universidad de Minnesota, Estados Unidos, que consiste en utilizar la tecnología para controlar la disminución de la población de abejas. Lo curioso del caso es que, para tal fin, es usado el mismo sistema empleado en las tarjetas SIM de los celulares, conocido como M2M (Machine to Machine) o Internet de las Cosas, en español. Una de las causas identificadas que ha venido afectando a las colmenas es a partir de la infección con el ácaro ‘Varroa destructor’, que transmite los virus a las abejas y es capaz de exterminar rápidamente una colonia completa. En este sentido, los impulsores del proyecto disponen de un módulo M2M de la marca Gemalto, así como un software desarrollado por la compañía de tecnología agrícola Eltopia, para contrarrestar la situación. Los investigadores descubrieron que el calor esterilliza el ácaro y frena su ciclo de reproducción, como una alternativa para evitar el uso de pesticidas, por sus efectos secundarios. El inconveniente estaba relacionado con precisar el momento de aplicación de las altas temperaturas. Por esta razón, según explicaron, se colocó en las ranuras de la colmena un módulo M2M flexible, integrado con sensores que monitorean la temperatu-

ALGUNOS CASOS DE APLICACIÓN EXITOSA DE ESTAS SOLUCIONES En el Valle de Napa (California, Estados Unidos) los productores de vino están utilizando sensores que trabajan con energía solar para monitorear los niveles de hidratación de la bebida. Así mismo, en algunas granjas alrededor del mundo han realizado conexión de sus cultivos y ganado a las redes que utilizan la tecnología M2M, con diversos beneficios, entre ellos, la detección de problemas como la erosión del suelo.

“LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS ,AL IGUAL QUE OTRAS, UTILIZAN MATERIA PRIMA, ELEMENTOS, PRODUCTOS, PROCESOS Y EQUIPOS QUE PUEDEN BENEFICIARSE DE UN MONITOREO A TRAVÉS DE SOLUCIONES M2M”. CARLOS ROMERO Líder de desarrollo de negocio e innovación de Gemalto

EL DATO

75 % DE LOS MÁS IMPORTANTES CULTIVOS ALIMENTARIOS DEL MUNDO DEPENDEN DE LA POLINIZACIÓN. ra de 32 elementos que marcan el estado de la cría y las distintas etapas del ciclo reproductivo del ácaro. “La información se envía por el módulo, que actúa como puerta de enlace celular para transmitir datos a través de Internet a una aplicación llamada ‘BeeSafe’, la cual supervisa los datos y, cuando se cumplen con los umbrales determinados, orienta a incrementar la temperatura”, argumentan. El proyecto es realmente beneficioso si se tiene en cuenta que la seguridad alimentaria mundial depende de la polinización de cultivos a través de diversas especies, entre ellas, las abejas. De hecho, el 75 % de los cultivos alimentarios más importantes del mundo utilizan animales polinizadores en sus

actividades. Esta cifra representa, a su vez, el 35 % de la producción global de alimentos. En Estados Unidos, por ejemplo, estos cultivos con especies polinizadoras contribuyen con más de US$24.000 millones a la economía nacional al año, siendo las abejas las responsables de cerca de US$15.000 millones. De acuerdo con Carlos Romero, líder de desarrollo de negocio e innovación para Latinoamérica de Gemalto, las soluciones M2M en la industria alimenticia pueden cubrir diferentes aspectos, entre ellos, la producción de la materia prima, con el monitoreo remoto de las condiciones de campos de cultivo y condiciones del suelo y, en pecuaria, para verificar el estado de su salud de las especies. “En los sitios de producción funciona también para monitorear los equipos y las condiciones de procesado hasta su distribución final, rastreo en el transporte y sus condiciones de temperatura y humedad hasta el punto final de consumo e inclusive en lugares de almacenamiento intermedio”, refiere. LINA OROZCO MONTESINO

lorozco@larepublica.com..co

EQUINOS SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

HIPÓDROMOS, el negocio que no se consolidó

EL DATO

Hace algunos años, tal vez más de 30, jinetes y espectadores tenían una cita domical infaltable en algún hipódromo de Bogotá. Era una afición por la hípica (carreras de caballos) tan popular y arraigada entre la gente como el fútbol. Las apuestas podían alcanzar los $7.000, dependiendo la corrida, una suma que en esa época era considerable para poner a riesgo. Hoy, ni las carreras, ni los escenarios y, muchos menos, la afición existen. Los hipódromos se convirtieron en estadios de fútbol, barrios de la ciudad o corredores de tránsito para los automóviles.

$45.000 FUE UNA DE LAS

SUMAS QUE ALCANZARON LAS APUESTAS EN LOS HIPÓDROMOS DE COLOMBIA.

Algunos complejos deportivos que acogieron las mejores carreras de Colombia, incluso transmitidas por televisión, fueron el Hipódromo de la 53, el de Techo, el de la carrera Séptima con Calle 37 y el de Los Andes. Caballos pura sangre, criollos y de razas con velocidad estuvieron en estos lugares, en donde las apuestas también se robaban la atención. “La función principal de los hipódromos era obtener negocio de las carreras de caballos y por supuesto, la emoción era apostar, aunque este privilegio lo tenían las personas que poseían capacidad económica en la época”, dijo el historiador de la Universidad Javeriana, Germán Mejía Pavony. La hípica como deporte de velocidad estuvo presente entre los colombianos desde comienzos del siglo XX, buscando un espíritu de diversión en el ocio. En ese siglo comenzó a expandirse este deporte y con su desarrollo, la construcción de variedad de hipódromos. En el país existían 15 escenarios oficiales en ciudades como: Bogotá, Medellín, Cali, Manizales, Pereira y Barranquilla. Y es que, la hípica en Colombia fue considerada una de las más fuertes de la región, porque estaba a la par de países como Argentina, Brasil, Chile y Venezuela. “Los hipódromos tuvieron una vida corta, ya que el ne-

gocio no terminó de consolidarse, por eso muchos de ellos cerraron y terminaron con una finalidad diferente”, aseguró Mejía Pavony. ‘Hipoandes lo invita a disfrutar de la emoción de la hípica’o ‘vaya optimista y derecho, al Hipódromo de Techo’, eran algunos anuncios publicitarios que invitaban a las carreras. Este era un plan familiar o de amigos y era tan significativo que hasta fue considerado dentro de la canasta familiar. El Hipódromo de Techo, el de la Calle 53 y de Los Andes, que actualmente está en funcionamiento, fueron los principales centros deportivos en Bogotá. El de la corona de oro fue el que funcionaba en la carrera Séptima con Calle 37, más conocido como el Hipódromo de Magdalena, pero debido a la expansión de la ciudad, este se convirtió en una calle y su actividad fue trasladada al Hipódromo de la calle 53, lo que hoy es Galerías. El complejo de la calle 53 fue construido en los años 30 por el impulso de empresarios como Ricardo Cubides, José María Gómez y Gustavo Uribe. Allí se realizaron diferentes corridas que

“ESTOS ERAN ESPACIOS DE REUNIÓN FAMILIAR EN LOS QUE CADA FIN DE SEMANA LAS PERSONAS SE ACERCABAN PARA APOSTAR Y DISFRUTAR DE LAS CARRERAS DE CABALLO”. GERMÁN MEJÍA PAVONY Historiador de la Universidad Javeriana

“LAS CARRERAS DE CABALLOS NO SON ALGO FRECUENTE, PORQUE ES UN NEGOCIO QUE NO TERMINÓ DE CONSOLIDARSE, ADEMÁS SE DESCUIDÓ DESPUÉS DE LOS 90’S”. MARCELA VIDALES Presidente de La Capriola Centro Ecuestre

alcanzaron una suma de $45.000 cada una. Por su parte, en la Hacienda San Isidro, propiedad de Jenaro Rico, se construyó el Hipódromo de Techo. Este espacio deportivo se inauguró en 1954, y se hizo con el propósito de resucitar las carreras en Bogotá, ya que el de la calle 53 tuvo que cerrar. La historia de este hipódromo cuenta que por casi 30 años fue un centro deportivo y social para la sociedad capitalina. Hoy en día el antiguo HipoTecho es utilizado como estadio de fútbol por el equipo Equidad Seguros. Mientras que, el Hipódromo de Los Andes, es el que más suma años en Colombia, porque sus inicios fueron en 1978, cuando comenzó con el objetivo de crear el centro más moderno y funcional de la región. Para Marcela Vidales, presidente de La Cabriola Centro Ecuestre, “en estos momentos las carreras de caballos no son algo que sea frecuente en Colombia. Existen algunos hipódromos cercanos a Bogotá o en otras regiones del país, pero no tienen mucha actividad deportiva, porque este negocio no terminó de consolidarse en el país y se ha descuidado”. JOHN GUZMÁN PINILLA

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EQUINOS SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

OTROS COMPLEJOS DEPORTIVOS QUE SE MANTIENEN EN EL PAÍS El deporte para reyes, como es considerado las carreras de caballos, tiene actualmente tres escenarios que eventualmente abren sus puertas. El Hipódromo de Villa De Leyva, de Los Andes y El Rosal mantienen su apuesta por la hípica, aunque no tan frecuente como se espera, ya que el negocio no demanda tanto como en los 70’s y 80’s.

Las carreras de caballo fueron un deporte popular en Colombia en las décadas del 70’s y 80’s. BLOOMBERG

HIPÓDROMO DE TECHO, UNO DE LOS MÁS TRADICIONALES Conocido como Hipotecho, este centro deportivo especializado para las carreras de caballos, estaba localizado en el sur occidente de Bogotá, lo que hoy es Ciudad de Kennedy. Este hipódromo se fundó en 1954 en un terreno que dispuso el médico Jenaro Rico, a quien le gustaban las carreras de caballos. Actualmente, parte de este escenario cambio de funcionalidad, ya que es utilizado como estadio de fútbol.

HIPÓDROMO DE LA CALLE 53, LO QUE HOY ES GALERÍAS Tres empresarios nacionales como Ricardo Cubides, José María Gómez y Gustavo Uribe Ramírez decidieron empezar con el camino de la hípica construyendo el Hipódromo de la 53. El proyecto fue inaugurado en la década de 1930 y por más de 20 años fue el centro de atracción para los capitalinos en temas de carreras, pero al final por temas de expansión de la ciudad tuvo que trasladar su negocio a Techo.

HIPÓDROMO DE LOS ANDES, QUE AÚN SE MANTIENE Para las personas interesadas en disfrutar de las carreras de caballos una opción es el Hipódromo de Los Andes, fundado en 1978. Aunque ha detenido varias veces su actividad deportiva, todavía funciona, aunque no con la misma demanda que había en las décadas del 70 y 80. En los 90 y 2000 se hicieron intentos para reabrir este centro hípico, y ahora es utilizado para diferentes fines actividades ecuestres, y carreras.

Happy Valley, Meydan y Aintree, los mejores centros de hípica Desde el siglo XIX la hípica, a lo largo de la historia, ha tenido diferentes escenarios para la consolidación de este deporte. Por más de 150 años, estos complejos deportivos han renovado sus instalaciones y hoy en día estos cuentan con tecnología, servicios de alta gama e instalaciones adecuadas para caballos y jinetes. Ejemplo de ello son Happy Valley, Meydan y Aintree, los cuales se destacan como los mejores hipódromos en el mundo. El Hipódromo de Happy Valley es uno de los más lujosos, pero también uno de los más tradicionales ya que su apertura se registra en 1845 en la ciudad de Hong Kong, China. Este centro es administrado por el Jockey Club de Hong Kong, una de las instituciones con mayor antigüedad en China, que promueve las carreras de caballos. Meydan en Dubái, Emiratos Árabes, es otro de los más lujosos y todo gracias a la inversión. Más de US$1.300 millones fueron destinados en los 1,6 kilómetros que tiene de longitud, y las instalaciones que tienen la capacidad para 60.000 personas en la tribuna. Además, hay habitaciones cinco estrellas, restaurantes, museos, teatro, entre otros servicios. En Inglaterra, la ciudad de Liverpool tiene uno de los lugares más importantes en el mundo de la hípica, el Hipódromo de Aintree.

BLOOMBERG

El Aintree de Gran Bretaña es uno de los mejores hipódromos en el mundo, allí se realiza el torneo Grand National.

EL DATO

tillo de Windsor. Allí se disputa la Ascot Gold Cup que comenzó en 1711 cuando fue inaugurada por la reina Anne. París es otra ciudad que no se queda atrás en complejos deportivos para las carreras de caballos. En la capital francesa se encuentra el Hipódromo de Longchamp, que se construyó en 1857 y lo inauguró Napoleón III. La ubicación de este parque está en medio del parque Bois de Boulogu. Por su parte en Estados Unidos se encuentra el Churchill Downs, famoso porque allí se corre el Kentucky Derby, una de las carreras más prestigiosas de Norteamérica. Actualmente, cerca de 200.000 fanáticos se dan cita para ver las múltiples carreras hípicas del año.

US$1.300 MILLONES FUE LA INVERSIÓN PARA EL HIPÓDROMO MEYDAN EN DUBAI, QUE CUENTA CON LO MEJOR EN INSTALACIONES. Allí se celebra la carrera de obstáculos más representativa del Reino Unido, la cual se disputa desde 1839, cuando participaron 17 competidores. Siguiendo con Inglaterra, pero ahora en el condado de Berkshire está el Royal Ascot, el cual es ligado a la Corona. Este ha sido uno de los escenarios que han colaborado para denominar a este deporte ideal par reyes, ya que está cerca del Cas-

JOHN GUZMÁN PINILLA

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PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Sáquele provecho a su finca con las

CACHAMAS

PESO

2 kilos 123RF

La cachama no es una especie que se encuentra incluida en la dieta alimenticia de muchas personas, sin embargo por su sabor y el alto valor proteico hace que se consuma más y que a su vez se piense como una alternativa de negocio en su finca con ganancia extra. Estos peces no requieren de zonas aptas para la agricultura y tienen la gran ventaja que se pueden cultivar en cualquier parte, como lo aseguró Andrés Fidel Mantilla, administrador de empresas agropecuarias de la Universidad Santo Tomas, quien comercializa con la piscicultura desde hace varios años. “El cultivo de la cachaba, es muy rentable y es una excelente oportunidad de negocio, económicamente es muy viable por que los ríos los estamos acabando y la falta de abastecimiento hace que el pescado suba de precio por que se hace más difícil su cultivo”, explicó Mantilla. Según los expertos, en un lago de 50 metros cuadrados pueden caber 2.000 cachamas, y el tiempo para extraerlos es aproximadamente de tres a cuatro meses, las cachamas para ese tiempo estarían pesando al rededor de una libra.

En cuanto al terreno el profesional agropecuario indicó que “puede ser cualquiera, plano, quebrado. Se utilizan pozos de 1 metro de profundidad, para tener la temperatura del agua en unos 27 grados, esto con el fin de que el agua no este ni muy fría ni muy caliente, para el buen desarrollo de los peces”. Por su parte Ricardo Cruz, experto en piscicultura, dijo que para una mejor rentabilidad del negocio, se debe “criar la cachama con el bocachico, inicialmente se pueden comprar 5.000 alevinos y 2.000 cachamas, se le añaden 2.000 bocachicos, la ganancia estará en el bocachico ya que este pez no consume ni gasta purina por que se alimenta con el estiércol de la cachama”. El manteniendo se realiza al año y medio de producción. Los estanques deben tener drenaje para atrapar a los peces de una manera más fácil. Para limpiar y descontaminar el pozo, se le agrega cal para eliminar bacterias y larvas. La alimentación de las cachamas es a base de concentrado con proteína (mojarra 40), que tiene más alto contenido proteico, por cerca de un mes y medio. Luego se pasa a (mojarra 34) más gruesa, dependiendo del

crecimiento de los peces se le cambia por un concentrado más grueso y de menos concentración proteica. “De los tres meses en adelante se les alimenta con engorde para cuando cumplan los cuatro meses obtener peces de tres cuartos de libra”, indicó el experto. Con el fin de aumentar el flujo de ventas constantes y lograr diferentes fuentes de distribución, se debe repetir nuevamente el mismo procedimiento a los dos meses en otro pozo. “El gasto de mantenimiento para unas 4.000 cachamas es de 3 millones en alimento y en cinco meses se recoge una ganancia de $6 millones, descontando los gastos de manutención que son de 20%”, sostuvo Cruz. En lo que a la comercialización se refiere, la cachama se vende al por mayor, en promedio a 65.000 la arroba y $3.000 la libra dependiendo de la temporada. MAYERLYN K. BAUTISTA ORTIZ

mbautista@larepublica.com.co

Engorde de los corderos demanda menos tiempo Producir carne de excelente calidad es el principal propósito de los productores de carne de cordero. Por ello, el proceso de engorde de estos animales es diferente al del ganado tradicional pues es un proceso de menos tiempo y pasan del destete a la ceba. Cabe mencionar que la carne de cordero se ceba en menos de 12 meses y en la producción cárnica de este ovino no se incluye el levante. La carne que produce es tierna y baja en grasa. Según Ricardo Caro, zootecnista y miembro del departa-

mento técnico del Comité de Ganaderos del Centro y Norte del Valle del Cauca, Cogancevalle, en el mercado lo que más se demanda son corderos de seis a siete meses de edad con un peso entre 30 y 35 kilos, estos son los ideales para el sacrificio. De esta manera y debido a que no hay un proceso de levante, el destete se hace lo más pronto posible, entre los primeros 75 y 90 días, cuando el cordero está en un peso promedio de 18 a 25 kilos. Caro explicó que “se busca que el destete se arranque una

vez nacidos para que la ceba dure poco con ganancias de peso de entre 200 y 300 gramos diarios”. Así pues, a los dos días de nacidos, los corderos reciben concentrados, se les suministran pastos y a medida que crecen se vuelven rumiantes. La ceba en corto tiempo, da como resultado final una carne magra, lo que beneficia el sistema digestivo de las personas que la consumen y la hacen parte de su dieta. XIMENA GONZÁLEZ VIDAL.

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CORTESÍA

Los corderos se ceban en menos de 12 meses, van del destete a la ceba.

PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

RIESGOS QUE DEBE TENER EN CUENTA 1. Métodos de oxigenación y tratamientos de aguas. Las perdidas podrían aumentar por contaminación de los ríos y sequías por el Fenómeno del Niño. 2. Los peces corren un gran riesgo de morir si es falta el oxigeno y el alimento. La alimentación debe ser la adecuada de lo contrario saldrá con un sabor a barro. 3. Falta de fuentes hídricas, está podría convertirse en la amenaza número uno. No hay zonas para tener la piscicultura adecuada. 4. Ser constantes y en la medida que crezca el negocio cimentar más pozos. 5. Al llegar los alevines se debe tener un control sobre ellos y el concentrado. 6. Entre más cantidad de agua se tenga mayor será la capacidad de cachamas.

Lecheros solicitan nueva prórroga para acreditar sus laboratorios “EN UN LAGO DE 50 METROS CUADRADOS SE PUEDEN CRIAR 2.000 CACHAMAS Y SE EXTRAEN EN TRES A CUATRO MESES. LA INVERSIÓN ES POCA Y LA RENTABILIDAD ES BUENA” ANDRÉS FIDEL MANTILLA M. Admón. de Empresas Agropecuarias

“LA CACHAMA SE PUEDE COMBINAR CON OTRO TIPO DE ALEVINO EXCEPTO LA MOJARRA, QUE ES MUY LENTA PARA COMER Y SE APROVECHAN PARA DEJARLA SIN ALIMENTO” RICARDO CRUZ ROJAS Experto en Piscicultura

EL DATO

$65 MIL CUESTA APROXIMADAMENTE LA ARROBA DE CACHAMA AL POR MAYOR Y POR LIBRA A $4.000.

123RF

Representantes de varias industrias lecheras en Colombia y la Federación Nacional de Ganaderos (Fedegán) están enfrentados. Tras los primeros acordar formalmente, durante una reciente reunión de las agremiaciones, la intención de que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural les otorgue una nueva prórroga en la certificación de los laboratorios en los que se mide la calidad de su materia prima en el país, Fedegán difiere con esta posición. Desde la perspectiva de la entidad, ya fue concedido un primer plazo y las empresas no han tenido la voluntad para gestionar la acreditación de sus áreas, lo que, para Fedegán, deja entrever el desinterés por acatar la medida, consignada en la Resolución 017 de 2012. En esta se especifica que los laboratorios deben estar acreditados con la “Norma NTC/ISO 17025 para la competencia técnica en los análisis de calidad para el pago de leche cruda”. El 31 de marzo de 2015 era la fecha máxima que Minagricul-

BLOOMBERG

Según la Resolución 017 de 2012, los laboratorios deben estar acreditados con la norma NTC/ISO 17025.

tura daba para que las compañías lecheras certificaran sus espacios, pero el acuerdo fue modificado para el 31 de diciembre de este año, por petición de la industria. De acuerdo con datos del Organismo Nacional de Acreditación de Colombia (Onac), únicamente un laboratorio cumplió con el requisito de acreditarse hasta 31 de marzo pasado y, a la fecha,

solo han recibido el aval de dicha entidad tres recintos, entre ellos el de la Universidad de Antioquia y el de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). “Hay que ser serios. No tiene presentación alguna el requerimiento que hace el sector industrial. Las 350.000 familias que se dedican a la producción de leche en el país no deberían tener que seguir sujetas a un manoseo injustificado y producto de la desidia y falta de voluntad real por parte de los empresarios”, reclamó José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán. Entre tanto, la coordinadora de Laboratorios de Investigación y Servicios de Corpoica, María Angélica Pichimata, coincidió en que resulta inoportuno un nuevo plazo. “No veo posible que se otorgue una nueva prórroga por parte del Ministerio, porque quien pidió la pasada fue el sector industrial y hacerlo sería reconocer que no hicieron la tarea por segunda vez”, comentó. LINA OROZCO MONTESINO

lorozco@larepublica.com.co

MASCOTAS

MUNDO MASCOTAS

Con el propósito de entregarle un mayor protagonismo a las mascotas por medio de actividades recreativas y cuidados veterinarios llega a Plaza Mayor en Medellín el principal encuentro de mascotas de la ciudad: la Feria Mundo Mascotas “Un amor que deja huella”. Este evento es organizado para divertirse en familia y retribuirles a nuestras mascotas el amor incondicional que siempre nos brindan. Durante la quinta versión de Mundo Mascotas, que se realizará del 6 al 8 de noviembre, los animales en casa disfrutarán de actividades como el mariposario, pasarela de Moda de Mascotas, la III Exposición Nacional Canina sin Pedigrí, productos exclusivos para mascotas, canódromo, charlas académicas con expertos, exhibición canina y felina, de aves, peces y acua-

SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

rios, festival de adopción responsable, implantación de microchips para perros y gatos, y mucho más. Uno de los invitados especiales será el Parque Zoológico Santa Fe, que realizará un recorrido interactivo para las familias en el que recordarán las instalaciones de un zoológico y el bienestar que debe procurársele a las especies. “El zoológico se une a este evento a través de la sensibilización, por esto realizará una exposición de animales en formatos de acrílicos para que la gente conozca cuáles son los animales que mayor problemática tienen a la hora de ser utilizados como mascotas por las personas”, aseguró Sandra Correa, directora del Zoológico Santa Fe. La feria también contará con el Congreso Internacional de Estética Canina Estetican, que se desarrollará por primera vez en Colombia y que contará con actividades creativas

un espacio ideal para su mejor amigo Los usuarios podrán disfrutar de la Granja de la Policía Ambiental de Antioquia.

como desfiles y un concurso de peluquería canina profesional y jornadas académicas que contarán con ponencias de exponentes locales e internacionales, las cuales podrán ser vistas por cerca de 5.000 personas que visitan a diario la Feria Mundo Mascotas. Iván Cárdenas, director de Estetican, explicó que “la importancia para este evento, sin duda, es que vamos a estrechar la diferencia con otros países con respecto a esta profesión de estética canina. Además, para un evento como éste, le dará mayor trascendencia contar con un congreso de esta importancia que por primera vez se realizará en el país”.

FOTOS: CORTESÍA

En el marco de la feria se instalará un stand de productos exclusivos para mascotas.

JULIÁN PUENTES VILLANUEVA

jpuentes@larepublica.com.co

MÁS DE 10.000 VISITANTES ES LA EXPECTATIVA DEL EVENTO Aunque no tiene estimaciones de asistencia de público para este año, la Feria Mundo Mascotas “Un amor que deja huella” sí ha registrado en sus últimas dos versiones ascensos en sus números. Por ejemplo, el número de visitantes en 2013 fue de 8.500 personas, mientras que en 2014 la cifra se elevó a 9.800. Así mismo, se realizó la adopción de 32 animales de compañía entre perros y gatos y se proyectaron negocios por $950 millones. Este año el valor de la entrada costará $11.000 para el público y $7.000 para menores de 12 años de edad.

“LLEVAREMOS UN MENSAJE EDUCATIVO PARA QUE LAS PERSONAS CONOZCAN CUÁLES SON LOS ANIMALES QUE NO SE PUEDEN TENER COMO MASCOTAS”. SANDRA CORREA Directora del Zoológico Santa Fe

“PARA UN EVENTO COMO ÉSTE, LE DA MAYOR TRASCENDENCIA TENER UN CONGRESO DE ESTA IMPORTANCIA QUE POR PRIMERA VEZ SE REALIZARÁ EN COLOMBIA”. IVÁN CÁRDENAS Director de Estetican

EL DATO

11.000 PESOS SERÁ EL VALOR DE LA BOLETERÍA PARA LA FERIA MUNDO MASCOTA PARA EL PÚBLICO EN GENERAL. El gato actúa diferente con la persona que lo cuida, frente a la presencia de un extraño. CORTESÍA

¿Qué tanto necesita el gato a Puede que quiera mucho a su gato y que a él le guste estar con usted, sin embargo, esto no significa que su gato lo necesite. Los gatos adultos no consideran al humano como su fuente principal de seguridad, de acuerdo con un estudio publicado en Plos One. Este tipo de mascota es

muy diferente a los perros, que ven a su dueño como el apoyo para moverse en un ambiente desconocido, dijo Daniel Mills, autor de la investigación. Aunque los amantes de estos felinos (felis silvestris catus) reportan ansiedad en ellos cuando se separan de la persona que

los cuida, e incluso algunas investigaciones lo han sugerido, este estudio reveló que de lo se trata realmente es de frustración. A esta conclusión llegaron varios especialistas en comportamiento animal de la Universidad de Lincoln en Reino Unido luego de usar el Test de Situación Extra-

MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Las personas aprenderán sobre los cuidados que debe entregarle a su mascota.

Durante este encuentro, los niños podrán disfrutar de un show especial de agility.

A las diferentes actividades organizadas podrán asistir cerca de 5.000 personas.

El evento contará con un stand de vacunación para las mascotas.

Los animales en el hogar también se pueden vestir a la moda Un accesorio es una pieza de iconografía que expresa una identidad individual, y esta es una tendencia que crece vertiginosamente no solo en las personas, sino también en los animales, que actualmente tienen hasta su propia moda. A esto se le llama “petfashion”. Quizás para muchos suena descabellado pensar en vestir a su mascota, darle un estilo distinto o llevarla a un spa; sin embargo, ahora se encuentra al alcance de todos y en Colombia se está convirtiendo en una tendencia. “Buscar ropa para las mascotas no es tarea sencilla. Quería algo especial para mi matrimonio y que hiciera juego con mi vestido. Después de mucho buscar encontré en internet el accesorio perfecto para mi puddle. Un collar con una flor beige que combinaba perfectamente con mi vestido”, comentó Andrea Gómez, para quien ser “petfashionistas” es una adicción. Esta es la razón por la que la marca de diseño Kinky, que estará presente en la II edición de Expopet Colombia 2015, junto a más de 20 marcas que se unen a la tendencia “petfashionistas”, busca satisfacer las necesidades de este tipo de clientes. “Todos los días tenemos clientes con necesidades diferentes para sus mascotas: desde los que nos piden accesorios

CRECE LA COMPRA DE ACCESORIOS Según cifras entregadas por Fenalco, las ganancias anuales en el negocio de las mascotas superan los US$3.000 millones entre compras realizadas en boutiques especializadas y portales web que ofrecen a los usuarios accesorios y ropa. Este es el caso de Mapets Store, una tienda online que ofrece productos a la medida y exclusivos para sus clientes.

su dueño? ña de Ainsworth, que es empleado para demostrar el vínculo entre los niños o los perros con su cuidador primario. Lo que se hizo fue observar la relación entre gatos y sus tenedores, colocando a los felinos en un ambiente desconocido con su cuidador, un extraño y solos.

EL DATO Al variar de escenarios en los que se analizó cada animal, se evaluaron tres características de unión: la cantidad de contacto buscado por el gato, el nivel de conducta pasiva y las señales de estrés por la ausencia del tenedor. COLPRENSA

3.000 MILLONES DE DÓLARES REGISTRA FENALCO ANUALMENTE EN LA COMPRA DE DIFERENTES ACCESORIOS PARA MASCOTAS.

COLPRENSA

Collares, camisas, corbatines, disfraces y sacos para mascotas como los perros son algunos de los accesorios que se imponen entre los “petfashionistas”.

personalizados para matrimonios y cumpleaños hasta clientes especiales con mascotas particulares, como por ejemplo cerditos. Ser convencional no es moda, ser diferente sí. Y si nosotros estamos a la moda ¿por qué los animales no?”, indicó Valeria Martínez, socia Kinky. Juan Carlos Martínez, fundador y gerente general del portal Ciudadmascotas.com, una tienda colombiana online que ofrece todo tipo de servicios para caninos y felinos, aseguró que hoy

en día su inventario asciende a 5.000 productos entre alimentos, antiparasitarios, comederos, camas, juguetes, artículos de belleza animal, entre otros artículos. Y todo responde a que “las personas cada vez exigen más productos y servicios para sus mascotas”. En esta variada tienda hay hasta corrales importados de $2.519.000 para cachorros que viven en casas campestres. JULIÁN PUENTES VILLANUEVA

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TECNOLOGÍA SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

Los sistemas de riego impulsan la producción BLOOMBERG

Existen diferentes tipos de sistemas de riego, según las necesidades que se tengan para regar o humedecer los diferentes cultivos.

“LOS SISTEMAS DE RIEGO DEBEN SOMETERSE A UN ESTUDIO PARA DEFINIR SI ES EL MÁS IDÓNEO, TOMANDO EN CONSIDERACIÓN DESDE EL TIPO DE VEGETACIÓN HASTA LA FORMA DE DISTRIBUIR EL AGUA PARA UN MEJOR RENDIMIENTO”. EDUARD SAMIR CASO Gerente general de Sistemas e Irrigaciones

En las actividades de jardinería y agricultura existen diversos tipos de sistemas de riego que van de acuerdo a la necesidad de la tierra o al cultivo que se necesita humedecer. Dentro de las diferentes maneras de regar las distintas plantaciones, hay sistemas de riego por goteo, por aspersión, por microaspersión, por inundación, por manguera y por surcos. Sin embargo, es necesario tener en cuenta algunos aspectos antes de implementar alguno de estos sistemas. “Es muy importante tener en cuenta el área que necesitamos

regar o humedecer, y además, la capacidad de nuestra fuente de presión y caudal, pues juegan un papel primordial en nuestro diseño. Se debe realizar un esquema para tener claro la cantidad de tuberías o manguera, conexiones, goteros y microaspersores que vamos a necesitar”, dijo Eduard Samir Caso, gerente general de Sistemas e Irrigaciones. Para Walter Mejía Bonilla, gerente de Wamco, la implementación de un sistema de riego debe partir de un estudio de las necesidades hídricas del cultivo o de la zona a regar.

MODALIDADES SEGÚN SU EFECTIVIDAD Existen muchas maneras de regar los diferentes cultivos a través de sistemas de riego, una tecnología que ha tomado fuerza pues las zonas verdes han pasado a convertirse en una necesidad y el riego una operación importante en su mantenimiento. Así pues, hay sistemas donde la gota de agua va directamente a la raíz, otros donde el agua se aplica al suelo en forma de lluvia, mientras que en el sistema por inundación el agua procede del centro de acopio que se puede denominar embalse, pantano o simplemente centro de almacenamiento.

Bogotá - Corferias

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“Estas necesidades hídricas se pueden determinar con lo que entra y sale de ese mini sistema. Lo que entra es la lluvia y lo que sale es el consumo de la planta y la evaporación. Esto último se llama evapotranspiración y es el mismo consumo de agua por las plantas. Estos valores son generalmente determinados por estaciones meteorológicas ubicadas cerca de la zona que se quiere estudiar. Si esos dos factores indican que hay necesidad de aplicar riego se procede a definir el sistema que se utilizará para aplicar el agua”, explicó Mejía Bonilla. También es necesario delimitar o dibujar el área antes de implementar el sistema. Con esto se puede verificar por donde pasará la manguera y cuántos accesorios se necesitarán, según la configuración del área. Así se podrá determinar la cantidad de goteros o microaspersores y a qué distancia deberán ser instalados, entre ellos, con el fin de lograr un riego uniforme. Frente a las ventajas que ofrecen estos sistemas, Mejía dijo que “están enfocadas a obtener una alta producción por unidad de área sin depender de las condiciones climáticas”. El crecimiento y buen desarrollo de las plantas depende básicamente del riego que reciban. El agua juega un papel fundamental en el mismo y por ello se debe tener en cuenta como se riega y en qué cantidades. “Se debe regar regularmente, teniendo cuidado de no hacerlo en exceso. Esta tarea no solo ayuda al crecimiento de las plantas, sino que también las mantiene sanas, de forma que puedan protegerse de las enfermedades y el daño provocado por insectos”, agregó Samir Caso. XIMENA GONZÁLEZ VIDAL

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“A Ciencia Cierta” entra en etapa final El próximo viernes 30 de octubre se conocerá la lista de experiencias seleccionadas para la etapa de votación del concurso “A Ciencia Cierta”, organizado por el Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación (Colciencias). Algunos de los aliados a este organismo son el Ministerio de Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (Mintic), el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Sena. Este programa, cuyo objetivo es promover la participación ciudadana mediante la creación y el uso de las nuevas tecnologías, tiene como tema central la producción agropecuaria para la seguridad alimentaria. En

2013 el tema fue “Agua, recurso vital”, concurso que premió a 10 proyectos. La iniciativa se divide en siete etapas en las que los participantes presentan sus experiencias, son evaluados por expertos y se someten a una votación pública nacional. La premiación a las 20 experiencias más votadas es un beneficio económico de $50 millones. Yaneth Giha, directora de la entidad manifestó que “A Ciencia Cierta” es un espacio para compartir experiencias y continuar aprendiendo sobre la ciencia al servicio del sector agropecuario. XIMENA GONZÁLEZ VIDAL

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NUTRICIÓN SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

VENTAJAS Y RESULTADOS Entre las bondades del suplemento están que es una fuente de grasa que no interfiere en los procesos normales de fermentación del rumen. Conserva un sabor y olor agradable para los rumiantes y monogástrico. Se utiliza para incrementar la ingestión en las vacas lecheras de una forma eficaz y reduciendo costos. Propende a mantener altos rendimientos en el animal y a su vez lactación más prolongada. Mejora la calidad del “pellet” ó gránulo cuando se incluye en un concentrado. En terneros y novillos que se destinan a la producción de carne, el índice de conversión pienso/carne es mas bajo si se utiliza jabón cálcico como fuente energética . Mejora el brillo del pelo y su estado sanitario permitiendo distinguir a los animales alimentados con estos productos de los que consumen una dieta sin él.

CORTESÍA

Ganagras aporta grande dosis de energía diaria, principalmente, en las vacas que están en primer tercio de lactación.

Lo que debe saber de suplementos energéticos Mucho del éxito en métodos de producción de carne y de leche, depende, en gran parte, de un ingrediente nutricional llamado grasas sobre pasantes, más conocidas como suplementos energéticos. Como una forma sencilla de explicar los beneficios, Fernando Silva, gerente comercial de Indagro, explicó que “el producto energético mejora sustancialmente el estado corporal de los animales. En épocas de verano, por ejemplo, los animales necesitan resistir a las consecuencias que produce el calor, por lo que el producto hace que el animal se mantenga”. El Ganagras es una grasa protegida (sobrepasante, inerte) también llamado Jabón Cálcico de ácidos grasos de aceite de palma, utilizada para la alimentación de rumiantes elaborada con ácidos grasos del aceite de palma. Yesid Montes Ospina, Medico Veterinario, indicó que “las cantidades varían de acuerdo a los diferentes factores como el nivel de producción de la lechera del lote, el periodo de lactancia, el nivel de consumo

del concentrado y estrés por calor”. Esta grasa sobre pasante funciona en varias especies de animales, sin embargo donde más se utiliza los beneficios es en porcinos, equinos y en la ganadería. Así mismo , el directivo del centro de investigación pecuaria de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, aseguró en una investigación realizada, que la grasa sobrepasante en la alimentación de vacas lecheras de alta producción, recupera la condición corporal (entre 3 y 3,5 de calificación). La inversión puede variar dijo Silva , “si es ceba 50g, en reproducción pueden ser 70g80g, en lechería 150g y hasta 200g porque son animales a los que se les está sacando mucha leche y necesitan la fuerza”. Su presentación es en polvo y facilita la utilización sin problemas, ya sea suelta, en harina o en pellets. Para finalizar, la composición de ganagras por ración es de 84% ácidos grasos, 11% cenizas 9% calcio y 5% humedad. MAYERLYN K. BAUTISTA ORTIZ

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“LA EVALUACIÓN ECONÓMICA DE ESTAS GRASAS NO DEBE DEPENDER DE SU CONCENTRACIÓN ENERGÉTICA, SINO DE LA REDUCCIÓN DE COSTOS DE LA RACIÓN TOTAL, DEBIDO A LA MEJORA EN LA EFICIENCIA PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE” YESID MONTES OSPINA Medico Veterinario Técnico y Gerente de Producto

SOCIALES SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

TIEMPO DE COSECHA

MSD CON PROTECCIÓN DE ANIMALES

Las promesas del sector hortofrutícola El sector hortofrutícola es uno de los más promisorios de la economía nacional, no solo por sus más de 920.000 hectáreas sembradas sino porque encabeza la lista de productos con vocación exportadora con el aguacate hass, el pimentón, la uchuva y las frutas exóticas. Sin embargo, de acuerdo con cifras de Asohofrucol la balanza comercial de estos productos es deficitaria: el volumen se redujo en 15,4% y el valor en 1,1% entre 2013 y 2014. Además, un estudio de la Universidad Nacional advierte que el mercado interno también está rezagado, pues las personas en su mayoría consumen entre una y tres raciones semanales. Dentro de los retos del gremio para cambiar esta tendencia está la ejecución de un Plan Nacional de Fomento Hortofrutícola y otras acciones conjuntas con el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) para reducir la mosca de la fruta, mejorar la inocuidad, certificar la sanidad e incrementar la productividad. Así se incrementará la oferta productiva.

El evento contó con la presencia del gerente de la unidad Animales de Compañía de MSD Colombia, Álvaro Cobo, quien explicó varias de las soluciones revolucionarias en cuanto a la eliminación de pulgas y garrapatas a nivel mundial entre las que se encuentra Bravecto. La actividad, que se realizó en el Hotel Marriot, también contó con la presencia del brasilero Rui Nobrega, gerente general para Colombia de MSD Salud Animal.

GERENTE UNIDAD ANIMALES DE MSD COLOMBIA, ÁLVARO COBO

CORTESÍA

La actividad en que participó el ejecutivo de MSD Colombia se llevó a cabo en el Hotel Hotel Marriot de la ciudad de Bogotá.

Bogotá recibió alrededor de 400 de los más importantes miembros del gremio de la veterinaria para analizar los avances de la ciencia enfocados a la protección y cuidado de los perros.

PAULA DELGADO

COORDINADORA EDITORIAL AGRONEGOCIOS

CLASIFICADOS SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

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INDICADORES SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE DE 2015

1.075 1.116 1.070 4.146 4.115 4.227 4.379 6.960 6.619 1.332 769

FVFOUF: CFOUSBM GBOBEFSB 4.A.

CHICAGO - U. S. A.

776

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725

849 787 729 942 956 962 953 665

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847

$PTUP UPUBM &Y 1VFSUP (64$ 5PO)

1SFDJP QVFTUP #PHPUĂ&#x2C6; ($ 5PO)

335,84 337,40

409,67 411,25

1.309.238 1.313.758

353,51 350,20

427,60 424,24

1.360.430 1.350.841

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754,59 758,84

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224,92 227,90

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250,77 255,86

855.719 870.250

277,67 283,96

345,77 352,15

1.126.867 1.145.090

FVFOUF: IOGPBTFSDB, CBO5 / EMBCPSĂ&#x2DC;: 6OJEBE EF PMBOFBDJĂ&#x2DC;O BMC

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119.92 119.95 117.62 119.72 122.45 124.19 124.25 125.08 124.57

05)&3 .*-%4

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2.167 3.083 1.533 1.422 1.542 2.283 1.600 1.271 1.883 2.633 1.833 2.436 1.736

144.81 145.14 142.89 145.45 148.92 151.09 151.10 152.18 151.04

155.01 155.43 153.28 155.58 158.61 162.08 162.19 162.61 161.41

Ahuyama Arveja verde en vaina Cebolla cabezona blanca Cebolla junca Chocolo mazorca FrĂjol verde* Habichuela Lechuga batavia Pepino cohombro PimentĂłn Remolacha Tomate* Zanahoria

Aguacate * Banano* Coco Granadilla Guayaba* LimĂłn comĂşn LimĂłn TahitĂ Lulo Mandarina* Mango tommy Manzana royal gala MaracuyĂĄ Mora de Castilla Naranja* Papaya maradol Tomate de ĂĄrbol

4.175 0 435 -3 1.750 0 5.221 0 1.913 0 1.469 0 n.d. n.d. 3.400 2 1.633 -2 3.160 0 n.d. n.d. 2.633 0 3.290 4 900 0 1.713 -13 1.575 0

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8 -1 5 -12 10 1 -6 0 -2 -1 19 7 11

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1.075 2 n.d. n.d. 1.200 0 n.d. n.d. n.d. n.d. 3.750 7 1.518 1 1.710 10 1.600 3 1.224 -2 1.287 25 1.250 0 1.000 11 563 -10 727 7 1.800 13 n.d. n.d. 2.500 0 1.000 3 1.500 -11 1.000 0 1.201 -4 1.467 -12 1.167 2 800 0 905 10 1.000 0 1.833 1 2.083 0 2.083 0 1.800 0 1.708 -7 2.000 n.d. 2.727 0 3.273 5 n.d. n.d. 1.417 6 1.458 -5 1.722 -6

4.500 1.383 3.400 3.644 1.738 2.143 3.452 2.525 2.159 3.598 4.333 n.d. 3.000 1.100 1.630 1.940

Arracacha* Papa negra* Papa criolla

0 2 -1 0 3 0 9 5 -5 0 0 n.d. 4 0 -2 -2

2.569 840 2.111

-5 -16 -5

4.063 -4 n.d. 1.242 -1 n.d. 3.833 0 2.267 3.786 0 2.731 1.200 3 2.000 1.355 -3 n.d. 2.200 5 n.d. 2.600 0 3.550 1.254 5 1.818 4.600 0 n.d. 4.398 0 n.d. 1.628 -26 2.333 2.980 0 2.931 565 -7 800 1.042 -1 1.750 1.487 -5 1.650

n.d. n.d. 0 0 -2 n.d. n.d. 0 0 n.d. n.d. -13 29 0 0 0

1.300 2.255 1.538 n.d. 860 2.260 1.640 1.333 933 2.727 1.893 1.868 1.470

3.000 0 1.167 0 n.d. n.d. 3.571 0 1.591 0 1.750 0 2.045 -7 3.000 0 1.400 -13 2.000 0 4.667 2 3.000 0 2.500 2 833 0 1.200 0 n.d. n.d.

n.d. n.d. n.d. n.d. 2.000 782 -1 730 -9 625 1.700 6 1.900 6 1.800

3.500 710 n.d. 2.133 1.575 1.700 2.429 2.360 1.200 n.d. 4.276 2.340 2.100 n.d. 1.300 1.480

0 -6 0

0 -5 5 n.d. -7 -21 -24 -5 -3 -14 -3 -10 -20 n.d. -2 n.d. -4 3 11 n.d. -7 -5 n.d. 0 3 -2 n.d. 0 19

1.813 733 1.725

-9 -8 0

* 7BSJFEBE QSFEPNJOBOUF FO FM NFSDBEP - 7BS: 7BSJBDJĂ&#x2DC;O QPSDFOUVBM DPO SFTQFDUP BM QSPNFEJP EFM EĂ&#x201C;B BOUFSJPS EF NFSDBEP N.D.:NP DJTQPOJCMF / FVFOUF: DANE

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129.22 129.47 126.76 129.34 132.85 135.94 136.12 136.90 135.71

Dec15 Mar16 May16 Jul16 Oct16 Dec16 Mar17

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63,85 63,7 64,04 64,3 63,83 63,76 64,69 14,27

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0,00 148.304,93 51.754,43 91.324,92 37.387,68 25.370,16 143.415,70 6.257,03 130.244,45 93.104,04 81.908,34 16.073,53 110.772,26 16.285,97 53.806,80 89.903,16 108.832,54 45.908,73 93.531,19

148.304,93 0,00 141.489,27 86.397,65 180.002,07 167.966,38 14.129,86 145.069,45 95.456,14 150.344,26 226.951,29 144.426,64 251.582,97 130.940,81 102.594,40 222.981,48 49.258,99 164.360,29 235.923.,17

51.754,43 141.489,27 0,00 61.055,55 89.707,17 77.486,35 136.880,82 62.643,77 98.186,64 25.785,79 84.808,68 31.598,64 161.833,85 49.993,90 62.908,30 90.936,45 120.777,89 49.115,14 146.062,10

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$$BMJ

$$BSUBHFOB

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143.415,70 14.129,86 136.880,82 91.903,14 170.360,75 163.059,30 0,00 137.494,54 100.750,98 152.237,20 220.482,10 137.073,77 246.743,14 126.038,69 97.668,69 216.479,37 42.364,68 157.993,38 230.999,80

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81.908,34 226.951,29 84.808,68 154.668,10 89.902,58 61.193,95 220.482,10 89.006,70 184.118,50 119.263.81 0,00 65.908,62 93.831,95 99.621,06 123.055,21 39.014,46 184.498,59 33.993,26 80.487,99

16.073,53 143.404,35 31.598,64 74.215,31 54.219,29 42.314,09 136.051,49 22.733,77 111.980,86 65.398,53 65.908,62 0,00 126.410,34 33.183,37 67.857,06 74.688,84 118.608,65 26.300,41 110.695,96

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0 0 0 0

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Oct. Oct. Oct. Oct. Oct. Oct.

0,14

24,96

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Sep12 Dec12 Mar13 Curity

0,41 0,39 0,36 0,33 0,34 0,34 0,35

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FVFOUF: OIC

CPTUP UPUBM QPS UPOFMBEB = CPTUP EF 5SBTMBEP + $826*5PUBM IPSBT BDPSEBEBT EF FTQFSB, DBSHVF Z EFTDBSHVF

FVFOUF: MJOJTUFSJP EF 5SBOTQPSUF

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COSTOS DE REFERENCIA POR TONELADA PARA UN TRACTOCAMIĂ&#x201C;N

ARMENIA BARRANQUILLA BOGOTA BUCARAMANGA BUENAVENTURA CALI CARTAGENA CARTAGO (VALLE) CUCUTA DUITAMA FLORENCIA IBAGUE IPIALES-NARIĂ&#x2018;O MANIZALES MEDELLĂ?N MOCOA MONTERIA NEIVA PASTO

#0(05ÂŤ 13&$*0 7"3

(*) EO DFOUBWPT EF EĂ&#x2DC;MBS/MJCSB / FVFOUF: OIC

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#"33"/26*--" 13&$*0 7"3

FUTUROS

*$0 $0.104*5& */%*$"503

05-OCT 06-OCT 07-OCT 08-OCT 09-OCT 12-OCT 13-OCT 14-OCT 15-OCT

PRODUCTOS AGRĂ?COLAS BOLE5ÂśN DIARIO DE PRECIO4 MA:ORI45A4 / 16 DE OC56BRE DE 2015

PRECIOS DEL CAFĂ&#x2030;(*)

+ %* ( "2% "&% # * (&)

'365"4 '3&4$"4

OC56BRE 13 DE 2015

%* (*

1.178

%". # )

1.042

2.331

3 +*

2.641

!"% !"%/

2.247

2.187

Aceite Crudo de Palma (Valle del Cauca) Aceite Crudo de Palma (Zona de producciĂłn) Arroz Blanco (reempacado) (Nivel Nacional) Arroz Blanco (Saco) (BogotĂĄ D.C.) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Casanare) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Espinal) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Nivel Nacional) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (CĂşcuta) Arroz CĂĄscara HĂşmedo (Villavicencio) CafĂŠ Pasilla (Nivel nacional) CafĂŠ Pasilla (Antioquia) CafĂŠ Pasilla (Eje Cafetero) Fibra de AlgodĂłn (Nivel Nacional) Frijol Cargamanto (Antioquia) Frijol Cargamanto (Nivel Nacional) Frijol Soya Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Amarillo Importado USA (Nivel nacional) MaĂz Amarillo Importado (Antioquia) MaĂz Amarillo Importado (Barranquilla) MaĂz Amarillo Importado (Buenaventura) MaĂz Amarillo Importado (Interior) MaĂz Amarillo Importado (Santander) MaĂz Amarillo Importado (Valle del Cauca) MaĂz Amarillo Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Interior) MaĂz Blanco Nal. (Nivel Nacional) MaĂz Blanco Nal. (Valle del Cauca) Sorgo Nal. (Nivel Nacional)

MACHOS CEBADOS KG. EN PIE 2.755 4.230 3.600 3.966 MACHOS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 591 750.000 400.000 618.206 MACHOS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;OS 497 900.000 750.000 813.602 MACHOS PARA CEBA 2 AĂ&#x2018;OS 177 1.100.000 930.000 1.029.011 MACHOS PARA CEBA 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 40 1.250.000 1.250.000 1.250.000 MACHOS (DESTETE) 10 260.000 260.000 260.000 BOVINO HEMBRA HEMBRAS CEBADOS KG PIE 1.513 3.680 2.800 3.349 HEMBRAS DE LEVANTE 1 AĂ&#x2018;O 210 550.000 450.000 492.857 HEMBRAS DE LEVANTE 1 1/2 AĂ&#x2018;O 100 720.000 720.000 720.000 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 AĂ&#x2018;OS 71 1.162.000 830.000 966.000 HEMBRAS DE CRĂ?A 2 1/2 AĂ&#x2018;OS 40 1.138.000 1.138.000 1.138.000 VACAS CON CRIA (ATAOS) 0 0 0 0 VACAS DE LECHE 34 2.800.000 1.500.000 1.883.333 REVOLTURA 37 1.400.000 100.000 1.037.500 BOVINO INDUSTRIAL KG. EN PIE 530 3.000 1.850 2.267 PORCINOS CERDOS CEBADOS KG. EN PIE 1156 4.200 3.450 3.831 CERDAS DESCARTE KG. EN PIE 315 3.000 2.200 2.717 VERRACOS DESCARTE KG. EN PIE 14 1.900 1.300 1.457 EQUINOS CABALLAR SILLA 28 2.600.000 500.000 1.146.429 MULAR SILLA 19 3.200.000 1.800.000 2.500.000 PARA ABASTOS 47 450.000 400.000 426.667 PLANTA DE BENEFICIO INGRESO DE FINCA # ANIMALES TOTAL SACRIFICIO BOVINOS 2.665 4.500 PORCINOS 7.367 7.445 TOTAL SEMOVIENTES INGRESADOS A CENTRAL GANADERA

1SPNFEJP

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PRECIO INTERNO DE CAFĂ&#x2030; PERGAMINO

DEL 05 AL 09 OC5. DE 2015

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FERIA DE GANADOS, PLANTA DE BENEFICIO, SUBASTA

($ %"

BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA

08 09 13 14 15 16

235,40 241,40 238,50 242,10 243,05 240,15

FVFOUF: OIC

$.FEFMMĂ&#x201C;O

53.806,80 102.594,40 62.908,30 71.038,03 83.500,68 71.788,32 97.668,69 46.116,80 98.554,57 90.611,49 123.055,21 67.857,06 155.744,71 34.675,59 0,00 132.414,98 59.219,28 78.276,46 140.069.15

$.PDPB

$.POUFSĂ&#x201C;B

$/FJWB

$1BTUP

95.894,41 240.969,47 98.797,73 168.675,20 88.841,96 60.132,95 234.413,93 103.004,33 198.093,10 133.250,84 39.801,65 79.892,89 35.147,03 113.605,05 143.994,97 0,00 203.188,60 47.976,06 20.884,81

108.832,54 50.854,76 120.777,89 113.888,50 140.578,57 132.426,86 42.364,68 103.454,96 124.120,88 153.122,94 184.498,59 118.608,65 206.871,98 92.718,17 59.219,28 187.640.57 0.00 154.083.30 189.582.87

45.908,73 166.005,92 47.469,51 114.518,46 84.991,15 53.242,94 158.851,82 52.386,71 151.892,16 91.674,33 33.993,26 26.300,41 95.266,29 65.088,32 78.276,46 46.408.79 154.083.30 0.00 80.267.89

93.531,19 235.923,17 146.062,10 189.958,06 95.888,33 67.617,69 230.999,80 92.362,03 226.369,02 175.812,34 80.487,99 110.695,96 14.724,67 111.603,86 140.069,15 20.884,81 189.582,87 80.267,89 0,00