Agronegocios by Diario La República

CALENDARIO FERIAL SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

CULTIVO DE NEGOCIOS

Ximena Ramírez EDITORA AGRONEGOCIOS

La crisis del café es más estructural que coyuntural La buena racha de la producción cafetera, por cuenta de la renovación de los cultivos (100.000 hectáreas por año) y el control de la roya y la broca, contrasta con el precio del grano más deprimido de los últimos cinco años ($425.875 por carga de 125 kilos). Aunque este último aspecto no depende de los

productores, pues este sector está a la merced de la fluctuación de los precios internacionales, para nadie es un secreto que la crisiscafetera, la peor en cerca de 40 años, tiene un tinte más estructural que coyuntural. Su males pasan por la baja productividad por hectárea, falta de innovación, una institucionalidad que

debe migrar al libre mercado y problemas graves en falta de empresarismo y en relevos generacionales. La lentitud en la evolución de la productividad cafetera con relación a los costos es sin duda, el mayor problema de la caficultura. Mientras en el país la productividad promedio oscila entre 6 y 9 cargas por

hectárea, en Brasil es de 25 y en Costa Rica 14. Esto hace costosa la actividad y poco rentable. A esto se le suma un evidente rezago en materia de comercialización y la falta de estímulo a los cultivadores para que entren a mercados con valor o a eslabones más avanzados de la cadena. Lo cierto es que de

la migración del caficultorr hacia la empresarismo depende que los cultivadores de café del país se adapten al contexto internacional. Es clave la innovación para entrar a nuevos mercados y así trabajar por la a competitividad de un sectorr que empieza a depender de subsidios del Gobierno mramirez@larepublica.com.co

AGENDAFERIAL NOV. 5

OCT. 24

XXXVII CONGRESO AGRARIO NACIONAL

SEMINARIO CARNE BOVINA CANADIENSE Canadá Biff, con el apoyo de la Embajada de Canadá en Colombia, están invitando al seminario y rueda de negocios “La carne bovina canadiense y su industria demostración de cortes” que se realizará el jueves 24 de octubre.

El XXXVII Congreso Agrario Nacional “La visión del campo”, a realizarse los días 5 y 6 de noviembre en el Hotel Tequendama de Bogotá, abordará con líderes gremiales, técnicos, profesionales del sector agropecuario, pequeños, medianos y grandes productores, las políticas de Desarrollo Rural y Agropecuarias. Informe: sac.org.co

NOV. 7

CONGRESO LATINOAMERICA NO DE PIÑA

seminariocanad deef@gmail.com.

COLPRENSA

OCT. 25

SEMINARIO INTERNACIONAL LÁCTEO EN LA CIUDAD DE PEREIRA (RISARALDA)

NOV. 28

FERIA NACIONAL DE LA RAZA CEBÚ EN MONTERÍA

Preñar Eurogenética está invitando al seminario internacional lácteo “cosechemos leche”, que se realizará el día 25 de octubre de 2013, en las instalaciones del hotel Movich de la ciudad de Pereira (Risaralda). El evento tratará, entre otros temas, la importancia del lavado y desinfección de equipos de ordeño, la genética y su incidencia en las mastitis y la calidad en la leche. TEL: 3113975534

Durante los días 7 y 8 de noviembre los productores, comercializadores y especialistas en el cultivo de piña se darán cita en Villavicencio, Meta, para analizar los retos del subsector frente a las nuevas alternativas de producción y las oportunidades con los TLC.

XXX EXPOSICIÓN NACIONAL EQUINA

Informe: asohofrucol.com.co

www.fedequinas.org

Del 20 al 23 de febrero en el Parque Las Malocas de Villavicencio, Meta, Fedequinas llevará a cabo la XXX Exposición Nacional Equina que convoca por primera vez en esta región a más de 24 Asociaciones, con sus diferentes expositores y criaderos de todo el país. Este

evento tendrá una programación variada, de gran interés para toda la familia, donde los asistentes apreciarán a jóvenes montando a caballo en la Exposición Nacional de Jinetes y Amazonas y el esplendor del Gran Remate Equino para adquirir la mejor genética equina.

PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPO DIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTA

El máximo evento ganadero tendrá como escenario el Coliseo de Ferias y Exposiciones Miguel Villamil Muñoz de Montería (Córdoba), del 28 de noviembre al 1 de diciembre. Se expondrán y juzgarán más de 600 animales y se escogerá a los mejores lotes de toros, vacas paridas y novillos. www.asocebu.com

EDITORA: XIMENA RAMÍREZ AYALA - REDACCIÓN: TERESITA CELIS, JULIANA ESTRADA, NATALIA ARTEAGA, DAJIBYS MARTÍNEZ, CINTHYA RUIZ, GABRIEL FORERO, MANUEL GARCÍA Y XIMENA RAMÍREZ AYALA. - DISEÑO E INFOGRAFÍA: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA - FOTOGRAFÍA: Miguel Acero- Colprensa - Bloomberg - 123RF -Stock.xchng OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

10 RESPUESTAS SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

“La tecnificación incrementa la producción” La adopción de sistemas de información en el sector agropecuario repercute directamente en la productividad y por ende en la toma de decisiones de los productores agropecuarios. Claudia Uribe de Corpoica, habló con Agronegocios sobre la importancia de la generación del conocimiento y la transferencia tecnológica para ganar competitividad.

¿Qué tanto terreno ha ganado la aplicación de tecnología en el campo?

Hoy podemos decir que el sector cuenta con sistemas de información que dan respuesta a las necesidades del sector, reduciendo brechas en materia de equidad en el acceso a la información y fortaleciendo procesos de generación de conocimiento y transferencia tecnológica.

¿Cómo impacta la produc2 ción? Es claro que el poder con-

tar con un mayor grado de tecnificación implica incrementos de la producción de 1.25 y 1.50, en atención a las particularidades de cada agronegocio.

¿Cómo Portal 3 Siembra se convierte en aliado de productores?

Siendo una herramienta estratégica para productores, investigadores e inversionistas y demás actores del sector agropecuario, donde la información allí consignada sea parte de las estrategias de formulación, gestión, evaluación e implementación de desarrollos en materia de tecnologías.

de su utilización? Orienta a los actores vinculados al desarrollo científico y tecnológico y a los formuladores de política a ser más eficientes

en la producción de conocimiento para que el productor tenga la certeza que los recursos que se inviertan y proyectos que se avalen desde la información de las necesidades tecnológicas y no tecnológicas.

¿Qué he5 rramientas ofrecen? Siembra está organizado en tres grandes módulos: investigación y de-

¿Cómo se accede a la infor6 mación? A través de la página www.siembra.gov.co

¿Cuáles son las platafor7 mas tecnológicas de mayor uso?

Se destacan Siembra, Celuagronet, Agroclima, Agroprecios, Sipsa, Sistema de Información Sanitario para Importación y Exportación de Productos Agrícolas y Pecuarios, entre otros.

¿Cuáles son los 4 beneficios

CLAUDIA URIBE, de Corpoica.

sarrollo que presenta una agenda única nacional por cadenas productivas, proyectos ejecutados, proyectos en ejecución, capacidades de investigación, resultados de investigación; gestión de la Innovación y tecnología agroindustrial; y asistencia técnica.

cacao, han desarrollado adopciones tecnológicas y modelos de desarrollo tecnológico y transferencia, sin embargo, se hace necesario generar herramientas que permitan evaluar los procesos de adopción tecnológica con el propósito de identificar debilidades y proponer estrategias para vincular el conocimiento de forma más efectiva por parte del sector productivo.

¿Qué nuevos 9 proyectos tienen? Continuar con el fortalecimiento de la plataforma, vinculando la participación de más actores del Sncta, mejorando el acceso, fortalecer los procesos de monitoreo y evaluación para apoyar la construcción del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agroindustrial y fortalecer los roles de Corpoica Motor, Actor y Soporte.

¿Cuáles son los 8 ¿Cómo persectores más 10 cibe el camtecnificados? po colombiano?

CORTESÍA

Actualmente los sectores ganadero, frutícola, acuícola, caña de azúcar, café y

En dos palabras: sembrando innovación

ÚLTIMAS NOTICIAS SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

AGRÍCOLA

Fraudes con el PIC se concentran en Huila y Valle

Zapayo gana espacio en nutrición animal El Dane alerta El zapayo tiene altas pro- Palmira, que afirman que esta puede ser sobre un censo que piedades energéticas que una solución ante la creciente y costosa estaría politizado pueden aprovechar los ani- importación de torta de grano de maíz,

Los trucos en torno al cobro del auxilio cafetero, cuyo impacto ha generado hasta el momento un desfase de $65.000 millones en los recursos del Protección del Ingreso Cafetero (PIC), según la Federación de Cafeteros, pasan por la venta de facturas falsas y de compradores que están haciendo recobros en regiones que no coinciden con las zonas donde tienen su mercado. El gerente administrativo de la Federación, Luis Felipe Acero, manifestó que aunque las acciones fraudulentas se han presentado en todas las zonas cafeteras del territorio nacional, los casos más críticos y reiterativos se concentran en los departamentos de Huila y Valle del Cauca. Lo que ocurre puntualmente es que diversas Cooperativas que venían reportando negociaciones por $1.000 millones de un momento a otro pasaron a registrar transacciones por $10.000. “Situación que llama la atención si se tienen en cuenta lo deprimido que está el mercado del café”, sostuvo Acero. Adicionalmente, se han detectado casos de productores que han sido extorsionados por grupos delictivos para que presenten solicitudes de PIC por café que ellos no han producido.

AGROPECUARIO

Dignidades del agro amenazan con paro en noviembre

Los campesinos aseguran que el Gobierno no ha cumplido con los compromisos. Las garantías frente al cumplimiento de los compromisos que permitieron conjurar el paro agropecuario del pasado agosto, volvió a ser objeto de debate luego de que reviviera la amenaza de una nueva movilización campesina en noviembre. Y es que en medio de constantes anuncios para la reconversión del campo, los movimientos de dignidades agropecuarias han empezado a mostrar escepticismo frente a la capacidad de ejecución del Ejecutivo. De acuerdo con César Pachón, líder del Movimiento de Dignidad Papera, los acercamientos con el Gobierno tienen un síndrome de “reunionitis” y “caramelitis”, sin soluciones de fondo. “No vemos más opción que volver a irnos a paro. La falta de compromiso del Gobierno con la comunidad campesina es clara, la realidad es que no se está cumpliendo con los compromisos adquiridos luego del paro agrario”, dijo el cultivador de papa. Dentro de las quejas que han manifestado los campesinos está que a las reuniones técnicas y de negociación asisten funcionarios sin poder de toma de decisiones y los decretos de salvaguardias se están concibiendo de manera unilateral.

GOBIERNO

males en un 80%, por lo cual es una fuente potencial para su alimentación. Así lo concluyeron investigaciones de la Universidad Nacional de Colombia en

que se utiliza en la elaboración de los concentrados para la nutrición animal. En ese sentido, el zapayo se ha constituido en una firme alternativa para la alimentación de porcinos y bovinos.

AGRÍCOLA

Agricultores del Valle fueron certificados Un total de 36 predios del Valle del Cauca fueron certificados en Buenas Prácticas Agrícolas, BPA, específicamente en los municipios de La Unión, Restrepo, Trujillo, Toro, Sevilla y Roldanillo. “Las 583 hectáreas certificadas producirán frutas y hortalizas de la más alta calidad y con la inocuidad que

requieren los mercados internos y externos”, afirmó Carlos Adriano Benitez, Gerente Seccional del ICA en el Valle, quien agregó que “estos predios garantizan una producción que protege la salud y el bienestar de los trabajadores del campo y propende por un manejo seguro y responsable de insumos que aseguran la calidad del producto”.

La sorpresiva renuncia que presentó la cúpula del Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (Dane), no solo puso en evidencia una crisis entre los intereses de la entidad y el Gobierno, sino que sembró dudas sobre el futuro del Tercer Censo Nacional Agropecuario, que se podría llegar a politizar si se realiza en plena época de campañas electorales. Y aunque este panorama llegó a generar incertidumbre frente al proceso que ya es más que una deuda histórica con el campo colombiano, el Gobierno salió al paso para asegurar que la fecha de ejecución se mantiene. “Este es un trabajo que le conviene a todos los colombianos y es vital para desarrollar los acuerdos en La Habana”, sostuvo el ministro de Agricultura, Rubén Lizarralde.

AGRÍCOLA

Año cacaotero cerró con precios al alza El precio promedio del cacao pagado en el país ha estado por encima del mismo periodo del año anterior ($800 el kilo). Esta situación, unida a la realización de algunas as exportaciones, aprovechando el haber logrado, desde el año pasado, el autoabastecimiento, astecimiento, contribuyó a mejorar el ingreso de los productores. Loss principales mercados a los cuales se está enviando o el cacao son México y España, aunque se sigue en la búsqueda de nuevos nichos, aprovechando las características del grano na-cional, catalogado como mo fino de sabor y aroma. En materia de precios internaerna-

cionales, el mayor nivel para el año cacaotero que acaba de finalizar se logró el último día, es decir, el 30 de septiembre, cuando se cotizó a US$2.640 Por tonelada en el mercado de futuros.

AGRÍCOLA

Córdoba inicia exportaciones de papaya a Canadá

ES EL PRECIO QUE SE LE ESTÁ PAGANDO A LOS PRODUCTORES DE CACAO POR EL KILO. EN EL MERCADO INTERNACIONAL LA TONELADA ESTÁ EN US$2.640.

l Gobierno anunció un proceso de compra directa de productos agropecuarios para que los campesinos no vendan a perdidas. La medida contempla la compra diaria de 1.000 toneladas de papa para sacarlas del mercado a un precio un poco más alto del que están comprando en Corabastos. Para este proyecto el Ejecutivo destinará recursos por $20.000 millones.

MILLONES DE PESOS

SON LOS RECURSOS QUE TIENE GARANTIZADO EL GOBIERNO PARA LA EJECUCIÓN DEL CENSO NACIONAL AGROPECUARIO.

800PESOS Gobierno anunció compra a campesinos

285.000

Gobierno gira $279.000 millones a ganaderos a crisis que amenaza con la desaparición de miles de ganaderos que se dedican al negocio lácteo - 350.000 familias-, ha generado la destinación de recursos por $279.000 millones para esta vigencia. Los proyectos incluyen asistencia técnica, transferencia de tecnología, créditos e infraestructura de ordeño, entre otros.

Por primera vez en la historia la papaya que se produce en el municipio de Valencia, Córdoba, llega a un mercado internacional. Un total de 18 toneladas de esta fruta en fresco fueron exportadas hacia Canadá en un contenedor el pasado viernes 18 de octubre. Este importante logro para el sector frutícola de la región se obtiene gracias a que los municipios de Tierralta y Valencia, en la zona del Alto Sinú en el departamento de Córdoba, fueron declarados en el año 2011 por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, como área de baja prevalencia para Ceratitis capitata y Anastrepha sp. complejo fraterculus, plagas que afectan los frutales, pues ocasionan pérdidas entre 30 y 40% de la producción y reducen las posibilidades de que las frutas puedan comercializarse en algunos mercados.

GANADERÍA SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Las subastadoras de bovinos que estarían ‘tumbando’ a los ganaderos El sector ganadero nacional fue salpicado recientemente con casos de conformación de carteles, entendidos estos como acuerdos que hacen las empresas de un mismo sector con el propósito de eliminar a la competencia, repartirse el mercado y hacer subir los precios. El eslabón agroindustrial ha sido protagonista de este fenómeno pues este caso se suma al del azúcar que por aumentar el precio en el mercado interno para bloquear importaciones, se abrió desde 2012 pliego de cargos a 19 ingenios azucareros que operan en el Valle del Cauca y Cauca. Lo cierto es que la Superintendencia de Industria y Comercio anunció la apertura de una investigación a empresas ganaderas por presuntas prácticas restrictivas de la competencia en el mercado de ganado en pie. En este caso, según confirmó la Superindustria, estarían involucradas 19 personas naturales, un gremio y 19 firmas subastadoras de ganado. En el listado que entregó la entidad reguladora se encuentran Arturo Eduardo Jaraba, representante legal de Asociación de Subastas Ganaderas (Asosubastas), Jorge Mario Escobar de la Sociedad Central Ganadera S.A, Gustavo Vergara, representante de la Comercializadora de Ganados de Sucre, Roberto García Méndez, de la Sociedad Subastadora de Ganados de la Costa, entre otros (ver listado completo en el gráfico). En su investigación, la SIC pretende determinar si las empresas y asociaciones

“EL ABUSO DE LAS SUBASTADORAS SE VIENE PERCIBIENDO DESDE HACE MUCHOS AÑOS Y ES CLAVE QUE LAS PONGAN EN CINTURA PARA QUE LOS GANADEROS NO SIGAMOS PERDIENDO”. JUAN ALEJANDRO CUARTAS Ganadero de Antioquia

“ES CLAVE QUE LA INVESTIGACIÓN POR PARTE DE LA SIC SIRVA PARA QUE SE ACLARE TODO EL ESQUEMA DE FIJACIÓN DE PRECIOS, Y LOS GANADEROS DEL PAÍS NO SALGAN PERJUDICADOS”. RICARDO HERNÁNDEZ Médico veterinario de Antioquia

SE ENREDA COMPRA DE PAPA A CAMPESINOS La compra directa de productos agropecuarios a campesinos que están produciendo a pérdidas, se enredó porque no está definida la viabilidad jurídica del proyecto. Aunque el ministro del Interior, Aurelio Iragorri, había señalado que el proceso de compra de papa directa, a través de la Unidad de Gestión del Riesgo, iniciaría el pasado martes, los productores han manifestado que hasta ahora no han recibido las ayudas prometidas por el Gobierno. El compromiso contempla la compra diaria de unas 1.000 toneladas de papa para sacarlas del mercado a un precio un poco más alto del que están comprando en Corabastos. Para este proyecto el Gobierno destinaría en un principio recursos por $20.000 millones. Sin embargo César Pachón, vocero del Movimiento por la Dignidad Papera dijo que pese a que ha intentado reunirse con el jefe de la cartera política, hasta el momento no ha recibido respuesta.

EL DATO involucradas infringieron lo dispuesto en el artículo 1 de la Ley 155 de 1959 que prohíbe los acuerdos que directa o indirectamente tengan por objeto limitar la producción, abastecimiento, distribución o consumo de materias primas, productos o mercancías nacionales o extranjeros, y en general toda clase de conductas tendientes a limitar la libre competencia. Las infracciones que se estarían presentando en el mercado de comercializa-

ción de ganado en pie a través del sistema de subasta, incluye conductas derivadas de un presunto acuerdo para unificar el valor de la comisión que por el servicio de intermediación en las subastas se cobra tanto a proveedores como a compradores de ganado. De igual manera, por la presunta influencia por parte de Asosubastas a sus asociados para la realización del mencionado acuerdo. El ganadero Juan Alejandro Cuartas explicó que

en los remates de ganado convencionales se fija el precio del bovino de acuerdo con la calidad de la raza y el peso. De este total, los productores deben pagar a las firmas subastadoras una comisión que está entre 4% y 6% dependiendo del tipo de ganado (comercial, especializado o puro). A su juicio, “hay subastas que abusan del ganadero y es quien finalmente está perdiendo valor por su ganado y por ende reduce significativamente su rentabilidad. Este

$60

MIL MILLONES PUEDE SER LA MULTA QUE SE LE IMPONDRÍA A SUBASTADORAS QUE RESULTEN CULPABLES. abuso por parte de las subastadoras se viene percibiendo desde hace muchos años y es clave que las pongan en cintura porque sin duda este negocio se está convirtiendo en una mafia”.

Al término de la investigación se podrían dar millonarias multas. Las firmas involucradas tendrían que responder hasta por $60.000 millones (100.000 salarios mínimos legales vigentes) y las personas naturales hasta $1.179 millones (2.000 salarios mínimos legales vigentes). Pese a que LR intentó contactar al director de Asosubastas para conocer su versión de la investigación, no obtuvo respuesta. XIMENA RAMÍREZ AYALA

mramirez@larepublica.com.co

NUTRICIÓN VEGETAL SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Innovación a las puertas de las mejores producciones de café YULI SOTELO Coordinadora productos de Colinagro

Es bien conocido que la fertilización edáfica es uno de los aspectos más importantes dentro del proceso productivo de cualquier cultivo, ya que esta tiene como objetivo el satisfacer los requerimientos de nutrientes en las situaciones en las cuales el suelo no puede proveerlos en su totalidad. Como por ejemplo para el cultivo de café (Coffea arabica) que es uno de los principales cultivos a nivel nacional y mundial, uno de los factores a tener en cuenta es el suelo ya que a lo largo del país y de las zonas donde se siembra este cultivo se pueden encontrar diversidad de condiciones en cuanto a disponibilidad de elementos nutricionales, que son de gran importación durante el establecimiento y desarrollo del mismo. Por tal motivo es importante realizar una fertilización adecuada, que vaya dirigida a suplir las necesidades del cultivo y dando las mejores garantías de producción al agricultor ya que está demostrado que el café responde adecuadamente a la fertilización y esto se ve reflejado en producción. Los altos rendimientos a nivel global y la carencia de nutrientes naturales en el suelo hacen indispensable el desarrollo

ARCHIVO

La fertilización edáfica es clave para satisfacer los requerimientos del grano de café. de nuevas tecnologías que estén enfocadas en garantizar una agricultura sostenible. Es por esto que el mercado está habido en encontrar fertilizantes enfocados a la producción del cultivo del café, don-

de se tengan en cuenta las principales necesidades del cultivo a nivel nutricional combinado con nuevas tecnologías que generen una mayor asimilación de todos los nutrientes.

Este fertilizante debe garantizar un balance nutricional dentro de la planta la cual mejore su condiciones a lo largo de su desarrollo y producción, debe estar integrado por una formula completa, elementos mayores nitrógeno (N), fosforo (P), y potasio (K), secundarios calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (S), menores hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (Zn), molibdeno (Mo), boro (B) y elementos benéficos como silicio (Si), cobalto (Co) y niquel (Ni) y cobalto (Co) en un solo bulto, lo que garantice una fertilización más homogénea y adecuada. La frecuencia de estas aplicaciones a lo largo del año es otro de los conceptos que se debe asegurar con el fin de entregar a la planta los requerimientos totales de nutrientes, los cuales se aproximan a: 300 Kg (N), 45 Kg (P2O5), 285 Kg (K2O), 60 (Ca) 45 (Mg) 40 (S), 4,5 (B), 3 (Fe), 2,25 (Cu), 0,3 (Mn), 0,075 (Mo), 7,5 (Zn), 0,008 (Ni), 44 (Si) y 0,015 (Co). También se debe pedir a la industria el uso de nuevas tecnologías que permitan una entrega controlada del nitrógeno a la planta con el fin de evitar procesos de lixiviación y de volatilización, adicionalmente que garanticen el suministro completo y adecuado de toda la formulación por medio de sustancias que incrementen el intercambio de iones en las solución del suelo. La innovación en los fertilizantes ofrecidos tiene como fin garantizar mejores rendimientos y ganancias económicas que hagan de los agricultores personas que vayan a la vanguardia del entorno cafetero mundial.

COMERCIO EXTERIOR SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

TIPS Frutas de Fruandes rumbo a mercados de Inglaterra y Suecia

PARA EXPORTAR PRODUCTOS COMO ESTOS

Gracias al trabajo de Giovanni Porras y Hugo Ciro Ochoa con organizaciones no gubernamentales y su experiencia como exportadores de café, nació en 2002 Fruandes, una empresa que se dedica a exportar fruta orgánica deshidratada a los mercados de Inglaterra, Canadá Italia, Estados Unidos y Chile.

Hoy, la firma acaba de cerrar negocios para llevar sus productos a Inglaterra y Suecia. Dentro de sus proyecciones está seguir creciendo en el mercado europeo. De hecho ya empezó acercamientos con compradores para exportar a Suiza, España y Alemania. La oportunidad de negocio para Porras y Ochoa se dio gracias a que sus fami-

lias contaban con tierras y cultivos. Con la materia prima, sólo hacía falta el personal de apoyo. Este último componente se logró de la mano de Ong’s. Su vocación exportadora fue clara desde un principio, por eso en el primer año de funcionamiento, la empresa exportó el primer lote de 180 Kilogramos de fruta deshidratada

a Canadá. Actualmente este país es el principal comprador de Fruandes (el 45% de la producción que se exporta va hacia el mercado canadiense). La consolidación de las ventas externas vino después con la firma de tratados de libre comercio, precisamente con Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea.

CORTESÍA

Las uchuvas deshidratas son el producto estrella de Fruandes. Su sabor ácido y dulce es demandado en países como Inglaterra, Suecia, Canadá, Chile, Estados Unidos e Italia. El reto de la empresa está en incentivar el consumo de otras frutas.

“LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA ES EL RESPETO AL MEDIO AMBIENTE A TRAVÉS DE LA NO UTILIZACIÓN DE QUÍMICOS EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN”. JAVIER VÁSQUEZ Gerente de Fruandes

LA EXPORTACIÓN DE DESHIDRATADOS ES LA POSIBILIDAD DE LLEVAR CONSUMIBLES CON BAJA PERECIBILIDAD, NOS PERMITE FORTALECER PROCESOS AGRÍCOLAS”. GIOVANNI OSPINA Fundador de Fruandes

EL DATO

95%

DE LA PRODUCCIÓN DE FRUANDES SE EXPORTA A CANADÁ, ESTADOS UNIDOS, CHILE, FRANCIA E ITALIA.

De allí que las uchuvas, mangos, bananitos, piñas, pitahayas, panelas granuladas, cocos y cacaos deshidratados con sello nacional se consumen en todo el mundo. Desde hace cuatro años el producto estrella de Fruandes es la uchuva deshidratada, pero Vásquez asegura que es el momento de potenciar a las demás. Para ello, estuvieron presentes en la muestra internacional Biofach, la feria de orgánicos más grande en el mundo. Fruandes y otras 7 empresas estuvieron acompañadas de Proexport en este evento. El único requisito para estar en Biofach era ser certificado con productor orgánico, condición que cumple la empresa ya que no utiliza químicos dentro de su cadena de producción. Sólo el 5% de su producción se queda en el mercado interno. Incluso, lanzaron la marca Just Fruit porque se dieron cuenta que en el país se están tomando hábitos saludables de alimentación. El 95% restante es solicitado en el exterior. Ante esto, Vásquez asegura que el éxito está en estar al tanto de las tendencias de consumo en el exterior.

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CINTHYA RUIZ GRANADOS

cruiz@larepublica.com.co

MADRES CABEZA DE HOGAR TIENEN ESPACIO EN LA FIRMA Fruandes tiene como política empresarial trabajar con madres cabeza de familia. Esta es una práctica que se encuentra dentro del programa laboral que se llama Comercio Justo. También realizan acompañamiento y compra de productos a organizaciones de pequeños agricultores. Y es que la filosofía de la compañía es ver el campo como una opción de negocio real que genera empleo de calidad.

CUANDO UN EMPRESARIO QUIERE DEDICARSE A EXPORTAR ESTE TIPO DE PRODUCTOS, TIENE QUE ENTENDER QUE NO SUCEDERÁ DE LA NOCHE A LA MAÑANA. ES UN PROCESO LENTO QUE NO ES INMEDIATO. LA CALIDAD ES MUY IMPORTANTE. NO NECESARIAMENTE LO QUE YO CREO QUE ES BUENO O LO QUE ES BUENO PARA LOS COLOMBIANOS, ES BUENO PARA LOS DEMÁS PAÍSES A LOS QUE SE DESEA EXPORTAR. HAY QUE INVESTIGAR EL MERCADO INTERNACIONAL. ES IMPORTANTE CONOCERLO PARA SABER EN DÓNDE HAY OPORTUNIDADES DE NEGOCIO. NO SE PUEDE EXPORTAR A UN MERCADO QUE NO SE CONOCE. LA COMPETENCIA ES MUNDIAL. EN AGRO-INDUSTRIA EXISTE MUCHA COMPETENCIA LA CUAL SE DEBE CONOCER Y TENER EN CUENTA A LA HORA DE PENSAR EN CUÁL SERÁ EL VALOR AGREGADO DEL PRODUCTO.

RECONOCER EL MERCADO. ES IMPORTANTE SABER QUE SÍ HAY GENTE QUE QUERRÁ COMPRAR EL PRODUCTO. EN TEMAS DE COMPETENCIA SE REQUIERE OFRECER BUENOS PRECIOS Y CALIDAD.

EQUINOS SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Herreros, un arte que se profesionaliza La herrería es un arte que para muchos en Colombia fue el legado de sus padres y abuelos y que como le paso a Wilson Gómez, quien empezó a herrar equinos por hobby, a través de los años este oficio terminó convirtiéndose en su vida, y en la profesión de la que derivan su sustento para sacar adelante a su familia. Hay muchas historias alrededor de la herrería, pero solo un motor: la pasión por los caballos. La historia de Wilson como herrero comenzó en su tierra natal, Pácora (Caldas). Fue en la finca de sus padres, a sus 15 años, cuando recibió de parte de su hermana una yegua como regalo. Hacerse cargo de la yegua, como buen amante del campo, incluía ponerle las herraduras, por eso busco al mejor veterinario del pueblo y le fue aprendiendo sobre todos los cuidados de los equinos. “Siempre he sido un hombre apasionado por eso comencé a conseguir algunas herramientas tenazas nacionales, martillos, un pedazo de riel de un tren que me servía para arreglar las herraduras y así fui formando mi equipo de trabajo, yo pensaba que era el mejor, me lo creí y cuando menos pensé me traían caballos del pueblo para que les pusiera las herraduras” dijo Gómez. Diego León Duque, un veterinario de la universidad CES vio su trabajo y le ofreció irse para Asdesilla en Medellín, ahí se terminó de formar hasta lograr certificarse. Lo cierto es que son pocos los herreros que buscan certificarse en este oficio. Precisamente, para

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CONOCER LOS CABALLOS

Debe ser conocedor de las condiciones organolépticas de los caballos y estar al tanto del mundo equino. En el herrador prevalece el alto conocimiento técnico y su trabajo en equipo con el médico veterinario.

HERRAMIENTAS A LA MANO

Es indispensable contar con buenas herramientas de trabajo como la fragua que es un horno a gas donde se puede hacer herraduras y el yunque donde se modifica el hierro. Así como pulidoras, tenazas y martillo.

ACTUALIZARSE ES CLAVE EN EL OFICIO La actualización profesional es clave para brindar un herraje con calidad. Esto incluye capacitaciones en nuevas metodologías de herraje, anatomía, fisiología y estructuras internas de los equinos

TIEMPO PARA HERRAR

Un caballo se debe herrar cada 30 ó 50 días porque a partir de ese tiempo, el casco habrá crecido demasiado y por tanto se pierde el correcto aplomo y los balances del pie y puede producirse una lesión.

AFA solo tiene una certificación de un herrero colombiano, la idea es que más se unan. CORTESÍA

superar este rezago, Emcoclavos traerá por primera vez a Colombia (Medellín y Bogotá) el 2, 3, 5 y 6 de diciembre una capacitación AFA (American Farrier Association) que convoca a los herreros de todo el territorio nacional. El curso contempla clases de anatomía y conformación del caballo, miembro distal (Carpo y tarso), disección

miembro distal(carpo y tarso, tendones y ligamentos, huesos y articulaciones). Así como demostración de forja con estándares de AFA CF (Certified Farrier), demostración de herraje bajo los estándares AFA CF, elaboración de una herradura y modificación de una herradura. El presidente de AFA, Travis Burns dijo que “ se ha

establecido que por el nivel del curso la experiencia mínima de los participante es de 3 años. Después de este curso se podrá recibir la certificación AFA CF (AFA Certified Farrier). El curso permite que los conocimientos se apliquen en corto tiempo”.La capactación tiene un cupo para 20 herreros. JULIANA ESTRADA

jestrada@larepublica.com.co

“DEBEMOS ESTAR BUSCANDO SIEMPRE APRENDER PORQUE LO QUE HOY SABEMOS EN 5 AÑOS YA ES VIEJO, HAY QUE CERTIFICARSE”.

“EN LA INDUSTRIA DEL HERRAJE PODEMOS COMPARTIR IDEAS, ENRIQUECERNOS DE CONOCIMIENTO BENEFICIÁNDONOS”.

WILSON GÓMEZ Herrero

TRAVIS BURNS Presidente AFA

SEMERSHEIM, FARRIER Y FRAUS VENDRÁN AL PAÍS Steve Kraus, Journeyman Farrier y Steve Sermersheim hacen parte de la nómina de lujo de herraderos internacionales que vendrán a Colombia a dictar el curso de Emcoclavos. Estos herreros cuentan con certificación Certified y con más de 40 años de experiencia herrando diversas razas equinas y caballos de competencia.

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Invernaderos La tecnología incorporada en la práctica de los cultivos bajo invernadero ha logrado que la producción sea más eficiente y tenga mayor durabilidad

en los terrenos plantados, los cuales pueden realizarse durante los 12 meses del año. Ésta, es quizá una de las mayores ventajas que tiene la siembra bajo este tipo de estructuras porque no dependen de las condiciones del clima para que puedan crecer y desarrollarse. Es así como en diferentes regiones del país, muchos cultivadores se han interesado por realizar este tipo de cultivos con herramientas que permitan procesos más óp-

timos pero con un costo adicional. “La construcción y mantenimiento de los invernaderos requieren una inversión que oscila entre los $10 y $30 millones, dependiendo del material a utilizar y el área a intervenir”, afirma Jorge Jaramillo, gerente de proyectos en Ambientes Agrícolas S.A.S. En el mercado hay varias clases de invernadero que se utilizan de acuerdo al cultivo que se va a sembrar. Los valores de cada uno de ellos son por metro cuadrado, por lo general el

área destinada para tal fin supera los 1.000 metros cuadrados. “Los elaborados en guadua cuestan $11.000 por metro cuadrado; de guadua con pedestal de madera inmunizada, $14.000; made-

ra inmunizada $27.000; tubulares metálicos en arco o cercha está alrededor de los $30.000 y los de grandes dimensiones con poste de concreto $34.000. Entre más caro sea el producto a utilizar mayor será la ga-

“Con estas tecnologías podemos tener cali El floricultor, Alejandro Llano, en diálogo con Agronegocios, habló sobre cómo la adopción de tecnología de invernadero ha venido ganando terreno como alternativa para aumentar la productividad. ¿Cuáles son las ventajas de cultivar bajo invernadero? Para cultivos ornamentales es importante el invernadero ya que los hongos fitopatógenos actúan principalmente con alta humedad y episodios de agua libre, por lo cual esta cubierta protege las plantas de dichos organismos. Además, las aplicaciones de PPC son más eficientes ya que hay menos pérdidas por efecto de la lluvia.

¿Cómo ve incrementada su producción? La utilización del invernadero ayuda a que los deltas de temperaturas sean menos drásticos y así las plantas sean más funcionales, además la protección contra enfermedades se traduce en más tallos en cada uno de los ciclos. ¿Cuál es el costo de construcción? Es muy relativo el costo y esto depende principalmente de los materiales utilizados, pero pueden oscilar entre $100 y $170 millones.

El floricultor Alejandro Llano, dijo que cultivar en invernadero ayuda a la p

¿En qué regiones del país hay más producción a través de invernaderos y qué cultivos? Los cultivos de ornamentales por tradición re-

presentan las mayores áreas bajo invernadero y se encuentran en la Sabana de Bogotá y la región de Rionegro en Antioquia principalmente, aunque por las

bondades de la tecnología se encuentran cultivos de hortalizas y tomate bajo invernadero en Cundinamarca, Antioquia, Boyacá y el departamento de Caldas.

TEMA CENTRAL SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

se ponen a tono con la tecnología y aumentan la productividad rantía y duración del material”, dice Mauricio Jaramillo, general de Kubrir Invernadero Ltda. La implementación de sistemas de calefacción, refrigeración, riego por goteo y dosificación de

fertilizantes, hacen parte de los mecanismos tecnológicos que se utilizan para que haya mejor y mayor producción del cultivo, por eso, un gran número de personas que se dedican a este negocio en in-

vernaderos deben tener en cuenta recomendaciones para que la tenencia del mismo sea organizado y seguro. Esto garantizará el éxito del negocio. “El primero de ellos que tiene calentamiento por ra-

EL DATO

MILLONES DE PESOS MÍNIMO, ES LA INVERSIÓN QUE REQUIERE UN INVERNADERO.

“ES IMPORTANTE QUE LAS PERSONAS CONTACTEN UNA COMPAÑÍA QUE LES GARANTICE UNA HOJA DE RUTA Y SEGUIMIENTO DE LA INSTALACIÓN”. MAURICIO JARAMILLO Gerente de Kubrir Imvernadero

“LOS INVERNADEROS SON UNA BUENA OPCIÓN PARA EL CULTIVO DE FRUTAS, FLORES, HORTALIZAS, ENTRE OTROS, POR LA DURABILIDAD Y CALIDAD” JORGE JARAMILLO Gerente de Ambientes Agrícolas

idad de exportación” Viendo el tema de heladas es una condición esencial ya que la diferencia de temperatura dentro y fuera del invernadero puede variar entre 2 y 4 grados. Y esto puede ser la diferencia entre perder o no la cosecha.

FERNANDO GONZÁLEZ/LR

protección de enfermedades y plagas. Ante las inclemencias del tiempo que afectan los cultivos, ¿qué tan clave resulta la adopción de cultivos protegidos?

¿Esta tecnología lo vuelve más competitivo en términos de producción? Claro que sí, las especies ornamentales tradicionales no se pueden cultivar a la intemperie si se quiere llegar a mercados internacionales y con la adopción de estas tecnologías podemos tener una calidad de exportación y así competir con cualquier productor en el mundo. XIMENA RAMÍREZ AYALA

mramirez@larepublica.com.co

diación para climatización interna del área de trabajo cuesta alrededor de $80.000 por metro cuadrado para aproximadamente 1.000 metros. El sistema de enfriamiento por medio de unidades de condensación de aire que permiten un intercambio de calor en el ambiente, cuesta en promedio $250.000”, agrega Mauricio Jaramillo. CULTIVOS Y FACTORES CLIMÁTICOS Los cultivos bajo invernadero que se dan con mayor frecuencia son de flores, frutas, hortalizas y plantas de compostaje de los ingenios de caña y de empresas palmicultoras, y aunque el cambio de clima no los afecta por el tratamiento que les dan, es im-

portante hacerle seguimiento a las mismas. La protección contra las lluvias, granizadas, bajas temperaturas, vientos, tempestades y presencia de rocío en los cultivos, ayuda a que haya una disminución del riesgo en la inversión realizada. Además, hay una adaptación de la producción al mercado porque los periodos se extienden, y se da un aprovisionamiento continuo del producto. Finalmente, dentro de un ambiente protegido, las condiciones de producción favorecen la obtención de productos sanos, similares en forma y tamaño, con madurez uniforme y con excelente presentación que estimulan el consumo. DAJIBYS MARTÍNEZ ANAYA

dsmartinez@larepublica.com.co

LUGAR IDEAL PARA HACER EL CULTIVO PROTEGIDO Se debe tener en cuenta la dirección de los vientos y recorrido del Sol. De igual forma, la ubicación para la salida del producto final, ya sea cerca de carreteras o de aeropuertos en caso de exportación. La definición del cultivo también es vital.

ESPECIAL DE CAFÉ SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

“Volver a lo ancestral me permitió diferenciarme en el mercado” A Marleny Castaño no la desvela el tinto y menos los precios del café. Ella, una cultivadora de 74 años de Córdoba (Quindío), que dice tener con el grano un romance profundo, vende su café a $900.000 la carga, mientras sus colegas no pasan de $600.000, y eso sumando un subsidio que da el Estado. Llegar a ese precio, que con la actual crisis de ingresos del sector puede envidiar cualquiera, le ha valido a Marleny, simplemente, conservar y cultivar el café como lo hicieron sus ancestros: de manera tradicional y a la antigua. “Produzco caturra y típica (arábigas) bajo sombrío y sin químicos”, agrega. En típica, un árbol de porte alto, tiene el 80% de sus 5,9 hectáreas y es de hecho, uno de los pocos cafeteros que en el país tiene en producción esta variedad. “Con la típica el país alcanzó su prestigio como el productor del café más suave del mundo. Ha permanecido y la han querido eliminar. Pero cómo voy a acabar con un grano que me permite diferenciarme de los demás y destacarme en el mundo del café, porque trabajo 100% para la taza”, dice de manera contundente. El resultado de ello es que Marleny, quien hace 15 años dejó la ciudad para volver a donde nació: el campo, vende toda su cosecha a Corea. “No salgo a buscarlos, me la compran prácticamente en el cafetal y a más del doble de lo que

Marleny Castaño lidera en Córdoba una asociación de mujeres cafeteras, que ya tiene una marca propia. Este año ganó el premio Mujer Comfenalco Quindío. CORTESÍA

hoy pagan una carga en el mercado corriente. Lo que hago es recolectarla, hacerle un buen beneficio y entregársela al exportador”, añade. Por esta razón, dice, nunca se le midió a cultivar variedades innovadoras, que llama raras, aún cuando la típica como la caturra, son altamente susceptibles a la roya. “Lo que he hecho con la roya es manejarla con malicia indígena y observación. En el invierno de 2011, lo que hicimos fue poner el cafetal en cuarentena. Lo dejamos quieto sin movernos entre él. Un café orgánico es más sus-

ceptible pero con una buena alimentación se recupera él solo. Aprendimos a vivir con la roya y a lidiarla a mano limpia”, asegura. Regresar a lo ancestral, con un manejo juicioso del cultivo, es según dice, su clave para lograr el oasis entre un desierto en que se ha convertido la crisis del sector. “Si el ser humano recupera lo tradicional, para diferenciarnos en el mercado mundial, van a venir a buscarnos. Pero cuando nos convertimos en una masa sin sabor, olor y gusto, necesariamente las cosas se ponen como están hoy. Nos dejamos ayudar

por la institución cafetera que nos convirtió en eternos menores de edad y no vemos más allá de las narices”, afirma. A diferencia de lo que muchos observan Marleny sólo ve futuro en el café y asevera que esta crisis hay que convertirla en una oportunidad. “Me metí con tanta pasión en el estudio del café que se convirtió en mi motivación para estar viva. Tengo 74 años y ningún otro proyecto de vida me puede entusiasmar a esta edad. Estoy enamorada del café”, concluye. TERESITA CELIS A.

tcelis@larepublica.com.co

“ES LA PRIMERA VEZ QUE EN MENOS DE 10 MESES EL PAÍS SUPERA EL MILLÓN DE SACOS DE CAFÉS ESPECIALES EXPORTADOS”. LUIS GENARO MUÑOZ Gerente General Federación Nacional de Cafeteros

“LA INSTITUCIONALIZAD SE EMPEÑÓ EN DESARROLLAR UN MODELO (CAFÉ DE COLOMBIA) DESCONOCIENDO CAMBIOS EN PATRONES DEL CONSUMIDOR FINAL”. CARLOS IGNACIO ROJAS Presidente Ejecutivo de Asoexport

FALTA EXPLORAR MÁS EN CAFÉS ESPECIALES El presidente Ejecutivo de Asoexport, Carlos Ignacio Rojas, señaló que al país sí le ha faltado explorar más en el mercado de los cafés especiales. “Se insistió en desarrollar un modelo desconociendo los cambios en los patrones del consumidor que buscaban calidades y cafés diferenciados”, dijo.

ESPECIAL DE CAFÉ SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Cafeteros batieron récord en exportaciones Los cafés especiales de Colombia son la oportunidad más grande que tiene el sector para seguir creciendo, pues la demanda seguirá aumentando en países como Estados Unidos, Japón, Canadá, Corea y hace poco esta tendencia se está viendo en Europa. Se denomina café especial, según la Federación Nacional de Cafeteros, a aquellos que tengan sellos, que se produzcan con materiales orgánicos y tengan procesos de elaboración muy puntuales con alta calidad. El café se convierte en especial cuando el consumidor decide pagar un precio superior. Hasta la fecha, Colombia ha vendido en 2013 1’000.000 de sacos de exportación de este tipo de café. Según registros de la Dian, Colombia realizó en 2012, 8.102 exportaciones de café verde al mundo. El valor registrado por derivados del café según cifras del Dane fueron de US$296,4 millones. Proexport destaca que este tipo de café tiene grandes oportunidades de negocio en la Unión Europea, Rusia, China y Corea del Sur. Oswaldo Acevedo, caficultor y propietario del café Mesa de Los Santos, asegura que el producto “es la tabla de salvación del sector en Colombia ya que nunca podremos competir contra los bajos precios de Brasil y Vietnam”. El reto de los caficultores es competir en el mercado ‘speciality’. Las ventajas que tienen los cafés especiales colombianos frente al mercado internacional son la disciplina de sus productores y la calidad en el trato del café. Dentro de los aspectos a mejorar, Acevedo recalca que se necesita una

“LOS CATADORES PREMIAN EN LOS CAFÉS ESPECIALES CARACTERÍSTICAS COMO SU SABOR DULCE, ACIDEZ, BALANCE, TEXTURA Y CUERPO”.

“SABEMOS DE AL MENOS 28 MERCADOS EN DONDE HAY OPORTUNIDADES DE EXPORTAR CAFÉS ESPECIALES, DESTINOS EN DONDE EL PRODUCTO SE DESTACA”.

OSWALDO ACEVEDO Propietario de Café Mesa de Los Santos

MARÍA CLAUDIA LACOUTURE Presidenta de Proexport

SELLOS Y DETALLES DE LA INDUSTRIA Los cafés especiales se caracterizan también por proteger las reservas hídricas, conservar el suelo, y hacer un uso responsable de los agroquímicos. Algunos de los sellos y certificaciones que tienen este tipo de productos en el país son: Utz Kapeh, 4C, Fair Trade, Bcs, Flo, Orgánico, Kosher, Rainforest Alliance. Entre más sellos y certificaciones tenga el café, tendrá un valor adicional en el mercado internacional. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que a la hora de vender importa más el sabor de la cosecha.

EL DATO

185 KILOS DE CARGA

DE CAFÉ ESPECIAL TIENEN UN VALOR DE $800.000 COMO INVERSIÓN DEL CAFICULTOR. mayor conciencia del caficultor por mejorar el producto sin estar pensando en el número de sellos por el que sea reconocido su café. “El producto no se venderá si no tiene un excelente sabor y esto solo se obtiene con calidad”. Los principales países compradores de derivados del café a cifras de junio de 2013, son Estados Unidos que ha importado US$63,6 millones, seguido de Alemania con US$11,4 millones. Una cosecha de café especial requiere de mayor

trabajo por parte de los caficultores. Primero, es necesario que en la etapa de recolección solo se tomen granos maduros ningún grano debe ser pintón o sobremaduros, pues estos dañan el sabor de la tasa. El secado del grano es un proceso lento. Luego del secado, se realiza una nueva selección del grano. Un productor de café especial puede costarle la carga 40% más de lo que invierte un empresario que produzca otro tipo de café. El costo real de la carga de 185 kilogramos de café per-

gamino seco puede estar en $800.000. PROYECCIONES 2014 Las expectativas para el próximo año sobre aumento de las exportaciones de cafés especiales son alentadoras. El sector espera un aumento entre el 10% y 15% en las exportaciones. La demanda para el siguiente año será creciente. María Claudia Lacouture confirma esta tendencia: “el mercado apunta a los productos certificados en prácticas medioambienta-

les amigables y responsabilidad social”, los caficultores colombianos cada día se están esmerando más por producir un mejor café. Acevedo reitera la afirmación de la presidente de Proexport: “el café especial sigue la ruta del vino, está empezando a ser pedido por su variedad”. Heisha, bourbon, típica y caturra dentro de los más solicitados. Bourbón y típica tuvieron reconocimiento en los años 40 y 50, son demandados por sus sabores ocultos, los catadores de café

les encuentran ciertas sutilezas como los toques de naranja o frutos. El café Mesa de Los Santos que produce en su gran mayoría caturra, llega a Estados Unidos, Japón, Australia, Holanda y Noruega. Su experiencia en el mercado ya bordea los 15 años. Colombia produce cafés especiales en zonas como Huila, Cauca, Nariño, Santander, Caldas, Tolima y la Sierra Nevada de Santa Marta. CINTHYA RUIZ GRANADOS

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ESPECIAL DE CAFÉ SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

El consumo cada vez más quiere TIPS tomar café de altísima calidad

LO QUE DEBE TENER EN CUENTA

La relación entre un comprador ávido de cafés excepcionales y un cafetero que lo produce, es como la de un noviazgo, que incluso puede durar toda la vida. Empieza un coqueteo del primero hacia el segundo, cuando el café en taza marca de 86 puntos hacia arriba (parámetro de calidad). Vienen luego las visitas. Hay que conocer la familia, los dueños de la casa y por su puesto cómo se produce, cosecha y procesa. La relación se sella con la primera taza servida y tras el pedido de mano viene el romance y por su puesto los celos: sólo quiere que ese café sea exclusivo para él y por ello paga sobreprecios. Muchos optan por comprarlo todo para no dejarle nada a potenciales pretendientes, pero otros, al no tener la capacidad, simplemente se resignan a que entren más enamorados. Pero esos novios también son muy exigentes y así como pagan, buscan cafés de altísima calidad y que marquen diferencia, que precisamente, según el analista de calidad de la firma Virmax, dedicada a buscar y exportar café especial, William Ortiz, en esa tendencia se mueve hoy el mercado. “Los compradores buscan que el café sea llamativo, diferente a los demás, que el catador sienta que nunca ha tenido ese tipo de sabores en un café. Eso quiere decir que hay interés, que lo quiere comprar y que va a pagar un sobreprecio”, dijo. Existe un nicho del mercado creciente entre los cafés especiales, en Europa, Asia y Estados Unidos, donde están entrando con fuerza consumidores jóvenes, que prefieren los cafés de altísima calidad y exclusivos y que

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El consumo de café mundial está buscando granos de mucha calidad y menos mezclas. COLPRENSA

“ADEMÁS DE CAFÉS DE ALTA CALIDAD Y DIFERENCIADOS, LOS COMPRADORES VALORAN LA TRAZABILIDAD DEL GRANO. QUIEREN SABER CADA DETALLE”. WILLIAM ORTIZ Analista de Calidad de la firma Virmax

“EL MERCADO PASÓ DE BUSCAR CAFÉS NORMALES A LOS EXCLUSIVOS Y QUIERE BRILLANTEZ, DULZOR, BALANCE, CUERPO Y DIVERSAS GAMAS DE SABORES”. JAIRO ANDRÉS RUIZ Gerente Comercial Banexport

deben marcan de 87 puntos para arriba. Virmax se mueve en tres calidades: doble A, triple A y triple A más (+). Los sobreprecios que paga por carga, por encima de la cotización base ($412.000 cerró el viernes pasado) van de los $220.000 a los $300.000. “Los triple A son cafés más expresivos, complejos, dulces, más exclusivos. Cuando es triple A+ y si al cliente al recibirlo le marca 90 puntos incluso puede pagar hasta $2 millones. Lo que más piden son triple A y microlotes, lo que está mar-

cando una tendencia hacia los cafés de mucha calidad y no más mezclas”, puntualizó. Virmax trabaja con unos 2.000 cultivadores, la mayoría pequeños del sur del país a los que capacita y asesora. Por año en café especiales se comercializa cerca de un millón de kilos. Otro jugador en el mercado es Banexport, que además de las variedades tradicionales que marcan buenos perfiles en taza como la Caturra, Borbón y Típica, está en el nicho de los cafés finos o lo que el gerente comercial

BUSCAN EXTENDER LA PRODUCCIÓN EXÓTICA El gerente comercial de Banexport, Jairo Andrés Ruiz, señaló que la firma se unió con un productor de café exótico, Camilo Merizalde, y se creó un proyecto en el Huila y Nariño con pequeños productores para cultivar 50 hectáreas en variedades de cafés finos. “Hemos visto que se pueden lograr precios diferentes, muy buenos de más de $2 millones por carga a los que pueden acceder pequeños productores”, dijo.

EL DATO

2,7

MILLONES DE PESOS POR CARGA LE PAGÓ VIRMAX A UN CAFETERO DEL HUILA POR UN GRANO QUE MARCÓ 94 PUNTOS. de la firma, Jairo Andrés Ruiz, llama exóticos. En están Geisha, Rume Sudán y Laurina, que además de presentar un muy buen perfil de taza, tienen particularida-

des. La última es un descafeinado natural porque su contenido de cafeína es muy bajo. Los precios se mueven entre US$15 y US$20 la libra excelso verde, cuando el suave en bolsa está en promedio en US$1,16. Ruiz indicó que Banexport exportará este año unos 12.000 sacos cuyo destino es Estados Unidos, Ingla terra, Europa, Australia, Taiwan y Japón. “Es tamos pagando por esos cafés entre $1,5 y $1,7 millones por carga”, agregó. TERESITA CELIS A.

tcelis@larepublica.com.co

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ENTRAR A UN PROGRAMA DE CAFÉS ESPECIALES PERMITE TENER BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS, MEJORAR EL PERFIL DE TAZA, ACCEDER A ALGÚN SELLO Y TENER MEJORES INGRESOS. LOS PROCESOS DE FERTILIZACIONES EN LAS ÉPOCAS DEBIDAS, SON FUNDAMENTALES, SEGÚN LOS TÉCNICOS, PARA TENER UN CAFETAL PRODUCTIVO Y CON BUENA SALUD. NO SE PUEDEN DEJAR ENVEJECER LOS CAFETALES, POR ELLO HAY QUE HACER UNA BUENA PROGRAMACIÓN DE LA PARCELA PARA SIEMPRE TENER UNA CAFICULTURA JOVEN. LA RECOLECCIÓN Y EL BENEFICIO, SON PROCESOS CLAVES EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES. DE ELLO DEPENDE, EN BUENA MEDIDA, EL PERFIL DE LA TAZA Y LOS ATRIBUTOS. MANTENER PERMANENTEMENTE LOS CAFETALES LIMPIOS Y HACER UN BUEN CONTROL DE PLAGAS, PERMITE ENFRENTAR CON MAYOR ÉXITO LOS EFECTOS DE LOS CAMBIOS DE CLIMA. ENAMORARSE DEL CULTIVO, SER DEDICADO Y JUICIOSO, PARECEN SER CONDICIONES INAMOVIBLES PARA UN CAFETERO QUE QUIERA CULTIVAR UN CAFÉ DIFERENCIADO DE LOS DEMÁS.

Se necesitan 250.000 recolectores

ARCHIVO

En los últimos cuatro meses se deben recolectar 3,3 millones de sacos de 60 kilos en las zonas cafeteras del país.

José Reinelio Pineda, por los próximos tres meses, puede ser uno de los hombres más ‘apetecidos’ del país. Él es un recolector de café, que por estos días anda buscando a los cafeteros para asegurar la recolección de la segunda cosecha del año, que recae en la zona central cafetera (Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda y Valle), Huila, Santanderes, Boyacá. Lo cierto es que para que el país llegue a la meta de producir este año 10

millones de sacos de 60 kilos, en los últimos cuatro meses se deben recolectar 3,3 millones que requerirán, según los estimativos de los Comités de Cafeteros de los departamentos que tienen la cosecha grande, unos 250.000 recolectores en los picos. De éstos, no más de 30%, son mujeres, y de ellos cerca de 50%, son trashumantes, cosecheros que van de región en región buscando café. La otra mitad proviene de la misma zona.

Reclutar esa mano de obra, en un país con una tasa de desempleo de 10%, podría parecer fácil. Pero para los cafeteros esto se convirtió en un dolor de cabeza. Los José Reinelio se volvieron escasos y este oficio mantiene una competencia inclemente con la construcción, las ventas ambulantes y hasta con la comercialización de minutos en las plazas de los pueblos. Según un sondeo realizado por LR en las regiones donde se

empezó a recoger la cosecha, en algunas zonas de Antioquia y Caldas hay cierta alerta por escasez de recolectores, pero lo más complejo podría venir en los picos de la cosecha. “Necesitamos unas 80.000 personas en el punto alto que está en octubre y noviembre y no la estamos viendo fácil”, dice el director ejecutivo del Comité de Antioquia, Luis Fernando Botero. TERESITA CELIS

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ESPECIAL DE CAFÉ SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Mejor cosecha salvó al café del desastre El incremento en la producción de café en lo corrido de 2013 salvó a los cafeteros de tener una año desastroso. La baja en la cotización externa del grano (US$1,14 en bolsa, cierre del viernes) ha llevado al precio interno a tocar mínimos en más de cinco años. Aunque el Gobierno paga por carga de 125 kilos un subsidio que hoy está en $165.000 -logrado por los cafeteros tras el paro de principio de año- para compensar los bajos precios, los productores aún así cosechan el café por debajo de los costos de producción. La Federación de Cafeteros los ha estimado entre $600.000 y $650.000, pero la carga se paga en promedio a $577.000. El precio base cerró el viernes en $412.000. Hace un año los cafeteros vendían el grano (sin auxilio) a unos $600.000. El toque positivo viene por cuenta de la producción. Las cifras de la Federación señalan que entre enero y septiembre la cosecha incrementó 40%,

frente al mismo período de 2012, para acumular una producción de 7,6 millones de sacos de 60 kilos. Hay que tener en cuenta que el país hasta ahora se recupera de un período de cuatro años consecutivos de cosechas bajas, gracias a un mejor clima y a la entrada en producción de áreas renovadas. La meta de la Federación es superar en 2013 los 10 millones de sacos, que a falta de menos de tres meses para terminar el año civil, la proyección parece cumplirse. En ese trimestre los departamentos tradicionales cafeteros, tienen su cosecha principal. “Este año hubiera sido desastroso si la pro-

ducción no hubiera aumentado. Pero aún así hay una disminución de los ingresos porque si bien en otros años teníamos menos volumen de café, había precios más altos”, dijo Alejandro Corrales, cafetero de Belén de Umbría. El presidente del Comité de Cafeteros de Cal-

das, Marcelo Salazar, considera que el balance en términos de ingreso es negativo. “Para mí es el peor año en la historia y nos salvó la mejor cosecha y el subsidio. De lo contrario estábamos liquidados” dijo. TERESITA CELIS A

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“HAY DISMINUCIÓN EN EL INGRESO CAFETERO PORQUE SI BIEN EN OTROS AÑOS HABÍA MENOS VOLUMEN DE CAFÉ, TENÍAMOS PRECIOS MÁS ALTOS”. ALEJANDRO CORRALES Cafetero de Belén de Umbría

“PARA MÍ ESTE ES EL PEOR AÑO EN LA HISTORIA CAFETERA. NOS SALVÓ LA MEJOR PRODUCCIÓN Y EL SUBSIDIO. DE LO CONTRARIO ESTÁBAMOS LIQUIDADOS”. MARCELO SALAZAR Presidente del Comité Cafeteros de Caldas

En lo corrido del año, la producción de café colombiano ha aumentando un 40%. 123RF

EL DATO

9,9

MILLONES DE SACOS DE 60 KILOS FUE LA PRODUCCIÓN EN EL AÑO CAFETERO OCTUBRE 2012SEPTIEMBRE 2013.

EL DATO

POR CIENTO AUMENTARON LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ ENTRE ENERO Y SEPTIEMBRE DE ESTE AÑO, FRENTE A 2012.

PECUARIO

Por regla, todo productor debe velar por la seguridad de sus instrumentos de trabajo porque sabe que así obtendrá ventajas, aún más si es dueño de una granja porcícola y toda su producción depende del estado de salud y las condiciones de vida de sus animales. El control sanitario y el cuidado de las hembras y machos de esta especie resulta fundamental a la hora de recoger los frutos de la inversión que se le hace a la granja. De esta forma, la clave de los negocios porcícolas está en mantener buenos indicadores productivos, porque es en ellos donde se conoce si los ingresos están siendo mayores a los costos, sin embargo, esa cualidad solo se alcanza si se logra mantener el reto de un correcto cuidado sanitario de los animales. Para el presidente de Asoporcicultores, Carlos Alberto Maya, un buen cuidado de los animales es una de las prioridades que se deben instaurar dentro del imaginario de los productores, puesto que “es necesario que se instauren programas de diagnóstico que hagan un muestreo en los animales y prevengan las posibles enfermedades a las que están expuestos los porcinos. Además con estos procesos los granjeros aseguran el incremento de

SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Controles sanitarios aumentan en un 20% la productividad

Mantener limpias las granjas garantiza la salud de los cerdos.

“NUESTRA INDUSTRIA ES DE COSTOS FIJOS, ESTOS PUEDEN AUMENTAR Y GENERAR PÉRDIDAS SI NO SE TIENE UN CONTROL SANITARIO ADECUADO”. CARLOS ALBERTO MAYA Presidente de Asoporcicultores

PRRS TIENE 50% DE SUBSIDIO CORTESÍA

20% en la producción total de sus animales”. Actualmente, el Fondo Nacional de la Porcicultura lidera un programa para el diagnóstico rutinario de las especies en las granjas productoras, allí bajo una alianza con el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y otros laboratorios, profesionales expertos hacen los exámenes pertinentes para mantener el control sanitario de la granja.

Cabe resaltar que dentro de esta iniciativa el FNP subsidia el 20% de la tarifa del diagnóstico, la cual varía dependiendo las exigencias o peticiones del productor. Paola Corrales, coordinadora de sanidad de esta entidad comentó que a partir de este muestreo se conoce cómo está la producción en temas de bacteriología, serología, parasitología y otras posibles afectaciones, las cuales tienen ta-

rifas entre $13.400 y $650.000, por animal, dependiendo el laboratorio. ALGUNOS CONSEJOS Las productoras María del Carmen Otero y Paola Corrales creen que fuera de las pruebas de laboratorio, la producción puede verse beneficiada si se siguen una serie de consejos que se pueden hacer desde la granja y que le traerán ventajas productivas.

Seguir un estricto control de vacunas; un protocolo del ingreso de empleados y visitantes; asegurar que los empleados cumplan con las condiciones de asepsia; si hay cerdos de reemplazo mantenerlos en cuarentena y organizar el despacho de animales en una zona aislada, son aspectos clave en materia sanitaria. GABRIEL FORERO OLIVEROS

gforero@larepublica.com.co

Esta enfermedad es uno de los síndromes respiratorios y reproductivos más comunes que padecen los porcinos, por eso, el FNP decidió subensionar 50% de las pruebas de diagnóstico de este mal, las cuales no cuestan más de $20.000.

EL DATO

POR CIENTO ES EL SUBSIDIO QUE OTORGA EL FNP PARA LAS PRUEBAS DE DIAGNÓSTICO SANITARIO DE LOS PORCINOS.

TRABAJO DE CAMPO SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Cinco claves para hacer empresa en el campo Vivir de la dinámica del campo no lo hace un administrador del mismo, se debe aprender a gerenciar, desarrollar procesos de ejecución para las metas y formalizar su actividad para acceder a beneficios e incentivos ofrecidos por el Gobierno Nacional, si lo que se quiere es una empresa agropecuaria de éxito. Paola Suárez Bocanegra, docente de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de la Salle, dice que antes de iniciar cualquier negocio se debe entender el comportamiento del entorno para el producto, establecer el mercado meta, reconocer la competencia, adquirir conocimientos técnicos en la materia y medir la capacidad de inversión. Esta planeación previa, le permitirá medir en términos de productividad los resultados finales. Una vez superada esta fase, se debe constituir y registrar la organización, ya que así podrá acceder a los beneficios e incentivos como la exoneración de impuesto de renta los primeros años de producción en cultivos de rendimiento tardío como el caucho, el cacao y la palma. Los productos mencionados pueden pasar hasta 10 años sin pagar impuestos, además de tener acceso a créditos preferenciales e incentivos económicos entregados por el gobierno. En estos consejos la experta coincidió con Edinson Torrado, profesor de la Facultad de Ingeniería Financiera de la Unab, quién agregó que los productores del agro, deben de abrirle nuevas plazas a sus productos y no estancarse en su zona de comercial que por lo general está alrededor de la zona de cultivo. El docente dice que para entrar a competir es indispensable invertir en tecnología, contar con infraestructura física adecuada (según el producto) y tener cerca un centro de acopio.

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Llevar las cuentas claras cuando se tiene empresa en el campo es la clave para ser rentable. 123RF

HAGA UN PLAN DE FINANCIAMIENTO Incluya la inversión que hará en tecnología, capacitación técnica, materia prima y desarrollo de cultivos. Mida su capacidad de endeudamiento y acuda a organizaciones expertas en el sector, como Finagro, para asesoría.

APUÉSTELE A LA TECNOLOGÍA Incluya dentro de sus proyectos infraestructura tecnológica, ya que esto aumentará la producción de su negocio, bajará los costos de la mano de obra y le permitirá fortalecerse frente a la competencia.

FORMALICE SU EMPRESA Para recibir incentivos económicos y beneficiarse con medidas como la exoneración de impuesto de renta los primeros 10 años de producción en cultivos de rendimiento tardío como el caucho, el cacao y la palma.

LA ASOCIATIVIDAD LE PERMITE GANAR Además de tener más ideas para implementar en el negocio, trabajar en equipo le permitirá ahorrar, ya que los gastos de los insumos, alimentación y demás, serán sustentados en grupo.

ESTABLEZCA SU MERCADO Defina por qué y cuál será el lugar en el que usted incursionará su producto agrícola. Posteriormente delimite los canales para llegar al consumidor, y prepare la logística de distribución.

Si su proyecto es de ganadería, asociarse es la mejor opción para ver mayor rentabilidad, ya que se compartirán gastos de insumos y alimentación, según Javier Ariza, ingeniero agrónomo. Tener buenos bebederos, hacer análisis de suelos que cuestan entre $100.000 y $150.000 y tener buenas carreteras en la región de asentamiento, es

otro de los secretos de éxito de esta actividad. John Edwin Saa recomienda desarrollar una propuesta multipropósito y buscar apoyo técnico de expertos. A continuación Agronegocios le da cinco pasos para no fracasar a la hora de hacer empresa en el campo. NATALIA ARTEAGA

narteaga@larepublica.com.co

ASEGURE SUS CULTIVOS La creación del seguro agropecuario en Colombia se ha convertido en la manera más eficiente para transferir los riesgos naturales como el exceso y déficit de lluvia, vientos fuertes, inundaciones, heladas, deslizamiento y avalanchas de origen climático a agentes expertos. La Previsora, Sura y Mapfre, son algunas de las compañías que vienen ofreciendo pólizas para el campo. El Gobierno, está subsidiando 60% del valor total del seguro que tome de acuerdo a su necesidad.

“EL EMPRESARIO DEL AGRO DEBE SER ANTE TODO UN ADMINISTRADOR DEL RIESGO. TIENE QUE CONOCER EL MERCADO Y SER MUY ORGANIZADO”. EDINSON TORRADO Profesor de la Unab

“BUSCAR ASESORÍAS, ASOCIARSE Y TRABAJAR EN EQUIPO, SON LAS CLAVES DE ÉXITO PARA QUIEN QUIERA FORMAR EMPRESA EN EL CAMPO”. LUZ STELLA RUEDA Decana Facultad Ingeniería Unab

EL DATO

210

MIL PESOS

AL MES, PUEDE DEJAR LA VENTA DE LOS 300 LITROS DE LECHE QUE PRODUCE UNA VACA.

MASCOTAS SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

Animales exóticos, moda de jóvenes Atrás han venido quedando los tiempos en los que el perro y el gato eran las mascotas preferidas por los jóvenes. Ahora, los animales exóticos le han venido quitando terreno a los tradicionales. Pero ¿Por qué las iguanas, hurones, erizos y culebras, se han convertido en una opción de mascota doméstica? Para el doctor Juan Manuel Vásquez, veterinario de la Granja Cachorros “este tipo de mascotas se constituyen en una excelente alternativa para los jóvenes debido a que buscan animales cuyo mantenimiento sea más sencillo y demande menos tiempo. “Estos son animales que requieren menos tiempo de atención, por ejemplo, no requieren de una salida al parque o realizar con ellos actividades físicas”, indicó. En esto coincide la médico veterinaria, Ana María Veloza, quien resaltó que se trata de una moda por ser animales que se salen de los parámetros convencionales. No obstante, a la hora de su ad-

“HAY QUE TRATAR DE NO GENERAR UN DESEQUILIBRIO EN EL AMBIENTE QUE PUEDA ACABAR CON LAS ESPECIES PROPIAS”. JUAN MANUEL VÁSQUEZ Médico veterinario

EL DATO

500

MIL PESOS ES EL PRECIO EN EL MERCADO DE UNA SERPIENTE. SU PRECIO VARÍA SEGÚN LA RAZA Y LA EDAD. CORTESIA

Las culebras tienen una alta demanda entre los jóvenes y su adaptación en hogares depende de la temperatura ambiente. quisición debe tenerse en cuenta que los cuidados no son menores. En el caso de reptiles, el cambio ambiental y climático influyen en su adaptación, por eso se hace necesario proporcionar una tempe-

ratura especial a los espacios donde van a permanecer los animales. Los expertos recomiendan comprar estos animales en un lugar especializado en el que puedan ofrecer consejos útiles así como ins-

trucciones de cómo tratarle y alimentarle. MERCADO Aunque su mercado legal ha venido ganando terreno, la oferta de estos animales no es muy alta

en el país, debido a que muchas de estas especies tienen restricciones de movilidad, explicó Vasquéz. Hoy en día, la venta de animales exóticos se realiza en mayor medida por internet y algunas

tiendas autorizadas por los entes reguladores, los cuales permiten su comercialización. Cabe resaltar que se trata de animales de un costo alto. Su precio oscila entre $500.000 y $6 millones. MANUEL GARCÍA RIAÑO

megarcia@larepublica.com.co

INDICADORES SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

SOCIALES SEGUNDA QUINCENA OCTUBRE DE 2013

ENCUENTRO ACADÉMICO COMERCIAL Diferentes actores del sector avícola se dieron cita para actualizarse en temas como problemas de incubación o enzimas.

REUNIÓN AVÍCOLA

Del 16 al 17 de octubre en el Centro de Eventos Valle del Pacífico, Fenavi seccional Valle del Cauca realizó la onceava Jornada Avícola. De izquierda a derecha: Álvaro Uribe Vélez, expresidente de la República de Colombia, Luis Fernando Tascón, presidente de Santa Anita Nápoles, Ana María Soto, directora ejecutiva Fenavi Valle y Juan Guillermo Valencia, secretario de Agricultura del Valle del Cauca.

EJECUTIVOS AVÍCOLAS EN EL VALLE Entre los invitados Leonardo Cerro y Jaime Javier Hernández.

CAFÉS ESPECIALES EN BOGOTÁ

GRAN MUESTRA COMERCIAL

Esta feria especializada integró toda la cadena cafetera, para exponer y conocer las innovaciones y tendencias nacionales e internacionales.

Durante los dos días del evento, los empresarios avicultores recorrieron una gran muestra comercial con lo último en tecnología para el sector.