MARZO
Para que tenga en cuenta CALENDARIO DEL AGRO 2016
MARZO
Para el mes de marzo debe tener en cuenta que por la estación de primavera los vientos corren más fuertes y son perfectos para cosechar maíz, uchuva, pitaya y mango en las zonas norte y occidente del país. Las gallinas y los marranos son perfectos para la reproducción enesta espoca ya que su estado de gestación empiza aprincipios de este mes y termina a finales de abril. Por esto, subre producción de huevo y de carne de cerdo se recomienda hacerla en esta época. La producción de la flores baja por sus fuertes vientos y la luna no favorece su crecimiento, por eso Agronegocios le recomienda abstenerse con la siembra de nuesvasflores hasta la segunda semana de mayo.
AGROACTIVIDADES
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ARTÍCULO 46
SEGUNDA QUINCENA DE MARZO DE 2015
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Los 100 MEJORES
Sabuesos con acento Lo único que separa a Colombia de tener su propia raza de perro son 891 ejemplares adultos de un tipo de sabueso cazador que se ve reiteradamente en el campo. Esto es lo que falta para llegar a 1.000 canes homogéneos analizados, un requerimiento que exige la Federación Cinológica Internacional (FCI) para certificar que se está en presencia de una nueva raza. En los laboratorios del Grupo de Investigación en Genética Animal de la Universidad Nacional ya se puso el primer granito de arena pues en sus bancos de datos reposa la información de 109 perros estudiados. Quienes hicieron posible este primer paso fueron los zootecnistas recién graduados Jonathan Álvarez, Richard Martínez y Daniela Rodríguez, quienes bajo la dirección de la doctora Ligia Jiménez, viajaron por todo el territorio nacional siguiendo el presentimiento del finquero Elver “Chejo” Marín. Lo que indicó el agricultor y criador de sabuesos en Santander es que había un perro que sin importar en cuál rincón del país estuviera contaba con la misma estética, el mismo comportamiento y las mismas funciones (cazar). Aunque responde a diferentes nombres: tinajero en Santander, Chapolo en la Costa o Bramador en Antioquia, el sabueso siempre es el mismo. Con poco dinero en el bolsillo, pero toneladas de conocimiento y ganas para analizar a los perros, los egresados de la Universidad Nacional lograron reunir un poco más de un centenar de ejemplares adultos y comprobaron la tesis de Marín: en Colombia hay un tipo de perro común y ante el descubrimiento lo llamaron Sabueso Fino Colombiano. “Este tipo de perros conserva un conjunto de características fenotípicas que no se alteran con el paso generacional. Lo que hicimos fue crear un formato de caracterización morfológica y con ello analizamos los perros que hemos ido encontrando. En este sentido, tienen una altura promedio de entre 45-55 centímetros a la cruz, son más largos que altos, tienen proporciones rectangulares, las orejas son largas, los ojos almendrados, tienen pelo corto y son manchados”, dijo Álvarez.
criollo
¿CÓMO ES EL PERRO
Cabeza
COLOMBIANO?
Cráneo más largo que el hocico Orejas Alargadas, pasan de la trufa (nariz)
Cola Precio promedio:
Desde $200.000 hasta $7 millones
Delgada y de poco pelo
Patas Extremidades delanteras bastante fuertes, no así las traseras
Tipología: Sabueso/cazador
Otros nombres con los que se conoce: Costa Chapolo
Antioquia
Santander
Bramador Aulladores
Perro tinajero
Características de la raza Nombre:
Sabueso Fino Colombiano o
Esta investigación, que inició en 2013, tiene que avanzar a otra etapa mucho más costosa y es la del estudio genético molecular. Martínez aseguró que el tema no es conseguir los ejemplares (pues para eso se creó un fanega en Facebook bajo el nombre Fino Colombiano), sino el capital para
comprar reactivos y demás materiales necesarios. “El semestre pasado fue cuando se comenzó a hacer la toma de muestra. Se deben hacer muchas más para hacer un banco de muestra genética, y esa es una tarea que no puede depender solo de la Universidad Nacional”, dijo Martínez.
Para Jiménez, es necesario el apoyo económico porque tener una raza de perro colombiana es valorar un patrimonio natural que han formado los campesinos. “Esto hay que darlo a conocer, destacarlo, cuidarlo y conservarlo”, señaló. VANESSA PÉREZ DÍAZ
vperez@larepublica.com.co
Dólic la
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a tener su propio perro?”
SEGUNDA QUINCENA DE MARZO DE 2015
“¿Por qué Colombia no iba a tener su propio perro?”
Uno de los profesionales vinculados con el Sabueso Fino Colombiano concedió esta entrevista a Agronegocios para explicar la historia detrás del descubrimiento. Esto fue lo que nos contó Jonathan Álvarez.
ocefálico, es decir, argo y delgado
1.000
Hocico ¿Cómo llegaron ¿Qué significa para a Uno de los profesionales EL DATO ocefálico, es decir, descubrir esta raza? el país tener una raza? argo yvinculados delgado con el Sabueso Un cazador en SantanLEONARDO GARZÓN/LR Colombia es uno de“Chejo los Fino Colombiano concedió Parte del grupo investigador del Sabueso Fino Colombiano. Jonathan Álvader llamado Elver rez está al lado de la directora de la UGA, Ligia Jiménez, y atrás más Marín” me llamó porque países biodiversos del esta entrevista a Agronegoestán Richard Martínez y Carlos Arturo Sánchez. una inquietud y quemundo ytenía es una ironía que cios para explicar la historía resolverla. Él me dijo no tengamos un unperro ria detrás del descubrique había tipo decoperro EJEMPLARES que nadie le Arhabía lombiano. alVenezuela, miento. Esto fue lo que nos Ojos prestado atención y ADULTOS gentina, Brasil, Perú y Méxicontó Jonathan Álvarez. que él creía que era ANALIZADOS SE co tienen perros, ¿por quéHauna raza canina. 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Todas las genera- registrarán los ejemplares. ciones de campesinos ase- Esto lo debe reconocer el es el peso máximo de un macho el de una hembra y liso/elconClub Canino Colombiano guran que hanCorto tenido Proporción manchas y varios colores mismo perro: los nietos, los para llevarlo a la FCI. Eso Fuente: Grupo de Estudio de Genética Animal de la Universidad Nacional hijos, los padres y los abue- tarda entre 6 o 10 años. Rectangulares los nos dijeron haber teniVANESSA PÉREZGARCÍA DÍAZ “EL CRIADOR DE PERROS GERMÁN do el mismo perro. vperez@larepublica.com.co GARCÍA INTENTÓ CREAR UNA RAZA
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Hocico
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EL ESFUERZO DE UNA UNIVERSIDAD
Entrar a la Unidad de Genotipificación de Animales Domésticos de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional, sede Bogotá, es sentir orgullo de una de las máximas casas de estudio de este país. En sus laboratorios reposa la muestra de los 109 caninos adultos analizados para dar el reconocimiento de la primera raza canina del país. Es ahí donde se gestó el inicio del perro colombiano.
Entre 6 y 10 años tarda el proceso para que
la FCI certifique el nacimiento de una nueva raza canina
2013 Pelo Corto y liso/ con manchas y varios colores
fue el año en que inició la investigación, identificación y reconocimiento de esta raza
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es el peso máximo de un macho
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Fuente: Grupo de Estudio de Genética Animal de la Universidad Nacional
“EL CRIADOR DE PERROS GERMÁN GARCÍA GARCÍA INTENTÓ CREAR UNA RAZA COLOMBIANA HACE AÑOS, QUE SE LLAMÓ GEGAR. OJALÁ ESTE INTENTO FUNCIONE”. CLAUDIA GARCÍA ARISTIZÁBAL Veterinaria de Dogtor Cat
“ES FACTIBLE QUE TENGAMOS UNA RAZA DE PERRO COLOMBIANA PORQUE SE ESTÁN TRANSMITIENDO LOS MISMOS CARACTERES EN LOS CRUCES”. ALEXANDER ROMERO Veterinario
EL ESFUERZO DE UNA UNIVERSIDAD Entrar a la Unidad de Genotipificación de Animales Domésticos de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional, sede Bogotá, es sentir orgullo de una de las máximas casas de estudio de este país. En sus laboratorios reposa la muestra de los 109 caninos adultos analizados para dar el reconocimiento de la primera raza canina del país. Es ahí donde se gestó el inicio del perro colombiano.
Los 100 MEJORES
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PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE MARZO DE 2015
Así se cría un pollo en 45 días sin
ARTÍCULO 47
Los productores avícolas vienen emprendiendo una campaña para demostrarle a las personas en el mundo por qué las hormonas para el crecimiento del pollo no son viables y además, si fuera posible suministrarla, tampoco serían necesarias. La iniciativa da respuesta a las comentarios que desprestigian la proteína lograda, aún cuando nunca se ha comprobado el uso de estos métodos. Dado que una de las principales razones que llevan a esta teoría es el corto periodo de tiempo
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que le toma al ave estar lista para el sacrificio, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) preparó un informe en el que explica que los avances en cruce de razas y métodos de producción redujeron los tiempos 57% en más de 60 años. “En la década de los 50, un pollo era alimentado por 100 días para alcanzar un peso de 2,1 kilos. A finales de los 60 se redujo el tiempo a 67 días y en la actualidad está listo para salir al mercado entre los 42 y los 45 días”, destaca el SEGUNDA QUINCENA DE MARZO DE 2015 documento. Además, el gremio expuso seis razones para desmentir esa creencia que ha
PECUARIO
generado desconfianza hacia el producto por parte del consumidor final, las cuales son resultado de la investigación de los doctores Nick Dale y Alan Davis, profesores de Ciencia Avícola de la Universidad de Georgia. La primera tiene que ver con que dado que las hormonas no se producen de manera comercial, su costo sería muy elevado, de hecho, un solo miligramo sobrepasaría el valor del ave. La segunda razón le apunta a que no es necesario porque los procesos de cría y engorde hoy toman menos tiempo, solo con buenas prácticas en alimentación y manejo en las granjas.
Además, los investigadores argumentan que la administración de hormonas al final del proceso no es efectiva. “El crecimiento es una muy compleja combinación de funciones metabólicas que dependen de un amplio conjunto de señales endocrinológicas. Emplear hormonas en la industria del pollo sería tanto como botar el dinero, sencillamente porque estas no alcanzarían a ser asimiladas por el ave en su corto periodo de vida”. A esto se suma que la administración de las mismas puede ser contraproducente, pues los pollos viven al filo de su máximo límite metabólico. Eso sin
contar con que, según Dale y Davis, la administración de hormonas tendría que hacerse por intravenosa, pues no es viable por vía oral, lo que significa una labor dispendiosa considerando que en cada granja hay miles de individuos. Finalmente, el argumento de las hormonas se cae porque para generar masa muscular, además de suministrarlas, las aves deberían hacer ejercicio. De acuerdo con Dale, a las personas les resulta difícil entender que según el ciclo productivo en 45 días o menos el ave puede estar lista para el sacrificio. Sin embargo, este hecho no es coincidencial, sino que obe-
dece a décadas de investigaciones y adaptaciones, principalmente en la dieta de los pollitos. Dale explica que un humano necesita más de tres meses y medio para duplicar su peso al nacer, sin embargo, un pollo de engorde cuadruplica su peso en la primer semana de vida (pasa de 40 gramos a 160) y sigue creciendo hasta el sacrificio a una velocidad bastante acelerada, “la duda es si eso se puede lograr sin el uso de hormonas”, indica el investigador y la respuesta es clara, pero desconocida, así que continuarán las campañas.
Así se cría un pollo en 45 días sin “EL USO DE HORMONAS
PAULA DELGADO GÓMEZ
pdelgado@larepublica.com.co
Además, los investigaPROCESO DE LA GRANJA A LA MESAcontar con que, según Dale dores argumentan que la y Davis, la administración
LosNO productores avícolas ES NECESARIO EN LAque le toma al ave estar generado desconfianza haEN QUE LAS lista para el sacrificio, la cia el producto por parte vienenMEDIDA emprendiendo unaAVES TIENEN ALTA Federación Nacional de del consumidor final, las campaña paraUNA demostrarle Técnicas de EFICIENCIA POR LOS de la a las personas en el mundo Avicultores de Colombia cuales son resultado alimentación DESARROLLOS EN RAZAS”. por qué las hormonas para (Fenavi) preparó un infor- investigación de los doctoANDRÉS VALENCIA el que explica el crecimiento del pollo no me enCostos de que res Nick Dale y Alan DaPresidente de Fenavi son viables y además, si los avances en cruce de ra- vis, profesores de Ciencia producción fuera posible suministrarla, zas y métodos de produc- Avícola de la Universidad los tiempos de Georgia. tampoco serían necesarias. ción redujeron Alimentación La primera tiene que ver La iniciativa da respuesta a 57% en más de 60 años. 84,6% “En la década de los 50, con que dado que las horlas comentarios que desPollos se aislaban segalpones producen de prestigian la proteína lo- un pollo era alimentado monas no en días galpón para alcanzar manera comercial, su costo grada, aún cuando nunca se por 100 Manejo un peso de 2,1 kilos. A fina- sería muy elevado, de heha comprobado el uso de DEL “LA GENTE SOSPECHA 3,9% les de los 60 se redujo el cho, un solo miligramo soestos métodos. USO DE HORMONAS PORQUE LOS tiempo a 67 días y en la ac- brepasaría el valor del ave. Dado que CREE una QUE de las POLLOSrazones CRECEN MUY está listo para sa- La segunda razón le apunta principales que tualidad Nómina RÁPIDO, CUADRUPLICAN llevan a esta teoría es el lir al mercado entre los 42 a que no es necesario 1935 por3,0% SU PESO EN UNA SEMANA”. corto periodo de tiempo y los 45 días”, destaca el que los procesos de cría y NICK DALE engorde hoy toman menos documento. Prof. Universidad de Georgia Además, el gremio expu- tiempo, solo con buenas Sanidad so seis razones para des- prácticas en alimentación y 2,5% de alimento en las granjas. mentir esa creencia que ha manejoSuministro en pellets (pequeñas 1920 porciones comprimidas)
dece a décadas de investigaciones y adaptaciones, administración de hormo- de hormonas tendría que principalmente en la dieta nas al final del proceso no hacerse por intravenosa, de los pollitos. Dale explica que un hues efectiva. “El crecimiento pues no es viable por vía Varía alimentación mano necesita más de tres según una la- por es una muy compleja com- oral, lo que significa Fórmula de engorde fase de crecimiento y sexo relaciónconsideproteína/energía Comienza la producción meses y medio para duplibinación de funciones me- bor dispendiosa industrial de vitaminas tabólicas que dependen de rando que en cada granja car su peso al nacer, sin un amplio conjunto de se- hay miles de individuos. Fi- embargo, un pollo de enñales endocrinológicas. nalmente, el argumento de gorde cuadruplica su peso 1956semana de porque en la primer Emplear hormonas en la las hormonas se cae 1946 1960 1945 generar masa muscu- vida (pasa de 40 gramos a industria del pollo sería para tanto como botar el dinero, lar, además de suministrar- 160) y sigue creciendo hassencillamente porque estas las, las aves deberían hacer ta el sacrificio a una veloci1940 dad bastante acelerada, “la no alcanzarían a ser asimi- ejercicio. Inicia la producción Tiempo de engorde si eso se puede loDe acuerdo con Dale, a duda es ladas por el ave en su corto industrial de las(soya) personas les resulta difí- grar sin el uso de hormoperiodo de vida”. proteínas A esto se suma que la cil entender que según el nas”, indica el investigador KILOS pero DÍAS es clara, administración de las mis- ciclo productivo en 45 días y la respuesta mas puede ser contrapro- o menos el ave puede estar desconocida, así que contiducente, pues los pollos vi- lista para el sacrificio. Sin nuarán las campañas. ven al filo de su máximo lí- embargo, este hecho no es PAULA DELGADO GÓMEZ mite metabólico. Eso sin coincidencial, sino que obepdelgado@larepublica.com.co
Adecuación galpón 1,2%
P/ E
70 1,8
Así es la cría de los pollitos
PROCESO DE LA GRANJA A LA MESA
“EL USO DE HORMONAS NO ES NECESARIO EN LA “EMPLEAR MEDIDA EN QUEHORMONAS LAS AVES SERÍA TIENEN UNATANTO ALTA COMO BOTARPOR EL DINERO, EFICIENCIA LOS PORQUE ESTAS NO DESARROLLOS EN RAZAS”. ALCANZARÍAN A SER ANDRÉS VALENCIA POR EL AVE ASIMILADAS Costos de Presidente ENde SUFenavi CORTA VIDA”. ALAN DAVIS Inv. Universidad de Georgia
P/ E
Técnicas de alimentación Comienza la producción Recepción del pollito industrial de vitaminas para encasetamiento
producción Fuente: Fenavi / Fedesarrollo
Alimentación
Ciclo de levante Varía alimentación según con alimentación fase dedecrecimiento engorde y sexo
Gráfico: LR / AG
84,6%
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Cría comienza Fórmula engorde por conde el alimento relación proteína/energía iniciador
Pollos se aislaban en galpones
1945
1946
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Manejo galpón Los 100 Culmina la evaluación al Servicio Veterinario Colombiano 3,9% 1940 MEJORES producción Tiempo continente de engorde americano”, conla las nor- permite tener un intercamLa Organización Mun- conformidadInicia industrial de
“LA GENTE SOSPECHA DEL USO DE HORMONAS PORQUE CREE QUE LOS POLLOS CRECEN MUY RÁPIDO, CUADRUPLICAN SU PESO EN UNA SEMANA”.
Nómina
3,0%
dial de Sanidad Animal (OIE) está culminando la 1935
mas de la proteínas OIE, el(soya) cual constituye un elemento
bio comercial más seguro porque se puede comparar,
aseguró Moisés Vargas
líder de la misión. 70Terán,1,8
PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE MARZO DE 2015
usar hormonas TIPS
UNA ACTIVIDAD CON DECENAS DE MITOS El tema de las hormonas no es el único que se ha atribuido a la cría de aves para producción, por lo tanto tampoco es el único tema sobre el cual la industria a generado información. Según Fenavi, también hay creencias alrededor del tamaño de las aves y la idea de que el pollo criollo o campesino tiene mejor tamaño. Ante esta situación el sector ha defendido sus procesos de cría en galpones, selección de la dieta y atención veterinaria, con los cuales alcanzan composición nutricional “ideal”.
EL DATO
PARA UNA PRODUCCIÓN IDEAL
1
EL DATO
$8,5 300 BILLONES AL AÑO
MUNICIPIOS EN TODO EL PAÍS
ES LO QUE VALE LA PRODUCCIÓN DEL SECTOR AVÍCOLA.
ES DONDE EL SECTOR AVÍCOLA GENERA MÁS DE 350.000 EMPLEOS.
2
¿Por qué no se usan hormonas? Alta eficiencia de las aves Aumenta los costos de producción Contradice prácticas en ganancia de peso
3
Efectividad no comprobada Tiempo de engorde
1970
Diseñ ño de dietas balan nceadas por edad y sexo
2,3 60 KILOS DÍAS
Impacto negativo en el animal Suministro difícil
1985
Tiempo de engorde Sacrificio
2,5 49 KILOS DÍAS
Hoy
4 5
Dado que los alimentos son cruciales en el crecimiento del pollo lo más recomendable es utilizar siempre productos elaborados con materias primas de alta calidad. Programe la alimentación según la edad del ave, considere los ciclos de preiniciación, iniciación y engorde para diseñar la mejor dieta de manera no le tome más días. Tan importante como la alimentación es que el personal de las granjas sea idóneo y que se lleven a cabo planes sanitarios adecuados para el cuidado de los animales. Las granjas de hoy, y más en un sector tan formalizado, garantizan altos niveles de bioseguridad y condiciones óptimas para el desarrollo de los pollitos durante el ciclo. La investigación genética es una labor que se lleva a cabo en todo el mundo hace más de 50 años y que patrocina la industria, por lo que sus resultados son verídicos.
Lucha contra el contrabando Un total de 800 cabezas recuperadas y 79 reses aprehendida por ingreso ile-
autoridades locales. Bajo el plan piloto se han realizado 120 operativos en las
nización Mundial de Sanidad Animal. TERESITA CELIS
tcelis@larepublica.com.co
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“Se necesita más producción global de proteína animal” El crecimiento acelerado de la población mundial, sobre todo en los países emergentes, y la demanda creciente de alimentos, ha llevado a que la producción actual de proteína animal sea insuficiente para abastecer el consumo. El presidente de la Asociación Americana de Ciencias Animales, Gregory Lardy, señala que el déficit es marcado en países africanos y asiáticos y considera que los gobiernos deben trabajar para mejorar la producción y los canales de comercialización entre las naciones. Lardy asistió al II Congreso Colombiano de Zootecnia realizado en Pereira y que organizó la Asociación Nacional de Zootecnistas de Colombia (Anzoo). Allí habló con Agronegocios. ¿Cómo está el mundo en producción de proteína animal? Hoy se está necesitando más producción en todas las proteínas animales: ganado, porcino y avícola (huevos), entre otros. En algunas zonas del mundo no tenemos suficiente producción como en África y en Asia. Cifras de cuánto falta o cuál es el déficit no tenemos, pero las regiones del mundo donde la población está creciendo y la sociedad está pasando de ser muy pobre a tener un ingreso mediano es donde hay más déficit de esta proteína.
“UNO DE LOS PROBLEMAS SERIOS ES QUE HAY RECURSOS LIMITADOS DEL GOBIERNO PARA PROYECTOS PECUARIOS, QUE SON LOS QUE MUEVEN LA PROTEÍNA ANIMAL”. RAMÓN CORREA NIETO Presidente Consejo Medicina Veterinaria y Zootecnia
EL DATO
porque la seguridad alimentaria y los controles en muchos países del mundo son muy importantes.
KILOS POR AÑO ES EL CONSUMO
¿En el mundo hace falta investigación en producción animal? No, creo que hay mucha investigación y muy buenos recursos.
den a mejorar la producción de proteína animal para poder ser más autosuficientes.
¿Como asociación qué les preocupa? Nos preocupa mucho los costos, el encarecimiento de los productos porque la demanda es mayor que la oferta, y las regulaciones.
42,9
MUNDIAL DE CARNE, SEGÚN LA FAO. EN PAÍSES DESARROLLAOS LLEGA A 76,1 KILOS.
¿Un país como Colombia cómo puede contribuir a ello? Juega un papel muy importante en el mundo en la producción avícola y bovina. Por ello el Gobierno debe trabajar más para realizar mejores tratados comerciales con otros países y desarrollar relaciones con otras naciones. Sin embargo, es importante tener altos estándares en la producción
Gregory Lardy, es el presidente de la Asociación Americana de Ciencias Animales.
En Colombia la demanda estudiantil por áreas agropecuarias viene cayendo ¿pasa igual en el mundo? No, al contrario está aumentando. Lo que se debe hacer aquí es promover y promocionar más las carreras que tengan que ver con el área para animar a los jóvenes a entrar al sector y volverse profesionales. TERESITA CELIS A.
tcelis@larepublica.com.co
TERESITA CELIS A.
¿Por qué no hay la suficiente oferta para abastecer la demanda? Tal vez porque la producción no está ocurriendo o llegando donde se está dando la mayor demanda, por algunos problemas o trabas políticas o arancelarias. En muchos países es difícil importar o exportar. ¿Cómo se puede equilibrar la producción? Necesitamos una mejor forma de comercializar y que los países ayu-
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PECUARIO SEGUNDA QUINCENA DE MAYO DE 2015
ARTÍCULO 48
Los alimentos que no se deben incluir en la dieta del animal Uno de los mitos que hay sobre el campo es que a los animales que se crían en fincas o granjas se les alimenta con sobrantes de comida. Aunque seguramente habrá algunos casos, la dieta no puede ni debe basarse en lo que se desecha del consumo humano. Por el contrario, el tema resulta más complejo de lo que se cree y, por eso, requiere de asesoría. “En general, para todas las especies animales no deben ofrecerse ali-
NO ALIMENTE AL GANADO SIN ASESORÍA Una de las grandes limitantes en la producción bovina es la inadecuada nutrición de los animales, pues los sistemas productivos en el país se caracterizan por tener forrajes de limitada calidad, en muy poca cantidad o las dos situaciones actuando conjuntamente. Una solución que se podría plantear sería el uso de alimentos concentrados balanceados, sin embargo, ésta resulta restrictiva pues los precios de este tipo de producto son tan altos, que una dieta basada solo en ellos resultaría muy costosa comparada con el precio de venta final del mismo animal. Esa es la razón por la que se recomiendan los modelos de suplementación estratégica para dietas basadas en pastoreo, que permiten que el bovino maximice la utilización de nutrientes de los forrajes a un bajo costo, pues normalmente estos esquemas utilizan fracciones pequeñas de suplemento (proteína, energía, minerales, entre otros). “Hay que manejar los modelos similares al Neo Zelandés en los cuales se optimiza el manejo y uso del pasto, dado que es el alimento más barato para las vacas. La producción de leche y carne basada en pasturas es a futuro la opción que será más rentable”, dijo Ariel Jiménez, coordinador de Investigaciones y Desarrollo de Asocebú.
mentos que estén contaminados con bacterias u hongos, pues como ocurre con humanos pueden presentar intoxicacioos nes alimentarias. Los hongos ue producen microtoxinas que vel pueden afectar al animal a nivel an hepático e inclusive se excretan dien la leche, por ejemplo”, indicó Javier Cortés, zootecnistaa y nprofesor de la Facultad de Cien-
cias Pecuarias de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales (Udca). Agregó que tampoco se pueden utilizar alimentos contaminados con productos organofosforados, así como ningún tipo de herbicida o plaguicida. “La razón es que estos pue-
EVITE EL EXCESOO DE ALMIDÓN EN LAS CABRAS Se creería que las cabras comen en de todo, y aunque pueden hacerlo, o, no es lo correcto. “No deben consuumir cosas que no hagan parte de la alimentación animal. En muchas ocasiones se dice que las cabras pueden comer hasta suelas de zapatos. Evidentemente, si un ani-mal no tiene comida, puede llegar a comer hasta papel o bolsas. Esto no quiere decir que sea adecuado”, indicó el zootecnista y profesor de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales (Udca), Juan de Jesús Vargas. Por ejemplo, algo en lo que hay poner mucha atención es en la ingesta de alimentos en exceso como aquellos que contengan una gran cantidad de almidones. Una sobrealimentación en este sentido puede incrementar la incidencia de acidosis en las cabras, que es una enfermedad gástrica. Lo que recomiendan los expertos es ofrecerles en la dieta concentrado, frutos, tubérculos y forrajes, como pastos o arbóreas. “Lo que no deben comer las cabras es aguamasa o lavaza (residuos de cocina) ni proteína de origen animal (harina de carne)”, precisó Vargas. Así mismo, hay que tener en cuenta que por cada kilogramo de comida seca que ingiere una animal, como la cabra, deberá consumir entre 3 a 7 kilogramos de agua de calidad.
“LOS EXCESOS DE ALIMENTOS, COMO UNA GRAN CANTIDAD DE ALMIDONES EN LA DIETA, PUEDE INCREMENTAR LA INCIDENCIA DE ACIDOSIS, QUE ES UNA ENFERMEDAD GÁSTRICA”
VANESSA PÉREZ DÍAZ
vperez@larepublica.com.co
GGRANOS RANOS RA NOS EN EXCESO SON DAÑINOS EEN CABALLOS LOS CCERDOS ERRDOS NO PUEDEN COMER AGUAMASA Antiguamente, la práctica común a la hora de alimentar a los cerdos se centraba en pasarles desperdicios de comida de un comedor o restaurante, una acción que ha ido disminuyendo con el tiempo por lo nocivo que resulta para este tipo de animal. La alimentación con la llamada “lavaza” o “aguamasa” (desperdicios), según Germán Guerrero Castillo, jefe de asistencia técnica de Asoporcicultores, no es lo ideal para la dieta de los porcinos por el riesgo natural que representa. “Tampoco se les puede dar vísceras y sangre de mataderos. Se creería que eso tiene un buen nivel de proteína, pero no es así”, dijo. El vocero precisó que si la nutrición de estos animales se basa en este tipo de desperdicios que se contaminan fácilmente, los cerdos se enferman pues pueden desarrollar cualquier tipo de microorganismo o bacteria (salmonella) hasta una infección intestinal que lo puede matar. Guerrero comentó que como los cerdos requieren una alimentación balanceada, lo mejor es dar solo concentrado. No obstante, agregó que por ser un animal omnívoro (come de todo) se pueden dar alimentos alternativos. “Lo que se debe saber es que si eso sucede se demorará más tiempo en salir al mercado o la carne será de menor calidad”, señaló.
JUAN DE JESÚS VARGAS Zootecnista ootec sta y docente doce te de laa Udca
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den aparecer en los productos (leche, carne, huevos) u ocasionar enfermedades hepáticas en especies como los caballos”, dijo. En componentes también hay restricciones. Según el ICA, no se puede usar dietilesbestrol, olaquindox , dimetridazol, violeta de genciana, arsénico, furazolidona, nitrofurazona y furaltadona.
El veterinario con Má Máster en Reproducción Animal de la Universidad Austral Austra de Chile, Germán Ramírez Forero, explicó que los caballos, por ser hervíboros, tienen una dieta basada en pasto. “Son exigentes en el gusto por ciertas plantas ácidas. Hay algunas que no comen como mecanismo de defensa a su entorno, pues en condiciones naturales son presa de depredadores”, señaló. El experto comentó que algo que no puede incluirse en exceso en la dieta son los granos, pues afecta su tracto digestivo. “Cuando se da muy seguido, los equinos se llenan de muchos gases, e incluso puede producir la muerte por un cólico”, dijo. Sobre la cantidad de pasto que pueden comer, Ramírez Forero expresó que son muchos kilogramos, incluso en horario nocturno. “Hay caballos que no duermen por estar comiendo. Esto depende del peso y alzada del animal”, dijo. En promedio, un caballo de 500 kilogramos puede consumir entre 40 kilogramos y 50 kilogramos de pasto al día. Si los caballos están en una pesebrera, consumen normalmente heno de pasto verde secado y almacenado para las temporadas de sequía. También comen alfalfa y avena, entre 4 kilogramos y 5 kilogramos al día. Otro ingrediente en la dieta es el concentrado especial para caballos en la medida: un kilogramo por cada 100 kilogramos de peso vivo del animal.
“LOS CABALLOS NO DEBEN COMER GRANOS EN EXCESO PUES SU TRACTO ALIMENTICIO NO PERMITE MUCHO CONSUMO DE ALIMENTOS. HACERLO, LE PRODUCE MUCHOS GASES”. GERMÁN RAMÍREZ FORERO Magíster en Reproducción Animal
“EL PROBLEMA CON LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO ES AS QUE LAS DIETAS SON SUGERIDAS DE MANERA MUY EMPÍRICA Y NO OBEDECEN A LA ORIENTACIÓN DE PROFESIONALES”.
“TAMPOCO SE LES LE PUEDE DAR A LOS CERDOS CERD VÍSCERAS Y SANGRE DE MATADEROS. MA SE CREERÍA QUE TIENE T UN BUEN NIVEL DE PROTEÍNA, P PERO ES UN RIES RIESGO SANITARIO”.
ARIEL JIMÉNEZ Coordinador Inv. y Desarrollo de Asocebú bú
GERMÁN GUERRERO CASTILLO Jefe asistencia técnica Asoporcicultores
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