Economía Regional
Año 23 - Número 1.175
Suplemento especial preparado por la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco
Guacamole…
Cocina de sentidos y tradición Vamos a dedicar nuestro encuentro correspondiente al mes de agosto a disfrutar de esta entrevista a Eugenia Sanguinetti, realizada por Huenú Mastronardi. A partir de las respuestas de Eugenia nos enteraremos de la propuesta de Guacamole, expresión de una profunda filosofía de amor y respeto.
¿Qué es Guacamole? Es un sueño... un proyecto con mucho componente emocional que surge de una necesidad profunda de reencontrarse con estos sabores, con la cocina mexicana donde me termino de formar en el área gastronómica. En el caso de Román (su esposo mexicano) reencontrar los sabores de su vida, porque cuando nos mudamos a Argentina, si bien le gusta la comida, la cocina mexicana es tan particular y auténtica que no es fácil de recrear.
Ni de olvidar... Es difícil porque la mitad de la materia prima no está, entonces la idea era esa, tratar de recrear lo más parecido posible con todo el amor y respeto que tenemos por la cultura mexicana.
¿Cómo fue el proceso para concretar este sueño en un emprendimiento? Bueno... ahí tenés mucho que
ver vos, porque nada es casualidad en la vida. Cuando nosotras nos conocimos, vos habiéndote formado y yo vivido en México, para mí era simplemente como un libro en la biblioteca. Pero cuando empezamos a trabajar y yo te llevé el “pan de muertos” vos me dijiste: “me transportaste a México en un segundo”. Ahí empieza todo, eso que yo logré con vos fue el disparador, transportar a la gente a ese México. Porque podés lookear un lugar, brindar tacos pero no necesariamente transportarlos a ese país. Entonces a través de un platillo, de una sensación, de un recuerdo... llegar a México. Y ahí mi proceso se une con el de Román, el de recrear sus sabores. Por eso empezamos el proyecto juntos. Con lo difícil que es hacer el nixtamal, producir la harina, llegar a la tortilla. Hubo pruebas infinitas, pero él cuenta que cuando probó “esa” tortilla, se le cayeron dos lagrimones, entonces dijo: ya está! es esta la tortilla. Yo le había dicho: a vos lo que te tiene que pasar es que encuentres la alquimia, cuando te pase eso,
Economía Regional
Año 23 - Número 1.175 COORDINACIÓN GENERAL: Carlos Baroli. Cátedras de Economía 1 y 2 COLABORADORES Y FUENTES HABITUALES: • Rodrigo Gajardo • Hongos de Argentina • Estación Experimental Agroforestal - INTA Esquel • Red Patagonia Sustentable - FDHSP Proceso de Textos, Diagramación y Scanner de fotos: Editorial Esquel S.A. * Economía Regional es un suplemento especial preparado en forma conjunta por la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de la Patagonia “San Juan Bosco” y Diario El Oeste de Esquel. * Su objetivo es constituir un espacio de reflexión acerca de aquellos aspectos vinculados al desarrollo económico y social de la cordillera patagónica, espacio abierto a todos los interesados en ocuparlo. * De tal manera las notas aquí publicadas no representan necesariamente la opinión de la Facultad, ni del Diario y son por lo tanto de exclusiva responsabilidad de los firmantes, siendo expresamente invitadas todas aquellas personas que disientan o que las consideren erróneas a manifestar su desacuerdo por este mismo medio. * Se permite la reproducción del material aquí publicado siempre que se cite la fuente.
cierres los ojos y sientas la cocina de tu casa, tu nana haciéndote la quesadilla... ahí está! y bueno, le pasó. A mí ya me había pasado, pero le tenía que pasar a él, y ahí unimos criterios.
Y sentires ¿no? porque esto lo vemos cuando acompañamos emprendedores, la diferencia entre poner un comercio y emprender algo que tiene un significado profundo desde lo personal y luego se transmite a través de lo que ofrezco a los demás. ¿Qué significa para ustedes la comida mexicana? por esto de la cultura que hay atrás de una comida. A mí la cultura mexicana me llama la atención desde muy chica. Y de grande me marcó el libro “Como agua para chocolate” que está profundamente vinculado con la comida mexicana y cómo a través de ella pasan cosas. Cómo cocinamos, la energía que le ponemos... Y cuando surge la posibilidad de irme a México, mi desafío fue trabajar codo a codo pero no con un Chef, sino con la “marchanta” que es la que te da ésta cocina, ancestral, pre-colombina.
Explicanos ¿qué es la marchanta? Es la doña del mercado, la que te vende las materias primas, el tomate verde, el jitomate, la cebolla, los chiles. Todos ingredientes infaltables. Es una mujer nutrida en la cocina y en procedimientos que para ellos son tan espontáneos y naturales, como si los trajeran en su información genética. Y así conocí a Melani en el restaurant donde trabajaba (que incluso el Chef la tenía muy en cuenta), una mujer de rancho que me enseñó a asar los chiles. Yo lloraba y ella se moría de risa de mi reacción. Y después me tocó a mí ser la doméstica, cuando me casé y volví a vivir a México con un niño. Me tocó ser esa cocinera casera que va a la tortillería, que hace los tacos dorados, la salsa verde casera... y eso me nutrió mucho más.
O sea que se juntó el desarrollo personal con el desarrollo profesional, concretado en un emprendimiento… Si, y siempre ligado a esto cultural. Tratamos de ser fieles al proceso del nixtamal, a hervir el maíz. Al ser así, nuestros productos son libres de gluten, aptos para celíacos. Usamos un molinillo y tortillero traídos de México. Al intentar ser lo más fieles posible, no abarcamos muchos días de apertura del local, ni muchos clientes. Porque es necesario que la gente entienda la filosofía del espacio y puedas aceptarla. Por eso tenemos clientes desde el primer día y estoy súper agradecida a ellos porque entienden esto y no se enojan si
“ERCO Desarrollo Humano”
QUÉ ES ERCO: Somos un equipo de profesionales que trabajan generando acciones para favorecer el desarrollo y crecimiento de individuos, grupos y organizaciones. Buscamos generar proyectos creativos y propuestas novedosas adecuadas a las demandas de la vida actual, utilizando los recursos y posibilidades que nos brinda la tecnología, el medio ambiente y las personas mismas. Nuestra filosofía consiste en crear con el otro, trabajar con visión, disciplina, pasión y conciencia, dentro de un marco de Ética, Responsabilidad y Confianza. Para ello buscamos establecer relaciones interpersonales sólidas con cada persona, equipo o institución, sabiendo que es la base para lograr cualquier cambio significativo en ellos, nosotros y la sociedad.
www.ercodesarrollohumano.com Facebook: ERCO Desarrollo Humano - YOP Presente Positivo e-mail: contacto@ercodesarrollohumano.com Cel: 54 2945 696979 - 54 2945 468634
se acabó, ya que la producción es limitada.
Poder comprender, más allá del producto que consumís, todo el proceso y desarrollo que hay por detrás, que hasta incluso replica estos saberes caseros ancestrales que comentás. Difícil a veces cuando estamos en una época que no comprendemos los procesos porque estamos acostumbrados a lo inmediato. ¿Qué creés vos que ustedes están transmitiendo con esa comida? Nuestra más profunda admiración y respeto por esa cultura, que a mí me une con el que hoy es mi esposo. Tiene que ver mucho con nuestra relación, yo me pongo de novia con Román el primero de agosto en las pirámides de Teotihuacán. El día de la madre tierra estábamos ahí, entonces la cultura mexicana tiene tanto que ver con nosotros, con nuestra vida. Esas son las bases, el amor y el respeto. Es algo tan simple y quizá hoy está medio dejado de lado.
¿Qué otros proyectos han encarado con esta misma filosofía de amor y respeto? Muchos de los clientes que hoy tenemos en Guacamole, participaron anteriormente del espacio de “Tragos y temas” que yo hacía en Salas de Esquel. Siempre está relacionado, sobre todo el tema Amor, habíamos hecho una noche afrodisíaca, que fue muy divertida. Y la idea es que eso vuelva. Disfrutar lo que hacés y ver cómo los otros disfrutan, esa es la clave. Nosotros en Guacamole nos divertimos mucho con Román, es un espacio muy nuestro, sin niños. Es la energía que uno pone, y eso llega. Por otro lado, a veces es frustrante ver que los números no cierran cuando vos estás poniendo tanto en un emprendimiento.
Pero la balanza siempre se inclina para lo positivo, porque nunca te ponés algo así para hacerte millonario. Creo que dijiste algo clave de
los emprendimientos, he visto que cuando no hay algo fuerte que lo sostiene por detrás, los números siempre ganan, es sólo un comercio. En cambio, cuando hay un significado más profundo, se puede apostar a largo plazo y atravesar los vaivenes económicos. Yo recuerdo cuando vos empezaste con “Boheme, cocina con amor” haciendo pastelería exquisita, luego pasaste por “Noches de tragos y temas” y ahora estás con “Guacamole comida bien mexicana”, si uno no conoce el proceso podría pensar: ¿fracasaron los anteriores?, yo creo que son escalones donde hay un eje transversal profundo que los va uniendo y lo que cambia es el producto o servicio que se ve. Entonces si uno mide los resultados sólo por los números, a veces no mide el desarrollo de todo lo que avanzó. Y en una sociedad como la que estamos viviendo, nos cuesta mucho ver esas cosas.
¿Qué mensaje le dejarías a la gente para seguir sosteniendo emprendimientos en estos tiempos? Creo que hay que poner en la balanza esto. Cuando llego a casa y tuve un día de pocos pedidos, pocos números, lo que fuere... y al otro día abro la puerta, entro a Guacamole, veo todos esos colores y siento el olor a la olla de barro... ahí es donde digo: todo esto que hice... ahí estoy yo, está mi camino, mi esencia. Entonces me daría pena tener que cerrar, no querés tirar todo por la borda. Te das cuenta que quizá tenés que seguir remando, seguirte esforzando, pero que lo que has hecho no es poca cosa. Eso es lo que nos pasa. Somos conscientes de la situación del país, arrancamos vendiendo mucho y ahora bajaron las ventas, pero eso también hace que uno se reinvente, los mismos clientes nos fueron marcando el ritmo. Incluso cuando teníamos que cerrar porque no conseguíamos la materia prima, y quien comprende nuestra filosofía lo aceptó y volvió después. Creo que Guacamole es esa filosofía, no Cont.
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Guacamole…
Cocina de sentidos y tradición Viene
de tapa
sé si de vida pero...
Y en algún punto sí, porque cuando uno vuelve a valorar el cómo lo hace en vez de lo que hace, también es una filosofía de vida. Porque habla de las cosas que estamos priorizando, donde estamos poniendo los valores. En un mundo donde lo rápido y el resultado es lo que importa, vos estás dando un mensaje de “no lo voy a hacer porque si”. Prefiero sacrificar el resultado de hoy para que sigas viendo que priorizo el amor y respeto de la cultura, del cómo lo hago. Porque este es el plus y valor que le agrego a lo que hago. Y en algún punto, también en estos tiempos, como contracara, hay una impronta de volver a lo casero, de valorar lo que
tarda una planta en crecer, el proceso que lleva hacer una comida de estas características, el tiempo que tarda que algo rinda sus frutos, en todos los sentidos.
Disfrutar lo que hacés y ver cómo los otros disfrutan, esa es la clave. Nosotros en Guacamole nos divertimos mucho con Román, es un espacio muy nuestro. ¡Exacto! y eso es lo que nos pasó con la olla de barro. Cuando elegimos cocinar ahí, sabiendo que son 3 horas de cocción, nada más de la carne, fue porque elegimos el método ancestral que es súper
inocuo. Hoy donde hay tanto teflón y tecnología, nosotros usamos una olla de barro que no desprende nada, es lo más sano y natural en lo que puedas cocinar. Elegir estos métodos, trabajar de esta forma, tiene su precio también. No somos un fast food.
O sea que Guacamole de algún modo es como volver a lo natural, a las raíces, a lo casero... ¡como una invitación de volver al origen! En Guacamole la invitación puede ser como te pasó aquella vez: ¿querés transportarte a México un ratito?... Venite a Guacamole. Estamos en Roque Sáenz Peña 785, tenemos un facebook que es Guacamole comida bien mexicana, y estamos de jueves a sábados a partir de las 20 hs., teléfono 15534341 para que puedan hacer sus pedidos. A transportarse a México! muchas gracias.
En el marco del programa
Concurso la República La Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHTRA) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (FEHGRA) de la República Argentina, con el apoyo de la entidad Ferias Argentinas, convocan a la 5ta Edición del “Concurso Nacional de Hotelería Sustentable en la República Argentina, Hoteles + Verdes”, cuyas fases finales se celebrarán en el marco del Encuentro Anual de la Hotelería & la Gastronomía – HOTELGA 2016, en el predio ferial de La Rural de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, del 30 de agosto al 1 de septiembre. Te contamos de qué se trata, a la manera de nuestra sección.
Programa hoteles más verdes, sus objetivos Desarrollar herramientas eficaces para una gestión ecoeficiente y sustentable de las instalaciones hoteleras mediante el diagnóstico de las prácticas actuales de gestión ambiental en los alojamientos; conscientes de la necesidad de promover la ecoinnovación en la cadena de valor de la hotelería como oportunidad de mejora, marketing y ahorro de costos, así como estandarizar criterios ecológicos para la hotelería argentina. Este programa se implementa a partir de tres fases, las que a continuación detallamos.
Fase I del programa: SENSIBILIZACIÓN, DIAGNÓSTICO Y FORMACIÓN en Gestión Ambiental y Sustentabilidad. Mediante una Jornada de Concientización y Autodiagnóstico Asistido se abordan temas como Turismo sustentable, Hoteles sustentables, Ecoeficiencia y buenas prácticas, Integración en el entorno, Compras y ecoconsumo, Eficiencia energética, Gestión del agua, ¿Qué hacemos con los residuos?, Sensibilización, comunicación ambiental y marketing. Se dispone de una UNIDAD DIDÁCTICA: Ecoeficiencia y Buenas Prácticas en la Gestión Hotelera. Esta Unidad Didáctica ayudará al hotelero conocer algo
más sobre los impactos que pueden causar el turismo y la hotelería en el entorno que compartimos y ofrecemos a nuestros huéspedes. Y podremos descubrir cómo sencillas acciones de mejora en la gestión cotidiana de los alojamientos turísticos pueden ayudarnos a emprender el camino hacia una hotelería sustentable. Puede usársela como herramienta o material de apoyo para las sesiones de sensibilización o capacitación del personal del hotel. Se dispone también de AUTODIAGNÓSTICO DE GESTIÓN SUSTENTABLE. La herramienta de autodiagnóstico abarca los aspectos básicos para una gestión hotelera sustentable a través de una sección de datos generales y 9 secciones de temáticas concretas. Se realiza mediante una encuesta que incluye recomendaciones sencillas de acción a los usuarios para ir avanzando en el propio plan de sustentabilidad y sirve como toma de datos fundamental en caso de requerir el hotel un apoyo individualizado. Se cuenta con el MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS: Hacia una hotelería más verde y sustentable. Este completo manual guiará al hotelero en la planificación de acciones para una gestión eco-responsable y ecoeficiente de su establecimiento, explicando paso a paso cómo implementar un programa de buenas prácticas para mejorar el uso del agua o la energía, la gestión de los residuos, la prevención de la contaminación. El manual presenta con claridad los conceptos básicos para comprender los impactos que la
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Hoteles Más Verdes
Nacional de Hotelería Sustentable en Argentina TURISMO EN PALABRAS
CÉSAR RODRIGO GAJARDO
TÍTULOS Licenciado en Administración de Empresas Turísticas. Cocinero Profesional. (Socio de Slow Food Internacional) Idóneo en Turismo. (Ministerio de Turismo) Organizador Profesional de Eventos.
Los objetivos del Concurso 2016 son:
1. Promover la eco-innovación y la gestión ambiental de la hotelería como oportunidad de mejora y factor de diferenciación en el mercado turístico.
actividad turística puede causar en el entorno de los destinos y entender qué es la hotelería sustentable. Incluye además un buen número de ejemplos prácticos, bibliografía y otras fuentes de consulta para adentrar al hotelero en esta temática.
Fase II del programa: CONCURSO Nacional de HOTELERÍA SUSTENTABLE en la República Argentina
2. Incentivar el desarrollo de proyectos en la industria de la hotelería y el turismo que integren la sustentabilidad ambiental, económica y social. 3. Favorecer la difusión en el rubro de la hotelería y el turismo de las buenas prácticas y el Protocolo de Gestión Sustentable en
Siguiendo con el tema
La OMT y otros socios presentan una herramienta para reducir el consumo energético en hoteles
TRABAJOS
Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Sede Esquel, Jefe de Trabajos Prácticos, Economía de Empresas, Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas desde el 01/06/2004 a la fecha.
IDEAS PROYECTO
NÓMADAS “Red Nacional de Educación Turística Móvil” CICTE “Red de Creatividad, Inovación y Comercialización Turística Esquel” NAHUEL PAN “Sendero ñochi”
Hoteles. 4. Reconocer y premiar en el marco de HOTELGA 2016 las mejores iniciativas y proyectos, prácticas y modelos de gestión de la sustentabilidad en la hotelería.
Fase III del Programa: ECOETIQUETADO DE HOTELERÍA SUSTENTABLE en la República Argentina
En el proyecto piloto han participado 16 hoteles neZEH de siete países europeos (Croacia, España, Francia, Grecia, Italia, Rumania y Suecia), que se convertirán en modelos inspiradores para el sector hotelero europeo sobre la maximización del consumo energético.
El Programa de Ecoetiquetado de Hotelería Sustentable en la República Argentina, es un programa de alcance nacional de certificación de turismo sustentable disponible para los hoteles y alojamientos turísticos.
El 17 de marzo de 2016, previamente a la puesta en marcha de la versión online de la herramienta, el Parlamento Europeo acogió un debate sobre las implicaciones para que el sector del turismo mejore en eficiencia energética. La reunión enfatizó la necesidad de reducir las barreras legislativas y de introducir medidas de apoyo para promover el crecimiento cero de energía y asegurar la sostenibilidad y la competitividad del sector turístico en la UE.
El objetivo del programa es promover el fortalecimiento y la adopción de buenas prácticas de gestión sustentable y la calidad de los servicios en las empresas del rubro con el fin de satisfacer las exigencias del mercado, cada vez más concientizado hacia el turismo sustentable, y con ello, mejorar su competitividad.
El proyecto neZEH es un proyecto cofinanciado por la Comisión Europea en el marco del Programa Energía Inteligente-Europa cuyo objeto es acelerar la tasa de renovación a gran escala de los hoteles para convertirlos en edificios de consumo de energía casi nulo (nZEB) ofreciendo asesoramiento técnico a los hoteleros y presentando proyectos únicos/ejemplares de nZEB en el sector.
La ecoetiqueta ITH es el distintivo que reconoce y certifica a aquellos hoteles argentinos que demuestran una gestión sustentable, respetuosa con el medio ambiente y socialmente responsable con la comunidad y con el destino turístico en el que desarrollan su actividad.
La alianza neZEH consta de 10 socios de siete países europeos: la Universidad Técnica de Creta, el Laboratorio sobre Sistemas de Energía Renovable y Sostenible (Grecia), que ejerce funciones de coorEl proyecto pretende ayudar turístico para hacer frente dinación, la Organización Mundial del Turismo (OMT) al sector turístico de Europa a una de las mayores y la Red de la Región Euroa cumplir la regulación de la Unión Europea en materia de preocupaciones a escala pea en favor de un Turismo Sostenible y Competitivo edificios de consumo de enermundial: el cambio (NECSTouR), Innovación gía casi nulo (nZEB) según Sostenible (Suecia), Creaclimático” la cual los Estados Miembros ra Consultores S.L. (Espatendrán que registrar para 2020 ña), el Instituto de Energía niveles mínimos de consumo Hrvoje Po?ar (Croacia), el Instituto Superior en energético. Siguiendo esta normativa, los edificios Sistemas Territoriales de Innovación (Italia), la deben buscar el máximo rendimiento energético Agencia de Bra?ov para la Gestión de la Energía así como el uso de fuentes de energía renovables, y la Protección del Medio Ambiente (Rumania), incluyendo la procedente de fuentes producidas la Federación de Asociaciones Europeas de Caen las mismas instalaciones o cerca de ellas. lefacción y Aire Acondicionado (Países Bajos) y Tal como señaló Taleb Rifai, Secretario GeneENERGIES 2050 (Francia). ral de la OMT, «esta iniciativa sin precedentes no Fuente: OMT http://media.unwto.org/es/presssólo demuestra el interés, sino también el grado release/2016-07-13/la-omt-y-otros-sociosde compromiso del sector turístico para hacer presentan-una-herramienta-para-reducirfrente a una de las mayores preocupaciones a el-consumo-ene escala mundial: el cambio climático».
La concesión de esta ecoetiqueta exige a los hoteles el cumplimiento de los requisitos establecidos en el Protocolo de
La herramienta, que forma parte de la iniciativa Hoteles con Consumo de Energía Casi Nulo (neZEH), y que ya está disponible en línea en www.nezeh.eu , evalúa el nivel de consumo energético de los hoteles y propone medidas para mejorar la eficiencia y aumentar el uso de fuentes de energía renovable. El objetivo es reducir el consumo energético al máximo. El desarrollo de la herramienta es el resultado de un proyecto de tres años financiado por la Unión Europea.
La herramienta producto de la iniciativa neZEH evalúa el consumo energético de los hoteles mediante un cuestionario y determina qué soluciones de eficiencia energética pueden aplicarse, incluido el uso eficiente de recursos no “Esta iniciativa sin renovables. De manera paraprecedentes no sólo lela, persigue sensibilizar en la importancia del uso racional demuestra el interés, de la energía a través de la presentación de experiencias sino también el grado de exitosas. compromiso del sector
Gestión Sustentable en Hoteles en uno de sus 3 niveles de aplicación: Inicial, Avanzado o Excelencia. Es una certificación voluntaria basada en los principios y criterios internacionales de turismo sustentable para hoteles, que requieren demostrar una gestión sustentable eficaz que reduzca los impactos negativos sobre el patrimonio natural y cultural de las comunidades, maximizando los beneficios sociales y económicos de la actividad turística. La extensión en la aplicación del programa y el uso de esta ecoetiqueta por los hoteles de Argentina orientará a los clientes y operadores turísticos a la hora de seleccionar según criterios objetivos los establecimientos hoteleros que les ofrezcan garantías de calidad ambiental y prácticas responsables, proporcionándoles información veraz y verificada por tercera parte de su desempeño en gestión sustentable. El Programa de Ecoetiquetado de Hotelería Sustentable en la República Argentina es fruto del trabajo de la AHT y del asesoramiento experto de la consultora FORMAGRUPO. El programa ha sido validado por el Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM), cuenta con el reconocimiento y auspicio de la Dirección de Gestión de Calidad Turística del Ministerio de Turismo de la Nación. El Programa de Ecoetiquetado de Hotelería Sustentable entró en vigor en mayo de 2013. Fuente: http://www. hotelesmasverdes.com.ar/ index.php
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Sede Esquel – UNPSJB: El programa “Comunidades en Red” ya comenzó en la cordillera
Con la participación de seis municipios Ya comenzó en la cordillera chubutense la etapa presencial del curso de Capacitación en Turismo y Desarrollo Local, que se realiza en el marco del Programa “Comunidades en Red” dependiente de la Secretaría de Extensión del Rectorado de la UNPSJB. Veamos a continuación algunos pormenores.
Capacitación en marcha A fines de Julio el primer encuentro fue realizado en la localidad de Cholila, en el noroeste de la cordillera chubutense, con la primera clase a cargo de los docentes Mauro Cesetti Roscini y Gustavo Capece; y la coordinación a cargo de la Licenciada Claudia Tabares.
dio la bienvenida a los estudiantes, y también se brindó información acerca de las formalidades del curso y el funcionamiento del Aula Virtual. Mientras que los temas abordados en la clase fueron los que se indicaba en el Módulo I, como es el caso de Desarrollo Local y Gobernanza, desarrollados por los mencionados docentes Cesetti Roscini y Capece.
En esta etapa de capacitación participaron 80 estudiantes, representando a los Municipios de Cholila, El Bolsón, Lago Puelo, El Maitén, El Hoyo y Epuyen. La coordinadora Tabares indicó que el epicentro del encuentro fue el Club Belgrano de Cholila, donde se les
La licenciada Claudia Tabares señaló que los estudiantes manifestaron mucho interés especialmente para aplicar lo teórico a lo cotidiano y a las experiencias propias en sus localidades. El próximo encuentro presencial esta organizado para el miércoles 17
de Agosto en Lago Puelo.
temáticas de interés comunitario.
¿Qué es “Comunidades en red”?
Los convenios celebrados en este proceso entre la Universidad/Municipios/ Comunas y entidades que se adhieran, permitirán avanzar en la disposición de un aula virtual -generada en la Plataforma de la UNPSJB - para el cursado de las Cátedras Libres, de programas de capacitación y de acceso a la formación en la modalidad a distancia. En el Aula Abierta “Comunidades en Red” se dispondrá de un acervo de materiales tanto bibliográficos como documentales.
El programa “Comunidades en Red” es una herramienta de difusión y circulación del conocimiento producido desde la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB), desde donde se ofrecen instancias de capacitación, de formación, de promoción de actividades culturales y de divulgación científica, a partir de pensar la optimización de recursos tecnológicos que permiten llegar a las localidades de la región. El Programa “Comunidades en Red” es una herramientas de desarrollo comunitario, pensado sobre la base del trabajo colaborativo entre Universidad, Municipios, Comunas, entidades públicas y privadas que se adhieran al programa, creando así un espacio de intercambio con las comunidades, a partir de la definición y priorización de
“Comunidades en Red” materializa lo que entendemos un compromiso de la Universidad con la difusión, circulación y producción colaborativa de conocimiento, a partir de la constitución de lazos de cooperación y de integración entre Municipios/Comunas/Universidad; entre otras Universidades (nacionales y/o extranjeras) que se incorporen a la propuesta; así como instituciones, organizaciones y sector productivo que se muestren interesadas en integrar la Red.
Econhumoría Regional
Duda