30-11-24 by Diario Plaza Juárez

EDICIÓN

COMIENZA

LA HISTORIA DE CADA DÍA...

FIL DE GUADALAJARA ESTE SÁBADO LA FIL DE GUADALAJARA COMIENZA

SÁBADO 23 de marzo de 2024 Año 19 • No. 6833• Pachuca de Soto, Hidalgo México • $5.00 PESOS •

SÁBADO 30 de noviembre de 2024 7046

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París recupera Notre Dame

Astrología y redes sociales, una curiosa combinación

La alimentación que nos desinflama

Estamos a punto de acabar el año, mañana comenzará diciembre y aunque cada vez estamos más cerca de las fiestas, todavía hay tiempo de cumplir con nuestros propósitos, por lo que esta edición la dedicamos a aquellas cosas pendientes que tenemos en este último mes.

Por eso hablamos de la alimentación que nos desinflama, pues cambiando nuestra alimentación podemos despedirnos de los desórdenes inflamatorios, los dolores corporales, el cansancio y hasta la tendencia depresiva.

De igual forma, antes de que termine el 2024, podría usted visitar la FIL Guadalajara, que hoy inicia y que tendrá literatura de múltiples generaciones y géneros, exposiciones de artes plásticas, recitales musicales y gastronomía de alto nivel, con España como país invitado.

Y ya emocionados, y a un paso de los tradicionales rituales de año nuevo, recomendamos ampliamente el escrito sobre la astrología y su auge en las redes sociales, una extraña combinación que tiene auge en aplicaciones como Tik Tok.

Otra actividad que terminó este año es la reconstrucción de Notre Dame que abrirá nuevamente sus puertas el 8 de diciembre tras el devastador incendio que ocurrió en 2019. Diciembre todavía tiene muchas sorpresas para todos, ojalá que todas sean buenas.

¡Gracias por la bendición de su elección! ¡Disfrute la historia de cada semana!

DIRECTORIO

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L.P. Javier E. Peralta Sánchez PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECTOR GENERAL

Martín Peralta Sánchez SUBDIRECTOR EDITORIAL

Vianey Tolentino Sánchez COORDINADORA DE DISEÑO • Oscar Raúl Pérez Cabrera JEFE DE INFORMACIÓN • Ángel Martín Trigueros González COORDINADOR DE EDICIÓN • Luis Antonio Monroy COORDINADOR DE DEPORTES • Ana Luisa Vega Hernández COORDINADORA DE MUNICIPIOS • Rubén Mendoza Bermúdez COORDINADOR DE BARANDILLA • Tania Peralta Zamora • COORDINADORA DE SHOW Y CULTURA • Néstor Ramírez Castro JEFE DE PRODUCCIÓN •

PLAZA JUÁREZ. “La Historia de Cada Día”, publicación diaria 30 de noviembre de 2024. Año 19 Número 7046 • Editor Responsable Sr. Martín Peralta Sánchez • Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor 04-2021-110417520700-101 • Número de Certificado de Licitud de Contenido Número 11644 • Número de Certificado de Licitud de Título Número 14071. Otorgado por la comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación • Publicado y Distribuido por Comunicación Colectiva de Hidalgo S.A. de CV. *Domicilio de la Publicación: Calle Diamante 400 Fraccionamiento Colosio I. Pachuca, Hidalgo CP 42088 Teléfono 71 702 80

Distribución Juan Francisco González Paredes • Impreso por Comunicación colectiva de Hidalgo S.A. de C.V., calle Diamante 400 Fraccionamiento Colosio I. Pachuca, Hidalgo 42088* Precio $5.00 • Circulación Certificada por Brumat Media, S.A. de C.V. (Institución Certificadora BRUMAT MEDIA). Registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas (CCPRI) de la Secretaría de Gobernación, con Número de Expediente: CCPRI/3/TC/08/17961. • Servicios informativos y de fotografía; Agencia EL UNIVERSAL, Agencia Española de Noticias EFE. Dirección de Internet: www.plazajuarez.mx • Prohibida su reproducción parcial o total.

ÍN DI CE

Comienza este sábado la FIL de Guadalajara

Pasatiempo

Astrología y redes sociales, una curiosa combinación

París recupera Notre Dame

Una manada de orcas contra el pez más grande del

COLUMNAS

PEDAZOS DE VIDA: Un cuento

RELATOS DE VIDA: Sin huevos La alimentación que nos desinflama

ASTROLOGÍA Y REDES SOCIALES, UNA CURIOSA COMBINACIÓN

El interés por los nativos digitales hacia el horóscopo ha crecido a través de internet, dando lugar a contenido de tendencia y a memes sobre el zodiaco que derivan incluso en canciones virales.

AGENCIA EFE I

Si alguien busca el hashtag “#signos” en Tiktok, se encontrará con un resultado de casi dos millones de publicaciones (y subiendo). Y, aunque esta palabra tenga más de un significado, el algoritmo de la red social tiene claro cuál es el predominante: los signos del zodiaco.

Es el mismo número de publicaciones que hay en Instagram bajo la etiqueta “#zodiaco”. Allí, además, con el hashtag “#astrologia” hay casi 6 millones de publicaciones (más 1 millón adicional si la etiqueta lleva tilde, “#astrología”).

Pero la cifra es mayor aún si uno busca, de nuevo en Tiktok, algo más específico: la categoría “De signos zodiacales”. Allí, el resultado asciende a casi 200 millones (196,2) de publicaciones, al englobarse ahí todas las relacionadas con el horóscopo al margen de los hashtags usados.

Efectivamente, el contenido sobre astrología lleva tiempo en auge a través de internet, especialmente entre millennials y centennials. Pero no solo porque haya más jóvenes que creen en el horóscopo… Sino porque hay muchos que consumen el humor que, en forma de memes o canciones, se inspira en los arquetipos zodiacales.

AUGE, CAÍDA Y RESURGIR DEL ZODIACO

Corría el año 1930, cuando el diario británico Sunday Express publicó su primera columna dedicada al horóscopo... Con el tiempo, se extendió a otro tipo de publicaciones y en la década de los 70 estuvo muy presente en las revistas dirigidas al público femenino.

En esta misma época, además, la astrología estaba presente en canciones míticas, como ‘The Year of the Cat’, de Al Stewart, o ‘The Age of Aquarius’, el himno de ‘Hair’, relacionada así con la contracultura y movimientos como el de los hippies.

Durante los 90 y 2000, las revistas juveniles seguían teniendo una sección de esoterismo o, como mínimo, del horóscopo. Sin embargo, igual que estas publicaciones cayeron en desuso con el auge de internet, también lo hizo la astrología.

“Estaba denostada por considerarse frívola”, explicó Charas Vega, conocida como “Charcastrology” en redes sociales, durante un taller La Casa Encendida de Madrid, y señaló que “ahora hay una vuelta a revalorizar la moda, la música pop o la astrología”.

Universidad de Gante, que señaló a Vogue que “el aumento del interés por la astrología ha surgido en un momento de mayor inestabilidad social”.

Sarah Owen, estratega de WGSN, dijo al mismo medio que “la espiritualidad en la nueva era surgió como un antídoto contra la ansiedad, derivado del auge del autocuidado y el bienestar”.

Para “Charcastrology” es sencillo: “Si la Iglesia no nos gusta, buscamos la fe en otros sitios”. Y es que, según esta creadora de contenido, “la Iglesia no ha sabido hacer buenos tiktoks, pero la astrología sí”. Porque una de las claves del auge del zodiaco en redes viene de la mano del humor, ya que la gente consume no solo el contenido serio sobre el horóscopo, sino los memes. Por ejemplo, Chara crea contenidos del tipo “qué sesión de Bizarrap, qué cómic, qué canción de Rosalía o qué asesino en serie eres según tu signo”. Esto hace que no solo las personas que creen realmente en el horóscopo consuman los contenidos: “mucha gente viene a ver mis memes como una manera de pasar el rato de una forma irónica y sarcástica, puedes disfrutarlos sin creer en la astrología, esa es la gracia”.

“Sí, la astrología nos gusta a los centennials y a los millennials como yo”, afirmó Charas, en su charla durante el festival dedicado a la cultura adolescente Puwerty, y aventuró las razones: “hay una falta de espiritualidad brutal entre los más jóvenes y vivimos tiempos inciertos”.

ESOTERISMO ANTE LA INCERTIDUMBRE

Algo con lo que coincide la doctora Susannah Crockford, antropóloga religiosa de la

DE LOS MEMES A LA MÚSICA

Y, de los chistes, el horóscopo ha derivado a otro de los contenidos con mayor viralidad en redes sociales: las canciones. Así, como ya ocurrió en los 70, ahora también hay artistas que, aprovechando las redes sociales, hacen música inspirada en el zodíaco. Es el caso de Miree, una cantante y youtuber con más de dos millones de seguidores en redes sociales, cuyas canciones sobre los distintos signos nacen a partir del humor y estereotipos asociados, y que empezó por el suyo propio: “Me encanta consumir contenido meme en internet y vi que había bromas muy divertidas hacia Géminis”.

Para ella, según explica en entrevista con Efe, “era divertido y algo creativo hacer una canción estilo teatral juntando diferentes bromas sobre ese signo del zodiaco”. Su sorpresa fue que esa canción, que lanzó por su cumpleaños, se volvió viral en Tiktok. Y de ahí, el resto: “al ver que la gente quería tener algo así también con su signo, decidimos crear una saga de canciones para tratar los estereotipos zodiacales de manera simpática en las que la gente pueda echarse unas risas igual que nosotros al crearlas”.

Desde entonces, Miree lanza una canción al mes dedicada al signo que domine ese momento del calendario. Un proyecto similar al de otros creadores de contenido de éxito, como Pascu y Rodri con “Destripando la historia” (que tienen más de siete millones de seguidores en redes sociales), solo que centrado en el horóscopo en vez de en la mitología.

En definitiva, el horóscopo parece resonar en sintonía con los internautas, especialmente entre las generaciones más jóvenes, aunque sin dejar atrás a sus antecesores. Ya sea por creencias, humor o musicalidad, la viralidad está en los astros.

UNA MANADA EL PEZ MÁS DE ORCAS CONTRA GRANDE DEL MUNDO

AGENCIA EFE I

Una manada de orcas puede haber adquirido habilidades especiales para cazar al tiburón ballena, el pez más grande del mundo, según los eventos de depredación observados en el sur del golfo de California entre 2018 y 2024.

Los ataques coordinados y la forma de actuar de la manada de orcas se explican en un estudio que firman investigadores mexicanos y estadounidenses y que publica Frontiers in Marine Science.

El equipo observó cuatro eventos de caza de este tipo y las orcas mostraron una técnica de caza colaborativa caracterizada por centrarse en atacar la zona pélvica del tiburón ballena.

El biólogo marino Erick Higueras, autor principal del artículo, calificó de “muy impresionante cómo las orcas trabajan juntas de forma estratégica e inteligente para acceder solo a una zona muy concreta de la presa. Esto pone de relieve lo grandes depredadores que son”.

Los investigadores creen que la manada de orcas puede haber adquirido conocimientos especiales que les permiten cazar de esta forma al mayor pez de mundo, que puede alcanzar los 18 metros de longitud, señala la publicación.

Los tiburones ballena se alimentan en las zonas de concentración del Golfo de California, a veces cuando aún son jóvenes y pequeños, y hay pruebas anecdóticas que sugieren que las orcas podrían estar cazándolos.

Sin embargo, los cuatro casos descritos ahora son distintos, pues todos los miembros trabajan juntos y podrían pertenecer a una manada especializada en la caza de tiburones, según el equipo.

En tres de los cuatro eventos de caza estuvo presente una orca macho llamada Moctezuma. Además, una hembra observada anteriormente en presencia del primero también participó en un caso, lo que sugiere que podrían estar emparentadas o ser miembros de la misma manada.

Cuando cazan, todos los miembros de la manada trabajan juntos, golpeando al tiburón ballena para ponerlo boca abajo, una posición en la que entra en un estado de inmovilidad tónica y ya no puede moverse voluntariamente ni escapar adentrándose más, explicó Higuera, citado por Frontiers in Marine Science.

Al mantenerlo bajo control, las orcas tienen entonces mayor facilidad y rapidez para acercarse a la zona pélvica del tiburón y pueden extraer órganos de importancia nutricional para ellas.

Es posible que las orcas se dirijan a la parte ventral porque se cree que es la zona menos protegida de su cuerpo, con menos músculo y cartílago, lo que permite un acceso más fácil a la aorta.

Aunque los hígados de los tiburones ballena son una parte importante de la dieta de las orcas, no se observaron fotografías de ellas consumiendo ese órgano.

Cazar de esta forma podría implicar que algunas orcas del Golfo de California han adquirido habilidades especiales que les ayudan a cazar tiburones ballena. En otras regiones, también pueden haber aprendido a hacer lo mismo, pero las pruebas son limitadas, según los investigadores. Los eventos de depredación ocurrieron entre 2018 y 2024 en el sur del Golfo de California y fueron capturados en imágenes y videos, así las orcas individuales fueron identificadas mediante el análisis de fotografías de aletas dorsales y rasgos distintivos como cicatrices.

Recopilar los datos que necesitaban los científicos no fue fácil, ya que los ataques no pueden predecirse, el acceso a imágenes y vídeos puede ser limitado y la calidad de las imágenes normalmente suele ser demasiado baja para identificar a los animales con fiabilidad.

El hecho de que exista una manada de cazadores de tiburones ballena en el Golfo de California aumenta la necesidad de controlar a los aventureros marinos y a los turistas, advirtieron los investigadores.

“Debe existir una norma regulatoria específica que garantice que cualquier tipo de actividad de aprovechamiento no extractivo se realice de manera respetuosa y sustentable”, dijo Higuera.

Además, si se sostiene la tesis de que Moctezuma y su manada han adquirido información ecológica y de comportamiento para cazar tiburones ballena en el Golfo de California, esta podría ser vulnerable a una posible desaparición de esta presa específica debido al cambio climático en la región.

En última instancia, la nueva información relacionada con estas orcas ayuda a los investigadores a comprender mejor sus adaptaciones exclusivas a sus necesidades y ubicación geográfica.

I FOTO: AGENCIA EFE

PARÍS NOTRE DAME RECUPERA

París se prepara para la segunda cita más importante del año, que incluso podría superar a los Juegos Olímpicos de este verano ante la importancia que va a recibir la ceremonia de reapertura de la catedral de Notre Dame tras el incendio de 2019 que la mantuvo en obras cinco años.

REDACCIÓN I

La reapertura de la catedral de todos los franceses, Nuestra Señora de París, Notre-Dame, el próximo 8 de diciembre que volverá a abrir sus puertas totalmente reformada tras el trágico incendio que cubrió de luto París aquel abril negro de 2019, supondrá todo un acontecimiento al que asistirán autoridades eclesiásticas y jefes de Estado de todo el mundo.

El terrible incendio del 15 de abril de 2019, que acabó con el derrumbe final de su reconocible aguja central, llegó tras venirse abajo y desplomarse la estructura de madera… una tragedia que paralizó al mundo aquella desgraciada tarde de cielo gris, pero que no rompía a llover hasta bien entrada la mañana. Aún así, todo se cubrió de negro, de humo… y de escombro.

Son ya tristemente famosas las fotos de los bomberos franceses con sus chalecos reflectantes sobre el tejado más emblemático, por antiguo e histórico de París, mientras su catedral gótica del siglo XII destilaba humo a lo que siguió el derrumbe de la bóveda de crucería y su aguja del siglo XIX que finalmente no pudo mantenerse erguida.

Las causas cinco años después, resultaron en un cortocircuito en uno de los andamios que se habían colocado para llevar a cabo las reformas en ese ala de la nave.

Este símbolo de la ciudad y emblema nacional de Francia, va más allá de sus funciones ligadas a la Iglesia al haber sido referencia y baluarte de la arquitectura gótica internacional. Su belleza ha sido contemplada por fieles desde el siglo XIII hasta nuestros días, por visitantes de otros credos, agnósticos, ateos convirtiéndola en una de las principales visitas turísticas de la ciudad del Amor.

NAPOLEÓN, VICTOR HUGO Y VIOLLET-LE-DUC

Levantada a lo largo de un siglo, desde mediados del XII al XIII y finalizada en 1345. Después se fueron añadiendo otros elementos durante los siglos siguientes, debido a necesidades o al gusto de cada época, como es habitual.

A finales de 1786, la aguja central dañada por el paso del tiempo, fue desmontada y durante los años más sangrientos de la Revolución Francesa, Notre Dame sufrió robos, saqueos y pérdidas de muchas de sus valiosas piezas, así como la profanación de parte de su imaginería religiosa, que quedó salvajemente dañada o destruida.

Abandonada a su suerte, en 1802 volvió a recuperar sus funciones de templo católico al ser la elegida por Napoleón Bonaparte como escenario para coronarse -a sí mismo- emperador de los franceses, acto que tuvo lugar el 2 de diciembre de 1804, después de haber hecho desaparecer, de un plumazo de guillotina, a la monarquía francesa más absolutista.

Después de aquellas pompas, la catedral vivió en condiciones modestas, hasta que en 1831 Víctor Hugo publica Nuestra Señora de París, con ese sabor romántico y decadente que se desarrollaba principalmente en la vieja catedral de Notre Dame. Aquello reabrió el interés por la catedral gótica, por el historicismo, por lo medieval

De su imagen fue responsable el arquitecto francés Eugène Viollet-le-Duc, defensor del estilo neogótico que llevó a cabo una larga restauración que se prolongó durante años, una interpretación demasiado libre, audaz, demasiada invención, según sus detractores del momento, ya que no se limitó solo a remodelar lo dañado sino que añadió elementos fantásticos como las gárgolas, quimeras, además de levantar una gran aguja central de hierro forjado, que elevó hasta los 96 metros, y que se desplomó durante el incendio de 2019.

París, vio impotente cómo uno de los monumentos más emblemáticos de la capital francesa y símbolo de la cultura europea, era presa de las llamas.

La misma que ha sido muchas veces homenajeada por el cine, desde ‘Un americano en París’, ‘Al final de la escapada’, ‘Charada’, ‘¿Arde París?’, hasta el ‘Jorobado de Notre Dame’, ‘Amélie’, ‘Medianoche en París’ y ‘Antes del Atardecer’.

NOTRE DAME RENACE CINCO AÑOS DESPUÉS

Aquella fecha -15 de abril de 2019- está marcada en el calendario por el trágico incendio en la cubierta de la catedral de Notre Dame, ejemplo de la arquitectura gótica francesa del siglo XIII frecuente inspiración para otras muchas europeas. Podríamos decir que Notre Dame de París es la catedral más imitada por propios y extraños.

Aquella tarde fue un infierno, no solo para los parisinos, sino para el resto del mundo que se mantuvo en vilo y en directo ante el nefasto suceso y que enmudeció cuando la histórica aguja se desplomó sin ningún otro remedio. Dos terceras partes del tejado fue devorado por las llamas, lo que provocó también múltiples daños en el interior, rosetones, algunas de las vidrieras también reconstruidas en el XIX y mobiliario antiguo destruidos, un patrimonio de 850 años de historia.

Los trabajos de extinción fueron muy complejos y dos policías, además de uno de los bomberos que participaron en esas labores resultaron heridos, pero consiguieron mantener a salvo las míticas torres y la fachada principal, así como la estructura. Ahora, esa aguja y la estructura vuelven a resurgir -pero no de sus cenizas- sino de nueva factura tras un gran trabajo llevado a cabo en estos cinco años.

8 DICIEMBRE, COINCIDIENDO CON LA INMACULADA CONCEPCIÓN

“Se tiene una impresión de gran sencillez y extrema delicadeza; todo es bello, todo invita a rezar, a meditar, a detenerse un momento en una experiencia espiritual del corazón y del alma”, declaró Monseñor Laurent Ulrich, arzobispo de París, en el anuncio de la reapertura del primer templo de París, y destacó el sentimiento de “alegría e impaciencia” que tenían: “Nuestra sed es grande para acoger de nuevo al mundo entero bajo las bóvedas de la catedral”.

El sábado 7 de diciembre, se oficiará una misa especial presidida por el arzobispo Laurent en presencia del presidente Emmanuel Macron a la que asistirán numerosos jefes de Estado y Gobierno de diversos países, funcionarios, mecenas y otros invitados, autoridades eclesiásticas y políticas. El gran acontecimiento será el domingo, 8 de diciembre, día doblemente festivo al coincidir con la Inmaculada Concepción. Se celebrará la misa inaugural con Monseñor Laurent que contarán con la asistencia de más de un centenar de obispos, “un sacerdote por cada una de las 106 parroquias de París y un sacerdote por cada una de las siete iglesias católicas de rito oriental”, con la apertura de las puertas de Notre Dame, que volverá a recibir a los fieles y al público en general este día de la conmemoración de la Inmaculada.

Y es que París, bien vale una misa (cita traducida al español), convertida en tópico cultural, que se atribuye a Enrique de Navarra, el pretendiente Borbón -y protestante- al reino de Francia, allá por el XVI, que tuvo que cambiar de credo, convertirse al catolicismo para acceder al trono de Francia. Coronado ya como Enrique IV se cuenta que tras tomar tal difícil decisión exclamó la ya universal: Paris vaut bien une messe.

Y así se ha perpetuado para definir las prioridades de la vida: es útil renunciar a algo por valioso que nos sea, para obtener algo más importante que sobrepase los deseos personales.

PEDAZOS DE VIDA

Un cuento

A mí no me gustan los cuentos. No me gustan desde que la abuela se quedó dormida y dejó de leernos la historia que nos estaba contando, tal vez si alguien hubiera guardado el libro que en aquella ocasión escuchábamos con mucha atención, varias cosas hubieran cambiado.

Desde que tengo memoria, el personaje que parece una sombra alargada como una aguja, vino varias veces a mis sueños. Vino la noche que sucedió a la tarde en la que la abuela cerró los ojos para no abrirlos más, vino como salido de un libro cuya historia no puedo recordar pero que estoy seguro ese hombre alargado como aguja estaba presente.

Yo digo que no me gustan los cuentos, porque mientras lees cada página le das vida a los personajes que tienen una historia escrita y definida, entes condenados a vivir una y otra vez la misma historia, pero creo que tampoco me gustan porque en mi vida hubo un cuento que

OSCAR RAÚL PÉREZ CABRERA

quedó inconcluso y a pesar del internet y de la búsqueda que hago cada vez que me acuerdo, no logro encontrar.

Con el tiempo, todo se hace más difícil. Al inicio yo creía que con buscar y leer un poco encontraría la historia que jamás volví a encontrar, pero no fue así, de vez en cuando vuelvo a hacer el intento pero hasta de eso se cansa uno. Cuando falleció la abuela creyeron que sólo se había ido ella, pero cuando la enterraron, también enterraron un cuento que no he encontrado.

Por eso digo que a mí no me gustan los cuentos, y el que podría gustarme ha sido enterrado entre los labios de la abuela. No, no estoy culpando a la abuela, pero bien pudo esperar a terminar la historia antes de cerrar los ojos y marcharse, quizá ahora no tendría a un personaje que se mete en mis sueños cada vez que alguien cercano va a morir y tampoco la eterna incertidumbre de querer conocer un cuento que no se concluyó.

RELATOS DE VIDA

Sin huevos

Regresaban a casa, después de más de una hora de compras en el supermercado, porque por fin habían tenido el recurso para hacerlo, adquirieron lo indispensable y se dieron alguno que otro lujito, pero lo significativo es que nuevamente verían el refrigerador y la despensa lleno.

En el camino hacia el hogar, la alegría se percibía al interior del automóvil pese al tráfico y a los impacientes que trataban de adelantarse por los caminos prohibidos para metros adelante incorporarse en el carril, lo que retrasaba más su llegada.

Sin embargo, trataron de aligerar la situación, el tiempo, practicando juegos de memoria de películas infantiles producidas por la compañía del ratón, la esencia era identificar a qué filme correspondía la canción que sonaba en la bocina.

La dinámica permitió también recordar la niñez de los pequeños, y hacer comparaciones con las nuevas melodías y géneros de la actual juventud, que en su mayoría expresan letras denigrantes.

ANA LUISA VEGA

Por fin llegaron a casa, el carro pesaba por los artículos que descansaban en la cajuela, al estacionar el auto en la cochera, bajaron para abrir la puerta principal y comenzar a bajar algunas de esas cosas.

Estaban felices, el peso que por un momento cargaban en la espalda por no tener lo suficiente para comer desapareció, y la energía también cambio, tanto que iniciaron inmediatamente la descarga y acomodo.

Ahora el juego era saber quién bajaría y acomodarías más artículos en su lugar, y empezaron a correr para lograr el cometido, hasta que entre empujones por entrar con lo último, que consistía en las cajas de cereales y los huevos, se estamparon contra la puerta y se terminó haciendo un omelette en la entrada.

Primero se espantaron, después les dio asco al pensar que tendrían que levantarlo, para finalmente comenzar a reírse al repetir en constantes ocasiones que se habían quedado “sin huevos”.

LA ALIMENTACIÓN DESINFLAMA QUE NOS

Cambiando nuestra alimentación podemos revertir la inflamación crónica y con ello despedirnos de los desórdenes inflamatorios como los dolores corporales, el cansancio, la tendencia depresiva, las alergias y los problemas digestivos y de la piel, aseguran dos especialistas en medicina y nutrición, con un enfoque natural.

I FOTOS: AGENCIA EFE

AGENCIA EFE I

“La inflamación es la raíz común en muchas enfermedades de hoy en día. Se trata de una inflamación crónica, de bajo grado, sigilosa, hasta que por acumulación y sobrecarga comienza a hacerse notar”, señala la nutricionista y chef Elka Mocker, especializada en nutrición integrativa, educación de la salud con alimentos vivos y alimentación vegetal.

Los síntomas inflamatorios pueden estar relacionados con problemas digestivos (gases, distensión abdominal…), alergias, problemas de piel (dermatitis, eccemas, psoriasis, rosácea…), sinusitis, artritis, migrañas, cansancio crónico o malestar general y otros problemas que, si no atendemos, pueden convertirse en la puerta de entrada a otras enfermedades más graves, advierte.

Según Mocker “causan inflamación la sobrealimentación, el consumo de productos ultraprocesados, el sedentarismo, el estrés, el exceso de alcohol, el tabaco, la falta de naturaleza, hacer demasiada vida dentro de edificios, delante de pantallas y rodeados de ondas electromagnéticas, así como la exposición a químicos y tóxicos presentes en diversos productos y utensilios”.

SOLUCIONES DE INSPIRACIÓN NATURAL

La aproximación de Mocker a la alimentación está inspirada en la naturaleza y en su convencimiento de que “nuestra medicina está en el alimento natural, así como en el respeto de los procesos biológicos y digestivos de nuestro cuerpo”.

Señala que nuestras bacterias intestinales y nuestras células corporales “entienden el idioma de lo natural”, por lo que nuestro principal alimento debería ser natural, dejando “un porcentaje pequeño” para otros tipo de comidas.

Desde esa óptica, para reducir y eliminar la inflamación crónica, esta experta recomienda moderar el consumo de carbohidratos, azúcar, harinas y lácteos, y comer sobre todo hortalizas, frutas, cereales, frutos secos, semillas, huevos, carne, pescado, legumbres y grasas de calidad, como aceitunas, semillas, coco o aguacate, con lo cual “nuestra salud brillará”.

Mocker describe en su libro ‘Nutrición natural’ una serie de prácticas desinflamatorias, como la dieta depurativa, el descanso digestivo, la alimentación estacional y el ayuno terapéutico.

AYUNAR DESDE LAS 20:00 HASTA LAS 8:00

Señala que una de las medidas nutricionales más sencillas para comenzar a desinflamarnos es el ayuno nocturno natural.

“Solo tenemos que dejar de comer unas 3 horas antes de acostarnos, para asegurarnos de que la digestión se haya completado al meternos en la cama, y no comer nada hasta que pasen por lo menos 12 horas desde el último bocado”, explica.

con los pies descalzos y solo visitas la naturaleza los fines de semana”, puntualiza. Pocoví es doctora en Medicina y Salud Pública; nutricionista-dietista graduada; tiene un Máster en Inmunología Celular y Molecular; trabaja desde hace más de una década en el área de la inmunonutrición y la salud holística y asesora-entrenadora de estilo de vida para personas que padecen problemas digestivos, hormonales y autoinmunes.

Explica que los problemas de salud más comunes relacionados con la inflamación son: dolor de cabeza, de cuerpo, de músculos o de tipo menstrual; cansancio, fatiga, astenia o tendencia depresiva; alergias; trastornos digestivos; y desórdenes de la piel, como acné, dermatitis o eccemas.

DEMASIADAS GRASAS OMEGA-6

Pocoví explica que “en nuestras células se deposita colesterol, ácidos grasos y muchos más componentes que son importantes para nuestra salud” y que “nuestra capacidad de desinflamarnos dependerá en gran medida del tipo de grasa que se deposite en nuestras células”.

Señala que la inflamación, que en sí es necesaria, pero es perjudicial cuando se cronifica, precisa tres ácidos grasos y grasas para funcionar: omega-6 (para activar el proceso inflamatorio y defendernos ante cualquier amenaza); omega-3 (para suprimir o apagar el proceso inflamatorio y desinflamar) y colesterol (para la fabricación de hormonas y sus funciones).

En este sentido, señala que uno de los problemas de la alimentación moderna, y que la tornan “proinflamatoria, o aliada de la inflamación crónica de bajo grado”, es que comemos demasiada cantidad de grasas omega-6, en comparación con grasa omega-3 .

Según Mocker “es algo sencillo de aplicar, dado que gran parte de ese tiempo lo pasamos durmiendo”.

Así, “mientras dormimos y nuestro cuerpo reposa, y su energía se emplea en los procesos de limpieza, restauración y depuración de células dañadas, envejecidas, tumorales o cargadas de toxinas y bacterias”, señala.

Un ejemplo de este tipo de ayuno consiste en “cenar a las 20:00 horas y desayunar a las 8:00 horas de la maña siguiente, aunque “alargarlo a entre catorce y dieciséis horas de duración resulta muy beneficioso”, concluye Mocker.

ME SIENTO INFLAMAD@, ¿QUÉ HAGO?

“Tengo inflamación crónica. ¿Qué puedo hacer para revertirla?” es la pregunta que más escucha la doctora Gabriela Pocoví en su consulta médica y en las redes sociales, donde divulga sus conocimientos y consejos sobre el cuerpo y la mente humana.

“El 85 por ciento de la población está inflamada, y este porcentaje puede ser aún mayor en países industrializados con un estilo de vida ‘moderno’” según esta especialista.

“Vives en un ambiente que favorece la inflamación si te pasas la mayor parte del tiempo en la oficina o en casa; vives con rapidez, compras comida en supermercados, restaurantes o cadenas de comida, no te mueves ni haces ejercicios de fuerza, no tomas el sol habitualmente, jamás caminas

De hecho, “se calcula que comemos 25 veces más omega-6 que omega-3” según explica en su libro “La solución para la inflamación”.

Ambos son ácidos grasos poliinsaturados (PUFA, por sus siglas en inglés), pero mientras que el omega-6 es proinflamatorio, el omega-3 es netamente antiinflamatorio, según explica.

“Ello no significa que el omega-6 sea dañino o malo, ya que es necesario”, pero “para que la inflamación esté controlada hay que tener una ingesta equilibrada de grasas omega-3 y omega 6”, según indica Pocoví.

ALIMENTACIÓN DESINFLAMATORIA

Para lograr una ingesta adecuada de estas dos grasas PUFA, la doctora Pocoví recomienda consumir pescado pequeño, salvaje, azul y graso al menos tres veces por semana: sardina, caballa, melva, boquerón, jurel, anchoas, bonito de pequeño tamaño, sargo, bacalao, pargo, salmón salvaje o ‘wild’.

Aquí también entraría el atún, aunque no lo recomienda demasiado porque tiene una alta carga de metales pesados.

Pocoví también sugiere “decir no” al omega-6, evitando los aceites vegetales refinados de semillas o cereales (maíz, soja, canola o colza, o girasol), que son en su mayoría refinados y no tienen ningún aporte interesante.

Recomienda reemplazarlos por aceite de oliva virgen extra (AOVE), aceite de coco, ghee, grasa animal o manteca (ecológica u orgánica/de pastoreo), y señala que “también se puede usar aceite de aguacate prensado en frío”.

“Siempre que puedas, cocina y come en casa. Evita el consumo diario de alimentos procesados y preparados, como aliños industriales, mayonesas, hummus, patés, salsas, chips, conservas industriales, galletas, cereales, pastelería industrial y frituras, que vienen con aceites vegetales de mala calidad, o llevan aceite de oliva que casi nunca es virgen extra”, aconseja.

Pocoví también aconseja “comer carne de pastoreo y huevos orgánicos, los cuales tienen un aporte mixto de omega 3 y 6, cuando provienen de una fuente de calidad”.

Asimismo sugiere reducir al máximo y tomar en pequeñas cantidades cereales, semillas y frutos secos, ya que la mayoría de estos alimentos aportan mucho más omega-6 que omega-3, por lo que no deberían constituir la base de nuestra alimentación.

Por último recomienda recurrir a la suplementación de omega-3 con moderación, asesorándose siempre con un profesional de la salud respecto de cuándo podría ser útil suplementar con este ácido graso, así como qué dosis tomar y durante cuánto tiempo.

COMIENZA FIL DE GUADALAJARA ESTE SÁBADO LA

AGENCIA EFE I

La edición 38 de la mexicana Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara, la mayor del mundo en español, comienza este sábado para emprender “un camino de ida y de vuelta” entre España, país invitado de honor, los lectores de México y la industria editorial de América Latina.

El país ibérico regresa a la feria, considerada la más importante de habla hispana y la segunda más grande del mundo en general, tras 24 años de su última presencia como invitado para mostrar su diversidad con una delegación de 229 autoras y autores, y un programa de actividades del que destacan 35 encuentros literarios.

Literatura de múltiples generaciones y géneros, exposiciones de artes plásticas, recitales musicales y gastronomía de alto nivel completan el programa español, cuya curaduría literaria corrió a cargo del escritor nicaragüense exiliado en Madrid, Sergio Ramírez.

Del 29 de noviembre al 8 de diciembre, la FIL recibirá a 857 personalidades de 43 países que hablan en 19 idiomas distintos, con la asistencia prevista de 850 mil personas en 623 presentaciones del libro y 3 mil actividades literarias y de otras áreas del conocimiento.

La entrega del Premio FIL de Literatura en Lenguas Romances 2024 al escritor mozambiqueño Mia Couto marcará el arranque de la feria que albergará a 2 mil 240 casas editoriales que ofrecerán más de 450 mil títulos a la venta.

A sus pasillos también acudirán dos premio nobeles: Morten Peter Meldal, Premio Nobel de Química en 2022, quien dará la charla ‘De la molécula a la medicina’, y Abdulrazak Gurnah, Premio Nobel de Literatura en 2021, impartirá la conferencia magistral ‘Reflections on the Journey Back’ además de presentar su novela ‘El desertor’.

La charla entre la periodista y ensayista Rosa Montero y el escritor Fernando Aramburu abrirá el Salón Literario Carlos Fuentes, mientras que la autora Irene Vallejo dialogará con el ilustrador Tyto Alba sobre el dibujo y la invención de los libros.

Durante los nueve días habrá lanzamientos editoriales para todos los gustos: ‘Cuentos ilustrados para niños y jóvenes’, de Irene Vallejo; ‘El caballo dorado’, de Sergio Ramírez; ‘Un silencio lleno de murmullos’, de Gioconda Belli; ‘Sonidos de México’, de Lila Downs y ‘La literatura es dinamita’, de Javier Cercas, entre otros.

Este año la FIL contará con la asistencia de 18 mil profesionales del libro provenientes de 54 países que intervendrán en 140 actividades, mientras que el Salón de los Derechos abrirá 120 mesas de negociación.

I FOTO: AGENCIA EFE