TODO O DIA
É DIA DE
PIZZA! LIVRO DE RECEITAS
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O N R O F O D A R O H A 350°C a 40°C, de ra tu ra pe m te m co a lenh Se você usar um forno a ua e asse de uma só vez, já com a cobertumonte a pizza na massa cr utos. ra. Leva em torno de 4 minseiro, com temperatura de 220°C, asse priSe usar um forno a gás ca de tomate, durante 10 minutos. Depois, ho meiro o disco, com o mol ve ao forno por mais 10 minutos. acrescente a cobertura e le
O MOLHO o, de alto a - Corte os tomates ao mei cas que ficam no meio e no alto, e taman baixo, e retire as partes br ar as sementes e a pele bém a pontinha. Pode deixr ou no liquidificador com orégano e man- Coloque no processado ho deve ficar ol m jericão a gosto O . do ua ag ar fic e ix o de - Bata no modo pulsar e nã com uma textura grossa
RICARDO WOLFFENBÜTTEL
AS MASSAS Massa clássica Rende 4 discos de 35cm 1kg de farinha instantâneo co se o ic óg ol bi to en rm fe 20g de 10g de sal 20g de açúcar 200ml de leite morno 50ml de óleo vegetal ponto na massa) o r da ra pa e nt ie fic su o u 200ml de água morna (o Massa integral Rende 4 discos de 35cm 800g de farinha integral 200g de farinha de trigo seco instantâneo 20g de fermento biológico 20g de açúcar nto na massa) 50ml de óleo vegetal po o r da ra pa e st ba e qu o 200ml de água morna (ou Modo de preparo secos - Misture os ingredientes leite e o óleo até formar uma massa homogê-Acrescente aos poucos o titua o leite por água) bs nea (na massa integral, su conseguir o ponto da massa - Use a água morna para atro bolinhas e deixe descansar por 30min - Sove por 15min, forme qude diâmetro - Abra a massa com 35cm
FÉLIX ZUCCO
ALLA DIÁVOLA Ingredientes 200g de queijo muçarela 120g de pepperoni fatiado salteados na 60g de cogumelos fatiados manteiga com uma pitada de sal tiras 25g de pimentão verde em tiras 25 de pimentão amarelo emem cubos 35g de muçarela de búfala Modo de preparo o pepperoni - Disponha a muçarela e o molho de e de maneira uniforme sobr tomates ais ingre- Depois, distribua os dem ue colorida dientes para que a pizza fiq
BAZKARIA
ÃO
, DIVULGAÇ
TAMMY DÊVI Ingredientes vada e escorrida) Chicória (previamente la refogada no azeite e alho 3 tomates em rodelas a pequena) em um u (o e d an gr la bo ce 2 1/ rodelas sem caroços as et pr s na to ei az 10 a 8 e D as mãos 50g de tofu, quebrado com Molho shoyo Modo de preparo lo molho de - Cubra a área coberta petofu e os totomates com a chicória, o mates em rodelas cebola e as - Espalhe as rodelas dea azeitonas sobre a cobertur de servir, re- Leve ao forno e, na hora gue com molho shoyu
ULGAÇÃO ROST Y, DIV
EGUZKIA Ingredientes 200g de queijo muçarela 120g de lombo canadense s picadas 2 colheres de sopa de nozeo de hortelã 2 colheres de sopa de pest(o bastante para Tomate italiano fatiado cobrir todo o disco)
Modo de preparo uidificador - Para o pesto, bata no liq parmesão, de um molho de hortelã, 10g alho, 1 pitada 10g de nozes, 1 dente de a gosto (para de sal e azeite de oliva que forme uma pasta) a, disponha a - Na montagem da pizz eira uniforan muçarela e o lombo de mates me sobre o molho de tom o por cima - Espalhe o tomate fatiad - Leve ao forno para assar te as nozes - Antes de servir, acrescen picadas e o pesto
SABRINA
GABANA,
ÃO
DIVULGAÇ
BIZKAIA 2008 Ingredientes 200g de queijo muçarela os 4 tomates italianos fatiad 1 berinjela fatiada 1 abobrinha fatiada teiros 4 cogumelos castanhos inla 100g de muçarela de búfa 1 colher de gergelim cru Azeite de oliva Alho picado Aceto balsâmico Orégano a gosto Modo de preparo
eite de oliva e az em a el nj ri be a e ei lt - Em uma frigideira, sa alho picado eio, até cobrir m a o ei m , ua ág e o ic âm - Acrescente aceto bals as fatias nhar por uns 5 zi co e ix de e o an ég or de - Coloque uma pitada minutos esma maneira - Salteie a abobrinha da m , salteie os cogumelos com azeite e - Também separadamente alho muçarela e depois os a es at m to de ho ol m o e - Disponha sobr da pizza e sea rd bo la pe do an eç m co , ingredientes em círculos guindo a ordem acima rgelim e leve ao ge o s, ra ti em a ad rt co a - Distribua a muçarel forno
GAÇÃO ES, DIVUL LIANE NEV
Edição Tatiana Py Dutra Design Manuela Balzan