Paistamisen
Juhlaa!
1
Koulut
P채iv채kodit
Sairaalat
Palvelukodit
Palvelukodit
Ravintolat
DIETA WindStarH
Fast Food
2
ERINOMAINEN PAISTOTULOS
DIETA WINDSTARH -COMBIUUNIT SUUNTAA VAIHTAVA PUHALLIN Kuten kaikkein laadukkaimmissa leipomouuneissa, myös Dieta WindStarH:ssa on suuntaa vaihtava puhallin ja ensiluokkainen ilmankierto. Sen ansiosta uuni paistaa tasaisesti jokaisella pellillä, edessä ja takana, ylhäällä ja alhaalla. Paistotulos on aina erinomainen. Saat korkealuokkaisen konditoriauunin ja erinomaisesti paistavan pihvi- ja laatikkoruokauunin yhdessä täydellisessä paketissa. YHDEKSÄN PUHALLINNOPEUTTA
Lopputulos on aina yhtä mehevä tai rapea – juuri sellainen kuin haluat. SÄÄDETTÄVÄ KOSTEUS Uunissa on tehokas omaan höyrynkehittimeen perustuva höyrynkehitys ja riittävä kuumennusteho: Paistoteho säilyy 100 %:na myös suurilla täytöksillä. Elektroninen lämpötilansäätö on laaja (+ 20 °C ... + 300 °C) ja ehdottoman tarkka.
Uunissa on 9 puhallinnopeutta. Matala puhallinnopeus vähentää painohävikkiä matalalämpökypsennyksessä sekä paistaa vaikeita tuotteita kuten tuulihattuja ja marenkia.
WindStarH -mallissa on valittavissa kaksi yhdistelmäpaistotoimintoa kypsennettävän tuotteen mukaisesti : Yhdistelmäpaisto 1: höyryä 30-40 % Yhdistelmäpaisto 2: höyryä 60-80 %
Korkea puhallinnopeus parantaa grillaustulosta. Mehevä sisus ja rapea pinta puolestaan aikaansaadaan erilaisia puhallinnopeuksia käyttämällä.
WindStarH PRO -uunimallissa on automaattinen, säädettävä 10-portainen kosteudenhallinta.
Uuni hyödyntää täysmääräisesti erilaiset raakaaineet, minimoi hävikin ja kypsentää tuotteet ”lempeästi“ tai täydellä teholla.
3
WindStarH AutoCook A-2-C -uunissa on aito kosteuden mittaus ja vapaasti säädettävä kosteus (10...100 % RH). Uuni lisää tai vähentää kosteutta uunikammiossa tarpeen mukaan ja ottaa myös huomioon tuotteen luovuttaman kosteuden.
LISÄÄ AIKAA LUOVUUDELLE – KAIKKI MITÄ UUNILTA TARVITSET VAIHTOEHTOJEN RUNSAUTTA
ERILAISILLA JOHTEIKOILLA LISÄÄ TOIMIVUUTTA
WindStar★ -sarja sisältää useita uunikokoja ja -malleja; pöytä- ja vaunutäyttöisiä uuneja – sekä kiinteillä vaunuilla että siirrettävillä kehikoilla – pinottavia malleja sekä innovatiivisia läpiantouuneja. Jokaiseen keittiöön löytyy varmasti juuri se oikea uuni, olipa kyseessä pieni lastentarha tai jättimäinen banketti.
Uunin vakiovarusteena on johteikko 85 mm johdevälillä (soveltuu 65 mm syvyisille vuoille). Halutessasi voit valita johteikon 65 mm johdevälillä (40 mm vuoille) tai 600 x 400 mm paistopelleille. Runsaaseen lisävarustevalikoimaan kuuluvat mm. johdekehikot vaunutäyttöä varten, myös pöytämallisiin uuneihin, sekä bankettijohteikko lautasannoksille kaikkiin malleihin.
DIETA WindStarH
4
VIHREÄÄ TEHOA KEITTIÖÖN! Kestävän kehityksen ratkaisut ovat keskeisessä roolissa kaikessa tekemisessämme. Laitteiden, astioiden ja tarvikkeiden kierrätys on olennainen osa rooliamme asiakasorganisaatioidemme kestävän kehityksen tuessa. Asiakkaidemme tavoin arvostamme energiaa, vettä, kemikaaleja ja ilmastoa säästäviä tuotteita ja ratkaisuja. Kun tuotamme päämiestemme kanssa ympäristöystävällisempiä, kestävää kehitystä kehittäviä ratkaisuja, tiedämme tuottavamme asiakkaillemme aitoa lisäarvoa tukemaan ja edistämään heidän toimintaansa ja kilpailukykyään.
DIETA WINDSTARH ON HERKULLISEN YMPÄRISTÖYSTÄVÄLLINEN ALHAINEN ENERGIANKULUTUS WindstarH-uunien ovessa on kaksoislasi ja erityisen paksu eristys. Lämpötilojen saavuttamiseen ja ylläpitoon käytetyn energian määrä minimoituu ja se vaikuttaa positiivisesti työympäristöön: vähemmän lämpökuormaa huonetilaan ja hiljaisempi työympäristö. Edistynyt elektroniikka minimoi lämpötilojen vaihtelut ja siksi myös lämpötilojen ”korjaamiseen” käytetyn energian määrä minimoituu. VAIKUTA ITSE ENERGIANKULUTUKSEEN WindStarH AutoCook A2C -mallissa on vakiovarusteena energiankulutusmittari, jonka ansiosta eri valmistusprosessien energiankulutus on helposti seurattavissa. Voit tarkkailla ruokalistasi energiankulutusta ja muokata reseptiikkaa tarpeen mukaan energiataloudellisemmiksi. ALHAINEN VEDEN JA KEMIKAALIEN KULUTUS Täysautomaattinen pesu (malleissa WindStarH Pro ja WindStarH AutoCook A2C): pesuohjelmat eri likaisuusasteille vakioivat veden sekä pesu- ja huuhteluaineiden kulutuksen. Vettä ja kemikaaleja kuluu vain tarvittava määrä suhteessa uunin puhdistustarpeeseen.
5
VALINNAN VAPAUTTA
AINA OIKEA TÄSMÄRATKAISU WindStarH-sarjasta löytyy oikea täsmäratkaisu jokaisen ammattikeittiön tarpeeseen. Uunien muotoilu, kokovaihtoehdot, monipuolinen toiminnallisuus ja käytön joustavuus tarjoavat erilaisia vaihtoehtoja pienestä ammattikeittiöstä vaativaan Fine Dining -keittiöön. LISÄÄ KANNATTAVUUTTA Uunin pitkä käyttöikä yhdistettynä tehokkuuden lisääntymiseen, hävikin pienenemiseen sekä alhaiseen energiakulutukseen, nostaa sijoitetun pääoman tuottoa. Koska uunien kypsennysominaisuudet sopivat lähes kaikille raaka-aineille, ei erityyppisiä uuneja tarvita. Tämä merkitsee säästöä sekä investointikustannuksissa että tilankäytössä. Ravintolat, Fast Food, koulut, vanhainkodit ja sairaalat. WindStarH-uunisarja palvelee täydellisesti erityyppisiä ammattikeittiöitä. Myös useat Michelintähdillä palkitut ravintolat käyttävät WindStarHuuneja.
DIETA WindStarH
6
TEHOKKUUDEN MAKSIMOINTIA
NOPEUS LISÄÄ TUOTTAVUUTTA Kuuman ilman ja höyryn yhdistelmän ansiosta WindStarH-uunissa grillibroilerit kypsyvät suussasulavan herkullisiksi. Täysi uunillinen kanoja paahtuu rapean keltaisiksi vain 30 minuutissa. Kuuma höyry nopeuttaa kypsymistä 25 % ja kosteus minimoi lisäksi painohävikin. NOPEUS MAKSIMOI TUOTTAVUUDEN (*: • 80 kg parsakaalia noin 8 minuutissa • 96 kokonaista grillikanaa 30 minuutissa • 448 uuniperunaa 35 minuutissa • 320 pakasteviineriä 18 minuutissa
*) Vaunutäytteisen uunin kapasiteetti 7
RATKAISEVIA YKSITYISKOHTIA
KÄYTTÖÄ PARANTAVIA OMINAISUUKSIA TURVALLISUUS Uuneissa on turvallinen ja ergonominen työskentelykorkeus. U-muotoiset turvajohteet estävät astiaa putoamasta, vaikka se on vedetty puolittain ulos johteikosta. Ovi aukeaa 2-vaiheisesti, kuumaa ilmaa ei virtaa käyttäjän päälle. Uunin puhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä, kun ovi aukaistaan. Ovessa on ilmastoitu kaksoislasi; uunin pintalämpötila lasin ulkopuolella pysyy alle 65°C, vaikka uunin lämpötila on 250°C. Ovi turvalukittuu kahteen aukiasentoon 110° ja 180°; täyttäminen / tyhjentäminen on helppoa ja turvallista. Uunikammion alaosassa on viemäröity tippuvesiallas, joka johtaa oveen kondensoituneen veden viemäriin eikä lattialle. Ovi on vakiona vasenkätinen, jolloin oikea käsi on vapaa esim. uunin täyttöä varten. Ovi on saatavissa myös oikeakätisenä tai se on vaihdettavissa jälkikäteen paikanpäällä. Joustava ominaisuus, jos uuni on esim. sijoitettava myöhemmin uuteen paikkaan. ERINOMAINEN NÄKYVYYS Uunikammio on varustettu halogeenivalolla. Uunin suuri ovilasi mahdollistaa tuotteiden parhaan mahdollisen näkyvyyden ja sen vuoksi valmistusprosessia on helppo tarkkailla ovea avaamatta. HYGIENIA Uunikammio on helposti puhdistettavaa, hygienistä ruostumatonta terästä. Suojausluokka on IPX5. Uunin sisäosan pyöristetyt nurkat ja oven avattava kaksoislasi lisäävät puhdistuksen helppoutta. Oven tiiviste on irrotettavissa ilman työkaluja puhdistusta varten. Uunit on varustettu sisäänrakennetulla, kelautuvalla huuhtelusuihkulla. WindStarH-uuneissa on esiohjelmoitu, opastava pesuohjelma. Pro ja AutoCook A-2-C -malleissa on kiinteästi asennettu pesujärjestelmä sekä useita pesuohjelmia. Kehittyneiden pesuohjelmien ansiosta laitteet säästävät vettä ja pesukemikaaleja. Automaattisen pesuaineannostelun ansiosta pesussa ei tarvita suojakäsineitä eikä kasvosuojusta.
8
HUOLTO UUNIN ETUPUOLELTA Uunin komponentit ovat nopeasti irrotettavan etupaneelin takana. Tämä säästää huoltoon käytettävää aikaa, sillä uunia eikä sitä ympäröiviä laitteita tarvitse siirtää. Lisäksi uuneissa on laaja huoltoa helpottava diagnostiikka, joka tuo selkeää etua käyttäjälle. Se mm. ilmoittaa, kun pesuaine loppuu ja kalkinpoistonlaskuri ilmoittaa kalkinpoiston ajankohdasta.
30 % VÄHEMMÄN ENERGIAA Uunin moderni ohjauselektroniikka takaa aina uunin oikean paistolämpötilan, jolloin energiaa ei mene hukkaan suurten lämpötilavaihteluiden vuoksi. Paksu kaksoislasi ja uunikammion vahvasti eristetyt seinämät minimoivat lämmönhukan. Uuni kuluttaa jopa 30 % vähemmän energiaa perinteisiin yhdistelmäuuneihin verrattuna. AutoCook A-2-C -mallissa kulutusseuranta tapahtuu kätevästi sisäänrakennetulla energiankulutusmittarilla. Eri valmistusprosessien energiakulutus on tarkkaan seurattavissa, jolloin ruokalistat on muokattavissa energiaedullisimmiksi. MONIPISTEANTURIT WindStar★- ja WindStar★ Pro -uuneissa on vakiona yksi monipisteanturi. Anturin pistoke on uunin ulkopuolella. Se on helppo irrottaa, huoltaa tai vaihtaa sekä puhdistaa vesihanan alla. Anturin asettaminen tuotteeseen on turvallista, koska anturi ei ole kuuma. Anturi soveltuu erinomaisesti myös Sous-vide-vakuumikypsennykseen. WindStar★ AutoCook A-2-C -malliin voi hankkia lisävarusteena myös toisen anturin ja näin seurata kahden ruokatuotteen sisälämpötilaa.
9
DIETA WINDSTARH – KEITTIÖSI VANKKUMATON PERUSPILARI
• Höyrykeitto
• Paahtaminen
• Höyryhaudutus
• Banketti
• Panerointi
• Grillaus
• Leivonta
• Nostatus
10
PIENIIN JA SUURIIN JUHLIIN
BANKETTI-UUNI VARMISTAA HUIPPUSUORITUKSET
Dieta WindStarH on ratkaisu suurten ja haastavien tilaisuuksien onnistuneeseen toteutukseen. Kaikki uunikoot soveltuvat bankettitarjoiluun eli niihin on saatavissa joko bakettijohteikot (pöytämallit) tai bankettivaunu (lattiamallit). Kaikissa uunimalleissa on valmiina kuumennusohjelma. Wind-StarH Pro- ja AutoCook A-2-C -malleihin voi itse ohjelmoida omat räätälöidyt kuumennusohjelmansa. Lisävarustevalikoimaan kuuluu lämpöeristetyt huput bankettikehikoiden ja -vaunujen päälle. Huput estävät tehokkaasti lautasille annostellun ruoan jäähtymistä. Huput on helppo asettaa ja poistaa kehikon päältä. Samassa uunissa voidaan käyttää irrotettavaa GNjohteikkokasettia tai bankettikasettia.
11
ILLALLINEN JOPA 4.500 VIERAALLE! WindStarH -uunit olivat todella koetuksella World Petroleum -kongressissa Quatarissa, jossa tarjoiltiin neljän ruokalajin illallinen 4 500 osallistujalle. Uuneja tapahtumassa tarvittiin kahdeksan ja lautasia jopa 18 000. Jos lautaset olisi laitettu yhteen jonoon, olisi ensimmäisellä ja viimeisellä lautasella ollut välimatkaa 4,3 km.
DIETA WindStarH
12
TEHOKKUUTTA JAKELUUN
LÄPIANTOUUNIT Läpiantouuni on hygieeninen ja turvallinen ratkaisu tehokkaaseen koulu-, toimipaikka- tai ravintolaruokailuun. Se soveltuu myös sairaalan keskitetyn jakelun ja valmistustilan väliin. Valmistus tapahtuu keittiön puolella, jakelutilassa käsitellään vain valmista tuotetta. Ristikontaminaation riski minimoituu ja logistiikka nopeutuu.
PINOTTAVAT UUNIT Silloin kun tarvitaan useita uuneja ja käytettävissä oleva tila on rajallinen, on WindStarH -uunien pinoaminen oivallinen ja siisti ratkaisu. Useita eri uunikokoja ja -malleja voidaan pinota päällekkäin.
13
VANKKA PERUSUUNI
DIETA WINDSTARH Selkeä perusmalli, jossa kaikki tarvittavat toiminnot ruokatuotteiden oikeaoppiseen kypsennykseen. Soveltuu kaikentyyppisille keittiöille.
TOIMINNOT • • • • • • • • • • • • • • •
DIETA WindStarH
14
Kiertoilma +30 ... +300°C Höyrykeitto +100°C Matalalämpöhöyrykeitto +30°C ... +100°C Tehostettu höyrykeitto +120°C Yhdistelmäpaisto (1 ja 2) +30°C ... +250°C Säädettävä kosteus yhdistelmäpaistolla Kuumennusohjelma +30°C ... 180°C Esilämmitys +20°C ... +300°C Automaattinen jäähdytystoiminto Uunitilan lisäkostutus Ajastintoiminto: päiväys ja kellonaika, ajastusmahdollisuus Opastava, esiohjelmoitu puhdistusohjelma Vikadiagnostiikka Hygieninen tuotteen sisälämpötilamittari, 3 mittauspistettä Integroitu, kelautuva huuhtelusuihku
KÄYTTÖPANEELI • • • • •
Digitaalinen, suomenkielinen käyttöpaneeli Helppokäyttöinen pyöritettävä käyttökytkin Lämpötilan, kypsennysajastimen ja kypsennyslämpötilan säätimet Ohjelmavalinta ja lisätoimintopainikkeet 10 kpl 3-vaiheista ohjelmapaikkaa, joista 5 valmiiksi esiohjelmoituja. Ohjelmapaikat helposti ohjelmoitavissa ja nimettävissä.
15
LISÄÄ AUTOMATIIKKAA
DIETA WINDSTARH PRO WindStarH Pro -uunissa on enemmän keittiön toimintoja
helpottavia ominaisuuksia perusmalliin verrattuna, kuten nostatusohjelma, 10-asentoinen säädettävä kosteudenhallinta sekä täysautomaattinen, suljettu CombiWashpuhdistusjärjestelmä.
TOIMINNOT • • • • • • • • • • • • • • • •
DIETA WindStarH
16
Kiertoilma +30 ... +300°C Höyrykeitto +100°C Matalalämpöhöyrykeitto +30°C ... +100°C Tehostettu höyrykeitto +120°C Yhdistelmäpaisto +30°C ... +250°C Nostatus +30°C ... +40°C Kuumennusohjelma +30°C ... 180°C Esilämmitys +20°C ... +300°C Automaattinen säädettävä kosteudenhallinta, 10-asentoinen Automaattinen jäähdytystoiminto Uunitilan lisäkostutus Ajastintoiminto: päiväys ja kellonaika, ajastusmahdollisuus Täysautomaattinen, suljettu puhdistusprosessi CombiWash Vikadiagnostiikka Hygieninen tuotteen sisälämpötilamittari, 3 mittauspistettä Integroitu, kelautuva huuhtelusuihku
KÄYTTÖPANEELI • Digitaalinen, suomenkielinen käyttöpaneeli • Helppokäyttöinen pyöritettävä käyttökytkin • Lämpötilan, kypsennysajastimen ja kypsennyslämpötilan säätimet • Ohjelmavalinta ja lisätoimintopainikkeet • 50 kpl 9-vaiheista ohjelmapaikkaa, joista 25 valmiiksi esiohjelmoituja. Ohjelmapaikat helposti ohjelmoitavissa ja nimettävissä. WindStar★ Pro -uunissa on täysautomaattinen, suljettu puhdistusprosessi ”Combi-Wash”. Se on kiinteästi asennettu pesujärjestelmä, jossa on useita pesuohjelmia. Kehittyneiden pesuohjelmien ansiosta laitteet säästävät vettä ja pesukemikaaleja. Lue lisää sivulta 20.
17
MAISTA TÄYDELLISYYTTÄ, KOKEILE TULEVAISUUTTA H
DIETA WINDSTAR AUTOCOOK A-2-C TOIMINNOT • • • • • • • • • • • • • • •
AutoCook A-2-C edustaa yhdistelmäuunien uutta sukupolvea. Käyttöpaneeli toimii kosketusnäytöllä, käyttöjärjestelmä on Android-pohjainen. Käyttöpaneeli on yksinkertaisen looginen käyttää. Kosketa näyttöä ja nauti uunin oivallisista ominaisuuksista. Uuneissa käytetty teknologia ja tarkkaan harkitut materiaalit varmistavat energiatehokkaan käytön.
DIETA WindStarH
• • • • • • • • •
Kiertoilma +30 ... +300°C Höyrykeitto +100°C Matalalämpöhöyrykeitto +30°C ... +100°C Tehostettu höyrykeitto +120°C Yhdistelmäpaisto +30°C ... +250°C Kuumennusohjelma +30°C ... 180°C Nostatus +30° ... +40°C Esilämmitys +20°C ... +300°C Erityiset matalalämpöohjelmat Cook&Hold sekä Delta-T Monitasoajastin AutoCook ClimaOptima -automaattinen kosteudenhallinta Combi Smart -kosteudensäätö Ohjelmointilukko Automaattinen jäähdytystoiminto, myös manuaalinen jäähdytys mahdollinen Kypsennysajastin: päiväys ja kellonaika, ajastusmahdollisuus Täysautomaattinen, suljettu puhdistusprosessi CombiWash Ilmoittaa kalkinpoiston tarpeesta Energiakulutusmittari Vikadiagnostiikka Hygieeninen tuotteen sisälämpötilamittari, 3 mittauspistettä Lisävarusteena saatavissa myös toinen sisälämpömittari USB -liitäntä mm. ohjelmien kopiointiin uunilta toiselle HACCP-toiminto
MONITASOAJASTIN YKSILÖITÄVISSÄ Uunissa voidaan valmistaa erilaisia ruokia samanaikaisesti, sillä usealle eri johteelle voidaan ohjelmoida yksilöllinen kypsennysaika. Voit myös valita samalle johteelle kaksi eri kypsennysaikaa. Uuni ilmoittaa johdekohtaisesti ruoan valmistumisesta. Näin voit keskittyä muihin tehtäviin uunin huolehtiessa itse eri kypsennysajoista.
18
ÄLYKÄS KOSKETUSNÄYTTÖ TOTTELEE KEVYESTI JA NOPEASTI • Suuri, selkeä ja helppolukuinen, käyttäjää opastavakosketusnäyttö • Suomenkielinen, 26 kielivaihtoehtoa • 200 kpl 10-vaiheista ohjelmapaikkaa, joista 70 esiohjelmoitua. AUTOCOOK AutoCook-ohjelmaa käytettäessä uuni suorittaa kaikki asetukset käyttäjän puolesta. 1. Valitse valmistettava ruoka (paistit, kappaletavara, kala tai lintu). 2. Täsmennä ruokalajin ominaisuudet (esim. liha vaalea, lintu pieni jne.) 3. Määrittele tuotteen laatu. AutoCookilla valmistetun ohjelman voi tallentaa muistiin. CLIMAOPTIMA – AUTOMAATTINEN KOSTEUDENHALLINTA Ohjelma tarkkailee uunitilan kosteutta ja pitää sen määritellyllä tasolla automaattisesti. Tämä varmistaa ihanteellisen lopputuloksen, olipa tavoitteena rapea pinta, mehukas paisti tai täydellisesti paistettu leipä. Portaaton kosteudensäätö 0 ... 100%. COMBI SMART -KOSTEUDENSÄÄTÖ
OMAVALVONTA
Kosteudensäätö voidaan valinta myös 10-portaisesta valikosta paistettavalle tuotteelle sopivaksi. Uuni tuottaa paiston aikana kosteutta uunitilaan halutun määrän.
HACCP-toimintoa käytetään prosessien dokumentointiin. Ohjelma kerää ja tallentaa automaattisesti tiedot valmistusajasta ja -kestosta, uunin lämpötilasta ja tuotteen sisälämpötilasta. Tiedot on helppo tarkistaa uunin näytöstä. Tiedot voi myös tallentaa muistitikulle ja siirtää tietokoneelle.
19
TIETOKONELIITÄNTÄ Uuni on varustettu Ethernet-verkkoliitännällä. Lisävarusteena on saatavissa CombiNet-ohjelma, jonka avulla voi tarkkailla ja/tai ohjelmoida keskitetysti tietokoneella uunin ohjelmia, reseptejä, omavalvontaa, huoltodiagnooseja ja päivittää ohjelmistoja. ENERGIANKULUTUSMITTARI AutoCook A-2-C -malli on varustettu energiankulutusmittarilla. Eri valmistusprosessien energiakulutus on seurattavissa, jolloin ruokalistat on muokattavissa energiaedullisimmiksi. OHJELMAMUISTI Ohjelmakirjasto sisältää 200 kpl 10-vaiheista ohjelmaa, joista 70 kpl esiohjelmoitua. Niitä on helppo tallentaa tai muokata tarpeen mukaan. Ohjelmat ja reseptit ovat myös nopeasti siirrettävissä muistitikun avulla uunista toiseen. WINDSTAR COMBINET (lisävaruste) CombiNet-ohjelma sisältää: 1) reseptieditorin, jolla voi kirjoittaa uusia ohjelmia ja/tai muuttaa vanhoja. 2) HACCPohjelman, jolla voi lukea omavalvontatietoa uuneista. 3) Huoltodiagnostiikan. 4) Uunin toimintojen tarkkailuohjelman tietokoneelle. TÄYSAUTOMAATTINEN, ”COMBIWASH”
SULJETTU
PUHDISTUSPROSESSI
WindStar★ Pro ja Wind-Star★ AutoCook A-2-C -uuneissa on vakiona täysautomaattinen aikaa ja kustannuksia säästävä Combiwash-pesuohjelma. Käyttöhenkilökunnan työaikaa vapautuu huomattavasti muihin tehtäviin. Pesuteho on valittavissa uunin likaisuuden mukaan (4 ohjelmavaihtoehtoa). Uuni annostelee automaattisesti nestemäisen pesuaineen säiliöstä, jolloin vältytään koskemasta pesuaineisiin. Uunin voi jättää peseytymään itsekseen vaikka työajan päätteeksi. Pesuohjelmalla on alhainen pesuaineen ja energian kulutus. Uuni on mahdollista liittää keskitettyyn pesuaineannostelujärjestelmään (lisävaruste). Lisävarusteena saatavissa myös jalustan ulkopuolelle ripustettava pesuainekori. Automaattisen pesuaineannostelun ansiosta pesussa ei tarvita suojakäsineitä eikä kasvosuojusta. Uuniin sopivat pesuaineet voit tilata pesuainetoimittajalta, jolloin saavutat selvää säästöä kilpailuttamalla pesuaineet samaan aikaan muiden pesuainehankintojen yhteydessä.
DIETA WindStarH
20
LISÄVARUSTEET ESIMERKKEJÄ LAAJASTA LISÄVARUSTEVALIKOIMASTA:
JALUSTAT Windstar H -yhdistelmäuunien jalustat on mitoitettu siten, että uuni on aina ergonomisesti optimaalisella korkeudella.
Ranskanperunakori
Grillausritilä
Piikkiteline uuniperunoille
Annospaistopelti
SUODATTAVA HÖYRYKUPU Höyrykupu varustettu lauhduttimella. Höyrykkuvussa on integroitu moottori, jota uuni ohjaa. Kondensoitunut höyry poistuu uunin tyhjennyksen kautta viemäriin. Tämä antaa lisää mahdollisuuksia uunin sijoitukselle.
VAUNUT
Perinteinen kiinteä johdevaunu ja bankettivaunu. Saatavissa useaan uunikokoon ja eri johdeväleillä. Vaunuihin on saatavana eristämätön varastohuppu tai lämpöeristetty bankettihuppu.
Kombipaistotaso (pizza / parila)
Emaloitu vuoka GN 1/1-40 mm ja GN 1/1-60 mm
HUPUT
Lämpöeristetyt huput bankettikehikoiden ja -vaunujen päälle. Helppo asettaa ja poistaa.
KYSY MYÖS: • Ritilä broilerille GN 1/1 ja GN 1/2 4:lle tai 8:lle broilerille • Sisälämpömittari • Pakastepora sisälämpömittaria varten • Rasvanerotusjärjestelmä • Johteikkokasetit kaikille uunimalleille • Vedenpehmennin
21
TEKNISET TIEDOT
WindStarH Kaikkia uunikokoja on saatavana WindStarH, WindStarH Pro sekä WindStarH AutoCook A-2-C -malleina. VAKIOMALLIT Kapasiteetti WS 106 WS 110 WS 120 WS 220
Päämitat LxSxK
5 x 1/1-65 900 x 831 x 795 8 x 1/1-65 900 x 831 x 1055 15 x 1/1-65 900 x 886 x 1852 30 x 1/1-65 1125 x 1004 x 1852 15 x 2/1-65 (vaihtoehtoisesti)
LÄPIANTOMALLIT Kapasiteetti
Päämitat LxSxK
WS 106 WS 110
900 x 924 x 795 900 x 924 x 1055
5 x 1/1-65 8 x 1/1-65
400V 3~ 9 kW 18 kW 36 kW 60 kW
400V 3~ 9 kW 18 kW
Alin johde
Ylin johde
Jalusta
Korkeus yht.
913 mm 653 mm 363 mm 363 mm
1342 mm 1342 mm 1702 mm 1702 mm
805 mm 545 mm
1492 mm 1) 1492 mm 1) 1852 mm 1852 mm
Alin johde
Ylin johde
Jalusta
Korkeus yht.
913 mm 653 mm
1342 mm 1342 mm
805 mm 545 mm
1492 mm 1) 1492 mm 1)
UUNIYHDISTELMÄT (pinotut uunit) Päämitat LxSxK
400V 3~
Alin johde
Ylin johde
Jalusta
Korkeus yht.
WS 106 + 106 WS 106 + 110 WS 110 + 106
9+9 kW 9+18 kW 18+9 kW
393 mm 393 mm 393 mm
1597 mm 1857 mm 1857 mm
285 mm 285 mm 285 mm
1747 mm 2007 mm 2007 mm
1)
900 x 909 x 1747 900 x 909 x 2007 900 x 909 x 2007
Kokonaiskorkeus = jalustan ja uunin yhteenlaskettu korkeus -108 mm
DIETA WindStarH
22
CombiSlim
KUN KOKO RATKAISEE. Pienessä keittiössä koolla on väliä. Monipuolisessa CombiSlimissä on suuren uunin paistokyky pienessä koossa. Erinomaisen paistotuloksen, höyryn ja kosteuden tuoton sekä nopeutensa ansiosta oiva valinta á la carte -uuniksi tai uuniksi jakelukeittiöön.
“
CombiSlim – maksimoi joustavuuden, minimoi tilantarpeen! Per Hallundbæk, Toimitusjohtaja ja Keittiömestari Ravintola Falsled Kro, Tanska. 23
Dieta Oy Holkkitie 8 A 00880 HELSINKI (09) 755 190 Fax (09) 755 19 200 www.dieta.fi tuotemyynti@dieta.fi
Pid채t채mme oikeuden tuotemuutoksiin
24