34 minute read
ΆΦΙΕΡΩΜΆ VEGAN ΑΠΟΡΡΎΠΑΝΤΙΚΑ
from Greek Vegan #3
καθαρή τη συνείδηση!
Vegan
Vegan Vegan
Της Δήμητρας Πανίδου Η ραγδαία αύξηση των vegans παγκοσμίως, οι οποίοι συνειδητά επιλέγουν προϊόντα που δεν έχουν δοκιμαστεί σε ζώα και δεν περιέχουν ζωικά συστατικά, έχει ως αποτέλεσμα να εμφανίζονται όλο και περισσότερα πιστοποιημένα vegan καθαριστικά κι απορρυπαντικά. Μάλιστα, τα συναντάμε πλέον ακόμη και σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, γεγονός που καθιστά τις vegan επιλογές περισσότερο προσβάσιμες σ’ ένα πιο μαζικό κοινό.
Όχι μόνο υπάρχουν πλέον αρκετά πιστοποιημένα vegan απορρυπαντικά και καθαριστικά στην ελληνική αγορά, αλλά ταυτοχρόνως μπορούν να είναι προσιτά, αποτελεσματικά κι οικολογικά. Όσο αυξάνεται η ζήτηση για πιστοποιημένες vegan επιλογές απορρυπαντικών και καθαριστικών -με το καταναλωτικό κοινό να δίνει ένα ξεκάθαρο μήνυμα κατά της εκμετάλλευσης των ζώων- τόσο αυξάνεται αντίστοιχα η παραγωγή vegan επιλογών, με τις εταιρείες να προσφέρουν πολυάριθμες λύσεις κι εναλλακτικές. Εξ άλλου, ο vegan τρόπος ζωής είναι το μέλλον!
Πολλοί καταναλωτές δεν θα φαντάζονταν ποτέ ότι για τα περισσότερα καθαριστικά κι απορρυπαντικά που χρησιμοποιούν στα σπίτια τους κι όχι μόνο έχουν γίνει σε κάποιο στάδιο της παραγωγής πειράματα σε ζώα. Τα πειράματα γίνονται, συνήθως, για τον υπολογισμό της τοξικότητας συστατικών και προϊόντων, χρησιμοποιώντας είδη ζώων, όπως ποντίκια, κουνέλια, ινδικά χοιρίδια κ.ά. Στις διάφορες μεθόδους πειραματισμού, τα ζώα υποβάλλονται σε εξαιρετικά επώδυνες διαδικασίες, χωρίς τη χρήση αναισθητικών ή παυσίπονων, με τελικό προορισμό τον θάνατο, είτε ως αποτέλεσμα των ίδιων των πειραμάτων είτε από ευθανασία, όταν δεν είναι πλέον «χρήσιμα». Ο έλεγχος τοξικότητας μέσω των πειραμάτων σε ζώα είναι μια αρκετά παλιά και παρωχημένη διαδικασία η οποία χαρακτηρίζεται από αρκετά ελαττώματα. Τα αποτελέσματα των πειραμάτων συχνά δεν μεταφράζονται σε αξιόπιστες προβλέψεις για την τοξικότητα στους ανθρώπους, ενώ συνήθως είναι χρονοβόρα και συνοδεύονται από υψηλό κόστος. Πλέον, όμως, υπάρχουν εναλλακτικές για τις εταιρείες που επιλέγουν να ακολουθήσουν διαφορετικό δρόμο. Σύγχρονες μέθοδοι, όπως έρευνα με τη χρήση καλλιεργειών ανθρωπίνων ιστών και κυττάρων κι εξελιγμένη μοντελοποίηση σε ηλεκτρονικούς υπολογιστές, μεταξύ άλλων, προσφέρουν πιο αξιόπιστα αποτελέσματα, μικρότερο κόστος και μειωμένο χρόνο διεξαγωγής, δίχως την περιττή χρήση ζώων, με νέες μεθόδους που εξελίσσονται συνεχώς.
Ζωικά συστατικά σε καθαριστικά κι απορρυπαντικά
Πιστοποιημένα vegan απορρυπαντικά και καθαριστικά
Η υιοθέτηση του vegan τρόπου ζωής δεν αφορά μόνο το τι τρώμε. Ζωικής προέλευσης πρώτες ύλες συχνά βρίσκουν τον δρόμο τους σε οικιακά προϊόντα καθαρισμού και δεν είναι πάντα εύκολο να τις εντοπίσουμε στα συστατικά τους. Τα vegan καθαριστικά, πέρα από το ότι δεν δοκιμάζονται σε ζώα σε κανένα στάδιο της παραγωγής τους, δεν περιέχουν ζωικά συστατικά ή ζωικά παράγωγα. Ενδεικτικά, σας παραθέτουμε κάποια συστατικά ζωικής προέλευσης που μπορεί να περιέχονται σε συμβατικά καθαριστικά κι απορρυπαντικά: Λ Caprylic Acid (ενδεχομένως να προέρχεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα) Λ Oleyl Alcohol (προέρχεται από λίπος ψαριών) Λ Tallow (από λίπος αγελάδας) Λ Ζωική γλυκερόλη και στεαρικό οξύ (από ζωικό λίπος) Λ Ζωική λεκιθίνη Λ Κερί μέλισσας Λ Λανολίνη (από το μαλλί των προβάτων) Λ Χολή από αγελάδες
Πειράματα σε ζώα
Παρακάτω συγκεντρώνονται εταιρείες που δεν διεξάγουν πειράματα σε ζώα, σε κανένα στάδιο της παραγωγής των απορρυπαντικών και καθαριστικών τους κι έχουν πιστοποιηθεί από επίσημους φορείς πιστοποίησης, όπως είναι η Cruelty Free International, η PETA, η Vegan Society κι η Vegan OK, και είτε το σύνολο των προϊόντων τους είναι 100% κατάλληλο για vegans είτε προσφέρουν πολυάριθμες vegan επιλογές. Θα βρείτε, ενδεικτικά, εταιρείες που παρέχουν μεγάλη γκάμα καθαριστικών κι απορρυπαντικών, συνδυάζοντας τη μέγιστη αποτελεσματικότητα με την οικολογική ευαισθησία, προσφέροντας προσιτά προϊόντα που ταιριάζουν στις καθημερινές σας ανάγκες, αλλά ταυτοχρόνως είναι φιλικά προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον.
Egreeno
Η ελληνική εταιρεία που παράγει τα απορρυπαντικά Egreeno, με επικεφαλής τον Χρήστο Γκουλέτσα, χημικό μηχανικό, ιδρύθηκε το 2010 κι αποτελείται από μία ομάδα νέων επιστημόνων, με κατάρτιση και πάθος για έρευνα και καινοτομία. Η εταιρεία έχει έδρα την πανέμορφη εξοχή του νομού Κιλκίς, σε μια καταπράσινη πεδιάδα, δίπλα στον Αξιό ποταμό. Η επιλογή της τοποθεσίας δεν έγινε τυχαία, καθώς η αγάπη για τη φύση αντιπροσωπεύει πλήρως τη φιλοσοφία που επιδιώκει να περάσει η εταιρεία μέσω των προϊόντων της. Τα προϊόντα Egreeno παράγονται εξολοκλήρου στην Ελλάδα κι αποτελούν μία πρωτοποριακή σειρά αγνών φυσικών απορρυπαντικών. Στα προϊόντα Egreeno η εταιρεία χρησιμοποιεί συστατικά διεθνώς αναγνωρισμένα ως φιλικά προς τον ανθρώπινο οργανισμό, αποκλείοντας ουσίες που δημιουργούν πρόβλημα στην υγεία. Γι’ αυτό τον σκοπό, η εταιρεία στοχεύει διαρκώς στην έρευνα, στον πειραματισμό και στη διαρκή βελτίωση των παραγόμενων προϊόντων. Η σειρά Egreeno περιλαμβάνει τα απορρυπαντικά Egreeno με άρωμα, τα οποία περιέχουν υποαλλεργικά αρώματα κι αιθέρια έλαια της ελληνικής φύσης, και τα απορρυπαντικά Egreeno χωρίς άρωμα, τα οποία αποτελούν ιδανική επιλογή για άτομα με αλλεργίες κι ατοπική δερματίτιδα, για μωρά αλλά και για χώρους εστίασης κι υγειονομικού ενδιαφέροντος. Οι έξι διαφορετικοί κωδικοί που κυκλοφορούν, με και χωρίς άρωμα, είναι: Υγρό πλυντηρίου ρούχων, Μαλακτικό ρούχων, Υγρό πιάτων, Υγρό καθαρισμού χεριών, Πολυκαθαριστικό γενικής χρήσης, Καθαριστικό δαπέδου κι επιφανειών. Τα Egreeno είναι cruelty free, καθώς βρίσκονται στο πρόγραμμα Beauty Without Bunnies της PETA, και σε όλη τη γκάμα τους κατάλληλα για vegans. Eνώ το 3% των καθαρών εσόδων από τις πωλήσεις της σειράς απορρυπαντικών Egreeno προσφέρεται στο Ελληνικό Ορφανοτροφείο στην Τανζανία, Τ.Ο.Μ (www.tom.org.gr). Παράλληλα, η εταιρεία καινοτομεί, σχεδιάζοντας ένα περιβαλλοντικά βιώσιμο refill project των άδειων συσκευασιών, το οποίο προβλέπει την επιστροφή των άδειων 5λιτρων μπουκαλιών από τους πελάτες πίσω στις εγκαταστάσεις, ώστε να ξαναγεμιστούν και να χρησιμοποιηθούν εκ νέου. Για περισσότερες πληροφορίες και για on-line αγορές, μπορείτε να απευθυνθείτε στο site www.egreeno.gr (αποστολή των προϊόντων σε όλη την Ελλάδα), και τηλεφωνικά στο 23430-32591. Επιπλέον, μπορείτε να τα βρείτε στα καταστήματα της αλυσίδας ΑΒ Βασιλόπουλος που έχουν το ειδικά διαμορφωμένο τμήμα, ARMONIA, στο κατάστημα Sillage (και e-shop www.sillage-store.com), όπου μπορείτε να βρείτε χύμα τα απορρυπαντικά egreeno και να τα προμηθευτείτε, χρησιμοποιώντας τις δικές σας συσκευασίες, καθώς και στα καταστήματα Θανόπουλος (και e-shop www.thanopoulos.gr).
ΑΡΚΑΔΙ
Η εταιρεία ΑΡΚΑΔΙ είναι μία ελληνική επιχείρηση με ενεργό παρουσία από το 1946, η οποία εξελίσσεται και προσαρμόζεται όλο και περισσότερο στις ανάγκες του σήμερα, προσφέροντας φυσικά προϊόντα καθαριότητας που παράγονται στην Ελλάδα, φιλικά προς το περιβάλλον, με φυτικές πρώτες ύλες και με βιοαποικοδομήσιμα συστατικά. Τα προϊόντα ΑΡΚΑΔΙ, όπως το Family υγρό πλυντηρίου διπλής δράσης με λευκό σαπούνι, το Baby υγρό πλυντηρίου με πράσινο σαπούνι, το Baby μαλακτικό υγρό με φυσικό εκχύλισμα ελιάς, η Baby πράσινη σκόνη πλυντηρίου, αλλά και το Classic πράσινο σαπούνι, έχουν πιστοποιηθεί ως κατάλληλα για vegans από τον οργανισμό Vegan Society. Η Vegan Society πιστοποιεί ότι για την κατασκευή του προϊόντος και για τα συστατικά του δεν πρέπει να διεξάγονται πειράματα σε ζώα, καθώς επίσης και ότι δεν περιέχει καθόλου ύλες ζωικής προέλευσης. Τα φυσικά απορρυπαντικά και προϊόντα καθαριότητας ΑΡΚΑΔΙ είναι διαθέσιμα σε όλα τα σημεία λιανικής πώλησης των δικτύων των μεγάλων αλυσίδων super market αλλά και σε αρκετά e-shop, όπως το e-fresh.gr, το yoda.gr κ.ά.
ECOS
Τα Νο1 σε πωλήσεις (ΗΠΑ) πράσινα απορρυπαντικά ECOS παρασκευάζονται από την Earth Friendly Products, η οποία ιδρύθηκε από τον Έλληνα χημικό μηχανικό Ευτύχιο Βλαχάκη το 1967, και από τον Μάρτιο του 2018 παράγονται και στην Ελλάδα! Η Earth Friendly Products αποτελεί κορυφαία εταιρεία περιβαλλοντικής υπευθυνότητας, με μεγάλη ιστορία στην παραγωγή των προϊόντων ECOS στις ΗΠΑ, στοχεύοντας εξ αρχής στη δημιουργία υψηλής ποιότητας καθαριστικών προϊόντων φυτικής προέλευσης., Με διεθνείς πιστοποιήσεις από έγκυρους οργανισμούς, τα ECOS είναι βραβευμένα από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Πολιτειών (EPA) με το SaferChoice. Έχοντας πάνω από 50 χρόνια καινοτομίας και με σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον, τα προϊόντα της εταιρείας απευθύνονται σε καταναλωτές που ενδιαφέρονται συνειδητά για την ασφάλεια τη δική τους, των παιδιών τους και του περιβάλλοντος. Η εταιρεία Earth Friendly Products πληροί τις cruelty free προϋποθέσεις που θέτει η πιστοποίηση Leaping Bunny και αυτό σημαίνει, μεταξύ άλλων, ότι η παραγωγή των προϊόντων και των επιμέρους συστατικών δεν περιλαμβάνει πειράματα σε ζώα. Επιπλέον, η εταιρεία είναι μέλος του cruelty free προγράμματος Beauty Without Bunnies της PETA, με το trademark που δίνεται σε εταιρείες που πληρούν τα κριτήρια μη διεξαγωγής πειραμάτων σε ζώα και το σύνολο των προϊόντων τους δεν εμπεριέχει καθόλου συστατικά ζωικής προέλευσης. Τα προϊόντα ECOS αποδεικνύουν ότι αποτελούν μία αξιόπιστη επιλογή, καθώς στο σύνολό τους είναι πιστοποιημένα vegan και από τη Vegan Society. Στη μεγάλη γκάμα των προϊόντων ECOS θα βρείτε απορρυπαντικά ρούχων, πιάτων, γενικά καθαριστικά και σαπούνια χεριών. Αποτελούνται κυρίως από 100% ανανεώσιμα και φυτικής προέλευσης συστατικά, όπως νερό, αιθέρια έλαια, βιολογικά βότανα, καλαμπόκι, καρύδα και εσπεριδοειδή. Τα προϊόντα ECOS διατίθενται στις αλυσίδες όλων των μεγάλων σούπερ μάρκετ. Για περισσότερες πληροφορίες και σημεία πώλησης, μπορείτε να επισκεφτείτε το site της εταιρείας https://ecos.com.gr/.
Χαρακτηριστικά των προϊόντων ECOS:• Συστατικά φυτικής προέλευσης • Υποαλλεργικά και δερματολογικά ελεγμένα • Με εκπληκτικά φυσικά αρώματα • Με ισορροπημένο pH • Χωρίς φωσφορικά άλατα, φθαλικές ενώσεις • Χωρίς parabens • Χωρίς οπτικά λαμπρυντικά • Χωρίς βλαβερά κατάλοιπα • Gluten Free • Δεν δοκιμάζονται σε ζώα και δεν περιέχουν ζωικά συστατικά
Ecover
Η Ecover ιδρύθηκε το 1980 στο Βέλγιο και δημιούργησε οικολογικά προϊόντα καθαρισμού. Για τα προϊόντα της εταιρείας δεν διενεργούνται πειράματα σε ζώα. Η Ecover είναι πιστοποιημένη με Leaping Bunny και μέλος του cruelty free προγράμματος Beauty Without Bunnies της PETA. Όλη η γκάμα της σύστασης των προϊόντων της δεν εμπεριέχει συστατικά ζωικής προέλευσης. Συγχρόνως, οι συσκευασίες των μπουκαλιών είναι κατασκευασμένες από το υλικό plantplastic, το οποίο είναι φυτικής προέλευσης πολυαιθυλένιο (PE) πλαστικό. Τα μπουκάλια παρασκευάζονται από ένα μείγμα plantplastic και ανακυκλωμένου πλαστικού, μειώνοντας με αυτό τον τρόπο το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των συσκευασιών. Επιπλέον, με τη χρήση του plantplastic γίνεται χρήση ενός ανανεώσιμου υλικού – του ζαχαροκάλαμου – αντί του πετρελαίου. Τα Ecover διατίθενται στα καταστήματα Στο Βάθος Κήπος (και e-shop bathoskipos.gr), Ηλιάνθος (και e-shop hlianthos.com.gr), Green House Bio (και e-shop greenhousebio.gr), Mirabilis (και e-shop mirabilis.gr) κ.ά.
Σαπωνοποιία Πατούνη
Η Σαπωνοποιία Πατούνη είναι μία οικογενειακή επιχείρηση με έδρα την Κέρκυρα, με ιστορία άνω των 150 χρόνων, που εξακολουθεί να παράγει χειροποίητο σαπούνι με παραδοσιακές μεθόδους, χρησιμοποιώντας τοπικά παραγόμενα προϊόντα ελιάς. Το σαπωνοποιείο, το οποίο λειτουργεί αδιάλειπτα από το 1891, διατηρεί τον παραδοσιακό εξοπλισμό του κι αποτελεί ζωντανή μνήμη μιας σημαντικής τοπικής παράδοσης, προσελκύοντας επισκέπτες τόσο τουριστικού όσο κι εκπαιδευτικού χαρακτήρα. Το 2008 κηρύχθηκε διατηρητέο μνημείο βιομηχανικής κληρονομιάς από το Υπουργείο Πολιτισμού και το 2017 η παραδοσιακή λειτουργία της σαπωνοποιίας εντάχθηκε στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας και στους Καταλόγους που προβλέπονται στη σχετική σύμβαση της UNESCO. Για την παραγωγή των παραδοσιακών σαπουνιών Πατούνης χρησιμοποιούνται μόνο οι βασικές πρώτες ύλες της παραδοσιακής σαπωνοποιίας, χωρίς πρόσθετα: λάδι, σόδα, αλάτι και νερό. Επιπλέον, όλη η σειρά των προϊόντων είναι κατάλληλη για vegans και πιστοποιημένη από τον οργανισμό Vegan Society. Παρ’ όλο που οι καιροί έχουν αλλάξει, η χρήση παραδοσιακών μεθόδων οικιακής καθαριότητας εξακολουθεί να ανταμείβει το καταναλωτικό κοινό, έχοντας το πλεονέκτημα της επιτυχούς δοκιμασίας στον χρόνο. Επίσης, τέτοιες μέθοδοι είναι φιλικές προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον, κατά την παραγωγή και τη χρήση τους. Αν ενδιαφέρεστε για zero waste επιλογές, χωρίς χρήση πλαστικού και με μικρότερο οικολογικό αποτύπωμα, στο κατάστημα Sapontina θα βρείτε σε χύμα νιφάδες το πράσινο σαπούνι «Μπουγάδας», καθώς επίσης και package free μπάρα πράσινου σαπουνιού «Μπουγάδας». Τα φυσικά και παραδοσιακά προϊόντα Πατούνης μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τα καταστήματα Sapontina, Ιωάννινα (και e-shop sapontina. gr), White Castle, Θεσσαλονίκη, naturalclick.gr κ.ά.
Online αγορές στο www.egreeno.gr
Αγοράζοντας egreeno προσφέρετε το 3% της καθαρής αξίας του στο Ελληνικό Ορφανοτροφείο στην Τανζανία Τ.Ο.Μ. www.tom.org.gr
/EgreenoGR /egreenoclean
www.egreeno.gr
Seventh Generation
H Seventh Generation ιδρύθηκε το 1988 κι εδώ και πάνω από 30 χρόνια προσφέρει μεγάλη ποικιλία καθαριστικών οικιακής χρήσης, με βιοδιασπώμενη σύνθεση, χωρίς χρωστικές ουσίες, συνθετικά αρώματα και τεχνητά λευκαντικά. Τα προϊόντα της εταιρείας είναι πιστοποιημένα από την EU Ecolabel. Όσον αφορά τη μη διεξαγωγή πειραμάτων σε ζώα, είναι πιστοποιημένη με Leaping Bunny και μέλος του cruelty free προγράμματος Beauty Without Bunnies της PETA. Εκτός αυτού, όλη η γκάμα των προϊόντων της είναι κατάλληλη για vegans, καθώς από τη σύστασή τους απουσιάζουν πλήρως ουσίες ζωικής προέλευσης. Μεγάλο μέρος από το ανακυκλωμένο πλαστικό στα μπουκάλια προϊόντων, όπως απορρυπαντικών, υγρού απορρυπαντικού πιάτων και οικιακών καθαριστικών, προέρχεται από ανακύκλωση μπουκαλιών, τα οποία περνάνε από διάφορα στάδια επεξεργασίας. Τα Seventh Generation είναι διαθέσιμα στην αλυσίδα σούπερ μάρκετ My Market, στα ηλεκτρονικά καταστήματα e-fresh.gr, smilepharmacy.gr κ.ά.
Astonish
Η βρετανική εταιρεία Astonish, εδώ και περίπου 40 χρόνια, παρασκευάζει προσιτά αλλά και αποτελεσματικά καθαριστικά προϊόντα, χωρίς να βλάπτει ζώα κατά τη διαδικασία παραγωγής τους. Η Astonish έχει απορρίψει κάθε διαδικασία πειραματισμών σε ζώα κι είναι πιστοποιημένη με την cruelty free πιστοποίηση Leaping Bunny και μέλος του προγράμματος Beauty Without Bunnies της PETA. Σημειωτέον, για την παραγωγή των προϊόντων της εταιρείας δεν χρησιμοποιούνται ζωικά συστατικά ή ζωικά παράγωγα κι όλη η γκάμα τους είναι κατάλληλη για vegans και πιστοποιημένη από τη Vegan Society. Η Astonish προσφέρει μεγάλη γκάμα αποτελεσματικών κι αρκετά προσιτών καθαριστικών για το σπίτι και το αυτοκίνητο, καθώς επίσης και απορρυπαντικά για το πλύσιμο των ρούχων. Τα προϊόντα της εταιρείας είναι διαθέσιμα στο ηλεκτρονικό κατάστημα www.astonish. gr, στο Bamboo Vegan (και e-shop www.bamboovegan. com) και σε σημεία πώλησης σε όλη την Ελλάδα, τα οποία θα βρείτε αναλυτικά στο επίσημο site της εταιρείας.
Sonett
H εταιρεία Sonett ιδρύθηκε το 1977 κι εδώ και πάνω από 40 χρόνια προσφέρει υψηλής ποιότητας απορρυπαντικά και καθαριστικά. Η εταιρεία είναι cruelty free, καθώς είναι μέλος του προγράμματος Beauty Without Bunnies της PETA, και μία μεγάλη γκάμα των προϊόντων της είναι πιστοποιημένη από τη Vegan Society. Καλό όμως είναι να γνωρίζετε ότι η πιστοποίηση της Vegan Society αποδίδεται σε κάθε προϊόν ξεχωριστά και όχι στο σύνολο των προϊόντων μίας εταιρείας. Πάνω στη συσκευασία της πλειονότητας των καθαριστικών της Sonett υπάρχει το trademark της Vegan Society, εκτός ολίγων που έχουν ζωικά συστατικά. Ένα ακόμη πολύ σημαντικό γεγονός είναι ότι τα Sonett παράγονται με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, περιέχουν βιοαποικοδομήσιμα συστατικά, φυσικές ορυκτές πρώτες ύλες και φυσικά αιθέρια έλαια. Επιπροσθέτως, δεν περιέχουν συνθετικά αρώματα και χρώματα, πετροχημικές πρώτες ύλες, φωσφορικά κι επιθετικά λευκαντικά. Παράλληλα, είναι πιστοποιημένα με την Ecogarantie Label. Τα Sonett μπορείτε να τα βρείτε ενδεικτικά στο Sillage (και e-shop sillage-store.com), Στο Βάθος Κήπος (και e-shop bathoskipos.gr), στα καταστήματα Θανόπουλος (και e-shop thanopoulos.gr), στο Vegan Way (Λάρισα), στο Άνοιξε Σουσάμι (Θεσσαλονίκη) κ.ά.
Η Bio-D παρασκευάζει απορρυπαντικά κι είδη καθαρισμού οικιακής χρήσης φιλικά προς το περιβάλλον, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά από βιώσιμες πηγές, μη τοξικά, μη ερεθιστικά, υποαλλεργικά και με βιοαποικοδομήσιμη φόρμουλα. Η cruelty free εταιρεία Bio-D δεν διεξάγει πειράματα σε ζώα κι είναι πιστοποιημένη με Leaping Bunny. Επίσης, όλα τα προϊόντα της είναι απαλλαγμένα από ζωικά συστατικά και πιστοποιημένα vegan από τη Vegan Society. Επιπλέον, τα προϊόντα της Bio-D είναι πιστοποιημένα από την Allergy UK και έχουν ελεγχθεί από ένα διεθνές πάνελ αλλεργιολόγων κι επιστημόνων. Οι συσκευασίες είναι ανακυκλώσιμες και φτιαγμένες από 100% ανακυκλωμένο υλικό που προέρχεται από πλαστικά μπουκάλια, τα οποία υπό άλλες συνθήκες θα κατέληγαν σε χώρους υγειονομικής ταφής απορριμμάτων. Τα Bio-D μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τα καταστήματα Θανόπουλος (e-shop www.thanopoulos.gr) και από το www.bioshop.gr.
Ενδεικτικές εταιρείες με vegan απορρυπαντικά - καθαριστικά
Almacabio (vegan επιλογές)
Πιστοποίηση: Vegan OK
Almawin (vegan επιλογές)
Πιστοποίηση: Vegan Society
Astonish (100% vegan). Πιστο-
ποίηση: Leaping Bunny, Vegan Society, Peta
Bio-D (100% vegan). Πιστοποίηση: Leaping Bunny, Vegan Society Ecos (Earth Friendly Products)
(100% vegan). Πιστοποίηση:
Leaping Bunny, Vegan Society, Peta Ecover (100% vegan) Πιστοποίηση: Leaping Bunny, Peta Ekos (Pierpaoli) (vegan επιλογές) Πιστοποίηση: Leaping Bunny, Vegan Society Folia (Pierpaoli) (vegan επιλογές) Πιστοποίηση: Leaping Bunny, Vegan Society Egreeno (100% vegan) Πιστοποίηση: Peta Seventh Generation (100% vegan)
Πιστοποίηση: Leaping Bunny, Peta Sodasan (vegan επιλογές) Πιστοποίηση: Vegan Society, Peta Sonett (vegan επιλογές) Πιστοποίηση: Vegan Society, Peta
ΑΡΚΑΔΙ (vegan επιλογές) Πιστοποίηση: Vegan Society Σαπωνοποιία Πατούνη (100%
vegan) Πιστοποίηση: Vegan Society Καταστήματα διάθεσης
Ηλιάνθος (hlianthos.com.gr)
Στο Βάθος Κήπος (bathoskipos.gr), bio2go.gr, grecofarm.com, Mirabilis (mirabilis.gr) Bamboo Vegan (bamboovegan.com), Vegan Way, Λάρισα. Αναλυτικός κατάλογος συνεργατών στο: www.astonish.gr
Θανόπουλος (thanopoulos.gr), bioshop.gr
Σκλαβενίτης, Θανόπουλος (thanopoulos.gr), My Market, Green House Bio (greenhousebio.gr) και στο e-shop του ecos.com.gr Στο Βάθος Κήπος (bathoskipos.gr), Ηλιάνθος (hlianthos.com.gr), Green House Bio (greenhousebio.gr), Mirabilis (mirabilis.gr) Βιολογικό Χωριό (biologikoxorio.gr), Green House Bio (greenhousebio.gr)
Βιολογικό Χωριό (biologikoxorio.gr), Green House Bio (greenhousebio.gr)
Sillage (sillage-store.com), Θανόπουλος (thanopoulos.gr), και στο egreeno.gr My Market, e-fresh.gr, smile-pharmacy.gr
Kampos Bio Market
Sillage (sillage-store.com), Vegan Way (Λάρισα), Θανόπουλος (thanopoulos.gr), Στο Βάθος Κήπος (bathoskipos.gr), Mirabilis (mirabilis.gr), Άνοιξε Σουσάμι (Θεσσαλονίκη) Κυριότερες αλυσίδες super market και στα e-fresh.gr, yoda.gr Sapontina, Ιωάννινα (sapontina.gr), White Castle (Θεσσαλονίκη), naturalclick.gr
PLANT BASED DELIVERY & CATERING ~ ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ VEGAN DELIVERY ~ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ / DETOX
Φρύνης 1, Π. Φάληρο · Τηλ: 210 933 22 88
Στο The Plant Kingdom, πιστεύουμε στη φιλοσοφία της υγείας μέσω της σωστής, υγιεϊνής και φυτικής διατροφής, χωρίς ζωικά παράγωγα. Κάθε εβδομάδα το μενού μας αλλάζει! Με προσοχή και αγάπη, επιλέγουμε και ετοιμάζουμε τα βιολογικά μας υλικά, δημιουργώντας συναρπαστικά γεύματα, γεμάτα υγεία και χαρά. Στείλτε την παραγγελία σας σήμερα!
Θέλετε να σας αγαπήσουμε αληθινά;
Συνταγές για τη Σαρακοστή από το Plant Kingdom
με Ρόδι
101 ΣΜΟΥΘΙ ΟΝΈΙΡΟ ΓΑΙΑ - ΡΟΛΟ ΣΈ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
με ποικιλία μήλων
102 ΔΡΟΣΈΡΉ ΣΑΛΑΤΑ Μπρόκολο &
Εσπεριδοειδή 103 ΣΑΛΑΤΑ Παντζάρι, Μήλο, Καρότο, με πορτοκάλι, λεμόνι & κολοκυθόσπορο - ΣΑΛΑΤΑ παντζαριού με κρέμα κάσιους 104 ΠΈΝΈΣ με κρέμα καβουρδισμένου ηλιόσπορου 105 ΜΠΑΝΑΝΑ ΣΜΟΥΘΙ με μάκα
ρύζι & λαχανικά με ψωμί από dinkel
107 ΚΑΡΟΤΟ, ΚΡΑΝΜΠΈΡΙ,
ΚΑΡΥΔΙΑ με κρεμώδη βινεγκρέτ καρυδιού & λάιμ
108 ΚΡΈΜΏΔΉΣ ΣΟΥΠΑ
112 ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΒΈΛΟΥΤΈ με
κομματάκια πατάτας, δεντρολίβανο και κέηλ
113 ΠΡΑΣΙΝΉ ΠΡΏΤΈΙΝΉ
- ΚΡΈΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ με
βατόμουρα
Η δημιουργική ομάδα Esco Essence, Παναγιώτης Τζαμάνου & ο Τζώρτζης Κασιμάτης συστήνονται μέσω των γεύσεων του Φυτικού Βασιλείου. Φωτογραφίες _ Αλεξάνδρα Μπαλτά instagram @ theplantkingdom @esco_essence @panos_tzam @artsfrominside @alexandrampal
ΣΑΛΑΤΑ ΤΈΣΣΈΡΑ ΚΟΥΑΡΤΈΤΑ
Για 3-4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
• 2 κούπες κέηλ, καθαρισμένα από τα κοτσάνια τους • 1 κούπα σπανάκι • 1 κούπα λόλα κόκκινη • 1 κούπα άγρια ρόκα • 2 καρότα, κομμένα σε ψιλές φέτες • 1 κούπα φύτρες ροβίτσας • 8 βραζιλιάνικα φιστίκια • ¼ κούπας μαύρες σταφίδες • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1 κλωνάρι άνηθο για γαρνιτούρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
Σε ένα μπολ κάνουμε με τα χεράκια μας μασάζ στα φύλλα κέηλ με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να πάει παντού, μπρος πίσω, και να μαλακώσουν σημαντικά! Προσθέτουμε το σπανάκι, τη λόλα, τη ρόκα κι ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Από πάνω προσγειώνουμε τα καρότα και τις φύτρες, αλλά και τα βραζίλιαν, τη σταφίδα και τον άνηθο. Έτοιμη! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ
• 1 αβοκάντο • ¼ κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού • ½ κούπα νερό • 1 πράσινο μήλο καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα • 3 χουρμάδες βασιλικούς • μία τσιμπιά κάρδαμο σκόνη • ½ κ.γ. αλάτι Μεσολογγίου ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για 1-2 λεπτά και δοκιμάζουμε για αλάτι ή έξτρα λεμόνι ή λίγο νερό ακόμη, αν είναι πολύ πηχτό. Ε βουαλά!
ΥΛΙΚΑ
• 1 κεφάλι μπρόκολο 500γρ. • 1 κρεμμύδι ξερό • 1 πατάτα • ½ ματσάκι μαϊντανό • χυμό από 1 μεσαίο λεμόνι • ζωμό λαχανικών 1 λίτρο • αλάτι & πιπέρι όσο θέλετε • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ΣΟΥΠΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΒΈΛΟΥΤΈ
Για 4-6 μερίδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το κεφάλι ολόκληρο, το κρεμμύδι ολόκληρο και την πατάτα στα τέσσερα για 15-20 λεπτά. Με ένα πιρούνι πιάνουμε το μπρόκολο από τον κορμό, το γυρνάμε ανάποδα πάνω από το μπλέντερ και κόβουμε τους ανθούς, μέχρι να μας μείνει στο χέρι μόνο το κοτσάνι. Στη συνέχεια, κόβουμε το κοτσάνι σε κυβάκια και το κρατάμε στην άκρη για μετά. Προσθέτουμε στο μπλέντερ τον μαϊντανό ολόκληρο με τα κοτσάνια, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι όσο μας αρέσει. Χτυπάμε 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει μια χρυσή κρέμα. Σερβίρουμε, προσθέτοντας τα κυβάκια μας.
ΥΛΙΚΑ
• 1 κ.σ. λάδι καρύδας • 2 κρεμμύδια ξερά • 2 κούπες νεαρό σπανάκι • 1 κούπα κέηλ • 1 κούπα πράσο, κομμένο ροδέλες • ½ ματσάκι μαϊντανό, κόβουμε τα κοτσάνια ψιλά ψιλά & κρατάμε τα φύλλα για γαρνιτούρα • 1 κ.σ. θυμάρι • χυμός λεμονιού από 1 μέτριο λεμόνι • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών • 500γρ. ρεβίθια Καστοριάς_
τα μουλιάζουμε • μια τσιμπιά & κάτι πιπέρι καγιέν • αλάτι & πιπέρι κατά βούληση • ελαιόλαδο όσο χρειάζεσαι • ρόδι
ΡΈΒΙΘΑΔΑ ΠΑΡΑΜΥΘΑΔΑ με Ρόδι
Για 4-6 μερίδες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε γωνία • 1 πράσο κομμένο σε γωνία • τα φύλλα του μαϊντανού μας • 1/2 κούπα και κάτι σπόρους ρόδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε. Στην κατσαρόλα τώρα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι καρύδας, ανακατεύοντας για 4 -5 λεπτά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μαϊντανού, το θυμάρι και μετά από ένα λεπτό τον ζωμό μας. Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μπαίνουν στον χορό τα ρεβίθια, το σπανάκι, το κέηλ, το πράσο, το αλατοπίπερο, κι αφήνουμε να κοχλάσει. Μετά από 7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και τελειώνουμε με το λεμόνι, ίσως και λίγο ξύσμα, και φυσικά ελαιόλαδο. Σερβίρουμε σε μπολ ατομικά, γαρνίρουμε με ρόδι, μαϊντανό, κρεμμυδάκι κι ελαιόλαδο.
ΣΜΟΥΘΙ Όνειρο Γαία
Για 2-3 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 400ml χυμός πορτοκάλι • 1 κ.σ. σπόροι τσία • 1 μεγάλο παντζάρι ή δύο μικρά • 2 χουρμάδες βασιλικούς • Μια ιδέα κανέλα Κεϋλάνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ, εκτός από τους σπόρους τσία, που τους προσθέτουμε μετά.
ΡΟΛΟ ΣΈ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ με ποικιλία μήλων
Για 3-4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• ½ πακέτο φύλλα κρούστας • 3 μήλα • 150γρ. ζάχαρη καρύδας • 1 κ.σ. κανέλα Κεϋλάνης • 200ml λάδι καρύδας • 80γρ. σταφίδες • 120γρ. καρύδια πεκάν • 1 λάιμ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
• 80γρ. μουλιασμένα αμύγδαλα 4 ώρες • 20ml ροδόνερο • λίγη φρέσκια βανίλια • 100γρ. γιαούρτι καρύδας • 90ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τα βρέχουμε με χυμό λάιμ, παράλληλα απλώνουμε τα φύλλα. Σε κάθε φύλλο βάζουμε λάδι καρύδας & πασπαλίζουμε με ζάχαρη & κανέλλα και ψιλοκομμένο καρύδι. Αυτό γίνεται σε κάθε φύλλο. Έπειτα ρίχνουμε τα μήλα απλωτά κατά μήκος & τυλίγουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Κλείνουμε σε ρολό. Πασπαλίζουμε τα φύλλα με ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 για 40 λεπτά. ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
Μπλεντάρουμε τα αμύγδαλα με το νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Παγώνουμε εως ότου σερβίρουμε.
ΔΡΟΣΈΡΉ ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ & ΈΣΠΈΡΙΔΟΈΙΔΉ
Για 4-6 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 2 ½ κ.γ. αλάτι ψιλό
Μεσολογγίου • 2 μεγάλα κεφάλια μπρόκολο, από τα οποία κόβουμε τα άνθη και καθαρίζουμε και κόβουμε τους κορμούς • 1 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού • 1 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ • 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού • 1 κ.σ. σιρόπι ρυζιού ή αγάβης • 1 κ.σ. φρεσκοκομμένο βασιλικό • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 9 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε να βράσει σε υψηλή φωτιά μία μεγάλη κατσαρόλα με 750ml νερό και 2 κ.γ. αλάτι. Μόλις βράσει, αφαιρούμε από την εστία και προσθέτουμε το μπρόκολο για 1-2 λεπτά και μετά το σουρώνουμε. Σε ένα μπλέντερ, φτιάχνουμε τη μαρινάδα μας με τα υλικά μας, πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, σιρόπι ρυζιού ή αγάβης, βασιλικός & ½ κ.γ. αλάτι, προσθέτοντας σιγά το λάδι. Σε ένα μπολ μαλάσσουμε με καθαρά χέρια το μπρόκολο με τη μαρινάδα, πολύ καλά, για 3-5 λεπτά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή όλο το βράδυ. Σερβίρουμε τη σαλάτα μας κρύα.
ΥΛΙΚΑ
• 1 μεγάλo παντζάρι πλυμένo καλά και περασμένo στον τρίφτη • 1 σκληρo μήλo καθαρισμένo και περασμένo στον τρίφτη • 4 καρότα περασμένα στον τρίφτη • Χυμός από ½ πορτοκάλι • Χυμός από ½ λεμόνι • ¼ κ.γ. γλυκού αλάτι Μεσολογγίου • 3 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1 κ.σ. κολοκυθόσπορος καβουρδιμένος • 1 κ.σ. σταφίδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε με χαρά τα υλικά μας με τα καθαρά μας χεράκια, προσθέτοντας στο τέλος τον καβουρδισμένο κολοκυθόσπορο και τη σταφίδα από πάνω. Γαρνίρουμε με 3 φέτες πράσινο μήλο.
ΒΈΛΟΥΤΈ ΣΟΥΠΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΟΥ με κρέμα κάσιους
Για 4-6 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 6 μεσαία παντζάρια, πλυμένα καλά, κομμένα στα δύο • 1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο στα δύο • 1 πράσο κομμένο • 1 μεσαία γλυκοπατάτα, πλυμένη, κομμένη στα τέσσερα • ¼ κούπας λάδι καρύδας • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών • 1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο • 1 κ.γ. φασκόμηλο τριμμένο • 1 κ.γ. αλάτι Μεσολογγίου • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΙΟΥΣ
• ½ κούπα κάσιους ωμά & μουλιασμένα 4-6 ώρες • 2/3 κούπας νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΙΟΥΣ
Βάζουμε τα κάσιους και το νερό στο μπλέντερ και σε 2’ είναι έτοιμη η κρέμα μας. ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώνουμε με το λάδι καρύδας παντζάρια, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, & τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Μετά από μία ώρα, δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να δούμε αν είναι μαλακά, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα πράσα για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε τον ζωμό, το αλάτι & τα ψητά λαχανικά, μέχρι να πάρουν μια βράση. Μεταφέρουμε σε δόσεις τη σούπα στο μπλέντερ να γίνει κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα κάσιους, το φασκόμηλο και τον κόλιανδρο. Γαρνίρουμε με πρασινάδα ή φύτρες όπως δυόσμο. Έτοιμο!
ΠΈΝΈΣ με κρέμα καβουρδισμένου ηλιόσπορου
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 500γρ. πένες ντίνκελ ολικής ή ρυζιού χωρίς γλουτένη • 400γρ. μανιτάρια της επιλογής σας ολόκληρα • 400γρ. κολοκύθια, κομμένα φέτες και με γωνία • 3 κ.σ. τάμαρι • 1 κ.γ. αλάτι • 1 κ.γ. ρίγανη • 1 κ.γ. μαντζουράνα • 1 κ.σ. κουρκουμά • 1 κ.σ. σησαμέλαιο ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ ΗΛΙΌΣΠΌΡΌΥ
• 200γρ. ηλιόσπορο καβουρδισμένο • 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 150-200ml νερό • χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι • μία τσιμπιά πιπέρι καγιέν • ½ κ.γ. αλάτι Μεσολογγίου • 2 χουρμάδες βασιλικούς ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΈΝΈΣ
Μαρινάρουμε τα μανιτάρια και τα κομμένα κολοκύθια με τα υπόλοιπα υλικά για 20-30 λεπτά. Τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα θερμαίνουμε, ώστε να γίνουν ζουμερά. Βράζουμε νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και βράζουμε 5-7 λεπτά. Αναμειγνύουμε τις πένες με την κρέμα & τα λαχανικά και σερβίρουμε αχνιστά, με λίγα φύλλα μαϊντανού από πάνω και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. ΈΚΤΈΛΈΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ ΗΛΙΌΣΠΌΡΌΥ
Βάζουμε όλα τα παραπάνω συστατικά για την κρέμα στο μπλέντερ με λίγο από το νερό, προσθέτοντας το υπόλοιπο σταδιακά, να γίνει η κρέμα όπως τη θέλουμε, ζουμερή.
ΥΛΙΚΑ
• 1 μπανάνα ώριμη • 3/4 κούπας ανανά σε κύβους • 1 κ.γ. μάκα • ½ κ.σ. σπόρους τσία • ¾ κούπας γάλα αμυγδάλου • 1 ½ κούπα πάγο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα κλείνουμε όλα μαζί καλά στο μπλέντερ και χτυπάμε δυνατά μέχρι να έρθει ένα χαμόγελο στα χείλη μας. Τότε μόνο ανοίγουμε απαλά και δοκιμάζουμε. Αν το θέλουμε πιο γλυκό, προσθέτουμε λίγο σιρόπι ρυζιού και ξαναχαμογελάμε πονηρά.
ΜΠΑΝΑΝΑ ΣΜΟΥΘΙ με μάκα
Για 2 μερίδες
ΜΙΛΦΈΙΓ με μους σοκολάτα
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 4 τμχ. φύλλα κρούστας • 130γρ. ζάχαρη καρύδας • 100γρ. μπίτερ κουβερτούρα • 200γρ. κρέμα καρύδας • 1 βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουμε τα φύλλα με τη ζάχαρη στο φούρνο στους 200 για 15-20 λεπτά, εώς ότου καραμελώσουν τα φύλλα. Έπειτα βάζουμε σε μπέν μαρί τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας και τη βανίλια. Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ανακατεύουμεγια 10 λεπτά και ενσωματόνουμε την κρέμα . Παγώνουμε και στήνουμε.
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ
• 50γρ. βρασμένο φαγόπυρο σε κουρμπουγιόν μπαχαρικών • 30γρ. ρύζι καστανό αναποφλοίωτο βρασμένο με φύλλα λάιμ & κάρδαμο σκόνη • 10γρ. καρότα καπνιστά • 10γρ. πράσο καπνιστό • 10γρ. καραμελωμένα κρεμμύδια σε αρωματικό λάδι από φρέσκα βότανα & ρίζες φρέσκου κρεμμυδιού δουλεμένο με pink grapefruit • 5γρ. λιαστή ντομάτα • 5γρ. καπνιστή πάπρικα • 10γρ. σπόροι τσία • 15ml αγνό παρθένο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΜΠΕΡΓΚΕΡ
Ομογενοποιούμε στο μούλτι το φαγόπυρο, το ρύζι, τα λαχανικά ανακατεύουμε το μείγμα μας, ελέγχουμε το αλάτι - πιπέρι και πλάθουμε σε 120 γρ. ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ DIP
• Dip 1. Mayo Mustard:100ml γάλα σόγιας & περίπου 300 mlηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι & 2 κ.σ. μουστάρδα, όλα στο μπλέντερ. • Dip 2. Guacamole: Σπάμε με πηρούνι τα ώριμα αβοκάντο και τα βρέχουμε με 1 ή 2 χυμό λάιμ, φρέσκο κόλιανδρο, λίγο ψιλοκομμένη πιπεριά χαλαπένος, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. ΣΤΗΣΙΜΟ ΠΙΑΤΟΥ
Αλοίφουμε τις βάσεις από τα ψωμάκια μας με τα Dip, προσθέτουμε ένα φύλλο κέηλ μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο, 1 φέτα μοτσαρέλα από άμυλο καρύδας, 2 ροδέλες ντομάτα, αγγουράκι τουρσί & κλείνουμε. Σερβίρουμε με ντοματίνια & σωτέ γλυκοπατάτες σε ροδέλες με αρωματισμένο λάδι, 1/2 σκόρδο, δεντρολίβανο & πράσο.
Για 4-6 μερίδες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤH ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
• 1 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού • 2 κ.σ. μηλόξιδο • 1 κ.σ. μουστάρδα • ¼ φλιτζάνι μαλακό τόφου • ½ κ.γ. αλάτι
Μεσολογγίου • 2 κ.σ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤH ΣΑΛΑΤΑ
• 3 κούπες τριμμένο καρότο σε λωρίδες, 5-6 καρότα • ¼ κούπας αποξηραμένα κράνμπερι • 1 κούπα καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζουμε τα καρύδια 4-8 ώρες νωρίτερα. Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το μηλόξιδο, τη μουστάρδα, το τόφου & αλάτι. Σιγά σιγά προσθέτουμε και το ελαιόλαδο για να γίνει μια απαλή κρέμα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε με καθαρά χέρια τα καρότα και τα κράνμπερι, ώστε να απορροφήσουν τη βινεγκρέτ, σκεπάζουμε και αφήνουμε τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο να κρυώσει. Βγάζουμε 10 λεπτά πριν σερβίρουμε, προσθέτοντας τα μουλιασμένα καρύδια.
ΚΡΈΜΏΔΉΣ ΣΟΥΠΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους • 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο στα τέσσερα • 3 κούπες ζωμό λαχανικών • 1 κούπα φυτικού γάλατος της επιλογής σας • ½ κ.γ. αλάτι
Μεσολογγίου • Μαύρο πιπέρι μία τσιμπιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα σιγοβράζουμε τα υλικά μας, εκτός από το ελαιόλαδο, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ μαζί με το λαδάκι και αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο λεμόνι ή και μπούκοβο. Σερβίρουμε, προσθέτοντας για γαρνιτούρα λίγο αρακά, καβουρδισμένο αμύγδαλο σε φέτες, λίγη πρασινάδα και μαύρο πιπέρι.
ΥΛΙΚΑ
• 1 κούπα φύλλα κέηλ • ½ κούπα μαϊντανό • χυμό από 1 λεμόνι • 3 χουρμάδες • 2 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα • 400ml νερό καρύδας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ και γρήγορα είναι έτοιμα για απόλαυση.
«Το φαγητό μας είναι το φάρμακό μας και το φάρμακό μας είναι το φαγητό μας», Ιπποκράτης.
ΠΡΑΣΙΝΟ ΞΎΠΝΉΜΑ ΔΡΟΣΙΑΣ
Για 2 μερίδες
ΩΜΟΦΑΓΙΚΉ ΜΟΎΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 2 αβοκάντο • 4 μπανάνες • 8 κ.σ. κοφτές ωμό κακάο σκόνη • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 2 κ.σ. σιρόπι ρυζιού ή ζάχαρη καρύδας • ελάχιστο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πολύ εύκολο. Τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ, μέχρι να δέσουν σε μια ωραία υφή.
Για 4 -6 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 400γρ. κολοκύθα με τη φλούδα • 400γρ. γλυκοπατάτα Νάξου • 400γρ. παντζάρι • 400γρ. σελινόριζα • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ½ κ.γ. αλάτι Μεσολογγίου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά μας με το λάδι και το αλάτι. Τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά για ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Τα μεταφέρουμε πάλι σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε με το ½ της σος. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε ένα μπολάκι και το σερβίρουμε στο πλάι.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΜΕ ΨΗΤΟ ΣΚΟΡΔΟ & ΛΑΙΜ
• 1 κεφαλάκι σκόρδου ολόκληρο με τη φλούδα • ¼ κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1 κ.γ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο • ¼ κούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ • ¼ κούπας νερό • ¼ κ.γ. αλάτι χοντρό Μεσολογγίου • Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε λίγο το σκόρδο ολόκληρο με το χέρι, μέχρι να μείνουν μόνο οι φλούδες της κάθε σκελίδας, κόβουμε με ένα μαχαίρι λίγο το πάνω μέρος από τις σκελίδες, ώστε να φανούν όλες ελάχιστα και να ψηθούν πιο ωραία. Βάζουμε ολόκληρο το σκόρδο σε ένα πυρίμαχο πήλινο σκεύος με καπάκι (αποφεύγουμε το αλουμινόχαρτο) και το ψήνουμε στους 150 βαθμούς για μία ώρα. Βγάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε 10 λεπτά στους 180, για να καραμελώσει. Σε ένα μπλέντερ ενώνουμε σκόρδο, ελαιόλαδο, κόλιανδρο, χυμό λάιμ, νερό και όσο αλάτι & πιπέρι θέλουμε για τη γεύση.
ΣΑΛΑΤΑ ΤΡΑΓΑΝΉ & ΖΟΥΜΈΡΉ
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 4 -5 φύλλα κέηλ • 300γρ. σεληνόριζα τριμμένη • 400γρ. καρότο τριμμένο • 300γρ. κολοκύθα τριμμένη • 2 κ.σ. μαύρο σουσάμι • 2 κ.σ. μαύρες σταφίδες • ½ κούπα ταχίνι ολικής • 5 κ.σ. χυμό λεμονιού • 6 κ.σ. νερό • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • 1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη • 1 κ.σ. σιρόπι ρυζιού • ½ κ.γ. αλάτι Μεσολογγίου • ½ κ.γ. ξύσμα λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όλα μαζί στο μπλέντερ, να γίνουν κρέμα απαλή.
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαία κυβάκια • 2 πράσα, κομμένα σε ροδέλες 5εκ. • 2 κ.γ. ελαιόλαδο • 1lt ζωμό λαχανικών • 1 κιλό πατάτες, τα ¾ κομμένες στα δύο και το ¼ κομμένο σε μεσαία κυβάκια • 250γρ. άσπρα φασόλια μουλιασμένα • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο • 2 κ.σ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο • 3 κούπες κέηλ, κομμένο με το χέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα φασόλια στην κατσαρόλα για μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν και σουρώνουμε. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, σωτάρουμε το κρεμμύδι 5-7 λεπτά, και στη συνέχεια το σκόρδο για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον ζωμό, τις πατάτες, τα φασόλια και το δεντρολίβανο. Μόλις πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Παίρνουμε 500ml ζωμό και τις χοντρές πατάτες και τις περνάμε από το μπλέντερ να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Συμπληρώνουμε το κέηλ και μετά από 5 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
ΥΛΙΚΑ
• 1 κούπα (250ml) γάλα αμυγδάλου • 1 γινωμένη μπανάνα (ιδανικά, παγωμένη στην κατάψυξη) • ½ κούπα (125ml) λωτό ή ροδάκινο • 1 κούπα σπανάκι baby • ¼ κούπας (30ml) κολοκυθόσπορο • 2 κ.γ. ψίχα από σπόρους κάνναβης Kannabio • Προαιρετικά ½ κουταλιά (30ml) σκόνη πρωτεΐνης της προτίμησής σας και ½ κούπα νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στο μπλέντερ τα στερεά υλικά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αμυγδαλόγαλα.
ΠΡΑΣΙΝΉ ΠΡΏΤΈΙΝΉ Δίνει Δύναμη
Για 2 -3 μερίδες
ΚΡΈΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ με βατόμουρα
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
• 4 μέτρια αβοκάντο ή 3 μεγάλα • 12 βασιλικούς χουρμάδες καθαρισμένους • 2 κούπες γάλα αμυγδάλου • 1 κούπα βατόμουρα φρέσκα ή οσμωτικά • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όλα στο μπλέντερ εκτός από το βατόμουρα, τα οποία προσθέτουμε από πάνω μετά.
LAST Page RISE OF THE PHOENIX
H PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) ανακηρύσσει τον Phoenix «Πρόσωπο της Χρονιάς 2019». Στην απονομή των «Χρυσών Σφαιρών» ο Phoenix κατακτά το βραβείο για την καλύτερη ανδρική ερμηνεία πρώτου ρόλου με το «Joker» και στην ομιλία που ακολουθεί ευχαριστεί τη Hollywood Foreign Press που αναγνωρίζει τη συσχέτιση μεταξύ μαζικής κτηνοτροφίας και κλιματικής αλλαγής.
Στην απονομή των βραβείων «SAG» του Σωματείου Αμερικανών Ηθοποιών, ο Phoenix κερδίζει το βραβείο καλύτερης πρωταγωνιστικής ερμηνείας για το «Joker». Αμέσως μετά την απονομή, σπεύδει σε ολονυχτία έξω από σφαγείο ζώων, όπου τα γουρούνια που θα σφάζονταν σε λίγες ώρες ήταν στοιβαγμένα στα φορτηγά. Ο Phoenix συλλαμβάνεται και κρατείται προσωρινά κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης διαμαρτυρίας «Fire Drill Fridays» που διοργανώνει η Τζέην Φόντα για την κλιματική αλλαγή.
Ο Phoenix συνεργάζεται με τη γνωστή ακτιβιστική οργάνωση «Extinction Rebellion» για τη δημιουργία της ταινίας «Guardians of Life» που στόχο έχει να σημάνει και πάλι συναγερμό σε σχέση με τις δασικές πυρκαγιές και την καταστροφή των δασών. Στο «Austin Film Festival» προβάλλεται το ντοκιμαντέρ «The Animal People», με παραγωγό τον Phoenix.
O Phoenix κερδίζει το Oscar πρώτου ανδρικού ρόλου για την ερμηνεία του στο Joker. Στην ομιλία που ακολουθεί στρέφεται κατά της γαλακτοβιομηχανίας και καυτηριάζει ευρύτερα την πολιτική διακρίσεων και αδικιών.
egan
ΖΩΓΡΑΦΟΣ
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΔΙΑΙΤΗΣ ΑΕΒΕ
www.zografosdiet.gr Τηλ.: 210 4220320 FB: zografos.diet e mail: info@zografosdiet.gr
ΒΙΟΑΓΡΟΣ
ΞΕΡΕΙΣ ΤΙ ΤΡΩΣ
http//www.bioagros.gr FB: @bioagros, ΙΝSTA: @bioagros
VEGAN MENU & MENU LACTOSE FREE
PIZZA BITE 10% ΕΚΠΤΩΣΗ ΜΕΣΩ ΤΟΎ SITE
hair place
crueltyfree andvegan
EST. 2004
DUKE BILL HAIR PLACE
ΜΑΡΑΓΚΟΎ 21, ΓΛΎΦΑΔΑ Tηλ.: 210-8945545, FB: Bill Duke Hair place
MOTH AND ROSE TATTOO
CLASSIC AND BOLD TATTOOS
ΘΕΟΦΡΑΣΤΟΎ 4, ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ Tηλ.: 211-0124075, www.mothandrosetattoo.com INSTA: @mothandrosetattoo VEGAN GUIDE GREECE A VEGAN GUIDE OF INNOVATIVE RESTAURANTS AND SERVICES, IN GREECE
CATRICE
COSMETICS
https://catrice.eu FB: CATRICE cosmetics, INSTA: catrice.cosmetics
KOYKOYMI BOUTIQUE
BOUTIQUE ΗOTEL 4 ΑΣΤΕΡΩΝ-ΜΎΚΟΝΟΣ
FB.: Koukoumi Hotel INSTA: koukoumi_hotel_mykonos Email.: info@koukoumihotel.com
