Lägg upp din bild senast den 30 september 2020

Använd hashtagg #SkördemånadGotland i bildtexten

Fråga efter fisk fångad på Gotland! Fisk i säsong likaväl som grönsaker i säsong. Det finns säsonger för fisk likaväl som för andra råvaror som produceras på Gotland.

SKARPSILL

I februari-mars månad är tex skarpsillen som bäst och tas tillvara, nackas och fryses in till sommarens friteringar som passar utmärkt som tilltugg till en sval dryck.

Illustration: Skarpsill/ Sprattus Sprattus Linda Nyman /ArtDatabanken, SL

ID

Id fiskas året runt och blir till framförallt idsmäckor/fiskburgare som är förstekta och frysta. Det finns även fryst idfilé för den som vill göra egen idsmäcka/idbullar eller havets Wallenbergare.

Illustration: Id/ Leuciscus idus Linda Nyman/ ArtDatabanken, SLU

Mer tips och recept hittar du på https://fiskmatgotland.wordpress.com/ FLUNDRA/SKRUBBSKÄDDA

Flundran fiskas efter midsommar och fram till november, då den är som tjockast och fetast. Den skärs till och packas som pannfärdig flundrerygg, med det stora ryggbenet kvar för bästa smak. Den säljs både färsk och fryst i fiskdiskarna på de stora butikerna i Visby och i en del andra butiker på ön.

Illustration: Flundra/Platichtys Solemdali Karl Jilg/ ArtDatabanken, SLU

PIGGVAR/BUTTE

Piggvaren fiskas från midsommar och framåt hela sommaren. De större exemplaren går utmärkt att lägga i ugnen som de är, en timme per kilo fisk i 100 grader tills skinnet spricker. Servera med skirat smör, pepparrot och färsk potatis. Piggvaren skärs också till piggvarsrygg i portionsstorlek som kan tillagas på olika sätt.

Illustration Piggvar Psetta Maxima Karl Jilg/ ArtDatabanken, SLU

NÄBBGÄDDA

Näbbgäddan är en fisk som fångas i april och maj fram till midsommar då den är bäst att röka för sommarens fester. Näbbgäddan finns till försäljning på utvalda rökerier på Gotland under sommaren och tidiga hösten så långt lagret räcker. I vissa butiker finns den även att köpa färsk under sommaren, den är god stekt eller inkokt också. Näbbgäddan kan ätas rökt med lämpliga tillbehör och är ett magert alternativ till ål.

Illustration: Näbbgädda/Belone belone Linda Nyman/ArtDatabanken, SLU

FISK FRÅN GOTLAND – HÅLLBART OCH SMART!

Att äta fisk från Gotland är både hållbart och smart. Fisket sker lokalt, småskaligt och med skonsamma fiskemetoder. Man fiskar alltid efter säsong för minst påverkan på beståndet och tar inte upp mer fisk än vad havet klarar. Fisken är alltid nyfångad, färsk och av hög kvalitet. Att äta fisk från Gotland bidrar också till jobb och levande hamnar. Dessutom är det nyttigt, gott och bra för miljön. Smart!

Text: Riina Noodapera, Hushållningssällskapet

Många vet inte om vilka fiskarter det finns runt Gotlands kuster, när de är som bäst och var man kan få tag på dem. Överst på sidan kan du se de vanligaste fiskarterna som finns runt Gotland. All svensk fisk som säljs för konsumtion i Sverige är lagligt fiskad, på godkända fiskeplatser, med godkänd utrustning. Äter du fisk från Gotland bidrar du till långsiktig hållbarhet för fiskbestånd, kustsamhällena och för fiskaren själv. I de kustnära fiskelägena, har fiske bedrivits i generationer. Fisket bidrar till liv och rörelse kring hamnarna och skapar arbetstillfällen för bland annat båtvarv, fiskeindustrin, hamnpersonal, handel och restaurang. Den kustnära fångade fisken är närproducerad, som mer och mer efterfrågas av konsument. Den lokale fiskaren är en ovärderlig tillgång i det lokala havsmiljöarbetet.

GUTEFISK EKONOMISK FÖRENING, som startade 2015 för att jobba med just de lokala fiskarterna från ön har utvecklats inte bara för att ta upp fisken från sjön utan ta hand om hela kedjan från hav till tallrik. Det gör man genom att samarbeta med andra aktörer, grossister, förädlare, butiker och restauranger för att nå ut till konsument. Hushållningssällskapet Gotland har med hjälp av medel från LeaderGute och Jordbruksverket kunnat skjuta till resurser för att arbeta med bland annat att låta analysera ett 15-tal fiskarter från Gotland och att arbeta fram en ny konsumentguide med tips om tillagning och nya fräscha recept som passar dagens konsumenter. Ett antal frysboxar har varit utställda i vissa butiker under några år med fisk från Gotland och från och med i sommar finns även färsk fisk från Gotland i de stora gotländska butikernas fiskdiskar. En bonus när du köper lokalt fångad fisk är att du får en fisk som är helt färsk när den landas och med stor sannolikhet rest en kort väg för att hamna på din tallrik. Du har möjlighet att få veta exakt var den fiskats och kanske till och med av vem. Det ökar chanserna för dig som konsument att du kan få prova olika sorters lokala fiskarter.

UTAN MILJÖMÄRKNING – ÄNDÅ KLIMATSMART

Det finns ingen märkning för fisket längs våra kuster men du vet å andra sidan var fisken kommer ifrån, att den är landad färsk och att det är ett hållbart fiske som värnar havet och bidrar till en levande landsbygd. Den kustnära fångade fisken är hållbar utan certifiering. Det beror på att de vanligaste certifieringarna MSC och KRAV är en dyr och komplicerad process och regelverket inte är anpassade till det lokala kustfisket, båtarna och redskapen som fungerar på just de platser man fiskar och som hanterar relativt små volymer. Det är svårt att passa in ett lokalt anpassat kustnära fiske i en mall som är skapad för stora fiskeflottor. Sedan sommaren 2020 är all skarpsill och strömming i Östersjön MSC-certifierad.

Det händer grejer

på tema FISK i september!

Allt är kostnadsfritt, men anmälan/förbokning krävs på grund av coronareglerna.

Lördag 19 september

• Aktiviteter för hela familjen i

Herrviks hamn kl 10-16. OBS!

Föranmälan krävs. Fisk från Gotland, provsmak och informationsfolder med nya recept, visning av båtar och mycket mer. *

Söndag 20 september

• Fiske för barnfamiljer i Visby hamn tillsammans med Sportfiskarna! OBS! Föranmälan krävs. För mer information och anmälan: www.fiskelandgotland.se.

• Aktiviteter för hela familjen i

Herrviks hamn kl 10-16. OBS!

Föranmälan krävs. Fisk från

Gotland, provsmak och informationsfolder med nya recept, visning av båtar och mycket mer. *

*= För mer info, program & anmälan: www.fiskensdaggotland.se Du kan boka in dig för olika aktiviteter för att få spridning över dagen, insläpp mot uppvisande av biljett. Vi samarbetar med nortic. Se även annonser i dagspressen samt ”Fiskensdag gotland” på facebook.

Läs mer på: www.fiskensdaggotland.se www.fiskelandgotland.se

MASKINER I LANTBRUKET

Text: Håkan Westberg Maskinlärare GGC

KÖRDEFESTIVALEN FLYTTAR UT ISTÄLLET

FÖR ATT STÄLLAS IN. U nder ett antal år har jag haft fördelen att träffa Dig under festivalen vid maskinutställningarna. Många roliga samtal har det blivit om maskiner, spannmålssorter, maten som produceras mm. I år träffas vi istället här i tidningen och på nätet. Att jag får nöjet att skriva här och nu beror på att mitt jobb numer består i att utbilda Gymnasieeleverna på Gotland Grönt Centrum (GGC) i maskinteknik.

MEKANISERINGEN AV JORDBRUKET är ingen nyhet, den har pågått väldigt länge. Takten i mekaniseringen har ökat för att på senare tid övergå i digitalisering. Mekaniseringen har i många avseenden gått i taket och fördelarna ger inte samma utbyte. Med små medel kan man effektivisera lantbruket med digital teknik vilket kan minska maskinens vikt och öka precisionen. Naturbruksgymnasiet på GGC Gotland Grönt Centrum utbildar elever i denna teknik. För att förstå vilka insatser som är kloka behöver man ha koll på mark, växter och djurens behov. Utbildningen ändras med tekniken.

NATURENS BIOLOGISKA LAGAR GÄLLER. Markens biologi är samma nu som förr, mekaniseringen måste gå i takt med detta. Marken behöver hållas sund med en rik biologisk aktivitet. Allt för tung maskinpark och hård jordbearbetning minskar denna aktivitet. Vi behöver förstå hur utsäde gror, vad grödor behöver för att ge sund avkastning, djurens krav på renlighet i foder mm. Det skulle betyda att jag som maskinlärare lär ut att en minskad maskinanvändning är positiv. Då måste den körning som görs vara effektiv. Ja. djupgående rötter och djuren i marken gör ett stort arbete för att luckra jorden. Vissa år gynnas detta av vädrets makter eller är beroende på vad vi väljer att göra på våra fält. Vissa år sköter naturen jordbearbetningen och då gör man bäst i att låta plogen vila mer.

EFFEKTIVISERA GENOM MINDRE SPILL. Av alla de insatser vi gör för att producera mjölk, kött eller spannmål att senare ställa på frukostbordet så uppstår det ett visst spill. Onödig körning med maskinerna, arbetstid, dieselolja, gödning eller bekämpningsmedel osv. Minskning av spill görs enklast med digital teknik. Genom rakare överfarter i fält minskas dubbelkörning. Minskad dubbelkörning betyder sparad arbetstid, maskintimmar, slitage och insatsvaror.

RÄTT MÄNGD PÅ RÄTT STÄLLE. Om man låter traktorns ratt styras av satelliters signaler och skapa virtuella linjer i fält är detta möjligt och vardag för många lantbrukare. Traktorn kan nu styras väldigt exakt och med minimalt överlapp som följd. Styrning av redskapet är ofta kopplat digitalt till traktorn för noggrann dosering/utmatning.

SPARSAM KÖRNING. Dieselförbrukningen är den enskilt största kostnaden för en traktor. Dieselfordon ger även negativa miljöeffekter precis som all annan trafik. Genom sparsam körning som en särskild kurs på skolan kan vi minska spillet och få bästa nytta av energin i diesel. Daglig service och träning av

KAN MAN ERSÄTTA KEMISKA OGRÄSPREPARAT

ogräs är hackan. Hackan har tidigare krävt handarbete och många arbetstimmar. Idag kan en digital kamera läsa var grödan befinner sig och styr hackan att arbeta bredvid grödan. I hög hastighet exempel där man på GGC kan se denna ”maskinögat” ingår. nya teknik i drift, lära av den och bli nyfiken på nästa utmaning. Vad är det för människa som ska hålla koll på dessa ekonomiska, biologiska och tekniska medel?? Vi måste börja någonstans. Alla som går Naturbruksprogrammet på GGC får lära sig köra traktor. Man tar Traktorkörkort. Detta är en bra grund för att senare ta bilkörkort. Fler elever kommer att få mer maskinundervisning då behovet finns i Naturbruksnära branscher. Efter ut bi ldning en har man e n vana me d maskiner och använder dessa naturligt.

RUNT HÖRNET FRAMÅT: Någon klok människa har sagt att de tre viktigaste historiska uppfinningarna i Lantbruket är gummistövlar, mjölkmaskin och fyrhjulsdrift. Att mjölkmaskinen idag skulle vara en robot som mjölkar kon har inte alltid varit självklart. Kan vi tro att stora tunga fältmaskiner delvis kan ersättas med mindre fältrobotar. Tekniken finns och provas. Det skulle vara ett stort steg framåt för markens Maskinen är medlet att nå målet.

Display i traktor för autostyrning med GPS.

MOT DIGITAL TEKNIK? J a idag är det möjligt. Ett klassiskt naturligt sätt att bekämpa med traktorn kan nu vete gynnas före ogräsen. Detta är bara ett av många biologi och bördigheten.

Gårdsbutik Walldarve

Frukt o grönt Eskelhem Valdarve 402 Potatis - Grönsaker

- EN HELHETSUPPLEVELSE I LANTLIG LYX -

Höstmys för två

Njut av en femrätters avsmakningsmeny i vår vackra restaurang, somna i ett av våra harmoniska dubbelrum och vakna till en härlig frukostbuffé!

Erbjudandet gäller fredagar och lördagar från den 28 augusti till och med den 28 november 2020 och kostar 1 300 kr/person i delat dubbelrum.

www.strandakar.se

Ull, kardßor & nŒlÞltsprodukter. GŒrdsbutik i Endre. …ppet alla dagar 9-19. www.ullkontoret.se info@ullkontoret.se

V A D Ä R Ö P P E T I D A G ? K O L L A I A P P E N Ö P P E T G O T L A N D !

Tröjor kalsonger mössor bodys filtar och tyger med traktor och bondgårdsmotiv. Välkomna!

För öppettider se markverk.se fa ceb oo k o ch in sta gra m e l a ppe n ö pp et Got la nd Märkverk & Tyger Ekeby Sande 425 62170 Visby

Gotlandsbingo med familjen!

Upptäck Gotland i skördetid samtidigt som ni kryssar för olika uppdrag. Ett perfekt sätt att komma ut och aktivera hela familjen runt om på ön. På brickans baksida hittar ni dessutom rabatter hos olika gårdsbutiker som ni kan nyttja varje helg under september.

Hämta er bingobricka på något av våra kontor, i Visby eller på Hemse, eller på Turistbyrån. Ha så kul!

Gotlands Skördefestival Kerstin från Östergarn TIPSAR OCH INSPIRERAR

ETT VÄXANDE INTRESSE

Tycker du också om att pyssla i trädgården? Du är inte ensam, Kerstin Rosenkvist som driver Östergarns Trädgård berättar att näst efter körsång är trädgårdsskötsel ett utav de absolut populäraste fritidssysslorna i Sverige och det växer.

Text: Victoria Härlin, Studieförbundet Vuxenskolan

I PRATAR TRÄDGÅRD och får tips av

Kerstin som tillhandahåller trädgårdstjänster och i höst leder kurs i trädgård hos Studieförbundet Vuxenskolan.

– Så hur kommer vi igång med trädgården Kerstin?

– När man ska sätta igång med en ny trädgård/kolonilott eller bara förändra den man redan har, är det prio ett att börja med jorden. Lära sig vilken jordmån man har, se på vad som redan växer där och lista ut vad första åtgärden blir. Det kan handla om att bygga upp och förbättra en eländig jord, få

bukt med perenna ogräs eller bara förstå vad som skulle kunna trivas i just din trädgård. Det vanliga är att man är otålig och köper fina växter bara för att konstatera att de inte trivs eller att de bums blir inväxta med ogräs och man får börja om från början igen.

– Vad är viktigt att tänka på när man gör höst i trädgården?

– Hösten i trädgården kan vara en ganska lat historia. Man ska inte gödsla perenna växter, buskar eller träd. Då kan de få för sig att börja växa vilket ger sämre övervintringsförmåga. Får man mycket stora löv kan de vara bra att samla ihop och lägga på strategiska ställen, men själv räfsar jag aldrig eftersom jag mest har björkar och andra träd med små blad i min trädgård. Däremot är hösten en mycket bra tid för att förbereda sig för nästa säsong! Det går utmärkt att så perenner, anlägga nya rabatter, plantera perenner, träd och buskar. Och alla vårlökar förstås, de sätts nu på hösten.

– Finns det några smarta knep och vanliga fallgropar?

– Vattning är lättare och svårare än de flesta föreställer sig. Det finns två grundregler; täck jorden med nedbrytbart material och vattna mycket men sällan. Minst 10 liter per kvadratmeter och tillfälle, annars söker sig rötterna uppåt istället för neråt och då får de inte tillgång till hela den jordvolym de annars skulle få om rötterna sökte sig neråt istället.

Hur fungerar det här med täckodling som har blivit så populärt? Vilka är fördelarna?

– Jag täckodlar själv. Det är ett fantastiskt sätt att odla på som har många fördelar. Marken gödslas tack vare att maskar och andra mikro

Upplev känslan.

Ljungens bigardar, Vange HONUNG naturell och smaksatt www.ljungens.se

organismer får dukat bord och man kan till och med få bukt med de värre ogräsen. Dessutom minimerar man behovet av att vattna om man täcker ordentligt. En del tycker att det ser ovårdat ut, men med tanke på hur bra det växer efter några år med täckodling så kompenseras det mer än väl. Vill du anläg ga n ya o dl ing sy to r på g räsmattan är det ett grävningsfritt sätt att täcka istället för att gå loss med spaden. Dessutom får du ett bättre startläge med en välgödslad jord full med mask istället för att gräva. Grävning torkar ut en lätt sandjord och förstör strukturen på nolltid, berättar Kerstin. Vi tackar Kerstin för bra tips, och konstaterar att vi har goda chanser att lyckas i trädgården nästa säsong!

Swedbank i samhället

Swedbanks samhällsengagemang är en tradition som började redan för 200 år sedan.

Swedbank på Gotland strävar efter att vara en aktiv partner i det gotländska samhället. Vi har ett starkt engagemang i samhällsfrågor, till exempel kunskapsbyggande, entreprenörskap och innovation.

Vi har medverkat som sponsorer sedan Gotlands Skördefestival startade 2013. Tillsammans med liksinnade partners har vi ett tydligt fokus på att hela Gotland ska utvecklas. Vi tror på att Gotland är en fantastisk plats att besöka och leva på.

Läs mer om vårt engagemang på swedbank.se/samhalle

Trafikantveckan på Gotland 16–22 september

Den 16–22 september arrangeras den årliga Europeiska Trafikantveckan. På Gotland ordnas bland annat cykel aktiviteter längs sträckan Visby–Klintehamn och konferensen Framtidens transporter! Europeiska Trafikantveckan är ett initiativ som ska underlätta och uppmärksamma hållbara resor och transporter. Temaveckan syftar till att förbättra människors hälsa och livskvalitet – samtidigt som den främjar minskad klimatpåverkan och minskat buller. Årets tema är ”Fossilfria resor för alla”. Det finns flera aktörer på Gotland som arbetar för det, bland andra Länsstyrelsen i Gotlands län med projektet Hållbara transporter och Region Gotland med projektet Ratta Grönt. I år, liksom förra året, har dessa projekt varit initiativtagare till arrangemanget Trafikantveckan på Gotland, men aktiviteter genomförs av ett stort antal aktörer runtom hela ön.

– Målet är att veckans aktiviteter ska leda till att flera testar nya sätt att resa, som de sedan gör till en vana. Varför inte gå, cykla eller åka buss i stället för att varje gång välja bilen, säger Anna Sorby, länsstyrelsens projektledare för Hållbara transporter.

Anna Sorby visar upp en elmoped – ett fossilfritt fordon som är perfekt att testa under Trafikantveckan! Tävla och vinn Var med i höstens fototävling, som är öppen hela september! Du kan vinna ett säkerhetskit för cykling eller en korg med Gotlandsdelikatesser. Vinnarna utses av en jury. Arrangörer är Trafikantveckan tillsammans med Skördefestivalen.

Så tävlar du: 1) Lägg upp en bild på Instagram eller Facebook där du reser fossilfritt under Skördefestivalen 2) Ange namnet, eller checka in, på platsen du besöker 3) Använd hashtag #TrafikantveckanGotland och #Skördefestivalen i bildtexten 4) Lägg upp din bild senast 30 september 2020 Observera! För att kunna delta i tävlingen måste du ha ett öppet Instagramkonto eller lägga upp bilden på Facebook som offentlig. Vinnarna kontaktas via sina inlägg och vinnarnas namn kan komma att publiceras på respektive projekts hemsida och/eller sociala medier.

Var smart – res smart!

Programmet för årets Trafikantvecka hittar du på: www.gotland.se/trafikantveckan

Ta färjan till Skördemånaden!

fr. Resepaket 1590:- (färja+2 hotellnätter)

Res till Gotland och upplev årets skördefestival som i år pågår under hela september månad. Boka något av våra prisvärda resepaket på www.destinationgotland.se, där färjeresa och boende ingår. Prisexemplet avser färja + hotellboende i Visby 2 nätter inklusive frukost. Välkommen ombord!

Kvalitets- och miljöledningscertifierade enligt ISO 9001 och ISO 14001 sedan 2003.

Marken till höger och till vänster är på södra Gotland och röjdes fyra år innan bilden togs. Till vänster har kor betat marken, till höger har den inte betats. Äter vi betesdjur så får vi öppna marker.

HUR ÄTER VI HÅLLBART?

Vi vill alla ge våra barn och barnbarn en bra värld att leva i. Men det är inte så enkelt hur man vänder sig i en flod av motsägelsefull information. Rädda klimatet genom att bli vegan eller vegetarian!? Kyckling är bättre för klimatet än nöt? Utan betesdjur minskad biologisk mångfald! Är mandelmjölk, avokado och ris så himla bra för klimatet?

Text: Susanne Welin-Berger

ETENSKAP OCH BEPRÖVAD ERFARENHET

är viktiga grunder för att driva utvecklingen i samhället. Inom industrin började man för många år sedan använda livscykelanalyser (LCA) för att se om man kunde göra sin produktion mer hållbar. LCA är ett bra verktyg tex för att välja det bästa produktionssättet på en given plats. Men när man greppar stora områden som omfattar en hel bransch får man olika utfall beroende på vilka antaganden man gör. Då behöver man reflektera mer över rimligheten i utfallen. Innan vetenskapen har alla svar, då behöver vi hitta ett smart sätt att vara så hållbara vi kan utifrån den kunskap vi har.

EN PARAMETER SOM OFTAST INTE TAS MED i LCA är biologisk mångfald. Biologisk mångfald är en av de planetära gränser som vi överskridit över alla gränser och fortsätter att överskrii Sverige? I våra betesmarker. Då blir en att återställa den biologiska mångfalden i Sverige. Elin landskapsskap du äter? mångfald i landbehöver tänka da. Var hittar vi stor biologisk mångfald till så att vi varje vecka stöttar biologisk

viktig åtgärd att ha många fler betesdjur för mångfald genom det vi äter. COOP HAR TAGIT FRAM ett spindeldiagram där man synliggör vad som är bra och dåligt med

Rydström har myntat ordet modellen. Vad är det för landVill du ha en respektive produkt ur tio olika parametrar

skapet måste vi

Lagerlevnad och spårbarhet

Lokalbefolkning

Arbetsförhållande

Djurhälsa Biologisk mångfald

Klimat

Bördighet

Vattenåtgång

Bekämpn. medel

som i sin tur bygger på FNs 17 globala mål. Det är ett stort arbete som ligger framför COOP som 000 produkter. Det ska bli spännande att se vad de kommer fram till.

ha en mångfald på tallriken. Vi ska kartlägga ca 17

Övergödning

Mindre yta i spindeldiagrammet betyder mindre påverkan på aktuellt område. Tillbaka till försöken att äta hållbart. Om vi tittar lite mer på COOPs spindeldiagram kan vi filosofera lite mer. Mandelmjölk och avokado skulle hamna väldigt risigt till på vattenåtgång och biologisk mångfald. Arbetsförhållanden och lokalbefolkning är svårt att veta på så långt håll. Ris som odlas under vatten avger stora mängder metangas som är negativt för klimatet. Om jag själv inte har siffror idag på olika livsmedel, hur kan jag då förhålla mig? Om jag äter lamm från Gotland eller sparris från Peru, i vilket fall har jag lättast att skaffa mig information om hur schysst produktionen är efter COOPs tio parametrar? Kan det vara så här?

EFTERSOM VI I VÅR MATKONSUMTION belastar världen med klimat- och miljöbelastningar, så har vi en större chans att ta ansvaret om vi konsumerar det som produceras i Sverige!

Närproducerade bankaffärer.

På våra bankkontor odlar vi lokal service, helt utan konstgjorda tillsatser. Vi finns både i Hemse, Slite och Visby. Du är varmt välkommen till oss.

handelsbanken.se

Lokalt från Gotland såklart!

I 13 år har vi jobbat med att lyfta lokal mat i butiken och ha Gotlands bästa utbud - det är en självklarhet. Vår ambition är att jobba ännu närmare lokala producenter och skapa starka samarbeten för att kunna utvecklas tillsammans.

Därför satsar vi på Labans Kvarn i vårt bageri och på Gute Rosteri på ICANDERs, dessutom med en helt egen rost som vi säljer i butiken. Och vi forsätter arbeta för att hitta fler samarbeten som är bra för Gotland!

Varmt välkomna till Nya ICA Maxi En enklare och mer hållbar butik, med riiigt mycket matglädje.

VILL VISA UPP DEN GRÖNA NÄRINGEN

et är en solig dag i slutet på augusti då jag pratar med Tove Lavergren, 19 år som har rast från sitt arbete som djurskötare. Tove tog i år studenten på naturbruksprogrammet vid Wisbygymnasiet, Gotland Grönt Centrum.

– Grattis till studenten Tove! Berätta om din naturbruksutbildning.

– Tack! Jag har gått en treårig utbildning med profilen lantbruksdjur vilket har varit jätteroligt och lärorikt. Känner att jag fått med mig den kunskap jag behöver för att komma ut i arbetslivet. Jag har också via skolan fått en god kunskap och insyn i branschen och via praktik, APL och andra lantbrukare ett kontaktnät. Det har gjort att det varit lätt att få jobb efter skolan. Skolan

har under mina tre år fått ett uppsving och utvecklas hela tiden. Den har förändrats och vi som elever har varit med och påverkat. Vi har fått möjlighet att göra mycket saker och det finns ett stort elevinflytande.

– Det var kul att höra, berätta vad har du gjort sedan du slutat skolan?

– Jag har jobbat, det har varit lätt att få jobb efter utbildningen. Jag har nu jobbat på grisgård hos Ebbe Wallin och i september börjar jag på ett nytt jobb även det inom gris.

Tove är även med i LRF ungdomen och berättar att det är hennes första år och hon är med och känner in, lär sig nya saker och vill gärna lyfta grisnäringen. Att jobba som djurskötare har varit ett av målen med utbildningen för Tove. Men hon tänker också att hon i framtiden gärna skulle vilja plugga vidare och drömmen är att bli veterinär. Tove berättar sprudlande vidare om något annat som hon brinner för. – Det är kul med lärande – jag skulle vilja lära folk om lantbruket och varför det är så bra. Ibland visas felaktiga bilder upp av lantbruket, jag vill att det ska visas upp mer, att folk får se vad de äter och ge en rättvis bild över vårt lantbruk.

Varför tycker du att flera ska välja att jobba inom det gröna näringslivet?

– Det är ett roligt jobb som är lärorikt och mångsidigt. Bra variation, allt från att laga maskiner, köra traktor eller ta hand om djur och vara i naturen. Ett betydelsefullt jobb och det händer alltid något. Det är lätt att få jobb om du är positiv, framåt och vill lära dig nya saker. Det är också en häftig tanke att utan dig har folk ingen mat. Tove är en eldsjäl vi kommer se mer av i vår gr öna fr amt id.

Text: Maria Eriksson Foto: Jim Sundberg

V A D Ä R Ö P P E T I D A G ? K O L L A I A P P E N Ö P P E T G O T L A N D !

Nära. För all tid.

Vi tror på kraften i att vara nära varandra. Din hemmaplan är också vår hemmaplan och det gör att vi bättre kan fatta beslut utifrån just dina förutsättningar. Därför satsar vi också extra mycket i det som är gemensamt för oss – så att både du och platsen vi delar ska kunna växa och utvecklas. Passa på att upptäcka Gotland i skördetid genom att t.ex. delta i vårt Gotlandsbingo. Hämta din bingobricka på något av våra kontor eller på Turistbyrån.

Agria Djurförsäkring – Gotlands mest valda djurförsäkring

”Vi på Agria Djurförsäkring vill vara nära dig som djurägare och på Gotland finns jag för dig. Jag driver Botvide Gård i Lau tillsammans med min man, några vallhundar och ett par katter. Här har vi en besättning gotlandsfår som ger oss öppet landskap samt vackra skinn, avelsdjur och kött. Jag hjälper dig alla dagar i veckan med din hund- och kattförsäkring. Hör gärna av dig!”

Katarina Björn, Lau

katarina.bjorn@ombud.agria.se Tel: 070-749 10 95

PASTABOOM PÅ GOTLAND

Gotland upplever en pastaboom dels tack vare envist kämpande under många år av gotländska lantbrukare och dels av kreativa krögare ett Corona-år på Gotland. I sommar har både pastamakarna på Fårö och Stelor i Västergarn erbjudit härlig pasta tillverkat på lokalt mjöl.

Text: Susanne Welin-Berger

ASTARESAN PÅ GOTLAND började 1999 då en grupp lantbrukare ville odla grödor som gav dom en närmare kontakt med kunden. Man började testodla durumvete som alla ”visste” att det inte gick att odla i Sverige, men förutsättningarna på Gotland är ändå bäst i Sverige. Efter många års testande med skördar som ibland slog fel så har man hittat en modell som fungerar. Att odla durumvete med de sorter som finns idag är mer ekonomiskt riskabelt än att odla ett vanligt vete.

Foto: T ry sh Met

Dels är durumvetet väldigt känslig för regn när den har blivit mogen. En åskskur vid fel tillfälle kan sänka fin pastaspannmål till att istället bli klassad som djurfoder. Så fort vetet är moget behöver det tröskas för att inte falltalet ska bli för lågt. Om vattenhalten i det skördade är hög kostar det mer att torka ned. I odlingen behöver man även se till att det finns tillräckligt med tillgängligt kväve för att få de högre proteinhalter som krävs för en bra pastaråvara. Efter femton års arbete med att utveckla odlingarna erbjuder nu Lantmännen Gotlandspasta på durumvete från Gotland. Pastan säljer bra i både butik och till restauranger och odlingarna expanderar. I år odlades drygt 1 100 hektar durumvete. För att möta efterfrågan behövs odlingar på 2 000 hektar. och stora sällskap föll bort fanns det tid för tänka nytt. På var sitt håll spårade de in på pasta. Stelor fick tag på en begagnad pastamaskin på Gotland och kunde köra igång direkt. Hanna och Kristoffer beställde en ny med lite längre leverans och passade då på att anpassa lokalerna hos Fårö Lamm till den nya ordningen - Pastamakarna.

PASTAMAKARNA PÅ FÅRÖ har hela sommaren erbjudit lokal pasta att äta på plats i Fårö lamms gårdsbutik och som hämtmat. Intresset från andra restauranger att få köpa pasta från de lokala tillverkarna har ökat. Pastamakarna säljer numer till Restaurang Italienaren i Visby hela sommaren. Sandra Håkansson på grossisten Gotlandspecialisten är kanonbra, säger Kristoffer. Hon har hjälpt till så att det gått att genomföra praktiskt.

HOTELL STELOR INLEDDE SOMMAREN med den uppskattade pastaklubben där den färska pastan kombinerades med besök från tex spelt- och emmerveteodlaren Curt Niklasson och andra lokala förädlare. Att få uppleva en tät samverkan mellan producenter och krögare uppskattas av gästerna. Resten av sommaren har man erbjudit en gårdsmeny där en av rätterna varit Stelors egen pasta. Efter lite tester kom Linus fram till att hälften gotländskt durumvete och hälften speltvete från Curre Niklasson blev en bra smakrik pasta. – Kombinationen av vårspelt och durum

Foto: T ry sh Met

vete ger mer smak och en högre mättnadsStelor har även sålt Curres mjöl till gäster. Det gick så bra att det sålde slut.

UNDER VÅREN 2020 då alla bokningar av bröllop Linus och My på Hotell Stelor samt Hanna och Kristoffer på Gåsemora Gårdskrog att känsla. Vårspelt är mer matigt – säger My. Stelors pastaklubb var så uppskattad att den kommer att poppa upp i olika former framåt. En pastaträff planeras i slutet av september. Det annonseras på Stelors Facebook. Pastamakarna har upplevt ett stort intresse för pastan. Kristoffer testade att köra fullkorn på emmervete men det fastnade i maskinen vid större omgångar. Med ett fullkornsmjöl på emmervete blir det mer nötig smak, mer karaktär men också mer tugg inte lätt al dente. Pastamakarna har mest använt gotländskt ekologiskt durumvete malt hos Labans kvarn, när det tog slut gick man över till konventionellt odlat gotländskt durumvete. – Jag kommer fortsätta använda en del fullkorn när vi kör mindre omgångar i Gåsemora Gårdskrog säger Kristoffer. Grunden för framgången med den lokala färska pastan är ett gäng lantbrukare som kämpat i mer än 15 år för att få till en fungerande odling av durumvete.

PASTA-FAKTA

För bra pastakvalitet vill man ha en hög fasthet och låg klibbighet efter kokning. Höga proteinhalter och högt falltal kännetecknar mjölet i bra pasta. Falltalet är ett mått på hur mycket stärkelse det finns i kärnan.

Gotland är vår gemensamma framtid och tillsammans arbetar vi för ett hållbart samhälle. Närodla din ekonomi hos oss!

ROMA - BARLINGBO,

Text: Susanne Welin-Berger Foto & research: Johanna Rahm

GOTLANDS NYA MATCENTRUM

Det håller på att utvecklas ett nytt nav kring mat på mellersta Gotland – med start i Roma via Gotland Grönt Centrum till Stafva och Hallfreda utvecklas nytt, från råvaror, nya upplevelser till nya förädlingsföretag.

I det gamla Sockerbruket sjuder det av entreprenörskap. GOTLANDS KORVFABRIK och LOST ISLAND BREWERY är de senaste tillskotten på området. GOTLAND WHISKY, GOTLANDSSNUS och ÖSTERDAHLS CATERING finns där sedan tidigare. Vill man provsmaka och lära sig mer om proGOTLANDS KORVFABRIK AB Gotlands Korvfabrik Petter har jobbat som korvkonsult på fastlandet men har nu flyttat hem till Gotland duktionen erbjuder Gotland Whisky och Lost Island Brewery visningar och smakprov.

korv. Petter gör korvar av köttråvara men gör även vegetariska korvar av lokala råvaror som tex gotländska linser. Korvmiddagar och catering finns också med i hans utbud. Med en granne som Lost Island Brewery så finns det givetvis redan en korv med öl som ingrediens. Snart kommer även en whiskykorv i samarbete med Gotland Whisky. Här sitter ingenting fast. Vill du lära dig mer om korv kan du anmäla dig till Gotlands Korvfabriks nyhetsbrev på deras hemsida.

Tvärs över gatan från Sockerbruket ligger ROMABRUNNEN som är kända för sina fantastiska kroppkakor.

Rör man sig vidare norrut i matmeckat passerar man LABANS KVARN, Gotlands enda livsmedelsgodkända kvarn. Det är här Gutekorns gamla spannmålssorter från vikingatiden förädlas till matvete och mjöl. Det är även här grunden till pastarevolutionen finns. Det är Laban som mal durumvete och speltvete till mjöl åt våra lokala pastatillverkare. där klusterföretagen drar i olika utvecklingsuniversitet eller institut. Här utbildas även framtidens planetskötare. startade 19 augusti och direkt fick många – Centralt och bra affärsmässigt läge ändå nära stan. Det finns ett stort bibliotek, gym, aktiv idrottsförening, veterinär m.m. Det är många som också etablerar sig och nya företagare som tar över befintliga verksamheter. Det är mycket på gång i Roma!

guldstjärnor av gästerna för de smakliga luncherna med svensk köttråvara. Nästa stopp är STAFVA i Barlingbo. Stafva har om möjligt ännu fler häftiga entreprenörer samlade. I huset förädlas allt från mjölk, ost och glass till chips, kaffe och äppelcidervinäger. I den gemensamma gårdsbutiken hittar man givetvis husets alla varumärken,

HOLYLOCAL NATURMJÖLK OCH OST, GUTEGLASS, Ö-CHIPS,

GUTE ROSTERI, HALFVEDE MUSTERI och nykomlingen ICEBLIZZ, men även läckra mathantverk från andra producenter.

Ytterligare lite norrut ligger SLU:s egendom HALLFREDA. Där bedriver Hushållningssällskapet flera av de sortförsök som ger viktig information när man tar fram nya hållbara sorter. Under sommaren finns en demon

AB drivs av Petter Bendelin. Petter har under många år haft ett stort intresse för hantverket och kulturen att göra korv. Eldrimner har varit ett viktigt lärocenter och en stor inspiration i kunskapsresan till riktigt bra korv. med familjen för att satsa helhjärtat på korv. Redan köper flera av öns restauranger hans

En bit norrut når vi GOTLAND GRÖNT CENTRUM projekt ofta tillsammans med något av våra Ny i klustret är ROMA GÅRDSKROG som

ELDSJÄL LÄMNAR ÖVER

Mats Englund har sålt sin skoaffär i Roma men engagemanget finns kvar. Mats är född och uppvuxen i Roma och en engagerad ”Romaprofil”.

Vad är det bästa med Roma?

vad gäller genomströmningen men utbud av företag och servicetjänster. Apotek, bensinmackar, dygnsöppet strationsodling där man kan se olika sorter

presenteras. För att göra detta ännu mer tillgängligt finns filmer där sorterna beskrivs på www.grontcentrum.se/hallfredadagen/ . SLU passar också på att bl a testa utfall av olika odlingstekniker i sina ordinarie odlingar. Runt Roma finns Gotlands mest bördiga jordar och stora köttdjursproducenter.

Roma – där det händer!

Roma, tel 0498-501 82

SKORDEMÅNAD

älkomna att besöka Gotlands alla fantastiska gårdsbutiker, vackra platser och mysiga restauranger under en lugnare tid på året. Njut av ljuset, den varierande och karga skönheten och underbart välsmakande nyskördade lokala livsmedel. Du hittar härliga gårdsbutiker från Fårö i norr till Storsudret i Söder. Missa inte Fårönatta den 19 september. Hela Fårö öppnar upp. Sveriges bästa golfbana 2020 hittar du givetvis på Gotland – Visby GK i Västergarn. Varför inte golfa dig runt Gotland? För mer information se www.gotlandsskordefestival.se Följ oss på Facebook och Instagram. Företagens öppettider är säkrast uppdaterade i appen Öppet Gotland.