Moy globus 3 2017

СОКРОВИЩА

""ТРЕТЬЕЙ СТОЛИЦЫ дивительныи « мегаполис, где никто _ никуда не торопится *

—-

5

Г

.

Т | ,

м

.

м

4

-

ЧВ

*

ТЕПЛО В ВАШ ДОМ

ОТЕКИ: КАК ИХ ИЗБЕЖАТЬ? Отеки - это всегда неприятно, а во время менструации особенно: привычные размеры вещей не подходят, настроение меняется, живот набухает, дискомфорт провоцирует вспышки гнева и депрессивное I настроение. Как этого избежать? Вот несколько простых советов, 1 как можно уменьшить дискомфорт во время месячных. ё о о

§ а о

га

Ё о га га

о га

2 га

^

Пересмотрите

V

питание

г

Больше пейте

-

Качественное питье вода, натуральные соки и чай - помогу предотвратить отеки ног перед менструацией.

Ограничьте употребление жирных и молочных продуктов, жареного и специй.

Меньше соли

-

Соль причина отеков, ей лучше не задерживаться в организме в больших количествах.

=

13

о ж

зЭЕ

га

га о

2

га

ш

га

а и о

3

3

.

о О

е 2

3

Фрукты и овощи

Больше двигайтесь Не сидите на одном месте! Обычная прогулка на свежем воздухе будет лучшим лекарством!

Ешьте больше овощей и фруктов, содержащих много воды: яблоки, арбуз, томаты, огурцы.

I

Доверьтесь ЫЬгеззе

Сосредоточьтесь на себе и своем здоровье, а ИЬгезве

позаботится о вашем комфорте и защитит от неприятных моментов на 100 %

.

-

й

5

яз 2

В 687=8 каждой из нас есть более важные вещи, чем критические дни. Ультратонкне прокладки ИЬгеззе 1ЛТВА обеспечат максимальный комфорт и защиту*,

чем бы ты ни занималась.

* Быстро впитывающий центр. * Барьерчики для защиты от протеканий по бокам * Специальная форма впитывающего слоя прокладки,

.

.

которая оптимальное повторяет контуры твоего тела

живи

СМЕЛЕЕ

ЖЖФОРТ

КУШИТА-

г

ш

Вк\' с осени

Эстафета доброты

Разноцветное время

Осень в зеленом

Пекарня

Фермерское качество

Немецкий сливовый пирог

ЛI оя семьи

« Глобус » д. сч (шс

Собственные производства Черноморская экзотика

Завтраки Оранжевая магия

До.Д1 н досуг Мужской клуб Мясо с плюсом

Интерьер Кухня изнутри

Вкус без глютена

Путешествия Сокровища третьей столицы Глобальная кухня Новый Свет на вкус

ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ Журнал «Мой Глобус» 3 . 2017 (23} осень ' 17 Главный редактор Светлана Александровна Анатольева

Издатель Елизавета Налбандян па1Ьап(1уап@ пештеп Гтг/Ь >

Редакционный директор Ольга Лебедева о.1еЬейеуа@ петпег). т{Ь

Редактор Ольга Похццзей о.роЬо&еу@ леитеа

-

Арт директор Андрей Баранов

Анатольева

главный редактор журнала «Мой Гпобус»

Партнер Древние секреты здоровья

Кулинария Баранина по-мароккански

Кулинарная школа Фруктовый янтарь

Светлана

Эксперт Тепло в ваш дом

Распространяется бесплатно.

Корректор Ольга Сидорова

Издатель

Фото Юлия Потагуева БбийегзЪоск

МЕУУМЕЫ

Препресс и цветокоррекция Препресс-бюро ТиллР|х Учредитель ООО «Гнперглобус» Печать ОАО «Полиграфический комплекс «Пушкинская площадь» 109548, Москва, ул. Шоссейная, 4Д Тел. + 7 ( 495 ) 276-16-06 Факс +7 (495) 276 16 07 рпп1(а) ркрр. ги

- -

Адрес 350072. Краснодар, у л. Московская, 59 /1, 13 й этаж Тел./факс +7 (499) 577-00-21

-

.пешгпеплпГо

етму

Генеральный директор: Зубов Б. В. Исполнительный директор: Никифорова А . А.

Адрес редакции: 125493, Москва, ул. Смольная, 14 ммм.д1оЬи5. ги Тираж 203 000 экземпляров

О чем мы думаем , когда говорим « осень » ? Какая она — осень? Предлагаем вам не грустить об уходящем лете , а порадоваться краскам и ароматам , которые несет с собой но вый сезон!

Пусть этой осенью утра будут яркими , как тыквенный завтрак , а вечера — теплыми и аро матными , как сливовый пирог. Пусть осенние дни будут необычными , как торт с фейхоа , и разноцветными , как домашний мармелад . Мы всегда рады делиться с вами хороши ми новостями: наш Рыбный ряд вводит уникальный ассортимент черноморской рыбы , а под Собственной маркой «Глобус Вита » вы найдете фермерские продукты из козьего молока . Также мы с удовольствием расскажем о важной стороне работы сети « Глобус » — наших социальных проектах . Желаем вам чудесной осени , полной вдохно вения: готовьте новые блюда , радуйте себя путешествиями н новыми , в том числе кулинарными , открытиями В этом номере вы найдете много интересных советов и нео бычных идей — надеемся , что они придут ся вам по душе . ,

Дата выхода 30.08.2017

Журнал Зарегистрирован 12 августа 2011 года ГИ ФС77-46164 от 12 , 08.2011

Издание зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере

связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

.

Материалы с пометкой

«Реклама» предоставлены рекламодателями, за их содержание редакция

ответственности не несет. За исключением материалов «Глобус».

Ваши отзывы о журнале вы можете отправить ло адресу ту @|>1оЬ11&.ги Скачайте наше

мобильное приложение

V ^

Р'

*

Загрузит 6

АррЗЩге

ДОС:ЧУГНОЙ

боод1е Иау

«Глобус» в социальных сетях

О 1осеЬоок со /Б1 о!ш$ 1Ш ук.сот/СЬЬи У & уео1иЬе.гот /Ф5ег/ С 1оЬ115 ЙП .

^

1

Слива, одна из главных героинь осеннего кулинарного сезона, играет большую роль в китайской мифологии и культуре. От на звания этого фрукта образована едва ли не самая известная китайская фамилия Ли . Сегодня фамилию Ли — «Слива » — но сит порядка 95 млн человек в Китае и более 100 млн во всем мире.

—

Важным статусом слива может похвастаться и в других культурах. Например, в Германии знаме нитый на всю страну сливовый пирог сравнивают с изображением на гербе одного из городов. Почему он удостоился такого сравнения и как его приготовить, мы расскажем на стр. 10 в рубрике «Пекарня».

фруктов нового урожая: к этому времени производители как раз успевают высушить абрикосы , сливы и другие плоды , поспевшие летом. На Ближнем Востоке сушить фрукты научились тысячелетия назад: еще древние охотники и собиратели заметили, что упав шие и пролежавшие какое -то время под жар ким солнцем плоды отличаются превосходным вкусом. Сушеные фрукты добавляли в самые разные блюда — от простого ячменного хлеба до изысканных медовых пирогов.

'

-

*

Рецепт на стр. 8.

Л

*

&

Осень 2017

8

*

Сухофрукты, несмотря на их концентрированную сладость, хороню выступают не только в десертах, но и в мясных блюдах. Предлагаем вам в этом убедиться, приготовив баранину по -мароккански.

1

Я*

*

И/ ь

гг.г

и

I

Л"

о

На своей родине, в Америке , тыква — ото не только светильник Джека и безумно по пулярный продукт. Ее используют еще в одной экстравагантной роли — как ме тательный снаряд. С 1986 года осенью 1США проводятся ежегодные соревнования по метанию тыкв , участники подходят к вопросу со всей серьезностью и сооружают специальные метательные машины — катапульты, центрифуги, пневматические пушки. Мировой рекорд был установлен в Юте в 2010 году: рыжий снаряд улетел на 1690 метров. Мы же не советуем вам разбрасываться тыквами: лучше приготовьте из них сезонный завтрак. Идеи — на стр. 16. ьь

О

На границе лета и осени , 30 августа , Казань отмечает День города и День Республи ки Татарстан. В этом году « третьей столице России » (официально зарегистрированный бренд Казани) исполняется 1012 лет.

Зачем ехать в Казань, что увидеть и попробовать, где погулять и как провести время в самом крупном городе на Волге — читайте на стр. 2 А в рубрике «Путешествия».

е

В технической эволюции древнейшего обогревательного прибора камина важную роль сыграли , как ни удивитель но, не только изобретатели , но и политики , В 1678 году принц Руперт Пфальцский , племянник Карла I , придумал специаль ную решетку для каминов , усовершенство вав систему притока воздуха и вентиляции. А в 1741 году Бенджамин Франклин изобрел малогабаритную и экономичную печь из чугуна, названную позже его именем .

—

V

г

—

ви*

Сегодня обогреть жилище, когда на улице уже холодно, а отопительный сезон еще не начался, можно с помощью самых разных приборов . 0 том, как выбрать подходящий обогреватель, расскажет зксперт «Глобус» на стр. 36.

вкус осени

Осень в зеленом Фрукт с бархатным названием «фейхоа » широкая публика узнала всего две сотни лет назад. Прежде чем стать главным героем быстрого осеннего варенья, он прошел путь от громкой славы до спокойной известности. И доказал, что сладкое не всегда означает десерт.

Европейский старт Интересно, что на Гаванях фейхоа окрестили «новозеландским ба -

наном » , но это название промахивается на тысячи километров: родина фейхоа — Южная Аме рика , В XIX веке немецкий бота ник Фридрих Селлоу, путешествуя по Бразилии , обнаружил дере вья , рост которых достигал ше сти метров , а очень пышная крона из плотных гладких листьев почти касалась земли . Ветви же были по крыты овальными плодами зеленых оттенков. Фрукты еще не до стигли зрелости , но уже обладали

-

ярким приятным ароматом , Уче ный собрал необходимые образцы 11 вывез в Германию,

г

Плоды фейхоа не обязательно достаточно помыть их чистить теплой водой, чтобы кожица стала мягче, разрезать пополам и съесть мякоть ложкой.

4

Осень 2017

Новый для европейцев фрукт получил имя в честь португальско го натуралиста Жуана да Сильва Фейхоа , который , кстати , в деле изучения и выращивания фейхоа ничем не отметился , А по - настоящему популярны терпковатые зеленые плоды стали на рубеже XIX и XX веков , когда деревья фейхоа прижились на побережье Сре диземного моря. Позже , продолжая шествие по Европе , фейхоа заберется довольно далеко на се вер: эти деревья выращивают даже в Шотландии. Правда , в столь суровых для теплолюбивого растения условиях урожай удается получать не каждый год.

СОВЕТ

осень, переходя Пик сезона фейхоа щая в зиму. Но уже в конце августа — начале сентября можно лакомиться сладкими и сочными плодами: в ото время привозят фейхоа из Узбекистана и Таджикистана.

Всемирное путешествие Вслед за Европой в дело вклю чились и Соединенные Штаты: в начале XX века фейхоа была высажена сразу в нескол ьких кал ифо рн ийских л ока ц иях а затем и в штате Флорида . Было уста новлено, что лучше всего плоды зреют в северных субтропических регионах. Когда они попали на Ямайку и в Индию, их решили выращивать на значительной вы соте — до 1000 метров. После Вто рой мировом воины фейхоа попа ла на Кавказ, в Грузию я Крым , где прекрасно прижилась. Но уже к тому времени мировую пальму первенства в выращивании фейхоа завоевала Новая Зеландия. Здесь селекционеры вывели сразу три сорта , которые позже стали считаться одними из лучших в мире: «чойоеаяа», « кулидж* и « суперба ». И если в Европе бум фейхоа посте пенно сошел на нет, то новозеландцы влюбились навсегда. Благодаря трудам новой комаЕщы селекционеров здешние деревья стали при носить крупные сочные плоды, которые по сей день экспортируются во многие страны мира .

-

-

а

+

'* 41

"

•*

а

^

Ч

+

“

а

:::

СОВЕТ

Заварите высушенную кожуру фейхоа с вашим любимым чаем или просто залив кипятком, и у вас получится ароматный тонизирующий напиток. В натуральной косметике плоды фейхоа могут исполь зоваться как основа средств для пилинга.

_

т'г

а

-. л

»

и и 4 Р г I

- .‘*

1 I

ш

.

.

V I

л,

-

Когда плоды фейхоа достигают полной зрелости, они падают с ветки. Однако, чтобы сохранить фрукты целыми, их собирают немного раньше. Если нужно, чтобы фейхоа стали более мягкими, подержите их в прохладном месте.

Универсальный игрок

-

Если говорить о ролях этого пло да в кулинарии , то во всей красе фейхоа , несомненно, раскрывает ся в десертах. При этом содержа ние сахара в одном плоде — всего 6 % . Жителям России , конечно же , знакомо варенье из фейхоа , а также фейхоа , перетертая с сахаром. Но этот фрукт можно добавлять во все мыслимые десерты. Начни те с полезных — смузи: интересный вариант — смесь из фейхоа и кефира с толикой меда . Добавьте фейхоа в пломбир или заморо женный йогурт - и получите отличный , а главное , неприторный десерт : фейхоа скрадывает из лишнюю сладость. Следуя россий ской любви к сладким вареникам , сделайте начинкой не клубнику или вишню, а перетертую фейхоа .

-

-

Многие сравнивают запах фейхоа с ароматом земляники. Секрет — в сложных эфирных маслах, что содержатся в обоих плодах и определяют характерные ароматические нотки.

5

А вкус осени

Лепестки бело - розовых цветов дерева фейхоа тоже съедобные. Они отличаются кисловатым, пряным вкусом.

О пирогах же и говорить нечего. Отличное сочетание вкусов мож но подсмотреть в традиционном еврейском рецепте: корж сдо брен ванилыо, а поверх выложена смесь фейхоа , лимона и миндаля . А еще из фейхоа готовят интересный ликер. Для этого мелко нарезанный фрукт месяц настаивают на водке, а затем разводят сахарным сиропом. И, конечно, фейхоа способна привнести интересные ноты и в блюда несладкие , Для легких закусок вроде испанских тапас можно приготовить сальсу: мя коть фейхоа смешать с красным луком , тростниковым сахаром пряностями , мятой и свежими

-

У зрелой и свежей фейхоа на кожуре не будет светло зеленых или темных пятен; не должна быть кожица и слишком гладкой. Звездообразная сердцевина мякоти должна быть прозрачной , а не белой или коричневой.

огурцами. А из фейхоа , соединенной с имбирем , коричневым саха ром и специями , получится заме чательный чатни , который можно подавать с дичью. Отлично выйдут куриные грудки с фейхоа и карри: нужно томить их на медленном огне вместе со специями и наре занным фруктом. Кстати , соче тание фейхоа и карри подходит и для запекания свинины . В об щем , экспериментам — зеленый!

СОВЕТ

Фейхоа можно выращивать в качестве комнатного растения.

В классический джем из фейхоа можно добавить апельсин, измельченный вместе с кожурой.

витамина С содержат 100 г фейхоа

суточной нормы

т

РЕЦЕПТ

ТОРТ С ФЕЙХОА И БАНАНОМ ш

ч

% » (, вХ

*

• 1 ХЬ чайной ложки разрыхлителя • 1 чайная ложка

формы • 3 столовые ложки растительного масла • 190 мл коричневого сахара • 2 яйца

• 5 6 крупных фейхоа

масло для смазки

Для крема 350 г сливочного сыра • 110 г сливочного масла

соды 1 чайная ложка ванильного экстракта • 2 небольших банана -

Для торта лучше всего подойдут максимально спелые, мягкие фейхоа.

• 120 мл сахарной пудры > 1- 2 чайные ложки ванильного экстракта

7

Приготовление

О О 1 | |

О О

0

*-

Дополнительно украсить торт можно кружочками киви, ломтиками консерви рованного ананаса или коко совой стружкой.

1 торт диаметром 23 см 1 час (+ время на остывание) Ингредиенты: • 375 мл муки • 75 г размягченного сливочного масла +

V

Взбейте сливочное и растительное масло с сахаром. Добавьте яйца по одному и взбейте до воздушной кон систенции. Влейте ванильный экстракт и перемешайте. Очищенные бананы и мякоть фейхоа пюрируйте блендером и добавьте к смеси из предыдущего пункта перемешайте.

р

Всыпьте в смесь просеянную муку, разрыхлитель и соду, перемешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 150 “ С около 35 минут, проверяя готовность

зубочисткой.

Приготовьте крем: взбейте сливочный сыр с масломг сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Украсьте остывший корж (также можно разрезать его надвое и добавить слой крема).

@=

I^

*/

1

4

I1.

'

'

1К

г

Л: ! ; 1/Й Л _ I,4!

-

-

-

*

I

5 51.

. Ц - ** I

Ж I

и "И

-

Ь Ч, /Л л

'

к

Я?

.

!

Для приготовления крема сливочный сыр хорошо охладите в холодильнике, а масло возьмите размягченное , комнатной

температуры.

Г

гиггя

ту

5

У I

"

- *

т

|

.

?

Ч

г

и

' 1,Г ^

г>

7

вкус осени >

куппнцтя

Баранина по-мароккански

ш

РЕЦЕПТ

Для марокканской кухни

сочетание мяса и сладких сухофруктов не оригинальный кулинарный ход, а самая обычная история. Попробуйте этой осенью разыграть ее на своей кухне!

В качестве сопровождения к баранине отлично подойдет кускус главный гарнир марокканской кухни.

—-

4 порции

1 час

Ингредиенты: • 600 г баранины без кости • 1 крупная луковица • 4 зубчика чеснока • Чг стакана кураги • Чг стакана чернослива • 1 банка (или 400 г) консервированных томатов без кожицы • 1 пучок кинзы • 2 столовые ложки сока лайма или лимона • 5 чайных ложек оливкового масла • Чг чайной ложки палрики • молотый черный перец • соль

Вместе с сухофруктами и специями в блюдо можно добавить немного тертой апельсиновой цедры и молотой корицы.

Приготовление

О

О

О

Нарежьте баранину кубиками примерно по 3 смг приправьте солью и черным перцем. Разогрейте в сотейнике оливковое масло на сильном огне и обжарьте мясо в течение 5-5 минут до румяной корочки. Переложите баранину на тарелку. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок тонкими пластинками. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, лук и чеснок до размягчения 2- 4 минуты. Курагу раз режьте на половинки и добавьте в сотейник вместе с черносливом, томатами, паприкой и 5 стаканами воды. Доведите до кипения, верните баранину в сотейник и уменьшите огонь. Готовьте на медленном огне около 50 минут, прикрыв сотейник крышкой, чтобы томаты размягчились и легко разделялись на части, а соус загустел.

Добавьте лимонный сок и листья кинзы, хорошо перемешайте. Украсьте блюдо свежей зеленью по вкусу.

Для украшения используйте проростки дайкона — их легкая острота оттенит вкус блюда.

/

С бараниной и сухофруктами хорошо сочетается миндаль — миндальными хлопьями вы можете посыпать готовое мясо.

9

А*

ЙЙЧ

* ^ —^ -D< _^ % *

; ггамь#

*

ПЕКАРНЯ «ГЛОБУС»

'

4С

.у

*

«5

:

| ьк

*.

,

*г

II

г»

-

^

*>

"

в

"

" .

1

.

к

.

V

'

-С

^

„

I»

--

5 ч=г- 1

*

ч

*- Ч . 4.-М -^ л"

3 . "-_ к „ а

.

=

Е Л

^ -гчз

,Т * * » Р " =4. I***

-

ъ Т.

1

»

*

-

РЕЦЕПТ

Пожалуй, лучшее, что можно сделать со свежими сливами, это испечь немецкий сливовый пирог. В союзе с нежным дрожжевым тестом сливы раскрываются во всей красе: тут и сочная сладость, и кислинка.

6-8 порции 1 час (+ 2 часа поднимается тесто) Ингредиенты: • 700 г сливы • 2 стакана муки • 7 5 мл сахара • 1 яйцо 55 г растопленного (но не горячего ) сливочного масла + масло для смазки формы

Для кондитерской крошки • Ч2 стакана муки • Ч1 стакана сахара • Ч2 чайной ложки корицы

• 42 стакана теплого молока » 4л столовой ложки

сухих дрожжей • Чг чайной ложки ва нильного экстракта • Чл чайной ложки

О

: О

О

—

соли

* 55 Г СЛИВОЧНОГО

масла комнатной температуры

Приготовление

О

Родина немецкого сливового Аугсбург, универси пирога тетский город на юго -западе Баварии. В Аугсбурге зтот десерт считается главным фир менным блюдом и настоящим кулинарным символом. Его даже сравнивают с гербом города: мол, шишка, изображен ная на гербе, напоминает кусо чек пирога с рядами слив.

Растворите дрожжи е % объема молока {оставшееся сохраните для теста) и дайте постоять 5 -10 минут.

Смешайте в миске муку, сахар и соль. Добавьте молоко с дрожжами, растопленное сливочное масло, яйцо и ванильный экстракт. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто миксером с крюком или вручную. При необходимости долейте оставшееся молоко. Тесто должно получиться липким и достаточно мягким, но однородным. Накройте тесто пленкой и поставьте оно должно увелив теплое место примерно на час читься вдвое.

Если хотите сделать сливовую начинку чуть более сладкой, слегка присыпьте сливы сахаобычным или ванильром ным. Но не переборщите: чем больше сахара добавите, тем больше выделится сока; следите, чтобы кондитерская крошка при этом не размокла.

Тем временем нарежьте сливы четвертинками.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и рас-

пределите тесто по форме, тщательно прижимая его к бортикам. Выложите сливы на тесто кожурой вниз — внахлест, плотными рядами. Поставьте форму с тестом и сливами в теплое место еще на час. Если хотите украсить пирог кондитерской крошкой, смешайте все ингредиенты для нее и посыпьте сливы. Выпекайте пирог при 180 РС около 30-35 минут. Перед нарезкой и подачей дайте десерту постоять 10 минут, чтобы выделившийся сок сливы слегка загустел.

Кондитерская крошка , или штрейзель, — факультативный ингредиент: в ранних рецептах немецкого сливового пирога сливы ничем не посыпали. Впрочем, крошка делает фактуру десерта более интересной. Штрейзель хорошо хранится в холодильнике, по этому излишки можно использовать в другой раз.

11

к « Глобус »

у>

для вас > к »: I пиарная школа ’

I

I

-

I

1

к

»

Iй

Г

ч

I

'

г

г * **

Фруктовы янтарь *

^

ч

1л

.

а

в

I"

у >*

Мармелад — из тех сладостей, что ассоциируются с детством. При всем сегодняшнем кондитерском изобилии десерт этот не забыт и по-прежнему радует вкусом ягод и фруктов, приятно похрустывающими крупинками сахара и полупрозрачными упругими срезами, через которые так и тянет взглянуть на солнце.

Первый мармелад

Сладкая основа

Гастрономическим предком мармелада считается рахат -луКум , который на Востоке вари ли из розовой воды , фруктов и меда с крахмалом. Европейцы не знали ой этой сладости вплоть до XVI века и сначала называли мармеладом нечто среднее между вареньем и конфитюром . Вскоре французы придумали как варенье делать твердых!, напоминающим по виду конфету. Так появился первый мармелад . Согласно фран цузскому рецепту, нужно было использовать для приготовления мармелада только определен ные фрукты , содержащие пектин: айву , яблоки , абрикосы . Именно оии при уваривании превращают ся в массу, которая , остывая , ста новится мармеладом . II только в XIX веке , когда научились изготавливать пектин , кулинары нача ли использовать и другие фрукты , а следом и соки.

В качестве основы для мармела да солируют или заводят между со бой Кулинарную дружбу фруктовые пюре , соки (свежевыжатые или па кетированные), компоты , варенье , сиропы и даже газированные напитки. Однако чаще всего это все - таки пюре . В ход могут идти любые фрукты: свежие, консервированные , запеченные. Их взбивают бленде ром , а затем перетирают через сито. Именно эта однородная консистен ция п гладкая , без волокон , структура станут залогом прозрачности бу дущего мармелада . Выбирая основу, важно помнить : все фрукты и их производные по - разному ведут себя с желирующим компонентом , а не которые умудряются обходиться и без него. Например, малине пона добится больше пектина , чем абри косу, чтобы превратиться в упругий мармелад , который хорошо держит форму. Л клубнике — еще больше : как пектина , так и сахара.

|

12

Осень 2017

Мармелад может быть твердым, как кон феты, или мягким, похожим на джем.

Пектин получают кислотной экстракцией т цитрусовых, яблок, сахарной свеклы или подсолнечника. Яблочный и цитрусо самые распространенные. вый пектины

РЕЦЕПТ л

У

ПЕРСИКОВЫЙ МАРМЕЛАД

Ч!

8-10 порций 40 минут (+ 2 часа на застывание) Сгустить краски

Мармеладные секреты

Ингредиенты:

Базовый рецепт мармелада мож-

Кастрюля для приготовления мар мелада нужна с толстым дном , она с честью выдержит долгое на гревание массы . Особо педантич ные кондитеры используют кухонный термометр. Если его нет, придется засекать точное вре мя и научиться распознавать такое понятие , как уверенное тепло (40-50 °С) — именно до него нужно довести пюре , чтобы потом , по -

* 1 кг

но наложить буквально в двух словах; ягоды и фрукты увари ваются с подсластителем ( сахар , сироп , мед , патока ) до густой тек-

стуры , которая получается бла годаря пектину — природному загустителю, содержащемуся в плодовой мякоти. Но есть ню анс, который и усложняет весь процесс: не все фрукты могут похвастаться высоким содержани ем пектиновых веществ. Поэто му к плодовой мякоти добавляют сок и пюре богатых пектином

фруктов, но чаще

— дополни-

тельные загустители: собственно пектин или агар , Пектин начи нает действовать при закипании смеси , а затем , остывая , пол ностью завершает свою работу. А усиливает свойства пектина ли монная кислота , которую добав ляют в самом конце . «Г

-

-

мешивая , всыпать тонкой струй кой смесь сахара и пектина , Такая температура нужна , чтобы пектин не схватился комочками и со хранил желирующие свойства . За тем добавляем оставшийся сахар и оставляем булькать 10 минут без крышки на умеренном огне , интенсивно помешивая , Лимонпая кислота завершит процесс — и по формам. Это могут быть специальные силиконовые заго товки для конфет или кексов , а мо жет быть рамка , установленная на силиконовый коврик . В этом случае остывшую массу нужно на резать произвольно или выдавить мармеладки с помощью фигурных

-

форм. Обвалять в сахаре — пер вое, что приходит на ум. Но можно разнообразить внешний вид и вкус любой кулинарной посып -

кой или кокосовой стружкой . Бла

-

годаря сахару хранится марме лад долго. Но эта его способность вряд ли понадобится — съедается он уж очень быстро .

персиков (или нектаринов) * 500 г сахара + 50 г для посыпки * 100 мл глюкоэного сиропа * 4 чайные ложки с горкой яблочного пектина * 1 чайная ложка лимонной

кислоты

Приготовление Персики очистите от кожуры, взбейте мякоть блендером и пере трите через сито. Для мармелада понадобится 550 г персикового пюре. Пектин смешайте с 50 г сахара. Лимонную кислоту растворите в неполной чайной ложке воды (4 мл). В толстостенной кастрюле нагрейте на среднем огне пюре до ощущения уверенного тепла (40 - 50 * С). Тонкой струйкой всыпьте смесь сахара с пектином, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Через 30 секунд добавьте оставшийся сахар и сироп, доведите до кипения. Помешивая венчиком, варите 10 минут. Снимите с огня, влейте разведенную в воде лимонную кислоту, перемешайте. Готовую смесь вылейте в слегка смазанные растительным маслом формы для конфет и остудите; час при комнатной температуре и еще час в холодильнике. Готовый мармелад выньте из форм и обваляйте в сахаре.

Мармелад не только фруктово ягодная палитра. Есть масса овощей, например свекла, морковь и тыква , которые сыграют в основе ничуть не хуже.

13

« Глобус» для

вас > собственные производства

Черноморская экзотика Чтобы получить южные гастрономические впечатления, необязательно лететь на курорт: вкусные и полезные дары Черного моря теперь вы найдете на витринах Рыбного ряда «Глобус».

Собственное

произволство

Людмила Скрипченкэ менеджер отдела «Рыбный ряд»

еплое Мерное море — настоящая сокро вищница живой природы. По своим харак I теристикам оно принципиально отличается от Охотского, Баренцева морей за счет Другой солености , температуры , состава воды. Поэтому рыба и моллюски Мерного моря совсем не похожи по вкусу на подводных жителей Севера или обитателей наших пресных водоемов. Еще совсем недавно в центральную полосу России черноморская рыба не поставлялась совсем , а сегодня « Глобус » с удо вольствием знакомит вас с гастрономическим богатством Мерного моря , предлагая абсолютную новинку в нашем регионе.

-

Т Жареная барабулька

Барабулька

Сеть «Глобус » одной из первых а централь -

Она же султанка . Это название наверняка слышали многие, но многие ли сами пробовали эту мелкую и на первый взгляд неказистую рыбешку? В Крыму барабуля имеет примерно тот же культовый статус , что корюшка на Севере: небольшая , очень вкусная и с необычным аппетитным « огуречным » ароматом. Несмотря на размеры — а вырастает она обычно до 10-20 сантиметров, — барабулька пользуется неиз менной популярностью на протяжении тысяч лет. Так, ее большими поклонниками были древние римляне: они даже научились разводить рыбку в искусственных водоемах. И это при том , что итальянская среди земноморская барабулька по вкусу явно уступает черноморской. Учитывая размеры рыбки , лучший способ приготовить барабульку — пожарить ее целиком.

ной полосе России наладила промышлен ный выпуск готовой черноморской рыбы и морепродуктов:

мы предлагаем их в жареном и копченом виде. Кефаль, став риду, луфаря и другую рыбу мы коптим в собственных коптильнях на натуральной ольховой щепе. Т Луфарь

Осень 2017

X Копченая ставрида

Ставрида В Черном море водится средиземноморская ставрида — рыба средних размеров и массой до 2 кило граммов , хотя обычно гораздо меньше. Черноморская ставрида по своим вкусовым каче ствам превосходит более известную нам океани ческую. Она нежнее и несколько жирнее , лучше подходит для жарки. И , конечно, для копчения: коп ченая ставрида , как кажется , уже стала своеобразным стандартом и мерилом копченой рыбы вообще.

-

* * *. г!- "* * *

-

I

“

*

-

*

й V»

.

1

г

* 41

1

4

- 9: . чG 1

* ь

Й

Я

*

л

--

. >* * I

Нл. ; -

1

Б

Ъ

Ь

I

чТ

*

4

кв

-*

I

а

Ь

г

*.

ч Ч л

*

'

.

" . г а

я

4

Ч *р« ,

я

V

я

» ч

к ь

ж *4* и к* Ли

'

я

*

гг л

а

-,

-

I 4'

* ,

V’

-

ъ

-

а

.

I

_ .г

^

+

-

в

ч

г

г

ш

^

м

ч

ч Б

у*

Т.

1

1

ь

Б

$1* 1

V

-

ж

Л

I

щ

*

1

'

4

«Т

я

Я

#

?В аг Б

л

? I

А

Г

ш

4.

4

1

ч

й

_

Б

а

г

-V *

Ч Б

г

* 4

я Ч г 4 +1

+

ж Б

4

Рл

. ** , ' ч*. Р *

Ьь

я

I

в

* 4,"

4

“

VI / # »

ЙЬ

Г

л

.ь

к

* +

4

4

* «г -

'

*

1

I

4

,4

»

I

*

В

л

*

к'

а*

и

р

И

4

к

4

*р

1

X

т

р

г

а

«

Г

I

-V; '

г

^

г

5

I

ф

4

,

-Р ш

*1Ч

л00

# * Ни* я

видов животных живет в Черном море, из них рыб — почти 200 видов. Большая часть черноморской фауны жители мелководья или средних глубин

а

1

Я

р

Щ

в

1.

г _

Я

ь

р

*

я

I

**

I-

ч

Ра ч

@

,

*

ОКОЛО

#

"ж. "

ч

ь

;

*

н

4:

ш

4

ч V тГ4 1* *

Л* Ч *I *

'Я

1г

*#

г я

>

.

. ,

+ я

ч

*

34

я

<

Р

ч

Я'

«Б 1

-

«- Калкан

к;

- . - «> -**

1

» "• **я я Б

и

I

:

я

' ‘

ъ

ч

*7 ч *

4

4' *г

а

чГ

Б

‘

4’ т ' > -.

*

я

я

%

я

к

*

»

л

^

а

«

?

я

2 . '+

4

"

В

"

- пжгй

Ла

Ж Т

в

тгЛ Ь .“

и

- 41 «

т

1

;

Ч » я я я

и .

:

я

I

> р

<

I

!

ч Ф

к

I

р

я

п

#

1

'

.

р

:

*

^ Н

+в

+ Г

-.

и 4 л

-

V;

'

*

*

>1

Ч;*

я

ч

у

к

я

Б

V* '

в

Б

> ^ ^.

I

* I

Ак

Г.

Г

И

В

Г

I

й

.

т:;

Л

1

V *-

Ч

И

Г

р

ч

т

г

я" ' • Т* г ч>

%

4 ш*

л

4

1'

М

+ «

ж

Ф

г

г

г Г.

Гг *

т

1

а

Л

"

»

я,"

‘И

Ь

*;

4

I

» ‘”4

«

I

1

_

_

г

Гг I

*

4

Калкан

Т Сарган

Настоящая камбала ^ плоская , в виде ромба. Причем одна из салшх больших — до метра с лишним в длину. Парадокс этой рыбы в том , что биологически ее правая сторона — это низ, а левая — верх, Соот ветственно, калкан плавает на боку, а оба глаза у него — на левой стороне тела. Калкан живет и охо тится у самого дна , где и попадает в сети рыболовов, У калкана нежное бело-розоватое мясо, практиче ски без мелких костей. Его вкус очень деликатен , по этому не рекомендуется перебивать его излишне яркими соусами , а готовить лучше всего в духовке. В Турции эта рыба считается не самым доступным деликатесом , который подают на праздники.

Сарган

Рапана

Экзотичная рыба — хотя бы из-за внешнего вида. Сарган вырастает почти до метра но имеет тонкое, змееобразное тело и « клюв», похожий на иглу. Этим « клювом » сарган и хватает свою добычу. Добавляют необычности и отчетливо зеле ные кости рыбы , а также привычка выпрыгивать из воды , чтобы пролететь несколько метров. Мясо саргана довольно жирное , нежное, а костей в нем мало. Чаще всего его жарят, а в Крыму популярна шакра — блюдо из саргана и лука . Правильно приготовлен ный сарган может сравниться изысканностью с ресто ран ными блюдами.

Каждый , кто был на черноморском побережье, видел причудливые рогатые раковины. Это и есть укрытие рапаи. Удивительно, но в Черном море эти извечные, каза лось бы , поставщики сырья для сувениров живут не так давно — немногим больше 50 лет, И уже успели почти полностью уничтожить некоторых местных моллюсков: рапаны — хищники. Так что, в каком-то смысле , покупая мясо рапан , вы боретесь за баланс видов в Черном море. Тем более что оно обладает отличным вкусом , который напоминает осетрину и кальмаров. Рапаны годятся и в качестве основы для похлебки или салата , и как солирующий продукт в маринованном или тушеном виде. Как и прочие моллюски , рапаны беспре цедентно богаты белком и отлично усваиваются.

Вся продукция поступает к нам

охлажденной сразу

после вылова.

-

-

р

^

—

Лтфарь Большой , мощный хищник: луфарь пожирает свою добычу так быстро, что для изучения этого процесса

?гп

_

01

ученым пришлось использовать высокоскоростную съемку. Впрочем , луфарь бывает разных размеров и для человека , несмотря на слухи и легенды , не опасен , Хотя спортивная ловля этой рыбы очень инте ресна : поединок с луфарем может длиться несколько часов . Да и гастрономически он ценен . Мясо луфаря очень плотное , не разваливается и отлично сохра няет форму, поэтому хорошо подходит для жарки. Кроме того, в нем очень мало костей и довольно много жира. С 1уфарь легко чистится , имеет тонкую кожу.

Весь черноморский ассортимент Рыбного сто ряда «Глобус » процентно натуральная продукций , выращенная естественным путем .

Ы

I Р

г

' и

-

1

И"

Т Рапаны 15

люя семья завтраки

Оранжевая магия 1 Тыквенная запеканка с манной крупой хороша не только на завтрак , но и в роли осеннего десерта к чаю. Бесконечно экспериментировать можно со специями и добавками: попробуйте вмешать в массу тертый имбирь, сухофрукты или орехи. Подавайте запеканку со сметаной, сгущенкой или взбитыми сливками. Что может быть лучше дл я сог р евающе г о завтрака, чем горячие вафли ? Только горячие тыквенные вафли * Смешайте 430 м л м у х и с 1 чайной ложкой разрыхлителя, чайной ложки соды и 60 мл саха ра. Добавьте специи по вкусу корицу, мускатный орех, щепотку соли. В другой миске смешайте Ъ яйца, 420 мл молока, 120 мл тыквенного пюре * и 110 г растопленного сливочного масла. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, и можно выпекать!

2

—

Ъ

Тыквенная намазка оригинальная альтернатива маслу для утренних тостов. Нарежьте мякоть тыквы кубиками, положите в сотейник и засыпьте коричне вым сахаром (примерно 60 мл сахара на 450 г тыквы), приправьте щепоткой соли и специями по вкусу. Готовьте, помешивая, на умеренном огне до размягчения тыквы, затем пюрируйте блендером и поставьте на <54;5==L59 огонь еще на 10 минут — до загустения.

4

Чтобы приготовить пышный омлет с тыквой сначала взбейте миксером яйца, затем, продолжая взбивать, добавьте к ним тыквенное пюре. В отдельной миске взбейте белки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в яично -тыквенную смесь лопаткой. Жарьте омлет небольшими порциями.

5

Еще одна и дея несладкой зак уск и на за втрак — тыквенные маффины с сыром. Смешайте 120 мл тыквенного пюре с 1Чг столовой ложки сметаны, добавьте яйцо и 55 г растопленного масла. В другой емкости соедините 240 мл муки, 60 мл коричневого сахара, 1чайную ложку разрыхлителя. Смешайте жидкую массу с сухими ингредиентами и тертым сыром. Разложите смесь по формочкам для маффинов, сверху также присыпьте сыром. 20 минут в духовке при 190 °С, и маффины готовы. *

16

Для тыквенного пире разрежьте тыкву пополам, удалите семена и запекайте 45- 60 минут при 130-200 ИС затем торгуйте мякоть.

&

Осень 2017

Тыква на завтрак — порция бодрости на весь день: пряный осенний вкус и яркий цвет блюд способны раскрасить даже самое дождливое утро. Предлагаем пять небанальных способов полакомиться тыквой.

РЕЦЕПТ

2 порции

ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: • 350- 400 г тыквы • 100 ил манной крупы • 80 мл сахара • 2 Чг столовой ложки

муки

• 2 яйца • 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 чайная ложка тертой цедры лимона • 1 чайная ложка

разрыхлителя

• Ч2 чайной ложки корицы • растительное масло • соль

1 час

Приготовление

Нарежьте тыкву кусочками и натрите мякоть на мелкой терке. Отделите желтки от белков . Желтки взбейте с половиной сахара, белки — с другой половиной, добавив щепотку соли. Смешайте тертую тыкву с манкой, мукой, разрыхлителем, корицей, ванильным экстрактом и лимонной цедрой. Добавьте к смеси взбитые желтки, перемешайте. Затем добавьте белки и снова аккуратно перемешайте. Выложите смесь в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и запекайте при 130 30-40 минут.

--

1

гг

дом и досгг

> .<C6A:>9 клуб

Мясо с плюсом Бургер, многослойный закрытый бутерброд американского происхождения, гастрономический кубик Рубика: крути и собирай как хочешь. Но даже самая вольная версия подчиняется определенным правилам. Учимся готовить правильный, брутальный, но сочный бургер. Выбираем главное

—

Горячая сочная котлета бургерная доминанта , Мы говорим о классическом бурге ре, а не о его младших братьях чикенбурге ре , фишбургере и других. Итак , выбираем мясо. Еще несколько лет назад повара не по дали бы нам руки , замени мы на что - то го вядину. Но сегодня бургер уже не тот, что прежде. Говядина , желательно из лопаточ ной части , по -прежнему классика жанра , но уже мало кто морщится от предложения добавить в фарш свинину, а экспериментаторы готовят котлету для бургера из баранины . Главное — фарш делаем сами , никаких готовых решений и полумер.

V

Отличная котлета п ол у читс я из постной говядины ( лопатка) и Чъ жирной говядины (пашина).

*

Уложите сыр на еще горячую котлету, чтобы он успел расплавиться. ьл %

I -к

Чтобы котлета получи лась сочной, порежьте мясо поперек волокон и прокрутите через мясорубку с крупной решеткой.

Самый сок Все , чего мы хотим от котлеты для бур гера , — это сочность и прямолинейный вкус мяса , не испорченный приправами и добавками. Главная ошибка , которую вы можете совершить , — приготовить котлету, как бабушка в детстве вам жарила : с хлебушком , замоченным в молоке , чесноком и прочими компаньона ми. Вы же попробуйте ничего не добавлять , кроме соли и перца. Причем приправьте уже сформированные котлеты непо средственно перед жаркой: если посо лить фарш сразу, он получится плотным , а ведь мы ждем от мяса в бургере мак симальной нежности . Итак , прокрутите мясо через мясорубку или мелко порубите ножом: второе — высший пилотаж , сто ит поучиться уже только ради идеальной котлеты для бургера . Теперь сформируй те круглые котлеты диаметром чуть больше булочки — помните, что мясо ужарится и уменьшится в объеме. И отправьте перед жаркой на пару часов в холодильник .

-

18

Осень 2017

р Не забудьте в той же

сковороде или на ре шетке, где жарилась котлета, слегка обжарить булочки со стороны срезов. Так они не успеют размокнуть

т

Соус и компания Не ведущая, но важная для успеха общего дела роль у сыра , соуса, зелени и овощей. Маринованные корнишоны или свежие томаты , айсберг или романо, соус барбекю или кетчуп , лук белый или крас ный , чеддер или простой плавленый сыр — выбор трудный , но сделать его придется. Листовой салат обычно составляет один ив слоев в этой сложносочиненной конструкции , но можно его измельчить и добавить в соус. Так делает знаменитый Джейми Оливер. Он даже изобрел соус имени себя — Джей-соус , Вот его составляющие ( на 4 бургера ): 2 столовые ложки майонеза , 1 столовая лож ка кетчупа , 1 г чайной ложки вустерского соуса , несколько капель табаско, 1 чайная ложка бурбона ( можно заменить на бренди) , немного винного уксуса или лимонный сок. Сюда же британский повар предлагает добавить измельчен ный салат айсберг. Идея интересна настолько, что нет повода не попробовать.

-

-

РЕЦЕПТ

СОЧНЫЙ БУРГЕР

4 порции 40 минут (+ 2 часа на охлаждение фарша) Ингредиенты: 500 г постной говядины 200 г жирной свинины 4 булочки для бургера 8 ломтиков сыра (чеддер или любой плавленый сыр ломтиками) 4 - 5 маринованных корнишонов 2 красные луковицы 1 большой томат 8 средних листьев салата айсберг 1-2 столовые ложки горчицы 1 столовая ложка майонеза 1 столовая ложка кетчупа 1 столовая ложка винного уксуса 10 мл вустерского соуса 2 столовые ложки оливкового масла свежемолотый черный перец соль

Приготовление

Правила жарки и сборки пожарить котлету для бургера на решетке гриля, воспользуйтесь ею . Нет — берите чугунную сковороду с толстым дном. Если жарим на гриле над углями, то, пере вернув, накрываем огнеупорной чашкой или куполообразной крышкой , чтобы получить эффект духовки и сохранить сочность. В условиях городской кухни обжариваем на сковороде и доводим до готовности в духовке. Примерное время жар ки — 5-8 минут с каждой стороны. Удержитесь от соблазна во время жарки прижать котлету лопаткой к решетке или сковороде — быстрее от это го она не приготовится , а вот часть драгоценного сока потеряет.

฀ A;8 есть возможность

Главный принцип сборки — чем нежнее ингре диенты , тем дальше от горячей котлеты . Кроме сыра , конечно , если хотите его есть именно рас плавленным , В остальном эксперименты привет ствуются.

Мясо прокрутите на мясорубке. Поперчите, перемешайте (но не месите) , сформируйте 4 круглые котлеты толщиной примерно 2,5 см и уберите в холодильник на 2 часа. Лук нарежьте кольцами, посолите и сбрыз ните винным уксусом. Смешайте майонез, кетчуп и вустерский соус. Томат и корнишоны нарежьте кружочками. Охлажденные котлеты для бургера посолите с обеих сторон, чуть надавите в середине, чтобы не вздулись, и жарьте 5 минут на раскаленной сково роде на оливковом масле. Перед тем как перевернуть, смажьте горчицей. Переверните котлеты и аккуратно смажьте уже обжаренную сторону. Через 3 - 4 минуты уложите на каждую котлету по одному ломтику сыра и отправьте в разогретую до 180 “ С духовку на 5-7 минут. Булочки разрежьте и на той же сковороде слегка подрумяньте со стороны среза. Обе половинки еще теплыми смажьте соусом. Соберите бургер: нижняя часть булочки , котлета, расплавленный ломтик сыра, корнишоны, кольца лука, еще один ломтик сыра — нерасплавленный, томат, 2 листа айсберга, верхняя часть булочки .

1 дюйм,

о

\

или 2,54 см, - мировой стандарт толщины котлеты для бургера

19

дом и досу? > интерьер

Кухня изнутри

-

V

.- р*

л

,

- ЛУ !

4

.

I

жШ

^

.

7-

; 0\

-

г ш*г

к. Ь Г

С

вй"

т

-\

-

-

Р V

1.

V” Л

= Т-

7. '

.ч

.

_

-ь ' •

^

ГиМШТ

.

11

:-

ч.

КЕТ

т , .ц

0 в"

Дизайнеры считают кухню одной из самых сложных зон интерьера: это место, где красота должна дружить с функциональностью, а технологии — с уютом. Проверенными рецептами обустройства кухни делится Анна Глазова, основатель студии СФА СЛ/ с1е$ 1 дп §гоир.

С

^

чего начать планиро вание кухни? Есть уни-

версальное прави ло. Сначала подумай те, где у вас будут располагаться стратегические важные точки кухни — мойка , холодильник и плита. А оставшееся пространство за полните рабочими поверхностями 20

'

&

Осень 2017

и модулями для хранения посуды и продуктов. Конечно, на практи ке все несколько сложнее , ведь надо учесть все особенности ва шего жилища и массу других ню ансов , Рассмотрим разные ва рианты планировки кухни — ото поможет понять , что подходит именно вам .

Анна Глазова основатель студии С1Д201/ йеядп дгоир

Линейная планировка

СОВЕТ

Преимущества: пространство используется по максимуму, нет *глухы г» зон, экономия бюджета.

Чтобы правильно рассчитать размеры кухни, имейте в виду: фабричные модули кухонь кратны 15 см.

.

Самый простои и экономичный ва-

риант, В этом случае все три ключе вые точки выстраиваются в линию. Причем плиту или варочную поверхность логичнее всего располагать посередине — как связующее звено между холодильником и раковиной: из холодильника продукты попадают на плиту, а грязная посуда с плиты отправляется в мойку. Лучше всего линейная кухня подойдет для прямоугольных помещении. Если площадь кухни позволяет, такую кухню можно дополнить рабочим островом. Он сыграет сразу несколько ролей: и дополнительной рабочей поверхности , и системы хранения — если в остров встроены шкафы и ящики . Приставь те к нему пару высоких стульев — и у вас будет барная стопка для « бы стрых зав траков а , когда за столом собирается не вся семья.

| оо оО

зфч ф*

=

_

= 2

С1 1

*

Г- образная планировка Преимущества: подходит как для больших, ишк и для маленьких по.чещени й, удобное р асположепие ключевых точек кухни.

я

-

« М ' й' + М

Р

Р

Р

Рабочая поверхность увеличивает ся , по и пространство при этом используется довольно рационально. Холодильник в Г-образной кухне обычно ставят на одну из сторон , а плиту и мойку располагают

оп

С ОД

а

-

а

3 О о л

в

Т Линейная композиция

всего 30- 45 см.

оО

Фартук над рабочей поверхностью — важный фрагмент кухни: визуально он играет наравне с фасадами, определяя общий вид интерьера. Вариантов отделки множество: натуральный камень как продолжение столешницы, керамическая плитка, мелкая мозаика или крупноформатный керамогранит. Также можно наклеить на стену обои, а сверху защитить их огнеупорным стеклом. Главное помнить о практичности: фартук особенно подвержен загрязнениям, поэтому выбранный материал должен легко мыться и чиститься.

-_ -± И ь.Ьньучу. |

I

л

добрать шкафы и столешницу для участка без плиты глубиной

оо

СОВЕТ

.'

по второй стороне. Есть хит рость , которая поможет расчистить пространство: сторону угловой кухни, не занятую пли той и другой техникой , сделайте чуть меньшей по глубине. Стан дартная глубина кухонных мо дулей — 60 см , это продиктова но традиционными размерами плит. Но ничто не мешает по-

р

.

.—

*

1

р

*

V

в

* .

г

-

-Г

.

/

- о, ' Л « Гу

5

С

8

г

Г

Д,'

(

в

а

а

>

4

+ Р

4

р

+

+

-

г

Р

III ь

1' ,

5 2

Р 4

Г

1

Л

4

Т Г-образная композиция 21

дом и досу? > интерьер

.-

'

га

V I

к

у У И

1

с

А

Н*

П ГГИ

I *

,

ЧЫК * )

сЗ

т

IК

^

;

-

“

'

а*

ш

П - образная планировка

Разделить и спрятать

Выбираем фасады

Преимущества: большая рабочая поверхность, красивая симметрич ная композиция.

Кухни, объединенные с гостиной, се-

Из чего будет сделан фасад вашей кухни — это, конечно, во многом во прос цены. Но, какой бы материал вы ни выбрали — ДСП, пластик или дорогой массив, вам могут помочь сориентироваться дизайнерские тренды . Например, для кухонь в современном стиле сейчас актуаль ны гладкие фасады разных цветов из пластика , шпона и стекла , Также на пике популярности современные фасады с отделкой под натуральный камень или металл. Для клас сических же кухонь натуральное дерево по прежнему беспроигрыш ный вариант. Модная интерпретация классики — белые фасады с гладкой прокраской и серебристой или бронзовой патиной.

-

Эта кухня требует больше про стора , чем две предыдущие. Зато и дает она больше: у вас появляется дополнительная пло щадь для рабочей столешницы . Классический вариант — рас положить плиту или варочную поверхность по центру, а холодильник и мойку разнести по сторонам , Раковину также можно поместить и на централь ный модуль , где находится пли та. Отличное решение — одну из боковых сторон П- образной кухни расположить вдоль окна .

годня можно встретить не только в квартирах-студиях, это решение становится все более популярным в жилищах любого размера. И здесь работают свои правила планировки. Так, для объединенной кухни хоро шо подойдут Г- образиые и П- образ ные варианты. Не спешите принять , казалось бы, очевидное решение и вписать угловую кухню в угол комнаты! Сделайте наоборот: одну из сторон угловой кухни расположи те не вдоль стены , а так , чтобы она служила границей между собствен но кухней и зоной гостиной , К этому модулю со стороны гостиной вы можете приставить диван , а на стене напротив него укрепить телеэкран: телевизор можно будет смотреть и с дивана, и во время приготовле. ния ужина *

-

я

Если используете в студии остров, сделайте его чуть более высоким, и он элегантно закроет собой « гряз ную » зону кухни с мойкой и посудой.

-

о Т П-оброзная композиция

Столовую группу по возможности разместите у окна.

22

Осень 2017

Вообще , одна из стратегических за дач планировки кухни в объединенном пространстве — грамотная маскировка . Поэтому задумайтесь над встраиваемой техникой , вплоть до холодильника, а фасады кухни и других шкафов комнаты по воз -

можности сделайте одинаковыми — так у пространства появится единый облик, а бытовые зоны не будут бро саться в глаза.

-

-

-

Главная плоскость

СОВЕТ

Отдельный вопрос — выбор рабо чей столешницы. Самый бюджетный вариант — пластик с имита цией камня. Но такая столешница подойдет только для линейной кухни , где нет углов и стыков. Более качественный и , соответ ственно, дорогой материал — искусственный камень. Причем хороший искусственный камень как по стоимости , так и по долго вечности и красоте вполне может быть сопоставим с натуральными мрамором и гранитом. Но есть п важное различие. Столешницу ид искусственного материала — керамогранита можно сделать

важная составляющая Правильный свет комфорта на кухне. Стоит предусмотреть как минимум два варианта освещения: общий свет и подсветку для рабочей зоны. Чтобы подсветить рабочую поверхность, можно прикрепить снизу к верхним шкафам в л аго защищенную светодиодную ленту по всей длине столешницы.

—

полностью бесшовной , а значит, непроницаемой для жидкостей и загрязнений. Что не удастся в случае с гранитом натураль ным — тут не обойтись без сты-

-

я?

"

КОБ .

Есть еще одна альтернатива , которая пока не очень распростране на в России , но весьма популярна в Италии , причем среди профессиональных поваров , — алюмини евые столешницы. По цене этот материал находится где-то между искусственным и натуральным камнем , а вот по прочности , устойчивости к царапинам и ги гиеничности он может даже вы играть у последнего. Например, мрамор очень капризен в вопро сах чистоты: вино и кофе оставят на нем пятна . А алюминий вы легко очистите.

-

кухня объединена с гостиной, позаботьтесь о мощной вытяжке. А в отдельной кухне вытяжку можно расположить даже над островом и вынести на него варочную поверхность.

฀ A;8

Технологии маскировки Механическая «начинка» кухни стремительно эволюционирует, и главный двигатель этого про цесса — желание производителей спрятать рабочую изнанку. При чем сделать это буквально одним взмахом руки или нажатием кноп ки . Например, существуютраз движные столешницы , способные закрывать мойку с грязной посу дой: один жест — и ничто не пор тит картины. В пару к ним можно поставить складной смеситель. Впрочем , уже придумано и ра дикальное решение вопроса чи стоты и порядка : если нет времени убирать на кухне , почему бы не убрать саму :CE=N ? "> есть закрыть раздвижные двери, которые полностью спрячут кухонный блок — подобные модели особеЕ!но актуальны для объединенных кухонь и студий.

-

-

-

2Ъ

до.V» I I

( ЮСУ ?

ш 1 утешествн?1

Город с тысячелетней историей на берегу Волги способен удивить многим. Но больше всего тем, что своим неторопливым ритмом жизни Казань нисколько не похожа на другие городамиллионники: здесь умеют наслаждаться моментом и жить без спешки и суеты.

Тысяча лет над Волгой Казань была основана на бере гу Волги как форпост на север ных границах Волжской Булгарии. Шло время , и на булгарскую куль туру наслоилось влияние Золо той Орды , а после взятия войском Ивана Грозного Казани началась ее новая история — уже в составе Русского царства , Белокаменный Кремль, гордость столицы респу блики и объект всемирного насле дия ЮНЕСКО, был построен как раз после событий 1552 года . Внутри него селились ремесленники и торговцы , которых перевози ли из других российских городов целыми слободами; Татар переселяли за реку Булак , где постепен но сформировались Старо -Татар ская и Ново -Татарская слободы. Это разделение давно в прошлом*

-

24

&

Осень 2017

и сейчас Татарстан часто ставят в пример как один из самых то лерантных регионов страны , где мирно соседствуют христиане и мусульмане и заключается большое количество смежных браков.

—

Казанский же Кремль один из немногих , доступ к которым открыт круглые сутки. Сюда мож но прийти на рассвете , чтобы увидеть панораму Казанки с на бережной и Дворцом земледельцев , Или на закате , чтобы полю боваться видом , открывающимся на Знлантов монастырь и Волгу. Но если вы хотите услышать историю о царице Сююмбике и падаю щей башне , побывать в казанском филиале Эрмитажа и музее Благо вещенского собора , заглянуть в ве личественную мечеть Кул - Шариф, приходите сюда днем.

-

СОВЕТ

Если вам нужен бесплатный гид по Казани и республике или помощь по составлению маршрута, обращайтесь в информационные центры с надписью Та1агз1ап.

Планируете задержаться в Казани подольше? Исследуйте нецентральные районы города. Авиастроительный район перенесет вас в советское прошлое с величественными сталннками и обновленным парком «Крылья Советов». В Горкинско-Ометьевский лес в Приволжском районе стоит ехать с детьми, чтобы погулять по широким аллеям. А в Ново - Савиновском районе находится стадион «Казань-Арена», где в 2018 году пройдут игры чемпионата мира по футболу.

1 «Казань-Арена»

Фото: А1ехаяс1 ег ОС / СНинегБЕоск.согг*

Пешком по истории Для первого знакомства с городом выбирайте проверенные маршруты. Вы обязательно окажетесь на шумной Баумана — здесь скучать не придется . За ваше вни мание поборются уличные раз влечения всех мастей , ароматы с ресторанных веранд и сувенирные лавки , щедро разбросанные по главной туристической арте рии. Поднимитесь на колокольню Богоявленского собора , в котором в 1870 - е крестили Федора Шаля пина. С высоты 50 метров можно увидеть все главные достоприме чательности города: силуэт мече ти Кул - Шариф , барочные купола Петропавловского собора , здание Казанского университета в стиле классицизма , покатую крышу Камаловского театра . Кстати , сюда можно заглянуть на классическую

постановку татарской драмы « Го лубая шаль» — в театре доступен синхронный перевод на русский и английский через наушники. По любовавшись городской панора мой , отправляйтесь по Университетской или Астрономической улице в сторону романтического Ленинского садика и обновленно го парка « Черное озеро » — люби мого места горожан для прогулок с детьми.

религиозных сооружений XVIII и XIX веков: Юнусовская мечеть , Апанаевская , Бурнаевская и другие . Загляните в Музей чак- чака , чтобы на практике узнать , что та кое татарское чаепитие , и научиться готовить самый экспортируе мый сувенир республики.

СОВЕТ

Обязательно выделите время для прогулки по Стар о -Татар с кой слободе на берегу озера Нижний Кабан. Прогуляйтесь по набережной Марджани и маленьким улоч кам , которые идут параллельно ей , полюбуйтесь мечетями. Имен но здесь сконцентрировано самое большое количество исторических

Лучший вид на Волгу и другой ее берег открывается со стен Кремля. Сюда можно прийти в любое время суток, но самый красивый пейзаж природа рисует на закате. Альтернативная точка для любования рекой — набережная в Речном порту.

1 Падающая башня

Iи м

& Л 1ГУ

=

О

Т

ЕР

О

ё

25

дом и досг? > "М

путешествии

Такие пироги В Татарстане каждый найдет себе кухню по душе — вегета рианец и любитель мяса , гость с особой диетой и религиозны ми предписаниями. Но если вы приехали в Казань , не упускай те шанса познакомиться с татар скими блюдами , Кухня этого ре гиона восточная , по не кочевая . В ней много выпечки , мяса , ово щей. В традиционном меню татар практически нет салатов в роли закуски здесь выступают казылык — колбаса из конины , а также всевозможные пирожки : бэккен с капустой , румя ный перемяч с мясным фаршем , элеш с уткой , бэлиш с фаршем и рисом. И , конечно же , альфа и омега региона очпочмак: 9

треугольный пирожок с мясом картофелем и луком , нарезан ными кубиками. Вместе с бульоном очпочмак составляет полно ценный обед. Но оставьте место для домашней лапши с курицей азу по татарски из рубленой го вядины , воздушных кыстыбы — пресных лепешек с картофель ным пюре — и домашней колбасы тутырма. Все ото изобилие можно найти практически в любом кафе и ресторане города .

-

-

Чайная церемония у татар лишь немного уступает китайской, да и то разве тем, что в ней меньше церемонности и больше души. Если вы попросите чай по-татарски, вам подадут черный чай с чабрецом, а к нему на >B4A;L=L5E блюдцах лимон, сухофрукты и мед. К чаю обязательно закажите самое знаменитое татарстанское лакомство чах-чах из теста с медом хворост, закрученный или ураму в спираль.

9

-

и

ч ч

X

*

ч,

—

\

_

26

&

ЛИ

_

1 :С ь

»

Осень 2017 *Ч

0чпочмак получил свое название из за формы: с татарского оно переводится как «треугольник». Особенность его приго товления заключается в том, что начинка кладется в очпочмак сырой и запекается вместе с тестом.

-

4

РЕ

Яъ-

|

г ПУ

—-

_

Г и

А

ш

I

г

И

.М

V V

<

А'

*

г

.

Куда дальше? Если вам кажется , что вы изучили столицу и пора двигаться даль ше , то вот несколько идеи для ра диальных вылазок. Совсем близко от города находится Раифский мо настырь, основанный в XVII веке отшельником Филаретом . Сюда приезжают за живописными ви дами и умиротворяющей атмос ферой.

-

-

—

Второе направление остров град Свияжск, до которого можно доехать на автобусе или доплыть на омике — речном теплоходе. Острову стоит посвятить день , огибая его по периметру и заглядывая в соборьц церкви , музеи и сувенирные лавки . А еще отсюда открывается потрясающий вид на слияние Волги и Свияги.

Е

О

-й

о

еD и13

_

чЛ О

@

о

е

Тем же , кто предпочитает смо треть в будущее , стоит побывать в Ипнополисе — одном из самых молодых городов России , расположенном в часе езды от Казани. Садитесь на шаттл до города , а там , если позволит погода , берите велосипеды напрокат, что бы за 10 минут объехать пару жи лых кварталов и футуристический университетский кампус. Оттуда спуститесь к Введенской слободе — живописные виды станут красивым завершением прогулки ,

Т Иннополис

В 190 километрах от Казани лежит Вели кий Болгар — городище с тысячелетней историей, включенное в список Всемирно го наследия ЮНЕСКО. Здесь обязательно поднимитесь на Малый минарет, чтобы осмотреться, сфотографируйтесь у недав но построенной Белой мечети, которую называют «татарским Тадж -Махалом», и зайдите в новый музей, посвященный дворянству Спасского уезда. Кстати, до Великого Болгара можно добраться водным транспортом. Т Успенская церковь

в Великом Волгаре

Е

8

т5

а

Ф

С

3

1Л

ЕЕ

СЕ

о

а— I

Т Раифский монастырь

дом п дос\ » >

ш.хьная : C E = O

.

РьЬ

Итальянская пицца, мексиканские такое. немецкие бифштексы — на первый взгляд может показаться, что в американской кухне нет ни грамма Америки. Но все же этот микс сам по себе очень американский: США часто называют «плавильным котлом», и в этом котле соединились не только культуры, но и вкусы со всего света.

Смешать карты

Удивительно, но в Америке кухни -

иммигранты умудрились сохранить само бытность, не растворившись друг в друге , Чтобы это понять, достаточно просто пройтись по улицам какого - нибудь мегаполиса . Гуляешь по холмам Сан - Франциско и после очередного спуска оказываешься в квартале сплошь из итальянских заведе ний . Многие из них с длинной историей: по стер на стене ресторана гордо сообщает, что здесь кормят лучшей пастой с 1920 -х годов. Подадут и правда отменную боло ньезе , спагетти с фрикадельками или ньоккн — итальянские клецки. А пока готовится блюдо, принесут комплимент с американским акцентом — закуску из фасоли с лу ком. Продолжаешь прогулку и вдруг об наруживаешь себя в Китае: за витринами блестят утки по- пекински , на уличных прилавках — колоритные развалы диковинных плодов и креветок всех калибров.

-

В масштабах страны кулинарная карта Америки тоже сшита из лоскутов. Новая Англия — эго доставшаяся в наследство от индейцев запеченная фасоль и обилие морепродуктов: омар в хрустящей булочке 28

Осень 2017

-

-

для хот дога , ароматный клэм чаудер — суп со сливками и моллюсками. Луизиа на — продолжение французских и испанских традиций: тут любят смешать в одном блюде мясо с морскими дарами и осно вательно приправить специями . Приме ры : джамбалайя , блюдо из риса с ветчиной или рыбой — результат ностальгии местных испанцев по паэлье — или навари стый суп -рагу гумбо с соусом ру А о кухне Среднего Запада говорят как о « самой американской». « Представьте себе тппич ный обед на День благодарения. Индейка с клюквенным соусом , дикий рис и яблоч ный пирог », — так описывает ее знамени тын чикагский шеф- повар Стефан Ланглуа . ^

-

США — родина многих известных

во всем мире салатов. Это и «Цезарь», изобретенный на границе США и Мексики, и коул- слоу, в котором главным ингредиентом явля ется капуста, и кобб из курицы и авокадо под винегретной заправкой.

ч

Классика жара Индейка , с которой все началось , когда пер вые колонисты разделили трапезу с индейца ми , остается одной из основ кухни Америки по сей день. Но еще одна традиция, без кото рой не представить мясного меню США, — барбекю , Барбекю — ото история в целом про США , но в основном , конечно, про южные штаты. В первую очередь про Техас, где готовка мяса на углях стала региональной ре лигией. Понятно почему : штат одинокой звезды — ото бескрайние поля и бескрайние стада . В результате только здесь можно найти минимум четыре школы приготовления барбекю. Например, на востоке Техаса говядину медленно , по 10-15 часов, томят в коптильне , пока мясо не начнет разваливаться на нежнейшие волокна . А на западе предпочитают готовку па открытом огне.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШКУРКИ Непритязательное название популярной американской закуски из картофеля ничуть не умаляет ее вкусовых достоинств! Картофельные шкурки появились в ресто ранах фастфуда в 1970-хР а затем быстро прописались и на домашних кухнях по всей Америке.

12 штук 1 час 30 минут Ингредиенты:

Сад трех сестер

• 6 крупных продолговатых картофелин • 6 ломтиков бекона • 200 г тертого чеддера (или любого полутвердого сыра) 70 г сметаны » 1 лучок зеленого лука "% ж

Бобы , тыква ш кукуруза — растительная основа индейской кулинарии, с удовольствием пе ренятая колонистами. Тыква в свое время стала спасением для бе лых первопоселенцев. Неприхотливость и универсальность бахчевых позволили ев ропейцам пережить немало тяжелых лет практически без привычных пшеницы и яч меня. Сегодня в американской кулинарии тыква — это все что угодно, начиная от хлеба и заканчивая пряными тыквенными элями с корицей , гвоздикой и мускатным орехом. Из тыквы делают даже спагетти! Это блю до, как и сорт тыквы , так и называется — спа гетти - сквош: запеченную тыквенную мякоть разбирают на волокна и смешивают с соусами или травами , как итальянские пасты . Фасоль и прочие бобовые — один из глав ных американских гарниров. Та же история и с кукурузой. Она повсюду: от сухих завтраков и до корн -догов — хот -догов в тесте из кукурузной муки , от мексиканских лепешек и до бурбона .

4 р»

*

оливковое масло • молотый белый перец • соль

Приготовление

V 1

" *

/

I

Вымойте картофелины, сделайте на них проколы вилкой и запекайте около часа при 190 "С до полной готовности. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и выложите на салфетку. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Чуть остывшую картошку разрежьте вдоль на половинки и выскоблите мякоть (ее можно использовать для других блюд ) так, чтобы на кожуре остался слой примерно Ч2 см. Смажьте картофелины оливковым маслом, посолите, поперчите и положите на противень кожурой вниз . Отправьте в духовку еще на 10 минут, увеличив температуру до 250 °С: картошка должна запечься до хрустящей корочки. Насыпьте в каждую половинку картофелин тертый сыр и кусочки бекона и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Разложите в готовые дольки по ложке сметаны и посыпьте измельченным зеленым луком.

29

дом и досг? > глобальная кххия На сладкое

.

~г

Десерты , что называется, отхватили непло хой кусок пирога американской кухни. По есть сладкого здесь любят с самого утра : стоит вспомнить хотя бы толстые американские блинчики — панкейки — с клено вым сиропом В популярности с панкейками соревнуются сладкие пышные вафли . Даже в самом непритязательном отеле, спустившись к завтраку, рядом с кофемашпной можно обнаружить тесто в порционных стаканчиках и вафельницу — пеки и ешь с пылу с жару. Вообще же диапазон американских сладостей простирается от маршмеллоу, ко торый часто жарят на костре, и мягкого бис квитного печенья вупи -пай с кремом до бо лее сложных десертов : « дьявольского » алого торта « Красный бархат » или « ангельских» бисквитов. Л также уже ставших интернаци ональными пирожных- брауни и чизкейков Один из знаковых ингредиентов сладких ре цептов СШЛ — орех пекан , более нежный родственник грецкого. Самый известный де серт с пеканом — пекановый пирог с завар ным кремом , изобретение южных штатов . ,

,

Сладкая арахисовая паста популярный атрибут американского завтрака. Чаще всего ее просто намазывают на белый хлеб.

Жажда скорости За рубежом американская кухня больше все го известна по фастфуду. Это отчасти спра ведливо: крупнейшие сетевые заведения зародились именно в СШЛ. Так , в свое время на Среднем Западе расцвела популярность гамбургеров — сандвичей по -гамбургски с жареным бифштексом или рубленой кот летой . Как можно понять из названия , их на чали готовить и продавать немецкие им мигранты . Сейчас это блюдо можно найти в тысячах авторских версий на любой вкус и кошелек ,

Примерно то же самое можно сказать и о бейглах — еврейских бубликах из заварного теста . Обычно их подают тоже в виде сэндвичей с самыми разнообразными начинками , и порой весьма деликатесными: от сыра бри и сушеной клюквы до форели . Это уже тенденция: в последние десятилетия принципы и блюда « быстрой еды » заимству ются высокой кухней и , наоборот, перенима ют ее изысканность .

Кухня южных штатов по- мексикански острая. Соусы здесь соревнуются в жгучести, а перцы хабанеро и халапеньо бросают вызов любителям острых ощу щений. Самый известный острый соус созданный в Луизиане табаско . В его состав, помимо перца, входят уксус и соль, а характерный вкус создается

САМЫХ

Ковш 18 см О ИУД

НУЖНЫХ

Кас рюля 20 см 0Ш6Е Фантастические наваристые супы готовятся исключительно в правильных кастрюлях . Правильная посуда секрет лучших хозяек

Секрет «мои зкушои каши - в маминой заботе. Лучшие H0;L выбирают для себя и своих малышей юглежцма ОИУА, созданную дарить прекрасные эмоции 1 отличное нас трое ние* *

Жаровня 22 см 0НАМ6Е Она - к центре оживленной беседы томная,но обжигающая. Ярке к л будоражащая жаровня предмет страстного обожания!

Кастрюля 26 см ОКАКбЕ Ощутите легкий бриз и яр кие солнечные лу т1 Посмотрит как нежно колышутся волны ( кнозь прозрачную крышку 1

^

Гриль 26 см ОША

Сковорода 26 см ОКАИбЕ

Блинница 28 см ОША

Румяные, тонкие. ажурные блины это просто ! Просто правильная блинница ,

л больше никаких секретов.

*

На правах рекламы

Молодой л рома I н ый картофель с золотистой корочкой в сковороде сочного апельсинового щцта, посыпанный свежей зеленью, устоять просто невозможно!

Просто добаяые... стенк! С аппетитными зажаренными полосками и веточкой розмарина Хорешя скоюрода гриль предмет зависти хозяек и вожделения мужчин!

Форма для запекания ОКАМбЕ Залеченный кролик в густом смешном соусе

для прекрасного уютного семейного ужина при свечах.

Щ

С

-

Л

.7

ш'

Вкус без глютена

Пшеница, ячмень, рожь — эти злаки вошли в меню человека тысячи лет назад и сегодня остаются основой основ на нашем столе. Но такая пища подходит не всем из-за глютена в составе многих злаковых. Покупателям с непереносимостью глютена «Глобус» предлагает широкий ассортимент безглютеновых продуктов — вкусную и разнообразную альтернативу привычным кашам, хлебу, выпечке, пасте.

Г

—

лютен , или клейковина , это белок, который содержат наиболее популярные злаки. Качество пшени цы даже определяется уровнем со держания этого белка. Несмотря на созвучность , глютен не имеет отношения ни к глюкозе, ни к гликемическому индексу. Поэтому его опасность вовсе не связана с риском набрать лишний вес — все ровно на -

-

оборот. При непереносимости глютена ,

или целиакии , в организме человека глютен провоцирует неадекватный иммунный ответ. В результате пища не усваивается и возникают хронические воспалительные процессы. Плохая новость: диагноз пожизнен ный , лечения нет, К полноценной жизни вернуть человека , страдаю щего целиакией , может только пол ное исключение глютена из рациона. Стало быть , прощайте хлеб, паста , каши и сладости ?

-

более 100

артикулов безглютеновой продукции предлагает сеть гипермаркетов «Глобус» 32

Осень 2017

Едим вкусно и безопасно Хорошая новость: на рынке сейчас есть довольно много безглютено вых продуктов. В сети гипермаркетов «Глобус* вы найдете продукцию брендов От. Когпег, «Гарнец и других грандов безглютеновой индустрии. И диета вовсе не обя зательно должна быть скучной. Ассортимент позволяет собрать из безглютеновых продуктов пол ноценное меню на любой вкус.

потребителя : в таких продуктах содержание клейковины ниже раз -

решенного в р ача м и-д петол ога ми уровня.

^

Как производят безглютеновую еду? В основном для этого ис пользуют сырье , не содержащее глютена , реже глютен удаляют из готовой продукции — обычно из напитков. По умолчанию глю тена нет в любых мясе и рыбе, овсе , просе , сорго, сое , бобовых , овощах и сотнях других продуктов. Однако не все так однозначно. В процессе производства не допустить попадания следов глютена в продукцию не так уж и просто. Поэтому, чтобы быть уверенным в его отсутствии наверняка , ищи те на упаковке значок « безглютеновая еда >& . Он говорит о гарантии

-

Многие, казалось бы, безглютеновые продукты, например крупы, содержат следы глютена. Одна из причин в том, что они производятся на том же оборудовании, что и обычные. К примеру , овес сам по себе не содержит глютена, но уж слишком легко «нахватывается» его от других злаков .

Выбор есть! Из безглютеновых продуктов , купленных в нашей сети , вы сможе те сформировать полноценный и, главное , вкусный стол . На пол ках гипермаркетов «Глобус» вы найдете самые разные виды без -

В гипермаркетах «Глобус » беэглютеновые продукты вы найдете в отделе диетической про дукции. На их ценниках стоит значок с пометкой «Без глютена» и перечеркнутым колоском.

глютеновой продукции .

*

Хлебцы и хлеб Злаки без глютена на самом деле не такая уж и редкость, главное —

*

.Мука и смеси для выпечки

Испечь безглютеновый хлеб

или торт

правильно их применить. Рис, кукуруза, амарант и другие дары природы приходят па помощь и заменяют в выпечке привычную пшеницу. Результат — пекарская классика и диетические хлебцы , которые сочетаются со строгой безглютеновой ди етой.

— особое искусство,

ведь в традиционной выпечке именно пшеничная клейковина отвечает за упругость и воздушность. Однако нет ничего невозможного. Смеси различных знаков обеспечат тесту эластичность, а готовой выпечке — пышность. Белый и черный хлеб , пицца, пироги все это можно приготовить из специальных смесей дома, будучи уверенным, что глютен не попал к вам в тарелку.

—

-V

,

*

Каши , хлопья , мшепг , сухие завтраки Эти позиции наверняка заинтересуют не только людей, которым глютен противопоказан: по сути , они могут выступать неба иальным и ал втер Iютивами своих глютеновых аналогов.

Макароны

Спагетти, фузилли , пение и даже листы для лазаньи — все это доступно и в безглютеновых

вариантах. га

г

га §

ш

—

СЗ

*

Сладости От вафель до конфет, от кексов с джемом до фруктово-ореховых батончиков с пробиотиками — безгл ютеновые десерты ничем не уступают обычным .

л

Наталия Смирнова директор управления закупок «Глобус»

— Непереносимость глюте -

на не такое редкое заболева ние , как принято думать . К со жалению , она в той или иной степени есть примерно у каж дого сотого , включая скрытые или стертые формы течения . Вот почему мы активно вклю чаем в ассортимент безглюте новые продукты , сотрудничаем с самыми известными произво дителями и поставщиками та кой продукции . Сегодня сеть « Глобус» предлагает достой ный выбор безглютеновых про дуктов: одного только готового хлеба у нас шесть разновидно стей , макаронных изделий — порядка пятнадцати видов . Л самые разные безгл ютеновые смеси для выпечки откры вают простор для кулинарно го творчества : вы сами можете приготовить хлеб , оладьи , бли ны , шарлотку или , например, кокосовый торт. Л 1 ы заботимся о том , чтобы покупатели с самыми разными диетическими предписаниями могли питаться не только полезно , но и вкусно и разнообразно! ш

35

«Глобус» для пас

*

отзовись

Эстафета доброты Вот уже 7 лет сеть гипермаркетов «Глобус» работает с фондом «Волонтеры в помощь детям -сиротам». Каждый месяц в наших магазинах проходят акции по сбору помощи. Мы благодарны покупателям, которые с готовностью откликаются на призывы помочь маленьким подопечным фонда. Вместе мы делаем мир лучше!

И

стория сотрудничества гипермаркетов ^Глобус* с фондом « Волонтеры в помощь детям - си ротам » началась в 2008 году когда Наталья Рычкова , которая сейчас занимает должность руководи теля отдела внутренних и внешних коммуникаций , как волонтер предложила коллегам провести благотворительные акции. Первые акции прошли в Климовске и Щелкове , а после и в других гипермаркетах Московской области. Затем « Глобус » начал поддерживать фестиваль « Плюшки - ватрушки * выпечкой и пирожными собственного производства , а также выделять продукты для участия фонда в « Душевном базаре». В 2015 году отдел коммуникаций предложил сотрудникам офиса собрать подарки для детей — подопечных фонда к Новому году. Они: с радостью откликнулись, и теперь сбор подарков — одна из традиций компании. В 2016 году в гипермаркетах «Глобус» было организовано 16 благотворительных акций собрано 296 тележек товаров для детей.

Около

500 постоянных волонтеров и примерно

2500 разовых помощников работают для

фонда « Волонтеры в помощь детям- сиротам».

34

&

Осень 2017

-

Всё, что собирают волонтеры на акциях в гипермарке тах « Глобус », передается детям - отказннкам в больни цы , а также семьям , оказавшимся в сложной ситуации. « Глобус » финансово поддерживает программы « Профи лактика социального сиротства » и «Территория без сирот ». Благодаря « Профилактике » дети остаются вместе со своими мамами даже тогда , когда маме очень сложно. А проект «Территория без сирот » дает реальный шанс найти новую семью детям из отдаленных от Мо сквы региональных детских домов и домов ребенка .

X

+ г

I

и

г

г г В

к

р

р

г

в ь

р

р

в Ь

р р

Анна Виноградова вице- президент фонда «Волонтеры в помощь детям-сиротам»

I р

в в

р р

.

I I

*-

I г

в §

р

в

в

*

р

I

I

к

р

р

р

в

в

р р

в р

в

в

р р

в

§

р

в

р

в

в

г

р

в в I

-

р

и р

в

*р р

в

.в

+ р

в

в

*р р

р

в

!

р

@

в

р

в

в §

р

в

*р р

в

р

в

в

р

р

в

в

р р

в

р

в

*

р

в р

р

в

в

р

р

р р

-

в I р

р

в

в §

р

р

в

+р

Вместе с фондом « Волонтеры в помощь детям сиротам » мы хотим привлечь внимание к пробле ме социального сиротства , чтобы как можно боль ше людей приняло участие в ее решении . Каждый день фонд вдохновляет на добрые дела десятки компании и сотни люден . Мы верим , что достигнутые фондом цели — это лишь очередные шаги к но вым свершениям!

р

в

р

в в

р

р

в

в

р

р

в

р

в

в

р

р

в в

-

в

р

в в

р

р

р I,

р

р

в

»

г

ь

г г

в

р

в в

р р

расходы

пожертвований можно на сайте

га

г га

п

о_

фонда « Волонтеры в помощь дегям сир отам» о1кагтк1. ги . Сделав пожертвование на любую сумму , вы увидите его в разделе «Поступления ложерт вований ». А если это целевое пожертвование на конкретного ребенка, оно будет отражено и в его теме. Там же отображаются и все расходы.

#+М

+++ М в + г И Н +1ь Й 4 ++

-

-

* ++ »

а +++ л 6 Н + МН + <1! 2I

а

+++1М ++ 1 Р

* ++

- - - - + « в ь Н + И Н + Н Ч ++

@

- - - ++ - в

§

в

+

поступлений и

условия жизни таких ребят в больницах были очень плохими, полноценного лечения они не получали, при зтом на больничной койке могли проводить по 1,5-2 года из-за формальных сложностейI Мы пооб щались с руководством больниц, и стало ясно, что, несмотря но государственное финансирование медицинского обслуживания, серьезное лечение в московских клиниках для детей- сирот практически недоступно. Потому что больницы не принимают малышей на долгий срок без сопровождения. А в детских домах, конечно, не хватает персонала, чтобы отправить ребенка с индивидуальной няней на длительную госпитализацию в Москву. Так и родил ся проект « Дети в беде»: но средство жертвователей мы оплачиваем труд круглосуточных нянь, которые живут вместе с ребенком в больнице, находятся рядом во время процедур, ухаживают за ним, дай просто могут подержать за руку, когда больно. За эти годы благодаря проекту «Дети в беде» более 1500 детей получили медицинскую помощь, а 154 ребенка нашли новую семью.

г

р

Отследить все

« Дети в беде» — один из наших ранних проектов, он оформился практически с самого начала работы организации, то есть с 2007 года. Наш фонд возник из сообщества неравнодушных людей, которые не смогли пройти мимо проблемы брошенных детей в больницах. Из -за отсутствия финансирования

в

в

р

р

в г

в в

+р р

в §

р р

в в

р р

100

Около пожертвовании в день получает фонд -аВолонте ры в помощь детямсиротам ». Они не очень крупные, зато их много.

в

-

в

I р

р

в

в ! р

в §

.

р

г

в

г

-

в

р

р

в в

р

р

в

р

в в

+ р

в

в §

р

в

-

в

I р р

в

в

в

р р

в

р

р

ь

Занимая активную социальную позицию, «Глобус » реализует программу «Отзовись сердцем». В октябре в гипермаркетах «Глобус » стартует очередная благотво рительная акция, которая продлится до конца года. В этот период , покупая товары под собственной торговой маркой «Глобус», вы сможете помочь детям- сиротам в больницах: 1% от стоимости купленного товара будет направлен федеральному проекту «Дети в беде». Отчет о собранных средствах будет размещен на сайте фонда «Волонтеры в помощь детям - сиротам» в 2013 году.

35

« Глобус » для вас

эксперт

Тепло в ваш дом

Светлана Соловьева менеджер контроля качество «Глобус»

На улице становится холоднее, а отопление еще не скоро включат? Простой выход купить обогреватель. Он не только пригодится в период межсезонья, но и будет дополнительным источником тепла зимой, а иногда и летом.

К

а кой бы вид обогревателя вы ни выбрали , помните, что главный критерий безопасность; прибор должен автоматически отключаться при достижении критической температуры. Также обогреватель должен быть достаточно эффективным для площади помещения. Остальное — вопрос пред почтений и особенностей жилого пространства .

— ,

-

Масляные радиаторы Пожалуй, самый популярный вид обогревателей , Этот прибор похож по принципу работы на батарею цен трального теплоснабжения , но наполнен не водой , а минеральным маслом. Тон прибора , подключен ного к электросети , нагревается и нагревает масло , а оно, в свою очередь , отдает тепло металлическому корпусу. Далее воздух вокруг прибора также нагре вается и по принципу естественной конвекции заполняет комнату: теплый воздух поднимается вверх , а холодный занимает его место. Масляные радиаторы обычно делают напольными. Бес этих прибо ров достаточно большой , так что для легкого пере движения их оснащают колесиками. При выборе масляного радиатора руководствуйтесь принципом: на каждые 10 квадратных метров помещения с потол ками не выше 3 метров требуется I кВт мощности.

О • Бесшумность

Тепловент иля торы

• Длительное время работы

Один из наиболее доступных приборов обогрева . Конструкция напольных, настенных , настольных и пото лочных тепловентиляторов достаточно проста: в корпусе установлен нагревательный элемент нз керамики или металлическая спираль — впереди или позади вентилятора. Работа вентилятора и нагревательного элемента формирует поток теплого воздуха: включив прибор, уже через несколько минут вы почув ствуете тепло. Для комнаты до 15 квадратных метров достаточно тепловентилятора мощностью 1-1 ,5 кВт.

-

С

О

• Низкая цена

* Шум

* Экономичность

• Эффект «сжигания кислорода»

* Компактность

* Нельз я ис п ользовать в течение длительного времени, так как быстро перегревается

в потреблении злектроэнергии

36

&

Осень 2017

без выключения

• Слосо бно ст ь в течение д ол-

гого времени поддерживать заданную температуру

* Сильный нагрев корпуса

• Медленный прогрев

помещения

* Габариты

Конвекторы Движение воздуха в конвекторах происходит за счет естественного процесса конвекции. Воздух прохо -

-

дит через нагревательный элемент — металличе скую трубу или модуль с дополнительным радиато ром , избегая « разгонам вентилятором , и уже нагретым распределяется по помещению. Холодный воздух спускается вниз п засасывается в конвектор. Через неко торое время после включения техники в комнате создается устойчивый воздушный круговорот. Кон векторы похожи по принципу на тепловентиляторы , но работают без вентилятора , то есть бесшумно.

-

При выборе обогревателя учитывайте наличие удобной функ ции — поддержки заданного температурного режима.

Инфракрасные обогреватели Основа инфракрасного обогревателя — длинноволновой излучатель. Внутри этих устройств — галогенная , карбоновая или кварцевая лампа, которая и излучает длинные инфракрасные волны. Основная особенность этого типа обогревателей в том , что они греют не воз дух, а предметы, на которые направлены лучи. А от их теплой поверхности уже нагревается воздух. Следовательно, в зоне действия лучей тепло, а за ее пределами — холодно. Но плюс таких обогревателей как раз в том , что они позволяют сфокусировать тепло в нужной зоне.

-

О * Бесшумность

з

<

*

обогрев

Как правило, конвекторы бывают наполь ными и настенными. Мощность их подбира ется из расчета 1 кВт на 10 квадратных метров.

О

Подходят для улицы — можно создать островок

комфортной температуры даже на морозе

О

• Бесшумность

Высокая цена

* Равномерный

Высокое потребление электроэнергии для прогрева помещения большой площади

нагрев

помещения

• Корпус приборов не нагревается выше 605 С

Быстрый направленный

,

Температура выходящего из конвекторных обогревателей воздуха может быть высокой

Важная характеристика качественного обогревателя — режим автоматического включения - выключения, который позволяет экономить злектричество.

О * Высокая цена * Невозможность нагрева большого помещения

• Некоторые модели

излучают раздражаю -

щий свет

-

Ьшфе

—- -

=ш

•“

ил * А I в г *ГТГ

Я

В Ч

» 4«

1

.

I

-

*А ' ч . ЛЧИ И11 1

4

*

ил

- IV Ч

га п

*, 4 I 4 Г4ЧЧ

..г

Ч

.-:4

- -- - - ^ ж"

рлч :;“ г, *г _ % в

+ «» +

1

а

+ !г:\ * -, -;глтагг ; Т =Г

И

*

**

-

1

ч **

4

тк

П I

Р

Й

V

—

*

1

И V

4

В

г ч

„

'

к

. .

-

-

-ж л ! А-л -к- "ч - -чч+- - --

--

Р Н *+ *

ДйпЬЫ а я*

—

в

"

л

нг

I

"

—

-

--- -

Ч 1

чьи

_

^

ц

! *

Д

'

1

”

в. в

'•

1

*Ч

8

.

гЛ

в ч г к к

_

Яц к

•

'

»

В

I

-

Л

я

В

I

— -

г г Ч

Е

4

В

Р

1

I

В

И Я

Лв

- -* . -. . я

я я я Ч Л РР 4

В

Я

I

.

Ч

*К

•

Р

Р

I

•

!

I

—

I

4

4 в

п

’

р

§" 1 Ч

— . .

я. вк

4

4

л ф

к

- ‘-

ылг

аф

+

-

-я

—

\

п и

Ч Я!

р

- ---—

4

I

I

р

—

- +-

г Ч

В

ЧР

+ +

г I Ч Ч П1 Ч НИ В 1 1 я ш Ж Ш В 4 а аеви I а а а г > * !" *! а -’Ш Ч Ч * > в в 1 в в а I | Я |ч 1 1 Г р в * ч в р а Ь г я г Ч Р Ч » г ч ш г * | ” » ши а в РР в я Р 4 р р я Р в В 4 + *• Р .4 + М | | и па ша I I Ч ь к I вш кЦл р ятлЧ ЧГ а 4 а I 4 в я Р в Ч 4 I

л

-

___

Ч1

Ш

::

-*-- • * -*,4 .. -а. ла_ Ъ к Ь ттМ+ -*_ + - > " в -*-Ч - -п а в -+ -•жЧЧ .' -ш! I’ к Ф » . ' ц # * . га --к 4 • к -*'*“» -» +-- -*„ -*" а-. - ^ - -+-к к ^ * 4 *. а - в -+ г + - *1

4

*

к л в

1.1 В

р

- ^ - - - -

-внгд• ру' - ^ (И

,

-' - -

+

Г1

»

ь

-Ж В I I 1

+ г '

. -г В н н*

ч

Ч

I Л

- - - . - - чв - --. . I

- *У+ -. - л- - л- - . . В

-

4

.

к

К

I

»

«

C А',',| , .:

1 чЯ ,

в"

» + Ч^ - * И " В Ш . ЛИ в Я ьГ.кш I шш в

*

,

. .

в , а . а.

а

' к -#-ЦЙб& а. ' *

39#<฀

.

I

'

. *!-', , * .-ЕД - ЛГ щ . 1 .

-

II

--

г а

: :*- :- -:§ :,** " , : . . щ. . - - , Л. - . . щ щ . :. : - - - V ; - ---,

I'

Лл*

I

1

.

•ЙЙ _ .

«

|

в

ж

.

--»

,

4

В В

*ГВ1ВЧ МР+

1

+

ц

11

1

I !

I

Ч*

Ч *

»

+

I

1

I

+

I

И

»

" “л в Р '

в

=

И

Ш

.

I

I

I

Р

ь я

I

1 1

|

_ .-. к-.тяЛ к ДСммБ - к ^^- - - - - -- - —.. - - -- - - *. * — — , , .

42 —^ - -- — . " ' - - »": г™-;ь; кт. . - --.,- чя , к . ч к .

18 ваГ*.^ .*г- .-- - Дя--. » - -. ". " * » » _ _ . . .д ^ -. -..-- .. -. . " - . - - - - .--- ---^ ..- - - - 4- “ - - ' - - - 1= ЙГ . . . ... . .. . .

- --- - - "-- “ . . .

--• - - - . - ^ - -- к к к - . -*- - . " н.

- - - - .- -- - -Н . - к . - . . " - 6..- -: -я..,฀ O . ь -ч " - -1 .!гк Г-кЭ-71 . - -‘ пк к - -^ * -л? - - -и . квг . ' ’И - - - ГкДЛйШ ’ та г : . Ййгте-- - .- * - -к- к - к -к - к -*- - .

-.ДвГ.г “- - . - ч- - А-^^ГгЧИ'С к': ^ да. . V .

-‘ .

- ^чп " _ . - --к “ * . . .. - * • • к - - РК ч *к - м* V к -к ~ - - .;. + к к. ч “ ал^вцм ЙГ -- . * ^ - -- Др- -"" " ч V. . ^ ^ ^- - - - . .У ^ .- :1 йайГА? . к - к - *Д!ЙЬ.51 =113«» + - -к .

— ± ; г т . . кв к к - -• + .. Е, .к кВ и ^ # Р

.

я ш • Iа

К

4

г

@

»

'

Р I

! В

I

й I

* Р в

Ч

41

Р

C2 2 ^

^

1

ч

;@

@

Г Я 4

41

ч

•

Ч

*

I

*

..

-

--

.

-

-

Я*

ь

4 4

.

В Ж

I

ва I Ч « ч » ачв вЧгЧ » а в I I в в I

Ш

Л

т

в

8 | В |

в

ИВ

в

в

В

в в Й

Р

Ч

'в

а

»

Г 4 Т В

2

"

-

«

г

Г

+

!

I

*

в

4

„„ ,

I I

Р »

+ 4 тР *

. к кир

Р

V

В

я

р

,

4

й

.’

Н к

-

41

_

;

Ч

+

В

а

р ^

В &

й

в

в

г

. ГГ Р

Г

Р

.в

Д 1 Р Ч

-

В И

I I

р »

к

Р I 1Р Р кЯЯ

I

-—

Я

В 'Г 1

а

Я

4

р

н

к

Л

В

Ч

I

яр

к

я

—

Ч

I

Ч

—

\§ I

Р

Я

! Я" ’ Р

I

В г

Й

4..

А

I

л

I

I

В

т в

I

к

-

Давр~

м

>

чЧ -

«

>

П

|

-к

в

4

.

ЧК

—

"I

.

4

Е

—

-

+

1' Р

В"

"

к

НнГ ЬГРГР

к

В !В

4 К ЯР Л И + Р яа “в Ч в в в кшяр в ч

'

I-

а

-

§ Р РвК

я

«

к

I

4

1

ЧЛ

3

»

а

«

а а

я

I

Ч Ч л »л я

@

.-

-

Ч

Р

I

1'

—

ь 4

к

Ч> 4

Я

Ч

Я

11

в

-Ч

щ 9 — — - -^ .^

-.

! П| Р

*

к =

I:

(

.

шга

Я

-

"

3

1 Р 4 H

* в а я я

-к

^

-

М

-

Зш «

+

р

-ь I

I

»

Н

3@

к

@' • "

« И

В

•

-

4

гЧ

% I

VI

» |

Вв 1

|

I

4

В-

>

• -

ГЙ1 А

В

В 1

I

1

I

,

Р .

1.

Р

„

I

.. а - -- -- --—-

+* В

I

Ч-- , -Ч

1

Ч

Ч Ч Р

>

и “« Ч

Гл

5 1 («

1

В

г

а в

-

ш 4 (Р Ч Нг+ 4 вЧ Ч в Ч Ч Ч +

.

Я

л а

я

4

л

жт

4

л

I

| а

:Ч

а

—— я

I

? ч= ! ВЧВР" »

т т

г

Ь

4"к +1Ч 4§| В 4

+ ЬИ*4

«

В

«

4

-р

г

Р

Я

к >

т

.

Я Я1 I

В

I

Дв 1

» "

**

- -.

Й ШГ Я4 |

- --- - -^ • .

-- - -- -Г

л^ ш я

В^. ТЙЯГ к

Ч

-- -

.

в в >

* - - 1.1- ЧШ » ' '" , . . вЧ?3 .

4 Л к ! !,. " ‘ -к * ^ - - - - ч + -^ „ в.-".ь *- - -в _ - ^

I

В

4 4

Р

!

*Р 4 дцр в ч

-

I

ы

В

-

-

ь

ИЯ

и я

и ИВя # аввв |

1

+ + г 4

*к

ч

н

I

Г

ьл тт

л

+

В

Р

-

I

я а

в

х

..

ьТк

+ в гИ Ч

I

"

Р В 412

Р

N Г Г

I

1?

в

Ц

, !

НК

Ч

1

“

ЙЙВД

IН

В1

Я

к

I "Ч

*’

O@

”4

"в

я

Н, НН I 1

в я г в в

1

ь *

в

=

•

“ Ч "!

аетя - - - +?‘.1Г“ .

- +. -ЬИ- Ч - *ч- 'гп р. к к

-

1

в

4*

пн

а

4 " В

^я

Р

,я

4

»К в

@

|

+

а

I

в

_В

В

шт

:

в

+

в

_ _ в

4

я

.1 . Я

- --

4

и

фМ

а

-

|

шшшшш я й

I

в

1

4

в 4

Р .«

V

В

:

Р 'Я'1 а

I

в

4 ктН Р Ч

.

*

р

4

Р

Р

*Ч *

1 1

1 I Т| Р 1

.кР ».

-> Ч

— * с

в ш в

ГА11 Я В

В Ш "

4

I

”Р

И

ч

1

Ья 1

II

Ч*

2 @'@

Ч!НР

1П

В I

4

В 4

Ч

+1

I

мгяйя 1в Р* Ч 44

§

Л

И

вж

I Чк Ч В

—— — - — 111 4 "

в Ц*

В,

4

И 1

II В "Р

»4М в к| ш

к

я я*

Чя

Г

В

шшш -= '

1

-

Г

Ч

Р

I

в ’Г I г « Ч я* Ч Р

>

я

4

1

Я

НР Ч1

В 141

Я

| 1 Ц

'

I

в

В 4.4

I Л

Ч

1

и к

-

В 4 I 4В

-ТТ

ч

в

гв

в Р

*

-

Р.

Ьа г

4

В

г гв в я

в в г11

I

I

Ь

“

Р Г

в

I

в' р

Р

Г

ч

11В

I

Ь

!

4

4*

--

Р Л

в

г т 4 » Р • 4 I ш Р Ч * Ч .Ч и

в в ч

I

Я

в*я г Ч Ч к к в к

„

М

'

Г * кI I ч

И

Я

в

I

р 4

йН

г»

Й

-

«. л НИ

ШшЪят

«

р! В|. Р к кГ в

-

я

1

г

»

— -

И

.а

»

р

в

Ра В

ак Р 14 ив| р

»

| |

I

.

»

Л Я

р

Ч

'

Црй! : -

я

Ч Я!

-

4

ш

к

- - -*

аацI

Л

Р * л в в в я ваг я 4 @2฀ 2 Як

.- +

I

ь I + ЧН р г ьк *4 » яЧ Чь |

Г I в Ь| а г !в I !я! > Р III 4 В в ш В|в а I ш Ч1Р # I в г в я ш а в в 1 а в В 4 1Я 1 1 г В Г1 а в р р I | Ч Ч в в ш л в ш г в ,в I 4.§ в в а 4 Г вж 11 | в|| 1 Ч НР I в| ^ г |В 4 !

41 В . В1 Р В '@ 4 4 +. Л ,

а .Ы 11 Р -

а ш

!

4

1

РИ

:

'Ж

^

в в в

4

-

..

л

- к

—

к 4в

-

к к-

,7 , Ж' в

к

I

.

VШ

ч-

к В

“

*»1 14

I

В

4

Ь

- к* Р

I

*

!

ч Р- .. ТА к к + . -

"

В= В ‘1

-

я в

I I 4.

В.

-

а

р р

И В

4

*

ВР

- Р » * - +. .4к-1 I •к -г .

-. в - г ш-4- кк#г4 +Ч--г4ч -Чк «ч Р _ Рк / 4 .к кв *- I "^ Ч' 1 к

ч “ яа Ч + -* ? р р 4 1 | ' |

-. -- -

4

4

—-

К

I

Е

4

4

4 I

Ч Ы4

41

В II

г да

Природа — вечный источник вдохновения для человека. Тысячелетиями самые любознательные искали в природе элементы, которые помогают сохранить здоровье и приумножить жизненную энергию, и находили их. Соединив традиционные ингредиенты, упоминавшиеся еще в древних китайских рецептах, с современными технологиями, компания Со 1§а1;е разработала линейку зубных паст, щеток и ополаскивателей для полости рта «Древние Секреты».

-

Лотос: соль , алоэ, водоросли , ли мон — эти дары природы исполь дуются в китайской практике вот уже больше 2500 лет, и за каждым из них стоит своя история или красивая легенда. Разработчики Со1 а (;е обратились к прове ренны.м веками рецептам и добавили экстракты этих ингредиентов в зубные пасты линейки «Древние Секреты*. ^

^

^

Лотос: забота о деснах

На широком канале Цзинхан сто ит древний город Чжоучжуан. Его называют Китайской Вене цией за хрупкую красоту каналов и изящество старых домов. Но это не .мертвый город- музей , под его 33

Осень 2017

черепичными крышами живут искусные мастера , музыканты и художники. Город владеет секретом внутренней гармонии и хранит в себе мудрость, передаваемую из поко ления в поколение. Один из символов мудрости и чисто ты — лотос: этот цветок остается чистым даже в тинистой воде го родских каналов. В китайских оздоровительных практиках используется восемь частей лотоса , их свойства высоко ценятся. Паста Со1 асе « Древние Секреты* содер жит экстракты листьев и цветков лотоса , которые , согласно древ ним китайским рецептам , помога ют успокоить десны , а кроме того, обладают приятным цветочным ароматом .

^

1

Говорят, что Конфуций, доживший до глубокой старости, пил волшебный эликсир долголетия правда, его рецепт был утерян после смерти философа. Долгожители утверждают, что главными компонентами эликсира были имбирь и лимон.

-о

.

а

-кш -ЯМЯ ^

Р

г*

»

»>«1 К'

'

ч'

По сей день в некоторых регионах Азии сохранилась традиция чистить зубы соляным раствором, чтобы предотвратить кариес и пародонтоз.

Лимон и алоэ: безупречная свежесть Масло лимона и алоз — важные ингредиенты традиционных ки тайских практик . Считается , что лимон не только придает сил , но и продлевает жизнь. С незапамятных времен китайские

-

-

монахи знали , что сок алоз отли чается бактерицидными свойства ми , полезен для кожи и полости рта. А опытные путешественники использовали листья алоэ, чтобы

увлажнить кожу, высушенную гор ным воздухом и ветром . Зубная паста Со аТе «{ Древние Секреты » с экстрактами масла лимона и алоэ дарит ощуще -

^

ние безупречной свежести на весь день и помогает защищать зубы от кариеса.

Чжоучжуан окружен и разрезан реками через которые перекинуты старинные

каменные мосты.

Морские водоросли и соль: безопасное отбеливание Соль и морские водоросли издревле используются для здоровья

и белизны зубов , Ранним утром китайские фермеры отправляются ухаживать за подводными полями водорослей. Этим удивительным посадкам не нужна ни почва , ни пресная вода , ни удобрения , Когда - нибудь молодые саженцы превратятся в огромный зеленый ковер , тогда их соберут, отсортируют и отправят в соседние провинции , где они станут удобрением , едой или компонентом лекарства . Город Гуйлинь , который лежит на берегу реки Лицзян частоко лом охватывает бесконечная чере да карстовых холмов. Кажется , что они хранят от непрошеных гостей тайну, известную лишь жителям этого прекрасного места. Одна из самых живописных карстовых пещер Гуйлиня — знаменитая пещера Тростниковой флейты. В ней плещутся соленые воды подземно го озера — эта чистейшая вода ста ла считаться эффективным сред ством еще тысячи лет назад. Паста Со1 а (;е «Древние Секреты » с солью и экстрактом водорослей надежно защищает полость рта и бережно отбеливает зубы .

лет назад человек уже использовал алоз в оздоровительных целях

р

ДРЕВНИЕ A9A@5B?K

ъ 191

0@5=45 !5฀ ฀ QH+

>

Ш

;

Ни

-

--

ч#

75 иАПС.*

Сайдам ДРЕйНИЕ СЕКРЕТНЫ

«

ДРЕЯНИЕ

34М1АОКМ

СЕКРЕПНЫ

^

Со1д&(е

-

*г

Г

АРЁВНИЕ

СЕИРЕТПЫ

Аты- 4 ч :

СЕКШПУ

га с;

ш

Сы

Гуйлинь с его карстовыми холмами носит статус национального парка.

I

39

«Глобус» для вас

Фермерское

качество

Козье молоко интересная альтернатива привычному коровьему, а козий сыр с его характерной легкой кислинкой давно полюбили и оценили гурманы всего мира. Под маркой «Глобус Вита» мы рады предложить вам свежайшие продукты из козьего молока прямо с российской фермы. ГI /до/ и V .

\

Л

«

'

]

@

Наталья льСтасюк * . 1Г /

«Собственная марка» 1

БРЫНЗА ыз даъного

-฀ 5฀

ТВОРОГ гацег |^ного вмго адолйи

у&йь

I/

СЫР

Каким должно быть молоко? Вкусным , свежим и настоящим , то есть натуральным . То же касается и молочных продуктов. Вот почему мы с радостью сотрудничаем с лучшим и российскими фермерами и включаем их продукцию в ассор тимент Под маркой « Глобус Вита » вы найдете натуральное цедрное козье молоко , а также творог , рассольную брынзу, нежную рикот ту и пикантный сыр из него . Все это делает для вас в Орловской области Виктория Храмцова — у нее своя ферма и небольшое производ ,

ство по переработке молока.

Сыр из молока козы, возможно, был одним из первых молочных продуктов , приготовленных человеком.

1 стакан

Осень 2017

т

на

Три секрета фермерского вкуса Важную роль играют условия выпаса. Поэтому на ферме Виктории Храмцовой козы свободно пасутся на так называемом культурном пастбище поле, засеянном тщательно подобранной сбалансированной, питательной травосмесью, С зтих же полей заготавливают сено на зиму. Собственная кормовая база — осно ва правильного питания и здоровья животных. Во время дойки козам дают комбикорм из высококачественной смеси зерновых. Индивидуальный подход к кормлению, забота и внимание гаранти руют, что каждая козочка получит свою норму питательных веществ.

1

&

КОЗИН

тг

козьего молока содержит 1/ 4 суточной нормы кальция

О

40

РИШТТА

молоко ' : КОЗЫ

‘Ч-

Третье фермер ское правило — б ережная и гигиеничная дойка. Для зтого на ферме Виктории используют шведское оборудование. От такого процесса дойки козы получают удовольствие, а молоко, подвергаясь минимальной обработке, сохраняет питательные свойства и потрясающий натуральный вкус. Козье молоко легче усваивается организмом человека и за счет белкового состава может быть альтернативой для людей, у которых аллергия на ко ровье молоко.

козы ! Нм тепло , комфортно и сытно. Мылюбим своих животных, а они с любовью дарят нам полезное молочко!* — рассказывает Виктория Храмцова о любимом деле.

кУ нас на

ферме главное

ГО

га

с;

о_

су

>AB0209B5AL A>1>9 С ТЕНА ЛЕДИ СЛИМ

Порой в жизни возникают ситуации, которые вынуждают нас ограничивать себя, отказываясь от активного образа жизни, встреч с друзьями, приключений и занятий спортом. Одна из таких ситуаций — непроизвольное мочеиспускание или недержание, с которым сталкиваются многие женщины в тот или иной период жизни. У некоторых это случается, когда они смеются, поднимают тяжести, выполняют спортивные упражнения или просто спешат на автобус. Даже при кашле или чихании можно упустить несколько капель.

последствия изменении, происходящих в женском Основные причины такого явления организме в связи с беременностью и родами. Многие женщины сталкиваются с недержанием во время менопаузы, когда в организме происходят физиологические и гормональные изменения и, в частности, в мышцах брюшного пресса наблюдается недостаток уровня эстрогенов.

Распространенным решением проблемы является использование гигиенических прокладок на критические дни или ежедневных прокладок. Однако это не совсем подходящие для данной цели средства. Но далеко не все знают о существовании специальных урологических прокладок, которые созданы для защиты при недержании. Они отличаются от обычных прокладок , так как содержат в несколько раз больше микрогранул суперабсорбента , которые поглощают жидкость и превращают ее в гель. Например, прокладки ТЕНА Леди надежно удерживают влагу внутри прокладки, обеспечивая сухость, а также нейтрализуют нежелательный запах.

А совсем недавно ТЕНА выпустила новинку — более тонкие и удобные прокладки ТЕНА Леди Слим, которые обеспечивают женщинам комфорт и защиту при легкой степени недержания. При создании новых ТЕНА Леди Слим используется компрессионная технология тгсгоРЯОТЕХ ' , благодаря которой впитывающий слой стал на 20 % тоньше2. А мягкая поверхность прокладок и анатомическая форма дарят ощущение комфорта. ТЕНА Леди Слим представлены двумя уровнями впитываемости: ТЕНА Леди Слим Мини и ТЕНА Леди Слим Нормал.

.

Недержание не повод отказываться от радостей жизни Не стесняйтесь делать то, что вам хочется. Оставайтесь собой с ТЕНА Леди!

—

Ч О Е

«'฀ ฀ ฀ @//

'

ТЕМА, 1ас!у

I $Нт мм 101

4

**

8:

ичде

ИКА

-

л гач

V

'Технология пгнсгоРЕЮТЕХ - метод компрессирования впитывающего слоя путем перераспределения и плотного

соединения его компонентов. По сравнению с предыдущим поколением прокладок под наименованием ТЕНА Леди Мини и ТЕНА Леди Нормал.

Г

г

ДРЕВНИЕ СЕКРЕТНЫ

Одедуи 6 Китаи

КУПИ 2 ЗУБНЫЕ

ПАСТЫ СОЮАТЕ «ДРЕВНИЕ СЕКРЕТЬ!»*

НАТАЛЬИ ОСМАНН

I

1

฀ +฀ ฀ +฀ ฀ ฀ ?@87K ВЫЛОЖИ ФОТО с #со1 даЕезесгеЕ5

КАЖДЫЙ МЕСЯЦ!

Узнай больше на сайте М\Л М.С01_САТЕ5ЕСВЕТ5.К11

^

*Для участия в акции, проводимой с 1августа по 30 ноября 2017 г, необходимо приобрести 2 зубные пасты ШдаЕе линейки «Древние Секреты». Количество товара ограничено. Цены указаны с НДС с учетом скидки. Организатор акции ООО «Поссибл». Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения размещена на сайте \л/ \л/,со 1 дэ (:е 5есге1:5.ри *

—

РЕКЛАМА