1
CATÁLOGO 202 2
3
4
FONTE DA GALEGA Colheita
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Tintas Portuguesas
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com a temperatura em torno dos 28ºC. Maceração suaves e controladas.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,76 Acidez Total: 4,2 g/dm³ Açúcares Totais: 3,4 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Casa Agrícola Manoel
Em pequenas cubas de aço inox até ao enchimento.
PROVA
Apresenta cor vermelha fechada, onde sobressaem frutos vermelhos maduros com notas de compota e especiarias. Na boca mostra equilíbrio e elegância, com final longo e persistente.
Joaquim Caldeira
R$ 79,90
Garrafas com 750 ml
4
5
FONTE DE MENONES Colheita
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Tintas Portuguesas
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com a temperatura em torno dos 28ºC. Maceração suaves e controladas.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,76 Acidez Total: 4,2 g/dm³ Açúcares Totais: 3,4 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Casa Agrícola Manoel
Em pequenas cubas de aço inox até ao enchimento.
PROVA
Apresenta cor vermelha fechada, onde sobressaem frutos vermelhos maduros com notas de compota e especiarias. Na boca mostra equilíbrio e elegância, com final longo e persistente.
Joaquim Caldeira
R$ 79,90
Garrafas com 750 ml
5
6
PAREDES MEIAS Colheita
Alijó | Douro Safra:
2018
Uvas:
Da região do Douro
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC até esgotamento dos açúcares.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Cubas de Inox abaixo de 24º até esgotamento dos açúcares.
Teor Alcoólico: 13% pH: 3,74 Acidez Total: 5,44 g/dm3
ENÓLOGO: Antonio Ventura PRODUTOR: Antonio Boal
Garrafas com 750 ml
R$ 79,90 6
7
FLOR DO TUA Colheita
VINIFICAÇÃO
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Transporte em caixa de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração préfermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC até esgotamento dos açúcares.
PROVA
Um vinho de riqueza aromática elevada, em que sobressaem frutos vermelhos e do bosque. Na boca é elegante, fresco e com um final médio/longo.
Teor Alcoólico: 14% pH: 3,65 Acidez Total: 5,0 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal Garrafas com 750 ml
R$ 85,50 7
8
QUINTA DOS CASTELARES Colheita
D.O.C | Douro Safra:
2018
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Touriga Nacional
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,73 Acidez Total: 4,5 g/dm3 Açúcares Totais: 3,9 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas de modo a se conseguir fazer uma rigorosa seleção que vai depois dar origem ao “blend”. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
ENVELHECIMENTO
Em pequenas cubas de inox até ao enchimento.
PROVA
É um vinho quente, com o carácter freixenista do Douro Superior. Aroma de frutos silvestres maduros, com notas de esteva e especiarias e discretas notas florais. Muito complexo e elegante, com taninos finos e suaves e bom volume de boca.
R$ 91,50 8
9
FRONTEIRA Colheita
D.O.C | Douro Superior Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz Sousão
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,74 Acidez Total: 4,7 g/dm3 Açúcares Totais: 4,1 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta da Fronteira Garrafas com 750 ml
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas.
ENVELHECIMENTO
Fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC.
PROVA
Vinho quente com carácter do Douro Superior. Aroma a frutos silvestres com notas de estévia e especiarias. Bastante complexo e elegante com taninos finos e suaves, bom volume de boca. Bastante gastronômico.
R$ 99,50 9
10
ARRIBAS DO DOURO Colheita
VINIFICAÇÃO
D.O.C. Ouro Safra:
2015
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,77 Acidez Total: 4,9 g/dm3 Açúcares Totais: 3,9 g/dm3
ENÓLOGO: Hélder Alves PRODUTOR: Arribas do Douro Garrafas com 750 ml
Vindima de colheita manual. Fermentação feita por castas e com separação na origem para aprimorar o rigor na seleção do blend final que dá origem a este vinho. A fermentação ocorre em cubas de inox de pequena capacidade, com temperatura controlada em torno dos 28ºC.Maceração controlada por forma a obter um vinho aromático, concentrado e elegante.
ENVELHECIMENTO
Estágio em Cubas de Inox de pequena capacidade
PROVA
O vinho Arribas do Douro Colheita é um vinho com o caráter do Douro Superior. Apresenta um aroma a frutos vermelhos maduros, especiarias com um bom volume de boca, o que faz dele um vinho gastronômico. Prove este vinho com pratos de carne vermelha.
R$ 99,90 10
11
FLOR DO TUA Reserva
VINIFICAÇÃO
Trás-os-Montes Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
Transporte em caixa de 20Kg, desengace com esmagamento, maceração préfermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 8 meses.
PROVA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,5 Acidez Total: 5,1 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Cor rubi intensa, aromas de bagas vermelhas, algumas notas de menta e folha de tabaco, na boca revela taninos finos e bem integrados, bem casados com a madeira de estágio e final com alguma suntuosidade de boa persistência.
Garrafas com 750 ml
R$ 122,60 11
12
QUINTA DOS CASTELARES Superior
Douro
VINIFICAÇÃO
Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Francisca Tinto Cão Sousão
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,71 Acidez Total: 4,9 g/dm3 Açúcares Totais: 3,6 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha. Fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC. Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
ENVELHECIMENTO
6 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Aroma a frutos vermelhos maduros, especiarias, violetas, e esteva, notas elegantes de baunilha. Vinho muito complexo e elegante, com taninos finos e firmes.
Garrafas com 750 ml
R$ 134,40 12
13
FLOR DO CÔA Reserva
VINIFICAÇÃO
Alijó | Douro Safra:
2016
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinto Cão Sousão
Transporte em caixas de 20Kg, desengace com esmagamento, maceração préfermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 12 meses.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,6% pH: 3,69 Acidez Total: 4,5 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal Garrafas com 750 ml
R$ 135,20 13
14
TROVISCO Reserva
Trás-os-Montes Safra:
2012
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Barroca Tinto Cão
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 15% pH:-Acidez Total: -- g/dm3 Açúcares Totais: -- g/dm3
PRODUTOR: Antonio Manoel T. M. Barbosa
VINIFICAÇÃO
Elaborado em lagar de inox, controle de temperatura na fermentação e pisa mecânica. Descansa em cascos de carvalho, onde atinge a sua maturação e cria a complexidade de aromas.
ENVELHECIMENTO
Estagiado por 10 meses em Barricas de Carvalho.
PROVA
É um tinto encorpado com personalidade ímpar, aromas a violeta típicas das Casta Touriga Nacional. Frescura e acidez notória com notas de tosta e especiarias provenientes do estagio. Taninos finos, firmes mas suaves. Vinho longo com excelente potencial de envelhecimento. Encorpado com aromas a violeta muito elegante e gastronômico.
Garrafas com 750 ml
R$ 146,90 14
15
FRONTEIRA Reserva
Douro Superior Safra:
2016
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade a uma temperatura de 28ºC. Macerações suaves e controladas.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,68 Acidez Total: 4,9 g/dm3 Açúcares Totais: 4,4 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta da Fronteira
12 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Este vinho é bastante equilibrado entre a intensidade dos aromas a frutos vermelhos maduros e a elegância do estágio em barricas de madeira Francesa e Americana.
Garrafas com 750 ml
R$ 149,76 15
16
QUINTA DOS TÁVORAS Reserva
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas de modo a se conseguir fazer uma rigorosa seleção que vai depois dar origem ao “blend”. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
ENVELHECIMENTO
Teor Alcoólico: 14,5 % pH: 3,73 Acidez Total: 3,9 g/dm3
Em pequenas cubas de inox até ao enchimento.
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
É um vinho quente, com o carácter freixenista do Douro Superior. Aroma de frutos silvestres maduros, com notas de esteva e especiarias e discretas notas florais. Muito complexo e elegante, com taninos finos e suaves e bom volume de boca.
Garrafas com 750 ml
PROVA
R$ 159,00 16
17
ARRIBAS DO DOURO Reserva
VINIFICAÇÃO
D.O.C. Ouro Safra:
2015
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,72 Acidez Total: 4,9 g/dm3 Açúcares Totais: 3,8 g/dm3
ENÓLOGO: Hélder Alves PRODUTOR: Arribas do Douro Garrafas com 750 ml
Vindima de colheita manual. Fermentação feita por castas para aprimorar o rigor na seleção do blend final que dá origem a este vinho. A fermentação ocorre em cubas de inox de pequena capacidade, com temperatura controlada em torno dos 28ºC. Maceração controlada por forma a obter um vinho aromático e elegante.
ENVELHECIMENTO
12 meses em Barricas de Carvalho Francês
PROVA
É um vinho de caráter do Douro Superior. É produzido com uvas de uma altitude média de 350 metros. Encontramos o equilíbrio entre o sabor intenso de frutos vermelhos e a elegância proveniente do envelhecimento em barricas de carvalho francês. Prove com pratos de carne ou queijos intensos.
R$ 164,70 17
18
QUINTA DOS CASTELARES Reserva
Douro Superior Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,67 Acidez Total: 5,1 g/dm3 Açúcares Totais: 3,8 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha. Fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC. Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
ENVELHECIMENTO
12 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Vinho com carácter ‘freixenista’ do Douro Superior. Resulta de uvas de vinhas de baixa altitude, à beira Douro, com vinhas velhas a cerca de 600m. Destaca-se pela intensidade dos aromas de frutos pretos maduros.
R$ 165,00 18
19
FLOR DO CÔA Grande Reserva
VINIFICAÇÃO
Alijó | Douro Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Sousão
Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,74 Acidez Total: 5,0 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal Garrafas com 750 ml
R$ 199,90 19
20
FLOR DO CÔA Reserva Especial
VINIFICAÇÃO
Alijó | Douro Superior Safra:
2015
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinto Cão Sousão
Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 16 meses.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,72 Acidez Total: 4,9 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal Garrafas com 750 ml
R$ 209,20 20
21
FLOR DO TUA Superior 17
Alijó | Douro Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca (Vinhas Velhas)
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 17% pH: 3,67 Acidez Total: 4,50 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20 kg. Desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 8 meses.
PROVA
Vinho intenso com 17 graus, forte, equilibrado, com notas de frutos vermelhos. Taninos nobres e presentes. Um vinho com muita presença, rico e que tem um final envolvente e longo.
Garrafas com 750 ml
R$ 259,90 21
22
FLOR DO TUA Grande Reserva
Mirandela | Trás-os-Montes Safra:
2014 / 2015
Uvas:
Touriga Nacional 75% Touriga Franca 25%
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,35 Acidez Total: 6,2 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.
PROVA
Cor vermelho granada, aromas de ameixas pretas e amoras silvestres em bom diálogo com a barrica.
Garrafas com 750 ml
R$ 296,90 22
23
BAG FRONTEIRA 5L Colheita
D.O.C | Douro Superior Safra:
2019
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz Sousão
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,74 Acidez Total: 4,7 g/dm3 Açúcares Totais: 4,1 g/dm3
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas. ENVELHECIMENTO Fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC. PROVA Vinho quente com carácter do Douro Superior. Aroma a frutos silvestres com notas de estévia e especiarias. Bastante complexo e elegante com taninos finos e suaves, bom volume de boca. Bastante gastronômico.
Bag com 5 litros
R$ 289,50 23
24
PALÁCIO DOS TÁVORAS Alicante Bouschet
Trás-os-Montes Safra:
2015 / 2016
Uvas:
Vinhas Velhas
VINIFICAÇÃO
Colheita manual em caixas de 20 Kg. Desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 18 meses.
Teor Alcoólico: 15,5% pH: 3,64 Acidez Total: 4,82 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Garrafas com 750 ml
R$ 560,00 24
25
PALÁCIO DOS TÁVORAS Grande Reserva
Trás-os-Montes Safra:
2014
Uvas:
Vinhas Velhas
VINIFICAÇÃO
Colheita manual em caixas de 20Kg. Desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,63 Acidez Total: 4,8 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.
PROVA
Apresenta complexidade aromática, frutos vermelhos e pretos, barrica presente mas integrada. Na boca é suave, mas começa a crescer graças à sua estrutura. Boa acidez e final longo.
Garrafas com 750 ml
R$ 517,00 25
26
PALÁCIO DOS TÁVORAS Vinhas Velhas
Trás-os-Montes Safra:
2015
Uvas:
Vinhas Velhas
VINIFICAÇÃO
Colheita manual em caixas de 20 Kg. Desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,63 Acidez Total: 4,8 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.
PROVA
Apresenta complexidade aromática, frutos vermelhos e pretos, barrica presente mas integrada. Na boca é suave, mas começa a crescer graças à sua estrutura. Boa acidez e final longo.
Garrafas com 750 ml
R$ 517,90 26
27
PALÁCIO DOS TÁVORAS Gold Edition
Trás-os-Montes Safra:
2015
Uvas:
Vinhas Velhas
Edição de 1145 garrafas numeradas de 0001 a 1145, assinadas pelo enólogo e produtor. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,64 Acidez Total: 6,9 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Garrafa com 750 ml Em caixa de Madeira
VINIFICAÇÃO
Desengace parcial, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 16 meses.
PROVA
Cor rubi densa, aroma contido de grande complexidade marcado pela mineralidade com notas florais e especiadas, na boca revela um equilíbrio harmonioso e elegante em todo o seu conjunto mostrando-se um vinho de grande estrutura e com enorme persistência terminando com um final de boca de grande classe.
R$ 999,00 27
28
QUINTA DOS CASTELARES Grande Reserva
Douro Superior Safra:
2015
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinta Roriz
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14,5% pH: 3,53 Acidez Total: 5,2 g/dm3 Açúcares Totais: 2,4 g/dm3
ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha. Fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC. Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
ENVELHECIMENTO
18 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Aroma de frutos pretos, com notas de alcaçuz, especiarias, violetas, bergamota e esteva, em equilíbrio com notas muito elegantes do estágio em barrica. Muito complexo e elegante, muito maduro, com taninos finos, firmes mas suaves, fazendo este vinho longo e cheio de sabor frutado
R$ 267,90 28
29
QUINTA DOS CASTELARES Sublime
Douro
VINIFICAÇÃO
Safra:
2017
Uvas:
Touriga Nacional
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 15% pH: 3,68 Acidez Total: 4,8 g/dm3 Açúcares Totais: 3,4 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
Garrafas com 750 ml
R$ 799,90
Vindima manual. Desengace total seguido de leve esmagamento. As uvas são fermentadas em lagares a uma temperatura controlada. Maceração controlada e suave, com objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos, elegantes e sutis. Fermentação em lagar e envelhecimento em carvalho Francês.
ENVELHECIMENTO
12 meses em barricas novas de carvalho Francês.
PROVA
É um tinto encorpado com personalidade ímpar, aromas a violeta típicas das Casta Touriga Nacional. Frescura e acidez notória com notas de tosta e especiarias provenientes do estágio. Taninos finos, firmes mas suaves. Vinho longo com excelente potencial de envelhecimento. Encorpado com aromas a violeta muito elegante e gastronômico.
29
30
COSTA BOAL HOMENAGEM Grande Reserva
Douro Safra:
2011
Uvas:
Touriga Nacional Touriga Franca Tinto Cão Sousão
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20 Kg e desengace total. Pisa a pé em lagares tradicionais de granito. Fermentação alcoólica em lagar durante 8 a 10 dias com trabalho contínuo e temperatura controlada.
ENVELHECIMENTO
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 12 meses.
PROVA
Um vinho cativante com alguma complexidade onde frutos vermelhos e pretos são evidentes. Vinho macio na boca, com estrutura. Boa acidez e prolongado fim da boca.
Garrafas com 750 ml Estojo de madeira com 1 garrafa
R$ 1.590,00
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 14% pH: 3,38 Acidez Total: 5,9 g/dm3
30
do Porto 31
32
ANTONIO BOAL VINTAGE Porto
Alijó | Douro Superior Safra:
2014
Uvas:
Touriga Nacional 40% Touriga Franca 50% Tinta Roriz 10%
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
ENVELHECIMENTO
Em cubas de inox onde permanece durante 20 meses.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 20% Baumé: 3,5% pH: 3,84 Acidez Total: 3,90 g/dm3
ENGARRAFAMENTO 2016
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal Garrafas com 750 ml Caixa de madeira com 1 garrafa
R$ 727,63 32
33
COSTA BOAL 100 ANOS Porto
Douro Safra:
70 a 100 anos
Produzidas 200 garrafas ENVELHECIMENTO
Primeiramente produzido e envelhecido no Douro durante gerações, tem idade os 70 e os 100 anos. Não foi refrescado há pelo menos três décadas.
PROVA
Apresenta secura e acidez que impressionam e revela uma intensidade aromática que perdura no ambiente muito para além do momento de consumo.
R$ 13.272,00 ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Estojo de madeira com 1 garrafa
33
34
35
FONTE DA GALEGA Colheita
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Portuguesas
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem de cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês com agitação das borras.
ENVELHECIMENTO
Em aço inox até ao enchimento.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12,5% pH: 3,35 Acidez Total: 4,0 g/dm³ Açúcares Totais: 3,2 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Casa Agrícola Manoel Joaquim Caldeira
Garrafas com 750 ml
R$ 79,90
PROVA
Apresenta cor palha esverdeado, onde sobressaem as notas citrinas e florais. Na boca mostra equilíbrio e frescura, com final de boca muito persistente e mineral. Bom aperitivo, acompanhando bem, peixe fresco e comidas leves
36
FONTE DE MENORES Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Tintas Portuguesas
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem de cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura 16ºC. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês com agitação das borras.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,55 Acidez Total: 4,0 g/dm³ Açúcares Totais: 3,9 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Casa Agrícola Manoel Joaquim Caldeira
Garrafas com 750 ml
R$ 79,90
Em cubas de aço inox até ao enchimento.
PROVA
Apresenta cor palha esverdeado, onde sobressaem as notas citrinas e florais. Na boca mostra equilíbrio e frescura, com um final de boca muito persistente e mineral. Bom aperitivo, acompanhando bem peixe fresco e comidas leves.
37
PAREDES MEIAS Colheita
Alijó | Douro Safra:
2018
Uvas:
Da região do Douro
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20 Kg, maceração pré-fermentativa. Classificação estática pelo frio durante 48hs utilizando leveduras selecionadas.
ENVELHECIMENTO Em cubas de inox.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12% pH: 3,17% Acidez Total: 5,76 g/dm3
ENÓLOGO: Antonio Ventura PRODUTOR: Antonio Boal
Garrafas com 750 ml
R$ 79,90
38
QUINTA DOS CASTELARES Colheita
D.O.C | Douro Safra:
2018
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Goveio
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,39 Acidez Total: 5,3 g/dm3 Açúcares Totais: 3,7 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 96,90
Em aço inox até ao enchimento
PROVA
Vinho frutado de estrutura média muito elegante e gastronômico, com carácter freixenista do Douro Superior.
39
FLOR DO TUA Reserva
Alijó | Douro Superior Safra:
2017
Uvas:
Códega do Larinho Viosinho
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12,5% pH: 3,16 Acidez Total: 6,2 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal Garrafas com 750 ml
R$ 99,90
VINIFICAÇÃO
Transporte em caixas de 20 kg, desengace com esmagamento aproveitando-se apenas o mosto lágrima, defecação pelo frio em 48h.
ENVELHECIMENTO
Inoculação, fermentação e estágio em cubas de inox.
PROVA
Côr citrina, aromas finos de flôr de laranjeira e frutos de caroço, com nuances de mineralidade, na boca revela acidez vincada mas bem integrada e a proporcionar final intenso e agradável.
40
FRONTEIRA Colheita
D.O.C. | Douro Superior Safra:
2017
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Viosinho Gouveio
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12,5% pH: 3,29 Acidez Total: 5,4 g/dm3 Açúcares Totais: 4,2 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta da Fronteira Garrafas com 750 ml
R$ 99,90
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês com agitação das borras.
ENVELHECIMENTO
Em aço inox até o enchimento.
PROVA
Vinho frutado com estrutura média, muito elegante e suave mostra bem o “terroir” e a altitude das vinhas.
41
TROVISCO Reserva
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Malvasia Fina Viosinho Rabigato
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13%
PRODUTOR: Antonio Manoel T. M. Barbosa
Garrafas com 750 ml
R$ 146,90
PROVA
Cor amarela citrina, aroma de frutos e excelente notas minerais. Frutado e muito leve. Muito fresco, equilibrado e um final de boca com muita expressão.
42
42
FLOR DO CÔA Reserva
VINIFICAÇÃO
Alijó | Douro Safra:
2018
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Viosinho
Transporte em caixa de 20 kg, desengace com esmagamento, maceração préfermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,2% pH: 3,33 Acidez Total: 5,5 g/dm3
ENÓLOGO: Paulo Nunes PRODUTOR: Antonio Boal
Garrafas com 750ml
R$ 114,99
42
43
QUINTA DOS CASTELARES Códega do Larinho
D.O.C | Douro Safra:
2017
Uvas:
Códega do Larinho
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16º. Uma Parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâtonnage”.
ENVELHECIMENTO
Em barril aço inoxidável até o engarrafamento.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,12 Acidez Total: 5,8 g/dm3 Açúcares Totais: 1,6 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 129,90
PROVA
Complexidade e equilíbrio entre aromas cítricos e florais com notas minerais e de louro. Na boca tem um sabor muito fresco com uma acidez deliciosa, que reflete o “terroir” das uvas.
44
QUINTA DOS CASTELARES Moscatel Galego
D.O.C | Douro Superior Safra:
2016
Uvas:
Moscatel Galego
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16ºc. Uma parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâtonnage sur lies”.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,24 Acidez Total: 5,9 g/dm3 Açúcares Totais: 1,6 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 129,90
Em barril aço inoxidável até o engarrafamento.
PROVA
Aroma intenso e complexo de frutas brancas com notas minerais. Tem o carácter “freixenista” do Douro Superior.
45
FRONTEIRA Reserva
D.O.C. | Douro Superior Safra:
2017
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Gouveio Viosinho
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,21 Acidez Total: 5,7 g/dm3 Açúcares Totais: 4,1 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta da Fronteira Garrafas com 750 ml
R$ 130,00
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.
ENVELHECIMENTO
Em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Aroma intenso e complexo bastante equilibrado pelo estágio em barricas com um toque mineral, demonstra o carácter dos vinhos do Douro Superior.
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QUINTA DOS CASTELARES Vinhas a Norte
D.O.C | Douro Safra:
2018
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Viosinho Gouveio
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12,5% pH: 3,55 Acidez Total: 6,2 g/dm3 Açúcares Totais: 3,8 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 149,90
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC.
ENVELHECIMENTO
Em aço inox até o enchimento.
PROVA
Vinho Mineral, fresco, vibrante e com boca ampla e prolongada a denotar a origem das uvas. De estrutura forte e muito elegante e gastronômico, com caracter freixenista do Douro Superior.
47
QUINTA DOS CASTELARES Reserva
D.O.C | Douro Safra:
2017
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Goveio
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,28 Acidez Total: 5,7 g/dm3 Açúcares Totais: 2,3 g/dm3
ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml Caixa com 6 garrafas
R$ 169,00
Em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Aroma intenso e complexo a frutos brancos equilibrado pelo estágio em barricas e com um toque mineral, com o carácter freixenista do Douro Superior.
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QUINTA DOS CASTELARES Códega do Larinho
D.O.C | Douro Safra:
2016
Uvas:
Códega do Larinho
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16ºC. Uma Parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâtonnage”.
ENVELHECIMENTO
Em barril aço inoxidável até o engarrafamento.
PROVA
Este vinho mostra a sua complexidade e equilíbrio entre aromas cítricos e florais com notas minerais e de louro. Na boca tem um sabor muito fresco com uma acidez deliciosa, que reflete o “terroir” das uvas.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,12 Acidez Total: 5,8 g/dm3 Açúcares Totais: 1,6 g/dm3
Caixa cartão com 2 garrafas
R$ 306,90
49
QUINTA DOS CASTELARES Moscatel Galego
D.O.C | Douro Safra:
2016
Uvas:
Moscatel Galego
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16ºc. Uma parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâtonnage sur lies”.
ENVELHECIMENTO
Em barril aço inoxidável até o engarrafamento.
PROVA
Aroma intenso e complexo de frutas brancas com notas minerais. Tem o carácter “freixenista” do Douro Superior.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,4 Acidez Total: 5,9 g/dm3 Açúcares Totais: 1,6 g/dm3
Caixa cartão com 2 garrafas
R$ 306,90
50
QUINTA DOS CASTELARES Manuel Caldeira
D.O.C | Douro Superior Safra:
2017
Uvas:
Códega do Larinho Rabigato Goveio
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,24 Acidez Total: 6,62 g/dm3 Açúcares Totais: 3,9 g/dm3
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 480,00
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.
ENVELHECIMENTO
12 meses em barricas novas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).
PROVA
Aroma intenso e complexo a frutos brancos equilibrado pelo estágio em barricas e com um toque mineral, com o carácter freixenista do Douro Superior.
51
ARRIBAS DO DOURO Colheita
DOURO DOC Safra: Uvas:
2018 Códega do Larinho Rabigato Gouveio
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13,5% pH: 3,25 Acidez Total: 5,8 g/dm³ Açúcares Totais: 4,6 g/dm³
ENÓLOGO: Hélder Alves PRODUTOR: Arribas do Douro
Garrafas com 750 ml
R$ 99,90
VINIFICAÇÃO
Vindima de colheita manual. A uva é lentamente prensada, seguindo-se uma fermentação à temperatura de 16ºC em barricas de carvalho francês com “battonage”
ENVELHECIMENTO
Em cubas de aço inox até ao enchimento.
PROVA
Fresco, frutado e mineral, um vinho gastronómico com claros traços do terroir de Freixo de Espada à Cinta.
53
CASA DE VILACETINHO Amarante
ENVELHECIMENTO
Safra:
PROVA
Uvas:
2018
Avesso Arinto Azal Loureiro
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 10% Acidez Total: 5,5 g/dm³ Açúcares Totais: 6,0 g/dm³
ENÓLOGOS: José Manuel Antunes, Fernando Moura e António Sousa PRODUTOR: Casa de Vilacetinho
Garrafas com 750 ml
R$ 77,90
6 meses em cuba de aço inox.
Citrino com aroma a frutas brancas do pomar conjugadas com ligeiro tropical, anuncia um paladar fresco, suave a agradável, ótimo para saborear em qualquer momento.
54
CASA DE VILACETINHO Superior
Amarante
ENVELHECIMENTO
Safra:
PROVA
Uvas:
2018
Avesso Alvarinho
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% Acidez Total: 6,1 g/dm³ Açúcares Totais: 3,0 g/dm³
ENÓLOGOS: José Manuel Antunes, Fernando Moura e António Sousa PRODUTOR: Casa de Vilacetinho
Garrafas com 750 ml Caixa com 6 garrafas
R$ 119,90
9 meses em cuba de aço inox.
Um vinho com complexidade e estrutura, resultante de um avesso redondo e com volume de vinhas com mais de 25 anos, que harmoniza um alvarinho irreverente de vinhas novas, com muita mineralidade e frescura.
56
56
FONTE DA GALEGA Colheita
Trás-os-Montes Safra:
2018
Uvas:
Portuguesas
VINIFICAÇÃO
Vindima manual. Fermentação com controle de temperatura a 16ºC. com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.
ENVELHECIMENTO
Em aço inox até ao enchimento.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
PROVA
Teor Alcoólico: 12% pH: 3,35 Acidez Total: 5,4 g/dm³ Açúcares Totais: 3,2 g/dm³
Apresenta cor rosa pálido, onde se destacam as notas florais e de frutos vermelhos. Na boca mostra equilíbrio e frescura, com final de boca muito intenso e volumoso.
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Casa Agrícola Manoel
Excelente aperitivo, acompanhando bem, saladas, peixes e carnes brancas
Joaquim Caldeira
Garrafas com 750 ml
R$ 64,60 56
57
57
QUINTA DOS CASTELARES Colheita Rosé
VINIFICAÇÃO
D.O.C | Douro Superior Safra:
2018
Uvas:
Touriga Nacional
Vindima manual. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC, com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.
ENVELHECIMENTO
Em aço inox até ao enchimento.
PROVA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12,5% pH: 3,38 Acidez Total: 5,2 g/dm³ Açúcares Totais: 3,2 g/dm³
Vinho com um estilo frutado e fresco, de estrutura média, tem um toque floral, muito elegante e gastronômico, com carácter freixenista do Douro Superior.
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 113,90 57
58
58
QUINTA DOS CASTELARES Pinot Noir Rosé
VINIFICAÇÃO
D.O.C | Douro Superior Safra:
2018
Uvas:
Pinot Noir
Vindima manual. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC, com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.
ENVELHECIMENTO
Em aço inox até ao enchimento.
PROVA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 13% pH: 3,14 Acidez Total: 6,46 g/dm³ Açúcares Totais: 3,3 g/dm³
Vinho Fresco, de estrutura média, com uma acidez vibrante. Bastante elegante e gastronômico.
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafas com 750 ml
R$ 139,90 58
60
QUINTA DOS CASTELARES Códega do Larinho
D.O.C | Douro Superior Safra:
2016
Uvas:
Códega do Larinho
VINIFICAÇÃO
Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtonnage”.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12% pH: 3,08 Acidez Total: 6,67 g/dm³ Açúcares Totais: 3,0 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
Garrafas com 750 ml
R$ 235,00
12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15º e uma umidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
PROVA
Bolha delicada e persistente, aromas frescos e minerais, notas de pão torrado, acidez vibrante.
61
QUINTA DOS CASTELARES Códega do Larinho
D.O.C | Douro Superior Safra:
2016
Uvas:
Códega do Larinho
VINIFICAÇÃO
Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtonnage”.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12% pH: 3,08 Acidez Total: 6,67 g/dm³ Açúcares Totais: 3,0 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
Caixa cartão com 3 garrafas
R$ 705,00
12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15º e uma umidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
PROVA
Bolha delicada e persistente, aromas frescos e minerais, notas de pão torrado, acidez vibrante.
62
QUINTA DOS CASTELARES Pinot Noir
D.O.C | Douro Superior Safra:
2016
Uvas:
Pinot Noir
VINIFICAÇÃO
Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtonnage”.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12% pH: 2,98 Acidez Total: 6,99 g/dm³ Açúcares Totais: 3,0 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
Garrafas com 750 ml
R$ 290,00
12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15º e uma umidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
PROVA
Bolha fina e persistente, com boa mousse e acidez vibrante.
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QUINTA DOS CASTELARES Pinot Noir
D.O.C | Douro Superior Safra:
2016
Uvas:
Pinot Noir
VINIFICAÇÃO
Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtonnage”.
ENVELHECIMENTO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Teor Alcoólico: 12% pH: 2,98 Acidez Total: 6,99 g/dm³ Açúcares Totais: 3,0 g/dm³
ENÓLOGOS: Hélder Alves e Pedro Martins PRODUTOR: Quinta dos Castelares
Caixa cartão com 3 garrafas
R$ 870,00
12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15º e uma umidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
PROVA
Bolha fina e persistente, com boa mousse e acidez vibrante.
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65
65
ARRIBAS DO DOURO Extra Virgem
Douro Superior ACIDEZ: < 0,2% COLHEITA MANUAL VARIEDADES: Negrinha do Freixo, Madural, Verdeal e Cobrançosa PRODUTOR: Arribas do Douro
Bag com 3 l
CARACTERÍSTICAS
R$ 199,00
Azeite Virgem Extra, sem aditivos nem conservantes, com uma acidez inferior a 0,2%, de cor esverdeado, caracteriza-se pelo equilíbrio, aroma e sabor fresco. As suas características químicas estão de acordo com o Regulamento (CE) Nº 2568/91 e alterações.
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66
66
ARRIBAS DO DOURO Virgem
Douro Superior ACIDEZ: < 2 % COLHEITA MANUAL VARIEDADES: Blend de variedades transmontanas PRODUTOR: Arribas do Douro
CARACTERÍSTICAS
Azeite Virgem, Blend de variedades transmontanas sem aditivos nem conservantes, com uma acidez inferior a 2%, de cor esverdeado. As suas características químicas estão de acordo com o Regulamento (CE) n.º 2568/91 e alterações. Também utilizado para culinária.
Galão com 3 l
R$ 170,00
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ARRIBAS DO DOURO Extra Virgem Premium
Douro Superior ACIDEZ: < 0,2% COLHEITA MANUAL VARIEDADES: Blend de variedades transmontanas PRODUTOR: Arribas do Douro
CARACTERÍSTICAS
Azeite Virgem Extra, sem aditivos nem conservantes, com uma acidez inferior a 0,2%, de cor esverdeado, sabor frutado muito fresco numa conjugação harmoniosa entre o amargo e o picante, característico de azeitonas colhidas no início época. As suas características químicas estão de acordo com o Regulamento (CE) n.º 2568/91 e alterações.
Garrafas com 500 ml
R$ 86,90
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QUINTA DOS CASTELARES Extra Virgem Premium
Douro Superior ACIDEZ: < 0,1% COLHEITA MANUAL VARIEDADES: Blend de variedades transmontanas PRODUTOR: Quinta dos Castelares Garrafa com 500 ml
CARACTERÍSTICAS
Azeite Virgem Extra, sem aditivos nem conservantes, com uma acidez inferior a 0,1%, de cor esverdeado, sabor frutado muito fresco numa conjugação harmoniosa entre o amargo e o picante, característico de azeitonas colhidas no início época. As suas características químicas estão de acordo com o Regulamento (CE) n.º2568/91 e alterações.
Lata com 1 garrafa
R$ 119,90
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