Agrotica News

48 Last/page

AGROθέσεις

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

history

1811

Η Αυστρία του αυτοκράτορα Φραγκίσκου Α’ κηρύσσει χρεοκοπία

1822

Η Ναυμαχία των Πατρών. Ελληνικός στόλος, υπό τον Ανδρέα Μιαούλη, καταναυμαχεί τον τουρκικό στόλο υπό τον Καραπεπέ Αλή

Ένα παιχνίδι δεν χάνεται ποτέ, μέχρι να το κερδίσουμε…

α πράγματα στην Ευρώπη είναι εντυπωσιακά απλά και αυτό διότι όλοι έχουν συμφωνήσει να τηρούν ευλαβικά βασικούς κανόνες. Ακόμη και οι διαφωνίες υπόκεινται σε κανόνες, που οδηγούν τελικά σε συμβιβασμούς και έτσι στηρίζεται και προχωρά το οικοδόμημα που λέγεται Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό ακριβώς θύμισαν σε όλες τις συζητήσεις τους οι εταίροι στην κυβέρνηση, ότι η Ένωση είναι ένα σύνολο διαφωνιών, που καταλήγει σε έναν κοινό συμβιβασμό, προς όφελος όλων. Όποιος δεν συμφωνεί στον συμβιβασμό απλά μένει μόνος, απομονώνεται. Η νέα κατάσταση λοιπόν όπως διαμορφώνεται είναι πολύ απλή και γι’ αυτό ίσως για ορισμένους στο εσωτερικό εξόχως δυσνόητη, αφού τα απλά στη χώρα μας είναι τα δύσκολα και τα αυτονόητα τα αδιανόητα! Κάποια στιγμή όλοι ελπίζουμε, στο

εγγύς μέλλον, ότι θα εκπονηθεί ένα πρόγραμμα, που θα λέγεται όπως θέλει ο καθένας, για να μην τα χαλάσουμε στις «ταμπέλες», και σε αυτό όλοι θα συμφωνήσουν κάνοντας τις απαραίτητες υποχωρήσεις. Αυτό το νέο πρόγραμμα θα είναι μια νίκη του πρωθυπουργού και της νέας κυβέρνησης, αφού θα είναι κάτι νέο και σίγουρα πιο κοντά στο DNA της κυβέρνησης. Αυτό το νέο πρόγραμμα όμως θα πρέπει να ικανοποιεί φυσικά και τους Ευρωπαίους, αυτούς δηλαδή που βάζουν τα χρήματα. Και εδώ αρχίζουν τα δύσκολα. Γιατί πρέπει όλοι να καταλάβουμε ότι δεν μπορούμε να πάρουμε χωρίς να δώσουμε. Ο πρωθυπουργός μέχρι σήμερα τηρεί τις δεσμεύσεις του, να μη δεχτεί καμία παράταση του μνημονίου και καμία τρόικα, και πράττει απολύτως σοφά αφού αυτή ήταν η επιθυμία του εκλογικού σώματος και αυτό θέλει σήμερα η πλειοψηφία. Μακάρι λοιπόν να καταφέρει η κυβέρνηση να κρατήσει

μέχρι τέλους αυτή τη σθεναρή στάση, και στις επόμενες διαπραγματεύσεις. Όμως για να βρεθεί λύση, πρέπει να ετοιμαστεί και για έναν – μικρό ή μεγάλο δεν έχει σημασία – συμβιβασμό. Και αυτός ο συμβιβασμός πρέπει να ισορροπεί μεταξύ των δεσμεύσεων και υποσχέσεων που έχουν αναληφθεί στο εσωτερικό, απέναντι στους πολίτες, και των ευρωπαϊκών κανόνων για τους οποίους επίσης έχει δεσμευτεί έναντι των εταίρων η κυβέρνηση, αφού σε όλους τους τόνους έχει καταστήσει σαφές ότι επιθυμεί η χώρα να είναι μέλος της ευρωζώνης. Είναι σίγουρα μια δύσκολη εξίσωση, διότι κρύβει πολλούς αγνώστους. Αλλά είναι στα χέρια του πρωθυπουργού να δώσει λύση, με ειλικρίνεια απέναντι στην κοινωνία και χωρίς να διακινδυνεύσει να συγκρουστεί με τους εταίρους μας. Άλλωστε ποτέ δεν συμφέρει να συγκρούεσαι με αυτούς που δεν έχουν τίποτα να χάσουν, ή έστω πολύ λιγότερα από εσένα…

Βλαδίμηρος Ίλιτς Λένιν: «Υπάρχουν δεκαετίες στις οποίες τίποτα δεν συμβαίνει και υπάρχουν εβδομάδες στις οποίες συμβαίνουν δεκαετίες»

Σημειώνεται κομμουνιστική επανάσταση στη Βουδαπέστη

1971

Ηλεκτρονικοί υπολογιστές ρυθμίζουν πλέον την κυκλοφορία στους κεντρικούς δρόμους της Αθήνας

1993

Έφυγε από τη ζωή, ο Φερούτσιο Λαμποργκίνι, ο ιταλός βιομήχανος και κατασκευαστής υπεραυτοκινήτων και γεωργικών ελκυστήρων

1989

Ένα νέο κόμμα, ο Συνασπισμός της Αριστεράς και της Προόδου, πραγματοποιεί την πρώτη πολιτική συγκέντρωσή του στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας

1

λα β ε τ ε μερ ο σ σ τ ο ν Μ εγάλ ο δ ιαγω ν ισμό και κερ δ ισ τ ε

Μπαγκαζιέρα μεταφοράς

Από τον

Γιώργο Κούρο

Ε β δ ο μ α δ ι α ί α

gkouros@agroticanews.gr

Α γ ρ ο τ ι κ η

&

Μήκος

πλάτος

ύψος

1,20 χ 1,06 χ 0,40 χωρητικότητα για

450

κιλά ωφέλιμο φορτίο

περισσοτερα στη σελ 3

ο ι κ ο ν ο μ ι κ ή

ε φ η μ ε ρ ί δ α

€2

Δεν πληρώνω…

Στα σκαριά είναι η νέα ρύθμιση για τα ληξιπρόθεσμα χρέη, προκειμένου να πάρουν «ανάσα» όχι μόνο δεκάδες χιλιάδες οφειλέτες του δημοσίου, αλλά και να τονωθούν οι εισπράξεις των Εφοριών που πάνε από το κακό στο χειρότερο. Η κυβέρνηση κάνει ό,τι μπορεί πλέον για να πείσει τους πολίτες να πληρώσουν, αλλά και όσους χρωστούν να μπουν στη ρύθμιση-μαμούθ των 100 δόσεων με ισχυρά κίνητρα, αφού βλέπει τώρα από κοντά ότι εάν το ταμείο είναι μείον, τότε όχι μόνο τις παροχές που έχει υποσχεθεί δεν θα είναι σε θέση να υλοποιήσει, αλλά και μέτρα θα αναγκαστεί να πάρει. Το ερώτημα είναι τι θα κάνει με το κίνημα «Δεν Πληρώνω» το οποίο φαίνεται ότι έχει στυλώσει τα πόδια αφού άλλα περίμενε.

ο ικ τ οκλεισ απ οικονομια

Κρατικός παίκτης στη χρηματοδότηση των αγροτών, διασφαλίζει τα εισοδήματα > 5

Ναι μεν, αλλά… Μυθεύματα και επινοήσεις χαρακτήρισε, πρόσφατα, το υπουργείο Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας τα «σενάρια» που διακινούνται το τελευταίο διάστημα για παραχώρηση των λιγνιτωρυχείων Ελασσόνας και Δράμας σε ιδιώτες. Στόχος μάλιστα, όπως υποστηρίζουν κορυφαία στελέχη του, είναι να προκαλέσουν φτηνές εντυπώσεις αλλά και αντιπαραθέσεις στο εσωτερικό της κυβέρνησης. Καλά κάνουν φυσικά και διαψεύδουν εγκαίρως τις όποιες ανακρίβειες βλέπουν το φως της δημοσιότητας, όμως θα ήταν καλό να ξεκαθαρίσουν γενικότερα την πολιτική τους επί του θέματος διότι, όπως λέει και ο σοφός λαός, όπου υπάρχει καπνός…

Προβλήματα κι αυτά… Αλήθεια στο στρατόπεδο της αξιωματικής αντιπολίτευσης, τι γίνεται; Υπάρχουν ακόμη; Γιατί καιρό έχουμε να ακούσουμε νέα, προτάσεις, σχέδια, έστω μια κριτική στη στάση που κρατά η κυβέρνηση έναντι των εταίρων μας. Κάποια αντίδραση, βρε παιδί μου; Τίποτα απολύτως; Όλα τόσο καλά τα λέει ο νέος κυβερνητικός συνασπισμός; Ή ακόμη δεν έχουν συνειδητοποιήσει ποιος είναι κυβέρνηση και ποιος αντιπολίτευση; Όχι, μην ανησυχείτε, όλα καλά είναι. Μόνο που, όπως λένε οι… παροικούντες, το τελευταίο διάστημα έχουν πέσει πολλά τραπεζώματα. Δεν προλαβαίνουν οι άνθρωποι να ασχοληθούν με τα σοβαρά αφού άλλες έγνοιες τους τρώνε!

w w w. a g r o t i c a n e w s . g r

ΦΥΛΛΟ #04 Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Στον

«αέρα»

330.000.000

€

για δωρεάν τρόφιμα προς τους φτωχούς

συνεντευξεισ 2102

Τ

Τα απλά είναι τα πιο δύσκολα

1919

AgroticaNews

Γιάννης Τσέλεπος

οινολογοσ, οινοπαραγωγοσ > 18 - 19

Μαρία Κόλλια Τσαρουχά

υφυπουργοσ μακεδονιασ θρακησ > 16

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Κριθάρι

Θεανώ Βρέντζου Σκορδαλάκη αντιπεριφερειαρχησ κρητησ πρωτογενουσ τομεα > 20 - 21

Οι απαιτήσεις καλλιέργειας, η διατροφική αξία και οι ποικιλίες ενός πολύτιμου δημητριακού > 30 - 35

850.000 άποροι - άνεργοι αγρότες χάνουν για δεύτερη χρονιά το πρόγραμμα επισιτιστικής >4

ΜΕΓΑΛΗ ΖΗΜΙΑ ΓΙΑ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΓΡΟΤΕΣ

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

2

Α/ρεπορτάζ > 04-23

σελίδα

Πολιτική, οικονομία, ανάπτυξη, παραγωγή

Β/αφιέρωμα > 24-33

Καλλιέργειες, κτηνοτροφία, αλιεία, τυποποίηση, μεταποίηση

Γ/life > 40-46

Αγροτουρισμός, πολιτισμός, υγεία, ενέργεια, τεχνολογία, συνταγές, αυτοκίνητο

Οι νικητές των διαγωνισμών Για τα Tablets Samsung Galaxy Tab4: 1) Σπυριδάκης Ζαχαρίας 2) Στογιαννίδης Χρήστος 3) Τσούπης Κων/νος 4) Καρπαδάκης Μανώλης 5) Φωτόπουλος Παναγιώτης 6) Κορδέρας Δημήτρης 7) Αγγελόπουλος Αθανάσιος 8) Παπαγεωργίου Λουκάς 9) Ρούφος Παύλος 10) Κατίκος Γιώργος

Ιδιοκτησία-Εκδότης TODAY’S WORLD PUBLICATION Διευθυντής ΚΩΝ/ΝΟΣ ΝΑΣΤΟΣ Αρχισυντάκτρια ΠΑΓΩΝΑ ΛΑΨΑΤΗ Art director Ανθη λιοντου Υπεύθυνοι ύλης ΙΩΑΝΝΑ Π. ΚΟΥΜΠΑΡΕΛΗ, ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΟΛΟΥΔΗΣ Διεύθυνση επικοινωνίας δημοσίων σχέσεων ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΠΑΠΑΣΤΑΘΗΣ

«Γκρέκο Μασκαρά»... όπως έλεγε χρόνια πριν ο Γιάννης Μηλιώκας για κάθε

Οικονομικός σύμβουλος ΠΕΤΡΟΣ ΣΑΚΚΑΣ

Eμπορική διεύθυνση ΚΩΝ/ΝΑ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗ Γραφεία ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 22Α, ΧΑΛΑΝΔΡΙ 15232 ΑΘΗΝΑ Τηλ. επικοινωνίας 2108178052 info@agroticanews.gr

Έλληνα που κουβαλάει ένα άτακτο και ανυπάκουο παιδί. Είναι το καταφύγιό του απέναντι στη σκληρή πειθαρχία και τον καταναγκασμό. Άντε να καταλάβουν οι Γερμανοί...

Για τη smart tv 50’’: 1) Κατσουλιέρη Βασιλική

Μεμιαματιά 05 οικονομια Τράπεζα Ειδικού Σκοπού για την ενίσχυση του πρωτογενούς τομέα 08 ΠΑΣΕΓΕΣ Οι οικονομικές πληγές της Συνομοσπονδίας 09 Βοσκοτοπια Δυνατότητα ολοκλήρωσης της χαρτογράφησης έως το καλοκαίρι

10 ελληνικη ζαχαρη Ο αγώνας των ελλήνων τευτλοπαραγωγών για να κρατηθεί ανοιχτή η ΕΒΖ 17 αναπτυξη Ο TAP μπορεί να δώσει μεγάλη ώθηση στην οικονομία και στην επιχειρηματικότητα της

Βόρειας Ελλάδας 36 ΠΡΟΦΙΛ Ο Ανδρέας Μπαρμπούτσης και οι Άνθρωποι της Γης 40 αποκριατικα εθιμα Διαβάστε για μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά καρναβάλια σε όλη την Ελλάδα

42 ΥΓΕΙΑ Κρυολόγημα ή γρίπη: Πώς να τα αναγνωρίζετε 44 hundai i10 Το μικρό με τον μεγάλο εξοπλισμό 46 tech Οι φιλάνθρωποι της τεχνολογίας 47 εξοπλισμοσ Η τεχνολογία στην υπηρεσία των αγροτών

Σχεδιασμός εντύπου Διονυσης Θεοδοσησ

Τρακτέρ, τεχνολογικός εξοπλισμός, φυτώρια, λιπάσματα

info

1

H χορτοφαγική δίαιτα με πολλούς υδατάνθρακες ήταν ιδανική για τους μονομάχους, οι οποίοι παρά τα τραύματα συνέχιζαν να αγωνίζονται στην αρένα, διότι στο σώμα τους είχε δημιουργηθεί ένα επιφανειακό στρώμα λίπους

2

Ο δρ Pat από το πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, ο επιφανέστερος ειδικός στον κόσμο για τα ποτά των αρχαίων, εντόπισε την παλαιότερα μπύρα κριθαριού στον κόσμο στα βουνά Ζάγκρος του Ιράν (3400 π.Χ.)

3

Τυπογραφείο ΕΚΤΥΠΩΣΕΙΣ IRIS ΑEBΕ Απαγορεύεται η ολική ή μερική ανατύπωση, δημοσίευση ή αναπαραγωγή χωρίς ειδική άδεια της εκδότριας εταιρείας.

Δ/εξοπλισμός > 47

(φ. 3, 14 Φεβρουαρίου)

Agrotica News

Διεύθυνση παραγωγής ΙΩΑΝΝΗΣ ΝΑΣΤΟΣ

AgroticaNews

14 > ελια τυπου καλαμων

Η σύγχυση γύρω από τον συγκεκριμένο τύπο έχει βάλει σε κίνδυνο όλη την παραγωγή

AGR

tICANEWS.GR

24 > αφιερωμα αγρια χορτα

Τα είδη τους και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση και τη συντήρησή τους

38 > ΚΤΗΜΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΚΗ

Ο Κώστας Μάλλης αναβιώνει τους αμπελώνες στη Μήλο υιοθετώντας καινοτόμες ιδέες

Σήμερα το ψωμί φτιάχνεται από σιτάρι αλλά στο παρελθόν, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, ρύζι και αραβόσιτος είχαν την ίδια χρήση μόνα τους ή ανάμεικτα

www.agroticanews.gr

ΛΑΒΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΣΤΟΝ ΜΕΓΑΛΟ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΤΗΣ

AGR

TICANEWS

ΚΑΙ ΚΕΡΔΙΣΤΕ

ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑ

450 ΚΙΛΑ ΩΦΕΛΙΜΟ ΦΟΡΤΙΟ

ΜΗΚΟΣ 1,20 Χ ΠΛΑΤΟΣ 1,06 Χ ΥΨΟΣ 0,40

SMS

Μπαγκαζιέρα μεταφοράς @

Στείλτε SMS γράφοντας AGR1 κενό ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ και αποστολή στο 54121* *ΧΡΕΩΣΗ/SMS 1.23 ΕΥΡΩ ΜΕ Φ.Π.Α.

'Η

Με την αποστολή EMAIL στο diagonismosagr1@agroticanews.gr γράφοντας AGR1 & ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ

AGR

TICANEWS

ΚΟΥΠΟΝΙ Μπαγκαζιέρα μεταφοράς Παρακαλώ επιδείξτε το παρόν κουπόνι μαζί με την αστυνομική ταυτότητά σας για την παραλαβή του δώρου

ΟΡΟΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Ο διαγωνισμός θα διαρκέσει από τις 21 Φεβρουαρίου 2015, ώρα 00:00:00 έως και τις 25 Φεβρουαρίου 2015, ώρα 23:59:59 και περιλαμβάνει μία μεγάλη κλήρωση, που θα πραγματοποιηθεί μετά τη λήξη του διαγωνισμού, στις 26 Φεβρουαρίου 2015, για την ανάδειξη ενός υπερτυχερού ο οποίος κερδίζει μία μπαγκαζιέρα μεταφοράς. Για τη συμμετοχή στην κλήρωση απαιτείται διαζευκτικά, είτε η αποστολή γραπτού μηνύματος (SMS) στον πενταψήφιο αριθμό 54121, το οποίο θα ξεκινάει με την λέξη AGR1 – κενό - και το ονοματεπώνυμό του συμμετέχοντος, είτε η αποστολή ενός email με τα ίδια ως άνω στοιχεία (AGR1 – κενό - και το ονοματεπώνυμό του συμμετέχοντος ) στη διεύθυνση diagonismosagr1@agroticanews.gr. Η χρέωση ανά SMS είναι 1,23€ συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. Κάθε συμμετέχων έχει το δικαίωμα να συμμετέχει στην κλήρωση με όσες συμμετοχές συγκεντρώσει μέσω της αποστολής SMS, email ή μία συμμετοχή μέσω email καθ’ όλη τη χρονική διάρκεια του διαγωνισμού. Η κλήρωση θα πραγματοποιηθεί σταγραφεία της διοργανώτριας, παρουσία της συμβολαιογράφου Θάλειας Αλημισή, την 26η Φεβρουαρίου 2015. Για κάθε δώρο, πέραν του νικητή ο οποίος θα αναδεικνύεται από την αντίστοιχη κλήρωση, θα αναδεικνύεται και ένας (1) επιλαχόντας. Η ανακοίνωση των νικητών θα γίνει στο 5ο φύλλο της εφημερίδας στις 28 Φεβρουαρίου 2015. Η συμμετοχή στον διαγωνισμό προϋποθέτει και συνεπάγεται τη ρητή και ανεπιφύλακτη αποδοχή του συνόλου των όρων που έχουν κατατεθεί στην συμβολαιογράφο Αθηνών κα Θάλεια Αλημισή, Σόλωνος 85, Αθήνα, τηλ. 210 3634864.

ΚΟ Ψ Τ Ε Ε ΔΩ

Η ΝΕΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΚΑΘΕ ΣΑΒΒΑΤΟ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

4

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

A οικονομία

AgroticaNews

Ο ΟΠΕΚΕΠΕ διαχειρίστηκε περισσότερα από 200 εκατ. ευρώ, χωρίς δημοσιονομικές διορθώσεις, παρά τα παρατράγουδα που υπήρχαν κατά καιρούς στη διενέργεια των διαγωνισμών

όντων (τυρί, λάδι, ρύζι κ.τ.λ.) με ό,τι αυτό συνεπάγεται σε βάρος της αγροτικής οικονομίας.

Στον «αέρα» τα 330 εκατ. ευρώ της επισιτιστικής Χωρίς πρόγραμμα για τους 850.000 απόρους η χώρα για δεύτερη χρονιά. στενευουν τα περιθωρια για την προκηρυξη των διαγωνισμων. Μεγάλες οι απώλειες για τους παραγωγούς

Του Νίκου Φιλιππίδη

Χ

ωρίς παροχή δωρεάν τροφίμων κινδυνεύουν να μείνουν για δεύτερη χρονιά οι 850.000 δικαιούχοι του προγράμματος ενίσχυσης απόρων. Το νέο πρόγραμμα ύψους 280 εκατ. ευρώ για την επταετία 2014-2020, το οποίο χρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο βοήθειας προς τους απόρους (ΤΕΒΑ), βρίσκεται ξανά στον «αέρα» όπως αποκαλύπτει η Agrotica News. Πέρυσι το πρόγραμμα δεν κατάφερε να ξεκινήσει – αναλογούσαν 40 εκατ. ευρώ –, αφήνοντας εκατοντάδες χιλιάδες συμπολίτες μας χωρίς πρόσβαση σε δωρεάν προϊόντα όπως ρύζι, ζυμαρικά, ελαιόλαδο και τυρί (φέτα, κασέρι, γραβιέρα), για πρώτη χρονιά έπειτα από μία δεκαπενταετία και στην πιο κρίσιμη στιγμή για τη χώρα. Ταυτόχρονα χάθηκαν τα πολλαπλασιαστικά οφέ-

λη που αποκόμιζαν δεκάδες επιχειρήσεις μεταποίησης και τυποποίησης προϊόντων (ΕΑΣ Καλαβρύτων, Ρεθύμνης, ΕΛΑΪΣ, Μινέρβα κ.τ.λ.) και συνακόλουθα οι έλληνες αγρότες. Η κατάσταση παραμένει στάσιμη και φέτος. Το πρόγραμμα χειρίζεται φορέας του υπουργείου Εργασίας που έχει υποβάλει σχετικό φάκελο στην Κομισιόν, χωρίς βέβαια να έχει ξεκινήσει καμία διαδικασία προκήρυξης των σχετικών διαγωνισμών. Το θέμα είχε τεθεί προεκλογικά σε δημόσια διαβούλευση με τους φορείς που θα το έτρεχαν, χωρίς όμως να οριστεί χρονοδιάγραμμα εφαρμογής, ενώ άγνωστες είναι και οι βουλές της νέας κυβέρνησης. Οι αρμόδιοι υπηρεσιακοί παράγοντες με τους οποίους μιλήσαμε μας αποκάλυψαν ότι θεωρούν χαμένη και τη φετινή χρονιά καθώς θα πρέπει να αλλάξει πλήρως ο σχεδιασμός, τη στιγμή μάλιστα που τα χρονικά περιθώρια για την προκήρυξη των διαγωνισμών στενεύουν.

Η προειδοποίηση Η αδυναμία εκτέλεσης του προγράμματος είχε επισημανθεί από τον περασμένο Ιούλιο με έγγραφο που έχει στη διάθεσή της η Agrotica News, και το οποίο είχε φτάσει μέχρι το τότε πρωθυπουργικό γραφείο με αποστολείς τα μέλη της επιτροπής που συνέδραμαν από πλευράς του ΟΠΕΚΕΠΕ το συγκεκριμένο πρόγραμμα. Όπως αναφέρεται στην επιστολή: Η έγκριση του προγράμματος είναι αμφίβολη, καθώς δεν τηρούνται σαφείς όροι του Κανονισμού 223/2014 και του εφαρμοστικού Κανονισμού 532/2014 Δεν μπορεί να υλοποιηθεί το πρόγραμμα βοήθειας για το 2014 (σ.σ. και πλέον και για το 2015), με αποτέλεσμα να μην μπορούν να ωφεληθούν οι άποροι και να μη γίνει απορρόφηση κοινοτικών κονδυλίων τα οποία θα έδιναν ανάσα στην ελληνική οικονομία με την αγορά ελληνικών προϊόντων Δεν θα γίνει αγορά αγροτικών προϊ-

Τα προβλήματα άρχισαν το 2013 όταν εγκρίθηκε ο Κανονισμός για το νέο Ταμείο βοήθειας προς τους απόρους, με κονδύλια 3,5 δισ. ευρώ και ειδική πρόβλεψη αυξημένων πληρωμών για χώρες όπως η Ελλάδα

Το χρονικό Το πρόγραμμα Δωρεάν Διανομή Τροφίμων Σε Απόρους ξεκίνησε να εφαρμόζεται στην ΕΕ από το 1987 και στην Ελλάδα από τα τέλη της δεκαετίας του 1990, σε ετήσια βάση και μέχρι το 2013, στο πλαίσιο των κανονισμών για τη χορήγηση τροφίμων προερχόμενων από τα αποθέματα παρέμβασης στους απόρους. Η υλοποίηση του προγράμματος μέχρι και το 2013 ανατίθετο στον ΟΠΕΚΕΠΕ. Ο Οργανισμός διαχειρίστηκε περισσότερα από 200 εκατ. ευρώ, χωρίς δημοσιονομικές διορθώσεις, παρά τα παρατράγουδα που υπήρχαν κατά καιρούς κατά τη διενέργεια των διαγωνισμών. Τα τελευταία χρόνια τα κοινοτικά κονδύλια προς τη χώρα μας είχαν αυξηθεί ετησίως από τα 6 εκατ. ευρώ στα 23 εκατ. ευρώ και τα προς διανομή προϊόντα ήταν το ρύζι, τα μακαρόνια, το λάδι, η φέτα ΠΟΠ, το κασέρι ΠΟΠ και η γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ. Τα μεγάλα προβλήματα άρχισαν όταν στα τέλη του 2013 εγκρίθηκε ο Κανονισμός για το νέο Ταμείο βοήθειας προς τους απόρους, με κονδύλια συνολικά για την ΕΕ 3,5 δισ. ευρώ και ειδική πρόβλεψη αυξημένων πληρωμών προς τις χώρες με δημοσιονομικές δυσκολίες, όπως η Ελλάδα. Το νέο πρόγραμμα μεταφέρθηκε από τον φυσικό του χώρο, το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, και εντάχθηκε στο υπουργείο Εργασίας. Ο τότε υπουργός Γιάννης Βρούτσης (αλλά κυρίως ο υφυπουργός Βασίλης Κεγκέρογλου), έπειτα από μία μελέτη που διενεργήθηκε, επέλεξε να μην αναθέσει το πρόγραμμα στον πιστοποιημένο και αναγνωρισμένο από την ΕΕ ΟΠΕΚΕΠΕ, αλλά σε έναν φορέα με περιορισμένη εμπειρία σε παρόμοιες δράσεις, το Εθνικό Ινστιτούτο Εργασίας και Ανθρώπινου Δυναμικού (ΕΙΕΑΔ). Το εν λόγω ινστιτούτο ασχολείται με έρευνες και μελέτες για την αγορά εργασίας και τη συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση. Ο σχετικός φάκελος που έχει κατατεθεί στην Κομισιόν τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση σε όλη την Ελλάδα από τα τέλη του περασμένου έτους, ενώ αποφασίστηκε η υλοποίησή του να γίνει με τη συνδρομή της Εκκλησίας, των Οργανισμών Τοπικής Αυτοδιοίκησης και Μη Κυβερνητικών Οργανώσεων. Επίσης θα λειτουργούσε συμπληρωματικά με την εφαρμογή του θεσμού του Ελάχιστου Εγγυημένου Εισοδήματος.

AgroticaNews

5 A/οικονομία

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Ομπρέλα προστασίας στην αγροπιστωτική αγορά Την είσοδο ενός κρατικού παλιού «παίκτη» ετοιμάζει η κυβέρνηση αυξάνοντας τις πηγές χρηματοδότησης του αγροτικού κόσμου

Της Δανάης Αλεξάκη

Σ

την εκ νέου ενεργοποίηση της κρατικής στρόφιγγας χρηματοδότησης για τον πρωτογενή τομέα στοχεύει η κυβέρνηση μέσω της δημιουργίας Τράπεζας Ειδικού Σκοπού και επιπλέον πιστωτικών εργαλείων όπως αυτό της «αγροκάρτας». Με πιλότο την παλιά Ελληνική Τράπεζα Βιομηχανικής Ανάπτυξης δρομολογείται η αναπροσαρμογή της λειτουργίας του Ταμείου Παρακαταθηκών και Δανείων μέσα από μια σειρά θεσμικών και διοικητικών αλλαγών, προκειμένου να μετεξελιχθεί και να αναλάβει τη στήριξη αναπτυξιακών-επενδυτικών δράσεων. Βασικό κομμάτι της προς σύσταση τράπεζας θα αφορά την παραγωγική ανασυγκρότηση του αγροτικού χώρου, συμπληρώνοντας το κρατικό «κενό» που προέκυψε μετά τη μεταφορά της Αγροτικής Τράπεζας στην Τράπεζα Πειραιώς, διευκολύνοντας τη χρηματοδότηση επενδυτικών σχεδίων που έχουν ενταχθεί σε συγκεκριμένα μέτρα του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης. Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος είναι η άσκηση αγροτικής πίστεως σε όλες τις μορφές της, η ενίσχυση της συνεταιριστικής οργάνωσης και η βελτίωση των όρων διεξαγωγής των πάσης φύσεως αγροτικών συναλλαγών. Στην ίδια κατεύθυνση κινείται και ο σχεδιασμός που αφορά στη δυνατότητα ίδρυσης ενός πιστωτικού εργαλείου, της αγροκάρτας. Αυτό θα δίνει, για ένα σύντομο χρονικό διάστημα που αφορά τις καλλιέργειες και τις εκτροφές, ένα κεφάλαιο κίνησης χωρίς τόκους με εγγύηση τις ενισχύσεις που

Χρηματοδότηση του εγχώριου ιδιωτικού τομέα Γεωργία Υπόλοιπο (%) 12μηνη χρηματο- μεταβολή δότησης ΔΕΚ. 2013 1,628 5.6% ΟΚΤ. 2014 1,518 -4.5% ΝΟΕ. 2014 1,518 -3.3% ΔΕΚ. 2014 1,520 -6.5% Πηγη: ΤτΕ

Ελεύθεροι επαγγελματίες, αγρότες και ατομικές επιχειρήσεις

ΔΕΚ. 2013 ΟΚΤ. 2014 ΝΟΕ. 2014 ΔΕΚ. 2014

Υπόλοιπο χρηματοδότησης 13,888 13,248 13,472 13,582

Μηνιαία καθαρή ροή

(%) 12μηνη μεταβολή

76 -93 -19 38

0.9% 0.1% 0.0% -0.3%

Πηγη: ΤτΕ

θα πάρει ο αγρότης ή ο κτηνοτρόφος την επόμενη περίοδο. Για παράδειγμα, θα δίνεται η δυνατότητα σε έναν αγρότη που έχει μια καλλιεργητική περίοδο τριών μηνών να παίρνει σε αυτό το τρίμηνο ένα μικρό άτοκο δάνειο. Η αποπληρωμή του θα συνδεθεί με τις κοινοτικές ενισχύσεις, οι οποίες θα αποτελέσουν το κεφάλαιο αυτού του εργαλείου. Μερίδα του αγροτικού κόσμου, πάντως, εκφράζει επιφυλακτικότητα ως προς την επί του πρακτέου δυνατότητα δημιουργίας μιας νέας αγροτικής τράπεζας, μολονότι η ύπαρξη κρατικής πιστωτικής γραμμής αποτελεί πάγια θέση του κλάδου τα τελευταία χρόνια. Και αυτό διότι, όπως μας αναφέρουν εκπρόσωποι του κλάδου, «μια τέτοια εξέλιξη έχει κάποια βασικά προαπαιτούμενα, τα οποία στη δεδομένη περίοδο είναι εύκολο να εξασφαλιστούν, όπως για παράδειγμα η ‘προίκα’ του Ταμείου». Οι ίδιοι προσθέτουν, από την άλλη, ότι «η αδυναμία ενεργοποίησης του Ταμείου Αγροτικής Επιχειρηματικότητας, που αποτελούσε ακόμα μια ιδέα στήριξης των επενδυτικών σχεδίων του πρωτογενούς τομέα, αποτελεί ένα πρόσφατο κακό ιστορικό». Παρά το γεγονός ότι η αγορά είναι θεωρητικά ανοικτή, ελάχιστες εμπορικές τράπεζες έχουν την τεχνογνωσία και το δίκτυο για να εισέλθουν στην αγορά γεωργικών πιστώσεων και στον αγροδιατροφικό τομέα. Η εύρυθμη λειτουργία της νέας αναπτυξιακής

τράπεζας, σε συνδυασμό με την έντονη δραστηριότητα που εμφανίζει σήμερα η Τράπεζα Πειραιώς και τη «διακριτικότερη» παρουσία της Alpha Bank, μπορεί να επιδράσει ιδιαίτερα θετικά στην πιστωτική αγορά και κατ’ επέκταση στον αγροδιατροφικό τομέα στην Ελλάδα. Αυτό θα επιτευχθεί μέσω της ανάπτυξης διαφόρων νέων εργαλείων, όπως είναι η χρηματοδότηση της συμβολαιακής γεωργίας – πρόγραμμα που τρέχει η Τράπεζα Πειραιώς και εμφανίζει σημαντικά ανταποδοτικά οφέλη συνδέοντας τον πρωτογενή τομέα με τη μεταποίηση και τη βιομηχανία –, τα οποία θα είναι περισσότερο ευέλικτα ή πιο στοχευμένα ώστε να μπορούν να υποστηρίξουν μέρος των γεωργικών εκμεταλλεύσεων ή/και ορισμένους τύπους γεωργικής παραγωγής. Αξίζει να σημειωθεί ότι η «αναβίωση» της ΕΤΒΑ κινείται σε σωστή κατεύθυνση, δεδομένου ότι πρόκειται για μια ιστορική τράπεζα που συνέβαλε επί σειρά ετών τα μέγιστα στην ανάπτυξη της βιομηχανίας, παρότι εν τέλει ενεπλάκη σε οικονομικές-δανειακές δολιχοδρομίες. Ωστόσο δεν είναι η πρώτη φορά που ο σχεδιασμός αυτός πέφτει στα κυβερνητικά τραπέζια. Να υπενθυμίσουμε ότι κατά τη διάρκεια της θητείας του ως υπουργός Ανάπτυξης ο Νίκος Δένδιας είχε εκφράσει την πρόθεση δημιουργίας της Ελληνικής Αναπτυξιακής Τράπεζας (Hellenic Development Bank) κατά το γαλλικό μοντέλο.

γικών εκμεταλλεύσεων στην Ελλάδα το 2013 ήταν μόλις 0,6% σε σχέση με το 14,6%, κατά μέσο όρο, στην ΕΕ Σε σύγκριση με τις βόρειες χώρες της ΕΕ, η Ελλάδα έχει πολύ μικρό πο-

σοστό ανεξόφλητων αγροτικών δανείων, ωστόσο έχει ένα από τα υψηλότερα επιτόκια δανεισμού στην Ένωση (ΣΧ 6:1)

info Σε σύγκριση με τις υπόλοιπες χώρες της ΕΕ, ο γεωργικός τομέας στην Ελλάδα είναι λιγότερο εκτεθειμένος στην πιστωτική αγορά Η δανειακή επιβάρυνση των γεωρ-

AGR

tICANEWS.GR

EΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΤΩΡΑ ΣΤΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΗ ΕΚΘΕΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ Ένα σύγχρονο web directory, το οποίο προβάλλει τις επιχειρήσεις του κλάδου, ενώ τα μέλη του έχουν τη δυνατότητα για προηγμένη αναζήτηση των επιθυμητών προϊόντων και υπηρεσιών με βάση συγκεκριμένα κριτήρια (όπως τιμή, περιοχή κ.τ.λ.), καθώς και την αξιολόγησή τους

Δηλώστε ενδιαφέρον για την καταχώρηση της επιχείρησής σας

@

Στο info@agroticanews.gr

Τηλεφωνήστε στο 210 8178051 ΔΕΥ Τ.-Π ΑΡ. 10 :0 0 -18 :00

στο WWW.AGROTICANEWS.GR συμπληρώνοντας τη φόρμα εγγραφής

Επιλέξτε έναν από τους παρακάτω τρόπους προβολής και αυξήστε την πελατειακή σας βάση ΠΡΟΤΑΣΗ

01

ΠΡΟΤΑΣΗ

02

ΠΡΟΤΑΣΗ

03

Κατασκευή microsite Φιλοξενία ιλοξενία στο ΑGROTICANEWS.GR με καταχώρηση του microsite που θα επιμεληθεί η εταιρεία μας στον μεγαλύτερο ηλεκτρονικό επιχειρηματικό κατάλογο (πρωτογενούς παραγωγής, μεταποίησης, εξαγωγικών εταιρειών κ.τ.λ.) Προβολή στους δημοφιλείς διαδικτυακούς τόπους κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook και το Twitter

Κατασκευή microsite Φιλοξενία στο ΑGROTICANEWS.GR με καταχώρηση του microsite που θα επιμεληθεί η εταιρεία μας στον μεγαλύτερο ηλεκτρονικό επιχειρηματικό κατάλογο (πρωτογενούς παραγωγής, μεταποίησης, εξαγωγικών εταιρειών κ.τ.λ.) Δωρεάν συνδρομή της εφημερίδας AGROTICA NEWS για 2 μήνες Προβολή στους δημοφιλείς διαδικτυακούς τόπους κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook και το Twitter Τοποθέτηση σταθερού banner στην ιστοσελίδα AGROTICANEWS.GR για 15 μέρες κατόπιν συνεννοήσεως για τη χρονική περίοδο φιλοξενίας

Κατασκευή microsite Φιλοξενία στο ΑGROTICANEWS.GR με καταχώρηση του microsite που θα επιμεληθεί η εταιρεία μας στον μεγαλύτερο ηλεκτρονικό επιχειρηματικό κατάλογο (πρωτογενούς παραγωγής, μεταποίησης, εξαγωγικών εταιρειών κ.τ.λ.) Δωρεάν συνδρομή της εφημερίδας AGROTICA NEWS για 4 μήνες Προβολή στους δημοφιλείς διαδικτυακούς τόπους κοινωνικής δικτύωσης όπως τοFacebook και το Twitter Τοποθέτηση σταθερού banner στην ιστοσελίδα AGROTICANEWS.GR για δύο 15νθήμερα κατόπιν συνεννοήσεως για τη χρονική περίοδο φιλοξενίας Δημοσίευση 3 Δελτίων Τύπου στην εφημερίδα AGROTICA NEWS Αποστολή newsletters με περιγραφή της επιχείρησής σας σε όλα μας τα μέλη στην Ελλάδα και στο εξωτερικό

Δωρεάν συνδρομή της εφημερίδας AGROTICA NEWS για 1 μήνα

Το κόστος προβολής είναι

Δημοσίευση 1 Δελτίου Τύπου στην εφημερίδα AGROTICA NEWS

Το κόστος προβολής είναι

1 καταχώρηση στην εφημερίδα AGROTICA NEWS σε διάσταση 1/6 της σελίδας έπειτα από συνεννόηση για το φύλλο φιλοξενίας της καταχώρησης

Το κόστος προβολής είναι

Μπορείτε να προβάλλετε τα πλήρη στοιχεία της επιχείρησής σας (επωνυμία, τηλέφωνο, διεύθυνση κ.τ.λ.) με ετήσιο κόστος 30 ευρώ

€75

ΓΙΑ ΤΡΙΜΗΝΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ

€150

ΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ

€300 ΓΙΑ ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑ

Η διαδικτυακ ή έκθεση του agroticanew s.gr ανοίγει στις 3 Μαρτίου 20 15

8 A/οικονομία

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

ΠΑΣΕΓΕΣ

Κλειστά τα χαρτιά για τις επιδοτήσεις Ενδεχόμενη καταβολή θα δώσει ανάσα ζωής στη Συνομοσπονδία δεδομένου ότι τα οικονομικά της βρίσκονται σε ιδιαίτερα δύσκολη κατάσταση

Της Δανάης Αλεξάκη

Μ

ε τις σχέσεις μεταξύ της νέας ηγεσίας του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και της διοίκησης της ΠΑΣΕΓΕΣ να παραμένουν αγεφύρωτες, και οι δύο πλευρές τιμώντας τους θεσμούς και τις δημοκρατικές διαδικασίες προχώρησαν στην πρώτη «αναγνωριστική» συνάντηση, η οποία επί της ουσίας είχε τυπικό χαρακτήρα. Με γνώμονα ότι οι συμμετέχοντες γνωρίζονται αρκετά χρόνια, η είδηση που δεν βγήκε από τη συνάντηση στην αρχή της εβδομάδας είναι το εάν τελικά θα δοθεί το πράσινο φως στις επιδοτήσεις υπέρ της ΠΑΣΕΓΕΣ. Εξέλιξη που θα αποτελούσε «σανίδα σωτηρίας» για τη Συνομο-

σπονδία, τα οικονομικά της οποίας είναι ιδιαίτερα επιβαρυμένα. Σε σχετική ερώτηση ο πρόεδρος της ΠΑΣΕΓΕΣ, Τζανέτος Καραμίχας, αρκέστηκε να αναφέρει ότι «οι επιδοτήσεις δεν είναι το μείζον θέμα στην παρούσα φάση. Καλύπτουν βέβαια το επιστημονικό προσωπικό ώστε η ΠΑΣΕΓΕΣ να μπορεί να αντεπεξέλθει στις διεθνείς υποχρεώσεις της, διότι είναι η μόνη οργάνωση που κάνει lobby στα ζητήματα της αγροτικής πολιτικής στο εξωτερικό. Πάντως αυτό που εισπράξαμε είναι ότι η νέα πολιτική ηγεσία αντιμετωπίζει με θετικό τρόπο και αυτό το θέμα». Σημειώνεται ότι η Συνομοσπονδία αξιώνει περί τα 6 εκατ. ευρώ, καθώς για περίπου τέσσερα χρόνια δεν έχει λάβει την προβλεπομένη από τον νόμο ενίσχυση από τον Οργανισμό Ελληνικών Γεωργικών Ασφαλίσεων (ΕΛΓΑ) με την καταβολή σε αυτήν κάθε χρό-

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση όπου καταγράφεται αύξηση του γεωργικού εισοδήματος τα τελευταία 10 χρόνια, πάνω από 50% των προϊόντων το διαχειρίζονται οι συνεταιρισμοί

νο του 2% από τα έσοδά του. Από την πλευρά του ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Βαγγέλης Αποστόλου, δεν τοποθετήθηκε επί του ζητήματος, γεγονός που δεν αποτελεί ιδιαίτερα ευοίωνο μήνυμα. Την ίδια ώρα υπάρχουν αποστάσεις από τη νέα ηγεσία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης ως προς το ζήτημα της αλλαγής του νόμου 4015. Το υπουργείο εκτιμά ότι το «νοικοκύρεμα» των συνεταιρισμών θα γίνει, όπως έχει υπογραμμίσει πολλές φορές ο κ. Αποστόλου, με απόδοση ευθυνών σε πρόσωπα που κατηγορούνται για φαινόμενα κακοδιαχείρισης. Ωστόσο δεν έχει αναφέρει το κατά πόσο θα δημοσιοποιηθούν επιτέλους τα πορίσματα των ερευνών στους αγροτικούς συνεταιρισμούς ΠΑΣΕΓΕΣ , ΓΕΣΑΣΕ, ΣΥΔΑΣΕ την περίοδο 1994-2011 που ξεκίνησαν επί υπουργίας Τσαυτάρη-Χαρακόπουλου. Αυτό που τονίζεται πάντως από το υπουργείο είναι ότι το νέο νομοθετικό πλαίσιο θα προκύψει μέσα από έναν έντιμο διάλογο με όλους τους εμπλεκόμενους φορείς. Στόχος είναι ο νόμος Σκανδαλίδη να αποτελέσει παρελθόν για τους συνεταιρισμούς, στους οποίους μόνο προβλήματα δημιουργούσε τα τελευταία χρόνια. Ο αναπληρωτής υπουργός τηλεγραφικά έχει αναφέρει ότι το εν λόγω νομοθετικό πλαίσιο θα εστιάζει στη δημιουργία κλαδικών συνεταιρισμών και ομάδων παραγωγών ανά προϊόν. Η ΠΑΣΕΓΕΣ, διά στόματος του προέδρου της, εκτιμά ότι ο νέος νόμος θα πρέπει να κινηθεί σε τρεις αρχές: τις διεθνείς συνεταιριστικές αρχές, τις συνταγματικές επιλογές και η ρύθμι-

AgroticaNews

ση των φορολογικών ζητημάτων που αφορούν τους συνεταιρισμούς να γίνεται κατά τα διεθνή πρότυπα. «Όλα τα άλλα θα πρέπει οι συνεταιρισμοί να τα ρυθμίζουν αυτοβούλως» επεσήμανε χαρακτηριστικά ο κ. Καραμίχας, προσθέτοντας ότι «στην Ευρωπαϊκή Ένωση όπου, σε αντίθεση μ’ εμάς, καταγράφεται αύξηση του γεωργικού εισοδήματος τα τελευταία δέκα χρόνια, μεγάλο μέρος των προϊόντων, πάνω από 50%, το διαχειρίζονται οι συνεταιρισμοί. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που καταγράφεται αύξηση. Εκεί βέβαια δεν υπάρχει νόμοι για τους συνεταιρισμούς ή, όπου υπάρχουν, είναι πολύ περιγραφικοί και ουσιαστικά αναπαράγουν τις διεθνείς συνεταιριστικές αρχές». Στο μεταξύ, στις πρώτες κινήσεις της αρμόδιας πολιτικής ηγεσίας βρίσκεται ήδη η άμεση αναδιοργάνωση και ενίσχυση του ΟΠΕΚΕΠΕ (Οργανισμός Πληρωμών και Ελέγχου Κοινοτικών Ενισχύσεων Προσανατολισμού και Εγγυήσεων), ώστε να ενδυναμωθεί ο σημαντικός ρόλος του με διαφάνεια, σαφείς αρμοδιότητες, ευθύνες και αποτελεσματικότητα στη λειτουργία του. Στόχος της πολιτικής ηγεσίας είναι «να γυρίσει το ΟΣΔΕ (σ.σ. Ολοκληρωμένο Σύστημα Υποβολής Δηλώσεων) σπίτι του». Η αναφορά είναι προφανής, αφού οι προηγούμενες κυβερνήσεις παραχώρησαν αρμοδιότητες του ΟΠΕΚΕΠΕ, δηλαδή του Δημοσίου, στον ιδιωτικό τομέα, όπως στην περίπτωση με το πληροφοριακό σύστημα/πρόγραμμα Gaia Επιχειρείν (της ιδιωτικής εταιρείας Neuropublic AE σε συνεργασία με την ΠΑΣΕΓΕΣ).

AgroticaNews

9 A/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Οριστική λύση για τους βοσκότοπους Η μελέτη-οδηγός του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας (ΓΕΩΤΕΕ) δείχνει δυνατότητα ολοκλήρωσης της χαρτογράφησης τον Αύγουστο

Της Δανάης Αλεξάκη

Η

δυνατότητα να δοθεί τρίμηνη παράταση για τη σύνταξη των διαχειριστικών σχεδίων βόσκησης και η εναλλακτική λύση για να προλάβουν τη δήλωση ΟΣΔΕ του 2015 οι κτηνοτρόφοι, αναμένεται να βρεθούν στο επίκεντρο της σημερινής συνάντησης στην Πλατεία Βάθη μεταξύ της ηγεσίας του υπουργείου και εκπροσώπων του ΟΠΕΚΕΠΕ, του ΓΕΩΤΕΕ, της Περιφέρειας και του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας. Πρόθεση του αναπληρωτή υπουργού, Βαγγέλη Αποστόλου, είναι να διαμορφωθεί το πλαίσιο μιας οριστικής και ολοκληρωμένης πρότασης, προκειμένου να μην υπάρχουν προβλήματα με τις επιδοτήσεις των κτηνοτρόφων κατά τη νέα προγραμματική περίοδο, οι οποίες ανέρχονται συνολικά σε περίπου 500 εκατ. ευρώ, και ταυτόχρονα να διορθωθούν και τα υπόλοιπα των φετινών ενισχύσεων (εξισωτική, ενιαία και άρθρο 68). Προς αυτή την κατεύθυνση, σε πρώτη φάση οι πληροφορίες αναφέρουν ότι θα ζητηθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή η δυνατότητα να δοθεί παράταση τριών μηνών για τη σύνταξη των διαχειριστικών σχεδίων. Δηλαδή θα πρέπει να γίνει η κατάταξη των βοσκήσιμων εκτάσεων σε ζώνες χαμηλής, μεσαίας ή υψηλής βοσκοϊκανότητας και να καθοριστούν τα στρέμματα ανά ζωική μονάδα ανάλογα με τη βοσκοϊκανότητα των εκτάσεων. Σύμφωνα με τη μελέτη των γεωτεχνικών, η οποία φέρεται να αποτελεί τον μπούσουλα για το υπουργείο, η χαρτογράφηση μπορεί να ολοκληρωθεί έως τον Αύγουστο. Μάλιστα όπως ανέφερε ο πρόεδρος του ΓΕΩΤΕΕ, Σπύρος Μάμαλης, πρόθεση των γεωτεχνικών είναι να αναλάβουν το τεχνικό κομμάτι της υλοποίησης της χαρτογράφησης. Σε αυτό το πλαίσιο, έως το φθινόπωρο μπορεί να υπάρξει μια σαφής εικόνα της επιλεξιμότητας των βοσκοτόπων, ενώ διατηρείται και το δικαίωμα για διορθώσεις σε βάθος τριετίας. Στο μεταξύ, όμως, δίνεται μια μάχη με τον χρόνο καθώς η προθεσμία για τη δήλωση του ΟΣΔΕ εκπνέει στις 15 Μαΐου. Σε αυτό το πλαίσιο θα πρέπει να βρεθεί λύση ως προς τι τελικά θα δηλώσουν οι κτηνοτρόφοι για το ΟΣΔΕ του 2015, εάν δηλαδή θα διατηρηθεί το μειωμένο καθεστώς της προηγούμενης τριετίας ή εάν θα βρεθεί τρόπος ώστε να διευρυνθεί η λίστα με τους επιλέξιμους βοσκότοπους. Πρόταση ΣΕΚ Η πρόταση του Συνδέσμου Ελληνι-

info

Οι εισαγωγές κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων πλησιάζουν αθροιστικά στο ύψος των 2 δισ. ευρώ περίπου, καλύπτοντας σταθερά το 30% των εισαγωγών του αγροτικού τομέα, που αποτελεί τη βασική αιτία δημιουργίας ελλείμματος στο εμπορικό αγροτικό ισοζύγιο

κής Κτηνοτροφίας μεταξύ άλλων προβλέπει: την αντικατάσταση όλων των στρεμμάτων που απεντάχθηκαν με άλλες επιλέξιμες εκτάσεις, για την απρόσκοπτη και χωρίς προβλήματα είσπραξη των ενισχύσεων την απόδοση των βοσκότοπων στους πραγματικούς κτηνοτρόφους με μακροχρόνια μίσθωση, το τίμημα της οποίας θα πρέπει να είναι ένα ελάχιστο και συμβολικό τέλος την αξιοποίηση όλων των βοσκότοπων της χώρας και με την ολοκλήρωση των διαχειριστικών σχεδίων στις περιοχές NATURA, προστατεύοντας ταυτόχρονα το περιβάλλον. Νέα ΚΑΠ Είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι η νέα ΚΑΠ φέρνει περισσότερους βοσκότοπους, με τη συμπερίληψη των επιλέξιμων εκτάσεων ξυλώδους και θαμνώδους βλάστησης, αλλά και πιθανά προβλήματα στην καταβολή των πράσινων οικονομικών ενισχύσεων. Σύμφωνα με πόρισμα της ομάδας εργασίας του ΓΕΩΤΕΕ, η επιλέξιμη έκταση των βοσκοτόπων στην τρέχουσα προγραμματική περίοδο δεν ξεπερνά τα 1,69 εκατ. εκτάρια, ενώ

αντίστοιχα για την επόμενη προγραμματική περίοδο η έκταση που μπορεί να συμπεριληφθεί ως επιλέξιμη, βάσει του νέου Κανονισμού, ανέρχεται σε 2,54 εκατ. εκτάρια. Ωστόσο πρόβλημα εντοπίζεται στην υιοθέτηση από τον νόμο της τιμής βοσκοϊκανότητας, δηλαδή πόσα ζώα μπορεί να θρέψει μια έκταση. Η βοσκοϊκανότητα βρίσκεται σε συνάρτηση με τις πράσινες ενισχύσεις, οι οποίες αντιστοιχούν στο 30% του συνολικού ύψους ενισχύσεων. Όμως η πλειονότητα των μελετών που έχουν πραγματοποιηθεί αναφέρουν ότι οι βοσκότοποι στην Ελλάδα είναι υποβαθμισμένοι, με αποτέλεσμα να είναι πρακτικά αδύνατο να εκπληρωθούν τα κριτήρια βοσκοϊκανότητας και να επισείεται ο κίνδυνος επιβολής ποινών και απώλειας ενισχύσεων. Σύμφωνα με τα όσα αναφέρθηκαν στο 8ο Πανελλήνιο Λιβαδοπονικό Συνέδριο, τα 1,78 εκατ. εκτάρια βοσκοτόπων που υπολογίζει το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης με βάση τη διάρθρωση του ζωικού κεφαλαίου της χώρας (2,5 εκατ. ζωικές μονάδες) στην πραγματικότητα φαίνεται ότι δεν επαρκούν. Οπότε υπάρχει η πιθανότητα ο κτηνοτρόφος να

μη λαμβάνει την πράσινη ενίσχυση, καθώς δεν θα έχει τη δυνατότητα να βρει την επιπλέον επιλέξιµη έκταση ώστε να τηρεί τη βοσκοϊκανότητα του βοσκοτόπου. ΚΥΑ της 30ης Δεκεμβρίου 2014 Τέσσερις τύποι λιβαδιών μπορούν να χαρακτηριστούν βοσκότοποι Ποολίβαδα (χορτολιβαδικές εκτάσεις στις οποίες επικρατούν τα ποώδη φυτά με ποσοστό κάλυψης του εδάφους > 85%) Φρυγανολίβαδα {εκτάσεις στην ξηροθερμική ζώνη της χώρας στις οποίες κυριαρχούν τα φρύγανα, δηλαδή ημίθαμνοι με ύψος < 1 μ. Κύρια είδη φρύγανων είναι η αστοιβίδα (Sarcopoterium spinosum), η ασφάκα (Phlomis fruticosa), η γαλατοστοιβιά (Eupforbia acanthothamnos), το θυμάρι (Corydothymus capitatus) και η λαδανιά (Cistus spp.)} Θαμνολίβαδα (εκτάσεις όπου κυριαρχούν οι θάμνοι με ύψος < 3 μ.) Δασολίβαδα ή μερικώς δασοσκεπή λιβάδια {εκτάσεις που καλύπτονται από δασικά δενδρώδη είδη (ύψος > 3 μ.) στον ανώροφο με κάλυψη μέχρι 40% και από ποώδη ή ξυλώδη ή μεικτό στον υπόροφο}.

10 A/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

ελληνικη ζαχαρη

«Μόνο με κρατικά εγγυημένο τιμολόγιο θα καλλιεργήσουμε» Οι έλληνες τευτλοπαραγωγοί δεν εγκαταλείπουν τις καλλιέργειές τους. Με προίκα τη συνδεδεμένη ενίσχυση των 37,8 ευρώ το στρέμμα, τις προοπτικές της νέας ΚΑΠ και με «παράθυρο» ανάπτυξης την επαναλειτουργία της μονάδας Σερρών πιστεύουν ότι θα καταφέρουν να στηρίξουν την ελληνική ζάχαρη

Του Νίκου Φιλιππίδη

Π

αράταση μίας εβδομάδας πήρε το «δράμα» που βρίσκεται σε εξέλιξη τα τελευταία χρόνια στην Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης με ομήρους τους εργαζομένους και τους χιλιάδες έλληνες τευτλοπαραγωγούς. Η στάση της νέας κυβέρνησης και ειδικά του υπερυπουργού Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Παναγιώτη Λαφαζάνη, είχε θετικό αντίκτυπο στους παραγωγούς, οι οποίοι περιμένουν να γίνουν πράξη συγκεκριμένες δεσμεύσεις πληρωμών τις επόμενες μέρες. «Ο χρόνος μετράει αντίστροφα, καθώς χθες έπρεπε να είχαμε μπει στα χωράφια μας ώστε να ξεκινήσουμε τη νέα καλλιέργεια», μας είπε ο Παύλος Μπογιονίδης, πρόεδρος των τευτλοπαραγωγών Κεντρικής Μακεδονίας. Ο ίδιος μαζί με άλλους παραγωγούς και εργαζομένους στην ΕΒΖ συμμετείχαν στη συνάντηση με τους Π. Λαφαζάνη, Β. Αποστόλου και Π. Σγουρίδη, από την οποία έφυγαν όλοι ικανοποιημένοι, ωστόσο περιμένουν να γίνουν πράξη όσα τους είπαν. «Βρέθηκε επιτέλους ένας πολιτικός με βούληση», τονίζει ο κ. Μπογιονίδης αναφερόμενος στον υπουργό και περιμένει μέσα στις επόμενες μέρες την πληρωμή των συμβολαιοποιημένων 7,5 εκατ. ευρώ που οφείλονται στους παραγωγούς από την περυσινή σοδειά. «Αν δεν πληρωθούμε, η καλλιέργεια είναι φέτος αδύνατη καθώς όλοι έχουμε μικρές ή μεγάλες οφειλές από πέρυσι», λέει ο ίδιος και προσθέτει ότι στο εν λόγω ποσό περιλαμβάνονται και τα ασυγκόμιστα τεύτλα τα οποία παραμένουν πεταμένα στα χωράφια. Η λύση που αναμένεται να δοθεί θα γίνει πράξη μέσω της Τράπεζας Πειραιώς, καθώς η εταιρεία έχει αποθέματα ζάχαρης τα οποία θα μπορούσε να βάλει ως εγγύηση προκειμένου να αντλήσει ρευστότητα. Υπενθυμίζεται ότι τον Ιανουάριο η Πειραιώς, για να εξασφαλιστεί για ένα νέο δάνειο αλλά και για παλαιότε-

ρες οφειλές έναντι της ζημιογόνου ΕΒΖ, επιχείρησε να δεσμεύσει σχεδόν το σύνολο της παραγωγής ζάχαρης 49.000 τόνους - στο εργοστάσιο που βρίσκεται στο Πλατύ Ημαθίας. Τόσο οι εργαζόμενοι της ΕΒΖ όσο και οι τευτλοπαραγωγοί είχαν αντιδράσει άμεσα και έντονα. Μεταξύ άλλων είχαν καταλάβει τα γραφεία διοίκησης της εταιρείας στη Θεσσαλονίκη, ενώ τέσσερις ημέρες πριν από τις εκλογές είχαν συναντηθεί με τον τότε πρωθυπουργό Αντώνη Σαμαρά. Τελικά, η Πειραιώς συναίνεσε στη χορήγηση του νέου δανείου χωρίς τη δέσμευση της παραγωγής. Μετά την εξόφληση των περυσινών οφειλών, οι παραγωγοί πρόκειται να θέσουν το θέμα των νέων συμβολαίων με την ΕΒΖ. Σύμφωνα με τον κ. Μπογιονίδη, «έχει χαθεί η αξιοπιστία της βιομηχανίας, γι’ αυτό τα νέα συμβόλαια καλλιέργειας θέλουμε να έχουν την εγγύηση του ελληνικού κράτους ή της Τράπεζας Πειραιώς ώστε να μη ζήσουμε ξανά τις φετινές καταστάσεις».

Η συνδεδεμένη ενίσχυση Παρά τα προβλήματα ρευστότητας οι παραγωγοί τεύτλων δεν εγκαταλείπουν την καλλιέργεια, καθώς από φέτος έχουν δημιουργηθεί οι συνθήκες για ένα καλύταερο μέλλον. Η νέα ΚΑΠ, όπως αποκαλύπτει η Agrotica Νews, προβλέπει από φέτος συνδεδεμένη ενίσχυση η οποία

Η λύση αναμένεται να δοθεί μέσω της Τράπεζας Πειραιώς, καθώς η εταιρεία έχει αποθέματα ζάχαρης που μπορεί να βάλει ως εγγύηση

AgroticaNews

AgroticaNews

11 Α/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Ποια είναι η ΕΒΖ

Η λύση που αναμένεται να δοθεί θα γίνει πράξη μέσω της Τράπεζας Πειραιώς, καθώς η εταιρεία έχει αποθέματα ζάχαρης

θα φτάσει για το 2015 τα 37,8 ευρώ το στρέμμα, με προοπτική να ανέβει στα 51 ευρώ το στρέμμα το 2016. Αν προσθέσουμε σε αυτό το ποσό και τα 30 ευρώ το στρέμμα που λαμβάνει η συντριπτική πλειονότητα των παραγωγών που έχουν ενταχθεί στην Ολοκληρωμένη Διαχείριση του προϊόντος, τότε δημιουργείται ένα δίχτυ ασφαλείας στο εισόδημα του παραγωγού. Τα εργοστάσια Η νέα ηγεσία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης δεν έκρυψε στη συνάντηση που είχε με τους παραγωγούς ότι μελετά τη δυνατότητα να επαναλειτουργήσουν και κάποια από τα κλειστά εργοστάσια της εταιρείας. Σύμφωνα με πληροφορίες, μια πρώτη κουβέντα αφορούσε το ενδεχόμενο επαναλειτουργίας της μονάδας των Σερρών από φέτος, εφόσον υπάρχει ικανή ποσότητα συγκομιδής ώστε να μη λειτουργήσει με μεγάλες ζημιές. Για τη φετινή χρονιά, αντιθέτως, εγκαταλείπεται το ενδεχόμενο επαναλειτουργίας της μονάδας στην Ορεστιάδα, αλλά μελετάται για του χρόνου. Σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, κρίθηκε ότι δύσκολα θα υπάρξει ικανή παραγωγή στον Έβρο μετά τις πρόσφατες πλημμύρες στην περιοχή. Παράλληλα, η κυβέρνηση μελετά τη δυνατότητα να επιστρέψει σε κρατικό έλεγχο η ιστορική βιομηχανία, η οποία μετά την κατάρρευση της Αγροτικής Τράπεζας πέρασε στα χέρια του εκκαθαριστή της ΑΤΕ και τα εξυπηρετούμενα δάνεια άνω των 130 εκατ. ευρώ στην Τράπεζα Πειραιώς. Στη σύσκεψη της περασμένης εβδομάδας η πολιτική ηγεσία του

υπουργείου δεσμεύτηκε να εξετάσει την περίπτωση απεξάρτησης της ΕΒΖ από τον εκκαθαριστή και να προχωρήσει η αλλαγή της διοίκησης, η οποία θα έχει νέο προσανατολισμό, και σε διάλογο με παραγωγούς και εργαζομένους να σχεδιαστούν τα επόμενα βήματα. «Στόχος τους υπουργείου», τόνισε ο κ. Λαφαζάνης, «είναι μια ισχυρή τευτλοκαλλιέργεια, μια ισχυρή βιομηχανία ζάχαρης. Πιστεύουμε ότι η Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης μπορεί να έχει προοπτικές, να είναι αποδοτική, ανταγωνιστική, να μην έχει ελλείμματα. Αν είχε άλλη διαχείριση εδώ και χρόνια, δεν θα είχαμε φτάσει ως εδώ». Σημειώνεται ότι και οι ίδιοι οι παραγωγοί διαμαρτύρονται για το γεγονός ότι η διοίκηση τα τελευταία χρόνια επέτρεψε σε δύο μόνο εταιρικούς πελάτες να συσσωρεύσουν χρέη 50 εκατ. ευρώ προς την εταιρεία (35 εκατ. ευρώ και 15 εκατ. ευρώ αντίστοιχα), όταν το όριο πιστώσεων, με αυστηρούς μάλιστα όρους, υποτίθεται ότι ήταν 5 εκατ. ευρώ. Ο γόρδιος δεσμός της ιδιότυπης σχέσης που υπάρχει στο ιδιοκτησιακό καθεστώς της ΕΒΖ με την Τράπεζα Πειραιώς και τον εκκαθαριστή πρέπει να λυθεί, τόνισε από την πλευρά του ο κ. Αποστόλου, σημειώνοντας ότι αυτό που προέχει τώρα είναι να στηριχθούν οι τευτλοκαλλιεργητές για να μπορέσει να ξεκινήσει η νέα καλλιεργητική περίοδος. «Στο πλαίσιο της βασικής μας κατεύθυνσης για ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα στοχεύουμε στην ενίσχυση της τευτλοκαλλιέργειας και στο να επιστρέψουμε, αν είναι δυνατόν, στην πρότερη κατάσταση παραγωγής», είπε χαρακτηριστικά.

Το Μεικτό Περιθώριο Κέρδους της ΕΒΖ ΑΕ στο εννεάμηνο ήταν αρνητικό και ανήλθε σε -10,52% έναντι -2,69% της περυσινής περιόδου

Ελληνική Βιομηχανία ζαχαρησ Η εταιρεία δημιουργήθηκε το 1960 και αποτελούσε τη μεγαλύτερη εθνική αγροτική βιομηχανία μέχρι και το 2006, που θεωρείται έτος-σταθμός στην πορεία της. Παράλληλα συγκαταλεγόταν στις μεγαλύτερες βιομηχανίες ζάχαρης της Ευρώπης. Λειτουργούσε πέντε εργοστάσια σε Λάρισα, Ξάνθη, Πλατύ Ημαθίας, Σέρρες και Ορεστιάδα, με δυνατότητα παραγωγής 350.000 τόνων ζάχαρης τον χρόνο. Απασχολούσε χιλιάδες εργαζομένους, μόνιμους και εποχικούς, δίνοντας συγχρόνως δουλειά σε πολλούς έμμεσα εξαρτημένους. Περισσότεροι από 20.000 καλλιεργητές εξασφάλιζαν εισόδημα από την τευτλοκαλλιέργεια. Η μεταποίηση κάλυπτε τις ανάγκες της χώρας σε ζάχαρη, οι οποίες υπολογίζονται σε 320.000 τόνους τον χρόνο. Πώς φτάσαμε ως εδώ Τον Νοέμβριο του 2006 η ΕΒΖ εντάσσεται σε καθεστώς αναδιάρθρωσης, στο πλαίσιο της Κοινής Οργάνωσης Αγοράς Ζάχαρης που αποφασίζει η ΕΕ. Ουσιαστικός στόχος της αναδιάρθρωσης είναι η εγκατάλειψη της παραγωγής από τις «μη ανταγωνιστικές» χώρες. Να σημειωθεί ότι η φθηνή εισαγόμενη ζάχαρη από τρίτες χώρες (500.000 τόνοι) έχει ως συνέπεια την εξολόθρευση των «μη ανταγωνιστικών χωρών» όπως η Ελλάδα. Έτσι, η χώρα μας το 2006 αποποιείται κατά 50% την εθνική ποσόστωση και τα εργοστάσια Λάρισας και Ξάνθης κλείνουν, με υποσχέσεις πως θα μετατραπούν σε εργοστάσια παραγωγής βιοενέργειας. Αποτέλεσμα; Άνθρακες ο θησαυρός και άσκοπη επιβάρυνση των οικονομικών της ΕΒΖ. Παράλληλα, η συμπίεση της εγγυημένης ελάχιστης τιμής παραγωγού έως και 40%, βασικός στόχος της ΚΟΑ ζάχαρης, κάνει ασύμφορη την καλλιέργεια τεύτλων και οδηγεί τους αγρότες σε άλλες καλλιέργειες. Αυτό έχει ως συνέπεια την αδυναμία της χώρας να καλύψει την εθνική υποχρέωση-ποσόστωση των 158.000 τόνων και έτσι αναγκάζεται να προμηθεύεται ζάχαρη φασόν από Γαλλία, Γερμανία κ.α. Η ζάχαρη αυτή οδηγείται στο εργοστασίο της Λάρισας και από εκεί στην αγορά. Ιδιαίτερο χτύπημα αποτέλεσε και η κατάργηση του ποιοτικού παρακρατήματος. Η διάλυση της ΑΤΕ σφίγγει περισσότερο τη θηλιά στον λαιμό της ΕΒΖ. Οι τρεις, άγονοι μέχρι τώρα, διαγωνισμοί για την ιδιωτικοποίηση της επιχείρησης επιβάρυναν περαιτέρω το κλίμα και φτάσαμε στο περυσινό καλοκαίρι, οπότε η εταιρεία Kantor πρότεινε το κλείσιμο ακόμα δύο εργοστασίων (Σερρών και Ορεστιάδας) και η διοίκηση και ο εκκαθαριστής το δέχτηκαν διατηρώντας μόλις ένα εν λειτουργία, αυτό στο Πλατύ Ημαθίας.

12 Α/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

ΕΡΕΥΝΑ

Υποχωρεί η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης Πτωτικές τάσεις στην κατανάλωσή δείχνουν τα αποτελέσματα μελετησ του Παγκόσμιου Οργανισμου Έρευνας σε συνεργασία με το ιρλανδικό πανεπιστήμιο του Cork

Του Χρήστου Παγώνη

Σ

ύμφωνα με την έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Έρευνας για τη Ζάχαρη (World Sugar Research Organisation), η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrition Research Reviews, η κατανάλωση ζάχαρης δείχνει πτωτική τάση σε όλο τον αναπτυγμένο κόσμο τόσο σε απόλυτα δεδομένα (γραμμάρια) όσο και αναλογικά (ποσοστό επί της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης). Οι επικεφαλής ερευνήτριες, Άννα Γουίτεκαϊντ και Τζάνετ Γουόλτον, βασίστηκαν σε στοιχεία από προηγούμενες έρευνες για την καθημερινή πρόσληψη ζάχαρης που είχαν διεξαχθεί πανεθνικά σε δέκα ευρωπαϊκές χώρες (Αυστρία, Γαλλία, Γερμανία, Δανία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία, Νορβηγία, Ολλανδία, Σουηδία και Φινλανδία), καθώς επίσης και στην Αυστραλία, στη Νέα Ζηλανδία και στις ΗΠΑ. Στο σύνολο αυτών των χωρών, σε όλες τις ηλικιακές ομάδες και αμφότερα τα φύλα, η κατανάλωση ζάχαρης μειώθηκε κατά 55% σε απόλυτο βαθμό (λιγότερα γραμμάρια ημερησίως) και κατά 57% αναλογικά. Πιο συγκεκριμένα, οι συγκρίσεις αναφορικά με την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης σε γραμμάρια, που διεξήχθησαν στη βάση διαφορετικών σημείων αναφοράς, κατέδειξαν ότι η πρόσληψη μειώθηκε σε 26 επίπεδα σύγκρισης, παρέμεινε σταθερή σε ένα, ενώ αυξητικές τάσεις σημειώθηκαν μόνο σε επτά περιπτώσεις. Η αντίστοιχη κατηγορία της αναλογικής

55% μειώθηκε η καθημερινή κατανάλωση ζάχαρης σύμφωνα με τα αποτελέσματα της πρόσφατης έρευνας

κατανάλωσης ζάχαρης επί της συνολικής πρόσληψης ενέργειας είχε παρόμοια αποτελέσματα: πτώση σε 17 περιπτώσεις, στασιμότητα σε οκτώ, και αύξηση σε έξι. Δεδομένα που ανατρέπουν καθιερωμένες αντιλήψεις Ανατροπή σε παγιωμένες αντιλήψεις ετών φέρνουν άλλα στοιχεία της έρευνας, όπως αυτό που προκύπτει σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης από εφήβους. Πρόκειται για την ηλικιακή ομάδα που συσχετίζεται περισσότερο από κάθε άλλη με αυξημένα επίπεδα καθημερινής πρόσληψης ζάχαρης. Και όμως τα δεδο-

μένα που ανέλυσαν οι δύο ερευνήτριες διαψεύδουν την οπτική αυτή: ενώ πράγματι υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες παρατηρούνται αυξητικές τάσεις, π.χ. στα αγόρια στην Ολλανδία, σημαντικές μειώσεις σημειώνονται στην αντίστοιχη ηλικιακή ομάδα των κοριτσιών της ίδιας χώρας, καθώς επίσης στους εφήβους ασχέτως φύλου στη Δανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ. Συμπεράσματα της συγκριτικής μελέτης Στην πλειονότητα των χωρών που μελετήθηκαν και για τις οποίες υπήρχαν διαθέσιμα στοιχεία, η τάση κατανάλω-

σης ζάχαρης είναι πτωτική ή σταθερή και σε απόλυτο και σε αναλογικό επίπεδο. Με βάση αυτό το στοιχείο, οι δύο ερευνήτριες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι παράγοντες όπως η γεωγραφική θέση, το φύλο και η ηλικιακή ομάδα των καταναλωτών θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την υιοθέτηση κατευθυντηρίων γραμμών περί της αποδεκτής ποσότητας ημερήσιας πρόσληψης διατροφικών υλών. Οι μελέτες τάσεων, όπως είναι η συγκεκριμένη, χαρακτηρίζονται κομβικές στη διαμόρφωση και προώθηση αποτελεσματικών διατροφικών στρατηγικών τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.

AgroticaNews

13 A/οικονομία

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Αναζητώντας €150 εκατ. σε συνεταιρισμούς-φαντάσματα Μπλεγμένος στο τρίγωνο «κακή» ΑΤΕ, Πειραιώς και Δημόσιο ο καταλογισμός της απόφασης της Κομισιόν

Του Νίκου Φιλιππίδη

Α

πό συνεταιρισμούς-φαντάσματα, που είτε έχουν πτωχεύσει είτε έχουν μετατραπεί σε άλλες μορφές συνεταιρισμού βάσει του νόμου 4015, θα πρέπει να ζητήσει η κυβέρνηση την επιστροφή των 150 εκατ. ευρώ, κυρίως τόκων δανείων, με τα οποία το 2008 τους επιδότησε παρανόμως ο τότε υπουργός Γεωργίας, Αλέξανδρος Κοντός. Η απόρριψη της αίτησης αναίρεσης επί της αρχικής απόφασης ανάκτησης των ποσών, που είχε ασκήσει η χώρα μας από το δικαστήριο της ΕΕ, δεν αφήνει πολλά περιθώρια στη νέα πολιτική ηγεσία του αγροτικού τομέα. Ωστόσο πηγές του υπουργείου ανέφεραν ότι θα χρησιμοποιηθεί όλο το διαθέσιμο νομικό οπλοστάσιο για αναβολή εκτέλεσης της απόφασης, με στόχο τη μείωση ή και την κατάργηση αυτού του προστίμου, καθώς σε περίπτωση που δεν γίνει κατορθωτή η ανάκτηση από τους συνεταιρισμούς, τότε το ποσό θα επιβαρύνει τον κρατικό προϋπολογισμό. Τα 150 εκατ. ευρώ χορηγήθηκαν αρχικά με τη μορφή άτοκων δανείων, κατά την περίοδο 2008 (επί υπουργίας Αλ. Κοντού), σε 57 Ενώσεις Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΕΑΣ) προκειμένου να δώσουν προκαταβολές στους καλλιεργητές-μέλη τους που παρέδωσαν το προς πώληση προϊόν τους σε αυτές. Το «πρόβλημα» με την εφαρμογή της δικαστικής απόφασης είναι ότι ένα τμήμα έχει εξοφληθεί, το μικρότερο από τα 150 εκατ. ευρώ. Το μεγαλύτερο μέρος παραμένει ανεξόφλητο και έχει περάσει είτε στην «κακή» Αγροτική Τράπεζα υπαγόμενο στην αρμοδιότητα του εκκαθαριστή είτε έχει ρυθμιστεί με επιμήκυνση και έντοκα στην Τράπεζα Πειραιώς. Το θέμα γίνεται πιο περίπλοκο, καθώς ορισμένοι από τους 57 συνεταιρισμούς πτώχευσαν, κάποιοι άλλοι έχουν εξοφλήσει το ποσό, ενώ για άλλους που δεν μπόρεσαν ποτέ να το εξυπηρετήσουν, το εν λόγω ποσό καταβλήθηκε στην τράπεζα από το Ελληνικό Δημόσιο επειδή κατέπεσε η σχετική εγγύηση. Πώς δόθηκε Το 2008 ήταν μία πολύ δύσκολη καλλιεργητική περίοδος για τα δημητριακά. Η τότε κυβέρνηση προφασιζόμενη ότι οι αγρότες καλλιεργητές και οι οργανώσεις τους θα καταστούν αντικείμενα στυγνής εκμετάλλευσης από μεγαλέμπορους δημητριακών και αλευ-

Πολλές οργανώσεις βρέθηκαν να αποπληρώνουν ποσά πολύ μεγαλύτερα του δανείου, ενώ άλλες ακολούθησαν την πεπατημένη και δεν επέστρεψαν ούτε ευρώ

ροβιομηχάνους, αποφάσισε να τους δώσει άτοκα δάνεια ώστε να παρέμβουν στην αγορά. Τα συγκεκριμένα είχαν διάρκεια ενός έτους, έληγαν δηλαδή στο τέλος Σεπτεμβρίου 2009. Όμως παραμονές βουλευτικών εκλογών, στις 22 Σεπτεμβρίου 2009, ο υπουργός Σωτήρης Χατζηγάκης παρέτεινε για ακόμη ένα έτος την αποπληρωμή ύστερα από αίτημα της ΠΑΣΕΓΕΣ. Πριν ακόμη από τη λήξη της νέας διορίας (Σεπτέμβριος του 2010), οι συνεταιριστικές ενώσεις ξεκίνησαν διαβουλεύσεις για νέα παράταση του δανείου, τουλάχιστον επταετούς διάρκειας. Τελικά ο τότε υφυπουργός Οικονομικών, Φίλιππος Σαχινίδης, προχώρησε σε ρύθμιση, με την οποία οι ΕΑΣ καλούνταν να μετατρέψουν τα δάνειά τους σε πενταετή, με εξόφληση έως την 30ή Σεπτεμβρίου 2015. Με τη ρύθμιση αυτή τα δάνεια στην πλειονότητά τους ρυθμίστηκαν από την τότε Αγροτική Τράπεζα και μάλιστα με επιτόκιο 12%. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα πολλές οργανώσεις να βρεθούν να αποπληρώνουν ποσά πολύ μεγαλύτερα του δανείου, ενώ άλλες ακολούθησαν την πεπατημένη και δεν επέστρεψαν ούτε ευρώ. Η καταδίκη Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή Ανταγωνισμού έκρινε τον Ιανουάριο του 2012 ότι η Ελλάδα θα πρέπει να ανακτήσει δάνεια ύψους 150 εκατ. ευρώ, που χορήγησε παρανόμως σε σιτοπαραγωγούς. «Τα δάνεια δόθηκαν σε αγροτικούς συνεταιρισμούς το 2008, σε μια προσπάθεια να στηριχθούν οι αγρότες που είχαν πληγεί από την πτώση της τιμής των σιτηρών ως αποτέλεσμα της υπερκαλλιέργειας», ανέφερε η Κομισιόν σε ανακοίνωσή της. Η Επιτροπή εκτίμησε ότι τα δάνεια αυτά συνεπάγονταν επιλεκτικό πλεονέκτημα, δεδομένου ότι,

αφενός, αποσκοπούσαν στη βελτίωση του εισοδήματος των ελλήνων γεωργών με την τεχνητή αύξηση της τιμής πωλήσεως των δημητριακών από τους παραγωγούς προς τις ΕΑΣ και, αφετέρου, οι ΕΑΣ και οι παραγωγοί είναι οι μόνοι δικαιούχοι των δανείων. Πάντα κατά την Επιτροπή, το πλεονέκτημα αυτό δημιουργούσε στρέβλωση του ανταγωνισμού (καθόσον η εμπορική θέση των παραγωγών ενισχύθηκε ως προς τη θέση άλλων επιχειρήσεων) και επηρέαζε τις συναλλαγές μεταξύ κρατών-μελών (καθόσον στον τομέα των δημητριακών υπάρχει σημαντικό ενδοκοινοτικό εμπόριο). Το ίδιο έτος (2012), η Ελλάδα άσκησε προσφυγή στο Γενικό Δικαστήριο με αίτημα την ακύρωση της αποφάσεως της Επιτροπής. Με απόφαση της 9ης Απριλίου 2014 το Γενικό Δικαστήριο απέρριψε την προσφυγή στο σύνολό της. Το 2014 η Ελλάδα ζήτησε από το Δικαστήριο να αναιρέσει την ανωτέρω απόφαση του Γενικού Δικαστηρίου. Όμως το Δικαστήριο, με απόφαση που εξέδωσε στις 5 Φεβρουαρίου 2015, απέρριψε την αίτηση αναιρέσεως της Ελλάδας η οποία πρέπει να ανακτήσει την παράνομη ενίσχυση. Το Γενικό Δικαστήριο διαπιστώνει ότι η επίδικη απόφαση είναι σαφής και επαρκώς αιτιολογημένη, δεδομένου ότι περιέχει όλα τα στοιχεία που επιτρέπουν τον προσδιορισμό της φύσεως των προς ανάκτηση ενισχύσεων, των ποσών τους καθώς και των δικαιούχων εις βάρος των οποίων πρέπει να πραγματοποιηθεί η ανάκτηση. Επιπλέον, το Γενικό Δικαστήριο παρατηρεί ότι η Επιτροπή ορθώς έκρινε ότι το συγκεκριμένο όφελος για κάθε κατηγορία έπρεπε να εξεταστεί σε εθνική κλίμακα κατά το στάδιο της ανακτήσεως, καθόσον εξαρτιόταν από τη σχέση μεταξύ των ΕΑΣ και των γεωργών-μελών τους.

Οι 57 ΕΑΣ που πήραν τα δάνεια 1 Αγρινίου 1.140.000 2 Βόνιτσας 60.000 3 Μεσολογγίου 2.200.000 -Ναυπακτίας 4 Ξηρομέρου 100.000 5 Αρκαδίας 250.000 6 Κυνουρίας 250.000 7 Αιγίου 400.000 8 Θήβας 350.000 9 Λειβαδιάς 1.500.000 10 Γρεβενών 1.750.000 11 Ν. Δράμας 3.800.000 12 Ν. Δωδεκανήσου 420.000 13 Διδυμότειχου 3.400.000 14 Έβρου 4.500.000 15 Ορεστιάδας 18.000.000 16 Ν. Εύβοιας 180.000 17 Ν. Ευρυτανίας 80.000 18 Αμαλιάδας 1.100.000 19 Γαστούνης 1.300.000 20 Λεχαινών 1.730.000 21 Ηλείας - Ολυμπίας 1.350.000 22 Βέροιας 270.000 23 Θεσπρωτίας 700.000 24 Λαγκαδά 450.000 25 Θεσ/κης - Νέα 5.200.000 Ομοσπονδία 26 Ν. Ιωαννίνων 4.500.000 27 Ν. Καβάλας 7.600.00 28 Παγγαίου 1.800.000 29 Ν. Καρδίτσας 2.900.000 30 Καστοριάς 1.800.000 31 Αξιούπολης 650.000 32 Ν. Κιλκίς 2.800.000 33 Ν. Κορινθίας 160.000 34 Εορδαίας 950.000 Πτολεμαϊδας 35 Ν. Λακωνίας 50.000 36 Ελασσόνας 450.000 26.000.000 37 Λάρισας Τύρναβου - Αγιάς 38 Βόλου 3.000.000 39 Ν. Μεσσηνίας 180.000 40 Ν. Ξάνθης 6.000.000 41 Αλμωπίας 70.000 Αριδαίας 42 Γιαννιτσών 1.600.000 43 Έδεσσας Σκύδρας 70.000 44 Ν. Πιερίας 590.000 45 Πρέβεζας 1.300.000 46 Ν. Ροδόπης 3.800.000 47 Ν. Σερρών 4.900.000 48 Βισαλτίας 3.000.000 49 Ν. Τρικάλων 10.000.000 50 Καλαμπάκας 1.900.000 51 Αμφίκλειας 700.000 52 Αταλάντης 750.000 53 Λαμίας 6.500.000 54 Αμύνταιου 2.150.000 55 Ν. Φλώρινας 950.000 56 Ν. Χαλκιδικής 1.900.000 500.000 57 ΚΕΣΠΥ (Κεντρική Ένωση Σπόρων και Πολλαπλασιαστικού Υλικού)

14 Α/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

Ελιά τύπου Καλαμών

Ένα δυναμικό εξαγωγικό προϊόν απειλείται Κραυγή αγωνίας για το ενδεχόμενο απώλειας αγορών του εξωτερικού για τη βρώσιμη ελιά, τύπου Καλαμών, εκπέμπουν μεταποιητές και διακινητές του προϊόντος

Του Γιώργου Αλεξάκη

Η

Πανελλήνια Ένωση Μεταποιητών-Τυποποιητών-Εξαγωγέων Επιτραπέζιων Ελιών (ΠΕΜΕΤΕ) κάνει λόγο για άμεσο κίνδυνο συρρίκνωσης των εξαγωγών επιτραπέζιας ελιάς λόγω της σύγχυσης που το ίδιο το ελληνικό κράτος έχει προκαλέσει σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο σε σχέση με τον συγκεκριμένο τύπο ελιάς. Ο κίνδυνος για τις εξαγωγές είναι άμεσος, όπως αναφέρει η ίδια πηγή, και ανέρχεται ποσοτικοποιημένα στο αστρονομικό ποσό των 200 εκατ. ευρώ. Εκεί άλλωστε φτάνει η ετήσια συνολική αξία που εισρέει από τις εξαγωγές της επιτραπέζιας ελιάς ποικιλίας Καλαμάτας. Σημειώνεται ότι ο συνολικός όγκος των εξαγωγών βρώσιμης ελιάς φτάνει τα 400 εκατ. ευρώ περίπου. Το ενδιαφέρον είναι ότι όσο μεγαλύτερη είναι η εγχώρια παραγωγή τόσο περισσότερες είναι οι εξαγωγές, καθώς το 75% των παραγόμενων ποσοτήτων όλων των τύπων ελιάς προορίζεται για το εξωτερικό. «Όσο παράγουμε τόσο εξάγουμε» σημειώνουν στελέχη της ΠΕΜΕΤΕ, μιλώντας στην Agrotica News, και επισημαίνουν τον κίνδυνο να χαθούν μια για πάντα αγορές, εάν δεν λυθεί το θέμα με τις ονομασίες των προϊόντων. Το πρόβλημα Ουσιαστικά η καρδιά του προβλήματος είναι η σύγχυση που δημιουργείται στις αγορές του εξωτερικού ανάμεσα στις δύο διαφορετικές ονομασίες στις ετικέτες των προϊόντων: δηλαδή ανάμεσα στην επιτραπέζια ελιά ποικιλία Καλαμάτα (Kalamata variety - Calamata / Kalamata Olives) και της Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης Ελιά Καλαμάτας / PDO Elia Kalamatas. Όπως τονίζουν στην ΠΕΜΕΤΕ, το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων είναι το μόνο αρμόδιο να διευκρινίσει την κατάσταση και υπογραμμίζουν ότι η περίπτωση σύγχυσης της επιτραπέζιας ελιάς ποικιλίας Καλαμάτας με την

ΠΟΠ Ελιά Καλαμάτας είναι πανομοιότυπη με αυτήν της ποικιλίας επιτραπέζιας (πράσινης) ελιάς Χαλκιδικής: Green olives Halkidiki (variety olives) με την ΠΟΠ Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής/ PDO Prasines Elies Chalkidikis. Από την ΠΕΜΕΤΕ σημειώνεται ότι η ελληνική ποικιλία επιτραπέζιας ελιάς Καλαμάτας, όπως δημοσιεύεται και στην επίσημη ιστοσελίδα του Διεθνούς Ελαιοκομικού Συμβουλίου (International Olive Council), αποτελεί δημοφιλή ιστορική διεθνή εμπορική ονομασία για τις εξαγωγές του προϊόντος ήδη από το 1930 και κυκλοφορεί νόμιμα στις αγορές του εξωτερικού (ευρωπαϊκές και τρίτες χώρες) από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Η προτεινόμενη λύση Με αυτά τα δεδομένα η ΠΕΜΕΤΕ καλεί το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να ενημερώσει τις αγορές του εξωτερικού ότι δεν αποτελεί παραπλάνηση του καταναλωτή η εμπορική διάθεση προϊόντος, στην επισήμανση του οποίου περιλαμβάνεται η ποικιλία Καλαμάτα. Αυτή η ονομασία ούτως ή άλλως είναι, όπως υπογραμμίζουν, απολύτως διακριτή σε σχέση με την ΠΟΠ Ελιά Καλαμάτας, όπως έγινε και στην περίπτωση της επιτραπέζιας πράσινης ελιάς Χαλκιδικής σε σχέση με την ΠΟΠ Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής. Η αναγραφή της ποικιλίας του προϊόντος εξασφαλίζει, κατά την ΠΕΜΕΤΕ, τον ισότιμο ανταγωνισμό για τους ελαιοπαραγωγούς και μεταποιητές της υπόλοιπης Ελλάδας σε σχέση με αυτούς του Νομού Μεσσηνίας, ενώ παράλληλα τους ισχυροποιεί στις αγορές του εξωτερικού απέναντι σε άλλες ανταγωνίστριες χώρες. Το διά ταύτα Η πανελλήνια ένωση παραθέτει σειρά επιχειρημάτων που ενισχύουν την άποψη ότι η επιτραπέζια ελιά ποικιλίας Καλαμάτας δικαιούται να ονομάζεται έτσι. Πέραν του ότι κυκλοφορεί νόμιμα στις αγορές του εξωτερικού από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα, η διάθεση του προϊόντος είναι σύννομη με το ΠΔ του 1979 που ισχύει μέχρι και

75% των παραγόμενων ποσοτήτων, όλων των τύπων ελιάς, προορίζεται για εξαγωγή

Η διαιώνιση του προβλήματος δημιουργεί κίνδυνο για μεταφορά της μεταποίησης, τυποποίησης, επεξεργασίας και συσκευασίας του προϊόντος εκτός Ελλάδας

σήμερα για τον έλεγχο των προς εξαγωγή φορτίων επιτραπέζιων ελιών (ΠΔ 221/30.03.1979/ΦΕΚ63Α περί «τυποποιήσεως, συσκευασίας και ποιοτικού ελέγχου των προς εξαγωγή επιτραπέζιων ελιών»). Η ρύθμιση αυτή υποχρεώνει τις εξαγωγικές επιχειρήσεις της χώρας να αναγράφουν στις προς εξαγωγή συσκευασίες την εμπορική ονομασία Calamata Olives, σύμφωνα με τα Άρθρο 7, παραγρ. 3, προκειμένου να προασπίσει τα οικονομικά συμφέροντα των ελλήνων ελαιοπαραγωγών και της χώρας μας. Επιπλέον, αναφέρουν από την ΠΕΜΕΤΕ, ότι τόσο στον παλαιότερο Κανονισμό (ΕΚ)510/2006 «για την προστασία

των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων», άρθρο 3, όσο και στον νέο και ισχύοντα Κανονισμό (ΕΚ)1151/2012 «για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων», άρθρο 6, επισημαίνεται ρητά ότι «μια ονομασία δεν καταχωρίζεται[...] όταν υπάρχει σύγκρουση με την ονομασία φυτικής ποικιλίας[…]». Χάνονται αγορές Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με όσα αναφέρει η ΠΕΜΕΤΕ από την 1η Ιανουαρίου 2015 οι αρχές της Σλοβενίας ενημέρωσαν τους έλληνες εξαγωγείς επιτραπέζιας ελιάς ποικιλίας Καλαμάτας να αποσύρουν από τα ράφια

AgroticaNews

15 Α/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Η ποικιλία Καλαμάτα, εκτός της οικονομικής αξίας για τους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις, χαίρει διεθνούς αναγνώρισης από τους καταναλωτές για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της

των τοπικών σουπερμάρκετ τις συσκευασίες λιανικής επιτραπέζιων ελιών που αναγράφουν Kalamata Olives. Ήδη από το πρώτο εξάμηνο του 2013 αυτές οι συσκευασίες έχουν αποσυρθεί και από την ιταλική αγορά. Παράλληλα, από το πρώτο εξάμηνο του 2013 παρατηρούνται περιπτώσεις οριστικής διακοπής εμπορικής συνεργασίας μεταξύ ελληνικών εξαγωγικών επιχειρήσεων και ιταλών εισαγωγέων. Επίσης από τα μέσα του ίδιου έτους έχει ξεκινήσει η επιβολή προστίμων από τις ιταλικές ελεγκτικές υπηρεσίες σε πελάτες-αγοραστές του προϊόντος στην ιταλική αγορά. «Αυτή τη στιγμή τα 200 εκατ. ευρώ των ετήσιων εξαγωγών της επιτραπέζιας ελιάς ποικιλίας Καλαμάτας είναι

στον αέρα λόγω της αδιαφορίας των αρμόδιων υπηρεσιών του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ενώ 55.000 τόνοι επιτραπέζιας ελιάς κινδυνεύουν να μεταφερθούν στο εξωτερικό για μεταποίηση και συσκευασία. Καλούμε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης να σταματήσει άμεσα τον πόλεμο στην επιτραπέζια ελιά και να αφήσει απερίσπαστες τις εξαγωγές ενός κλάδου που κάνει περήφανη τη χώρα μας στο εξωτερικό», σημειώνει ο πρόεδρος της ΠΕΜΕΤΕ, Νέλος Γεωργούδης. οι εξαγωγεσ επιτραπεζιασ ελιασ ποικιλιασ καλαματασ Οι ελληνικές εξαγωγές επιτραπέζιων ελιών ποικιλίας Καλαμάτας αγγίζουν

τους 45.000 τόνους ετησίως, ενώ οι ελληνικές ποικιλίες επιτραπέζιας ελιάς με βασικό προϊόν την ποικιλία Καλαμάτα βρίσκονται στη δεύτερη θέση του εξαγωγικού χάρτη της χώρας προς ΗΠΑ και στην 1η προς Αυστραλία. Ο κύριος όγκος της ποικιλίας επιτραπέζια ελιά Καλαμάτας παράγεται σήμερα στους Νομούς Αιτωλοακαρνανίας, Λακωνίας και Φθιώτιδας, με συνολική μέση ετήσια παραγωγή 55.000 τόνους. Την ίδια στιγμή, η ετήσια παραγωγή της ΠΟΠ Ελιά Καλαμάτας, περιορισμένη στα όρια του Νομού Μεσσηνίας, ανέρχεται στους 2.000 τόνους, ενώ η τελική ποσότητα προϊόντος ΠΟΠ που συσκευάζεται φτάνει μόνο τους 190 τόνους ετησίως.

ΠΕΜΕΤΕ: Η ταυτότητα Η Πανελλήνια Ένωση Μεταποιητών-Τυποποιητών-Εξαγωγέων Επιτραπέζιων Ελιών (ΠΕΜΕΤΕ) είναι σωματείο μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα από το 1970. Μεταξύ των μελών της περιλαμβάνονται οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις του κλάδου. Η ΠΕΜΕΤΕ εκπροσωπεί το πλέον σημαντικό εξαγωγικό αγροτικό προϊόν της χώρας, την επιτραπέζια ελιά και όλες τις σχετικές με αυτό επιχειρήσεις και στάδια του προϊόντος (μεταποίηση, τυποποίηση και εμπορία). Σύμφωνα με την ίδια, τα μέλη της διακινούν περισσότερο από το 75% της εγχώριας παραγωγής ενός προϊόντος με καθαρά εθνικό χαρακτήρα. Η ένωση εκπροσωπεί πάνω από το 80% των ελληνικών εξαγωγών και διακίνησης του προϊόντος προς τις αγορές του εξωτερικού, συνεργάζεται με περισσότερους από 60.000 έλληνες αγρότες, ενώ απασχολεί χιλιάδες εργαζομένους, τόσο στις ίδιες τις μονάδες όσο και σε όλους τους τομείς με τους οποίους συνδέεται (γεωπόνους, αντιπροσώπους, προσωπικό εμπορίας προϊόντος, μεταφορείς κ.τ.λ.). Κατέχει σημαντικό μερίδιο στις ελληνικές εξαγωγές και συνεπώς του ΑΕΠ, καθώς την τελευταία δεκαετία οι επιτραπέζιες ελιές βρίσκονται σταθερά στην πρώτη πεντάδα των ελληνικών εξαγόμενων αγροτικών προϊόντων.

16 A/συνέντευξη

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

«Εκατό άντρες μπορεί να κάνουν ένα στρατόπεδο αλλά μία γυναίκα είναι αρκετή για να κάνει ένα σπίτι» τονίζει η βουλευτής Σερρών Μαρία Κόλλια-Τσαρουχά, σχολιάζοντας την παρουσία των γυναικών στον πολιτικό βίο

Μαρία Κόλλια-Τσαρουχά

Ιστορική ευκαιρία η συνεργασία ΣΥΡΙΖΑ-ΑΝΕΛ «Προτεραιότητα του υπουργείου είναι να τεθούν οι βάσεις για να λυθούν μεθοδικά τα μεγάλα προβλήματα της περιοχής, όπως η αποβιομηχάνιση, η ανεργία, η υπογεννητικότητα, η έλλειψη γενικότερου σχεδιασμού», tonizei η υφυπουργός Μακεδονίας-Θράκης

Του Ανδρέα Μαραθιά

Ω

ς μια ιστορική ευκαιρία χαρακτηρίζει την κυβερνητική συνεργασία ΣΥΡΙΖΑ-ΑΝΕΛ η βουλευτής Σερρών Μαρία Κόλλια-Τσαρουχά επισημαίνοντας παράλληλα ότι οι Ανεξάρτητοι Έλληνες έχουν θέσει απαράβατες κόκκινες γραμμές για τα μεγάλα εθνικά θέματα. Οι προτεραιότητές της, μας λέει, ως υφυπουργού Εσωτερικών και Διοικητικής Ανασυγκρότησης (Μακεδονίας-Θράκης), εστιάζονται στην αποβιομηχάνιση, την ανεργία και την υπογεννητικότητα, ενώ για το αγροτικό ζήτημα θεωρεί ότι στόχος είναι η αύξηση της παραγωγικότητας και ανταγωνιστικότητας και η μείωση του κόστους παραγωγής. Πώς συγκυβερνάτε με τον ΣΥΡΙΖΑ με τόσο σημαντικές ιδεολογικές και πολιτικές διαφορές μεταξύ σας; Έχουμε σημαντικές διαφορές αλλά

νομίζω ότι αυτά που μας συνδέουν είναι πιο πολλά. Μας συνδέει η κοινή αγάπη μας για την Ελλάδα και για τους Έλληνες. Μας συνδέει επίσης ο σεβασμός που δείχνει κάθε πλευρά για τα όρια που έχει θέσει η άλλη. Η συνεργασία μας αποτελεί μια ιστορική ευκαιρία για να αφήσουμε πίσω μας διά παντός τις παλιές διαφοροποιήσεις και να προχωρήσουμε σε ένα καλύτερο, καθαρά ελληνικό μέλλον. Όταν η Ελλάδα ξανασταθεί δυνατή στα πόδια της, τότε θα συζητήσουμε για τα υπόλοιπα θέματα. Και με το Σκοπιανό τι θα γίνει; Οι Ανεξάρτητοι Έλληνες έχουμε θέσει απαράβατες κόκκινες γραμμές για τα μεγάλα εθνικά θέματα και νομίζω ότι αυτές αντιμετωπίζονται από τον ΣΥΡΙΖΑ με σεβασμό. Σε καμία περίπτωση δεν θα γίνει αποδεκτή υποχώρηση στο θέμα της ονομασίας των Σκοπίων. Εξάλλου η οποιαδήποτε αμφισβήτηση ότι η Μακεδονία είναι Ελλάδα και ότι οι δύο αυτές έννοιες είναι αδιάρρηκτα συνδεδεμέ-

νες είναι τελείως ανιστόρητη και δεν έχει απολύτως καμία ηθική ή επιστημονική βάση. Ποιες είναι οι προτεραιότητές σας ως υφυπουργός Μακεδονίας-Θράκης; Το σημαντικότερο πρόβλημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί είναι η υπογεννητικότητα. Πρέπει να υπάρξουν περισσότεροι νέοι άνθρωποι, διότι οι νέοι άνθρωποι μας δίνουν δικαίωμα στην ελπίδα και στο μέλλον. Πώς αντιμετωπίζεται η υπογεννητικότητα; Με την οικονομική και κοινωνική ευρωστία που δημιουργεί η αύξηση της παραγωγικότητας και ο αναπτυξιακός σχεδιασμός. Όλα είναι ένας μεγάλος κύκλος, ένας μεγάλος τροχός τον οποίο εμείς πρέπει να βάλουμε μπρος για να γυρίσει. Στόχος του ΥΜΑΘ είναι να τεθούν οι βάσεις για να λυθούν μεθοδικά τα μεγάλα προβλήματα της περιοχής, η αποβιομηχάνιση, η ανεργία, η έλλειψη σχεδιασμού. Απόλυτη προτεραιότητά μου είναι η ενεργοποίηση των υγειών πνευματικών πανεπιστημιακών δυ-

«Είχαμε μείωση του εθνικού γεωργικού εισοδήματος σε σχέση με το αντίστοιχο ενωσιακό κατά 21%, με έτος βάσης το 2005»

AgroticaNews

νάμεων της περιοχής ώστε σε συνέργεια με τους άλλους αναπτυξιακούς φορείς να ηγηθούν των προσπαθειών ανάκαμψης της οικονομίας. Προέρχεστε από έναν μεγάλο αγροτικό νομό, τις Σέρρες. Ποια είναι η άποψή σας και οι θέσεις σας για το αγροτικό ζήτημα της Ελλάδας και του νομού σας ειδικότερα; Η Κοινή Αγροτική Πολιτική συμπλήρωσε επί της ουσίας ήδη τρεις δεκαετίες εφαρμογής. Στο διάστημα αυτό αναθεωρήθηκε αρκετές φορές, με την τελευταία να αφορά την περίοδο μετά το 2013. Δεν συνέβη ωστόσο το ίδιο με την εθνική πολιτική, που παρέμεινε στη σκιά της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής, ουσιαστικά ανενεργή και άκαμπτη μπροστά στις σύγχρονες προκλήσεις. Το αποτέλεσμα; Είχαμε μείωση του εθνικού γεωργικού εισοδήματος σε σχέση με το αντίστοιχο ενωσιακό κατά 21%, με έτος βάσης το 2005. Κανένας προσανατολισμός δεν υπήρξε προς την κατεύθυνση ενίσχυσης της προώθησης των αγροτικών προϊόντων, καμία εκμετάλλευση του συγκριτικού πλεονεκτήματος που έχουμε ως χώρα από την επίσκεψη κοντά 20 εκατομμυρίων τουριστών. Καμία ενέργεια δεν έγινε προς την κατεύθυνση αύξησης της δύναμης των παραγωγών στις αγορές συντελεστών παραγωγής και αγροτικών προϊόντων. Λείπει, και επομένως απαιτείται, η άμεση χάραξη εθνικής στρατηγικής και η ρύθμιση του πλαισίου ανάδειξης εκμεταλλεύσεων επιχειρηματικού τύπου. Ο στόχος είναι διττός: Πρώτον, η αύξηση της παραγωγικότητας, κάτι που θα οδηγήσει στη μείωση του κόστους παραγωγής και κατά συνέπεια στην αύξηση της ανταγωνιστικότητας και δεύτερον η υιοθέτηση προωθητικών ενεργειών στις διεθνείς αγορές αγροτικών προϊόντων. Οι άξονες στους οποίους πρέπει να κινηθούμε είναι η υιοθέτηση από τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις σύγχρονων επιχειρηματικών κριτηρίων λειτουργίας, η αξιοποίηση χρηματοδοτικών εργαλείων, η αύξηση της δύναμης που έχουν στις αγορές οι παραγωγοί αγροτικών προϊόντων, και η υιοθέτηση σύγχρονων στρατηγικών marketing. Είστε μία από τις έξι γυναίκες σε μια «ανδροκρατούμενη» κατά τα άλλα κυβέρνηση. Πώς το σχολιάζετε; Αν ορίσουμε τα κριτήρια που θα πρέπει να πληροί ένα πολιτικός και συμφωνήσουμε σε αυτά, δεν έχει ιδιαίτερη σημασία σε ποιο φύλο ανήκει. Όμως θα πρέπει να επαναληφθεί αυτό που έχει ειπωθεί, ότι η συμμετοχή της γυναίκας στον δημόσιο βίο βρίσκεται σε άμεση συνάρτηση με το επίπεδο της αναπτύξεως κάθε χώρας (Κ. Καραμανλής). Αν το δούμε στη διάσταση του χρόνου, θα συμβεί και σ’ εμάς αυτό που ήδη συμβαίνει σε άλλες χώρες. Εκατό άντρες μπορεί να κάνουν ένα στρατόπεδο αλλά μία γυναίκα είναι αρκετή για να κάνει ένα σπίτι. Ας συνειδητοποιήσουμε άπαντες ότι δεν είμαστε ικανοί για όλα.

AgroticaNews

17 Α/ανάπτυξη

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

ΤΑΡ

Σπινάρει την επιχειρηματικότητα στη Βόρεια Ελλάδα Ένα πολύ σημαντικό έργο ξεκινάει σε μια εποχή που δεν υπάρχει καμία επένδυση και αντιμετωπίζεται θετικά τόσο από τις επιχειρήσεις όσο και από τις τοπικές κοινωνίες στο σύνολό τους

Του Γιώργου Αλεξάκη

Ω

ς ευκαιρία για τη στήριξη της επιχειρηματικότητας στην περιοχή της Βόρειας Ελλάδας, η οποία χειμάζεται από την κρίση, αντιμετωπίζουν την κατασκευή του ΤΑΡ εκατοντάδες εταιρείες και ελεύθεροι επαγγελματίες των περιοχών από όπου διέρχεται ο αγωγός. Πολλά στελέχη αλλά και επαγγελματίες παρακολούθησαν το προηγούμενο διάστημα σχετικές ανοικτές ημερίδες ενημέρωσης, τις οποίες διοργάνωσε ο σύνδεσμος Βιομηχανιών Βορείου Ελλάδος με τον ΤΑΡ. Εκεί οι υποψήφιοι ανάδοχοι του έργου παρουσίασαν το προφίλ των εταιρειών τους και είχαν δεκάδες ενημερωτικές επαφές με επιχειρηματικές μονάδες της περιοχής, με στόχο τη διακρίβωση δυνατοτήτων συνεργασίας. Όπως ανέφεραν στην Agrotica News ο Ιωάννης Μπίρος, πρόεδρος του Συλλόγου Τοπογράφων Φλώρινας, ο Γιώργος Τζίτζικας, πρόεδρος του Συλλόγου Τοπογράφων Δυτικής Μακεδονίας, και ο Βασίλης Αντωνιάδης, τοπογράφος από την Κοζάνη, στο περιθώριο εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη για τις προοπτικές ανάπτυξης του έργου, «είναι μια αναγνωριστική εκδήλωση για το τι πραγματικά είναι ο ΤΑΡ και είναι καλό που γίνεται στο πλαίσιο διάχυσης της πληροφορίας. Οι εννέα υποψήφιοι παίζουν τον πρώτο ρόλο. Το μεγάλο θέμα είναι να υπάρχει διάχυση του πλούτου που θα παραχθεί στην περιφέρεια. Μπορούμε να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις του έργου, το οποίο είναι ενδιαφέρον αλλά όχι δύσκολο. Ίσως οι σταθμοί συμπίεσης να είναι το πιο δύσκολο. Στο σύνολό του το έργο είναι καλό. Στην περίοδο της κατασκευής θα δώσει ώθηση στην απασχόληση εφόσον αξιοποιηθεί το τοπικό δυναμικό. Είναι ένα τεράστιο έργο. Η κοινωνία είναι θετική. Η κοινοπραξία του ΤΑΡ προσπαθεί να κλειδώσει τη συνεργασία δίνοντας 15 εκατομμύρια ευρώ στην Περιφέρεια Δυτικής και Κεντρικής Μακεδονίας. Σκοπεύει να χρηματοδοτήσει δράσεις». Μιλώντας και με άλλους συμμετέχοντες προκύπτει επιπλέον ότι το έργο, λόγω κλίμακας και τεχνικών χαρακτηριστικών, αποτελεί μοναδική

Η επένδυση για το ελληνικό τμήμα του αγωγού εκτιμάται σε 1,5 δισ. ευρώ, με πρόβλεψη για 2.000 θέσεις εργασίας

ευκαιρία ανάπτυξης τεχνογνωσίας αλλά και διάχυσης σε τοπικό επίπεδο πλούτου, που σε περίοδο κρίσης είναι απαραίτητο. Παράλληλα τονίζεται ότι η παρουσία στη μετοχική σύνθεση της κοινοπραξίας μεγάλων εταιρειών αποτελεί εχέγγυο ασφάλειας για τη διαφάνεια στις αναθέσεις των εργολαβιών. Τεχνογνωσία και ανάπτυξη Ο Παύλος Δαμιανός, τεχνικός ελέγχου ποιότητας δομικών υλικών, ανα-

φερόμενος στον ΤΑΡ είπε ότι πρόκειται για ένα «μεγάλο έργο που θα δώσει δουλειά σε πολύ κόσμο. Το θέμα είναι αν θα αξιοποιηθεί το τοπικό ανθρώπινο δυναμικό. Ομολογώ ότι δεν είμαι ενημερωμένος. Έχω εμπιστοσύνη ότι όλα θα γίνουν με διαφάνεια. Μετέχουν μεγάλες ξένες εταιρείες με υψηλή τεχνογνωσία. Ο κόσμος αντιμετωπίζει θετικά το έργο». Στο ίδιο πνεύμα και το σχόλιο του Επαμεινώνδα Γεωργανά, CEng FICE, γενικού διευθυντή του ΜΝΕΙΑ MERIMNAS, Υγεία και Ασφά-

λεια, Προστασία - Περιβάλλον, ο οποίος το χαρακτήρισε «έργο ορόσημο διεθνούς κλίμακας». Ο Γεώργιος Σαούλιας και ο Εμμανουήλ Αμυγδαλάς, από την άλλη, αμφότεροι πολιτικοί μηχανικοί, τόνισαν τη θετική εντύπωση που είχαν από την εκδήλωση και υπογράμμισαν ότι η επιλογή της ανοικτής ενημέρωσης καταδεικνύει διαφάνεια. «Ήρθαμε να δούμε πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε την ευκαιρία. Το έργο είναι μια πυραμίδα. Οτιδήποτε γίνεται έχει θετικά και αρνητικά. Θα δώσει δουλειές, θα λύσει ενεργειακά ζητήματα. Είναι τεχνικά ενδιαφέρον και είναι σημαντικό ότι η βάση θα είναι εδώ. Είναι τύχη που είναι εδώ. Θα δουλέψουν κλάδοι γύρω από το έργο. Θα μετακινηθεί κόσμος. Θα υπάρχουν χρονοδιαγράμματα και υψηλή πίεση για το έργο, θα δώσει τεχνογνωσία» ανέφεραν σχετικά. Ο Κωνσταντίνος Μολφέσης από τα Εργαστήρια Δοκιμών ΓΕΤΕ χαρακτηρίζει καινοφανές το τι συμβαίνει. «Η κίνηση αυτή από μέρους του ΤΑΡ είναι πολύ καλή. Μπορεί να προβάλει τα οφέλη για την Ελλάδα. Μπορεί μέσα από τις διαδικασίες να προβάλει το έργο και συγχρόνως να αποφύγει κακοτοπιές. Είναι ένα μεγάλο έργο ειδικά για τη Βόρεια Ελλάδα. Θα δουλευτεί από τοπικούς, π.χ. μονταδόρους, εκσκαφείς κ.τ.λ. Η κοινωνία δεν ξέρει. Υπάρχουν πολλές καλές επιχειρήσεις στη Βόρεια Ελλάδα. Αυτό το έργο βέβαια είναι σε πολύ υψηλό επίπεδο, στο υψηλότερο δυνατό και δίνεται η ευκαιρία σε εταιρείες για πρώτη φορά να αποκτήσουν μεγάλη εμπειρία» λέει ο ίδιος. Στο σύνολό τους οι συμμετέχοντες στις δράσεις του ΤΑΡ χαρακτηρίζουν τη συγκεκριμένη επένδυση, που θα φτάσει το 1,5 δισ. ευρώ, ως ευκαιρία για την ανάπτυξη της βιομηχανίας μέσα από τις προμήθειες που θα γίνουν. Ο Παναγιώτης Παγώνας, χημικός μηχανικός, προϊστάμενος Τμήματος Εφαρμογών στο Τμ. Ανάπτυξης Αγοράς LINDE Hellas, το χαρακτηρίζει πολύ ενδιαφέρον έργο για την εταιρεία του αλλά και για τη χώρα: «Έχουμε πέντε εργοστάσια και 170 εργαζομένους. Αυτά τα έργα τονώνουν την επιχειρηματικότητα. Αποκτούν εμπειρία οι εταιρείες. Είναι ένα σημαντικό τεχνολογικά έργο για την Ελλάδα. Θα υπάρξει διάχυση πληροφοριών και θα στηριχθεί η ανάδειξη της χώρας».

18 Α/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

Τσέλεπος Σαντορίνη

Η φιλοσοφία του κρασιού από έναν γκουρού του είδους Συνδυάζοντας την εμπειρία του από την αρκαδική γη και την κυπριακή ευφυία, ο οινολόγος Γιάννης Τσέλεπος πραγματοποίησε το δημιουργικό ταξίδι του συναντώντας τον αμπελώνα της Σαντορίνης και έφτιαξε εκεί μια πολλά υποσχόμενη νέα ετικέτα

Του Γιώργου Αλεξάκη

Τ

ο σαντορινιό Ασύρτικο αποτελεί από τις μεγαλύτερες επιτυχίες του ελληνικού αμπελώνα με μεγάλη αναγνωρισιμότητα στο εξωτερικό, δυναμικές εξαγωγές, ικανοποιητικές τιμές, που ειδικά το 2014 άγγιξαν τα ύψη, και ποιοτικές ετικέτες που δίνουν όπλα εξωστρέφειας στη χώρα. Με δεδομένη την εικόνα αυτή, τα τελευταία χρόνια στη Σαντορίνη βρίσκεται σε εξέλιξη μια μεγάλη διαδικασία αναμπέλωσης με φυτεύσεις νέων κτημάτων αλλά και μεγάλη προσπάθεια ανάδειξης παλαιών αμπελώνων. Ο οινολόγος Γιάννης Τσέλεπος, ιδιοκτήτης του Κτήματος Τσέλεπου στην Αρκαδία, με σημαντική πορεία στην ελληνική αμπελοκαλλιέργεια, μελετούσε για χρόνια πώς θα μπορούσε να ταξιδέψει δημιουργικά συναντώντας ένα από τα πιο δυνατά ελληνικά αμπελοκλίματα, το Ασύρτικο. Αξιοποιώντας την εμπειρία του και τις γνώσεις του, οι οποίες έχουν αποδώσει στις εγχώριες πελοποννησιακές ποικιλίες του Αγιωργίτικου και του Μοσχοφίλερου, που είναι υψηλής ποιότητας κρασιά, αποφάσισε να προχωρήσει σε μια νέα προσπάθεια στη θηραϊκή γη. Το κρασί Τσέλεπος Σαντορίνη Ο λόγος για το νέο κρασί του, μία Σαντορίνη ΠΟΠ με όνομα Τσέλεπος Σαντορίνη. Η ετικέτα είναι αποτέλεσμα του επιχειρηματικού γάμου του με την οικογένεια Χρυσού που διαθέτει ιδιόκτητους αμπελώνες 120 στρεμμάτων, στον Πύργο και στο Εμπορείο. «Το κοινό εγχείρημα αποτελεί μία προσπάθεια αναβίωσης και αξιοποίησης του αμπελώνα της οικογένειας Χρυσού, η σταφυλική παραγωγή του οποίου μέχρι σήμερα προοριζόταν για τον τοπικό συνεταιρισμό. Ο αμπελώνας που αναπτύσσεται σε έδαφος αμμώδες, πορώδες, πλούσιο σε ελαφρόπετρα, στάχτη και κίσσηρη αποτελεί μνημείο, καθώς τα κλήματα έχουν

Οι αμπελώνες του Γιάννη Τσέλεπου στην Αρκαδία είναι γνωστοί για την ποιότητα της παραγωγής τους. Δεξιά, βλέπετε τον τρόπο φύτευσης του αμπελιού στο ηφαιστειογενές έδαφος της Σαντορίνης

400

στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και 200 στρέμματα συνεργαζόμενων παραγωγών με αμπέλια μέσης ηλικίας 50 χρόνων αποτελούν το Κτήμα Τσέλεπου

ηλικία 50-100 ετών, ενώ δίνει στρεμματικές αποδόσεις150-200 κιλά/στρ.» αναφέρει ο κ. Τσέλεπος και συνεχίζει: «Η αναβίωση με παραδοσιακές μεθόδους του υπεραιωνόβιου αμπελώνα ξεκίνησε μετά τον τρύγο του 2013 και συνεχίζεται μέχρι σήμερα, με σκοπό την επαναφορά του σε μία βιώσιμη κατάσταση με αποδόσεις της τάξης των 400 κιλών/στέμμα, από τα 130

που ήταν μέχρι τώρα». Ο ίδιος προσεγγίζει τη Σαντορίνη ως μια νέα πρόκληση. «Αφού αναδείξαμε τα αμπελοτόπια της Μαντινείας και της Νεμέας με αμπελώνες και οινοποιεία που δημιουργήσαμε στις δύο αυτές περιοχές, θελήσαμε να ανταποκριθούμε στην πρόκληση που παρουσιάζει για κάθε οινοποιό ο αμπελώνας της Σαντορίνης, λόγω της ιδιαιτερότητάς του. Πρό-

κειται για ένα νέο κεφάλαιο στην οινοποιητική δραστηριότητα, το οποίο δεν θα είχαμε ανοίξει εάν δεν μας είχε δοθεί n ευκαιρία να δουλέψουμε με έναν εξαιρετικό αμπελώνα που εκφράζει όλα τα αυθεντικά στοιχεία του σαντορινιού κρασιού», τονίζει. Απώτερος στόχος είναι n παραγωγή καρπού υψηλής ποιότητας, καθώς το εγχείρημα στοχεύει στην παραγωγή

AgroticaNews

19 Α/παραγωγή

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

info

01

Στο Κτήμα Δρυόπη στη Νεμέα ο Γιάννης Τσέλεπος παράγει το ονομαστό Αγιωργίτικο

02

Ο αμπελώνας στο Κούτσι Νεμέας βρίσκεται σε υψόμετρο 380 μέτρων, καθώς η συγκεκριμένη περιοχή παράγει την ποικιλία «αγιωργίτικο», κρασιά υψηλών προδιαγραφών και μεγάλης παλαίωσης

03

350.000 φιάλες ελληνικού κρασιού ετησίως είναι η παραγωγή του Κτήματος Τσέλεπου, με το 50% της παραγωγής να εξάγεται σε όλο τον κόσμο

οίνων της κατηγορίας super premium. «Εκτιμούμε ότι οι ιδιαιτερότητες και το ποιοτικό δυναμικό του αμπελώνα της Σαντορίνης επιβάλλουν την παραγωγή οίνων πολύ υψηλής ποιότητας και μεγάλnς υπεραξίας. Θέλουμε να πείσουμε την αγορά, εγχώρια και ξένη, ότι τα κρασιά της Σαντορίνης ανήκουν σε μία ξεχωριστή κατηγορία» υπογραμμίζει ο ίδιος.

Ο τρύγος του 2014 ήταν μία πολύ καλή χρονιά για τη Σαντορίνη, έδωσε συνολικά 12.500 φιάλες, το 50% των οποίων έχει ήδη εξαχθεί στις ΗΠΑ και στον Καναδά, με το υπόλοιπο να προορίζεται κατά 20% στην τοπική αγορά της Σαντορίνης και το 30% στην υπόλοιπη Ελλάδα. Ο στόχος είναι η παραγωγή να φτάνει σε πλήρη ανάπτυξη τις 50.000 φιάλες Σαντορινιού Ασύρτικου. Να ση-

μειωθεί ότι ο αμπελώνας στη Σαντορίνη της οικογένειας Χρυσού έρχεται να προστεθεί σε μια σειρά από αμπελοτόπια που δίνουν τις 11 ετικέτες του κτήματος. Η ποικιλία της Μαντινείας Ο αμπελώνας για την ποικιλία σταφυλιού της «Μαντινείας Αρκαδία» είναι εγκατεστημένος στο αρκαδικό οροπέ-

Το ποιοτικό δυναμικό του αμπελώνα της Σαντορίνης παράγει κρασί υψηλής ποιότητας και μεγάλnς υπεραξίας

διο σε υψόμετρο 650 μέτρων, περιοχή με μακρά παράδοση στην παραγωγή ποιοτικού κρασιού. Τα 5.000 στρέμματα της ποικιλίας «μοσχοφίλερο» αποτελούν από το 1971 τον κορμό της Μαντινείας (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης). Το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Μαντινείας διαφοροποιεί τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας σε σχέση με την υπόλοιπη Πελοπόννησο. Έτσι το φιλέρι που καλλιεργείται στην Πελοπόννησο μεταβάλλεται σε Μοσχοφίλερο στη Μαντινεία, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αρώματος και γεύσης, υποβοηθούμενο από τις χαμηλές θερμοκρασίες και την όψιμη ωρίμανση. Κρασιά με τριανταφυλλένια παρουσία θυμίζουν συνδυασμό των αρωμάτων των ποικιλιών Gewurztraminer και Μοσχάτου. Το κρασί που παράγεται είναι ένα κρασί blanc de gris, λευκό από γκρίζα σταφύλια. Γνήσιος απόγονος του αμπελώνα της αρχαίας Αρκαδίας, που κατά τον ιστορικό και περιηγητή Θεόφραστο, αποκαλείται ο «κάπνειος οίνος της Αρκαδίας». Η ποικιλία σταφυλιού των αμπελώνων της Νεμέας, το «αγιωργίτικο», που φέρει το όνομά του από παλαιότερη ονομασία της περιοχής Άγιος Γεώργιος, καλλιεργείται σε περιοχή που ξεκινά από ένα υψόμετρο 200 μέτρων και καταλήγει σε ορεινούς αμπελώνες σε υψόμετρα 850 μέτρων, με αποτέλεσμα να καταγράφονται μεγάλες διαφοροποιήσεις στο παραγόμενο κρασί. Το Αγιωργίτικο Από το 1971 σε έκταση 20.000 στρεμμάτων αναπτύσσεται η κυρίαρχη ερυθρά ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) του πελοποννησιακού αμπελώνα. Το «αγιωργίτικο», σαν πολυδυναμική ποικιλία, μπορεί να δώσει διαφορετικού τύπου κρασιά, ανάλογα με το περιβάλλον που καλλιεργείται. Σε χαμηλά υψόμετρα δίδει αξιόλογα γλυκά κρασιά. Σε ημιορεινές περιοχές, όπως το Κούτσι, δίνει κρασιά υψηλόβαθμα, καλής οξύτητας και πλούσια σε χρώμα και τανίνες, ενώ σε περιοχές ορεινές μπορεί να δώσει εξαιρετικά ροζέ.

20 Α/ανάπτυξη

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

Επανεκκίνηση της οικονομίας Αναζητώντας τον μίτο της ανάπτυξης και της επιχειρηματικότητας που θα βγάλει από την κρίση τον αγροτικό κόσμο

Του Ανδρέα Μαραθιά

Η

Κρήτη θα μπορούσε να χαρακτηριστεί παράδειγμα προς μίμηση όσον αφορά τον τρόπο με τον οποίο επιχειρεί να διαμορφώσει ένα στρατηγικό πλαίσιο για την ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα. Όπως τονίζει η καθ’ ύλην αρμόδια αντιπεριφερειάρχης Θεανώ Βρέντζου Σκορδαλάκη, η Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ) καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το πλαίσιο των παρεμβάσεων που μια χώρα ή περιφέρεια μπορεί να δρομολογήσει στον πρωτογενή τομέα της. «Διαπιστώνεται όμως παράλληλα ότι το πλαίσιο αυτό παρέχει σημαντικά περιθώρια προσδιορισμού, ανάδειξης της εφαρμογής σχεδιασμών, που σε περιφερειακό επίπεδο μπορούν να προσαρμοστούν στο επιθυμητό από τις συνθήκες και τις προτεραιότητες μοντέλο ανάπτυξης» μας εξηγεί. Σύμφωνα με την ίδια, αυτό συμβαίνει διότι η ΚΑΠ λαμβάνει σοβαρά υπόψη της τις ανοιχτές παγκοσμιοποιημένες αγορές και τις αντίστοιχες λειτουργίες και την ίδια στιγμή στηρίζει, προωθεί και ενισχύει την ανάδειξη και διατήρηση του τοπικού, του ξεχωριστού, του ποιοτικού κ.τ.λ., είτε ως τοπικό πολιτισμό είτε ως τοπικό προϊόν είτε ως μέθοδο ή διαδικασία (στοιχεία που ταυτίζονται άμεσα με τον πρωτογενή τομέα της

Κρήτης και της ενδοχώρας της). Σε αυτό το τοπίο και με δεδομένο ότι η πορεία, η ιστορία και η μέχρι σήμερα διαδρομή της Κρήτης στηρίχθηκαν διαχρονικά στη γεωγραφική θέση της, στην παραγωγική ικανότητα του πρωτογενούς τομέα της και στις ικανότητες των ανθρώπων της, η κυρία Βρέντζου επισημαίνει ότι η Περιφερειακή Διοίκηση Κρήτης υπό τον περιφερειάρχη Σταύρο Αρναουτάκη «επιδιώκει σήμερα, με σύγχρονους όρους και πολιτικές, την επανεκκίνηση της κρητικής οικονομίας έχοντας ως κεντρικό σημείο αναφοράς τον τομέα αυτό». Ήδη, προσθέτει η ίδια, «η Περιφέρεια Κρήτης (πρώτη σε εθνικό επίπεδο) από τον Δεκέμβριο του 2012 διαθέτει έναν ψηφισμένο από το περιφερειακό συμβούλιο στρατηγικό σχεδιασμό για τον πρωτογενή τομέα, έναν σχεδιασμό που εκπονήθηκε με τη συμμετοχή εκπροσώπων του αγροτικού χώρου και των επιχειρηματιών μεταποίησης προϊόντων, τη συμμετοχή τεχνοκρατών και υπηρεσιακών στελεχών με μεγάλη εμπειρία». Αυτός ο σχεδιασμός υλοποιείται έκτοτε σταδιακά, λαμβάνοντας υπόψη προτεραιότητες, ευκαιρίες, δυνατότητες, χρηματοδοτήσεις κ.τ.λ., κυρίως όμως «λειτουργώντας σαν πυξίδα που δείχνει την κατεύθυνση και τους επιδιωκόμενους στόχους καθώς και τα μέσα επίτευξής τους». Οι στόχοι Για την πενταετία που μόλις ξεκίνησε,

Θεώνη Βρέντζου Σκορδαλάκη Αντιπεριφερειάρχης Κρήτης

Είμαστε έτοιμοι για την πληρέστερη δυνατή αξιοποίηση ευκαιριών που η νέα προγραμματική περίοδος της ΕΕ προσφέρει, καθώς και των πόρων που τη συνοδεύουν

οι στόχοι της Περιφέρειας Κρήτης για τον πρωτογενή της τομέα, την ευθύνη του οποίου έχει η κ. Βρέντζου από τον Ιανουάριο του 2011, προσδιορίζονται σχηματικά στα παρακάτω: Ανάδειξη του πρωτογενούς τομέα ως βασικού πυλώνα επανεκκίνησης της κρητικής οικονομίας Αύξηση της ελκυστικότητας της κρητικής ενδοχώρας ως δυναμικού χώρου παραγωγικών δραστηριοτήτων, ως προσφορά ποιοτικών υπηρεσιών (εμπλουτισμός κρητικού τουρισμού) και θέσεων απασχόλησης αλλά και ως επιλογή κατοικίας Στήριξη της κρητικής-αγροτικής και κτηνοτροφικής παραγωγής με αφετηρία την ποιότητα, την ασφάλεια και

την επάρκεια, με έμφαση των φυσικών, περιβαλλοντικών και πολιτιστικών παραμέτρων Ανάδειξη της Κρήτης ως αγροδιατροφικού πόλου υψηλού επιπέδου και αξιοποίηση και προώθηση των προϊόντων βάση της κρητικής γαστρονομίας Οριζόντια και κάθετη διάχυση της έννοιας της ποιότητας μέσα από την πιστοποίηση προϊόντων, χώρων, επιχειρήσεων, μεθόδων, διαδικασιών, παρεχόμενων υπηρεσιών κ.τ.λ. Διασύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τους άλλους τομείς της κρητικής οικονομίας με έμφαση στον τουρισμό, στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας, στην καινοτομία και έρευνα. Παράλληλα, προετοιμάζοντας ένα ευνοϊκό τοπίο για την ικανοποίηση των προαναφερόμενων στόχων, η αντιπεριφερειάρχης σημειώνει ότι η Περιφέρεια Κρήτης έχει ήδη υλοποιήσει ενέργειες μεταξύ άλλων συναφείς με τις επιδιώξεις αυτές, όπως: Δημιουργία brand name Κρήτη-Γενέτειρα Αξιών για τη στήριξη προϊόντων και υπηρεσιών, το οποίο έχει κατοχυρωθεί σε εθνικό επίπεδο Διαμόρφωση και εφαρμογή συστήματος πιστοποίησης κρητικών προϊόντων, 200 εκ των οποίων έχουν πιστοποιηθεί μέχρι σήμερα Δημιουργία σήματος ποιότητας επισκέψιμων οινοποιείων (οινογαστρονομικές διαδρομές) Δημιουργία του σώματος κρητικής κουζίνας και σύστημα πιστοποίησης

AgroticaNews

21 Γ/ανάπτυξη

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Ο Μιχάλης Βαμιεδάκης (στο κέντρο), εντεταλμένος σύμβουλος Τουρισμού της Περιφέρειας Κρήτης, μαζί με συνεργάτες του στο κρητικό περίπτερο στη Στοκχόλμη

Grekland Panorama

Στο μεγάλο τουριστικό πανόραμα που πραγματοποιήθηκε στη Στοκχόλμη η Ελλάδα για άλλη μία φορά άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις για τη στήριξη και προστασία της κρητικής γαστρονομικής προσφοράς και των χώρων που τη παρέχουν (πιστοποίηση εστιατορίων, ταβερνών, ξενοδοχειακών χώρων κ.τ.λ.) Πολυάριθμες ενέργειες προβολής-προώθησης, σε Ελλάδα και εξωτερικό, της κρητικής γαστρονομίας και του πολιτισμού της Προετοιμασία και προώθηση στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης πρότασης νομικού πλαισίου για τους μικρούς παραγωγούς-μεταποιητές τοπικών προϊόντων (έγινε νόμος του κράτους πρόσφατα) Δημιουργία μιας σύγχρονης δομής-εργαλείου, της αγροδιατροφικής σύμπραξης για τη στήριξη και προώθηση προϊόντων και υπηρεσιών του αγροτικού τομέα (με τη συμμετοχή της Περιφέρειας Κρήτης και πλειονότητας του ιδιωτικού τομέα) Υλοποίηση και προώθηση της ιδέας του κρητικού μπακάλικου ως αξιόλογη επιχειρηματική πρωτοβουλία Διοργάνωση σημαντικού αριθμού επιχειρηματικών συναντήσεων (εμπορικά δίκτυα του εξωτερικού-τοπικοί επιχειρηματίες) με μετρήσιμα αποτελέσματα. Τα παραπάνω αποτελούν τμήμα μόνο των ενεργειών που έγιναν, αφού συμπληρώνονται από παρεμβάσεις σε επίπεδο υποδομών, παρεμβάσεις στους οικισμούς της ενδοχώρας και σε υποδομές που βελτιώνουν την ποιότητα ζωής των κατοίκων της ενδοχώρας και έτσι, εξηγεί η κ. Βρέντζου, «έχοντας την εμπειρία και έναν στρατηγικό σχεδιασμό σε εξέλιξη για τον πρωτογενή τομέα της Κρήτης, είμαστε έτοιμοι για την πληρέστερη δυνατή αξιοποίηση ευκαιριών που η νέα προγραμματική περίοδος της ΕΕ προσφέρει, καθώς και των πόρων που τη συνοδεύουν». Ειδικότερα, η Περιφέρεια Κρήτης το επόμενο διάστημα επιδιώκει και στοχεύει: Συνέχιση και διεύρυνση των δράσεων που έχουν ξεκινήσει

Καλύτερη οργάνωση του πρωτογενούς τομέα και ικανοποίηση των αναγκαίων υποδομών (εγγειοβελτιωτικά έργα, αγροτικός εξηλεκτρισμός, σύγχρονη επιχειρηματικότητα κ.τ.λ.) Στήριξη των βασικών προϊόντων της Κρήτης (αναδιάρθρωση του κρητικού αμπελώνα, αμπελοοινική επιχειρηματικότητα, ελαιοκαλλιέργεια, οπωροκηπευτικά, μελισσοκομία, εναλλακτικές καλλιέργειες, αρωματικά φυτά, κτηνοτροφική και τυροκομική παραγωγή κ.τ.λ.) μέσα από ενέργειες αύξησης της ανταγωνιστικότητάς τους Διαχειριστικά σχέδια ορεινών όγκων για καλύτερους όρους ανάπτυξης της κτηνοτροφίας, ποιοτικότερη παραγωγή προϊόντων, αντιμετώπιση της ερημοποίησης, εκτατικοποίηση της κτηνοτροφίας Ενίσχυση των ευκαιριών για προσέλκυση νέων αγροτών (σχέδια βελτίωσης κ.τ.λ. Ενέργειες αύξησης των ποσοστών που κατέχουν τα κρητικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές και «άνοιγμα» νέων αγορών Αξιοποίηση της Κοινοτικής Πρωτοβουλίας leader και ανάδειξη της αγροδιατροφικής δραστηριότητας ως πολυδιάστατης επιχειρηματικότητας του αγροτικού χώρου. «Αναζητώντας τον νέο μίτο της Αριάδνης που θα μας οδηγήσει στην έξοδο από την κρίση, είμαστε υποχρεωμένοι να αναζητήσουμε μια νέου τύπου αντίληψη, προσέγγιση, νοοτροπία και συμπεριφορά, καθώς και μια σύγχρονου περιεχομένου επιχειρηματικότητα» εξηγεί η κυρία Βρέντζου και καταλήγει: «Στοιχεία που θα μας βοηθήσουν όλους, τοπικές και περιφερειακές διοικήσεις, παραγωγούς, μεταποιητές και εμπόρους, να επανασχεδιάσουμε με μεγαλύτερη ασφάλεια το μέλλον του πρωτογενούς τομέα της Κρήτης, δηλαδή το μέλλον όλων μας. Οι πολίτες της Κρήτης και ιδίως οι νέοι δεν το περιμένουν μόνο… αλλά το απαιτούν».

info

Επόμενοι ευρωπαϊκοί σταθμοί για την προβολή της Περιφέρειας Κρήτης είναι οι διεθνείς εκθέσεις: Βελιγραδίου 19-22 Φεβρουαρίου, Χέρνινγκ Δανίας 20-22 Φεβρουαρίου, Βερολίνου 4-8 Μαρτίου, Μόσχας 18-21 Μαρτίου. Στο Βελιγράδι και στο Χέρνινγκ η περιφέρεια συμμετέχει εντός του περιπτέρου του ΕΟΤ, ενώ στο Βερολίνο και στη Μόσχα με δικό της περίπτερο

Την ίδια στιγμή που η Περιφέρεια Κρήτης δίνει τη μάχη της προκειμένου να κερδίσει το στοίχημα της αγροτικής ανάπτυξης, θετικά είναι τα μηνύματα από το μέτωπο του τουρισμού. Ιδίως από τις σκανδιναβικές χώρες, καθώς οι τάσεις της τουριστικής κίνησης προς την Κρήτη είναι αυξητικές σε σχέση με πέρυσι. Να σημειωθεί ότι η σκανδιναβική αγορά είναι σταθερή για το νησί, που με τις ομορφιές και το ανθρώπινο πρόσωπο της κρητικής φιλοξενίας φαίνεται ότι κερδίζει ολοένα μεγαλύτερο μερίδιο σε σύγκριση με άλλους ελληνικούς προορισμούς. Οι διαπιστώσεις αυτές προκύπτουν από τη μεγάλη συμμετοχή και το έντονο ενδιαφέρον των επισκεπτών αλλά και των επαγγελματιών του τουρισμού για την Κρήτη, στην τουριστική έκθεση Grekland Panorama που πραγματοποιήθηκε στη Στοκχόλμη της Σουηδίας 13-15 Φεβρουαρίου. Η έκθεση ήταν αφιερωμένη αποκλειστικά στους ελληνικούς προορισμούς και η Περιφέρεια Κρήτης συμμετείχε με μεγάλο περίπτερο. Στοχευμένες δράσεις και επαφές Την πρώτη ημέρα πραγματοποιήθηκαν στοχευμένες δράσεις-ενημέρωση για τις παραδοσιακές αλλά και τις νέες τουριστικές τάσεις που αφορούν τη σκανδιναβική αγορά, όπως π.χ. γκολφ, περιπατητικές διαδρομές, ιατρικός τουρισμός, και είχαν ως στόχο την επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου. Πραγματοποιήθηκαν επίσης επαφές business-to-business μεταξύ κρητών επιχειρηματιών του τουριστικού τομέα και τουριστικών φορέων της Σκανδιναβίας. Η δεύτερη μέρα ήταν αφιερωμένη στους επισκέπτες και στο περίπτερο της Περιφέρειας Κρήτης όπου η προσέλευση ήταν μεγάλη. Οι επισκέπτες ενημερώθηκαν για την Κρήτη και γεύτηκαν παραδοσιακά εδέσματα από πιστοποι-

ημένους παραγωγούς, με την επιμέλεια του σεφ που συνόδευσε την αποστολή της περιφέρειας. Αξίζει να σημειωθεί ότι στις γιγαντοοθόνες του Ericsson Globe Arena, όπου φιλοξενήθηκε η έκθεση, προβάλλονταν τα πολυβραβευμένα διαφημιστικά σποτ της Κρήτης. Παράλληλα πραγματοποιήθηκαν επαφές με σουηδούς κινηματογραφικούς παραγωγούς, προκειμένου να προωθηθεί ο κινηματογραφικός τουρισμός στην Κρήτη και να αναδειχθούν όλα όσα έχει το νησί να προσφέρει μέσω της μικρής και μεγάλης οθόνης σε εκατομμύρια Σκανδιναβούς. «Η Σκανδιναβία φέρνει στην Ελλάδα επισκέπτες υψηλού οικονομικού επιπέδου με αυξημένη αγοραστική δύναμη, που εκτιμούν και δείχνουν μεγάλο σεβασμό στον πολιτισμικό πλούτο μας, που ταξιδεύουν μάλιστα τους περισσότερους μήνες του έτους σε σχέση με τον μέσο όρο άλλων αγορών» τόνισε ο Μιχάλης Βαμιεδάκης, εντεταλμένος σύμβουλος Τουρισμού της Περιφέρειας Κρήτης και εκπρόσωπός της στην έκθεση. Ο ίδιος είχε πολλές σημαντικές επαφές με τουριστικούς παράγοντες της Σκανδιναβίας, εκπροσώπους ΜΜΕ αλλά και με το Ελληνικό Προξενείο στη Στοκχόλμη για την προετοιμασία στοχευμένων δράσεων που θα προβάλουν την Κρήτη και θα προσελκύσουν επισκέπτες.Όπως πρόσθεσε στη συνέχεια ο κ. Βαμιεδάκης, «στην Greekland Panorama οι υποψήφιοι επισκέπτες είχαν τη δυνατότητα να ενημερωθούν για τις επιλογές που προσφέρει η χώρα μας, αλλά και οι έλληνες επαγγελματίες να ενημερώσουν για τις τάσεις της τοπικής αγοράς. Η Σκανδιναβία ευτυχώς δείχνει να μην έχει κάμψη στη ροή των κρατήσεων τις τελευταίες εβδομάδες, όπως άλλες αγορές, και συνεχίζει να κινείται σε θετικούς ρυθμούς. Ελπίζουμε αυτή η δυναμική να συνεχιστεί, ώστε να κλείσει η τουριστική σεζόν με θετικό πρόσημο για το νησί μας». Α.Μ.

22 Α/οικονομία

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

ΦΟΡΟΛΟΓΙΑ

Ποιες είναι οι αλλαγές που περιμένουν οι αγρότες Στο επίκεντρο τα «βαρίδια» του ΕΝΦΙΑ και του προσδιορισμού εισοδημάτων βάσει των βιβλίων εσόδων-εξόδων που είχαν διαταράξει τη σχέση των αγροτών με την προηγούμενη κυβέρνηση

Του Χρήστου Παγώνη

Κ

αίριας πολιτικής σημασίας αναμένεται να είναι οι φορολογικές παρεμβάσεις της νέας κυβέρνησης για τους αγρότες, καθώς τα βάρη στον αγροτικό κόσμο αποτέλεσαν βασική αιτία της μεταστροφής των εκλογέων της υπαίθρου προς το σημερινό κυβερνητικό κόμμα. Δύο βασικοί λόγοι υπήρξαν τα σημαντικότερα «βαρίδια» στη σχέση των αγροτών με την κυβέρνηση Σαμαρά-Βενιζέλου: ο ΕΝΦΙΑ και ο προσδιορισμός των εισοδημάτων βάσει βιβλίων εσό-

δων-εξόδων που νομοθετήθηκε να ισχύσει από την 1η Ιανουαρίου 2015. Η πρόταση του ΣΥΡΙΖΑ υπήρξε στην αντίθετη λογική, εκφράζοντας τη συνολική αντίληψη για το νέο φορολογικό σύστημα που το κυβερνητικό κόμμα σχεδιάζει. Με βάση αυτό προβλέπεται, μεταξύ άλλων, κατάργηση του ΕΝΦΙΑ που επιβάλλεται στους αγρότες καθώς το μεγαλύτερο ποσοστό της αγροτικής ιδιοκτησίας αποτελεί μέσο παραγωγής, αλλά και εναρμόνιση της φορολογίας των αγροτών με αυτή που θα ισχύσει για όλους ανεξαιρέτως τους φορολογουμένους, με αφορολόγητο στις 12.000 ευρώ. Να σημειωθεί ότι η βασική πολι-

τική δέσμευση του πρωθυπουργού Αλέξη Τσίπρα για το θέμα διατυπώθηκε με σαφήνεια κατά την προεκλογική περίοδο και συγκεκριμένα στην επίσκεψή του στην Τίρυνθα της Αργολίδας. Η κυβέρνηση που θα δημιουργήσει, είχε πει, θα στηρίξει τους αγρότες και την πρωτογενή παραγωγή με μείωση του κόστους παραγωγής. Είχε υπογραμμίσει μάλιστα ότι θα καταργήσει τον ΕΝΦΙΑ διότι φορολογεί το μέσο παραγωγής του αγρότη, θα ορίσει αφορολόγητο στους αγρότες τα 12.000 ευρώ και θα ρυθμίσει τα κόκκινα δάνεια. Και ο σημερινός καθ’ ύλην αρμόδιος υπουργός Βαγγέλης Αποστόλου, πάντως, είχε με σαφήνεια σταθεί απέναντι στις φορολογικές ρυθμί-

13% είναι ο συντελεστής με τον οποίον φορολογείται από το πρώτο ευρώ η διαφορά των εσόδων-εξόδων καθώς αυτή θεωρείται «καθαρό» εισόδημα

AgroticaNews

σεις για τους αγρότες. Είχε τονίσει σχετικά ότι η εισαγωγή στον Ενιαίο Φόρο Ακινήτων και η αλλαγή του τρόπου με τον οποίο θα φορολογούνται οι αγρότες, με την τήρηση βιβλίων εσόδων-εξόδων, θα προκαλέσει μεγάλη αφαίμαξη στο εισόδημά τους. Εάν ληφθεί υπόψη ότι ο φόρος θα υπολογίζεται από το πρώτο ευρώ και ως βάση για τον υπολογισμό του θα αποτελούν τα τιμολόγια αλλά και οι κοινοτικές αποζημιώσεις και ενισχύσεις, είχε πει, τότε είναι σίγουρο ότι ο αγροτικός τομέας της χώρας μας θα διαλυθεί. Οι βασικές θέσεις Στις βασικές αρχές του ΣΥΡΙΖΑ για τη φορολόγηση των αγροτών προτάσσεται η εφαρμογή συστήματος υπολογισμού του αγροτικού εισοδήματος, με σκοπό την εξυγίανση του κυκλώματος επιστροφής ΦΠΑ και εικονικών τιμολογήσεων, την καταπολέμηση των παράνομων ελληνοποιήσεων καθώς και την αποφυγή άσκοπης διοικητικής και οικονομικής επιβάρυνσης των μικρομεσαίων οικογενειακών εκμεταλλεύσεων. Επίσης έχει θέσει θέμα επαναφοράς του ΦΠΑ για τα γεωργικά εφόδια στα προμνημονιακά επίπεδα, ενώ έχει εξαγγείλει την κατάργηση του τέλους επιτηδεύματος και την παροχή τεχνικοοικονομικής βοήθειας για επενδύσεις που θα πληρούν αναπτυξιακά, περιβαλλοντικά και κοινωνικά κριτήρια. Η κατάργηση της προκαταβολής φόρου αποτελεί ακόμα μία δέσμευση του κυβερνητικού κόμματος, ενώ για την ενθάρρυνση της απασχόλησης των νέων αγροτών έχει θέσει ζήτημα φοροαπαλλαγής τους για μία πενταετία. Στις προθέσεις του ΣΥΡΙΖΑ είναι, τέλος, και η καθολική εφαρμογή συστημάτων ιχνηλασιμότητας των προϊόντων, κάτι που θεωρείται βασικός παράγοντας άρσης της φοροδιαφυγής σε όλη την αλυσίδα διακίνησης και παραγωγής. Τι ισχύει Να υπενθυμίσουμε ότι στη δήλωση για τη χρήση του 2014, οι αγρότες θα φορολογηθούν για τα έσοδα μείον τα έξοδα που θα εμφανίσουν, με βάση την κείμενη νομοθεσία. Αυτό ισχύει τόσο για όσους τηρούν βιβλία εσόδων-εξόδων όσο και για εκείνους που δεν είχαν αυτήν την υποχρέωση. Η διαφορά των εσόδων-εξόδων θεωρείται «καθαρό» εισόδημα και φορολογείται με 13% από το πρώτο ευρώ. Στα έσοδα υπολογίζονται όλες οι πωλήσεις που πραγματοποιούνται από τον παραγωγό είτε με τιμολόγια πώλησης που εκδίδει ο ίδιος, είτε με τιμολόγια αγοράς αγροτικών προϊόντων που εκδίδει ο αγοραστής-έμπορος. Επίσης, με τα ισχύοντα δεδομένα, στα έσοδα περιλαμβάνονται και κάθε είδους επιδοτήσεις που έλαβε ο παραγωγός μέσα στο 2014. Στα έξοδα περιλαμβάνονται τα τιμολόγια αγοράς γεωργικών εφοδίων, τα καύσιμα, τα μηχανήματα και τα εργατικά.

AGROTICANEWS

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

23 A/οικονομία

Χρηματιστήριο ΠΩΣ ΔΙΑΜΟΡΦΩΘΗΚΑΝ ΟΙ ΑΠΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΤΩΝ ΣΥΜΒΟΛΑΙΩΝ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΚΠΛΗΡΩΣΗΣ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΟΝΤΑΙ ΣΤΙΣ ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΑΓΟΡΕΣ

Εμπορεύματα

ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ NYMEX

ΧΡΥΣΟΣ

ΣΙΤΑΡΙ (Η.Π.Α.)

ΣΙΤΑΡΙ (ΛΟΝΔΙΝΟ)

50.64

1,211.20

528.38

121.10

ΡΥΖΙ

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ (Η.Π.Α.)

ΣΟΓΙΑ (Η.Π.Α.)

ΣΟΓΙΕΛΑΙΟ (Η.Π.Α.)

10.77

384.38

999.63

31.62

ΒΑΜΒΑΚΙ (Η.Π.Α.)

ΚΑΚΑΟ (Η.Π.Α.)

ΚΑΚΑΟ (ΛΟΝΔΙΝΟ)

ΚΑΦΕΣ (Η.Π.Α.)

65.29

2,975.50

2,026.00

153.73

ΚΑΦΕΣ (ΛΟΝΔΙΝΟ)

ΖΑΧΑΡΗ (Η.Π.Α.)

ΖΑΧΑΡΗ (ΛΟΝΔΙΝΟ)

ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

1,955.00

14.65

385.35

134.08

MONTH

LAST

PREV.

CHG.

CHG. %

Gold

COMMODITY

Apr 15

1,211.20

1,200.20

+11.00

+0.92%

Silver

Mar 15

16,478

16,265

+0.213

+1.31%

Copper

Mar 15

2,590

2,615

-0.025

-0.96%

Platinum

Apr 15

1,166.60

1,167.20

-0.60

-0.05%

Palladium

Mar 15

779.00

776.60

+2.40

+0.31%

Crude Oil

Apr 15

50.64

52.82

-2.18

-4.13%

Brent Oil

Apr 15

58.60

60.53

-1.94

-3.20%

Natural Gas

Mar 15

2,830

2,831

-0.001

-0.04%

Heating Oil

Mar 15

19,509

19,594

-0.0085

-0.43%

London Gas Oil

Mar 15

562.63

570.25

-7.62

-1.34%

Carbon Emissions

Dec 15

7.46

7.56

-0.10

-1.32%

US Wheat

Mar 15

528.38

527.40

+0.97

+0.18%

London Wheat

Mar 15

121.10

120.53

+0.57

+0.48%

Rough Rice

Mar 15

10,770

10,680

+0.090

+0.84%

US Corn

Mar 15

384.38

384.40

-0.03

-0.01%

US Soybeans

Mar 15

999.63

996.20

+3.42

+0.34%

US Soybean Oil

Mar 15

31.62

32.01

-0.40

-1.23%

US Cotton No.2

Mar 15

65.29

64.62

+0.67

+1.03% +0.46%

US Cocoa

May 15

2,975.50

2,962.00

+13.50

London Cocoa

Mar 15

2,026.00

2,029.00

-3.00

-0.15%

US Coffee C

May 15

153.73

156.28

-2.55

-1.63%

London Coffee

Mar 15

1,955.00

1,977.00

-22.00

-1.11%

US Sugar No11

Mar 15

14.65

15.06

-0.41

-2.72%

London Sugar

May 15

385.35

394.85

-9.50

-2.41%

Orange Juice

Mar 15

134.08

133.95

+0.12

+0.09%

Live Cattle

Apr 15

151.48

152.69

Με την ευγενική υποστήριξη

-1.21 -0.79% Οι τιμές είναι σε δολάρια

B/αφιέρωμα/μελισσοκομία

24

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

Β χόρτα αφιέρωμα

Η άγρια πλευρά τους Μπορείτε να μαζέψετε άγρια χόρτα σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας, αρκεί να γνωρίζετε ποια είναι βρώσιμα, ποια τμήματά τους τρώγονται, πώς να τα συντηρήσετε και πώς να τα καταναλώσετε

Της Βάλιας Κωνσταντινίδου*

Τ

α χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, Ω3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Για να εκμεταλλευτείτε στο βέλτιστο τις φαρμακευτικές ιδιότητες τους και να μάθετε να τα αναγνωρίζετε, να τα συλλέγετε και να τα μαγειρεύετε, υπάρχουν μερικά μυστικά. Μάθετέ τα, λοιπόν, και βγείτε έξω να μαζέψετε χόρτα άφοβα.

82% των άγριων χόρτων στην Ελλάδα είναι βρώσιμα και ακίνδυνα

Συλλογή Η εποχή μαζέματος των άγριων χόρτων εξαρτάται από τον κύκλο βλάστησής τους. Άλλα φυτρώνουν νωρίς ή αργά την άνοιξη (π.χ. βολβοί, τσουκνίδα, βρούβες κ.τ.λ.) και άλλα από το φθινόπωρο (π.χ. ζοχοί, λάπαθα, ραδίκια, ταραξάκο). Μερικά από τα μυστικά για την επιτυχημένη συλλογή των άγριων χόρτων συνοψίζονται στα εξής: Δεν μαζεύουμε στις παρυφές δρόμων και κοντά στα αυλάκια αποστράγγισης, διότι τα χόρτα μπορεί να είναι μολυσμένα. Τοποθετούμε τα χόρτα σε βαμβακερή σακούλα ή λινάτσα για να αερίζονται κατά τη συλλογή. Συλλέγουμε τα φύλλα και τους βλαστούς το απόγευμα, ενώ τα άνθη και τους καρπούς το πρωί. Η ρίζα μαζεύεται φθινόπωρο ή άνοιξη, διότι τότε τα ωφέλιμα στοιχεία είναι στην ακμή τους και το χώμα μαλακό, κάτι το οποίο βοηθάει στην εξαγωγή της. Αν μας ενδιαφέρουν οι τρυφεροί βλαστοί και τα φύλλα τους, ευκαιρία

Η Βάλια Κωνσταντινίδου είναι γεωπόνος (ΔΠΘ)

να βγαίνουμε έπειτα από μία δυνατή χειμωνιάτικη βροχή ή προτού ανθίσουν (π.χ. βρούβες). Σε τοποθεσίες γνωστές για τα χόρτα τους, πιθανόν να βρούμε ντόπιους συλλέκτες, οι οποίοι στο ίδιο είδος να έχουν δώσει διαφορετικές τοπικές ονομασίες. Δεν μαζεύουμε χόρτα που δεν πρόκειται να καταναλωθούν, παρότι τα είδη που δεν τρώγονται είναι ελάχιστα στην ελληνική φύση. Αυτό διότι δεν πρέπει κατασπαταλάμε τους πόρους της φύσης που μπορούν να γίνουν τροφή για κάποιο ζώο ή έντομο. Δεν συλλέγουμε όσα χόρτα υπάρχουν σε μία περιοχή. Διατηρώντας την οικολογική μας συνείδηση, αφήνουμε μερικά για αναπαραγωγή ώστε το είδος που μαζεύουμε να υπάρχει και τον επόμενο χρόνο στο ίδιο μέρος. Η ποσότητα πρέπει να είναι όση καταναλώνουμε κάθε φορά. Μετά τη συλλογή, τα χόρτα θέλουν καθάρισμα και βράσιμο, οπότε πρέπει να εί-

μαστε σίγουροι ότι μπορούμε να αντεπεξέλθουμε στη διαδικασία. Αποφεύγουμε κιτρινισμένα ή καμένα φύλλα. Κόβουμε τα χόρτα με το μαχαίρι και δεν τα ξεριζώνουμε. Στη βάση τους πολλά χόρτα έχουν μάτια και θα ξαναβλαστήσουν. Η σακούλα με τα χόρτα δεν πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστούς χώρους (όπως στο πορτμπαγκάζ του αυτοκινήτου) ή στον ήλιο. Διατηρείτε τα χόρτα σε δροσερό μέρος και μην τα ραντίζετε με νερό, διότι ευνοείται η ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Αγοράστε χόρτα από τις λαϊκές Αν δεν μπορείτε να μαζέψετε χόρτα, εναλλακτικά επισκεφτείτε τις λαϊκές αγορές. Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε τον πωλητή. Ρωτήστε τον αν τα χόρτα του έχουν μα-

ζευτεί από αμπέλι ή οπωρώνα ή δίπλα σε θερμοκήπια, διότι μπορεί να έχουν φάρμακα από ψεκασμούς και χρειάζονται τουλάχιστον 20 μέρες για να φύγει η δράση τους από το φυτό. Αυτό μπορεί και να το καταλάβετε μόνοι σας, καθώς σε αυτή την περίπτωση τα χόρτα θα έχουν περίεργη γεύση και οσμή.

Καθάρισμα Τον χειμώνα τα χόρτα, μετά τη συλλογή, θέλουν περισσότερη δουλειά διότι μαζεύουν λάσπη. Ξεχωρίστε τα ξένα σώματα, τα χορταράκια που μαζέψατε κατά λάθος μαζί και δεν τρώγονται. Αφαιρέστε τα κιτρινισμένα και άρρωστα φύλλα και βλαστάρια, καθώς και τις ρίζες που είναι σκληρές και δεν θα βράζουν το ίδιο γρήγορα με τα τρυφερά βλαστάρια. Για καλύτερα αποτελέσματα, φάτε τα χόρτα την ίδια μέρα που τα μαζέψατε ή τα αγοράσατε. Αν δεν προλα-

AgroticaNews

25

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

αφιέρωμα

χόρτα

Β

Πώς να συντηρήσετε τα χόρτα φρέσκα Δεν αρκεί μόνο να διατηρήσετε τα χόρτα σε καλή κατάσταση, πρέπει να μη χάνουν και τα ευεργετικά συστατικά τους. Οι διάφορες μορφές συντήρησης, είναι:

01

Κατάψυξη Τα χόρτα χάνουν το άρωμά τους. Για να τα καταψύξετε, τα καθαρίζετε, τα πλένετε, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε αεροστεγείς σακούλες συμπιέζοντας για να φύγει ο αέρας. Μην καταψύχετε βολβούς, στύφνο, βρούβες και βλήτα.

02

Αποξήρανση Γίνεται πάντα μακριά από τον ήλιο, σε χώρο σκιερό και αεριζόμενο, επάνω σε σχάρες. Τα βλαστάρια μπορείτε να τα δέσετε σε ματσάκι και να τα κρεμάσετε ανάποδα. Οι ρίζες διατηρού-

νται για 20 ημέρες σε ζεστό μέρος (ποτέ στον φούρνο), αφού κοπούν οι κορυφές και τα ριζίδια. Τουρσιά Αν και το ξίδι καλύπτει τη γεύση τους, μπορείτε να μειώσετε αυτή την επίδραση χρησιμοποιώντας άσπρο ξίδι αντί για σκούρο και να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως μαύρους κόκκους από πιπέρι και αρωματικά χόρτα (αντράκλα, μάραθο, κάππαρη, κάρδαμο ή ρόκα). Πρώτα μουσκεύετε τα αρωματικά χόρτα ή τα μπαχαρικά με το ξίδι και έπειτα από λίγες ημέρες προσθέτετε τα βρασμένα, όπως το κρεμμυδάκι ή τους βολβούς. Τους βολβούς τους ξεπικρίζετε πρώτα σε κρύο νερό, αλλάζοντάς το για δύο ημέρες, και τους βράζετε για 10 λεπτά. Στα αμπελοβλαστάρια κάνετε ζεμάτισμα, ενώ στις αγκινάρες και το σκόλυμο λίγα λεπτά βράσιμο αρκεί. Τα βάζα θα πρέπει να είναι απολυμασμένα, γι’ αυτό τοποθετήστε τα από πριν και για 20 λεπτά σε βραστό νερό. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά και γεμίστε με χόρτα και ξίδι μέχρι επάνω. Κλείστε ενόσω είναι ακόμα ζεστά.

03

Ο όρος χόρτα είναι γενικός και περιγράφει τα πράσινα φυλλώδη φυτά, τα οποία είναι κατάλληλα για να καταναλωθούν

βαίνετε να καταναλώσετε τα χόρτα αυθημερόν, ο καλύτερος τρόπος για να τα φυλάξετε είναι να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα: Αφαιρέστε τον αέρα από το νάιλον της σακούλας στην οποία θα τα βάλετε και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του ψυγείου. Καθαρίστε τα αλλά μην τα πλύνετε, διότι όπως είπαμε η υγρασία θα ευνοήσει τον πολλαπλασιασμό μικροοργανισμών που υπάρχουν σε αυτά και θα χαλάσουν. Τα χόρτα με μεγάλα φύλλα διατηρούνται περισσότερο καιρό από αυτά με μικρό φύλλο.

Προετοιμασία Πλύντε τα χόρτα σε κρύο νερό και μην τα μουλιάζετε, διότι χάνουν θρεπτικά συστατικά. Συνιστάται γρήγορο και προσεκτικό πλύσιμο. Για να εξαλείψετε τον κίνδυνο εχινόκοκκου λόγω πιθανής επαφής με σκυλιά, μουσκέψτε τα χόρτα σε ξιδόνερο που βοηθάει

Χόρτα δίπλα σε θερμοκήπια μπορεί να έχουν φάρμακα από ψεκασμούς και χρειάζονται τουλάχιστον 20 μέρες για να φύγει η δράση τους από το φυτό

στην αποκόλληση των παρασίτων ή των αυγών και πλύντε πολύ καλά. Τις ρίζες μπορείτε να τις καθαρίσετε με μία μαλακή βούρτσα. Να ξέρετε ότι με το ξύσιμο πληγώνεται ο φλοιός τους. Το βράσιμο, έστω και το σύντομο, πάντα καταστρέφει τις πολύ ευαίσθητες βιταμίνες. Ακόμα και όταν κόβετε τη σαλάτα και την τρώτε ωμή, ένα μέρος ουσιών μένει στο ξύλο κοπής. Μην τα κόβετε προτού τα βράσετε. Αν κάνετε σούπα ή χορτόπιτα, τότε τα τεμαχίζετε σε μέγεθος μπουκιάς.

Τα χόρτα με έντονες μυρωδιές (πχ. καυκαλήθρες ή μυρώνια) συνδυάζονται καλύτερα με άλλα χόρτα ηπιότερης γεύσης και ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι οι χορτόπιτες. Προσοχή στην υπερκατανάλωση ενός είδους χόρτου. Το λάπαθο, που έχει διουρητικές ιδιότητες, μπορεί λόγω του οξαλικού ασβεστίου που περιέχει να χειροτερέψει ορισμένες παθήσεις, όπως είναι οι ρευματισμοί.

Συνδυασμοί

Μαγειρεύετε τα χόρτα σε ανοξείδωτη κατσαρόλα, σε νερό που βράζει. Όταν τα ζεματίζετε, η διάρκεια της βράσης πρέπει να είναι μικρή. Απλά να μαλακώσουν. Τα πικρά χόρτα (ραδίκια, ταραξάκο, στύφνος) πρέπει να βράζουν σε πολύ νερό για να ξεπικρίσουν. Τα βλήτα και οι βρούβες επίσης, για να χάσουν το χρώμα τους. Το αλάτι πάντα να το προσθέτετε στο τέλος (στο σερβίρισμα). Καλύτερο είναι το θαλασσι-

Οι ζοχοί και τα μυρώνια δίνουν ιδιαίτερη γεύση σε βρασμένη σαλάτα. Στις χορτόπιτες δοκιμάστε να προσθέσετε πράσα ή σέσκουλα ή παπαρούνες ή καυκαλήθρες και μυρώνια. Ποτέ όλα μαζί! Το ελαφρύ τσιγάρισμα των κρεμμυδιών και των πράσων κάνει πιο γευστική τη χορτόπιτα. Στις σούπες τα λάπαθα θα δώσουν μια ξινούτσικη γεύση.

Μαγείρεμα

νό ή το ορυκτό αλάτι όπως αυτό των Ιμαλαΐων. Σε βολβούς και ρίζες αλλάζετε το νερό δύο-τρεις φορές για να ξεπικρίσουν. Σερβίρονται με λάδι και λεμόνι για τη γεύση. Αφού τα βγάλετε από το νερό, τα στραγγίζετε και περιμένετε να κρυώσουν. Όσα δεν φάτε, τα κρατάτε στο ψυγείο. Το ζουμί από τα χόρτα είναι ένα πολύ τονωτικό ρόφημα με διουρητικές ιδιότητες, γι’ αυτό μπορείτε να το φυλάξετε σε γυάλινο βάζο. Με το κρέας τα χόρτα τα ζεματίζετε ξεχωριστά και τα προσθέτετε τα τελευταία λεπτά από το βράσιμο του κρέατος. Έτσι δεν θα λιώσουν και δεν θα χάσουν τα θρεπτικά συστατικά τους. Στις χορτόπιτες είτε τα βάζετε ωμά είτε τα ζεματίζετε, αλλά προηγουμένως τα στραγγίζετε για να μην περάσει ο ζωμός στο φύλλο της πίτας και το μαλακώσει. Τα σέσκουλα προστίθενται ωμά στη γέμιση, αφού τα έχετε περάσει από σουρωτήρι με αλάτι και στη συνέχεια τα έχετε στύψει.

26 Β/αφιέρωμα/χόρτα

Tα είδη στην Ελλάδα Σε λίγες περιοχές του κόσμου συναντάμε τόσα πολλά είδη χόρτων που μπορούν να καταναλωθούν, όσο στην Ελλάδα. Δείτε μια σύντομη περιγραφή των κυριότερων από όσα υπάρχουν στην ελληνική ύπαιθρο

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Urospermum picroides

Silybum marianum

Τον συναντάμε σχεδόν παντού. Μαζεύεται από το φθινόπωρο μέχρι το τέλος της άνοιξης. Η γεύση των φύλλων του είναι λίγο πικρή. Τρώγεται ωμός σε σαλάτες, μαγειρεύεται μόνος του με λεμόνι ή σε συνδυασμό με κρέας, ή μέσα σε χορτόπιτες.

Ευδοκιμεί σε χερσότοπους και σε καλλιεργημένες εκτάσεις. Προτιμά τα τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη. H ρίζα και τα φρέσκα φύλλα του τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα αφού αφαιρεθούν οι αιχμηρές άκρες τους. Τα νέα φύλλα έχουν ήπια γεύση, αλλά γίνονται πικρά το καλοκαίρι με τη ζέστη. Μαγειρεμένα έχουν γεύση σπανακιού. Τα κεφάλια μπορούν να καταναλωθούν όπως οι αγκινάρες. Οι ξεφλουδισμένοι μίσχοι του τρώγονται ωμοί ή μαγειρεμένοι σε σαλάτες. Οι ψημένοι σπόροι είναι υποκατάστατο του καφέ.

Αγριοζοχός ή πικρίθρα

Portulaca Oleracia

Αντράκλα ή Γλιστρίδα

Τη συναντάμε σχεδόν παντού. Λέγεται ότι αν μασήσεις φρέσκα φύλλα της, ξεδιψάς. Έχει βιταμίνη C, Ω3 και σίδηρο και η κατανάλωσή της κάνει καλό στην καρδιά. Τρώγεται ωμή σε σαλάτα με λαδόξιδο ή μέσα στην ντοματοσαλάτα.

Muscari commosum

Της Εύας Παπαδημητρίου

Η Εύα Παπαδημητρίου είναι γεωπόνοςαρχιτέκτων τοπίου, συνδημιουργός του γραφείου Agrodesign, το οποίο ασχολείται με την προώθηση του αγροτουρισμού και τον σχεδιασμό τοπίου σε περιοχές με αγροτουριστικό ενδιαφέρον

AgroticaNews

Βολβοί

Παλιά τους μάζευαν με την Πανσέληνο. Παραδοσιακά τους συλλέγουν στο σαρανταήμερο της νηστείας του Πάσχα. Πρώτης κατηγορίας είναι οι κόκκινοι βολβοί που βγάζουν ένα μοβ λουλούδι. Είναι πιο πικροί και πιο μεγάλοι από τους άσπρους και κοστίζουν τα διπλά. Οι άσπροι είναι πιο γλυκοί και το άνθος τους λέγεται «κοβιός» - συνήθως χρησιμοποιείται σε ομελέτες. Εμφανίζονται στην αγορά τον Φεβρουάριο. Σερβίρονται με λάδι, ξίδι, κρεμμυδάκι και άνηθο ή φυλάσσονται σε βάζα με ξίδι. Θεωρούνται αφροδισιακό ορεκτικό. Οι Ρωμαίοι για το γαμήλιο τραπέζι έβραζαν τους βολβούς και τους σέρβιραν με κουκουναρόσπορους, χυμό ρόκας και πιπέρι.

Amaranthus sp.

Βλήτα

Τα συναντάμε σχεδόν παντού. Αποτελούν μεγάλο ζιζάνιο στις καλλιέργειες διότι πολλαπλασιάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ο σπόρος τους μπορεί να φυτρώσει και μετά δέκα χρόνια. Οι τρυφερές κορφές τους μαζεύονται από την αρχή τους καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο. Τρώγονται βραστά ή τσιγαριστά με διάφορα άλλα λαχανικά, όπως οι κολοκυθοκορφάδες, γιαχνί με πατάτες ή μέσα σε πίτες μαζί με άλλα χόρτα.

Sinapis alba

Βρούβες ή Αγριοσίναπο

Θεωρούνται ζιζάνια όταν βρίσκονται σε καλλιεργημένα χωράφια. Τα φύλλα και τα τρυφερά βλαστάρια τα μαζεύουμε στις αρχές ή στα μέσα του χειμώνα και τα βλαστάρια μέχρι την άνοιξη. Τις βράζουμε και τις σερβίρουμε ως σαλάτα ή τις μαγειρεύουμε με κρέας. Κάνουν πολύ νόστιμες χορτόπιτες. Από το λουλούδι προκύπτει ο καρπός, οι σιναπόσποροι, απ’ όπου βγαίνει η μουστάρδα. Οι σιναπόσποροι προστίθενται ως άρτυμα σε σάλτσες, σούπες και φαγητά της κατσαρόλας.

Γαϊδουράγκαθο

Sonchus oleraceus

Ζοχός

Βρίσκεται παντού σε όλη τη χώρα. Στα καλλιεργημένα χωράφια θεωρείται ζιζάνιο, διότι πολλαπλασιάζεται εύκολα. Συλλέγεται από τον χειμώνα μέχρι το τέλος της άνοιξης, ενώ χάνει τη γεύση του όταν σκληραίνουν οι βλαστοί και τα φύλλα του. Οι τρυφεροί βλαστοί και τα φύλλα βράζονται και τρώγονται με λάδι και λεμόνι.

Calendula officinalis

Καλέντουλα

Τη συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους. Τα πέταλα από τα άνθη της μαζεύονται από τον χειμώνα έως την άνοιξη, οπότε η Καλέντουλα ανθίζει. Χρησιμοποιείτε σε δερματικές παθήσεις και σε φαγητά για να δίνει κίτρινο χρώμα και άρωμα.

Capparis spinosa

Κάππαρη

Φυτρώνει από παραθαλάσσια μέρη μέχρι βουνά και χρειάζεται ήλιο. Μαζεύονται οι τρυφεροί βλαστοί της, τα μπουμπούκια της και λιγότερο οι καρποί της. Χρησιμοποιείται ο φλοιός της ρίζας της και τα μπουμπούκια της ως αφέψημα, ακόμα και σε δερματικές παθήσεις. Για μαγειρική χρήση κόβονται τα μπουμπούκια της προτού ανοίξουν και ξεπικρίζονται για μία εβδομάδα σε νερό που αλλάζει συχνά.

Tordylium apulum

Καυκαλήθρα

Τη συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της, από τον χειμώνα μέχρι την άνοιξη, που το φυτό ανθίζει. Τη χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό.

Rumex sp.

Λάπαθο ή ξινήθρα

Σπέρνεται το φθινόπωρο και θεωρείται ζιζάνιο. Αν τριφτεί με αλάτι και αφεθεί να ξεραθεί στη σκιά, διατηρείται για αρκετό χρονικό διάστημα. Στη μαγειρική οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα τρώγονται ωμοί μέσα σε σαλάτες, στις οποίες δίνουν ελαφρά ξινή γεύση. Με λάπαθα και άλλα αρωματικά χόρτα γαρνίρονται τυριά και ψάρια.

AgroticaNews

27 Β/αφιέρωμα/χόρτα

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Foeniculum vulgare

Cichorium intybus L.

Allium sativum

Φυτρώνει σε πετρώδη και άγονα εδάφη. Μαζεύονται οι τρυφεροί βλαστοί, τα φύλλα και οι καρποί. Το έγχυμα των σπόρων του κατευνάζει το πεπτικό σύστημα, ειδικά τους κολικούς των βρεφών και λέγεται ότι αυξάνει το γάλα στις θηλάζουσες μητέρες. Χρησιμοποιείται επίσης για τον καθαρισμό και τον αρωματισμό του στόματος. Το αιθέριο έλαιο των σπόρων του χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, ποτοποιία και στη βιομηχανία καλλυντικών. Οι βλαστοί και τα φύλλα του προστίθενται στις σαλάτες.

Υπάρχει σε όλη την Ελλάδα. Συλλέγεται τον χειμώνα και καταναλώνεται ωμό με αλάτι και ξίδι. Στην Κάσο το παστώνουν και το χρησιμοποιούν το καλοκαίρι στο «τσιχνωτό» (γιαχνί). Η έντονη συλλογή του στην Κρήτη το έχει καταστήσει «προστατευμένο είδος».

Το συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύεται ολόκληρο από τον χειμώνα έως το τέλος της άνοιξης. Το χρησιμοποιούμε σε λαχανόπιτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες.

Μάραθος ή Φινόκιο

Borago officinalis

Μπόραγκο

Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλους τους τύπους εδάφους ακόμα και σε γλάστρες. Τα άνθη και τα φύλλα του τρώγονται σε σαλάτες και δίνουν μια δροσερή γεύση. Είναι φαρμακευτικό και μελισσοκομικό φυτό. Τα φύλλα του περιέχουν μικρές ποσότητες αλκαλοειδών που μπορεί να προκαλέσουν ενοχλήσεις στο συκώτι.

Scandix pectin veneris

Μυρώνι ή κτενόχορτο της Αφροδίτης

Το βρίσκουμε τον χειμώνα και την άνοιξη σε χωράφια, λιβάδια και χέρσες περιοχές. Καλλιεργείται και στον κήπο, με επιφανειακή σπορά το φθινόπωρο. Τα φύλλα του μαζεύονται από τον χειμώνα έως την άνοιξη. Τρώγεται ωμό ή βρασμένο, σε σαλάτες πάντα ως μυρωδικό.

Tamus communis

Οβριές

Τις συναντάμε σχεδόν παντού. Μαζεύονται οι τρυφεροί βλαστοί, δηλαδή τα νέα βλαστάρια, από τον Μάρτιο μέχρι τον Απρίλιο. Βράζονται ελαφρώς και τρώγονται με λάδι και ξίδι για ορεκτικό ή τσιγαριστά με κρεμμυδάκι. Το ζουμί τους πίνεται και είναι διουρητικό, αλλά περιέχει μια ουσία ερεθιστική για την επιδερμίδα.

Papaver rhoeas

Παπαρούνα ή κοκκινούδα

Τη συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύεται ολόκληρη, από τον χειμώνα έως την άνοιξη προτού ανθίσει. Τα φύλλα και οι βλαστοί βράζονται και τρώγονται σκέτα ή με άλλα χόρτα. Τη χρησιμοποιούμε και σε χορτόπιτες μαζί με άλλα μυρωδικά.

Lactuca serriola

Πετρομάρουλο ή Αγριομάρουλο

Φυτρώνει παντού. Έχει χοντρό κεντρικό βλαστό με αγκάθια. Οι βλαστοί και τα φύλλα περιέχουν γαλακτώδη χυμό, ο οποίος είναι ηρεμιστικός. Το ώριμο μεγάλο φυτό είναι ελαφρώς τοξικό, αλλά τα τρυφερά φύλλα του βράζονται και τρώγονται.

Ραδίκι

Σκόρδο άγριο

Asparagus sp.

Cichorium intybus

Ραδίκια άγρια ή πικροράδικο

Τα συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται από το φθινόπωρο με τις πρώτες βροχές έως το τέλος της άνοιξης. Βράζονται και τρώγονται με λαδολέμονο ή μαγειρεμένα με κρέας.

Raphanus raphanistrum

Ραπανίδα

Τα συναντάμε σχεδόν παντού σαν ζιζάνιο. Τα τρυφερά φύλλα μαζεύονται από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη. Μαγειρεύονται βραστά για σαλάτα ή γίνονται τσιγαριστά με μυρωδικά.

Σπαράγγια άγρια

Τα συναντάμε σχεδόν παντού. Μαζεύονται από τον Μάρτιο μέχρι τον Απρίλιο. Τα τρυφερά βλαστάρια τρώγονται και ωμά. Μαγειρεύονται ελαφρώς βρασμένα με λάδι και ξίδι. Το ζουμί τους πίνεται και είναι διουρητικό.

Τσιτσίραυλα Πηλίου

Προέρχονται από το γνωστό φυτό του Σχίνου που έχει δύο είδη: την Pistacia lentiscus και το Schinus terebinthus. Το δεύτερο λέγεται και κοκορεβυθιά ή τερέβυνθος στην Κεφαλλονιά ή τσιτσιρεβιά στο Πήλιο. Στο ίδιο είδος ανήκει και το μαστιχόδενδρο. Τα φρέσκα βλαστάρια συλλέγονται από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο. Σερβίρονται σαν ορεκτικό.

Eruca sativa

Ρόκα ή Αζούματο

Βρίσκεται σε όλη την Ελλάδα σε υγρά γόνιμα εδάφη. Φυτρώνει στα τέλη του χειμώνα και ζει μέχρι αρχές φθινοπώρου. Είναι αυτοφυής και καλλιεργείται με σπορά από την άνοιξη. Εάν τα φύλλα της κόβονται συχνά, παρεμποδίζεται η ανθοφορία της και το φυτό παράγει συνεχώς νέα φύλλα. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορυφές, που τρώγονται ωμά. Τα φύλλα της άγριας ρόκας έχουν πιο έντονη γεύση από αυτά της καλλιεργούμενης.

Beta vulgaris

Σέσκουλο

Το συναντάμε σχεδόν παντού. Μαζεύεται άνοιξη και φθινόπωρο. Η γεύση του είναι γλυκιά και τα τρυφερά φρέσκα φύλλα του τρώγονται σαλάτα (σαν μαρούλι) μαζί με κρεμμυδάκι ή πράσο, λάδι και ξίδι. Μαγειρεύεται με κοκκινιστά μαζί με άλλα μυρωδικά και λαχανικά, με ρύζι και ντολμαδάκια. Φυσικά χρησιμοποιείται και σε χορτόπιτες μαζί με άλλα χόρτα και μυρωδικά.

Taraxacum officinalis

Ταραξάκο

Το συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους. Είναι ισχυρό διουρητικό, αλλά αντίθετα με τα άλλα, τα φύλλα του περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου. Η ρίζα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και την καταπολέμηση της πέτρας στη χολή. Αν καβουρδίσετε τη ρίζα, το αφέψημά της πίνεται ως υποκατάστατο του καφέ.

Urtica dioica

Τσουκνίδα ή Τσούχνα ή Αγκινίδα

Υπάρχει παντού και μαζεύεται την άνοιξη. Κατά τη συλλογή πρέπει να φοράτε γάντια διότι προκαλεί ερεθισμό στο δέρμα. Το φυτό περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, σίδηρο και άλλα μέταλλα. Έχει τονωτικές, διουρητικές, αντιρευματικές ιδιότητες και τονώνει την κυκλοφορία. Ο χυμός του φυτού βοηθάει στην αντιμετώπιση της σιδηροπενικής αναιμίας. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται μόνο τα νεαρά φύλλα, που βράζονται μαζί με άλλα μυρωδικά.

Scolymus hispanicus L.

Σκόλυμος ή Ασκόλυμπροι

Αγκαθωτό μονοετές φυτό με κίτρινο λουλούδι. Οι ρίζες του συλλέγονται τον χειμώνα, ενώ τα βλαστάρια του τον Νοέμβριο. Η ρίζα είναι γλυκιά και καταναλώνεται βραστή ή ψητή, αρτυμένη με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξίδι. Στην ορεινή Ολυμπία μαγειρεύεται σε ρυζότο. Στην Κρήτη με κατσίκι αυγολέμονο ή ομελέτα. Οι ρίζες του είναι πιο εύγευστες μετά την άνθηση. Στην αγορά η τιμή του είναι υψηλή, επειδή συλλέγεται δύσκολα εξαιτίας των αγκαθιών του.

Helminthotheca echioides

Χηροβότανο

Το συναντάμε σχεδόν παντού. Τα νεαρά φυτά του μαζεύονται από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη. Τρώγονται βραστά σκέτα με λαδολέμονο ή σε συνδυασμό με άλλα χόρτα.

28 Β/αφιέρωμα/χόρτα

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

www.RADIKI.COM

O άνθρωπος που πήρε τα… βουνά Ο Σωτήρης Λυμπερόπουλος είναι ο άνθρωπος που τροφοδοτεί με φρέσκα χόρτα, σχεδόν καθημερινά, τους σεφ στα μεγάλα αστικά κέντρα, Αυτή την πολύτιμη εν αφθονία τροφή της ελληνικής υπαίθρου που αξίζει τόσο το γαστρονομικό όσο και το οικολογικό ενδιαφέρον μας

Της Εύας Παπαδημητρίου

Ο

Σωτήρης γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι οικονομολόγος και δούλεψε για λίγο καιρό σε μια πολυεθνική, σε ένα περιοδικό για μοτοσικλέτες και στην οικογενειακή επιχείρηση. Μέχρι που το 2010 αποφάσισε να γυρίσει στο χωριό του πατέρα του και να «βγάλει» έναν χειμώνα. «Το ερώτημα στη ζωή δεν πρέπει να είναι “τι δουλειά θα κάνεις” αλλά “τι ζωή θες να ζήσεις”», λέει ο ίδιος και συμπληρώνει: «Ήθελα να ζήσω με τον τρόπο που θα διάλεγα εγώ. Το επαγγελματικό ήταν το τελευταίο που σκέφτηκα. Όταν πήγα εκεί, έκανα ένα προσωπικό πρότζεκτ και έζησα τρεις μήνες χωρίς λεφτά. Έπαψα να έχω κινητό, Ίντερνετ, αυτοκίνητο. Οι μετακινήσεις μου γίνονταν με ποδήλατο ή με τα πόδια». Ο Σωτήρης έμαθε σταδιακά για τα χόρτα και αυτή τη γνώση αποφάσισε να την κάνει επάγγελμα.

Άρχισε να διαδίδει την ιδέα του, αλλά στους περισσότερους στην αρχή φαινόταν πολύ ακριβό το εγχείρημα. Όπως μας λέει, αρχικά μάζευε χόρτα για το εστιατόριο Milos, για πάρα πολύ καιρό. Οι συγκεκριμένοι επιχειρηματίες χρηματοδότησαν το εγχείρημά του ξοδεύοντας μεγάλα χρηματικά ποσά, καθώς τον εκπαίδευσαν σε όλα τα ζητήματα και ανέλαβαν εξ ολοκλήρου το πρότζεκτ. Σιγά σιγά οι συνεργασίες του άρχισαν να επεκτείνονται, ώσπου έγινε μια κανονική δουλειά. Σήμερα το Radiki συνεργάζεται με μία σειρά από πολύ καλά εστιατόρια της Αθήνας, ξενοδοχεία, παντοπωλεία, ακόμα και με την APIVITA. Διατηρεί περίπου 15 άτομα προσωπικό, τα οποία ασχολούνται με τη συλλογή και τη διαχείριση των χόρτων.

«Θα πρέπει τα πρώτα χρόνια να επενδύεις στη δουλειά και ό,τι χρήματα βγάζεις να τα ρίχνεις πάλι σε αυτή»

«Έχουμε έναν πελάτη, το εστιατόριο Κουκουβάγια στην Αθήνα, για τον οποίο φτιάχνουμε μια συγκεκριμένη χορτόπιτα. Ένας άνθρωπος της επιχείρησής μας ασχολείται αποκλειστικά με την παρασκευή αυτής της πίτας» λέει ο Σωτήρης σκιαγραφώντας στη συνέχεια την πορεία που έχει διανύσει σε αυτή του την προσπάθεια: «Στην αρχή χρειάζεσαι οπωσδήποτε ένα κεφάλαιο κίνησης. Εγώ ξεκίνησα με 400 ευρώ και το πρώτο που αγόρασα ήταν ισοθερμικές τσάντες μεταφοράς και μαχαίρια για να κόβω τα χόρτα. Για να επεκτείνεις όμως την επιχείρηση, θα πρέπει τα πρώτα τουλάχιστον 10 χρόνια να επενδύεις στη δουλειά και ό,τι χρήματα βγάζεις να τα ρίχνεις πάλι σε αυτή. Από το business plan που κάνεις, εξαρτάται πού θέλεις να τη φτάσεις και πόσα θέλεις να κερδίζεις. Τα δικά μου προσωπικά έξοδα είναι ελάχιστα, τα έξοδα της επιχείρησης όμως είναι τεράστια». Όσο για το αν μπορεί να καλλιεργήσει κάποιος χόρτα στον κήπο του στην πόλη, ο Σωτήρης λέει ότι είναι πανεύκολο: «Τα σπόρια θα τα πάρετε από οποιοδήποτε κατάστημα με γεωπονικά είδη. Θα βρείτε εύκολα ραδίκι, ζοχό, καυκαλήθρες, μυρώνια και άλλα. Μέχρι και σταμναγκάθι μπορείτε να βρείτε στην αγορά, αν και είναι ακριβό. Υπάρχουν όμως και είδη που δεν σας πρότεινα. Το κρίταμο, για παράδειγμα, είναι δύσκολο να το σπείρεις και να το καλλιεργήσεις». Βέβαια τα φυτά από καλλιέργεια δεν έχουν σχέση με τα φυτά που μαζεύεις άγρια στη φύση, όπου ο σπόρος έπεσε και φύτρωσε σε ένα ιδανικό σημείο και απορρόφησε από το έδαφος τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. «Έτσι όμως βγαίνει τελικά η νοστιμιά τους» καταλήγει ο ίδιος.

AgroticaNews

29 Β/αφιέρωμα/συνταγές

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Κρατάω μαχαίρι, πάμε για χόρτα; Συνοδεύουν ιδανικα τα κρεατικά, αλλά μπαίνουν παραδοσιακά στις πίτες ακόμα και στις ομελέτες, για να προσθέσουν θρεπτική αξία και νοστιμιά σε κάθε μπουκιά σασ

info

01

01|Ομελέτα με βρούβες και καπνιστό χοιρινό ΥΛΙΚΑ ½ κιλό βρούβες καθαρισμένες 7 αυγά 1 φλιτζ. καπνιστό ζαμπόν από μπούτι 1 φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1/2 φλιτζ. γάλα 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. βούτυρο Αλάτι Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνετε τις βρούβες σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Τις βράζετε μέχρι να γίνουν πολύ τρυφερές. Τις τραβάτε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνε-

τε να στραγγίσουν εντελώς από τα υγρά τους. Μετά τις σοτάρετε στο ελαιόλαδο για 8 λεπτά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετείτε τα χόρτα μέσα σε ένα μπολ και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και το καπνιστό χοιρινό. Χτυπάτε τα αυγά με ένα πιρούνι, μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός, ρίχνετε το γάλα και το τυρί και συνεχίζετε το χτύπημα για μερικά λεπτά. Ενώνετε τα χόρτα με το μείγμα των αυγών, ανακατεύετε και αδειάζετε σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος που έχετε ελαφρά βουτυρώσει. Ψήνετε για 45 λεπτά σε μέτριο φούρνο σε πυρίμαχο σκεύος.

Οι βρούβες ταιριάζουν πολύ με το καπνιστό χοιρινό, όπως και με τα λουκάνικα. Για τη συνταγή αυτή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό απάκι ή καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε μεγάλους κύβους

02

Τα χόρτα πρέπει να είναι πολύ καλά ψημένα και να έχουν απομακρυνθεί όλα τα σκληρά κοτσανάκια τους

info

02|Σχινόψωμο 03|Νηστίσιμη τσουκνιδόπιτα

ΥΛΙΚΑ 250 γραμμ. αλεύρι ολικής αλέσεως 100 γραμμ. αλεύρι λευκό 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ½ κ.σ. σχινόκαρποι 3 κ.σ. κόκκινο κρασί 1 κ.γλ. αλάτι 25 γραμμ. νωπή μαγιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνετε στο μπολ του μίξερ το ελαιόλαδο, τη μαγιά διαλυμένη σε χλιαρό νερό, το κρασί, το αλεύρι, το αλάτι και λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έχετε μουσκέψει τους σχινόκαρπους. Δουλεύετε το μείγμα στη μεσαία ταχύτητα για μερικά λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ενώνονται τα υλικά μεταξύ τους. Προσθέτετε λίγο νερό ακόμα και ελέγχετε την ποιότητα του μείγματος. Όταν το μείγμα αρχίσει να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ, ρίχνετε τους σχινόκαρπους και δουλεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη. Αδειάζετε τη ζύμη σε μία ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε με τα χέρια σας για λίγα λεπτά. Την αφήνετε σκεπασμένη με βαμβακερή πετσέτα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα χρειαστεί περίπου 40 λεπτά. Πλάθετε ένα μεγάλο στρογγυλό καρβέλι και το τοποθετείτε στο ταψί που έχετε λαδώσει. Σκεπάζετε ξανά με μία βαμβακερή πετσέτα και αφήνετε το ψωμί να ανέβει για ακόμα 25 λεπτά. Ψήνετε στους 180°C για 1 ώρα.

info Ένα πικάντικο ορεκτικό με ξεχωριστή γεύση, που το σερβίρετε με τηγανητό ψωμί και αλάτι

Μαζεύετε τους ώριμους καρπούς από τα σχίνα. Προτού τους χρησιμοποιήσετε, τους μουσκεύετε σε χλιαρό νερό διότι το ψωμί παίρνει το άρωμα των καρπών κατά το ζύμωμα. Ταιριάζει πολύ σε τραπέζι με κυνήγι και γουρουνόπουλο

04|Τσιτσίραυλα Πηλίου ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζ. τσιτσίραυλα τρυφερά 1 κομμάτι σέλινο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 φλιτζ. ξίδι 3 κόκκοι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και καθαρίζετε τα τσιτσί-

ραυλα από τα σκληρά φυλλαράκια τους. Τα βράζετε για 10 λεπτά μαζί με το σέλινο, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Τα τραβάτε με τρυπητή κουτάλα, πετάτε το σέλινο και το σκόρδο και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά. Τα μεταφέρετε σε καθαρά γυάλινα βάζα και γεμίζετε με ξίδι. Σφραγίζετε και διατηρείτε σε δροσερό μέρος.

Οι συνταγές είναι από το βιβλίο της Μυρσίνης Λαμπράκη, Τα Χόρτα, εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη ½ κ.σ. αλάτι 450 γραμμ. αλεύρι ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. μαγιά νωπή 1 ½ φλιτζ. σησάμι Για τη γέμιση 1 κιλό τσουκνίδες 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 κ.σ. ελαιόλαδο Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για να ετοιμάσετε το φύλλο, ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλάτι με το αλεύρι. Προσθέτετε το λάδι, το ξίδι και τη μαγιά διαλυμένη σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό. Δουλεύετε με το χέρι, προσθέτοντας λίγο χλιαρό νερό μέχρι να πάρετε μία ζύμη ομοιογενοποιημένη και μαλακή. Την αφήνετε σκεπασμένη με βαμβακερή πετσέτα και σε θερμοκρασία δωματίου και ετοιμάζετε τη γέμιση. Καθαρίζετε και πλένετε τις τσουκνίδες. Τις βάζετε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τις τραβάτε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Τις ρίχνετε σε ένα μπολ και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα κρεμμύδια ελαφρά σοταρισμένα. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ανοίγετε δύο φύλλα πάχους 4-5 χιλ. το κάθε ένα. Λαδώνετε ένα ρηχό ταψί και πασπαλίζετε με άφθονο σησάμι. Στρώνετε από πάνω το φύλλο και πασπαλίζετε ξανά με σησάμι. Ρίχνετε τις τσουκνίδες και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο, το οποίο πρέπει να είναι μικρότερο από αυτό της βάσης και να μην κρέμεται καθόλου από τα «χείλη» του ταψιού (Η πίτα δεν πρέπει να ξεπερνά σε πάχος τα 3-4 εκ.). Γυρίζετε απαλά προς τα μέσα το φύλλο, χωρίς να το πιέσετε καθόλου. Λαδώνετε την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζετε με άφθονο σησάμι. Ψήνετε στους 180°C για 50-60 λεπτά περίπου. Όταν ψηθεί η πίτα, τη βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε μερικά λεπτά για να κρυώσει λίγο. Ανοίγετε προσεκτικά το επάνω φύλλο που δεν έχετε κλείσει καλά και περιχύνετε το εσωτερικό της με τον χυμό από το λεμόνι. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

30 Β/αφιέρωμα/κριθάρι

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Απαιτήσεις καλλιέργειας Το κριθάρι είναι ανθεκτικό σιτηρό, αλλα έχει κι αυτό τις αδυναμίες του και τις ανάγκες του. Μάθετε όλα όσα χρειάζεται για πιο αποδοτική παραγωγή

Της Βάλιας Κωνσταντινίδου

Η

καλλιέργεια του κριθαριού θεωρείται η δεύτερη σημαντικότερη καλλιέργεια των χειμερινών σιτηρών μετά το σιτάρι. Στη χώρα μας καλλιεργούνται περίπου 1-1,3 εκατ. στρέμματα, με τη μέση στρεμματική απόδοση να κυμαίνεται στα 230-270 κιλά. Το κριθάρι παρόλο που αναπτύσσεται σε ευρέα όρια θερμοκρασίας, παρουσιάζει μικρή αντοχή στο κρύο σε σχέση με άλλα σιτηρά (σιτάρι, σίκαλη). Γι’ αυτό στα μεγάλα γεωγραφικά πλάτη καλλιεργείται ως εαρινό είδος. Η ελάχιστη θερμοκρασία βλαστήσεως είναι 3-4°C, η ιδανική είναι 20°C, ενώ η μέγιστη 28-30°C. Σε χαμηλές θερμοκρασίες μεταξύ των -12°C έως -15°C το φυτό καταστρέφεται ολοκληρωτικά, εκτός εάν καλύπτεται από χιόνι, οπότε αντέχει μέχρι τους -30°C. Ωστόσο ζημιές μπορεί να προκληθούν αντίστοιχα από τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Πιο συγκεκριμένα, κατά την περίοδο γεμίσματος του κόκκου η ακραία ζέστη οδηγεί σε σημαντική μείωση της απόδοσης. Το κριθάρι χρειάζεται περιοχές μέτριας βροχόπτωσης επειδή δεν αντέχει πολύ στην ξηρασία, την οποία καταφέρνει να αποφεύγει λόγω της πρωιμότητάς του, γεγονός που το κάνει πολύτιμο φυτό για τις παραμεσόγειες περιοχές. Προτιμά τα βαθιά, πηλώδη εδάφη, με καλή αποστράγγιση και pH 6-8. Το κριθάρι είναι ευαίσθητο

στα χαμηλά pH, καθώς και στη μεγάλη υγρασία. Αντιθέτως είναι ανθεκτικό στα άλατα και στην αλκαλικότητα του εδάφους. Τέλος, θα πρέπει να επισημάνουμε ότι τα πολύ γόνιμα εδάφη αντενδείκνυνται διότι προκαλούν πλάγιασμα των φυτών.

Καλλιεργητικές τεχνικές Σπορά Στην Ελλάδα που επικρατούν κυρίως ήπιοι χειμώνες, ως καταλληλότερο διάστημα σποράς θεωρείται ο Νοέμβριος και ο Δεκέμβριος, αν και στις ορεινές περιοχές σπέρνονται κάποιες ποικιλίες κριθαριού νωρίς την άνοιξη. Πάντως, η φθινοπωρινή σπορά προτιμάται από την ανοιξιάτικη, αφού δίνει καλύτερες αποδόσεις. Η απαιτούμενη ποσότητα σπόρων κυμαίνεται στα 15-20 κιλά/στρέμμα. Λίπανση Το κριθάρι αντιδρά θετικά στην προσθήκη αζώτου αρκεί να υπάρχει αρκετή εδαφική υγρασία για να μπορεί να αξιοποιηθεί. Θα πρέπει, βέβαια, να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στην εφαρμογή της, καθώς η υπερβολική αζωτούχος λίπανση στα υγρά εδάφη προκαλεί πλάγιασμα των φυτών. Η περίσσεια αζώτου στα υγρά εδάφη επηρεάζει και την περιεκτικότητα των κόκκων σε πρωτεΐνη. Χαρακτηριστικό που είναι επιθυμητό μεν για το κριθάρι κτηνοτροφίας, αλλά δεν ισχύει το ίδιο για το κριθάρι ζυθοποιίας. Το δεύτερο πρέπει να έχει περίσσεια υδατανθράκων (άμυλο) και το ποσο-

focus

στό πρωτεΐνης στον καρπό να είναι χαμηλότερο από 12,5%. Η συνηθέστερη πρακτική είναι η τμηματική εφαρμογή της λίπανσης. Αρχικά εφαρμόζεται το 1/3 ή το 1/2 της ποσότητας του αζώτου και το σύνολο του φωσφόρου πριν ή στη διάρκεια της σποράς (βασική λίπανση). Στη συνέχεια, κατά τα πρώτα στάδια ανάπτυξης των φυτών εφαρμόζεται και η υπόλοιπη ποσότητα αζώτου (επιφανειακή λίπανση). Συνιστώνται 7 έως 11kg N/στρ.και 3-5 kg P2O5/στρ. Στην καλλιέργεια κριθαριού δεν έχει παρατηρηθεί έλλειψη καλίου και ως εκ τούτου δεν χρειάζεται η εφαρμογή του.

Άρδευση Στη χώρα μας καλλιεργούνται περίπου 1-1,3 εκατ. στρέμματα, με τη μέση στρεμματική απόδοση να κυμαίνεται στα 230270 κιλά

Σε χαμηλές θερμοκρασίες μεταξύ -12°C και -15°C το φυτό καταστρέφεται ολοκληρωτικά, εκτός εάν καλύπτεται από χιόνι, οπότε αντέχει μέχρι τους -30°C

Η άρδευση βελτιώνει την ποιότητα του κριθαριού που προορίζεται για ζυθοποιία. Η υπερβολική άρδευση, αντιθέτως, δημιουργεί πλάγιασμα του φυτού. Μία άρδευση με 30 κ.μ./στρέμμα στα μέσα Απριλίου μπορεί να βοηθήσει, αλλά αργότερα ίσως προκαλέσει πλάγιασμα.

Ασθένειες ΩΪΔΙΟ Προσβάλλει τους βλαστούς, τον στάχυ και κυρίως τα φύλλα των ανοιξιάτικων και χειμερινών κριθαριών. Συνιστάται η αμειψισπορά, η αποστράγγιση των χωραφιών και ανθεκτικές ποικιλίες.

AgroticaNews

ΕΛΜΙΝΘΟΣΠΟΡΙΟ Προκαλεί σηψιρριζία στα νεαρά φυτά, ή καστανές κηλίδες στα φύλλα. Αντιμετωπίζεται με αμειψισπορά, κατεργασία και απολύμανση του εδάφους και ανθεκτικές ποικιλίες. ΡΥΓΧΟΣΠΟΡΙΟ Μεταδίδεται με τον σπόρο και αναπτύσσεται υπό ψυχρές και υγρές συνθήκες. Παρουσιάζει μείωση στην απόδοση που συσχετίζεται με το ποσοστό της προσβολής στο τελευταίο φύλλο (φύλλο σημαία) και στο δεύτερο φύλλο.

Εχθροί Ως εχθροί του κριθαριού αναφέρονται η οσινέλλα, η μύγα του σπόρου του σιταριού, το σκαθάρι του κριθαριού και οι αφίδες. Η καταπολέμηση των παραπάνω εντόμων είναι πολύ δύσκολη και γίνεται κυρίως με εντομοκτόνα αλλά και με προληπτικούς μεθόδους. Επίσης κάποια από τα κυριότερα ζιζάνια που προσβάλλουν την καλλιέργεια του κριθαριού είναι η αγριοβρώμη (Avena sterilis L.), η μεγαλόκαρπη κολλιτσίδα (Galium aparine L.), η λουβουδιά (Chenopodium album L.), η αγριοπιπεριά (Polygonum persicaria L.), η περιπλοκάδα (Convolvulus arvensis L.) και το βρωμολάχανο (Cardaria draba L.).

Αμειψισπορά Το κριθάρι είναι ιδανικό για να αντικαθιστά μεγάλης καλλιέργειας φυτά όπως το βαμβάκι, και να «ξεκουράζει» τα εδάφη έπειτα από εντατικές καλλιέργειες.

AgroticaNews

31 Β/αφιέρωμα/κριθάρι

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

14.500 πολύτιμους σπόρους άγριων και καλλιεργούμενων συγγενών φυτών διατηρεί η Τράπεζα Γενετικού Υλικού στη Θέρμη

Τα είδη του κριθαριού Ποικιλίες δημητριακών του μέλλοντος, οι οποίες θα συνεισφέρουν στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας μας, επιδιώκουν να δημιουργήσουν ερευνητές του ΕΚΕΤΑ στη Θεσσαλονίκη

Του Νότη Αργυρίου

Έ

να ξεκαθάρισμα κάνουν το τελευταίο διάστημα οι ερευνητές του ΕΚΕΤΑ, χαρακτηρίζοντας γενετικά τις εγχώριες ποικιλίες σιτηρών και κριθαριού. Στόχος, να αναδείξουν τα ισχυρά χαρακτηριστικά καθεμίας από αυτές και να δημιουργήσουν τα «μοριακά εργαλεία» που θα ταυτοποιούν την ελληνικότητά τους. Προς τούτο έχουν συλλέξει δείγματα από διάφορες περιοχές της Ελλάδας αλλά και της Τράπεζας Γενετικού Υλικού στη Θέρμη της Θεσσαλονίκης, η οποία διατηρεί 14.500 πολύτιμους σπόρους άγριων και καλλιεργούμενων συγγενών φυτών που χαρακτηρίζονται πλέον με σύγχρονες γενετικές μεθόδους. «Με αυτόν τον τρόπο προετοιμαζόμαστε για τις επερχόμενες κλιματικές αλλαγές επιλέγοντας και βελτιώνοντας είδη και ποικιλίες πιο ανθεκτικά στην ξηρασία, με λιγότερη ανάγκη σε νερό, ώστε να αποφύγουμε μελλοντική μείωση της

αγροτικής μας παραγωγής. Αν εξασφαλίσουμε την απαραίτητη χρηματοδότηση και την οικονομική στήριξη της ελληνικής μεταποιητικής βιομηχανίας, εκτιμούμε ότι μέσα στην επόμενη πενταετία θα μπορούσαμε να έχουμε νέες, βελτιωμένες ελληνικές ποικιλίες δημητριακών, που θα συνεισφέρουν στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας μας», σημειώνει ο κ. Αργυρίου, ερευνητής του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών του ΕΚΕΤΑ, και προσθέτει ότι αντίστοιχη διαδικασία τρέχει για τον καπνό και τα οπωροφόρα. Μέσω κατευθυνόμενων διασταυρώσεων από τη γενετική πληροφορία, χωρίς γενετική τροποποίηση, γίνεται προσπάθεια να δημιουργηθούν νέες ποικιλίες με βελτιωμένα χαρακτηριστικά. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον υπάρχει όσον αφορά τις ελληνικές ποικιλίες κριθαριού για ειδικές χρήσεις, όπως αυτή της ζυθοποίησης και της παραγωγής τροφίμων για διαβητικούς και υπερχοληστερολαιμικούς καταναλωτές. Δηλαδή για προϊόντα από ελληνικό κριθάρι που ρίχνουν την υψηλή χοληστερόλη. Βάση για την παραπάνω έρευνα αποτελούν οι ποικιλίες κριθαριού του Ινστιτούτο Σιτηρών ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ. Οι ελληνικές ποικιλίες Σύμφωνα με τη Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Έρευνας, ΕΛΓΟ Δήμητρα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (Ινστιτούτο Σιτηρών), οι ελληνικές ποικιλίες είναι οι: ΑΝΔΡΟΜΕΔΑ, πολύ πρώιμη, με πολύ καλή αντοχή στο πλάγιασμα, ποσοστά πρωτεΐνης 9,5%-10% και χρήση κυρίως κτηνοτροφική (μπορεί να καταναλωθεί παρ’ όλα αυτά και από ανθρώπους) ΒΥΖΑΝΤΙΟ, μεσοπρώιμη, με πολύ καλή αντοχή στις ασθένειες ωίδιο, ελμινθοσπόριο και ρυγχοσπόριο, και ποσοστά πρωτεΐνης 11%-11,5% ΔΗΜΗΤΡΑ, μεσοπρώιμη, με πολύ καλή αντοχή σε πλάγιασμα και ασθένειες και ποσοστά πρωτεΐνης 12%-12,5% ΘΕΡΜΗ, πολύ πρώιμη, με πάρα πολύ καλή αντοχή στο πλάγιασμα, και υψηλή πρωτεΐνη, αποκλειστικά για κτηνοτροφική χρήση ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ και ΙΠΠΟΛΥΤΟΣ, με πολλή αντοχή σε πλάγιασμα και σε ασθένειες και υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ, με εξίσου πολύ καλές αντοχές και υψηλή διατροφική αξία ΚΥΠΡΟΣ και ΚΩΣ, πρώιμες, με αντοχή στο πλάγιασμα και 11,5%-12% ποσοστό πρωτεΐνης, κατάλληλες για ζυθοποιία ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, πρώιμη, με πολύ καλή αντοχή στον παγετό και ποσοστά πρωτεΐνης 12,5%-13,5% ΝΙΚΗ, με αποκλειστικά κτηνοτροφική χρήση ΠΑΛΑΙΟΛΟΓΟΣ και ΠΕΡΣΕΦΟΝΗ, μεσοπρώιμες και με πολύ καλή αντοχή σε ασθένειες και πλάγιασμα ΣΕΡΙΟΣ, όψιμη, με πολύ καλή αντοχή σε πλάγιασμα, ασθένειες και παγετό, κατάλληλη για ζυθοποιία αλλά μπορεί να καταναλωθεί και από ανθρώπους ΤΡΙΠΤΟΠΟΛΕΜΟΣ, μεσοπρώιμη, με πολύ καλή αντοχή σε ασθένειες και 13%-14% ποσοστά πρωτεΐνης.

32 Β/αφιέρωμα/κριθάρι

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

ΒΕΡΓΙΝΑ

Μπύρα από τον τόπο μας

Ο σπόρος του κριθαριού ταιριάζει με τα ελληνικά εδάφη και έχει υψηλές αποδόσεις με μικρές απαιτήσεις, ενώ η υπεροχή του σε ποιότητα έναντι των αντίστοιχων του εξωτερικού συμβάλλει τα μέγιστα στην παραγωγή μπύρας αξιώσεων

Της Εύας Παπαδημητρίου

Η

ιστορία λέει ότι η Θράκη ήταν από τις πρώτες ευρωπαϊκές πόλεις όπου παρήχθη μπύρα. Στη Βόρεια Ελλάδα υπήρχε μεγάλη παραγωγή κριθαριού. Η Δράμα είχε πολύ κριθάρι αλλά το χρησιμοποιούσαν κυρίως για ζωοτροφή. Το 2006 ήμασταν οι πρώτοι που ξεκινήσαμε τις δοκιμές για κριθάρι το οποίο προορίζεται για τη ζυθοποιία», μας λέει ο Χρήστος Καβούνης, μηχανικός ζυθοποίησης, απόφοιτος του Πολυτεχνείου του Μονάχου και διευθυντής παραγωγής της εταιρείας Βεργίνα. Κριθάρι, η πρώτη ύλη Στην Ελλάδα το κριθάρι καταλαμβάνει την τρίτη θέση σε έκταση μετά το μαλακό και το σκληρό σιτάρι και σήμερα συνεχίζει να αποτελεί βασικό προϊόν για ζωοτροφή και λιγότερο για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι ποικιλίες που προορίζονται για ζυθοποιία είναι οι δίστοιχες «κεφαλοκάμπτουσες», οι οποίες έχουν χαμηλή πρωτεΐνη σε σχέση με τις αντίστοιχες για ζωοτροφή που έχουν υψηλά ποσοστά. Για ζωοτροφή προτιμάται η εξάστοιχη ποικιλία που δίνει περισσότερη παραγωγή αλλά σε χαμηλότερη ποιότητα, σε σχέση με τη δίστοιχη που έχει πολύ καλύτερη ποιότητα. Τα χαρακτηριστικά της δεύτερης είναι ότι ο σπόρος έχει μεγάλο βάρος, σταθερή απόδοση, είναι σταθερή σε αρρώστιες και δεν «πέφτει» με τον αέρα. Επίσης συμπεριφέρεται καλά κατά τη βυνοποίηση. «Πρόσφατα ξεκινήσαμε δοκιμές σε μία παλιά ελληνική ποικιλία που παρουσιάζει πολύ καλά χαρακτηριστικά και αξίζει τον κόπο να την εκμεταλλευτούμε» μας λέει ο κ. Καβούνης. Οι σημερινές ειδικές ποικιλίες για ζυθοποιία είναι η Κως, η Olympic, η Prestige και η Grace, κυρίως γαλλι-

κές, δανέζικες και μία ελληνική. Είναι όψιμες ποικιλίες και η σπορά τους γίνεται στην Ελλάδα Νοέμβριο με Δεκέμβριο για συγκομιδή τον Ιούνιο, ενώ στη Γερμανία οι ίδιες ποικιλίες σπέρνονται Φεβρουάριο με Μάρτιο και συγκομίζονται τον Αύγουστο. «Τον σπόρο τον προμηθευόμαστε από σποροπαραγωγούς. Για τη ζυθοποιία πρέπει να είναι δεύτερης γενιάς σπόρος, R2, με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Η ελληνική εταιρεία ζυθοποιίας Βεργίνα έχει αρχίσει να αναπτύσσει την παραγωγή κριθαριού για τη δική της χρήση, μέσω συμβολαιακής γεωργίας εντάσσοντας στο σχετικό πρόγραμμα νέες εκτάσεις γης αρκετών χιλιάδων στρεμμάτων» εξηγεί ο κ. Καβούνης. Τα πλεονεκτήματα της συμβολαια-

κής γεωργίας είναι: Δυνατότητα χρηματοδότησης της καλλιέργειας Τεχνική υποστήριξη καλλιέργειας από εξειδικευμένους γεωπόνους Αύξηση παραγωγής με την επιλογή πιστοποιημένων σπόρων από κατάλληλες ποικιλίες Εγγυημένη απορρόφηση της παραγωγής Διασφάλιση εισοδήματος Το κριθάρι είναι μία καλλιέργεια με πολλά πλεονεκτήματα: Ενδείκνυται για εναλλαγή έπειτα από μία εντατική καλλιέργεια όπως το βαμβάκι. Δεν απαιτεί πότισμα, οπότε τα μουσκεμένα και κουρασμένα χωράφια βελτιώνονται με την καλλιέργεια κριθαριού. Δεν απαιτεί πολλές λιπάνσεις και εί-

AGROTICANEWS

33 Γ/αφιέρωμα/κριθάρι

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

info

Μπύρα και υγεία Πρόσφατες επιστημονικές έρευνες έδειξαν ότι η ελεγχόμενη κατανάλωση μπύρας έχει θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Είναι πηγή ασβεστίου και όλου του συμπλέγματος βιταμινών Β, ενώ προσδίδει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα υγρών που χρειάζεται λόγω της αφυδάτωσης που προκαλεί το αλκοόλ. Επίσης το διοξείδιο του άνθρακα που περιέχει η μπύρα συμβάλλει στην καλή πέψη. Ένα-δύο ποτήρια μπύρας, τέλος, δεν παχαίνουν

ναι ελάχιστα επιρρεπές σε μυκητιάσεις, εκτός αν είναι πολύ βροχερός ο καιρός. «Είναι ένα προϊόν αναγνωρίσιμο και ποιοτικό», εξηγεί ο Δημήτρης Κρις, διευθυντής εταιρικής ανάπτυξης της Βεργίνα και συμπληρώνει: «Οι εποχές που έβαζες μία καλλιέργεια για να πάρεις μία επιδότηση και δεν ήξερες πού θα καταλήξει το προϊόν σου έχουν παρέλθει. Τώρα οι παραγωγοί βλέπουν το προϊόν τους στο ράφι και το αγαπούν, το θαυμάζουν, είναι περήφανοι. Το κριθάρι είναι ένας σπόρος που ταιριάζει με τα εδάφη της Ελλάδας. Έχει πολύ καλές αποδόσεις, τόσο σε επίπεδο ποιότητας όσο και σε ποσότητα. Το κριθάρι που βγάζουμε υπερτερεί του γερμανικού ή του ουκρανικού».

ΚΑΙ ΕΓΕΝΕΤΟ… ΜΠΥΡΑ Η ιστορία λέει ότι η μπύρα έγινε γνωστή από τη Μεσοποταμία, όταν έπεσε νερό σε πήλινα πιθάρια με κριθάρι και δημιουργήθηκε ένα κριθαρόζουμο. Εκείνα τα χρόνια επικρατούσε μεγάλος λιμός στην περιοχή και οι άνθρωποι αναγκάστηκαν να πιουν αυτό το ζουμί που έκτος από εύγεστο είχε και τις παρενέργειες της αλκοόλης. Έτσι ξεκίνησε η διάδοσή του.

O Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τον ζύθο για την καταπολέμηση του πυρετού και σαν διουρητικό. O Αριστοτέλης αναφέρει ότι η μέθη από κρασί μπορεί να φέρει πονοκέφαλο, ενώ η κατανάλωση μπύρας σε βυθίζει σε ελαφρύ ύπνο. Γενικά οι Έλληνες θεωρούσαν την μπύρα ποτό των φτωχών και το κρασί πολύ ανώτερο.

ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΑΔΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ Το αρχικό στάδιο είναι η βυνοποίηση. Το κριθάρι διαβρέχεται για λίγες ημέρες (συνήθως 2-5 ημέρες), μουλιάζει σε ζεστό νερό και στη συνέχεια αφήνεται για κάποιο διάστημα να βλαστήσει υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Η βύνη που λαμβάνεται με την εκβλάστηση υποβάλλεται σε ξήρανση και στη συνέχεια σε καβούρντισμα. Στο τέλος γίνεται κοσκίνισμα της ξηρής βύνης και απομακρύνονται άλλα ανεπιθύμητα συστατικά. Η παραγόμενη βύνη αλέθεται και αναμειγνύεται με αλεύρι και διπλάσια έως τετραπλάσια ποσότητα ζεστού νερού. Μέσα σ’ αυτό το συνολικό μείγμα γίνεται η εκχύλιση του αμύλου και των υπόλοιπων διαλυτών συστατικών της βύνης.

Με τον βρασμό επιτυγχάνεται η αποστείρωση του ζυθογλεύκους και η εκχύλιση όλων των γευστικών, αρωματικών και συντηρητικών συστατικών του λυκίσκου

Αφού συντελεστεί και η σακχαροποίηση, το αλεσμένο μείγμα μεταφέρεται αλλού, όπου με ειδικούς μηχανισμούς διήθησης και καθίζησης διαχωρίζονται τα μη διαλυτά συστατικά από το επιθυμητό ζυθογλεύκος, δηλαδή τον μούστο της μπύρας (ανάλογο με τον μούστο του κρασιού). Ακολουθεί ο βρασμός, όπου το ζυθογλεύκος εμπλουτίζεται με τον λυκίσκο και στη συνέχεια βράζεται για λίγες ώρες στους 75°C. Με τον βρασμό επιτυγχάνεται η αποστείρωση του ζυθογλεύκους καθώς και η εκχύλιση όλων των γευστικών, αρωματικών και συντηρητικών συστατικών του λυκίσκου. Ο λυκίσκος είναι αναρριχητικό φυτό και είναι αυτό που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα στην μπύρα. Για τη ζυθοποίηση χρησιμοποιείται αποκλειστικά το άνθος του λυκίσκου που περιέχει τις αρωματικές και πικρικές ουσίες. Η ζύμωση γίνεται μέσα σε ειδικά δοχεία, όπου ο μούστος εμπλουτίζεται με τη μαγιά της μπύρας η οποία μέσω διαφόρων χημικών αντιδράσεων παράγει τελικά την αιθυλική αλκοόλη και το διοξείδιο του άνθρακα. Μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος της μαγιάς και η μπύρα μεταφέρεται σε κλειστές δεξαμενές μεταζύμωσης, όπου το ποσοστό της μαγιάς που παραμένει, εξακολουθεί να δρα. Στο τελικό στάδιο γίνεται η εμφιάλωση της παραγόμενης μπύρας. Η ΜΠΥΡΑ ΒΕΡΓΙΝΑ Η ποικιλία του κριθαριού αποτελεί βασικό παράγοντα για την καλή ποιότητα της μπύρας που θα παραχθεί. Τα ποσοστά πρωτεΐνης και υγρασίας που έχει, καθώς και τα εδάφη στα οποία καλλιεργήθηκε, είναι καθοριστικά. Η γερμανική συνταγή που ισχύει διεθνώς για τα συστατικά της Lager είναι μόνο: κριθάρι, λυκίσκος και νερό. Τίποτε άλλο. Εμείς ακολουθούμε αυτή τη συνταγή. Υπάρχουν πολλές μπύρες στην αγορά που περιέχουν και μαλτόζη ή ρύζι, αλλά αυτά τις κάνουν «μη καθαρές» (υπάρχει ένας γερμανικός κανόνας καθαρότητας, διεθνώς αναγνωρισμένος από το 1487, που λέγεται Reinheitsgebot και αποτελεί τον «νόμο καθαρότητας»). Από το 2013, η μονάδα μας καθετοποιήθηκε και χρησιμοποιεί μόνο ελληνική πρώτη ύλη. Αυτό έχει πολλά πλεονεκτήματα, βελτιώνει διάφορους τομείς της παραγωγής, τονώνει το εισόδημα των ντόπιων παραγωγών, μειώνει τα κόστη μεταφοράς, ελαττώνει το αποτύπωμα του άνθρακα κ.τ.λ. ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΜΠΥΡΑ «Πιστοποίηση για βιολογική μπύρα στην Ελλάδα δεν υπάρχει ακόμα. Για το κριθάρι υπάρχει, αλλά για την μπύρα πρέπει μέχρι και ο λυκίσκος να προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια. Ωστόσο, η στρεμματική απόδοση για το κριθάρι είναι οριακή για να κάνει παραπάνω έξοδα ο παραγωγός και να την πιστοποιήσει ως βιολογική, άρα η διαδικασία το κάνει πιο δύσκολο, αλλά όχι ακατόρθωτο. Στη Γερμανία υπάρχει βιολογική μπύρα», μας λέει ο Δημήτρης Κρις.

34 Β/αφιέρωμα/κριθάρι

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Η πορεία του τα O KOΣΜΟΣ O KOΣΜΟΣ τελευταία 50 χρόνια ΤΟΥ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ ΤΟΥ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ

ΤΙΜΗ ΠΟΥ ΑΚΑΘΑΡΙΣΤΗ ΤΟ ΚΡΙΘΑ ΑΞΙΑ 1960-2001, σε ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΤΙΜΗ ΠΟΥ ΕΠΙΑΣΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΙ

1960-2001, σε δραχμές/κιλό

50

47,7

40

1961-2001 σε χιλιάδες δρχ./κιλό

50 40 30

30

20

20

10

10

Της Παναγιώτα Παπαστυλιανού*

AGROTICANEWS

1960

1960

2001

ΤΙΜΗ ΠΟΥ ΤΟ ΚΡΙΘΑ

ΤΙΜΗ ΠΟΥ ΕΠΙΑΣΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΙ

Η Παναγιώτα Παπαστυλιανού, επικ. καθηγήτρια τμήματος επιστήμης φυτικής παραγωγής, ΓΠΑ

2,16

2,16

2002-2010, σε

2002-2010, σε ευρώ/κιλό

0.20

0.20

2010

2002 €39,3 €42,8

2002 0.15

0,14

2002 0.15

0,14

0,14

2010

2000

15,1 ΕΚΤΑΣΕΙΣ ΚΡΙΘΑΡΙΩΝ σε στρέμματα, 1960-2010

ΠΑΡΑΓΩΓΗ σε χιλ. τόνους, 1960-2010

ΕΚΤΑΣΕΙΣ ΚΡΙΘΑΡΙΩΝ σε στρέμματα, 1960-2010

ΠΑΡΑΓΩΓΗ σε χιλ. τόνους, 1960-2010

ΜΕΣΗ ΣΤΡ ΑΠΟΔΟΣΗ

ΜΕΣΗ ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ

σε κιλά ανά στ

σε κιλά ανά στρέμμα

300

273

300

1990 250

34,27

250

1960

1.847.145

1960

1.847.145

200

200

127 1960

1980 127

8,9

1960

2010

1970 1960

1,3 0,5

1.029.470

1960

1960

281

234

234

2010

2010

AGROTICANEWS

35 Β/αφιέρωμα/κριθάρι

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

ΚΡΙΘΑΡΙ

Αρχέγονη διατροφική αξία ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΓΝΩΣΤΟ ΣΙΤΗΡΟ ΠΟΥ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΕ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΠΡΙΝ ΑΠΟ 10.000 ΧΡΟΝΙΑ. ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΚΑΙ ΟΣΟΙ ΑΓΑΠΟΥΝ ΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟ ΕΧΟΥΝ ΕΝΤΑΓΜΕΝΟ ΣΤΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΜΕΝΟΥ ΤΟΥΣ

Της Κυριακής Ζακχαίου*

Α

ν ήσασταν στην αρχαία Aθήνα, το πρωινό σας θα αποτελείτο από ψωμί κριθαρένιο, το λεγόμενο άλφιτο, βουτηγμένο σε κρασί. Αν ζούσατε στην αρχαία Σπάρτη, το κριθάρι θα αποτελούσε τη βάση της διατροφής σας, ενώ αν ήσασταν ρωμαίοι μονομάχοι, θα τρώγατε κριθάρι για να πάρετε δύναμη. Στη διατροφή των αρχαίων Ελλήνων ήταν το κυριότερο δημητριακό. Τόσο πολύ το κατανάλωναν οι πρόγονοί μας, που οι Ρωμαίοι τους αποκαλούσαν κριθαροφάγους. Σύμφωνα με τα γραπτά του Ηρόδοτου, του Ξενοφώντα, του Θεόφραστου και του Διοσκουρίδη, το κριθάρι υπήρχε στη διατροφή όλων των αρχαίων λαών, πλην των Αιγύπτιων, υπό τη μορφή του ψωμιού αλλά και ως ρόφημα – τον λεγόμενο ζύθο. Με τον καιρό, το κριθάρι παραμελήθηκε και στη μαγειρική αντικαταστάθηκε από το σιτάρι και πολύ αργότερα από την πατάτα. Και να ‘μαστε στη σύγχρονη εποχή, όπου αγνοώντας την τεράστια διατροφική του αξία, περισσότερο το πίνουμε σαν μπύρα ή ουίσκι παρά το τρώμε. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ Το κριθάρι είναι μία τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες και διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι βρασμένου κριθαριού περιέχει 193 θερμίδες, 44 γραμμ. υδατάνθρακα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, 4 γραμμ. πρωτεΐνης, 1 γραμμ. λίπους και 6 γραμμ. φυτικών ινών. Περιέχει επίσης πολύ καλή ποσότητα νιασίνης (ή αλλιώς βιταμίνης Β3), βιταμίνη Ε υπό τη μορφή τοκοτριενολών, βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο αλλά και πανίσχυρες αντιοξειδωτικές ουσίες, τις λιγνάνες. Αυτή η πλούσια θρεπτική του αξία το καθιστά ένα πολύτιμο σιτηρό για την υγεία του σύγχρονου ανθρώπου, η διατροφή του οποίου αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από επεξεργασμένες τροφές χαμηλής διατροφικής αξίας. ΟΙ ΑΝΕΚΤΙΜΗΤΕΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ Το κριθάρι αποτελεί μια εξαιρετική

Το κριθάρι ήταν το κυριότερο δημητριακό στη διατροφή των αρχαίων Ελλήνων

πηγή τόσο σε διαλυτές όσο και σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, εξασφαλίζοντας την καλή υγεία του εντέρου αλλά και ολόκληρου του ανθρώπινου οργανισμού. Πιο συγκεκριμένα οι φυτικές του ίνες: βοηθούν στην καλή και τακτική κινητικότητα του εντέρου, αποτελώντας έτσι τροφή κατά της δυσκοιλιότητας και των αιμορροΐδων συμβάλλουν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης στο έντερο, συντελώντας έτσι στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου σε ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ διατηρούν υψηλό το επίπεδο κορε-

Η Kυριακή Ζακχαίου είναι διατροφολόγος, βιοχημικός www. diatrofisimera.gr

σμού, το οποίο βοηθάει στον έλεγχο της όρεξης, άρα στην απώλεια κιλών και στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας μειώνουν τον κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου. Φιλικά βακτήρια στην περιοχή ζυμώνουν τις φυτικές ίνες, παράγοντας το βουτυρικό οξύ, μια ουσία στο έντερο που αποτρέπει τον σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων μειώνουν τα επίπεδά της χοληστερόλης αλλά και των τριγλυκεριδίων. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στις β-γλυκάνες των φυτικών ινών, οι οποίες πιθανότατα αποτρέπουν την επαναπορρόφηση των χολικών οξέων στο ένςερο, αναγκάζοντας το συκώτι να φτιάξει νέα με τη χρήση χοληστερόλης του πλάσματος, ενώ η τακτική κατανάλωση τροφών με φυτικές ίνες συντελεί στη μείωση της υπέρτασης. ΑΛΛΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΚΡΙΘΑΡΙΟΥ Το κριθάρι περιέχει λιγνάνες, μία ομάδα χημικών ενώσεων που ανήκουν στα φυτοοιστρογόνα (όμοια με τα οιστρογόνα που δρουν ως αντιοξειδωτικά), οι οποίες μελετώνται για πιθανή χρήση στην πρόληψη καρκίνου και ιδιαιτέρως του καρκίνου του μα-

στού. Ακόμη, το κριθάρι περιέχει μεγάλες ποσότητες μαγγανίου, μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, σεληνίου και αντιοξειδωτικών, όλα χρήσιμα στοιχεία για γερά οστά, λαμπερό, νεανικό και ελαστικό δέρμα όπως και γερά και πλούσια μαλλιά. ΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΕΝΤΑΞΕΤΕ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΑΣ Αγοράστε ελληνικό σκουρόχρωμο κριθάρι, δηλαδή αναποφλοίωτο. Μουσκέψτε το πρώτα, για 8-12 ώρες όπως τα όσπρια. Για να το μαγειρέψετε, σιγοβράστε το για μία ώρα, σε αναλογία 1 μέρος κριθαριού – 3 μέρη νερού. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες συνταγές, όπως σούπες με κριθάρι αντί ρύζι υπέροχες σαλάτες με βρασμένο κριθάρι και φρέσκα λαχανικά, τύπου ταμπουλέ κριθαρότο, χρησιμοποιώντας την κλασική μέθοδο του συνεχούς ανακατέματος που εφαρμόζουμε και στο ρυζότο ΚΑΙ ΑΚΟΜΑ μπορείτε να το εντάξετε στο πρωινό σας μαζί με γάλα αντί για τα συνηθισμένα σας δημητριακά ή βρώμη ή να αντικαταστήσετε το ψωμί που τρώτε με κριθαρένια παξιμάδια.

36

Γ

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

life

ΑΝΔΡΕΑΣ ΜΠΑΡΜΠΟΥΤΣΗΣ

Ιστορίες των ανθρώπων και της γης Ο αεικίνητος γεωπόνος ταξιδεύει σε όλη τη χώρα και ξεναγεί τους τηλεθεατές σε μία άλλη Ελλάδα, εκεί όπου ο κόσμος αντιστέκεται στις αντιξοότητες, καινοτομεί, τολμά εναλλακτικές δράσεις και οραματίζεται ένα διαφορετικό, καλυτερο αύριο

Της Εύας Παπαδημητρίου

Ο

γεωπόνος Ανδρέας Μπαρμπούτσης, μέσα από την εκπομπή του με τίτλο Ιστορίες Γης, μας παρουσιάζει ανθρώπους που πήραν το ρίσκο για νέες επιχειρηματικές προσπάθειες σε ανεκμετάλλευτα κομμάτια της ελληνικής γης, συμβάλλοντας στη δημιουργία μιας νέας εικόνας για τον τόπο και σε ένα πιο ελπιδοφόρο μέλλον για τους ίδιους. Πώς σκεφτήκατε να ασχοληθείτε με την τηλεόραση; Τελείωσα το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο και ασχολήθηκα για αρκετά χρόνια με το ελεύθερο επάγγελμα, το οποίο στη χώρα μας, όμως, αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα από την αρχή της κρίσης. Το 2008 έκανα την πρώτη ραδιοφωνική εκπομπή κήπου στον ΑΝΤ1. Στη συνέχεια ήρθε η τηλεόραση, ένα μέσο το οποίο έχει τη

δύναμη να μεταδώσει τη γνώση, την εμπειρία αλλά και να προωθήσει έναν τρόπο σκέψης, όπως ακριβώς και η διδασκαλία. Την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου κάνει πρεμιέρα ο δεύτερος κύκλος από τις Ιστορίες Γης. Ποια είναι η ιδιαιτερότητα της συγκεκριμένης σειράς εκπομπών; Η εκπομπή αυτή αποτελεί μία από τις ελάχιστες προσπάθειες στην ελληνική τηλεόραση να αναδειχθεί ο πρωτογενής τομέας στη χώρα μας μέσα από τη γεωπονική ματιά. Συνεπώς ήταν κάτι νέο που αρχικά αντιμετωπίστηκε με επιφύλαξη και από πλευράς τηλεόρασης και από την πλευρά του τηλεοπτικού κοινού. Όμως χρειάζεται να αναδειχθεί ο πραγματικός αγροτικός τομέας στην Ελλάδα. Είναι σημαντικό να δείχνουμε επιτυχημένες προσπάθειες ανθρώπων, οι οποίοι μπορούν να αποτελέσουν πρότυπα για τους νεότερους που θέλουν να επιχειρήσουν κάτι διαφορετικό στον αγροτικό τομέα.

Ποιος στήριξε αυτήν την πρόταση; Την ιδέα αγκάλιασε αμέσως ο όμιλος Κ+Ν Ευθυμιάδη, που φέτος κλείνει 80 χρόνια στην Ελλάδα. Μαζί με τον όμιλο ήρθε μέγας χορηγός και η Εθνική Τράπεζα, ένας οργανισμός που στηρίζει εδώ και σχεδόν τρεις αιώνες τον πρωτογενή τομέα και τη μεταποιητική δραστηριότητα στην Ελλάδα. Πώς σας αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί όταν τους προσεγγίζετε για την τηλεοπτική παρουσίασή τους; Στα πρώτα γυρίσματα κάποιοι ήταν επιφυλακτικοί. Όμως όταν βγήκαν τα πρώτα επεισόδια στον αέρα και είχαν ασυνήθιστα υψηλή τηλεθέαση, ακούσαμε μόνο καλά λόγια. Θα ήταν παράλειψη να μην αναφέρω ότι έχω τη σπάνια τύχη να συνεργάζομαι με μία από τις καλύτερες ομάδες της τηλεόρασης, με τον σκηνοθέτη Δημήτρη Γκότση, έναν ταλαντούχο νέο άνθρωπο με τον οποίο είμαστε μαζί από τα πρώτα τηλεοπτικά βήματά μας το 2010, και την αρχισυντάκτρια Μυρτώ Τσιακτσίρα, τελειόφοιτη του τμήματος

info

Οι Ιστορίες Γης ξεκινούν τον δεύτερο κύκλο εκπομπών την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου στον Σκάι

Επικοινωνίας και Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Η συμβολή τους στην παρουσίαση κάθε συνεντευξιαζόμενου είναι καθοριστική. Πιστεύετε ότι ο πρωτογενής τομέας προβάλλεται αρκετά από τα μέσα επικοινωνίας; Θα μπορούσε να προβληθεί ακόμα περισσότερο και πιο μεθοδευμένα. Είναι η μοναδική πηγή πρωτογενούς πλούτου στην Ελλάδα, η οποία μπορεί να προσφέρει αποφασιστικά στη σημερινή δύσκολη κατάσταση. Φτάνει να μπει στις σωστές βάσεις και να υλοποιηθεί με τον σωστό τρόπο. Τελικά, τι χρειάζεται για να καταφέρει ένας νέος να διακριθεί στον τομέα του; Αν δείτε τις εκπομπές από τις Ιστορίες Γης, όλοι οι σημαντικοί και επιτυχημένοι επιχειρηματίες στον χώρο τους, συχνά δεύτερης και τρίτης γενιάς, στη συγκεκριμένη ερώτηση απαντούν με μία λέξη: αγάπη γι’ αυτό που κάνεις!

38 Γ/life/προφίλ

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

ΚΤΗΜΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΚΗ

Κώστας Μάλλης: «Στόχος μας η καινοτομία» Ο οινοπαραγωγός από τη Μήλο, που έχει εξελίξει τους αμπελώνες του σε πρότυπη αγροτουριστική μονάδα, μιλάει για το κρασί του που «κοντράρει» τα αντίστοιχα της Σαντορίνης, τις σπηλιές που συνθέτουν το μικρό οινοποιείο του και το πείραμα παλαίωσης με βυθιση των φιαλων σε νερό

Του Xρήστου Παγώνη

Σ

τις Κυκλάδες γνωρίζαμε μέχρι τώρα κυρίως τα κρασιά της Σαντορίνης. Ωστόσο η Μήλος, με τα χαρακτηριστικά ηφαιστειακά εδάφη, προβάλλει και αυτή με αξιώσεις στην αγορά οίνου παρουσιάζοντας τη δική της ποικιλία. Ο ιδιοκτήτης του Κτήματος Κωνσταντάκη, Κώστας Μάλλης, μας μιλάει για τον βηματισμό που έχει αναπτύξει ο ίδιος στην αμπελουργία και οινοποιία, για την πειραματική μέθοδο παλαίωσης των κρασιών του μέσα στο νερό και για το πώς συνδύασε με επι-

τυχία αυτή τη δραστηριότητά του με τον αγροτουρισμό. Υπάρχει παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια στο νησί και φτιάξατε οινοποιείο; Μέχρι τη δεκαετία του 1980 η Μήλος αριθμούσε περίπου 2.000 στρέμματα με αμπέλια. Οι περισσότερες οικογένειες είχαν το δικό τους κρασί και όλο το νησί καλυπτόταν από την ντόπια παραγωγή. Αργότερα όμως, με τις εταιρείες εξόρυξης, οι κάτοικοι τα παράτησαν με αποτέλεσμα σήμερα να μην υπάρχουν ούτε 100 στρέμματα από αυτά. Οι ποικιλίες που είχε η Μήλος ήταν λευκό σαββατιανό, ροδίτης (σερφιώτικο) και

ες μοσχάτο, ασύρτικο, Μονεμβασιά, μαυροτράγανο. Φέτος, προστίθενται άλλα πέντε στρέμματα νέου αμπελώνα, οπότε φθάνουμε συνολικά τα 25 στρέμματα. Αυτή τη στιγμή η δυνατότητα της οινοποιητικής μονάδας φτάνει τους 30 τόνους.

κόκκινο μανδηλαριά. Πώς πήρατε την απόφαση να ασχοληθείτε με την παραγωγή κρασιού και ποιες ποικιλίες καλλιεργείτε; Οι αμπελώνες που διατηρώ είναι από την οικογένεια του πατέρα μου, τους οποίους αργότερα επέκτεινα. Επειδή έχουμε οικογενειακή παράδοση στο κρασί, αποφάσισα να ασχοληθώ επαγγελματικά δημιουργώντας πριν από δύο χρόνια το οινοποιείο. Ξεκίνησα με τα ήδη υπάρχοντα 10 στρέμματα παλιών αμπελιών με σαββατιανό – ροδίτη – μανδηλαριά, από τα οποία οινοποιώ ακόμα, ενώ στη συνέχεια φυτέψαμε ακόμα 10 στρέμματα αμπελώνα με βάση τις ποικιλί-

30

τόνοι είναι η οινοποιητική δυναμική της μονάδας στα Κτήματα Κωνσταντάκη

Τα ηφαιστειακά εδάφη της Μήλου συνδράμουν στην ποιότητα της παραγωγής; Υπό αυτή την έννοια το κρασί σας συγγενεύει με αυτό της Σαντορίνης; Ελπίζω ότι από το 2016, για πρώτη φορά στη Μήλο, θα έχουμε παραγωγή από τις νέες ποικιλίες και θέλω να πιστεύω ότι το δικό μας ασύρτικο θα ανταγωνιστεί με αξιώσεις το αντί-

AgroticaNews

39 Γ/life/προφίλ

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

info

tips

στοιχο της Σαντορίνης. Εξάλλου τα δικά μας ηφαιστειακά χώματα είναι καλύτερης ποιότητας από τα αντίστοιχα της Οίας. Δεδομένου ότι οι εγκαταστάσεις σας έχουν εξελιχθεί σε αγροτουριστική μονάδα, σκέφτεστε να αναπτύξετε περαιτέρω την ανταπόκριση που έχετε; Το οινοποιείο μας εκσυγχρονίστηκε φέτος αποκτώντας όλα τα νέα εργαλεία και τους εξοπλισμούς για την παραγωγή καλού κρασιού - ψύξη, γραμμή εμφιάλωσης, πνευματικό πιεστήριο, αντλίες. Είναι επισκέψιμο και βρίσκεται σε έκταση 40 στρεμμάτων, μαζί με τους αμπελώνες και

μία αγροτουριστική μονάδα εννέα δωματίων. Μάλιστα μέσα στη χρονιά σκοπεύουμε να δημιουργήσουμε και χώρο εκδηλώσεων. Όσοι μας επισκέπτονται έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν τα κρασιά μας, που φέτος είναι το λευκό «Σπηλιά» (σαββατιανό – ροδίτης, το ροζέ «Σπηλιά» (ροδίτης, μανδηλαριά, μοσχάτο), το κόκκινο «Σπηλιά» (μανδηλαριά, ροδίτης), η ρετσίνα και, για πρώτη φορά, η τσικουδιά. Εκτός από τα κρασιά, φυσικά, στο κτήμα μας υπάρχουν και άλλα αγροτικά προϊόντα παραγωγής μας. Πώς γίνεται η παλαίωση των κρασιών μέσα σε νερό, σε γερμανικά

Το Κτήμα Κωσταντάκη βρίσκεται στο χωριό Πολλώνια της Μήλου, 10 χλμ. από το λιμάνι. Οι εγκαταστάσεις του μικρού οινοποιείου είναι σε παλιές σπηλιές που διαμορφώθηκαν χωρίς μεγάλες παρεμβάσεις. Οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας των χώρων είναι τέλειες για κρασιά. Ο Κώστας Μάλλης, συνεχίζοντας την παράδοση της οικογένειας, το 2012 πήρε άδεια οινοποιείου και το 2013 εμφιάλωσε το πρώτο μηλέικο κρασί με στόχο την αναβίωση του ντόπιου αμπελώνα που είχε παραμεληθεί μετά τη δεκαετία του 1980

καταφύγια, την οποία εφαρμόζετε πειραματικά;

Στόχος του οινοποιείου η αναβίωση του μηλέικου αμπελώνα, ένα κίνητρο για τους Μηλιούς να ασχοληθούν ξανά με το αμπέλι

Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε ιδιαίτερα πράγματα και να καινοτομήσουμε. Σε αυτό το πλαίσιο εξελίσσεται ένα πείραμα βύθισης φιαλών κρασιού μέσα στο νερό, στα υπόσκαφα των παλιών καταφυγίων του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Η έναρξη του εγχειρήματος έγινε παρουσία του πρεσβευτή της Κίνας στην Αθήνα και πηγαίνει πολύ καλά. Ήδη το κρασί, έναν χρόνο μετά τη βύθιση έχει αποκτήσει πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και αυτό το καλοκαίρι θα βγει στο εμπόριο. Το πείραμα θα συνεχιστεί, όμως, με βύ-

θιση σε θαλασσινό νερό στα υπόσκαφα του Κτήματος Κωνσταντάκη στα Πολλώνια. Ποια είναι τα επόμενα επιχειρηματικά σας σχέδια; Θέλουμε να δώσουμε κίνητρο στους Μηλιούς να ασχοληθούν ξανά με το αμπέλι φυτεύοντας νέες κυκλαδίτικες ποικιλίες. Να αξιοποιήσουν τη γόνιμη ηφαιστειακή γη του νησιού και να φτιάξουν μοναδικά κρασιά. Στόχος μας είναι να παροτρύνουμε τους συντοπίτες μας σε αυτό βοηθώντας στην οινοποίηση αλλά και στην πώληση. Επενδύουμε στο μέλλον του κυκλαδίτικου κρασιού με έμφαση στην ποιότητα, την τοπικότητα και την εμπέδωση του brand μας.

40 Γ/life

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Έθιμα της Αποκριάς

Με κύριο γνώρισμα τις μεταμφιέσεις, την εορταστική διάθεση και σε αρκετές περιπτώσεις το τολμηρο χιούμορ, η Αποκριά γιορτάζει τον ερχομό της άνοιξης και την έναρξη τησ σαρακοστησ πριν από το Πάσχα με καρναβάλια σε όλη την Ελλάδα. Διαβαστε τα πιο χαρακτηριστικά έθιμά της

Της Χριστιάννας Τσούφη

Σ

το άκουσμα της λέξης καρναβάλι, τα πρώτα πράγματα που μας έρχονται στο μυαλό είναι ο χορός, το μασκάρεμα, η διασκέδαση, το γέλιο, το ξεφάντωμα. Άνθρωποι κάθε ηλικίας ξεχύνονται στους δρόμους και αφήνουν τους εαυτούς τους ελεύθερους, παραδομένους στους ξέφρενους ρυθμούς της μουσικής, παρασύροντας ο ένας τον άλλο σε μια μεγάλη γιορτή. Κάπως έτσι βέβαια συνίσταται η σύγχρονη εκδοχή του καρναβαλιού ή αλλιώς των Αποκριών. Πού βρίσκονται όμως οι ρίζες αυτής της παράδοσης και πώς ξεκίνησαν όλα; Η απάντηση έρχεται από την αρχαία Ελλάδα και συγκεκριμένα από τις Διονυσιακές ή Βακχικές γιορτές που γίνονταν προς τιμήν του θεού Διονύσου. Ο κόσμος ξεφάντωνε για να εκφράσει τη λατρεία του προς τον θεό του κρασιού και του κεφιού, που συνδέεται με τη γονιμότητα και την αναπαραγωγή, και συγχρόνως να αποχαιρετήσει τον χειμώνα και να καλωσορίσει τη νέα εποχή όπου η γη αναγεννάται. Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων, οι οπαδοί του Διονύσου φορούσαν δέρματα ζώων, στεφανώνονταν με κισσό και κάλυπταν το πρόσωπό τους με τρυγιά, προσπαθώντας να μοιάσουν στους Σάτυρους, τους ακόλουθους του θεού Διονύσου κατά την ελληνική μυθολογία. Ξέφρενοι χορευτές και μεταμφιεσμένοι αοιδοί που τραγουδούσαν σατιρικά άσματα ακολουθούσαν την παρέλαση ενός άρματος που ξεκινούσε την πορεία του από τη θάλασσα, συμβολίζοντας με αυτόν τον τρόπο τον ερχομό της Άνοιξης. Οι ομοιότητες της ταυτότητας του τότε καρναβαλιού με αυτές του σημερινού είναι ολοφάνερες παρά τα χιλιάδες χρόνια απόστασης. Από την παρέλαση του άρματος μέχρι τις μεταμφιέσεις και το κέφι των συμμετεχόντων, παρατηρούμε ότι ένα κατεξοχήν ειδωλολατρικό έθιμο μετατράπηκε σε αγαπημένη γιορτή του χριστιανισμού που αποτελεί την περίοδο προετοιμασίας και εκτόνωσης του λαού πριν από τη Σαρακοστή. Με το πέρασμα των χρόνων, ο τρόπος εορτασμού των Αποκριών εξελίχθηκε και εμπλουτίστηκε μέσα από τα ιστορικά γεγονότα αλλά και τα ήθη και τα έθιμα κάθε τόπου. Όντας λοιπόν αντιμέτωποι με μια

1 Πολλά από τα έθιμα του καρναβαλιού έχουν τις ρίζες τους στις Διονυσιακές ή Βακχικές γιορτές που γίνονταν προς τιμήν του θεού Διονύσου

2 γιορτή που «κρύβεται» πίσω από πολλά διαφορετικά προσωπεία, δεν μας μένει παρά να τα ρίξουμε έτσι ώστε να ανακαλύψουμε τι κρύβεται πίσω από τους μοναδικούς εορτασμούς στα διαφορετικά μέρη της Ελλάδας. Οι μάσκες πέφτουν και το μόνο σίγουρο εύρημα είναι το ξέφρενο καρναβαλικό πνεύμα! ΣΚΥΡΟΣ Νησί που σφύζει από ήθη και έθιμα βαθιά ριζωμένα στις καρδιές των κατοίκων της, η Σκύρος φημίζεται για τις αποκριάτικες εκδηλώσεις της, γνωστές και ως Καρναβάλι της Σκυριανής Αποκριάς. Το έθιμο του Γέρου και της Κορέλλας αποτελεί το βασικό στοιχείο του συγκεκριμένου καρναβαλιού, με τον Γέρο να είναι ντυμένος με μια μαλλιαρή μαύρη κάπα, φορώντας μάσκα από δέρμα κατσικιού και έχοντας περασμένη στη μέση του μια ζώνη με κουδούνια κοπαδιού. Την κεντρική φιγούρα του Γέρου

συμπληρώνει η Κορέλλα, την οποία υποδύεται ένας νεαρός άντρας ντυμένος με παραδοσιακή γυναικεία φορεσιά αλλά και ο Φράγκος, ο οποίος φοράει ένα μεγάλο κουδούνι στη μέση και μάσκα στο πρόσωπό του. Όταν μάλιστα συναντηθούν οι δρόμοι δύο ή περισσότερων Γέρων, έρχεται η στιγμή που ξεσηκώνεται όλο το νησί. Τα κουδούνια που είναι δεμένα στη μέση τους αρχίζουν να κουνιούνται ρυθμικά, με μεγάλη ένταση, και ο διαγωνισμός για τον πιο «φασαριόζο» Γέρο, το επονομαζόμενο «λιλίρισμα», είναι γεγονός. Οι μασκαράδες είναι γνωστοί και ως Κουδουνάτοι, έχοντας πάρει φυσικά το όνομά τους από τους ηχηρούς πρωταγωνιστές του συγκεκριμένου καρναβαλιού. Το έθιμο της Τράτας αποτελεί άλλο ένα χαρακτηριστικό του Σκυριανού Καρναβαλιού. Οι κάτοικοι του νησιού, κυρίως ψαράδες, απαγγέλλουν σατιρικά στιχάκια αναφορικά με ποικίλα γεγονότα της χρονιάς που πέρα-

σε, τόσο για τον ίδιο τον τόπο όσο και για την Ελλάδα εν γένει. ΝΑΞΟΣ Αν βρεθείτε στη Νάξο κατά την περίοδο των Αποκριών, θα φύγετε από το νησί γεμάτοι όμορφες εντυπώσεις από τις ξεχωριστές καρναβαλικές εμπειρίες που θα βιώσετε. Οι εορταστικές εκδηλώσεις ξεκινούν από τα Χοιροσφάγια, τα οποία έχουν θυσιαστικό χαρακτήρα και λαμβάνουν χώρα στο Φιλώτι και την Απείρανθο. Την Παρασκευή των Αποκριών πραγματοποιούνται στη Χώρα τα Μεθυδότια, μία γιορτή που αναβιώνει τα διονυσιακά έθιμα. Κοπέλες ντυμένες ως Μαινάδες τραγουδούν και χορεύουν, ενώ γύρω τους βρίσκονται Σάτυροι που τις προκαλούν και τις κυνηγούν. Από τα πειράγματα των Σάτυρων βέβαια δεν ξεφεύγουν ούτε οι θεατές, ενώ η γιορτή ολοκληρώνεται με μία σπονδή στον θεό Διόνυσο από όλους τους συμμετέχοντες, ακολουθούμενη φυ-

AgroticaNews

41 Γ/life

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

λοιπόν, η κορυφαία καρναβαλική εκδήλωση των Ιωαννίνων, μπορεί να χαρακτηριστεί και ως ένα καθαρτήριο ή ευεργετικό έθιμο, μέσω του οποίου ο λαός καλωσορίζει την Άνοιξη και κάνει μια νέα αρχή. Αφού φυσικά έχουν φροντίσει να μασκαρευτούν ανάλογα, άνδρες και γυναίκες κάθε ηλικίας ανάβουν φωτιές συγκεντρώνοντας μεγάλα κομμάτια από κορμούς δένδρων, σε διάφορες περιοχές της πόλης, και στη συνέχεια χορεύουν γύρω από αυτές, σε διπλές και τριπλές σειρές. Η μουσική, το φαγητό, το ποτό και φυσικά το ανεξάντλητο κέφι των παρευρισκομένων συνοδεύουν το εντυπωσιακό θέαμα των Τζαμαλών, ενώ το καρναβάλι των Ιωαννίνων συμπληρώνεται με το Γαϊτανάκι που στήνεται στην κεντρική πλατεία.

3

ΓΑΛΑΞΙΔΙ Ο ενθουσιασμός και το ξεφάντωμα είναι στοιχεία που χαρακτηρίζουν τους περισσότερους καρναβαλιστές τις μέρες των Αποκριών και οι Γαλαξιδιώτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Η αλήθεια είναι ότι οι συγκεκριμένοι έχουν καθιερώσει έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο για να μας εύχονται «Καλή Σαρακοστή» και αυτός ακούει στο όνομα: Αλευρομουτζουρώματα. Το έθιμο αυτό χρονολογείται από το 1801 και κατά μία εκδοχή έχει τις ρίζες του στο Βυζάντιο, όπου οι γελωτοποιοί των ιπποδρόμων ζωγράφιζαν τα πρόσωπά τους. Άλλοι λένε ότι προέρχεται από ναυτικούς, οι οποίοι είχαν συναντήσει αντίστοιχα έθιμα στα ταξίδια τους στη Σικελία. Το απόγευμα της Καθαράς Δευτέρας, λοιπόν, πλήθος κόσμου κατεβαίνει στην παραλία του Γαλαξιδίου κρατώντας σακούλες με φούμο και αλεύρι και όλα είναι έτοιμα για μια πολύχρωμη μάχη από την οποία οι πάντες βγαίνουν νικητές στο γέλιο!

4

5 σικά από χορό και τραγούδι. Η επόμενη μέρα βρίσκει τους καρναβαλιστές έτοιμους για την περίφημη Λαμπαδηφορία. Με σημείο συγκέντρωσης τη σχολή των Ουρσουλινών στο Κάστρο, κάτοικοι και επισκέπτες συμμετέχουν στο έθιμο γεμάτοι ενθουσιασμό, φορώντας ένα λευκό σεντόνι, έχοντας βαμμένα τα πρόσωπά τους και κρατώντας μία δάδα. Με κατεύθυνση προς την παραλία, η φαντασμαγορική αυτή πορεία που συνοδεύεται από τους ήχους των κρουστών και τις κραυγές των συμμετεχόντων αποτελεί μοναδικό γεγονός. Ξεχωριστή όμως θέση στο καρναβάλι της Νάξου έχουν οι Κουδουνάτοι και οι Κορδελάτοι. Τους πρώτους θα τους συναντήσετε στην Απείρανθο και θα τους καταλάβετε από τη μεταμφίεση και τον χαρακτηριστικό ήχο των κουδουνιών που φορούν. Τους δεύτερους θα τους συναντήσετε στα χωριά Κυνίδαρος, Μέλανες, Εγγαρές και Γαλήνη. Πρόκειται για ομάδες ανδρών ντυμένων με λευ-

κές φουστανέλες, οι οποίοι επισκέπτονται τα γειτονικά χωριά και αφού συγκεντρώσουν όλους τους κατοίκους στο καφενείο, χορεύουν αρχικά μόνοι τους και στη συνέχεια με τις κοπέλες του χωριού. Την Κυριακή των Αποκριών πραγματοποιείται το μεγάλο καρναβάλι στην παραλία της Χώρας, με το οποίο ολοκληρώνονται με οι εορταστικές εκδηλώσεις. ΝΑΟΥΣΑ Η αγάπη των Ναουσαίων για την παράδοση αλλά και η εγκαρδιότητα που τους χαρακτηρίζει είναι δύο από τα πρώτα πράγματα που θα προσέξετε φτάνοντας στη Νάουσα αυτές τις ημέρες των Αποκριών. Για τους κατοίκους της περιοχής, η συγκεκριμένη γιορτή αποτελεί βασικό «συστατικό» στην προσπάθειά τους να κρατούν ζωντανή την παράδοση. Και το καταφέρνουν με μεγάλη επιτυχία έχοντας στη φαρέτρα τους το περίφημο έθιμο Γενίτσαροι και Μπούλες, το οποίο

πρωτοεμφανίστηκε κατά τον 18ο αιώνα. Πρόκειται για ένα χορευτικό δρώμενο, κατά το οποίο ομάδες νεαρών ανδρών, τα λεγόμενα μπουλούκια, τριγυρνούν στους δρόμους της Νάουσας χορεύοντας υπό τους ήχους του ζουρνά και του νταουλιού, άλλοι υιοθετώντας τον χαρακτήρα του Γενίτσαρου και άλλοι της Μπούλας. Όλοι οι συμμετέχοντες κρύβουν τα πρόσωπά τους πίσω από κέρινες μάσκες και είναι ντυμένοι με φουστανέλες και φαρδιά φουστάνια, ενώ όλοι οι κάτοικοι γλεντούν πίνοντας κρασί και τρώγοντας εκλεκτούς μεζέδες. ΓΙΑΝΝΕΝΑ Για τους κατοίκους των Ιωαννίνων βασικό ρόλο στον εορτασμό των Αποκριών παίζει το στοιχείο της φωτιάς. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, η φωτιά κρύβει μια μεγάλη δύναμη που αποτρέπει τα δαιμόνια και επιφέρει την κάθαρση, γεγονός που την καθιστά στοιχείο ιερό. Οι Τζαμάλες,

1. Το καρναβάλι της Νάξου ολοκληρώνεται με την παρέλαση στην παραλία της Χώρας. 2. Γενίτσαροι και Μπούλες είναι το γνωστό έθιμο που αναβιώνει στη Νάουσα.

3. Τα αλευρομουτζουρώματα στο Γαλαξίδι προσελκύουν πολύ κόσμο κάθε χρόνο. 4. Στην Κοζάνη η έναρξη των εορταστικών εκδηλώσεων γίνεται ανάβοντας τον Φανό στην κεντρική πλατεία. 5. Με τις Τζαμάλες στα Γιάννενα καλωσορίζουν την Ανοιξη

ΚΟΖΑΝΗ Το γλέντι και η φωτιά είναι οι δύο λέξεις που χαρακτηρίζουν το κοζανίτικο καρναβάλι. Οι Φανοί, οι γιορταστικές αποκριάτικες φωτιές, κάνουν τη νύχτα μέρα στις γειτονιές της Κοζάνης το βράδυ της Αποκριάς, αφού πρώτα ο δήμαρχος σημάνει την εκκίνηση ανάβοντας τον μεγάλο Φανό στην κεντρική πλατεία. Ο χορός και το τραγούδι δεν αργούν να ξεκινήσουν, με τους καρναβαλιστές να γλεντούν γύρω από την πυρά τρώγοντας «Κιχί» (παραδοσιακή πίτα) και πίνοντας κρασί. Το έθιμο των Φανών έχει εμφανείς επιρροές από τις διονυσιακές γιορτές, τόσο λόγω του τρόπου που πραγματοποιείται το γλέντι όσο και λόγω της αθυροστομίας που χαρακτηρίζει τα περισσότερα τραγούδια που ακούγονται γύρω από τη φωτιά. Από το σατιρικό τους, άλλωστε, περιεχόμενο έχουν πάρει και το όνομά τους: «Ξυνέντραπα» ή «Μασκαραλίτκα». Σήμερα, οι Φανοί συμβολίζουν την ελεύθερη συμμετοχή, τη συνεργασία και τη συσπείρωση μεταξύ των ανθρώπων, στέλνοντας ένα ιδιαίτερο μήνυμα στη νεολαία σχετικά με την αξία των διαπροσωπικών σχέσεων σε μια εποχή που η απομόνωση κυριαρχεί.

42 Γ/υγεία

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

πης και θα νιώθετε μεγάλη εξάντληση. Η ρινική συμφόρηση, το αίσθημα δυσφορίας στο στήθος και ο έντονος βήχας συνηγορούν επίσης υπέρ της γρίπης, ενώ οι έντονοι μυϊκοί πόνοι και ο πονοκέφαλος είναι πιο συχνοί. Τα περισσότερα συμπτώματα της γρίπης βελτιώνονται σταδιακά σε διάστημα 2-5 ημερών, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο να νιώθετε εξαντλημένοι για μία εβδομάδα ή περισσότερο. Προσοχή μόνο, διότι μια συχνή επιπλοκή της γρίπης είναι η πνευμονία, ιδιαιτέρως σε μικρές ηλικίες, στους ηλικιωμένους ή σε άτομα με αναπνευστικά ή καρδιαγγειακά προβλήματα. Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε δύσπνοια και δεν μπορείτε να αναπνεύσετε καλά, επικοινωνήστε με τον γιατρό σας. Ένα άλλο σημάδι της πνευμονίας είναι ο πυρετός που επανεμφανίζεται μετά μία ή δύο μέρες απυρεξίας. Σημαντική η ενυδάτωση του οργανισμού για τη θεραπεία Δεν υπάρχει συγκεκριμένη θεραπεία για το κοινό κρυολόγημα. Η αντιβίωση δεν έχει θεραπευτική αξία, παρόλο που πολλές φορές συνταγογραφείται. Το πιο σημαντικό που μπορείτε να κάνετε είναι να πίνετε πολλά υγρά για να διατηρήσετε το σώμα σας ενυδατωμένο. Να θυμάστε, όμως, ότι ο καφές, το τσάι και τα αναψυκτικά μπορεί να συμβάλουν στην αφυδάτωση. Όσο για το φαγητό, ακολουθήστε την όρεξή σας. Εάν δεν έχετε πολλή όρεξη, δοκιμάστε απλές τροφές όπως ρύζι ή ζωμό. Οι σούπες θα σας κάνουν καλό, καθώς ο ατμός βοηθά να μειωθεί η ρινική συμφόρηση. Τα αντιπυρετικά και παυσίπονα τύπου παρακεταμόλης και ιβουπροφαίνης θα προσφέρουν ανακούφιση από τον πυρετό και τους πόνους. Μη δίνετε όμως ασπιρίνη στα παιδιά, λόγω του κινδύνου εμφάνισης συνδρόμου Reye. Τα αποσυμφορητικά της μύτης βοηθούν την αναπνοή, αλλά μην τα χρησιμοποιήσετε για περισσότερο από μία εβδομάδα. Αντιθέτως το αλατόνερο, που επίσης ανοίγει τις αναπνευστικές οδούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα. Τα αντιβηχικά δεν είναι αποτελεσματικά. Για ήπιο βήχα, το νερό και οι χυμοί φρούτων ίσως βοηθήσουν περισσότερο, ενώ οι γαργάρες με αλατόνερο ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο.

ιωσεισ

Κρυολόγημα ή γρίπη; Η γρίπη έχει παρόμοια συμπτώματα με αυτά του κρυολογήματος, αλλά συνήθως είναι πιο σοβαρά. Μάθετε πώς να διακρίνετε τις διαφορές και πότε πρέπει να ανησυχήσετε και να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας

Της Χριστίνας Μπουντούρη*

Ό

λοι έχουμε αισθανθεί κάποια στιγμή τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος, συχνό φαινόμενο κατά τους χειμερινούς μήνες, όπως βήχα, πυρετό, καταρροή και πονόλαιμο. Αρκετά συχνή, όμως, είναι και η εμφάνιση της γρίπης. Ο κρύος καιρός από μόνος του δεν αυξάνει, βεβαίως, την πιθανότητα να νοσήσει κάποιος. Απλώς επειδή τον χειμώνα οι άνθρωποι παραμένουν σε εσωτερικούς χώρους και κατά συνέπεια βρίσκονται σε πιο στενή επαφή μεταξύ τους, είναι πιθανότερο να κολ-

λήσουν ο ένας τον άλλο. Οι ιοί μεταδίδονται πολύ εύκολα με την εισπνοή μικροσταγονιδίων από το φτέρνισμα και τον βήχα αλλά και τη μεταφορά μολυσμένου υλικού με τα χέρια. Δηλαδή μπορεί να κολλήσετε αγγίζοντας τα μάτια ή τη μύτη σας, αφού πρώτα είχατε ακουμπήσει κάποια επιφάνεια που είχε μικρόβια. Συμπτώματα Τα συμπτώματα του κρυολογήματος συνήθως εμφανίζονται 2-3 ημέρες μετά τη μόλυνση και διαρκούν 2-14 ημέρες. Ένα άτομο μεταδίδει τη νόσο 24 ώρες πριν από την εκδήλωση των συμπτωμάτων και 5 ημέρες μετά. Ένα άτομο με κρυολόγημα μπορεί να έχει βουλωμένη μύτη ή καταρροή,

φτέρνισμα, βήχα, πονόλαιμο, πυρετό, πονοκέφαλο, πόνο στο σώμα, κόκκινα μάτια, ανορεξία και αδυναμία. Τα συμπτώματα της γρίπης συχνά μιμούνται τα συμπτώματα του κρυολογήματος, με ρινική συμφόρηση, πονόλαιμο, πυρετό, πονοκέφαλο, βήχα, μυϊκούς πόνους και αδιαθεσία. Όμως στη γρίπη τα συμπτώματα είναι συνήθως έντονα και εμφανίζονται γρήγορα, χωρίς προειδοποιητικά σημάδια. Σημαντικό είναι να μετράτε τη θερμοκρασία σας διότι σπανίως το κοινό κρυολόγημα κάνει πυρετό υψηλότερο από 38,5 βαθμούς. Στο απλό κρυολόγημα, επίσης, πονόλαιμος, φτέρνισμα και βουλωμένη μύτη συνήθως συνυπάρχουν. Ο υψηλός πυρετός θα είναι παρών από την αρχή της γρί-

Η Χριστίνα Μπουντούρη είναι γενικός οικογενειακός ιατρός

Πρόληψη Για την πρόληψη ή για την ανακούφιση των συμπτωμάτων από τη λοίμωξη του ιού της γρίπης ο γιατρός θα σας συνταγογραφήσει συγκεκριμένο αντιικό φάρμακο. Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων ισχύουν και οι γενικές οδηγίες που αναφέραμε παραπάνω. Η καλύτερη πρόληψη, παρ’ όλα αυτά, είναι η αποφυγή ατόμων που νοσούν, το καλό πλύσιμο των χεριών και ο αερισμός των χώρων. Επιπλέον η σωστή διατροφή με φρούτα και λαχανικά, πλούσια σε βιταμίνη C, θα ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού σας.

44 Γ/αυτοκίνητο

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

Hyundai i10 1.2

Υπεροχή νέας γενιάς

Ακόμα και τα premium μοντέλα της κατηγορίας Α έρχονται σε δύσκολη θέση όταν βρεθούν απέναντι στο πληρωσ ανανεωμένο Hyundai i10, που επαναπροσδιορίζει τη σχέση τιμής-αξίας για τα καλα εξοπλισμενα αυτοκινητα της συγκεκριμενησ κλασησ

Tου Κώστα Μποϊδάνη

Η

σύγχρονη εκδοχή του i10 – η δεύτερη γενιά – κατασκευάζεται στην Τουρκία και σε πρώτη ανάγνωση είναι μια ιδιάζουσα περίπτωση. Η Hyundai αποφάσισε, όπως όλα δείχνουν, να αλλάξει επίπεδο. Τη στιγμή που άλλοι κατασκευαστές ανασύρουν από τα συρτάρια τους δόξες του παρελθόντος (όπως είναι π.χ. η Dacia και η Datsun, από τις Renault και Nissan αντίστοιχα) προκειμένου να σηκώσουν το βάρος των budget κατασκευών, η παραδοσιακά budget εταιρεία συνεχίζει την ανοδική πορεία του βασικού της μοντέλου και το «θέλει» απέναντι ακόμα και σε μοντέλα της μικρής κατηγορίας που θεωρούνται, λόγω καταγωγής κυρίως, premium. Μετά την πρώτη επαφή με το αυτοκίνητο στη Σαρδηνία επιβεβαιώθηκε ότι το νέο i10 μπορεί να υποστηρίξει και με το παραπάνω τον ρόλο για τον οποίο το προορίζει η Hyundai. Είναι απόλυτα σύγχρονο σε επίπεδο σχεδίασης, με όμορφες λεπτομέρειες που τονίζουν τον εξευρωπαϊσμό του μοντέλου (αλλά και της μάρκας γενικότερα, μία από τις επιδιώξεις ως φαίνεται των επικεφαλής της εταιρείας – κατά τη διάρκεια του διήμερου ταξιδιού της παρουσίασης δεν ακούστηκε ούτε μία φορά η λέξη «Κορέα» και τα παράγωγά της). Την ίδια στιγμή φαίνεται να έχει γίνει σοβαρή δουλειά στους τομείς της ποιότητας των υλικών που έχουν χρησιμοποιηθεί αλλά και στην τελική εικόνα του προϊόντος, με φινίρισμα που στοχευμένα προωθεί την πλέον premium εικόνα στην καμπίνα των επιβατών. Ο διάκοσμος και ο εξοπλισμός σε βάζει σε σκέψεις αναφορικά με την κατηγορία στην οποία ανήκει, καθώς παραπέμπουν σε αυτοκίνητα μεγαλύτερης κλάσης. Το νέο i10 διεκδικεί κάτι που μέχρι πρότινος ήταν έξω από τα νερά της Hyundai και αυτό είναι η αναγνώριση του υψηλού κύρους για το σύνολο των μοντέλων της, αλλά και εν προκειμένω για το ίδιο το i10, καθώς επίσης και αλλαγή του ύφους, από βασικό εργαλείο σε ολοκληρωμένο μικρό αυτοκίνητο με δυναμική καλά εξοπλισμένου μικρομεσαίου. Η πρώτη απόπειρα της Hyundai για αυτοκίνητο της κατηγορίας Α έγινε το 1997 με το Atos, το οποίο έγραψε τη δική του χρυσή σελίδα στο ιστορικό του εμπορικού τμήματος της εταιρείας. Μικροί κινητήρες, μικροί τροχοί και ένα layout που έφερνε σε δύσκολη θέση τους δύσπιστους απέναντι

Με βάση τον αρχικό κινητήρα προκύπτει μια δεύτερη έκδοση που λέγεται BlueDrive, με εκπομπές CO2 κάτω από το όριο των 100 γρ./χλμ.

Το νέο i10 αλλάζει ύφος και από βασικό εργαλείο γίνεται ολοκληρωμένο αυτοκίνητο με δυναμική και εξοπλισμό μικρομεσαίου

στην εταιρεία από την Κορέα, καθώς το value for money έβρισκε τον ορισμό του στην κατηγορία. Η συνέχεια ήταν στο ίδιο μοτίβο το 2000 όταν ήρθε στο προσκήνιο το Atos Prime, το οποίο και «κράτησε» έως το 2007. Η Hyundai επανατοποθετήθηκε στην κατηγορία με νέο όνομα και το i10 έγινε η βάση της ονοματολογίας των μοντέλων στην γκάμα της. Την ίδια στιγμή σήκωνε ένα βαρύ φορτίο λόγω της επιτυχημένης εμπορικής πορείας των προκατόχων, που έδιναν πάντα προτεραιότητα στην κάλυψη των βασικών αναγκών, αφήνοντας τις «περιττές» πολυτέλειες να

απασχολούν τους ανταγωνιστές. Από γενιά σε γενιά, το μικρό της Hyundai εξελισσόταν και «πλησίαζε» όλο και περισσότερο στις απαιτήσεις της εποχής, με τη λίστα του εξοπλισμού να μεγαλώνει αντίστοιχα. Είναι χαρακτηριστικό ότι το πρώτο i10 μέσα σε διάστημα 6 ετών είχε κάνει σχεδόν μισό εκατομμύριο πωλήσεις. Το γεγονός αυτό δείχνει πόσο επιτυχημένη ήταν η συνταγή, με την αξιοπιστία των μηχανικών μερών να είναι το «υπερατού» και την απλή κατασκευή να δίνει απαντήσεις στα βασικότερα ερωτήματα των καταναλωτών – τα οποία, όπως αποδείχτηκε,

ήταν και τα πιο σημαντικά. Οι χώροι για τους επιβάτες είναι καλοί, με αυτούς του πίσω καθίσματος να είναι μεγαλύτεροι σε σύγκριση με τον μέσο όρο της κατηγορίας. Κάτι που ισχύει και για τον χώρο αποσκευών: παρότι μικρός σε απόλυτα νούμερα, είναι μεγαλύτερος από τον μέσο όρο των ανταγωνιστών, με χωρητικότητα 252 λίτρα, η οποία διαμορφώνεται στα 1.046 όταν αναδιπλωθεί το πίσω κάθισμα. Όλο αυτό το πακέτο που θα προσφέρεται σε λογική προφανώς τιμή (δεν είναι ακόμα διαθέσιμη ούτε ως πρόβλεψη), θα το δούμε στα μέρη μας από το

AgroticaNews

45 Γ/αυτοκίνητο

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

info

Τεχνικά Χαρακτηριστικά i10 1.2 ΚYBΙΣΜΟΣ

1.248 κ.εκ. ΚΥΛΙΝΔΡΟΙ

4 σε σειρά ΙΣΧΥΣ

87 ίπποι στις 6.000 σ.α.λ ΡΟΠΗ

12.2 Kgm στις 4.000 σ.α.λ ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΑΧΥΤΗΤΩΝ

5 σχέσεων

ΕΚΠΟΜΠΕΣ CO2

114 γρ./χλμ. ΜΗΚΟΣ

3,665 μέτρα ΠΛΑΤΟΣ

1,660 μέτρα ΥΨΟΣ

1,500 μέτρα ΜΕΤΑΞΟΝΙΟ

2,385 μέτρα ΒΑΡΟΣ

1.016 κιλά ΧΩΡΟΣ ΑΠΟΣΚΕΥΩΝ

252 λίτρα

νέο έτος και μάλιστα νωρίς. Μέχρι τότε, κρατάμε την πολύ θετική διάθεση για αναβάθμιση σε όλα τα επίπεδα, από τη σχεδίαση του μοντέλου και τον εξοπλισμό του μέχρι την τοποθέτησή του στην αγορά και απέναντι από ανταγωνισμό που μέχρι τώρα ήταν έξω από το κάδρο. Το i10 με τον 4κύλινδρο κινητήρα των 1,2 λίτρων διαθέτει 87 ίππους στις 6.700 σ.α.λ. και 12,2 kgm ροπής στις 4.000 σ.α.λ. Βοηθούμενο από την κλιμάκωση του κιβωτίου, το i10 είναι αρκούντως «ζωηρό». Η ανάρτηση και οι 15άρες ζάντες συνδυάζονται εξαιρετικά στον δρόμο και δίνουν ένα συνολικό

ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ (ΕΡΓΟΣΤ. ΤΙΜΕΣ) ΕΝΤΟΣ ΠΟΛΗΣ

6,5 λίτρα/100 χλμ. ΕΚΤΟΣ ΠΟΛΗΣ

4,1 λίτρα/100 χλμ. ΜΕΙΚΤΟ

4,9 λίτρα/100 χλμ. Επιδόσεις (Εργοστ. Τιμές) Επιτάχυνση 0-100 χλμ./ώρα: 12,3″ ΤΕΛΙΚΗ ΤΑΧΥΤΗΤΑ

175 χλμ./ώρα ΤΙΜΗ

Από € 11.130

αποτέλεσμα εφάμιλλο των καλύτερων της κατηγορίας, με πολύ καλή ποιότητα κύλισης και εξαιρετική για τα δεδομένα της κατηγορίας απόσβεση ανωμαλιών. Στα ίδια επίπεδα κυμαίνεται και ο έλεγχος του αμαξώματος υπό πίεση, με μόνη υστέρηση, για όσους δίνουν σημασία σε αυτό, την αίσθηση του τιμονιού.

Hyundai i10 1.0 Με τον βασικό 3κύλινδρο χιλιάρη κινητήρα, ο οποίος χωρίς να εντυπωσιάζει με την απόδοσή του κερδίζει τις εντυπώσεις με τα λειτουργικά του χαρακτηριστικά, η βασική τιμή του νέου μικρού

της Hyundai γίνεται ιδιαίτερα κολακευτική. Με 8.990 ευρώ για τη βασική του έκδοση, το Hyundai i10 μπαίνει δυνατά στον χορό της διεκδίκησης των υποψήφιων αγοραστών της κατηγορίας. Οι κραδασμοί απουσιάζουν πλήρως, ενώ και η απόδοσή του είναι απόλυτα γραμμική και χωρίς «ξεσπάσματα». Ο χιλιάρης κινητήρας είναι φυσιολογική επιλογή για ένα αυτοκίνητο που προορίζεται για βασικό μεταφορικό μέσο σε αστικές μετακινήσεις κυρίως. Σε μια τέτοια περίπτωση αυτοκινήτου, τα στοιχειώδη είναι προφανώς αρκετά. Έτσι, με την επιρροή που μπορεί να έχει ο κινητή-

ρας στον χαρακτήρα ενός αυτοκινήτου, το σύνολο του 1,0 λίτρου φέρνει το μοντέλο πιο κοντά σε αυτό που περιμένει κάποιος να δει από τον απόγονο του Atos που φέρει τον άτυπο τίτλο του βασικού μεταφορικού μέσου. Από εκεί και πέρα, η ανάρτηση και πάλι «λάμπει» με τον τρόπο που διαχειρίζεται το βάρος των 973 κιλών (στην πλέον «φορτωμένη» έκδοση), η οποία είναι και ο ακρογωνιαίος λίθος της συνολικής αναβάθμισης του αυτοκινήτου. Με βάση αυτόν τον κινητήρα προκύπτει μια έκδοση που λέγεται BlueDrive με εκπομπές CO2 κάτω από το όριο των 100 γρ./χλμ.

46 Γ/tech

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

AgroticaNews

Ανοιχτοχέρηδες

H Silicon Valley στον δρόμο της φιλανθρωπίας Κραταιοί και νεοεισερχόμενοι γκουρού της τεχνολογίας κατακλύζουν πλέον τις λίστες με τους πιο γενναιόδωρους υποστηρικτές φιλανθρωπικών σκοπών

Του Θανάση Τολούδη

Μ

ια φορά και έναν καιρό, τα πράγματα στον κόσμο της φιλανθρωπίας ήταν κάπως ξεκάθαρα. Όσοι υπέγραφαν τα παχυλά τσεκ για να βοηθήσουν τους λιγότερο τυχερούς συνανθρώπους τους ήταν ως επί το πλείστον γαιοκτήμονες, γαλαζοαίματοι, μεγαλοβιομήχανοι, εφοπλιστές, ιδιοκτήτες πετρελαϊκών επιχειρήσεων ή αδαμαντορυχείων. Συγκεντρώνονταν σε γκαλά, αντάλλασσαν φιλοφρονήσεις, χαμογελούσαν στις κάμερες και έπιναν Kir Royal, ευχαριστημένοι που επέστρεψαν κάτι από τη μυθώδη περιουσία τους στους ταλαίπωρους αυτού του κόσμου. Καθώς όμως ο πλανήτης έχει εισέλθει για τα καλά στην ψηφιακή εποχή, οι λίστες με τους πιο γαλαντόμους φιλάνθρωπους έχουν αρχίσει να γεμίζουν με ονόματα που μέχρι πριν από λίγο καιρό γνώριζαν μόνο οι geeks. Το ετήσιο Top 50 των πιο ανοιχτοχέρηδων δωρητών, σύμφωνα με την αμερικανική έκδοση The Chronicle of Philanthropy για το 2014, κόσμησαν με την παρουσία τους 12 ηγέτες της βιομηχανίας της τεχνολο-

γίας. Μάλιστα, αν και εκπροσωπούσαν λίγο περισσότερο από το 10% της λίστας, είναι εκείνοι που έδωσαν το 47% του συνόλου των χρημάτων που πήγαν σε δωρεές. Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται βεβαίως ο άλλοτε ισχυρός άνδρας της Microsoft Μπιλ Γκέιτς και η σύζυγός του Μελίντα, οι οποίοι δώρισαν χωρίς να ιδρώσουν 1,5 δισ. δολάρια. Στην τέταρτη θέση

Wearables

Τα gadgets φοριούνται πολύ φέτος Όσοι πίστευαν ότι τα κάθε είδους ψηφιακά gadgets απευθύνονται σε nerds που μετά βίας σηκώνονται από τον καναπέ ή την καρέκλα του υπολογιστή τους για να πάνε μέχρι το ψυγείο, διαψεύδονται πανηγυρικά. Τα κάθε είδους wearables (έξυπνα ρολόγια και βραχιόλια) που κατά κύριο λόγο παρακολουθούν τη σωματική δραστηριότητα και τις θερμίδες που καίμε, αυξάνουν διαρκώς τις πωλή-

σεις τους, ξεπερνώντας το 2014 τα 4,5 εκατομμύρια σε πωλήσεις. Πολύ καλά στο ταμείο πήγαν το Moto 360, το έξυπνο ρολόι της Motorola, το G Watch R της LG και το οικονομικό Mi Band της Xiaomi. Με το Apple Watch προ των πυλών αλλά και τα σχέδια της Swatch για ένα έξυπνο ρολόι που δεν χρειάζεται φόρτιση, το άμεσο μέλλον φαντάζει ρόδινο για την κατηγορία.

εμφανίζεται ο Γιαν Κουμ, συνιδρυτής της WhatsApp o οποίος, μετά την εξαγορά της δημοφιλούς εφαρμογής από το Facebook πέρυσι για 19 δισ. δολάρια, δεν δίστασε να δωρίσει 556 εκατ. δολάρια από αυτά που του αναλογούσαν. Στην επόμενη θέση ο Σον Πάρκερ, διάσημος για τη δημιουργία του Napster και σήμερα πρόεδρος του Facebook, με budget 550

Το δημοφιλές παιχνίδι μεταφέρεται στον κόσμο της εικονικής πραγματικότητας μέσω ενός smartphone, μιας εφαρμογής και μικρών ψηφιακών, πλέον, δίσκων

Οι γκουρού της τεχνολογίας ξεκινούν το φιλανθρωπικό έργο τους από πολύ νεαρή ηλικία

εκατ. δολάρια για φιλανθρωπίες και στο νούμερο 6 ο Νικ Γούντμαν, δημιουργός της κάμερας GoPro και η σύζυγός του Τζιλ, οι οποίοι δώρισαν κάτι περισσότερο από 500 εκατ. δολάρια. Κάπου εκεί κοντά βρίσκονται ο ιδρυτής του eBay, Πιερ Ομιντιάρ και o συνιδρυτής της Google, Σεργκέι Μπριν. Εντυπωσιακό στοιχείο των φιλάνθρωπων γκουρού της τεχνολογίας, πέραν των αστρονομικών ποσών που αναπαύονται στους τραπεζικούς τους λογαριασμούς, είναι βεβαίως το νεαρό της ηλικίας στην οποία ξεκινούν το φιλανθρωπικό έργο τους. Θεωρούν σωστό να επιστρέψουν στην κοινωνία κάτι από όσα έχουν κερδίσει, αναμφισβήτητα μάλιστα με το μυαλό και τη δουλειά τους, πολύ νωρίτερα από τους πάππου προς πάππον κροίσους του πλανήτη. Η ευφυΐα τους μάλλον τους επιτρέπει να καταλάβουν ότι δεν θα τα πάρουν μαζί τους…

View-Master

Ένας φίλος από τα παλιά

Οι περισσότεροι αναγνώστες που βρίσκονται στο ηλικιακό γκρουπ +35 θα θυμούνται το View-Master, ένα παιχνίδι που θύμιζε κιάλια και πρόβαλε στεροσκοπικές εικόνες στα εντυπωσιασμένα παιδικά μας μάτια που έρχονταν για πρώτη φορά σε επαφή με μια πρώιμη μορφή εικονικής πραγματικότητας. Η Google σε συνεργασία με την παιχνιδοβιομηχανία Mattel

αποφάσισε να δώσει μια δεύτερη ευκαιρία στο δημοφιλές παιχνίδι, μεταφέροντάς το στον κόσμο της πραγματικά… εικονικής πραγματικότητας! Με τη βοήθεια ενός smartphone (Android ή iPhone), μιας εφαρμογής και των αγαπημένων μικρών αλλά ψηφιακών πλέον δίσκων, θα μπορούμε να πάρουμε μια γεύση από virtual reality με κόστος μόλις $29,99.

AgroticaNews

47 Δ/εξοπλισμός

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

DeLaval VMS

VADAL

Ο σταθμός αρμέγματος DeLaval VMS είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα και η χρήση πλαστικού περιορίζεται στο ελάχιστο. Η ειδική επεξεργασία του ανοξείδωτου ατσαλιού το καθιστά εύκολο στο καθάρισμα, χάρη και στην ομαλή με στρογγυλεμένες γωνίες επιφάνειά του. Εξασφαλίζει μεγαλύτερη άνεση για τα βοοειδή, καθώς υποστηρίζει αυτόματα μηχανήματα σίτισης για τα διάφορα είδη ζωοτροφών και τα υγρά, ενώ η ανοιχτή δομή του επιτρέπει την πρόσβαση στο ζώο από κάθε πλευρά. Επιπλέον η μαλακή επιφάνεια που καλύπτει το έδαφος είναι υπενδεδυμένη με αντιολισθητικό τάπητα και εκτός των άλλων μειώνει την πίεση στις οπλές. Για την ασφάλεια της αγελάδας, δεν υπάρχουν ογκώδη τμήματα κάτω από την κοιλιά της κατά τη διάρκεια του αρμέγματος, ενώ το τροφοδοτικό από ανοξείδωτο ατσάλι ρυθμίζεται αυτόματα για να ταιριάζει στο μήκος σε κάθε μέγεθος ζώου.

Η εταιρεία Νικ. Παπαδημητρίου & Σία ΕΕ δραστηριοποιείται στον χώρο της εμπορίας λιπαντικών από το 1982, ως αντιπρόσωπος κορυφαίων εταιρειών όπως οι BP, Castrol, Avin, Aral, Mobil. Στοχεύοντας στην άριστη εξυπηρέτηση των πελατών της, η εταιρεία προχώρησε στην προώθηση μιας νέας σειράς λιπαντικών με την ονομασία Vadal. Τα λιπαντικά αυτά είναι ειδικά μελετημένα για να πληρούν τις ανάγκες των πιο εξελιγμένων βενζινοκινητήρων και πετρελαιοκινητήρων. Η εταιρεία Παπαδημητρίου έχει την έδρα της στην Κόρινθο και διαθέτει προς χονδρική πώληση λιπαντικά αυτοκινήτου, βαλβολίνες, υδραυλικά λάδια, και λιπαντικά αγροτικών μηχανημάτων, εξυπηρετώντας επαγγελματίες σε ολόκληρη την Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό. Στη σειρά Vadal υπάρχουν εξαιρετικής ποιότητας λιπαντικά αγροτικών μηχανημάτων πολλαπλών χρήσεων κατάλληλα για τα σύγχρονα τρακτέρ. Τα

Υγιεινή και ευελιξία

Η κυκλοφορία και η διαδοχή των βοοειδών στην υποδοχή εμφανίζει μεγάλη προσαρμοστικότητα, ενώ η πρόσβαση γίνεται άνετα και ακίνδυνα χάρη στις μεγάλες πύλες εισόδουεξόδου. Έτσι οι αγελάδες δεν κινδυνεύουν να τραυματίσουν τις οπλές τους. O σταθμός αρμέγματος DeLaval VMS ταιριάζει σε όλες τις λύσεις της κυκλοφορίας χάρη στο μικρό του μέγεθος και είναι διαθέσιμο με ανοιχτό στις αναβαθμίσεις λογισμικό.

Trelleborg

Σεβασμός στο περιβάλλον Η τεχνολογία Trelleborg προοδευτικής πρόσφυσης σάρωσε τα βραβεία Καινοτομίας LAMMA 2015

Του Κώστα Μποϊδάνη

Έ

να ακόμη βραβείο προστέθηκε στη συλλογή της Trelleborg, μετά την κατάκτηση του Best New Product or Innovation - Environmental (Το Καλύτερο Νέο Προϊόν στην κατηγορία Περιβαλλοντολογικά) στα φετινά βραβεία Καινοτομίας LAMMA 2015 στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Trelleborg διακρίθηκε για την πρωτοποριακή τεχνολογία της προοδευτικής πρόσφυσης (Progressive TractionTM). Με τη χορηγία του Ινστιτούτου Αγροτικών Τεχνολόγων – IagrE –, το βραβείο αυτό αναγνωρίζει τη μεγάλη συμβολή της αγροτικής τεχνολογίας και των συναφών βιομηχανιών στην προστασία του περιβάλλοντος. Οι κριτές αναγνώρισαν και βράβευσαν την προοδευτική πρόσφυση, διότι προστατεύει το περιβάλλον και αυξάνει την καρποφορία. Το ελαστικό Trelleborg με την προοδευτική πρόσφυση που παρουσιάστηκε στην έκθεση LAMMA 2015, τον

Ιανουάριο στην Ανατολική Αγγλία, σχεδιάστηκε ειδικά για να αυξήσει τις επιδόσεις του ελαστικού χάριν στα διπλά του πτερύγια. Κατά τη διάρκεια των εργασιών στο έδαφος και σε διαφορετικούς χρόνους, τα διπλά πτερύγια απελευθερώνουν μεγαλύτερη πρόσφυση όπου και όταν απαιτείται. Επιπλέον προσφέρουν στο ελαστικό τη δυνατότητα ελαφρύτερου αποτυπώματος, εξασφαλίζοντας καλύτερη κατανομή της πίεσης με το εξαιρετικά φαρδύ αποτύπωμα. Ο Piero Mancinelli, Σύμβουλος Έρευνας και Ανάπτυξης της Trelleborg Wheel Systems, σχολίασε σχετικά: «Στην Trelleborg τηρούμε μια μακροχρόνια δέσμευση να βοηθούμε την αγροτική κοινότητα να παράγει περισσότερα με λιγότερο κόστος. Η αναγνώριση της προοδευτικής πρόσφυσης επιτυγχάνει μεγαλύτερη απόδοση και παραγωγικότητα με τον μέγιστο σεβασμό στο περιβάλλον. Η μεγαλύτερη αγροτική έκθεση στην Αγγλία με τα βραβεία LAMMA εκπροσωπεί τα υψηλότερα επίπεδα τεχνολογικών καινοτομιών. Ως εκ τούτου είμαστε πολύ ευχαριστημένοι που κερδίσαμε».

Για μεγάλες επιδόσεις

Κάθε θηλή του ζώου προετοιμάζεται ξεχωριστά και καθαρίζεται με ζεστό νερό και αέρα

λάδια της Vadal είναι προορισμένα για εφαρμογή σε υδραυλικά συστήματα, κιβώτια ταχυτήτων, διαφορικά κ.τ.λ. Πιο συγκεκριμένα, το Vadal Tractan SAE 10W-30API είναι κατάλληλο για τα υδραυλικά συστήματα και διαφορικά των τρακτέρ, ενώ το Vadal Tractor SAE 15W-40API είναι ένα υπερενισχυμένο λιπαντικό πολλαπλής χρήσης, κατάλληλο για δύσκολες και σκληρές συνθήκες, για τον κινητήρα, το υδραυλικό σύστημα, το κιβώτιο ταχυτήτων, το διαφορικό και τα εμβαπτιζόμενα φρένα.

48 Last/page

AGROθέσεις

Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

history

1811

Η Αυστρία του αυτοκράτορα Φραγκίσκου Α’ κηρύσσει χρεοκοπία

1822

Η Ναυμαχία των Πατρών. Ελληνικός στόλος, υπό τον Ανδρέα Μιαούλη, καταναυμαχεί τον τουρκικό στόλο υπό τον Καραπεπέ Αλή

Ένα παιχνίδι δεν χάνεται ποτέ, μέχρι να το κερδίσουμε…

α πράγματα στην Ευρώπη είναι εντυπωσιακά απλά και αυτό διότι όλοι έχουν συμφωνήσει να τηρούν ευλαβικά βασικούς κανόνες. Ακόμη και οι διαφωνίες υπόκεινται σε κανόνες, που οδηγούν τελικά σε συμβιβασμούς και έτσι στηρίζεται και προχωρά το οικοδόμημα που λέγεται Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό ακριβώς θύμισαν σε όλες τις συζητήσεις τους οι εταίροι στην κυβέρνηση, ότι η Ένωση είναι ένα σύνολο διαφωνιών, που καταλήγει σε έναν κοινό συμβιβασμό, προς όφελος όλων. Όποιος δεν συμφωνεί στον συμβιβασμό απλά μένει μόνος, απομονώνεται. Η νέα κατάσταση λοιπόν όπως διαμορφώνεται είναι πολύ απλή και γι’ αυτό ίσως για ορισμένους στο εσωτερικό εξόχως δυσνόητη, αφού τα απλά στη χώρα μας είναι τα δύσκολα και τα αυτονόητα τα αδιανόητα! Κάποια στιγμή όλοι ελπίζουμε, στο

εγγύς μέλλον, ότι θα εκπονηθεί ένα πρόγραμμα, που θα λέγεται όπως θέλει ο καθένας, για να μην τα χαλάσουμε στις «ταμπέλες», και σε αυτό όλοι θα συμφωνήσουν κάνοντας τις απαραίτητες υποχωρήσεις. Αυτό το νέο πρόγραμμα θα είναι μια νίκη του πρωθυπουργού και της νέας κυβέρνησης, αφού θα είναι κάτι νέο και σίγουρα πιο κοντά στο DNA της κυβέρνησης. Αυτό το νέο πρόγραμμα όμως θα πρέπει να ικανοποιεί φυσικά και τους Ευρωπαίους, αυτούς δηλαδή που βάζουν τα χρήματα. Και εδώ αρχίζουν τα δύσκολα. Γιατί πρέπει όλοι να καταλάβουμε ότι δεν μπορούμε να πάρουμε χωρίς να δώσουμε. Ο πρωθυπουργός μέχρι σήμερα τηρεί τις δεσμεύσεις του, να μη δεχτεί καμία παράταση του μνημονίου και καμία τρόικα, και πράττει απολύτως σοφά αφού αυτή ήταν η επιθυμία του εκλογικού σώματος και αυτό θέλει σήμερα η πλειοψηφία. Μακάρι λοιπόν να καταφέρει η κυβέρνηση να κρατήσει

μέχρι τέλους αυτή τη σθεναρή στάση, και στις επόμενες διαπραγματεύσεις. Όμως για να βρεθεί λύση, πρέπει να ετοιμαστεί και για έναν – μικρό ή μεγάλο δεν έχει σημασία – συμβιβασμό. Και αυτός ο συμβιβασμός πρέπει να ισορροπεί μεταξύ των δεσμεύσεων και υποσχέσεων που έχουν αναληφθεί στο εσωτερικό, απέναντι στους πολίτες, και των ευρωπαϊκών κανόνων για τους οποίους επίσης έχει δεσμευτεί έναντι των εταίρων η κυβέρνηση, αφού σε όλους τους τόνους έχει καταστήσει σαφές ότι επιθυμεί η χώρα να είναι μέλος της ευρωζώνης. Είναι σίγουρα μια δύσκολη εξίσωση, διότι κρύβει πολλούς αγνώστους. Αλλά είναι στα χέρια του πρωθυπουργού να δώσει λύση, με ειλικρίνεια απέναντι στην κοινωνία και χωρίς να διακινδυνεύσει να συγκρουστεί με τους εταίρους μας. Άλλωστε ποτέ δεν συμφέρει να συγκρούεσαι με αυτούς που δεν έχουν τίποτα να χάσουν, ή έστω πολύ λιγότερα από εσένα…

Βλαδίμηρος Ίλιτς Λένιν: «Υπάρχουν δεκαετίες στις οποίες τίποτα δεν συμβαίνει και υπάρχουν εβδομάδες στις οποίες συμβαίνουν δεκαετίες»

Σημειώνεται κομμουνιστική επανάσταση στη Βουδαπέστη

1971

Ηλεκτρονικοί υπολογιστές ρυθμίζουν πλέον την κυκλοφορία στους κεντρικούς δρόμους της Αθήνας

1993

Έφυγε από τη ζωή, ο Φερούτσιο Λαμποργκίνι, ο ιταλός βιομήχανος και κατασκευαστής υπεραυτοκινήτων και γεωργικών ελκυστήρων

1989

Ένα νέο κόμμα, ο Συνασπισμός της Αριστεράς και της Προόδου, πραγματοποιεί την πρώτη πολιτική συγκέντρωσή του στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας

1

λα β ε τ ε μερ ο σ σ τ ο ν Μ εγάλ ο δ ιαγω ν ισμό και κερ δ ισ τ ε

Μπαγκαζιέρα μεταφοράς

Από τον

Γιώργο Κούρο

Ε β δ ο μ α δ ι α ί α

gkouros@agroticanews.gr

Α γ ρ ο τ ι κ η

&

Μήκος

πλάτος

ύψος

1,20 χ 1,06 χ 0,40 χωρητικότητα για

450

κιλά ωφέλιμο φορτίο

περισσοτερα στη σελ 3

ο ι κ ο ν ο μ ι κ ή

ε φ η μ ε ρ ί δ α

€2

Δεν πληρώνω…

Στα σκαριά είναι η νέα ρύθμιση για τα ληξιπρόθεσμα χρέη, προκειμένου να πάρουν «ανάσα» όχι μόνο δεκάδες χιλιάδες οφειλέτες του δημοσίου, αλλά και να τονωθούν οι εισπράξεις των Εφοριών που πάνε από το κακό στο χειρότερο. Η κυβέρνηση κάνει ό,τι μπορεί πλέον για να πείσει τους πολίτες να πληρώσουν, αλλά και όσους χρωστούν να μπουν στη ρύθμιση-μαμούθ των 100 δόσεων με ισχυρά κίνητρα, αφού βλέπει τώρα από κοντά ότι εάν το ταμείο είναι μείον, τότε όχι μόνο τις παροχές που έχει υποσχεθεί δεν θα είναι σε θέση να υλοποιήσει, αλλά και μέτρα θα αναγκαστεί να πάρει. Το ερώτημα είναι τι θα κάνει με το κίνημα «Δεν Πληρώνω» το οποίο φαίνεται ότι έχει στυλώσει τα πόδια αφού άλλα περίμενε.

ο ικ τ οκλεισ απ οικονομια

Κρατικός παίκτης στη χρηματοδότηση των αγροτών, διασφαλίζει τα εισοδήματα > 5

Ναι μεν, αλλά… Μυθεύματα και επινοήσεις χαρακτήρισε, πρόσφατα, το υπουργείο Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας τα «σενάρια» που διακινούνται το τελευταίο διάστημα για παραχώρηση των λιγνιτωρυχείων Ελασσόνας και Δράμας σε ιδιώτες. Στόχος μάλιστα, όπως υποστηρίζουν κορυφαία στελέχη του, είναι να προκαλέσουν φτηνές εντυπώσεις αλλά και αντιπαραθέσεις στο εσωτερικό της κυβέρνησης. Καλά κάνουν φυσικά και διαψεύδουν εγκαίρως τις όποιες ανακρίβειες βλέπουν το φως της δημοσιότητας, όμως θα ήταν καλό να ξεκαθαρίσουν γενικότερα την πολιτική τους επί του θέματος διότι, όπως λέει και ο σοφός λαός, όπου υπάρχει καπνός…

Προβλήματα κι αυτά… Αλήθεια στο στρατόπεδο της αξιωματικής αντιπολίτευσης, τι γίνεται; Υπάρχουν ακόμη; Γιατί καιρό έχουμε να ακούσουμε νέα, προτάσεις, σχέδια, έστω μια κριτική στη στάση που κρατά η κυβέρνηση έναντι των εταίρων μας. Κάποια αντίδραση, βρε παιδί μου; Τίποτα απολύτως; Όλα τόσο καλά τα λέει ο νέος κυβερνητικός συνασπισμός; Ή ακόμη δεν έχουν συνειδητοποιήσει ποιος είναι κυβέρνηση και ποιος αντιπολίτευση; Όχι, μην ανησυχείτε, όλα καλά είναι. Μόνο που, όπως λένε οι… παροικούντες, το τελευταίο διάστημα έχουν πέσει πολλά τραπεζώματα. Δεν προλαβαίνουν οι άνθρωποι να ασχοληθούν με τα σοβαρά αφού άλλες έγνοιες τους τρώνε!

w w w. a g r o t i c a n e w s . g r

ΦΥΛΛΟ #04 Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015

Στον

«αέρα»

330.000.000

€

για δωρεάν τρόφιμα προς τους φτωχούς

συνεντευξεισ 2102

Τ

Τα απλά είναι τα πιο δύσκολα

1919

AgroticaNews

Γιάννης Τσέλεπος

οινολογοσ, οινοπαραγωγοσ > 18 - 19

Μαρία Κόλλια Τσαρουχά

υφυπουργοσ μακεδονιασ θρακησ > 16

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Κριθάρι

Θεανώ Βρέντζου Σκορδαλάκη αντιπεριφερειαρχησ κρητησ πρωτογενουσ τομεα > 20 - 21

Οι απαιτήσεις καλλιέργειας, η διατροφική αξία και οι ποικιλίες ενός πολύτιμου δημητριακού > 30 - 35

850.000 άποροι - άνεργοι αγρότες χάνουν για δεύτερη χρονιά το πρόγραμμα επισιτιστικής >4

ΜΕΓΑΛΗ ΖΗΜΙΑ ΓΙΑ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΓΡΟΤΕΣ