Asia 2017 LT by Dirbtuves

MADINGA AZIJOS VIRTUVĖ

A z i j os vi r t u vė – t ai viena p o puliariausių naujų tend encijų, p el n i u s i d aug elio var to to jų pripažinimą.

P R I TA I K Y M A S

Norė d a mi suk u r ti A z i jo s vi r tu vė s m e n i u, v ir t uvės šef ai gali drąsiai der int i sk i r t i ngų ši o regi o no š alių p at i e k a l us. M e n i u p a gr i n d ą s u d a r ys n a c i o nali niai Tai lando, L ao so, Viet nam o, I ndi jo s, M alaizijos, K a mb od žos, K o rė jo s, Ja po n i jo s i r, ž i n o m a , K inijo s p at iek alai . Tradi c iniai ši ų šali ų p at iek alai y ra gau s iai g a rd i na m i . D a u g e l i u i e u ro p i e či ų š i e pr i esko niai gali p asiro dy t i p er nelyg egzo t i šk i . Pr it ai kę šiu os e gzot i ni us p at i e k a l u s p r i e v i e ti n i ų va r to tojų sko nio, galėsi te p r ist at y t i ji em s į do m i as nauji enas, k u r ios le i s p e l nyt i j ų pr i p a ž i n i m ą i r l o ja l u m ą .

KILMĖ

R e i k i a at mi nt i , k a d A z i jo s vi r tu vė s š a k nys glūdi t radic inėje k i nų vi r t uvėje. Čia k ilo p agr indinės A zijos v i r t uvė s p at i e k a l ų ru o š i m o ta i s y k l ė s, p a d e danč io s už t ik r int i to b ulą į vai r ių sko ni ų p usi ausv y rą – salda u s, rūgšt a us, sūra u s i r a š tra u s s k o n i o. Eu ro pi e č i a i m en i u vi s d rąs i au i eš ko s k an esnių, sveikesnių ir įd o mesnių patiek alų. Azijo s v ir tu vė g re i t a i t a p o p op u l i ar i au s i a t ar p t au t i n e v ir tuve Euro p o je ir y ra ver ta apie 34 milijard ų eurų p e r m e t u s. Pat s l a i k as p as i n au d ot i š i a s t i p r i a tend encija.

TURINYS

ORIGINALŪS TAIL ANDO PATIEK AL AI R y tieti šk a s j a ut i e no s s u l ti nys s u s o ba mak arona i s i r d a r žovė m i s

K iaulieno s šnicelis su b ulvių p iurė i r t ro šk int ais ko p ūst ai s su k ar i u

Lėt ai kep t a k iauliena ko rėji et išk u st ilium i

Ž ali asis k ar i s su k i auliena, ananasai s i r c uk r iniai s ž ir niai s

Tom K ha t a i l a nd i e t i š k a k o k o s ų pi e n o sr iuba su v i št i e na

Ph ad t ha i a zi j i e t i šk i m a k a ro n a i s u k re ve tė m i s

G eltona si s k a r i s su k re ve tė s i r a n a n a s a i s

M ėso s k uk uliai raudo no jo k ar io p adaže su b ak laž anai s

Žalias i s k a r i s su v i št i e n a i r b a k l a ž a n a i s

B efst ro genas r y t i et iško je ver si jo je su ž ali ai si ai s agur k ais

R audo na si s k a r i s su ja u ti e n a

Tro šk i nt a ėr iena su p ako ra dar žovėm is

K iaulieno s i šp jovo s sat ay su k rem iniu r i eš u tų p adaž u

Gu B ao gar uo se vir to s tešlo s b andelės su t ro šk int ais ž andais

SRIUBOS K remi nė v i št i e nos s r i u ba s u geltonuoj u k a r i u i r jū ro s d u m b l i a i s

Aštr i j ūros gė r yb i ų s r i u ba

GARNYR AI PAG RI N D I N I A I PATI EK A L A I

Voveraitės ko ko sų p iene

Avi nž i r niai su p o m ido rai s i r gelto nuo ju k ar iu

Trašk io s dar žovės tem p uro je

Vištie na t ra šk i oj e ko k o s ų pl u te l ė je s u m ė tų padažu

Pup elės p o m ido r ų p adaže su raudo nuo ju k ar i u

Šp aragi nių p up elių i r shim eji gr y b ų salo tos

Ch ow M e i n ke p t i m a k a ro n a i s u vi š ti e n a i r k reve tė mi s

K iniško s ko p ūst ų salo to s

Glazū r uot a a nt i e na a nt k e ptų m a k a ro n ų s u dar žovė mi s Tr iu ši e nos i r d a r žovi ų ra g u s u k o k o s ų p i e n u

AZIJOS VIRTUVĖS PAGRINDAI KINIŠKA WOK KEPTUVĖ – AZIJOS VIRTUVĖS PAGRINDAS Wok – tai Azijos virtuvės esmė. Tai universalus įrankis, leidžiantis virtuvės šefui kepti, troškinti, virti garuose ir skrudinti aliejuje. Tai pagrindinės europietiškos virtuvės įrangos rinkinio ekvivalentas. Yra daug wok keptuvių rūšių, bet svarbiausios iš esmės yra 2. Pirmoji – tai klasikinė wok keptuvė, pagaminta specialiai dujinei ar indukcinei wok vir yklei. Antroji – tai wok keptuvė plokščiu dugnu, skirta įprastai viryklei. Virimo vieta yra ne didesnė kaip 1 m 2 . Wok keptuvės naudojamos, visų pirma, stir-frying tipo kepimui, kuris išsaugo pagrindinių ingredientų sultingumą ir padeda išsaugoti daržovėse esančius vitaminus.

PASIRUOŠIMAS Prie svarbiausio Azijos virtuvės bruožo priskiriamas maisto ruošimo greitis. Dėl to darbo vietą reikia paruošti iš anksto. Darbo vietos paruošimas trunka ilgiau, nei pats gaminimo procesas, o trūkstant kurio nors ingrediento ar atsargų, patiekalas gali sulipti ir būti sugadintas. Dėl to svarbu yra tinkamai pasiruošti darbui – tai vienas iš svarbiausių veiksnių gaminant Azijos virtuvės patiekalus, kurie visiškai patenkintų svečių lūkesčius.

A U KS I N Ė TA I SY K L Ė Pagrindinis ingredientas visada turi būti iškeptas, o daržovės – traškios.

1 A . K LA SIK IN Ė WOK K E PT UVĖ

1B. KEPTUVĖ W OK PL OKŠČI U DUGNU

1C. IN D UKCIN Ė WOK VIRYKLĖ

SPECIALŪS ĮRANKIAI Pagrindiniai Azijos virtuvėje naudojami produktai yra visai nebrangūs – daugiausia naudojami šaldyti ingredientai (mėsa, vištiena, žuvis, jūros gėrybės) ir sezoninės daržovės. Dėl to šie patiekalai yra itin patrauklūs virtuvės šefams ir restoranų savininkams. Visgi neįmanoma pagaminti autentiškų Azijos virtuvės patiekalų be specialios įrangos.

1. KINI Š K A W O K K E PT UVĖ Tradici nė gi l i ke p t uvė i š a n g l i e s p l i e n o. Wo k y ra nep akei č iam a k iniško s vir t uvės dali s, naudo jam a t iek s r iu boms, tiek k a r št i e m s p at i e k a l a m s ru o š ti . I n gre d i e nta i tur i b ūt i kep am i kep t uvėje lab ai aukšto je tem p erat ūro je, nu olatos maišant. N a ud oj a nt p a d a ž ą , k e ptu vė tu r i bū ti n a udo jam a su sp ec iali ai s m at avi m o šaukšt ai s 30–50 m l i r 1 0 0 –3 0 0 ml sultin i a m s.

2. M ATAV I MO Š A U KŠ TA S N audo j a m a s p a d a ža m s i r s u l ti n i a m s m atu o ti b e i i ngredi ent am s kep t uvėje m aišy t i . Ap saugo nuo p at iek alų s u lipimo, esant a ukšt a i te m p e ratū ra i .

3. KAP O J I MO P E I L I S CA IDAO S pecia l us p e i l i s, na u d o ja m a s A z i jo s v i r tu vė je. Leidž i a virėjui lengvai p jaust y t i įvai r ius p ro dukt us.

4. B A MB U K I N I S Š E P ET Ė LIS WOK K E PT UVE I VA LYT Padeda v i rė j ui gre i t a i i r š va r i a i i š va l y ti wo k k e pt uvę, nep ažeidž i ant jo s p avir šiaus.

2. M ATAVI MO ŠAUKŠTAS

3 . K A P OJIM O PE ILIS CA IDAO

4. BAMBUKI NI S ŠEPETĖL I S

PAGRINDINIAI AZIJOS VIRTUVĖS PATIEKALŲ INGREDIENTAI J e i no r i te g ami nt i A z i j os vi r t u vės p atiek alus, k urių sko nis būtų to k s pat g eras, k aip ir i š vai zd a, i t i n svarbi y ra ing red ientų ko k y b ė.

1. PADAŽAS Padažas suteiks patiekalui unikalaus skonio ir aromato. Autentiškuose Azijos virtuvės patiekaluose prieskoniai nėra atskirai pridedami – jie paprastai jau būna padažuose. Tradicinių padažų receptai yra sudėtingi, o jų paruošimas reikalauja daug laiko, todėl rekomenduojame pirkti paruoštus Knorr padažus, skirtus Azijos virtuvės patiekalams.

2. ALIEJUS Aliejus privalo išlaikyti labai aukštą temperatūrą (300–400 °C), todėl reikia naudoti tik aukštai temperatūrai pritaikytą aliejų.

3 . M I LT A I Šiai virtuvei tinka tik smulkūs kukurūzų ar r yžių miltai, kurie nepakeičia ingredientų skonio ir spalvos, nesušoka į gumulėlius.

4 . S T I P R U S , N E S Ū D Y T A S S U LT I N Y S Autentiškam skoniui išgauti geriausiai tiks naudojimui paruošti koncentruoti sultiniai. Atminkite, kad virtuvėje visada reikia turėti ryžių ir virtinių atsargų – jie dažnai sudar ys Jūsų patiekalų pagrindą.

5 PAGRINGINĖS KINŲ VIRTUVĖS TAISYKLĖS TA I SY K L Ė 1 . Atitinkamai paruoškite ir supjaustykite visus ingredientus iš anksto. Azijos virtuvėje daržovės paprastai pjaustomos plonomis 5x2x1cm dydžio juostelėmis. Geltonas svogūnas paprastai smulkiai suk a p oj a m a s, o m o r k o s i r ja p o n i š k i r i d ik ai sup jausto m i ši audeliai s.

TA I SY K L Ė 2 . Kepant mėsą ir daržoves, labai svarbu yra dar yti viską atitinkama tvarka ir sekti laiką – čia glūdi tobulo skonio paslaptis.

TA I SY K L Ė 3 . Kadangi wok keptuvėje gaminamiems patiekalams yra būtina labai aukšta temperatūra, nepaprastai svarbu yra naudoti padažą, kurio sudėtyje būtų aukštos kokybės cukraus atitinkamai parinktomis proporcijomis. Tai apsaugo nuo padažo svilimo ir patiekalo skonio sugadinimo.

TA I SY K L Ė 4 . Pagrindiniams patiekalų ingredientams apvolioti (vištienai, jautienai, kiaulienai, krevetėms) ir padažams tirštinti reikia naudoti specialų kukurūzų krakmolą (Mondamin).

TA I SY K L Ė 5 . Atkreipkite dėmesį į aliejaus kiekį ir kokybę. Wok keptuvei aliejaus reikia nedaug – jei jo bus per daug, patiekalai gali tapti pernelyg riebūs. Paprastas augalinis aliejus su žema virimo temperatūra (pvz., saulėgrąžų aliejus) nėra tinkamas wok keptuvei.

Prava r t u ži n ot i : Gaminimo metu pridedant kiaušinių baltymų ir maltos mėsos, gaunamas skaidrus ir intensyvus nuoviras. Šis metodas siejamas su tradiciniu „consommé“. Tai įdomi tradicinio sultinio alternatyva.

KN O R R Jautieno s sultinio pasta 1 kg Išraiškingas ir aromatingas jautienos skonis. Pastos konsistencija užtikrina patogų dozavimą. Puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir padažams gardinti.

Rytietiškas sultinys su Soba grikių makaronais ir daržovėmis SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

S U LT I N Y S

GARNYRAS

2,000 l

Vanduo

0,100 kg

Šitakiai

0,040 kg

KNORR Jautienos sultinio pasta

0,150 kg

Žalieji šparagai ( juostelėmis)

0,150 kg

Morkos (nuluptos)

0,200 kg

Salierų stiebai ( juostelėmis)

0,080 kg

Salierai (nulupti)

0,150 kg

Morkos ( juostelėmis)

0,030 kg

Petražolių šaknys (nuluptos)

0,500 kg

Malta jautiena

0,100 kg

Petražolių šaknys ( juostelėmis)

3 vnt.

Kiaušinių baltymai (suplakti)

0,100 kg

Baltieji ridikai ( juostelėmis)

0,250 kg

Grūstas ledas

pagal skonį

Anyžiai, imbieras, kafiro laimo lapeliai, druska

pagal skonį

KNORR Professional Daržovių sultinio esencija

MAKARONAI 0,200 kg

PAT E I K I M U I

Grikių makaronai Soba

0,030 kg

Svogūnų laiškai

PARUOŠIMAS S U LT I N Y S Su l ti n į i š t i r p i nk ite ši lt am e vandeny je ir už vir k ite. D a r žove s sut ar k uo k i te, išm ai šy k i te su jaut iena, k iauši nių b alt y m ais ir ledu. Vi s k ą s u d ėk ite į sult inį, p r idėk ite p r i esko ni ų i r vir k ite ap ie 1 valan dą. Pe r k o š k i te p er m ar lę ir p agardi nk ite p agal sko nį .

MAKARONAI M a k a ro n u s vir k ite p asūdy t am e verdanč i am e vandeny je ap ie 5–7 minu tes, p e r k o š k i te i r už gr ūdink ite šalt u vandeniu.

GARNYRAS G r y b u s s up jaust y k i te p lo nai s gr i ež i nėliai s ir k ar t u su da r žovėmis b l a n š i ru o k i te dar žovi ų sult inio esenc ija p agardint am e vandeny je. Vėlia u u ž grū d i n k ite.

PAT I E K I M A S Į d u be n į į dėk ite m ak aro nų, dar žovių i r gr y b ų. Už p ilk ite k ar št u su ltiniu ir p a p u o š k i te sm ulk iai p jaust y t ai s svo gūnėlių laišk ai s.

O R I G I N A L Ū S TA I L A N D O PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o t i : Tai populiariausia pasaulyje iš Tailando kilusi sriuba, rūgščiai aštraus skonio. Yra daug jos pagaminimo variantų – galima ją paruošti ir su jūros gėrybėmis, kiauliena ar tofu.

KNORR Kokosų pieno milteliai 1 kg Gali būti naudojami ne tik saldžiuose, bet ir sūriuose ar aštriuose patiekaluose. Tinka sriuboms, padažams, kario patiekalams, žuvies patiekalams ir kepiniams bei desertams. Dėl birios formos ir lengvo dozavimo galima lengvai išgauti norimą skonio intensyvumą.

Tom Kha – tailandietiška kokosų PIENO sriuba su vištiena SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

3,000 l

Vanduo

0,080 l

KNORR Professional Vištienos sultinio esencija

0,300 kg

KNORR Kokosų pieno milteliai

2 vnt.

Citrinžolės

4 vnt.

Kafiro laimo lapeliai

1,200 kg

Vištienos filė ( juostelėmis)

0,080 l

Žuvies padažas

0,300 kg

Šitakio grybai (plonais griežinėliais)

2 vnt.

Aitrieji pipirai (griežinėliais)

PAT I E K I M U I 0,050 kg

Kalendra

PARUOŠIMAS Ši l ta m e vandeny je i šm ai šy k i te višt i eno s sult inio esenc iją, ko ko sų pieną ir u ž v i r k i te. Pr i d ė k i te sm ulk i nt as c i t r inžo les, k af iro lai m o lap eli us, ž uvi es padažo ir vi r k i te a pi e 3 m inutes. Į s r i u bą s udėk ite vi št i eno s juo steles ir vir k ite, ko l sum i nkštės. Vi r i m o p ab aigo je p r idėk ite ši t ak i us ir ait r iąsias p ap r i k as.

PAT I E K I M A S Pati e k i te su k alendra.

O R I G I N A L Ū S TA I L A N D O PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o t i : Pad Thai – tai tradicinis tailandietiškas patiekalas, saldžiai aštraus skonio, gaminamas iš makaronų keptų su kiaušiniais, patiekiamas su šviežiais daigais ir žaliąja citrina.

KN O R R S ambal M anis aštrus so jų pad ažas 1 l Nepakeičiamas gaminant „stir-fry” tipo patiekalus. Tereikia pridėti jo prie kiniškoje wok keptuvėje apkeptų daržovių ir mėsos. Suteikia patiekalams rytietiško saldžiai aštraus skonio su daržovių užuomina.

Pad Thai – AZIJIETIŠKI makaronai su krevetėmis SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

0,150 l

Aliejus

0,700 kg

Ryžių makaronai

0,050 kg

Česnakai (griežinėliais)

0,150 kg

Sūdyti žemės riešutai

4 vnt.

Kiaušiniai

0,160 kg

Pupelių daigai

0,800 kg

Krevetės 16/20 (nuvalytos)

0,200

Tofu

pagal skonį

Kalendra

0,060l

Žuvies padažas

1 vnt.

Žalioji citrina

0,200 l

KNORR Sambal Manis Aštrus sojų padažas

pagal skonį

Aitriųjų pipirų dribsniai

PAT I E K I M U I Papuošimui

Svogūnų laiškai ir riešutai

PARUOŠIMAS K e ptu vė je įk ait ink ite ali ejų. Pakep k i te česnak ą, p r idėk ite p lakt us k ia u š iniu s. K e pk i te a ukšto je tem p erat ūro je, k ad k i auši niai susi t raukt ų. K re ve te s p er p jauk ite p er p us, p r i dėk ite p r i e kep t ų ingredi ent ų, p agardink ite ž u v i e s pa daž u i r S am b al M anis p adaž u. Pa ru o š k i te m ak aro nus p agal gam into jo nuro dy m us i r sum aiš yk ite s u l i k u s i a i s i ngredient ais. R i e š u tu s susm ulk i nk ite ir p ask r udink ite sauso je kep t uvėje. Pa k e p tu s m ak aro nus p agardink ite r iešut ai s, p up elių daigais i r s ta mbiai p ja u s t y ta k alendra. Pa g a rd i n k i te p agal sko nį ž ali o si o s c it r ino s sult im i s ir ai t r iųj ų pipirų d r i b s n i a i s.

PAT I E K I M A S Pati e k a l ą į dėk ite į lėkštę, p ap uo šk ite svo gūnų lai šk ai s ir sk ru dinta is r i e š u ta i s.

O R I G I N A L Ū S TA I L A N D O PAT I E K A L A I

KN O R R G elto no jo k ario pasta 0, 85 kg Lengvai aitri kario pasta. Spalva nulemta ciberžolės. Idealiai tinka prie paukštienos, krevečių ir daržovių patiekalų. Galima ją dėti į sriubas, padažus ir marinatus.

Prava r t u ži n ot i : K re ve tė s p ui k i a i d e ra p r i e s a l d a u s s k o n i o, k ur į ši uo at veju p at i ek alui sute i k i a a na na s a i . Pa n a š u s re z u l tata s g a l i b ūt i p asi ekt as ir naudo jant m a ngus a r l e n g vi a u p r i e i n a m u s ž a l i u o s i u s o b uo lius.

Geltonasis karis su krevetėmis ir ananasais SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

1,000 kg

Krevetės (nuvalytos)

0,300 kg

Ananasas (supjaustytas)

0,500 kg 0,225 kg

0,200 kg

KNORR Geltonojo kario pasta

Cukriniai žirniai

0,030 kg

KNORR Kokosų pieno milteliai

KNORR Professional Žuvies sultinio esencija

8 vnt.

Kafiro laimo lapeliai

0,035 kg

Rudasis cukrus

pagal skonį

Druska, citrinų sultys

1,300 l

Vanduo

0,060 l

Aliejus

PARUOŠIMAS G e l to n o jo k ar i o p ast ą p akep k i te į k ait int am e ali ejuje, už p i lk ite vandeniu, p r i d ė k i te ko ko sų p i eno m i ltelių, k af iro lai m o lap eli ų i r visk ą tru mpai p avi r k i te. Pr i d ė k i te k revetes, c uk r i nius ž i r nius ir ananasų gab aliuk us. Iš vi r ta s k revetes p agardi nk ite Žuvies sult inio esenc ija, c uk r um i , dru s k a ir ci tr i n ų s u lt i m i s.

O R I G I N A L Ū S TA I L A N D O PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : Žaliojo kario pasta – tai aitriausia KNORR kario pasta. Apkepdami pastą aliejuje, išgaunate iš jos daugiausia skonio ir aromato.

KN O R R Ž alio jo k ario pasta 0, 85 kg L ab ai ašt r i. G am inam a ž ali ųjų ai t r iųjų p i pirų p agr i ndu, k ur ie y ra ait rensi už raudo nuos iu s. Daž niausi ai der inam a su p aukšt i eno s i r d a r žov ių p at i ek alai s.

Žaliasis karis su vištiena ir baklažanais SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

0,060 l

Aliejus

0,045 l

Žuvies padažas

0,150 kg

KNORR Žaliojo kario pasta

1 vnt.

Žalioji citrina (sultys)

1,300 l

Vanduo

8 vnt.

Kafiro laimo lapeliai

0,225 kg

KNORR Kokosų pieno milteliai

1,400 kg

Vištienos filė (kubeliais)

0,060 kg

Cukrus

0,800 kg

Baklažanai (kubeliais)

PARUOŠIMAS Pakepkite aliejuje kario pastą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir įberkite kokosų pieno miltelių. Padažą pagardinkite cukrumi, žuvies padažu ir žaliosios citrinos sultimis. Pridėkite kafiro laimo lapelių, vištienos filė ir baklažanus. Virkite, kol suminkštės ir taps norimos konsistencijos.

O R I G I N A L Ū S TA I L A N D O PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o t i : Šiam patiekalui gaminti nebūtina naudoti brangiausių jautienos dalių. Puikiai tiks, pvz., jautienos kumpis, prieš tai supjaustytas ir apvirtas.

KN O R R R aud o no jo k ario pas ta 0,85 kg Vidutiniškai aitri. Gaminama iš raudonųjų aitriųjų pipirų. Puikus priedas prie žuvies ir raudonos mėsos patiekalų.

Raudonasis karis su jautiena SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

0,060 l

Aliejus

0,030 l

Žuvies padažas

0,200 kg

KNORR Raudonojo kario pasta

1,200 kg

Jautiena

1,300 l

Vanduo

0,200 kg

Cukriniai žirniai

0,225 kg

KNORR Kokosų pieno milteliai

0,400 kg

Kokteiliniai pomidorai

0,060 l

Žaliųjų citrinų sultys

0,060 kg

Cukrus

PAT I E K I M A S 1 kg

J az m i nų r y ž i ai

PARUOŠIMAS Įkaitintame aliejuje apkepkite raudonojo kario pastą, įpilkite šilto vandens ir įberkite kokosų pieno miltelių. Viską išmaišykite, užvirkite, pagardinkite cukrumi ir žuvies padažu. Tuomet pridėkite lapeliais supjaustytą jautieną ir troškinkite, kol suminkštės. Troškinimo pabaigoje pridėkite žirnius, pomidorų puseles ir įpilkite žaliųjų citrinų sulčių.

PAT I E K I M A S Ja u ti e n ą pat i ek ite su jaz m i nų r y ž i ai s.

O R I G I N A L Ū S TA I L A N D O PAT I E K A L A I

KN O R R Vištieno s sultinys 0,9 kg Tobulas vištienos skonis ir aromatas, papildytas svogūnų, morkų, petražolių ir salierų sėklų natomis.

Prava r t u ži n o ti : Patiekale naudojamas karis tobulai pabrėš vištienos kreminei sriubai būdingą geltoną spalvą, papildomai suteikdamas jai pikantiškos rytietiškos užuominos.

Kreminė vištienos sriuba su geltonuoju kariu ir jūros dumbliais SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

KREMINĖ VIŠTIENOS SRIUBA 0,700 kg

Visas viščiukas

0,060 kg

KNORR Geltonojo kario pasta

3,000 l

Vanduo

0,100 l

RAMA Cremefine Profi 15 %

0,140 kg

Morkos

1 vnt.

Žalioji citrina

0,130 kg

Salierai

Druska, cukrus

0,070 kg

Petražolės

pagal skonį

0,040 kg

Porai

0,040 kg

Miltai

0,030 kg

KNORR Vištienos sultinys

0,040 kg

Sviestas

PAT I E K I M A S 0,050 kg

Jūros dumbliai „wakame” (džiovinti ar švieži)

0,300 kg

Vištienos mėsa iš nuoviro

PARUOŠIMAS KREMINĖ VIŠTIENOS SRIUBA Vi š či u k ą už p ilk ite šalt u vandeniu i r vir k ite su dar žovėm is ap i e 1,5 valandos. Vi r i m o e i g o je p agardink ite p agal sko nį vi št i eno s sult i niu i r k ar i o pa s ta . M ė s ą i š i m k i te ir p ali k ite at vėst i . L i k u s i a s d ar žoves sut r ink ite. Į p ilk ite R am a Crem ef i ne 15 % , ž alio si os citr inos s u l či ų i r įb er k i te p r i esko ni ų. Sr i u bą per ko šk i te p er sm ulk ų sietelį, o t uo m et sut i r št ink ite m i lt ų ir s v ies to m i š i n i u i k i k rem i nės ko nsistenc i jo s.

PAT I E K I M A S At vė s u s i ą m ėsą nuvaly k i te ir p ask r udink ite ali ejuje. K re m i n ę sr i ub ą su gelto nuo ju k ar i u p at i ek ite su jūro s dum b liai s ir traš k ia vi š ti e n a .

SRIUBOS

Prava r t u ži n ot i : Tai įdomi rytietiškos ir prancūziškos virtuvės fuzija. Patiekalas remiasi „Bouillabaisse” – iš Marselio kilusia žuviene, patiekiama su šafrano pasta ir duona.

KN O R R Pro fessio nal Žuv ies sultinio esencija 1 l Nepakeičiama gardinant patiekalus, paryškina žuvies skonį ir aromatą. Dėl savo konsistencijos lengvai dozuojama, akimirksniu pasiskirsto patiekale ir tobulai jungiasi su kitais produktais.

AŠTRI jūros gėrybių sriuba SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

SRIUBA 2,100 l

Vanduo

0,240 kg

Cukriniai žirniai

0,080 l

KNORR Professional Žuvies sultinio esencija

0,450 kg

Menkė

0,600 kg

Midijos

0,060 kg

KNORR Raudonojo kario pasta

0,400 kg

KNORR Tomato Pronto

0,200 kg

Salierų stiebai (kubeliais)

0,500 kg

Krevetės

0,240 kg

Morkos ( juostelėmis)

konsis tencijai

KNORR Roux Baltas mišinys padažų ir sriubų tirštinimui

Š A F R A N O PA S TA 0,600 kg

Bulvės (nuskustos)

0,020 kg

Svogūnų laiškai

6 skiltelės

Česnakai

0,400 l

Aliejus

0,040 kg

KNORR Prieskoninė šafrano pasta

5 vnt.

Kiaušinių tryniai

pagal skonį Druska

PARUOŠIMAS SRIUBA Už v i r k i te vandenį su ž uvi es sult i nio esenc i ja i r sum ai šy k i te su k ar io pas ta . Pr i d ė k i te p jaust y t as dar žoves, ž uvį i r vėl už vir k ite. Pab ai go je pr idėk ite m i d i ja s, To m ato Pro nto i r k revetes, at sargiai m aišydam i. Pr i d ė k i te t i r št ik lio p agal p o rei k į.

Š A F R A N O PA S TA Iš vi r k i te b ulves su česnak ai s ir šaf rano p r i esko ni ų p ast a. K ar št as bu lves, če s n a k ą i r sm ulk int us svo gūnų laišk us sut r ink ite ik i vi ent i so s p i urė. Pr i e d a r k ar št ų b ulvi ų p r i dėk ite t r y nius i r, m ai šydam i m ai šy t uvu, paleng va p i l k i te a liejaus, k ad susidar y t ų vi ent i sa em ulsija, savo ko ns is tencija p r i m e n a nt i m ajo nez ą. Pa ru o š tą p ast ą p agardink ite p agal sko nį ir p adėk i te į šaldy t uvą.

PAT I E K I M A S Sr i u bą p at i ek ite su šaf rano p ast a i r t rašk i a duo na.

SRIUBOS

Prava r t u ži n ot i : Naudojant lėto virimo aliejuje techniką, mėsa išlaiko išskirtinį sultingumą, o glazūra suteikia jai apetitą žadinantį spindesį. Vietoje antienos galima naudoti kitą mėsą su kaulu, pvz., vištieną, triušieną ar kiaulienos karką.

KNORR Ketjap Manis– Saldus sojų padažas 1 l Paruoštas padažas iš KNORR azijietiškų produktų kolekcijos. Saldesnis ir šiek tiek tirštesnis, nei klasikinis sojų padažas. Suteikia patiekalams tamsiai auksinės spalvos ir gilų skonį. Puikiai tiks šiltiems ir šaltiems padažams ruošti ir mėsai marinuoti.

Glazūruota antiena ant keptų makaronų su daržovėmis SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

GLAZŪRA 0,200 l 0,100 l 0,100 l 0,040 kg pagal skonį

MAKARONAI

KNORR Ketjap Manis saldus sojų padažas Vanduo Mirinas Rudasis cukrus Obuolių actas

0,100 l

ANTIENA 2,500 kg 0,050 kg 2,000 kg

1,000 kg 0,600 kg 0,200 kg 0,400 kg 0,300 kg 0,100 l

Anties šlaunelės Jūros druska Riebalai (antienos ir (ar) kiaulienos ar aliejus)

0,500 kg

Ryžių makaronai Morkos Salierų stiebai Raudonoji paprika Raudonieji svogūnai Aliejus KNORR Sunshine Chili saldžiai aštrus aitriųjų pipirų padažas Švieži špinatai

PARUOŠIMAS GLAZŪRA Sudėkite į puodą visus ingredientus ir redukuokite, kol gausite medaus konsistencijos skystį.

ANTIENA Anties šlauneles pagardinkite druska ir palikite mažiausiai 8 valandoms. Tuomet nuimkite druskos perteklių, perdėkite į gilią GN 1/1 tipo skardą ir užpilkite šlauneles karštais riebalais, visiškai jas apsemdami. Įdėkite į konvekcinę krosnį ir kepkite 95 ° C temperatūroje apie 3,5 valandas, kol suminkštės. Kai šlaunelės bus minkštos, išimkite jas ir nusausinkite nuo riebalų.

MAKARONAI Ryžių makaronus pamirkykite šiltame vandenyje apie 10–20 minučių (priklausomai nuo gamintojo nurodymų). Išimkite iš vandens ir palikite. Morkas, salierų stiebus, raudonąją papriką ir svogūnus supjaustykite gabaliukais. Į įkaitintą wok ar didesnę keptuvę įpilkite aliejaus, Sunshine Chili padažo ir sudėkite pjaustytas daržoves. Viską apkepkite. Tuomet pridėkite makaronus ir špinatus. Pakepkite dar kurį laiką.

PAT I E K I M A S Karštas šlauneles apliekite glazūra ir sudėkite ant keptų makaronų su daržovėmis. PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o t i : Šis patiekalas, pagardinus jį kokosų pienu, yra lengvesnė ir įdomesnė tradicinės grietinėje troškintos triušienos alternatyva.

KN O R R Ko ko sų pieno milteliai 1 kg Gali būti naudojami ne tik saldžiuose, bet ir sūriuose ar aštriuose patiekaluose. Tinka, tarp kitko, prie sriubų, padažų, kario patiekalų, žuvies patiekalų ir kepinių bei desertų. Patogiai dozuojamas, galima lengvai išgauti norimą skonio intensyvumą.

TRIUŠIENOS IR daržovių ragu su kokosų pienu SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

TRIUŠIENA 1,800 kg pagal skonį 2 skiltelės 0,050 kg kepimui 0,700 l 0,050 kg 0,150 kg

RAGU

Triušis (visas) Druska Česnakas Dižono garstyčios Aliejus Vanduo KNORR Professional Vištienos sultinio esencija KNORR Kokosų pieno milteliai

0,300 kg 0,400 kg 0,300 kg 0,400 kg 0,300 kg 0,200 kg 0,100 kg p agal sko nį p agal sko nį p agal sko nį t ir št inim ui

Rūkyta šoninė (kubeliais) Morkos Baklažanai Batatai Pastarnokai Pankolis Porai Grūdėtosios garstyčios Dižono garstyčios Druska KNORR Roux Tamsus mišinys padažų ir sriubų tirštinimui

PARUOŠIMAS TRIUŠIENA Triušieną su kaulais supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, pagardinkite druska, traiškytu česnaku ir Dižono garstyčiomis. Palikite marinuotis kelioms valandoms. Tuomet mėsą apkepkite iki auksinės spalvos, užpilkite vandeniu, įpilkite vištienos sultinio esencijos ir troškinkite uždengę apie 30–40 minučių. Pridėkite kokosų pieno miltelių.

RAGU Atskiroje keptuvėje pakepkite šoninę ir likusias daržoves, supjaustytas dideliais kubeliais. Sumaišykite su triušiena. Prie gauto troškinio pridėkite garstyčių, druskos ir sutirštinkite tamsiu roux mišiniu tirštinimui. Viską troškinkite kelias minutes taip, kad daržovės nepervirtų.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : Patogus būdas vištienos kukuliams paruošti yra masės perdėjimas iš šaukšto į šaukštą – taip gaunama valtelės forma. Atminkite, kad šaukštai turi būti merkiami šaltame vandenyje.

Vištiena traškioje kokosų plutelėje su mėtų padažu SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

VIŠTIENA

PANIRUOTĖ

0,750 kg

Vištienos filė RAMA Cremefine 0,375 ml Fraiche 24 % pagal skonį Druska 0,045 kg KNORR Kokosų pieno milteliai 0,025 kg Šviežia kalendra

0,130 kg 0,100 kg 6 vnt. kep i m ui

SALOTOS 0,600 kg 0,250 kg 0,200 kg 0,150 kg pagal skonį

Panko dž i ū vės ėliai Kokosų drožlės Kiaušiniai Aliejus

PADAŽAS

Ananasai (nulupti) Salierų stiebai (nulupti) Ridikėliai Salotų mišinys Mėtos

0,500 kg 0,020 kg 1 vnt.

HEL L MA NN’S M ajo nez as Yofres h Mėtos (lapeliai) Žalioji citrina

PARUOŠIMAS VIŠTIENA Vištienos krūtinėlę sumalkite, o tuomet sutrinkite su Cremefine Fraiche 24 % , žiupsneliu druskos ir kokosų pienu. Perdėkite ingredientus į dubenį, pridėkite pjaustytą kalendrą ir išmaišykite. Įdėkite vištieną į šaldytuvą.

PANIRUOTĖ Panko džiūvėsėlius išmaišykite su kokosų drožlėmis, kiaušinius išplakite. Iš vištienos masės suformuokite kukulius, apvoliokite juos išplaktuose kiaušiniuose ir paniruotėje. Skrudinkite aliejuje iki auksinės spalvos.

SALOTOS Ananasus supjaustykite dideliais kubeliais ir pakepkite grilyje. Salierų stiebus ir ridikėlius supjaustykite norimu būdu. Sumaišykite su salomis ir mėta.

PADAŽAS Majonezą sumaišykite su smulkintais mėtų lapeliais ir žaliųjų citrinų sultimis. Viską išmaišykite.

PAT I E K I M A S

Lėkštėje dekoratyviai sudėkite salotas ir šiltą vištieną su mėtų padažu.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

KN O R R Vištieno s sultinys 0, 9 kg Tobulas vištienos skonis ir aromatas, papildytas svogūnų, morkų, petražolių ir salierų sėklų natomis.

Prava r t u ž i n ot i : Chow mein – tai tipinis „stir-fry ”, t. y. maksimaliai aukštoje temperatūroje greitai keptas patiekalas. Ši technika leidžia išsaugoti daržovių spalvas ir traškumą.

Chow mein – kepti makaronai su vištiena ir krevetėmis SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

VIŠTIENA

PADAŽAS 0,020 l 0,100 kg 0,020 kg

0,600 kg 0,600 kg 2 vnt. 0,030 l

Vištienos filė Krevetės 16/20 (nuvalytos) Kiaušiniai Aliejus KNORR Ketjap Manis saldus 0,080 l sojų padažas Aitrieji pipirai 1 vnt. (smulkinti kubeliais) 0,005 kg Česnakai 0,060 kg Bulvių miltai pagal skonį Druska giliam Aliejus kepimui

0,600 kg

0,030 kg 0,600 l 0,010 kg 1 vnt. 0,025 kg

DARŽOVĖS

MAKARONAI

0,020 l 0,020 l

M ak aro nai M ie

0,350 kg 0,100 kg

PAT I E K I M U I 0,100 kg 2 vnt.

Aliejus Svogūnai (plunksnelėmis) Česnakai (griežinėliais) Imbieras („julienne“ šiaudeliais) Vanduo KNORR Vištienos sultinys Raudonieji aitrieji pipirai (smulkiais kubeliais) Bulvių miltai

0,200 kg

M až i eji svo gūnėli ai ( sup jaust y t i įst r i ž ai) Ai t r io si o s raudo no s p ap r i ko s

p agal sko nį

Ali ejus Sezamų aliejus Brokoliai (blanširuoti žiedynėliai) Cuk r iniai žir nia i M o r ko s ( p loni b lanši r uo t i š iau deliai) Dr usk a

PARUOŠIMAS VIŠTIENA Vištieną supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su krevetėmis, pridėkite plaktą kiaušinį ir likusius ingredientus bei viską gerai išmaišykite. Iškepkite gruzdintuvėje aliejuje.

MAKARONAI Makaronus išvirkite ir užgrūdinkite šaltame vandenyje.

PADAŽAS Įkaitintame aliejuje pakepkite svogūnus su česnakais ir imbieru, įpilkite vandens pridėkite likusius ingredientus ir užvirkite. Padažą sutirštinkite bulvių miltų.

DARŽOVĖS Wok keptuvėje apkepkite daržoves, sumaišykite su krevetėmis, vištiena, makaronais ir padažu.

PAT I E K I M A S Chow mein patiekite pabarstę jį pjaustytais svogūnėliais ir aitriųjų paprikų žiedeliais. PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : Jei norite, kad Jūsų šnicelis būtų išskirtinai sultingas ir minkštas, porcijomis supjaustytą mėsą užmarinuokite piene su mėgstamais prieskoniais.

KN ORR D e l i k at Pr i es kon i ai m ės ai 0 , 6 kg Kompoziciją sudaro 10 kruopščiai atrinktų žolelių, prieskonių ir daržovių, suteikiančių mėsai išskirtinį skonį ir spalvą. Puikiai tinka mėsai ir daržovėms pagardinti tiesiogiai prieš kepant juos keptuvėje ar ant grotelių, taip pat produktams marinuoti. Dėl optimaliai parinkto ingredientų dydžio, prieskoniai nepridega terminio apdorojimo metu.

Kiaulienos šnicelis su bulvių piurė ir troškintais kopūstais su kariu SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

ŠNICELIS 1,200 kg 0,020 kg 4 vnt. 0,250 kg kepimui

KO P Ū S TA I 2,000 kg 0,100 kg 0,060 kg 0,150 l

Nugarinė be kaulo KNORR Delikat Prieskoniai mėsai Kiaušiniai (išplakti) Panko džiūvėsėliai Aliejus

0,0100 kg

PIURĖ 0,300 kg 1,500 l

R augint i ko p ūs tai Rudasis cukrus KNORR Geltonojo kario pasta RAMA Cremefine Profi 15 % K NOR R K o ko sų pieno m ilteliai

PAT I E K I M U I

KNORR Bulvių košė su pienu Vanduo

papuošimui

J ūro s dum b li ų t rašk uč iai

PARUOŠIMAS ŠNICELIS Nugarinę padalykite į 20 dalių, išmuškite ir pagardinkite Delikat prieskoniais. Apvoliokite kiaušinyje ir panko džiūvėsėliuose. Kepkite iki auksinės spalvos.

KO P Ū S TA I Kopūstus virkite 10–15 minučių taip, kad liktų traškūs. Cukrų karamelizuokite, pridėkite kario pastos ir Rama Cremefine 15 %. Užvirkite ir pridėkite kokosų pieno miltelių. Perkoštus kopūstus sumaišykite su paruoštais ingredientais.

PIURĖ Bulvių košę suberkite į 80°C temperatūros vandenį, išmaišykite virtuviniu plaktuvu ir atidėkite. Po minutės išmaišykite dar kartą.

PAT I E K I M A S Šnicelį patiekite su jūros dumblių traškučiais ir kopūstais su kariu.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : Prie marinato pridedamas rudasis cukrus padeda mėsai greičiau apskrusti. Jei norite, kad Jūsų kepsnys būtų tolygiai pagardintas prieskoniais ir dar sultingesnis, galite papildomai apipurkšti mėsą vandens ir druskos tirpalu.

K N ORR Ke t j a p M an i s s al d u s s oj ų p ad až as 1 l Paruoštas padažas iš KNORR azijietiškų produktų kolekcijos. Saldesnis ir šiek tiek tirštesnis, nei klasikinis sojų padažas. Suteikia patiekalams tamsiai auksinės spalvos ir gilų skonį. Puikiai tiks šiltiems ir šaltiems padažams ruošti ir mėsai marinuoti.

Lėtai kepta kiauliena korėjietišku stiliumi SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

PADAŽAS

MĖSA 0,020 kg 0,020 kg 0,030 kg 2,500 kg

KNORR Delikat Prieskoniai mėsai Jūros druska (stambi) Rudasis cukrus (stambus) Kiaulienos mentė be kaulo

0,150 kg 5 s k i l te l ė s (0 , 0 3 0 k g ) 0,001 kg 0,020 l

0,700 l 0,070 kg 0,030 l 0,030 kg 0,020 kg

PRIEDAI MĖSOS KEPIMUI 0,060 kg

0,070 kg

0,010 l

Imbieras (smulkintas) Svogūnai (dideliais gabaliukais) Česnakas (neluptas, smulkintas) Aitriosios paprikos (dribsniai) Aliejus

KNORR Gravy mėsos padažas Vanduo Žemės riešutai Raudonojo vyno actas Rudasis cukrus KNORR Ketjap Manis saldus sojų padažas Sezamų aliejus

PAT I E K I M U I 0,600 kg p ap uo ši m ui

J az m inų r y ž i a i K alendra

PARUOŠIMAS MĖSA Išmaišykite Delikat prieskonius, druską ir cukrų ir gautu mišiniu apiberkite mėsą. Įdėkite į šaldytuvą 12–24 valandoms.

PRIEDAI MĖSOS KEPIMUI Išmaišykite visus ingredientus. Į G/N skardą sudėkite mėsą, apibarstykite priedais, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 140°C temperatūroje kol suminkštės.

PADAŽAS Gravy mėsos padažą išmaišykite karštame vandenyje ir užvirkite. Pridėkite 40 g sutrintų žemės riešutų ir likusius ingredientus. Redukuokite kelioliką minučių. Minkštą mėsą perdėkite į naują G/N skardą (išklotą kepimo popieriumi) ir apliekite dalimi padažo. Įdėkite į iki 230°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 minučių iki tamsios spalvos. Prie likusio padažo pridėkite likusius riešutus.

PAT I E K I M A S Mėsą supjaustykite griežinėliais. Patiekite su padažu, riešutais, jazminų ryžiais, norimomis daržovėmis ir kalendra.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o t i : Žu v i e s p a d a ža s r y ti e ti š k o je vi r tu vė je y ra d rusko s p ak ai t alas. Ru oši a ma s i š fe r m e ntu o to s ž u v i e s, d ru s k o s ir vandens. Pu i k i a i d e ra p r i e m ė s o s, d a r žovi ų i r jū ro s g ėr y b i ų.

KN O R R Ž alio jo k ario pasta 0, 85 kg Labai aitri. Gaminama žaliųjų aitriųjų pipirų pagrindu, kurie yra aitresni už raudonuosius. Dažniausiai derinama su paukštienos ir daržovių patiekalais.

Žaliasis karis su kiauliena, ananasais ir cukriniais žirniais SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

0,060 l

Aliejus

0,080 kg

Rudasis cukrus

0,150 kg

KNORR Žaliojo kario pasta

0,300 l

Vanduo

0,030 kg

Česnakas

0,100 kg

Žuvies padažas

1,500 kg

K iaulieno s i špjova

3 vnt.

Citrinžolė

0,600 kg

Ananasai ( k ubelia is )

6 vnt.

Kafiro laimo lapeliai

0,400 kg

0,700 l

RAMA Cremefine Profi 31 %

Cuk r i niai ž i r nia i ( nuvaly t i )

0,130 kg

KNORR Kokosų pieno milteliai

0,050 l

K NOR R Pro fessional Žuvies sult i nio es encija

PAT I E K I M U I papuošimui

Ait r ieji ž alieji p i p i rai ( gr i ež i nėliai s)

0,600 kg

J az m inų r y ž i ai

PARUOŠIMAS Aliejuje pakepkite žaliojo kario pastą ir česnako griežinėlius. Įpilkite vandens, Rama Cremefine 31 %, kokosų pieno ir virkite. Vėliau pridėkite žuvies padažo, smulkintos citrinžolės, kafiro laimo lapelių ir cukraus. Viską sumaišykite su supjaustyta mėsa, ananasais ir cukriniais žirniais. Pagardinkite žuvies sultinio esencija.

PAT I E K I M A S Ž a l i ą jį k a r į su k iauliena, ananasais ir c uk r i niai s ž i r niai s p at i ek ite su ža lių jų a i tr i ų jų p ip i r ų gr i ež i nėliai s i r jaz m inų r y ž i ai s.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n ot i : Tailande originaliai šiam patiekalui naudojami žirniniai baklažanai, kurie pas mus yra sunkiai prieinami. Dėl to recepte naudojami klasikiniai baklažanai. Šiam patiekalui taip pat puikiai tiktų ir cukinija ar moliūgas.

KN O R R R aud o no jo k ario pasta 0,85 kg Vidutiniškai aitri. Gaminama iš raudonųjų aitriųjų pipirų. Puikus priedas prie žuvies ir raudonos mėsos patiekalų.

Mėsos kukuliai RAUDONOJO kario padaže su baklažanais SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

KUKULIAI

PADAŽAS

2,500 kg

Malta mėsa

0,060 l

Aliejus

0,100 kg

HELLMANN’S Garstyčios

0,600 kg

Baklažanai (nuvalyti)

0,020 kg

I m b ierai ( sut r int i )

0,225 kg

KNORR Kokosų pienas

2 v nt.

K i auši niai

1,300 l

Vanduo

pa g a l skonį

K NOR R J uo di eji m alt i p i p i rai

0,200 kg

KNORR Raudonojo kario pasta

0,020 l

Žaliųjų citrinų sultys

pa g a l skonį

Dr usk a

0,035 kg

R udasi s c uk ru s

0,100 kg

Svo gūnų la iš k ai

p agal sko nį

Ait r io ji p apr ik a

p agal sko nį

D r usk a

PARUOŠIMAS KUKULIAI Maltą mėsą išmaišykite su visais ingredientais, pagardinkite druska ir suformuokite kukulius. Kukulius apkepkite riebaluose ar gruzdintuvėje 170°C temperatūroje.

PADAŽAS Raudonojo kario pastą pakepkite įkaitintame aliejuje, užpilkite vandeniu, pridėkite kokosų pieno ir virkite žemoje temperatūroje. Tuomet pridėkite cukraus, žaliųjų citrinų sulčių ir pasūdykite pagal skonį. Kai padažas bus paruoštas, pridėkite baklažanus ir kukulius. Viską trumpai pavirkite. Pabaigoje pabarstykite smulkintais svogūnėliais ir pjaustytais aitriaisiais pipirais.

PAT I E K I M A S Pati e k i te su jaz m inų r y ž i ai s.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : J e i nor i te, k a d ja u ti e n a bū tų i š s k i r ti n i o s k oni o ir m inkšt a, v i e toj e d r uskos n a u d o k i te cu k rų i r ž u vi e s padaž ą. Cuk r us p a l e ngv i ns k a ra m e l i z a ci ją , o ž u v i e s pa d a ž as p agardins m ėsą ( na ud oj a nt k l a s i k i n ę d ru s k ą , m ė s a n e te k tų vandens) .

KN O R R Pro fessio nal Jautieno s sultinio esencija 1 l Nepakeičiama gardinant patiekalus, paryškina jautienos skonį ir aromatą. Lengvai dozuojama, akimirksniu pasiskirsto patiekale ir tobulai jungiasi su kitais produktais.

Befstrogenas rytietiškoje versijoje su žaliaisiais agurkais SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

BEFSTROGENAS 1,000 kg

Jautiena ( juostelėmis)

0,300 kg

Šit ak i ai ( juo stelėmis )

pagal skonį

J uo di eji p i p i rai , r udasi s c uk r us, ž uvi es p adaž as

0,900 l

R AMA Crem ef i ne Profi 1 5 %

0,060 l

Ali ejus

0,045 l

K NOR R Pro fess iona l J aut ieno s sult inio es encija

0,300 kg

Svo gūnai ( p lunksnelėm is)

0,080 kg

Svo gūnų laišk a i

0,360 kg

Ž alieji agur k ai (k u beliais )

PAT I E K I M U I 0,700 kg

R y ž ių m ak aro nai

PARUOŠIMAS BEFSTROGENAS Jautieną pagardinkite pagal skonį pipirais, cukrumi ir žuvies padažu. Palikite mažiausiai valandai. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite jautieną ir kepkite iki auksinės spalvos, kol suminkštės. Tuomet pridėkite pakeptus svogūnus ir šitakius. Įpilkite Rama Cremefine 15 % ir Jautienos sultinio esencijos ir troškinkite. Pabaigoje pridėkite svogūnėlių ir žaliųjų agurkų.

PAT I E K I M A S Pati e k i te su r y ž i ų m ak aro nais.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

KN O RR Pro fessio nal M arinatas k iaulienai 0, 75kg Kiaulienos mėsai marinuoti ar gardinti tiesiai prieš terminį apdorojimą. Užtikrina visada vienodai aukštą marinavimo kokybę, suteikdamas patiekalams puikaus, gerai subalansuoto skonio ir aromato. Gali būti autorinių marinatų sudedamoji dalis. Sudėtyje yra aukščiausios kokybės, kruopščiai atrinktų žolelių ir prieskonių dideliais gabaliukais: česnako, juodųjų pipirų, baziliko, kalendros, alyvuogių aliejaus, apelsinų žievelės, muskato, šalavijo, aitriųjų paprikų.

Prava r t u ži n ot i : Jei norite, kad patiekalas būtų aromatingesnis, visus birius prieskonius pašildykite sausoje keptuvėje.

Troškinta ėriena su pakora daržovėmis SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

M A R I N ATA S 1 žvaigždutė 0,005 kg

MĖSA 2,000 kg

Anyžiai Kalendros sėklos

Ėrienos kumpis

PAKORA

0,005 kg

G ar st yč ių sėk lo s

0,005 kg

Ož ragės sėk lo s

0,005 kg

Kalendros sėklos

3 cm

0,002 kg

Krapų sėklos

0,250 kg

Avi nž i r nių m ilta i

0,030 kg

Cinam o no ž i evelė K NOR R Pro fessio nal M ar i nat as k iaulienai KNORR Geltonojo kario pasta

0,200 kg

Nat ūralus jo gur t as

0,150 kg

0,030 kg

pagal skonį D r usk a

0,100 kg

PADAŽAS

Ž ali o ji p ap r i k a (plona is šiaudeliai s) Svo gūnai ( p lunks nelėmis )

0,150 kg

M o r ko s ( sut r i ntos s ta mbia dar žovi ų t ar k a)

0,030 kg

Šviež i šp inat ai (k apoti)

0,060 kg

Svo gūnų lai šk ai

0,300 kg

Bulvės (sutrintos daržovių tarka)

0,020 kg

K alendra ( k apota)

0,040 l

K NOR R Pro fes s iona l D ar žovi ų sult inio es encija

0,020 l 0,060 kg 0,500 l 0,100 l 4 v nt. 1 v nt.

Aliejus KNORR Geltonojo kario pasta RAMA Cremefine Fraiche 24 % Vanduo K af i ro lai m o lap eli ai Ci t r inžo lė

0,020 kg

R udasis c uk r us

0,040 l

Š alt as vanduo

0,300 kg

K NOR R To m ato Pro nto

kep i m ui

Aliejus

PARUOŠIMAS M A R I N ATA S Anyžius, kalendrą, garstyčias, ožrages ir cinamoną sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite. Sumaišykite prieskonius su likusiais ingredientais.

MĖSA Mėsą įtrinkite paruoštu marinatu ir kepkite 140°C temperatūroje apie 90 minučių.

PADAŽAS Pakepkite aliejuje geltonąją kario pastą, įpilkite Rama Cremefine 24 %, vandens, pridėkite kafiro laimo lapelių, traiškytą citrinžolę ir rudojo cukraus. Virkite keliolika minučių. Išimkite kafiro laimo lapelius ir citrinžolę, pridėkite Tomato Pronto. Virkite 5 minutes. Padažą pagardinkite pagal skonį druska.

PAKORA Kalendrą ir krapus sutrinkite grūstuvėje, perdėkite į dubenį, pridėkite miltų, druskos ir išmaišykite. Pridėkite likusius ingredientus ir vėl išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite rutuliukus ir kepkite įkaitintame aliejuje gruzdintuvėje.

PAT I E K I M A S Ke p to s ė r i eno s gr iež i nėlius p at i ek ite ant p adažo su kep t a p ako ra. PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : Satay – tai vienas populiariausių azijietiškų street food patiekalų. Gali būti taip pat gaminamas iš žuvies, jautienos ar paukštienos. Jei norite, vietoje žemės riešutų galite naudoti žemės riešutų sviestą.

KN O R R Kokos ų pieno milteliai 1 kg G a l i b ū ti n a u d ojam i ne t ik saldž i uo se, b et i r sūr i uo se ar ašt r iuo se p at i ek a lu os e. Ti n k a , ta r p k i tko, p r ie sr i ub ų, p adaž ų, k ar io p at i ek alų, ž uvi es p at iek alų ir kepinių be i d e s e r tų. Pato giai doz uo jam as, lengva išgaut i no r im ą sko ni o intensy v u mą .

Kiaulienos išpjovos Satay su kreminiu riešutų padažu SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

PADAŽAS 0,400 l 0,160 l 0,080 kg 0,250 kg 0,150 kg 0,010 l 0,010 kg 1 vnt. 0,010 kg

IŠPJOVA

RAMA Cremefine Profi 31 % Vanduo KNORR Kokosų pieno milteliai Riešutų sviestas KNORR Sambal Manis aštrus sojos ir aitriųjų pipirų padažas Žuvies padažas Rudasis cukrus Žalioji citrina Trintas imbieras

1,500 kg 30 vnt. 0,025 kg

Išvalyta kiaulienos išpjova Mediniai pagaliukai KNORR Professional Marinatas kiaulienai

PAT I E K I M U I 0,600 kg

J az m inų r y ž i ai

PARUOŠIMAS PADAŽAS Padažo ingredientus išmaišykite ir užvirkite. Pusę padažo atvėsinkite ir palikite marinatui. Likusį padažą palikite šiltą, patiekimui.

IŠPJOVA Išpjovą supjaustykite į 30 juostelių (mėsos pluoštų kryptimi) ir pagardinkite marinatu. Užmaukite mėsą ant pagaliukų, panardinkite į šaltą padažą ir palikite marinuotis mažiausiai valandai. Taip paruoštą Satay grilinkite ar kepkite 230°C temperatūroje kelias minutes.

PAT I E K I M A S Satay patiekite su karštu padažu ir jazminų ryžiais.

PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o ti : G a l i te į si gyt i j au pa ru o š ta s G u a b a o b a n d e les ( pvz ., šaldy t as) .

KN O R R Pang G ang aštrus so jo s ir aitriųjų pipirų pad ažas, 1 l Paruoštas padažas iš KNORR azijietiškų produktų kolekcijos. Naudojamas, visų pirma, mėsai marinuoti prieš kepant ar griliuojant. Suteikia patiekalams aitrumo su pomidorų užuomina.

Gua bao – garuose virtos tešlos bandelė su troškintais žandais SUDĖTIS

10 PORCIJŲ (PO 2 VIENETUS VIENAI PORCIJAI)

TEŠLA

MĖSA 1,500 kg

Nuvalyti jautienos žandai

M A R I N ATA S 0,007 kg 0,075 l 0,015 kg 0,030 kg

Jūros druska (stambi) KNORR Ketjap Manis saldus sojų padažas Rudasis cukrus Česnakai (smulkinti)

0,200 l 0,030 kg

Kvietiniai miltai Šiltas vanduo Sausos mielės Cukrus Aliejus Druska

PAT I E K I M A S 0,100 kg

ŽANDŲ PARUOŠIMAS 0,030 l 0,750 l

0,700 kg 0,350 l 0,020 kg 0,030 kg 0,025 l 0,007 kg

Aliejus Karštas vanduo KNORR Pang Gang aštrus sojos ir aitriųjų pipirų padažas Švieži imbierai („julienne“)

0,150 kg 0,050 0,050 0,040 0,010

kg kg kg kg

Ž ali o si o s p ap r ikos ( nuvaly to s) Ž ali eji agur k ai ( p usm ėnuliai s be s ėk lų ) S ali er ų st i eb ai Svogūnų laiškai (smulkinti) Žem ės r i ešut ai Šviež i a k alend ra

PARUOŠIMAS MĖSA Išmaišykite marinato ingredientus, sudėkite jautienos žandus ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms.

ŽANDŲ PARUOŠIMAS Žandus išimkite iš marinato ir apkepkite aliejuje. Perdėkite į puodą kartu su marinatu. Įpilkite karšto vandens ir uždenkite. Troškinkite žemoje temperatūroje, kol žandai taps labai minkšti. Tuomet atvėsinkite juos padaže. Žandus – minimaliame padažo kiekyje – šiek tiek pašildykite ir suplėšykite šakute ar pirštais į smulkius pluoštus. Prieš patiekimą įkaitinkite wok keptuvę, įpilkite Pang Gang padažo, pridėkite imbiero ir mėsą, viską apkepkite.

TEŠLA Miltus sumaišykite su cukrumi ir druska. Mieles išmaišykite šiltame vandenyje. Prie miltų pridėkite išmaišytas mieles ir viską minkykite kelias minutes. Tešlą perdėkite į indą ir padėkite į šiltą vietą, kad paaugtų dvigubai. Tuomet padėkite tešlą ant kočiojimo lentos, padarykite ritinį, kurį padalykite į 20 dalių, formuodami rutuliukus. Iškočiokite tešlą, formuodami ovalius 0,5–1 cm storio paplotėlius. Suformuotą paplotėlį pertepkite aliejumi, padėkite ant jo kepimo popierių ir sulenkite perpus. Paplotėlius virkite garuose. Išvirus, kepimo popierių išimkite.

PAT I E K I M A S Į paruoštas Gua bao bandeles įdėkite pagardintą mėsą ir šaltus priedus: papriką, agurkus, salierus, svogūnus, riešutus ir kalendrą. PA G R I N D I N I A I PAT I E K A L A I

Prava r t u ži n o t i : Taip paruoštos voveraitės puikiai tiks prie liesos žuvies ar paukštienos. Patiekdami jas prancūziškoje tešloje, sukursite įdomų užkandį.

KN O R R Kokos ų pieno milteliai 1 kg G a l i b ū ti n a u d ojam i ne t ik saldž i uo se, b et i r sūr i uo se ar ašt r iuo se p at i ek a lu os e. Ti n k a , ta r p k i tko, p r ie sr i ub ų, p adaž ų, k ar io p at i ek alų, ž uvi es p at iek alų ir kepinių be i d e s e r tų. Pato giai doz uo jam as, lengva išgaut i no r im ą sko ni o intensy v u mą .

VOVERAITĖS KOKOSŲ PIENE

SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

VOVERAITĖS 1,600 kg 0,120 kg 0,070 kg 0,150 l 0,800 l 0,150 kg

Nuvalytos voveraitės Askaloniniai svogūnai Sviestas Baltasis vynas Vanduo KNORR Kokosų pieno milteliai

0,040 kg

KNORR Professional Primerba pievagrybių pasta

p agal sko nį

Druska

PAT I E K I M U I 0,020 kg

Svogūnų laiškai

PARUOŠIMAS VOVERAITĖS Voveraites sudėkite į verdantį vandenį, virkite kelias minutes, perkoškite. Askaloninius svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, apkepkite svieste, tuomet pridėkite voveraites, įpilkite vyno ir redukuokite iki 50 % . Užpilkite viską šiltu vandeniu, pridėkite kokosų pieno ir trumpai troškinkite. Pagardinkite pagal skonį grybų pasta ir druska.

PAT I E K I M A S Prieš patiekdami, pabarstykite patiekalą pjaustytais svogūnų laiškais.

GARNYRAI

Prava r t u ži n o t i : Jei norite tobulai išvirti ankštines daržoves, tokias kaip avinžirniai, dieną prieš pamirkykite jas ir virkite minimaliame vandens kiekyje, uždengę švariu virtuviniu rankšluosčiu. Taip verdamos daržovės nejudės ir nebus pažeistos.

Avinžirniai su pomidorais ir geltonuoju kariu SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

AVINŽIRNIAI 0,500 kg

Avinžirniai

k e pi m u i

Sezamų aliejus

0,300 kg

Svogūnai (kubeliais)

0,250 kg

Salierų stiebai (kubeliais)

0,050 kg

KNORR Geltonojo kario pasta

0,600 kg

KNORR Polparicca di Pomodoro pjaustyti pomidorai

p agal sko nį

Juodieji pipirai, druska

PAT I E K I M U I 0,060 kg

Svogūnų laiškai

PARUOŠIMAS AVINŽIRNIAI Dieną prieš pamirkykite avinžirnius šiltame virtame vandenyje ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Pakepkite aliejuje svogūnus, salierus, pridėkite geltonojo kario pastos ir apkepkite. Sumaišykite su išvirtais avinžirniais ir pomidorais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Avinžirnius su pomidorais ir kariu trumpai patroškinkite žemoje temperatūroje.

PAT I E K I M A S Patiekite su smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais.

GARNYRAI

K N O R R Pro fessio nal Dar žov ių sultinio esencija 1 l Nepakeičiama gardinant patiekalus, paryškina daržovių skonį ir aromatą. Lengvai dozuojama, akimirksniu pasiskirsto patiekale ir tobulai jungiasi su kitais produktais.

Prava r t u ži n ot i : Jei norite, kad Jūsų tempura būtų labai traški, atminkite, kad prieš tai reiktų gerai atvėsinti tešlą. Rekomenduojama, kad tešloje būtų net ledo kubeliai.

Traškios daržovės tempuroje SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

AITRUSIS APELSINŲ PADAŽAS 0,450 l 0,045 l 0,015 l 0,010 kg

KNORR Sunshine Chili saldžiai aštrus aitriųjų paprikų padažas Apelsinų sultys Žuvies padažas Kalendra

0,300 kg 0,300 l skrudinimui

0,020 kg 0,010 kg

KNORR Ketjap Manis saldus sojų padažas Aitrieji pipirai Sezamai (kepinti)

Tempuros paniruotė Šaltas vanduo Aliejus

DARŽOVĖS

SALDUS SOJŲ PADAŽAS SU AITRIAISIAIS PIPIRAIS 0,450 l

TEMPURA:

0,400 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,060 kg 0,040 kg

Brokoliai Morkos Petražolės Salierų stiebai Mažieji svogūnai Ridikėliai KNORR Professional Daržovių sultinio esencija Kvietiniai miltai

PARUOŠIMAS AITRUSIS APELSINŲ PADAŽAS Padažo ingredientus sujunkite ir pridėkite kapotos kalendros.

SALDUS SOJŲ PADAŽAS SU AITRIAISIAIS PIPIRAIS Aitriuosius pipirus supjaustykite smulkiais kubeliais ir sudėkite į Ketjap Manis padažą. Viską išmaišykite ir pridėkite kepintų sezamų.

TEMPURA Tempuros paniruotę sumaišykite su šaltu vandeniu.

DARŽOVĖS Daržoves padalykite į mažesnes dalis savo nuožiūra. Pagardinkite Daržovių sultinio esencija ir pabarstykite miltais. Panardinkite jas tempuroje ir iškepkite gruzdintuvėje įkaitintame aliejuje.

PAT I E K I M A S Traškias daržoves patiekite su padažais dubenėliuose.

GARNYRAI

Prava r t u ži n ot i : Okra – tai Azijos virtuvėje žinoma daržovė. Savo skoniu primena baklažaną ir šparagines pupeles. Išvirta suteikia patiekalams lipumo ir yra dekoratyvinis elementas.

KN O R R R aud o no jo k ario pa s ta 0,85 kg Vidutiniškai aitri. Gaminama iš raudonųjų aitriųjų pipirų. Puikus priedas prie žuvies ir raudonos mėsos patiekalų.

Pupelės pomidorų padaže su raudonuoju kariu SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

0,400 kg pagal skonį k e pi m u i

Pupelės

0,250 kg

Rūkyta šoninė (kubeliais)

Druska

0,400 kg

Dešra (griežinėliais)

0,080 kg

Petražolės (griežinėliai)

0,100 kg

KNORR Raudonojo kario pasta Askaloniniai svogūnai (žiedeliais) Porai (žiedeliais)

0,150 kg

Okra (griežinėliais)

0,150 kg

Morkos (griežinėliais)

0,030 kg

KNORR Daržovių sultinys

0,800 kg

KNORR Tomato Pronto

0,120 kg 0,100 kg

Aliejus

PARUOŠIMAS Dieną prieš pamirkykite pupeles šiltame virtame vandenyje ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Aliejuje pakepkite raudonojo kario pastą, askaloninius svogūnus ir porus. Atskiroje keptuvėje pakepkite šoninę, dešrą ir likusias daržoves. Pakeptus ingredientus sumaišykite su pupelėmis, pridėkite Tomato Pronto, pagardinkite pagal skonį daržovių sultiniu. Jei reikia, įpilkite vandens. Viską troškinkite iki troškinio konsistencijos. Jei reikia, sutirštinkite.

GARNYRAI

KNO R R Sunshine Chili sald žiai aštrus aitriųjų paprik ų pada ža s, 1 l Puikus, visų pirma, kaip padažas, patiekiamas tiesiai iš buteliuko ar su pasirinktais ingredientais (pvz., apelsinų sultimis ir kalendra). Taip pat galima juo patepti keptus vištienos sparnelius, šonkauliukus ar sprandinę, norint išgauti saldžiai aitrią glazūrą.

Prava r t u ži n o t i : Jei nor i te, k a d p u p e l ė s b ū tų i nte n s y vi a i ž a l i os švie ži os sp a l vos, n e p a m i rš k i te v i r i m o m e tu į vandenį įbe r t i c uk ra us. G re i ta s at vė s i n i m a s va n d e ny je su led u nut ra uks v i r i m o p ro ce s ą i r s u t v i r ti n s s palvą.

Šparaginių pupelių ir Shimeji grybų salotos SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

MARINUOTI SVOGŪNAI 0,500 kg 0,050 kg 0,020 l 0,020 l

Svogūnai Cuk r us Žuvi es p adaž as R y ž ių ac t as

2 kg 0,080 kg

PAT I E K I M U I 0,100 kg

SALOTOS

Skrudinti anakardžių riešutai

Šparaginės pupelės Shimeji grybai KNORR Sunshine Chili 0,300 l saldžiai aštrus aitriųjų paprikų padažas 0,150 l Aliejus 0,080 l Ryžių actas pagal skonį Žuvies padažas

PARUOŠIMAS MARINUOTI SVOGŪNAI Svogūnus supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su marinato ingredientais ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms.

SALOTOS Pupeles ir grybus blanširuokite, sumaišykite su likusiais ingredientais ir marinuotais svogūnais. Pagardinkite pagal skonį.

PAT I E K I M A S Salotas patiekite lėkštėje, pabarstytas kepintais riešutais.

GARNYRAI

Prava r t u ži n o ti : Jei norite, kad Jūsų kopūstai būtų saldžiarūgščio skonio, atminkite, kad pirmiau reikėtų įberti cukraus, o tik vėliau įpilti acto. Tokiu būdu lengviau išgausite subalansuotą skonį. Norint paruošti aitresnį variantą, galima pridėti smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų.

KN O R R S amb al M anis aštrus so jų pad ažas su aitrio sio mis papriko mis, 1 l N e pa k e i či a m a s gam inant „st i r- f r y ” t i p o p at iek alus. Terei k ia p r idėt i jo p r i e k i n i š k o je wo k k e p t uvėje ap kep t ų dar žovi ų i r m ėso s. Sutei k ia p at iek alam s r y ti e ti š k o s a l d ž i ai ai t raus sko nio su dar žovių už uo m i na.

Kiniškos kopūstų salotos SUDĖTIS 10 PORCIJŲ

3,000 kg 0,150 l 0,250 g

Baltagūžiai kopūstai Ryžių actas KNORR Sambal Manis aštrus sojos padažas su aitriosiomis paprikomis

p agal sko nį p agal sko nį 0,200 l

Druska Cukrus Aliejus

PARUOŠIMAS Kopūstus supjaustykite juostelėmis. Pridėkite druskos, cukraus, acto, Sambal Manis padažo ir aliejaus bei viską išmaišykite. Salotas palikite 10 minučių, tuomet dar kartą išmaišykite ir patiekite.

GARNYRAI

PRODUKTAI

KNORR Professional Jautienos sultinio esencija 1 l

KNORR Professional Vištienos sultinio esencija 1 l

KNORR Professional Žuvies sultinio esencija 1 l

KNORR Professional Daržovių sultinio esencija 1 l

KNORR Sunshine Chili saldžiai aštrus aitriųjų paprikų padažas 1 l

KNORR Sambal Manis aštrus sojų padažas su aitriosiomis paprikomis 1 l

KNORR Pang Gang aštrus sojos ir aitriųjų pipirų padažas 1 l

KNORR Ketjap Manis – Saldus sojų padažas 1 l

KNORR Žaliojo kario pasta 0,85 kg

KNORR Raudonojo kario pasta 0,85 kg

KNORR Geltonojo kario pasta 0,85 kg

KNORR Kokosų pieno milteliai 1 kg

R a m a Co m bi Prof i 3,7 l

R ama Culi nesse Prof i 0,9 l

KNORR Delikat Prieskoniai mėsai 0 , 6 k g

R a m a Crem ef ine Pro fi 1 l

P R O D U K TA I

PRODUKTAI TAILANDO VIRTUVEI A Z I J O S V I R T U V E I I R K L A S I K I N I A M S PAT I E K A L A M S S U A Z I J O S P R I E S KO N I U

K N O R R G E LT O N O J O K A R I O P A S T A 8 5 0 G • Autentišk as Azijo s receptas, pag amintas iš šv iežių tailandie tiš kų priesko nių: to k ių k aip, cib er žo lė, citrinžo lių, as k a loninių česnak ų, alpinijų ir citrinmed žio vaisių žievelės. • P U IKIAI DE R A SU PAU KŠTIE N A IR JŪ RO S G Ė RYB Ė M IS • N AU TOT I : 1 litrui pad ažo reik ia 20g pasto s • PAG AM IN TA TAIL AN DE

K N O R R R A U D O N O J O K A R I O P A S T A 8 5 0 G • Autentišk as Azijo s receptas, pag amintas iš šv iežių tailandie tiš kų p riesko nių: raud o nujų pipirų, citrinžo lių, ask alo ninių če s na kų, a lpinijų ir citrinmed žio vaisių žieveles. • PU IKIAI DE R A SU M Ė SA IR Ž U V IM I • N AU TOT I : 1 litrui pad ažo reik ia 20g pasto s • PAG AM IN TA TAIL AN DE

PRODUKTAI TAILANDO VIRTUVEI A Z I J O S V I R T U V E I I R K L A S I K I N I A M S PAT I E K A L A M S S U A Z I J O S P R I E S KO N I U

K N O R R Ž A L I O J O K A R I O P A S T A 8 5 0 G • Autentišk as Azijo s receptas, pag amintas iš šv iežių tailandie tiš kų priesko nių: žaliųjų pipirų, citrinžo lių, ask alo ninių če s na kų, alpinijų ir citrinmed žio vaisių žieveles. • P U IKIAI DE R A SU PAU KŠTIE N A IR DAR ŽOV Ė M IS • N AU TOT I : 1 litrui pad ažo reik ia 20g pasto s • PAG AM IN TA TAIL AN DE

K N O R R K O K O S Ų P I E N O M I LT E L I A I 1 K G • 1 kg kokosų pieno pagaminti naudojama 20 atsakingai užaugintų kokosų. • Tink amas g aminant aštrius ir sald žius patiek alus: s r iu b a s, p ad ažus, k arį, žuv ies patiek alus, py rag us, d eser tus ir da u ge lį k itų. • Ko ko so pienas miltelių pav id alu y ra labai pato g us k a i re ik ia i šg auti no rimą ko nsistenciją ir sko nio intensy v umą. • KO KO SO P IE N U I PARU O ŠTI: 150 g + 850 ml vand ens • KO KO SO KR E M U I PARU O ŠTI: 250 g + 750 ml vand ens • PAKU OTĖ S IŠE IG A: 6, 6 l ko ko so pieno

P R O D U K TA I

Susisiekite su mumis:

Edvinas Genys Distribucijos ir svarbių klientų specialistas

Martynas Sadychovas Kulinarijos verslo konsultantas

Simas Šveikys Kulinarijos verslo konsultantas

+370 682 49006 Edvinas.Genys@unilever.com

+370 612 92726

+370 612 95007

Martynas.Sadychovas@unilever.com

Simas.Sveikys@unilever.com