Asia 2017 LV by Dirbtuves

MODERNĀ ĀZIJAS VIRTUVE

Ā z i j as vi r t u ve i r v iena no p o pulārāk ajām jaunajām ten d en cēm , k as i z p elnījusies lielu patērētāju atzinību.

PIELĀGOŠANA

L a i i z ve i d ot u Ā z i ja s vi r tu ve s ē d i e n k a r ti , š e fp avār i var dro ši ko m b inēt daž ādus šī reģi o na valst u ēdienu s. Ēd i e nk a r te s p am atu ve i d o Ta i ze m e s, L a o s a s, V jet nam as, I ndijas, M alai z i jas, K am b o dž as, K o rejas, J apā na s u n, p rot a m s, Ķ ī n a s n a ci o n ā l i e ē d i e n i . Tra d i c i o nāli šo valst u ēdi eniem p i evi eno daudz gar švielu. D aud ziem e i rop i e ši e m šī s g a rš vi e l a s va r l i k ti e s pā rā k e k so t i sk as. Pi elāgo jo t šo s ekso t i sko s ēdi enus vietējo p atērētāju g a ume i , va rē si e t pi e d āvāt i nte re s a ntu s ja unum us, k as ļaus i egūt vi ņu at z inīb u un uz t i c īb u.

IZCELSME

Jā atce ra s, k a Ā z i ja s v i r tu ve s a k ņ o ja s ķ ī n i e š u t radi c io nālajā vi r t uvē. Š ei t cēluši es galvenie Ā z ijas vir tu ves ē d i e nu gat avoš a n a s l i k u m i , k a s p a l ī d z n o d ro ši nāt ideālu daž ādu gar šu – saldās, sk āb ās, sāļās un as ās – līd zsva r u. Ei rop i e ši ē d i e n k a r tē a i z vi e n d ro s m ī g ā k m e k lē gar šī gāk us, veselī gāk us un interesant āk us ēdi enus. Ā zijas v i r t uve āt r i k ļ u v u s i pa r p o p u l ā rā k o s ta r ptaut i sko vir t uvi Eiro p ā un i r vēr t a ap m ēram 34 m i ljardus eiro g a d ā . I r ī st a i s l a i k s i z m a nto t š o s pē cī g o te n denc i .

SATURA RĀDĪTĀJS

ORIĢINĀLI TAIZEMES ĒDIENI Au strumni e c i sks l i e l l o pu bu l jo n s a r s o ba mak aroni e m un d ā r ze ņ i e m

Cūkgaļas šnicele ar k ar t up eļu b i ezeni un sautēt iem k āp o st i em ar k ar i ju

Lēni cep t a c ūkgaļa ko rejiešu st i lā

Z aļais k ar i js ar c ūkgaļu, ananasiem un c uk ur z i r ņiem

Tom K ha t a i ze m i e šu k o k o s r i e k s tu p i e n a z u pa ar vis t u

Ph ad t ha i Ā zi j a s m a k a ro n i a r g a r n e l ē m

Dzelte na i s k a r i j s a r g a r n e l ē m u n a n a n a s i e m

G aļas b um b i ņas sar k anā k ar i ja m ērcē ar b ak laž āniem

Zaļais k a r i j s a r v i st u u n b a k l a ž ā n i e m

St ro go novs aust r um u ver sijā ar svai gi em gur ķ i em

S ar k a na i s k a r i j s a r l i e l l o p u g a ļ u

S autēt a jēra gaļa ar p ako ra dār zeņi em

ZUPAS

Cūk as f ilejas sat ay ar k rēmveida r i ekst u mērci

Vistas k rē m zup a a r d ze l te n o k a r i ju un jūra s zā l ē m

Pik ant ā j ūra s p rod u k tu z u pa

Tr u ša un d ā r ze ņu ra g ū a r k o k o s r i e k s tu pi e n u

Vistas ga ļ a a r k ra uk š ķ ī g u k o k o s r i e k s tu garoz i ņu un p i p a r m ē tru m ē rci

Ch ow M e i n ce p t i m a k a ro n i a r vi s tu u n gar n e l ē m

PIEDE VAS G ai lenes k rēmvei da k ar i jā ar ko ko sr iekst u p ienu un sī p o llo k i em

PA MATĒ D I E N I Glazē t a p ī l e uz ce p t i e m m a k a ro n i e m a r dār ze ņi e m

Gu B ao t vai ko s vār īt as m ī k las m aiz ī tes ar sautēt iem vaigi em

Tur k u z ir ņi ar to m āt i em un dzelteno k ar i ju

K raukšķ ī gi e dār zeņi tem p urā

Pup i ņas to m āt u m ērcē ar sar k ano k ar i ju

Pākšu p up iņu un shi m eji sēņu salāt i

Ķ īniešu k āp o st u salāt i

ĀZIJAS VIRTUVES PAMATI Ķ Ī N I E Š U W O K PA N N A – Ā Z I J A S V I R T U V E S PA M AT S Wok – Āzijas virtuves būtība. Tas ir universāls rīks, kas ļauj šefpavāram cept, sautēt, tvaicēt un cept dziļā tauku peldē. Tas ir Eiropas virtuves pamatrīku komplekta ekvivalents. Ir daudzu veidu wok pannas, bet pēc būtības svarīgākās ir 2. Pirmā – klasiskā wok panna, kas izgatavota speciālajai gāzes vai indukcijas wok plītij. Otrā – wok panna ar plakanu dibenu, kas paredzēta parastajai plītij. Vārīšanas vieta nav lielāka par 1 m 2 . Wok pannas tiek izmantotas, pirmkārt, stir-fr ying tipa cepšanai, kas saglabā galveno sastāvdaļu sulīgumu un palīdz saglabāt dārzeņos esošos vitamīnus.

S A G ATAV O Š A N Ā S Pie svarīgākajām Āzijas virtuves īpatnībām pieskaitāms ēdiena gatavošanas ātrums. Tāpēc darba vieta jāsagatavo iepriekš. Darba vietas gatavošana ilgst ilgāk par pašu gatavošanas procesu, ja pietrūkst kādas sastāvdaļas vai krājumu, ēdiens var salipt un tikt sabojāts. Tāpēc svarīgi ir pienācīgi sagatavoties darbam – tā ir viena no svarīgākajām darbībām, gatavojot Āzijas virtuves ēdienus, kas pilnībā atbilstu viesu gaidām.

Z E LTA L I K U M S Galvenajai sastāvdaļai vienmēr jābūt izceptai, bet dārzeņiem – kraukšķīgiem.

1A . K LA SISK Ā WOK PA N N A

1B. W OK PANNA AR PLAKANU DI BENU

1C. IN D UKCIJA S WOK PLĪ TS

SPECIĀLIE RĪKI Galvenie Āzijas virtuvē izmantotie produkti ir diezgan lēti, visbiežāk tiek lietotas saldētas sastāvdaļas (gaļa, vista, zivis, jūras produkti) un sezonas dārzeņi. Tāpēc šie ēdieni ir ļoti pievilcīgi šefpavāriem un restorānu īpašniekiem. Tomēr nav iespējams pagatavot autentisku Āzijas virtuves ēdienu bez speciāla aprīkojuma.

1. ĶĪNI E Š U W O K PA NN A Tradici onā l a d zi ļ ā p a n n a n o o g l e k ļ a tē ra u d a . Wo k ir neaiz st ājam a ķ īniešu vi r t uves daļa, k as t i ek iz m anto t a g a n zu pu, gan k a r sto ē d i e nu p a g atavo š a n ā . S a s tāvd a ļ a s pannā jācep ļo t i augst ā tem p erat ūrā daž as sek undes, nepā r trau kti maisot. J a t i e k i zma nto ta m ē rce, p a n n a jā l i e to k o p ā ar īp ašām 30–50 m l un 100–300 m l m ēr k aro tēm b uljoniem.

2. M Ē RK A R O TE Tiek izm a ntot a m ē rču u n b u l jo n u m ē r ī š a n a i u n sast āvdaļu m ai sī šanai p annā. S argā no ēdi ena salip ša na s k a rs tā tempe rat ūrā .

3. KAPĀ J A M A I S N A Z IS CA IDAO S peciā l s na zi s, k a s t i e k i z m a nto ts Ā z i ja s v i r tu vē. Ļ auj p avāram viegli sagr i ez t daž ādus p ro dukt us.

4. B A MB U S A B I R S TĪ TE WOK PA N N A S T ĪRĪŠA N A I Palīdz p avā ra m āt r i u n tī r i i z tī r ī t wo k pa n n u, n e bo jājo t t ās vi r sm u.

2. M ĒRKAROTE

3 . K A PĀ JA M A IS N A ZIS CA IDAO

4. BAMBUSA BI RSTĪ TE

GALVENĀS ĀZIJAS VIRTUVES ĒDIENU SASTĀVDAĻAS Ja vē l at i es g at avot Ā z i j as vi r t u ves ēd ienus, k uru g arša būtu tik pat laba k ā izsk ats, ļo ti s var ī g a ir sastāvd aļu k valitāte.

1. MĒRCE Mērce piešķir ēdienam unikālu garšu un aromātu. Autentiskajos Āzijas virtuves ēdienos garšvielas netiek atsevišķi pievienotas – parasti tās jau ir mērcēs. Tradicionālo mērču receptes ir sarežģītas, to gatavošana prasa daudz laika, tāpēc ieteicams pirkt gatavās Knorr mērces, kas paredzētas Āzijas virtuves ēdieniem.

2. EĻĻA Eļļai jāiztur ļoti augsta temperatūra (300–400°C), tāpēc jāizmanto tikai augstai temperatūrai piemērota eļļa.

3 . M I LT I Šai virtuvei piemēroti ir tikai smalki kukurūzas vai rīsu milti, kas nemaina sastāvdaļu garšu un krāsu, nesalīp kunkuļos.

4. STIPRS, NESĀLĪTS BULJONS Autentiskās garšas iegūšanai vispiemērotākie ir gatavie buljona koncentrāti. Atcerieties, ka virtuvē vienmēr jābūt rīsu un pelmeņu krājumiem – tie bieži būs Jūsu ēdienu pamatā.

5 GALVENIE ĶĪNIEŠU VIRTUVES LIKUMI 1. LIKUMS Sagatavojiet un sagrieziet visas sastāvdaļas iepriekš. Āzijas virtuvē dārzeņi parasti tiek griezti 5x2x1 cm izmēra strēmelītēs. Dzeltenie sīpoli parasti tiek smalki sakapāti, bet burkāni un Japānas redīsi – sagriezti salmiņos. ( Vairāk informācijas – sk. 5. lpp.).

2. LIKUMS Cepot gaļu un dārzeņus, ļoti svarīgi ir visu darīt pareizā secībā un ievērot laiku – šeit slēpjas ideālās garšas noslēpums.

3. LIKUMS Tā kā wok pannā ceptajiem ēdieniem ir nepieciešama augsta temperatūra, ļoti svarīgi ir izmantot mērci, kuras sastāvā ir augstas kvalitātes cukurs pareizi izvēlētās proporcijās. Tas sargā no mērces piedegšanas un ēdiena garšas pasliktināšanās.

4. LIKUMS Ēdienu galveno sastāvdaļu (vistas, liellopu gaļas, cūkgaļas, garneļu) apviļāšanai un mērču biezināšanas jāizmanto speciālā kukurūzas ciete (Mondamin).

5. LIKUMS Pievērsiet uzmanību eļļas daudzumam un kvalitātei. Wok pannā eļļas nevajag daudz – ja tās būs par daudz, ēdieni var kļūt pārāk trekni. Parastā augu eļļa ar zemu vārīšanās temperatūru (piem., saulespuķu eļļa) nav piemērota wok pannai.

D e rī g i zi n āt : Gatavošanas laikā pievienojot putotus olu baltumus un malto gaļu, tiek iegūts dzidrs un intensīvs buljons. Šī metode ir saistīta tradicionālo „consommé“. Tā ir interesanta tradicionālā buljona alternatīva.

KN O R R liello pu buljo na pasta 1 kg Izteiksmīga un aromātiska liellopu gaļas garša. Pastas konsistence nodrošina ērtu dozēšanu. Lieliski piemērota zupu, sautējumu un mērču garšas papildināšanai.

ĀZIJAS buljonzupa ar Soba griķu nūdelēm un dārzeņiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

BULJONS

PIEDEVAS

2,000 l

Ūdens

0,100 kg

Šitaki

0,040 kg

KNORR liellopu buljona pasta

0,150 kg

Zaļi sparģeļi (strēmelītēs)

0,150 kg

Burkāni (notīrīti)

0,200 kg

Seleriju kāti (strēmelītēs)

0,080 kg

Selerijas (notīrītas)

0,150 kg

Burkāni (strēmelītēs)

0,030 kg

Pētersīļu saknes (notīrītas)

0,500 kg

Malta liellopu gaļa

0,100 kg

Pētersīļu saknes (strēmelītēs)

3 gab.

Olu baltumi (sakulti)

0,100 kg

Baltie redīsi (strēmelītēs)

0,250 kg

Smalcināts ledus

pēc garšas

Anīss, ingvers, kafīra laima lapas, sāls

pēc garšas

KNORR Professional dārzeņu buljona esence

MAKARONI 0,200 kg

PASNIEGŠANA

Griķu makaroni Soba

0,030 kg

Sīpolloki

G ATAV O Š A N A BULJONS B u l jo n u i zšķ īdiniet aukst ā ūdenī un uz vār iet. Dārzeņus sarīvējiet, sajauciet ar liellopu gaļu, putotiem olu baltumiem un ledu. Vi s u l i e ci et b uljo nā, p i evi eno jiet gar švi elas un vār iet ap m ēram st u ndu. I z k ā s i e t c aur m ar li un p ievi eno jiet gar švi elas p ēc gar šas.

MAKARONI N ū d e l e s vār iet verdo šā sālsūdenī ap m ēram 5–7 m i nūtes, t ad nok ā s iet u n p ā r l e ji e t a r aukst u ūdeni.

PIEDEVAS S ē n e s s a gr iez i et p lānās šķēlī tēs un b lanšēji et ko p ā ar dār zeņiem ū denī, k a m p i e v ieno t a dār zeņu b uljo na esence. Tad p ār leji et ar aukst u ū deni.

PASNIEGŠANA B ļ o d ā l i e ciet nūdeles, dār zeņus un sēnes. Pār lejiet ar k ar st u b u ljonu u n d e k o rē ji e t ar sm alk i sagr i ez t i em sīp o llo k i em .

O R I Ģ I N Ā L I TA I Z E M E S Ē D I E N I

De rī g i zi n āt : Šī ir pasaulē populārākā no Taizemes nākusī zupa, tai ir skābeni asa garša. Ir daudzi tās gatavošanas varianti – to var gatavot arī ar jūras produktiem, cūkgaļu vai tofu.

KNORR kokosriekstu piena pulveris 1 kg Var izmantot ne tikai saldos, bet arī sāļos vai asos ēdienos. Piemērots zupām, mērcēm, karija ēdieniem, zivju ēdieniem, kā arī cepumiem un desertiem. Tas ir birstošs un viegli dozējams, tāpēc var viegli iegūt vēlamo garšas intensitāti.

Tom Kha – taizemiešu kokosriekstu zupa ar vistu S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

3,000 l

Ūdens

4 gab.

Kafīra laima lapas

0,080 l

KNORR Professional vistas buljona esence

1,200 kg

Vistas fileja (strēmelītēs) Zivju mērce

0,300 kg

KNORR kokosriekstu piena pulveris

0,080 l 0,300 kg

Šitaki sēnes (plānās šķēlītēs)

2 gab.

Citronzāle

2 gab.

Čili pipari (šķēlītēs)

PASNIEGŠANA 0,050 kg

Koriandrs

G ATAV O Š A N A Si l tā ū d e n ī iem aisi et vi st as b uljo na esenc i un ko ko sr iekst u p i enu, u z vār iet. Pi e v i e n o jiet sasm alc ināt u c it ro nz āli, k af īra lai m a lap as, z i vju mērci u n vā r i e t a pm ēram 3 m inūtes. L i e ci e t z u p ā vist as f i lejas st rēm elītes un vār i et, līdz m īkst as. Vā r ī š a n a s b eigās p ievi eno jiet ši t ak i un č i li p i p ar us.

PASNIEGŠANA Pa s n i e d z i et ar ko r iandr u.

O R I Ģ I N Ā L I TA I Z E M E S Ē D I E N I

De rī g i zi n āt : Pad Thai – tradicionāls taizemiešu ēdiens ar saldi asu garšu, kas tiek gatavots no makaroniem, kas cepti kopā ar olām, tiek pasniegts ar svaigiem dīgstiem un laimu.

KN O R R S ambal M anis pik antā so jas mērce 1 l Neaizstājama, gatavojot “stir-fry” tipa ēdienus. Tā jāpievieno pie wok pannā apceptiem dārzeņiem un gaļas. Piešķir ēdieniem austrumniecisku saldi pikantu garšu ar dārzeņu garšas niansi.

Pad Thai S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

0,150 l

Eļļa

0,700 kg

Rīsu makaroni

0,050 kg

Ķiploki (šķēlītēs)

0,150 kg

Sālīti zemesrieksti

4 gab.

Olas

0,160 kg

Pupiņu dīgsti

0,800 kg

Garneles 16/20 (tīrītas)

0,200

Tofu

pēc garšas

Koriandrs

0,060 l

Zivju mērce

1 gab.

Laims

0,200 l

KNORR Sambal Manis pikantā sojas mērce

pēc garšas

Čili piparu pārslas

PASNIEGŠANA Dekorēšanai

Sīpolloki un rieksti

G ATAV O Š A N A Pa n n ā u z k ar sējiet eļļu. Ap cep i et ķ i p lo k u, p ievi eno jiet sak ult as o la s. Cepiet a u g s tā te m p erat ūrā, lai o las sarauto s. G a r n e l e s p ārgr i ez i et uz p usēm , p i evi eno jiet cep t ajām p a p i l d i n i et ar z i vju m ērc i un S am b al M anis m ērc i.

sastāvdaļām,

Pa g atavo j i et m ak aro nus p ēc ražo t āja no rādījum iem un sajauc iet tos a r atl i k u š a jām sast āvdaļām . R i e k s tu s sasm alc iniet un ap grauzdēji et sausā p annā. Apce p tu s m ak aro nus ap k aisi et ar r iekst i em , p up iņu dīgst iem u n ru pji s a gr i e z tu ko r iandr u. Pē c g a rš as p ap ildiniet ar lai m a sulu un č ili p i p ar u p ār slām .

PASNIEGŠANA Ēd i e n u l i e c iet šķ ī vī , deko rēji et ar sī p o llo k i em un grauzdēt iem r i eks tiem.

O R I Ģ I N Ā L I TA I Z E M E S Ē D I E N I

KN O R R Dzeltenā k arija pasta 0, 85 kg Vidēji asa karija pasta. Krāsu piešķir kurkuma. Ideāli piemērota putnu gaļas, garneļu un dārzeņu ēdieniem. Var pievienot zupām, mērcēm un marinādēm.

D e rī g i zi n āt : G a r ne l e s l a b i s a d e r k o p ā a r s a l d u g a rš u, k o šo rei z ēdi enam p i ešķ i r a na na ss. Lī d zīg u re z u l tātu va r s a s n i e g t, i zm anto jo t ar ī m ango vai v i e gl ā k p i e e j a m o s z a ļ o s ā bo l u s.

Dzeltenais karijs ar garnelēm un ananasiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

1,000 kg

Garneles (tīrītas)

0,300 kg

Ananass (sagriezts)

0,500 kg 0,225 kg

0,200 kg

KNORR dzeltenā karija pasta

Zirnīšu pākstis

0,030 kg

KNORR kokosriekstu piena pulveris

KNORR Professional zivju buljona esence

8 gab.

Kafīra laima lapas

0,035 kg

Brūnais cukurs

pēc garšas

sāls, citronu sula

1,300 l

Ūdens

0,060 l

Eļļa

G ATAV O Š A N A Dze l te n ā k ar ija p ast u ap cep iet uz k ar sēt ā eļļā, p ār leji et ar ūdeni , p iev ienojiet k o k o s r i e kst u p iena p ulver i , k af ī ra laim a lap as un visu m az li et p avā r iet. Pi e v i e n o jiet gar neles, z ir nīšu p ākst i s un ananasu gab ali ņus. I z vā r ī ta jām gar nelēm p i evi eno jiet z ivju b uljo na esenc i, c uk ur u, s ā li u n ci tro n u s u lu.

O R I Ģ I N Ā L I TA I Z E M E S Ē D I E N I

D e rī g i zi n āt : Zaļā karija pasta – asākā no KNORR karija pastām. No eļļā apceptas pastas tiek iegūts vairāk garšas un aromāta.

KN O R R zaļā k arija pasta 0, 85 kg Ļo t i asa. Tās p am at ā i r z aļi e č ili p i p ar i, k as ir as āk i p ar sar k anajiem . Parast i t iek lieto t a ko p ā a r pu tnu gaļas un dār zeņu ēdi eniem .

Zaļais karijs ar vistu un baklažāniem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

0,060 l

Eļļa

0,045 l

Zivju mērce

0,150 kg

KNORR zaļā karija pasta

1 gab.

Laims (sula)

1,300 l

Ūdens

8 gab.

Kafīra laima lapas

0,225 kg

KNORR kokosriekstu piena pulveris

1,400 kg

Vistas fileja (kubiņos)

0,060 kg

Cukurs

0,800 kg

Baklažāni (kubiņos)

G ATAV O Š A N A Eļļā apcepiet karija pastu, pārlejiet to ar ūdeni, uzvāriet un pieberiet kokosriekstu piena pulveri. Mērcei pievienojiet cukuru, zivju mērci un laima sulu. Pielieciet kafīra laima lapas, vistas fileju un baklažānus. Vāriet, līdz mīksts un vēlamajā konsistencē.

O R I Ģ I N Ā L I TA I Z E M E S Ē D I E N I

De rī g i zi n āt : ŠĪ ēdiena gatavošanai nav nepieciešamas dārgākās liellopu gaļas daļas. Lieliski derēs, piem., sagriezts un apvārīts liellopa šķiņķis.

KN O R R S ark anā k arija pasta 0,85 kg Vidēji asa. Tiek gatavota no sarkanajiem čili pipariem. Lieliska piedeva zivju un sarkanās gaļas ēdieniem.

Sarkanais karijs ar liellopu gaļu S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

0,060 l

Eļļa

0,030 l

Zivju mērce

0,200 kg

KNORR sarkanā karija pasta

1,200 kg

Liellopu gaļa

1,300 l

Ūdens

0,200 kg

Cukurzirņi

0,225 kg

KNORR kokosriekstu piena pulveris

0,400 kg

Kokteiļu tomāti

0,060 kg

Cukurs

0,060 l

Laimu sula

PASNIEGŠANA 1 kg

J asm ī nu r ī si

G ATAV O Š A N A Sarkanā karija pastu apcepiet uzkarsētā eļļā, pielejiet siltu ūdeni un pieberiet kokosriekstu piena pulveri. Visu sajauciet, uzvāriet, pievienojiet cukuru un zivju mērci. Tad pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztu liellopu gaļu un sautējiet, līdz mīksta. Sautēšanas beigās pievienojiet zirņus, tomātu pusītes un pielejiet laimu sulu.

PASNIEGŠANA L i e l l o p u g aļu p asniedz i et ar jasm ī nu r ī si em .

O R I Ģ I N Ā L I TA I Z E M E S Ē D I E N I

KN O R R Vistas buljo ns 0, 9 kg Ideāla vistas garša un aromāts, papildināts ar sīpolu, burkānu, pētersīļu un seleriju sēklu garšas niansēm.

D e rī g i zi n āt : Ēdienā izmantotais karijs lieliski izceļ vistas krēmzupai raksturīgo dzelteno krāsu, papildus piešķirot tai pikantas austrumnieciskas nianses.

Vistas krēmzupa ar dzelteno kariju un jūras zālēm S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

V I S TA S K R Ē M Z U PA 0,700 kg

Vesela vista

0,060 kg

KNORR dzeltenā karija pasta

3,000 l

Ūdens

0,100 l

RAMA Cremefine Profi 15 %

0,140 kg

Burkāni

1 gab.

Laims

0,130 kg

Selerijas

pēc garšas Sāls, cukurs

0,070 kg

Pētersīļi

0,040 kg

Milti

0,040 kg

Puravi

0,040 kg

Sviests

0,030 kg

KNORR vistas buljons

PASNIEGŠANA 0,050 kg

Jūraszāles „wakame” (kaltētas vai svaigas)

0,300 kg

Vistas gaļa no buljona

G ATAV O Š A N A V I S TA S K R Ē M Z U PA Vi s tu pā r lejiet ar aukst u ūdeni un vār iet ko p ā ar dār zeņi em ap mēram 1 ,5 s tu n d a s. Vār īšanas lai k ā p ēc gar šas p ievi eno jiet vi st as b uljo nu u n k ar ija p a s tu. G a ļ u i z ņ e m iet un at st āji et atdz i st. Atl i k u š o s dār zeņus sasm alc iniet. Pi elejiet R am a Cram ef ine 15 % , laima s u lu u n p i e be r i et gar švi elas. Zu pu i z k āsi et c aur sm alk u siet u, t ad i eb i ez i niet ar m i lt u un s v ies ta m a i s ī ju m u lī dz k rēmvei da ko nsistencei .

PASNIEGŠANA Atd z i s u š o gaļu no t īr iet un ap cep iet eļļā. K rē m z u pu ar dzelteno k ar iju p asni edz i et ar jūras aļģēm un k raukšķ īg o v is tu.

Z U PA S

D e rī g i zi n āt : Interesanta austrumu un franču virtuves fūzija. Ēdiens balstīts uz „Bouillabaisse” – no Marseļas nākušo zivju zupu, kas pasniegta ar safrāna pastu un maizi.

KN O R R Pro fessio nal Z iv ju buljo na esence 1 l Neaizstājama piedeva ēdieniem, izceļ zivju garšu un aromātu. Savas konsistences dēļ viegli dozējama, acumirklī sadalās ēdienā un ideāli sajaucas ar citiem produktiem.

Pikantā jūras produktu zupa S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

ZUPA 2,100 l

Ūdens

0,450 kg

Menca

0,080 l

KNORR Professional zivju buljona esence

0,600 kg

Mīdijas

0,060 kg

KNORR sarkanā karija pasta

0,400 kg

KNORR Tomato Pronto

0,200 kg

Seleriju kāti (kubiņos)

0,500 kg

Garneles

0,240 kg

Burkāni (strēmelītēs)

Konsis tencei

KNORR Roux baltais maisījums mērču un zupu biezināšanai

0,240 kg

Cukurzirņi

S A F R Ā N A PA S TA 0,600 kg

Kartupeļi (nomizoti)

6 daiviņas Ķiploki 0,040 kg

KNORR garšvielu pasta ar safrānu

0,020 kg

Sīpolloki

0,400 l

Eļļa

5 gab.

Olu dzeltenumi

pēc garšas

Sāls

G ATAV O Š A N A ZUPA Uz vā r i e t ū deni ar z i vju b uljo na esenc i un sajauc i et to ar k ar ija p as tu. Pi e v i e n o jiet sagr i ez t us dār zeņus, z i vi un at k al uz vār iet. B ei gās, u zmanīgi m a i s o t, pi eliec iet m ī dijas, To m ato Pro nto un gar neles. Pē c va ja dz īb as p ievi eno jiet b i ez i nāt āju.

S A F R Ā N A PA S TA I z vā r i e t k ar t up eļus ar ķ ip lo k i em un gar švi elu p ast u ar saf rānu. K ars tu s k a r tu pe ļ us, ķ i p lo k us un sasm alc ināt us sīp o llo k us sam īc iet vienda bīg ā b i e ze n ī . Vē l k a rs tiem k ar t up eļi em p i evi eno jiet o lu dzeltenum us un, ma is ot a r m i k s e r i , pam az ām p i evi eno jiet eļļu, līdz iz vei do jusies vi endab īga emu ls ija , k a s p ē c k o nsi stences atgādina m ajo nēz i. G atava ja i z up ai p ēc gar šas p ievi eno jiet gar švi elas, liec iet to leduss k apī.

PASNIEGŠANA Zu pu pa s niedz i et ar grauzdēt u m ai z i un saf rāna p ast u.

Z U PA S

D e rī g i zi n āt : Izmantojot lēnās vārīšanas eļļā tehniku, gaļa saglabā izcilu sulīgumu, bet glazūra piešķir tai apetīti rosinošu spīdumu. Pīles vietā var izmantot citu gaļu ar kaulu, piem., vistu, trusi vai cūkas stilbu.

KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce 1 l Gatava mērce no KNORR Āzijas produktu kolekcijas. Saldāka un mazliet biezāka nekā klasiskā sojas mērce. Piešķir ēdieniem tumši zeltainu krāsu un dziļu garšu. Lieliski piemērota silto un auksto mērču gatavošanai un gaļas marinēšanai.

Glazēta pīle uz ceptiem makaroniem ar dārzeņiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

GLAZŪRA 0,200 l 0,100 l 0,100 l 0,040 kg pēc garšas

NŪDELES

KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce Ūdens Mirins Brūnais cukurs

1,000 kg 0,600 kg 0,200 kg 0,400 kg 0,300 kg 0,100 l

Ābolu etiķis

0,100 l

PĪLE 2,500 kg 0,050 kg 2,000 kg

Pīles stilbiņi Jūras sāls Tauki (pīles un (vai) cūkas vai eļļa)

0,500 kg

Rīsu nūdeles Burkāni Seleriju kāti Sarkana paprika Sarkanie sīpoli Eļļa KNORR Sunshine Chili saldā-pikantā čili piparu mērce Svaigi spināti

G ATAV O Š A N A GLAZŪRA Lieciet katlā visas sastāvdaļas un reducējiet līdz medus konsistences šķidrumam.

PĪLE Pīles stilbiņus apkaisiet ar sāli un atstājiet vismaz uz 8 stundām. Tad noņemiet sāls pārpalikumus, pārlieciet dziļā GN 1/1 tipa paplātē un pārlejiet stilbiņus ar karstiem taukiem, pilnībā pārklājot tos. Lieciet konvencijas krāsnī un cepiet 95°C temperatūrā apmēram 3,5 stundas, līdz mīksti. Kad stilbiņi mīksti, izņemiet tos no taukiem.

NŪDELES Rīsu nūdeles mērcējiet siltā ūdenī apmēram 10–20 minūtes (atkarībā no ražotāja norādījumiem). Izņemiet un ūdens un atstājiet. Burkānus, seleriju kātus, sarkano papriku un sīpolus sagrieziet gabaliņos. Uzkarsētā wok vai lielā pannā lejiet eļļu, lieciet sagrieztus dārzeņus un Sunshine Chili mērci. Visu apcepiet. Tad pievienojiet nūdeles un spinātus. Kādu laiku pacepiet.

PASNIEGŠANA Karstus stilbiņus aplejiet ar glazūru un lieciet uz ceptajiem dārzeņiem ar nūdelēm. PA M AT Ē D I E N I

De rī g i zi n āt : Šis ēdiens, kam pievienots kokosriekstu piens, ir vieglāka un interesantāka tradicionālā saldajā krējumā sautētā truša alternatīva.

KN O R R ko ko sriek stu piena pulveris 1 kg Var izmantot ne tikai saldos, bet arī sāļos vai asos ēdienos. Piemērots arī pie zupām, mērcēm, karija ēdieniem, zivju ēdieniem, kā arī cepumiem un desertiem. Ērti dozējams, var viegli iegūt vēlamo garšas intensitāti.

Trusis ar dārzeņu ragū un kokosriekstu pienu S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

TRUSIS 1,800 kg pēc garšas 2 daiviņas 0,050 kg cepšanai 0,700 l 0,050 l 0,150 kg

RAGŪ

Trusis (vesels) Sāls Ķiploks Dižonas sinepes Eļļa Ūdens KNORR Professional vistas buljona esence KNORR kokosriekstu piena pulveris

0,300 kg 0,400 kg 0,300 kg 0,400 kg 0,300 kg 0,200 kg 0,100 kg p ēc gar šas p ēc gar šas p ēc gar šas

Kūpināts bekons (kubiņos) Burkāni Baklažāni Batātes Pastinaki Fenhelis Puravi Graudainās sinepes Dižonas sinepes Sāls KNORR Roux tumšais biezināšanai maisījums mērču un zupu biezināšanai

G ATAV O Š A N A TRUSIS Trusi ar visiem kauliem sagrieziet vēlamā lieluma gabalos, pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus un Dižonas sinepes. Atstājiet uz dažām stundām marinēties. Tad gaļu apcepiet līdz zeltainai nokrāsai, pārlejiet ar ūdeni, pielejiet vistas buljona esenci un sautējiet zem vāka apmēram 30–40 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu piena pulveri.

RAGŪ Citā pannā apcepiet bekonu un atlikušos dārzeņus, kas sagriezti nelielos kubiņos. Sajauciet ar trusi. Iegūtajam sautējumam pievienojiet sinepes un sāli, iebieziniet to ar tumšo roux maisījumu biezināšanai. Visu sautējiet dažas minūtes tā, lai dārzeņi nepārvārītos.

PA M AT Ē D I E N I

D e rī g i zi n āt : Ērts vistas bumbiņu gatavošanas veids ir masas pārlikšana no karotes uz karoti – tā tiek iegūta laiviņas forma. Atcerieties, ka karotes jāmērc aukstā ūdenī.

Vistas gaļa ar kraukšķīgu kokosriekstu garoziņu un piparmētru mērci S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

V I S TA

PANĒJUMS

0,750 kg Vistas fileja 0,375 ml RAMA Cremefine Fraiche 24 % pēc garšas Sāls KNORR kokosriekstu piena 0,045 kg pulveris 0,025 kg Svaigs koriandrs

0,130 kg 0,100 kg 6 gab. cep šanai

S A L ĀT I 0,600 kg 0,250 kg 0,200 kg 0,150 kg pēc garšas

Panko r īvmaize Kokosriekstu skaidiņas Olas Eļļa

MĒRCE

Ananasi (nomizoti) Seleriju kāti (nomizoti) Redīsi Salātu maisījums Piparmētras

0,500 kg 0,020 kg 1 gab.

HEL L MA NN’S M ajo nēze Yofres h Piparmētras (lapiņas) Laims

G ATAV O Š A N A V I S TA Vistas krūtiņu samaliet, tad pievienojiet Cremefine Fraiche 24 %, šķipsniņu sāls un kokosriekstu pienu. Pārlieciet sastāvdaļas bļodā, pievienojiet sagrieztu koriandru un samaisiet. Lieciet vistu ledusskapī.

PANĒJUMS Panko rīvmaizi sajauciet ar kokosriekstu skaidiņām, olas sakuliet. No vistas masas veidojiet bumbiņas, apviļājiet tās sakultās olās un panējumā. Cepiet eļļā līdz zeltainai nokrāsai.

S A L ĀT I Ananasus sagrieziet lielos kubiņos un apcepiet grilā. Seleriju kātus un redīsus sagrieziet vēlamajā veidā. Sajauciet ar salātiem un piparmētrām.

MĒRCE Majonēzi sajauciet ar sasmalcinātām piparmētru lapiņām un laima sulu. Visu samaisiet.

PASNIEGŠANA

Šķīvī dekoratīvi salieciet salātus un siltu vistu ar piparmētru mērci.

PA M AT Ē D I E N I

KN O R R Vistas buljo ns 0, 9 kg Ideāla vistas garša un aromāts, papildināts ar sīpolu, burkānu, pētersīļu un seleriju sēklu garšas niansēm.

Chow mein

D e r ī g i z i n āt : Chow mein – tipisks „stir-fry ”, t. i. maksimāli augstā temperatūrā ātri cepts ēdiens. Šī tehnika ļauj saglabāt dārzeņu krāsas un kraukšķīgumu.

S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

V I S TA 0,600 kg 0,600 kg 2 gab. 0,030 l 0,080 l 1 gab. 0,005 kg 0,060 kg pēc garšas cepšanai dziļā tauku peldē

MĒRCE

Vistas fileja Garneles 16/20 (tīrītas) Olas Eļļa KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce Svaigs čili pipars (mazos kubiņos) Ķiploki Kartupeļu milti Sāls

0,020 l 0,100 kg 0,020 kg 0,030 kg 0,600 l 0,010 kg 1 gab. 0,025 kg

Eļļa

NŪDELES 0,600 kg

Eļļa Sīpoli (strēmelītēs) Ķiploki (šķēlītēs) Ingvers (”julienne” salmiņos) Ūdens KNORR vistas buljons Sarkans čili pipars (mazos kubiņos) Kartupeļu milti

DĀRZEŅI 0,020 l 0,020 l

Nūdeles M ie

0,350 kg

PASNIEGŠANA

0,100 kg

Lo c iņi ( p ārgr iez t i slī p i )

0,200 kg

2 gab.

S ar k ani č ili p i p ar i

p ēc gar šas

Eļļa Sezama eļļa Brokoļi (blanšētas ziedkopas) Cuk ur z ir ņi B ur k āni ( bla nš ēti sm alk i salmiņi) S āls

G ATAV O Š A N A V I S TA Vistas gaļu sagrieziet strēmelītēs, sajauciet ar garnelēm, pievienojiet sakultu olu un pārējās sastāvdaļas, visu labi samaisiet. Izcepiet eļļā taukvāres katlā.

NŪDELES Nūdeles izvāriet un pārlejiet ar aukstu ūdeni.

MĒRCE Eļļā apcepiet sīpolus ar ķiplokiem un ingveru, pielejiet ūdeni, pielieciet atlikušās sastāvdaļas un uzvāriet. Iebieziniet mērci ar kartupeļu miltu maisījumu.

DĀRZEŅI Wok pannā apcepiet dārzeņus, sajauciet tos ar garnelēm, vistas gaļu, makaroniem un mērci.

PASNIEGŠANA Pasniedzot Chow mein apkaisiet ar sagrieztiem lociņiem un čili piparu gredzeniem. PA M AT Ē D I E N I

D e rī g i zi n āt : Ja vēlaties, lai šnicele būtu izcili sulīga un mīksta, porcijās sagriezto gaļu iemarinējiet pienā ar iecienītajām garšvielām.

KN ORR D e l i k at g ar š vi el a g aļ ai 0 , 6 kg Kombināciju veido 10 rūpīgi atlasīti garšaugi, garšvielas un dārzeņi, kas piešķir gaļai izcilu garšu un krāsu. Lieliski piemērota gaļai un dārzeņiem tieši pirms cepšanas uz pannas vai grilēšanas, kā arī produktu marinēšanai. Pateicoties optimāli izvēlētam sastāvdaļu izmēram, garšvielas termiskās apstrādes laikā nepiedeg.

Cūkgaļas šnicele ar kartupeļu biezeni un sautētiem kāpostiem ar kariju S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

ŠNICELE 1,200 kg 0,020 kg 4 gab. 0,250 kg cepšanai

KĀPOSTI

Karbonāde bez kaula KNORR Delikat garšviela gaļai Olas (sakultas) Panko rīvmaize Eļļa

2,000 kg 0,100 kg 0,060 kg 0,150 l 0,0100 kg

BIEZENIS 0,300 kg 1,500 l

Sk āb ēt i k āp o sti Brūnais cukurs KNORR dzeltenā karija pasta RAMA Cremefine Profi 15 % K NOR R ko ko sr ieks tu piena p ulver i s

PASNIEGŠANA

KNORR kartupeļu biezenis ar pienu Ūdens

Dekorēšanai J ūrasz āļu č ip si

G ATAV O Š A N A ŠNICELE Gaļu sadaliet 20 daļās, izdauziet un pievienojiet Delikat garšvielas. Apviļājiet olās un panko rīvmaizē. Cepiet līdz zeltainai nokrāsai.

KĀPOSTI Kāpostus vāriet 10–15 minūtes tā, lai tie saglabātu kraukšķīgumu. Cukuru karamelizējiet, pievienojiet karija pastu un Rama Cremefine 15 %. Uzvāriet un pievienojiet kokosriekstu piena pulveri. Nokāstus kāpostus sajauciet ar sagatavotajām sastāvdaļām.

BIEZENIS Kartupeļu biezeni beriet 80°C temperatūras ūdenī, samaisiet ar rokas putotāju un atlieciet malā. Pēc minūtes samaisiet vēlreiz.

PASNIEGŠANA Šniceli pasniedziet ar jūraszāļu čipsiem un kāpostiem ar kariju.

PA M AT Ē D I E N I

De rī g i zi n āt : Marinādei pievienotais brūnais cukurs palīdz gaļai ātrāk apbrūnēt. Ja vēlaties, lai gaļa būtu iemarinēta vienmērīgi un vēl sulīgāka, varat apsmidzināt to ar ūdens un sāls šķīdumu.

K N ORR Ke t j a p M an i s s al d ā s oj as mērce 1 l Gatava mērce no KNORR Āzijas produktu kolekcijas. Saldāka un mazliet biezāka nekā klasiskā sojas mērce. Piešķir ēdieniem tumši zeltainu krāsu un dziļu garšu. Lieliski piemērota silto un auksto mērču gatavošanai un gaļas marinēšanai.

Lēni cepta cūkgaļa korejiešu stilā S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

MĒRCE

GAĻA 0,020 kg 0,020 kg 0,030 kg 2,500 kg

KNORR Delikat garšviela gaļai Jūras sāls (rupjais) Brūnais cukurs (rupjais) Cūkas lāpstiņa bez kaula

KNORR Gravy gaļas mērce Ūdens Zemesrieksti Sarkanvīna etiķis Brūnais cukurs KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce Sezama eļļa

0,080 l

PIEDEVAS GAĻAS CEPŠANAI 0,060 kg 0,150 kg 5 daiviņas (0 , 0 3 0 k g ) 0,001 kg 0,020 l

0,070 kg 0,700 l 0,070 kg 0,030 l 0,030 kg

0,010 l

Ingvers (sasmalcināts) Sīpoli (lielos gabalos) Ķiploks (nemizots, sasmalcināts) Čili pipari (pārslas) Eļļa

PASNIEGŠANA 0,600 kg deko rēšanai

J asm ī nu r ī si K o r iandr s

G ATAV O Š A N A GAĻA Sajauciet Delikat garšvielu, sāli un cukuru, ar iegūto maisījumu apkaisiet gaļu. Lieciet ledusskapī uz 12–24 stundām.

PIEDEVAS GAĻAS CEPŠANAI Sajauciet visas sastāvdaļas. G/Nā lieciet gaļu, apkaisiet ar piedevām, pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet 140°C temperatūrā, līdz mīksta.

MĒRCE Gaļas mērci iejauciet karstā ūdenī un uzvāriet. Pievienojiet 40 g sasmalcinātu zemesriekstu un atlikušās sastāvdaļas. Reducējiet 11–19 minūtes. Mīkstu gaļu pārlieciet citā G/N plātī (kas izklāta ar cepamo papīru) un aplejiet ar daļu mērces. Ievietojiet līdz 230°C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 10 minūtes līdz tumšai krāsai. Atlikušajai mērcei pievienojiet atlikušos riekstus.

PASNIEGŠANA Gaļu sagrieziet šķēlītēs. Pasniedziet ar mērci, riekstiem, jasmīnu rīsiem, vēlamajiem dārzeņiem un koriandru.

PA M AT Ē D I E N I

De rī g i zi n āt : Zi v j u m ē rce a us tru m u vi r tu vē a i z s tā j s ā l i . Tā t iek gat avo t a n o fe r m e ntē t a s z i vs, s ā l s u n ū d e n s. L i e l i s k i piem ēro t a p i e ga ļ a s, d ā r ze ņi e m u n jū ra s p ro d u k ti e m .

KN O R R Z aļā k arija pasta 0, 85 kg Ļoti asa. Tās pamatā ir zaļie čili pipari, kas ir asāki par sarkanajiem. Parasti tiek lietota kopā ar putnu gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Zaļais karijs ar cūkgaļu, ananasiem un cukurzirņiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

0,060 l

Eļļa

0,080 kg

Brūnais cukurs

0,150 kg

KNORR zaļā karija pasta

0,300 l

Ūdens

0,030 kg

Ķiploki

0,100 kg

Zivju mērce

1,400 kg

Cūk as f ileja

3 gab.

Citronzāle

0,600 kg

Ananasi ( k ub i ņos )

6 gab.

Kafīra laima lapas

0,400 kg

Cuk ur z i r ņi ( iz tīr īti)

0,700 l

RAMA Cremefine Profi 31 %

0,050 l

0,130 kg

KNORR kokosriekstu piena pulveris

K NOR R Pro fessional z ivju b uljo na e s ence

PASNIEGŠANA dekorēšanai

Z aļi č ili p i p ar i ( šķēlī tēs)

0,600 kg

J asm ī nu r ī si

G ATAV O Š A N A Eļļā apcepiet zaļā karija pastu un ķiploka šķēlītes. Pielejiet ūdeni, Rama, Cremefine 31 %, kokosriekstu pienu un vāriet. Pēc tam pievienojiet zivju mērci, sasmalcinātu citronzāli, kafīra laima lapas un cukuru. Visu sajauciet ar sagrieztu gaļu, ananasiem un cukurzirņiem. Pievienojiet zivju buljona esenci.

PASNIEGŠANA Z a ļ o k a r i ju ar c ūkgaļu, ananasiem un c uk ur z i r ņiem p asni edz i et ar za ļo čili p i pa ru gredzeniem un jasm ī nu r ī si em .

PA M AT Ē D I E N I

D e rī g i zi n āt : Taizemē oriģināli šim ēdienam tiek izmantoti zirņu baklažāni, kas pie mums ir grūti pieejami. Tāpēc receptē tiek izmantoti klasiskie baklažāni. Šim ēdienam labi der arī cukīni vai ķirbji.

KN O R R S ark anā k arija pasta 0,85 kg Vidēji asa. Tiek gatavota no sarkanajiem čili pipariem. Lieliska piedeva zivju un sarkanās gaļas ēdieniem.

Gaļas bumbiņas sarkanā karija mērcē ar baklažāniem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

BUMBIŅAS

MĒRCE

2,500 kg

Maltā gaļa

0,060 l

Eļļa

0,100 kg

HELLMANN’S sinepes

0,600 kg

Baklažāni (iztīrīti)

0,020 kg

I ngver s ( r ī vēt s)

0,225 kg

KNORR kokosriekstu piens

2 g a b.

Olas

1,300 l

Ūdens

pē c g a rš a s

K NOR R m alt i m elni e p i p ar i

0,200 kg

KNORR sarkanā karija pasta

0,020 l

Laimu sula

pē c g a rš a s

0,035 kg

B r ūnais c uk u rs

S āls

0,100 kg

M az ie sī p oliņi

p ēc gar šas

Čili p i p ar i

p ēc gar šas

S āls

G ATAV O Š A N A BUMBIŅAS Malto gaļu sajauciet ar visām sastāvdaļām, pievienojiet sāli un izveidojiet bumbiņas. Cepiet bumbiņas taukos vai taukvāres katlā 170°C temperatūrā.

MĒRCE Sarkanā karija pastu apcepiet uzkarsētā eļļā, pārlejiet ar ūdeni, pievienojiet kokosriekstu pienu un vāriet zemā temperatūrā. Tad pievienojiet cukuru, laimu sulu un sāli pēc garšas. Kad mērce pagatavota, pielieciet tai baklažānus un gaļas bumbiņas. Visu brīdi pavāriet. Beigās apkaisiet ar sasmalcinātiem sīpoliņiem un sagrieztiem čili pipariem.

PASNIEGŠANA Pa s n i e d z i et ar jasm ī nu r ī si em .

PA M AT Ē D I E N I

D e rī g i zi n āt : J a vē l at i e s, l a i l i e l l o p u g a ļ a b ū tu a r i zci l u gar šu un m īkst a, sā l s v i e t ā i zma nto ji e t cu k u ru u n z i vju m ē rci . Cuk ur s at vieglo k a ra me l i zā c i j u, b e t z i vju m ē rce k a l po s k ā gar šviela gaļai ( i zm a ntoj ot k l a s i s k o s ā l i , g a ļ a z a u d ē ū d e n i ).

KNO R R Pro fessio nal liello pu buljo na esence 1 l Neaizstājama piedeva ēdieniem, izceļ liellopu gaļas garšu un aromātu. Viegli dozējama, acumirklī sadalās ēdienā un ideāli sajaucas ar citiem produktiem.

Lielopa gaļa āzijas gaumē ar svaigiem gurķiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

STROGONOVS 1,000 kg

Liellopu gaļa (strēmelītēs)

pēc g a rš a s

M elni e p i p ar i, b r ūnai s c uk ur s, z ivju m ērce

0,060 l

Eļļa

0,300 kg

Sīp o li ( st rēm elītēs)

0,300 kg

Šit ak i ( st rēm elītēs)

0,900 l

R AMA Crem ef i ne Pro f i 15 %

0,045 l

K NOR R Pro fess iona l liello p u b uljo na es ence

0,080 kg

Lo c iņi ( 3 c m strēmelītēs )

0,360 kg

Svai gi gur ķ i ( k u biņos )

PASNIEGŠANA 0,700 kg

R īsu m ak aro ni

G ATAV O Š A N A STROGONOVS Liellopu gaļai pēc garšas pievienojiet piparus, cukuru un zivju mērci. Atstājiet vismaz uz stundu. Pannā uzkarsējiet eļļu, lieciet tajā liellopu gaļu un cepiet līdz zeltainai nokrāsai, līdz mīksta. Tad pievienojiet apceptus sīpolus un šitaki. Pielejiet Rama Cremefine 15 % un liellopu buljona esenci un sautējiet. Beigās pielieciet lociņus un svaigos gurķus.

PASNIEGŠANA Pa s n i e d z i et ar r īsu m ak aro niem .

PA M AT Ē D I E N I

KN O RR Pro fessio nal marinād e cūkg aļai 0, 75kg Cūkgaļas marinēšanai vai garšas papildināšanai pirms termiskās apstrādes. Nodrošina vienmēr vienādi augstu marinādes kvalitāti, piešķirot ēdieniem lielisku, labi sabalansētu garšu un aromātu. Var būt autormarināžu sastāvā. Sastāvā ir rūpīgi atlasīti augstākās kvalitātes garšaugi un garšvielas lielos gabalos: ķiploks, melnie pipari, baziliks, koriandrs, olīveļļa, apelsīnu miziņas, muskatrieksts, salvija, čili pipari.

D e rī g i zi n āt : Ja vēlaties, lai ēdiens būtu aromātiskāks, visus birstošos produktus uzsildiet sausā pannā.

Sautēta jēra gaļa ar pakora dārzeņiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

MARINĀDE

GAĻA

1 zvaigzne

Anīss

0,005 kg

Koriandra sēklas

0,005 kg

Sinep ju sēk las

0,005 kg

Sierāb o liņa sēk las

3 cm

K anēļa m i z i ņa K NOR R Pro fessi o nal m ar ināde c ūkgaļai KNORR dzeltenā karija pasta B ez p i edevu jo gur t s

0,030 kg 0,030 kg 0,200 kg

2,000 kg

Jēra šķiņķis

PAKORA 0,005 kg

Koriandra sēklas

0,002 kg

Diļļu sēklas

0,250 kg

Tur k u z i r ņu milti

pēc garšas

S āls

0,150 kg 0,100 kg

MĒRCE 0,020 l 0,060 kg 0,500 l 0,100 l 4 g a b. 1 g a b.

Eļļa KNORR dzeltenā karija pasta RAMA Cremefine Fraiche 24 % Ū dens K af ī ra laim a lap as Ci t ro nz āle

0,020 kg

B r ūnai s c uk ur s

0,300 kg

K NOR R To m ato Pro nto

Z aļa p ap r ik a ( p lāno s salm iņos ) Sīp o li ( st rēm elītēs )

0,150 kg

B ur k āni ( sar īvēti a r ru pju dār zeņu r īvi )

0,030 kg

Svai gi sp ināt i (k a pāti)

0,060 kg

M az i sī p o li ņi ( 4 c m lielum a g a ba liņos )

0,300 kg

Burkāni (sarīvēti ar dārzeņu rīvi)

0,020 kg

K o r iandr s ( k apāts )

0,040 l

K NOR R Pro fess iona l Dār zeņu b uljona es ence

0,040 l

Aukst s ūdens

cep šanai

Eļļa

G ATAV O Š A N A MARINĀDE Anīsu, koriandru, sinepes, sierāboliņu un kanēli lieciet piestā un sasmalciniet. Sajauciet garšvielas ar atlikušajām sastāvdaļām.

GAĻA Gaļu ierīvējiet ar pagatavoto marinādi un cepiet 140°C temperatūrā apmēram 90 minūtes.

MĒRCE Eļļā apcepiet dzeltenā karija pastu, pielejiet Rama Cremefine 24 %, ūdeni, pielieciet kafīra laima lapiņas, sasmalcinātu citronzāli un brūno cukuru. Vāriet 11–19 minūtes. Izņemiet kafīra laima lapiņas un citronzāli, pielieciet Tomato Pronto. Vāriet 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet mērcei sāli.

PAKORA Koriandru un dilles sasmalciniet piestā, pārlieciet bļodā, pievienojiet miltus, sāli un visu samaisiet. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un atkal samaisiet. No iegūtās masas veidojiet bumbiņas un cepiet uzkarsētā eļļā taukvāres katlā.

PASNIEGŠANA Ce p tā s jē ra gaļas šķēlītes p asniedz i et uz m ērces ar cep t u p ako r u. PA M AT Ē D I E N I

Satay – viens no populārākajiem Āzijas street food ēdieniem. To var gatavot arī no zivs, liellopu vai putnu gaļas. J a vē l at i e s, ze m e s r i e k s tu vi e tā va r izma ntot ze mes r i e k s tu s vi e s tu.

KN O R R kokos r iek stu piena pulveris 1 kg Va r i z m a nto t n e t i k ai saldo s, b et ar ī sāļo s vai aso s ēdi eno s. Pi em ēro t s ar ī pie z u p ā m , m ē rcē m, k ar i ja ēdi eniem , z i vju ēdieniem , k ā ar ī cep um i em un des er tiem. Ē r ti d ozē ja m s, viegli iegūt vēlam o gar šas intensit āt i.

Cūkas filejas Satay ar krēmveida riekstu mērci S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

MĒRCE 0,400 l 0,160 l 0,080 kg 0,250 kg 0,150 kg 0,010 l 0,010 kg 1 g a b. 0,010 kg

FILEJA

RAMA Cremefine Profi 31 % Ūdens KNORR kokosriekstu piena pulveris Riekstu sviests KNORR Sambal Manis pikantā mērce ar čili pipariem un soju Zivju mērce Brūnais cukurs Laims Rīvēts ingvers

1,500 kg

Cūkas fileja

30 gab.

Koka iesmiņi

0,025 kg

KNORR Professional marināde cūkgaļai

PASNIEGŠANA 0,600 kg

J asm īnu r ī si

G ATAV O Š A N A MĒRCE Mērces sastāvdaļas sajauciet un uzvāriet. Pusi mērces atdzesējiet un atstājiet marinādei. Atlikušo mērci atstājiet siltu, pasniegšanai.

FILEJA Fileju sagrieziet 30 strēmelītēs (gaļas šķiedru virzienā) un sajauciet ar marinādi. Uzduriet gaļu uz iesmiņiem, iemērciet aukstajā mērcē un atstājiet marinēties vismaz uz stundu. Tā pagatavoto Satay grilējiet vai cepiet 230°C dažas minūtes.

PASNIEGŠANA Satay pasniedziet ar karstu mērci un jasmīnu rīsiem.

PA M AT Ē D I E N I

D e rī g i zi n āt : Va r i e gā d āt i e s ja u g atava s G u a ba o m a i z ī tes ( p iem ., saldēt as) .

KN O R R Pang G ang pik antā so jas un čili piparu mērce, 1 l Gatava mērce no KNORR Āzijas produktu kolekcijas. Izmantojama galvenokārt gaļas marinēšanai pirms cepšanas vai grilēšanas. Piešķir ēdieniem pikantumu ar tomātu garšas niansi.

Gua bao – tvaicēta maizīte ar sautētiem liellopa vaigiem S A S TĀV S

10 PORCIJĀM (2 GABALI VIENĀ PORCIJĀ)

MĪKLA

GAĻA 1,500 kg

0,700 kg 0,350 l 0,020 kg 0,030 kg 0,025 l 0,007 kg

Iztīrīti liellopu vaigi

MARINĀDE 0,007 kg 0,075 l 0,015 kg 0,030 kg

Jūras sāls (rupjais) KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce Brūnais cukurs Ķiploki (sasmalcināti)

PASNIEGŠANA 0,100 kg

VA I G U G ATAV O Š A N A 0,030 l 0,750 l 0,200 l 0,030 kg

Kviešu milti Silts ūdens Sausais raugs Cukurs Eļļa Sāls

0,150 kg

Eļļa Karsts ūdens KNORR Pang Gang pikantā sojas un čili piparu mērce Svaigs ingvers (”julienne”)

0,050 0,050 0,040 0,010

kg kg kg kg

Z aļa p ap r i k a ( iztīr īta) Svaigi gur ķ i ( p usm ēnest iņos bez sēk lām ) S eler i ju k āt i Loki (sasmalcināti) Zem esr i ekst i Svaigs ko r iand rs

G ATAV O Š A N A GAĻA Sajauciet marinādes sastāvdaļas, pievienojiet liellopu vaigus un lieciet ledusskapī vismaz uz 4 stundām.

VA I G U G ATAV O Š A N A Vaigus izņemiet no marinādes un apcepiet eļļā. Kopā ar marinādi pārlieciet katlā. Pielejiet karstu ūdeni un uzlieciet vāku. Sautējiet zemā temperatūrā, kamēr vaigi ir kļuvuši ļoti mīksti. Tad atdzesējiet tos mērcē. Vaigus – minimālā mērces daudzumā – mazliet uzsildiet un sapluciniet ar dakšiņu vai pirkstiem mazās šķiedriņās. Pirms pasniegšanas uzkarsējiet wok pannā, pielejiet Pang Gang mērci, pielieciet ingveru un gaļu, visu samaisiet.

MĪKLA Miltus sajauciet ar cukuru un sāli. Raugu iemaisiet siltā ūdenī. Miltiem pievienojiet izšķīdināto raugu un visu mīciet dažas minūtes. Mīklu pārlieciet traukā un novietojiet siltā vietā, lai apjoms dubultojas. Tad lieciet mīklu uz dēlīša, izveidojiet cilindru, sadaliet to 20 daļās, veidojot bumbiņas. Izrullējiet mīklu, veidojot ovālas 0,5–1 cm biezuma plācenīšus. Izveidoto plāceni ieziediet ar eļļu, lieciet uz cepamā papīra un salokiet uz pusēm. Tvaicējiet plāceņus tvaikos. Kad gatavi, noņemiet cepamo papīru.

PASNIEGŠANA Pagatavotajās Gua bao maizītēm lieciet gaļu ar garšvielām un aukstās piedevas: papriku, gurķus, selerijas, sīpolus, riekstus un koriandru. PA M AT Ē D I E N I

De r ī g i zi n āt : Tā pagatavotas gailenes labi der pie liesas zivs vai putnu gaļas. Pasniedzot tās franču mīklā, radīsiet interesantu uzkodu.

KN O R R kokos r iek stu piena pulveris 1 kg Va r i z m a nto t n e t i k ai saldo s, b et ar ī sāļo s vai aso s ēdi eno s. Pi em ēro t s ar ī pie z u p ā m , m ē rcē m, k ar i ja ēdi eniem , z i vju ēdieniem , k ā ar ī cep um i em un des er tiem. Ē r ti d ozē ja m s, var viegli iegūt vēlam o gar šas intensit āt i.

Gailenes ar kokosriekstu pienu un sīpollokiem S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

GAILENES 1,600 kg 0,120 kg 0,070 kg 0,150 l 0,800 l 0,150 kg

Notīrītas gailenes Šalotes sīpoli Sviests Baltvīns Ūdens KNORR kokosriekstu piena pulveris

0,040 kg

KNORR Professional Primerba šampinjonu pasta

p ēc gar šas

Sāls

PASNIEGŠANA 0,020 kg

Sīpolloki

G ATAV O Š A N A GAILENES Gailenes lieciet verdošā ūdenī, vāriet dažas minūtes, nokāsiet. Šalotes sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, apcepiet sviestā, tad pielieciet gailenes, pielejiet vīnu un reducējiet līdz 50 %. Visu pārlejiet ar siltu ūdeni, pievienojiet kokosriekstu pienu un brīdi sautējiet. Pēc garšas pievienojiet sēņu pastu un sāli.

PASNIEGŠANA Pirms pasniegšanas apkaisiet ēdienu ar sasmalcinātiem sīpollokiem.

P I E D E VA S

De r ī g i zi n āt : Ja vēlaties ideāli izvārīt pākšaugus, piemēram, turku zirņus, dienu iepriekš iemērciet tos un vāriet minimālā ūdens daudzumā, pārklātus ar tīru virtuves dvieli. Tā vāroties, dārzeņi nekustēsies un netiks bojāti.

KN O R R Dzeltenā k arija pasta 0, 85 kg Vidēji asa. Krāsu piešķir kurkuma. Ideāli piemērota putnu gaļas, garneļu un dārzeņu ēdieniem. Var pievienot zupām, mērcēm un marinādēm.

Turku zirņi ar tomātiem un dzelteno kariju S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

TURKU ZIRŅI 0,500 kg

Turku zirņi

0,050 kg

KNORR dzeltenā karija pasta

ce p š a n a i

Sezama eļļa

KNORR griezti tomāti savā sulā

0,300 kg

Sīpoli (kubiņos)

0,250 kg

Seleriju kāti (kubiņos)

0,600 kg p ēc gar šas

Melnie pipari, sāls

PASNIEGŠANA 0,060 kg

Sīpolloki

G ATAV O Š A N A TURKU ZIRŅI Dienu iepriekš izmērcējiet turku zirņus siltā, vārītā ūdenī un izvāriet sālsūdenī. Apcepiet eļļā sīpolus, selerijas, pievienojiet dzeltenā karija pastu un apcepiet. Sajauciet ar vārītajiem turku zirņiem un tomātiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Turku zirņus ar tomātiem un kariju brīdi sautējiet zemā temperatūrā.

PASNIEGŠANA Pasniedziet ar smalki sagrieztiem sīpollokiem.

P I E D E VA S

K N O R R Pro fessio nal d ār zeņu ēd ienu buljo na esence 1 l Neaizstājama piedeva ēdieniem, izceļ dārzeņu garšu un aromātu. Viegli dozējama, acumirklī sadalās ēdienā un ideāli sajaucas ar citiem produktiem.

D e rī g i zi n āt : Ja vēlaties, lai Jūsu tempura būtu ļoti kraukšķīga, atcerieties, ka mīkla pirms tam jāatdzesē. Ieteicams, lai mīklā būtu pat ledus gabaliņi.

Kraukšķīgie dārzeņi tempurā S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

ASĀ APELSĪNU MĒRCE 0,450 l 0,045 l 0,015 l 0,010 kg

KNORR Sunshine Chili saldā-pikantā čili piparu mērce Apelsīnu sula Zivju mērce Koriandrs

SALDĀ SOJAS MĒRCE AR ČILI PIPARIEM 0,450 l 0,020 kg 0,010 kg

KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce Čili pipari Sezams (grauzdēts)

TEMPURA: 0,300 kg 0,300 l cepšanai dziļā tauku peldē

Tempuras panējums Auksts ūdens Eļļa

DĀRZEŅI 0,400 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,200 kg 0,060 kg 0,040 kg

Brokoļi Burkāni Pētersīļi Seleriju kāti Mazie sīpoli Redīsi KNORR Professional dārzeņu buljona esence Kviešu milti

G ATAV O Š A N A ASĀ APELSĪNU MĒRCE Sajauciet mērces sastāvdaļas un pievienojiet kapātu koriandru.

SALDĀ SOJAS MĒRCE AR ČILI PIPARIEM Čili piparus sagrieziet mazos kubiņos un lieciet Ketjap Manis mērcē. Visu sajauciet un pievienojiet grauzdētu sezamu.

TEMPURA Tempuras panējumu sajauciet ar aukstu ūdeni.

DĀRZEŅI Dārzeņus sadaliet mazākās daļās pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet dārzeņu buljona esenci un apkaisiet ar miltiem. Iemērciet tos tempurā un izcepiet uzkarsētā eļļā taukvāres katlā.

PASNIEGŠANA Kraukšķīgos dārzeņus pasniedziet ar mērcēm bļodiņās.

P I E D E VA S

D e rī g i zi n āt : Okra – Āzijas virtuvē pazīstams dārzenis. Pēc garšas atgādina baklažānu un pākšu pupiņas. Vārīts piešķir ēdieniem lipīgumu un ir dekoratīvs elements.

KN O R R S ark anā k arija pasta 0,85 kg Vidēji asa. Tiek gatavota no sarkanajiem čili pipariem. Lieliska piedeva zivju un sarkanās gaļas ēdieniem.

Pupiņas tomātu mērcē ar sarkano kariju S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

0,400 kg pēc g a rš a s ce p š a n a i

Pupiņas

0,250 kg

Kūpināts bekons (kubiņos)

Sāls

0,400 kg

Desa (šķēlītēs)

0,080 kg

Pētersīļi (šķēlītēs)

0,150 kg

Okra (šķēlītēs)

0,150 kg

Burkāni (šķēlītēs)

0,030 kg

KNORR dārzeņu buljons

0,800 kg

KNORR Tomato Pronto

0,120 kg

Eļļa KNORR sarkanā karija pasta Šalotes sīpoli (gredzenos)

0,100 kg

Puravi (gredzenos)

0,100 kg

G ATAV O Š A N A Dienu iepriekš izmērcējiet pupiņas siltā, vārītā ūdenī un izvāriet sālsūdenī. Eļļā apcepiet sarkanā karija pastu, Šalotes sīpolus un puravus. Citā pannā apcepiet bekonu, desu un atlikušos dārzeņus. Apceptās sastāvdaļas sajauciet ar pupiņām, pievienojiet Tomato Pronto, pievienojiet dārzeņu buljonu pēc garšas. Ja vajadzīgs, pielejiet ūdeni. Visu sautējiet līdz sautējuma konsistencei. Ja vajadzīgs, iebieziniet.

P I E D E VA S

KNO R R Sunshine Chili sald ā-pik antā čili piparu mērce, 1 l Lieliska, pirmkārt, kā mērce, pasniedzama tieši no pudeles vai ar izvēlētām piedevām (piem., apelsīnu sulu un koriandru). Ar to var arī ieziest ceptus vistas spārniņus, ribiņas vai kakla karbonādi, lai iegūtu saldi pikantu glazūru.

Der ī g i zi n āt : Ja vē l at i e s, l a i p u pi ņ a s b ū tu i nte n s ī v i z a ļ ā , s vaigā k rā sā , ne a i zmi r st i e t vā r ī š a n a s l a i k ā ū d e n ī i e b ēr t c uk ur u. Āt ra atd ze s ē š a n a ū d e n ī a r l e d u pā r trauks vār ī ša nā s p roce su u n n o s ti p r i n ā s k rā s u.

Pākšu pupiņu un Shimeji sēņu salāti S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

MARINĒTI SĪPOLI 0,500 kg 0,050 kg 0,020 l 0,020 l

S A L ĀT I

Sīpoli Cuk ur s Z i vju m ērce R īsu et iķ is

2 kg 0,080 kg 0,300 l

PASNIEGŠANA 0,100 kg

Grauzdēti Indijas rieksti

0,150 l 0,080 l pēc garšas

Pākšu pupiņas Shimeji sēnes KNORR Sunshine Chili saldāpikantā čili piparu mērce Eļļa Rīsu etiķis Zivju mērce

G ATAV O Š A N A MARINĒTI SĪPOLI Sīpolus sagrieziet gabaliņos, sajauciet ar marinādes sastāvdaļām un lieciet saldētavā vismaz uz 2 stundām.

S A L ĀT I Pupiņas un sēnes blanšējiet, sajauciet ar atlikušajām sastāvdaļām un marinētajiem sīpoliem. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

PASNIEGŠANA Salātus pasniedziet šķīvī apkaisītus ar grauzdētiem riekstiem.

P I E D E VA S

D e rī g i zi n āt : Ja vēlaties, lai kāpostiem būtu saldskāba garša, atcerieties, ka vispirms jāpieber cukurs, tikai pēc tam jālej etiķis. Tā vieglāk iegūt sabalansētu garšu. Lai pagatavotu pikantāku variantu, var pievienot smalki sagrieztu čili piparu.

KN O R R S amb al M anis pik antā mērce ar čili pipariem un so ju, 1 l N e a i z s tāva m a , g at avo jo t “st ir- f r y ” t i p a ēdienus. Tā jāp ievi eno p i e ķ īniešu wok pa n n ā a p ce p ti e m dār zeņiem un gaļas. Piešķ i r ēdi eniem aust r um ni ec isk u s a ldi pi k a ntu g a rš u a r dār zeņu gar šas niansi.

Ķīniešu kāpostu salāti S A S TĀV S 10 PORCIJĀM

3,000 kg 0,150 l 0,250 g

Baltie galviņkāposti Rīsu etiķis KNORR Sambal Manis pikantā mērce ar čili pipariem un soju

p ēc gar šas p ēc gar šas 0,200 l

Sāls Cukurs Eļļa

G ATAV O Š A N A Kāpostus sagrieziet strēmelītēs. Pielieciet sāli, cukuru, etiķi, Sambal Manis mērci un eļļu, visu samaisiet. Salātus atstājiet uz 10 minūtēm, tad vēlreiz samaisiet un pasniedziet.

P I E D E VA S

PRODUKTI

KNORR Professional liellopu buljona esence 1 l

KNORR Professional vistas buljona esence 1 l

KNORR Professional Zivju buljona esence 1 l

KNORR Professional dārzeņu buljona esence 1 l

KNORR Sunshine Chili saldāpikantā čili piparu mērce 1 l

KNORR Sambal Manis pikantā mērce ar čili pipariem un soju 1 l

KNORR pikantā sojas un čili piparu mērce 1 l

KNORR Ketjap Manis saldā sojas mērce 1 l

KNORR zaļā karija pasta 0,85 kg

KNORR sarkanā karija pasta 0,85 kg

KNORR dzeltenā karija pasta 0,85 kg

KNORR kokosriekstu piena pulveris 1 kg

R A M A Co m bi Prof i 3,7 l

R A M A Culi nesse Prof i 0,9 l

KNORR Delikat garšviela gaļai 0 , 6 k g

R A M A Crem ef ine Pro fi 1 l

PRODUKTI

PRODUKTI TAIZEMES VIRTUVEI ĀZIJAS VIRTUVEI UN KLASISKIEM ĒDIENIEM AR ĀZIJAS GARŠVIELĀM

K N O R R D Z E LT E N Ā K A R I J A P A S T A 8 5 0 G • Autentisk a Āzijas recepte, pag atavo ta no svaig ām ta ize mie š u g aršv ielām, tād ām k ā k urk uma, citro nzāle, Š alo tes sīp oli, a lp īnijas un citrusaug u aug ļu miziņas. • L IE L ISKI P IE M Ē ROTA P U TN U G AĻ AI U N JŪ R AS P RO DU K T IEM • L IE TO ŠAN A: 1 litram mērces vajad zīg i 20 g pastas • IZG ATAVOTA TAIZ E M Ē

K N O R R S A R K A N Ā K A R I J A P A S T A 8 5 0 G • Autentisk a Āzijas recepte, pag atavo ta no svaig ām ta ize mie š u g aršv ielām: sark anajiem pipariem, citro nzāles, Š alote s s īp o liem, alpīnijām un citrusaug u aug ļu miziņām. • LIE L ISKI P IE M Ē ROTA G AĻ AI U N Z IV ĪM • LIE TO ŠAN A: 1 litram mērces vajad zīg i 20 g pastas • I ZG ATAVOTA TAIZ E M Ē •

PRODUKTI TAIZEMES VIRTUVEI ĀZIJAS VIRTUVEI UN KLASISKIEM ĒDIENIEM AR ĀZIJAS GARŠVIELĀM

K N O R R Z A Ļ Ā K A R I J A P A S T A 8 5 0 G • Autentisk a Āzijas recepte, pag atavo ta no svaig ām ta ize mie š u g aršv ielām: zaļajiem pipariem, citro nzāles, Š alo tes s īp olie m, alpīnijām un citrusaug u aug ļu miziņām. • L IE L ISKI P IE M Ē ROTA P U TN U G AĻ AI U N DĀR Z E Ņ IE M • L IE TO ŠAN A: 1 litram mērces vajad zīg i 20 g pastas • IZG ATAVOTA TAIZ E M Ē

K N O R R K O K O S R I E K S T U P I E N A P U L V E R I S 1 K G • 1 kg kokosriekstu piena pagatavošanai tiek izmantoti 20 atbildīgi audzēti kokosrieksti. • Piemērots asu un saldu ēdienu gatavošanai: zupām, mērcēm, karijiem, zivju ēdieniem, kūkām, desertiem un daudziem citiem. • Kokosriekstu piens pulvera formā ir ļoti piemērots, lai iegūtu vēlamo konsistenci un garšas intensitāti. • KOKOSRIEKSTU PIENA PAGATAVOŠANAI: 150 g + 850 ml ūdens • KOKOSRIEKSTU KRĒMA PAGATAVOŠANAI: 250 g + 750 ml ūdens • IEPAKOJUMA PATĒRIŅŠ: 6,6 l kokosriekstu piena

PRODUKTI

Sazinieties ar mums:

Mārtiņš Koks Tirdzniecības speciālists +371 292 37 618 Martins.Koks@unilever.com

Mārtiņš Plotnieks Baltic chef +371 26 444 136 Martins.Plotnieks@unilever.com

Emīls Jonins Kulinārijas konsultants +371 292 88 925 Emils.Jonins@unilever.com

www. ufs . com

Natalja Petrova Kulinārijas konsultants +371 297 14 199 Natalja.Petrova@unilever.com