Street food Gatvės skoniai. Sumuštiniai ir užkandžiai įkvėpti gatvės maisto iš viso pasaulio.
Gyvename dinamiškais laikais Dėl kasdienio darbų antplūdžio nuolat skubame, todėl viskam – net ir maistui – lieka vis mažiau laiko. Kita vertus, užuot rinkdamiesi prastą greitąjį maistą, esame linkę ieškoti patiekalų, kurie ne tik būtų greitai pagaminami, bet ir suteiktų įdomių skonio pojūčių.
Pasirinkome gatvės maistą Kadangi daug keliaujame ir stebime globalią kultūrų skverbimosi tendenciją, patiekalai iš viso pasaulio staiga atsirado šalia mūsų. Jau spėjome pamėgti Amerikos, Azijos, Artimųjų Rytų ar Europos virtuves ir norėtume, kad visi šie skoniai būtų pasiekiami ranka.
2
Todėl pristatome įdomiausių sumuštinių ir užkandžių receptus, sukurtus Unilever Food Solutions virtuvės šefų iš šešių skirtingų šalių, remiantis įvairiomis gatvės maisto inspiracijomis iš keturių pasaulio kontinentų. Mūsų pasiūlymas puikiai tinka ne tik sumuštinius ar kitus užkandžius siūlančioms įstaigoms, bet taip pat gali paįvairinti restoranų ir viešbučių meniu.
Kviečiame Jus į kulinarinę kelionę po gatvės maisto skonius iš viso pasaulio! 3
4
JAV
Griliuje kepti BBQ viščiukų sparneliai su sūrio padažu Rekomenduojamas produktas: KNORR Professional vištienos sultinio esencija 1 l Redukuotas vištienos sultinys, skirtas paryškinti vištienos skonį ir aromatą. Greitai ištirpsta, lengvai maišosi ir puikiai dera kartu su kitais ingredientais. Tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams ir užkandžiams, marinatams. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Viščiukų sparneliai 3 kg KNORR Professional vištienos esencija 60 g BBQ padažas 450 g Medus 70 g Pipirai pagardinti KNORR mėlynojo sūrio užpilas salotoms 50 g HELLMANN’S majonezas, 78 % 200 g Natūralus jogurtas 250 g Migdolų dribsniai 45 g Laiškiniai česnakai ½ ryšelio Druska pagardinti
Vištienos sparnelius ištepti vištienos esencija ir 30 minučių pašauti į konvekcinę krosnį, nustačius troškinimo funkciją. Išvirtus sparnelius nusausinti, jeigu reikia – truputį apibarstyti druska. Dubenyje išmaišyti BBQ padažą su medumi ir pipirais, o vėliau įtrinti padažu sparnelius. Įdėti į krosnį 10 minučių nustačius 200 °C temperatūrą, kad apskrustų. Salotų padažą sumaišyti su majonezu ir tirštu jogurtu. Migdolus paskrudinti sausoje keptuvėje, dalį suberti į padažą. Sparnelius patiekite su jau paruoštu sūrio padažu. Patiekalą pabarstykite likusiais migdolais ir supjaustytais česnakų laiškais. Galite papuošti daigais ir jaunais žirniais.
5
BLT sumuštinis su traškia šonine Rekomenduojamas produktas: HELLMANN‘S Majonezas 3 l Žymiausias pasaulyje majonezas tik iš aukščiausios kokybės ingredientų – laisvėje augintų vištų kiaušinių trynių (ne kiaušinių miltelių), garstyčių ir aliejaus. Tvirtos konsistencijos, neišskiria vandens. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
Sudedamosios dalys 10 sumuštinių:
Paruošimo būdas:
Prancūziškas batonas Kiaušiniai RAMA Culinesse Profi HELLMANN’S majonezas, 78 % Rūkyta šoninė Romėniškos salotos Pomidorai
Prancūzišką batoną perpjauti išilgai, pamerkti į suplaktą kiaušinį. Perpjautas puses įdėti į keptuvę su riebalais.
5 vnt. 3 vnt. 40 ml 250 g 600 g 600 g 700 g
Šoninės griežinėlius pakepinti ant grotelių ir sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus. Salotas išplauti, išskalauti ir nusausinti, pomidorus supjaustyti griežinėliais. Susmulkintas salotas sumaišyti su majonezu. Apatinėje sumuštinio dalyje išdėlioti salotas su majonezu, ant salotų uždėti pomidorų griežinėlius, o ant viršaus – ant grotelių pakepintą šoninę. Ant viršaus uždėti viršutinę prancūziško batono dalį.
6
JAV
7
8
JAV
Jautienos suvožtinis su karamelizuotomis petražolėmis Rekomenduojamas produktas: KNORR Mėlynojo sūrio užpilas salotoms 0,7 kg Su aromatingu mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir prieskoniais. Puikus užpilas salotoms su paukštiena, mėsa, daržovėmis ar vaisiais. Gali būti naudojamas ant grotelių keptai mėsai, daržovėms ir keptoms bulvėms paskaninti.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Bandelės Jautienos šoninė Jautienos kumpis KNORR Professional jautienos sultinio esencija KNORR mėlynojo sūrio salotų užpilas HELLMANN’S majonezas, 78 % Tirštas natūralus jogurtas Gūžinės salotos Pomidorai Svogūnai Kiaušiniai RAMA Culinesse Profi Petražolių šaknys Medus Balzaminis actas Petražolių lapeliai Frisee salotos
Bandeles perpjauti pusiau ir truputį pakepinti ant grotelių.
10 vnt. 450 g 1,35 kg 60 ml 30 g 150 g 120 g ½ galvutės 600 g 150 g 10 vnt. 50 ml 500 g 50 g 30 ml 10 g papuošti
Jautieną sumalti, užpilti jautienos sultinio esencijos. Mėsą gerai išminkyti, kad susidarytų vientisa masė. Suformuoti 10 vienodų kotletų suvožtiniams ir pakepinti ant grotelių. Mėlynojo sūrio salotų užpilą gerai išmaišyti su majonezu ir jogurtu. Iškepkite kiaušinius. Salotas išvalyti ir atskirti, pomidorus supjaustyti griežinėliais, o svogūnus – plonais griežinėliais. Apskrudusią apatinę bandelės dalį patepti padažu, padėti salotos lapą, mėsą, griežinėliais supjaustytą pomidorą, svogūnus. Ant viršaus uždėti keptą kiaušinį. Papuošti švelniomis frisee salotomis ir užvožti viršutine bandelės dalimi. Patiekiamas su meduje ir balzaminiame acte glaistyta petražolės šaknimi, supjaustyta ilgais stulpeliais. Kontrastui pridedami petražolių lapeliai.
9
Philadelphia Cheese Steak Sandwich Rekomenduojamas produktas: KNORR Professional jautienos sultinio esencija 1 l Redukuotas jautienos sultinys, skirtas paryškinti jautienos skonį ir aromatą. Greitai ištirpsta, lengvai maišosi ir puikiai dera kartu su kitais ingredientais. Tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams ir užkandžiams, marinatams. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
10
Sudedamosios dalys 10 sumuštinių:
Paruošimo būdas:
Prancūziškas batonas Kepta jautiena (roastbeef ) RAMA Culinesse Profi Svogūnai Pievagrybiai KNORR Professional jautienos sultinio esencija Šviežiai malti juodieji pipirai Čederio sūris Žalioji paprika
Jautieną truputį atšaldyti ir supjaustyti labai plonais griežinėliais, vėliau pakepinti įkaitintuose riebaluose.
5 vnt. 1 kg 50 ml 200 g 300 g 40 ml 2g 300 g 150 g
Atskirai pakepinti supjaustytus svogūnus, paprikas ir pievagrybius. Tuomet į keptuvę įdėti mėsą. Viską paskaninti jautienos sultinio esencija ir pipirais. Prancūzišką batoną apskrudinti sausoje keptuvėje, įdėti mėsą su pakepintomis daržovėmis. Sumuštinio viršuje išdėlioti sūrio griežinėlius, padėti po salamandra, kad sūris išsilydytų. Ant viršaus uždėti viršutinę prancūziško batono dalį.
JAV
11
12
Meksika
Tacos de chili con carne Rekomenduojamas produktas: KNORR Mišinys meksikietiškiems patiekalams 1,2 kg Rekomenduojamas su čili con carne, tacos, tortilijomis, enchiladomis, sriubomis ir daugeliu kitų patiekalų. Jis suteikia skonį, spalvą ir aromatą būdingą Meksikos virtuvei.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Taco paplotėliai 30 vnt. Jautiena, stambiai malta 1 kg Aliejus kepimui KNORR mišinys meksikietiškiems patiekalams 120 g Vanduo 0,4 l Česnakai 30 g Aitriosios paprikos pagardinti KNORR pomidorų kubeliai savo sultyse 800 g Konservuotos raudonosios pupelės 400 g Kalendros 1 ryšulėlis Raudonieji svogūnai 120 g RAMA Cremefine Fraiche 24 % 400 g Salotų mišinys 500 g
Jautieną pakepinti aliejuje, ruošinį meksikietiškiems patiekalams sumaišyti su vandeniu ir supilti ant apkepintos jautienos. Sudėti česnakus, aitriąsias paprikas, pomidorų kubelius ir viską troškinti žemoje temperatūroje, baigiant sudėti nukoštas pupeles ir kapotas kalendras. Konsistencija turi būti tiršta, kad neištekėtų iš paplotėlių. Leiskite faršui atvėsti ir įdarykite juo kukurūzų paplotėlius. Pašildykite orkaitėje. Patiekite su Cremefine Fraiche, supjaustytais raudonaisiais svogūnais ir kalendromis. Puikus priedas – salotos, ant kurių galite patiekti visą patiekalą.
13
Tapas – Empanadas Rekomenduojamas produktas: HELLMANN‘S Majonezas 3 l Žymiausias pasaulyje majonezas tik iš aukščiausios kokybės ingredientų – laisvėje augintų vištų kiaušinių trynių (ne kiaušinių miltelių), garstyčių ir aliejaus. Tvirtos konsistencijos, neišskiria vandens. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
Sudedamosios dalys 10 porcijų: Kvietiniai miltai 550 RAMA Profi universalus margarinas RAMA Cremefine Fraiche 24 % Vanduo Kepimo milteliai Druska Cukrus Viščiuko šlaunelės be odos ir kaulų KNORR Delikat vištienos prieskoniai Aliejus KNORR Tomato Pronto trintų pomidorų padažas Konservuotos baltosios pupelės Jalapeno pipirai Juodieji pipirai Petražolių lapeliai Kiaušiniai Sezamų sėklos Salotų mišinys KNORR mėlynojo sūrio užpilas salotoms HELLMANN‘S majonezas, 78 % Natūralus tirštas jogurtas Graikiniai riešutai
14
Paruošimo būdas: 600 g 370 g 150 ml 150 ml 1 šaukštelis 1 valg. š. 1 šaukštelis 500 g 15 g 40 ml 300 g 250 g 40 g 200 g 1 ryšulėlis 2 vnt. 50 g pagardinti 50 g 200 g 250 g 30 g
Margariną sutrinti su Cremefine Fraiche, druska ir cukrumi į vientisą masę, įberti miltų (palikti apie 50 g miltų tešlai pabarstyti kočiojant), kepimo miltelių ir išmaišyti tešlą, pabaigoje įpilti vandens. Folija pridengtą tešlą palaikyti maždaug 30 minučių. Vištieną supjaustyti smulkiais gabaliukais, apibarstyti vištienos prieskoniais, užpilti aliejaus ir išmaišyti, palikti marinuotis. Vištieną pakepinti, užpilti Tomato Pronto trintų pomidorų padažu, patroškinti ir suberti pupeles. Faršą paskaninti pipirais. Įberti smulkiai supjaustytų petražolių lapelių ir atvėsinti. Tešlą iškočioti, išpjaustyti stiklinės dydžio griežinėlius, ant tešlos uždėti atšaldyto faršo, kraštus patepti suplaktu kiaušiniu ir susukti taip, kaip sukami koldūnai. Viršų taip pat patepti kiaušiniu, pabarstyti sezamų sėklomis ir kepti orkaitėje maždaug 10–12 minučių 170 °C–180 °C temperatūroje. Mėlynojo sūrio užpilą salotoms išmaišyti su majonezu, tirštu jogurtu ir plikytais bei kapotais riešutais. Pyragėliai patiekiami su traškiomis salotomis, apšlakstyti paruoštu užpilu.
PietĹł Amerika
15
16
PietĹł Amerika
Ceviche Rekomenduojamas produktas: KNORR Graikiškų salotų užpilas 0,7 kg Viduržemio jūros virtuvėje populiarų žolelių – raudonėlio, rozmarino ir česnako – skonio. Puikus kaip klasikinis graikiškų salotų užpilas. Taip pat gali būti naudojamas daržovių salotoms, žuviai ir paukštienai pagardinti.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Lašišos filė KNORR graikiškų salotų užpilas Apelsinai Citrinos Žaliosios citrinos Kalendros Žaliosios aitriosios paprikos Salotos Avokadai Ridikai Raudonieji svogūnai Vyšniniai pomidorai Daigų mišinys
Lašišą supjaustyti dideliais gabalais.
800 g 30 g 3 vnt. 2 vnt. 2 vnt. ½ ryšelio pagardinti 300 g 300 g 200 g 80 g 250 g papuošimui
Išspausti citrusinių vaisių sultis, kalendras ir aitriąsias paprikas sumaišyti su graikišku užpilu. Viską sumaišyti su žuvimi ir palikti kelioms valandoms. Nukoštą lašišą sumaišyti su svogūnais, supjaustytais pomidorais, avokadais ir ridikų griežinėliais. Paruoštas salotas apšlakstyti žuvies marinatu. Lašišos ceviche papuošti salotomis, daigais ir šviežiais žalumynais.
17
Falafeliai pitoje su česnakiniu padažu Rekomenduojamas produktas: KNORR česnakų užpilas salotoms 0,7 kg Kvapnus česnako ir prieskoninių žolelių skonio derinys. Puikus kaip užpilas salotoms su paukštiena ir mėsa bei ant grotelių keptai mėsai ir daržovėms. Gali būti naudojamas kaip padažas kebabams ir tortilijoms.
Sudedamosios dalys 10 porcijų: Sausi avinžirniai Svogūnai Česnakai Petražolių lapeliai Kalendros KNORR Professional daržovių sultinio esencija Pipirai Malti kmynai Maltos kalendros Kardamonai Cinamonas Aitriosios paprikos Išvalyta soda Druska Citrina Kukurūzų miltai Aliejus Pita KNORR česnakų užpilas salotoms Jogurtas HELLMANN’S majonezas, 78 % Petražolių lapeliai Kalendros Pomidorai Gražgarstės Agurkai Marinuotos aitriosios paprikos
18
Paruošimo būdas: 500 g 120 g 50 g 40 g 20 g
Avinžirnius mirkyti šaltame vandenyje 24 valandas. Po to nukošti, nuskalauti ir sumalti malimo mašinėle su svogūnais.
30 g 6g 10 g 10 g 5g 3g 5g 10 g 5g 1 vnt. 150 g 150 ml 10 vnt. 50 g 225 g 225 g 15 g 10 g 400 g 80 g 400 g 50 g
Apvolioti kukurūzų miltuose ir kepti riebaluose.
Pridėti susmulkintų česnakų, smulkiai supjaustytų petražolių lapelių, kalendrų ir kitų prieskonių. Užpilti daržovių sultinio esencija. Citrinos žievelę sutrinti trintuve. Viską gerai išmaišyti, padalyti į graikinio riešuto dydžio kukulius. Česnakų užpilą sumaišyti su jogurtu ir majonezu. Pridėti supjaustytų petražolių lapelių ir kalendrų. Patiekti su kepta ant grotelių pita ir daržovių salotomis.
Artimieji Rytai
19
20
Azija
Spring rolls suktinukai Rekomenduojamas produktas: KNORR Professional vištienos sultinio esencija 1 l Redukuotas vištienos sultinys, skirtas paryškinti vištienos skonį ir aromatą. Greitai ištirpsta, lengvai maišosi ir puikiai dera kartu su kitais ingredientais. Tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams ir užkandžiams, marinatams. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Baltieji kopūstai 500 g Morkos 150 g KNORR krapų užpilas salotoms 20 g Viščiuko šlaunelės be odos ir kaulų 700 g KNORR Professional vištienos sultinio esencija 15 g Žuvies padažas 30 ml Shitake grybai 200 g Aliejus 30 ml Ryžių popierius 30 vnt. Aliejus gruzdinti Pok choy kininiai kopūstai 300 g Tailando bazilikai 1 ryšelis HELLMANN‘ S medaus ir garstyčių padažas 300 ml
Kopūstus nuplauti ir supjaustyti. Morkas supjaustyti plonomis lazdelėmis. Daržoves sumaišyti, užpilti krapų užpilą, išmaišyti ir palikti maždaug 15 minučių. Vištieną sumalti ar smulkiai supjaustyti, užpilti vištienos sultinio esencija ir pakepti, baigiant užpilti žuvies padažu ir juostelėmis supjaustytais pakepintais grybais. Viską sumaišyti su daržovėmis ir palikti, kad atvėstų. Faršą suvynioti į ryžių popierių ir kepti riebaluose. Patiekti su pok choy kininiais kopūstais ir Tailando bazilikų lapeliais. Papildyti medaus ir garstyčių padažu.
21
Club sandwich su gruzdintomis bulvytėmis ir česnakiniu padažu Rekomenduojamas produktas: KNORR Česnakų užpilas salotoms 0,7 kg Kvapnus česnako ir prieskoninių žolelių skonio derinys. Puikus kaip užpilas salotoms su paukštiena ir mėsa bei ant grotelių keptai mėsai ir daržovėms. Gali būti naudojamas kaip padažas kebabams ir tortilijoms.
22
Sudedamosios dalys 10 sumuštinių:
Paruošimo būdas:
Duona skrudinimui Vištienos filė KNORR Delikat vištienos prieskoniai Gūžinės salotos Rūkyta šoninė Konservuoti agurkai Pomidorai Raudonieji svogūnai HELLMANN’S majonezas, 78 % Bulvės KNORR česnakų užpilas salotoms Pienas HELLMANN’S majonezas salotoms
Vištieną pabarstyti vištienos prieskoniais ir pakepinti ant grotelių, šoninę supjaustyti smulkiais gabaliukais.
30 riekelių 1 kg 20 g ½ galvos 10 griežinėlių 300 g 500 g 100 g 300 g 1 kg 50 g 200 ml 300 g
Salotas nuplauti ir nusausinti. Agurką ir pomidorą supjaustyti griežinėliais, o svogūnus – plonais griežinėliais. Skrudintą duoną aptepti majonezu, pridėti daržovių, šoninės ir supjaustytos mėsos. Kiekvienas sumuštinis susideda iš trijų skrebučių riekelių. Česnakų užpilą salotoms sumaišyti su pienu ir salotų majonezu. Šiek tiek palaukti, kol padažas sutirštės Pagruzdinti bulvytes. Lėkštėje išdėlioti sumuštinio, gruzdintų bulvyčių ir nedidelėje formelėje patiekiamo padažo kompoziciją.
Anglija
23
24
Anglija
Vištiena Tikka Masala Rekomenduojamas produktas: KNORR Collezione Italiana Trintų pomidorų padažas Pronto 2 kg Paruoštas iš tinkamo tvirtumo mėsingų Roma pomidorų. Vienai pakuotei paruošti sunaudojama apie 3 kg šviežių saulėje sunokintų pomidorų išaugintų žymiojoje Italijos Po deltoje. Pomidorai renkami piko metu, taip garantuojant puikų saldų skonį. Naudojamas tiek šaltiems, tiek karštiems patiekalams.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Viščiuko šlaunelės be odos ir kaulų 1,6 kg KNORR Primerba česnakų pasta aliejuje 30 g Šviežias imbieras 50 g Aliejus 30 ml Malta saldžioji paprika 500 g Garam masala 2 šaukštai Druska pagardinti KNORR Tomato Pronto pomidorų padažas 1 kg Svogūnai 120 g Aliejus 30 ml Ciberžolės 1 šaukštelis Imbieras 30 g RAMA Cremefine Profi 31 % 400 ml Druska pagardinti Basmati ryžiai 600 g Šviežia kalendra papuošti
Vištieną supjaustyti dideliais gabalais. Dideliame dubenyje išmaišyti česnakų pastą, smulkiai sutrintą imbierą, aliejų, druską, papriką ir Garam Masala prieskonių mišinį. Sumaišyti su vištiena ir palikti, kad marinuotųsi. Įkaitintame aliejuje pakepinti gabaliukais supjaustytą svogūną, įdėti likusius prieskonius ir kepinti taip, kad visos sudėtinės dalys paskleistų savo aromatą. Viską užpilti Tomato Pronto padažu ir troškinti, kol susidarys padažo konsistencija. Baigiant pridėti RAMA Cremefine Profi. Viską sumaišyti. Vištieną kepinti įkaitusiuose riebaluose, kol ji įgaus rusvoką atspalvį. Pakepintą mėsą užpilti paruoštu padažu, troškinti žemoje temperatūroje maždaug 10 minučių. Patiekti su virtais basmati ryžiais ir šviežia kalendra.
25
Sumuštinis Panini su Parmos kumpiu ir žolelių padažu Rekomenduojamas produktas: KNORR Primerba Raudonasis pesto 0,34 kg Aromatinė prieskoninė pasta iš šviežio baziliko, džiovintų pomidorų, česnakų ir kedro riešutų aliejuje. Ji suteikia turtingą, koncentruotą šviežių prieskoninių žolelių ir daržovių skonį ištisus metus. Rekomenduojama su visais karštais ir šaltais patiekalais.
Sudedamosios dalys 10 porcijų: Ciabatta Varškės sūris KNORR Primerba raudonasis pesto su džiovintais pomidorais Švieži bazilikai Juodieji pipirai Parmos kumpis Mocarela sūris Gražgarstės KNORR griliuje keptos paprikos aliejuje Juodosios alyvuogės
26
Paruošimo būdas: 10 vnt. 300 g 20 g 15 g 2g 250 g 350 g 80 g 250 g 100 g
Varškės sūrį išmaišyti su pesto, šviežiais bazilikais ir maltais pipirais. Ciabatta duonelę perpjauti išilgai, patepti paruoštu sūriu. Ant vienos pusės paeiliui dėti gražgarstes, mocarelos sūrį, Parmos kumpį, griliuje keptas paprikas, alyvuoges ir vėl gražgarstes. Kitą pusę uždengti ir kepti ant grotelių.
Italija
27
28
Graikija
Spanakopita su graikinėmis salotomis Rekomenduojamas produktas: KNORR Graikiškų salotų užpilas 0,7 kg Viduržemio jūros virtuvėje populiarių žolelių – raudonėlio, rozmarino ir česnako – skonio. Puikus kaip klasikinis graikiškų salotų užpilas. Taip pat gali būti naudojamas daržovių salotoms, žuviai ir paukštienai pagardinti.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Šaldyti špinatų lapai 900 g Šalotiniai svogūnai 80 g Česnakai 40 g Sviestas 80 g KNORR špinatų sriuba 60 g Malti juodieji pipirai 2g Muskato riešutai 1g Druska pagardinti Fetos sūris 300 g Pinijų riešutai 80 g Filo tešla 1 pakuotė KNORR graikiškų salotų užpilas 25 g Vanduo 175 ml Aliejus 50 ml Žaliosios citrinos 1 vnt. Pomidorai 500 g Agurkai 200 g Paprikos 200 g Juodosios alyvuogės 200 g
Pakepinti svogūnus ir česnakus svieste. Pridėti atšildytų ir nusausintų špinatų, pagardinti špinatų sriubą, pipirais ir muskato riešutais. Kepinti kelias minutes, kol išgaruos vanduo. Atvėsinti. Pabarstyti susmulkintu fetos sūriu ir paskrudintais pinijų riešutais. Paskleisti filo tešlą, supjaustyti juostelėmis, uždėti po šaukštą faršo ir suvynioti trikampiais. Virti riebaluose. Graikiškų salotų užpilą išmaišyti šaltame vandenyje, įpilti aliejaus ir žaliųjų citrinų sulčių. Palikti 10 minučių ir dar kartą išmaišyti. Daržoves supjaustyti ir išdėlioti lėkštėje. Spanakopite patiekiamas su salotomis ir graikiniu padažu.
29
Tapas – Patatas Bravas su marinuotomis alyvuogėmis Rekomenduojamas produktas: HELLMANN‘S Majonezas 3 l Žymiausias pasaulyje majonezas tik iš aukščiausios kokybės ingredientų – laisvėje augintų vištų kiaušinių trynių (ne kiaušinių miltelių), garstyčių ir aliejaus. Tvirtos konsistencijos, neišskiria vandens. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
Sudedamosios dalys 10 porcijų: Bulvės KNORR Delikat vištienos prieskoniai Rūkyta paprika Aliejus HELLMANN‘S majonezas, 78 % KNORR česnakų užpilas salotoms Pienas Alyvuogių aliejus Tabasco padažas Marinuotos alyvuogės: Žaliosios alyvuogės Alyvuogių aliejus KNORR Primerba rozmarinų pasta aliejuje Svogūnai Medus
30
Paruošimo būdas: 1 kg
Bulves nuskusti ir supjaustyti kubeliais. Įdėti 15 minučių į konvekcinę krosnį nustačius virimo funkciją.
pagardinti pagardinti 50 ml 250 g 50 g 130 ml pagardinti pagardinti
Nusausinti, apibarstyti vištienos prieskoniais ir rūkyta paprika. Pašlakstyti aliejumi ir apkepinti.
200 g 40 ml 30 g 70 g 40 ml
Pieną sumaišyti su česnakų užpilu salotoms, įdėti majonezo, alyvuogių aliejaus, paprikos ir tabasco padažo. Šiek tiek palaukti, kad sutirštėtų. Bulves galima patiekti šiltas ar šaltas, apšlakstytas ar išmaišytas su tirštu majonezo padažu. Paruošti marinuotas alyvuoges: alyvuogių aliejų išmaišyti su rozmarinų pasta, pridėti meduje karamelizuotų svogūnų, viską sumaišyti su alyvuogėmis ir palaikyti kelias valandas. Bulvės patiekiamos su padažu ir marinuotomis alyvuogėmis. Idealiai tinka su rūkytu kumpiu.
Ispanija
31
32
PrancĹŤzija
Tarte Flambee su svogūnais, šonine ir pievagrybiais Rekomenduojamas produktas: RAMA Cremefine Fraiche 24 % 1 l Unikalus pasukų ir augalinių riebalų (24%) kremas padažams ir desertams. Nesiskaido šaldomas, kaitinamas ar naudojamas karštuose patiekaluose, išlieka stabilus maišomas su rūgštimis ir alkoholiu. Puikiai išlaiko konsistenciją kambario temperatūroje. Nėra rūgštus kaip grietinė, todėl puikiai tinkamas desertams ruošti.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Kvietiniai miltai 450 g Vanduo 250 ml Aliejus 50 ml Druska 5g RAMA Cremefine Fraiche 24 % 200 g Druska 3g Juodieji pipirai 1g Muskato riešutai 1g Svogūnai 150 g Šoninė 160 g RAMA Profi margarinas 60 g Pievagrybiai 150 g Juodieji pipirai 1g Švieži čiobreliai 2g
Miltus, druską, vandenį ir aliejų išminkyti į vientisą tešlą. Tešla neturi būti lipni. Margarine apkepinti svogūnus, pridėti šoninę ir toliau kepinti. Pabarstyti pipirais ir čiobreliais. Galiausiai pridėti pievagrybių ir kepinti 1 minutę (kad neišskirtų vandens). RAMA Cremefine Fraiche sumaišyti su druska, pipirais ir muskato riešutais. Tešlą padalyti į dvi dalis, plonai iškočioti ir sudėti į apvalias Tarte formeles. Patepti jas pagardinta Cremefine Fraiche, paliekant laisvus kraštus. Uždėti svogūnus, šoninę ir pievagrybius. Kepti iki 220 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10–12 minučių.
33
Matias sandwich – sumuštinis su silke ir burokėlių salotomis Rekomenduojamas produktas: KNORR Professional žuvies sultinio esencija 1 l Redukuotas žuvies sultinys, skirtas paryškinti žuvies patiekalų skonį ir aromatą. Greitai ištirpsta, lengvai maišosi ir puikiai dera kartu su kitais ingredientais. Tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams ir užkandžiams, marinatams. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių
34
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Silkės gabalėliai Obuolių sultys Gvazdikėliai Lauro lapai HELLMANN’S majonezas, 78 % KNORR Professional žuvies sultinio esencija Svogūnų laiškai Kepti burokėliai Pomidorai Krapai Laiškiniai česnakai KNORR salotų užpilas Garden Pipirai Svogūnai Frisee salotos Bandelės
Obuolių sultis užvirti su gvazdikėliais ir lauro lapais. Į atvėsintą nuovirą 5 valandoms įdėti išskalautą silkę.
1,200 kg 800 ml 2g 1g 300 ml 10 ml 20 g 400 g 250 g 15 kg 15 g 10 g 2g 40 g 40 g 10 vnt.
Majonezą išmaišyti su esencija ir smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais. Burokėlius supjaustyti gabaliukais, sumaišyti su pomidorais, svogūnų laiškais ir krapais. Pagardinti Garden užpilu ir pipirais. Bandelę perpjauti ir patepti majonezo padažu. Uždėti salotą, silkę ir burokėlių salotas. Papuošti svogūnų griežinėliais.
Skandinavija
35
36
ÄŒekija
Paniruotas sūris su totorišku padažu Rekomenduojamas produktas: HELLMANN‘S Majonezas 3 l Žymiausias pasaulyje majonezas tik iš aukščiausios kokybės ingredientų – laisvėje augintų vištų kiaušinių trynių (ne kiaušinių miltelių), garstyčių ir aliejaus. Tvirtos konsistencijos, neišskiria vandens. Be konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Edamo sūris Kiaušiniai Kvietiniai miltai Džiūvėsėliai Graikiniai riešutai Druska Juodieji pipirai Aliejus HELLMANN’S majonezas, 78 % RAMA Cremefine Fraiche 24 % Marinuoti agurkėliai Acte marinuoti grybai Kaparėliai HELLMANN’S garstyčios Krienai Druska Juodieji pipirai Cukrus Krapai
Sūrį supjaustyti trikampiais gabaliukais. Graikinius riešutus paskrudinti keptuvėje, sumalti ir sumaišyti su džiūvėsių trupiniais.
1,2 kg 8 vnt. 150 g 400 g 80 g 3g 1g 1l 300 ml 100 ml 100 g 100 g 40 g 40 g 20 g 5g 3g 10 g 120 g
Kiaušinius suplakti, apibarstyti druska ir pipirais. Sūrį apvolioti miltais, kiaušiniu ir trupiniais. Iškepkite aliejuje. Majonezą sumaišyti su RAMA Cremefine Fraiche, garstyčiomis ir krienais. Pridėti grybų ir smulkiais gabaliukais supjaustytų marinuotų agurkėlių, perpus perpjautų kaparėlių. Pagardinti druska, pipirais ar cukrumi pagal skonį. Pakepintą sūrį patiekti su paruoštu padažu papuoštu šviežiais krapais.
37
Mieliniai kukuliai su antiena, raudonaisiais kopūstais ir spanguolių padažu Rekomenduojamas produktas: KNORR Delikat Prieskoniai vištienai 0,6 kg Unikalus 15 prieskoninių žolelių, prieskonių ir daržovių mišinys, idealiai tinka pagardinti paukštienos patiekalus. Sudėtyje yra: paprika, karis, svogūnai, česnakai, mairūnas, salierai, čiobreliai, petražolės, lauro lapai, imbieras. Idealiai tinka tiek kaip prieskoniai mėsos ir daržovių patiekalams prieš ruošiant ar kaip marinatas.
38
Sudedamosios dalys 10 porcijų:
Paruošimo būdas:
Kvietiniai miltai Mielės Pienas Alyvuogių aliejus Kiaušiniai Druska Cukrus Antienos filė KNORR Delikat vištienos prieskoniai Druska Juodieji pipirai Čiobreliai Aliejus Antienos riebalai Raudonieji kopūstai Obuoliai KNORR krapų užpilas salotoms Druska Cukrus Juodieji pipirai Aliejus Citrinos HELLMANN’S majonezas, 78 % Spanguolės Špinatų lapai
1 kg 60 g 500 ml 100 ml 2 vnt. 8g 10 g 1,4 kg
Mieles sumaišyti su cukrumi, trimis šaukštais miltų ir 100 ml šilto pieno. Palikti šiltoje vietoje, kad iškiltų. Į dubenį supilti likusius miltus, druską, pieną, aliejų ir kiaušinius. Pridėti raugą ir maišyti.
15 g 10 g 2g 3g 50 g gruzdinti 500 g 80 g
Vėliau perdėti į gilų G/N indą, užpilti riebalais ir kepti konvekcinėje krosnyje maždaug 3,5 valandos 85 °C temperatūroje.
15 g 3g 5g 2g 50 g 1 vnt. 300 ml 100 g 300 g
Tešlą pridengti ir palikti maždaug 60 minučių, kad iškiltų. Formuoti iš tešlos kukulius ir pašauti į konvekcine krosnį perforuotame G/N inde maždaug 10–12 minučių. Antienos krūtinėles nuvalyti, įpjauti odą. Iš prieskonių paruošti marinatą ir įtrinti juo mėsą. Palikti kelioms valandoms šaldytuve.
Raudonuosius kopūstus supjaustyti. Pagardinti salotų padažu, druska, cukrumi ir pipirais. Pridėti aliejaus, citrinų sulčių ir pipirų. Majonezą išmaišyti su spanguolėmis. Kukulius perpjauti pusiau ir pakepinti ant grotelių. Patepti majonezo padažu. Po to uždėti špinatų lapų, antienos griežinėlių ir raudonųjų kopūstų. Patiekti kaip mėsainius.
Lenkija
39
Užpilai salotoms Puikaus skonio ir padeda ilgiau išlaikyti šviežią salotų išvaizdą. Leidžia greitai ir patogiai paruošti alyvuogių ar kito aliejaus užpilus bei majonezo, grietinės ar kefyro padažus. • Puikaus skonio kompozicijos. • Be konservantų ir dažiklių. • Patobulinto recepto, todėl salotos ilgiau išsaugo patrauklią išvaizdą. • Nesisluoksniuoja.
KNORR Mėlynojo sūrio užpilas salotoms 0,7 kg • Kruopščiai atrinkta sudėtis – su aromatingu pelėsiniu sūriu ir prieskoniais.
KNORR Salotų užpilas Garden 0,7 kg • Gaivaus žolelių-citrinų skonio. • Puikus kaip klasikinis salotų užpilas ar daugelio autorinių salotų padažų pagrindas. • Gali būti naudojamas salotoms ar žuvies patiekalams gardinti.
40
• Puikus kaip užpilas salotoms su paukštiena, mėsa, daržovėmis ir vaisiais. • Gali būti naudojamas ant grotelių keptai mėsai, daržovėms ir keptoms bulvėms skaninti.
KNORR Itališkas užpilas salotoms 0,7 kg • Unikalus, Italijos virtuvėje populiarių žolelių – baziliko, čiobrelių – ir džiovintų pomidorų skonio.
KNORR Graikiškų salotų užpilas 0,7 kg
• Puikus kaip užpilas ar prieskonis salotoms.
• Unikalaus Viduržemio jūros virtuvėje populiarų žolelių – raudonėlio, rozmarino – ir česnako skonio. • Puikus kaip klasikinis graikiškų salotų užpilas. • Taip pat gali būti naudojamas daržovių salotoms, žuviai ir paukštienai gardinti.
KNORR Česnakų užpilas salotoms 0,7 kg • Kvapnus česnako ir prieskoninių žolelių skonio derinys.
KNORR Krapų užpilas salotoms 0,8 kg • Intensyvaus krapų ir petražolių skonio. • Užpilui su aliejumi ar kreminės konsistencijos padažui su majonezu, jogurtu ar grietine ruošti.
• Puikus kaip užpilas salotoms su paukštiena ir mėsa bei ant grotelių keptai mėsai ir daržovėms. • Gali būti naudojamas kaip padažas kebabams ir tortilijoms.
• Puikus kaip salotų užpilas, Tzatziki ar daržovių ir mėsos patiekalų padažo sudedamoji dalis.
41
KNORR Delikat prieskoniai mėsai 0,6 kg Sudėtyje yra: paprika, svogūnai, česnakai, petražolės, rozmarinas, juodieji pipirai, raudonėliai, čiobreliai, muskato riešutas, mairūnas.
KNORR Delikat prieskoniai vištienai 0,6 kg Sudėtyje yra: paprika, karis, svogūnai, česnakai, mairūnas, salierai, čiobreliai, petražolės, lauro lapai, imbieras.
42
KNORR Delikat prieskoniai Kruopščiai atrinktų žolelių ir prieskonių kompozicija suteikia mėsai išraiškingą skonį ir patrauklią išvaizdą. Puikiai tinka mėsai ir daržovėms pagardinti prieš kepant, taip pat marinuoti. • Užtikrina nekintančią marinavimo kokybę. • Nepridega terminio apdorojimo metu. • Užtenka ilgam: viena pakuotė – maždaug 260 mėsos porcijoms.
KNORR Delikat prieskoniai grilio patiekalams 0,5 kg Sudėtyje yra: svogūnai, česnakai, raudonoji paprika, juodieji pipirai, Kajeno pipirai, mairūnas, čiobreliai, peletrūnas, dašis.
KNORR Delikat prieskoniai žuviai 0,6 kg Sudėtyje yra: svogūnai, baltieji pipirai, petražolės, krapai, česnakai, čiobreliai, imbieras.
43
Daugiau įkvėpimo ir gatvės maisto skonių rasite www.ufs.com Susisiekite su mumis:
Edvinas Genys Distribucijos ir svarbių klientų specialistas
Martynas Sadychovas Kulinarijos verslo konsultantas
Laurynas Kunavičius Kulinarijos verslo konsultantas
+370 682 49006 Edvinas.Genys@unilever.com
+370 612 92726 Martynas.Sadychovas@unilever.com
+370 645 51632 Laurynas.Kunavicius@unilever.com