Recette proposée par Marc Hemery, Conseiller technique Disgroup. Photo : Studio Artechnique - Seyssins
les ingrédients du succès
L'exotica Recette pour un cadre 60 x 40 cm - Hauteur 45 mm
COMPOSITION : 2 feuilles cuillers Disgroup • Sirop exotique au rhum SaintJames 54° • 1500 g de fruit cocktail tropical • Bavaroise coco au rhum Saint-James 54°. SIROP EXOTIQUE u Faire bouillir l’eau et le sucre. a 'e d 100 g cre su Ajouter les purées de fruits encore e d g 150 angue urée de m p e d surgelées puis le rhum Saintg 0 10 Disgroup James 54°. n io e pass purée d 100 g de Disgroup es 54° um St-Jam 25 g de rh
lait co 500 g de noix de co purée de e 500 g d Disgroup co râpé noix de co 100 g de ufs jaunes d'œ 320 g de sucre 180 g de élatine e es 54° 32 g d g m St-Jam u rh e d 80 g ettée crème fou 900 g de Disgroup
Feuilles cuillers Disgroup
Cocktail mélange tropical
BAVAROISE COCO AU RHUM SAINT-JAMES 54° Faire bouillir le lait avec la purée de coco et la noix de coco râpée. Blanchir les jaunes avec le sucre avant de cuire le tout à la nappe. Ajouter la gélatine puis refroidir. Parfumer au rhum Saint-James avant d’incorporer délicatement la crème fouettée.
Décors fruits
Bavaroise coco au rhum Saint-James 54°
MONTAGE DES ENTREMETS Dans un cadre 60 x 40, déposer une feuille cuillers légèrement imbibée de sirop exotique. Verser la moitié de la bavaroise coco au rhum Saint-James sur ce biscuit. Parsemer régulièrement les cocktails de fruits avant de recouvrir avec l’autre moitié de bavaroise. Imbiber légèrement le dessous d’une autre feuille cuillers puis la positionner délicatement sur la bavaroise. Surgeler avant de découper des entremets. Décorer avec des fruits placés sur une pâte d’amande.
Les Produits de Laboratoire
GB PLANGE Fermiline direct et froid Sac 25 kg
CRISTALCO Trimoline Fut 35 kg
IRCA Fourrage miroir framboises Seau 6 kg
DISGROUP Nappage or blond abricot Seau 14 kg
IRCA Cremirca citron Seau 6 kg
les ingrédients du succès
2
SIL FALA Croustilis platinium 0,5% Sac 10 kg
SIL FALA Croustilis rouge Sac 25 kg
SIL FALA Croustilis fraîcheur Sac 20 kg
SIL FALA Croustilis détente Sac 25 kg
Les ProduiLtsesdPe rLodabuoitrsatdoeireLaboratoire
CESARIN Bigarreaux confits rouges 1 kg - Colis de 12
DISGROUP Baba savarin Pur beurre - Colis de 120 Mini baba savarin Pur beurre - Colis de 120
ZEELANDIA Pâte d'amande 25% blanche, seau 5 kg Pâte d'amande 25% verte, seau 5 kg
Pâte d'amande 25% rose, seau 5 kg Pâte d'amande 33% blanche, seau 5 kg
JEAN DUCOURTIEUX Choux grand modèle 13 g - Colis de 80 DISGROUP Baba bouchon Pur beurre - Colis de 120 CONDIFA Gelée bavaroise Paquet 5 kg
3
TRABLIT Extrait de café Bouteille 1 litre Colis de 12
DISGROUP Cocktail de fruits Boîte 3/1 - Colis de 6 Boîte 4/4 - Colis de 12
DISGROUP Compote de pommes 24% Boîte 5/1 - Colis de 3
les ingrédients du succès
PREMIUM GASTRONOMIE Rhum Saint-James 54° Bouteille 1 litre Colis de 6
Les Produits de Laboratoire La ga mme Nautilus
Mélange tropical Boîte A10 - Colis de 6
Mini ananas au sirop 30 tranches - Boîte 4/4 - Colis de 12
Ananas au sirop 12 tranches - Boîte 4/4 Colis de 12
Litchi au sirop Boîte 3/4 - Colis de 12
Segments de pamplemousse Boîte 3/4 - Colis de 12
Mini pommes au sirop Boîte 1/2 - Colis de 12
Delipaste framboise Pot 1,5 kg - Colis de 8
Delipaste fraise Pot 1,5 kg - Colis de 8
Delipaste citron Pot 1,5 kg - Colis de 8
Delipaste menthe blanche Pot 1,5 kg - Colis de 8
Delipaste moka Pot 1,45 kg - Colis de 8
Delipaste pistache Pot 1,2 kg - Colis de 6
Delipaste caramel Pot 1,5 kg - Colis de 8
Delipaste noisette Pot 1 kg - Colis de 6
La ga mme Fabbri
Mini poires au sirop Boîte 1/2 - Colis de 12
les ingrédients du succès
4
Les Produits Frais
ELLE & VIRE Beurre tourage extra sec 84% Plaque 1 kg - Colis de 10
ELLE & VIRE Beurre de tourage 82% Plaque 1 kg - Colis de 10
LAITERIE DE MONTAIGU Beurre AOP SP Plaquette 500 g BONGRAIN FOOD SERVICE Beurre crème au beurre 99,9% Colis de 10 kg
EURIAL POITOURAINE Mozzarella pain Maestrella 1 kg - Colis de 5
ENTREMONT ALLIANCE Tranches emmental Rippoz Barquette 500 g - Colis de 6
BONGRAIN FOOD SERVICE Beurre de laiterie 82% Plaque 2 kg - Colis de 5
ENTREMONT ALLIANCE Emmental râpé Vert et Rouge Sachet 1 kg - Colis de 6
La ga mme LNACP "Les Recette de M a da me Loïk" 5
Éclats de noix Pot 500 g - Colis de 4
Tomate basilic Pot 500 g - Colis de 4
Chèvre Pot 500 g - Colis de 4
Ail et fines herbes Pot 500 g - Colis de 4
les ingrédients du succès
Nature au sel de Guérande Pot 500 g - Colis de 4
Les Produits Frais
ELLE & VIRE Crème UHT Excellence pâtisserie 35% Brique 1 litre - Colis de 6
GLAC Crème Lescure 35% MG Brique 1 litre - Colis de 6
LCHF Crème brûlée Président Brique 1 litre - Colis de 6
LCHF Crème anglaise Président avec grains de vanille Bouteille 1 litre - Colis de 6
GLAC Crème Lescure 30% MG Brique 1 litre - Colis de 6
LCHF Tiramisu au mascarpone Galbani Brique 1 litre x 6
DISGROUP Crème UHT 35% Brique 1 litre - Colis de 6
les ingrédients du succès
6
SIL FALA Levure Kastalia Bag in box 20 kg
ABCD Blanc d'œufs liquide Bidon 2 kg - Colis de 4
ABCD Œufs entiers liquide Bidon 5 kg
LACTALIS Lait en poudre Président Sac 10 kg - Sac 25 kg
Les Produits Traiteurs
LESIEUR Mayonnaise haute fermeté Seau 4,75 kg
JEAN FLOC'H Épaule DD rectangle Bloc 4 kg - Colis de 4
JEAN FLOC'H
JEAN FLOC'H
Saucisse de Francfort jaune
Rosette
Paquet de 20 saucisses de 30 g Colis de 15
2,6 kg
2 s ac s ac heté s = 1 T.shirt
DISGROUP Oignons préfrits Boîte 4/4 - Colis de 6 Boîte 5/1 - Colis de 3
PROCHAMP Champignons émincés Boîte 4/4 - Colis de 12 Boîte 3/1 - Colis de 6
SALINS DU MIDI Saunier de Camargue Sac 25 kg
7
NAUTILUS Asperges entières Boîte 4/4 - Colis de 12
NAUTILUS Harissa Cap Bon Boîte 1/2
les ingrédients du succès
NAUTILUS Cœurs de palmiers Boîte 4/4 - Colis de 12
Les Produits Traiteurs
VANELLI Anchois à l'huile Boîte 4/4 - Colis de 12 Anchois marinés à l'huile Boîte 1 kg - Colis de 4 CONSERVERIES DES 5 OCÉANS Morceaux de thon au naturel Poche 1800 g - Colis de 4
DELICEMER Crevette rose moyenne 1,6 kg
DELICEMER Queue écrevisse moyenne 1,6 kg
DELICEMONDE Filet de poulet rôti 2.5 kg - Colis de 4
GID HULERIE Huile d'arachide Fut 25 litres
GID HULERIE Huile de tournesol Fut 25 litres
GID HULERIE Huile de colza Bidon 5 litres - Colis de 4
les ingrédients du succès
8
PROMOTION E L L E N N O I T P E EXC
www.disgroup.fr
N O I T O LLE
E M N O PR TION
SIL FALA Croustilis platinium 1% Sac 25 kg
P E C X E
DISGROUP Mini tartelette sucrée Pur beurre - Colis de 240
ENTREMONT ALLIANCE Perles emmental Sachet 1 kg - Colis de 6
IRCA Pépita 43,2% Boîte 5 kg
IRCA Irca génoise Sac 10 kg
CESARIN Cubes végétaux tricolores 1 kg - Colis de 12
EURIAL POITOURAINE Crème épaisse 30% grand fermage Pot 1 litre - Colis de 6
MALCOS Aérosol graiss'vit 600 ml - Colis de 6
CRISTALCO Trimoline Seau 7 kg
GLAC Beurre Lescure 84% Charente Poitou Plaque 1 kg - Colis de 10
EURIAL POITOURAINE Mozzarella râpée Maestrella Sachet 2,5 kg - Colis de 10
JEAN FLOC'H Lardons fumés standard Barquette 1 kg - Colis de 6
CONSERVERIES DES 5 OCÉANS Morceaux de thon au naturel Poche 600 g - Colis de 6
LESIEUR Mayonnaise finarôme Seau 4,75 kg
CHIRON Steack haché 45 g 20% MG Origine UE 100% PVB - 45 g - Colis de 134 PRODUIT SURGELÉ
FRANCE KEBAB Lamelles kebab grillées halal 850 g - Colis de 12 PRODUIT SURGELÉ
GLACES M.I.O. Glace vanille prestige - 5 litres PRODUIT SURGELÉ
DISGROUP Framboises meeker Barquette 500 g - Colis de 8 PRODUIT SURGELÉ
JOFEL Serviettes blanches en papier 1 pli - 30 x 30 - Paquet de 40 - Colis de 100
LUTOSA Frites bi-température 10/10 Sachet 2,5 kg - Colis de 4 PRODUIT SURGELÉ
BONCOLAC Plaque pain de mie 300 x 400, 250 g la plaque - Colis de 20 PRODUIT SURGELÉ
FERRERO Nutella Pot plastique 5 kg
DISGROUP Poches jetables 30 x 54 - Boîte de 100
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Les Produits Surgelés
CHIRON Haché de bœuf en grain 15% MG Origine UE - 1 kg - Colis de 4
FRANCE KEBAB Plancha kebab méditerranéenne 20 tranches de 45 g - 900 g - Colis de 15
FRANCE KEBAB Pain ovale 110 g - Colis de 50
FRANCE KEBAB Galette spéciale kébab ø 30 cm - Colis de 54
LUTOSA Frites bi-température 7/7 Sachet 2,5 kg - Colis de 4
LUTOSA Pommes rissolées standard 12 x 12 x 12 - Paquet de 2,5 kg Colis de 4
FOOD PLUS Tortillas rondes ø 30 cm - 100 g - Colis de 108
13
BONCOLAC Plaque pain de mie tomate 300 x 400 - 250 g Colis de 5 plaques x 2
BONCOLAC Plaque pain de mie noir 300 x 400 - 250 g Colis de 5 plaques x 2
les ingrédients du succès
BONCOLAC Plaque pain de mie de campagne 300 x 400 - 250 g Colis de 5 plaques x 2
Les Produits Surgelés La ga mme Pan avi VDM
Maxi pain aux raisins 26% beurre de baratte 140 g - Colis de 85
Pain au chocolat 25% beurre de baratte 80 g - Colis de 150
Maxi chausson aux pommes 26% beurre de baratte 140 g - Colis de 40
Croissant 28% beurre de baratte 80 g - Colis de 150
Plaque feuilletée Gelfinor pur beurre 2,8 mm - 700 g - 40 x 60 - Colis de 14 3,5 mm - 910 g - 40 x 60 - Colis de 14
La ga mme Pasquier
Petits fours sucrés collections Plateau de 24 pièces - Colis de 4
Petits fours sucrés Plateau de 53 pièces - Colis de 4
Macarons 72 pièces - Colis de 4
Tarte tatin individuelle 120 g - Colis de 4
Minis mirlitons Plateau de 735 g - Colis de 4
les ingrédients du succès
14
FOOD + Gaufre de Bruxelles 85 g - Colis de 24
FOOD + Pain au chocolat noisettes 120 g - Colis de 36
FLOREPI Religieuse café 100 g - Colis de 12
FLOREPI Religieuse chocolat 100 g - Colis de 12
Les Produits Surgelés La ga m me Délices du Pa l a is
Cadre opéra 5 kg - 565 x 365 - Colis de 1
Cadre délice chocolat 4,3 kg - 565 x 365 - Colis de 1
Cadre 3 chocolats 5,3 kg - 565 x 365 - Colis de 1
Cadre tiramisu 4,3 kg - 565 x 365 - Colis de 1
Cadre délice fraise 3,9 kg - 565 x 365 - Colis de 1
Cadre framboisier 4,3 kg - 565 x 365 - Colis de 1
Cadre exotique 4,3 kg - 565 x 365 - Colis de 1
La ga mme J ean Duc ourtieux Coque choux pur beurre Colis de 120
Gland pur beurre Colis de 120
Coque éclair pur beurre grand modèle Colis de 90
Coque choux-lunch pur beurre - Colis de 120
Coque éclair pur beurre normal Colis de 140
Coque choux Saint-Honoré pur beurre - Colis de 200
Coque mini-éclair pur beurre Colis de 240
Coque Paris-Brest pur beurre - Colis de 80 Grande Coque-Paris Brest pur beurre - Colis de 12
DISGROUP Feuille génoise nature 580 x 375 x 7 - Colis de 12
DISGROUP Feuille génoise chocolat 580 x 375 x 7 - Colis de 12
La ga mme G la ces M. I.O.
Glace fraise prestige 2,5 litres - Colis de 2
Glace café prestige 2,5 litres - Colis de 2
Glace pistache 2,5 litres - Colis de 2
les ingrédients du succès
Glace chocolat prestige avec morceaux 2,5 litres - Colis de 2
15
L’ Emballage La ga mme G ault & Fremont
Distrimouss vert Grand format - Boîte distributrice - Colis de 12
Distrimouss orange Petit format - Boîte distributrice - Colis de 12
Barquette cuisson Salamandre 240 x 100 x 60 - Paquet de 400 175 x 110 x 60 - Paquet de 400
Sac sandwich polypro, liasse easy open 3 couleurs - Paquet de 125
La ga mme DI SG ROUP
les ingrédients du succès
16
Mousseline Tendance - 2 couleurs 30 g Rame 20 x 30 - 10 kg Rame 30 x 40 - 10 kg Rame 60 x 40 - 10 kg
Sac croissant Tendance blanc 30 g Paquet de 1000 Tailles : 101 - 102 - 103 - 104 - 105 - 106
Sac croissant Tendance brun 32 g Paquet de 1000 Tailles : 101 - 102 - 103 - 104 - 105 - 106
Sac brioche Tendance blanc 30 g Paquet de 1000
Sac brioche Tendance blanc 32 g Paquet de 1000
Sac sandwich Tendance 2 couleurs avec fenêtre - Paquet de 1000 Sac baguette Tendance 35 g - Paquet de 1000 Sac pain Tendance 35 g - Paquet de 1000
L ' E m b a ll a g e
La ga mme DI SGROUP
Caissette Badiane Boîte de 100 Taille 14 - Colis de 13 Taille 16 - Colis de 11 Taille 18 - Colis de 9 Taille 20 - Colis de 6 Taille 22 - Colis de 5 Taille 24 - Colis de 4
Boîte pâtissière Lana avec poignée Boîte de 50 10,5 x 10,5 - Colis de 20 17 x 10 - Colis de 16 17 x 15,5 - Colis de 9 18 x 18 - Colis de 9
Papier coordonné Badiane 30 x 40 - Paquet de 10 32,5 x 50 - Paquet de 10 60 x 40 - Paquet de10 Bobine 33 cm - 6,8 kg Bobine 50 cm - 10,2 kg
Boîte pâtissière Lana Boîte de 50 16 x 8 - Colis de 8 18 x 8 - Colis de 8 20 x 8 - Colis de 5 23 x 8 - Colis de 4 26 x 8 - Colis de 4 29 x 8 - Colis de 3 Boîtes de 25 32 x 8 - Colis de 4
17 les ingrédients du succès
Boîte de 50 16 x 5 - Colis de 11 18 x 5 - Colis de 10 20 x 5 - Colis de 6 23 x 5 - Colis de 6 26 x 5 - Colis de 5 29 x 5 - Colis de 3 Boîtes de 25 31 x 5 - Colis de 6
La G a mme Hy giène & M atériel
La ga mme DI SG ROUP
NOUVEAU Pour pulvériser, Gâchette Pro.
ergonomiqu e économe rapide
DISGROUP Poches jetables 30 x 54 - Boîte istributrice de 200 - Colis de 10
Produit dégraissan t et désinfectan t Contact aliment aire, il est Idéa l pour vos vitrines réfrigérées et aut res surfaces mo dernes Disponible en 6x1 L avec 2 gâchettes professionnelle s
DISGROUP Uni-vitres + 2 têtes de pulverisation 1 litre - Colis de 6
La ga mme Bro sserie Rey
les ingrédients du succès
18 Brosse à four tampius platine carrée 50 cm
Brosse à four Tampico 32 cm
Manche bois pour pelle à pain 3,50 mètres
Brosse 1/2 tête Soie cuite blanchie trinure 64 mm
La G a mme Hy giène & M atériel
La ga mme Jo fel
Serviettes blanches en papier 1 pli - 40 x 40 - Paquet de 50 - Colis de 48
Papier toilette 2 plis - Paquet de 24 rouleaux Colis de 4
Essuyage distributeur semi-auto 2 plis - 20 cm x 120 mètres Paquet de 6 bobines
Bobine essuyage lisse Format 450 - Paquet de 6 bobines
Pen sez àd'essuy age ! r votre d istributeu uprès de Renseignez-vous a Disgroup votre représentant
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Distributeur dévidage central Format 450
les ingrédients du succès
Distributeur autocut universel blanc
KRAFT FOODS Biscottes Magdeleine La Gourmande 26 tranches - Colis de 16
FERRERO Kinder Bueno 30 paquets - Colis de 2
COCA-COLA Limon & nada Canette 33 cl les ingrédients du succès
20
KRAFT FOODS Pain grillé Magdeleine 26 tranches - Colis de 16
FERRERO Nutella Pot 750 g - Colis de 6
FERRERO Nutella Barquette 15 g
COCA-COLA Limon & nada Pet 50 cl
Siège Social : GIE DISGROUP : 6, rue Roland Garros • Zone Mini Parc • 38320 EYBENS - Tél. 04 76 42 16 45 • Fax 04 76 42 19 72 • 04 76 01 14 50 Plate forme Logistique : PA de Plaisance • 35133 SAINT SAUVEUR DES LANDES • Tél. 02 99 99 30 44 • Fax 02 99 99 33 99
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La Revente Confiserie & Divers