La Sélection du mois Du 8 au 20 août 2011
G
Recette du mois
oûter exotique
Catalogue téléchargeable sur : www.disgroup.fr
Goûter exotique
Recette pour 18 petits goûters en Flexipan° (réf 336090)
Composition : - Appareil moelleux - Compotée exotique - Sirop exotique
Marc Hemery
Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP Renseignements auprès de votre distributeur
Ingrédients Appareil à moelleux
250 g de poudre d’amande Disgroup 200 g de sucre glace 65 g de Lebboline (sucre inverti) 75 g de farine Disgroup d’œufs 260 g 220 g de beurre fondu
Compotée de fruits exotiques
100 g de purée de fruits de la passion Disgroup 100 g de purée de mangue Disgroup 100 g de purée d’abricot Disgroup 100 g d’ananas en cube 120 g de sucre 80 g de sucre 6 g de pectine N.H.
Sirop exotique
120 g de sucre 80 g d’eau 50 g de purée de fruit de la passion Disgroup 50 g de purée de mangue Disgroup
Astuces du Chef Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace, la Lebboline et la farine avec les œufs. Verser le beurre fondu froid pour finir le mélange.
Chauffer les purées de fruits avec les dés d’ananas et les 120 g de sucre. Lorsque ça commence à frémir, verser le mélange à sec (80 g de sucrepectine). Porter à ébullition et mixer légèrement. Couler dans des Flexipan° en dôme de 4 cm de diamètre. Surgeler.
Faire bouillir l’eau avec le sucre et ajouter les purées de fruits. Refroidir.
Technique de fabrication Garnir le Flexipan° à moitié avec l’appareil à moelleux. Emboutir l’inclusion de compotée exotique. Placer sur le Flexipan° une feuille de papier cuisson puis une grille. Cuire 20 mn à 180°. Laisser refroidir 15-20 mn puis imbiber légèrement avec le sirop exotique. Disposer une pointe de compotée sur le centre de cette marguerite.
Retrouvez et téléchargez cette recette sur : www.disgroup.fr
Produits de laboratoire
Réf. 6808
Réf. 1297
Fécule de pomme de terre - 5 kg
Préparation pour Cookies - Sac 5 kg
PANEMEX Colis : 1x5 kg
BONGRAIN Colis : 1x5 kg
Réf. 3935
Améliorant Frosty Sac de 10 kg Colis : 1x10 kg
Réf. 6625
Top meringue, préparation pour meringue - Sac 1 kg IRCA Colis : 6x1 kg
Réf. 7535
Mélange Pluti-fruits Sac 2 kg PANEMEX Colis : 10x2 kg
Réf. 7536
Graines de lin jaune - 1 kg PANEMEX Colis : 20x1 kg
Réf. 7534
Flocons de seigle 1 kg
Graines de tournesol 1 kg
PANEMEX Colis : 15x1 kg
PANEMEX Colis : 10x1 kg
Réf. 7533
Flocons d’avoine 1 kg PANEMEX Colis : 15x1 kg
4
Réf. 7537
Réf. 6493
Noix extra invalides 6/12 mm France CERNO Colis : 12x1 kg
Produits de laboratoire
Réf. 5468
Glaçage mirror fraise Seau 3 kg
Eclair pur beurre grand modèle
IRCA Colis : 1x3 kg
DELICES DU PALAIS Colis : 100 unités
Réf. 3979
Réf. 3849
Griottes brisures Boîte 3/1 - 3,2 kg
Griottes amarena Boîte 3/1 - 2,75 kg
FABBRI Colis : 3/1x6
FABBRI Colis : 3/1x6
Réf. 6565
Delipaste pistache 1,2 kg FABBRI Colis : 6x1,2 kg
Réf. 6883
Gousses vanille bourbon 18/20 Bocal verre 250 g Condifa Colis : 12x250 g
Réf. 7523
Sauce dessert caramel Réf. 6881
Gélatine argent 400 feuilles - 180 bloom - 1 kg CONDIFA Colis : 1x1 kg Réf. 315
Gélatine or 500 feuilles - 200 bloom - 1 kg CONDIFA Colis : 1x1 kg
CAULLET Colis : 6x1,25 kg Réf. 7524
Sauce dessert fraise CAULLET Colis : 6x1,25 kg Réf. 7521
Sauce dessert café CAULLET Colis : 6x1,25 kg Réf. 7522
Sauce dessert chocolat CAULLET Colis : 6x1,25 kg
5
Produits frais & laitiers
Réf. 2698
Beurre extra sec 84 % - Plaque 1 kg ELLE & VIRE Colis : 10x1 kg
Réf. 5534
Beurre Tourage coloré 82 % Plaque 1 kg ELLE & VIRE Colis : 10x1 kg
Réf. 534 Réf. 2980
Beurre de Tourage 82 % Président Plaque 2 kg LCHF Colis :5x2 kg
Beurre doux AOP Charentes-Poitou Plaquette 500 g LAITERIE DE MONTAIGU Colis : 20x500 g
Réf. 2657 Réf. 7749
Beurre incorporation coloré - Rouleau 1 kg LCHF Colis :10x1 kg
Beurre qualité Prestissimo 82 % ambiance chaude carotène - Plaque 2 kg BONGRAIN Colis : 5x2 kg
Réf. 3996
Crème UHT Excellence Pro pâtissière 35 % Brique 1 L ELLE & VIRE Colis : 6x1 L
6
Réf. 3332
Crème anglaise Président avec grains de vanille Bouteille 1 L LCHF Colis : 6x1 L
Produits frais & laitiers Réf. 4842
Réf. 4240
Blanc pâtissier liquide - 1 kg
Crème Fleurette enrichie 33 % Seau 5 L
ABCD Colis : 6x1 kg
LAITERIE DE MONTAIGU Colis : 1x5 L
Réf. 7630
Brie 60 % - Lescure 1 kg
Réf. 4844
Jaune nature liquide - 1 kg
GLac Colis : 4x1 kg
ABCD Colis : 6x1 kg
Tranchettes de Cheddar fondu - 88 tranches - 1 kg
Tranchettes d’Edam 10x10 - 50 tranches 1 kg
PER INTER Colis : 6x1 kg
PER INTER Colis : 6x1 kg
Tranchettes de Gouda 10x10 - 50 tranches - 1 kg PER INTER Colis : 6x1 kg
Tranchettes de Mozzarella 6 cm 56 tranches - 500 g Tranchettes de Gouda 5x15 - 70 tranches - 1 kg PER INTER Colis : 6x1 kg
PER INTER Colis : 6x500 g
Tranchettes de Mozzarella 10 cm 45 tranches - 1 kg PER INTER Colis : 6x1 kg
7
Produits traiteur & restauration Lardon fumés allumettes - 1 kg
Jambon entier supérieur délicieux découenné et dégraissé 6,87 kg
JEAN FLOC’H Colis : 6x1 kg
JEAN FLOC’H Colis : 2x6,87 kg
Pâté de campagne supérieur - petit moule 1,5 kg
Thon entier à huîle végétale - Poche 600 g
JEAN FLOC’H Colis : 10x1,5 kg
Réf. 4921
8
CONSERVERIE DES 5 OCEANS Colis : 12x600 g
Réf. 2536
Morceaux de thon au naturel - Poche 600 g
Morceaux de thon au naturel - Poche 1800 g
Colis : 6x600 g
Colis : 4x1,8 kg
Produits traiteur & restauration Réf. 204
Réf. 206
Jus de veau lié 800 g
Réf. 5983
Fond brun 800 g
KSIF Colis : 6x800 g
Fond de volaille 800 g
KSIF Colis : 6x800 g
KSIF Colis : 6x800 g
Réf. 5982
Réf. 7422
Fumet de poison 800 g
Sauce Poivres PAE Doypack 1 L
KSIF Colis : 6x800 g
KSIF Colis : 6x1 L
Réf. 7420
Réf. 7421
Sauce Béarnaise PAE Doypack 1 L
Sauce Echalotte PAE Doypack 1 L
KSIF Colis : 6x1 L
Réf. 7424
Sauce Forestière PAE Doypack 1 L KSIF Colis : 6x1 L
KSIF Colis : 6x1 L
Réf. 7423
Sauce Roquefort PAE Doypack 1 L KSIF Colis : 6x1 L
9
Produits traiteur & restauration
Réf. 181
Réf. 7437
Vinaigre cristal 8° Bouteille 1 L
Vinaigre de Xeres 7 ° Bouteille 1 L
CAROFF Colis : 15x1 L
BEAUFOR Colis : 6x1 L
Réf. 7425
Purée fine complète salée - 5 kg KSIF Colis : 4x5 kg
Réf. 7439
Crème balsamique Flacon 215 ml BEAUFOR Colis : 12x215 ml
Réf. 2093
Tomates pelées concassées - Boîte 5/1 Colis : 6x5/1
Réf. 7250
Oignons préfrits Boîte 5/1 Colis : 3x5/1 Réf. 7249
Oignons préfrits Boîte 4/4 Colis : 6x4/4
10
Réf. 5417
Garniture à pizza Colis : 12x4/4
Produits traiteur & restauration Matériel Brosse à four Tempico 32 cm BROSSERIE REY A l’unité
Manche bois Pelle à pain - Pour platine carrée BROSSERIE REY A l’unité
Brosse à four Tempico Platine carée - 50 cm BROSSERIE REY A l’unité
Pinceau plat - Fibre PBT bleu Manche plastique alimentaire n°35 BROSSERIE REY A l’unité
30
35
40
Pinceau plat - Fibre PBT bleu Manche plastique alimentaire n°45 BROSSERIE REY A l’unité
45
Pinceau plat - Virole inox Manche plastique alimentaire soie blanchie n° 20/25/30/35/40/45 cm BROSSERIE REY
Brosse 1/2 tête socle plastique alimentaire soie blanchie - Tirure 64 mm BROSSERIE REY A l’unité
A l’unité
11
Tous les prix s’entendent au comptant, sans escompte, hors taxes - Offre valable dans la limite des stocks disposibles sous réserve d’erreurs d’impression. Toutes nos photos sont des suggestions de présentation. Photos non contractuelles.
Emballage & Revente
12
Réf. 6857
Réf. 3033
Plaques or rectangulaires 1050 g 60/40 SIPALDIS
Réf. 6858
Boîte à poignée Badiane 10,5x10,5
Boîte à poignée Badiane 17x10
Colis : 19x50 unités
Colis : 12x50 unités
Réf. 6859
Réf. 6860
Boîte à poignée Badiane 17x15,5
Boîte à poignée Badiane 18x18
Colis : 8x50 unités
Colis : 8x50 unités
Réf. 4279
Eau de source St Alix Bouteille 1,5 L PLANCOET Colis : 6x1,5 L
Colis : paquet de 25
SIÈGE SOCIAL : GIE DISGROUP 6, rue Roland Garros - Zone Mini Parc 38 320 EYBENS Tél. 04 76 42 16 45 - Fax 04 76 42 16 72
PLATE-FORME LOGISTIQUE DISGROUP - SAS UFOBEP Parc d’Activité de Plaisance 35 133 SAINT SAUVEUR DES LANDES Tél. 04 99 99 30 40 - Fax 02 99 99 33 99
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