/cata-paques-florensuc-2011-web2 by Disgroup Disgroup

publicite.fr

s : envergure-

crédits photo

quantité

dimension code produit

2PA10 70x15mm 132 19,77 2THPA10 70x15mm 264 19,15 COLORANT NON-AZOÏQUE COULEUR SCINTILLANTE

IMPRESSION QUALITÉ PHOTO DÉCOR 3D IMPRIMÉ DES 2 CÔTÉS

*prix nature du produit chocolat noir chocolat blanc thermoformé décoré prêt à remplir transfert

*T.V.A. du chocolat noir : 5,5 % / T.V.A. de tout autre produit : 19,6 %

Les Curls *CONFIGURATIONS DIFFÉRENTES POSSIBLES POUR LA GAMME CARACOLE

2GE11

CARACOLE

102 29,08

CUIVRE SCINTILLANT

2GE12 PIROUETTE 90 mm 69 29,08 CUIVRE SCINTILLANT

2GE13 CABRIOLE 50 mm 210 67,08 CUIVRE SCINTILLANT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2GE07 2THGE07

30x45 mm 35x23 mm

168 20,06 336 19,34

CUIVRE SCINTILLANT

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

RETROUVEZ LA RECETTE EN PAGE 23

P .

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2CU01 85x20mm 96 20,06 2THCU01 85x20mm 192 19,34 DÉCOR TAILLE RÉELLE

ARGENT

2PL01 30x40mm 84 17,97 2THPL01 30x40mm 168 17,32 Chocolat NOIR

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2CU02 85x20mm 96 25,78 2THCU02 85x20mm 192 27,15

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PL03

30x40mm

84 17,97

Chocolat AU LAIT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PL02 30x40mm 84 17,97 Chocolat BLANC

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PI07 65x15mm 132 23,17 2THPI07 65x15mm 264 25,83 ORANGE et BLANC

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2DI01 20mm 264 20,06 2THDI01 20mm 528 19,34

OR SCINTILLANT

*TOUS LES DÉCORS SUR CETTE PAGE SONT EN TAILLE RÉELLE

2FR04 38x25mm 144 20,06 2THFR04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2CH04 38x25mm 144 20,06 2THCH04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2OP05 30x10mm 400 20,06 2THOP05 30x10mm 800 19,34 OR MAT

2PS04 38x25mm 144 20,06 2THPS04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2TI04 38x25mm 144 20,06 2THTI04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2DIG04 52x20mm 140 20,06 2THDIG04 52x20mm 280 19,34 OR MAT

2CA04 38x25mm 144 20,06 2THCA04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2FN04 38x25mm 144 20,06 2THFN04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2DIG02 52x20mm 140 20,06 2THDIG02 52x20mm 280 19,34 OR MAT

2PR04 38x25mm 144 20,06 2THPR04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2SM04 38x25mm 144 20,06 2THSM04 38x25mm 288 19,34 OR MAT

2DIG03 52x20mm 140 20,06 2THDIG03 52x20mm 280 19,34 OR MAT

2CA05 30x10mm 400 20,06 2THCA05 30x10mm 800 19,34 OR MAT

2CI05 30x10mm 400 20,06 2THCI05 30x10mm 800 19,34 OR MAT

2DIG01 30mm 180 20,06 2THDIG01 30mm 360 19,34

P .

OR MAT >UNE CRÉATION MARC HEMERY

Couleurs chatoyantes sur papillons de tailles et formes variées

DÉCOR TAILLE RÉELLE

du plus grand

2BU01 50x58mm 96 25,78 2THBU01 31x30mm 192 27,15 au plus petit

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2FE06 41x20mm 168 23,17 2THFE06 41x20mm 336 25,83

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2FE07 41x20mm 168 20,06 2THFE07 41x20mm 336 19,34

CARAMEL

ROUGE et JAUNE >UNE CRÉATION MARC HEMERY

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2MU02 2THMU02

20x40 mm 18x55 mm 23x71 mm

VERT et BLANC

96 23,17 192 25,83

2DIG06 2THDIG06

20x40 mm 18x55 mm 23x71 mm

96 20,06 192 19,34

OR SCINTILLANT

2FE05 2THFE05

20x40 mm 18x55 mm 23x71 mm

96 23,17 192 25,83

cuivre et or scintillant

2BL13.1

28mm

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

32 14,37

OR et CUIVRE SCINTILLANT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2BL09OA.1

DÉCOR TAILLE RÉELLE

28mm 32 12,82

CHOCOLAT TEINTÉ

2BL09RS.1

ORANGE

28mm 32 12,82

ROSE SCINTILLANT

EZ UV TRO TF121 E R > LE 2 E 19 PAG EN DÉCOR TAILLE RÉELLE

2BL09OR.1

28mm 32 12,82

OR SCINTILLANT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2BL09VE.1

28mm 32 12,82

VERT SCINTILLANT

P .

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2JA07 55x34mm 80 20,06 2THJA07 55x34mm 160 19,34 OR MAT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2JA13 55x30mm 64 23,17 2THJA13 55x30mm 128 25,83

ROSE et BLANC

2DIG28 30mm 140 20,23 2THDIG28 30mm 280 19,34 MARRON

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2DIG32 30mm 180 20,23 2THDIG32 30mm 360 19,34 MARRON

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2JA15 40x30mm 120 23,17 2THJA15 40x30mm 240 25,83

OR MAT et BLANC

2BC01 53x16mm 144 24,83 2THBC01 53x16mm 288 19,34 OR SCINTILLANT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2FO02.1 DÉCOR TAILLE RÉELLE 2OW01 38 mm 96 25,78 2THOW01 38 mm 192 27,15

28mm 32 12,62

NOIR

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2JA14 55x25mm 120 23,17 2THJA14 55x25mm 240 25,83

VERT et BLANC

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

RETROUVEZ LA RECETTE EN PAGE 22

P .

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2PA06 30mm 140 23,17 2THPA06 30mm 280 25,83

DÉCOR TAILLE RÉELLE

CUIVRE SCINTILLANT

BLANC

2OE05.1

26x37mm

32 12,62

OR MAT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2OE03.1

26x37mm OR

2LA01 2THLA01

oreilles 25x51mm oeil 14x23mm nez 43x26

212 20,23 424 19,34

2OE08.1

32 14,37 ROSE SCINTILLANT

26x37mm

MARRON ou ORANGE

MARRON

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PA11 70x15mm 132 20,23 2THPA11 70x15mm 264 19,34 ORANGE

2CAR03 37x18mm 260 20,45 2THCAR03 37x18mm 520 19,34 VERT colorants NATURELS

2DIG49 2THDIG49

JAUNE

poussin 50x50mm lapin 52x54mm cloche 50x50

56 20,06 112 19,34

3214,37

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PA10 70x15mm 132 20,06 2THPA10 70x15mm 264 19,34 BLANC

2OE10.1

26x37mm

32 12,62

OR SCINTILLANT

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2MH01 41x20mm

25 43,08

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PA13 70x15mm 132 20,06 2THPA13 70x15mm 264 19,34 OR MAT

2PA14 70x15mm 132 23,17 2THPA14 70x15mm 264 25,83 BLANC & VERT ANIS

P .

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

1 0

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2CO05 43x35mm 60 23,17 2THCO05 43x35mm 120 25,83

ROUGE

2DIG53 43x35mm 60 23,17 2THDIG53 43x35mm 120 25,83

ROSE et BLANC

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2BL05.1 28mm 32 12,62

ROSE SCINTILLANT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2EV03 32x40mm 120 23,83 2THEV03 32x40mm 240 25,83 - ROUGE et ORANGE - JAUNE et VERT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2CR02 18mm 264 20,06 2THCR02 18mm 528 19,34 2VAL08 55x30mm 64 23,17 2THVAL08 55x30mm 128 25,83

ROSE et BLANC

ROUGE

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2VAL09 53x16mm 168 20,06 2THVAL09 53x16mm 336 19,34

2CR01 18mm 264 23,17 2THCR01 18mm 528 25,83

BLANC

ROSE et BLANC

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2CO06 2THCO06

BLANC

52x47mm 30x25mm

60 20,06 120 19,34

P .

1 2

1 3

2DIG22 67-46-25mm 96 24,82 2THDIG22 67-46-25mm 192 19,34

2DIG24 67-46-25mm 96 24,82 2THDIG24 67-46-25mm 192 19,34 MARRON

ORANGE

2AN02 67-46-25mm 96 23,43 2THAN02 67-46-25mm 192 19,34 JAUNE

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2AN08 67-46-25mm 96 26,49 2THAN08 67-46-25mm 192 27,15

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2FI08 120x7mm 128 26,48 2THFI08 120x7mm 256 27,15

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

2FI02 120x7mm 128 23,43 2THFI02 120x7mm 256 19,34 OR MAT

2DIG37 120x7mm 128 24,82 2THDIG37 120x7mm 256 19,34 MARRON

2DIG36 120x7mm 128 24,82 2THDIG36 120x7mm 256 19,34 ORANGE

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2MA07 30mm 140 23,17 2THMA07 30mm 280 25,83

ROUGE et BLANC

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2PP04 30mm 140 23,17 2THPP04 30mm 280 25,83

ROUGE et BLANC

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PI10 65x15mm 132 20,06 2THPI10 65x15mm 264 19,34

DÉCOR TAILLE RÉELLE 2DIG55 70x15mm 132 20,23 2THDIG55 70x15mm 264 19,34

OR MAT

DÉCOR TAILLE RÉELLE

2PI09 65x15mm 132 23,17 2THPI09 65x15mm 264 25,83

ROUGE et VERT

MARRON

DÉCOR TAILLE RÉELLE

EZ UV TRO 119 >RE LE 2TF 19 E PAG EN

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

2MA03 54x45mm 60 23,17 2THMA03 54x45mm 120 25,83

ROUGE et BLANC

P .

1 4

1 5

Quelles sont les conditions d’utilisation du Les feuilles de cuisson sérigraphiées pour biscuit joconde • Déposer sur une plaque de four 600x400mm la feuille de biscuit imprimée et étaler le mélange comme précisé cidessous. Pour un appareil de 650g et une feuille imprimée de couleur chocolat, cuire 6 mm sur four à sole fixe à 250° C. Concernant les transferts de couleur (vert, rouge...), préférer un temps de cuisson légèrement plus long (environ 7mn) avec une température de cuisson de 240°C. Recette de la pâte (ou appareil) • Mélangez oeufs entiers, poudre d’amandes, sucre glace, farine puis ajoutez le beurre fondu (non bouilli). Foisonnez au batteur. Montez les blancs avec le sucre semoule. Incorporez les deux masses délicatement.

• Poser la pâte sur le papier cuisson côté impression et étaler uniformément à l’aide d’une raclette

• Après la cuisson, retirer délicatement le papier cuisson de votre biscuit juste en sortie de four.

Ast uce

>UNE CRÉATION MARC HEMERY

• Déposer la plaque dans le four

Afin de manipuler aisément le biscuit joconde sur le plan de travail, saupoudrez la surface non imprimée du biscuit de sucre cristal. De cette manière, le biscuit deviendra facilement manipulable.

ARCADE

2TC01

CROISÉ

600X400mm

ZÉBRÉ

MARBRÉ

2TC02

10 17,09

600X400mm

10 17,09

MARRON

MARRON ASSORTIMENT FRUITS ROUGES

2TC03

600X400mm

10 24,72

FRUIT

2TCDIG02

600X400mm

ROUGE et VERT P .

1 6

1 7

10 17,09

Comment utiliser nos

FEUILLE STRUCTURE DÉCORÉE AVEC BEURRE DE CACAO OR SCINTILLANT

Prendre du chocolat de couverture ou du chocolat blanc

Préparer la cristallisation

• Pour une cristallisation rapide et facile : dans une tempéreuse ou dans une étuve, faire fondre le chocolat entre 45 et 50°C. Une fois fondu, y incorporer environ 1/3 de chocolat non fondu. Mélanger avec une spatule. Ceci abaissera la température à environ 27°C. Remonter ensuite la température à 32°C avant de couler le chocolat sur le transfert.1/ Couler le chocolat. 2/Etaler à l’aide d’une spatule. 3/Laisser figer à température ambiante 2 à 3 minutes avant le passage au froid. 4/Avant de décoller le transfert, maintenez le tout à environ 6°C pendant 20 minutes.

• Déposer le chocolat tempéré sur le transfert imprimé

• Bien étaler au delà de la surface imprimée du transfert

• Dès le début de la cristallisation, côté transfert, racler à l’aide d’une spatule

• Renverser la feuille à racler à nouveau

• Vous obtenez des plaquettes chocolat à la dimension souhaitée

• CONDTIONNEMENT: Les feuilles chocolat peuvent être disposées sur une feuille de papier cuisson

MOSAÏQUE

FEUILLE RELIEF IMPRIMÉE

1FSD01

OR MAT

600X400mm

25 50,40

2TF116

ROSE ENTRELACÉES

2TF119

250x400mm

24 27,20

250x400mm

INFLUENCES

CUIVRE SCINTILLANT

2TF121

250x400mm

RUBAN

300x400mm

24 32,09

OR et ARGENT SCINTILLANTS

250x400mm

LE PRINTEMPS

24 32,09

2TFDIG05

MUSIQUE

2TFDIG10

300x400mm

OR SCINTILLANT

24 32,09

OR/CUIVRE SCINTILLANT

PAILLE

ORANGE ET OR MAT

2TF103

2TF118

300x400mm

10 11,57

OR MAT

TISSAGE

2TFDIG14

10 11,57 OR MAT

300x400mm

OR SCINTILLANT

10 11,57 P .

1 8

1 9

HERBES FOLLES

2TF104

300x400mm

24 27,20

2TFDIG44

VERT

300x400mm

24 32,09

2TFDIG20

VERT et BLANC

300x400mm

10 11,57

OR MAT

2TFDIG41

300x400mm

10 11,57

OR MAT

2TFDIG42

300x400mm

10 11,57

10 18,88

300x400mm

VERT, BLANC et ORANGE DAMIER

OR MAT

2TFDIG12

300x400mm

10 11,57

OR MAT

FOREST

ŒUFS DE PÂQUES

ARTIFICE

2TFDIG30

300x400mm

PARTITION

MUGUET

2TF32

CLOCHES DE PÂQUES

JOYEUSES PÂQUES

OR MAT

2TF108

300x400mm

24 32,09

OR MAT

À LA FOLIE

2TFDIG45

300x400mm

10 13,18

ROSE et BLANC

2TF122 250x400mm 24 32,09 VERT ET ORANGE *Voir votre commercial pour le prix

RAYURE

2TFDIG18

300x400mm

10 11,57

MARRON

2TFDIG43

2TFDIG06

300x400mm

10 11,57

PAPILLONS

2TB01

300x400mm

VERT et ORANGE

300x400mm

10 11,57

MUSIQUE

MARRON

300x400mm

2TFDIG31

MARRON

PAILLE

COCOTTES

ORANGE

ARTIFICE

ARABESQUES PRINTANIÈRES

24 32,09

2TFDIG11

300x400mm

10 11,57

MARRON

POULES & ŒUFS

2TB03 300x400mm 24 44,52 VERT, MAUVE et MARRON P .

2 0

2 1

Recette pour un cadre 60 x 40 Hauteur 45mm

COMPOSITION -

Biscuit joconde Croustillant blanc

BISCUIT JOCONDE ( 3 feuilles) 1000 g d’ Irca Joconde 800 g d’eau (à environ 25°)

COULIS GÉLIFIÉ FRAISE 1200 100 150 20

g de purée de fraise DISGROUP g de sucre g de sucre inverti feuilles de gélatine

Palet gélifié fraise Crème légère abricot

Crème légère abricot biscuit joconde

Palet gélifié fraise

biscuit joconde

Crème légère abricot

• Monter à la vitesse maximum au batteur pendant 7 à 8 mn. Etaler 400 à 450 g de biscuit sur une plaque avec feuille 60x40. Cuire à 210-230° pendant 7 à 8 mn.

biscuit joconde

• Dissoudre les sucres dans une partie de purée en chauffant légèrement au micro-onde. Ajouter les feuilles de gélatine liquéfié au micro onde puis verser sur le reste de purée. Couler dans une feuille Exopat et appliquer dessus une feuille de biscuit joconde avant de surgeler

CRÈME LÉGÈRE ABRICOT 600 400 180 300 80 9 1

g de purée abricot DISGROUP g de crème DISGROUP g de jaunes d’œufs g de sucre g de poudre à crème DISGROUP feuilles de gélatine L. de crèmeDISGROUP

• Chauffer la purée avec la crème. Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la poudre à crème. Cuire comme une crème pâtissière. Ajouter la gélatine et refroidir. Incorporer délicatement la crème fouettée

• MONTAGE DE L’ENTREMETS. Disposer une feuille de biscuit dans le fond d’un cadre 60x40 et imbiber légèrement. Etaler 800 g de pralin délicrips blancs puis à nouveau une feuille de biscuit joconde.Etaler une couche de crème légère abicot. Appliquer le coulis gélifié sur lequel on a disposé la 3ème feuille de joconde. Lisser le cadre avec le reste de crème légère et passer le peigne. Surgeler. Détailler les entremets et saupoudrer de Biancaneve.

Recettes proposées par Marc HEMERY.

Conseiller Technique DISGROUP

Recette pour 2 entremets de 200 x 45 mm

COMPOSITION -

Biscuit caramel Coulis mangue

BISCUIT CARAMEL (1 feuille) 160 60 150 50 150 45 270 40

g de sucre g de d’eau g de jaunes d’oeufs g d’œufs g de farine g d’Irca biscuit g de blancs d’œufs g de sucre

COULIS MANGUE 340 50 60 8

g de purée de mangue DISGROUP g de glucose g de sucre g de pectine N H

BAVAROISE VANILLE CITRON-VERT 450 1 120 180 1 8 1 600

g de lait gousse de vanille g de jaunes d’œufs g de sucre zeste de citron vert feuilles de gélatine jus de citron vert g de crème fouettée DISGROUP

SIROP VANILLE MANGUE 110 100 80 5

g de sucre g d’eau g de purée de mangue DISGROUP g de vanille 200 DISGROUP

GLACAGE MIROIR 400 g de blitz ice 2 feuilles de gélatine ½ zeste de citron vert

Glaçage miroir Biscuit caramel

Mousse vanille citron vert Sirop vanille mangue Glaçage miroir

• Caraméliser à sec les 160 g de sucre et décuire avec l’eau. Mixer pour éviter les morceaux de caramel et refroidir. Blanchir les jaunes et l’œuf avec le caramel. Ajouter la farine puis tamiser avec le Irca biscuit. Monter les blancs et les serrer avec le sucre. Incorporer l’appareil dans ces blancs. Etaler sur une palque avec feuille. Cuire 10 à 12 min. à 180°

Mousse Vanille Mangue

Biscuit caramel

Coulis Mangue

• Chauffer la purée et le glucose à 50°. Verser en pluie le sucre mélanger à sec avec le pectine. Porter à ébullition et couler dans des cercles de 180 de diamètre. Surgeler • Faire bouillir le lait avec la vanille. Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouterle zeste de citron vert. Cuire le tout à la nappe. Ajouter la gélatine et refroidir. Verser le jus du citron vert puis la crème fouettée. • Faire bouillir le sucre et l’eau. Ajouter la purée de mangue et la vanille.

• Chauffer une petite partie de Blitz et ajouter la gélatine puis le zeste de citron vert.

Recettes proposées par Marc HEMERY.

Conseiller Technique DISGROUP

• MONTAGE DE L’ENTREMETS. Placer un disque de biscuit imbibé au fond d’un cercle de taille supérieur. Garnir au tiers du cercle de bavaroise. Appliquer un 2 ème disque de biscuit imbibé et lisser avec la bavaroise. Surgeler puis glacer.

P .

2 2

2 3

À VOUS DE PERSONNALISER SUR CHOCOLAT NOIR OU BLANC

vos pastilles chocolat en UNE couleur d’impression ( Frais techniques : 48 euros ) : Cochez vos choix et transmettez par courrier ou par fax une photocopie de cette page à votre distributeur

H 55 x 30 mm m

x 20 mm B 52 x 15 m m A 44

J 30 mm

5 x 34 m m 8 x 25 m m K3

30 m

N 18 mm

A B C H I J K N

44 x 15 mm 52 x 20 mm 55 x 34 mm 55 x 30 mm 30 mm 30 mm 38 x 25 mm 18 mm

TRANSFERT P.E.

vide à remplir

2 boîtes : 252,84

2 boîtes : 254,96

2 boîtes : 185,14

3 boîtes : 282,15

3 boîtes : 284,61

3 boîtes : 204,55

5 boîtes : 376,25

5 boîtes : 379,40

5 boîtes : 275,50

10 boîtes : 639,70

10 boîtes : 645,00

10 boîtes : 468,30

identiques

PRIX HT

identiques

PRIX HT

identiques

PRIX HT

identiques

PRIX HT

5 boîtes identiques : 182,35 PRIX HT

LES COULEURS D’IMPRESSION OR

ARGENT

JAUNE

POSITIONNEZ VOTRE TEXTE OU DESIGN CI-DESSOUS

Prix au lot blister

chocolat BLANC

chocolat NOIR 64%

(300x400mm)

675 525 300 240 675 525 540 990

Prix au lot plaquette

Quantité par boîte

Dimensions

BLANC

> TAMPON

DU VENDEUR

> Signature

& cachet

PRIX HT PRIX HT

PRIX HT

identiques

PRIX HT PRIX HT PRIX HT

PRIX HT

10 boîtes identiques :291,70 PRIX HT >

AUTRE: à préciser

PRIX HT

LA TYPOGRAPHIE L’ Exquis L’Exquis

L’Exquis

AUTRE

(Bellevue)

(Monotype Corsiva)

(Edwardian Script ITC)

L’Exquis (Matrix script)

Vous pouvez également nous transmettre par mail votre logo ou design à l’adresse suivante:

commercial.france@florensuc.com

Date :

Tarif

HT à compter du 01.01.2011 - Annule et remplace les précédents tarifs. Indications et tarifs donnés sauf erreurs typographiques. Selon la loi du 12.05.80 n°8035, les marchandises restent notre propriété jusqu’à paiement intégral dans la limite des stocks disponibles. Photos non contractuelles.

(Century)

(à préciser)